Plăcintă cu ciuperci proaspete din aluat praf. Plăcintă minunată cu ciuperci și brânză - aluat crocant și umplutură incredibil de fragedă! Deschideți plăcintă cu ciuperci

Dacă te gândești cât de gustoasă să-ți mulțumești familia sau oaspeții, în ambele cazuri este potrivită o plăcintă cu ciuperci. Ciupercile pentru umplutură pot fi culese în pădure sau cumpărate dintr-un supermarket. Plăcinta cu ciuperci preparată după această rețetă vă va atrage prin prepararea sa simplă și cu aroma bogată și consistentă de ciuperci.

Oferim sa coacem o placinta cu ciuperci la cuptor din prajitura in unt cu smantana si oua.

Pentru test:
- făină - 3 căni
- unt rece - 200 g
- sare - 1 lingurita
- smantana - 70 g
- ou - 1 buc.
- galbenus de ou - 1 buc.

Pentru umplere:
- ciuperci sau ciuperci proaspete de pădure - 2 kg
- ulei vegetal - 150 g
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust

Pentru umplere:
- smantana - 200 ml
- brânză tare - 100 g
- Sarat la gust

În plus:
- unt pentru ungerea tava de copt - 25-30 g
- ou pentru ungerea plăcintei - 1 buc.

Gătirea plăcintei cu ciuperci

1. Se toarnă făina într-un castron, se adaugă unt rece, se taie cubulețe și se pisează cu mâinile în firimituri grase. Puteți folosi un cuțit ascuțit (tocat) sau un blender.

2. Adăugați sare, oul, gălbenușul la smântână și bateți ușor masa, apoi turnați pesmeturile de făină. Frământați aluatul elastic, înveliți-l în folie alimentară și dați la frigider pentru 30-40 de minute.

3. Se spală ciupercile, se taie în bucăți mari. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ciupercile în ea. Se prăjește aproximativ 7 minute, amestecând din când în când, apoi se condimentează cu sare și piper. Pune ciupercile în tava la cuptor, încălzită la 180 de grade, și lasă 15 minute (fără a opri cuptorul). În acest timp, ciupercile se vor usca, devenind crocante.

4. Împărțiți aluatul care s-a răcit la frigider în jumătate și întindeți 2 straturi identice.

5. Se unge o tava de copt pentru coacerea unei placinte cu unt, se intinde peste ea umplutura, fara a ajunge la cativa centimetri de margini. Acoperiți umplutura cu un alt strat și puneți stratul superior de aluat sub cel de jos. Dacă doriți, puteți ciupi la figurat tortul în jurul circumferinței.

6. Ungeți blatul plăcintei cu ou și faceți mai multe tăieturi lungi la distanță de 2 cm.Dați plăcinta la cuptor pentru 40 de minute (preîncălzită la 180 de grade și mai devreme).

7. Pentru umplutură se rade brânza, se amestecă cu smântână și sare dacă este necesar. Brânza vine în diferite grade de salinitate, ghidează-te după gustul tău. Introduceți ușor umplutura în umplutura de plăcintă prin fante, acoperiți plăcinta cu hârtie de copt sau folie și puneți-o la cuptor pentru 10 minute.

8. Placinta cu nisip cu ciuperci se servește cel mai bine caldă.

Pofta buna si prajitura delicioasa!

Privit 2518 o singura data

În acest articol, voi împărtăși cele mai populare rețete de plăcintă cu ciuperci și cartofi. Acestea nu sunt doar rețete delicioase și dovedite, ci sunt și ușor de preparat! După părerea mea, un preparat bun ar trebui să fie preparat nu doar gustos, ci și simplu, rapid.

Totul este descris în detaliu, pas cu pas, cu o fotografie a preparatului finit și în altă parte cu un videoclip.

Privind îndeaproape toate rețetele, îți vei da seama că sunt foarte versatile, iar fiecare dintre ele poate fi completată cu ingrediente noi, modificate cumva după preferințele tale de gust.

Vom găti aceste plăcinte atât în ​​cuptor, cât și în slow cooker. Aluatul pentru ei se ofera si diferit: cu drojdie, puf, fara drojdie, paine scurte, slaba, lichida.

Pentru toate rețetele de mai jos, puteți folosi orice ciuperci comestibile: proaspete, congelate, murate, conserve, orice varietate. Diferența va fi doar în preprocesare.

Apropo, vă rugăm să acordați atenție acestor mâncăruri nu mai puțin delicioase:

Placinta cu aluat de drojdie cu cartofi si ciuperci

Placinta clasica inchisa umpluta cu ciuperci, cartofi si ceapa.

Prajitura este foarte pufoasa si aerisita. Particularitatea umpluturii este că nu numai ciupercile, ci și cartofii sunt prăjiți pentru aceasta, datorită cărora apare o aromă mai profundă.

Apropo, această prăjitură poate fi gătită atât în ​​cuptor, cât și în slow cooker.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Lapte (chefir, apă) - 100 ml.
• Ulei vegetal (inodor) - 2 linguri. linguri;
• făină de grâu - 300 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• Cartofi - 3-4 tuberculi;
• Ciuperci (congelate sau conservate) - 250 g.
• Ceapa - 1 cap;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;

Gătitul

1. Amestecați drojdia uscată în laptele cald, adăugați 1 lingură de zahăr și lăsați 10-15 minute până când apar bule.
2. Separat, batem oul cu o lingura de unt, aici 1 lingura de zahar si 0,5 linguri de sare. Se toarnă în lapte și se amestecă bine.
3. Se toarnă făina în masa lichidă, se frământă aluatul elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 40 de minute.
4. Acum să trecem la umplutură. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe mici. Se spală și se toacă ciupercile. Pune cartofii cu ciuperci intr-o tigaie, adauga aici ceapa tocata si o lingura de unt. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cartofii sunt fierti pe jumatate si ceapa moale. La final se adauga 0,5 lingurita de sare. Umplutura este gata!
5. Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți, astfel încât una să fie puțin mai mare decât a doua. Întindeți o bucată mai mare de aluat și întindeți-o pe o foaie de copt, care trebuie acoperită mai întâi cu pergament sau unsă cu orice ulei.
6. Întindeți umplutura de cartofi-ciuperci peste aluat. Întindeți a doua bucată de aluat subțire, puneți-o deasupra umpluturii și strângeți strâns marginile. Puteți face altfel: întindeți aluatul, tăiați fâșii subțiri, dar așezați-le sub formă de zăbrele.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți o foaie de copt în el timp de 40 de minute până se înroșește. Dacă gătiți într-un aragaz lent, atunci porniți modul de coacere și așteptați aproximativ 60-65 de minute.

Plăcintă deschisă cu ciuperci și cartofi

Plăcintă minunată cu cartofi, ciuperci, brânză, brânză de vaci și ierburi. Imaginează-ți această aromă!

Mai jos este un aluat special fără drojdie - este amestecat cu brânză de vaci și chefir. Deasupra au fost amplasate cu succes ciuperci, piure de cartofi, brânză topită, verdețuri parfumate.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 g.
• Ciuperci - 500 g.
• Ceapa - 2 buc.
• Chefir - 350 ml.
• Ouă - 3 buc.
• Brânză tare - 150-200 g.
• Mărar și alte ierburi proaspete - 40 g.
• făină de grâu - 200 g.
• Brânză de vaci - 110 g.
• Unt (margarină) - 100 g.
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• Piper negru - 2-3 ciupituri;

Cum să gătească

Aluat

1. În primul rând, frământăm un aluat de caș minunat, ca structură seamănă cu painea scurtă, adică se croșește și se sfărâmă plăcut. Ce pot sa spun, incearca si tu!
2. Răziți o bucată de unt rece într-o ceașcă cu brânză de vaci vrac, adăugați făină (combinați-o cu praful de copt). Acum trebuie să amestecați totul bine, să măcinați până se formează multe firimituri.
3. Turnați 100 ml în aceste firimituri. chefir, adăugați câteva vârfuri de sare și amestecați din nou până la un aluat moale omogen. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Acum să trecem la umplutură.

1. Cartofii se curăță, se fierb și se pasează într-un piure. Lasam sa se raceasca in timp ce lucram ciupercile.
2. Se macină ciupercile, se toacă ceapa, se prăjește în cantitate mică de ulei până când ceapa este fiartă. La final se adauga mararul tocat, sare si piper.
3. Amestecați piureul de cartofi cu chefirul rămas, ouăle crude și brânza rasă.
4. Scoateți aluatul, întindeți-l și puneți-l într-o formă unsă. Asigurați-vă că orbiți părțile laterale.
5. Întindeți stratul de ciuperci peste aluat. Întindeți stratul de cartofi uniform deasupra ciupercilor. Dacă doriți, puteți piperă și stropiți cu ierburi deasupra.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, trimiteți tortul în el timp de 40 de minute. Apoi scoateți tortul, acoperiți-l ușor cu un prosop și lăsați-l să se răcească treptat. Acest lucru este necesar pentru ca piureul de cartofi să nu se spargă de la o scădere bruscă a temperaturii.

Plăcintă cu cartofi, ciuperci și brânză

Și acest produs de patiserie este mai ușor de preparat, deoarece în mod implicit folosim aluat gata făcut (de depozitare).

Umplutura este mai suculenta si mai frageda, intrucat este asezonata cu smantana (puteti folosi maioneza). Apropo, cartofii sunt așezați în interiorul plăcintei crude, acesta este un alt mod în direcția suculentei.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie - 400 g.
• Ciuperci - 300 g.
• Cartofi - 400 g.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Brânză - 120 g.
• Sare și piper - 2-3 vârfuri;
• Smântână (sau maioneză) - 100 g.

Procesul de gatire

Aluatul este gata, rămâne doar să facem umplutura și să asamblați plăcinta în sine.

1. Clătiți ciupercile și tăiați în bucăți mici, tăiați ceapa în același mod. Se amestecă și se prăjește ușor într-o tigaie (acolo câteva linguri de ulei). Ciupercile cu ceapă ar trebui să devină mai moi. Se adauga sare si piper dupa gust.
2. Cartofii se curata de coaja si se taie in felii subtiri, cu cat sunt mai subtiri cu atat mai bine, astfel incat sa fie copti garantat.
3. Tăiați aluatul și împărțiți-l în 2 părți. Se intinde o bucata si se aseaza pe o tava unsa cu unt.
4. Se unge usor aluatul cu smantana, se pune peste el ciuperci cu ceapa. Acoperiți-i cu cartofi tocați, acoperiți cu restul de smântână și radeți brânza.
5. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, fixați de-a lungul marginilor. Porniți cuptorul la 180 de grade. Când s-a încălzit, trimiteți prăjitura în el timp de 40 de minute până când devine aurie.

Placinta de foietaj cu ciuperci si cartofi

Și aceasta este o altă rețetă pentru fanii coacerii rapide a ciupercilor. Aluatul foietaj gata preparat nu numai că va economisi timp, dar va diversifica și gustul.

Cartofii vor fi sub formă de piure de cartofi, iar ciupercile prăjite cu ceapă. Simplu, dar nu primitiv, este un clasic!

Ingrediente:

• Aluat foietaj (fara drojdie sau fara drojdie) - 500 g.
• Ciuperci - 500 g.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei pentru prajit - 1-2 linguri;
• Sare si piper dupa gust;
• Ou de pui pentru lubrifiere;

Cum se coace

Plăcintă de post cu ciuperci și cartofi

Această rețetă poate fi folosită, de exemplu, în Postul Mare, întrucât în ​​compoziție nu există produse „rapide”. Placinta va fi apreciata si de vegetarieni si vegani.

Umplutura este formata din cartofi fierti (piure de cartofi) si ciuperci fierte. Pentru gust si aroma adaugam si ceapa.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• făină de grâu - 300 g.
• Apă - 120 ml.
• Ulei vegetal - 1-3 linguri. linguri;
• Sarat la gust;

• Cartofi fierti - 750 g.
• Ciuperci fierte - 250 g.
• Ceapa - 1-2 capete;
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare, piper și alte condimente la alegere.

Gătitul pas cu pas

Nu voi descrie procesul de gătire a cartofilor și ciupercilor - să ne imaginăm că îl aveți deja.

1. Să începem cu un test. Se toarnă făina în apă caldă, se adaugă câteva linguri de ulei. Framantam aluatul pana se omogenizeaza si elastic. În ciuda faptului că se prepară fără drojdie, vă sfătuiesc să o lăsați să se întindă 20-30 de minute. Va deveni mai moale și mai flexibil.
2. Piureați cartofii, adăugați ciupercile și ceapa tocată. Se toarnă ulei (50 ml) și se amestecă bine.
3. Împărțiți aluatul în 2 părți în raport de 2/3 și 1/3. Întindeți o bucată mai mare. Ungeți forma cu ulei vegetal, puneți aluatul în ea, umplând părțile laterale. Așezați umplutura. Întindeți aluatul rămas, acoperiți umplutura cu el și prindeți marginile.
4. Inainte de a fi trimisa la cuptor, prajitura trebuie si unsa cu ulei. Se inchide in cuptorul incalzit la 190 de grade timp de 30-40 de minute pana devine maro auriu crocant.

Plăcintă cu ciuperci și cartofi într-un cuptor lent

Această rețetă este pentru aragazul lent. În principiu, nu există diferențe în tehnologia de gătit.

Particularitatea acestei plăcinte este că aluatul pentru ea este făcut pe bază de maioneză, ouă și brânză de vaci.

Ingrediente:

• Branza de vaci - 5-6 s. linguri;
• Maioneză - 5 linguri. linguri;
• Făină - 250 g.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Amidon - 50 g.
• Sare - 2 ciupituri;
• Ouă de pui - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Ciuperci - 400 g.

Gătitul

1. Curata cartofii, taiati cubulete. Se macină ciupercile cu ceapa. Pune totul într-un bol cu ​​mai multe gătite, adaugă câteva linguri de ulei, pornește modul de tocană timp de 20 de minute.
2. În timp ce suntem la test. Amesteca branza de vaci, 3 oua, maioneza, faina, praful de copt si amidonul. Se amestecă bine, se frământă un aluat omogen.
3. Puneți umplutura înăbușită din multicooker, sare. Cand s-a racit, se bat ouale si se amesteca bine.
4. Ștergeți vasul multicooker de excesul de umiditate, apoi ungeți cu ulei. Împărțiți aluatul în 2 părți, puneți una dintre ele pe fundul vasului. Aluatul este umplut cu cartofi si ciuperci. Acoperiți blatul cu aluatul rămas.
5. Porniți multicooker-ul în modul de coacere timp de 80 de minute.

Shortcake cu ciuperci și cartofi

Și aceasta este o plăcintă crocantă de patiserie cu o umplutură care include brânză, cartofi, ceapă și ciuperci.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1,5 căni;
• Unt - 110 g.
• Smântână - 4 linguri. linguri;
• Sifon - 2 ciupituri;
• sare - 1 linguriță;
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ciuperci - 150-200 g.
• Ceapa - 50 g.
• Brânză - 50 g.
• Usturoi - 1 catel;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe;

Gătitul

1. Ciupercile și ceapa tăiate și prăjite într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. La final se adauga usturoiul ras si cateva praf de sare.
2. Clătiți cartofii, curățați, tăiați în felii foarte subțiri. Sare.
3. Pentru aluat, trebuie să amestecați făina cu untul (răzuit), sifon și smântână. Iată 1-3 vârfuri de sare.
4. Împărțiți aluatul în 2 bucăți de greutate egală. Ungeți o tavă de copt cu orice ulei, distribuiți o parte din aluat în ea.
5. Pe aluat se pun mai intai ciupercile, apoi cartofii, se presara deasupra branza. Întindeți a doua bucată de aluat subțire, acoperiți umplutura cu ea.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Placinta jeleata cu cartofi si ciuperci

O placinta usor de facut cu ciuperci, cartofi si ceapa. Aluatul se frământă cu maioneză și smântână, dacă se dorește, acestea pot fi înlocuite cu chefir, lapte etc.

În acest exemplu, vom coace în cuptor, dar fără probleme, toate acestea se pot face într-un slow cooker. Principiul este același.

Produse necesare:

• Ouă - 3 buc.
• Maioneză - 140 ml.
• Smântână - 140 ml.
• Ouă - 3 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• făină de grâu - 9-10 linguri. linguri;
• Ciuperci (proaspete sau conservate) - 400 g.
• Cartofi - 3-4 buc.
• Ceapa - 2 capete;
• Unt - 1 lingura. lingura de prajit;

Gătitul

Deoarece aluatul se gătește repede, mai întâi să luăm puțin timp pentru umplutura plăcintei.

1. Clătiți ciupercile, tăiați-le subțiri. Se pune intr-o tigaie. Tocați mărunt și aici ceapa. Prăjiți totul într-o bucată mică de unt. Ceapa trebuie sa fie bine rumenita.
2. Curata cartofii, taiati felii subtiri si clatiti cu apa pentru a indeparta excesul de amidon.
3. Acum să trecem la test. Bate maioneza, smantana, ouale, sarea si faina amestecate cu praful de copt. Ar trebui să obțineți un aluat tipic vrac.
4. Ungeți forma cu ulei, turnați jumătate din volumul aluatului. Mai întâi întindeți un strat de cartofi, apoi puneți ciuperci pe el. Se toarnă restul de aluat.
5. Se pune forma cu aluatul la cuptor, se coace la temperatura de 180 de grade timp de 40 de minute.

Cu ciuperci sărate

Deci, cu ciuperci proaspete este de înțeles, dar cum să gătești dacă există ciuperci sărate? Esența rețetelor nu se schimbă - alegeți oricare dintre cele de mai sus. Aici trebuie doar să mai adăugăm un lucru.

Ciupercile sărate (murate) trebuie clătite în prealabil și infuzate în apă curată și rece. L-au umplut cu apă, au insistat 15-30 de minute, l-au spălat din nou - asta este, îl puteți procesa mai departe și îl puteți pune în plăcintă.

Ideea aici este să eliminați excesul de sare și acid din ciuperci.

• În primul rând, orice ciupercă trebuie mai întâi să fie supusă unui tratament termic (fierbe, tocană, prăjire). Acest lucru este deosebit de important atunci când se folosesc ciuperci proaspete de pădure.
• Umplutura de ciuperci nu trebuie să fie prăjită într-un ulei. Cineva pune aici o lingură de muștar, puțină smântână, maioneză, pastă de roșii, smântână. În general, adăugați orice sos preferat, va diversifica foarte mult gustul coacerii.
• Mărar proaspăt, ceapă verde, coriandru. pătrunjel, usturoi - toate acestea nu numai că vor afecta pozitiv gustul și aroma, prajitura din interior va fi mai frumoasă, mai apetisantă.
• Nimeni nu interzice adăugarea altor legume în afară de cartofi: varză, dovlecel, fasole verde, morcovi înăbușiți etc.

Vă sfătuiesc să urmăriți videoclipul pe această temă

Pentru test:
2,5 căni de făină
100 g unt sau margarina
100 g maioneza
1 ou
1 lingura Sahara
1 lingura sare
2 lingurite praf de copt
2-3 linguri. l. apă rece
1 galbenus de ou pentru ungerea placintei
Umplere:
1 kg ciuperci proaspete
1 ceapă mare
1 branza procesata
sare
ulei vegetal

Într-o zi frumoasă de toamnă, ne-am dus în pădure să „respirăm aerul” și, fără să încercăm, am adunat un coș cu ciuperci: unt, ciuperci, poloneză și altele :)) Și din anumite motive îmi doream foarte mult să coac o placinta cu ciuperci proaspete, dar ca aluatul sa fie rapid, nu drojdie, nici umed si nici uscat, ci sfaramicios, dar ciuperci sa fie bine prajite, dar sa nu cada din placinta la mancare, cum se intampla de multe ori cazul cu umplutură uscată.
Placinta a iesit minunata, cu miros de ciuperci adevarate de padure si un aluat delicios care se topeste in gura.
1. Curățați ciupercile, puneți la înmuiat în apă rece cu sare timp de 15 minute, apoi clătiți încă de 2-3 ori.
Se pune intr-o cratita, se toarna apa rece, imediat ce ciupercile fierb si spuma creste, se scurge apa, se toarna din nou apa rece si se fierb ciupercile 10 minute, se scurg ciupercile printr-o strecuratoare si se lasa apa la pahar.
2. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Ciupercile tăiate în bucăți mici și puse în ulei vegetal încălzit.
Când tot lichidul din ciuperci s-a evaporat și ciupercile încep să trosnească, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se prăjește până când ceapa și ciupercile capătă o culoare frumoasă maro deschis și un miros apetisant de ceapă prăjită cu ciuperci.
Apoi adăugați ciuperci brânza procesată tăiată bucăți și amestecați-o bine cu ciupercile. Brânza ar trebui să fie naturală, cu conținut ridicat de grăsimi. Dacă amestecul vi se pare uscat, adăugați 1 lingură. o lingură de maioneză sau smântână.
3. Unt, maioneză, ou, sare, zahăr, 2 linguri. l. apa rece, se amesteca cu o furculita intr-un vas mare, se adauga faina cernuta, praful de copt si se framanta aluatul. Framantam putin aluatul, daca s-a dovedit a fi strans, mai adaugam o lingura de apa rece si framantam pana incepe sa se lipeasca de maini, lasam sa stea pana se prajesc ciupercile si se racesc putin.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Se separă 2/3 din aluat de porțiune și se întinde un cerc cu 5 cm mai mare decât diametrul formei, apoi se pune în formă astfel încât fundul și părțile laterale să fie acoperite cu aluat. Treceți un sucitor deasupra și tăiați excesul de aluat, apoi întindeți jumătatea rămasă din aluat și acoperiți tava cu el, aducând marginile împreună.
Adăugați 1 linguriță de apă în gălbenuș, amestecați și ungeți blatul plăcintei cu o pensulă, coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute la o temperatură de 200 ° C. Serviți plăcinta cu ciuperci proaspete pentru ceai sau cu sosuri

Ați avut vreodată copii care v-au rugat să încercați ciuperci murate de la o masă pentru adulți? După cum știți, din cauza chitinei conținute de ciuperci, acest produs este contraindicat copiilor până la o anumită vârstă.

Dar pentru ca copiii să nu fie jigniți de delicatețea negustată, invită-i să gătească cu tine prăjituri „Ciuperci”.

Aceste ciuperci sunt cu siguranță posibile pentru toată lumea, chiar și pentru cei mai mici. Micutului ii place sa sculpteze din aluat, in plus isi dezvolta motricitatea fina. Drept urmare, veți obține un coș întreg de ciuperci dulci parfumate delicioase și veți ucide două păsări dintr-o singură piatră: lucrați cu copiii la modelare și hrăniți-i cu o gustare neobișnuită de după-amiază.

Ce produse sunt necesare:

Pentru test:

• Unt: - 125 g.
• Făină - 300 g.
• Praf de copt - 1 linguriță
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 50 g.

Pentru sirop:

• Miere - 1 lingura. o lingură
• zahăr - 3 linguri. linguri

Pentru cireașa pe pălării și decorarea picioarelor:

• Mac - 2 linguri. linguri
• Proteine ​​dintr-un ou - 1 buc.
• Ciocolată (neagră sau cu lapte, după gust) - 50 g.

Rețetă de prăjituri „Ciuperci” cu fotografii acasă

Cum se face aluat scurt

Crema de unt cu zahar. Dacă scoateți untul din frigider în prealabil (15-25 înainte de gătit), structura sa cremoasă se va amesteca ușor cu zahărul.

Tăiați untul în bucăți de 1 cm lățime pentru a încălzi untul mai repede.

Bateți un ou de pui în amestecul de zahăr-unt.

Amestecați energic aluatul, adăugați 1 linguriță de praf de copt.

Faina trebuie cernuta in prealabil si adaugata in aluat pe bucati.

Framantam un aluat omogen de paine scurte.

Înfășurați aluatul cu bile în folie alimentară și puneți-l la frigider.

Împărțiți aluatul răcit în două părți. Din unul se vor forma picioare de ciuperci, iar capacele din cealaltă.

Întindeți picioarele și pălăriile pe o suprafață cu făină. Formăm rapid părți din ciuperci, fără a lăsa aluatul să se topească în mâinile noastre. Picioarele de ciupercă ar trebui să aibă un vârf ascuțit. Capace de ciuperci - o mică depresiune în interior (locul în care va fi introdus piciorul).

Cum se face un capac de ciuperci: mai intai ruleaza o bila, de 1 cm in diametru, apoi strânge-o usor cu palma pentru a-i da o forma aplatizata.

Nu vă faceți griji dacă ciupercile voastre nu sunt perfect uniforme, diferă unele de altele ca mărime și formă. Într-o pădure adevărată, toate ciupercile sunt diferite.

Pentru a decora pulpele ciupercilor, avem nevoie de proteina unui ou și a unei semințe de mac.

Cufundam fiecare picior al ciupercii în proteine ​​(scufundăm doar partea inferioară a piciorului), apoi o coborâm într-o farfurie cu semințe de mac.

Mărimea ciupercilor poate fi diferită, dar trebuie să încercați să faceți fursecurile să nu fie mari (ciupercile vor crește în dimensiune la cuptor).

Trebuie să încercați ca doar partea inferioară a ciupercilor să fie în contact cu macul - în acest fel prăjiturile vor fi mai frumoase.

Pe o tavă de copt acoperită cu pergament, așezăm semifabricatele de prăjituri și le trimitem la cuptor pentru 15-20 de minute (până când vedem un „brun”) auriu.

În timp ce „Ciupercile” se coc, pregătiți glazura pentru lipirea fursecurilor.

„Adeziv” special va servi ca miere (1 lingură. Linguriță), dizolvat pe o sobă cu 3 linguri. linguri de zahăr.

Amestecați amestecul de zahăr-miere pe aragaz, aduceți la o stare lichidă omogenă.

Așadar, este timpul să lipiți picioarele și pălăriile pentru a face ciuperci delicioase.

Glazura se întărește foarte repede, așa că încercați să lucrați repede, astfel încât să aveți timp să lipiți toate ciupercile.

În fiecare capac, puteți face o gaură cu un cuțit pentru a facilita lipirea ciupercilor.

Turnați niște glazură în adâncime:

Punem piciorul la glazură, apăsăm cu efort.

Acestea sunt ciuperci atât de drăguțe. Lăsați fursecurile pentru un timp, astfel încât părțile să se țină împreună.

Cum se face glazura de ciocolata

O modalitate minunată de a topi ciocolata este să o faci într-o baie de apă. Să fierbem apa.

Se ia apa de pe foc si se pune o cana de ciocolata intr-un bol.

Acoperiți vasul cu ciocolată.

După 10-15 minute, ciocolata se va transforma într-o masă cremoasă omogenă.

Înmuiați capacele de ciuperci în ciocolată.

După ce glazura s-a întărit, puteți folosi prăjituri cu ciuperci pentru a decora prăjiturile sau servi ca deliciu separat pentru ceai.

In contact cu