Valoarea nutritivă a elanilor. Carnea de Elk: beneficii și daune. Este permisă carnea de elan? Caracteristicile gustului Elk

2 august 2018

Poate că cele mai populare tipuri de carne de pe mesele noastre sunt carnea de porc și carnea de vită. Mielul este la mare căutare în unele bucătării. Desigur, pasărea ocupă un loc special pe mesele noastre. Ați încercat vreodată carne de elan? Beneficiile și daunele cărnii de elan fac obiectul conversației de astăzi.

Câteva cuvinte despre valoarea nutrițională

Elks se numără printre animalele artiodactil care trăiesc în sălbăticie. Nu veți putea cumpăra carne de elan pe rafturile supermarketurilor și nici măcar pe piață. Beneficiile și daunele legate de modul de preparare a unui astfel de produs sunt în principal de interes pentru vânătorii care și-au obținut trofeul.

În aparență, carnea de elan seamănă cu vițelul sau friptura de vită, are o culoare roșie strălucitoare bogată. Desigur, carnea este dură și are un miros specific. Cei care au gustat o bucată de elan o compară în gust cu miel.

Important! Carnea de Elk poate fi supusă diferitelor tipuri de tratament termic. Pentru ca carnea să ajungă moale și aromată, se înmoaie mult timp într-o marinată. În caz contrar, mirosul specific nu vă va permite să vă bucurați de un fel de mâncare ciudat.

Majoritatea cărnii de elan este apă și aproape 22 g sunt proteine \u200b\u200bușor digerabile. În plus, un astfel de produs neobișnuit din carne este îmbogățit cu acizi grași omega.

Important! Corpul uman nu este capabil să producă singuri acizi omega. Le obținem întotdeauna din alimente, în principal din fructe de mare. Carnea de elan conține cantități ample de omega-3 și 6.

Compoziția componentelor:

• acid pantotenic;
• vitamina B1;
• vitamina B12;
• tocoferol echivalent;
• vitamina PP;
• riboflavină;
• piridoxină.

În ceea ce privește valoarea nutrițională, există aproximativ 112 kilocalorii într-un produs brut la 100 g de produs. Desigur, după tratamentul termic, conținutul de calorii crește și poate varia de la 112 la 265 kilocalorii.

Pe o notă! Cotletele, gulașul sunt preparate din carne de elk, astfel de carne este folosită pentru cotlete, caserole, plăcinte și chiar găluște. Bulionul din carne de elk este apreciat în special de gurmanzi. Conținutul său caloric este nesemnificativ și se ridică la aproximativ 38 kilocalorii.

În plus față de vitamine, carnea de elan conține o cantitate suficientă de diferite elemente micro și macro. Produsul este îmbogățit cu cupru și fier, care pot crește nivelul de hemoglobină și pot preveni dezvoltarea anemiei.

Caracteristici benefice:

• completarea deficitului de proteine \u200b\u200banimale;
• rezistență fizică crescută;
• activarea activității creierului;
• normalizarea proceselor metabolice;
• îmbunătățirea memoriei;
• reducerea concentrației de colesterol dăunător în sânge;
• efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos;
• protecția corpului împotriva îmbătrânirii premature;
• prevenirea apariției neoplasmelor maligne.

Să ne întoarcem din nou la compoziția componentă a cărnii de elk. Conține multă apă și proteine, dar conține foarte puține grăsimi. Din această cauză, carnea de elan poate fi inclusă în siguranță în meniul dietetic. Oamenii obezi pot mânca, fără îndoială, o bucată de carne de elan.

Oamenii de știință au efectuat în mod repetat cercetări asupra cărnii de elk. Produsul conține aproape întregul spectru de vitamine B. Prin urmare, un astfel de produs devine automat neprețuit pentru funcționarea sistemului nervos.

Experții au ajuns la concluzia că consumul de carne de elan timp de câteva zile la rând are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos. Insomnia dispare, o persoană devine mai rezistentă la stres, mai puțin susceptibilă la afecțiuni depresive.

S-a dovedit oficial că componentele active conținute în carnea de elan ajută la prevenirea dezvoltării anemiei și, de asemenea, la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet zaharat.

Carnea de Elk este considerată o sursă inepuizabilă de fosfor și calciu. Acest tip de carne trebuie consumat de persoanele cu țesut osos slăbit pentru a preveni osteoporoza.

Pe o notă! În scop profilactic, pentru a restabili echilibrul mineral și vitaminic, se recomandă să consumați carne de elan o dată pe săptămână.

Carnea de elan are un efect pozitiv asupra organelor sistemului reproductiv feminin și masculin. Reprezentanții jumătății puternice a umanității, consumând astfel de carne, pot crește potența, pot îmbunătăți compoziția lichidului seminal și, de asemenea, pot reduce riscul de oligospermie și infertilitate masculină.

Reprezentanții sexului opus ar trebui să acorde atenție și cărnii acestui soi. Un produs neobișnuit ajută la întinerirea corpului, la normalizarea funcției de reproducere. Carnea de Elk este utilă în special în perioada climacterică. Simptomele specifice sunt slăbite, starea de sănătate se îmbunătățește.

Rău pentru carnea unui animal sălbatic

Experții au stabilit că carnea de elan poate provoca dezvoltarea unei reacții alergice. Dacă decideți să utilizați acest produs bizar, asigurați-vă că monitorizați reacția corpului.

Contraindicațiile absolute pentru utilizarea cărnii de elan includ copilăria, perioada de gestație și alăptarea.

Nu uitați că elanii trăiesc în sălbăticie. Nu vorbim despre standarde sanitare și vaccinări. Salmonella și infestările helmintice se acumulează în filetul de carne. Pentru a evita să devină o țintă pentru astfel de microorganisme patogene, carnea de elan trebuie tratată temeinic înainte de a fi consumată.

Moose se hrănesc cu alge și alte vegetații mlaștine. În timp, cadmiul se acumulează în subprodusele și butașii de carne ale unui artiodactil sălbatic, care este fatal pentru corpul uman. Dacă aveți chef de carne delicioasă, încercați să alegeți carne tânără de elk.

Desigur, fiecare persoană ar trebui să includă în mod sistematic diverse produse din carne în dieta sa pentru a menține sănătatea. Acestea ne satură corpul cu o cantitate imensă de substanțe de care are nevoie - proteine, vitamine, minerale și grăsimi. Dar, pe lângă puiul obișnuit, carnea de porc și carnea de vită, există mai multe opțiuni rare de carne, care pot fi și de valoare pentru oameni. Unul dintre aceste produse este carnea de elan delicioasă și hrănitoare, rețete pentru care nu are fiecare gospodină. Dar această afacere este „dobândită” și folosind carne și recomandări adecvate pentru pregătirea ei, puteți „navoy” o mulțime de feluri de mâncare interesante. Deci, vom lua în considerare rețetele pentru mâncărurile din carne de elan, desigur, doar unele dintre ele și vom discuta, de asemenea, care sunt beneficiile sale și dacă poate exista vreun rău pentru corpul nostru.

Cum se gătește carnea de elan?

Friptură

Acesta este un mod minunat de a găti elani care nu necesită mult efort din partea ta. Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de carne (este mai bine să acordați preferință pulpei), cinci cartofi, câteva ceapă medie, un morcov mediu. De asemenea, folosiți ghee, niște piure de roșii, usturoi, sare și condimente în funcție de gustul dumneavoastră.

Pentru marinată, preparați câteva linguri de oțet, aceeași cantitate de sare și zahăr, precum și câteva frunze de dafin, o duzină de boabe de piper negru și rădăcină de pătrunjel. Carnea trebuie curățată de pelicule și tendoane, apoi tăiată în bucăți. Presară carnea cu condimentele combinate cu sare și zahăr. După aceea, umpleți-l cu oțet, diluându-l cu apă în părți egale. Se lasă la marinat timp de opt până la zece ore.

Prăjiți carnea pregătită în ghee până se rumeneste, apoi fierbeți până la jumătate gătită. Tăiați cartofii în cuburi, prăjiți puțin, combinați cu morcovi și trimiteți-i la carne. După ce legumele sunt aproape fierte, adăugați la ele ceapa tocată mărunt, roșia prăjită, boabele de piper și frunzele de dafin. Adăugați sare după cum este necesar. Opriți focul sub recipient, presărați vasul finit cu usturoi tocat și ierburi.

Cotletele

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, pregătiți un kilogram de carne de elan, câteva chifle vechi, patru sute de grame de untură, trei sute de mililitri de lapte, câteva roșii proaspete, câteva gălbenușuri de ou, precum și piper și sare. De asemenea, veți avea nevoie de patru sute de mililitri de smântână și pesmet.

În primul rând, întoarceți carnea de elk cu o mașină de tocat carne împreună cu untură. Combinați compoziția rezultată cu chifle, care trebuie mai întâi tocate și înmuiate în lapte.
Adăugați ceapa tocată, pulpa de roșii și gălbenușurile la carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper după gust, apoi se amestecă bine. Compoziția rezultată trebuie amestecată activ și biciuită cu un mixer timp de cinci minute. Mingi mici trebuie să fie formate din astfel de carne tocată, trebuie să fie pâine în pesmet și prăjite într-o tigaie preîncălzită. După aceea, puneți viitoarele cotlete într-un recipient cu pereți groși, umpleți cu smântână și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră sub capac.

Carne de cuptor

Pregătiți un kilogram de carne de elan, două sute de mililitri de oțet, o lingură de sare, opt boabe de piper negru, un vârf de foi de dafin tocat, o lingură de zahăr, rădăcină de pătrunjel tocat și câteva ceapă.

Bateți carnea, pregătiți marinada din ingredientele de mai sus. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă acolo un litru de apă și se fierbe. Se răcește compoziția și se toarnă carnea cu ea, se trimite sub presiune la frigider. După aproximativ 48 de ore, uscați carnea cu un prosop de hârtie, frecați cu orice condimente și prăjiți într-o tigaie bine încălzită cu unt până se rumenesc. Apoi, înfășurați carnea în folie, turnați un pahar de apă pe o foaie de copt și trimiteți-o la foc mic într-un cuptor preîncălzit. Timpul de gătit este de aproximativ 8-12 ore, în timp ce apa trebuie adăugată pe foaia de copt. În principiu, carnea va fi gata în 10 ore, dar mai dă-i încă 2 ore pentru a ajunge acolo.

De ce este prețuită carnea de elan, la ce folosește?

Carnea de Elk este o sursă excelentă de proteine \u200b\u200bși multe vitamine, printre care există în special multe vitamine din grupa B (B1, B2, B5, B6 și B12). În plus, un astfel de produs conține o serie de elemente minerale care sunt extrem de importante pentru funcționarea deplină a organelor și sistemelor corpului nostru. Printre astfel de substanțe, fierul, potasiul, calciul și magneziul ar trebui să fie deosebit de deosebite. Carnea de Elk conține, de asemenea, o anumită cantitate de seleniu, zinc, cupru și mangan, precum și clor, sulf, sodiu și fosfor.

Oamenii de știință au dovedit că un astfel de produs este foarte util pentru corpul nostru, deoarece nu conține practic grăsimi dăunătoare și colesterol. Consumul acestui tip de carne ajută la întărirea sistemului musculo-scheletic. În plus, acest produs are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice și asupra activității sistemului digestiv. Carnea de Elk aduce beneficii sistemului nervos, inimii și vaselor de sânge. Consumul său ajută la scăderea cantității de colesterol „rău” din organism cu un ordin de mărime.

Un alt avantaj util al cărnii de elan este puritatea sa ecologică. Elks trăiesc în sălbăticie, prin urmare, nu primesc hormoni, substanțe chimice și alte elemente nocive.

Consumul de feluri de mâncare pe bază de această carne va avea un efect pozitiv asupra stării pielii, a părului și a unghiilor, va îmbunătăți starea generală de sănătate și va ajuta să facă față oboselii cronice și stărilor depresive.

Cine este periculos să mănânce carne de elan, ce rău face?

Experții spun că, dacă este gătită corect, carnea de elan de înaltă calitate nu poate dăuna organismului. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că poate provoca reacții alergice, dar probabilitatea apariției acestora este extrem de mică.

Eu, Ekaterina, v-am descris despre utilitatea cărnii de elk, prepararea ei în diverse moduri, www.site

P.S. Textul folosește câteva forme caracteristice vorbirii orale.

Multe alimente gourmet și rare sunt uimitor de bogate în aromă și pot oferi beneficii imense pentru sănătate. Doar obținerea lor poate fi dificilă. Este exact cazul ficatului de elan - un produs dietetic care de cele mai multe ori cade pe mâna vânătorilor sau a prietenilor lor. Dar nu toată lumea știe să facă o astfel de delicatesă. Deși, în realitate, nu este nimic deosebit de dificil. Deci, subiectul conversației noastre de astăzi va fi ficatul de elan, vom lua în considerare rețetele sale de gătit și, de asemenea, ne vom aminti care sunt beneficiile și daunele unui astfel de produs.

Cum să gătești delicat ficatul de elan?

Pentru a pregăti un fel de mâncare simplu, gustos și foarte sănătos, ar trebui să vă aprovizionați cu un kilogram de ficat de elk, un litru de lapte și aproximativ trei până la patru sute de grame de ceapă. De asemenea, folosiți puțină sare și ulei vegetal.

În structura și aspectul său, ficatul de elk este foarte asemănător cu ficatul de vită, dar pare puțin mai întunecat. Primul pas este să-l clătiți, să-l ștergeți cu un prosop de hârtie și să-l tăiați aleatoriu în bucăți - pentru o prelucrare ulterioară mai convenabilă. Apoi, ar trebui să începeți pregătirea produsului: îndepărtarea filmelor și conductelor. După prepararea ulterioară a ficatului, acesta trebuie tăiat în bucăți.

Produsul preparat trebuie clătit din nou în apă rece și apoi umplut cu lapte obișnuit. Lăsați ficatul în lapte cel puțin două ore. Se crede că înmuierea va ajuta să scăpați de scurgerea sângeroasă și să elimine aroma specifică a jocului.

Chiar înainte de sfârșitul procesului de înmuiere, pregătiți ceapa. Veți avea nevoie de foarte mult. Curățați-l și tăiați-l cu un cuțit ascuțit după cum doriți.

Clătește ficatul preparat, sarea, concentrându-te pe preferințele tale gustative.

Trimiteți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu-mare. După ce s-a încălzit, așezați ficatul deasupra acestuia într-un singur strat. Așezați un recipient gol lângă el - va trebui să puneți produsul deja prăjit în el. Sub el, va trebui, de asemenea, să aprinzi un foc - aproape la minimum.

Așezați tot ficatul prăjit într-un recipient separat. Se toarnă ceapa pregătită în tigaie. Acoperiți-l cu un capac și prăjiți, amestecând ocazional.

Apoi se toarnă ficatul peste ceapă, se amestecă și se acoperă. Fierbeți timp de aproximativ trei până la cinci minute, nu mai mult. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi tocat mărunt la produsul finit și presărați cu ierburi. O puteți servi cu cartofi.

Mai mult ficat de elan de gătit

Mulți vânători gătesc ficatul mult mai repede. Pur și simplu îl clătesc, îl taie în bare și îl prăjesc într-o tigaie fierbinte, cu față înaltă. Dacă, în loc de ulei vegetal, topiți untura într-o tigaie, atunci felul de mâncare finit va fi și mai delicios. După prăjire, adăugați jumătăți de inele de ceapă în ficat, amestecați și mai prăjiți puțin. Apoi se toarnă smântână în tigaie, se toarnă sub capac și la sfârșitul sezonului de gătit cu sare și se presară cu ierburi.

Beneficiile ficatului de elan

De fapt, ficatul de elan, deși este un filtru natural al corpului, dar consumat în alimente, poate aduce mult bine sănătății noastre. Un astfel de produs este o sursă de numeroase minerale, reprezentate de fier, cupru, calciu, sodiu, zinc etc. În plus, conține multe vitamine din grupa B, vitamina A și vitamina C. aminoacizi esențiali reprezentați de triptofan, lizină și metionină.

Chiar și o mică parte din acest produs este capabilă să satisfacă nevoia zilnică a corpului nostru de anumiți nutrienți. Se crede că ficatul este capabil să prevină dezvoltarea multor afecțiuni ale inimii și ale vaselor de sânge, precum și ale tractului digestiv. Consumul său contribuie la menținerea coagulării normale a sângelui și la prevenirea trombozei. În plus, un astfel de produs va aduce beneficii persoanelor cu urolitiază.

Ficatul Elk este considerat un produs dietetic. Se pregătește foarte repede și este ușor absorbit de corp.

Rău potențial pentru ficatul elanului

În plus, tot felul de substanțe agresive se pot acumula în ficatul unui elan care trăiește în regiuni insuficient favorabile din punct de vedere al ecologiei. De aceea, un astfel de produs nu este categoric recomandat copiilor, femeilor însărcinate, celor care alăptează, precum și persoanelor în vârstă.

Nutriționiștii recomandă cu tărie ca cei care suferă de probleme de colesterol ridicat să nu mai consume ficat de elan. În plus, este contraindicat în caz de intoleranță individuală și activitate excesivă a glandei tiroide. Dar chiar și cu o sănătate absolută, nu trebuie să mănânci ficat de elan mai mult de o dată pe săptămână.

Încă din epoca de piatră, oamenii au mâncat carne de elk. Apoi nu s-au gândit la beneficiile și daunele sale atunci, fiind ghidați doar de posibilitățile de pescuit și gust. Omul modern tratează și elanii cu respect. Este considerat un fel de mâncare exotic și costă mulți bani datorită proprietăților acestui tip de carne și lipsei producției industriale.

Sursa de proteine \u200b\u200b# 1

În Rusia, creșterea elanului, care se dezvoltase atât de activ în anii 1920 și 1930, a căzut în decădere după război și toate fermele de elan au fost închise. Până în prezent, există doar un singur complex sanatoriu lângă Kostroma, unde pacienții cu probleme ale tractului gastro-intestinal sunt tratați cu lapte și carne de elk.

Între timp, în ceea ce privește conținutul de proteine, carnea de elan ocupă un loc de frunte printre alte tipuri de carne. În plus, setul și raportul de aminoacizi din acest produs este cel mai potrivit pentru corpul uman.

Din punct de vedere culinar, carnea de elk poate fi numită „material” universal, deoarece este preparată în mai multe moduri:

• gătit;
• prăjit;
• copt;
• înăbușit.

Principalul lucru este să alegeți carne tânără, astfel încât să conțină cât mai puține grăsimi. Și încă un lucru: este mai bine dacă este o femeie: atunci gustul vasului finit va fi și mai moale.

Beneficiu

Carnea de Elk este considerată una dintre cele mai bogate surse de vitamina B 12, precum și:

• acid pantotenic, care este implicat în metabolismul glucidelor și al grăsimilor din organism;
• biotina, care declanșează metabolismul glucozei;
• colina, care stimulează mușchii netezi intestinali;
• zincul, care susține sistemul de reproducere al organismului și reglează metabolismul;
• fosfor, care întărește țesuturile tuturor organelor.

Dar colesterolul și grăsimile din carnea de elan sunt prezente în cantități foarte mici, motiv pentru care este atât de util să îl includem în dietă. Medicii sfătuiesc să mănânce carne de elan de 2-3 ori pe săptămână pentru:

• menține funcția normală a creierului, menține bunul simț, memoria, dezvolta abilități mentale;
• menține imunitatea;
• accelerează metabolismul;
• întărește oasele și mușchii;
• stabilizați nivelul de hemoglobină din sânge;
• îmbunătățirea calității spermei.

Consumul regulat de carne de elan întărește sistemul vascular și normalizează scaunul.

În ceea ce privește dovezile externe ale efectelor sale pozitive asupra sănătății, aici putem numi:

• îmbunătățirea tenului și a pielii întregului corp;
• întărirea plăcilor de unghii;
• creșterea părului crescută.

Pentru cei care visează la o figură subțire, utilizarea sohatinei va juca și în mâini: conținutul său de calorii este de numai 100 kcal. Valoarea energetică scăzută, combinată cu absența carbohidraților, face din carne un produs versatil pentru o varietate de diete terapeutice și profilactice. Cu toate acestea, pe lângă beneficiile sale, carnea de elk poate fi o sursă de potențiale vătămări pentru sănătate.

Rău și contraindicații

Carnea de Elk este considerată sănătoasă numai dacă sunt îndeplinite două condiții:

• animal tânăr;
• bărbatul elan și-a trăit scurtul secol într-o zonă curată din punct de vedere ecologic.

• encefalită;
• boala Lyme.

În ceea ce privește contraindicațiile, nu există astfel de sohatină, cu excepția intoleranței individuale la această carne. Prin urmare, înainte de a pune o bucată apetisantă de elan în farfurie, trebuie să încercați o bucată mică și să verificați reacția organismului la o astfel de mâncare neobișnuită.

Cum să faceți carnea de elan mai sănătoasă și mai plăcută?

Carnea de Elk este destul de dură, așa că bucătarii recomandă fierberea timp de cel puțin 3 ore după ce au fost înmuiate în vin alb timp de trei zile. Abia după ce merită să începeți să gătiți orice fel de mâncare de elan. Cel mai bine este să serviți delicatese gata făcute cu:

• legume;
• cereale;
• produse lactate fermentate.

Astfel de garnituri vor spori beneficiile cărnii de elan, dar în același timp vor putea să-și arate propriul gust și proprietățile nutritive.

Încă din epoca de piatră, oamenii au mâncat carne de elk. Apoi nu s-au gândit la beneficiile și daunele sale atunci, fiind ghidați doar de posibilitățile de pescuit și gust. Omul modern tratează și elanii cu respect. Este considerat un fel de mâncare exotic și costă mulți bani datorită proprietăților acestui tip de carne și lipsei producției industriale.

Sursa de proteine \u200b\u200b1

În Rusia, creșterea elanului, care se dezvoltase atât de activ în anii 1920 și 1930, a căzut în decădere după război și toate fermele de elan au fost închise. Până în prezent, există doar un singur complex sanatoriu lângă Kostroma, unde pacienții cu probleme ale tractului gastro-intestinal sunt tratați cu lapte și carne de elk.

Între timp, în ceea ce privește conținutul de proteine, carnea de elan ocupă un loc de frunte printre alte tipuri de carne. În plus, setul și raportul de aminoacizi din acest produs este cel mai potrivit pentru corpul uman.

Din punct de vedere culinar, carnea de elk poate fi numită „material” universal, deoarece este preparată în mai multe moduri:

• gătit;
• prăjit;
• copt;
• înăbușit.

Principalul lucru este să alegeți carne tânără, astfel încât să conțină cât mai puține grăsimi. Și încă un lucru: este mai bine dacă este o femeie: atunci gustul vasului finit va fi și mai moale.

Beneficiu

Carnea de Elk este considerată una dintre cele mai bogate surse de vitamina B 12, precum și:

• acid pantotenic, care este implicat în metabolismul glucidelor și al grăsimilor din organism;
• biotina, care declanșează metabolismul glucozei;
• colina, care stimulează mușchii netezi intestinali;
• zincul, care susține sistemul de reproducere al organismului și reglează metabolismul;
• fosfor, care întărește țesuturile tuturor organelor.

Dar colesterolul și grăsimile din carnea de elan sunt prezente în cantități foarte mici, motiv pentru care este atât de util să îl includem în dietă. Medicii sfătuiesc să mănânce carne de elan de 2-3 ori pe săptămână pentru:

• menține funcția normală a creierului, menține bunul simț, memoria, dezvolta abilități mentale;
• menține imunitatea;
• accelerează metabolismul;
• întărește oasele și mușchii;
• stabilizați nivelul de hemoglobină din sânge;
• îmbunătățirea calității spermei.

Consumul regulat de carne de elan întărește sistemul vascular și normalizează scaunul.

În ceea ce privește dovezile externe ale efectelor sale pozitive asupra sănătății, aici putem numi:

• îmbunătățirea tenului și a pielii întregului corp;
• întărirea plăcilor de unghii;
• creșterea părului crescută.

Pentru cei care visează la o figură subțire, utilizarea sohatinei va juca și în mâini: conținutul său de calorii este de numai 100 kcal. Valoarea energetică scăzută, combinată cu absența carbohidraților, face din carne un produs versatil pentru o varietate de diete terapeutice și profilactice. Cu toate acestea, pe lângă beneficiile sale, carnea de elk poate fi o sursă de potențiale vătămări pentru sănătate.

Rău și contraindicații

Carnea de Elk este considerată sănătoasă numai dacă sunt îndeplinite două condiții:

• animal tânăr;
• bărbatul elan și-a trăit scurtul secol într-o zonă curată din punct de vedere ecologic.

În ceea ce privește contraindicațiile, nu există astfel de sohatină, cu excepția intoleranței individuale la această carne. Prin urmare, înainte de a pune o bucată apetisantă de elan în farfurie, trebuie să încercați o bucată mică și să verificați reacția organismului la o astfel de mâncare neobișnuită.

Cum să faceți carnea de elan mai sănătoasă și mai plăcută?

Carnea de Elk este destul de dură, așa că bucătarii recomandă fierberea timp de cel puțin 3 ore după ce au fost înmuiate în vin alb timp de trei zile. Abia după ce merită să începeți să gătiți orice fel de mâncare de elan. Cel mai bine este să serviți delicatese gata făcute cu:

• legume;
• cereale;
• produse lactate fermentate.

Astfel de garnituri vor spori beneficiile cărnii de elan, dar în același timp vor putea să-și arate propriul gust și proprietățile nutritive.