Roșii cu prune borcane de 1 litru. Cele mai delicioase retete de conserve de rosii cu prune pentru iarna. Reguli pentru păstrarea roșiilor murate cu prune

Toamna... timpul să te gândești la cum te poți trata pe tine și pe cei dragi în serile reci de iarnă. Dorim să vă aducem în atenție rețete originale rosii cu prune pentru iarna.

Roșii cu prune și migdale.

La urma urmei, nu este adesea posibil să găsești un astfel de cartier. Într-un borcan sunt două delicii. Minunat cu un postgust dulce-acru și smântână parfumată cu migdale în loc de sâmbure. Un gust și o aromă specifice se transmite de la migdale, ceea ce conferă preparatului rafinament. Se dovedește că nu este mai rău decât măslinele importate. Și în ceea ce privește proprietățile nutritive - o cămară întreagă de vitamine, minerale și oligoelemente. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Poate fi folosit pentru alimentație alimentară și pentru diferite boli.

Timp de gătire - 1 oră.

Produsul este de 1 litru.

Pentru a pregăti o roșie cu prune pentru iarnă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

Roșii - 300 de grame

Prune - 300 de grame

Migdale - 30 de grame

Apă purificată - 0,5 litri

Zahăr - 1,5 lingurițe

Sare - 1 lingurita

Oțet - 1 lingură

Ardei iute - 2 inele

Frunza de dafin - 3 frunze

Verdețuri de mărar - 1 buchet

Ienibahar - 3-4 bucăți

Usturoi - 1 catel

Roșii cu prune pentru iarnă – reţetă gatit:

Punem toate produsele necesare pentru conservare pe un vas pentru a nu uita nimic in timpul procesului de gatire.

Pe fundul unui borcan prespălat și aburit punem ienibahar, dafin, mărar, cățel de usturoi decojit. Ne spălăm bine roșiile și le punem ermetic într-un borcan de litru, umplându-l pe jumătate.

Să trecem la pregătirea prunelor. Prunele trebuie să fie ferme și ușor acre. Clătiți prunele sub jet de apă. Se usucă pe un prosop de hârtie. Taiem subtire de la ambele capete si cu ajutorul unui bat scoatem cu grija osul, iar in loc punem o nuca de migdale. Migdalele pot fi mai întâi turnate cu apă clocotită și curățate de coajă, dar aroma de migdale se va pierde. Prunele noastre sunt gata.

Umple borcanul până la vârf cu prune umplute. Pune ardei iute deasupra.

Fierbem apa purificată și umplem borcanul umplut cu apă clocotită. Lăsați să stea și încălziți timp de cinci minute, scurgeți. Punem din nou apa la fiert. În timp ce apa noastră fierbe, punem în borcan sare, zahăr, oțet.

Turnați apă clocotită peste roșiile noastre cu prune.

Astfel de roșii cu prune pentru iarnă pot fi păstrate până la trei ani.

Murat rosii cu prune pentru iarna.

O combinație interesantă, nu-i așa? Dar nu vă grăbiți să trageți concluzii, încercați să pregătiți conservarea propusă și nu veți regreta. Marinada este groasă și gustoasă și este folosită pentru a face diverse sosuri. Dacă vorbim despre roșii, atunci după ce sunt saturate cu aroma de prune, gustul lor devine picant și pur și simplu de neuitat.

Ingrediente:

Roșii (este mai bine să luați o varietate de „cremă”);

prune coapte, albastre;

Frunza de dafin;

frunze de hrean;

Pătrunjel;

Boabe de piper negru;

Pentru marinata:

Sare;

Sa trecem la treaba:

1. Luați o cantitate egală de roșii și prune, spălați-le bine și faceți mici înțepături acolo unde se află tulpina.

2. Se spala borcanul si se usuca bine, dupa care punem in el o frunza mica de hrean, o crenguta de patrunjel, ienibahar, o jumatate de catel de usturoi si un patrunjel.

3. Punem fructele intr-un borcan pe randuri, pe rand, deplasand cu ceapa taiata in prealabil rondele.

4. Fierbeți apă și umpleți borcanul nostru cu ea, acoperiți cu un capac și așteptați 10-15 minute. După ce a trecut timpul, se toarnă apa în tigaia pregătită.

5. Adăugați în el toate ingredientele pregătite pentru marinată și fierbeți din nou. Apoi turnați-l înapoi în borcan.

6. Rulăm capacul cu o cheie specială, îl întoarcem cu susul în jos, îl învelim și îl lăsăm până dimineața.

Asta e tot. Poftă bună!

De asemenea, puteți găti cum să o faceți chiar în rețeta noastră de pe acest site.

În această combinație, aceste două produse se completează pur și simplu uimitor. Roșiile datorate prunelor capătă un gust neobișnuit, rafinat. Iar pruna devine gustarea perfectă. Este adesea servit ca acompaniament de carne. Adesea, o astfel de prună devine o delicatesă în sine și ocupă un loc central pe masă.

Nu este dificil să pregătiți roșii cu prune pentru iarnă, iar acest lucru nu va cauza probleme nici măcar pentru o gazdă începătoare. Sarcina principală și importantă este alegerea produselor. Gustul și calitatea murăturilor depinde de ce roșii și prune vor fi în borcan.

Nu este suficient doar să cumperi prune și roșii sau să le culegi în grădina și grădina ta. Ei trebuie să poată alege pe cel potrivit! Și chiar și gospodinele cu experiență vor fi utile pentru a citi acest articol și a vă aminti câteva dintre nuanțe.

Ca în orice altă afacere, munca pregătitoare este un pas foarte important în conservare. Pentru ca roșiile murate cu prune să fie gustoase și să stea bine, trebuie mai întâi să pregătiți produse de înaltă calitate. Să începem cu roșiile. Pentru conservare, soiul Slivka este ideal.

Atunci când alegeți roșiile pentru conservare, este important să respectați câteva reguli:

• O roșie frumoasă nu este încă un indicator al calității. Când tăiați fructele, nu ar trebui să existe un miez verde și vene - acesta este un indicator al unei roșii tehnice. Și golurile ușoare în interior sunt caracteristice doar pentru soiul Slivka.
• Evitați roșiile cu nitrat. Sunt ușor de identificat după pielea prea moale, pe care există urme de mici presiuni. Urmele de mutație și tot felul de creșteri sunt caracteristice fructelor care sunt supraalimentate cu hormoni și nitrați. Acest lucru este obișnuit în special la roșiile de seră, cultivate în mult mai potrivite pentru cusătură.
• Roșiile trebuie să fie absolut sănătoase. Tot felul de pete întunecate și luminoase sunt un semn. Un fruct infectat va face ca întregul borcan să explodeze.

Ne-am hotărât asupra roșiilor - ar trebui să fie elastice, sănătoase și de formă corectă. La fel și cu prunele. Alegeți soiul dorit puțin copt și, desigur, fructele trebuie să fie întregi și neinfectate. Dacă alegeți produse de înaltă calitate, roșiile prune pentru iarnă se vor dovedi a fi doar excelente. Rămâne cazul pentru mici - alegeți o rețetă și rulați.

Pentru o porție (borcan de 3 litri), avem nevoie de 1,5 kg de roșii și aproximativ un kilogram de prune (opțional). Fiecare gazdă adaugă condimente după gust. Practic este o crenguță de țelină, 3-4 căței de usturoi, foi de dafin și boabe de piper. Puteti pune o ceapa intreaga (va fi si marinata si va fi uimitor de gustoasa), sau puteti adauga ceapa tocata. Unii nu o adaugă deloc.

Umbrelele de mărar și cuișoare vor completa bine gustul. Multe gospodine experimentează cu condimente. Și este corect. Astfel, puteți găsi rețeta preferată.

Înainte de a pune roșiile și prunele, se recomandă să străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri. Condimentele se pun in borcane sterile, uscate, iar apoi rosiile cu prune. Rezultatul final ar trebui să fie un sortiment. Se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 15 minute. După aceea, turnați apă clocotită din borcane în tigaie și pregătiți marinada din ea.

Pentru marinată, pe bază de 1 litru, este necesar să fierbeți 3 linguri. linguri de zahăr și 1 lingură. o lingură de sare. Se adauga apoi 50 ml de otet 9% si se lasa din nou sa fiarba. După fierbere marinada, se toarnă imediat în borcane. Băncile sunt înfășurate cu capace sterilizate și întoarse cu susul în jos. Lăsați-le în această poziție timp de o zi - în acest timp se vor răci.

Vara nu este doar o perioadă de zile însorite, culori strălucitoare și impresii. Acesta este sezonul învârtirii legumelor și fructelor pentru iarnă. La urma urmei, este atât de plăcut să deschideți dulceața parfumată, murăturile picante sau legumele murate în sezonul rece.

Roșiile cu prune în suc propriu sunt o rețetă deosebit de gustoasă, simplă și interesantă care se prepară de mulți ani. Marinarea nu necesită o cantitate excesivă de timp și efort, iar atât adulților, cât și copiilor le va plăcea cu siguranță rezultatul.

Prunele, combinate cu saramură, conferă roșiilor o aromă interesantă, o culoare și o aromă pe care experții culinari le vor iubi cu siguranță.

Roșii murate cu prune

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de roșii de aceeași dimensiune;
• 1 kilogram prune albastre;
• 1 litru de apă fiartă;
• 100 de grame de zahăr;
• o șoaptă de acid citric;
• putina sare.

Primul pas este să selectezi legumele cu coaja densă, să le speli bine cu un burete, apoi să le lași să se usuce pe un prosop. Prunele sunt, de asemenea, spălate în apă și uscate. Pentru ca în procesul de gătire și turnare a roșiilor cu apă clocotită să nu se spargă, trebuie să faceți mai multe găuri în avans cu o furculiță la tulpină.

Băncile ar trebui să fie sterilizate, și anume, țineți într-un cuptor preîncălzit timp de cinci ore la optzeci de grade, apoi răcit. Legumele și fructele pot fi puse imediat într-un borcan în straturi sau amestecate împreună în cantități egale. Fierbeți apă într-un ibric și turnați un recipient cu fructe, lăsați timp de douăzeci de minute, acoperit cu un capac.

În acest moment, trebuie să pregătiți umplutura. În tigaie se toarnă apă pură, se fierbe, se adaugă sare și zahăr. Apoi, apa trebuie scursă în umplutură și fierbe din nou. Acum puteți umple borcanele până la vârf, stropiți cu puțin acid citric, puneți o foaie de dafin și strângeți cu un capac de tablă. Este important să răciți complet conținutul recipientului într-un prosop de spongios.

Roșii murate cu ierburi

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• o jumătate de kilogram de prune;
• 1 bucată de ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• ienibahar și boabe de piper;
• o pereche de umbrele de marar;
• frunza de hrean;
• 5 linguri de zahar;
• 2 linguri de sare;
• Frunza de dafin;
• o sută de grame de oțet de masă.

Prunele și roșiile de aceeași dimensiune trebuie spălate sub jet de apă cu un burete, uscate și apoi străpunse mai multe găuri lângă tulpina fiecăreia dintre legume și fructe. Băncile trebuie să fie presterilizate sau spălate bine.

Frunza de dafin, mararul, hreanul și tot piperul sunt așezate într-un recipient curat în partea de jos. Ceapa trebuie curățată de coajă, tăiată în șase părți egale. Borcanul este umplut complet cu prune și roșii, iar în mijloc se introduc bucăți de ceapă. Apoi se fierbe apa si se toarna intr-un borcan cu fructe preparate. După douăzeci de minute, apa se scurge într-o cratiță, unde se adaugă sare, zahăr și oțet. Când marinada fierbe, pot turna roșii și prune. Păstrați gustarea cu capul în jos într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.

Pentru murat, trebuie să alegeți roșii și prune de aceeași dimensiune, puternice și cu coajă groasă. Înainte de a forma în sticle, asigurați-vă că ați perforat găuri lângă tulpină. Dacă fructele sunt cărnoase și grele, atunci pot fi tăiate în jumătate, dar nu mai mult.

Pentru decor și un gust mai strălucitor, în borcan se pot adăuga ardei gras, rondele de ceapă, mărar sau alte ingrediente. Tarhonul, cimbrul, mararul, zira, coacazele si frunzele de cires sunt perfecte pentru aceasta reteta.

Este deosebit de important în procesul de recoltare să se monitorizeze cantitatea de oțet. Pentru că volumul său mare va ucide toate mirosurile și gusturile condimentelor, iar roșiile vor fi acre și cu un gust neplăcut. Dacă există puțină esență, atunci fructele nu vor sparge, rămân intacte, vor dobândi un gust dulce și acru.

Rețete suplimentare

Astfel, poti mura rosiile nu doar cu prune, ci si cu mere, pere sau piersici. Proporțiile sunt adesea aproximativ aceleași, dar cantitatea de ingrediente din umplutură depinde de tipul de fructe și de dulceața acestuia.

Roșiile murate cu prune sau struguri sunt un aperitiv deosebit de delicios. Pentru a-l pregăti, este suficient să luați câteva ciorchini de struguri albaștri tari din grădină, să vă deconectați de la crenguță și să adăugați în borcanul de roșii. Aciditatea naturală a fructelor de pădure va fi utilă. Adevărata gem.

Pentru a suplini lipsa legumelor proaspete din sezonul rece, vara, multe persoane fac preparate din rosii. Totuși, pentru cei care doresc să își diversifice conservarea, există rețete de roșii cu prune pentru iarnă. Acesta este un produs neobișnuit care poate mulțumi rudele și prietenii în sezonul rece.

Atunci când alegeți legume și fructe pentru preparate, este necesar să abordați alegerea roșiilor cu o grijă deosebită, deoarece prunele, de regulă, au un gust bogat de dulce. Pentru ca produsul să nu iasă prea stânjenitor, roșiile nu trebuie să fie la fel.

Este mai bine ca fructele să fie mici și alungite. Roșiile trebuie să aibă coaja groasă. Pentru recoltarea pentru iarnă, soiurile de legume și fructe pot fi oricare.

Fiecare are posibilitatea de a face o alegere independentă, pe baza propriilor preferințe.

Pregătirea ingredientelor

Deși toate rețetele folosesc ingrediente diferite, fiecare dintre ele are anumiți pași pentru a le pregăti:

1. Prunele, roșiile și ierburile trebuie spălate bine și uscate la temperatura camerei.
2. Pentru recoltare, ar trebui să ridicați oțet de masă cu o putere de până la 9% în avans.
3. Toate ingredientele suplimentare (legume și fructe) trebuie spălate și uscate.
4. Cele mai multe rețete necesită usturoi. Poate fi adăugat în funcție de preferințele personale, dar 2 cuișoare sunt suficiente pentru un borcan de 3 litri.

Cum să gătești roșii cu prune pentru iarnă

Există multe rețete diferite pentru recoltarea roșiilor cu prune pentru iarnă. Deoarece fiecare are propriile preferințe de gust, mai jos vor fi scrise doar cele mai populare.

Reteta clasica de sare

Ingrediente necesare:

• 1,7 kilograme de roșii;
• 0,5 kilograme de prune;
• 1-2 foi de hrean;
• 7-8 frunze de cireș;
• 6-8 boabe de piper negru;
• 1 lingura de sare;
• 2 linguri de rafinat.

Etape de gătit:

1. Puneți legumele și fructele în el compact.
2. Adăugați zahăr rafinat și sare (sare este necesară înainte de a turna zahăr).
3. Se amestecă bine lichidul și se toarnă într-un recipient cu fructe.
4. Așezați deasupra frunze și boabe de piper.
5. Închideți recipientul cu un capac de plastic.
6. Exact 24 de ore mai târziu, rulați-l cu un capac de tablă.
7. Puneți produsul rezultat într-un loc în care lumina zilei nu pătrunde timp de 60-70 de zile.

Roșii marinate cu prune

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de roșii;
• 0,5 kilograme de prune;
• 1 ceapa mica;
• 6-8 boabe de piper negru;
• 2-3 crengute de marar;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de sare;
• 4 linguri de zahar rafinat;
• 50 de mililitri de oțet de masă.

Etape de gătit:

1. Spălați borcanul de sticlă (de trei litri).
2. Așezați compact pe fundul ei o ceapă, tăiată în inele sau jumătate.
3. Acoperiți cu crenguțe de mărar și căței de usturoi.
4. Se toarnă apă clocotită și se lasă amestecul rezultat să se infuzeze timp de o treime de oră.
5. Turnați conținutul recipientului într-o cratiță mică, adăugați zahărul rafinat, sare, piper și oțet de masă.
6. Se fierbe amestecul rezultat câteva minute.
7. Pune fructele și legumele în același borcan.
8. Se toarnă marinada clocotită peste fructe.
9. Rulați recipientul și lăsați-l într-un loc cu temperatură scăzută, în care lumina zilei să nu pătrundă.

Reteta cu ierburi

Ingrediente necesare:

• 1,2 kilograme de roșii;
• 0,4 kilograme de prune;
• 1 ceapă;
• 2-3 capete de usturoi;
• 5-7 boabe de piper negru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 3 crengute de marar;
• 1-2 foi de hrean;
• 4 linguri de zahar rafinat;
• 3 linguri de sare;
• 2 foi de dafin;
• 0,1 litri de oțet de masă.

Etape de gătit:

1. Spălați bine fructele și străpungeți-le cu scobitori.
2. Spala verdeata.
3. Pune într-un borcan de sticlă presterilizat mărar cu frunze de hrean, căței de usturoi, piper și frunze de dafin.
4. Puneți legumele și fructele deasupra.
5. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate și puneți-o într-un recipient între fructe.
6. Se toarnă amestecul rezultat cu apă clocotită.
7. Se toarnă lichidul.
8. Se toarnă din nou apă clocotită peste fructe.
9. După un sfert de oră, turnați al doilea lichid într-o cratiță mică și fierbeți.
10. Adăugați zahăr rafinat, sare și oțet de masă în apa clocotită.
11. Returnați lichidul înapoi în recipientul pentru fructe.
12. Rulați-l și lăsați-l sub o pătură aproximativ 2-3 ore.
13. Așezați produsul răcit într-un loc cu temperatură scăzută, unde lumina zilei nu pătrunde.

Cu prune uscate

Ingrediente necesare:

• 1,3 kilograme de roșii;
• 0,4 kilograme de prune uscate;
• 5-7 mazăre de ienibahar;
• orice verdeață;
• 2 linguri de sare;
• 4 linguri de zahar rafinat.

Etape de gătit:

1. Spălați un borcan de sticlă cu un volum de trei litri.
2. Puneți roșiile curate și fructele uscate înăuntru.
3. Apă sărată, adăugați zahăr rafinat și amestecați bine.
4. Se toarnă lichidul peste fructe.
5. Pune deasupra verdețurile la alegere.
6. Lăsați borcanul închis ermetic cu un capac de plastic timp de 24 de ore.
7. Rulați-l cu un capac metalic.
8. Lăsați produsul într-un loc cu temperatură scăzută, care nu este expus la lumina zilei.

Conserve de roșii cu prune cherry

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de roșii;
• 0,5 kilograme de prune cireșe;
• orice verdeață;
• 4-5 mazăre de ienibahar;
• 2 cuișoare uscate;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 1 frunză de dafin;
• 0,5 lingura de sare;
• 1 lingura de zahar rafinat.

Etape de gătit:

1. Pune ierburile alese, cateii de usturoi si condimentele pe fundul unui borcan de sticla presterilizat.
2. Deasupra cu roșii, prune cireșe și câteva bucăți de ardei gras.
3. Se toarnă apă clocotită peste masă.
4. Închideți recipientul cu un capac de plastic și lăsați timp de un sfert de oră.
5. Turnați lichidul într-o cratiță mică.
6. Se sare, se adaugă zahăr rafinat și foaia de dafin și se fierbe la foc mic câteva minute.
7. Reveniți lichidul rezultat înapoi în legume și fructe.
8. După un sfert de oră, continuați conservarea rulând recipientul.
9. Întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură.
10. După 2-3 ore, așezați recipientul într-un loc cu temperatură scăzută, în care să nu pătrundă lumina zilei.

fara otet

Ingrediente necesare:

• 2 kilograme de roșii;
• 0,5 kilograme de prune;
• 4-5 boabe de piper negru;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 2 cuișoare uscate;
• 1 frunză de dafin;
• 0,15 kilograme de zahăr rafinat;
• 2 linguri de sare.

Etapele pregătirii.

Pentru a crea un preparat atât de strălucitor și suculent, precum roșiile murate cu prune, veți avea nevoie de legume Slivka și fructe maghiare. Clătiți-le în apă, eliminând cozile din canalizare. Curățați usturoiul și spălați-l împreună cu crenguțele de țelină.

Amintiți-vă că gustul piesei de prelucrat este obținut pentru un amator: prunele sunt sărate-dulci, roșiile sunt la fel. Dacă nu vă plac inovațiile culinare în preparate, atunci pregătiți doar câteva borcane pentru a nu fi dezamăgit și, după o zi sau două, deschideți piesa de prelucrat și gustați-o. Dacă îți place, vei avea doar timp să gătești mai mult.

Așadar, pentru a pregăti roșii murate cu prune pentru iarnă, luați produsele din listă.

Tăiați prunele de-a lungul liniei și îndepărtați semințele de la fiecare fruct, îndepărtându-le pe cele viermiști sau stricate.

Pune pe fundul recipientelor crengute de telina, rosiile amestecate cu prune.

Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace metalice și se ține timp de aproximativ 20 de minute, aburind conținutul recipientelor.

Apoi schimbați capacul cu unul de plastic cu găuri și scurgeți apa în tigaie.

Turnați boabele de piper negru într-un borcan, tăiați cățeii de usturoi.

Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în apa scursă. Aduceți marinada la fiert.

Se toarnă în borcane și se rulează cu capace opărite. Dacă borcanele sunt filetate, atunci pur și simplu strângeți capacele până se opresc. Puteți întoarce recipientele cu susul în jos și le puteți înveli cu o pătură.

Se racesc si se transfera rosiile murate cu prune culese pentru iarna in camara.

Nu uita să încerci rețeta! fericit!