Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de chiftele. Cum se fac chiftele tocate pentru supă. Supă de roșii cu chiftele de vițel

Primul fel cu chiftele este o alternativă excelentă la supele gătite cu file de carne. Chiftelele apetisante, precum cotletele mici, fac ca felul de mâncare să fie gustos și apetisant, dar principalul plus al supelor cu chiftele este că gătesc foarte repede. Carnea tocată din bulion se instalează în câteva minute. Dacă aveți nevoie de un prim curs rapid, atunci supa de chiftele este o alegere bună. Astăzi vom vorbi despre prepararea chiftelelor tocate, cum să le mulăm corect, să le gătim și ce trebuie să le adăugăm pentru a le face suculente și aromate.

Secretele gătirii chiftelelor delicioase

Chiftelele din carne pentru primele feluri sunt de obicei făcute din carne tocată de porc, carne de vită sau mixtă (50/50 din ambele tipuri de carne tocată). Chiftelele fierte din carne de pui tocată sunt, de asemenea, bune în supă - dobândesc rapid moliciunea necesară în bulion și sunt foarte populare printre copii.

Se adaugă diverse ingrediente pentru a da chiftelelor o aromă neobișnuită sau interesantă. Să subliniem cele mai frecvente și blocate în multe bucătării, astfel încât să puteți alege o rețetă dovedită de chiftelă pe gustul dvs.

• Pentru catifelare

Gătirea chiftelelor „aerisite”, poroase și moi este foarte simplă - adăugați firimit de pâine înmuiat și tocat la carnea tocată preparată. Este mai bine să folosiți pâinea de ieri, dar nu produsele coapte proaspete. Se toarnă câteva bucăți de pâine uscată cu lapte fierbinte sau doar apă. Pâinea se va umfla. Scurgeți excesul de lichid și tocați pâinea cu un blender sau rotiți-o împreună cu ceapa și carnea tocată printr-o mașină de tocat carne.

• Pentru piquancy

Dacă sunteți obișnuiți să condimentați felurile de mâncare cu ierburi proaspete, condimente, atunci veți dori chiftelele cu adaos de pătrunjel tocat, mărar sau chiar nuci. Aceste chiftele vor deveni punctul culminant al felului de mâncare și vor transforma o supă obișnuită de zi cu zi într-un fel de mâncare nou, interesant. Bilele de carne cu ierburi tocate după gătit arată foarte, foarte apetisant, încercați!

• Pentru „fast”

Pentru ca chiftelele formate să crească în volum în timpul gătitului și să devină mai pufoase, este necesar să adăugați pesmet la carnea tocată. După ce au absorbit lichidul din bulion, se vor umfla, bilele de carne vor deveni mai mari. Obțineți un efect similar adăugând griș în loc de pesmet.

Important! Când adăugați fripturi sau gri la carnea tocată, rețeta noastră recomandă să așteptați 7-10 minute înainte de a sculpta bile, astfel încât aceste ingrediente să se combine bine cu carnea tocată.

• Pentru gust și aromă intense

Primului fel de mâncare i se poate da un gust și o aromă foarte strălucitoare într-un mod simplu - pre-prăjiți bilele de carne înainte de a fierbe. Prăjite în ulei, vor adăuga o aromă nouă și plăcută mâncării tale. Puteți folosi orice ulei pentru prăjire, dar rețeta este recomandată să folosiți unt - nu va cântări gustul vasului și nu va îngrășa bulionul.

Când pregătiți chiftele, acordați atenție următoarelor puncte:

• Alegeți carnea tocată cu grăsime medie. Dacă are o cantitate mare de grăsimi și grăsimi, își va transfera conținutul de grăsime în bulion, iar vasul se va dovedi a fi bogat în calorii și nu foarte apetisant.
• Dimensiunea optimă a chiftelelor este de aproximativ dimensiunea unei nuci medii. Nu faceți copii prea mari, altfel există posibilitatea ca acestea să crească în timpul gătitului și să se străduiască să „sară” din tigaie.
• Chiftelutele sunt sculptate manual. Dacă nu îți vine să te joci cu carne tocată, poți folosi o linguriță. Este necesar să colectați carnea tocată în porții cu o lingură, să faceți o bilă rotundă și să o înmuiați în apă clocotită. Amintiți-vă, în acest caz, forma chiftelelor va fi improvizată și neglijentă.
• Nu este nevoie să adăugați ouă de pui - acestea vor face bilele porționate rezultate să fie dure, „cauciucate”. Pentru a preveni dezintegrarea cărnii tocate, aceasta trebuie mai întâi bătută pe masa de bucătărie sau pe masa de tăiat. Ori de câte ori puneți chiftele în supă, carnea tocată bătută și răcită își va menține forma bine chiar și fără ouă.

Formarea chiftelelor pentru primele feluri de mâncare

Multe hostess se întreabă cum să facă corect chiftelele tocate, astfel încât să nu se destrame când gătesc în bulion și să iasă la prima încercare. Trebuie remarcat imediat că felul de mâncare nu este preparat conform principiului sculptării cotletelor, iar cotletul tocat nu este potrivit pentru chiftele - aceasta este o rețetă complet diferită. Aceste mini bile de supă ar trebui să aibă o consistență mai "aerisită", care să le permită să se umple cu lichid la fierbere, făcându-le moi și delicate la gust. Cum să obțineți acest rezultat, vă vom spune în următoarele sfaturi.

Mâinile umede înainte de sculptură

Pentru a face chiftelele de aceeași dimensiune și formă, trebuie să le sculptați cu mâinile. Adesea carnea tocată este prea „lipicioasă”, atunci când formează prăjituri rotunde, se lipeste de degete și te împiedică complet să faci bile îngrijite. Acest lucru poate fi evitat prin pregătirea unui recipient separat de apă înainte de sculptură. Înainte de a lua o bucată de carne tocată, înmuiați degetele în apă - și nu veți mai avea probleme cu sculptarea bulelor de carne, chiar dacă utilizați rețeta pentru prima dată.

Carnea tocată „înmoaie”

Uneori, carnea tocată se comportă imprevizibil în pregătire și devine prea densă și dură în momentul înainte de sculptură. Dacă faceți bile din astfel de carne tocată tare, atunci după gătire nu se va înmuia, ci își va păstra consistența, iar chiftelele finite vor avea un gust neplăcut. Prin urmare, dacă ați observat în procesul culinar că componenta din carne este uscată și încăpățânată, atunci adăugați 3-4 linguri. linguri de unt topit. Uleiul va da cărnii tocate o consistență mai catifelată și mai plăcută.

Răcim piesa de prelucrat

Bilele preparate de carne tocată trebuie răcite înainte de scufundarea în bulion. După modelare, așezați-le pe raftul inferior al frigiderului timp de 20-30 de minute. Chiftelele răcite își păstrează forma mai bine și nu se lipesc împreună la gătit.

Cum să gătească

Rețeta pentru prepararea chiftelelor este foarte simplă. Chiar dacă nu știi cum să manevrezi carnea tocată, urmează instrucțiunile pas cu pas și vei reuși cu siguranță. Este foarte distractiv să sculptați manual „bile” din carne tocată, acest proces se poate face cu copiii. Vă aducem o rețetă clasică de chifteluțe pentru supă, astfel încât să vă puteți aminti cu ușurință și să vă pregătiți primele feluri de mâncare fără probleme.

Timp de gătit: ~ 30 min.

Porții pe recipient: 6.

Pentru a face chiftele de casă pentru primul fel, avem nevoie de următoarele ingrediente (pe baza unei tigaie de 3,5 L):

• 400 g carne tocată proaspătă (carne de porc, carne de vită sau mixtă);
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. l. firimituri de pâine;
• 3 linguri. l. unt;
• sare, piper negru.

Ca supliment (opțional):

• ierburi proaspete (patrunjel, mărar);
• smântână.

Să începem să gătim

1. Tocam marunt ceapa. Se dizolvă 1 lingură într-o tigaie. l. unt și prăjește ușor ceapa la foc mediu timp de 2-3 minute.

2. Carne tocată, trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu ceapă tocată mărunt prăjită, sare, piper, restul de unt înmuiat.

Notă! Dacă carnea tocată este densă, atunci rețeta vă permite să adăugați 1-2 linguri. l. lichide - lapte, smântână sau apă clocotită.

3. Din carnea tocată preparată, formează cu mâinile o chiftelă îngrijită în formă - 8-10 g fiecare bilă. Așezați bilele orbite pe o tăbliță și dați-le la frigider timp de o jumătate de oră.

4. Puneți o chiftea în supă sau bulion sărat fierbinte și fierbeți timp de 5-6 minute la fierbere moderată.

5. Serviți chiftele fierte cu supă sau bulion. Pentru a îmbunătăți aspectul vasului și gustul suplimentar, vă recomandăm să stropiți fiecare porție cu pătrunjel sau mărar tocat și să adăugați, de asemenea, 1-2 lingurițe. smântână.

Chiftelele suculente și aromate sunt gata! Poftă bună!

Acum știi să prepari un preparat delicios pentru întreaga familie din carne tocată și bulion în doar o jumătate de oră. Această rețetă va deveni o adevărată mântuire și „salvator” pentru toți cărora le pasă de fiecare minut. Gospodinele care lucrează și tinerele mame pentru care este important să gătească nu numai gustoase, ci și rapid vor aprecia în special o supă atât de rapidă. Chiftelutele pot fi pre-turnate într-un volum dublu și jumătate din ele pot fi congelate pentru o utilizare ulterioară. Chiftelele congelate nu trebuie să fie dezghețate înainte de gătit, vor atinge rapid temperatura dorită în bulionul care fierbe.

În contact cu

Supă fierbinte aromată cu chiftele, ce modalitate mai bună de a-ți încălzi trupul și sufletul? Toată lumea de la mic la mare iubește o supă atât de delicioasă. Gătirea nu este deloc dificilă, deoarece ar putea părea la prima vedere. În plus, această supă constă din produse simple și ieftine, dar, cu toate acestea, datorită poftei sale sub formă de chiftele moi și suculente, este capabilă să hrănească și să încânte gospodăria. Toți ei înșiși vor alerga la masă, astfel încât să nu fie nevoie nici măcar să suni! Foarte gustos și satisfăcător!

Ciorba de chiftelute - reteta clasica

Supă delicioasă și aromată care practic nu necesită participarea ta la gătit!

Ingrediente:

• 3 litri de bulion de carne,
• 2 cepe,
• 2 morcovi,
• 1 ardei gras,
• 3 linguri. l. ulei vegetal,
• 300 g cartofi
• 600 g carne tocată,
• 2 oua,
• verde de mărar
• sarat la gust.

Metoda de gătit:

Adăugați ouăle la carnea tocată, sarea. Formează bile. Tăiați morcovii, ardeii, ceapa, prăjiți în ulei. Aduceți bulionul la fiert. Adăugați cartofi tocați, reduceți focul. Gatiti 20 de minute. Adăugați chiftele. Gatiti pana cand chiftelele plutesc, apoi adaugati legumele sotate. Gatiti 5 minute. Se presară mărar tocat.

Supă de chiftele cu icre de știucă

Ingrediente:

• 400 g icre de știucă
• 2 capete de știucă
• 4 cartofi
• 150 g pesmet
• 1 lingură. o lingură de unt
• 1 ou
• 1 cap de ceapă
• 2-3 linguri. linguri de smântână

Metoda de gătit:

Se fierb capetele timp de 40 de minute, se îndepărtează, se strecoară bulionul. Adăugați cuburi de cartofi și sare și gătiți timp de 10 minute. Eliberați caviarul din filme, adăugați unt, smântână, ceapă tocată, biscuiți, ou. Se amestecă. Puneți chiftelele în cuburi, adăugați-le în supă și fierbeți încă 10 minute.

Supa de chiftelute de curcan

Ingrediente:

• 400 g curcan tocat
• 1 ou
• 4 cartofi
• 1 mana de paste
• 1 cap de ceapă
• boabe de piper negru
• verdeaţă

Metoda de gătit:

Gatiti ceapa decojita cu boabe de piper timp de 30 de minute. Se strecoară bulionul. Sare. Adăugați cuburi de cartofi. Se lasa sa fiarba. Combinați carnea tocată cu oul, sarea și modelați bilele cu mâinile umede. Se pune în supă clocotită. Gatiti 10 minute. Adăugați paste, gătiți încă 10 minute. Se ornează cu ierburi în farfurii.

Supă de roșii cu chiftele de vițel

Ingrediente:

• 400 g vițel tocat
• 2 oua
• 1 cap de ceapă
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal
• 3 roșii cărnoase
• 2 cartofi
• 1 frunza de dafin

Metoda de gătit:

Se combină carnea tocată cu 1 ou și ceapa tocată, sarea, se formează chiftelele cu mâinile umede, se prăjește în ulei timp de 5-7 minute. Puneți în apă clocotită, gătiți cu frunza de dafin timp de 5 minute. Adăugați cuburi de cartofi și piure de roșii. Sare. Gatiti 20 de minute.

Ciorba de chiftele din ficat de vita

Ingrediente:

• 350 g ficat de vita
• 1 ou
• 1 cap de ceapă
• 1 morcov
• 1 frunza de dafin
• pătrunjel

Metoda de gătit:

Tăiați ficatul spălat în bucăți și treceți-l împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă un ou, se sare, se amestecă și se mulează chiftelele cu mâinile umede. Tăiați morcovii curățați în cuburi și gătiți-le cu sare și foi de dafin timp de 10 minute în 1 litru de apă. Adăugați chiftelele și fierbeți încă 10 minute la foc mediu. Adăugați pătrunjel tocat în farfurii.

Supă cu chiftele de pește

Ingrediente:

• 350 g cod
• 1 cap de ceapă
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 2 oua
• 1 morcov
• ½ rădăcină de țelină
• mărar
• piper

Metoda de gătit:

Scufundați cuburile de morcov și țelină în apă clocotită, sare, gătiți timp de 5 minute. Se prajesc ceapa tocata 3 minute in ulei. Adăugați la carnea tocată cu un ou, sare, piper. Bilele orbite, se înmoaie în ouă bătută. Se pune în supă, se gătește timp de 8-10 minute. Presărați cu mărar tocat pe boluri.

Supă chineză de chiftele

Ingrediente:

• 200 g ficat de vita
• 100 g ciuperci shiitake
• 1 cap de ceapă
• 1 felie de pâine albă fără crustă
• 100 ml lapte
• 1 ou
• 1 morcov
• 1 frunza de dafin
• 1 lingurita de sos de soia
• pătrunjel

Metoda de gătit:

Treceți bucățile de ficat cu ceapă și ciuperci printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă pâine și un ou înmuiat în lapte, sare, se amestecă, se fac bile. Tăiați morcovii curățați în cuburi și gătiți-le cu sare, sos de soia și frunze de dafin în 700 ml de apă timp de 10 minute. Adăugați chiftele și gătiți încă 10 minute la foc mediu. Adăugați pătrunjel tocat în boluri.

Supă cu chiftele și orez

Pentru bulion:

• 1,2 litri de apă
• 1 morcov
• 1 ceapă sau praz
• o felie de rădăcină de țelină (dacă doriți)
• 2 cartofi medii
• 4 crenguțe sare de mărar

Pentru chiftele:

• 350 g carne de pui tocată sau curcan
• 1 ceapă
• 1/3 cană orez

Metoda de gătit:

Se toarnă apă într-o cratiță, se pune ceapa, morcovii, rădăcina de țelină și se pune pe foc. Tocam ceapa marunt. Se amestecă carnea tocată, ceapa și orezul. Sare. Formați chiftelele puțin mai mari decât nuca. După ce fierbe apă, adăugați bile de carne și cartofi tăiați cubulețe. Sare. Gatiti 20 de minute. Presară cu mărar tocat mărunt înainte de servire.

Supă de tăiței cu chiftele

Vom găti această delicioasă supă de pui conform tuturor regulilor de gătit. Aceasta înseamnă că nu se cumpără produse din făină - doar tăiței de casă, lungi, amestecate cu ouă și lapte. Cu astfel de tăiței de casă de sine stătătoare puteți câștiga inima oricărui bărbat.

Ingrediente:

• set de supă de pui (1 kg),
• carne tocată (1 kg),
• orez fiert 1 kg,
• ceapa (3 buc.),
• pătrunjel,
• mărar,
• condiment,
• morcov,
• sare,
• ulei vegetal.

Pentru taitei:

• făină (400 grame),
• ouă (2 buc),
• sare,
• lapte sau apă (150 gr).

Metoda de gătit

Măcinați câteva ceapă cu un blender și amestecați cu carne tocată, adăugați condimente și amestecați bine. O vom lăsa în frigider și vom începe cu tăiței. Cerneti faina. Bateți oul și turnați treptat laptele. Frământați un aluat elastic omogen, trebuie infuzat și timp de 30 de minute. Gatiti bulionul din setul de supe. Durează doar 30 de minute. Se adaugă sare și condimente. Acum este momentul să rulăm bilele de carne.

Această lucrare este distractivă - implicați și copiii în ea. Rulați aluatul într-un strat subțire și lăsați câteva minute să se usuce. Apoi o răsucim dintr-o rolă și tăiem spiralele tăiței. Se desfășoară cu ușurință în panglici lungi. Strecurați bulionul gătit, puneți chiftelele în el, aduceți la fierbere și puneți tăiței. Adăugați legumele prăjite și gătiți încă 5 minute. Puneți tăiței finisate pe farfurii și serviți fierbinți.

Cum se gătește supa de chiftele într-un aragaz lent

Supa de rosii cu chiftele

Ingrediente:

• Chifteluțe 300 g.
• Roșii 2 buc.
• Arc 1 buc.
• Morcovi 1 buc.
• Cartofi 2 buc.
• Ulei vegetal 2 linguri. linguri
• Sare, piper, ierburi după gust
• Apă 6 m. Art.

Metoda de gătit:

1. Scoateți pielea de pe roșii și macinați-o într-un blender. Tăiați cartofii în cuburi mici. Tocăm morcovii și ceapa.
2. Pune totul într-un castron. Selectați programul SOUP cu butonul „MENU / SELECT”.
3. Apăsați butonul „ENTER”.
4. Selectați subprogramul „VEGETABLE SOUP” cu butonul „MENU / SELECT”.
5. Apăsați butonul START.
6. La sfârșitul programului, adăugați ierburi, sare, piper și lăsați să stea cu capacul închis timp de 10 minute.

Supă de chiftelă de vită

Produse necesare:

• 1 litru bulion de vita
• 200 g vita macinata
• 2 tuberculi de cartofi
• 2 cepe
• 20 g orez
• 30 ml ulei de măsline
• 1 frunza de dafin
• piper negru

Metoda de gătit

Se spală cartofii, se curăță, se taie cubulețe. Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt, puneți-o într-un bol multicooker, prăjiți-o în ulei de măsline în modul Coacere timp de 5 minute. Se amestecă carnea tocată cu o parte din ceapă și orez, se condimentează cu sare, piper, se modelează chiftelele. Se toarnă bulion în bolul multicooker, se adaugă cartofi, bile de carne, se pune ceapa rămasă, frunza de dafin, sare și piper.

Supă de ciuperci cu chiftele

Conținut caloric la 100 g - 71 kcal

Ingrediente (Porții 3-4):

• 1,5 l bulion de pui
• 300 g șampoane proaspete
• 150 g carne de porc tocată slabă
• 2 catei de usturoi
• 1 lingură. l. nuci de pin
• o grămadă de ceapă verde
• 2 linguri. l. ulei vegetal
• 1 linguriță Sahara
• 1 linguriță sos de soia
• coriandru proaspăt după gust
• piper negru măcinat și sare

Verdele proaspete de coriandru pot fi înlocuite cu altele uscate. În absența acestui condiment, supa se va dovedi a fi mai puțin aromată și gustoasă.

Pregătire:

1. Curățați șampanii, spălați-i și tăiați-i felii subțiri.
2. Se amestecă bine carnea de porc tocată cu nuci de pin, usturoi zdrobit, coriandru tocat, sos de soia și zahăr, sare.
3. Din masa rezultată, formați chiftele de mărimea unei nuci.
4. Se toarnă ulei vegetal într-un castron și pornește programul „Fry” timp de 25 de minute. Se prajesc chiftelele usor si se aseaza pe o farfurie.
5. Se prajesc ciupercile in acelasi ulei, la sfarsitul prajirii se adauga ceapa verde tocata marunt si se prajesc impreuna 2 minute.
6. La sfârșitul prăjirii, puneți chiftelele în castron, turnați bulionul de pui și porniți programul „Supă”, selectați modul „Presiune”, setați timpul la 30 de minute.
7. Presărați supa preparată cu ierburi de coriandru tocate mărunt.

Cum se fac bile de chiftelă

Pentru a face chiftelele fragede, dar suculente, trebuie să cunoașteți câteva secrete culinare:

• Orice carne tocată este potrivită pentru gătit - carne de vită, carne de porc și carne de vită, pui, curcan sau pui cu carne de porc sau pui cu carne de vită, în general, ceea ce este disponibil.
• Sarati carnea tocata, adaugati piper negru, coriandru, ceapa tocata marunt si un ou. Se amestecă masa de carne.
  Recomandare: dacă carnea tocată provine dintr-un magazin și nu sunteți sigur de calitatea ei bună, atunci este mai bine să adăugați un ou la carnea tocată, astfel încât chiftelele să nu se destrame în timpul gătitului.
• Dacă gătiți carne tocată acasă din carne, atunci nu este nevoie să adăugați oul, dar pentru ca chiftelele să nu se destrame în timpul gătitului, carnea tocată trebuie bătută bine sau răcită bine la frigider.
• Întotdeauna adaug un ou la carnea tocată, este doar mai rapid pentru mine, nu trebuie să pierzi timpul răcind carnea tocată.
• Scufundăm întotdeauna chiftelele numai în apă clocotită.
• Mărime - mică: facem fiecare bilă puțin mai mică decât o nucă.
• Sculptăm chifteluțe cu mâinile umede.
• Dacă există multe componente în carnea tocată, este avantajos să bateți fiecare bilă: mai întâi, chifteaua se rostogolește până la o formă rotundă și apoi cu un efort este aruncată de mai multe ori de la o palmă la alta.

• Este aproape imposibil să striceți acest prim curs, deoarece este foarte gustos. Dar a-l face perfect este posibil dacă luați în considerare câteva sfaturi.
• Pentru a pregăti chiftele delicioase, folosiți următoarele trucuri: adăugați pâine albă înmuiată (pâine) la carnea tocată; înainte de a le arunca în ciorbă, prăjiți-le ușor și într-o tigaie (acest lucru va conferi supei o bogăție și apetisant mare); faceți cotletele suficient de mici pentru toată lumea.
• Lăsați-l la infuzat cel puțin 5-10 minute înainte de a turna vasul finit în farfurii. Puteți decora cu ierburi proaspete.

Fiecare gospodină trebuie să știe să facă supă de chiftele. Pregătirea sa durează foarte puțin timp și nu prezintă nicio dificultate, prin modificarea rețetelor puteți obține multe arome picante, iar rezultatul este un prim fel de mâncare foarte hrănitor și sănătos pentru întreaga familie. Poftă bună!

Toată lumea iubește supa cu chiftele, cu excepția vegetarienilor. Dar nu este vorba despre ele acum. Cel mai important ingredient din această supă este pur și simplu chiftelele. Dar pot fi diferite: de la un singur tip de carne tocată sau de la mai multe, cu sau fără aditivi. Iar supa în sine poate fi doar vegetală sau cu adaos de cereale. Vă puteți imagina ce este o varietate de gusturi? Și această supă va deveni cea mai preferată pentru copii și, deoarece pentru ei, înseamnă că toată familia o va mânca, nu pentru a găti câte un fel de mâncare separat pentru fiecare.

Ciorba delicioasă cu mazăre, chiftele

Cum se face supă de chiftele

Ciorba noastră de chiftele rusești are un progenitor din Italia și Azerbaidjan. Este adevărat, în Azerbaidjan se numește „Dovga” și se prepară cu kefir.
Și, dintr-un anumit motiv, în Italia se numește supă „de nuntă”, dar la nunți nu sunt tratați cu ea. Interesant cumva.

Deci, punctul culminant al acestei supe este, desigur, chiftelele.

Toată lumea le gătește diferit.

Dar există câteva lucruri care le vor dezvălui gustul și vor face procesul de gătit mai rapid.

Mai întâi, adăugați chimenul la carne înainte de a-l măcina. Carnea va deveni mult mai aromată.

În al doilea rând, pentru a face carnea tocată mai suculentă, adăugați apă dacă macinați cu un blender. Desigur, nu este nevoie să-l turnați într-o mașină de tocat carne. Apa nu numai că va satura puțin fibrele, dar va ajuta și motorul să mănânce piesele.

Este mai bine să modelați chiftelele cu mâinile umede.

Dacă aveți bile de diferite dimensiuni, atunci nu ar trebui să vă faceți griji, nimeni nu a spus că trebuie neapărat să fie rotunde și la fel.

Asigurați-vă că săriți carnea.

Dacă aveți carne tocată din mai multe tipuri de carne, atunci puteți adăuga un ou pentru a compacta masa.

Și, dacă îți place să folosești pui tocat, atunci adaugă o lingură de gri, care va face carnea uscată mai suculentă.

Pentru a evita terci de carne tocată în supă, trebuie să scurgeți masa de carne în apă clocotită.

Bilele vor pluti în timp ce gătiți.

Ei bine, care vor fi componentele supei depinde de tine. Voi da mai multe rețete, alege ceea ce îți place cel mai mult.

Supă cu chiftele într-un aragaz lent

Această supă este considerată mai mult pentru copii, iar atunci când aveți copii, atunci poate există un aragaz lent. Personal, ea doar m-a salvat. Pui niște mâncare și ieși la plimbare cu bebelușul. Ne întoarcem flămânzi, dar avem totul gata, parfumat și fierbinte.

Deci, în această rețetă nu prăjim legumele, așa că din nou aceasta este o supă pentru copii.

Ingrediente:

• 4 cartofi
• Un kilogram de carne tocată
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 roșie
• Un pic de unt
• 2 catei de usturoi
• Busuioc, mărar
• Apă 2-2,5 l

Adăugați câteva căței de usturoi, piper și sare la carnea tocată.

Vom găti supa imediat cu ierburi. Este important să-l adăugați chiar la început, nu la sfârșit, gustul depinde de el.

Tăiem legume și ierburi.

Într-un multicooker, totul este gătit în același timp!

Dacă această supă este gătită pe foc, atunci legumele sunt așezate în ordine.

Punem legume și presărăm busuioc și alte condimente.

Și aici adăugăm unt, care va da bulionului un gust delicios cremos.

Puteți adăuga roșii, pastă de roșii.

Umplem totul cu apă și setăm modul. Îi spun „Supă”, există și modul „Gătit”.

Carnea tocată este potrivită pentru oricine. Puteți amesteca carne de vită, porc și miel (dacă este disponibil). Puiul este mai dietetic, iar dacă soțul tău este vânător, atunci gătește-l din carne de vânat sau din elan. Apropo, am fost tratat cu o supă făcută din astfel de carne, mi se părea că este puțin dur, dar nu am prins prea multe diferențe cu tipurile deja testate.

Supă cu chiftele și tăiței: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

La această supă se adaugă sâmbure sau paste pentru a crește valoarea nutrițională. Nu accept pastele în supe și le înlocuiesc întotdeauna cu tăiței, tăiței, paste sau pânză de păianjen. Dar sunt indicate în rețete.

Apropo, această rețetă este foarte apropiată de cea italiană. Și, dacă congelați legumele, atunci acest obicei vă va fi foarte util.

Ingrediente:

• Bulion de pui 2 l
• 2 morcovi
• Bec
• Roșie
• 3 cartofi
• Fasole verde
• Un ardei gras.
• Paste, paste, vermicele de grâu dur

Pentru chiftele:

• 500 gr carne de vită
• 1 ceapă
• 1 ou
• 2 linguri gris
• Ciorchine de patrunjel
• 3 linguri de brânză rasă
• Busuioc, sare și piper

1. Facem chiftele: rulăm carnea într-o mașină de tocat carne în carnea tocată împreună cu ceapă, apoi introducem un ou, gri, condimente, pătrunjel tocat și brânză rasă la această masă.
2. Acum formează bilele ca în fotografie. Ne umezim mâinile cu apă, astfel încât carnea să nu se lipească și să rulăm bilele sau să ne strângem chiar și bucăți prin degete.

3. Acum pregătim singură supa. Pentru început, prăjiți legumele (ceapă, roșii și ceapă) în ulei vegetal încălzit.

4. Se toarnă cartofii într-o cratiță cu bulion. După fierbere, fierbeți cartofii timp de 1-2 minute.

5. Apoi adăugați piper și fasole tocată. Gatiti cateva minute si adaugati prajirea.

6. Nu adăugăm prăjirea în prealabil, deoarece conține roșii care conțin acid. Și ea, la rândul ei, nu lasă cartofii să gătească până când sunt fragede.

7. După fierbere, adăugați tăiței sau paste.

8. Scufundați chiftelele în supa clocotită.

9. Trebuie să gătești încă un sfert de oră.

Pentru aromă, se toarnă usturoi, amestec de piper, ierburi mărunțite în bulion.

Lăsați supa la infuzat și presărați brânză rasă pe farfurii.

Supa va deveni groasă, sățioasă și foarte aromată.

Cum se face o delicioasă supă de chiftele de pui tocată

Puiul măcinat este mai accesibil decât amestecat. Se poate amesteca cu carne de porc pentru o masă mai fragedă. Dar nu toată lumea are întotdeauna carne de porc disponibilă.

Puteți lua carne tocată gata preparată sau o puteți face din piept de pui, dacă o aveți ca meniu pentru copii.

Pentru chiftele:

• 200 gr carne de pui tocată
• O grămadă de verdeață
• 1 ou
• 1 lingură. lingura de gris
• Sare piper

1. Adăugați verdeață, gri și ou în carnea tocată. Așteptăm grișul să se umfle puțin. Va face chiftelele mai holistice și mai delicate. De asemenea, permite puiului uscat să rețină umezeala.

2. Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mai mici și prăjiți-le în ulei.

3. Adăugați cartofi și prăjiți-l în bulion (nu trebuie să prăjiți legumele, adăugați-le crude).

4. În bulionul gâlgâit, coborâți bilele și reduceți puterea modului la mediu, altfel bulionul nu va fi transparent și tulbure.

5. Se toarnă vermicele sau „pânză de păianjen” în supa pregătită.

Urmăriți un videoclip detaliat cu prepararea supei.

Rețetă pas cu pas pentru supă de chiftelute, orez și cartofi

Această rețetă este mai masculină, deoarece supa este mai groasă și mai hrănitoare. Și cea mai simplă. Oricine îl poate găti, atât un bărbat, cât și un adolescent și o gospodină neexperimentată.

Ingrediente:

• Morcov
• Cartofi
• Condiment
• Ceapă pentru tocat și prăjit

1. Adăugați cartofii în apă rece și gătiți până fierbe, apoi adăugați orezul spălat.

2. Acum pregătim carnea tocată: amestecăm ceapa tocată, condimentele în masa totală și formăm rondele de carne. Încercați să introduceți lingura în carnea tocată pentru a obține aproximativ aceeași dimensiune.

3. Supa este gătită timp de cinci minute, iar ingredientul din carne este coborât în \u200b\u200bapă clocotită.

4. Faceți o friptură și puneți-o în supă.

5. La sfârșitul gătitului, amintiți-vă de mărar uscat și câteva frunze de dafin.

Amintiți-vă că diferite condimente deschid supa.

Supa de cartofi cu chiftele (cu cartofi si taitei)

Cartofii și tăiței nu merg întotdeauna împreună, dar așa gătesc în familia noastră. În general, supa fără cartofi este cumva incompletă pentru noi. De parcă nu ar fi nimic de mestecat.

Ingrediente:

• 300 gr carne tocată
• Apă 2,5 l
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 cartofi
• Ulei vegetal
• Sare piper
• Paste sau vermicelli jumătate de pahar
• 3 frunze de dafin

1. Punem apa la fiert și după aceea tăiem legumele: trei morcovi, și tăiem ceapa și cartofii.

2. Se toarnă o lingură de ulei vegetal în tigaie și se trimite morcovii și cuburile de ceapă pentru a fi sotate.

3. Adăugați condimentele și sarea la carnea tocată. Chiftelele foarte aromate sunt făcute cu chimen.

4. Bilele terminate ar trebui să fie coborâte în bulion fierbinte pentru a preveni transformarea lor în terci.

5. Așteptăm ca chiftelele să plutească, asta înseamnă că a venit rândul cartofilor tăiați felii. După fierbere, adăugați paste sau tăiței. Important, nu vorbim aici despre o pânză de păianjen.

6. Dacă aveți o pânză de păianjen, adăugați-o la sfârșitul gătitului, când supa este încă fierbinte. Această căldură îi va fi de ajuns. Dacă îl fierbeți chiar și cinci minute, se va transforma în terci.

7. Apoi adăugați prăjirea și gătiți-o pe toată încă 10 minute la foc mediu.

8. Adăugați condimente, mazăre, mărar uscat.

Ca urmare, compoziția ingredientelor acestei supe poate fi schimbată la discreția dvs. și după gustul membrilor familiei.

Copiii vor fi interesați să găsească paste colorate sau cret în supă.

Puteți adăuga un ou agitat în momentul fierberii la sfârșitul gătitului. Supele noastre cu acest adaos se numesc „supă cu nori”.

Principalul lucru este că temperatura este de așa natură încât proteina are timp să se îndoaie.

Sau, atunci când serviți, presărați supa cu brânză rasă, cum ar fi parmezanul, va deveni imediat un fel de mâncare neobișnuit.

Primele feluri de mâncare abundente au fost întotdeauna considerate oaspeți bineveniți pe masa de cină. Lista celor include supă cu chiftele. Pentru unii oameni, aceasta este cea mai delicioasă supă disponibilă. Există multe variante ale preparării sale, am creat o colecție aurie de rețete pentru dvs.

# 1. Supa de chiftelute: "clasica"

• ceapa - 1 buc.
• carne tocată - 0,4 kg.
• tuberculi de cartofi - 4 buc.
• verde în ciorchini - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• apă filtrată - 2 litri.
• unt - 25 gr.
• condimente

Deoarece există multe modalități diferite de a găti supă de chiftele, vă sugerăm să începeți cu o rețetă tradițională.

1. Condimentați carnea tocată cu mirodenii pe gustul dvs., sare. Adăugați unt topit. Aruncați masa de mai multe ori, astfel încât să cadă pe suprafața de tăiere.

2. Udați mâinile sau periați cu ulei de floarea soarelui. Scoateți puțină carne tocată, formați bile de mărimea unei nuci.

3. Se fierbe apa conform retetei. Când fierbe intens, aruncați pe rând chiftelele. Detartrați, gătiți timp de 10 minute.

4. Apoi, adăugați cartofii, tocați într-un cub, fierbeți încă 10 minute. Pentru intervalul alocat, prăjiți ceapa sfărâmată și morcovii rase.

5. Turnați grătarul în supa de chiftele, așteptați 5 minute și opriți-o. Tăiați verdele. Mănâncă cel mai delicios bulion, adaugă mai multe condimente dacă este necesar.

# 2. Supă cu chiftele și tăiței

• vermicelli - 90 gr.
• morcovi, ceapă - 1 buc.
• carne tocată - 0,4 kg.
• apă - 2,3 litri.
• tuberculi de cartofi - 4 buc.
• mărar - 25 gr.
• condimente

1. Adăugați carne tocată, furnizați condimentele preferate și bateți pe o tăietură. Scoateți puțin din masa totală, modelați semifabricatele.

2. Aduceți apa la fierbere. Aruncați chifteluțe în el, fierbeți 10 minute. Apoi, adăugați cartofii tăiați într-un cub, așteptați 8 minute.

3. Se prăjește în timpul alocat. Pentru a face acest lucru, trebuie să ștergeți morcovii și să tocați ceapa, apoi prăjiți legumele în ulei.

4. Se toarnă prăjirea în supă. Adăugați condimente și sare după gust. Introduceți vermichele, gătiți până se înmoaie (aproximativ 4 minute).

5. Zdrobiți ceaiul verde, zdrobiți supa la foc leneș timp de 2 minute și opriți-o. Scoateți proba după 15 minute.

Numărul 3. Supa de orez si chiftelute

• cub "Maggi" - 2 buc.
• ou - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• tuberculi de cartofi - 2 buc.
• crupe de orez - 140 gr.
• ceapa - 2 buc.
• carne tocată - 0,5 kg.
• apă purificată - 2 litri.
• patrunjel cu mărar - 30 gr.
• condiment

Unii spun că supa de chiftele este cea mai gustoasă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece se dovedește a fi consistent și fraged cu orez.

1. Bateți carnea tocată, combinați cu condimente și ouă, nu uitați să sare. Orbiți golurile.

2. Se fierbe apa impreuna cu cuburi de bulion. Trimite chiftelele pentru gătit. Când au fost fierte timp de 10 minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe.

3. Așteptați încă 7 minute. Acest timp este alocat pentru prăjire: rade morcovii, tocați ceapa, prăjiți în ulei. Transferați conținutul tăvii în supă.

4. La sfârșit, introduceți coada spălată de mai multe ori. Fierbeți supa la foc leneș timp de cel puțin 8 minute.

Nr. 4. Supă cu șampanie și chiftele

• carne tocată - 0,25 kg.
• orez - 50 gr.
• mărar - 20 gr.
• apă - 2,5 litri.
• ciuperci - 0,2 kg.
• ceapa - 2 buc.
• tuberculi de cartofi - 3 buc.
• morcovi - 1 buc.
• condimente

Dacă nu ați încercat încă supa de chiftele și ciuperci, nu ratați cea mai gustoasă rețetă!

1. Se toacă o ceapă și se prăjește în ulei cu morcov răzuit.

2. Clătiți șamponii, tăiați felii de-a lungul piciorului. Se amestecă legumele, se prăjesc în funcție de pierderea de volum și evaporarea lichidului.

3. Puneți apa la fiert. Clătiți tuberculii de cartofi, tăiați în cuburi, adăugați într-o cratiță pentru gătit. Adăugați cereale, gătiți timp de 5 minute.

4. Derulați cea de-a doua ceapă într-o mașină de tocat carne, combinați cu carne tocată. Tăiați mărarul aici. Condimentați cu condimente și sare. Formează bile.

5. Așezați chiftelele peste ingredientele principale într-o cratiță. Împreună cu acestea, introduceți prăjirea ciupercilor. Fierbeți la foc leneș timp de 10 minute și opriți. Se servește după infuzie.

Nr. 5. Supă de chiftelă de pui

• ceapă, morcovi - 1 buc.
• tuberculi de cartofi - 4 buc.
• carne de pui tocată - 0,3 kg.
• apă filtrată - 2 litri.
• unt - 25 gr.
• patrunjel - 25 gr.
• condimente

Ciorba cu chiftele din carne de pui tocată este cea mai delicioasă. Incearca si tu!

1. Se înmoaie untul, apoi se amestecă carnea tocată. Aruncați masa pentru ao scoate de pe suprafața de tăiere. Acest lucru va face chiftelele fragede și moi.

2. Alimentați carnea tocată cu sare, dar nu exagerați. Adăugați condimente. Puteți adăuga aici jumătate de ceapă tocată (opțional).

3. Deci, după procedurile pregătitoare, procedați la formarea de bile. Udați-vă mâinile, ciupiți puțin masa și rulați.

4. Puneți apa la fierbere conform rețetei. Când începe să fiarbă, adăugați pe rând chiftelele. Gatiti-le 10 minute.

5. În acest timp, tocați cartofii în cuburi sau bețe. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei.

6. Puneți prăjirea și cartofii într-o cratiță. Se setează 10-12 minute la foc mediu.

7. Când toate componentele sunt fierte, adăugați ceai verde. Apreciați gustul, adăugați sare în vas și opriți-l. După 10 minute de perfuzie, îndepărtați proba.

Nr. 6. Supă cu chiftele și tăiței

• cartofi - 0,5 kg.
• carne tocată - 0,4 kg.
• morcovi - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• taitei - 80 gr.
• condimente

Există o altă modalitate de a face supă de chiftele. Cea mai delicioasă rețetă de tăiței este listată mai jos.

1. Radeți morcovii, tăiați ceapa. Trimiteți la prăjit în ulei până la o nuanță de bronz. Feliați cartofii cu formă liberă.

2. Se toarnă aproximativ 2,7 L într-o cratiță. apa filtrata. Presărați condimente și așteptați până la fierbere.

3. Formați carnea tocată în sfere și trimiteți-o în apa clocotită. După 10-12 minute, adăugați cartofii. Se fierbe până se înmoaie.

4. Introduceți prăjirea și tăiței în supă. Adăugați câteva frunze de dafin și continuați să fierbeți la foc leneș până se înmoaie.

Nr. 7. Supă cu chiftele și brânză procesată

• cartofi - 5 buc.
• brânză procesată (brichete) - 200 gr.
• ceapa - 1 buc.
• orez - 0,2 kg.
• morcovi - 1 buc.
• ou - 1 buc.
• carne tocată - 0,5 kg.
• laur - 2 buc.
• condiment

Dacă vrei să faci cea mai delicată supă cu chiftele și brânză topită, această rețetă este pentru tine.

1. Tocați cartofii în bucăți aleatorii. Tocam ceapa marunt si radem morcovii. Clătiți orezul.

2. Se fierbe apa într-o cratiță. Se prajeste ceapa si morcovul in ulei pana se rumenesc. Adăugați condimente și amestecați.

3. În carnea tocată, adăugați oul și condimentele. Formați o sferă dintr-o masă omogenă.

4. Adăugați lauri, orez și cartofi în apa clocotită. După ce fierbe din nou, mai marchează încă 6 minute.

5. Aruncați chiftelele pe cartofi și adăugați condimente. Fierbeti vasul pentru o treime de ora. La final, adăugați prăjirea și brânza rasă. Gatiti 5 minute.

Nr. 8. Supă cu chiftele într-un aragaz lent

• ceapă, morcovi - 1 buc.
• cartofi - 4 buc.
• carne tocată - 0,2 kg.
• vermicelli - 60 gr.
• laur - 1 buc.
• ardei gras dulce - 1 buc.
• condimente

Supa de chiftelute este cea mai delicioasă atunci când este gătită într-un aragaz lent.

1. Încălziți uleiul într-un bol multivisc, prăjiți ceapa tocată și morcovul ras până devin aurii.

2. Presărați condimentele cu carne tocată și amestecați. Orbeste sferele. Adăugați cartofi tocați, ardei grași, dafin și condimente la prăjire.

3. Setați funcția „Gătit” și turnați în apă. Adăugați chiftelele la fierbere. Adăugați tăiței cu câteva minute înainte de final.

Nr. 9. Supă de conopidă și chiftelă

• conopida - 0,4 kg.
• carne tocată - 0,25 kg.
• ardei dulce - 1 buc.
• cartofi - 3 buc.
• roșie - 1 buc.
• piper - 5 mazăre
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• laur - 2 buc.
• condiment

Deoarece puteți găti o supă neobișnuită nu numai cu chiftele, adăugați conopidă la ea. Gustul felului de mâncare vă va încânta.

1. Se fierbe 3 litri. apă. Tăiați cartofii în cuburi și morcovii în cercuri.

2. Puneți morcovi, cartofi și o ceapă întreagă în apă clocotită. Adăugați condimente. Gatiti mancarea pana se termina cartofii.

3. Apoi trimiteți chiftelele, inflorescențele de varză, ardeii grași și dafinul pentru gătit. Continuă să lâncești.

4. Curățați coaja de roșii și tăiați-o în pene. Adăugați la supă și continuați să gătiți încă 12 minute. Insistați vasul timp de un sfert de oră.

Nr. 10. Supă de chiftelă de curcan

• ou - 1 buc.
• carne tocată (curcan) - 0,4 kg.
• apă - 2,4 litri.
• ceapa - 2 buc.
• cartofi - 3 buc.
• morcovi - 1 buc.
• patrunjel - 20 gr.
• orez - 40 gr.
• laur - 1 buc.
• condimente

Ciorba de chiftele gata preparate este cea mai delicioasă, mai ales pentru copii. Pregătiți un fel de mâncare folosind această rețetă.

1. În carnea tocată, amestecați oul, ceapa tocată mărunt și jumătate din verdeața tocată. Obțineți uniformitate din partea componentelor.

2. Tocăm cea de-a doua ceapa în cuburi, tăiem cartofii în bucăți aleatorii. Rade morcovii.

3. Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere și aruncați ceapa și morcovii. Adăugați resturile de verdeață și cartofi.

4. După ce a fiert din nou, porniți un foc leneș. Se fierbe la foc mic un sfert de oră. Adăugați condimentul, dafinul și orezul spălat.

5. Aprindeți focul și aduceți ingredientele la fierbere. Aruncați chiftelele formate.

6. După ce fierbe supa, marchează o treime de oră. Lăsați vasul să stea sub capac o vreme.

Dacă doriți să vă surprindeți plăcut gospodăria, folosiți rețete non-standard. Pregătiți un vas folosind oricare dintre tehnologiile de mai sus. Crede-mă, familia nu va rămâne indiferentă.

Supa cu chiftele este un simbol al unei bucătării confortabile și calde, unde se ocupă o mamă, bunica sau soacra amabilă, grijulie. Există o mulțime de rețete pentru supe cu chiftele. Pe lângă versiunea tradițională cu cartofi și prăjirea legumelor, chiftelele sunt puse în supe de ciuperci și brânză, piure de supe și chiar borș. În supele cu chiftele se adaugă nu numai cartofi, ci și tăiței, orez, fasole, hrișcă și alte cereale, până la griș. Vreau să vă arăt cum puteți bate clasica supă cu chiftele în diferite moduri, vă voi da o rețetă cu o fotografie pas cu pas, mai întâi în versiunea tradițională, apoi vă voi spune cum să faceți o supă rafinată piure de cartofi cu crutoane, demnă de un meniu de restaurant, pe baza aceleiași rețete ... Și, în cele din urmă, pentru cei mai mici consumatori - o rețetă blândă fără prăjire și cu vermicelli din pânză de păianjen.

Supă clasică de chiftele

Supa cu chiftele este probabil cel mai popular prim fel de mâncare dintre toate hostess. Această supă se prepară destul de repede și simplu, ceea ce este foarte apreciat de cei care au puțin timp să gătească. Apropo, puteți face chiftele în avans și le puteți îngheța. Acest lucru va reduce și mai mult timpul pe care îl petreceți preparând supă. Există o mulțime de opțiuni de gătit. Există supă dietetică cu chiftele, roșii, brânză, tăiței. Astăzi voi face o versiune clasică a supei de chiftele. Această rețetă tradițională include chiftele, ceapă și cartofi prăjiți și cartofi.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc.
• Ceapă - 1 buc. (1/2 tocat, 1/2 gratar)
• Morcovi - 1 buc.
• Carne tocată - 300 gr.
• Unt - 1 lingură.
• Verzi - 30 gr. (patrunjel si ceapa)
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Sare - 1 lingură + 1 linguriță
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Piper negru măcinat - 1 vârf
• Apă - 3 litri

Prepararea supei clasice de chiftele:

Încep cu chiftelele. Topesc untul. Ceapa se toacă mărunt (1/2). Am pus carne tocată într-un castron adânc (aveam carne de porc). Adaug unt topit, ceapa tocata, piper negru macinat, 1 lingurita. sare.

Frământ bine carnea tocată (cu mâinile sau cu o lingură, după cum preferați). Puteți adăuga puțină apă în timp ce amestecați. Pentru ca chiftelele să-și păstreze forma mai bine, carnea tocată poate fi ușor bătută. Ridicați de aproximativ 10 ori și aruncați-l într-un castron. Și apoi se modelează în chiftele mici și se așează pe o farfurie.

Turn apă într-o cratiță, o pun pe foc. Adaug frunze de dafin în apă, 1 lingură. sare, piper negru. Aduc apa la fierbere și arunc chiftelele în oală. Îl amestec.

Când apa din oală fierbe din nou, va apărea spumă. Trebuie îndepărtat rapid cu o lingură sau cu o lingură. Acest lucru trebuie făcut pentru a face bulionul clar. Gătesc chiftelele timp de 10 minute din momentul în care fierbe apa.

În acest moment, am tăiat cartofii în bucăți (în benzi sau cuburi - după cum sunteți obișnuiți).

Scoat chiftelele finite din bulion și le pun pe o farfurie.

Am pus cartofi într-o cratiță. Gatesc la foc mediu.

Frec morcovii pe o răzătoare grosieră, tocat mărunt jumătate din ceapă. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se pun legumele tocate și se prăjesc, amestecând, timp de 5 minute. Prăjirea este gata.

Îl țin pe foc 2 minute. În acest moment, tocat mărunt verdele.

La 2 minute după adăugarea prăjiturii, returnez chiftelele terminate în supă.

Gătesc cartofii până sunt gata.

Gust supa. Dacă este necesar, mai adaug sare sau alte condimente. Adaug verdeata tocata.

Aduc supa la fierbere și o opresc. Închideți bine capacul și lăsați supa să stea 10-15 minute. Apoi scot frunza de dafin. Dacă este lăsat în supă, poate avea gust a doua zi.
Turn supa în farfurii și o servesc la masă. Poftă bună!

Supă cremoasă cu chiftele și crutoane

Această rețetă este un exemplu clar al faptului că bucătăria este în mare parte magică și nu munca fizică obositoare. Vom găti cea mai obișnuită rețetă de supă cu chiftele, cartofi și morcovi, apoi o vom transforma într-o supă cremă strălucitoare și groasă, cu o mișcare ușoară a blenderului. Între timp, în timp ce supa fierbe, haideți să uscăm o tigaie cu crutoane de pâine albă, care ne va transforma supa într-o delicioasă răsfăț de arătat și gustat. Da, da, nu exagerez. Mai mult, puteți varia această rețetă de bază cu alte ingrediente. De exemplu, puteți adăuga în supă dovleac, ceapă sotată. Și în piureul deja bătut, puneți brânza procesată tăiată în cubulețe mici și aduceți supa la fierbere, brânza se va dispersa și veți avea o supă de piure de brânză! Alternativ, 200 ml de cremă fierbinte (dar nu fiartă) cu 10% grăsime pot fi turnate în supa gata preparată. Și de fiecare dată va fi un gust nou. Și rețeta este în esență aceeași.

Pentru a face supă cremă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• apă - 800 ml;
• cartofi - 3-4 buc .;
• morcovi - 1 buc. (mare);
• pui tocat - 250 g;
• 1/5 pâine albă;
• 1 lingură unt;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• ierburi proaspete;
• frunza de dafin;
• sare.

Metoda de gătit

Când preparați o supă cremoasă, începeți cu morcovi. O vom curăța și spăla, o vom freca pe o răzătoare.

Apoi puneți o picătură de ulei de floarea-soarelui în tigaie, încălziți-o și puneți morcovii răzuți în tigaie.

Se prajeste pana la jumatate fiert (cand a devenit deja galben, dar nu inca complet moale).

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i grosolan și adăugați morcovii.

Umpleți o cratiță cu 800 ml de apă (sau orice bulion), adăugați sare și frunze de dafin și gătiți legumele până când sunt fierte timp de 25 de minute.

Apoi trimitem untul la supă. Chiar și o cantitate atât de mică va face ca supa noastră cremoasă să fie mătăsoasă.

Scoateți frunza de dafin din tigaie și faceți supa cu piure, reduceți focul la minim.

Din carne tocată (în cazul nostru pui) formăm bile mici.

Puneți chiftelele în supa de cremă clocotită și gătiți vasul încă 10 minute la foc mediu.

Între timp, tăiați pâinea albă în cuburi mici și uscați-le într-o tigaie până la butoaie maronii aurii.

Decorați supa cremă finită cu ierburi proaspete tocate mărunt și serviți cu biscuiți. Poftă bună!

Supă cu chiftele și tăiței (rețetă pas cu pas cu fotografie)

"Din nou supă?!" - copiii se indignă când văd pe masă farfurii adânci aburind. Dar de îndată ce cei mici observă chiftelele pe farfurie, dezamăgirea cedează imediat loc îngrijorării de afaceri. Grăbește-te la masă, linguri în mână - cine va prinde mai rapid o chiftelă amuzantă într-o farfurie? Prepararea unei supe cu chiftele și tăiței este o garanție a farfuriilor curate după cină. Și pentru ca și supa să fie sănătoasă, nu vom prăji morcovi și ceapă pentru supă, ci le mărunțim într-un blender și le punem imediat într-o cratiță. Veți evita caloriile în plus, iar supa dvs. va deveni elegantă și transparentă. Dacă nu ați încercat încă să faceți astfel de supe (și cel mai probabil nu, deoarece căutați instrucțiuni detaliate despre cum să preparați supă cu chiftele), o rețetă pas cu pas va face sarcina mult mai ușoară. În același timp, veți afla de ce aceste chifteluțe nu se destramă în supă.

Ingrediente:

• 5oo g carne tocată sau pui,
• 1 morcov mediu
• 1 ceapă
• 1 pahar de făină de păianjen,
• 2 litri de apă
• Sare, piper și orice alte condimente după gust,
• Verdele proaspete.

Supă cu chiftele și tăiței pas cu pas

O rețetă pas cu pas cu o fotografie este o necesitate pentru această supă. Într-adevăr, pentru cei care nu s-au ocupat niciodată de supa de chiftele, rețeta poate părea complicată. Și aici, de fapt, totul este destul de simplu. Mai întâi, puneți o oală cu apă la foc mare. În timp ce apa se încălzește, pregătește legumele pentru supa de chiftele: curăță și taie ceapa și morcovii.

Sare și piperează carnea tocată, amestecă cu mâinile umede, așa cum frămânți de obicei aluatul. Cu o astfel de frământare, componentele lipicioase conținute în proteina cărnii sunt activate, carnea tocată devine mai densă și chiftelele nu se destramă în timpul gătitului. Pentru a îngroșa și mai bine carnea tocată, ridicați-o deasupra bolului și aruncați-o pe fund. Faceți-o cu atenție, pentru ca carnea tocată să nu se împrăștie în bucătărie :) Acum puteți sculpta chiftele din carnea tocată.

Transferați legumele într-un blender.

Pisa.

Când apa fierbe, adăugați legumele tocate la ea.

După ce fierbe din nou bulionul, puneți chiftelele în el (este mai bine să folosiți o lingură cu fante pentru a nu vă arde accidental cu apă clocotită), sare și piper. Nu puneți niciodată chiftelele în supă înainte de a fierbe, altfel s-ar putea târâ și veți ajunge cu supă de carne tocată.

Acum trebuie să așteptați ca chiftelele să se ridice la suprafața apei. Apoi puteți adăuga vermicelli în supă, precum și condimente sau ierburi uscate.

Reduceți căldura la minim și opriți-o după câteva minute. Vermicelli gătește foarte repede. -Puneți verdeața tocată mărunt în supa de chiftele și lăsați-o să se infuzeze.

Supa este gata. Poate fi servit la masă.

Iar pentru cei care preferă să vadă o dată în loc să citească de o sută de ori, o rețetă video pentru supa de chiftele de la bucătar.