Tocaniti vita cu cartofi intr-o tigaie. Cartofi fierți cu carne de vită într-o cratiță. Cum se gătește carnea de vită cu cartofi pe aragaz

Friptura de vită cu cartofi se dovedește a fi atât de consistentă și gustoasă încât nici un copil, nici un adult nu pot refuza un astfel de fel de mâncare. Trebuie remarcat mai ales că nu este nimic dificil în pregătirea prânzului prezentat. De asemenea, vreau să spun că se poate face nu numai pe aragaz, ci și în cuptor.

Cum se gătește carnea de vită cu cartofi pe aragaz?

Puteți face un astfel de fel de mâncare pe aragaz în moduri diferite. Astăzi vă vom prezenta câteva rețete simple, cu ajutorul cărora veți obține cu siguranță un preparat foarte satisfăcător și aromat. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că doar o carne de vită tânără este necesară pentru o astfel de masă. Gătit cu cartofi, se dovedește a fi foarte moale și fraged.

Deci, avem nevoie de:

• tuberculi mici de cartof - aproximativ 1 kg;
• roșii moi, coapte - 2 buc .;
• ulei de semințe de floarea-soarelui - aproximativ 30 ml;
• apă așezată - un pahar;

Prelucrarea alimentelor (carne și legume)

Pentru ca carnea de vită (înăbușită cu cartofi) să fie cât mai fragedă și suculentă, ar trebui să o achiziționați cu straturi mici de grăsime. În mod ideal, ar trebui să se ia carne marmorată dezosată. Trebuie clătit sub apă rece, tăiat toate venele inutile și tăiat în bucăți destul de mari.

Ce trebuie făcut pentru a face o carne de vită foarte gustoasă și satisfăcătoare? Gătit cu cartofi, va fi mult mai bogat în calorii dacă utilizați suplimentar alte legume în timpul preparării sale. Pentru aceasta, trebuie să curățați ceapa mare și să o tăiați în cuburi. De asemenea, este necesară albirea roșiilor coapte și tocarea lor în același mod. În ceea ce privește cartofii, aceștia ar trebui curățați și tăiați felii destul de mari.

Tratament termic

Friptura de vita cu cartofi nu se numeste asa degeaba. Într-adevăr, pentru a prepara acest fel de mâncare, carnea trebuie mai întâi prăjită în ulei. Pentru a face acest lucru, turnați grăsimea vegetală într-un castron cu fundul gros, apoi întindeți toate bucățile de carne de vită. După ce s-a evaporat tot sucul din carne, adăugați ceapa și prăjiți toate ingredientele până se rumenesc. Apoi, trebuie să adăugați roșii coapte, cartofi și ierburi proaspete la produse. După ce a condimentat componentele cu piper și sare, acestea trebuie amestecate și turnate cu apă așezată. Cu căldura redusă la minimum, alimentele ar trebui să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute. În acest timp, toate legumele și carnea vor deveni moi și foarte gustoase.

Servind o friptură consistentă și aromată la masă

Cartofii tocați cu carne de vită sunt serviți la cină numai calzi. Pe lângă o friptură atât de aromată, puteți servi o felie de pâine, ketchup sau sos de roșii. De asemenea, se recomandă să puneți pe masă marinate sau varză murată de casă, condimentate cu ulei vegetal și aromate cu zahăr.

Carne de vită delicioasă și fragedă (tocană cu cartofi și ciuperci)

Rețeta prezentată este folosită în special de acele gospodine care nu sunt indiferente față de ciuperci. Trebuie remarcat faptul că acest ingredient poate face friptura și mai aromată și mai satisfăcătoare.

Deci, trebuie să luăm:

• tuberculi mici de cartofi - aproximativ 600 g;
• pulpa de vita - aproximativ 500 g;
• ceapă mare, amară - 200 g;
• roșiile sunt moi, coapte - aproximativ 300 g;
• morcovi - 2 bucăți medii;
• șampanie proaspete - aproximativ 200 g;
• ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• căței de usturoi - 3-5 buc .;
• apă așezată - un pahar;
• verdeață proaspătă, sare și orice alte condimente după gust.

Prepararea mâncării

Înainte de a începe să pregătească un astfel de fel de mâncare, multe gospodine își pun întrebarea care este conținutul său caloric? Cartofii (înăbușiți cu carne de vită și ciuperci) sunt foarte mulțumiți și au un număr destul de mare de unități energetice. În acest sens, nu este recomandat să îl folosiți în mod regulat pentru cei care își urmăresc silueta.

Pentru a pregăti vasul prezentat, trebuie să luați carnea de vită fără sâmburi, apoi să o clătiți și să o tăiați în bucăți mari. Apoi, trebuie să curățați toate legumele și să le tocați în același mod (este mai bine să înăbușiți roșiile în prealabil). În ceea ce privește ciupercile proaspete, acestea trebuie spălate și tăiate cubulețe mici.

Proces de gătit pe aragaz

Pentru a face o friptură, trebuie să folosiți tigăi cu pereți groși. Se toarnă niște grăsimi (legume) în ea, apoi se pune carne proaspătă de vită. După prăjirea produsului, adăugați ceapă la el. Este indicat să gătiți carnea cu această legumă încă vreo șapte minute. Apoi, trebuie să adăugați ciuperci, morcovi la ingrediente și să repetați procedura de prăjire.

După ce unele dintre ingrediente sunt tratate termic, este necesar să le puneți mușchi de roșii și cuburi de cartofi. După amestecarea produselor, acestea trebuie aromate cu ierburi, piper și sare și apoi se toarnă cu apă așezată. În această compoziție, vasul trebuie fiert sub capac timp de aproximativ o oră. În cele din urmă, adăugați arpagic zdrobit, apoi scoateți-l din aragaz și lăsați-l ¼ oră.

Servirea fripturii de vită delicioase

După ce vasul a absorbit aromele usturoiului, acesta trebuie așezat pe farfurii. Mai mult, este necesar să-l decorați cu verdeață și să-l prezentați prietenilor împreună cu pâine și orice marinate de casă.

Gătirea cărnii de vită cu cartofi la cuptor

Cartofii (înăbușiți cu carne de vită), a căror rețetă implică utilizarea cuptorului, se dovedește a fi mai gustos și mai aromat dacă folosiți o oală de pământ pentru a-l prepara. Pentru un astfel de fel de mâncare avem nevoie de:

• tuberculi mici de cartofi - aproximativ 7 buc .;
• pulpa de vita - aproximativ 700 g;
• ceapă mare, amară - 2 buc .;
• morcovi - 2 bucăți medii;
• pasta de rosii - 3 linguri mari;
• ciuperci de stridii proaspete - aproximativ 200 g;
• ulei de floarea soarelui - 80 ml;
• lavrsuka - câteva frunze;
• apă așezată - un pahar;
• verdeață proaspătă, sare și orice alte condimente după gust.

Procesul de gătit

Înainte de a pregăti un astfel de vas la cuptor, unele dintre ingrediente trebuie prăjite într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei (orice legumă) în cratiță, apoi puneți carnea de vită și prăjiți-o ușor. În viitor, ceapa, morcovii și ciupercile de stridii ar trebui adăugate pe rând la carne și supuse tratamentului termic în același mod.

După ce ingredientele devin parțial moi, trebuie condimentate cu pastă de roșii, lavrshuka tocată, ierburi proaspete, piper și sare și apoi se amestecă bine. După stingerea ingredientelor timp de aproximativ 5 minute, acestea trebuie scoase din aragaz. Apoi, adăugați cartofi tăiați cubulețe în cratiță. După aceea, toate produsele trebuie amestecate, puse într-o oală de lut și umplute cu apă așezată.

Tratament termic la cuptor

După ce ați format vasul într-o oală mare de lut, trebuie să îl închideți cu un capac și să-l introduceți în cuptor. Friptura trebuie gătită la o temperatură de 200 de grade timp de 70-80 de minute.

Cum să prezinți o masă consistentă la masă?

După ce cartofii din oală sunt complet moi, scoateți vasele din cuptor. Apoi, vasul trebuie așezat pe farfurii și servit oaspeților (membrii familiei) împreună cu pâine și legume proaspete.

Imaginați-vă că vă întoarceți dintr-o plimbare de toamnă - în cizme, o haină, cu obraji roz și extrem de flămând. Și chiar la prag veți fi întâmpinați de aroma cartofilor fierți, fierbând fierbinte, cu cea mai fragedă carne de vită. Există un indiciu de usturoi și dulceața morcovilor, frunzele de dafin picante și aciditatea roșiilor. Aceasta este ziua liberă! Inimă, amabilă, condimentată și foarte caldă.

Tocanita de cartofi cu vita este un fel de mancare de casa pe care vrei sa il impartasesti cu cei dragi. Aproape am uitat! Castraveți murați! Alături de castraveți, cartofii înăbușiți cu carne de vită ar trebui serviți.

Ingrediente

• cartofi - 10 buc .;
• carne de vită - 1 kg;
• morcovi - 1 buc. (mare);
• ceapa - 1 buc .;
• pasta de rosii - 150 g;
• apă - 4 pahare;
• pasta de bulion Better Than Bullion (carne de vită sau de pui) - 1 lingură. lingura (poate fi inlocuita cu doua cuburi de bulion);
• frunze de dafin - 3 buc .;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• sare și piper negru după gust.

Proces pas cu pas

Deci, mergeți mai departe. Gătitul va dura 1,5 ore.

1. Tăiați carnea de vită în cuburi de 3 cm. Turnați ulei vegetal într-o cratiță din fontă, încălziți și prăjiți bucățile de carne în ea până se rumenesc.

2. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi, morcovii în jumătăți de inele. Adăugați legume la carne de vită. Condimentați cu sare, piper și câteva frunze de dafin. Se amestecă.

3. Se amestecă pasta de roșii cu două pahare de apă caldă, se amestecă și se adaugă în cratiță. Apoi dizolvați pasta de bouillon sau cuburile de bouillon în încă două pahare de apă caldă. De asemenea, adăugați la carne. Reduceți focul sub cratiță la mediu-mic, acoperiți-l și fierbeți carnea de vită timp de o oră.

4. În timp ce carnea de vită fierbe, curățați cartofii. Tăiați-l în cuburi (un cartof în aproximativ 6 bucăți) și după o oră de la începutul fierberii, adăugați carnea de vită în tigaie.

5. Ridicați căldura la mediu-mare și fierbeți încă o jumătate de oră. Folosiți o furculiță pentru a verifica disponibilitatea cartofilor.

Serviți tocanita de vită cu castraveți murați sau murați. Bucura-te de masa ta!

Conținut caloric: Nespecificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Un fel de mâncare aromată delicioasă, cu o combinație de produse câștig-câștig - carne de vită înăbușită în sos de roșii dulce și acru și cartofi moi, sfărâmiciți. Rețeta noastră pas cu pas de astăzi, cu o fotografie, îi este dedicată. Datorită gătitului pe termen lung într-o cratiță, cartofii înăbușiți cu carne de vită se dovedesc a fi fragede, suculenți, înmuiați în suc de legume, conferind sosului gustul său bogat de carne. Se recomandă prepararea acestui fel de mâncare în două etape. Pe primul, aducem carnea aproape de pregătire, pe al doilea, adăugăm cartofi la carne de vită și lăsăm să fiarbă până când cartofii devin moi, sfărâmicioși. Gătitul este simplu, dar ar trebui să puneți cel puțin două ore pentru gătit - carnea se poate dovedi a fi fibroasă, aspră și va dura mai mult timp să o înmoaie decât atunci când un preparat similar este preparat cu carne de porc sau vițel. Se pregătește și mai repede.

Ingrediente:
- vita (pulpa dezosata) - 500 g;
- cartofi - 5-6 tuberculi mari;
- roșii - 6-7 buc. (sau 0,5 căni de sos de roșii, 2-3 linguri. l. pastă de roșii);
- ceapa - 2 buc;
- morcovi mari - 1 buc;
- piper bulgar - 2 buc;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- piper negru măcinat - 0,5 lingurițe;
- Sarat la gust;
- apă sau carne, bulion de legume - 1,5-2 căni.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

Clătiți carnea de vită sub apă rece. Tăiați în porții de mărimea a jumătate de cutie de chibrituri (la prăjire, carnea pierde aproximativ 30% din volumul său, deci nu ar trebui să o tăiați mai mică).




Întindem într-un singur strat într-o cratiță cu fundul greu, prăjim până se rumenesc deschis pe toate părțile.




În timp ce carnea este prăjită, tăiați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătăți de inele, cuburi de ardei dulce, felii de morcov.




Se toarnă ceapa pe carnea de vită prăjită, se amestecă. Se prăjește ușor până când apare o roșie ușoară.






Adăugați morcovi, ardei grași și continuați să prăjiți la foc mic până când morcovii sunt înmuiați în ulei.




Umpleți carnea cu legume cu roșii tocate într-un blender sau adăugați sos de roșii, paste (fără apă). Se prăjește încă cinci minute, astfel încât roșia să aibă un gust bogat dulce și acru.




Se toarnă jumătate de pahar de apă, se adaugă puțină sare și piper după gust. Puteți adăuga ardei iute proaspete dacă vă plac mâncarea picantă. Acoperiți și lăsați carnea să fiarbă timp de una până la o oră și jumătate. În timp ce fierbe, adăugați puțină apă, astfel încât legumele și carnea să nu ardă. Carnea de vită ar trebui să fie înmuiată, saturată cu sos, dar să nu se destrame în fibre.




Curatam cartofii, ii taiem cubulete sau felii nu foarte mari. Se adaugă la carne, se amestecă.






Se toarnă o cană și jumătate de apă clocotită, se lasă să fiarbă. Încercăm după sare și condimente. Redăm focul la cel mai liniștit, acoperim și lăsăm să fiarbă timp de 30-45 de minute, până când carnea și cartofii sunt gătite complet.




Când fierbeți la foc mic, cartofii nu se vor fierbe, vor deveni foarte moi, saturați cu sos și vor absorbi gustul cărnii. După oprire, lăsați vasul gătit să se amestece timp de aproximativ zece minute, apoi întindeți pe farfurii, turnați peste sos și serviți. Bucura-te de masa ta!
Dacă ai ocazia să gătești carne de vită mult timp, atunci rețeta te va ajuta

Nu poți strica carnea de vită cu cartofi. Am învățat acest lucru în copilăria timpurie. Datorită cotletului de vită cu piure de cartofi mi-au plăcut prânzurile de la grădiniță. Și m-am dus la cantina școlii, în principiu, să-mi iau porția de gulaș cu cartofi (pizza și chiflele nu contează). Orice combinație a acestor două alimente provoacă salivație abundentă la consumatorii de carne și mânie dreaptă la vegetarieni. Și friptura în acest sens nu face excepție. Sau mai bine zis, tocmai opusul! Felii suculente, mai moi de carne și cartofi care se topesc în gură ... Și sos! O mulțime, o mulțime de sos gros apetisant-aromat, care este atât de gustos de colectat mai târziu cu pesmet! Să scoatem tigaia și să preparăm friptura de vită cu cartofi. Rețeta cu o fotografie vă va ghida pas cu pas prin toate etapele de gătit și vă va salva de posibile necazuri sub formă de carne dură sau cartofi cruzi.

Ingrediente:

Cum să gătești friptură de vită cu cartofi (o rețetă simplă cu o fotografie pas cu pas):

Începeți friptura cu carne. Este recomandabil să cumpărați imediat pulpă de vită pentru a nu suferi cu tăierea osului. Orice parte a rimelului va funcționa. Dar nu vă recomand să luați carne de vită prea sinuoasă cu filme - sunteți torturați să o curățați. De asemenea, este mai bine să lăsați sfoara pentru prăjire, coacere sau. O friptură foarte gustoasă va ieși de pe omoplat, piept, spate sau gât. Când cumpărați, uitați-vă și la culoarea cărnii. Ar trebui să aibă o nuanță roz plăcută, fără pete întunecate și pete. Iar galbenul intens al straturilor de grăsime vizibile indică faptul că carnea este „veche”. Curățați carnea de vită cumpărată de grăsimi, filme și vene. Clătiți fragmentele osoase și resturile mici sub apă curentă. Absorbiți umezeala. Tăiați în bucăți egale aproximativ jumătate din mărimea unei cutii de chibrituri. Poate fi mai mic sau mai mare.
Pentru ca carnea de vită prăjită să fie cât mai suculentă și să-și păstreze forma în timpul fierberii cu cartofi și să nu „se destrame” în fibre, trebuie mai întâi prăjită la foc mare. Încălziți bine uleiul dezodorizat într-o tigaie antiaderentă. Așezați carnea de vită. Pentru a preveni arderea grăsimii, bucățile de carne trebuie să fie uscate. Se prăjește 1-2 minute pe fiecare parte la foc mare.
Transferați carnea prăjită până se rumenește într-un castron. Scoateți carnea din tigaie cu o lingură sau o lingură perforată, astfel încât cantitatea maximă de grăsime să rămână pentru legume, mai degrabă decât să picure cu carnea de vită în friptura gătită.
Acum (sau în paralel cu prăjirea componentei de carne a fripturii), apelează la legume. Curățați morcovii. Tăiați în benzi medii. Puteți și grăti grosolan. Dar apoi morcovul va deveni foarte moale, iar gustul său va fi aproape imperceptibil pe fundalul cartofilor și al cărnii.
Reîncălziți grăsimea rămasă în tigaie. Se toarnă paie de morcov pentru a se prăji. Intensitatea încălzirii ar trebui, de asemenea, să fie puternică.
Până atunci, curățați și tocați ceapa. L-am zdrobit cu pene subțiri - jumătăți de inele. Dar îl puteți tăia în cuburi mici.
Când morcovii sunt ușor rumenite, adăugați ceapa la ele.
Se amestecă. Se prajesc legumele la foc mare pana se rumenesc.
În acest timp, puteți spăla și curăța cartofii. Tăiați-l în cuburi sau felii de formă liberă. Pot fi făcute cam de aceeași dimensiune ca bucățile de carne de vită pentru o aromă echilibrată de friptură. Cartofii cu un conținut mediu de amidon sunt ideali pentru tocană. Își păstrează bine forma, dar devine rapid moale. Cartofii cu amidon sunt și ei buni, dar friptura va fi apoi mai groasă și mai uniformă cu sosul de cartofi. Unii oameni preferă a doua opțiune, dar eu o prefer pe prima.
Scoateți morcovii și ceapa rumenite din tigaie cu o lingură cu fante și transferați-le în carne. Transferați cartofii în zona de prăjire.
Se prăjește până când este crocant. Mai mult, cartoful poate rămâne complet crud în interior. Nu contează, pentru că va fi încă tocană. Stratul superior crocant va da fripturii o aromă caracteristică și va împiedica bucățile de cartof să devină acre.
Se toarnă ingredientele fierte în tigaie. Se amestecă.
Adăugați apă sau bulion, astfel încât lichidul să acopere bucățile de legume și carne. Acoperiți friptura cu un capac. Așteptați să fiarbă sosul. Și fierbeți-l până se înmoaie timp de 40-50 de minute la cea mai mică căldură. În acest timp, va trebui să-l amestecați de mai multe ori, astfel încât vasul să nu ardă până la fund. Adăugați sare și condimente cu 5-7 minute înainte de gătit. Puteți lua condimentul gata preparat sau puteți alege soia și condimentele preferate. Va fi delicios cu usturoi, piper măcinat (negru sau un amestec), boia, cimbru, maghiran. Iar semințele de muștar, coriandrul sau adjika uscată adaugă o notă picantă.
Vasul este servit exclusiv cald sau cald. Dacă se răcește, asigurați-vă că îl reîncălziți. Înainte de servire, puteți presăra friptura cu carne de vită și cartofi cu ierburi proaspete. Aveam oregano, dar pătrunjelul și mărarul ar fi de folos.

Poftă bună, tuturor!

Acesta este poate cel mai comun fel de mâncare servit nu numai pentru prânz sau cină, ci și în zilele de sărbătoare. Deoarece cartofii cu carne sunt rapid și ușor de gătit și există ingrediente pentru ei aproape în orice moment al anului.

Subtilitățile gătitului

• Puteți găti orice parte din carcasa de vită. Dar dacă aveți nevoie să gătiți rapid carnea, atunci filetul este cel mai potrivit pentru tocană. De asemenea, puteți utiliza interiorul piciorului din spate sau marginile groase și subțiri. Acest file este aproape lipsit de țesut conjunctiv, nu există tendoane sau filme în el.
• O scapula, tăișul, pieptul sunt utilizate exclusiv pentru tocănit sau gătit, deoarece au nevoie de un tratament termic mai lung.
• Pre-prăjirea cărnii îi îmbunătățește gustul. Dar aici aveți nevoie de un punct de mijloc, deoarece carnea neprăjită se dovedește a fi mai puțin aromată, iar bucățile prea gătite devin uscate și chiar și o tocană prelungită nu le va face moi și suculente.
• Cartofii se adaugă la carne numai după ce este gătită, altfel cartofii se vor fierbe rapid, iar carnea nu va avea timp să devină moale. Ceapa și morcovii pot fi adăugați în timpul procesului de prăjire. Îi vor da aromă și bun gust.
• După pre-prăjire, carnea de vită se toarnă cu puțină apă sau bulion și se fierbe până se înmoaie. Lichidul ar trebui să fie fierbinte, deoarece apa rece va reduce instantaneu temperatura, bulionul va fierbe din nou pentru o lungă perioadă de timp, iar carnea în sine poate deveni dură.
• Puteți lua orice ierburi picante pentru carne de vită cu cartofi, principalul lucru este că acestea merg bine între ele și nu înfundă gustul natural al cartofilor cu carne.

Tocanita de vita cu cartofi: clasica

Ingrediente:

• file de vita - 0,5 kg;
• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• sarat la gust;
• boabe de piper negru - 10 buc.

Metoda de gătit

• Spălați fileul de vită. Tăiați cubulețe.
• Curățați și spălați legumele. Tăiați mărunt ceapa, morcovii în felii subțiri sau cuburi.
• Încălziți uleiul într-un cazan, puneți carnea. În timp ce amestecați, prăjiți-l până la o crustă ușoară. Se adauga ceapa si morcovii. Continuați să prăjiți împreună până când ceapa se înmoaie.
• Se toarnă un pahar cu apă fierbinte, se reduce focul la minim, se închide ceaunul cu un capac. Se fierbe carnea timp de 1 oră.
• Tăiați cartofii în cuburi sau bețe de 3 x 3 cm.
• Adaugă foc. Sarati carnea, puneti piper si frunza de dafin. Adăugați doar suficientă apă fierbinte pentru a acoperi ușor cartofii.
• Așteptați până fierbe din nou, reduceți focul și fierbeți carnea de vită până când cartofii sunt moi.
• Presărați vasul finit cu ierburi tocate.

Tocanita de vita cu cartofi in cvas de paine

Ingrediente:

• carne de vită - 0,7 kg;
• cartofi - 0,6 kg;
• morcovi - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• pastă de roșii - 2 linguri l.;
• ghee - 70 g;
• cvas pâine - 0,7 l;
• făină - 0,5 linguri. l.;
• sarat la gust;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• piper negru - după gust;
• patrunjel si marar - mai multe crengute.

Rețetă video pentru ocazie:

Metoda de gătit

• Spălați fileul de vită, uscați-l. Tăiate în bucăți mici.
• Puneți jumătate din ghee în ceaun, topiți. Prajiti carnea pe ea pana se rumeneste, dupa ce o amestecati cu faina. Adăugați pastă de roșii, piper, sare, frunze de dafin. Încălziți 2-3 minute. Se toarnă cu cvas de pâine și se fierbe la foc mic, acoperit până când carnea este fragedă.
• Curățați și spălați morcovii, ceapa și cartofii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii și cartofii felii.
• Topiți untul rămas într-o tigaie. Se prăjește ceapa pe ea până se rumeneste, se transferă într-un ceaun cu carne deja moale. Apoi, prăjiți ușor morcovii și cartofii în uleiul rămas. Îndoiți într-un cazan.
• Adăugați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi ușor cartofii. Fierbeti la fierbere mica pana cand cartofii sunt moi. Se presară cu ierburi tocate.

Tocanita de vita cu cartofi (in evrei)

Ingrediente:

• carne de vită - 1 kg;
• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• pasta de rosii - 100 g;
• prune uscate - 200 g;
• usturoi - 2 capete;
• sarat la gust;
• piper negru - după gust;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• ghee - 50 g.

Metoda de gătit

• Spălați carnea de vită, uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați fibrele în felii. Se presară piper, sare, se prăjește într-o tigaie în unt topit până se rumenesc. Se transferă într-un cazan sau stewpan, se acoperă cu apă fierbinte sau bulion, se acoperă și se fierbe la foc mic, până când carnea este moale.
• Curățați ceapa, usturoiul și cartofii, spălați. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, cartofii în cuburi de 3 x 3 cm, tăiați usturoiul cu un cuțit.
• Se întinde ceapa cu uleiul rămas de la prăjirea cărnii. Se adaugă pasta de roșii și usturoiul, se amestecă. Încălziți 1-2 minute. Transferați din tigaie într-un cazan de carne. Puneți cartofi, frunze de dafin. Adăugați prune uscate. Fierbeti acoperit cu un clocot mic pana cand cartofii sunt moi. Presărați vasul finit cu ierburi.

Tocanita de vita cu cartofi si smantana intr-o oala

Ingrediente:

• carne de vită - 0,5 kg;
• morcovi - 1 buc .;
• cartofi - 0,8 kg;
• rădăcină de țelină și pătrunjel - 1 buc;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ceapa - 1 buc .;
• smântână - 1 lingură. l.;
• piper negru măcinat - după gust;
• ghee - 50 g;
• sarat la gust;
• mărar și pătrunjel verde - mai multe crenguțe.

Metoda de gătit

• Tăiați carnea de vită pregătită în bucăți. Se prajeste in ulei pana se rumeneste. Împingeți în ghivece ceramice, ocupând 1/4 din volum.
• Curățați ceapa, morcovii, usturoiul, cartofii. Spălați legumele în apă rece. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii și usturoiul în felii, cartofii în cuburi de 3 x 3 cm. Curățați pătrunjelul și rădăcina de țelină, spălați și tocați mărunt.
• În uleiul rămas, păstrați ceapa, țelina, pătrunjelul și morcovii cu usturoi, sare, piper și frunze de dafin.
• Așezați cartofii în ghivece deasupra cărnii. Acoperiți-l cu legume pregătite. Se toarnă atât de multă apă fierbinte, încât nu ajunge cu 3 cm în vârful oalelor.
• Puneți într-un cuptor încălzit la 200 °, fierbeți sub un capac închis timp de 1 oră. Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți vasele din cuptor, turnați smântână peste cartofii cu carne de vită. Lăsați vasele deschise și puneți-le la loc în cuptor.
• Presărați vasul finit cu ierburi tocate. Dacă vasele sunt mici, serviți în ele. Sau așezați carnea și cartofii pe un fel de mâncare obișnuit și puneți-le pe masă (deși această opțiune este mai puțin preferabilă).

Tocanita de vita cu cartofi (fara prajire)

Ingrediente:

• carne de vită slabă tânără - 0,5 kg;
• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sare și piper măcinat - după gust;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• chimen - o ciupire.

Metoda de gătit

• Spălați carnea de vită, tăiată în bucăți mici. Se pune într-un cazan cu ulei încins. Se amestecă. Când carnea își schimbă culoarea de la roșiatic la gri, toarnă apă fierbinte peste ea, astfel încât să o acopere complet. Acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
• Curățați și spălați ceapa, morcovii și cartofii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele largi, iar morcovii și cartofii în felii mari.
• Sareți carnea, adăugați piper, semințe de chimion și frunze de dafin. Adăugați cartofi, ceapă și morcovi. Se toarnă apă fierbinte până la conținutul cazanului. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
• Presară carnea de vită gătită cu cartofi cu ierburi tocate.

Notă către gazdă

Pentru toate aceste rețete, carnea de vită cu cartofi poate fi gătită într-un aragaz lent. Se prăjește în modul „Friptură” sau „Coacere”. Apoi treceți la funcția Stew / Soup și gătiți legumele și carnea până se înmoaie.

În cuptorul cu microunde, începeți să gătiți la putere mare. După ce ați turnat apă peste legume și carne, reduceți puterea. Fierbeti pana se inmoaie cu capacul inchis.