Prezentare de pui umplut cu ciuperci si branza. Pui umplut cu ciuperci - cele mai bune retete. Cum să gătești corect și gustos puiul umplut cu ciuperci. Pui umplut cu hrișcă cu ciuperci - subtilitățile gătitului

Ingrediente de pui umplut cu ciuperci:

Pui (mare) - 1 buc.
Condimente picante pentru pui - după gust
Cartofi - 4-5 buc.
Sare - 2 linguri.
Ciuperci albe (champignons) - 400 g
Unt - 50 g
Ceapa - 1 buc.
Brânză - 100 g
Usturoi - 2 dinți
Ierburi proaspete (patrunjel, marar) - dupa gust

Pui umplut cu ciuperci. Metoda de gatit:

Timp de gătit: 1,5 ore.

Porții: 5.

La prima vedere, nu există nimic neobișnuit în rețeta de pui, ciuperci, brânză și ceapă, dar picantul acestui fel de mâncare este că umplutura nu este pusă în mod tradițional - în interior, ci este distribuită sub piele. Astfel, umplutura pătrunde cu aromă în întregul pui, se amestecă cu grăsime și se coace mai tare decât în ​​interior. În timpul procesului de gătire, se eliberează o cantitate mare de suc parfumat, în care coacem cartofi - aceasta va fi garnitura noastră.

1. Luam un pui intreg, il spalam (daca este necesar, il dezghetam in prealabil). Apoi facem marimea pe spate si scoatem coloana. Deschidem puiul (ca la tutun de pui) si il aromam cu condimente picante, sare si piper negru macinat. Se da deoparte si se lasa la marinat 30-40 de minute.

2. În acest moment, pregătiți umplutura. Luam ciuperci (porcini sau champignon), curatam, spalam si taiem suficient de fin. Se spală ceapa, se curăță și se toacă mărunt (o poți da pe răzătoare grosieră). În continuare, luăm o tigaie cu laturile înalte, o încălzim puternic și topim untul (poate fi înlocuit cu ulei vegetal). Prăjiți ciupercile pentru câteva minute, apoi adăugați ceapa, condimentele, piper negru măcinat și gătiți până ce ceapa devine aurie.

3. Pentru preparatul nostru alege brânzeturi tari cu o aromă pronunțată. Se rade brânza pe răzătoarea medie și se amestecă cu umplutura de ciuperci. Puteți săra ușor amestecul, dar nu exagerați deoarece brânza este deja destul de sărată.

4. În acest timp, puiul nostru ar trebui să fie marinat. Luați carcasa și separați cu grijă pielea de carne. În spațiul rezultat, distribuiți uniform umplutura, nu uitați să umpleți picioarele. Asigurați pielea de pe abdomen cu scobitori sau fir de bumbac.

5. Spălați cartofii, curățați și tăiați în pătrate de dimensiuni medii. Puteți folosi cercuri sau orice doriți.

6. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Luați o tavă de copt, ungeți cu ulei vegetal sau așezați cu folie (pergament), puneți puiul în centru și puneți cartofii în jurul perimetrului, care pot fi sărați ușor. Pune vasul de copt la cuptor și gătește vasul timp de o oră până când este fiert.

7. Deci, preparatul este gata de servit. Se scot din vasul de copt, se transferă pe o farfurie și se ornează cu cartofi. Scurgeți sucul obținut în timpul procesului de coacere într-o cratiță și adăugați în el sos de soia și usturoi tocat mărunt. Stropiți generos cu sos de usturoi și stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Puiul dezosat umplut este o opțiune câștigătoare pentru gospodinele care doresc să-și arate dexteritatea și abilitățile culinare. Există ceva de care să fii mândru: o carcasă tăiată corespunzător conține mai multă umplutură, gătește mai repede, taie mai convenabil și arată mai rafinat, apetisant și estetic decât mulțumește întotdeauna gospodăriile și oaspeții.

Cum să gătești pui dezosat?

Puiul întreg dezosat umplut la cuptor necesită tăiere migăloasă: pasărea este tăiată de-a lungul spatelui, articulațiile sunt tăiate la punctele de atașare ale aripilor și picioarelor, iar cadrul este separat. Îndepărtează pielea de pe picioare, îndepărtând oasele. Aripile sunt rupte la articulație și tăiate cu foarfecele. Apoi, pielea tăiată se freacă cu condimente, se umplu, se coase și se coace.

1. Doar puii tineri ar trebui aleși pentru că sunt mai ușor de jupuit. Se întinde mai bine, astfel încât puiul dezosat copt poate conține mai multă umplutură.
2. Înainte de a umple, este mai bine să răciți umplutura, apoi nu se va destrăma.
3. Carnea rămasă pe oase poate fi tăiată și folosită la umplutură, iar bulionul poate fi gătit din oase.

Umplutura pentru pui dezosat este componenta principală care determină gustul preparatului. Având în vedere că carnea de pui este combinată cu sute de componente, alegerea toppingurilor este incredibil de mare. „Pucul” este umplut cu orez cu fructe uscate, ouă fierte cu organe, terci de hrișcă cu carne tocată sau, ca în această rețetă, cu cârnați, pâine albă și stafide.

Ingrediente:

• pui - 2,5 kg;
• cârnați - 150 g;
• felii de pâine - 4 buc.;
• stafide - 50 g;
• ou - 2 buc.;
• maioneză - 60 g.

Gătitul

1. Separați cadrul și aripile de piele și lăsați picioarele.
2. Se amestecă ouăle bătute cu feliile de pâine, cârnații și stafidele.
3. Umpleți pielea cu carne tocată, fixați, ungeți cu maioneză.
4. Puiul dezosat umplut se coace la 180 de grade timp de o ora.

Pui dezosat umplut cu champignon

Puiul dezosat umplut cu ciuperci este cea mai practica si delicioasa combinatie. Aici se dezvăluie la maximum: până la urmă, ciupercile sunt combinate cu carne de pui, separată de oase, ceea ce face carnea tocată parfumată, iar felul de mâncare să fie profitabil. Acest lucru este valabil mai ales pentru șampioane: sunt ieftine și accesibile și, prin urmare, umplutura poate fi pregătită în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

• pui - 2 kg;
• ciupițe - 400 g;
• ceapa - 2 buc.;
• conserve de fasole - 100 g;
• ulei - 60 ml.

Gătitul

1. Scoateți pielea de pui.
2. Tăiați carnea tăiată cu un cuțit.
3. Prăjiți ceapa și ciupercile.
4. Adăugați fasole și carne la ele.
5. Înfășurați umplutura în piele.
6. Puiul dezosat umplut cu ciuperci se coace 40 de minute la 200 de grade.

Puiul dezosat umplut la cuptor este renumit pentru alegerea sa de umpluturi. Un loc de cinste se acordă clătitelor, în care se împachetează diverse umpluturi și, se pun într-o trusă de pui, se coace. Nu există nicio îndoială cu privire la abilitățile culinare ale gazdei - clătitele fac felul de mâncare incredibil de satisfăcător, gustos și apetisant atunci când sunt servite în porții.

Ingrediente:

• pui - 2,5 kg;
• ciuperci - 500 g;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• ou fiert - 4 buc.;
• ulei - 40 g;
• clătite - 10 buc.

Gătitul

1. Scoateți scheletul și oasele picioarelor de la pui.
2. Tocăniți carnea tăiată.
3. Prăjiți ciupercile și ceapa cu morcovi.
4. Înfășurați clătitele cu pui, ciuperci, legume și ou.
5. Umpleți coaja cu clătite și fixați.
6. fara oase se coace la 200 de grade timp de 60 de minute.

Puiul dezosat umplut cu carne nu va lasa indiferenti iubitorii de bucate bune si bogate. Acesta este meritul cărnii tocate, care adaugă un gust de carne puiului proaspăt, lipsit de sațietate și suculenta. Carnea de porc este adesea aleasă pentru umplutură, care, atunci când este coaptă, eliberează în mod activ grăsimea, făcând „coaja” de pui mai fragedă și mai moale.

Ingrediente:

• pui - 2,3 kg;
• carne tocată de porc - 400 g;
• ou fiert - 2 buc.;
• ardei iute - 1/2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 80 g;
• smântână - 80 g.

Gătitul

1. Separați scheletul și aripile de carcasă și lăsați picioarele.
2. Se prăjește carnea tocată și ceapa.
3. Se răcește, se adaugă brânză și chili.
4. Umpleți pielea cu carne tocată și ouă.
5. Îndoiți, fixați, ungeți cu smântână.
6. Puiul dezosat umplut se coace 80 de minute la 200 de grade.

Pui dezosat umplut cu legume

Fanii unei diete sănătoase se pot diversifica cu umplutura de legume fără oase. Aceasta este o opțiune câștigătoare pentru a reduce caloriile și a juca cu gust. Singura condiție: ca să nu se usuce carnea, legumele trebuie să fie suculente și cărnoase. În acest din urmă scop, roșiile și ardeii dulci sunt ideale.

Ingrediente:

• pui - 2,5 kg;
• ouă fierte - 5 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• maioneză - 60 g.

Gătitul

1. Tăiați puiul de-a lungul coloanei vertebrale și îndepărtați toate oasele.
2. Se macină carnea de pe oase și se amestecă cu legume, usturoi, ouă și brânză.
3. Începeți pielea cu carne tocată, ungeți cu maioneză și coaceți 45 de minute la 220 de grade.

Puiul dezosat la cuptor permite produselor de zi cu zi să ajungă pe masă într-un mod interesant. Acest lucru se aplică și terciului de hrișcă, care este mai puțin atractiv ca garnitură decât ca umplutură. Înmuiat în sucuri, devine parfumat și sfărâmicios, proprietăți dietetice, astfel încât preparatul este potrivit chiar și pentru bebeluși.

Ingrediente:

• pui - 1,7 kg;
• hrișcă fiartă - 250 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei - 40 ml.

Gătitul

1. Eliberați puiul de schelet.
2. Amestecați hrișca cu ceapa prăjită și umpleți coaja.
3. Coaceți la 180 de grade timp de o oră.

Pui dezosat umplut cu cartofi la cuptor

Cea mai ușoară modalitate de a diversifica o rețetă de rulou de pui dezosat este să o faci cu cartofi. În acest caz, cel mai bine este să folosiți piure - textura sa mătăsoasă va adăuga sucul și frăgezimea cărnii de pui, ceea ce va îmbunătăți calitatea și gustul preparatului. Pentru a preveni rulada să arate plat și plictisitor, puteți adăuga brânză la umplutură și înveliți carcasa cu slănină.

Ingrediente:

• pui - 1,5 kg;
• piure de cartofi - 300 g;
• brânză - 150 g;
• fasii de bacon - 10 buc.

Gătitul

1. Eliberați puiul de oase, întoarceți și bateți.
2. Peste carne se întinde piure de cartofi și cuburi de brânză.
3. Rulați și înfășurați cu bacon.
4. fara oase cu umplutura coapta la 180 de grade timp de 40 de minute.

Fără os - nu mai rău decât un pui întreg. Tijele sunt mai rapid de gătit, mai ieftin de cumpărat și mai ușor de servit. În plus, sunt mai ușor de tăiat, în care osul inferior trebuie tăiat și, separând cu grijă pielea de file, îndepărtați-l. În mod tradițional, carnea din oase este măcinată în carne tocată și folosită împreună cu legume ca umplutură.

Ingrediente:

Puiul umplut la cuptor este regina mesei de zi cu zi și festive. Dacă vrei să-i faci pe plac celor dragi și să-ți surprinzi oaspeții, atunci gătește acest fel de mâncare. Iar sfaturile și rețetele noastre utile vă vor ajuta să faceți felul de mâncare de neuitat.
Continutul retetei:

Pe masa festivă, puiului umplut i se oferă unul dintre locurile principale. Această carne suculentă și fragedă este întotdeauna întâmpinată cu încântare de oaspeții invitați. Felul de mâncare iese invariabil grozav, pentru că. nu este nimic complicat în pregătirea lui. Cu toate acestea, uneori, gazda acordă multă atenție pregătirii sale, deoarece încearcă să surprindă oaspeții cu noile ei note aromatice.

Multe produse sunt folosite pentru umplerea puiului. Desigur, în primul rând, acestea sunt merele și fructele uscate. Cu toate acestea, pasărea nu mai puțin gustoasă se obține cu cereale, orez, hrișcă, cartofi și, bineînțeles, cu ciuperci. Combinația de pui cu aceste produse oferă întotdeauna o atmosferă de sărbătoare și sărbătoare.

Pui umplut cu hrișcă cu ciuperci - subtilitățile gătitului

Un singur tip de pui umplut cu ciuperci te face să crezi că gazda a evocat peste fel de mâncare cel puțin patru ore, punându-și toată priceperea. Ei bine, lăsați oaspeții să gândească în continuare așa, pentru că de fapt nu veți petrece mai mult de jumătate de oră gătind, iar cuptorul se va ocupa de restul pentru dvs. Ei bine, pentru ca mâncarea să iasă cu adevărat excelentă, folosește sfaturile noastre.

• Alegeti un pui de marime medie pentru umplutura, pentru ca. la indivizii mari, carnea este mai tare și mai prost coptă. Greutatea ideală a unui pui este de 1,5 kg.
• Coaceți doar carne proaspătă răcită, pentru că. congelat și-a pierdut o parte din gust. Folosiți-l pentru prăjit sau gătit.
• Puteți folosi orice ciuperci pentru umplutură. Poate fi ciuperci culese manual și alte specii de pădure. Dar cu ele trebuie să fii extrem de atent la procesare. Cele mai ușor de lucrat sunt ciupercile stridii și șampioanele.
• Ciupercile pot fi, de asemenea, proaspete, congelate sau uscate. Gustul felului de mâncare nu va avea de suferit din cauza asta.
• Ciupercile uscate sunt înmuiate în apă fiartă înainte de gătire, la temperatură caldă timp de o jumătate de oră, se răcesc timp de o oră.
• Daca se folosesc cereale si cereale pentru umplutura, atunci acestea pot fi folosite crude sau prefierte pana la jumatate fierte. Folosind prima variantă, îndesați pasărea în 2/3 părți, pentru că. în timpul procesului de gătire, cerealele vor crește în dimensiune.
• Înainte de a pune umplutura în pui, ștergeți-o în interior cu sare și condimente, astfel încât umplutura să nu fie proaspătă.
• Pentru ca umplutura să nu cadă în timpul coacerii, este de dorit să coaseți pielea.
• Timpul mediu de prăjire a carcasei unui broiler este de aproximativ 40 de minute per kg de greutate. Dacă gătiți carne de pasăre, atunci creșteți timpul de gătire cu o jumătate de oră.
• Pregătirea este verificată printr-o puncție la coapsă. Sucul ar trebui să curgă ușor. Dacă este sângeros, atunci coaceți mai mult.
• Îndepărtați straturile grase din pui, altfel vasul se va dovedi a fi foarte bogat în calorii. Acest lucru este valabil mai ales pentru utilizarea umpluturii cu orez. Deoarece orezul absoarbe în mod activ lichidul în sine, ceea ce înseamnă că ia toată grăsimea. Folia sau un manșon culinar vor ajuta la păstrarea suculenității păsării.
• Dacă vă faceți griji că carnea va fi dură, atunci folosiți o mânecă. Apoi este garantat că va fi fraged și moale. În folie, va fi puțin uscat.
• Pentru a face carnea albă mai suculentă, faceți tăieturi mici pe pieptul de pasăre și puneți acolo o bucată de unt.

Încântă-ți familia și prietenii cu pui la cuptor cu umplutură de ciuperci. Aceasta este o rețetă foarte gustoasă și neobișnuită, care cu siguranță va atrage toată lumea.

• Conținut caloric la 100 g - 129 kcal.
• Număr de porții - 1 carcasă
• Timp de gătire - 1,5 ore

Ingrediente:

• Pui - 1 carcasă
• Champignons - 600 g
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Piper măcinat - după gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Clătiți puiul, uscați-l cu prosoape de hârtie și îndepărtați grăsimea internă.
2. Se spala ciupercile si se taie felii.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați semințele și puneți în apă clocotită timp de 5 minute pentru a se separa mai ușor coaja de ei, ceea ce apoi face.
5. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se caleste ceapa cu ciuperci pana aproape fiarta. Adauga ardei tocat si amesteca.
6. Umpleți puiul cu ciuperci și coaseți pielea pentru că se va usca. umplutura este foarte mică și poate cădea în timpul coacerii.
7. Coaceți pasărea la cuptor pentru 40 de minute la 180°C.

Orezul este o umplutură consistentă care se potrivește bine cu carnea fragedă la cuptor. Ei bine, aroma ciupercilor conferă preparatului o aromă picante și uimitoare. În plus, o astfel de masă nu necesită o garnitură, deoarece. se va găti împreună cu carcasa.

Ingrediente:

• Pui - 1 pasăre
• Orez (uscat) - 150 g
• Champignons - 250 g
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ulei de măsline - 2 lingurițe
• Usturoi - 2-3 catei
• Sarat la gust
• bulion - 2 linguri.
• Piper proaspăt măcinat - după gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Se spală puiul și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Curățați usturoiul și treceți prin presa de usturoi.
   Într-un castron, amestecați uleiul de măsline, usturoiul, sare, piper și amestecați.
3. Cu amestecul rezultat, frecați puiul pe dinăuntru și pe exterior, strângeți-l cu folie alimentară, puneți într-un bol și lăsați la marinat 3 ore.
4. Până în acest moment, pregătiți umplutura. Curăță ceapa și toacă mărunt.
5. Se spală ciupercile și se taie felii.
6. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ciupercile. Se condimenteaza cu sare si se prajesc 5-7 minute pana se evapora tot lichidul. Transferați-le într-un bol.
7. Adaugati ceapa in tigaie si caliti la foc mic pana se inmoaie. Transferați la ciuperci.
8. Se pune orezul bine spalat in tigaie si se prajeste putin, 2-3 minute.
9. Se toarnă bulionul (pui sau legume) în orez și se fierbe până când lichidul se evaporă. Sare si piper.
10. Umpleți puiul cu umplutură de orez și fixați gaura cu scobitori sau coaseți cu un fir.
11. Se pune pe o tava de copt si se coace 1,5 ore in cuptorul preincalzit la 180°C.
12. Scoateți pasărea finită din cuptor și lăsați să stea 10 minute. Când serviți umplutura, puneți-o în jurul păsării și decorați vasul cu ierburi proaspete.

Coacem adesea cartofi cu tobe de pui la cuptor. Așadar, de ce să nu încercați să gătiți întreaga pasăre umpându-o cu tuberculi. Învață o garnitură minunată de cartofi cu carne.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Cartofi - 5 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• Ciuperci stridii - 200 g
• Smântână - 2 linguri.
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Piper negru măcinat - după gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Se spală puiul și se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Cartofii se spala si se taie in felii in 2-4 bucati. Tuberculii tineri pot fi umpluți în piele, iar pe cei bătrâni se pot decoji. Deși, dacă se dorește, soiurile de iarnă pot fi coapte și în coajă.
3. Curățați ceapa de pe coajă și tăiați-o.
4. Tăiați ciupercile stridii în cuburi.
5. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa. Aduceți-l la transparență și adăugați-i ciuperci stridii. Vor elibera lichid, așa că măriți căldura pentru a se evapora mai repede.
6. Se toarnă smântâna în tigaie și se amestecă.
7. Umpleți puiul, alternând cartofii și ciupercile cu ceapă.
8. Umpleți întreaga carcasă și coaseți pielea.
9. Ungeți pasărea cu smântână, stropiți cu condimente pentru pui, sare și piper.
10. Trimiteți carcasa la cuptorul încălzit la 180-200 de grade timp de 1,5 ore.

Puiul umplut cu ciuperci va ajuta oaspeții să surprindă. Acest fel de mâncare merită atenție și poate decora în mod adecvat masa festivă.

Ingrediente:

• Pui - 1 pasăre
• Ciuperci porcini uscate - 100 g
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Brânză - 200 g
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Piper măcinat - după gust
• Muștar - 2 linguri
• Ulei de măsline - 3 linguri
• Oțet de masă - 1 lingură.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați muștarul cu ulei de măsline și oțet. Adăugați usturoiul zdrobit, sare și piper măcinat.
2. Se spală puiul și se usucă. Se unge pe toate părțile și în interior cu amestecul pregătit. Lasă o oră.
3. Ciupercile se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat o jumătate de oră. Aruncați-le pe o sită pentru a patra apa. Apoi tăiați în felii medii.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește-le până devin translucide.
5. Adăugați ciupercile la ceapă și continuați să le prăjiți până devin aurii.
6. Se rade grosier brânza și se adaugă în tigaie.
7. Se condimentează ciupercile cu sare și piper măcinat, se amestecă și se stinge aragazul.
8. Umpleți puiul cu ciuperci și fixați pielea cu scobitori.
9. Puneți carcasa pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C timp de 1,5 ore.

Un astfel de pui roșu și suculent este demn de cea mai rafinată sărbătoare solemnă. Oaspeții nu vor avea de suferit cu oase, pentru că pur și simplu nu există în acest fel de mâncare delicat. Această metodă interesantă de umplutură este foarte populară astăzi, deoarece carcasa de pui dezosată se dovedește a avea o formă foarte frumoasă.

Ingrediente:

• Pui - 1 carcasă
• Champignons - 300 g
• Ciuperci stridii - 200 g
• Bec - 1 buc.
• Brânză - 50 g
• Unt - 50 g
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sarat la gust
• Piper măcinat - după gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Se spala puiul si se indeparteaza toate oasele. Pentru a face acest lucru, tăiați carcasa de-a lungul vertebrei. Separați femurul, articulațiile aripilor de coloana vertebrală și coastă. Faceți același lucru în a doua jumătate a carcasei. Tăiați și partea de adeziv și îndepărtați oasele mici de pe gât. Îndepărtați femurul, lăsând doar o parte a piciorului inferior. Este necesar ca vasul finit să arate frumos.
2. Sarați și piperați carcasa finită. Se lasa 1 ora.
3. Îndepărtați orice carne rămasă pe oase.
4. Tăiați ciupercile și ciupercile stridii și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal.
5. Cand tot lichidul s-a evaporat din tigaie adaugam ceapa tocata.
6. Prăjiți mâncarea până devin aurii.
7. Punem ciupercile cu ceapa intr-un bol si adaugam branza rasa si verdeata tocata.
8. Se adauga untul ras si se bate oul.
9. Asezonați cu sare și piper și orice condimente.
10. Amestecați și umpleți interiorul puiului cu masa.
11. Coaseți pielea păsării, coaseți toate găurile.
12. Oferă-i aspectul original de pui cu mângâieri ușoare.
13. Așezați-l pe o foaie de copt cu spatele în jos și trimiteți-l la cuptor în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.

Rețete video:

Este puiul umplut căruia i se acordă locul principal la sărbătoarea festivă. Această carne fragedă și suculentă este întotdeauna întâmpinată cu entuziasm de oaspeții invitați. În plus, uneori gazda acordă mai multă atenție pregătirii acestui fel de mâncare, încercând să surprindă oaspeții cu noi note aromatice de carne de pui. Pentru umplutura de pui, se folosesc cereale, hrișcă și orez, cartofi și, bineînțeles, ciuperci. Este combinația de pui și ciuperci care dă atmosfera de solemnitate și sărbătoare. Nu numai gustul delicat este o caracteristică a acestui fel de mâncare, dar este nevoie și de mult timp pentru a-l găti. Acest lucru permite gazdei să-și întâlnească oaspeții cu o masă luxoasă și un aspect vesel și bine îngrijit.

Pui umplut cu ciuperci - prepararea mancarii

Dacă vorbim despre pregătirea mâncărurilor pentru masa festivă, atunci există un loc în care să umpleți o carcasă întreagă de pui. Apropo, astăzi folosesc o altă metodă interesantă de umplutură, separarea precisă a cărnii de oase, ca urmare, se obține o carcasă de pui formată cu umplutură de ciuperci, dar fără oase. Gustul uimitor de delicat îi va încânta pe cei prezenți. De asemenea, pieptul de pui este adesea folosit pentru umplutură. În ceea ce privește umplutura de ciuperci, se recomandă folosirea ciupercilor proaspete, care apoi se prăjesc. Pentru un gust bogat, ciupercile pot fi suplimentate cu verdeață, ficat de pui, orez și chiar cartofi. Cu toate acestea, acest lucru rămâne deja la latitudinea gazdelor.

Rețete de pui umplute cu ciuperci

Reteta 1: Pui umplut cu ciuperci si clatite

Ați încercat vreodată pui umplut cu ciuperci și clătite? Remarcăm imediat că vasul va uimi prin originalitate, dar va trebui să lucrați puțin în bucătărie. Nu vă faceți griji, eforturile și eforturile voastre vor fi mai mult decât lăudate de cei prezenți.

Ingrediente necesare:

Pui - 1 - 1,5 kg;

Brânză - 150 g;

Clatite - 7 - 10 bucati;

ciuperci - 500 g;

Ouă - 2 buc.;

Metoda de gatit:

Deci, să trecem la munca minuțioasă, s-ar putea spune, de bijuterii. Este necesar să îndepărtați pielea de pe pui, astfel încât să se formeze un fel de pungă cu picioare și aripioare. Vă rugăm să rețineți că trebuie doar să îndepărtați pielea, vom avea nevoie de carne pe viitor, pentru umplutură. Separam cu grija pielea, sarea, puteti adauga putin condiment, iar in timp ce il dam la frigider. Intre timp sa pregatim umplutura pentru clatite. Avem o carcasă de pui cu carne. Carnea este separată de os și derulată într-un blender, puteți folosi și o mașină de tocat carne. Cel mai bine se folosesc ciupercile proaspete. Tăiați fâșii și prăjiți în ulei vegetal, care include și ceapa tocată. Ingredientele se prajesc pana se evapora excesul de lichid. Totul trebuie să se răcească.

Nu vom descrie procesul de realizare a clătitelor, mai ales că avem nevoie doar de câteva bucăți. Adăugați carnea tocată la masa de ciuperci răcită, amestecați, sare. Rezultatul a fost o masă pe care o folosim ca umplutură pentru clătite. Batem ouale. Rulam clătitele cu umplutură de ciuperci într-un tub, le scufundăm într-un ou, apoi frecăm brânza deasupra și o punem cu grijă în interiorul carcasei de pui. Procesul se repetă pentru toate clătitele. Formăm o carcasă de pui și trimitem vasul la cuptor. Se toarnă periodic carnea cu sucul scurs.

Reteta 2: Pui umplut cu ciuperci

Daca vrei sa-i faci pe plac celor dragi cu pui umplut exclusiv cu umplutura de ciuperci, iti oferim o reteta delicioasa si usor neobisnuita in care merita si despartim carnea de oase.

Ingrediente necesare:

Pui - 1,5 kg;

ardei bulgaresc - 2 buc.;

ciuperci - 600 g;

Arc - 1 buc.;

Verdeturi si condimente.

Metoda de gatit:

Daca in prima varianta doar pielea puiului a fost separata de carne, atunci in acest caz separam cu grija toata carnea, cu pielea, de os. Puiul este așezat cu pieptul în jos și se face cu grijă o incizie de-a lungul gâtului. Cuțitul trebuie să aibă mișcări ascuțite, netede, pentru a nu strica pielea cu carne. Se separă carnea de coamă, coaste, se îndepărtează cu grijă întreg scheletul puiului, rămân doar aripioarele. Batem putin carnea, adaugam condimente.

Hai să facem umplutura. Ciupercile sunt tăiate felii, iar ceapa în jumătate de rondele. Toate acestea se prajesc intr-o tigaie, dupa ce se adauga putin ulei vegetal. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați semințele și puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute, ceea ce va ușura separarea pielii.

Să începem să umplem. În primul rând, se așează jumătățile de ardei, care se vor potrivi perfect pe carne, iar deasupra se așează umplutura de ciuperci. Din carne și umplutură creăm o carcasă de pui. Cosem puiul cu un fir în locurile tăieturi.

Coacem la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

Reteta 3: Pui umplut cu branza si ciuperci

Acest fel de mâncare va surprinde oaspeții, pentru că nu toată lumea se gândește să umple un sân. Crede-mă, acest fel de mâncare merită încercat!

Ingrediente necesare:

Piept - 600 - 700 g;

ciuperci - 500 g;

brânză - 200 g;

Usturoi - 3 dinți;

Arc - 1 buc.;

Tarhon.

Ingrediente pentru marinată:

Lămâie - 2 buc.;

condimente italiene după gust;

Usturoi - 2 dinți;

Oțet - 2 linguri;

Ulei de măsline - 3 linguri;

zahăr brun - 3 linguri;

muștar - 1 lingură;

Sos de soia - 5 linguri

Metoda de gatit:

Pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, presați usturoiul prin presa de usturoi, veți avea nevoie și de suc și coaja de lămâie. Adăugați restul ingredientelor la aceasta și amestecați totul. Separat, lasam 3 linguri. marinata. Folosim o geantă de bucătărie cu lacăt. Punem carnea si marinata in ea. Închideți și agitați.

Facem ciuperci. Tăiați mărunt ceapa, ciupercile se pot împărți în farfurii. Prăjiți ceapa cu ciuperci în ulei de măsline. Piper, sare.

Îndesăm sânii. Facem o mică incizie în carne, se formează un fel de buzunar pe care îl umplem cu ciuperci. Deasupra ciupercilor așezați bucăți de brânză și puțin tarhon. Fixăm ambele jumătăți de sân cu o scobitoare, ceea ce va permite ingredientelor să nu cadă. Efectuăm această procedură cu fiecare sân. Se aseaza pe o tava de copt si se stropesc cu marinada rezervata. Poate fi acoperit cu folie. Se coace 30 de minute la cuptor.

Reteta 4: Pui umplut cu ciuperci in smantana

Dacă nu ai timp să separă carnea de oase, atunci poți oferi o versiune mai simplă a umpluturii cu ciuperci.

Ingrediente necesare:

Pui - 1,5 kg;

smântână - 250 ml;

Arc - 2 buc.;

ciuperci - 400 g;

Sare si condimente.

Metoda de gatit:

Deci, să luăm o carcasă întreagă de pui, să o clătim bine, să o usucăm, să o sare și să piperăm atât pe dinăuntru, cât și pe dinafară. Să o lăsăm câteva minute. Se macină ceapa și ciupercile și se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Umplem puiul cu masă de ciuperci, o coasem. Rămâne să întindeți bine puiul cu smântână și să-l trimiteți la cuptor până când este fiert.

Carnea cucerește prin suculenta și frăgezimea ei.

Delicios nu înseamnă scump și lung. Vă rugăm să rețineți că, chiar și cu ingrediente precum puiul și ciupercile, puteți găti un fel de mâncare rafinat într-un timp scurt, care, cu siguranță, ocupă centrul principal pe masa festivă dintr-un motiv.