Gatiti carnea de vita pentru a o face suculenta. Cum se fierbe carnea de vită pentru a o menține moale. Cum să faci carne de vită moale: moduri

Rețetele adunate mai jos îi vor spune bucătarului cum să gătească carne de vită delicioasă. Aceasta este o carne destul de capricioasă, dar atunci când este procesată corespunzător, se dovedește a fi neobișnuit de moale și suculentă. Este important să nu-ți pară rău pentru ierburile sale aromatice preferate.

Există un număr imens de primele feluri de succes cu carne de vită. Toate se disting prin sațietatea lor deosebită și valoarea nutritivă.

Supa Cassic-kharcho

Lista ingredientelor: ½ kg carne de vită, ardei gras, ½ linguriță. orez lung, 80 g nuci decojite, 60 ml sos Tkemali, sare, ceapa, piper macinat, 70 g pasta de rosii, usturoi.

1. Gătiți carnea de vită până se înmoaie cu lavrushka (aproximativ 90 de minute). Spuma se indeparteaza periodic cu o lingura cu fanta.
2. Se filtrează bulionul. Carnea se taie în bucăți mari și se pune înapoi în tigaie.
3. Ceapa, usturoiul dupa gust si ardeii dulci se pun in blender si se paseaza.
4. Orezul se spala pana devine transparent. Se toarnă într-un bulion fiert.
5. Masa de legume se prăjește. Apoi se sare si se pipereaza. În ea se pune pasta de tomate.
6. Nucile tocate se adauga dupa cateva minute.
7. Conținutul tigaii este transferat în supă.
8. După următoarea fierbere, Tkemali este întins. Se adauga mai multa sare dupa gust. Perfect pentru o astfel de supă de hamei-suneli.

Gatiti pana ce boabele de orez sunt moi.

Primul fel de mazăre cu bulion de vită

Lista componentelor: 1 lingura. mazăre, 420 g carne de vită, 1,5 l apă, o ceapă mică, 1 buc. morcovi și tulpini de țelină, 3 cartofi, lavrushka, 20 g unt, ierburi proaspete, sare.

1. Mazărea se umple cu apă în avans și se lasă câteva ore.
2. Bulionul este gătit din carne de vită, lavrushka și ceapă. Carnea finita se toaca marunt si se pune din nou in lichid. Arcul este aruncat.
3. Morcovii rasi se prajesc cu bucatele de telina in unt.
4. Prăjirea intră în supă împreună cu mazăre, bucăți de cartofi și sare.
5. Gatiti pana cand legumele si leguminoasele sunt fierte.

Stropiți cu generozitate supa cu ierburi tocate.

Khashlama în armeană

Lista ingrediente: 2 kg carne de vită tânără, 2 buc. cartofi, ardei gras, ceapă, 4 roșii, 2 legături de mărar, ½ linguriță. bere, sare grunjoasă, șofran măcinat și boia de ardei.

1. Intr-un cazan adanc, carnea se prajeste deodata cu toate condimentele, ceapa tocata grosier (jumatati inele) si sare.
2. Pentru carnea de vita deja rumenita se trimit legumele taiate felii medii.
3. Deasupra se toarna marar tocat si se toarna toata berea.

Supa se fierbe la foc mic într-un cazan închis timp de aproximativ 3 ore.

Shurpa tradițională pe bulion de vită

Lista ingrediente: 830 g piept (vită), 3 cartofi mari, 2,5 litri apă, ceapă, sare, roșii, 2 morcovi, ardei gras, usturoi, un amestec de condimente pentru shurpa.

1. Pieptul este tăiat în mai multe părți, peste el se toarnă apă. Carnea este gătită împreună cu ceapa și morcovii curățați.
2. Carnea de vită finită se scoate de pe oase și se pune înapoi în supă. Ceapa se aruncă, iar morcovii se taie în semicercuri.
3. Bucățile de cartofi sunt trimise la carne.
4. Ardeiul se taie cubulețe și se prăjește până se înmoaie. Roșii, usturoi piure se mută la el.
5. După ce ați înmuiat cartofii, puteți adăuga sare și condimente în supă. Prăjirea legumelor este mutată în el.

După 6 - 7 minute, scoateți tigaia de pe foc. Shurpa se infuzează cel puțin un sfert de oră.

Supă neobișnuită de gulaș de vită

Lista ingredientelor: 330 g carne de vita, 2 cepe, aceeasi cantitate de morcovi si cartofi, 2 litri. apă, ½ linguriță. ketchup lecho, sare.

1. Cuburile de carne cu bucatele de ceapa si morcov se prajesc pana se rumenesc. Adăugați ketchup-lecho, sare.
2. Sub capac, mâncarea se fierbe timp de 50 de minute la foc mic.
3. Bețișoarele de cartofi se toarnă în apa clocotită.
4. Când este gătită, conținutul tigaii este transferat în supă.

După încă 5 - 7 minute de fierbere, vasul va fi în sfârșit gata.

Supă de orz

Lista ingredientelor: ½ kg de carne, 120 g de orz, 3 cartofi, morcovi, ceapă, 2 linguri. l. pasta de tomate, sare, ierburi.

1. Crupele se înmoaie peste noapte în apă curată.
2. Dimineața, carnea este gătită dintr-o bucată. Se extrage din bulion si se taie felii.
3. În timp ce carnea de vită este măcinată, orzul spălat se fierbe în bulion timp de 20 - 25 de minute.
4. Bucățile de carne se pun înapoi în supă împreună cu feliile de cartofi.
5. Bucățile de ceapă și morcov se prăjesc până se rumenesc, apoi se înăbușă cu pastă de roșii pentru câteva minute.
6. Întreaga masă este transferată într-o cratiță. Se fierbe până când bucățile de cartofi sunt moi.

Servit cu ierburi.

Supa delicioasă de ciuperci cu bulion de vită

Lista ingrediente: 270 g carne, 180 g ciuperci congelate, 6 buc. cartofi, condimente preferate, ceapă, 2,5 litri de apă, morcovi, 1,5 linguri. l. sare de masă, condimente preferate.

1. Bucățile de carne sunt fierte.
2. Ciupercile de padure dezghetate se fierb timp de 20 de minute, dupa care se prajesc pana sunt fierte pe jumatate si se trimit la carne. Acolo se trimit și bețișoare de cartofi.
3. Restul de legume tocate se folosesc la prajit. Așezat în supă.
4. Se adauga condimente si sare.

Când cartofii sunt fragezi, puteți opri supa, acoperiți și lăsați 25 de minute.

Supă de varză cu măcriș într-un aragaz lent

Lista ingredientelor: ½ kg carne de vită, 4 tuberculi de cartofi, o grămadă de măcriș, ceapă, ouă de prepeliță fierte, sare, 1 buc. morcovi, dafin, 1 lingura. l. rădăcină de pătrunjel măcinat.

1. Toate legumele sunt tăiate aleatoriu și imediat puse în vasul aparatului.
2. Carnea de vită spălată și lavrushka sunt așezate pentru ei.
3. Se toarnă rădăcină de pătrunjel măcinat, sare. Se toarnă 2 litri de apă.
4. În programul de fierbere cu capacul închis, vasul se va găti timp de 95 de minute. De asemenea, puteți utiliza modul „Supă”.
5. Verdețurile de măcriș sunt spălate, tocate grosier și turnate într-un multicooker cu aproximativ 17 minute înainte ca vasul să fie gata. Se sare daca este necesar.

Se serveste cu oua de prepelita fierte.

Ciorbă

Lista ingredientelor: 420 g carne de vită, 3 cartofi, condimente, morcovi, sfeclă, 3 linguri. l. pasta de rosii, 170 g varza, ardei gras, arpagic, 1 lingurita. zahăr, sare.

1. Carnea este gătită timp de 95 de minute.
2. În timp ce carnea de vită se gătește, ceapa tocată, fâșiile subțiri de morcov, varza tocată, morcovii rasi și cubulețele de ardei se înăbușă împreună până se înmoaie. La legume se adaugă zahăr, sare, pasta de roșii și piure de usturoi. Se toarnă ½ linguriță. apă curată.
3. Carnea fiartă se taie bucăți și se pune înapoi în tigaie. Acolo se toarnă cuburi de cartofi. Când tuberculii sunt înmuiați, puteți adăuga prajitura de legume. Cartofii sunt un ingredient opțional în borș. Poate fi omis din rețetă.
4. Vasul trebuie să fiarbă încă 8 până la 9 minute.

Gustați borșul de vită gata preparat cu smântână groasă de casă.

Pentru al doilea

Carnea de vită este ideală pentru feluri secundare calde. Prânzul vă va oferi o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Coace in aluat foietaj

Lista ingredientelor: ½ kg muschi de vita, ambalaj aluat foietaj gata preparat, mustar, ½ kg ciuperci, ceapa, 180 g bacon, galbenus, sare.

1. O bucată întreagă de carne se acoperă cu sare și se prăjește pe toate părțile până la coajă ușoară. Puteți folosi orice condimente în această etapă.
2. Carnea de vită răcită este acoperită complet cu muștar.
3. Ciupercile și ceapa se prăjesc în aceeași tigaie. Masa finită este zdrobită cu un blender. Săruri.
4. Fâșiile de bacon sunt așezate pe folie alimentară. De sus, sunt acoperite cu masă de ciuperci.
5. În continuare, se așează carnea tăiată. Este îndepărtată pentru câteva ore într-un loc rece.
6. Rămâne să așezi piesa de prelucrat pe aluatul rulat, uns cu gălbenuș. Filmul este îndepărtat în acest caz! Aluatul se înfășoară în jurul cărnii. Se fac tăieturi pe el. Suprafața este și ea unsă cu gălbenuș.

Vasul se coace 50 de minute la cuptorul incins.

Reteta clasica de ossabuca de vita

Lista ingredientelor: 5 rulouri de carne, 290 ml vin alb sec, 1 lingura. suc de portocale, 2 buc. ceapă și morcovi, 1 roșie mare, ½ linguriță. pastă de roșii, cantități mari de usturoi, 1 lingură. l. coaja de portocala, sare.

1. Tijele, frecate cu sare, se prajesc pana se rumenesc.
2. Toate legumele și usturoiul sunt zdrobite în orice fel. Specialistul culinar ajustează cantitatea acestuia din urmă după bunul său plac. Dar ar trebui să fie mult usturoi.
3. Puneți felii de carne, legumele preparate, sare într-o tigaie mare de fontă.
4. Dupa 6 minute se toarna citrice proaspata, se adauga coaja, vinul si pasta de rosii. Masa lâncezește până când alcoolul se evaporă.
5. Se adauga apa pentru a acoperi carnea de vita.

Felul de mâncare este fiert timp de 120 - 130 de minute.

Salată copioasă de carne fiartă

Lista ingredientelor: 420 g carne de vita fiarta, 2 castraveti acri, 8 rondele de ananas la conserva, sare, maioneza de masline, piper negru.

1. Carnea fiartă se răcește și se zdrobește în cuburi.
2. De asemenea, trebuie să tăiați castraveții, strângându-i ușor din saramură.
3. Ananasul se taie putin mai grosier.
4. Produsele sunt amestecate. Se presara cu piper si sare dupa gust.

Aperitivul se imbraca cu maioneza de masline si se serveste imediat.

Stroganoff de vită într-o tigaie

Lista ingredientelor: ½ kg carne de vită, 1,5 linguri. smântână, 3 linguri. l. pasta de tomate, 3 cepe mici, 2 linguri. l. făină de primă clasă, sare, condimente preferate.

1. Farfuriile subtiri de carne se bat cu un ciocan, dupa care se taie fasii.
2. Ceapa este maruntita fin si prajita.
3. Acolo se mută și carnea de vită.
4. După ce turnați făina, sare și condimente, trebuie să prăjiți carnea timp de 4 minute.
5. Se pun smantana si pasta de rosii.
6. Se fierbe încă 7 minute.

Carnea de vită gătită în acest fel într-o tigaie se dovedește a fi moale cu cel mai delicat sos.

Carne de vită la cuptor cu mâneci cu sos de ciuperci

Lista ingredientelor: 1 kg de carne, 3 linguri fiecare. muștar și ierburi uscate, 60 ml ulei, ½ lime, 280 g ciuperci dezghețate, 25 g ciuperci uscate de pădure, sare, 2 linguri. l. făină, 3 cepe mici, ½ l smântână groasă.

1. Se amestecă muștar, ulei, ierburi, sucul de la jumătate de lime, sare. Ei freacă o bucată de carne de vită.
2. Carnea se împachetează într-o manșon de prăjire și se gătește timp de 90 de minute la cuptorul încins.
3. Ciupercile uscate se toaca, se prajesc cu ceapa, se sareaza. Pudra de ciuperci rezultată se toarnă în tigaie. Se toarnă ½ linguriță. apă. Baza pentru sos se fierbe o jumătate de oră.
4. Rămâne să adăugați smântână și făină, aduceți la fierbere, scoateți de pe aragaz.

Cand carnea de vita este complet gatita la cuptor, se taie felii, se toarna cu sos de ciuperci si se serveste la cina.

Gulash delicios

Lista componentelor: 3 linguri. bulion de vită, lavrushka, sare, 3 linguri. l. pasta de tomate, ½ kg muschi de vita, 1 lingura. l. făină, piper.

1. Cuburile de carne se presară cu sare, piper, se prăjesc într-o tigaie cu ulei până se fierb pe jumătate.
2. La ele se adauga ceapa tocata.
3. Când legumele s-au înmuiat, puteți adăuga făină.
4. După câteva minute, se toarnă bulionul și se adaugă componentele rămase.

Gulasul de vita este fiert timp de 95 de minute.

Prăjiți acasă într-un aragaz lent

Lista ingrediente: 620 g carne de vită tânără, 40 g unt, 2 cepe, 700 g cartofi, usturoi uscat, morcovi, sare, boia de ardei măcinată.

1. Aparatul topește uleiul în timpul programului de prăjire.
2. Pe ea se prăjește ceapa tocată până se rumenește.
3. Acolo sunt așezate și bucăți de carne, fierte până își schimbă culoarea.
4. Se adaugă farfurii cu cartofi, fâșii de morcovi, usturoi tocat.
5. Toate condimentele și sarea sunt turnate.
6. Apa este turnată și va acoperi toată mâncarea.

Carnea de vită este înăbușită într-un aragaz lent timp de 85 - 90 de minute.

Friptură clasică

Lista ingredientelor: 420 - 440 g pulpă de vită, sare, 2 linguri. l. smantana, piper macinat.

1. Pulpa de carne este prelucrată cu o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă manual cu restul ingredientelor direct.
3. Carnea tocată bate bine pe o suprafață plană. Apoi, din el se formează prăjituri rotunde plate.
4. 4. Se prajesc pe ambele parti in grasime incalzita pana se rumenesc.

Serviți delicios cu ceapă prăjită și maioneză.

Carne de vita Stroganoff cu smantana

Lista ingredientelor: 390 g carne de vită tânără, ceapă, 2/3 linguri. supă de vită, 3 linguri. l. smântână, 2 lingurițe. făină, 2 linguri. l. unt, sare.

1. Carnea este tăiată în bucăți lungi și subțiri. Se prajesc in unt pana isi schimba culoarea, apoi se transfera intr-un bol.
2. Bucățile de ceapă se prăjesc în aceeași grăsime. Se toarnă făină. Legumele se prăjesc încă 3-4 minute.
3. Supa de vită se încălzește. Se toarnă în tigaie.
4. Când lichidul fierbe, se pune carne în el. Se stropeste cu sare si se fierbe 25 de minute.

Carnea de vită se toarnă cu smântână și lâncește încă 7 minute.

Carne coaptă în bucăți de folie la cuptor

Lista componentelor: 2 linguri. l. muștar, ½ cap de usturoi, 1,5 kg carne de vită, 3 linguri. l. ulei de masline, suc de lime, vin alb sec, condimente, sare.

1. Condimentele se combină cu piure de usturoi, sare. Toate ingredientele lichide sunt turnate în ele, muștarul este așezat.
2. Carnea se freacă cu o marinadă bine amestecată.
3. Dacă aveți timp, carnea de vită este marinată timp de 24 de ore.
4. Carnea este transferată într-o „pungă” de folie împreună cu marinada rămasă.
5. Este nevoie de 70 de minute pentru a coace.

În ultimele 10 minute, partea de sus a foliei este tăiată pentru a rumeni carnea de vită. Temperatura - 170 de grade.

Azu în tătară

Azu este un fel de mâncare cu un gust înțepător deosebit, cu miros plăcut de tocane și legume.

Lista ingredientelor: 620 g de cartofi și carne pentru tocană, 3 castraveți, sare, ceapă, un pahar de roșii în suc propriu, usturoi, 1 lingură. l. făină, coriandru.

1. Fâșii lungi și subțiri de carne se înroșesc pe aragaz. Apa se revarsa in ei. Va acoperi complet piesele.
2. Carnea de vită se înălță timp de 80 de minute, apoi se rumenește din nou fără capac până când lichidul rămas se evaporă.
3. Cuburi de ceapă, făină se toarnă pe carne. Mâncarea se prăjește până când legumele sunt fragede.
4. Se adaugă roșii decojite conservate, sare, usturoi piure.
5. După 6 - 8 minute de tocănire, se așează paie de castraveți.
6. Într-o tigaie separată, bețișoarele de cartofi sunt prăjite într-o crustă frumoasă. Săruri.
7. Cartoful se combina cu carnea.

După 6 - 7 minute, încălzirea aragazului este oprită, tratarea este stropită cu ierburi tocate.

Friptură suculentă și moale de muschi de vită

Lista ingredientelor: friptură de coastă - 1 buc., sare, rozmarin uscat, piper.

1. Friptura este acoperită cu sare și condimente. Se încălzește după frigider la temperatura camerei.
2. Se prăjește într-o tigaie fierbinte. Suficient pentru 1,5 minute pentru fiecare parte. Și părțile laterale trebuie să fie prăjite, dar în mai puțin timp.
3. Într-o tigaie - grătar friptura este adusă la gradul dorit de coacere.

De asemenea, îl puteți găti pe o foaie de copt - grătar la cuptor la 200 °.

Pilaf cu carne de vită într-un cuptor lent

Lista ingredientelor: ½ kg de carne, 2 cepe, 2 linguri. orez lung, 3 morcovi, usturoi, sare, ierburi aromatice pentru pilaf.

1. Bucățile medii de carne se prăjesc în vasul aparatului până se rumenesc. Sunt imediat sărate.
2. După ce se adaugă bucăți de ceapă și fâșii de morcov, prăjirea continuă încă 8 până la 9 minute.
3. Se toarnă condimente, se toarnă ½ linguriță. apă.
4. Modul de stingere este pornit timp de 70 de minute.
5. Peste produsele finite se distribuie orezul si cateii de usturoi curatati.
6. Se toarnă ½ litru de apă fierbinte.
7. Modul corespunzător se activează timp de 45 de minute.

Dacă este necesar, pilaf de vită se sare și se lasă la dospit în regim de încălzire timp de 20 de minute.

Tocană cu legume

1. Lista ingredientelor: ½ kg carne de vita, 400 g rosii, 1 kg dovlecei, ardei gras, bucatele medii de vita se prajesc. Acoperit cu sare, un amestec de ardei.
2. Toate legumele tocate sunt mutate la carnea aproape complet gata.
3. După 10 minute de prăjire, se toarnă apă în tigaie, se închide cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră.
4. Usturoiul zdrobit este așezat ultimul. Dacă este necesar, vasul este sărat și fiert timp de 6 - 7 minute.

Stropiți tocanita finită cu mărar.

Cele mai delicioase cotlet de vită

Lista componentelor: 1 kg carne tocată, 6 linguri. l. fulgi de ovaz, 3 cepe mici, 2 oua, sare.

1. Se toarnă 1,5 linguri în fulgi. apă clocotită.
2. Ouăle sunt introduse în carnea tocată. Masa este sărată.
3. Ceapa întreagă se freacă fin și se adaugă la amestecul principal.
4. Făina de ovăz umflată este de asemenea transferată acolo.
5. Carnea tocată se frământă, se bate ușor de masă, din ea se formează cotlet.

Blankurile sunt prăjite până la o crustă frumoasă.

Pastroma de vită marinată

Lista ingredientelor: 1,5 kg carne de vita, 1,4 litri apa, 130 g sare, 90 g zahar alb si 60 g zahar brun, cate 8 boabe de coriandru si mustar, 3 dinti. usturoi, un pumn de boabe de piper, un praf de nucsoara si ghimbir, un baton de scortisoara.

1. Carnea se pune într-un recipient adânc.
2. Toate celelalte produse sunt amestecate. Se aduce la fierbere.
3. Marinada se toarnă peste carnea de vită. Carnea este presată cu un vas cu apă și transferată la rece timp de 48 de ore.
4. Carnea de vită se usucă cu prosoape de hârtie, se introduce într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade timp de 11 ore.
5. Apoi se coace 12 minute la 220°C.

Pasta se răcește și se înfășoară în folie pentru depozitare.

Rețete pentru dieta cu carne de vită

Vă oferim rețete care vă vor ajuta să pregătiți mesele dietetice din acesta.

Supa de vita cu mazare si conopida

Lista ingredientelor: 4 litri de tafan, 1 kg de pulpă de vită, 1 lingură. l. pasta de rosii, 3 cartofi, ceapa, sare, 160 g conopida, 2 linguri. l. ulei vegetal, ½ linguriță. mazăre verde congelată.

1. Carnea se gătește bucăți împreună cu ceapa. După o jumătate de oră, legumele se scot din tigaie, iar carnea de vită se fierbe încă 60 de minute.
2. Varza este tăiată în inflorescențe, prăjită cu paste.
3. Cartofii sunt zdrobiți și așezați în bulion cu carne gata preparată. Acolo se toarnă mazăre.
4. Se adauga varza prajita.

Mâncarea se gătește încă o jumătate de oră.

Rețeta de aburire a cărnii într-un aragaz lent

Lista ingredientelor: 640 g de carne, ½ linguriță. sare.

1. Stropiți carnea de vită cu sare.
2. Recipientul pentru abur este acoperit cu folie, uns cu orice ulei.
3. În aparat se toarnă ½ litru de apă brută.
4. Deasupra este instalat un recipient cu carne de vită.

Activat într-un mod adecvat timp de 45 de minute.

Carne de vita aromata in sos de rosii cu curry

Lista ingredientelor: ½ kg carne de vită, ceapă, 3 linguri. l. pasta de tomate, sare, 1 lingura. l. praf de curry, un praf de usturoi uscat.

1. Bucățile mari de carne de vită se prăjesc în ulei. Cel mai bine este să folosiți o componentă de măsline.
2. In ele se toarna ceapa tocata foarte fin si sare.
3. Produsele sunt fierte timp de o jumătate de oră cu pastă de roșii.

Adăugați praf de curry și usturoi uscat cu 5 până la 6 minute înainte de a opri aragazul.

Tocană slabă de vită cu caise uscate

Lista ingredientelor: ½ kg de morcovi, 1 kg de felii de vita, usturoi, 2 cepe, 90 g de caise uscate, ½ l de supa de vita, sare, 2 linguri. l. ghimbir ras.

1. Bucățile de carne sunt sărate, umplute cu apă (1/3 cană) și fierte timp de un sfert de oră.
2. În carnea de vită se toarnă legume tocate, piure de usturoi, ghimbir. Se toarnă bulionul de carne.
3. La final se adauga caise uscate tocate marunt.

Mâncarea se tocă la foc mic timp de 1 oră.

Carne fiartă, pentru cei la dietă

Lista ingredientelor: 1 kg pulpa de carne, boabe de piper, ceapa, 2 foi de dafin, 1 morcov, sare.

1. Carnea se gătește timp de 40 - 45 de minute la fierbere scăzută. Este necesar să îndepărtați în mod constant spuma de pe suprafața lichidului.
2. Se adaugă lavrushka întreg, piper, sare gemă, legume decojite.
3. Carnea de vită se gătește încă 70 de minute.

Carnea fiartă se taie felii și se servește cu sosuri dietetice.

Carne dietetică la cuptor cu ciuperci

Lista ingredientelor: ½ kg carne de vită, ceapă mare, 160 g ciuperci, sare.

1. Carnea se toaca marunt.
2. Ceapa se toaca cubulete, ciupercile - in felii.
3. Produsele sunt amestecate, sărate și așezate pe folie unsă cu ulei.
4. Capacul este rulat.

Vasul se coace 70 de minute.

O varietate de garnituri sunt combinate cu carne de vită fierbinte: orice cereale, legume, paste. Opțiunile de carne cu sos vor completa perfect hrișca fiartă, orezul sau broccoli înăbușit. Și deliciile dietetice sunt cel mai bine combinate cu legume asortate.

Carnea de vită este considerată dietetică și chiar carne slabă. Aici, desigur, în funcție de ce să comparăm, dacă cu carne de porc sau miel, atunci, într-adevăr, există mai puține grăsimi și calorii. În comparație cu carnea de pasăre, carnea de vită va pierde în acești indicatori. În orice caz, pentru o alimentație corectă și rațională, carnea de vită trebuie să fie neapărat în alimentația umană.

Aici se pune întrebarea, ce fel de preparate din carne de vită să gătești, rețetele cu fotografii ușor de preparat pot fi destul de greu de găsit. Dar, cu proiectul nostru culinar, proprietarii tineri sau experimentați cu siguranță nu vor avea dificultăți. Oferim o mare varietate de rețete, inclusiv cele care folosesc carne de vită ca ingredient principal sau chiar suplimentar.

Trebuie să înțelegeți că gătirea cărnii de vită, tocmai datorită faptului că este slabă, trebuie făcută cu atenție. Dacă carnea este înăbușită, supraexpusă la foc, atunci se va dovedi a nu fi gustoasă și cu gust cauciuc - va fi destul de dificil să mesteci chiar și o bucată mică. Prin urmare, pe paginile site-ului nostru, vorbim nu numai despre cum să gătim preparate din carne de vită, dar rețetele cu fotografii sunt simple și gustoase, dezvăluind toate secretele procesării și preparării corecte a acestui tip de carne.

Există mâncăruri destul de clasice care pot fi preparate din carne de vită pentru a doua: rapide și gustoase. De exemplu, poate fi un medalion, prăjit pe ambele părți și are o crustă crocantă, dar fragedă și suculentă în interior. Puteti praji feliile de vita in sos de smantana pentru un sos delicios. Există unele feluri de mâncare pentru care carnea de vită este complet nepotrivită, de exemplu, shish kebab. În alte rețete, această carne specială este considerată cea mai preferată.

În general, trebuie să știi să gătești feluri de mâncare și carne de vită. Dacă carnea de porc se dovedește întotdeauna a fi suculentă și gustoasă, atunci lucrurile nu sunt atât de simple cu carnea de vită. Dar, pentru aceasta, există site-ul nostru, pe care nu sunt date doar rețete, ci recomandări clare și specifice despre cum trebuie gătit exact acest tip de carne pentru a o face gustoasă, suculentă, aromată și bogată în gust.

04.08.2019

Cartofi înăbușiți cu carne de vită într-un aragaz lent

Ingrediente: cartofi, carne de vita, ceapa, morcovi, ulei vegetal, sare, piper, condimente

Într-un multicooker, chiar și cele mai obișnuite feluri de mâncare sunt mai ușor de gătit. si sunt mai gustoase. Cartofii înăbușiți cu carne nu fac excepție, așa că gătiți - nu veți regreta!
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 600 g carne de vita;
- 1 ceapa;
- 3 morcovi;
- 40 ml ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- condimente după gust;
- piper dupa gust.

12.06.2019

Carne în stil husar de la Golubkina

Ingrediente: carne de vită, maioneză, champignon, cartofi, ceapă, brânză, sare, condimente, ulei vegetal, legume, ierburi

Carnea coaptă la cuptor cu ciuperci și cartofi sub crustă de brânză va atrage atât casa, cât și oaspeții - acest fel de mâncare este atât gustos, cât și apetisant.

Ingrediente:
- 400 grame carne de vita;
- 2,5 lingurite maioneză;
- 6-7 bucăți de șampioane;
- 3 cartofi;
- 2 cepe;
- 100 de grame de brânză tare;
- 0,5 linguriță sare;
- 1/3 lingurita condimente pentru carne;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- legume proaspete pentru servire;
- verdeata pentru servire.

01.06.2019

Pilaf de spelta cu carne

Ingrediente: carne de vită, speltă, ceapă, morcov, arpaș, usturoi, ardei iute, dafin, piper, chimen, coriandru, boia de ardei, sare, ulei vegetal

Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și interesante din spelta, unul dintre ele este pilaf cu carne. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină copioasă pentru întreaga familie.

Ingrediente:
- 500 grame carne de vita;
- 350 gr spelta;
- 120 de grame de ceapa;
- 150 de grame de morokov;
- 1 lingura. agrişă;
- 1 cap de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 2-3 buc foi de dafin;
- piper;
- chimen;
- coriandru;
- boia dulce macinata;
- sare;
- ulei vegetal.

03.01.2019

Basturma de vita

Ingrediente: carne de vită, sare, zahăr, schinduf, usturoi, boia, piper

Probabil îți place basturma - delicioasă, aromată... Vă sugerăm să nu o cumpărați într-un magazin, ci să o faceți singur, acasă, folosind rețeta noastră detaliată.

Ingrediente:
- 1 kg carne de vita;
- 55 grame sare;
- 15 grame de zahar;
- 3 lingurite schinduf măcinat;
- 1,5 linguriță praf de usturoi;
- 2 lingurite boia dulce măcinată;
- 0,5 linguriță pudră de chili fierbinte.

02.01.2019

Carne de vită Burgundy

Ingrediente: carne de vita, ceapa, morcov, rosii, vin, bulion, champignon, cimbru, dafin, coriandru, rozmarin, usturoi, piper, faina, ulei, sare

Dacă vrei să-ți surprinzi familia și oaspeții cu un preparat din carne incredibil de gustos, atunci te sfătuim să gătești carne de vită Burgundy într-o variantă clasică: cu legume, condimente, vin roșu și bulion.

Ingrediente:

- 1 kg carne de vita (omoplat dezosat);
- 250 de grame de ceapa;
- 120 de grame de morcovi;
- 200 gr roșii;
- 0,5 litri vin roșu sec;
- 0,5 litri bulion de vita;
- 400 gr champignon;
- 3 crengute de cimbru;
- 4 bucati de foi de dafin;
- 1,5 linguriță coriandru;
- 1 crenguță de rozmarin;
- 4 catei de usturoi;
- 2 bucati de ardei iute;
- faina de grau, ulei de masline, sare, piper.

05.08.2018

Tocană de vită cu prune uscate

Ingrediente: carne de vita, prune uscate, ceapa, ulei, apa, sare, condimente, dafin, piper

Tocanita de vita cu prune uscate este o mancare foarte gustoasa si satioasa pe care o puteti pregati cu usurinta atat pentru fiecare zi cat si pentru o masa festiva.

Ingrediente:

- 500-600 grame carne de vita,
- 150 de grame de prune uscate,
- 1 ceapa,
- 1 lingura. pasta de tomate
- 3-4 linguri. ulei vegetal,
- 250-400 ml. apă sau bulion,
- sare,
- condimente,
- Frunza de dafin,
- mazăre ienibahar.

17.07.2018

Khashlama de vită cu cartofi

Ingrediente: carne de vită, cartofi, ardei gras, usturoi, roșii, ceapă, ierburi, ulei vegetal, sare, piper, apă

Dacă nu ați gătit niciodată khashlama, atunci vă asigur că merită încercat! Suntem siguri că vă veți bucura de acest fel de mâncare din carne de vită și legume la fel de mult ca și noi. Rețeta noastră vă va ajuta în acest sens.
Ingrediente:
- carne de vita - 600 gr;
- cartofi - 400 gr;
- ardei dulce - 1 buc;
- usturoi - 2 catei;
- roșii coapte - 3-4 buc;
- ceapa - 1 bucata;
- verdeata dupa gust;
- ulei vegetal - 30 gr;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust;
- apa.

26.06.2018

Echpochmak în tătară

Ingrediente: chefir, făină, zahăr, sare, unt, praf de copt, smântână, carne de vită, dafin, cartofi, ceapă, ardei

Vă sugerez să gătiți un produs de patiserie tătar foarte gustos și consistent - echpochmak cu carne de vită. Mâncarea este delicioasă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

- 200 ml. chefir,
- 400 de grame de faina,
- 2 lingurite Sahara,
- 2 praf de sare,
- 100 de grame de unt,
- 1 lingura praf de copt,
- 1 lingura. smântână,
- 300 grame carne de vita,
- 1 frunza de dafin,
- 1 cartof,
- 1 ceapa,
- un praf de piper negru macinat.

16.06.2018

Rețetă clasică de beshbarmak

Ingrediente: muschiu, faina, ou, ceapa, coriandru, ulei, sare, condimente

Vă sugerez să gătiți o supă delicioasă kazahă - beshbarmak. Pregătirea felului de mâncare nu este destul de dificilă și rapidă.

Ingrediente:

- 600 de grame de muschiu;
- 100 de grame de faina;
- 1 ou;
- 160 de grame de ceapa;
- 100 de grame de coriandru;
- 100 de grame de mentă;
- 35 de grame de unt;
- sare;
- condimente.

31.05.2018

Echpochmak cu carne și cartofi

Ingrediente: făină, sare, zahăr, apă, ou, smântână, unt, carne de vită, cartofi, ceapă, sare, piper, mărar

Vă sugerez să gătiți un preparat tradițional tătar delicios. Echpochmak cu carne și cartofi arată ca samsa, iar în traducere înseamnă un triunghi. De fapt, așa arată produsele de copt.

Ingrediente:

- 500 de grame de faina,
- 1 lingura sare,
- 1 lingura Sahara,
- 100 ml. apă,
- 1 ou,
- 6 linguri. smântână,
- 50 de grame de unt,
- 250 grame carne de vita,
- 3 cartofi,
- 2 cepe,
- sare,
- piper negru,
- Mărar.

14.05.2018

Carne de vită de porc

Ingrediente: carne de vita, usturoi, mustar iute, sare, piper negru, boia de ardei, mustar frantuzesc cu boabe

Există multe rețete diferite de carne de porc fiartă, dar cea de astăzi va fi dedicată preparării acesteia din carne de vită. Vă sugerăm să coaceți carnea în folie - așa că va fi fragedă. moale si delicios.
Ingrediente:
- 600 grame carne de vita;
- 2-3 catei mari de usturoi;
- 2 lingurite muștar fierbinte;
- 1 linguriță incompletă sare;
- 1 lingura piper negru;
- 1,5 linguriță paprika;
- 1 lingura Muștar franțuzesc cu boabe.

07.05.2018

Carne de vită prăjită cu ceapă într-o tigaie

Ingrediente: carne de vita, ceapa, ulei vegetal, sare, piper

Carne de vită delicioasă și suculentă prăjită într-o tigaie - este destul de simplu, credeți-mă! Urmați instrucțiunile noastre într-o clasă de master detaliată și veți vedea singur. Vei avea o masă grozavă pentru întreaga familie.

Ingrediente:
- carne de vita (vitel) - 300 gr;
- ceapa - 150 gr;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- Sarat la gust;
- piper negru macinat dupa gust.

07.05.2018

Șnițel de vită

Ingrediente: carne de vită, ouă, pesmet, făină, sare, piper, ulei vegetal

Schnitzel este un fel de mâncare incredibil de gustos, hrănitor și frumos. Nu este atât de greu de gătit pe cât pare la prima vedere, dar există totuși anumite nuanțe. Veți afla despre ele din rețeta noastră.
Ingrediente:
- carne de vita - 400 gr;
- oua - 2 buc;
- pesmet - 150 gr;
- faina de grau - 150 gr;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust;
- ulei vegetal pentru prajit.

06.04.2018

Cotlet de vită suculenți și gustoși

Ingrediente: carne tocată, ceapă, pâine, ou, pastă de roșii, apă clocotită, condimente, sare, pasta

Chirintele de vită pot fi, de asemenea, suculente și fragede. cel mai important este să le gătești corect. Și cu aceasta doar rețeta noastră detaliată vă va ajuta să vă dați seama. Descrie în detaliu tot ce trebuie făcut.
Ingrediente:
- 500 de grame de carne tocată;
- 1 ceapa;
- 2 felii de paine;
- 1 ou;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 300 ml apă clocotită;
- condimente după gust;
- Sarat la gust;
- 200 de grame de pesmet.

18.03.2018

Ossobuco

Ingrediente: coajă, făină, ceapă, morcov, bulion, roșii, sare, amestec de piper, ierburi, lămâie

Ossobuco este o coajă de vițel gătită la cuptor cu legume, care se dovedește a fi foarte gustoasă și eficientă. Toată lumea, fără excepție, va plăcea un astfel de fel de mâncare, iar gazda va fi mulțumită de simplitatea preparării sale.

Ingrediente:
- tulpina de vitel - 1 felie cu greutatea de 0,5 kg;
- faina - 2 linguri;
- ulei de masline pentru prajit;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- bulion - 0,5 linguri;
- roșii tăiate în suc propriu - 2-3 linguri;
- sare - 2 linguri incomplete;
- un amestec de ardei - 1 lingura;
-verzi pentru decor;
- lamaie pentru decor.

O sursă de fier, proteine ​​și minerale - carnea de vită este întotdeauna un pariu sigur pentru o cină delicioasă și sănătoasă. Prin urmare, clasa de master de astăzi este dedicată modului de a găti carnea de vită, astfel încât să fie moale și suculentă într-o tigaie. Vom dezvălui secretele unui fel de mâncare delicat: de la alegerea produselor până la rețete unice.

Alegerea cărnii pentru gătit într-o tigaie

Gustul întregului fel de mâncare depinde de prospețimea și suculenta cărnii de vită. Ce anume sa cauti? Cum să nu te înșeli în alegerea piesei potrivite? Să enumeram principalele criterii pentru o carne potrivită.

Reguli pentru cumpărarea cărnii de vită proaspete

• Tentă roșie intensă, absența incluziunilor întunecate inutile - vorbește despre prospețimea cărnii. Carnea de vită a unui animal bătrân este maro; este puțin probabil să facă un fel de mâncare suculent din ea.
• Carnea de calitate are grăsime densă albă ca zăpada, care se poate sfărâma ușor. Carnea de vită dură are o nuanță de muștar de grăsime. Referința este considerată - carnea marmorată, a cărei structură este pătrunsă cu straturi mici de grăsime.
• Carne de vită proaspătă are suprafata uscata... Doar marginile tăieturii rămân umede. Pentru a nu vă înșela, respectați un sfat simplu: alegeți carnea ușor uscată, și nu ceva care zace în sânge.
• Mirosul unui produs de calitate nu ar trebui să aibă impurități suplimentare. Orice indiciu de miros neplăcut nu este în favoarea unei achiziții.
• Un alt criteriu este elasticitate... Suprafața cărnii proaspete este netezită aproape imediat după o ușoară apăsare.
• Preț joacă un rol important în alegerea produselor. Carnea bună de vită de la fermierii autohtoni nu este o plăcere ieftină.
• Se dovedește carne de vită moale prăjită într-o tigaie din muschiu, se pot folosi margini subtiri si groase, sau crupa.

Alegerea corectă a cărnii congelate

Nu orice gospodină se poate lăuda cu oportunitatea de a cumpăra carne de vită proaspătă de pe piață. Multe supermarketuri și hipermarketuri oferă o gamă largă de carne congelată. Regulile pentru alegerea unui astfel de produs sunt ușor diferite:

Când este înghețată corespunzător, culoarea cărnii de vită nu se schimbă semnificativ sau devine mai deschisă cu mai multe tonuri. Când folosiți ambalarea în vid, carnea poate avea o nuanță bogată de visiniu, dar atunci când este dezghețată acasă devine din nou roșie.

Carnea de vită congelată nu trebuie păstrată mai mult de 10 luni (de la data ambalării). Prin urmare, acordați atenție timpului de producție.

Abundența gheții indică faptul că carnea a fost congelată de mai multe ori: au fost încălcate condițiile de transport sau depozitare a produsului. Merită riscul? Gheața este permisă numai pe suprafața pachetului. Apropo, ambalajul în sine trebuie să rămână intact: fără pauze inutile.

In concluzie, amintim ca carnea de vita se dezgheta doar la frigider. Desigur, ar fi mai convenabil să lăsați carnea în chiuveta din bucătărie peste noapte. Dar dezghețarea atât de rapidă poate fi în detrimentul calității felului principal.

Secretele cărnii moale și suculente

Dacă capacitatea de a alege carnea de vită potrivită vine cu experiență, atunci chiar și bucătarii începători pot face felul de mâncare fraged. Este suficient să respectați recomandări simple.

• Marinat

Este mai bine să începeți pregătirea pentru prăjirea cărnii într-o tigaie în avans. Nu neglijați înmuierea prelungită a produsului în sos. Există mai multe moduri:

1. Înmuiați fiecare bucată în ulei vegetal, stropiți cu sare, piper și alte condimente pe toate părțile. Se pune intr-un castron adanc, se acopera si se da la frigider pentru 2-2,5 ore.
2. Pentru carnea tare este potrivită înmuierea în sos de soia cu adăugarea unei linguri de muștar, miere și 2-3 lingurițe de lămâie storsă. Lasam la marinat 3 ore.
3. Gurmanzii vor adora marinada pe bază de vin sec sau în combinație cu suc de soia și lămâie.

• Luăm carnea de vită

Înainte de a începe gătitul, este indicat să bateți bine carnea.

• Alegerea unei tigaie

Multe gospodine notează că în loc să prăjească, reușesc să tocăre carnea. Pentru a minimiza eliberarea unei cantități mari de lichid, cel mai bine este să răspândiți feliile într-o tigaie preîncălzită cu o suprafață cu nervuri.

• Așezăm corect carnea

Este important ca piesele sa nu vina in contact intre ele in tigaie. Ar trebui să fie la o distanță scurtă, deoarece o distanță lungă va provoca arderea grăsimilor sau a uleiului vegetal.

• Cât de mult să prăjești?

Timpul de prăjire depinde de forma bucăților de carne. Dacă preferați să tăiați produsul sub formă de farfurii, atunci este suficient să prăjiți pe fiecare parte timp de 7-8 minute. Batoanele mici sunt prăjite în total un sfert de oră. Bucățile de carne de 35 g se prăjesc și ele aproximativ 20-25 de minute cu capacul deschis.

Rețete de Roast Beef Juicy

Carnea de vită delicată și aromată este apreciată în toată lumea. Prin urmare, vă sugerăm să încercați câteva rețete simple din diferite țări.

„Carne de vită flamandă” - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Belgienii știu multe despre delicatese din carne. Prin urmare, carnea de vită după rețeta lor se topește pur și simplu în gură. Mâncarea se gătește la fel de bine atât la ceaun, cât și la tigaie.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• Carne de vită (mușchiu) - 800 g;
• Pâine albă - 1 felie;
• Muștar - 2 lingurițe minciuni.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Frunze de dafin - 3-4 buc.;
• Bere neagră - 1 sticlă (sau 300-400 ml);
• Ulei de masline;
• unt - 50 g;
• Sare;
• Piper, condimente (după gust).

	Tăiați carnea și ceapa în bucăți mari.
	Punem ceapa intr-o tigaie preincalzita cu ulei si le calim pana se chihlimbar.
	In timp ce se pregateste ceapa, este timpul sa incepem cu carnea. Turnați ulei de măsline în fundul unui ceaun (sau tigaie adâncă) și adăugați o bucată mică de unt, care va dezvălui aroma întregului fel de mâncare.

Gătitul nu este ușor. Și când problema gătitului atinge carnea, atunci, în general, vă puteți apuca de cap. Aproape gătit - nu era gustos, digerat - același lucru. Dar ce fel de masă festivă se poate descurca fără carne și cu atât mai mult fără carne de vită? Această carne este atât gustoasă, cât și sănătoasă, mai ales dacă știi să o gătești corect.

Cum să gătești carne de vită la cuptor

Carne de vita la cuptor cu cartofi si ciuperci

De ce ai nevoie:

• fripturi de vita 4 buc;
• cartofi mari 5 buc;
• ciuperci (dupa gust) 300 g;
• smântână 150 ml (grăsime);
• ceapa (dupa gust) de la 1 la 3 capete;
• condimente după gust;
• ulei vegetal.

Preparare:

Servește cel mai bine carnea cu legume proaspete.

Cum să gătești carne de vită într-o tigaie

Carne de vită Tender

Pentru a găti carne de vită conform acestei rețete, trebuie să folosiți un ceaun sau o tigaie adâncă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne de vită 500 g;
• o ceapă mare;
• măr 1 buc;
• lingura de miere;
• smântână (grăsime) 200 ml;
• lingura de faina;
• condimente după gust;
• unt și uleiuri vegetale pentru prăjit;
• apă 2 căni.

Preparare:

1. Carnea se taie mai intai, important este ca bucatile sa fie mici.
2. Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal și untul, așteptați până se amestecă complet. Apoi adăugați miere și amestecați.
3. Pune bucăți de carne într-o tigaie și prăjești până se rumenesc. Asezonați după gust.
4. Într-o tigaie separată, căliți ceapa până se rumenește și adăugați-le la carne într-o tigaie mare.
5. Marele se curata de coaja, se rade si se adauga in restul cratita.
6. Se toarnă două pahare de apă, se mai adaugă condimente dacă se dorește și se fierbe timp de aproximativ o oră.
7. Amestecați smântâna răcită cu făina, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă amestecul rezultat într-un jet subțire în tigaie, amestecând ușor. Se lasa la foc mic inca cincisprezece minute.
8. După un timp, vasul este gata.

Carne de vită la gură

De ce ai nevoie:

• carne de vită 300 g;
• linguriță boia;
• un amestec de ardei (după gust);
• cățel de usturoi
• busuioc 1 linguriță;
• otet de masa lingura (poți lua unul de măr);
• apă 2 căni.

Preparare:

1. În primul rând, tăiați carnea în farfurii mici (va fi mai convenabil să o bateți) și înmuiați-o în două pahare de apă cu oțet. Lăsați-l să acționeze o jumătate de oră sau o oră.
2. Apoi se bate bine carnea, se freacă cu un amestec de ardei, usturoi și se mai lasă încă cincisprezece minute să se înmoaie carnea.
3. Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei și prăjiți bucățile de carne până se înmoaie. Ar trebui să aibă o nuanță aurie frumoasă.
4. Stropiți generos cu boia și busuioc cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cum să gătești carne de vită moale și suculentă

Carne de vită suculentă marinată în miere fierbinte

De ce ai nevoie:

• carne de vită 500 g;
• maioneza 3 linguri;
• muștar 1,5 linguri;
• miere 2 linguri;
• nuci 100 g;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Faceți o marinadă. Se amestecă muștar, miere, maioneză. Zdrobiți sau măcinați nucile într-o râșniță de cafea, adăugați la restul. Amesteca.
2. Carnea de vită se taie în felii subțiri și se pune în marinadă timp de treizeci de minute.
3. Preîncălziți o tigaie și prăjiți carnea marinată la foc mediu până se înmoaie.

Carne de vită în stil chinezesc

De ce ai nevoie:

• carne de vită 500 g;
• lingura amidon de porumb;
• sos de soia 2 linguri;
• lingura otet de vin;
• afine 2 linguri (puteți și înghețată);
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Primul pas este să pregătiți sosul. Se amestecă amidon de porumb, sos de soia, piper, sare, ulei vegetal, merișoare, oțet.
2. Tăiați carnea în bucăți, dar nu grosier. Puneți într-o cratiță mai mică și acoperiți cu sos. Amestecați bine, acoperiți cu o farfurie sau un capac mic deasupra, astfel încât să puteți apăsa puternic. Se lasă la marinat timp de o oră.
3. Apoi se toarnă mai multă apă într-o cratiță și se pune pe foc.Pe măsură ce apa fierbe, se reduce focul la mediu și se pune deasupra o cratiță cu carne. Astfel, carnea se fierbe la abur până se înmoaie. Drept urmare, se dovedește a fi foarte suculent și moale.

Cum să gătești carne de vită marmorată

Carne de vită cu sos de maioneză

De ce ai nevoie:

Preparare:

1. Începeți cu marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele necesare: miere, suc de lămâie, sare, piper, puteți adăuga condimentele preferate la carne după gust.
2. Ungeți friptura cu marinada și lăsați-o la macerat timp de zece minute.
3. În timp ce carnea este suculentă, porniți cuptorul și încălziți la două sute de grade.
4. Pentru a face carnea mai apetisantă, prăjiți-o mai întâi într-o tigaie. În mod uniform din toate părțile.
5. Apoi puneți friptura la cuptor și lăsați acolo douăzeci de minute.
6. Acum puteți trece direct la. Amestecați bine iaurtul, maioneza, sare și piper. Adăugați verdeață dacă doriți.
7. Scoateți carnea din cuptor și tăiați-o în bucăți mici. Top cu sos. Preparatul se servește cel mai bine cu legume proaspete sau legume la grătar.

Cum să gătești carne de vită în jeleu

De ce ai nevoie:

• tulpină de vită 1 buc;
• limba de vita 1 buc;
• cioț de porc (este mai bine să luați piciorul din față);
• sare (18 litri) 3 linguri;
• două capete de ceapă;
• frunză de dafin (după gust);
• cap de usturoi;
• boabe de piper negru (după gust);
• gelatina 30 g

Preparare:

După ce carnea jeleată a înghețat bine, puteți trece la delicatețe. Poftă bună.

Cum să gătești carne de vită într-un multicooker

Carne de vită la un grad într-un aragaz lent

De ce ai nevoie:

Preparare:

1. Carnea se taie bucati de marime medie.
2. Ceapa se taie cubulete. Activați modul de prăjire despre prăjire. Transferați pe o farfurie.
3. Apoi prăjiți carnea până se formează o crustă ușoară.
4. După prăjire, rulați carnea în făină și puneți-o înapoi într-un aragaz lent. Pune o funda deasupra. Adăugați sare și piper.
5. Se toarnă berea peste carne. Aveți grijă când faceți acest lucru, deoarece se poate forma spumă puternică. Așa că încercați să-l turnați mai aproape de margine.
6. Ungeți două felii de pâine cu muștar și puneți pe carne.
7. Închideți capacul și puneți modul de stingere. Timp de o oră și jumătate.
8. După o jumătate de oră, scoateți feliile de pâine din multicooker. În acest timp, va satura complet carnea cu aroma ei. Continuați să fierbeți până când timpul expiră.
9. După expirarea timpului, vasul este gata. Stropiți-l cu ierburi proaspete și serviți.

Cum să gătești chiftele de vită

De ce ai nevoie:

• carne tocată de vită 500 g;
• două cepe;
• câțiva căței de usturoi;
• doua oua;
• brânză moale 100 g;
• pesmet 20 g;
• maioneza 3 linguri;
• gris 5 linguri;
• sunca de vita conservata 1 conserve;
• sare, piper dupa gust;
• ulei de prajit.

Preparare:

1. Ceapa si usturoiul se rasuceste si se adauga in carnea tocata. Se adauga un ou, sare. Să amestecăm totul.
2. Acum puteți porni „coaja”. Se amestecă bine șunca, brânză, ou, maioneză, usturoi, sare, piper.
3. Acum, pune pe palmă „coaja”, iar deasupra ei carnea tocată. Modelați chiftelul.
4. Înmuiați grisul și pesmetul în amestec și trimiteți în tigaie.
5. Se prăjește pe ambele părți până se înmoaie.

Cum să gătești carne de vită cu cartofi

Supă de cartofi

De ce ai nevoie:

• carne de vită 300 g;
• un morcov mare;
• o ceapă mare;
• marime medie 5 bucati;
• o grămadă de verdeață;
• ardei bulgaresc mare 1 buc;
• un catel de usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă:

1. Tăiați carnea în bucăți mici (dar nu mici), prăjiți în puțin ulei și usturoi până se fierbe pe jumătate.
2. Legumele se taie cubulețe mari și se pun într-o cratiță mare. Adăugați carne acolo. Se toarnă totul cu apă și se pune la foc mic aproximativ o oră.
3. Cu zece minute înainte de gătit, tăiați ierburile, dar nu mărunt, și adăugați în tigaie. Sare si piper.

La sfârșitul timpului, supa este gata. Nu este doar delicios, dar arată și foarte frumos pe farfurie.

Cum se prepară carne de vită stroganoff

Stroganoff de vită cu ciuperci de pădure

De ce ai nevoie:

Preparare:

1. Se fierbe orezul in apa cu sare. Scurgeți, clătiți.
2. Tăiați ciupercile în felii de mărime medie, ceapa și castravetele în rondele. Tăiați mărunt verdeața.
3. Se bate ușor și se taie în fâșii subțiri. Asezonați cu condimente, boia de ardei.
4. Se prăjește carnea și ciupercile separat.
5. În timp ce prăjiți carnea, turnați coniacul în ea și puneți-o pe foc, adică flambăm carnea. Sau pur și simplu evaporați-l, dar va dura mai mult în timp.
6. Când ciupercile au o culoare aurie, adăugați la ele ceapă și castraveți, parte din verdeață. Gatiti la foc mediu timp de cinci minute. Se amestecă constant.
7. Apoi transferați ciupercile în carne și gătiți încă câteva minute.
8. Pasul final este turnarea iaurtului cu lapte in tigaia cu carne si ciuperci. Acoperiți și fierbeți încă cinci minute la foc mic.
9. Vasul este gata. Așezați orezul pe o farfurie și puneți cu grijă deasupra stroganoff-ul de vită. Decorați cu ierburile rămase. Poftă bună.

Marinade de vită

Pentru a face carnea moale și suculentă, precum și pentru a dobândi o aromă delicată sau strălucitoare, este marinată. Acest lucru se face în recipiente din plastic sau emailate pentru ca piesele să nu atingă metalul expus, iar gustul acestora să nu se strice. Carnea de vită se toarnă cu marinată în timpul gătirii. Uneori fac un sos din el: se adaugă făină și amidon, se pun la foc mic.

Pentru gratar

Componente:

• 3 linguri. linguri de oțet de vin;
• 2 cepe;
• 1 lingurita seminte de coriandru;
• 2 lingurite de sare;
• 1 lingurita piper negru macinat

Se toacă mărunt ceapa, se adaugă piper, sare, oțet, coriandru. Carnea feliată se amestecă cu marinada cu mâinile și se compactează puțin. Recipientul se inchide cu un capac si se lasa o zi intr-un loc racoros timp de 1 zi.

Pentru coacere la cuptor

Ingrediente:

• lămâie;
• 2 cepe;
• 4 catei de usturoi;
• jumătate de pahar cu apă;
• 1 lingurita de sare;
• 1 lingurita piper macinat

Sucul de lamaie se amesteca cu apa rece, se adauga ceapa tocata marunt, usturoiul, sare si piper. Carnea se taie bucatele, se toarna cu marinata rece si se lasa 3 ore.

Pentru friptură

Componente:

• 6 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. linguri de oțet 9%;
• o jumătate de pahar de ulei de măsline;
• o jumătate de pahar de sos de soia;
• 2 linguri. linguri de muștar;
• h. o lingură de sare;
• h. lingura de piper;
• rozmarin

Toate componentele sunt măcinate într-un blender până la omogenizare. Se toarnă marinada peste fripturile de vită și se dă la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Pentru prajit

Ingrediente:

• pahar cu apa;
• 2 cepe;
• lămâie;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare;
• ½ lingurita curry;
• 1 lingurita de condimente pentru carne

Ceapa se toacă mărunt, se frământă cu mâinile și se amestecă cu carnea de vită tocată, se stropește cu condimente. Apa se amestecă cu suc de lămâie, zahăr și sare, se toarnă într-un bol cu ​​carne. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat la frigider pentru cel puțin 4 ore.

Cât să friptură de vită?

Carnea se prăjește în bucăți, sub formă de fripturi sau cotlete. Pentru a face acest lucru, utilizați o tigaie, grătar, cuptor. Fiecare fel de mâncare are propriul său grad de pregătire.

O friptură este o bucată de carne de vită de 2-4 cm grosime, gătită într-o tigaie specială cu suprafața ondulată. Se prăjește de la 30 de secunde la 5 minute pe ambele părți, cunoscând metodele de bază de prăjire a fripturii.

Pentru a verifica dacă friptura este gata, trebuie să apăsați pe ea.

O modalitate mai ușoară de a prăji carnea de vită este cuburi de 3-4 cm.Gătiți-le într-o tigaie preîncălzită timp de 25-30 de minute.

Cotletul se tine pe foc pana apare o crusta dupa care se rastoarna si se prajeste 2 minute pe fiecare parte.

Tocană clasică de vită cu ceapă

Pentru gătit, ai nevoie de o tigaie cu fund gros, de preferință din fontă. În ea, carnea nu se usucă și nu arde.

Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este de 275 kcal. Ingredientele de mai jos pot fi preparate in 3 portii.

Componente:

• 500 g carne de vită;
• 2 cepe;
• ulei vegetal;
• 1 lingurita de zahar;
• un praf de piper negru macinat;
• 100 ml bând apă;
• 1 lingurita sare

Cum să gătească:

Se spală carnea de vită, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții medii. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Încinge uleiul într-o tigaie, pune carnea în ea. Prăjiți-l timp de 10 minute la foc mare, amestecând din când în când.

Pune ceapa la feliile rumenite, amesteca totul. Gatiti ingredientele pana ce ceapa devine moale si transparenta. Turnați apă fierbinte în tigaie, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de o oră.

Carne de vită cu legume într-o tigaie

Rețetă delicioasă și rapidă. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți ceafă de vită, atunci carnea va fi moale. Poate fi servit cu diferite garnituri sau singur.


Componente:

• 350 g carne de vită;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• morcovi - 1 buc. sau jumătate;
• 2 roșii proaspete;
• 1 catel de usturoi;
• sare, condimente pentru carne,
• piper negru proaspăt măcinat;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 50 ml. apă;
• verdeaţă

Tăiați carnea de vită în felii subțiri și bateți ușor cu un ciocan. Prăjiți-l, amestecând la foc mediu până se rumenește. Adăugați în carne ceapa, tăiată în jumătate de rondele sau pene.

Tăiați morcovii în felii subțiri și puneți-le în tigaie. Se prăjește la foc mic și se amestecă timp de 5-7 minute. Adaugati fasiile de ardei gras.

Sarați alimentele, turnați 50 ml. apă și fierbe carnea și legumele, acoperite timp de 7 minute. Adăugați felii de roșii proaspete și usturoiul tocat mărunt și amestecați. Se fierbe vasul timp de 4-5 minute pentru ca forma feliilor de rosii sa se pastreze.

Stropiți masa cu ierburi tocate mărunt și serviți.

Carne de vită în smântână într-o tigaie

Carnea gatita dupa aceasta reteta nu este deloc grasa.

Componente:

• 600 g carne de vită;
• 100 g smantana;
• 1 ceapă;
• sare;
• condimente pentru carne;
• ulei de floarea soarelui

Tăiați carnea mărunt. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește carnea de vită pe ambele părți, amestecând din când în când. Gatiti acoperit la foc mic. Adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenesc.

Se amestecă 100 ml. smantana si 200 ml. apa fiarta. Turnați acest amestec peste felii de carne de vită, sare, adăugați piper și alte condimente după gust. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.

Apoi puteți scoate mânza de pe foc și puteți servi.

Carne de vită într-o tigaie în sos de cocos

Carne de vită în sos de cocos

Carnea într-o coajă atât de neobișnuită se dovedește a fi condimentată. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de lapte de cocos, pe care îl puteți cumpăra de la magazin sau puteți stoarce singur pulpa de nucă.

Componente:

• 500 g file de vita;
• 1 cană lapte de cocos
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• ardei iute proaspăt;
• o bucată de ghimbir;
• 1 lingura. o lingură de ulei vegetal;
• 2 crengute de melisa proaspata;
• ½ linguriță. linguri de zahăr brun

Tăiați mărunt ceapa. Curățați ghimbirul, tăiați-l în bucăți mari. Scoateți semințele din ardeiul iute. Pune totul într-un blender, inclusiv usturoiul și balsamul de lămâie. Se toarnă lapte de cocos și se face o pastă fină. Apoi se toarnă într-o tigaie adâncă cu ulei și se fierbe timp de 3 minute.

Tăiați carnea cubulețe mici, puneți-o în tigaie, turnați laptele rămas și fierbeți până când carnea este fragedă și sosul se îngroașă.

Asezonați vasul cu zahăr și sare.

Carne de vită într-un sos cremos de zmeură

Carne de vită în sos de zmeură

Se pare că nu numai garniturile, ci și fructele de pădure sunt potrivite pentru carne. În acest caz, carnea de vită poate fi înăbușită, prăjită și afumată.

Produse necesare:

• 800 g carne;
• o mână de zmeură proaspătă sau congelată;
• 1,5-2 linguri gem de lingonberry;
• 200 ml. cremă;
• 60 g unt;
• ½ pahar de vin roșu;
• ½ pahar de bulion;
• sare;
• piper negru grosier

Dulceata poate fi cumparata din magazin, principalul lucru este ca nu contine conservanti. Lingonberry poate fi înlocuit cu merișor.

Dacă carnea este înghețată, lăsați-o să se dezghețe treptat pentru a reține sucul în interior. Apoi tăiați-l în felii mici și stropiți cu piper.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și pune feliile de carne de vită în ea. Ar trebui să fie bine făcute, dar nu arse. Apoi adauga sare dupa gust.

Amestecați ușor feliile de carne. Adăugați la ele dulceața și vinul roșu, fierbeți timp de 6 minute fără a închide capacele. În acest moment, clătiți fructele de pădure cu apă rece și uscați-le, puteți pe un prosop de hârtie.

Adăugați bulion și smântână în carne, amestecați și așteptați să se evapore lichidul. Dacă nu este suficientă sare, sărați din nou carnea de vită.

Pune fructele de pădure într-un bol, amestecă toate ingredientele și gătește timp de 10-12 minute.

Scoateți vasul de pe aragaz și duceți-l la masă.

Cum să prăjiți o friptură de vită suculentă

Componente:

• carne de vită selectată sub formă de friptură, 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• sare;
• piper;
• ierburi franțuzești

Cum să gătească:

Friptura nu trebuie spălată. Se usucă cu un prosop de hârtie. Stropiți carnea cu piper și sare și condimente. Frecați-le cu mâinile în friptură. Tratați carnea de vită cu ulei de floarea soarelui pe ambele părți. Turnați ulei într-o tigaie de fontă și preîncălziți-o.

Puneți friptura într-un castron și gătiți timp de 1 minut pe fiecare parte. Întoarceți-l de câteva ori până se înmoaie. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să folosiți clești de gătit, nu o furculiță, astfel încât sucul să nu curgă afară.

Carnea de vită este o carne capricioasă, dar versatilă, care se potrivește bine cu ingrediente sărate, picante și chiar dulci. Sper că aceste rețete vă vor ajuta să pregătiți mâncăruri delicioase și suculente.
Învață și cum să gătești carne de vită într-o oală în rusă
Poftă bună!

Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!