Acasă / Supa crema, supa crema / Pregătiți cotletele de pui din piept de pui. Rețetă de cotlete din piept de pui. Cotlete de piept de pui tocate cu brânză

Pregătiți cotletele de pui din pieptul de pui. Rețetă de cotlete din piept de pui. Cotlete de piept de pui tocate cu brânză

Un fel de mâncare versatil, care este potrivit pentru micul dejun, prânz și cină și, de asemenea, se potrivește cu aproape orice garnitură, este cotletele din piept de pui. Este iubit atât de adulți, cât și de copii. Există multe rețete pentru prepararea cotletelor din piept de pui. Schimbând compoziția ingredientelor, puteți obține un gust nou de fiecare dată. În plus, cotletele de pui sunt bune pentru corpul uman și necesită puțin timp pentru a găti.

Pe o notă! Este recomandabil să cumpărați piept de pui chiar înainte de a găti cotletele. Este mai bine dacă este răcit și nu este înghețat, deoarece în acest caz calitatea produsului poate fi determinată de aspectul și mirosul. Dacă trebuie să cumpărați carne congelată, ar trebui să o dezghețați natural, deși acesta este un proces relativ lung.

Cotlete de piept de pui tocate cu maioneză

Porții pe recipient - 8.

Timp de gătit - 30 de minute.

În absența unui tocător de carne, puteți face oricând cotlete de piept de pui tocate. Pentru a face acest lucru, înarmați-vă cu cuțite bine ascuțite și pregătiți ingredientele necesare. Mai mult, cotletele de piept de pui tocate se dovedesc a fi mai suculente și mai fragede și le puteți găti cu umpluturi diferite.

Ingrediente

Pentru a face cotlete de piept de pui tocate, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

piept de pui - 4 buc .;
ouă - 2 buc .;
maioneză - 5 linguri. l.;
amidon - 50 g;
sare si piper.

Metoda de gătit

Pentru a pregăti vasul, se folosește rețeta pentru cotletele din piept de pui cu maioneză:

Pe o notă! Pentru prepararea cotletelor tocate de pui, puteți folosi cartofi sau porumb.

Piept de pui Pui Reteta de cotlet Kiev

Porții pe recipient - 8.

Timp de gătit - 2 ore.

Cotletele de la Kiev au propriile lor caracteristici, așa că nu orice gospodină îndrăznește să le gătească. Dar merită totuși să petreceți timp pe acest fel de mâncare, deoarece se dovedește a fi foarte gustos. Rețeta clasică pentru cotletele din piept de pui la Kiev include mai mulți pași.

Ingrediente

Pentru a găti cotletele de pui Kiev, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

piept de pui - 1 kg;
usturoi - 2 cuișoare;
unt - 100 g;
făină - 100 g;
ouă - 4 buc .;
tarhon - 2 ramuri;
lămâie - 0,5 fructe;
pesmet - 250 g;
patrunjel tocat - 3 linguri. l.;

Metoda de gătit

O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să gătiți delicioase cotlete de pui Kiev:

Scoateți osul din pieptul de pui. Înfășurați fileul în folie de plastic și bateți-l cu un ciocan special pentru carne. Ar trebui să existe două piese. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. De asemenea, trebuie să măcinați tarhonul. Pentru aceasta, frunzele sale sunt eliberate de ramuri. Se amestecă într-un vas separat tarhon, usturoi, unt înmuiat, pătrunjel tocat. Apoi luați o jumătate de lămâie și stoarceți sucul.
Puneți masa rezultată în frigider, astfel încât să înghețe puțin. Apoi formează două bare din ea, ușor alungite și rotunjite. Puneți pe masă fileul de pui, bătut cu un ciocan. Se condimentează cu sare și piper. Așezați o „bară” pe fiecare piesă. Înfășurați carnea într-o sulă, apoi rotiți-o în făină.
Bateți ouăle într-un castron separat. Se toarnă pesmetul într-un alt castron. Scufundați mai întâi rulourile de carne în ouă și apoi în biscuiți. Puneți la congelator o jumătate de oră. Apoi scoateți-l și scufundați-l din nou în ouă, apoi în pesmet.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Este recomandabil să luați mai mult din el. Cotletele ar trebui să fie pe jumătate înmuiate în el. Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc.
Când tortele sunt gata, trebuie să le așezați pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

Piept de pui Cotletele Kiev pot fi servite cu legume sau o garnitură, garnisite cu ierburi.

Cotlete de piept de pui tocate cu rețetă de brânză

Porții pe recipient - 6.

Timp de gătit - 40 de minute.

Cotletele suculente și aromate din piept de pui, cu brânză, vă vor mulțumi cu siguranță chiar și gurmanzilor. Puteți vorbi mult timp despre meritele lor. Dar de ce, dacă poți găti cotletele uimitoare și să vezi totul din propria experiență? Mai mult, procesul de gătit nu necesită mult timp.

Ingrediente

Rețeta pentru prepararea cotletelor din piept de pui cu brânză constă din următoarele ingrediente:

piept de pui - 700 g;
brânză tare - 100 g;
ceapa - 1 buc .;
ouă - 1 buc .;
făină - 2 linguri. l.;
ulei vegetal, sare, piper.

Pe o notă! Puteți folosi amidon de cartofi în loc de făină.

Metoda de gătit

Pentru a găti cotletele delicioase de pui, puteți folosi o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Pe o notă! Pentru a tăia fileul mai ușor și mai repede, este recomandat să îl țineți la congelator pentru o vreme înainte de a pregăti vasul. Dar trebuie să vă asigurați că carnea nu se întărește prea mult, altfel va trebui să fie dezghețată din nou.

Cotletele delicioase și suculente din piept de pui sunt gata. Brânza se va topi în timpul procesului de prăjire. Va ține împreună bucățile de carne de pui, ceea ce va permite cotletelor să-și păstreze forma și, de asemenea, să dea un gust neobișnuit de delicat felului de mâncare.

Serviți cotletele pregătite conform acestei rețete, de preferință cu legume proaspete. Dacă doriți, puteți alege absolut orice garnitură.

Dieta cotletele din piept de pui la cuptor

Porții pe recipient - 6.

Timp de gătit - 55 de minute.

Iubitorii de alimente dietetice nu sunt, de asemenea, averse față de mâncărurile gustoase. După cum știți, cotletele gătite într-un mod tradițional sunt strict interzise unor astfel de oameni, cum ar fi alte alimente din arenă. Cu toate acestea, există o cale de ieșire. De ce să nu gătești cotletele din piept de pui la cuptor? Mai mult, acest lucru nu va dura mult timp. Cu toate acestea, cotletele de pui se vor dovedi incredibil de gustoase și sănătoase.

Ingrediente

Pentru a găti cotletele de pui la cuptor, aveți nevoie de următoarele:

piept de pui - 600 g;
dovlecei - 1 buc .;
ceapa - 1 buc .;
smântână - 0,5 căni;
lapte - 0,5 cani;
pesmet - 4 linguri. l.;
făină - 1 lingură. l.;
sare si piper.

Metoda de gătit

Pentru a găti cotletele dietetice la cuptor, aveți nevoie de următoarea rețetă:

Pe o notă! Dovlecelul dă suculitate cotletelor de pui preparate conform acestei rețete.

Cotletele dietetice de pui, fierte la cuptor, se potrivesc bine cu legumele crude. Alternativ, pot fi servite cu orez sau cartofi fierți. În orice caz, primiți un fel de mâncare dietetic și sănătos.

Rețete video: cum să gătești cotlete suculente din piept de pui

Ce ar putea fi mai plăcut decât o cină delicioasă cu familia ta? O opțiune ideală pentru o masă festivă și de zi cu zi sunt cotletele de pui. Nu există nicio îndoială că felul de mâncare va fi apreciat.

Cotletele apetisante din piept de pui vor fi rapid pe masă dacă te uiți la rețetele video.

Pieptul de pui nu este apreciat de multe gospodine, deoarece este considerat uscat. Deși din această parte a puiului, puteți găti doar un număr mare de feluri de mâncare, de la prima până la aperitive. Și toate aceste feluri de mâncare nu vor fi uscate.

Cotletele ies foarte delicate și suculente, iar toate adăugările posibile - brânză, ierburi, ardei gras, porumb, roșii - vor încânta orice preferință gastronomică. Puteți lua maioneză sau smântână ca bază a testului.

Ingrediente

file de pui - 600 de grame;
smântână - 70 de grame;
ou - 1 bucată;
ceapa - 1 cap;
făină - 30 de grame (1 lingură);
verde - 1 buchet;
piper negru - după gust;
sare - 1? 2 linguriță.

Pregătirea

Tăiați fileul de pui în cuburi mici. Tăiați imediat fileurile în teancuri subțiri, precum cotletele, apoi tăiați fiecare friptură pe lungime și plat, cu o lățime de cel mult 1 centimetru. Apoi taiati cubulete.

Sfat: în loc de file de pui, puteți lua coapse de pui - îndepărtați pielea de pe ele și tăiați osul, apoi tăiați-l în același mod ca fileul.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați verdele. Mărarul este perfect pentru acest fel de mâncare.

Se adauga smantana, oul, sarea, piperul si faina. Făina poate fi înlocuită cu amidon de cartofi. Se amestecă bine amestecul. Nu ar trebui să fie lichid, altfel cotletele de clătite se vor dezintegra.

Încălziți bine tigaia cu ulei vegetal. Puneți amestecul în tigaie, ca o clătită. Focul ar trebui să fie minim pentru a găti carnea. Întoarceți cotletele când o parte este rumenită. Ne-a luat 5-7 minute de fiecare parte. Nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.

Serviți cotletele imediat cu orice garnitură - paste, piure de cartofi, terci. Salata proaspătă de legume ar fi, de asemenea, potrivită. Cotletele răcite pot fi folosite pentru a face sandvișuri. Tu și partea masculină a familiei veți aprecia un astfel de fel de mâncare și va sta ferm în inimile voastre.

Cotletele de pui tocate cu amidon și maioneză

Cotletele tocate diferă de cele tradiționale prin faptul că folosesc carne tăiată în cuburi mici, nu carne tocată. Datorită acestui fapt, gustul cărnii este mai distinct în felul de mâncare finit. La fel și textura - va fi mai densă decât un produs din carne tocată.

Există multe rețete pentru astfel de cotlete. Una dintre ele este cotletele de pui tocate cu amidon și maioneză. În formă finită, gustul lor seamănă cu cotletele, dar acest fel de mâncare se dovedește a fi mai bugetar. Pe lângă bucățile de carne, aici se folosesc amidon, ouă și maioneză. Aceste ingrediente au o funcție de legare. Și ceapa se adaugă pentru suculență. În același scop, puteți adăuga ierburi și usturoi tocați la masa de cotletă. Vor face viitorul fel de mâncare nu numai că este mai suculent, dar și mai aromat.

Ingrediente:

File de pui - 0,5 kg;
Bulb de ceapă (mare) - 1 buc .;
Ou de pui - 2 buc .;
Maioneză - 2,5-3 linguri .;
Amidon de cartofi - 3 linguri;
Sare, piper și condimente după gust;
Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

Spălați fileul de pui și, dacă este necesar, îndepărtați filmele. Lasă grăsimea pe ea - se va topi și va face cotletele mai gustoase.
Acum fileul pregătit trebuie tăiat foarte fin cu un cuțit ascuțit. Cu cât felierea este mai fină, cu atât mai bine.
Curățați o ceapă mare, spălați-o cu apă rece și tocați mărunt. Se combină cu pui.
Spargeți ouăle acolo, adăugați maioneză și amidon, condimentați după gust. Pe lângă sare și piper, puteți adăuga puțină boia, ierburi uscate sau coriandru măcinat în vas. Condimentul gata preparat pentru pui este, de asemenea, potrivit. Dacă doriți, tăiați ierburi proaspete și un cățel de usturoi într-o masă de cotletă.
Se amestecă bine amestecul, se acoperă cu folie și se dă la frigider pentru 20-30 de minute.
Puneți o tigaie la foc mediu și încălziți ușor uleiul vegetal în ea.
Acum începem să prăjim cotletele. Scoatem masa de pui din frigider, o colectăm cu o lingură și o punem la prăjit într-o tigaie încălzită. Când fundul este rumenit, întoarceți cotletul și prăjiți-l până când se înmoaie pe cealaltă parte. În general, procesul este similar cu prepararea clătitelor.
Serviți vasul finit cu o garnitură ca fel principal sau cu sos ca aperitiv fierbinte.

Cotletele de pui tocate cu brânză

Prepararea cotletelor de piept de pui tocate cu brânză este la fel de ușoară ca și prepararea felului anterior. Diferența este că făina va fi folosită în locul amidonului și, bineînțeles, în ingredientul principal - brânza. El este cel care va transforma cotletele obișnuite tocate într-un fel de mâncare delicată foarte delicios pe care copiii îl adoră.

Ingrediente:

File de pui - 1 buc .;
Brânză tare sau brânză murată - 100 g;
Ceapă (mică) - 1 buc. (sau? ceapa mare);
Ou de pui - 1 buc;
Maioneză sau smântână - 3 linguri;
Făină - 3 linguri;
Sare, piper, condimente - după gust;
Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.

Pregătire:

Spălați fileul, desprindeți filmele și tocați-l foarte fin cu un cuțit.
De asemenea, tocați mărunt ceapa curățată și brânza tare.
Transferați totul într-un castron adânc. Adăugați acolo un ou, maioneză sau smântână, făină. Condimentează totul după gust și amestecă bine. Nu sareți masa prea mult, deoarece conține brânză, care este deja destul de sărată.
Acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Acum cotletele se lasă la prăjit. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, turnați câteva linguri de ulei în ea și puneți la foc mediu. După un minut, puteți pune masa de cotletă în ea. Faceți acest lucru cu o lingură, nivelând ușor suprafața viitoarelor cotlete. Nu vă mirați dacă se deformează ușor în acest proces - acest lucru se topește și răspândește brânza.
Când fundul cotletelor are o frumoasă culoare aurie, întoarceți-le pe cealaltă parte cu o spatulă. Se prăjește a doua parte până se rumeneste.
Delicioasele cotlete parfumate sunt gata!

Cotletele tocate cu ierburi la cuptor

Următoarea rețetă va atrage cu siguranță toți cei care slăbesc și doar iubitorii unei alimentații adecvate. Lucrul este că gătești cotletele tăiate de pui la cuptor. Această metodă de gătit este mult mai sănătoasă decât prăjirea în ulei și nu dăunează deloc cifrei. În plus, această rețetă nu include utilizarea făinii și a altor ingrediente nu foarte sănătoase. Prin urmare, vasul preparat este potrivit chiar și pentru hrănirea copiilor.

Pe baza preferințelor dvs. de gust, puteți adăuga usturoi, ierburi sau niște morcovi tăiați în vas. Puteți încerca, de asemenea, să faceți aceste cotlete din alte carne, cum ar fi curcanul.

Ingrediente:

File de pui mare - 1 buc;
Ceapă mică - 1 buc .;
Ou de pui - 1 buc;
Ierburi proaspete după gust;
Sare, condimente - după gust;
Ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței.

Pregătire:

Spălați fileul de pui, curățați-l de grăsimi și filme, apoi tăiați-l cât mai tare cu un cuțit. Cotletele vor fi mult mai moi și mai gustoase dacă folosiți pui pre-marinat pentru ele. Pentru a face acest lucru, seara, frecați-l cu condimentele preferate cu o lingură de sos de soia, vin sau smântână și lăsați-l la frigider peste noapte. A doua zi veți primi cel mai fraged file pentru cotletele tocate.
Curățăm ceapa, o spălăm și o tăiem în cuburi foarte mici (o puteți măcina cu un blender sau o combina). Dacă doriți, le puteți opărește suplimentar cu apă clocotită, astfel încât gustul de ceapă din vasul finit să fie mai puțin distinct.
Acum să intrăm în ierburi proaspete. Marar, coriandru, patrunjel si ceapa verde sunt potrivite pentru acest fel de mancare. Puteți utiliza toate aceste verzi sau vă puteți limita la unul sau două tipuri. Clătiți bine frunzele, uscați-le și tăiați-le mărunt.
Acum puneți puiul tăiat, ceapa și ierburile într-un castron. Condimentați amestecul după gust cu sare și condimente și adăugați un ou de pui. Se amestecă masa.
Dacă este necesar, ungeți vasul de copt cu o lingură de ulei vegetal (porumb, măsline, floarea soarelui - nu contează). Puneți masa de piept de pui pregătită pe el cu o lingură, formând paste mici.
Așezați vasul de cotlet într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Se coace aproximativ 15 minute. Dacă cuptorul dvs. are un grătar, gătiți cotletele dedesubt în ultimele 5 minute. Atunci vor primi o crustă aurie delicioasă.
Verificați coacerea cotletelor tăind una dintre ele. Carnea din interior trebuie să fie albă. Dacă da, serviți-i la masă. Puteți mânca vasul singur sau cu sosul preferat.

De asemenea, puteți adăuga legume la cotletele tocate, conopida fiartă tocată este perfectă, vara puteți adăuga o bucată de dovlecei ras sau ardei gras roșii tăiate cubulețe.

Se potrivește cu puiul de șampanie, prăjiți ciupercile tăiate și adăugați-le la carne.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Unul dintre felurile de mâncare clasice care se potrivesc cu absolut orice garnitură sunt cotletele de pui. Atât adulții, cât și copiii adoră acest preparat delicios, motiv pentru care prăjiturile cu carne se găsesc atât de des pe mesele cetățenilor din multe țări. Cotletele de pui sunt versatile - pot fi preparate conform rețetelor interesante cu adăugarea a tot felul de ingrediente.

Cum se fac cotlete de piept de pui tocate

Nu toate gospodinele au mașini de tocat carne în arsenalul de bucătărie, ci doar cuțite ascuțite, așa că de multe ori păzitorii vetrei își răsfăță pe cei dragi cu cotletele tocate. Mulți oameni cred că această metodă de gătit din carne tocată grosieră face ca mâncarea din carne să fie delicată, suculentă, incredibil de gustoasă. Puteți învăța cum să gătiți cotletele din piept de pui din rețete populare pregătite de bucătari eminenți.

Rețetă de cotlet din piept de pui

În revistele culinare și pe World Wide Web există multe rețete diferite, cu fotografii despre cum să faci cotletele de pui. Puteți folosi diverse aparate de uz casnic pentru gătit: un arzător obișnuit cu gaz, cuptor sau multicooker. În orice caz, dacă urmați toate instrucțiunile, mâncarea populară din carne se va dovedi a fi gustoasă și suculentă. Nu va fi dificil pentru gazda bucătăriei să-i mulțumească pe cei dragi și pe oaspeți cu mâncare parfumată, deoarece orice rețetă de cotlet din piept de pui nu necesită abilități culinare profesionale.

Tocat

Timp de gătit: 40 min.
Porții pe recipient: 5-6 persoane.
Conținut caloric: 140 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: rusă.

Cel mai comun fel de mâncare care poate fi găsit adesea pe mesele oricărei familii este cotletele de piept de pui tocate. Această rețetă clasică este folosită de majoritatea gospodinelor în fiecare zi. Setul de produse este standard, iar complexitatea pregătirii este minimă. Bucătarii eminenți împărtășesc un secret celor care își urmează silueta: nu adăugați maioneză la al doilea fel de mâncare (puteți folosi iaurt cu conținut scăzut de grăsimi), deoarece atunci conținutul caloric al cotletelor va scădea dramatic.

Ingrediente:

file de pasăre - 500 g;
făină - 50 g;
ou - 1 buc .;
pâine - 150 g;
lapte - 200 g;
usturoi - câteva cuișoare;
ulei (vegetal) - 3 linguri. l.;
verde, sare - după gust.

Metoda de gătit:

Clătiți pieptul de pui sub apă, îndepărtați pielea.
Tăiați carnea în bucăți mici sau răsuciți-o într-o mașină de tocat carne.
Tocam ceapa si stoarcem usturoiul, amestecam bine cu pieptul.
Înmuiați pâinea în lapte, frământați cu mâinile și adăugați la carne împreună cu oul.
Adăugați făină, amestecați din nou până se omogenizează.
Presară deasupra ierburi tocate mărunt.
Folosiți o lingură pentru a scoate amestecul în tortile mici.
Turnați ulei într-o tigaie, întindeți viitoarele cotlete.
Se prăjește până se rumenesc la foc mediu pe ambele părți.

Cu amidon

Timp de gătit: 25 min.
Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 150 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Adesea gospodinele folosesc amidon în loc de făină - un agent de îngroșare natural, natural, care nu conține gluten, ceea ce este minunat pentru cei care urmează figura, dar adoră să mănânce cotlete. Preparatul este preparat simplu și rapid, astfel încât oaspeții care decid să vină brusc să nu le fie foame. Cotletele de piept tocate cu amidon vor deveni incredibil de gustoase dacă urmați toate instrucțiunile din rețetă. Luați ingredientele de care aveți nevoie și începeți să gătiți!

Ingrediente:

file de pui - 600 g;
amidon, maioneză - 3 linguri. l.;
ou - 1-2 buc .;
usturoi - 1 cățel;
sare, piper - după gust;
verdeață (pătrunjel, ceapă) - opțional;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

Spălați sânul, îndepărtați filmul, tăiați cât mai mic posibil.
Faceți carne tocată amestecând carne cu ou, amidon, maioneză.
Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ierburi după gust.
Preîncălziți o tigaie, turnați ulei, lingurați bucăți înguste de masă cu o lingură.
Se prăjește chiftelele răsturnându-se periodic timp de 10-15 minute.
Se servește cu orice garnitură și salate.

Cu branza

Timp de gătit: 35 min.
Porții pe recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 172 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: acasă.

Unul dintre ingredientele des utilizate în orice fel de mâncare, inclusiv în carne, este brânza. Va adăuga suculență, moliciune și vâscozitate plăcută cotletelor. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este la fel de ușoară ca decojirea perelor - un specialist culinar începător va face față și sarcinii. Chiar și copiilor le vor plăcea cotletele din piept de pui cu brânză, datorită gustului lor delicat și a crustei crocante. Vasul este universal - este potrivit și pentru cei care urmează o dietă - fileul de pasăre este practic lipsit de grăsimi și conține o mulțime de proteine.

Ingrediente:

piept de pui - 700 g;
ou - 2 buc .;
brânză tare (rusă) - 400 g;
lapte - 100 ml;
usturoi - 3 căței;
ulei (vegetal) - 25 g;
sare, piper, condimente (de exemplu, coriandru) - ciupiți odată;
pâine (pâine veche) - 100 g;
pesmet - 50 g.

Metoda de gătit:

Tăiați carnea cu un cuțit sau cu o mașină de tocat / blender și apoi puneți-o într-un recipient de plastic.
Înmuiați pâinea în lapte. De îndată ce bucățile sunt umflate, frământați-le cu mâinile, apoi amestecați-le cu carnea.
Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le, trimiteți-le la carnea tocată.
Se adaugă ulei vegetal, se amestecă.
Modelați ușor torturile, astfel încât brânza să fie în mijlocul cărnii tocate.
Așezați pesmetul pe o farfurie, rotiți prăjiturile cu carne și puneți-le într-o tigaie încălzită.
Gatiti carnea pana se rumeneste crusta (se prajesc 6 minute pe ambele parti).
Servi.

Cu maioneză

Timp de gătit: 60 min.
Porții pe recipient: 5 persoane.
Conținut caloric: 195 kcal.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

O altă rețetă dovedită care include ingredientul popular este maioneza. Acționează ca un aditiv la carnea tocată, făcând vasul în cele din urmă moale și suculent. Un plus evident al utilizării maionezei este că sosul de grăsime leagă toate ingredientele împreună (acționează și ca agent de îngroșare). Un astfel de fel de mâncare poate fi fie singur, fie ca adaos la o garnitură, legume. Cotletele din piept de pui cu maioneză sunt preparate foarte simplu, principalul lucru este să urmați rețeta.

Ingrediente:

file de pui - 500 g;
ceapa - 2 capete;
maioneză - 100 ml;
gris - 4 linguri. l.;
ou - 1 buc .;
ulei - 2 linguri. l.;
făină - 20 g;
mărar - 1 buchet;
condimente, sare - după gust.

Metoda de gătit:

Tăiați puiul în bucăți și macinați-l într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa tocată.
Se toacă mărarul, se amestecă cu carne tocată.
Următoarele ingrediente care se amestecă sunt maioneza, oul, grisul, sarea, condimentele și carnea.
Lăsați vasul să stea 15 minute.
După ce v-ați udat mâinile, formați în chiftele mici (aproximativ 50-70 g fiecare).
Înmuiați bilele în făină, trimiteți-le într-o tigaie fierbinte cu unt.
Se toarnă puțină apă, acoperită cu abur timp de 5 minute.
Se toarnă zeama de lămâie peste cotlete și se servește.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

Discuta

Cotletele din piept de pui: rețete

Dacă ai vrut brusc să gătești ceva foarte gustos și rapid, atunci poți face cotlete din piept de pui. Există multe variante în prepararea produselor suculente și gustoase: puteți face cotletele cu ciuperci sau brânză, în franceză sau bielorusă, într-o tigaie sau în cuptor.

Rețeta tradițională presupune un set minim de alimente:

piept de pui;
o pereche de testicule;
bec;
o jumătate de pahar de făină;
sare, condimente.

Procesul în sine, simplu și rapid, constă din următoarele acțiuni:

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.
Se adauga ceapa tocata.
Conduceți ouăle în amestecul rezultat, adăugați sare și condimente, apoi amestecați bine.
Faceți cotletele, coapte în făină.
Se prăjește în ulei fierbinte sau grăsime până se rumenesc pe ambele părți.

Pentru a elimina excesul de grăsime, produsele sunt întinse pe șervețele de hârtie pentru câteva minute.

Rețeta în prezent mai populară, pe care mulți o consideră clasică, implică pregătirea unui fel de mâncare din următoarele produse:

file de sân - aproximativ 750 g;
pesmet - aproximativ 150 g;
lapte - un sfert de pahar;
bec;
ou;
usturoi - câteva cuișoare;
sare și condimente.

Principala diferență față de rețeta anterioară constă în prepararea cărnii tocate: pentru a face cotletele mai suculente și moi, adăugați pesmet înmuiat în lapte.

Gătit pas cu pas:

Înmuiați firimitul împărțit în bucăți mici în lapte.
Treceți pieptul, ceapa, căței de usturoi curățați, pâinea (stoarsă din lapte) printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă restul ingredientelor.
Faceți cotletele cu mâinile umede.
Prăjiți-le bine în ulei vegetal pe ambele părți.

Cu adaos de ciuperci

Pentru a găti cotletele de pui cu ciuperci, veți avea nevoie de următoarele produse:

piept de pui - 800 g;
șampanie proaspete sau dezghețate - 400 g;
ceapă;
albușuri de ou - 4-6 buc .;
o lingură de ulei de măsline;
condimente după gust;
câteva linguri de tărâțe de ovăz;
apă pentru a înmuia tărâțele.

Pregătirea constă în următorii pași:

Clătește bine tărâțele și înmoaie-le în apă.
Treceți pieptul printr-o mașină de tocat carne.
Măcinați ceapa și ciupercile în același mod, apoi prăjiți rapid în ulei de măsline.
Combinați tărâțele înmuiate (strângeți-le mai întâi), carnea tocată, proteinele și amestecul de ceapă-ciuperci. Amesteca bine.
Faceți cotlete.
Tapetați foaia de copt cu hârtie specială, întindeți produsele pe ea.
Coaceți cotletele într-un cuptor cu încălzire medie (aproximativ 180 ° C) timp de aproximativ o jumătate de oră.

Dacă cotletele sunt prăjite într-o tigaie, vor fi mai grase și mai suculente.

Stilul Kievului în cuptor

Puiul Kiev este puțin mai dificil de preparat.

Pentru a le pregăti, trebuie să pregătiți următorul set de alimente pentru 4 sâni:

o jumătate de pahar de brânză procesată ras;
2 albușuri;
o jumătate de lingură de nucșoară;
o lingură de suc de lămâie;
câteva căței de usturoi;
niște pătrunjel tocat;
sare;
câteva pahare de pesmet (proaspete) pentru panare.

Bate pieptul de pui și perie cu suc de lămâie.
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați usturoiul tocat, pătrunjelul, brânza și nucile. Împărțiți masa în 4 părți și rotiți cotletele din ele.
Puneți umplutura în mijlocul pieptului pregătit, înfășurați-o și fixați-o cu frigarui.
Înmuiați produsele rezultate în pesmet.
Se amestecă restul de firimituri cu pătrunjelul.
Scufundați cotletele în albușuri ușor bătute, apoi în pesmet, puneți-le la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Se scufundă din nou în albușuri, apoi se rulează în pesmet.
Coaceți la cuptor la temperatura medie timp de cel puțin o jumătate de oră.

Pentru ca produsele să fie mai îngrijite și umplutura să nu scurgă, este important să înfășurați bine sânul și să-l fixați, astfel încât întreaga structură să nu se destrame.

Cotletele tăiate Pozharsky

Pregătirea corectă a vasului depinde de acuratețea ingredientelor și de proporțiile acestora.

Pentru a face produsele gustoase și suculente, trebuie să luați 800 g de carne (în părți egale de file de sân și pulpe de pui):

un pahar de lapte sau smântână (al doilea este de preferat);
400 g ceapă;
aproximativ 150 g pesmet;
0,2 kg de unt și o lingură de măsline;
0,2 kg cruste de pâine;
condimente, sare.

E ușor să preparați cotlete tăiate din piept de pui.

Pentru a face acest lucru, urmați acești pași:

Tăiați untul (o jumătate de bucată) în cuburi și congelați.
Puneți pâinea în lapte sau smântână.
Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-o până când este transparentă, apoi răciți-o.
Tăiați mărunt carnea cu un cuțit ascuțit, adăugați ceapa și pâinea înmuiată (nu este nevoie să o stoarceți) și amestecați bine.
Se amestecă cuburile de unt congelate rapid și se lasă la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Radeți crustele de pâine pentru a face o pesmet.
Formați cotlete din carne răcită, coapte în pesmet.
Se prăjesc produsele într-un amestec de două uleiuri (resturile de unt și măsline) până devin aurii.
Puneți cotletele prăjite pe o foaie de copt.
Se coace la temperatura medie aproximativ un sfert de oră.

Pentru ca cotletele să fie gustoase și suculente, untul trebuie să fie de foarte bună calitate. În schimb, nu trebuie să luați margarină sau tartine.

Rețetă cu aburi dietă

Cotletele de pui pot, de asemenea, să facă pe plac copiilor și celor care au nevoie să urmeze o dietă. Dar este mai bine să gătești cotletele într-o variantă dietetică - aburită.

În acest caz, pentru 0,3 kg file de pui veți avea nevoie de:

o pereche de ceapă;
testicul;
2 linguri de gris;
sare, condimente.

Cum să gătească:

Faceți carne tocată și ceapă trecându-le printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă tot restul rețetei.
Formați torturi de dimensiuni medii.
Puneți-le pe un vas special uns cu ulei.
Aburiți într-un aragaz lent (cazan dublu, mantool) timp de aproximativ o jumătate de oră după fierberea apei.

limba franceza

Cotletele făcute conform acestei rețete sunt fragede și foarte suculente. Putem spune că tocmai se topesc în gura ta.

Pentru a crea acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

un kilogram de piept de pui;
o pereche de testicule;
bec;
2 linguri de maioneza, faina;
sare piper.

Cum să gătească:

Tăiați fileul și ceapa în cuburi, combinați, adăugați sare și piper, apoi amestecați bine.
Se amestecă mai întâi un testicul și apoi, dacă masa este prea groasă, alta.
Adăugați maioneză și făină, amestecați bine. Masa rezultată ar trebui să fie ca o smântână nu foarte groasă.
Puneți amestecul pe o tigaie fierbinte cu o lingură, formând cotlete și prăjiți pe ambele părți timp de aproximativ 4 minute.

Cu maioneză

Pentru a face cotletele mai moi, mai suculente, se adaugă maioneză la carnea tocată. Legează toate componentele, jucând rolul unui îngroșător.

Pentru a găti cotletele cu maioneză, pe kilogram de file de sân, veți avea nevoie de:

o pereche de ceapă;
gris - 4 linguri;
maioneză - aproximativ 100 ml;
ou;
condimente după gust;
o grămadă de mărar;
o lingură de făină pentru coajarea cotletelor;
ulei pentru prăjit.

Mai întâi, se prepară carnea tocată:

Fileuri tăiate în bucăți mari, tocați ceapa într-o mașină de tocat carne.
Adăugați mărar tocat mărunt.
Toate celelalte ingrediente sunt amestecate.
Carnea tocată gătită este lăsată un sfert de oră, iar apoi se formează cotletele mici cu mâinile umezite cu apă.
Produsele finite se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.
După aceea, puțină apă se toarnă în tigaie cu cotlete, acoperită și aburită timp de aproximativ 5 minute.

Înainte de servire, este recomandabil să turnați cotletele terminate cu suc de lămâie.

Piept de piept de pui cu brânză

Acest fel de mâncare aparține bucătăriei din Belarus.

Pentru a face cotlete de piept de pui cu brânză, pe lângă carnea de pui (0,75 kg), veți avea nevoie de următoarele produse:

o pereche de ceapă;
testicul;
0,1 kg brânză tare și unt;
pâine albă învechită;
condimente, sare.

Cum să gătească:

Se amestecă brânza rasă cu unt moale, se rulează într-un cârnați și, înfășurând-o cu folie alimentară, se trimite la frigider.
Pregătiți fileul de pui tocat și ceapa, tocându-le într-o mașină de tocat carne.
Se condimentează cu sare, se adaugă oul, condimentele. Dacă doriți, puteți amesteca verdeață tocată.
Pe o bucată mică de carne tocată, întinsă într-o prăjitură plată, puneți puțin amestec de brânză și unt, acoperiți cu o a doua bucată și apăsați marginile, formând o cotletă ovală.
Se prajesc produsele pana se rumenesc pe ambele parti.
Se toarnă puțină apă într-o tigaie cu cotlete, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră.

Cu dovlecei

Cotletele de pui sunt adesea destul de uscate. Pentru a le face mai suculente, adăugați diverse legume. De exemplu, dovleceii.

Pentru cotletele de pui cu dovlecei, aveți nevoie de următoarele produse:

jumătate de kilogram de carne tocată (macinați pieptul într-o mașină de tocat carne);
aceeași cantitate de dovlecel ras pe o răzătoare grosieră;
2 testicule;
50 g de verdeață tocată (ceapă, pătrunjel, mărar);
sare, condimente;
pentru panificație: câteva linguri de gri, făină sau biscuiți.

Pentru a elimina excesul de lichid din dovlecei, trebuie să fie ușor sărate după frecare și după câteva minute - stoarse. Atunci masa cotletelor nu va fi prea lichidă.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Se amestecă bine carnea tocată, dovleceii, oul, plantele, sarea.
Dacă masa se dovedește a fi lichidă, atunci puteți amesteca câteva linguri de făină, biscuiți sau gri.
Formați torturi.
Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti.

Cotletele de pui (rețeta de piept) este un fel de mâncare excelent cu care vă puteți hrăni delicios familia sau oaspeții. În același timp, cotletele de pasăre sunt mai ușoare pentru digestia noastră și este mult mai ușor să le gătim. Compoziția rețetei poate fi modificată, bucurându-se astfel de fiecare dată de un fel de mâncare cu gust diferit.

Cotlete de piept de pui tocate

Fiecare gospodină are propria rețetă pentru cotletele de pui. Oferim o opțiune din piept de pui, în timp ce carnea nu va fi răsucită printr-o mașină de tocat carne, ci pur și simplu tocată cu un cuțit.

Ingrediente:

jumătate de kilogram de sân;
o ceapa;
doi catei de usturoi;
două ouă crude;
65 g făină;
55 ml smântână;
ierburi, condimente.

Metoda de gătit:

Curatam pieptul de piele si oase, taiem cubulete mici si punem masa tocata rezultata intr-un bol.
Introducem ouăle, punem un produs lactat fermentat, condimente, ceapă tocată și o legumă picantă, precum și mărar tocat mărunt, amestecăm.
Pentru ca în momentul prăjirii produsele noastre să nu-și piardă forma, adăugăm făină, care poate fi înlocuită cu amidon, amestecăm din nou și lăsăm carnea tocată o jumătate de oră.
Apoi încălzim uleiul într-o tigaie, scoatem carnea tocată cu o lingură și o punem sub formă de cotlete, prăjim până se rumenesc pe o parte, o răsucim, acoperim și fierbem vasul încă 10 minute.

Cotletele din piept de pui - o rețetă clasică

Rețeta clasică pentru cotletele de pui este cunoscută multor gospodine. Cotletele ies foarte gustoase și apetisante.

Ingrediente:

doi sani de pasare;
bec;
un cățel de usturoi;
un ou crud;
două felii de pâine;
condimente, orice prăjire.

Metoda de gătit:

Tăiați pieptul și ceapa în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu căței de usturoi.
Se sparge oul în masa răsucită, se pun condimentele, feliile de pâine deja înmuiate și se amestecă totul bine.
Formăm cotletele, le prăjim în făină sau pesmet, le prăjim în ulei până se rumenesc. Dacă nu sunteți sigur dacă cotletele sunt gata, acoperiți-le cu un capac și fierbeți timp de 5-7 minute.

Piept de pui Pui Reteta de cotlet Kiev

Puiul Kiev a fost întotdeauna considerat un fel de mâncare de restaurant. Multe gospodine nu îndrăznesc să gătească astfel de cotlete acasă, deoarece consideră că rețeta este destul de complicată. Dar, dacă totuși doriți să învățați cum să gătiți un astfel de fel de mâncare, atunci scrieți rețeta și, de asemenea, amintiți-vă că principalele ingrediente ale cotletelor de la Kiev sunt doar unt și mărar.

Ingrediente (pentru 4 porții):

piept de pasăre;
doua oua;
55 g unt;
45 g făină;
55 g pesmet;
sare, mărar.

Metoda de gătit:

Trebuie să obțineți uleiul din frigider în avans, astfel încât să fie moale și să îl puteți amesteca cu ușurință cu mărar tocat. Din masa rezultată, trebuie să faceți patru semifabricate sub formă de cârnați și să le trimiteți la congelator.
Tăiați pieptul longitudinal în patru bucăți. Acum batem fiecare bucată cu un ciocan și punem semifabricatul deja înghețat de unt și ierburi, îl înfășurăm astfel încât untul să fie ascuns sub două straturi de carne, altfel se va scurge în timpul procesului de prăjire. Cotletul trebuie să aibă o formă ovală cu un capăt ascuțit.
Acum să pregătim trei boluri, unul cu făină, altul cu un ou bătut și al treilea cu pesmet.
Luăm cotletul, îl presărăm mai întâi cu făină, apoi îl învelim într-un ou, apoi pâine în pesmet.
Prăjiți produsele într-o cantitate mare de ulei timp de 5 minute și transferați-le în matriță.
Aduceți vasul la gătit în cuptor timp de 15 minute (temperatura 190 ° C).

albanez

Cotletele albaneze sunt foarte fragede, aici pieptul este, de asemenea, tocat cu un cuțit, ceea ce permite cărnii să-și păstreze suculența.

Ingrediente:

piept de pasăre (cântărind 500 g);
două ouă crude;
ceapa mica;
trei linguri de amidon de porumb;
trei linguri de maioneză;
un praf de curcuma;
sare, piper, ulei.

Metoda de gătit:

Tăiați pieptul de pasăre în bucăți mici cu un cuțit și amestecați cu cuburile de ceapă. Dacă nu-ți place când bucățile de legume sunt resimțite în cotlet, atunci trece-o printr-o răzătoare.
Acum adauga oul, toate condimentele, maioneza si adauga amidonul, amesteca totul. Înainte de a prăji cotletele, carnea tocată trebuie răcită timp de o oră.
Acum scoatem carnea tocată cu o lingură și o scufundăm în ulei fierbinte, prăjim chiftelele până se înmoaie.

Cotletele tăiate Pozharsky

Cotletele Pozharsky au fost numite după proprietarul unui mic han, Daria Pozharskaya, care era o gazdă prietenoasă și un bucătar excelent.

Ingrediente:

620 g file;
300 g pâine;
135 ml smântână;
o jumătate de pachet de ulei;
sare piper.

Metoda de gătit:

Pur și simplu tăiem fileul de pasăre cu un cuțit pentru a face produsele noastre suculente.
Trimitem jumătate din pâine împreună cu unt la congelator, iar cealaltă jumătate o îmbibăm în cremă timp de 15 minute. De îndată ce bucățile de pâine devin moi, puneți-le pe carne, macinați untul acolo, amestecați.
Rămâne doar să puneți condimente, pe lângă sare și piper, puteți adăuga puțină boia și ierburi provensale, amestecați din nou și setați carnea tocată să se răcească timp de o oră.
În acest moment, vom pregăti panificarea. Pentru a face acest lucru, scoatem pâinea congelată și o frecăm pe o răzătoare grosieră, obținem cântare plate.
Facem cotlete din carne tocată, pâine și prăjim până la o crustă frumoasă.

Dietă cotlete din piept de pui

Pieptul de pui este un produs dietetic, ceea ce înseamnă că felurile de mâncare din acesta nu sunt atât de grase, dar totul depinde de ce ingrediente suplimentare folosiți cu carnea de pasăre.

Ingrediente:

piept întreg de pasăre;
bec;
un ou mare;
75 ml kefir;
75 g tarate de ovaz.

Metoda de gătit:

Înmuiați tărâțele de ovăz (lăsați puțin pentru coacere) într-o băutură acidulată timp de 20 de minute.
În acest moment, răsucim carnea împreună cu ceapa, combinăm carnea tocată cu un ou, condimente și un amestec de tărâțe.
Din moment ce avem cotletele dietetice, le vom coace. Deci, facem cotlete „PP” din carne tocată, pâineți în tărâțe și punem pe o foaie de copt cu pergament, coacem timp de 25 de minute (temperatura 180 ° C). Aici, principalul lucru nu este supraexpunerea produselor, astfel încât acestea să nu iasă uscate.

Cotlete suculente din piept de pui cu brânză

Astăzi există diferite opțiuni pentru cotletele de pui cu adăugarea altor ingrediente. Deci, există o rețetă uimitoare de brânză.

Ingrediente:

475 g carne tocată;
125 g brânză (tare);
un cățel de usturoi;
un ou;
condimente, ierburi;
unt, orice prăjire.

Metoda de gătit:

Dacă cumpărați carne tocată gata preparată, atunci ar trebui să aibă un miros de carne, o suprafață lucioasă și o consistență uniformă.
Puneți carnea tocată într-un castron, introduceți un ou, adăugați condimente, ierburi tocate și un cățel de usturoi presat, amestecați.
Tăiați brânza tare în cuburi. Facem cotlete din carne tocată și punem un cub de brânză în interior, rulăm produsele în orice fel de prăjire și prăjim până se înmoaie.

Piept de piept de pui la cuptor

Cotletele de pui pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Acest fel de mâncare va fi apreciat în special de cei care aderă la o nutriție adecvată.

Ingrediente:

850 g piept;
bec;
385 g de pâine albă (îmbibată în lapte);
un ou crud;
37 g unt;
mărar, condimente.

Metoda de gătit:

Răsuciți pieptul împreună cu ceapă într-o mașină de tocat carne, introduceți un ou, adăugați condimente, felii de pâine înmuiate și mărar tocat, amestecați.
Scoatem untul din congelator și îl radem direct în carnea tocată și amestecăm din nou totul.
Sculptăm cotletele, le punem într-o formă unsă, acoperim cu folie și coacem timp de 20 de minute (temperatura 200 ° C).

Cu dovlecei

O altă rețetă interesantă pentru cotletele de pui implică adăugarea de dovlecei. O astfel de legumă este sănătoasă, are un gust delicat și odată cu aceasta cotletele ies speciale și la fel de fragede.

Ingrediente:

550 g file;
un dovlecel mic;
doi catei de usturoi;
un ou crud;
două linguri de smântână;
condimente, ierburi;
patru linguri de gris.

Metoda de gătit:

Pentru carnea tocată, tăiați fileul în cuburi mici și trei dovlecei pe răzătoare și stoarceți-l din excesul de lichid.
Puneți într-un castron legumă rasă, carne tocată, verdeață tocată, un ou, usturoi tocat, condimente și adăugați griș și adăugați un produs din lapte fermentat.
Frământați carnea tocată și lăsați-o deoparte timp de 20 de minute. Apoi sculptăm cotletele din piept de pui cu dovlecei și prăjim în ulei până se rumenesc.

Cu maioneză

Pentru a face cotletele de pui să vă încânte cu suculența lor, merită să amestecați carne tocată cu maioneză, dar dacă le faceți și cu gri, acest lucru va conferi produselor finite splendoare și un gust special.

Ingrediente:

file de pasare (cu o greutate de jumatate de kilogram);
75 ml maioneză;
cinci linguri de gris;
jumătate de început de mărar;
un ou;
două ceapă;
condimente, ulei, făină.

Metoda de gătit:

Măcinați carnea cu ceapă cu orice aparat de bucătărie convenabil, amestecați cu maioneză, ou, ierburi tocate, condimente și griș.
Oferim timp cărnii tocate să se odihnească, astfel încât cerealele să se umfle.
Acum doar sculptăm cotletele, presărăm făină și punem o tigaie încălzită cu unt, gătită peste ambele părți.

Cotlete de piept de pui aburite

Recent, gospodinele au început să gătească cotletele cu aburi mai des, deoarece mâncărurile aburite sunt foarte utile, mai ales când vine vorba de mâncarea pentru bebeluși.

Ingrediente:

385 g file;
bec;
cepe verzi;
65 g gris;
un ou mare;
condimente, ulei.

Metoda de gătit:

Folosind un blender sau altă tehnică, măcinați carnea de pasăre și combinați cu ceapă tocată mărunt și ceapă verde.
Se toarnă grișul, condimentele în masa răsucită, se toarnă oul și se amestecă totul.
Se toarnă două pahare de apă în vasul multicooker și se pune coșul pentru vasele cu aburi, se unge uleiul și se pun cotletele de pui tocate formate
Selectăm modul „Steam” și gătim vasul timp de o jumătate de oră.