Pregătiți salată de varză proaspătă pentru iarnă. Salatele de varză pentru iarnă la borcane sunt cele mai delicioase rețete de familie. retete de salate de varza pentru iarna

Salutare cititori și oaspeți ai blogului. Astăzi vom recolta varză crocantă pentru iarnă în borcane. Dar nu, ci într-o variantă de salată. Acest aperitiv este foarte bun, deoarece poate fi servit cu orice fel de mâncare din carne sau pur și simplu mâncat cu pâine ca un sandviș. Pe masa festivă, un astfel de fel de mâncare este întotdeauna potrivit, deoarece totul se dovedește a fi foarte gustos și frumos în aparență.

De asemenea, acest tip de gustare de iarnă este foarte util, deoarece legumele practic nu sunt supuse unui tratament termic. Și ingrediente suplimentare sub formă de ardei, morcovi și castraveți doar dublează beneficiile.

De asemenea, este considerat un mare plus faptul că salata se face ușor și rapid și, de asemenea, nu necesită abilități speciale în conservare.

Cea mai comună rețetă de gustare este varza și morcovii. Dar în această colecție nu voi descrie această tehnologie. Toate acestea sunt mai mult legate de fermentație. Vreau să vă ofer opțiuni mai variate pentru semifabricate.

Probabil cel mai faimos și comun tip va fi următoarea metodă de gătit. Vă rugăm să rețineți că oțetul este inclus în ingrediente, ceea ce îmbunătățește gustul și durata de conservare a produsului conservat.

Ingrediente:

• Varză - 1 cap de varză;
• Ceapa - 1 buc.;
• ardei verde bulgaresc - 1 buc.;
• Oțet de masă - 1 lingură linguriţă;
• Ulei vegetal - 60 ml;
• Sare - 80-100 gr.;
• Piper, semințe de țelină - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați frunzele deteriorate din varză, spălați varza și apoi tocați.

2. Spălați și ardeii grasi, îndepărtați semințele și tăiați fâșii subțiri.

3. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele.

4. Luați o tigaie și încălziți uleiul în ea. Adăugați sare, oțet, piper negru și semințele de țelină. Acesta va fi murătura.

În loc să fie reîncălzit într-o tigaie, acest amestec poate fi reîncălzit într-un recipient folosind cuptorul cu microunde.

5. Amesteca legumele tocate, adauga putina sare si transfera-le in borcane sterile sub presa. Lăsați în această stare timp de două ore. Apoi umpleți cu saramură răcită și rulați borcanele. A se păstra într-un loc răcoros.

Gătirea salatei de varză cu ardei gras, morcovi și ceapă

Ei bine, aceasta este varianta mea preferată. Și ce ar putea fi mai gustos. În plus, iarna, îți dorești atât de mult ceva zburător. Și apoi există gustul, culoarea și crosta. Se dovedește minunat delicios!

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Se ia un cap de varză, se scot frunzele moale, se spală. Toacă mărunt cu un cuțit sau folosește o răzătoare specială.

Nu încrețiți varza după tăiere.

2. Luați o ceapă mică, curățați-o de coajă și tăiați-o în jumătăți de rondele sau sferturi.

3. Ardeiul trebuie spălat și uscat. Scoateți semințele și apoi tăiați în fâșii.

4. Spălați și curățați și morcovii. Apoi se da pe răzătoare grosieră.

5. Puneți legumele pregătite într-un castron adânc și amestecați împreună. Și apoi sare, adăugați zahăr și oțet, turnați ulei. Amesteca totul bine din nou.

6. Sterilizați borcanele. Apoi întindeți strâns și întindeți feliile noastre în ele. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați câteva zile la loc cald. După ce a trecut timpul, închideți ermetic piesele de prelucrat și depozitați-le într-un loc răcoros.

Salată de varză pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Acum vreau să vă invit să urmăriți rețeta video. Acest blogger este foarte bun la gătit și la împărtășirea secretelor sale. Recomand tuturor! Se dovedește o varză murată în stil coreean foarte gustoasă.

Vei avea nevoie: varză 1100 gr.; morcovi 2 buc.; ardei bulgaresc 2 buc.; ceapa 1 buc.; usturoi 3 catei; chili roșu iute după gust, piper negru 0,5 linguriță; zahăr 5 linguri. linguri; sare 2 linguri. linguri; oțet 70% 1,5 linguri. linguri; ulei vegetal 7 linguri. linguri.

Cum sa faci o salata cu ardei gras si rosii in borcane

De asemenea, puteți adăuga roșii coapte la aperitiv. Dacă nu ați încercat niciodată un astfel de fel de mâncare, atunci faceți câteva borcane mici.

Conform rețetei descrise mai jos, ies aproximativ 6 litri.

Cel mai bine este să luați borcane cu o capacitate de 500 ml până la 1 litru pentru conservare.

Ingrediente:

• Varză - 1,5 kg;
• ardei bulgaresc (rosu) - 700 gr.;
• Roșii (cu pulpă densă) - 2 kg;
• Morcovi - 700 gr.;
• Ceapa - 500 gr.;
• zahăr - 150 gr.;
• Sare (roca, grosiera) - 100 gr.;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• Oțet, 9% - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați furculițele de varză și tăiați fâșii de aproximativ 5-6 cm.

2. Curățați semințele de ardei, tăiați și membranele din interior. Tăiați în fâșii lungi.

3. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici.

4. Curatati si radeti morcovii sau taiati fasii subtiri.

5. Ceapa este cel mai bine tăiată în jumătate de rondele.

6. Acum combinați legumele într-un castron adânc. Adăugați sare și zahăr, turnați oțet și ulei. Împărțiți salata în borcane. Sterilizați semifabricatele și rulați capacele ermetic.

Sterilizare pentru cutii de 500 ml - 25-30 de minute, pentru cutii de litri - 1 oră la fierbere scăzută.

Se răstoarnă pe capace și se lasă să se răcească complet. Apoi depozitați într-un loc întunecat.

Aperitiv de varză cu castraveți pentru iarnă

Iată o altă rețetă interesantă. Contine intregul buchet de legume. Totul iese foarte gustos. Eu fac mereu o astfel de salată într-un an roditor și nu foarte.

Ingrediente:

• Castraveți - 400 gr.;
• ardei bulgaresc - 400 gr.;
• Morcovi - 300 gr.;
• rosii - 300 gr.;
• Ceapa - 150 gr.;
• Varză - 500 gr.;
• sare grunjoasă - 30 gr.;
• zahăr - 120 gr.;
• Oțet de masă - 120 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 90 ml.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, pregătiți recipientele: spălați bine borcanele și sterilizați așa cum v-ați obișnuit. Se aseaza pe un prosop sa se raceasca.

3. Tăiați castraveții și ceapa în jumătate de rondele.

4. Tăiați ardeiul și varza în fâșii subțiri.

5. Tăiați roșiile felii și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

6. Transferați legumele tocate într-un bol și amestecați bine.

Cu cât toci mai subțire ingredientele vegetale, cu atât se vor marina mai bine.

8. Acoperiți vasul cu o farfurie și lăsați piesa de prelucrat timp de o oră, dar amestecați conținutul din când în când.

9. După o oră, puneți mâncarea în borcane sterilizate și acoperiți cu capace curate.

10. Sterilizați semifabricatele.

11. Apoi sigilați borcanele ermetic cu capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

12. Depozitați sticlele răcite într-un loc răcoros și întunecat.

Facem o salata de varza foarte gustoasa fara sterilizare

Aș dori să sugerez o altă variantă fără sterilizare. De asemenea, o gustare bună. Trebuie doar să-l păstrați la frigider, dar îl puteți mânca aproape imediat după gătit.

Ingrediente:

• Morcovi - 0,5 kg;
• Zahăr granulat - 160 ml;
• ardei bulgaresc- 1 BUC.;
• Ceapa - 0,5 kg;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Ulei vegetal- 160 ml;
• varza alba- 2,5 kg;
• sare - 2 linguri fara tobogan.

Metoda de gatire:

1. Spălați varza, îndepărtați frunzele rele. Tăiați folosind un robot de bucătărie, răzătoare sau pur și simplu tăiați cu un cuțit.

2. Transferați legumele mărunțite într-un recipient adânc.

3. Spălați și curățați morcovii.

4. Se rade morcovii pe o răzătoare medie.

5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

6. Spălați ardeiul, îndepărtați miezul, semințele. Tăiați în fâșii subțiri.

7. Turnați zahăr și sare în legumele mărunțite. Mutați totul bine pentru ca legumele să dea zeamă.

8. Adăugați ulei și oțet. Amesteca totul din nou. Puneți în borcane curate și închideți capacele. A se păstra la frigider.

Salata de varza sterilizata pentru iarna

Și un alt mod la fel de gustos și sănătos de a găti. Pentru condiment, adăugați piper amar, se dovedește că doar vă lingeți degetele.

Ingrediente:

• Ceapa - 0,5 kg;
• Varză - 1,5 kg;
• ardei bulgaresc - 0,5 kg;
• ardei amar - 1 buc.;
• Sare - 3 linguri. linguri;
• Morcovi - 0,5 kg;
• Oțet - 100 ml;
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 100 ml;

Metoda de gatire:

1. Spălați varza și morcovii. Morcovii se curăță și se dau prin răzătoare, se toacă mărunt varza.

2. Se spală ardei gras și bitter. Tăiați legumele fâșii. În acest caz, scoateți semințele ardeiului dulce și puteți lăsa ardeiul amar.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

4. Combinați legumele tocate, sarea, adăugați zahărul, oțetul și uleiul. De asemenea, recomand să piperăm masa și să adăugați boabe de piper negru. Acum amestecați totul bine.

Transferați sortimentul nostru în 4 borcane sterilizate de 0,750 L și acoperiți cu capace. Puneți spațiile libere în oală.

5. Pune cratita pe foc si umple borcanele cu apa pana la umeri. Aduceți apa la fiert și sterilizați timp de 40 de minute. Apoi scoateți cu grijă conservele și rulați-le. Răsturnați pe capace și acoperiți cu o pătură.

6. Lăsați-l să se răcească complet și apoi depozitați-l.

• pentru a face salata suculentă și gustoasă, folosiți legume proaspete și nealterate;
• este mai bine să luați varză de soiuri suculente;
• nu luați morcovi foarte mari, altfel poate strica gustul;
• dar ardeiul, dimpotrivă, alege mai mult și de origine casă, și nu importat;
• cantitatea de oțet poate fi redusă, deoarece se adaugă într-o măsură mai mare pentru a accelera viteza drojdiei;
• nu folosiți tigăi de aluminiu în timpul gătitului, altfel vor da gustului metalic gustării.

Le doresc tuturor buna dispozitie si succes in domeniul culinar! Te văd!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Fiecare gospodină ar trebui să știe să pregătească o salată cu varză pentru iarnă, deoarece gospodăriilor le place acest fel de mâncare pentru un crocant plăcut și un condiment bogat de gust. Un aperitiv simplu arata grozav pe masa ca garnitura, adaos la cartofii fierti sau copti, orice tip de carne. Merită să înveți secretele conservării preparatelor delicioase de varză.

Varză pentru iarnă în bănci

Orice rețetă de casă despre cum să faci salată de varză pentru iarnă începe cu alegerea ingredientelor potrivite. Un aspect cu cap alb este ideal pentru gustări, dar există opțiuni pentru utilizarea roșu, Beijing, colorat și guli-rabe. Frunzele de varză sunt tocate, tocate, amestecate cu legume și turnate cu marinată. Esența este ușor înlocuită cu oțet de mere, oțet de vin și suc de lămâie. Este plăcut să gătești răsuciri cu foi de dafin, cuișoare, ienibahar și boia de ardei, țelină. Coriandru, scorțișoară și semințele de mărar adaugă farmec gustării.

Colorat

Conopida timpurie arată spectaculos în borcane, care este combinată elegant cu diverse legume. Un fel de mâncare delicios va fi un gol din această specie cu adaos de morcovi, mere, ardei gras. Condimentele excelente potrivite pentru o gustare sunt negru, ienibahar, usturoi, dafin. Ardeii iute adaugă condimente la răsucire, iar ardeii grasi și merele adaugă luminozitate.

Roscata

Varza roșie arată spectaculos în borcane, gustările din care se disting prin beneficii sporite. O cantitate mare de acid acetic sau citric va ajuta la menținerea culorii sale unice. Aceasta salata delicioasa de varza merge bine pentru iarna cu sfecla, castraveti, ceapa intreaga si catei de usturoi. Ienibaharul, radacina de hrean, frunza de dafin, usturoiul sunt condimente ideale.

Cu cap alb

Cea mai populară varză albă pentru filare este un produs versatil care poate fi preparat cu diferite ingrediente pentru a face aperitive strălucitoare care arată grozav în fotografie. Opțiunile aditive includ castraveți, ardei iute și dulci, mere, ciuperci. Condimentele sunt hrean, usturoi, ierburi proaspete, frunze de coacăz.

Retete de salata de varza pentru iarna

Astăzi, fiecare bucătar are acces la rețete pas cu pas pentru prepararea de salate pentru iarnă din varză cu lecții foto și video. Folosind ele, puteți pregăti cu ușurință cel mai delicios fel de mâncare care va deveni o specialitate pentru gazdă, va mulțumi toți oaspeții și membrii familiei. Prepararea unei salate de varză rapidă pentru iarnă este posibilă combinând castraveți, fasole, roșii și ceapă. Reteta coreeana va fi un aperitiv picant, iar cel mai spectaculos (ca in fotografie) va fi aspectul albastru cu vinete.

Cu morcovi

O salată tradițională ușoară de varză cu morcovi este ușor de pregătit pentru toată lumea, indiferent de abilitate și pricepere. Pentru producția sa, este mai bine să luați o privire cu capul alb - o legumă de toamnă se potrivește bine cu morcovi, boia proaspătă și ceapă. Răsucirea de salată va încânta membrii gospodăriei dacă este servită cu carne sau pește.

Ingrediente:

• boia - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• capete de varză - 5 kg;
• zahăr granulat - 0,35 kg;
• ulei vegetal - 500 ml;
• esență de oțet - jumătate de litru;
• sare - 4 linguri

Metoda de gatire:

1. Tăiați capetele de varză fâșii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați boia de ardei în jumătate de rondele, tăiați ceapa.
2. Pentru marinată, combinați oțetul, uleiul, sarea și îndulciți.
3. Se toarnă marinada peste produse, se amestecă.
4. Puneți borcanele după sterilizare, tamponați, sigilați.

Cu ardei gras

Salata de varza cu ardei gras pentru iarna se distinge prin culoarea sa stralucitoare si aroma picanta. Mai bine luați ardei gras proaspeți pentru el, care vor contrasta cu frunzele de varză albă (prefer roșu sau galben). Usturoiul va adăuga condiment la aromă, iar esența de oțet va păstra vasul pentru o lungă perioadă de timp, împiedicând să se mucegăească sau să se deterioreze din cauza fermentației.

Ingrediente:

• furculițe cu varză - 950 g;
• morcovi - 2 buc.;
• boia de ardei - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• zahăr - 40 g;
• sare - 20 g;
• ulei vegetal - 85 ml;
• esență de oțet - ¼ pahar;
• apă - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toaca marunt furculitele, se rad morcovii, se paseaza usor cu paie de varza.
2. Ardeiul gras se curăță din semințe, se taie fâșii, se trimite la legume cu sare și zahăr. Se amestecă cu o lingură de lemn, aplicând o presiune ușoară pentru a elibera sucul.
3. Se pune in borcane cu usturoi tocat.
4. Se încălzește apa, se amestecă cu esența de oțet și uleiul. Se toarnă marinada clocotită în borcane, se rulează.

Cu otet

Salata de varză cu oțet și zahăr, care combină doar morcovi, usturoi și condimente, este considerată un fel de mâncare simplu și gustos. Este frumos să serviți o răsucire cu preparate din carne sau pește, combinați cu pui sau curcan. Salata de varza pentru iarna va fi apreciata de toti oaspetii daca o folositi ca garnitura pentru o coaja copta, un preparat traditional din bucataria germana si ceha.

Ingrediente:

• cap de varză - 3 kg;
• usturoi - 3 capete;
• morcovi - 2 kg;
• apă - 7 pahare;
• zahăr - un pahar;
• sare - ½ cană;
• ulei vegetal - 0,2 l;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• piper negru - 13 mazăre;
• esență de oțet - 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toacă capul de varză, se amestecă cu fâșii de morcov, căței de usturoi zdrobiți. Îndoiți peste maluri.
2. Pentru marinată se amestecă apa cu zahăr granulat, untul, sarea și se condimentează cu condimente. Se fierbe, se toarnă esența de oțet, se fierbe din nou.
3. Se toarnă produsele cu marinată clocotită, se sterilizează timp de 20 de minute, se rulează.

Cu morcovi și oțet

Salata de varză și morcovi cu oțet asezonată cu ceapă proaspătă se remarcă printr-un gust picant strălucitor. Are o aromă mai blândă datorită utilizării oțetului de mere, care adaugă dulceață și frăgezime preparatului. Preparatul plin de vitamine va atrage pe mulți, pentru că este atât de plăcut să îl consumi la frig pentru a simți gustul de vară al legumelor.

Ingrediente:

• cap de varză - 0,6 kg;
• morcovi - 100 g;
• ardei gras - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 60 ml;
• oțet de mere - 5 linguri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capul de varză, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele, boia de ardei fâșii.
2. Faceți o marinadă: turnați apă, ulei în oțet, sare, îndulciți, fierbeți.
3. Se toarnă marinada peste mâncare, se acoperă cu o farfurie plată. Pune sub presă.
4. După 11 ore, pliați peste maluri, rulați.

Salată de varză albastră

Salata cu varză roșie, care își păstrează culoarea bogată datorită adaosului de esență de oțet, arată spectaculos în borcane și farfurii. Este bun de unul singur, cu doar un mic adaos de condimente și condimente care îi pun în evidență aroma acidulată. Aspectul violet se potrivește bine cu căței, foi de dafin și usturoi.

Ingrediente:

• cap de varză - 2,5 kg;
• apă - litru;
• oțet - 80 ml;
• sare - 70 g;
• zahăr - 70 g;
• frunză de dafin - 6 buc.;
• cuișoare - 10 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• ienibahar - 10 mazăre;
• usturoi - cap.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capul roșu de varză, măcinați-l cu sare. Se acopera cu un capac, se da la frigider peste noapte.
2. Pune în borcane condimente, căței de usturoi zdrobiți, paie de varză.
3. Fierbe apa, sare, indulci, asezoneaza cu esenta de otet.
4. Se toarnă marinada peste legume, se sterilizează timp de 15 minute, se răsucește.

Din proaspăt

Multe gospodine vor avea nevoie de o rețetă despre cum să facă salată de varză proaspătă cu ceapă, boia de ardei și mere. Un astfel de fel de mâncare originală de iarnă nu va lăsa pe nimeni indiferent, pentru că va exista o combinație de picătură, acru și amărăciune. Cantitatea de condimente din preparat este minimă, astfel că legumele își vor păstra gustul original și beneficiile vitaminice pentru organism.

Ingrediente:

• capete de varză - 5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ardei bulgaresc - 1 kg;
• mere - o liră;
• sare - 80 g;
• oțet - un pahar;
• ulei vegetal - ½ cană.

Metoda de gatire:

1. Tocați varza, tocați legumele pe răzătoare, tăiați merele bucăți.
2. Amestecați uleiul cu esența de oțet, sare și îndulciți.
3. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă peste marinată.
4. Aranjați în bănci, rulați.

Varză dulce

Varza dulce are un gust neobișnuit pentru iarnă, care va fi plăcut multora pentru picant și aroma sa delicată. Este bine să-l combinați cu produse din carne sărată pentru a da gustului mai multă expresivitate și armonie. Un astfel de preparat se potrivește bine cu cărnurile afumate, subliniind aroma expresivă a acestora.

Ingrediente:

• furculițe cu varză - 2,5 kg;
• morcovi - o liră;
• ceapă - o liră;
• boia - o liră;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• zahăr - 150 g;
• esență de oțet - 40 ml;
• sare - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați furculițele în fâșii, boia de ardei în fâșii, ceapa în jumătate de rondele, frecați morcovii.
2. Amestecați legumele cu esența de oțet, uleiul, sare și îndulciți.
3. Se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 35 de minute pana iese sucul.
4. Îndoiți peste maluri, rulați.

În coreeană

Pentru iubitorii de picant și picant, rețeta de varză coreeană pentru iarnă va veni la îndemână, care se distinge printr-un gust strălucitor pronunțat al unui preparat tradițional asiatic. Rădăcina de ghimbir proaspăt ras și coriandru măcinat vă vor ajuta. Dacă acesta din urmă nu este acolo, condimentele gata preparate pentru bucătăria coreeană vă vor ajuta. Săgețile cu usturoi vor da claritate piesei de prelucrat, dar dacă nu sunt acolo, puteți folosi căței.

Ingrediente:

• capete de varză - 1,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• rădăcină de ghimbir - 10 g;
• boia uscată - 5 g;
• condimente pentru preparate coreene - pachet;
• usturoi - 5 catei;
• zahăr - 20 g;
• sare - 10 g;
• esență de oțet - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capetele de varză în farfurii pătrate, tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați prin răzătoare morcovii și ghimbirul, zdrobiți cățeii de usturoi.
2. Amestecați condimentele cu boia de ardei, sare, îndulciți, adăugați în legume, piure.
3. Transferați în borcane, turnați oțet.
4. Umpleți cu apă clocotită, rulați.

Cu sfecla

O recoltă incredibil de utilă este varza cu sfeclă și usturoi pentru iarnă. Această delicatesă vitaminică îmbunătățește digestia și servește ca sursă de energie. Se poate transforma usor intr-un dressing pentru supa si se serveste fierbinte, folosit pentru bors, garnituri. Cel mai bine este să serviți preparatul cu ierburi proaspete tocate pentru a pune în evidență gustul delicat al produselor murate.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kg;
• furculițe - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• esență de oțet - 100 ml;
• zahăr - 150 g;
• apă - 300 ml;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Gătiți sfecla, frecați grosier.
2. Tăiați furculițele cu un cuțit special, tăiați ceapa în cuburi.
3. Amestecați legumele cu esența de oțet, turnați marinada cu apă clocotită rece, sare și îndulciți.
4. Apăsați cu o apăsare, insistați o zi.
5. Transferați la bănci, sterilizați timp de o jumătate de oră, rulați.

Cu fasole

Este util să înveți cum să faci o salată de varză și fasole, care se dovedește a fi foarte frumoasă combinând fasole roșie cu roșii, dovlecel și morcovi. O gustare conservată poate fi o garnitură pentru carne, pește, carne de pasăre sau poate servi ca un fel de mâncare independent. Alternativ, pasionații îl pot folosi ca sos pentru supa lor.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• fasole roșie uscată - 2 căni;
• dovlecel - 1,6 kg;
• capete de varză - 1,5 kg;
• ceapa - 6 buc.;
• zahăr - 1,5 căni;
• ulei vegetal - 300 ml;
• esență de oțet - 300 ml;
• sare - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea în apă, gătiți până se înmoaie.
2. Tăiați furculițele, tăiați dovlecelul fâșii.
3. Scoateți pielea de pe roșii și măcinați, tocați ceapa.
4. Pentru marinadă, amestecați oțetul cu ulei, sare, îndulciți, fierbeți, adăugați legumele. Se fierbe o oră, se adaugă fasolea la mijlocul timpului.
5. Transferați la bănci, rulați.

Conserve de varză pentru iarnă - secrete de gătit

Pentru ca recoltarea de varză pentru iarnă să aibă succes, merită să ascultați următoarele sfaturi:

• salatele de varză pentru iarnă presupun folosirea de soiuri mediu-tarzii sau târzii, capete dense de varză cu frunze puternice, fără semne de putrezire, degerături, deteriorare de către dăunători;
• produsul merge bine cu mere, merisoare, lingonberries, sfecla;
• produsul nu poate fi marinat într-un vas de aluminiu.

Video

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Varza este unul dintre cele mai preferate alimente ale nutriționiștilor și ale oamenilor care se îngrijesc de sănătatea și forma lor. Și nu degeaba, deoarece varza conține o cantitate mare de substanțe necesare organismului uman. Pregătind cele mai delicioase salate cu varză pentru iarnă, primești, pe lângă gustările apetisante, și un depozit de vitamine.

Această rețetă de salată este cea mai rapidă și simplă, deoarece conține doar două legume din legume, gătitul nu necesită mult timp. Dar acest fapt nu afectează gustul și calitatea sărării.

Produse:

• 1 kg. varză;
• 600 gr. morcovi.

Ingrediente pe litru de marinată:

• 750 ml. apa distilata;
• 250 ml. oțet de struguri;
• 15 grame de sare de mare;
• 9 grame de zahăr.

Salată de varză pentru iarnă în borcane:

1. Clătiți și sterilizați toate borcanele, capacele și alimentele care ar putea fi utile pentru murat. Curățați varza de pe frunzele uscate și deteriorate și tăiați-o în fâșii subțiri. Tăiați coaja morcovilor, tăiați la fel ca pentru varză sau dați pe răzătoare de mărime medie. Apoi, puneți-le într-un vas smalț adânc împreună, amestecați conținutul și apăsați ferm (puteți folosi mâinile, dar numai cu cele curate).
2. Turnați apă și alte produse din a doua listă în orice recipient, amestecați și țineți pe foc timp de unsprezece minute. Se toarnă lichidul pregătit în vasele pentru varză. Insistați salata la temperatura camerei pentru câteva zile, punând opresiunea deasupra. De exemplu, o farfurie, iar deasupra ei un borcan cu apă, care va apăsa varza și va stoarce sucul din ea. După două zile, îndepărtați opresiunea și puneți salata în borcane împreună cu marinada.
3. Așezați ustensilele suficient de mari pentru ingredientele necesare cu apă pe foc, acoperind fundul cu o cârpă albă. Aranjați salata cu grijă și țineți-o pe foc timp de cincisprezece minute. Scoateți borcanele de salată din apă și înșurubați-le strâns cu orice fel de capac (clemă, șurub etc.).
4. Ștergeți și aranjați sub o cârpă groasă. Optsprezece ore mai târziu, duceți rulourile de salată la depozit.

Salata de varza pentru iarna cu rosii

Datorita produselor folosite in aceasta reteta, salata este foarte luminoasa si colorata. După ce l-ai pregătit, îți vei oferi un fel de mâncare apetisant, care va decora chiar și o masă festivă.

Compoziţie:

• 1,5 kg. varză;
• 1 kg. roșii proaspete;
• 2 cepe;
• 850 gr. grame de castraveți;
• 1 cap de usturoi;
• 700 gr. morcovi;
• 1 foaie de dafin uscat;
• 20 ml. ulei de floarea soarelui;
• 40 ml. oțet de struguri;
• 60 gr. sare de masă de măcinare fină.

Salata de iarna de varza cu rosii:

1. Scoatem frunzele de varza de deasupra, taiem bucatele si punem deoparte capul de varza (nu vom avea nevoie). Îl sfărâmăm cu paie groase de câțiva milimetri. Spalam si curatam morcovii, ii radem pe razatoare. Tăiați castraveții și roșiile pure în jumătăți de rondele groase de patru milimetri. Tăiați ceapa, curățată de coajă, în rondele pe podea, iar usturoiul - foarte fin.
2. Punem intr-un bol toata mancarea tocata, sare, piper, amestecam si lasam cincisprezece minute. Pe fundul borcanelor se aseaza frunze de dafin, apoi se impacheteaza salata peste ele, iar deasupra se toarna ulei si otet. Ca și în rețeta descrisă mai sus, sterilizați buclele, doar aveți grijă, altfel mâncarea va fi prăjită în ulei și ondulată strâns.
3. Înfășurați borcanele de salată într-o cârpă groasă, așezându-le pe capacele închise din fața acesteia. După douăzeci de ore de răcire, pliați în depozit.

Salată de varză proaspătă pentru iarnă

Aceasta salata este extrem de simplu de preparat si ideala ca aperitiv original. Tot ce trebuie să faci este să tai, să amesteci și să fierbi legumele care fac parte din acest preparat. După ce ați făcut toate acestea, veți primi un fel de mâncare cu un gust unic și o suculenta inimitabilă.

Produse pentru salate:

• 1 kg. varză;
• 750 gr. ardei dulce;
• 2 cepe medii;
• 1 kilogram de roșii;
• 350 de grame de morcovi;
• 50 de grame de sare de masă;
• 100 de grame de zahăr;
• 200 ml. ulei de floarea soarelui;
• 100 ml otet de fructe.

Salată de varză dulce pentru iarnă:

1. Taiati capete de varza, spalate prematur si decojite de frunzele deteriorate, in felii, puneti intr-un vas, acoperiti cu putin ulei de floarea soarelui si fierbeti la foc mediu. Apoi pune acolo un morcov curat, decojit și ras. Combinați ingredientele și continuați să fierbeți până când varza se înmoaie, amintindu-vă să amestecați.
2. În timp ce înăbușiți varza, curățați și cubulețe ceapa și ardeiul. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender. Pune la foc mediu pe aragaz și adaugă ceapa, ardeiul, uleiul de floarea soarelui în salată și se călește. Se toarnă apoi piureul de roșii și, după ce a fiert, se mai fierbe încă douăzeci de minute, amestecând bine pentru a nu se arde.
3. Adăugați ingredientele rămase în rețetă câteva minute până când sunt complet gătite. Împărțiți salata în borcane sterile. Dezinfectați sărarea într-o baie de aburi și închideți capacele. Puneți-le la răcit sub o cârpă grea timp de douăzeci și șapte de ore și apoi pliați-le la depozitare.

Gătiți salate de varză pentru iarnă

Această salată are o culoare bogată de visiniu. Pe lângă utilizarea salatei ca gustare separată, aceasta poate fi adăugată în borș ca sos, ceea ce va scurta timpul de gătire.

Ce ingrediente sunt necesare pentru această sărare:

• 1 cap de varză medie;
• 1 sfeclă;
• 1 morcov;
• 50 de grame de sare de masă;
• 2 capete de usturoi;
• 45 de grame de zahăr.

Produse pentru marinată:

• 1 l. apa distilata;
• 4 linguri de otet de fructe
• 120 mililitri de ulei de floarea soarelui;
• 70 de grame de zahăr;
• 4 frunze de dafin;
• 40 de grame de sare de masă;
• 4 mazăre ienibahar;
• 3 grame de piper negru.

Salată cu varză pentru rețetele de gătit de iarnă:

1. Spălați toate produsele din lista de mai sus și dezinfectați recipientele într-un mod confortabil pentru dvs. Tăiați varza și sfecla curățată în fâșii subțiri, radeți și morcovii decojiți și tăiați usturoiul în bucăți mici. Toate acestea se pun intr-un recipient adanc in straturi, mai intai varza, apoi sfecla, morcovii si usturoiul. Se presară stratul superior cu zahăr și sare și se lasă două ore și jumătate.
2. Puneți un recipient cu apă distilată la foc mediu, adăugați articole din lista de marinate și fierbeți timp de șaisprezece minute, amestecând frecvent. Umpleți salata cu compoziția finită, apăsați cu apăsare (borcan de doi litri apă sau sare) și țineți-o așa două zile.
3. Ambalați salata infuzată în borcane (înainte să o puteți amesteca), sterilizați și strângeți bine capacele. Așezați prosoapele peste rulourile gătite și puneți-le la depozitare douăzeci și cinci de ore mai târziu.

Salată de varză pentru rețeta de gustare de iarnă

Această salată este un reprezentant proeminent printre semenii săi. Gust strălucitor, bogat și nuanțe care îl fac să iasă în evidență printre toată varietatea de salate.

Ingrediente:

• 1 cap mediu de varză;
• 4 bucăți de morcovi de mărime medie;
• 13 grame de condiment coreean de morcov;
• 2 capete de usturoi.

Saramură:

• 1 litru de apă distilată;
• 20 ml. 9% oțet de struguri;
• 4 linguri sare de masa;
• 170 ml. ulei de floarea soarelui;
• 3 frunze de dafin;
• 1/2 lingurita ardei iute
• 70 de grame de zahăr granulat.

Gătirea salatei cu varză pentru iarnă:

1. Clătiți alimentele dorite și dezinfectați recipientele și recipientele. Se curăță frunzele de varză de deasupra și se taie fâșii, se curăță și se rade morcovii, iar usturoiul curățat mărunt. Pune aceste ingrediente într-un bol, acoperă cu condimente coreeană, amestecă și lasă douăzeci și șapte de minute. Apoi ambalați salata în borcane.
2. Pune ingredientele pentru marinată în orice recipient adânc și fierbe timp de paisprezece minute. Turnați conținutul acestui vas în recipiente cu semifabricate. Dezinfectați buclele folosind exemplul primei rețete și strângeți cu grijă capacele.
3. Puneți semifabricatele sub o cârpă caldă timp de paisprezece ore, apoi puneți-le într-un loc răcoros și uscat.

Salata de varza cu piper pentru iarna

Varza, țelina și alte ingrediente din acest fel de mâncare se combină minunat pentru a crea o salată dulce și savuroasă pe care absolut oricine o va iubi.

Compoziția ingredientelor:

• 2 capete medii de varza;
• 4 praz mediu
• 5 roșii;
• 6 bucăți de ardei gras;
• 3 morcovi;
• 3 linguri sare de masa;
• 250 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 150 ml. 6% oțet de vin;
• 100 de grame de zahăr granulat.

Salată de varză și ardei pentru iarnă:

1. Spălați toate articolele din lista de mai sus și dezinfectați borcanele și alte ustensile folosind metoda care funcționează cel mai bine pentru dvs. Îndepărtați straturile superioare de varză și tăiați-le în felii subțiri, dați morcovii decojiți prin răzătoare și tăiați ardeii, îndepărtați de pe semințe și substrat, în fâșii. Tăiați roșiile și prazul în rondele.
2. Adăugați toate aceste ingrediente împreună cu restul într-un recipient, amestecați și lăsați timp de treizeci de minute. Apoi transferați-le în borcane împreună cu sucul rezultat. Sterilizați și sigilați-le.
3. Îndoiți murăturile rezultate într-o pătură groasă și, după douăzeci și două de ore, puneți-le în depozit.

Pe lângă gustul său de neuitat, salata de vânătoare cu varză pentru iarnă conține multe vitamine atât de necesare organismului nostru. Gătind salata de varză cu ardei gras pentru iarnă după rețetele descrise mai sus, vei dobândi preparate minunate care sunt bune ca garnitură pentru felurile principale și ca aperitive individuale.

Salutare cititori! Din câte am înțeles, ești în plină pregătire pentru iarnă. Și nu ultimul loc între toate conservările este ocupat de salatele de varză. Despre ei vom vorbi astăzi.

Am adunat 13 dintre cele mai bune rețete pentru tine. Toate sunt delicioase, ușor de preparat. Dar cel mai plăcut moment va fi iarna, când este timpul să deschidem borcanele. Și există o varietate atât de colorată!

Puțin mai devreme am scris rețete pentru tine,. Și judecând după comentarii, totul a ieșit delicios pentru tine. Astăzi nu va fi mai rău! Citiți conținutul și alegeți opțiunea după gustul și culoarea dvs.

Scriu foarte întâi această rețetă, pentru că această salată este foarte sănătoasă, se prepară ușor. Iarna, primești doar o bombă cu vitamine. Nu este nevoie să gătiți legume, acestea rămân proaspete, murate. Și persistă mult timp datorită proceselor de fermentație și a acidului lactic, care este eliberat în același timp. Dar nu va funcționa să se păstreze la temperatura camerei, asigurați-vă că scoateți semifabricatele la rece.

Aceasta salata se mai numeste si „Toamna”, deoarece se prepara toamna, din octombrie, dupa primele ingheturi nocturne. În acest timp, varza devine mai crocantă, mai albă și mai stabilă la raft. Nu va funcționa din furculițe tinere să faceți un astfel de gol - nu va exista nicio criză, există o probabilitate mare de acidificare a produselor.

Ingrediente:

• varză albă - 3 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 0,5 kg
• ardei gras - 1 kg
• zahăr - 3 linguri
• sare - 3 linguri
• ulei de floarea soarelui - 200 ml
• oțet 9% - 100 ml
• boabe de piper negru - 10 buc.
• frunză de dafin - 3-4 buc.

Preparare:

1.Spălați varza și îndepărtați frunzele de deasupra. Tăiați în fâșii subțiri. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, iar ardeiul gras fâșii lungi. Răziți morcovii pe răzătoarea coreeană pentru a-l face mai apetisant, deși puteți folosi și o răzătoare obișnuită grosieră.

Ardeiul colorat arată foarte frumos și strălucitor în acest fel de mâncare. Mai mult, cu cât sunt mai multe culori diferite în farfurie, cu atât mai sănătos!

2. Îndoiți varza într-un recipient mare separat, adăugați o lingură de sare și zdrobiți-o cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. Sarea va ajuta acest proces să se accelereze, deoarece atrage lichidul în sine.

3.Adăugați la masa piure 3 linguri de zahăr, 100 ml de oțet, boabe de piper și lavrushka care urmează să fie sparte (în 2 sau 3 părți), amestecați.

4.Toarnă o lingură de sare în morcovii rasi și amintește-ți puțin cu mâinile. Efectuați o procedură similară cu piper - sare și amestecați cu mâinile.

5.Într-un lighean mare pe fund, puneți varza, deasupra - morcovi, apoi - piper și ultimul strat - ceapa. Lăsați așa timp de 15 minute pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.

6. După timpul alocat, turnați uleiul vegetal peste legume și amestecați bine. Pune amestecul finit în borcane sterilizate, sigilându-l. Nu aplicați chiar deasupra, lăsați 2-3 cm de margine.

Acoperiți cu o farfurie sau un capac, dar nu strâns, și lăsați la temperatura camerei timp de 2 zile. In acest timp, varza va fi marinata, acoperita cu zeama, care poate curge putin.

Puneți un vas sub borcan, astfel încât să se acumuleze lichid în el, și nu pe masă.

7.După câteva zile, acoperiți salata și puneți-o la frigider pentru păstrare. Veți vedea cât de repede se vor goli conservele cu această conservare.

Notă pentru gazdă! Un astfel de preparat se poate face iarna folosind ardei congelați. Nu uitați să înghețați legumele tocate doar în sezon.

8. Asta-i tot! Este delicios, simplu și sănătos. Dacă ai unde să o depozitezi, atunci poți face o cantitate mai mare de salată, care va fi mereu un invitat binevenit pe masă atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.

Salată Kuban de varză, castraveți și roșii acasă

Salata Kuban este probabil una dintre cele mai populare printre preparatele de iarnă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece conține până la 6 tipuri de legume! O astfel de grădină de legume în bancă. Vom face un vas sterilizat astfel incat sa se pastreze pana la urmatoarea recolta.

Faceți o astfel de conservare acasă și nu va trebui să cumpărați conserve rulate din magazin la prețuri exorbitante.

Ingrediente:

• varză (soiuri medii sau târzii) - 0,5 kg
• roșii - 0,5 kg
• ardei gras - 0,5 kg
• castraveți - 0,5 kg
• ceapa - 250 gr.
• morcovi - 250 gr
• oțet 9% - 50 ml
• zahăr - 60 gr.
• sare - 1 lingura fără tobogan
• ulei vegetal - 50 ml
• frunză de dafin - 5 buc.

Preparare:

1. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un bol.

2. În același fel de mâncare, tăiați castraveții în semicercuri sau pur și simplu îi puteți tăia în cercuri, după bunul plac. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Tăiați roșiile în bucăți medii, ceea ce va fi convenabil pentru consum. Ardeiul se taie fâșii. Varza se toaca marunt in orice fel (cu cutit, tocator, pe razatoarea speciala).

4. Acum este timpul să asezonăm salata cu zahăr, sare, ulei vegetal, oțet și foi de dafin. Puneți mănuși sau spălați-vă bine pe mâini și amestecați legumele până se omogenizează, în timp ce le zdrobiți puțin.

5. Lăsați piesa de prelucrat o jumătate de oră, astfel încât să apară sucul. Nu uitați să-l încercați cu sare, acum mai puteți adăuga condimente după gust.

6. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și fierbeți capacele timp de 5 minute. Întindeți amestecul de legume în picioare într-un recipient de sticlă, lăsând 1-1,5 cm până la margine. Se toarnă sucul rămas în bol uniform deasupra.

7.Acoperiti semifabricatele cu capace sterile, care trebuie scoase din apa clocotita cu o penseta sau o furculita. Luați o cratiță largă, puneți o cârpă pe fund. Acest lucru se face astfel încât sticla să nu spargă când este încălzită. Așezați borcanele în această cratiță și turnați apă călduță până la umeri.

Nu puteți turna apă clocotită, deoarece salata este la temperatura camerei.

8.Puneți o oală cu conservare pe foc, aduceți apa la fiert, dați la foc mic și sterilizați salata timp de 30 de minute (pentru 0,5-0,7 litri). Se fierb cutii de 1 litru timp de 35 de minute, 2 litri - 40 de minute.

9. Scoateți conservele una câte una și rulați-le cu o cheie. Întoarceți și puneți-l pe capac, verificați dacă există scurgeri. Înfășurați într-o pătură caldă și răciți complet. Puteți depozita astfel de delicioase care vor zbura pur și simplu de pe masă în dulap sau sub pat, în general, într-un loc întunecat.

O rețetă foarte gustoasă de salată de varză cu legume „Amintiri de vară”

Această salată mega-delicioasă conține 5 tipuri de legume care vă vor aminti de zilele calde de vară din iernile reci. Nu vă lene să faceți acest preparat acum, în timp ce există toate produsele proaspete necesare.

Pentru a accelera procesul de gătit, puteți folosi diverse dispozitive: robot de bucătărie, tocător etc.

Ingrediente:

• varză - 2 kg
• ardei gras - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• roșii - 0,5 kg
• oțet 9% - 120 ml
• ulei vegetal - 1 lingura.
• sare - 8 lingurițe
• zahăr - 15 lingurițe
• frunză de dafin - 3-4 buc.
• mazăre ienibahar - 8-10 buc.

Preparare:

1. Ca întotdeauna, legumele trebuie spălate și curățate de exces. Și apoi urmează partea cea mai laborioasă - tăierea. Tăiați varza destul de subțire. Se sare cu toata sarea si se zdrobeste amestecand.

2.Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se toacă folosind un robot de bucătărie. Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele, roșiile în bucăți medii. Puneți toate feliile într-o cratiță mare.

3. Se toarnă zahăr granulat deasupra, se toarnă oțet și ulei vegetal, se adaugă și condimente - dafin și ienibahar. Înarmați-vă cu o lingură și amestecați totul până se omogenizează. Sau poți lucra doar cu mâinile, purtând mănuși.

4. Lăsați salata 30 de minute pentru ca legumele să lase sucul să iasă, ceea ce este foarte important pentru pregătirea pentru utilizare ulterioară. La urma urmei, toate produsele din borcan trebuie acoperite cu lichid pentru a fi bine depozitate.

5. Gustați-vă deliciosul înainte de fierbere, ajustați aroma dacă este necesar adăugând sare sau zahăr. Pentru că alimentele pot fi de diferite aciditate, amărăciune, dulceață etc.

Nu uitați să încercați blank-urile pentru a nu fi dezamăgit iarna. În fiecare caz individual, cantitatea de zahăr și sare poate diferi de cantitatea declarată în rețetă.

6.Puneți o oală cu salată pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi aduceți focul la mic și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

Puteți folosi și varză tânără în această salată. Apoi reduceți timpul de gătire pentru ca ingredientul principal să nu se transforme în terci.

7. În timp ce sortimentul se gătește, sterilizați cu grijă borcanele și capacele. Dacă există multe conserve, cel mai rapid mod de a le steriliza este în cuptor. Pune un recipient curat într-un cuptor rece, pornește încălzirea la 150 de grade. După încălzire, ține paharul acolo timp de 15 minute. Nu-l scoateți imediat, ci lăsați-l să se răcească treptat pentru a nu scădea temperatura.

8.Toarnă salata fiartă în borcane și rulează strâns. Este mai bine să nu scoateți tigaia de pe foc, astfel încât piesa de prelucrat să nu se răcească.

9. Întoarceți conservele pe capace, înfășurați și lăsați să se răcească încet. Puteți păstra această capodopera de legume în cămară la temperatura camerei. Asigurați-vă că salvați rețeta la favorite, pentru că, cel mai probabil, vă va veni la îndemână de mai multe ori.

Videoclip despre cum să faci o salată de varză și castraveți „Îți vei linge degetele”

Va prezint atentiei o reteta simpla de salata de iarna cu varza si castraveti. Combinația de produse este clasică, nu sunt prea multe probleme, iarna este bucurie. Acest preparat este potrivit pentru orice garnitură, carne sau pește.

Principalele etape de lucru: spălați legumele, tăiați, amestecați, asezonați, fierbeți și sigilați în conserve. Urmăriți videoclipul pentru a afla cum să o faceți corect.

Ingrediente:

• castraveți - 1,5-2 kg
• varză - 1,5-2 kg
• ceapa - 1 kg
• usturoi - 150-200 gr.
• ardei iute iute -3 buc.
• ierburi proaspete - 200 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• sare - 3-4 linguri
• boabe de piper negru - 1 lingura
• frunză de dafin - 5 buc.
• ulei de floarea soarelui - 250 ml
• oțet 9% - 250 ml

Salată de varză cu fasole „Grădina de legume”: o rețetă simplă și gustoasă

Acest preparat este universal, deoarece poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, gătit pe baza sa, supă, servită ca salată pentru felul principal. Pentru un student, aceasta va fi o gustare grozavă atunci când nu are timp să gătească. Mai mult, aceste conserve sunt făcute fără oțet și pot fi date copiilor și persoanelor cu boli de stomac. În general, să începem să gătim.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg
• morcovi - 1 kg
• varză tocată - 2 kg
• fasole fiartă - 1 kg
• sare - 2 linguri
• zahăr - 0,5 linguri. (125 ml)
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri. (125 ml)

Preparare:

1.Roșiile trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne sau tăiate într-un blender, după cum este convenabil. Morcovii se frecă pe răzătoarea grosieră. Varza trebuie tăiată în pătrate mici și apoi cântărită. Ar trebui să fie de 2 kg.

2. Fierbeți fasolea până la jumătate fiartă, dar nu le fierbeți pentru a nu se târî în timpul prelucrării ulterioare.

3.Se toarnă 2 linguri de sare în roșiile rase, se amestecă și se lasă cel puțin 4 ore. O poți lăsa peste noapte, iar dimineața poți păstra salata.

4.Puneți această roșie pe aragaz și după ce a fiert, adăugați morcovii, varza și fasolea. Se amestecă, se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și ulei vegetal, se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Asigurați-vă că îl încercați pentru sare și zahăr.

Nu trebuie să puneți oțet, pentru că roșiile au suficient acid natural.

5. Sterilizați bine borcanele, fierbeți capacele timp de 3-5 minute. Întindeți salata fierbinte și etanșați bine.

6. Întoarceți conservele cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură caldă și lăsați o zi. Iată o rețetă atât de simplă pentru o gustare dulce-acrișoară, copioasă și gustoasă.

Legume asortate cu varza - salata sterilizata

Mai sus, am scris o rețetă care este similară în compoziția ingredientelor (numită „Amintiri de vară”). Dar in acel caz salata a fost gatita, aici legumele proaspete se pun in borcane si apoi se sterilizeaza. Această abordare va permite tuturor componentelor să aibă un gust mai proaspăt și mai crocant.

Cel mai semnificativ dezavantaj apare atunci când doriți să închideți o mulțime deodată, dar nu există o tigaie imensă potrivită pentru sterilizare. Și trebuie să sterilizezi în mai multe etape. Din aceasta cantitate de produse vor iesi 3 litri de salata, asa ca totul se poate face odata.

Ingrediente:

• legume (varza, ardei gras, ceapa, morcovi, rosii) - 4 kg tocate
• sare - 50 gr.
• zahăr - 50-100 gr.
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 1 lingură pe borcan de litru

Preparare:

1. Raportul dintre legume nu contează. Puteți lua mai mult din produsul dorit. Acestea nu sunt produse de patiserie, unde fiecare gram poate fi decisiv și poate strica rezultatul. Dacă nu există preferințe, luați totul în mod egal. Spălați, curățați și tăiați plantele. Ceapa - in jumatati de rondele, morcovi - pe razatoarea, varza si ardeii - in fasii subtiri, rosiile - bucatele.

2. Se zdrobește varza într-un castron mare separat sau într-o cratiță cu sare suficient de bine. Nu puneți toată sarea deodată, ci jumătate. Strângeți oala albă până când iese sucul. În acest caz, volumul va scădea ușor.

3.Adăugați morcovii și ceapa în varză și amestecați bine cu mâinile. Apoi adăugați ardeiul gras și amestecați din nou. Arată deja frumos și luminos și va fi și mai bine în viitor.

4.Adăugați zahăr și sare rămasă, amestecați din nou. Lăsați salata 2 ore pentru ca legumele să se sucească.

5. După ce au trecut câteva ore, adăugați roșiile, amestecați și gustați. Zahărul din rețetă este de 100 de grame la 4 kg de legume. Dar, dacă vreți un gust mai acru, atunci puneți mai puțin. Oricum, încercați și decideți de câtă dulceață aveți nevoie.

6. Spălați borcanele cu sifon sau pudră de muștar, clătiți cu apă clocotită. Nu este nevoie de sterilizare. Efectuați aceeași procedură cu capacele. Pune salata în recipientul pregătit, tamponând-o astfel încât să nu fie goluri.

Poate fi aplicat direct cu mâna sau cu o lingură folosind pâlnia largă pentru confort. Acoperiți gustarea cu sucul care iese în evidență. Îngrijiți salata pentru că se va fierbe și se va micșora în timpul sterilizării.

7. Așezați borcanele umplute într-o cratiță, acoperiți fundul cu o cârpă. Acoperiți cu capace (nu strângeți încă!) Și turnați apă caldă, care să ajungă la umerasele borcanelor.

8.Puneți o cratiță pe foc, așteptați să fiarbă apa. Din acest moment, sterilizați borcanele de litri la fierbere scăzută timp de 40 de minute, cutii de 700 de grame - 30 de minute, 0,5 litri - 20 de minute.

9. Se încălzește uleiul vegetal și, după sterilizare, se toarnă câte 3 linguri în fiecare borcan de litru. această grăsime. De asemenea, turnați 1 lingură de oțet în fiecare borcan. Și apoi rulează-l.

10. Întoarceți semifabricatele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească. Apoi puneți la depozitare pentru a aștepta iarna. O astfel de salată cu cartofi, cu carne este pur și simplu delicioasă, vei linge degetele și vei cere mai mult.

Cum să faci o salată de varză de cinci minute cu ardei gras și oțet

Dacă îți place, ca și mine, o salată cu varză și ardei gras, atunci de ce să nu o închizi pentru iarnă? Totul se face foarte simplu și rapid.

Ingrediente:

• varză - 2 kg
• ardei gras - 1 kg
• zahăr - 1 lingură. (250 ml)
• sare - 2 linguri
• ulei vegetal - 1 lingura.
• oțet 9% - 100 ml

Preparare:

1.Greutatea legumelor este scrisă sub formă de felii. Metoda de tăiere poate fi oricare, nu va afecta gustul. Cel mai rapid mod este să tăiați varza în pătrate, ardeiul este tăiat în fâșii standard.

2. Puneți toate feliile într-o cratiță mare și adăugați imediat zahăr, sare, ulei și oțet. Se amestecă până se omogenizează.

3.Așezați piesa de prelucrat pe placă. Se aduce la fierbere, amestecând constant și se fierbe timp de 5-7 minute. Încercați salata, ar trebui să se cronească puțin, apoi vor veni mai multe legume în borcane. Se va elibera mult suc în timpul gătirii.

4. Sterilizați borcanele și capacele foarte bine înainte. Întindeți salata clocotită în pahar, rulați bine capacele. Apoi procedați conform schemei moletate: întoarceți conserva și înfășurați-o astfel încât sterilizarea să continue mai mult timp. După o zi, puteți pune deja piesa de prelucrat pentru depozitare într-un loc răcoros.

Conopida coreeană - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

Conopida este delicioasă când este gătită cu pricepere. În articolul meu anterior am scris,. A ieșit pur și simplu minunat, încercați (rețeta este disponibilă aici). Astăzi, să-l murăm în stil coreean și să-l sigilăm în borcane și să-l mâncăm iarna!

Ingrediente:

• conopidă - 2 kg
• morcovi - 3 buc. mare
• frunză de dafin - 1 buc.
• mazăre ienibahar - 3 buc.
• usturoi - 3 catei
• condimente pentru morcovi în coreeană - 1 pachet

Pentru marinada pentru 1 litru de apă:

• zahăr - 4 linguri
• sare - 2,5 linguri
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 4 linguri

Preparare:

1.Puneți apa de albire să se încălzească. Dezasamblați varza în inflorescențe mici.

Dacă există pete întunecate, locuri deteriorate, acestea trebuie tăiate pentru ca conservele să nu explodeze ulterior.

2. Spălați bine toate inflorescențele sub jet de apă, lăsați lichidul să se scurgă. Turnați toate bucățile în apă clocotită, așteptați până când fierbe din nou și fierbeți timp de 6-7 minute. Apoi scoateți cu o lingură cu fantă sau o sită.

3. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană sau se taie cu mâna fâșii subțiri.

4. Pune pe aragaz un litru de apa din care se va face marinada. Se spală și se opăresc borcanele. Puneti un praf de morcovi in ​​fundul fiecarui borcan, iar deasupra cateva felii de varza, presand. Și așa așezați în straturi până la vârf.

5. Se fierbe saramura. Puneți zahăr, sare, lavrushka, boabe de piper, usturoi în felii în apă clocotită și adăugați toate condimentele coreene. Amestecați și gătiți după fierbere timp de 3 minute pentru a lăsa toate condimentele să-și elibereze aroma.

6.Se scoate marinada pregătită de pe foc și se toarnă în ea oțet și ulei vegetal, se amestecă și se toarnă imediat preparatul deasupra cu ea.

7. Acoperiți borcanele cu capace curate și puneți-le într-o oală cu apă fierbinte. Este mai bine să acoperiți fundul vaselor cu orice cârpă. Nivelul apei ar trebui să fie până la umerasele borcanelor. Pune conserve la sterilizare. După ce a fiert apa într-o cratiță, se sterilizează la foc mic timp de 30 de minute.

8. Rămâne să scoateți cu grijă semifabricatele din apa clocotită, să strângeți bine capacele, să le întoarceți și să le puneți sub blana. A se păstra într-un loc întunecat chiar și la temperatura camerei. Poftă bună! Nu deschideți această salată timp de o lună pentru a o marina bine.

Cum se păstrează salata de iarnă cu varză, roșii și castraveți

Acesta este un alt aperitiv de legume, dar se prepară într-un mod destul de original, legumele nu sunt doar fierte, ci și ușor sote. Acest lucru dă o notă de aromă specială. Această salată se numește „Nouă”. Probabil că încă nu ai mâncat asta. Prin urmare, trebuie să rulați cel puțin câteva borcane pentru testare.

Ingrediente (la 5 l):

• ceapa - 500 gr.
• morcovi - 250 gr.
• varză - 1,3 kg (tocată)
• roșii - 2 kg
• castraveți - 1,3 kg
• sare - 3 linguri cu un tobogan
• zahăr - 2 linguri
• ulei vegetal - 300 ml
• acid acetic 70% - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1.Spălați, curățați și tăiați legumele într-un mod convenabil. Dacă nu ai chef să o faci manual, folosește o combină. Tăiați morcovii, castraveții și ceapa în felii subțiri, tocați varza și tocați roșiile / blenderul.

2.Se toarnă 300 ml de ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros și se încălzește. Se toarnă ceapa în uleiul clocotit, urmat de morcovi. Se amestecă și se prăjește timp de 3-4 minute pentru a înmuia morcovii.

3.Adăugați varza la sot, aplatizați. Deasupra se toarnă roșiile rase, apoi se așează castraveții. Nu trebuie să amestecați, să acoperiți și să lăsați toată masa să fiarbă.

4.După fierbere, amestecați totul cu grijă, adăugați sare și zahăr. Amestecați din nou, apăsați astfel încât totul să fie acoperit cu suc, acoperiți, reduceți focul și gătiți timp de 15 minute.

Dacă legumele nu sunt feliate subțiri, timpul de gătire va crește cu 5-10 minute.

5.La sfârșitul gătitului, se toarnă esența de oțet, se amestecă, se acoperă și se mai fierbe încă 2 minute.

6.În borcane sterilizate, întindeți gustarea terminată și rulați-le imediat. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet. In aceasta salata legumele raman intregi, nu fierte. O completare grozavă la cină în timpul sezonului rece. Puteți găti și murături pe baza ei.

O rețetă dovedită de solyanka cu varză și ciuperci fără sterilizare

Solyanka nu este doar o salată. Acesta este un gol cu ​​miros de toamnă. Într-adevăr, conține ciuperci de pădure parfumate, care fac acest fel de mâncare consistent și complet. În zilele de post - în general o gustare minunată.

Ingrediente:

• varză albă - 1,5 kg
• morcovi - 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• ciuperci de pădure fierte - 1 kg
• apă - 200 ml
• ulei vegetal - 200 ml
• sare - 40-50 gr.
• zahăr - 40-50 gr.
• sos de rosii - 250 gr.
• oțet 9% - 50 gr.
• frunză de dafin - 3 buc.

Preparare:

1. Fierbeți ciupercile timp de 40 de minute și apoi tăiați cubulețe. Se toaca si ceapa marunt, morcovii se dau pe razatoarea grosiera, se toaca varza.

2. Luați un castron mare, turnați în el apă și ulei vegetal. Turnați toate ingredientele tocate în lichid. Pune varza in jos, se va fierbe si volumul recoltei va scadea. Aduceți salata la fiert.

3. Amestecați toate ingredientele și fierbeți timp de 20-25 de minute. Puteți pune un capac pe oală pentru a nu fierbe lichidul. Acum este timpul să adăugați sos de roșii, zahăr, sare și lavrushka. Se amestecă, se acoperă și se fierbe încă 20 de minute.

4. După 20 de minute, turnați oțetul și gătiți ultimele 5 minute sub capac pentru ca acidul să nu se evapore.

5.Puneți amestecul în borcane, rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l. Se dovedește delicios și aromat.

Reteta video de salata de conopida cu rosii si ardei pentru iarna

Aceasta reteta este dedicata tuturor iubitorilor de conopida. Deja aștept cu nerăbdare ca el să devină unul dintre favoriții tăi. În primul rând, datorită gustului său și, în al doilea rând, datorită metodei necomplicate de preparare. Urmăriți videoclipul pentru detalii despre pașii de gătit.

Ingrediente:

• conopidă - 2 kg
• roșii - 2 kg
• ardei bulgaresc - 200 gr. (2 buc.)
• usturoi - 2 capete
• zahăr - 100 gr.
• sare - 2 linguri
• ulei vegetal - 1 lingura.
• oțet de masă 9% - 10 linguri

Varza cu morcovi si sfecla fara fiert si fara ulei. Salată conservată pentru păstrare pe termen lung

Cea mai utilă opțiune pentru conservarea verzei pentru iarnă este muratul, nimeni nu se va contrazice cu asta. De îndată ce vin primele înghețuri, puteți începe să fermentați soiurile târzii. Furculițele lor sunt dense, crocante, albe. Oh, acum vreau să mă opresc asupra rețetei originale și strălucitoare cu sfeclă.

Ingrediente:

• varză albă - 3 kg
• morcovi - 2 buc. in medie
• sfeclă - 1 buc. in medie
• usturoi - 6 catei
• sare - 3 linguri fără tobogan
• ardei iute macinat - dupa gust
• chimen - 1 lingura (gust)

Preparare:
1.Răzi morcovii și sfecla pe răzătoare coreeană. Tăiați usturoiul cu un cuțit și adăugați la aceste legume. Se adauga si condimente: sare (0,5 linguri), ardei iute, chimen. Se amestecă totul până la omogenizare.

2. Tocați varza cu fâșii medii (4-5 mm lățime), adăugați sarea rămasă (2,5 linguri) și zdrobiți bine cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență.

3.Într-un borcan curat (se spală cu bicarbonat de sodiu și se opărește cu apă clocotită) se pune varza pe fund, se tamponează. Acoperiți cu un amestec de morcovi și sfeclă. Continuați să așezați până când recipientul este plin. Această cantitate de ingrediente va face 3 litri de salată.

Important este ca atunci cand puneti intr-un borcan sa zdrobiti totul foarte bine pentru ca sucul sa inceapa sa iasa in evidenta. Acest lucru se poate face manual, dar este mai convenabil să folosiți o mașină de tocat cartofi.

4.Acoperiți varza cu o farfurie, tifon sau capac de nailon (doar puneți deasupra prafului, dar nu acoperiți). Așezați borcanul într-o cratiță sau castron în care va curge sucul. Se lasa la temperatura camerei 2-3 zile. În acest timp, procesul de fermentație va începe cu eliberarea acidului lactic, care este un conservant și păstrează o astfel de salată timp de câteva luni.

5. Pierceți varza până la fund o dată sau de două ori pe zi cu un băț de lemn pentru a elibera dioxid de carbon. Dacă acest lucru nu se face, atunci va apărea amărăciune în salată. În acest caz, sucul va scădea. Când lichidul nu mai clocotește, trebuie să puneți borcanul la rece. La temperaturi scăzute, fermentația se oprește. Dacă o expuneți excesiv la căldură, atunci piesa de prelucrat se poate dovedi a fi prea acidă.

6. Mai lasati varza sa stea la rece inca 1-2 zile si o puteti manca. Trebuie păstrat într-un loc răcoros (frigider, pivniță), unde nu este îngheț.

7. O astfel de salată nu este doar frumoasă și strălucitoare, ci și foarte sănătoasă și gustoasă. Iar varza croneste foarte apetisanta!

Varză picantă în stil coreean în borcane sub capac de fier

Bucătăria coreeană și-a găsit răspuns și la noi. Ne-am îndrăgostit de claritatea, picantența, aroma sa. Mereu, trecând pe lângă frigidere cu salate coreene din piață, îți este foame, căci mirosul îți prinde imediat pofta de mâncare. Pentru iarnă, puteți rula și un astfel de preparat din varză, citiți despre cum să faceți acest lucru.

Ingrediente pentru 3,5 l:

• varză albă - 1,5 kg
• morcovi - 1,5 kg
• ardei gras - 1 kg
• ardei iute - 1 buc.
• ceapa - 1 kg
• usturoi - 2 capete
• piper negru măcinat - 1 linguriță
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță
• ulei de floarea soarelui - 200 ml
• zahăr - 8 linguri
• sare - 2,5 linguri (fara slide)
• condimente pentru morcovi coreeni - 2 pachete
• oțet 9% - 200 ml

Metoda de gatire:

1. Varza trebuie tocata fin. Rade morcovii pentru preparate coreene. Tăiați ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele. Ardeii iute iute se toacă foarte fin cu un cuțit sau se toacă în blender. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu ardeiul iute.

2.Toarnă tot uleiul vegetal (200 ml) într-o tigaie, se încălzește și se călește ceapa până se înmoaie. Nu este nevoie să prăjiți până când devine maro auriu și cu atât mai mult.

3.Toarnă varza tocată, ardeiul gras, morcovii, ceapa înăbușită, usturoiul și ardeiul iute roșu într-un castron mare. Adăugați condimente vrac: zahăr, sare, condimente, ardei roșu și negru măcinat. Și turnați oțetul.

4. Amestecați bine salata, acoperiți-o cu un prosop și lăsați la infuzat și marinat timp de 1 oră.

5.În borcane curate, întindeți salata aromată, condimentată, acoperiți cu capace spălate. Rămâne să sterilizezi piesa de prelucrat pentru depozitare pe termen lung. Pentru a face acest lucru, luați o oală sau lighean lat și voluminos. Acoperiți partea de jos cu o cârpă, puneți spațiile libere.

Se toarnă apă caldă, fără a adăuga 3 cm în partea de sus a cutiilor. Puneți conserva pe foc, aduceți apă la fiert și sterilizați conservele de jumătate de litru timp de 15 minute, litri - 20, unu și jumătate - 25.

6. Scoateți semifabricatele din apa clocotită, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le până se răcesc complet. Este atât de ușor să te răsfăț cu o salată de legume picante în zilele reci de iarnă.

Iată câte lucruri delicioase poți face din cea mai comună și mai ieftină legumă - varza. Alege o salata pe placul tau si scrie in comentarii ce s-a intamplat. Și pentru aceasta, asigurați-vă că lăsați câteva spații libere pentru a lua o probă cu întreaga familie.

In contact cu

Varza este considerată pe bună dreptate „regina” recoltării sezoniere pentru iarnă. Într-adevăr, această legumă nu este doar extrem de sănătoasă și gustoasă, ci și accesibilă - toamna, varza albă este vândută în pungi în fiecare piață. Varza murată sau murată este considerată a fi cu adevărat un „depozit” de vitamina C, care mărește semnificativ imunitatea organismului și rezistența la răceli „persistente” din perioada de iarnă. În plus, cu adăugarea de castraveți, roșii, morcovi și ceapă, se obțin salate de varză excelente pentru iarnă. Și condimentele și condimentele tale preferate vor îmbogăți în mod semnificativ gustul și aroma piesei de prelucrat. Trebuie doar să deschideți o cutie dintr-o salată atât de delicioasă, să o puneți pe o farfurie - și o puteți servi pe masă! Am selectat cele mai simple și delicioase rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri de salate de varză pentru iarnă în borcane - fără sterilizare și cu ea, cu adaos de alte legume și condimente. Vă sugerăm să pregătiți măcar câteva conserve de salată de varză în diferite variante pentru iarnă – iar anul viitor acest aperitiv va deveni gustarea dumneavoastră „de semnătură”. Linge-ți degetele!

Reteta de salata de varza cu ardei gras si morcovi pentru iarna fara sterilizare "Vei linge degetele" - cu fotografii pas cu pas

Salata de varză fără sterilizare este una dintre cele mai simple și mai accesibile moduri de a vă pregăti pentru iarnă. Un astfel de aperitiv va fi o completare excelentă la meniul festiv și de zi cu zi, care este deosebit de important în timpul numeroaselor sărbători de iarnă. Varza în sine este extrem de utilă deoarece conține o serie de vitamine și minerale. Și în combinație cu ardei gras și morcovi, varza devine o adevărată „bombă” de vitamine. Dacă sunteți interesat de rețeta noastră de salată de varză pentru iarnă fără sterilizare, vă sugerăm să vă acordați puțin timp pentru a o pregăti. Urmați fotografiile și recomandările pas cu pas și veți obține o adevărată capodopera culinară - doar vă lingeți degetele!

Salată de varză pentru iarnă Vă veți linge degetele fără sterilizare - ingredientele necesare conform rețetei:

• varză albă - 5 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• ardei roșu bulgar dulce - 1 kg
• zahăr - 350 gr.
• sare - 4 linguri
• oțet 9% - ½ litru
• pudră de piper negru
• ulei vegetal

Salată de varză pentru iarnă Vă veți linge degetele fără sterilizare - instrucțiuni pas cu pas:

1. Curatam varza de frunzele deteriorate, tocam marunt si punem intr-un bol mare. Important: nu este nevoie să zdrobiți varza cu mâinile!

   
   

2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.

   
   

3. Ardeii grasi ii spalam sub jet de apa, ii desprindem de seminte si ii taiem fasii subtiri.

   
   

4. Curăță morcovii proaspeți și freci pe răzătoarea grosieră.

   
   

5. Acum trebuie să combinați toate legumele mărunțite într-un castron sau castron mare. Adăugăm condimente - sare, zahăr, piper, ulei vegetal și oțet. Amestecați bine toate componentele cu mâna.

   
   

6. Sterilizam conservele pentru conservare cu abur sau in cuptor - asa cum este convenabil pentru oricine. Punem salata de varză în borcane, încercând să tamponăm mai strâns conținutul și lăsăm la temperatura camerei câteva zile. În acest timp, salata este saturată cu suc. Rulam capacele si ducem borcanele cu semifabricatul in pivnita sau le punem la frigider.

   
   

Iarna, nu mai rămâne decât să pui aperitivul pe o farfurie și să-ți începi masa - gustul te va încânta cu prospețimea sa „pristină” și aroma sa ia gura.

Salata de iarna de castraveti, rosii si varza - o reteta simpla si delicioasa

Sezonul legumelor proaspete trece repede și chiar îți dorești să „prindeți” câteva cadouri generoase de toamnă în timpul iernii lungi. Asadar, o salata delicioasa de castraveti, rosii si varza conform retetei noastre este usor de preparat si iti permite sa pastrezi cat mai mult toate vitaminele si nutrientii. După ce ați pregătit astfel de legume asortate pentru iarnă, puteți diversifica meniul și vă puteți răsfăța pe cei dragi cu „vitamine” de vară. Gustos și sănătos!

Ingrediente pentru o reteta simpla si gustoasa de salata de varza pentru iarna

• varză albă - 1,5 kg
• morcovi - 750 gr.
• ceapa - 1 kg
• castraveți - 1 kg
• roșii - 1 kg
• sare - 1 lingura
• piper negru măcinat - 1 linguriță
• usturoi - 1 cap
• frunză de dafin - 1 buc.
• oțet de mere - 1 lingură
• ulei de floarea soarelui nerafinat - 2 linguri

Notă: cantitatea de foi de dafin, oțet și ulei de floarea soarelui pe rețetă este calculată pentru un borcan de un litru.

O rețetă simplă și delicioasă pas cu pas pentru prepararea unei salate pentru iarnă din varză:

1. Toaca varza in fasii subtiri, dupa ce ai indepartat frunzele stricate.
2. Spălați morcovii și după curățare, frecați-i pe o răzătoare grosieră.
3. Tăiați roșiile în felii.
4. Spălăm castraveții sub jet de apă și tăiem felii.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
6. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
7. Într-un castron sau castron mare, amestecați toate ingredientele, sare și piper. Lăsăm 15 minute.
8. Borcanele de conservare cu o capacitate de 0,5 litri trebuie sterilizate la abur sau la cuptor. Apoi puneți câte o frunză de dafin în fiecare borcan, întindeți amestecul de legume și turnați deasupra ulei vegetal și oțet - câte 2 și 1 linguri. respectiv.
9. Acoperiți borcanele pline cu capace și puneți-le să se sterilizeze. Pentru a face acest lucru, puneți recipientele într-o oală plină cu apă. Punem pe foc și așteptăm să fiarbă, apoi fierbem 25 - 30 de minute și scoatem.
10. Rulam conservele si le intoarcem cu susul in jos. Cand salata este complet rece, o ducem in camara.

Salata de conopida pentru iarna cu pasta de rosii - reteta originala pentru preparare

Conopida este considerată extrem de utilă și conține vitaminele A, B, C, E, D, K, H, U, precum și o serie de substanțe utile - carbohidrați, fibre, proteine, pectine, aminoacizi și altele. Prin urmare, preparatele pentru iarnă din conopidă „meritată” sunt populare ca gustare savuroasă. Va oferim sa pregatim salata de conopida cu pasta de rosii dupa o reteta originala si simpla. Încercați - și un astfel de fel de mâncare nu va trece neobservat pe masa festivă. Adevărata gem!

Lista ingredientelor pentru prepararea conopidei cu pasta de tomate pentru iarna:

• conopida - 1 kg
• morcovi - 400 gr.
• ceapa - 200 gr.
• ardei dulce - 200 gr.
• ardei iute - după gust
• usturoi - 4 - 5 catei
• roșii sau pastă de tomate (pentru turnare) - 750 gr.
• sare - 1 lingura
• zahăr - 2 linguri
• mazăre ienibahar - 5 buc.
• oțet 9% - 50 ml
• semințe de coriandru - ½ linguriță

Reteta de salata de conopida pentru iarna - preparare pas cu pas:

1. Conopida trebuie spălată în apă curentă, împărțită în inflorescențe și albită în apă clocotită - luăm un gram de acid citric pentru 1 litru.
2. Apoi scurgem apa printr-o strecuratoare, si clatim varza cu apa rece pana se raceste.
3. Curățați și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele.
4. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să tăiați roșiile și să le puneți într-o cratiță. Punem la foc mic si aducem la fiert. Când fructele s-au înmuiat puțin, trebuie să le răciți și să le frecați printr-o sită (opțional, măcinați-le într-un blender). Dacă aveți pastă de roșii, atunci pentru a obține suc trebuie să o diluați cu apă - luăm 50 de grame de pastă pentru 600 ml de lichid.
5. Turnați sucul de roșii într-o cratiță, adăugați morcovii rasi și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați ardeiul, conopida, ceapa și continuați să fierbeți timp de 15 minute. Urmează rândul usturoiului, chilii și fierbeți încă 5 minute.
6. La final se adauga ulei si otet, se asteapta sa dea in clocot si se impacheteaza salata in borcane curate. Învelim conservarea cu o pătură caldă și, după ce s-a răcit complet, o ducem în pivniță sau în alt loc răcoros.

Salata de varza pentru iarna cu dovleac - o reteta acasa

Varza este considerată un produs cu adevărat versatil care poate fi combinat cu succes cu alte legume și fructe. Mulți sunt obișnuiți cu gustul verzei tradiționale murate cu morcovi, dar astăzi vom „spărge stereotipurile” și vom experimenta puțin cu ingredientele. Deci, salată de varză pentru iarnă cu dovleac acasă - notează o rețetă detaliată. Combinație de arome neobișnuită!

Lista ingredientelor pentru prepararea salatei de varză cu dovleac:

• varză albă - 4 kg
• dovleac - 1 kg
• condimente (mentă și tarhon) - după gust
• sare - 4 linguri

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea salatei de varză pentru iarnă cu dovleac:

1. Incepem cu dovleac - coaja si seminte, taiati cubulete si acoperim cu zahar. Acum trebuie să așteptați separarea sucului, pentru care este mai bine să puneți un castron de dovleac într-un loc întunecat.
2. Tăiați varza, adăugați ierburi tocate și sare, amestecați componentele.
3. Acum trecem la „așezarea” salatei. Pentru a face acest lucru, luați un vas sau un lighean mare, al cărui fund este acoperit cu frunze de varză. Apoi întindeți straturile de varză și dovleac unul câte unul.
4. Când recipientul este plin, acoperiți-l cu o cârpă curată deasupra și puneți opresiunea. Asezam salata intr-un loc intunecat timp de trei zile. De doua ori pe zi facem „puncturi” intr-un vas cu un bat de lemn pentru a elibera excesul de aer.
5. Acum punem salata in borcane curate si o punem la frigider pentru pastrare pana iarna. Conform rețetei, nu trebuie să rulați capacele.

Salata de varza picanta pentru iarna in borcane - cea mai delicioasa reteta

Salata dupa aceasta reteta delicioasa este un sortiment de legume - varza, rosii, ceapa, morcovi, porumb. Și condimentele, în special, chili, dau o picantitate picant. Combinația neobișnuită a gustului dulce al porumbului și a piperului iute al ardeiului nu poate fi transmisă în cuvinte - este mai bine să pregătiți o astfel de salată de varză picanta, iar iarna va rămâne să deschideți borcanul și vasul este gata de mâncat.

Ingredientele necesare pentru rețeta de salată de varză condimentată pentru iarnă în borcane:

• varză - 800 gr.
• roșii - 350 gr.
• morcovi - 230 gr.
• ceapa - 200 gr.
• usturoi - 2 - 3 catei
• ardei iute - după gust
• porumb - 250 gr.
• ulei vegetal - 80 gr.
• oțet - 20 gr.
• zahăr - 35 gr.
• sare - 5 gr.
• piper - 5 gr.

Procedura de preparare a salatei de varză condimentată în borcane pentru iarnă:

1. Clătiți varza sub jet de apă și uscați-o. Se taie în fâșii subțiri.
2. Se curata si se usuca morcovii, rosiile, ceapa si usturoiul. Apoi tăiem roșiile în bucăți, dam morcovii prin răzătoare, tăiem ceapa în cuburi mici. Tăiați cățeii de usturoi în felii, iar ardeiul iute rondele subțiri.
3. Se toarnă legumele tocate într-o cratiță mare și se adaugă porumbul din rețetă. Sare, zahăr, piper, turnați ulei vegetal și amestecați bine. Acum salata trebuie lăsată timp de 7 - 8 ore pentru ca sucul să iasă în evidență.
4. Punem cratita cu salata pe foc, dupa ce adaugam otetul. După fierbere, așteptați două minute și îndepărtați.
5. Umplem borcanele sterilizate cu salata fierbinte si, acoperindu-le cu capace, le trimitem la sterilizare (cca 15 minute). Se rulează, se întoarce cu susul în jos și se acoperă cu o pătură caldă. Imediat ce conservarea se raceste, ducem borcanele in camara sau pivnita.