Gătirea cărnii în stil thailandez. Carne thailandeză cu legume - o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești carne de vită cu ardei gras și sos de soia acasă. Carne de vită thailandeză - rețetă de gătit pas cu pas

Rețetele de carne thailandeză pas cu pas descrise în acest articol vă permit să experimentați cu ingrediente pentru sosuri. În funcție de produsele folosite, acestea pot fi ușor acre, picante sau picante.

Rețetele thailandeze pot fi picante și savuroase, sărate și dulci deoarece sunt făcute cu zahăr din trestie sau sare de mare. Bucătarii thailandezi acordă o atenție deosebită condimentelor. Dacă creșteți cantitatea de condimente, carnea va fi mai tăioasă.

Carnea thailandeză este o rețetă clasică într-o tigaie.

De obicei, preparatele sunt preparate folosind carne de vită aburită sau răcită. Mâncărurile thailandeze pot fi făcute din carne de vițel sau de pasăre. Rețetele din bucătăria thailandeză vă permit să experimentați obiceiurile Thailandei. Puteți găti carnea rapid. Laptele de cocos este adesea prezent în bucătăria națională. Folosite în bucătăria thailandeză, teiul și iarba de lămâie pot fi înlocuite cu lămâie și, respectiv, pătrunjel.

Conținutul caloric al preparatului

Carnea thailandeză cu vitamina A este utilă pentru întărirea imunității, menținerea funcției de reproducere, îmbunătățirea pielii și a vederii. Prezența vitaminei B1 în farfurie asigură normalizarea procesului metabolic din organism.

Tabelul conținutului de componente utile în 100 g de carne thailandeză:

Conținutul caloric al unui fel de mâncare preparat după rețetele naționale din bucătăria thailandeză este de 139,80 kcal. Acest fel de mâncare este potrivit pentru alimente dietetice. Întărește sistemul cardiovascular.

Secretele gătirii cărnii în thailandeză

Rețetele pentru un fel de mâncare popular din carne asiatică trebuie pregătite corect. Prăjiți carnea de vită sau altă carne într-o tigaie cu pereți groși, altfel se poate arde. Un ceaun obișnuit poate fi înlocuit cu un wok, care este indispensabil pentru bucătarii thailandezi.

Carnea thailandeză este cel mai bine gătită într-un wok.

O regulă importantă pentru prăjirea sau tocănirea cărnii în thailandeză implică alegerea cărnii de vită tânără. Il puteti inlocui cu carne de pasare proaspata, porc sau vitel, insa este important ca produsul sa nu fie congelat. După ce a început să prăjiți alimente într-o tigaie, este mai bine să nu părăsiți aragazul, deoarece întregul proces are loc adesea rapid. În acest caz, carnea trebuie amestecată pentru ca prăjirea produselor să fie uniformă.

Dintre ingrediente, orice reteta de carne presupune folosirea sosului de soia, care confera un gust sarat preparatului, care trebuie sarat cu grija.

Sosul poate fi variat cu patrunjel si marar, condimente. Aproape fiecare rețetă conține chili, coriandru, ghimbir sau usturoi. Puteți găti un preparat din carne cu gust delicat dacă înlocuiți clasicul sos de soia cu smântână sau roșii.

Ingrediente necesare

Alegerea ingredientelor pentru prepararea delicioaselor preparate thailandeze presupune utilizarea oricărei varietăți de produse din carne. Diverse tipuri de sosuri vă permit să experimentați, permițându-vă să schimbați gustul deliciului finit.

Ca ingrediente pot fi folosite multe tipuri de carne

Ingredientul principal poate fi următoarele tipuri de fileuri:

• pui;
• curcani;
• vită;
• vițel;
• porc.

O atenție deosebită trebuie acordată tăierii cărnii, pregătirii feliilor sub formă de fâșii lungi și subțiri, care amintesc de tăierea pentru un fel de mâncare cu carne de vită stroganoff. Este mai bine să prăjiți bucățile de carne în ulei de floarea soarelui. Timpul mediu de prăjire este de obicei de un sfert de oră la foc mare.

Înainte de a prăji carnea în stil thailandez, este mai bine să pregătiți marinada. De obicei, se adaugă diferite tipuri de piper, sare, usturoi. Puteți schimba gustul preparatului folosind sos de soia, ghimbir, curry. Garnitura poate fi completată cu ardei dulci, morcovi, ceapă, castraveți proaspeți sau murați.

Rețetă clasică de carne thailandeză

Carnea thailandeză, a cărei rețetă pas cu pas este una clasică, poate fi făcută cu carne de vită. Mai întâi trebuie să îndepărtați grăsimea, pelicula, venele dintr-o bucată de carne de vită (300 g).

Trebuie să pregătiți felul de mâncare pas cu pas:

1. Tăiați carnea spălată în batoane, apoi înmuiați carnea de vită în amestecul de sosuri Worcester și sos de soia, luând 2 linguri. și 3 linguri. respectiv.
2. Treci la preparatul ceapă-usturoi cu adaos de rădăcină de ghimbir și ardei iute, lăsând amestecul de carne și sos timp de 20 de minute.
3. Se macină usturoiul decojit (3 căței).
4. Tăiați capul de ceapă (1 buc.) în jumătate de rondele.
5. Scoateți pielea de la rădăcina de ghimbir (10 g) și tăiați-o fâșii, îndepărtați semințele ardeiului iute, tăiați-l în inele subțiri.
6. Încingeți o tigaie cu pereți groși cu ulei vegetal sau de susan și puneți carnea în ea, turnând marinada în care se afla.

Carnea de vită după marinată în timpul prăjirii ar trebui să elibereze suc. Procesul de prăjire a cărnii timp de 2 minute. din toate părțile duce la schimbarea culorii sale și la evaporarea sucului din acesta. Înainte de a adăuga ceapa, ar trebui să verificați dacă sucul rămâne în carnea din tigaie.

Trebuie să răspândiți feliile până când marinada s-a evaporat complet. În timpul prăjirii (aproximativ 5-7 minute), ceapa și carnea trebuie să capete o nuanță aurie. Apoi puteți adăuga ghimbir, piper și usturoi, puțin zahăr (2 vârfuri), sare. Amestecul de carne trebuie prăjit timp de 3-5 minute. cu agitare constantă.

Pui thailandez dulce-acru

Puteți găti carne de pui parfumată, cu un gust delicat, cu adaos de sos de soia:

1. Fileul de pui spalat si uscat (0,5 kg), taiat in bucati mici, trebuie pus intr-un vas adanc, unde apoi trebuie turnat sosul de soia (10 linguri).
2. La conținutul vaselor trebuie adăugate 2 linguri. pasta de tomate, 6 linguri. otet de mere si putin zahar.
3. Ardei bulgăresc (1 buc.) Separat tăiat în fâșii subțiri trebuie amestecat cu felii de ananas (1 lingură.) Și aceste componente trebuie adăugate la marinată.
4. După ce amestecați bine conținutul vasului, trebuie să marinați carnea timp de 1-1,5 ore.
5. Apoi bucățile de file trebuie așezate într-o tigaie preîncălzită.

Punctul culminant al bucătăriei thailandeze - sosul dulce-acru

Este nevoie de 10-15 minute pentru a prăji carnea de pui în sos dulce-acru în stil thailandez. până la pregătirea completă.

Carne thailandeza cu sos de soia

Carnea cu gust delicat vă va permite să gătiți o rețetă pas cu pas pentru un preparat thailandez cu marinată de sos de soia.

Sosul de soia funcționează bine și în această rețetă.

1. Este necesar să luați 0,5 kg de file proaspăt de vită sau vițel. Înainte de prăjire, trebuie tăiată în felii subțiri, apoi încălziți o tigaie cu pereți groși sau un ceaun la foc.
2. Turnand putin ulei de floarea soarelui, trebuie sa puneti carnea in tigaie, piperata si sarata dupa gust.
3. Carnea prajita usor trebuie tocata putin in sucul care a fost eliberat.
4. Când rămâne o singură carne în tigaie, trebuie să turnați laptele și să fierbeți la foc mic până se evaporă.
5. Apoi puteți așeza ardeiul dulce, tăiat felii, fierbeți din nou până când este gata.
6. Rămâne să adăugați curry, sare și să adăugați sos de soia.
7. Carnea trebuie să fie înăbușită pentru un timp, gătiți orezul ca garnitură.

Carne de vită cu legume, castraveți și sos dulce-acru

Atunci când alegeți un sos pentru un fel de mâncare din carne thailandeză, este mai bine să vă concentrați pe o versiune mai picantă. Ca ingredient principal, puteți lua 700 g de pulpă de vită.

Pentru a pregăti sos dulce și acru picant pentru carne, veți avea nevoie de:

• 2-3 catei de usturoi;
• 2-3 linguri amidon de porumb;
• 1 lingura zahăr și sare;
• putin suc de lamaie;
• ulei vegetal pentru prajit.

O bucată de carne de vită spălată trebuie uscată bine, așezată pe un prosop de hârtie și apoi tăiată în felii subțiri.

Punand toate bucatile intr-un vas adanc, adaugam amidon de porumb si amestecam produsele. După ce a încălzit o tigaie cu pereți groși la foc mare, trebuie să turnați ulei în ea. Abia după ce tigaia este complet încălzită, începeți să prăjiți, prăjiți carnea cu amestecare constantă timp de 5 minute.

Castraveții sunt un plus grozav la rețetă.

Rădăcina de ghimbir rasă (50 g) împreună cu usturoiul tocat și sos de soia (2 linguri) puse într-o tigaie cu carne. Vasul trebuie să fie fiert din nou timp de 5 minute. cu adaos de murături tăiate felii subțiri (2 buc.) și zahăr și sare. La servire, este mai bine să împărțiți carnea în porții, punând sosul împreună în farfurii separate.

Carne thailandeza cu orez

Puteți găti piept de pui thailandez în 1 oră. Pentru a face acest lucru, luați 450 g de carne, 10 g de usturoi, tocate folosind o presă specială. Apoi este necesar să marinați pieptul tăiat fâșii de 5 cm în 60 g de sos de soia amestecat cu usturoi. Ardeiul dulce poate fi luat în diferite culori (galben, roșu, verde). Trebuie luate 300 g și tăiate în fâșii mari.

Amestecând ardeiul cu carnea, trebuie să puneți totul într-o tigaie adâncă încălzită cu 30 g de ulei de măsline, adăugați sare și condimente. Prăjiți amestecul de carne și legume timp de 30-40 de minute. Garnitura de carne trebuie servită cu orez, pentru prepararea căruia se fierb 50 g de cereale cu 2 g de șofran. Restul de 100 g de orez trebuie fiert in apa cu sare.

Garnitura principală din bucătăria thailandeză este orezul.

Jumătate din orezul fără șofran trebuie amestecat cu mărar tocat. La servire, 3 tipuri de orez pot fi așezate pe un vas în straturi sau amestecate. Fileul de pui gătit în stil thailandez poate fi servit cu orez de diferite soiuri. Această garnitură este o parte integrantă a capodoperelor culinare ale bucătăriei thailandeze. În thailandeză, cuvântul „eat” înseamnă „mânca orez”.

reteta de porc

Carnea thailandeză, o rețetă de porc pas cu pas care nu durează mult timp, poate fi înăbușită în doar 30 de minute:

1. Ardeiul dulce trebuie tăiat în cuburi. Puteți lua 2 buc. ardei de diferite culori.
2. Morcovi curatati si spalati (1 buc.) Taiati fasii. Tăiați 500 g de carne de porc în bucăți, după spălare și uscare.
3. Preîncălziți tigaia turnând în ea puțin ulei de floarea soarelui, puneți zahăr (2 linguri).
4. Se pune carnea de porc si se prajeste 5-7 minute.
5. Se adauga ceapa tocata (1 buc.) Si se caleste impreuna cu carnea, radacina de ghimbir tocata (30 g) si usturoiul (1 catel) timp de 2 minute.
6. După adăugarea morcovilor, vasul trebuie prăjit timp de 3 minute.
7. Se toarnă 100 ml de sos de soia în amestecul prăjit, apoi se fierbe adăugând 2-3 lingurițe. sos de peste 5 min.
8. Ardei dulce și rondele de ardei iute tocate (1 buc.) Puneți într-o tigaie și fierbeți timp de 5 minute.
9. Pune pe carne patrunjelul tocat, mararul si ceapa verde si amestecam usor, apoi ia tigaia de pe foc.

Reteta de carne de porc thailandeza.

Un fel de mâncare parfumat cu legume poate fi servit cu orez sau tăiței.

Reteta de ananas

Carnea suculenta cu legume i se poate da un gust deosebit daca este inabusita cu ananas. Pentru un fel de mâncare din carne de vită thailandeză, trebuie să luați un ardei iute spălat și să-l tăiați în jumătate subțiri. Morcovi curatati si 2 buc. ardeii dulci trebuie spălați, apoi tăiați în batoane.

Turnați puțin ulei într-o tigaie wok, apoi încălziți-o punând-o la foc mare. Tăiați ceapa curățată cubulețe și puneți într-o tigaie cu adaos de restul legumelor, prăjiți 2 minute. Se toarnă pentru prăjire 1 lingură. oțet de orez, 100 ml sos de soia și 1 linguriță. sos "Worchester", trebuie să fierbeți amestecul timp de 2 minute.

Ananasul se imbina perfect cu gustul dulce al sosului.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu ananas, trebuie să luați 350 g de ananas conservat. Tot sucul din borcan trebuie folosit adăugându-l împreună cu ananas la legumele fierte într-o tigaie wok. Adăugați piper și sare după gust, puneți carnea tăiată fâșii, care trebuie mai întâi spălate și uscate bine.

Carnea de vită cu legume trebuie înăbușită timp de 15-20 de minute. pana este gata, apoi adaugam 20 g curry, 150 g caju, care trebuie prajite inainte de utilizare. În procesul de stingere, este necesar să vă asigurați că lichidul nu se fierbe complet. După ce mai fierbeți carnea pentru încă 15 minute, o puteți servi cu o garnitură, având pregătit în prealabil orez brun sfărâmicios.

Reteta cu miere si lamaie

Carnea de porc poate fi gătită în stil thailandez cu adaos de miere și lămâie. Carnea spălată trebuie uscată și tăiată fâșii, luând 700 g de carne de porc. Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust delicat, carnea de porc trebuie mai întâi marinată. Sos de marinare din suc 1 buc. lămâie și 3 linguri. miere cu adaos de 5 linguri. sos de soia, este necesar să turnați carnea, să puneți usturoi tocat (1 cățel).

Păstrați carnea în marinată timp de 30 de minute. Luând 1 buc. legume, inclusiv morcovi și ardei gras, tăiați-le fâșii și tăiați capul de ceapă în jumătate de rondele.

După ce ați încălzit tigaia, trebuie să turnați ulei vegetal în ea, apoi să puneți carnea tocată și să prăjiți. Punând carnea finită pe o farfurie, puteți prăji legumele în sucul eliberat. După aceea, trebuie să adăugați carne cu marinată la ele, în care carnea de porc ar trebui să fie înăbușită timp de 7 minute, după ce sărați și piperați după gust. Puteți servi un preparat thailandez gata preparat cu orez.

Reteta cu ardei gras

Pentru a pregăti o rețetă thailandeză, trebuie să luați 300 g de fasole verde. Este mai bine să cumpărați un produs congelat. Dacă vizitați un supermarket, puteți cumpăra ulei de susan, care se găsește rar în magazinele obișnuite. Ar trebui luat pentru un fel de mâncare în cantitate de 20 ml.

Ardeiul bulgăresc dă nu numai gust, ci și aspect excelent felului de mâncare.

Ca ingredient principal al felului de mâncare, este mai bine să luați muschi de vită (700 g). Din legume, aveți nevoie de ceapă roșie (2 buc.) Și ardei gras (2 buc.). Pentru dezosarea cărnii, ar trebui să luați amidon de cartofi (100 g). Pentru marinada conform rețetei thailandeze, este necesar sos de soia (120 ml).

Gătitul carne de vită pas cu pas:

1. Curățați carnea de pe folie, spălați, uscați și tăiați felii alungite.
2. Ungeți bucățile de carne cu un amestec de ardei și sare.
3. Pregătiți marinada luând sos de soia, oțet și usturoi granulat.
4. Înmuiați bucățile de carne de vită în marinată.
5. Rulați carnea în amidon și prăjiți bucățile în ulei vegetal până se rumenesc.
6. Adăugați fasole la feliile de carne, turnați marinata de soia, fierbeți carnea de vită timp de 5-7 minute.
7. Se toarnă uleiul de susan în carne și se ia tigaia de pe foc.

Serviți cu carne thailandeză orez fiert, ierburi, legume proaspete.

Vițel picant thailandez

Pentru a găti carnea în stil thailandez, trebuie să luați 500 g de vițel, să spălați bine o bucată, să o uscați pe un prosop de hârtie, să o tăiați în fâșii subțiri de aceeași grosime.

Pentru iubitorii de picante

Apoi puteți trece la tăierea legumelor:

• morcovi;
• piper;
• Luca;
• usturoi.

Morcovi de mărime medie (1 buc.) Ar trebui tăiați în fâșii ca ardeiul gras (1 buc.). Apoi, tocați ceapa și ceapa verde, astfel încât lungimea penelor acesteia din urmă să fie de 3-4 cm.Tăiați usturoiul (5 căței) felii. Împărțiți porumbul mic pe lungime (5 buc.).

Turnând într-un ceaun, încălzit la foc mare, ulei vegetal (5 linguri), trebuie să prăjiți carnea în el. Prăjiți carnea timp de 10 minute fără a reduce focul. După ce adăugați morcovi la vițel, apoi ceapă și apoi usturoi, trebuie să prăjiți conținutul ceaunului timp de 2-3 minute.

După adăugarea a 1 linguriță. zahăr, jumătăți de porumb, pene de ceapă verde și 2 linguri. semințe de susan, trebuie să prăjiți amestecul timp de 2-3 minute. Udarea cărnii și legumelor cu sosuri de soia și stridii, luate în 2 linguri, trebuie puse într-un cazan 1 lingură. pastă de roșii, apoi amestecând vasul, trebuie să o fierbeți timp de 3-4 minute. Pentru a asezona vasul înainte de servire, se folosește de obicei ardei roșu măcinat.

Reteta de carne thailandeza cu lapte de cocos

Carnea de vită delicată poate fi preparată în stil thailandez cu lapte de cocos adăugat în preparat. Pentru aceasta este nevoie de un muschi de vita (0,5 kg) si o marinata din lime verde, 10 g zahar si 40 g pasta de curry. Toate produsele pentru marinarea cărnii trebuie bine amestecate prin stoarcerea limei și adăugarea de zahăr în curry.

Laptele de cocos este exotic pentru tara noastra

1. Carnea de vită tăiată în fâșii subțiri trebuie marinată timp de 10 minute.
2. Pune apoi bucatile intr-o tigaie incinsa cu ulei.
3. Prăjiți carnea cu amestecare constantă timp de 3-5 minute, punând tigaia la foc mare.
4. Turnați 250 g lapte de cocos în friptura de vită, aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi fierbeți timp de 3 minute.
5. După ce adăugați unt de arahide (50 g) în carne, trebuie să așezați un amestec de ardei dulci și morcovi tăiați în fâșii subțiri, care ar trebui să fie fierte timp de 5 minute. împreună cu ceapa tocată.
6. După sărați carnea, adăugați în vas 30 g de coriandru măcinat, amestecați totul și luați de pe foc.

Carne de porc cu mere și banane într-un aragaz lent

Carnea thailandeză, rețeta pas cu pas pentru care este destul de originală, poate fi gătită într-un slow cooker. Implică adăugarea de banane la carnea de porc, dar acestea pot fi înlocuite cu kiwi în combinație cu carne de vită. Sucul de kiwi proaspăt stors vă permite să gătiți carne cu un gust delicat.

Bananele se potrivesc și în aroma dulce a cărnii thailandeze.

Din carnea de porc spălată (1 kg), trebuie să îndepărtați grăsimea, apoi să tăiați bucata de carne în porții mari. Puneți bucățile pregătite în vasul multicookerului, turnați uleiul vegetal. La carne după fierbere timp de 15 minute. trebuie adaugat 2 buc. mere acrișoare tăiate cubulețe, 1 buc. jumătăți de rondele de ceapă tocate, 1 buc. banana tocata.

Un amestec de carne, legume și fructe trebuie sărat și lăsat timp de 15 minute. în modul „Stingere”. Apoi ar trebui să porniți modul „Presiune înaltă” sau „Coacere” și lăsați-l sub capac timp de 12-15 minute. Carnea de porc gata preparată cu banane poate fi servită cu o garnitură de orez.

Carne de vițel picant Thai cu porumb

Folosind muschiu de vitel, puteti gati un preparat picant dupa o reteta thailandeza. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de vițel spălată și uscată, tocați 1 buc. morcovi și ardei gras, paie subțiri. Ceapa decojită trebuie tăiată în jumătate de rondele. Stiuleți de porumb (5 buc.) Nu mai mult de 8 cm lungime, tăiați pe lungime în 2 părți.

Carne Thai cu porumb

După ce clătiți ceapa verde (10-15 pene), aceasta trebuie tăiată în pene lungi de 3-4 cm.Tăiați cățeii de usturoi (5 buc.) fără coajă în felii. Încinge o tigaie cu pereți groși, turnând 50 ml ulei de floarea soarelui. Se pun bucatile de carne in el si se prajesc cu amestecare constanta timp de 8-10 minute. După ce adăugați ceapa, usturoiul și morcovii în carne, vasul trebuie prăjit timp de 2-3 minute.

Pune porumb pe stiuleț, piper, adaugă 2 linguri la carnea de vițel cu legume. seminte de susan si 10 g zahar. Se amestecă toate produsele cu carnea și se lasă pe foc 2 minute. Adaugati 20 g pasta de rosii, ceapa verde tocata, un praf de ardei rosu in continutul tigaii, turnati 30 ml sos de stridii si soia, sare. Se fierbe vasul cu amestecare constantă timp de 2 minute, apoi se ia de pe foc.

Reguli pentru servirea preparatelor

Carnea gata thailandeză poate fi servită ca fel de mâncare independent sau cu garnitură. Carnea gata de mâncat trebuie să fie caldă înainte de servire. Puteți adăuga carne de vită sau de porc înăbușită cu legume, orez fiert, care în Thailanda este adesea servit cu gustări din carne.

Orezul poate fi sălbatic, obișnuit sau brun. Carnea dintr-o farfurie este mutată cu orez în straturi. Conform tradițiilor din Thailanda, o garnitură este adesea frunze de varză, în care este plasat un strat de carne gătită thailandez. Pentru a satura vasul cu gust și aromă, este suficient să turnați carnea cu sos picant, care poate fi preparat după orice rețetă pas cu pas.

Video cu gătit thailandez

O rețetă simplă de carne thailandeză:

Decor: Alexandru Perkov

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Astăzi gătim carne thailandeză cu legume după o rețetă simplă cu fotografie. În bucătăria thailandeză, ca și în orice bucătărie din țările asiatice, o mulțime de condimente, în mare parte picante, sunt folosite la prepararea mâncărurilor din carne și legume. Ardei iute de toate soiurile și tipurile, ghimbir, pastă de sambal gata preparată - acestea sunt doar câteva dintre ingredientele care se adaugă neapărat în marinadă sau condimentează bucățile de carne în timpul prăjirii, tocăturilor. A doua caracteristică este viteza de pregătire. Daca carnea a fost marinata in prealabil in condimente iute, fibrele se inmoaie, iar carnea se gateste la foc iute doar cateva minute. De regulă, orezul azimă, tăițeii de orez sau legumele într-o varietate de combinații sunt oferite ca garnitură pentru preparatele din carne.
Multe rețete thailandeze au fost „europenizate” pentru a se potrivi cu disponibilitatea condimentelor și gustului turiștilor neobișnuiți cu mâncarea picant. Prin urmare, nu va fi dificil să le repetați. Pentru a găti carne cu legume în stil thailandez, veți avea nevoie de ghimbir proaspăt, un set simplu de condimente (toate sunt disponibile) și puteți lua orice legume - morcovi, ceapă, varză chinezească, ardei gras, țelină, dovlecel sau dovlecel. Se dovedește foarte gustos și atractiv și vă sfătuiesc să acordați atenție acestei opțiuni pentru prepararea gustărilor calde din carne.

Ingrediente:
- carne de porc (gât sau spate) - 400 gr;
- ardei iute sau ardei jalapeno - 0,5-1 buc (dupa gust);
- radacina de ghimbir - 5 cm (sau 1 lingura rasa);
- morcovi mari - 1 buc;
- ceapa mare - 1 buc;
- ardei gras dulce - 1 buc;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- sare - după gust (ținând cont de salinitatea sosului);
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- ceapa verde (pene) - cateva bucati;
- lamaie - 2 felii sau 0,5 buc. var mic;
- scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
- piper negru proaspat macinat - 1 lingurita;
- ardei iute macinat - dupa gust;
- condiment pentru curry - 1 lingurita sau 0,5 lingurita pasta de curry;
- orez fiert, legume proaspete - pentru servire.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Carnea thailandeză poate fi gătită în două moduri: în prima versiune, carnea este marinată în condimente fierbinți timp de cel puțin o oră, în a doua, este trimisă imediat în tigaie împreună cu marinada. Rețeta folosește prima opțiune, dacă decideți să gătiți diferit, atunci gândiți-vă la ce garnitură va fi servită carnea și gătiți-o în avans. Să începem prin a tăia carnea - tăiați carnea de porc în felii subțiri, apoi fâșii.

Transferați într-un castron, radeți o bucată mare de rădăcină de ghimbir proaspăt. În ghimbir ras, va fi o lingură cu alunecare scăzută.

Stoarceți sucul unei lămâi sau lime pe carne. Se amestecă astfel încât ghimbirul și lămâia să ajungă pe fiecare bucată de carne.

Asezonați carnea cu condimente: piper negru proaspăt măcinat, chili, condimente pentru curry și, dacă doriți, adăugați puțină scorțișoară măcinată.

Sare dupa gust, adauga sos de soia. Puteți lua două tipuri de sos de soia - sărat și dulce, gustul de porc prăjit va fi mai saturat.

Tocați fin chili proaspăt sau jalapeno. În loc de ardei proaspăt, puteți zdrobi grosier o păstăi de ardei iute uscat sau adăugați fulgi de ardei. Acoperiți vasele cu carne, lăsați la marinat timp de o oră sau mai mult.

Înainte de a începe să prăjiți, pregătiți legumele: tăiați ardeii dulci și ceapa în fâșii lungi și subțiri.

Radeți morcovii pentru morcovii coreeni sau tăiați în fâșii lungi foarte subțiri.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc bucatile de carne la foc mare, amestecand continuu.

În același timp, într-o altă tigaie, prăjiți ceapa și morcovii până sunt fierte pe jumătate. Focul este mai puternic decât media.

Adăugați un pai de ardei dulce la ceapă și morcovi, adăugați puțină sare în legume după gust. Reduceți focul, aduceți ardeiul la jumătate fiert. Tăiem pene de ceapă verde în fâșii mari, le adăugăm la legume și mai fierbem încă unul sau două minute.

Carnea a fost prăjită în câteva minute, a apărut o crustă roșie deasupra, a devenit moale în interior. În această etapă, puteți amesteca legumele și carnea sau lăsați în diferite tigăi.

Serviți carnea thailandeză cu legume imediat după gătire, toate componentele acestui fel de mâncare ar trebui să fie foarte fierbinți. Pentru o garnitură, gătim orez sau, sau altceva la alegere. Bucura-te de masa ta!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

În Thailanda, puteți vedea cu ușurință cum vânzătorii ambulanți gătesc carne thailandeză doar pe stradă. Carnea de stradă este deosebit de picantă, deoarece la ea se adaugă ardei iute. Prin urmare, atunci când încercați acest fel de mâncare în patria sa, este mai bine să vă avertizați să îl faceți mai puțin picant, altfel va fi dificil să îl mâncați.

Ingrediente

• Carne de vita 1 kg
• Amidon după cum este necesar
• Ardei gras dulce 2 buc.
• sos de soia optional
• Sare comestibila dupa gust
• Piper negru măcinat după gust

Gătit

În primul rând, carnea trebuie spălată. În cazul nostru, este carne de vită. Alege carnea proaspata. Va fi foarte gustos dacă alegeți carne de vițel pentru carnea thailandeză.



Tăiați carnea fâșii subțiri și adăugați amidon. Pentru 1 kg de carne de vită va fi suficientă 1 linguriță. Nu este nevoie de mult amidon, altfel carnea va fi apoi amară.



Între timp, se încălzește tigaia. Va fi ideal dacă folosești un wok. Gătind în această tigaie, puteți economisi mult timp (pentru a se prăji durează în medie 15 minute). În produse vor rămâne mai multe substanțe utile. Ei bine, până la urmă, se obișnuiește să gătești carne thailandeză într-un wok. Dacă acasă nu există capacitatea necesară, atunci luați o tigaie cu marginile cât mai înalte.



Când uleiul este fierbinte, puteți adăuga carnea de vită în wok. Prăjiți-l timp de 5 minute. Apoi adăugați 350 ml lapte (în Thailanda se adaugă lapte de cocos, dă vasei acea dulceață), acoperiți și fierbeți până când lichidul se îngroașă puțin. Laptele ar trebui să se evapore. Cand vedeti ca laptele s-a evaporat adaugati sos de soia.



În timp ce carnea este înăbușită în sos de soia, trebuie să pregătiți ardeiul bulgar. Se spala, se scot semintele din miez si se taie ardeiul fasii.



Adăugați ardeiul gras tocat în carne. După piper, puteți adăuga condimente pentru curry, sare și piper. Dacă se dorește, se pot adăuga ardei iute tocați mărunt.



Tocăniți carnea cu piper până când ardeiul gras este moale și înmuiat cu toate sucurile. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac. Gătitul într-un wok nu ar trebui să dureze mai mult de 7 minute. După ce toate ingredientele sunt bine prăjite și saturate cu aromele reciproce, vasul poate fi oprit și servit. Carnea thailandeză în varianta clasică este de obicei servită cu orez sau tăiței de orez. Ar fi grozav dacă completați acest fel de mâncare cu o salată de legume proaspete. Aceasta este toată rețeta foto pas cu pas. Gătitul este ușor și rapid! Bucura-te de masa ta!

• carpaccio de vita
• Azu de vita cu muraturi
• Friptura de vita
• Stroganoff de vită cu ciuperci
• Gulash de vită într-un aragaz lent

Bucătăria tradițională thailandeză este un amestec de arome calde și dulci cu condimente parfumate. Dacă cauți de multă vreme rețete noi, îți sugerăm să încerci carnea de vită thailandeză, care este imposibil de refuzat. Secrete de gătit - în articol.

Carne thailandeză: rețetă, ingrediente

Principala caracteristică a mâncărurilor din Thailanda este adăugarea de ingrediente parfumate. În același timp, nu contează deloc ce fel de produse adaugi: ghimbir, coajă de citrice, coriandru - alege oricare după gustul tău. Carnea thailandeză, a cărei rețetă variază în funcție de preferințele personale, nu face excepție.

În versiunea propusă a preparatului, puteți înlocui în siguranță orice produs, dar mai întâi vă recomandăm să încercați rețeta originală de carne thailandeză. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• muschi de vita - 400-500 g;
• ardei dulce - 5 buc.;
• ardei iute iute - 1 buc.;
• rădăcină de ghimbir - 1 buc. (3–5 cm);
• ceapă (de preferință roșie) - 2 buc. mărime medie;
• ceapa verde - 1 buchet;
• usturoi - 5 catei;
• ulei vegetal - câteva linguri;
• sos de soia - 6-7 linguri. l.;
• amidon - 2 linguri;
• coriandru și busuioc - câte 1 legătură (sau orice altă verdeață);
• sare, piper - după gust.

Asigurați-vă că acordați atenție prospețimii produselor folosite: utilizarea ingredientelor învechite este inacceptabilă pentru bucătăria thailandeză. De asemenea, cumpărați în avans orez sau tăiței de orez pentru carne și pregătiți această garnitură.

Adăugați ananas dacă doriți. Se va prepara la fel ca ardeii dulci.

Cum să gătești carne de vită thailandeză

Cel mai convenabil este să prăjiți ingredientele într-un wok. Dacă nu există un astfel de fel de mâncare, folosiți o cratiță sau o tigaie adâncă cu pereți groși.

Citiți instrucțiunile detaliate despre cum să gătiți carnea thailandeză și încercați să repetați:

1. Ai grijă de carne. Spălați-l bine și uscați-l. Îndepărtați peliculele, dacă există.
2. Tăiați carnea de vită în bucăți aleatorii. Felul de mâncare arată mai frumos dacă carnea și legumele tăiate nu diferă semnificativ în formă.
3. Pune muschiul intr-o farfurie adanca si toarna marinata din 2-3 linguri. l. uleiuri, 2 linguri. l. sos de soia, sare si piper negru.
4. În timp ce carnea se marinează, pregătiți legumele. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii sau cuburi. Faceți același lucru cu chili. Tăiați usturoiul și ghimbirul în fâșii mici, ceapa - în jumătate de inele de grosime medie sau pene. Tăiați verdeața.
5. Pentru prăjirea cărnii, pregătiți o soluție: amestecați 100 ml de apă cu 4 linguri. l. sos de soia și amidon, amestecați.
6. După ce ați terminat, pune wok-ul să se încălzească. Încinge câteva picături de ulei în ea. Puneți bucățile de carne într-un vas fierbinte și prăjiți până când apare o crustă maro deschis.
7. Adăugați usturoiul, rădăcina de ghimbir și ceapa. Prăjiți totul împreună câteva minute până când alimentele picante încep să-și elibereze aromele.
8. Apoi trimite ardei dulci la prăjit timp de 2-3 minute. Nu exagera. Ar trebui să rămână crocant.
9. În timp ce amestecați carnea, începeți să turnați soluția pregătită. Fierbe alimentele până când sosul începe să se îngroașe.
10. De îndată ce observați că vasul este gata, stingeți focul, adăugați verdeață tocată. În această formă, lăsați produsele să stea câteva minute, astfel încât toate aromele să se amestece. În acest moment, pregătiți garnitura.

Serviți carne în stil thailandez în porții, decorand cu ea tăiței sau orez. Fii sigur: vei repeta acest fel de mâncare de mai multe ori. Adaugă rețeta în pușculița ta culinară și surprinde-ți prietenii cu ea.

Descriere

Carnea thailandeză este un preparat clasic asiatic, care poate fi preparat cu ușurință acasă. Punctul culminant este combinația de anason (este responsabil pentru aroma uimitoare), ardei gras dulce (ajută la echilibrarea gustului) și ardei iute (conferă picant și claritate). Versiunea clasică folosește carne de vită, dar acasă poate fi înlocuită cu pui sau porc. Rețineți că timpul de gătire în acest caz va fi ceva mai mic. Pentru confortul felierii cărnii, o puteți preîngheța ușor. Drept urmare, tăierea în bucăți subțiri va fi mai ușoară ca niciodată.
Am pregătit pentru tine o rețetă foto pas cu pas, conform căreia poți găti ușor și simplu carne thailandeză cu anason, ardei proaspăt și roșii, sos de soia și alte condimente acasă.
Este recomandabil (dar nu esențial) să folosiți un wok pentru gătit, care a fost special conceput pentru gătit mâncăruri asiatice. Dar chiar și într-o tigaie obișnuită, puteți face carne de vită moale și suculentă cu condimente și legume, gătită după o rețetă populară asiatică.

Puteți servi carne thailandeză gătită acasă cu tăiței, orez, salate de legume, paste sau alte garnituri după gust. De asemenea, puteți servi pur și simplu cu sosul preferat, cum ar fi teriyaki, usturoi sau smântână ușoară. Carnea nu are nevoie de aditivi, așa că poate fi folosită și ca preparat independent, pentru că este foarte gustoasă, satisfăcătoare și condimentată.
Vă dorim mult succes în experimentele culinare de acasă!

Ingrediente

Carne thailandeză - rețetă de gătit

Conform unei rețete foto pas cu pas, trebuie să începeți să gătiți felul de mâncare cu prepararea cărnii. Carnea de vită trebuie spălată, uscată cu prosoape de hârtie și apoi tăiată în bucăți subțiri. Apoi, trimiteți o tigaie (ideal un wok) la aragaz cu o cantitate mică de ulei vegetal și așteptați să strălucească. Apoi puneți bucățile de carne pregătite și prăjiți-le până se rumenesc.

Ceapa se curata de coaja, se spala si se usuca. Apoi este tăiat în jumătate de inele subțiri. Puteți tăia bucăți, în acest caz nu contează. Pune ceapa rosie tocata in tigaia cu carnea.

Apoi se adaugă condimente și sare. Asigurați-vă că trimiteți ardei iute în tigaie (doar o păstaie întreagă, nu este nevoie să o tăiați), precum și stele de anason. În această etapă, carnea absoarbe aromele și gustul condimentelor.

În acest moment, spălați și uscați varza. Trebuie tăiat în bucăți mari. Apoi, spălați roșiile, tăiați sigiliul rămas de pe tulpină și tăiați legumele în bucăți mari. Ardeiul bulgar se spală, se usucă, se eliberează de semințe și tulpină și se toacă grosier. Toate ingredientele preparate trebuie puse într-o tigaie cu carne. Prăjiți ingredientele timp de aproximativ două până la trei minute. Legumele trebuie să rămână strălucitoare și ușor crocante pentru ca ulterior servirea preparatului să fie spectaculoasă. Apoi, se adaugă puțin sos de soia în tigaie. Aruncați toate ingredientele pentru a distribui uniform pansamentul lichid.

Atât, carnea thailandeză, pe care am gătit-o acasă după rețeta propusă cu fotografii pas cu pas, este gata. Rămâne să servești vasul pe masă, adăugând o garnitură, de exemplu, orez fiert și ierburi. Încercați felul de mâncare, vă va plăcea cu siguranță pentru gustul bogat, aroma și picant. Bucura-te de masa ta!