Un copil poate mânca supă de ciuperci. Supa de ciuperci pentru copii. Reguli de pregătire și utilizare

Multora adulților le plac mâncărurile cu ciuperci, dar odată cu apariția unui copil în familie, mamele ezită adesea să gătească pentru familie supă de ciuperci sau cartofi cu ciuperci, știind că bebelușul va dori cu siguranță să încerce astfel de mâncare. Opiniile despre vârsta de includere a ciupercilor în dieta copiilor diferă atât de la părinți, cât și de la medici. Și dacă aproape toată lumea are o atitudine destul de precaută față de ciupercile de pădure, atunci există dispute cu privire la posibilitatea ca copiii să mănânce șampioane.

Unii susțin că aceste ciuperci se digeră mult mai ușor decât ciupercile de pădure și pot fi incluse în meniul copiilor dacă sunt alese și pregătite corect. Alții sunt siguri că copiii nu au nevoie de ciuperci, nici măcar de șampioane. Să ne dăm seama când puteți găti un fel de mâncare cu ciuperci pentru un copil și dacă astfel de ciuperci sunt utile pentru copii.

Beneficiile ciupercilor

Din cauza posibilelor probleme de digestie, multi adulti considera ciupercile ca fiind alimente inutile care nu ar trebui oferite deloc copiilor. Cu toate acestea, ciupercile de înaltă calitate au o valoare nutritivă ridicată. Acestea dau organismului uman proteine ​​vegetale, fibre, vitamine C, PP, D, A, grupa B, calciu, grasimi usor digerabile, potasiu, fosfor si multi alti compusi. În plus, șampioanele sunt o sursă de enzime și acizi organici.

Trebuie remarcat faptul că majoritatea substanțelor utile din compoziția ciupercilor sunt concentrate în pălăriile lor, iar chitina, care este dăunătoare pentru corpul copilului, este mai mult reprezentată în picioare. Din acest motiv, doar capacele de ciuperci sunt potrivite pentru hrana bebelusilor.

De ce sunt ciupercile dăunătoare?

Restricția utilizării ciupercilor în copilărie este asociată nu numai cu conținutul de chitină dintr-un astfel de produs, care nu este digerat și interferează cu absorbția altor nutrienți. Ciupercile de pădure absorb multe substanțe din sol, inclusiv cele periculoase. Dar, dacă vorbim de șampioane achiziționate într-un magazin, o astfel de lipsă de ciuperci este exclusă. Din acest motiv, includerea ciupercilor în dieta copiilor este permisă puțin mai devreme decât ciupercile colectate în pădure.

Citiți mai multe despre beneficiile și pericolele champignonului în videoclip:

De la ce varsta sa dau?

Unii medici nu recomandă să dați ciuperci copiilor sub 10-14 ani, dar mulți pediatri, inclusiv Evgeny Komarovsky, consideră că este permis să încercați ciuperci de la vârsta de 2 ani. În ceea ce toți medicii sunt unanimi - este inacceptabil să oferi șampioane unui copil de un an.

Un copil care are 2 ani i se poate da ciuperci care sunt cultivate industrial. La început, sunt incluse în meniul pentru copii în cantități mici, de exemplu, ca parte a unui sos sau adăugând câteva ciuperci în felul principal. În timp, puteți găti pentru copilul dumneavoastră bucăți de ciuperci decojite și bine fierte. În același timp, frecvența consumului de mâncăruri cu șampioane pentru un copil sub 5 ani (de exemplu, la 4 ani) este limitată la 1 dată pe săptămână.

Mulți medici recomandă amânarea cunoașterii oricăror ciuperci, inclusiv ciuperci, până la vârsta de 7-10 ani. Ei atribuie această recomandare faptului că la copiii de vârstă școlară sistemul digestiv este deja complet format, așa că nu vor fi probleme la digerarea preparatelor cu ciuperci. Dacă copilul are probleme cu tractul gastrointestinal, introducerea ciupercilor în dieta lui înainte de vârsta de 10 ani este foarte nedorită.

Cum să alegi șampile pentru meniul copiilor?

Copiii ar trebui să primească numai ciuperci din magazin, deoarece astfel de ciuperci nu absorb compușii nocivi din sol, cum ar fi ciupercile sălbatice. Cumpărați ciuperci mici, de culoare deschisă, pentru mâncarea copiilor. Refuzați să cumpărați ciuperci întunecate, alunecoase sau moale. De asemenea, nu ar trebui să cumpărați ciuperci prea mari, deoarece sunt prea coapte și conțin mai puțini nutrienți.

Dacă cumpărați ciuperci ambalate, citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj - data recoltării ciupercilor, data ambalării acestora și data expirării. Când aduceți ciupercile acasă, asigurați-vă că le scoateți de pe folie și le păstrați la frigider pentru maximum o zi. Dacă nu ai de gând să gătești nimic cu ele imediat, poți trimite ciupercile la congelator, unde pot fi păstrate până la 1 an.

Mâncăruri cu champignon pentru copii

Ciupercile delicioase precum șampioanele se potrivesc bine cu legume, cartofi sau preparate din carne. Pot fi un ingredient în caserole de legume, sarmale, omlete, supe.

Mulți adulți le plac, de asemenea, o varietate de produse de patiserie cu umplutură de ciuperci, dar nu este recomandat pentru un meniu pentru copii, deoarece combinația de ciuperci cu aluat este destul de greu de digerat. Oferă copiilor clătite, pizza sau plăcinte cu champignon doar de la vârsta de 14 ani.

Supa piure

Pentru un astfel de fel de mâncare, luați o ceapă, un cartof și un morcov mediu, precum și aproximativ 500 g de ciuperci. Procesul de preparare a supei va fi următorul:

1. După ce turnați 500 ml apă în tigaie, puneți recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă.
2. În timp ce apa se încălzește, curățați legumele și le tăiați mărunt, apoi lăsați-le în apă clocotită.
3. Lăsând ceapa, morcovii și cartofii la fiert, spălați, curățați și tăiați ciupercile.
4. După ce ați coborât ciupercile în bulionul de legume, gătiți supa până când toate ingredientele sunt fierte la foc mic.
5. Luați oala de pe aragaz și folosiți un blender de imersie pentru a face supa în piure.
6. Sarați vasul finit după gust și stropiți cu ierburi și condimentați cu smântână. Este delicios servit cu crutoane de grâu uscate la cuptor.

Majoritatea copiilor le place această supă, dar este imposibil să o dai unui copil care nu a mai încercat șampioane până acum. Lăsați copilul să se familiarizeze mai întâi cu preparatele cu ciuperci sub formă de sos.

Sos

Sosul preparat din champignon iti permite sa dai o noua aroma si gust placut preparatelor obisnuite de pui, cartofi sau orez. Această rețetă este potrivită pentru copiii de peste trei ani:

• Spălați, curățați și fierbeți 8-12 ciuperci mici în 500 ml apă.
• Tăiați o ceapă decojită și prăjiți ușor într-o cantitate mică de ulei vegetal, apoi adăugați în bulion.
• Prăjiți o lingură de făină într-o tigaie uscată. Când capătă o nuanță aurie, sare și, cu amestecare constantă, turnați bulion fierbinte de ciuperci în făina prăjită.
• Se fierbe sosul aproximativ 10 minute, apoi se ia de pe foc si se adauga 2 linguri. linguri de unt. Dacă se dorește, la un astfel de sos de ciuperci se poate adăuga și verdeață tocată.

Din ciuperci se prepară o mare varietate de mâncăruri delicioase. Mulți oameni le place să le adune singuri, sărați, să marinați, să prăjiți, să facă plăcinte cu ciuperci. Dar aceasta nu este cea mai ușoară hrană pentru stomac. În plus, pot provoca otrăviri severe. Este posibil să gătiți feluri de mâncare cu ciuperci pentru un copil? Majoritatea experților cred că, cu cât copiii îi cunosc mai târziu, cu atât mai bine. În orice caz, este strict interzisă includerea lor în dieta copiilor până la 2 ani. Ciupercile pot fi date unui copil mai mare doar sub formă de supă. În formă sărată și prăjită, sunt dăunătoare.

Conţinut:

Care sunt beneficiile ciupercilor

Ciupercile sunt surse de vitamine A, C, PP grupa B. Conțin multe oligoelemente valoroase: calciu, sodiu, fier, potasiu, fosfor și altele. Sunt bogate în proteine, grăsimi, carbohidrați, aminoacizi. Există substanțe necesare pentru creșterea imunității, îmbunătățirea metabolismului. Majoritatea nutrienților se află în capace. Picioarele practic nu au valoare nutritivă. În plus, conțin chitină, o fibră grosieră care nu este digerată în stomacul uman.

Notă: Proteina din ouă de pui este absorbită în organism cu 99%, proteina din carne de vită cu 75%, iar proteina din ciuperci cu doar 3%. Prin urmare, pentru a obține suficiente proteine, trebuie să mănânci atât de mult încât poate duce la otrăvire.

Care este răul ciupercilor

Părinții au dreptul să decidă singuri la ce vârstă să ofere ciuperci unui copil. Numai în acest caz, ar trebui să țineți cont de efectele lor nocive asupra corpului copilului:

1. Chitina interferează cu absorbția nutrienților. În plus, poate spori efectul alergic al altor produse.
2. Ciupercile sunt ușor de otrăvit. Multe dintre ele au omologi extrem de otrăvitori: ciuperci false, false albe (așa-numitele satanice). Prin urmare, hrănirea unui copil cu ciuperci colectate independent este deosebit de periculoasă.
3. Corpul ciupercilor are o structură poroasă, astfel încât acestea, ca un burete, absorb substanțele nocive din sol și praf, ceea ce le crește semnificativ toxicitatea.

Înainte de gătit, ciupercile sălbatice se recomandă să fie fierte de 3 ori timp de 15 minute, scurgând apa. Acest lucru ajută la eliminarea substanțelor chimice pe care le-au absorbit. Dar otravurile nu sunt distruse prin tratament termic. Dar valoarea nutrițională după o astfel de fierbere este redusă semnificativ.

Reguli de pregătire și utilizare

• nu poti folosi ciuperci cumparate de pe piata, intrucat nu exista certitudinea ca acestea sunt colectate intr-o zona ecologic curata;
• ciupercile mari trebuie tocate fin, iar copilul trebuie invatat sa le mestece bine: astfel vor fi digerate mai repede in stomac;
• nu este recomandat sa ii dai copilului ciuperci sarate, murate, deoarece contin sare si otet;
• la prăjire, se formează o cantitate mare de substanțe cancerigene, astfel încât ciupercile prăjite nu sunt date bebelușilor;
• pot fi introduse în alimentație de cel mult 1-2 ori pe săptămână, în porții mici sub formă de supă sau sos, care pot fi consumate cu terci de hrișcă, piure de cartofi fără a adăuga ulei.

Este posibil să folosiți ciuperci în mâncarea pentru copii (avizul experților)

Nu există un consens cu privire la utilizarea ciupercilor în alimentele pentru bebeluși, chiar și în rândul experților. Conținutul bogat de nutrienți, gustul, precum și tradiția utilizării lor pe scară largă în alimente sunt plusuri. Dar există și multe dezavantaje. Principalul dintre ele este probabilitatea crescută de otrăvire.

Pediatru E. Komarovsky

Dr. E. Komarovsky consideră că ciupercile pot fi incluse în dieta bebelușilor de peste 2 ani, dar nu mai mult de 1 dată pe săptămână (cu cartofi sau sub formă de supă). Ar trebui să fie șampioane sau ciuperci stridii. El notează că mulți părinți se îndoiesc că pot face rău copilului. În același timp, se referă la bunicile lor, care au hrănit copiii cu ciuperci de pădure, nu s-a întâmplat nimic rău. El le reamintește unor astfel de părinți că situația ecologică s-a schimbat mult în rău în ultimele decenii. În plus, nimeni nu a ținut evidențe ale mortalității infantile asociate cu utilizarea ciupercilor.

Video: Dr. Komarovsky despre dacă ciupercile pot fi date copiilor

Gastroenterolog Dmitryakova G. N. (Departamentul de Boli ale Copiilor, ZSMU)

La vârsta de 3 ani, organele digestive ale bebelușilor nu sunt suficient de dezvoltate pentru a digera substanțele greu digerabile conținute în ciuperci: „Copilul are o producție imperfectă a enzimei trehalază, care descompune carbohidrații din ciuperci”, subliniază Dmitryakova. Prin urmare, nu este recomandat să le administrați la vârsta mai mică de 7 -8 ani Aceasta se referă la copiii sănătoși care nu au boli ale inimii, tractului respirator, tractului gastro-intestinal.

Şeful adjunct al Departamentului de Supraveghere Sanitară al Oficiului Rospotrebnadzor pentru regiunea Lipetsk E. Khvenchuk

El spune că copiii sub 12 ani nu ar trebui să adauge ciuperci în salate, pizza sau să gătească supă din ele. Toxicitatea persistă chiar și după gătire.

Doctor E. Malysheva, gazda programului TV „Trăiește sănătos”

Ea consideră ciupercile, indiferent de unde sunt recoltate, una dintre cele mai periculoase alimente pentru copii. Conținutul de toxine este prea mare, chiar dacă sunt cultivate în propria grădină. Ele nu trebuie administrate copiilor sub 12 ani.

Video: Produse periculoase pentru copii

intoxicație cu ciuperci

Există întotdeauna un risc de otrăvire cu ciuperci pentru un copil, în special pentru unul mic. Pericolul există atât atunci când consumați alimente proaspete, cât și cele conservate. Chiar și destul de inofensive pentru un adult, pot fi otrăvitoare pentru un bebeluș, al cărui corp are o sensibilitate crescută la toxine. Unele produse își sporesc efectul otrăvitor. Deci, de exemplu, nu este recomandat să bei suc acru, deoarece acidul crește toxicitatea.

Primele semne ale intoxicației cu ciuperci sunt un gust metalic în gură, greață, vărsături severe, diaree și dureri abdominale. În intoxicațiile severe apar convulsii, halucinații, apare constricția pupilei. Dacă se suspectează otrăvire, trebuie chemată o ambulanță.

Înainte de sosirea ambulanței, copilului i se face un lavaj gastric, o clismă și i se dă să bea cărbune activat. Medicii de la ambulanță trebuie să explice cu exactitate cauza otrăvirii, astfel încât ajutorul să poată fi furnizat cel mai eficient.

Video: Intoxicare cu ciuperci de pădure

Sfat: Includerea sistematică a ciupercilor în hrana unui copil poate duce la gastrită. Copiii pot aprecia cu greu gustul preparatelor cu ciuperci și este mult mai ușor să obțină nutrienți din alte alimente (carne, pește, legume și fructe). Cel puțin până la 7 ani (până la această vârstă se termină formarea sistemului digestiv), și chiar mai bine - până la 10 ani, este indicat să nu se dea ciuperci.

Ciupercile sunt un produs nu numai sănătos, ci și foarte gustos. Sunt folosite ca un fel de mâncare independent și adăugate la multe feluri de mâncare. Supa de ciuperci este un prim fel preferat de mulți adulți.

Când vine vorba de hrana pentru bebeluși, mamele tratează de obicei ciupercile cu prudență și există un cereale sănătos în aceasta. Dar nu trebuie să uitați de posibilele beneficii ale ciupercilor pentru corpul copilului.

Astăzi vă vom spune despre cum să gătiți supa de ciuperci pentru un copil gustoasă și sănătoasă, evitând „capcanele” acestui produs.

Beneficiile supei piure de ciuperci pentru un copil

Ciupercile sunt un produs valoros cu o compozitie bogata si variata de nutrienti. Iată vitamine - B1, B2, A, PP, C și o serie de oligoelemente - calciu, potasiu, fosfor și enzime - amilază și lipază, și cel mai important - proteine, datorită cărora mulți echivalează ciupercile cu carnea.

Important! Pe de altă parte, ciupercile tind să absoarbă toate substanțele otrăvitoare și toxice care se află în spațiul înconjurător. Prin urmare, cele mai sigure vor fi ciupercile cultivate în sere - ciupercile de șampanie și ciupercile de stridii. Deși nu sunt la fel de bogate în compoziție precum ciupercile sălbatice, este mult mai probabil să fie ușor percepute de corpul copiilor.

Cum să gătești și când este mai bine să oferi unui copil supă de ciuperci?

• Supa de ciuperci poate fi introdusă în alimentația copiilor de la vârsta de trei ani. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, dați-i puțin câte puțin și monitorizați cu atenție reacția bebelușului.
• Pentru prima probă de supă de ciuperci, este mai bine să folosiți ciuperci de seră.
• Pentru a îmbunătăți percepția ciupercilor de către corpul copiilor, acestea sunt de obicei făcute piure pentru bebeluși și supă cremă de ciuperci preparată. O astfel de prelucrare distruge parțial chitina, care se găsește din abundență în ciuperci, ceea ce îmbunătățește absorbția acestui produs.
• De asemenea, unii sfătuiesc să introduceți bebelușul în ciuperci nu direct, ci treptat - pregătiți mai întâi bulionul de ciuperci, din care apoi gătiți supa obișnuită. Și apoi, dacă există o reacție bună la un astfel de fel de mâncare, puteți oferi o supă de ciuperci cu drepturi depline.

reteta de supa de ciuperci pentru copii

Conform rețetei noastre, puteți pregăti ușor și rapid o delicioasă cremă de ciuperci de supă de șampioane. În același mod, puteți pregăti piure de supă din porcini sau ciuperci uscate.

Ingrediente necesare

• ceapa - 1 buc.;
• unt - 1 lingura. l.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• apă fierbinte - 1 lingură;

• lapte integral de vacă - 2 linguri;
• ciuperci proaspete (sau ciuperci porcini) - 250 g sau 150 g ciuperci uscate;
• sare si condimente dupa gust.

Secvență de gătit

1. Se ia o ceapa, se curata de coaja si se clateste in apa rece, se toaca marunt.
   
   
2. Sortați ciupercile cu grijă, curățați și spălați. Daca folosesti ciuperci uscate, pune-le la inmuiat in apa rece cu 4-6 ore inainte, scurgi apa si clateste.
3. Tăiați ciupercile în bucăți mici, puteți da prin răzătoare.
   
   
4. Pune o bucată de unt într-o cratiță în care vei găti supa și o vei pune pe foc. Când untul este topit, adăugați acolo ceapa tocată și căleți-o până se înmoaie.
   
   
5. Se adauga apoi faina, se fierbe impreuna cu ceapa (ar trebui sa devina o culoare aurie frumoasa) si se stinge focul.
6. Adăugați laptele și condimentele și readuceți cratița la căldură.
   
   
7. Bateți această masă cu un mixer, adăugând treptat apa rămasă.
8. Când supa dă în clocot, gătiți-o câteva minute la foc mic, apoi adăugați ciupercile și gătiți încă 15 minute.
9. Opriți aragazul și faceți piure supa cu un blender de imersie.
   
   
10. Sare inainte de servire.
    
    

Se dovedește o supă de piure de ciuperci foarte gustoasă cu smântână (trebuie adăugate cu câteva minute înainte de a fi pregătite), ierburi (pătrunjel sau mărar) și biscuiți de casă.

Timp de citire pentru acest articol: 10 min.

Supa de ciuperci și cartofii cu ciuperci pot fi numite în siguranță, dacă nu mâncăruri tradiționale din bucătăria rusă, atunci cu siguranță delicatese populare. Mulți părinți, împreună cu copiii lor, nu sunt contrarii să meargă la o „vânătoare tăcută” într-o zi de vară sau de toamnă. Dar este posibil să vă răsfățați să „pradă” împreună? Întrebarea este dificilă, dar extrem de importantă, așa că hai să încercăm să-i răspundem.

Ciuperci: beneficiu sau rău?

Ciupercile conțin multe substanțe utile în compoziția lor:

• Vitamine: PP, A, B1, B2, C, D.
• Oligoelemente: potasiu, calciu, clor, fier, sulf și fosfor.
• Multe proteine ​​și fibre.
• Uree.
• Glicogen.
• Enzime: lipaza si amilaza.

Datorită cantității semnificative de fosfor și proteine ​​din compoziția ciupercilor, acestea sunt destul de capabile să înlocuiască preparatele din carne și pește pentru vegetarieni.

În ciuda beneficiilor evidente ale ciupercilor, menționăm și pericolele asociate utilizării lor.

1. Oligoelemente chitina și funginul, care fac parte din ciuperci, le îngreunează digestia. Prin urmare, pentru asimilarea tuturor substanțelor utile, organismul va trebui să facă mult efort.

2. Ciupercile sunt capabile să absoarbă toate substanțele nocive din mediul în care cresc.

Unde se colectează și cum se procesează ciupercile pentru consum?

Pentru a vă proteja cât mai mult posibil de otrăvire, trebuie să cunoașteți regulile de cules de ciuperci.

Ciupercile de toamna sunt cele mai putin toxice, asa ca este de preferat sa le colectezi in aceasta perioada a anului.

Nu puteți „vâna” în apropierea liniilor electrice, a drumurilor, a gropilor de gunoi și a altor obiecte care dau un fundal negativ al mediului.

Pentru a colecta ciuperci, este mai bine să alegeți un loc îndepărtat de oraș.

Nu puneți ciuperci mari într-un coș, nu veți obține niciun beneficiu de pe urma lor, acordați preferință ciupercilor mici și dese cu o pălărie și un picior mic fără deteriorare.

Și, bineînțeles, colectați numai acele ciuperci care vă sunt familiare, evitați-le pe cele îndoielnice.

Prelucrarea ciupercilor trebuie făcută imediat după întoarcerea acasă (nu mai târziu de 3-4 ore de la colectare). Trebuie să o faci corect:

• Pentru început, ar trebui să fie spălate și curățate de coaja de pe pălărie și de pe picior și așa-numita „franjuri” de sub pălărie.
• Păstrarea ciupercilor în apă pentru o perioadă lungă de timp nu merită, compușii proteici se vor „spăla” din ele (3-5 minute vor fi suficiente).
• Și ciupercile care se pregătesc pentru uscare nu pot fi înmuiate deloc.

Supa de ciuperci în dieta copiilor

Multe mame și tați se întreabă: „Poate un copil de un an să bea supă de ciuperci?” Poate că este mai bine să așteptați cu acest fel de mâncare.

Corpul unui copil de 3 ani nu este capabil să facă față digestiei unei astfel de alimente aspre, așa că i se poate oferi doar ocazional o supă piure de legume gătită în bulion de ciuperci.

Frecvența optimă de consum de supă de ciuperci de către copii este o dată la 2-3 săptămâni.

În meniul copiilor, este mai bine să folosiți ciuperci cultivate în condiții artificiale, de exemplu.

La supa de ciuperci trebuie adăugată smântână sau smântână, acest lucru va facilita procesul de asimilare a unui produs greu.

Este mai bine ca un copil să nu ofere ciuperci murate sau sărate până la vârsta de 14 ani.

Supuneți ciupercile unui tratament termic prelungit pentru a preveni pătrunderea substanțelor nocive în organism.

Reacția corpului copilului la felurile de mâncare cu ciuperci poate fi cea mai neașteptată. Adesea, otrăvirea cu acest produs apare atunci când se folosesc cele mai comune ciuperci comestibile.

Desigur, nu trebuie să intrați în panică dacă bebelușul a gustat din greșeală o lingură de supă de ciuperci din farfuria părintelui, dar este imperativ să urmăriți reacția organismului la o astfel de delicatețe.

Vegetarienii înlocuiesc preparatele din carne cu ciuperci, ceea ce le permite să obțină o excelentă senzație de sațietate.

În primul rând, au proprietăți nutritive excelente. În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea pot fi comparate cu carnea. Ciupercile sunt uneori denumite „carne de pădure”.

Ciupercile conțin multe fibre, care nu numai că sunt greu de digerat, dar pot interfera și cu absorbția altor oligoelemente importante, inclusiv proteinele. Prin urmare, atunci când serviți feluri de mâncare unui copil, ciuperca trebuie tocată mărunt sau tocată într-un blender.

Compoziția minerală:

Ciupercile conțin și chitină în compoziția lor. Apropo, chitina face parte din cochilii, cochilii de crustacee. Imaginați-vă doar cât de dificil este să digerați un astfel de produs, mai ales pentru corpul unui copil.

Toate aceste substanțe se găsesc în principal în capacele ciupercilor, cea mai mică cantitate se află în picioare.

Tipuri de ciuperci

Ciupercile sunt împărțite în pădure și cultivate într-un mediu artificial. Pădure - acestea sunt ciuperci de lapte, ciuperci de miere, hribi, ciuperci, ciuperci porcini. Aceste tipuri de ciuperci se coc în condiții naturale, în iarbă, la soare. Desigur, astfel de ciuperci sunt mult mai utile.

Dar trebuie avut în vedere faptul că structurile spongioase ale ciupercii pot acumula substanțe nocive. Prin urmare, dacă ați decis deja să oferiți o astfel de ciupercă copilului dvs., atunci este mai bine să mergeți singur la vânătoare de ciuperci și să nu le cumpărați de la persoane necunoscute pe autostrăzi sau la stațiile de transport public.

Ciupercile care sunt cultivate artificial sunt cele mai frecvente tipuri: ciuperci, ciuperci stridii. La gust, desigur, nu pot fi comparate cu ciupercile sălbatice sau cu cântarele, dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la puritatea lor, deoarece sunt supuse controlului total al calității.

Un copil poate începe să introducă un fel de mâncare cu ciuperci cu ciuperci stridii și ciuperci, apoi să-l lase să mănânce ciuperci porcini, ciuperci.

Răspunzând la această întrebare, părerea medicilor diferă. Potrivit multor surse, ciupercile nu trebuie date până la vârsta de 3 ani. Acest lucru se datorează faptului că sistemul digestiv este atât de imatur încât este foarte dificil să digerați compoziția ciupercilor. De asemenea, în viitor, cu o astfel de încărcătură alimentară, pot apărea probleme cu compoziția enzimatică a sucului gastric.

Unii medici sfătuiesc să nu introducă preparate cu ciuperci până la vârsta de 7 ani.

Cât de des să dai ciuperci și în ce fel de mâncare?

În meniul copilului, o delicatesă de ciuperci nu ar trebui să fie mai mult de o dată pe săptămână. Ciupercile nu trebuie combinate cu aluat, adică plăcintele, clătitele cu ciuperci nu sunt deloc recomandate copiilor. Aceasta este o sarcină uriașă asupra tractului digestiv.

Începem să introducem ciupercile ca agent de aromatizare sub formă de sosuri, bulion. Pentru a face acest lucru, fierbeți ciupercile, adăugați puțină smântână, tocați cu un blender. Dacă, după administrare, nu au apărut scaune moale sau vărsături, nu a apărut o reacție alergică, atunci supa de ciuperci poate fi gătită. Alte ciuperci pot fi amestecate cu legume.

Nu le oferi copiilor ciuperci prajite in ulei vegetal. Acest lucru nu este foarte util pentru firimiturile mucoase delicate.

Ciupercile murate, sărate sunt un tabu pentru copii. Conțin un procent mare de sare, oțet, care irită membrana mucoasă a tubului digestiv. În plus, valoarea nutritivă se pierde în astfel de ciuperci.

Din cele mai vechi timpuri, în Rusia, ciuperca era considerată aproape alimentul principal din meniul copilului, ca să spunem așa, pentru toate ocaziile. Dar în Rusia nu a existat o situație ecologică atât de dificilă ca în lumea modernă.

La ce varsta poti da supa de ciuperci?

Mulți pediatri sunt de acord că este mai bine ca copiii să înceapă să introducă supa de ciuperci de la vârsta de 5 ani. În acest moment, sistemul digestiv își finalizează formarea. Este mai bine să gătiți supă din șampioane.

Mai întâi, ciupercile trebuie spălate sub jet de apă, apoi fierte timp de 30-40 de minute.Se pot adăuga cartofi tăiați, morcovi, ceapă. Nu este recomandată sotarea în ulei.

Dr. Komarovsky spune: „Desigur, un organism în creștere are nevoie de proteine ​​ca material de construcție pentru mușchi. Nu sunt împotriva introducerii mâncărurilor cu ciuperci în alimentația copiilor, dar nu recomand introducerea acestora copiilor sub un an. Unele mame reusesc sa ofere ciuperci ca primele alimente complementare, ceea ce este absolut imposibil de facut. Începeți de la vârsta de 3 ani treptat, cu ciuperci stridii sau șampioane, sub formă de ciorbe, sosuri, și apoi puteți deja să aveți voie să oferiți o ciorbă de ciuperci cu drepturi depline, iar apoi copilul dumneavoastră nu se va confrunta cu probleme digestive.

Dacă dintr-un motiv oarecare un copil a mâncat o cantitate mare de ciuperci sau le-a găsit pe stradă și le-a încercat, poate apărea otrăvire.

Simptome de otrăvire:

Dacă observați oricare dintre simptomele de mai sus la copilul dumneavoastră, sunați imediat o ambulanță.

După cum se spune, totul este bine cu moderație. Desigur, ciupercile sunt utile și au o mulțime de oligoelemente necesare. Dar în practica copiilor, este mai bine să respectați limita de vârstă pentru introducerea mâncărurilor cu ciuperci și frecvența hrănirii ciupercilor. Și, prin urmare, răspunsul la întrebarea dacă copiii pot mânca ciuperci este cu siguranță pozitiv.