Reteta: Pui fiert in coaja de ceapa - Mult mai sanatos decat omologul magazinului. Piept de pui fiert în coajă de ceapă. Carne de porc în coajă de ceapă - sfaturi și trucuri Pulpe de pui în coajă de ceapă

Este greu de imaginat o persoană indiferentă la delicatesele din carne - numai dacă nu este vegetarian, desigur. Iar printre gustările gourmet, pieptul nu este ultimul loc. Rețeta de gătit în coajă de ceapă vă permite să obțineți un produs deosebit de drăguț și delicios - ca și cum ar fi fost afumat.

Pieptul se referă la carnea de coastă a unui porc sau vacă. Dar pieptul de vită este o delicatesă pentru un amator: conține puțină grăsime, iar straturile de carne sunt destul de groase și aspre. În acest sens, carnea de porc este ideală - grăsime fragedă cu fâșii subțiri de carne moale. În același timp, puteți găti piept în mai multe moduri:

• sare;
• bucătar;
• coace.

Daca vrei sa dai delicatesei o nuanta placuta (parca slanina ar fi fost putin afumata), foloseste coji de ceapa. Acest ingredient va oferi pieptului un aspect apetisant, fără a da niciun gust sau miros de legume. O nuanță importantă: când vine vorba de gătit în coji, untura, de regulă, este fiartă și apoi aromată cu condimente.

Hostesses cu experiență își împărtășesc cunoștințele

Pentru a face un fel de mâncare de casă fraged și moale, trebuie să acordați atenție calității produsului original:

• o bucată de carcasă nu trebuie să aibă mirosuri care nu sunt inerente cărnii;
• nu trebuie să cumpărați grăsime cu o nuanță gălbuie sau cenușie;
• după apăsarea grăsimii, ar trebui să-și refacă rapid forma inițială;
• este necesară o piele subțire pe o bucată;
• stratul de carne de deasupra trebuie să aibă o nuanță bogată de roz, iar cel de dedesubt să fie estompat.

Deci, ai cumpărat o bucată bună, depinde de tine - o rețetă delicioasă de piept fiert!

Piept picant în coajă de ceapă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Aceasta reteta este buna pentru ca poti alege compozitia si cantitatea de condimente dupa gustul tau.

Ingrediente:

• 1 kg piept de porc;
• ½ linguriță. sare;
  4-5 catei de usturoi;
• 1 litru de apă filtrată;
  coaja de 6 cepe;
• condimente (lavrushka, boabe de piper, cuișoare etc.)

Preparare:

Un preparat pentru iubitorii de bucătărie asiatică

Tradiția culinară a Asiei este cunoscută pentru a oferi mâncăruri destul de generos condimentate. Așa că pieptul în stil asiatic ar trebui să fie condimentat cu chili.

Ingrediente:

• 600 g burtă de porc;
• coajă de 4-5 bulbi;
• 5 catei de usturoi;
• o bucată mică de rădăcină de ghimbir;
• 3 stele garoafe;
• ardei iute (alegerea ta)

Preparare:

1. Puneți coaja pe fundul unei cratițe cu fund gros.
2. Tăiați ghimbirul în inele și puneți-l pe coaja de ceapă.
3. Adăugați piper, usturoi tocat și căței.
4. Se umple cu apa si dupa fierbere se pune slanina.
5. Reduceți căldura la mic și gătiți timp de 1,5 ore.
6. Lăsați carnea de porc în bulion aproximativ 5 ore. Delicatesa din carne este gata.

2 moduri simple de a obține o murătură aromată

Odată ce celebra cântăreață Lyudmila Senchina a dat următoarea definiție: „Salo ar trebui să fie dur, dar moale”. Și adevărații cunoscători ai acestui produs vor fi de acord că pieptul sărat trebuie să fie ferm într-o bucată, dar moale într-o felie tăiată. Prin urmare, în rețetă este important nu numai să alegeți un set de ingrediente pentru saramură - o soluție salină, ci și să țineți cont de toate nuanțele tehnologiei de gătit.

Ingrediente:

• 1 kg burtă de porc;
• coaja de 6 cepe;
• 1 litru de apă filtrată;
• 1 lingura. sare de masă;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 3 frunze de lavrushka.

Preparare:

1. Spalam coaja, uscam si umplem cu 1 litru de apa.
2. Adăugați lavrushka, piper și sare, puneți la foc mic și fierbeți timp de 10 minute.
3. Puneti pieptul in solutie si gatiti 40-50 de minute.
4. Dupa racire, scoatem baconul din solutie, o lasam sa se usuce si o punem sub presa pentru a indeparta excesul de lichid din piept.
5. Învelim o bucată de carne de porc în folie alimentară și o trimitem la congelator. Odată congelat, vasul poate fi tăiat în felii subțiri pentru o aromă surprinzător de delicată.

Fanii gustului condimentelor vor adora pieptul într-o saramură condimentată.

Ingrediente:

• 1 kg piept;
• 3 linguri. l. sare;
• 12 catei de usturoi;
• 30 g coji de ceapa;
• 4 frunze de lavrushka;
• 1 lingura coriandru;
• 1 lingura curcumă;
• 3 boabe de piper negru.

Preparare:

1. Spălăm coaja cu apă, o usucăm.
2. Pune jumătate de coajă și lavrushka într-o cratiță.
3. Tăiați usturoiul în 4 părți și umpleți-l cu slănină.
4. Într-o cratiță separată se fierbe 1 litru de apă, se adaugă sare și turmeric.
5. Pune pieptul într-un vas cu coaja, acoperim cu cojile de ceapă rămase și umplem cu ser fiziologic.
6. Punem la foc mic si fierbem 1 ora.
7. Măcinați coriandru și ardei într-un mojar.
8. Scoateți untura fierbinte din tigaie și frecați-o cu un amestec uscat.
9. După ce s-a răcit, puneți la frigider. Pieptul este gata.

Aproape în fiecare dimineață, mulți oameni încep cu o cană de ceai fierbinte și un sandviș cu cârnați. Dar astăzi, foarte des puteți găsi un produs de calitate scăzută pe rafturile magazinelor. O alternativă la cârnații afumati poate fi burta de porc preparată din produse naturale acasă.

Reteta pas cu pas

Ingrediente:

• burtă de porc - 0,6 kilograme;
• 1 litru de apă curată;
• coaja de ceapa - 50 de grame;
• sare de masă - 100 de grame;
• câteva frunze de lavrushka;
• câteva boabe de piper negru;
• 6 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

Dacă se dorește, pieptul poate fi ras cu piper negru și orice condimente.

Stil asiatic de burtă de porc în coajă de ceapă

Ingrediente:

• piept de porc - 0,5 kilograme;
• 3 muguri de garoafa;
• coaja de ceapa - 20 de grame;
• usturoi;
• chilli;
• radacina de ghimbir.

Timp de preparare: 15 ore.

Conținut caloric: 510 kcal / 100 grame.

Cum să gătești piept de porc în coajă de ceapă în mod asiatic:

1. Coaja se pune intr-o cratita;
2. Ghimbirul se curăță de coajă și se taie în semicercuri. După aceea, este așezat deasupra cojii;
3. Ardeii iute sunt tăiați în inele, pre-curățați de semințe;
4. Cuței, usturoi nedecojit, ardei sunt așezați pe ghimbir;
5. Conținutul cratiței se umple cu apă și se aduce la fierbere;
6. Apoi carnea este așezată și gătită la foc mic timp de aproximativ o oră;
7. Sternul trebuie să se răcească la temperatura camerei;
8. După aceea, bucățile de carne sunt înmuiate în șervețele de hârtie, învelite în folie.

Pentru cel mai bun gust, carnea trebuie pusă la congelator timp de aproximativ cincisprezece minute. Serviți pe masă cu hrean sau muștar.

Reteta de turmeric

Ingrediente:

• piept - 0,5 kilograme;
• sare - 60 de grame;
• coaja de ceapa - 15 grame;
• coriandru - 10 grame;
• piper - 6 mazăre;
• turmeric - 10 grame;
• lavrushka - 4 frunze.

Timp de preparare: 12 ore.

Conținut caloric: 408 kcal / 100 grame.

Metoda de gatire:

1. Pune cojile spalate sub jet de apa pe fundul tigaii impreuna cu piper si dafin;
2. Într-o cratiță separată, adăugați sare și turmeric în apă. Se aduce la fierbere;
3. Clătiți sternul de porc, faceți mici incizii și puneți în ei căței de usturoi. Trebuie să-l așezați mai adânc - nu ar trebui să cadă în timpul gătirii.
4. Sternul umplut cu usturoi se pune intr-o cratita si se presara cu resturile de coaja;
5. Se toarnă conținutul cu saramură și se fierbe timp de o oră și jumătate;
6. Pieptul trebuie să se răcească la temperatura camerei;
7. După aceea, frecați-l cu coriandru și piper și puneți-l la frigider într-un recipient închis.

Carnea se poate consuma in cateva ore cu hrean sau mustar.

1. Pieptul nu trebuie să fie bogat în grăsimi. Dacă doriți, puteți alege bucăți cu oase;
2. Cojile de ceapă vor păta tigaia. Este foarte greu de spălat, așa că este mai bine să luați o tigaie întunecată sau inutilă;
3. Când gătiți bucăți mari, trebuie să luați o cratiță mică, astfel încât să fie presate strâns una pe cealaltă;
4. Coji de ceapă se pun doar pentru a da sternului o nuanță aurie. Dacă doriți, puteți folosi fum lichid pentru a adăuga o aromă de fum;
5. Timpul de fierbere al cărnii depinde de mărimea acesteia. Dar pregătirea poate fi verificată cu o furculiță: piesele trebuie să fie ușor străpunse.
6. Burta de porc finită se poate păstra câteva luni;
7. Pentru a găti într-un multicooker, trebuie să așezați imediat toate produsele, inclusiv sternul;
8. Saramura în care a fost gătit sternul nu poate fi turnată. Dacă o adaugi în orice supă, gustul va fi de neuitat.

Burta de porc de casă gătită în coajă de ceapă este un preparat delicios care va fi apreciat nu doar de membrii familiei, ci și de oaspeți. Muschiul poate decora perfect o masă festivă și poate deveni un plus delicios la micul dejun.

3 buc pulpa de pui.

14 buc ceapa.
3 buc foi de dafin.
1 lingurita boabe de piper negru.
3 dinti usturoi.
2 linguri. eu sare.
1 litru de apă de băut.

Prepararea ingredientelor.
Scoateți oasele de pe picioare.

Tăiați usturoiul în felii.

Gătirea unui fel de mâncare.

Înmuiați carnea în bulion, amestecați coaja de ceapă astfel încât să acopere complet cârnații.

Uscați cârnații maturați, îndepărtați firele și tăiați. Cum iese cârnați de pui afumat.

Alternativ, puteți face soluția de ceapă sărată, ca și pentru untură. Apoi nu trebuie să gătiți timp de 20 de minute și nu trebuie să stați trei zile, este gata într-o zi.

În primul rând, uriașa mea mulțumire lui Shugaley_Irina pentru că a găsit această rețetă minunată!


Puiul „afumat” gătit după această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Experții spun că carnea de pui gătită în acest fel este mai gustoasă și mai sănătoasă decât orice cârnați. Puiul are într-adevăr un gust neobișnuit de delicat.
Încercați și nu veți regreta. Puiul „afumat” va decora orice masă, se va servi mereu la locul potrivit.
Îmi place foarte mult carnea afumată, dar nu am afumătoare și nu o voi avea niciodată.Această rețetă este o adevărată descoperire pentru mine!Adevărat, nu am îndrăznit să „stric” imediat un kilogram întreg de pui, la început m-am hotărât să încerc ea, am gătit o pulpă de pui și o aripă, dar degeaba! Se dovedește prima dată, gustul este extraordinar!
1 kg. pulpe de pui, pulpe, aripioare
adjika sau usturoi - opțional
pentru marinata:
1 l. apă
2 ceapa si 1 coaja de usturoi
5 linguri. l. nivelul de sare
2 foi de dafin
1 lingura boabe de piper negru
2 - 3 catei de usturoi
Primul pas este colectarea cojii. Metodic, timp de o lună, decojind ceapa și usturoiul, am așezat cojile.
Eliberați carnea de osul din picioare. Formați apoi cârnați din pulpă, legându-i cu un fir. Am fir de bobină. Picioarele sunt cel mai bine împărțite în coapsă și tobă. Scoateți vârfurile aripilor.
Îndoiți coaja spălată bine într-o cratiță, adăugați sare, boabe de piper, frunza de dafin ruptă în 4-5 bucăți, turnați apă și fierbeți.
Puneți cârnații de pui pregătiți în marinada care fierbe, amestecați, lăsați să fiarbă și gătiți la foc mic timp de 10 minute.


Luați de pe foc, răciți complet (puiul trebuie acoperit complet cu marinată). Tăiați usturoiul în felii subțiri și adăugați la marinată. Închideți ermetic cratița cu un capac și lăsați-o la frigider timp de trei zile.
După trei zile, scoateți puiul din marinadă, scurgeți lichidul, acoperiți cu adjika sau usturoi trecut prin presă și trimiteți-l la frigider pentru înmuierea finală peste noapte (nu am făcut asta, după părerea mea, carnea s-a dovedit a fi foarte gustoase, aromate și fragede).


La servire, tăiați puiul „afumat” în felii subțiri îngrijite, decorați cu ierburi la discreție.


Poftă bună!

Fumatul cu fum lichid acasă

Puteți găti puiul fie la cuptor, fie îl puteți coace pe grătar. Oricare dintre variante vă va oferi un gust grozav, deoarece modul în care vă marinați puiul va fi același. Inițial, trebuie să spălați bine puiul ținându-l timp de 15-20 de minute în apă curentă. La finalizarea procedurii, va fi complet gata pentru decapare.

Ingrediente pentru marinada:

• 1 lingura. o lingură de ulei vegetal sau de măsline;
• 1 lingura. o lingură de fum lichid;
• Maioneză;
• Sare;
• O jumătate de lămâie;
• Piper negru.

Dacă vrei ca puiul să aibă un gust mai savuros, poți folosi condimentele tale preferate pentru a-i da acea aromă specială. Toate ingredientele trebuie puse într-un recipient convenabil, apoi amestecate bine și refrigerate pentru murare. Este suficient să marinați o zi, astfel încât puiul să fie saturat cu toate componentele necesare. După aceea, trebuie gătit la cuptor. Va fi suficient să setați temperatura la 200 de grade și să puneți puiul timp de 60 de minute.

La terminarea gătirii, veți avea un pui foarte aromat și gustos gătit cu fum lichid care poate fi consumat cald și rece. Nu își va pierde gustul sub nicio formă. Folosind fum lichid, cuptor și pui, puteți pregăti un preparat foarte gustos pentru o masă festivă, care cu siguranță îi va încânta pe toți oaspeții care stau la masă cu gustul ei. Puiul afumat va fi un preparat minunat pentru a vă răsfăța familia. Simțiți-vă liber să experimentați, dar amintiți-vă că fumul lichid nu este un ingredient pe care îl puteți folosi zilnic. Respectați doza corectă și timpul de marinare pe tot parcursul.

Apetisant pui întreg cu fum lichid

Afumarea puiului cu fum lichid este o chestiune simplă și orice gospodină poate face față. Este suficient doar să obții ingredientele necesare, să studiezi rețeta de gătit și să te apuci de treabă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o carcasă de pui, pregătind-o cât mai mult posibil pentru fumat.

Este necesar să-l tăiați de-a lungul crestei pentru a prelucra interiorul fără obstacole. Clătiți bine puiul sub jet de apă, marinați cu condimentele preferate, piper, sare, usturoi. Apoi lăsați recipientul deoparte pentru o jumătate de oră, astfel încât puiul să se înmoaie bine. Pentru ca acesta să devină parfumat și suculent, este necesar să se pregătească un sos special pentru el, care va consta din:

• 30 g de fum lichid;
• 40 g maioneză;
• 4 catei de usturoi macinati.

Gătitul are loc într-un manșon special de prăjire care ține puiul. În primul rând, trebuie să preîncălziți cuptorul la 250 de grade și să puneți puiul în el.

Puiul afumat se face cand se formeaza crusta pe el. După aceea, trebuie să tăiați picioarele și să vă uitați la carne. Dacă rămâne roz, atunci puiul tău nu este încă gata de mâncat. Cât timp va dura gătirea acestui fel de mâncare va depinde numai de capacitățile cuptorului dvs., precum și de vârsta puiului care va fi copt. La urma urmei, tinerii se pretează să gătească mult mai repede.

În medie, îți va lua până la o oră și jumătate să gătești pește afumat. Acesta este un timp relativ scurt pentru a servi pui delicios și aromat. Deasupra il puteti stropi cu condimentul preferat, mariti cantitatea de usturoi dupa gust si pregatiti un sos special cu care va fi servit puiul. Totul depinde de preferințele și dorințele tale personale. Singurul lucru de care trebuie luat în considerare este că brazierul trebuie să fie ușor uns cu ulei vegetal în orice condiții. La urma urmei, puiul tău este pus într-o mânecă, care constă dintr-o folie alimentară, și tinde să cedeze lipirii. Dacă vrei ca puiul tău să fie nu doar apetisant, cu mirosul necesar, ci și suficient de frumos pentru a fi servit pe masă, iei în considerare acest punct important.

Toate rețetele de gătit pui cu fum lichid sunt foarte simple și se gătesc destul de repede. Trebuie doar să vă aprovizionați cu toate ingredientele de mai sus, să vă cumpărați un cuptor de calitate, care se va încălzi până la 250 de grade și puțină răbdare. Felul de mâncare este ușor de preparat și nu necesită asistență la preparare.

Timp de preparare: 4 ore

Aripile sunt roșii, suculente și moderat picante. Delicioase, așa că zboară de pe farfurie în timp record.

Ingrediente

1 kg aripioare de pui;
- 1 lingura. o lingură de oțet;
- 2 capete de ceapa;
- 1 lingura. o lingură de boia;
- 6 catei de usturoi;
- 60 ml ulei rafinat;
- pastaie de ardei iute;
- sare.

1.Din capetele de ceapă, scoateți coaja și tăiați-le subțire în jumătate de inele

2. Se toarnă uleiul rafinat și oțetul într-un castron, se stoarce usturoiul printr-o presă, se adaugă boia și se adaugă ardeiul iute tocat mărunt. Cantitatea acestui ardei iute depinde de severitatea acestuia și de preferințele dumneavoastră gustative. Uneori o jumătate de păstăi este suficientă. Amestecați marinada

3. Spălați aripile și, după ce tăiem marginile subțiri, împărțim de-a lungul pliului în două părți

4. Pune aripioarele intr-o cana, sare, adauga jumatati de rondele de ceapa si marinada pregatita. Se amestecă totul bine și se trimite la marinat la rece. Timpul de marinare ar trebui să fie de cel puțin trei ore și este mai bine să lăsați aripile să stea în marinadă toată noaptea

5. Luați o foaie de copt și puneți pe ea părțile aripioarelor împreună cu marinada într-un singur strat. Desigur, nu ar trebui să întindeți ceapa întreagă, dar noi distribuim câteva dintre inelele de ceapă peste aripioare. Pentru a preveni arderea aripioarelor și a marinadei, întindem pergament de copt pe partea de jos a foii de copt.

6. Coaceți la 180 de grade până când aripioarele sunt aurii. Este cam 40-50 de minute

Punem aripioarele roșii finite pe un vas și le suplimentăm cu ierburi și legume proaspete. Aripioarele au gust picant și cu o ușoară aromă de usturoi. După ce au încercat astfel de aripioare, cei dragi vă vor cere cu siguranță să repetați acest fel de mâncare.

Puiul pseudo-afumat este un preparat foarte gustos care iti poate surprinde placut invitatii nu doar prin aspectul sau, ci si prin gustul uimitor.


În acest fel de mâncare, coaja de ceapă dă culoare, aromă de coajă de usturoi.
Are gust de pui afumat gătit de casă. Gustul puiului „fiart-afumat” cumpărat din magazin nu este similar.

Pulpe de pui - 1 kg.,
usturoi ras (se poate folosi adjika sau ketchup).
Pentru marinata:
apă - 1 l.,
coaja din 3 bulbi,
coajă din primul cap de usturoi,
sare - 5 linguri. l. fara tobogan,
boabe de piper negru - 1 linguriță. l. ,
frunze de dafin - 3 buc.,
usturoi - 3 catei.

Am pulpe de pui. Se poate folosi orice altă parte a puiului. La aripi este necesar să tăiați vârfurile. Tăiați oasele (nu trebuie). Formați cârnații legându-i cu fire.
Puneti ceapa spalata si coaja de usturoi intr-o cratita. Se acoperă cu apă, se pune pe foc. Când dă în clocot, reduceți focul și fierbeți timp de 4 minute la fierbere scăzută.
Rupeți puțin frunza de dafin și într-o cratiță. Există, de asemenea, sare și boabe de piper negru.
Amesteca.
Pune cârnații de pui în marinada care fierbe. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 12 minute la fierbere scăzută. Scoateți de pe aragaz. Așteptați până se răcește complet. Adăugați usturoiul tăindu-l în felii.
Înainte de a pune tigaia la frigider, verificați dacă cârnații de pui sunt acoperiți cu coji deasupra. A se păstra la frigider 1-3 zile. După o zi, verificați dacă există sare. Scoateți o bucată, tăiată din locul unde este mai subțire. Îl poți păstra mai mult timp. Verificați apoi de 2 ori pe zi. Au ajuns la o stare normală în 2 zile.
În tigaie era aproape un jeleu de pui. Luați cârnații de pui. Când sunt încălzite la temperatura camerei, lichidul din sticlă. Se freca cu usturoi tocat, intr-o tava si se da la frigider peste noapte la macerat. Tăiați în felii înainte de servire.
povary.ru
Vacanțele la Marea Neagră i-au atras mereu pe cei care sunt interesați de marea curată și plajele cu nisip. Dar, pregătindu-vă pentru o călătorie în Crimeea, citiți recenzii despre Marea Neagră. Dar nu uitați ce spun psihologii: conform statisticilor, o persoană lasă o recenzie în două cazuri - când este extrem de nefericit și când este extrem de mulțumit. Prin urmare, recenziile sunt adesea foarte polarizate. Studiați opiniile ambelor părți pentru a obține o imagine clară. Bucurați-vă de vacanță!

Video Pulpe de pui în coajă de ceapă! Ce afumat!

Se fierbe puiul în coajă de ceapă. Cum să gătești piept de porc în coajă de ceapă

Va fi mai ușor și mai rapid să gătiți piept de porc în coajă de ceapă. În primul rând, trebuie să clătiți bine cojile de ceapă (culoarea cărnii depinde de cantitatea lor), să umpleți o cratiță cu ele și să turnați apă. Pune condimentele tale preferate, sare dupa gust. Scufundați carnea astfel încât saramura să o acopere complet. Gatiti 1,5 ore, rece. Frecati cu usturoi pentru aroma dupa dorinta. Înfășurați cu folie alimentară, dați la frigider. Lasă-l peste noapte.

Începem prin a pregăti carnea pentru murat. Carnea trebuie separată de oase și piele (eu doar cumpăr un file gata făcut), la temperatura camerei. Înainte de a o tăia în bucăți, clătiți cu apă.

Apoi, cu mișcări ușoare, transformăm pieptul de pui în bucăți egale (sau apropiate). Spre deosebire de carnea de porc, eu tai puiul putin mai fin (4x4 cm aproximativ), bucatile mele se dovedesc putin plate. Pieptul este renumit pentru faptul că se usucă rapid când este gătit, dar nu vom permite acest lucru.

Tăiați mărunt roșiile și trimiteți-le la carne. Apropo, roșiile pot fi mărunțite folosind un blender sau un robot de bucătărie. Sucul de roșii va face carnea mai suculentă. Apoi, tocați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați totul în carne. Sucul de usturoi și ceapă va adăuga o aromă plăcută și savoare puiului și, de asemenea, va face carnea și mai moale.

Atingerea finală este condimentele. Se adauga si se amesteca bine, daca rosiile nu sunt foarte suculente, se poate adauga putina apa. Îl închidem cu folie și îl trimitem la frigider pentru câteva ore. În general, puiul se marinează destul de repede, așa că nu recomand să-l lași prea mult în marinată. Sarea este mai bună la sfârșit.

Înșirăm carnea pe frigărui. Nu mă înșel - gătesc doar pe frigărui de lemn. Nu întâmplător, apropo, cu ceva timp în urmă, în timp ce găteam un kebab, am decis să-l încerc pentru pregătire și nu doar să tai sau să rup o bucată, ci din frigărui. Pentru încă o săptămână am mai umblat în rolul Joker pe o parte cu o bandă de la marginea gurii și pe o parte pe obraz - arsurile împodobesc o femeie în acest fel (sper că nu ar trebui să primești semnul „sarcasm”). .

distras. Ne întoarcem la kebaburile noastre. Totul este pregătit pentru prima luptă: carnea este deja pe frigărui, iar cărbunii strălucesc de căldură - mergeți mai departe și gătiți! Puiul se gătește foarte, foarte repede, așa că necesită vigilență și puțină udare cu apă (se poate folosi oțet). 10-15 minute și tragem.

Serviți într-un stil clasic de vară - cu legume proaspete sau o garnitură de legume gătite pe cărbune (apropo, voi vorbi și despre asta, dar mai târziu). Cină dietetică excelentă. Poftă bună! Fiți în formă - mâncați kebab-uri.

Pui fiert cu efect afumat. Delicios fără substanțe cancerigene și chimicale. Gătitul este simplu, într-un decoct de coji de ceapă.
Pulpa de pui-3buc
Ceapa cu bulbi - 14 buc
Frunza de dafin-3buc
Boabe de piper negru - 1 linguriță
Usturoi-3 dinti
Sare - 2 linguri L
apă potabilă - 1 l
Prepararea ingredientelor

Scoateți oasele de pe picioare.
Faceți o incizie în jurul articulației inferioare și de-a lungul oaselor principale ale piciorului.
Tăiați carnea lângă oase, îndepărtați-o într-un singur strat.
Rulați carnea în cârnați strânși și legați cu fire de bumbac.
Scoateți cojile de pe bulbi și clătiți.
Curățați usturoiul și adăugați coaja acestuia la ceapă.
Tăiați usturoiul în felii.
Gătirea unui fel de mâncare

Pregătiți bulionul. Se toarnă coaja cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
Adăugați sare, piper și foi de dafin.
Înmuiați carnea în bulion și amestecați coaja de ceapă astfel încât să acopere complet cârnații.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Se adauga usturoiul si se da la frigider pentru 3 zile.
Uscați cârnații maturați, îndepărtați firele și tăiați. Se dovedește ca un cârnați de pui afumat.
Pentru a adauga un gust picant, ungem carnatii cu adjika si mai tinem la frigider inca 6 ore.
Alternativ, puteți face soluția de ceapă sărată, ca și pentru untură. Apoi nu trebuie să gătiți timp de 20 de minute și nu trebuie să stați trei zile, este gata într-o zi.

O alta reteta usoara. Ciudat de rapid de gătit, dar mult așteptat să mănânce.
Mulți oameni iubesc produsele din carne de pasăre afumată. Puțini cunosc tehnologia pregătirii lor. Știu. Și de aceea nu iau pulpe afumate gata făcute sau pui afumat întreg. Doar pentru că știu cum sunt făcute. Fumatul poate fi prezent în această tehnologie. Dar fără greșeală, pentru a spori culoarea și mirosul, carnea este aromată cu așa-numitul fum lichid. Am citit oarecum un entuziasm naiv despre naturalețea acestui fum. Amuzant. Cineva ia lemne de foc ecologice, le arde la scară industrială în sobe ecologice, fumul degajat în același timp se condensează și se adună pentru dizolvare în apă ecologică. Și toată această producție nebunește de scumpă se plătește de la sine atunci când se vinde cu un ban niște lichid care miroase a fum, cu inscripția „natural” ???
Nu mă obosesc să fiu uimit de consumatorii noștri care caută meticulos parabeni în produse cosmetice pentru a-i respinge cu furie, dar, în același timp, înghit sloganuri publicitare și minciuni flagrante de pe etichetele produselor alimentare. Bine, afacerea ta. Eu nu mănânc asta. Există chimie mult mai dăunătoare decât spălarea sau undarea cu ea.
Și știu o rețetă care îți va da aproape același gust de carne de pasăre afumată, dar fără condimentele cancerigene dubioase. Cui îi pasă, desigur.
Tehnologia este la fel de veche ca această lume în sine. Aceasta reteta este folosita pentru a face bacon "afumat". Da, este coaja de ceapă. Cel cu care bunicile noastre o pictau ouăle de Paște. Și acum este momentul să mănânci bulbii cumpărați pentru iarnă - și să sortăm stocurile și să pregătim materii prime naturale pentru această rețetă.
În mod ideal, veți avea nevoie de un pahar bine împachetat cu coji de ceapă într-o cratiță de 3 litri. O fac mai usor - toarna jumatate de oala de coaja pura de ceapa. Vă rugăm să rețineți că coaja se referă la "petalele" uscate și umede îndepărtate atunci când curățați următoarea ceapă nu va funcționa.
Coaja este amestecată cu condimente. Mă mărginesc la boabe de piper - negru și ienibahar; Ei bine, câteva frunze de lavrushka.

Ne întindem pasărea pe această „pernă” de coji. Poți pui întreg, în varianta mea - sunt pulpe de pui. Ele, deși și dăunătoare, sunt uneori mai accesibile din punct de vedere financiar.

Adăugați o lingură de sare și umpleți-o cu apă. Punem la fiert pana sunt gata picioarele. Gatesc 30-40 de minute, ca sa fiu sigur; pui întreg, desigur, gătim mai mult.
Asta e tot. Puiul este fiert. Se lasa la racit in acest „bulion”, apoi se scoate pe balcon sau la frigider 3 zile. În acest timp, carnea va fi saturată atât de culoare, cât și de spirit.

După trei zile, scoateți carnea din saramură, îndepărtați-o de coajă, uscați-o puțin cu un prosop și ungeți-o cu muștar. Așteptăm aproximativ o oră.

În acest timp, muștarul este absorbit în carnea umedă. Și nu vă rămâne decât să stropiți pulpele cu usturoi tocat mărunt sau zdrobit și să serviți vasul pe masă. În versiunea mea, vasul nu este decorat. Și dacă petreci puțin timp și pe decor, va fi grozav!

Planul meu era să servesc felul de mâncare puțin diferit, dar împrejurările m-au forțat să folosesc opțiunea câmp-câmp, și chiar și cu calitatea proastă a imaginii finale.

Au mai rămas 2 săptămâni până la sărbătorile de Anul Nou. Încă veți avea timp să încercați singur această rețetă pentru a decide dacă un astfel de fel de mâncare va fi pe masa dumneavoastră festivă. Dragonii, spun ei, sunt un fel de mâncători de carne.
De asemenea, vreau să adaug că această rețetă a fost testată pe gâscă, iepure și iepure de câmp. Iepurele a avut un succes deosebit. Dar aceasta este deja o exclusivitate, pe care puțini oameni o pot accesa. Și puiul are un gust foarte asemănător cu acele pulpe de magazin. Numai că nu atât de dăunător pentru organism. Și dacă îl încălziți la cuptorul cu microunde înainte de a-l servi, puneți ierburi peste el și serviți-l oamenilor buni...
Experimente de succes și impresii pozitive pentru tine și cei dragi! Calea prin stomac nu merge doar la inimile bărbaților, te poți îndrăgosti de întreaga lume cu mâncare delicioasă și sănătoasă!

Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.

Gustări și sandvișuri

Puiul în coajă de ceapă se servește rece ca gustare.

Pentru gătit avem nevoie de:

1. Pui (rata, gasca)
2. Sare
3. Coaja de ceapă
4. Piper negru măcinat
5. Usturoi

Am gătit pui într-un gosper de fontă, așa că voi indica numărul de produse ale mele.
Punem puiul (sau orice pasăre) în cocoș, acolo coji de ceapă, îl umplem cu apă (astfel încât carnea să fie acoperită complet cu apă, altfel nu se va colora uniform). Turnam sare (eu am luat o jumatate de pahar) si punem pe gaz. Puiul este fiert timp de 20-30 de minute.
Când puiul este gata, lăsați-l într-un ceaun sau scoateți-l pe un vas. Principalul lucru este să se răcească. Frecați carnea de pasăre rece cu un amestec de piper măcinat și usturoi (măcinați într-o presa de usturoi). Mi-au luat 4 căței de usturoi și 1 lingură de piper pentru puiul meu.

Punem puiul intr-o punga de plastic si la frigider pentru 2-3 ore.
Puiul este gata!
Poftă bună!

P.S. Cu cât mai multă coajă, cu atât culoarea cărnii este mai închisă. Este foarte convenabil să iei cu tine un astfel de pui în tren, nu se deteriorează mult timp.
Puiul se dovedește a fi foarte sărat, dar în același timp o gustare excelentă pentru alcool.

*** RECENZII:

Și nu trebuie să aștept mult. Sunt deja acolo... Am un fler pentru rețete bune. bucăți de 8-10 becuri și înainte
Culoarea este excelenta. Pielea este într-adevăr foarte delicată și a suferit în mai multe locuri când am scos-o cu lingura. Vom schimba tactica data viitoare
Am adăugat mai puțină sare pentru a face felul de mâncare versatil (din moment ce nu sunt un mare cunoscător de vodcă)...
Ce este de remarcat: este mai bine să răciți puiul în aer, fără bulion... Apoi pielea se usucă puțin, devine mai rezistentă (utilă la frecarea cu usturoi). Și asemănarea externă cu un pui afumat este sută la sută

Am gatit in slow cooker, puiul cantarea 1,2 kg, se potriveste perfect. Iar pentru a freca puiul, am amestecat usturoiul tocat cu sare si piper si uleiul vegetal. În timp ce pasărea se răcea, s-a infuzat uleiul... Am uns puiul cu o perie...
În urma experimentului, au apărut 2 idei:
- La recoltarea cojii trebuie spalata, uscata si tocata cu blenderul... Apoi, mi se pare, consumul ei (si pentru colorarea testiculelor) va fi mai mic... Si se va depozita mai compact.
- și mai mult... Ce bune au ieșit aripile Data viitoare voi găti doar aripioarele în acest fel... De ceva vreme, aceasta este partea mea preferată din pui

Parfum de gustare de toamnă

Iubesc toamna, solemnă, strălucitoare, roșu și auriu, acest aperitiv mi-a adus amintiri plăcute în curând toamna și vinetele și ardeii delicioase apar deja în magazine, iar împreună alcătuiesc un duet uimitor

Avem nevoie:
2 vinete medii
2 ardei grasi
100 gr. crema de branza cu ierburi (eu am Almette)
verdeaţă
sare
folie alimentară.

Se coace ardeiul la cuptor pana se inmoaie, se pune intr-o punga (dupa aceea va fi usor de curățat). Cand ardeiul s-a racit complet, curatati-l de coaja de seminte si piele, taiat fasii. Vinetele se taie in felii subtiri (eu sunt pe razatoarea Berner), se prajesc intr-o tigaie pe ambele parti, sare putin. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi întindem vinetele pe film cu o suprapunere.

pune piper deasupra

sare. apoi întindeți cu grijă crema de brânză și stropiți cu ierburi

utilizați filmul pentru a rula ruloul

trimitem la frigider. De preferat noaptea sau 6-8 ore. Nu puteam suporta atât de mult

Poftă bună!!!

rulourile sunt foarte frumoase și combinația de alimente este delicioasă. Pentru iubitorii de carne, puteți adăuga orice carne. Multumesc pentru reteta!!