Rețetă de aluat de tort de Paște. Rețetele pentru Paște, tort de Paște, plăcintă sunt tradiționale. Plăcintă cu legume cu piept

Rețetele de Paște nu se referă doar la prăjiturile de Paște și la colorarea ouălor. Diferite țări au propriile tradiții de coacere de Paști și, treptat, pătrund până la noi. La fel ca dvs., de exemplu, tortul italian de Paște cu bulgur și ricotta - poate fi făcut de cei cărora nu le plac prea mult torturile de Paște. Și Paștele cu brânză de vaci cu glazură de ciocolată vor fi cu siguranță mulțumiți de copii - la urma urmei, seamănă cu cașul lor glazurat preferat!

Paște de caș

Îți place brânza de vaci? Sunt foarte! O ceașcă de brânză de vaci fragedă, câteva linguri de iaurt grecesc și o mână de fructe de pădure sunt un mic dejun excelent. Sau prăjituri calde de brânză cu o crustă maro aurie, smântână și gem. Sau o caserolă de caș cu stafide dulci și aromă de vanilie, o prăjitură cu bază de pâine scurtă, umplutură delicată de caș și o împrăștiere de fructe de pădure, brânză de vaci bătută în smântână și pâine prăjită crocantă ... Lista continuă, dar există o zi pe an când cașul se transformă într-o adevărată delicatețe chiar și pentru cei cărora nu îi place în mod deosebit. Acesta este, desigur, Paștele!

Pentru mine, această sărbătoare este asociată cu dimineața, soarele, multă lumină și mâncăruri delicioase pe care nu trebuie să le așteptați toată ziua ca de Anul Nou. De Paște, poți să te trezești devreme, să te speli și să fugi la bucătărie cât mai curând posibil, să alegi oul „cel mai puternic” și să-l bati la victorie! Și apoi este, presărat cu sare. Respirați aroma tortului de Paște, apoi scoateți din stafide toate stafidele - cocul în sine nu m-a fascinat. Ador sărbătorile, care sunt întotdeauna într-o zi liberă și cad dimineața!

Paștele meu cu brânză de vaci nu este chiar potrivit și probabil nu este decorat după cum este necesar, dar gustul său te face să uiți de el.

Ingrediente:

• 400 g brânză de vaci
• 80 g unt înmuiat
• 160 g smântână, 30% grăsime
• 2 oua medii
• 120 g zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie
• coaja de 1 lamaie
• 75 g stafide
• 40 g caise uscate, tăiate cubulețe
• 40 g lingonberries uscate și afine

1. Clătiți și înmuiați fructele uscate în apă timp de 10-15 minute, apoi uscați-le.
2. Frecați cașul printr-o sită sau bateți-l într-un castron de blender cu jumătate de zahăr, apoi adăugați untul înmuiat și bateți din nou.
3. Bateți ouăle și cealaltă jumătate de zahăr separat. Adăugați smântână, coajă de lămâie și extract de vanilie și bateți din nou bine.
4. Adăugați această masă la caș și amestecați până la omogenizare. Transferați într-o cratiță mică și, amestecând constant, aduceți la primele bule la foc mic.
5. Răciți masa de caș. Adăugați fructe uscate și amestecați bine. Tapetați matrița de Paște cu tifon curat din interior. Puneți masa de caș într-o matriță, acoperiți-o cu marginile tifonului deasupra, puneți ceva greu deasupra și trimiteți-o la frigider până se solidifică pentru o zi.
6. Scoateți din matriță, îndepărtați cu atenție tifonul și garniți-l cu fructe uscate și sos de ciocolată, dacă doriți.

Când am ajutat-o \u200b\u200bpe mama să gătească prăjituri, acțiunea a durat întreaga zi: de dimineață până seara, casa era plină de aroma dulce a drojdiei. Și în fiecare an mi-am dat seama că nu vreau să fac toate acestea singur: părea atât de greu din exterior. Acum, desigur, acest lucru nu mi se pare a fi ceva inabordabil. Totuși, am decis să caut opțiuni alternative pentru coacerea de Paști.

Alegerea mea a căzut pe un tort de Paște napolitan cu bulgur și ricotta. Acest tort este foarte bun la micul dejun și are o textură magică și un gust uimitor. Baza de nisip, umplutură dulce parfumată, formată din bulgur și ricotta delicată, cu note portocalii strălucitoare! Dacă nu ați decis ce să gătiți de Paște, vă recomand cu drag. Și dacă Paștele este încă departe sau sunteți un susținător al coacerii tradiționale, atunci pregătiți-l pentru weekend și aranjați-vă un mic dejun unic de sâmbătă.

Pentru o bază de nisip:

• 170 g unt la temperatura camerei
• 95 g zahăr glazură
• 2 oua
• 300 g făină

Pentru umplere:

• 100 g bulgur
• 200 ml lapte
• coaja de jumătate de lămâie
• jumătate coaja de lămâie
• 1/8 linguriță scorţişoară
• 60 g zahăr
• un vârf de cuțit de sare
• 150 g ricotta
• 2,5 lingurițe suc de portocale
• 25g coajă de portocale și lămâi confiate tocate (rețetă mai jos)
• 2 gălbenușuri mici sau puțin mai puțin de două mijlocii spre mari
• 1 proteină mare

Poftă confiată
Scoateți coaja de pe citrice în bucăți mici. Se fierbe în apă câteva minute pentru a îndepărta amărăciunea. Tapetați o foaie de copt cu pergament. Uscați pielea și întindeți-o uniform pe foaia de copt. Presărați zahăr pudră pe ambele părți cu o rată de 200 g de coajă de citrice - 50 g zahăr pudră. Se usucă aproximativ 30 de minute la 50 de grade, se răstoarnă și se usucă încă 30 de minute.

1. Pentru o bază de nisip, bateți untul până se omogenizează, adăugați zahărul glazur și bateți până se albesc. Adăugați ouă pe rând, bătând bine, apoi adăugați făină. Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți, una puțin mai mare decât cealaltă. Se da la frigider pentru 20 de minute.
2. Pentru umplutură, se toarnă apă de bulgur 1: 2, se fierbe și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se lasă în apă să se răcească, apoi se scurg.
3. Fierbeți laptele și adăugați bulgur, o felie de coajă de lămâie, jumătate de scorțișoară, o 1 lingură. l. zahăr și sare. Gatiti la foc mic pana ce laptele este complet absorbit (40-45 minute). Scoateți coaja de lămâie și răciți amestecul.
4. Strângeți excesul de lichid din ricotta cu o sită sau o pânză de brânză. Se amestecă ricotta cu zahărul, coaja rasă, cealaltă jumătate de scorțișoară, zeama de portocale și coaja confiată. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, amestecând de fiecare dată. Adăugați masa de bulgur răcită.
5. Bateți proteina până la vârfurile ferme, amestecați ușor până la masa totală.
6. Ungeți un vas de 23 cm cu unt. Rolați cea mai mare parte a aluatului și puneți-o într-o matriță. Așezați umplutura pe aluat și întindeți-o. Se da la frigider pentru 30 de minute.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Scoateți bucata de aluat rămasă, întindeți-o și tăiați-o în fâșii. Țeseți o rețea de aluat (sau faceți un alt model), apăsând de-a lungul marginilor.
8. Coaceți aproximativ o oră. Blatul tortului trebuie să fie bine rumenit. Reduceți temperatura la 120 ° C și coaceți timp de aproximativ 10 minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare, trebuie să fie uscată.

Comentează articolul „Rețete de Paște: tort în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată”

Mai multe despre subiectul "Tort de Paște napolitan și delicioasă brânză de vaci de Paște":

Rețete de Paște: tort în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Ouă de Paște din ciocolată și 2 prăjituri de Paște: rețete de Paște. Principalul fel de mâncare al unui prânz de Paște ortodox este tortul de Paște, care se coace din rețete culinare, ajutor și sfaturi cu privire la prăjiturile de Paște și ...

Rețete de Paște: tort în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Rețetele de Paște nu se referă doar la prăjiturile de Paște și la colorarea ouălor. Diferite țări au propriile tradiții de coacere de Paști și, treptat, pătrund până la noi.

Rețete de prăjituri de Paște. Verificat .. Coacere. Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi despre gătit, rețete festive de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Rețetele de Paște nu se referă doar la prăjituri de Paște și la colorarea ouălor.

Rețete de Paște: tort în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Rețetele de Paște nu se referă doar la prăjiturile de Paște și la colorarea ouălor. Diferite țări au propriile tradiții de coacere de Paști și, treptat, pătrund până la noi.

Rețeta de Paște cu brânză de vaci .. cota). Învață să gătești! Gătit. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi de gătit, meniu de vacanță și fete. Am pierdut o rețetă delicioasă .. dar chiar îmi doresc .. iar copiii așteaptă Vă rog să ne împărtășiți rețeta dovedită.

Paște de caș. Tort de Paște napolitan. Rețetele de Paște nu se referă doar la prăjiturile de Paște și la colorarea ouălor. Paște de caș. Îți place brânza de vaci? Sunt foarte! O ceașcă de brânză de vaci fragedă, câteva linguri de iaurt grecesc și o mână de fructe de pădure sunt un mic dejun excelent.

„Ouă de Paște din ciocolată și 2 prăjituri de Paște: rețete de Paște”. Paștele 2016: aluat de tort cu marțipan și fără gluten. 36-45 ANI. „Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată”. Paște 2016: rețetă pentru brânză de vaci Paște și tort de Paște cu bulgur.

O chestiune de gust. Totul despre mâncăruri gustoase și sănătoase, precum și timp liber gastronomic. pentru mine, rețeta conține multă brânză de vaci și am frecat-o rău, dar a ieșit foarte suculentă. Vreau să încerc din nou, dacă editați rețeta pentru dvs., va ieși foarte magic.

Împărtășiți rețeta dvs. de Paște. Învață să gătești! Gătit. Rețete, ajutor și sfaturi despre gătit, meniuri de vacanță și ospitalitate, alegeri alimentare. Paște - în sensul de brânză de vaci? sau tort de Paște\u003e.

Paște de caș. Cineva a scris recent că în loc de griș, budinca (uscată) a fost adăugată la caș. Spune-ne. după cum se dovedește. Rețete de Paște cu fotografii: tort delicios cu ciocolată, Paște cu fructe confiate și ouă de Paște.

Rețete de Paște - gătim regal: delicios tort de Paște și Paște. Paște crud clasic. Rețetele pentru tortul de Paște și brânza de vaci de Paște sunt transmise din generație în generație în multe case. Rețete pentru tort de Paște, Paște și alte dulciuri pentru masa de Paști.

paște de caș. Intrebare serioasa. Despre ea, despre cea a fetei. Discutarea problemelor despre viața unei femei în familie, la locul de muncă, relațiile cu bărbații. mama a făcut-o, dar s-a dovedit a fi foarte grasă, în consistență - precum cașul copiilor cu fructe confiate sau masa dulce de caș.

„Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată”. Paște 2016: rețetă pentru brânză de vaci Paște și tort de Paște cu bulgur. Supa a fugit de mine. turnat exact la nota maximă (numărul 3 pe el, deși multicooker-ul părea a fi poziționat ca ...

Paște 2016: rețetă pentru brânză de vaci Paște și tort de Paște cu bulgur. Tort de Paște napolitan. Rețetele de Paște nu se referă doar la prăjiturile de Paște și la colorarea ouălor.

Rețete de Paște: tort în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Paște 2016: rețetă pentru brânză de vaci Paște și tort de Paște cu bulgur. Versiune tipărită. 3,9 5 (11 evaluări) Evaluați articolul. aluat de drojdie foarte rapid, în acest caz cu varză ...

Rezultatul este un tort de Paște delicios, frumos, de înaltă calitate, sau mai bine zis 4 tort de Paști de dimensiuni medii. Vă rog să-mi trimiteți o rețetă pentru acest tort delicios? Mult noroc tuturor celor care o încearcă. multumesc pentru reteta !!! Multe mulțumiri tuturor celor care au împărtășit rețeta caserolei de caș!

împărtășește rețeta pentru prăjiturile de Paște și de Paște. Învață să gătești! Gătit. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi despre gătit, meniu și recepție de sărbători, alegere dacă aveți rețetă de Paște sau tort de Paște, împărtășiți !! până duminică, mulțumesc.

Rețete originale pentru coacerea Paștelui: prăjituri de Paști, plăcinte și produse de patiserie

Rețeta perfectă pentru Paste de caș fără coacere:
Vasul în sine se dovedește a fi foarte gustos și fraged.

Ingrediente: 800 g de brânză de vaci; 2 linguri. Sahara; 100 g unt; jumătate de pahar de smântână;
jumătate de pahar de migdale curățate și tocate; 5 ouă; stafide; jumătate de linguriță. sare.
Pregătire:
1. Frecați cașul printr-o sită de mai multe ori, apoi amestecați-l cu smântână.
2. Măcinați untul cu zahăr, adăugând treptat ouăle. Zaharul trebuie dizolvat complet in acest amestec. Se amestecă masa terminată împreună cu cașul, se adaugă stafidele și migdalele spălate și uscate anterior.
3. Puneți baza într-o formă special pregătită și tamponați bine Paștele cu un fel de greutate. Puneți-l la frigider cel puțin o zi.
4. După aceea, puteți răspândi în siguranță brânza de vaci Paște pe o farfurie. Apoi ornează cu smântână cu zahăr, nuci, fructe confiate sau stafide.

Plăcinta de Paște din Genova:

„Tort ușor și rapid”: - Principalul lucru este că funcționează întotdeauna.

Avem nevoie:
0,5 l lapte cald, 6 ouă, 200 g prune. unt, 2-3 căni zahăr, 1 lingură. stafide, 50 g drojdie crudă sau 16 g uscate (se pot folosi 2 plicuri), 0,5 lingurițe sare, vanilie, 2-3 linguri. ulei vegetal, 1,5 kg făină.
Se toarnă drojdia cu 0,5 linguri. lapte cald, adăugând 1 lingură acolo. făină, 1 lingură. Sahara. Se amestecă bine toate acestea și se lasă deoparte pentru fermentare - acesta este aluatul nostru.

Măcinați ouăle cu zahăr,
Se adaugă untul, topit și răcit în lapte.
(Luăm 0,5 litri de lapte indicat în rețetă și îl turnăm într-o cratiță, luăm 0,5 cani pentru aluat din el și punem 200g de ulei scurs în rest (ceea ce este în cratiță) și punem cratița pe foc și încălzim până până când untul se topește în lapte. Se dovedește că încălzim untul și laptele în același timp. Apoi scoateți cratița de pe foc și răciți-o.)

Se toarnă aluatul

creste. unt, adăugați stafide și făină. Se amestecă totul cu o lingură. Framanta aluatul. Nu trebuie sa fie misto !!! Se va dovedi destul de moale, dar așa ar trebui să fie. Aluatul va fi foarte lipicios - acest lucru este normal.

În aluat, lingura poate „sta în picioare”, chiar răsturnându-se ușor, dar doar puțin. Dar nici o cale de a cădea. Acest lucru va însemna că aluatul este subțire.

Aici puteți vedea că aluatul nu se întinde prea mult pentru lingură, dar, ca să zicem, se desprinde.
Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 5-6 ore pentru a crește. Aluatul ar trebui să crească în volum de 2-3 ori. Dacă aluatul se ridică mai repede în timp, atunci nu trebuie să așteptați 5-6 ore, ci să vă așezați imediat în forme.
Când aluatul este corect, pregătește matrițele pentru tort. De obicei le ung cu ulei și stropesc cu făină. Lubrifiați mâinile cu rast. unt și ia aluatul și umple-l cu 1/3 din volum. Se lasă să apară în forme 0,5-1h. Se pune la cuptor fierbinte și se coace pe mediu. (180 de grade) trage 45 de minute.

Iată o altă rețetă originală pentru Kulich pe KEFIR

Tort cu lapte la cuptor:

1 l. lapte la cuptor;
1 kg. zahăr; 500 gr. drenaj. uleiuri;
10 ouă; 3 gălbenușuri;
150 gr. drojdie proaspătă.
Bateți ușor ouăle, tăiați untul în bucăți, amestecați toate produsele cu lapte cald și lăsați într-un loc cald timp de 8-12 ore (nu ezitați să-l lăsați peste noapte).

Apoi adauga:
1 linguriță sare; 200 gr. stafide aburite;
2-3 pungi de zahăr vanilat, 2 linguri coniac;
aproximativ 2,5 kg de făină.
Frământați un aluat moale, vâscos, scufundându-vă mâinile în ulei de floarea soarelui.

Lasă-l să stea o oră și jumătate, până se dublează.

Aplicați 1/3 din matrițe,
așteptați până ajunge aproape la bord și coaceți la 180 gr. până gata.
Ungeți partea superioară a prăjiturilor răcite cu glazură, decorați

Tort de nisip cu umplutură de caș de Veronica Kramar

Plăcinta se dovedește a fi foarte gustoasă și fragedă, demnă de masa de Paști. Tortul de turtă scurtă, combinat cu o umplutură delicată de caș și un nor aerisit de sufle de proteine, se topește pur și simplu în gură.

Cerneti faina intr-un castron adanc si adaugati praful de copt. Apoi radeți untul pe o răzătoare grosieră sau tăiați cubulețe mici și combinați cu făină. Măcinați untul și făina în firimituri mici. Bateți oul cu zahărul cu un tel și turnați în pesmet făină. Frământați un aluat elastic, nelipicios. Înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o oră.
Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt (am o formă detașabilă de 20 cm). Scoateți aluatul din frigider și puneți-l într-o matriță, formând laturile înalte.

Pregătiți umplutura de caș: puneți brânză de vaci, smântână, gălbenușuri, gri, zahăr, zahăr vanilat într-un castron de blender și bateți până se omogenizează. Așezați umplutura de caș pe aluatul scurt și aplatizați-o.

Tortul de Paște festiv este un adevărat decor de masă! Oferim rețete interesante pentru plăcinte: cu mere, carne, greacă, italiană, plăcinte cu flori!

Această prăjitură cu flori de Paște, a cărei rețetă o oferim astăzi, va atrage nu numai gospodinele tinere, ci și cele cu experiență.

• smântână - 150 gr.
• apă (caldă) - 100 ml.
• zahăr granulat - 4 linguri
• drojdie uscată - 2,5 linguri.
• unt - 75 gr.
• ouă - 2 buc.
• făină de grâu - 550 gr.
• vanilină - 1 plic
• fructe confiate

După ce ați colectat toate produsele necesare, puteți începe să gătiți. Se dizolvă drojdia în apă încălzită, se adaugă o lingură de zahăr și se amestecă totul. Se lasă timp să stea - 10-15 minute.

Se amestecă ouăle cu restul de zahăr granulat.

La drojdia dizolvată trebuie să adăugați ulei încălzit, sare, vanilină, smântână, ouă batute. Se amestecă totul foarte bine și bine.

Făina trebuie adăugată în etape.

Va trebui să frământați un aluat moale și destul de elastic.

Așezați aluatul finit într-un loc cald, astfel încât să poată ieși.

Întindeți aluatul asortat cu un sucitor, astfel încât grosimea să nu depășească 0,5 cm.

Aluatul rulat trebuie uns cu floarea soarelui sau cu unt.

Apoi întindeți stafidele pre-îmbibate și fructele confiate pe o foaie de aluat.

Rulați foaia de aluat într-o rolă și conectați capetele acesteia.

Trebuie să puneți un pahar în centrul cercului, astfel încât mijlocul să nu se unească în timpul coacerii.

Apoi, trebuie să faceți aceleași tăieturi cu un cuțit.

Acordați timp pentru ca viitoarea floare să apară.

Periați cu gălbenuș înainte de coacere.

Coaceți timp de 30 de minute. Decorați cu stropi de glazură și patiserie. Pentru glazură, bateți albușul cu zahăr până la densitatea și grosimea dorite.

Tortul tău de flori de Paște este gata. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 2: tort ajurat de semințe de mac de Paște

Un tort original, dar destul de simplu pe o masă festivă de Paște va fi pe măsură. Da, de fapt, la orice altă sărbătoare festivă, această frumusețe va fi nu numai o decorație minunată, ci și o răsfățare minunată.

Pentru aluat:

• 1 ou
• drojdie uscată - o linguriță
• 500 g făină
• unt - 10 g.
• zahăr - o lingură și jumătate
• lapte, apă și chefir - o treime din pahar
• ulei vegetal - 2,5 linguri
• sare - 1/5 linguriță

• semințe de mac - o treime dintr-un pahar (3 pliculețe de câte 20 g fiecare)
• zahăr - 3 linguri

Puneți o treime dintr-un pahar de semințe de mac în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ două ore (dacă este în aceleași pungi cu ale mele).

În timpul procesului de gătit, macul trebuie să se umfle puțin și să devină mai moale. Este mai bine să folosiți semințe de mac uscate sau proaspete, mai degrabă decât în \u200b\u200bpungi (în astfel de pachete, de regulă, este deja puțin prăjit și practic nu se umflă). În timp ce macul fierbe, pregătim aluatul. Topiți untul într-un vas mic de metal.

Apoi turnați făină.

Nu frământăm nici un aluat gros.

Îl acoperim cu un capac sau o cană, un prosop deasupra și îl ascundem într-un loc cald.

După o jumătate de oră (poate ceva mai mult), când aluatul crește, îl zdrobim și îl ascundem din nou la căldură. După ce ați ridicat din nou aluatul, puteți începe să construiți tortul.

Când macul crește în volum, puneți-l într-o strecurătoare, acoperită cu 2-3 straturi de tifon.

După uscare puțin, amestecați macul cu zahărul.

Rulați aluatul finit (este mai bine să-l frământați cu mâinile) un tort dreptunghiular de 5 mm grosime.

Intindem umplutura pe toata zona aluatului rulat.

Rulăm tortul umplut într-o sul și tăiem ambele capete. Veți avea nevoie de ele mai târziu.

Mutăm rola pe pergamentul uns și, după ce am format o rolă, ciupim capetele.

Folosind foarfece culinare în jurul întregii circumferințe a sulului, facem tăieturi prin fiecare centimetru, fără a tăia până la capăt. Se pare că un fel de petale conectate între ele.

Acum să începem să decorăm tortul. Îndoim fiecare a treia petală în gaura interioară a sulului și o întoarcem cu un mac. Mutăm ușor cele două petale neatinse în direcții diferite. Rezultatul este un tort ajurat sub forma unei flori.

În centrul plăcintei introducem (unul sub celălalt) capetele tăiate ale ruloului nostru, întorcându-le ușor cu macul.

Sparge oul intr-un castron.

Cu ajutorul unei pensule, ungem tortul cu un ou bătut.

Mutăm plăcinta cu pergament împreună pe o foaie de copt și coacem la 200 ° C. După aproximativ o jumătate de oră, scoateți plăcinta la cuptor. Iată-l, bărbatul nostru frumos. Nu este bun?

Rețeta 3: tort pliabil de Paște cu mere

Vă sugerez să încercați o plăcintă de mere cu drojdie neobișnuit de gustoasă și aromată. Gătirea acestui tort nu este dificilă, dar în cele din urmă este o minunată patiserie luxuriantă, care este perfectă pentru ceai sau cu lapte. Tortul se formează în chifle și apoi se coace într-o tigaie în formă de plăcintă. Siropul de portocale este turnat peste o plăcintă fierbinte, ceea ce îl face incredibil de parfumat. Și după coacere, plăcinta este sortată în aceleași chifle. Încercați, această plăcintă cu mere va face pe plac tuturor, fără excepție.

• lapte 100 ml
• făină de grâu 400 g
• zahăr 6 linguri
• ou 1 buc.
• drojdie uscată 1 ½ linguriță.
• ulei vegetal 2 linguri
• sare 1 chipsuri.
• unt 20 g
• suc de portocale 100 ml
• măr 2 buc.
• zahăr glazurat după gust
• zahăr vanilat 1 linguriță

Și apoi, dezasamblați plăcinta în 7 chifle și serviți cu o ceașcă de ceai parfumat sau lapte - incredibil de gustos. Bucura-te de masa ta.

Rețeta 4: Tort de stafide de Paște (fotografii pas cu pas)

• ou de pui 4 buc
• zahăr 200 g
• unt 100 g
• smântână 5 linguri
• făină 400 g
• vanilie după gust
• praf de copt 2 lingurițe
• stafide după gust
• stropind după gust

Pentru început, luați ouăle și bateți-le cu un mixer, astfel încât consistența va fi aerisită, iar tortul va crește mai bine, dacă nu există mixer, apoi bateți cu un tel, apoi adăugați zahăr și continuați să bateți, pentru un gust mai plăcut, puteți adăuga vanilie. Rezultatul este un lichid spumos albicios.

Topiți ușor untul la foc mic, apoi adăugați-l la ouă și amestecați bine, smântâna va urma untul, adăugați și asta. Se amestecă separat făina cu praful de copt, dacă este posibil, se cerne făina printr-o sită. Apoi, toarnă făina în amestecul nostru lichid în porții mici, până se termină toată făina, frământă până se formează o masă omogenă. Și aluatul nostru este gata.

Pregătim un recipient pentru coacere, îl acoperim cu hârtie de copt, îl ungem cu legume sau unt. Se poate presara cu gris pentru o crusta crocanta. Acum puteți turna aluatul, ceea ce facem noi. Puteți turna jumătate și presărați scorțișoară și zahăr și turnați deasupra aluatul rămas, aceasta este la discreția dumneavoastră. Puteți experimenta umplutura.

Presărați deasupra stafide și stropi de cofetărie, aveam bile de diferite culori, ele vor servi drept decor pentru tortul nostru. Stafidele pot fi adăugate aluatului în sine ca umplutură. Pentru ca blatul tortului să fie crocant și crocant, stropesc cu griș, într-o cantitate mică.

Dam placinta la cuptor pentru 20-30 de minute la temperatura de 200 de grade. Dacă este necesar, țineți-l mai mult; este recomandabil să nu deschideți cuptorul la coacere. Plăcinta este gata, poftă bună!

Rețeta 5: Tort de caș de Paște (cu fotografie)

Tortul de Paște este un tratament festiv tradițional, umplut cu brânză de vaci și stafide. O puteți găti în orice formă, în această rețetă se propune să faceți produse de patiserie în formă de coș pentru a decora masa într-un mod original și gustos în sărbătoarea strălucitoare de Paște.

Pentru test

• Făină de grâu 600 de grame
• Unt 125 grame
• Cremă 120 mililitri
• Lapte 50 mililitri
• Apă 70 de mililitri
• Zahar 100 grame
• Zahar vanilat 2 plicuri
• Gălbenuș de ou 4 bucăți
• Ulei vegetal 1 lingură
• Coaja de lamaie dintr-un fruct
• Drojdie proaspătă 25 de grame

Pentru umplere

• Curd 400 grame
• Cremă 60 mililitri
• O mână de stafide
• Zahar 2 linguri
• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Vanilie după gust
• Coajă de portocală după gust

Pentru a acoperi tortul

• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Lapte 2-3 linguri
• Zahar 1 lingurita

Puteți frământa aluatul cu o mașină de pâine, dar dacă o faceți manual, diluați mai întâi drojdia în lapte cald adăugând 1 lingură de zahăr și 1 lingură de făină. Se amestecă bine și se lasă să crească timp de aproximativ 20 de minute.

Așezați făina într-un castron mare și adăugați unt înmuiat. Bateți gălbenușurile separat și adăugați-le și la făină. Apoi trimiteți restul ingredientelor de aluat acolo și, în final, starterul extins.

Frământați bine până la un aluat moale omogen. Dacă simțiți că nu aveți suficientă făină, asigurați-vă că adăugați mai mult.

Acoperiți aluatul finit cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1 oră și 30 de minute. Acesta este timpul pentru drojdie, acestea vor crește volumul masei de mai multe ori, astfel încât prăjitura finită să se dovedească moale.

Când aluatul este corect, începeți să sculptați plăcinta. Separați din aluat imediat pentru a face un mâner și decorațiuni pentru coșul dvs. (frunze, cruci, flori etc.).

Pentru a țese un mâner, rolați trei cârnați de aceeași dimensiune din aluat, cârligați-i împreună și apoi împletiți-i. Și fixați-l la sfârșit.

Dar cea mai mare parte va fi cheltuită în continuare pentru sculptarea coșului în sine. Aluatul moale se formează și se întinde ușor cu mâna, deci nu ar trebui să existe probleme cu formarea coșului. Orbiți baza separat - partea inferioară a plăcintei și partea superioară a acesteia, cu care veți acoperi apoi umplutura.

Pre-înmuiați stafidele timp de 15 minute în apă fierbinte sau rom. Apoi scurgeți excesul de lichid din acesta, amestecați cu brânză moale moale și restul ingredientelor de umplere. Ar trebui să aveți o masă de caș omogenă.

Așezați umplutura finită pe aluatul pregătit, apoi acoperiți-o deasupra și fixați bine marginile. De asemenea, fixați mânerul coșului între straturile de aluat.

Setați cuptorul să se preîncălzească la 170 - 180 de grade Celsius.

În timp ce se încălzește, ornează-ți tortul de Paște cu resturi de aluat și perie-l cu un amestec biciuit de gălbenuș de ou, lapte și zahăr.

Atenție: modelează tortul direct pe o foaie de copt tapetată cu pergament de copt.
Trebuie să coaceți tortul de Paște până când aluatul este acoperit cu o roșie destul de apetisantă. Aceasta va însemna că este coaptă. Umplutura ar trebui să aibă și timp să se coacă în acest timp.

Și încă o remarcă. Dacă doriți un tort rotund, atunci luați puțin mai mult umplutură, deoarece atunci când sculptați un coș, o parte din aluat merge la mâner.

Este imperativ să serviți tort de Paște cu ouă colorate și bună dispoziție. Puteți întâlni oaspeți cu astfel de produse de patiserie festive și vă puteți ruda rudelor.

Rețeta 6: Plăcintă napoletană de Paște

Plăcinta este foarte gustoasă, cu o umplutură delicată de caș și o aromă delicată de citrice. Frumoasă plăcintă cu caș-citrice.

• făină de grâu 320 grame
• unt 120 de grame
• zahăr 50 grame
• praf de copt 1 linguriță
• un vârf de cuțit de sare
• ouă 2 buc.

• brânză de vaci 18-20% 500 de grame
• zahăr 100 grame
• gălbenușuri 4 buc.
• lapte 250 ml.
• unt 60 grame
• amidon 2 lingurițe
• făină de grâu 3 linguri.
• zahăr vanilat 1 lingură
• coaja de portocală 1 lingură
• scorțișoară măcinată ¼ linguriță
• lămâie confițată 2 linguri

Cernem făina cu praful de copt, adăugăm zahărul și untul răcit, tăiat cubulețe. Frecați cu degetele până la starea de firimituri umedă.

Adăugați ouă, frământați aluatul.

Înfășurați plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ o oră. Pregătirea cremei. Într-o oală, se mărunțesc 2 gălbenușuri cu jumătate de alb de zahăr. Bateți, adăugați amidon și 3 linguri. făină. Bătând în același mod, se toarnă laptele fierbinte.

Punem oala pe aragaz și la foc mic, amestecând continuu, aducem crema la fiert. De îndată ce masa se îngroașă, scoateți-o de pe foc. Adăugați unt, amestecați și lăsați să se răcească. Se bate brânza de vaci cu restul de zahăr, coaja rasă, scorțișoară și 2 gălbenușuri într-o masă omogenă. Dacă brânza de vaci este uscată și nu biciuiește bine, puteți adăuga 3-4 linguri. smântână sau iaurt natural. Combinați cremă răcită cu masa de caș, bateți bine.

Se amestecă fructele confiate tocate mărunt. Scoatem aluatul din frigider. Împărțiți în jumătate. Rulați o jumătate într-un cerc, cu diametrul de 5-6 cm mai mare decât forma în care vom coace tortul. Transformăm aluatul rulat într-o formă unsă, apăsăm marginile de laterale. Răspândim umplutura.

Rulați cealaltă jumătate într-un cerc puțin mai mare decât diametrul formei și tăiați în 10 benzi de aceeași lățime.

Întindem benzile sub formă de zăbrele peste umplutură. Se unge cu gălbenuș, dacă se dorește.

Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră și 30 de minute. După 50 de minute, acoperiți blatul cu folie și coaceți. Lăsați tortul finit să se răcească la temperatura camerei sub formă, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Rețeta 7: Plăcinta grecească de Paște (pas cu pas)

Vă sugerez să faceți pâine de Paște grecească delicioasă și aromată pentru Paști. O coadă împletită cu ouă decorate arată foarte impresionant. Fără îndoială, aceste produse de patiserie vă vor decora masa de Paște.

• Făină - 600 g
• Zahar - 100 g
• Drojdie proaspătă - 40 g
• Apă caldă - 50 ml
• Lapte - 250 ml
• Unt înmuiat - 125 g
• Fructe confiate - 100 g
• Zest de o lămâie
• Anason stelat măcinat - 1 buc.
• Ouă fierte - 5 buc.
• Gălbenuș - 1 buc.
• Semințe de susan - 1 lingură l.
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.

Aluat. Se dizolvă drojdia cu apă caldă și 1 linguriță. Sahara. Adăugați 3 linguri. l. făină, frământați aluatul lichid. Acoperiți cu un șervețel și lăsați-l într-un loc cald să crească timp de 15 minute.

Scoateți coaja din lămâie. Tocați fructele confiate dacă doriți.

Amestecați untul înmuiat și zahărul într-un castron. Adăugați aluat, lapte cald, amestecați.

Să începem să frământăm aluatul.

Adăugați niște făină și amestecați. Se toarnă coaja și fructele confiate. Apoi, adăugați făina rămasă și frământați bine aluatul. Frământați bine aluatul pe masă aproximativ 5 minute.

Acoperiți vasul cu un prosop curat, așezați-l într-un loc cald și lăsați-l aproximativ 1 oră.

Tăierea aluatului. Aluatul s-a dublat, acum trebuie frământat. Împărțiți aluatul în 4 părți. Trei părți sunt aceleași, iar a patra este puțin mai mare.

Realizăm cârnați lungi de 70 cm din trei părți identice.

Țeseți o împletitură liberă.

Întindeți cea de-a patra parte într-un cârnat de lungime de coadă, puneți-l pe coadă și apăsați puțin în jos.

Pune deasupra ouăle fierte unse cu ulei vegetal. Lăsați pâinea de Paște caldă pentru a veni. Se periază cu gălbenuș de ou (+ puțină lapte), se presară semințe de susan.

Coaceți pâinea de Paște într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Lasă pâinea să se răcească complet. Extragem ouăle din pâine și le schimbăm cu ouă frumoase colorate. Punem pâinea pe masa festivă din centru. Hristos a înviat!

Rețeta 8: Tort italian de Paște

Prajitura italiana de Paste se mai numeste rustica - contine cele mai simple si accesibile produse pentru tarani, pe care le folosesc deja in viata de zi cu zi. O excepție pentru realitatea noastră este, probabil, ricotta - nu este dificil să o cumpărați, a fost oferită de mult timp în multe supermarketuri mari, cu toate acestea, prețul lasă mult de dorit, așa că l-am înlocuit în rețetă cu brânză de vaci și smântână și nu am regretat deloc. Cu toate acestea, data viitoare voi adăuga o lingură de amidon în masa de brânză, dar s-a dovedit foarte, foarte demnă. Cu toate acestea, dacă aveți la îndemână o ricotta accesibilă, bineînțeles, mai bine o apucați, brânza de vaci și smântâna sunt cu totul alt cântec.

Ingrediente pentru umplutură:

• 1,5 kg de spanac;
• 200 g parmezan;
• un vârf de nucșoară;
• 25 ml ulei de măsline;
• 500 g ricotta (am 400 g brânză de vaci de casă și 100 ml smântână grea);
• 1 ceapă;
• sare, piper negru după gust;
• 12 ouă;
• 3 ramuri de maghiran.

Ingrediente pentru aluat:

• 600 g făină;
• ½ linguriță. sare, 350 ml apă;
• 35 ml ulei de măsline;
• ulei de măsline pentru ungerea aluatului.

Măsurăm făina. Cernem, da - dacă nu chiar leneș. Sunt întotdeauna leneș, doar de data asta am avut suficient timp liber.

Amestecăm apă, sare și ulei (după cum se dovedește, o amestecăm, nu trebuie să-mi spuneți despre fizică) și o turnăm în făină.

Și frământați aluatul. Nu foarte strâns, moale, ușor lipicios, dar în general foarte plăcut, elastic. Manual - nu este dificil, eu - din nou - leneș până la imposibilitate, frământat într-o combina.

Mai mult, rețeta prescrie să împărțiți aluatul în 4 părți simultan, iar două bile să cântărească 300 g fiecare, două câte 180 g fiecare, dar nu am înțeles astfel de mișcări suplimentare ale corpului în această etapă, așa că am rotunjit tot ce era și am ascuns totul în pachet. L-am luat.

Și au început jocurile cu umpluturi. În primul rând, ricotta, pe care nu o aveam, așa că am pus brânza de vaci și smântâna în robotul de bucătărie.

Și măcinată la omogenitate cât de bine a putut. Mai degrabă, așa cum ar putea combina.

Agitat. Terminat. Mai degrabă, o parte din umplutură este gata.

L-am pus într-o tigaie cu ulei de măsline, am început să prăjesc până devine translucid.

Am făcut cuburi cu spanacul spălat anterior. În general, la fel de oribil.

Și - în arc. În părți - nu-mi pot imagina cât de mare ar trebui să fie o tigaie pentru a ține tot spanacul simultan, dar, din fericire, pierde volumul foarte repede, așa că nu este o problemă să o tocăniți, adăugând treptat tot ce este necesar.

S-a dovedit a nu fi foarte apetisant, sunt de acord. Dar nu vă grăbiți să trageți concluzii, aceasta este încă doar plantă - și chiar, de fapt, aproape fără gust. Prin urmare, am adăugat acolo sare, piper, maghiran.

Și l-am pus într-o sită - suc de spanac, deși este un colorant alimentar minunat, în acest caz nu am deloc nevoie de el.

Se amestecă separat 2 ouă și 50 g de parmezan.

Și a combinat toate acestea cu spanacul. Nu apetisant, sunt de acord. Dar asta este deocamdată.

Am pregătit vasul de copt - îmi place să întind o foaie de hârtie de copt pe fund, asigurându-mă și asigurându-mă că plăcinta este transferată fără probleme pe farfurie, dar puteți unge ușor părțile laterale de jos cu ulei de măsline.

Scoase aluatul, îl rotunji din nou, îl admira.

Și fără milă, a împărțit-o în 4 părți - cele despre care am scris mai sus: încă două și două mai puțin.

A întins bile mari în straturi subțiri.

Primul a fost așezat sub formă - de-a lungul fundului și al laturilor.

A turnat aproximativ o lingură de ulei.

Și l-a pătat peste aluat. Frumos! Nu știu de ce, dar acest proces mă face fericit și inspirat. În general, pregătirea acestei plăcinte din anumite motive a fost o activitate foarte meditativă și plăcută, așa că, pentru orice eventualitate, aș recomanda din nou să o încercați.

L-am acoperit cu o a doua foaie de aluat.

Și da, ea l-a și uns.

A venit rândul umplerii cu spanac - hopa, așezată, nivelată.

Și de aici începe distracția! Partea din spate, rotundă a unei linguri în ultimul strat (care este albă - indiferent dacă este cu ricotta sau cu brânză de vaci), trebuie să faceți 7 indentări. Frumos și drăguț.

Foarte iubitor, îngrijit și încă meditativ a așezat gălbenușurile în adâncituri.

Bateți puțin alburile cu sare.

Și l-a turnat peste gălbenușuri.

Parmezan rămase.

A rostogolit o altă minge de tesa, a așezat-o deasupra umpluturilor. Uleiat cu ulei.

Și ultima.

Am tăiat excesul de aluat. Sufletul meu nu ar fi luat o simplă decizie de a-l arunca într-un coș de gunoi, așa că l-am rostogolit subțire într-un strat, l-am presărat cu sare și câteva semințe de semințe parfumate, l-am tăiat în fâșii, l-am rulat în bețe și l-am ascuns în cuptor. În literalmente 10 minute, au fost gata grătarele reci, pe care copiii și soțul au știut imediat să le facă. Totuși, așa cum mi-a spus odată un prieten - un brutar de pâine, nu este sclavă a aluatului, așa că excesul ar trebui aruncat și nu suferă. Vei decide cumva pentru tine ce este mai aproape de tine.

Marginile sunt fixate, înfășurate.

L-a uns din nou.

Ei bine, la cuptor - 180 de grade, aproximativ 55 de minute.

Înainte de feliere - repet - este foarte recomandabil să lăsați plăcinta să se răcească complet.

În general, nu este dificil, nu? Trebuie să te joci, dar din anumite motive aceste jocuri sunt foarte plăcute și plăcute. Paște fericit pentru tine!

Rețeta 9: Plăcinta cu ouă de Paște

Dacă doriți să diversificați masa festivă și să surprindeți oaspeții cu produse de patiserie delicioase, pregătiți o plăcintă de Paște cu carne și ouă de prepeliță, rețeta din care vreau să vă ofer.

Eforturile depuse și timpul petrecut pentru pregătirea tortului vor fi compensate de laudele entuziaste ale familiei și prietenilor dvs., deoarece acest tort este într-adevăr foarte gustos și, datorită aspectului său atractiv, apetisant, poate deveni un decor al oricărei mese festive.

• făină de grâu - 300 g;
• unt - 80 g;
• ouă de pui - 3 buc .;
• ouă de prepeliță - 7-8 buc .;
• lapte - 150 ml;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• carne tocată - 500 g;
• ceapa - 2-3 buc .;
• usturoi - 2-3 căței;
• maghiran uscat - 0,5 lingurițe;
• piper negru;
• sare.

Topeste untul intr-o baie de apa.

Se toarnă laptele într-o cratiță cu unt topit, se adaugă două gălbenușuri, o linguriță de zahăr și un praf de sare. Lasă veverițele deoparte, vom avea nevoie de ele mai târziu. Transformați conținutul cratiței într-o masă omogenă cu un tel.

Amestecați drojdia uscată cu făina cernută și adăugați totul la amestecul cald de lapte-ou.

Frământați un aluat moale, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.

Între timp, abordați umplutura de plăcintă cu carne. Puteți lua carne tocată din orice carne, eu am carne de porc. Adăugați la carne ceapa tocată și usturoiul, maghiranul uscat, piperul negru măcinat și sarea după gust. Se toarnă albusurile și se amestecă totul bine cu mâna.

Când aluatul se ridică, împărțiți-l în două porțiuni egale. Rulați-le în prăjituri rotunde de 5 mm.

Întindeți umplutura de carne pe aluat într-un strat uniform, lăsând spațiu liber de-a lungul marginii, astfel încât mai târziu să puteți ciupi aluatul.

Se fierb ouăle de prepeliță, se răcește și se curăță. Așezați ouăle în cerc la distanță una de cealaltă. Am folosit jumătăți de ouă pentru prăjitură, dar puteți pune pe cele întregi, atunci numărul de ouă de prepeliță din rețetă ar trebui să se dubleze.

Acoperiți totul cu un alt tort de aluat și ciupiți marginile.

Așezați o ceașcă sau un castron cu un diametru de cel mult 10 cm în centrul blankului de plăcintă. Tăiați blankul în mai multe petale, astfel încât fiecare să aibă un ou.

Ciupiți fiecare petală de pe o margine și rotiți-o spre dreapta. Partea superioară a petalei ar trebui să fie expusă.

Astfel, formăm întreaga „floare”.

Transferați ușor tortul pe o foaie de copt, care este acoperită anterior cu hârtie de copt. Lăsați-l într-un loc cald timp de 20 de minute pentru ca aluatul să iasă. Dintr-o bucată de aluat, faceți literele XB și așezați-le în centrul produsului. Bateți un ou mic și periați tortul înainte de coacere.

Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta cu carne de Paște la cuptor timp de 40 de minute.

Puteți servi produse de patiserie pe masa festivă atât la cald, cât și la rece. Poftă bună, tuturor!

Elena 16.04.2019 12 392

Învierea strălucitoare a lui Hristos este una dintre cele mai vesele sărbători sărbătorite de creștini. Prin tradiție, masa festivă este întotdeauna decorată cu kulich - pâine delicioasă, bogată, dulce, făcută după o rețetă specială de familie. Pentru această zi, este obișnuit ca multe popoare să pregătească alte produse de patiserie. Coacerea de Paști diferă de multe sărbători într-o varietate de rețete - coroane de Paști, chifle, plăcinte, brioșe, fursecuri.

De ce produsele de patiserie cu făină sunt atât de populare în această sărbătoare?

Potrivit legendei, după Învierea sa, Iisus Hristos a venit la apostoli în timpul meselor lor și în mijlocul mesei era întotdeauna pâinea destinată lui. De-a lungul timpului, în sărbătoarea Învierii a apărut o tradiție de a lăsa pâinea în biserică, a o sfinți și a o împărți credincioșilor. Din moment ce familia este considerată o „biserică mică”, a devenit o tradiție să ai astfel de pâine în fiecare casă, iar tortul a devenit ea. Era obișnuit să-l gătești cu drojdie bogată.

Există, de asemenea, o explicație pentru acest lucru. Conform tradiției, Iisus și ucenicii săi au mâncat pâine nedospită până la moarte, iar după Învierea miraculoasă, au început să mănânce pâine dospită. Coacerea, creșterea aluatului de drojdie a devenit un simbol al renașterii și nu numai al lui Iisus Hristos, este un fel de simbol al timpului necesar nașterii unei noi vieți în familie pentru procreație. Și, de asemenea, patiseria pentru Paști este un simbol al fertilității, prosperității, abundenței. Gazdele s-au pregătit întotdeauna pentru Ziua Luminoasă cu sentimente deosebite.

Pentru a vă bucura masa cu abundență, vă sugerez să luați notă de feluri de mâncare precum și, desigur, o varietate de rețete pentru coacerea festivă. Ele vă vor ajuta nu numai să puneți masa frumos și gustoasă. Și, de asemenea, bucurați-vă de agitația de dinaintea sărbătorilor, de procesul interesant de a face prăjituri și alte produse.

Implică-ți familia în această activitate interesantă. La urma urmei, ce ar putea fi mai frumos decât o distracție comună în familie? De ce nu îl petreceți în bucătărie pregătind delicii delicioase?

Frumosele produse de patiserie pentru Paști sub forma unei coroane de Paște

Unul dintre atributele sărbătorii este o cunună, care simbolizează viața veșnică. Acesta este un cadou minunat pentru cei dragi și prieteni. Poate fi realizat dintr-o varietate de materiale. Gazdele nu au ignorat acest simbol; fac o astfel de coroană din aluat de unt. Acesta servește nu numai ca un delicios gust și decor frumos al mesei festive.

Există convingerea că, dacă fiecare membru al familiei mănâncă o bucată din această patiserie, atunci va exista armonie în familie și nu vor exista certuri. Dar acest lucru trebuie făcut exact într-o sărbătoare, când întreaga familie se va aduna la o masă comună.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Pentru test:

• făină de grâu - 500-550 gr.
• lapte - 150 ml.
• unt - 80 gr.
• zahăr - 100 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• albus de ou -1 buc.
• drojdie (uscată) - 10 gr.
• sare - 5 gr.

Pentru umplere:

• unt - 40 gr.
• stafide - 60 gr.
• fructe confiate - 60 gr.
• migdale (sau alte nuci) - 60 gr.
• coniac (sau rom) - 2 linguri. l.
• zahăr din trestie - 30 gr.
• zahăr vanilat -20 gr.

Pentru lubrifiere:

• gălbenuș de ou -1 buc.

Pentru glazură:

• zahăr glazur - 100 gr.
• suc de portocale - 3 linguri. l.
• Pentru decorare:
• topping de patiserie

Descriere pas cu pas:

Când utilizați drojdie pentru aluat, este important să vă amintiți că nu funcționează bine într-un mediu rece, dar drojdia fierbinte nu este potrivită pentru ei, ci îi ucide. Temperatura favorabilă pentru ei este de 30-35 0 C.

1. Mai întâi trebuie să înmuiați stafidele în coniac. Boabele trebuie să absoarbă complet lichidul, deci acest lucru trebuie făcut seara, lăsându-l peste noapte.
2. Încălziți laptele, turnați drojdie în el, adăugați o lingură de făină și zahăr din cantitatea totală menționată în rețetă. Se amestecă, se acoperă, se lasă 30-40 de minute. În acest timp, dacă drojdia este de bună calitate, masa ar trebui să crească în volum.
3. Spargeți 2 ouă într-un castron separat, adăugați 1 proteină, puneți zahăr, sare, bateți totul bine cu un mixer. Adăugați unt moale și bateți din nou până devine pufos și neted.
   
4. Se toarnă aluatul pregătit în vasele unde veți frământa aluatul, adăugați amestecul de ou-ulei, amestecați.
   
5. Acum începem să frământăm aluatul, adăugând făina cernută în părți. De îndată ce aluatul se îngroașă, transferați-l pe o suprafață de lucru cu făină, frământați-l până se înmoaie. Ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic, care să nu se lipească de mâini.
6. Ungeți o cană curată cu ulei vegetal, puneți aluatul, acoperiți cu folie alimentară, lăsați să crească timp de 1-1,5 ore.
   
7. Puneți aluatul asortat pe suprafața de lucru, presărați cu făină, frământați-l, acoperiți cu folie, lăsați încă 10 minute.
8. Rolați aluatul finit, formând un dreptunghi gros de 0,5 cm. Dimensiunea dreptunghiului trebuie să fie de aproximativ 35x50 cm. Ungeți-l pe întreaga suprafață cu unt moale, presărați trestie și zahăr vanilat. Se adauga stafide, fructe confiate, migdale usor prajite si tocate. Rulați aluatul într-o rolă strânsă. Puneți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, rulați-o, acoperiți-o cu folie alimentară, lăsați-o 10 minute.
   
9. Apoi scoateți filmul, orbiți marginile pentru a face un cerc întreg. În exteriorul inelului, faceți tăieturi în jurul întregii circumferințe cu un cuțit. Se acoperă din nou cu folie și se lasă să stea 20 de minute. Scoateți filmul, ungeți inelul cu gălbenuș bătut.
   
10. Porniți cuptorul în avans, ar trebui să se încălzească la 180 0 C. La această temperatură, coaceți coroana de Paște timp de aproximativ 20-25 de minute. Se scoate din cuptor, se transferă într-o grătar și se lasă să se răcească.
11. Se amestecă zahărul pudră cu suc de portocale și se acoperă cununa cu glazura finită, apoi se decorează cu pudră de cofetărie.
    

Indiferent de rețeta pe care o utilizați, este important să știți că produsele coapte de Paște ar trebui să fie la temperatura camerei, deci trebuie să fie scoase din frigider în prealabil.

O rețetă simplă pentru un tort delicios cu caș

Masa festivă nu este completă fără produse de patiserie tradiționale și importante de Paște - prăjituri de Paște. Dar uneori gospodinele se tem să abordeze rețetele complexe de drojdie și să meargă la magazin pentru produse finite. Totuși, vă propun să vă gândiți la versiunea de casă și, pentru început, coaceți un tort fără drojdie pe aluatul de brânză de vaci pentru brioșe. Acest cupcake combină o bogăție de gust și aromă, respira doar cu o vacanță.

Produse necesare:

Pentru test:

• unt - 125 gr.
• brânză de vaci 9% - 150 gr.
• zahăr - 125 gr.
• ou - 1 buc.
• coaja de 1 portocala
• suc de portocale - 40 ml.
• făină de grâu - 300 gr.
• praf de copt - 10 gr.
• sare - 1/2 linguriță
• migdale - 50 gr.
• stafide (2 tipuri) - 100 gr.
• zahăr vanilat - 4 gr.

Pentru decorare:

• zahăr pudră
• unt -30 gr.

Migdalele se găsesc adesea în produsele de panificație. Pentru a-l dezlipi, se toarnă apă clocotită peste 5 minute, dacă pielea este îndepărtată din nou prost, apoi se scurge apa și se toarnă din nou apă clocotită.

Cum să gătească:

Cuptoarele sunt diferite pentru toată lumea, așa că, dacă produsele dvs. încep să se rumenească din timp, atunci trebuie acoperite cu folie.

Plăcintă Kozunak (produse de patiserie bulgărești interesante pentru sărbătoarea Bright)

Kozunak este o patiserie tradițională de Paște în Bulgaria, România, Moldova. Plăcinta se dovedește a fi bogată, stratificată, cu o crustă dulce de nuci. Poate servi ca alternativă la tortul nostru de Paște sau ca un plus gustos la masa festivă.

Ingrediente:

pentru test:

• făină de grâu premium - 340 gr. (poate fi nevoie de mai puțin)
• drojdie presată - 12 gr. (sau 4 grame uscate)
• un vârf de cuțit de sare
• lapte - 100 ml.
• zahăr - 100 gr.
• unt - 50 gr.
• ulei vegetal - 30 gr.
• ou - 1 buc.
• gălbenuș - 1 buc.
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• stafide - 80 gr.

pentru inregistrare:

• ou - 1 buc. pentru a unge tortul
• zahăr pentru stropire
• migdale (sau alte nuci) - 20 gr.
• vas de copt cu formă de arc în diametru de 22 cm

Cum se coace:

1. Într-un castron, amestecați laptele cald, drojdia, 1 linguriță. zahăr, 1,5 linguri. l. făină, se lasă 15-20 de minute.
2. Într-un castron separat, rupeți oul, gălbenușul, puneți un praf de sare, restul de zahăr, zahăr vanilat, amestecați cu un tel. Adăugați drojdia potrivită, amestecați din nou.
3. În vasele unde veți frământa aluatul, turnați făina cernută, faceți o depresiune și turnați amestecul lichid. Se amestecă până când făina a absorbit tot lichidul. Apoi adăugați unt moale și frământați bine aluatul.
4. Continuând să frământați aluatul, adăugați ulei vegetal în părți. După ce untul este terminat, continuați să frământați încă 10 minute. Aluatul trebuie să devină moale, elastic, nu lipicios de mâini.
   
5. Acum trebuie să-l bateți, pentru aceasta, luați aluatul în mână, ridicați-l peste cupă și aruncați-l înapoi. În mod ideal, acest lucru ar trebui făcut de 100 de ori, dar îl puteți face mai puțin sau, dacă doriți să urmați cu strictețe rețeta, faceți-l cu pauze scurte. Datorită acestei proceduri, aluatul va deveni și mai fin și va fi saturat cu bule de aer mici, care vor avea un efect pozitiv asupra produselor de patiserie finite.
6. Se unge ceașca cu ulei vegetal, se pune aluatul, se acoperă cu folie alimentară, se lasă 2 ore, timp în care ar trebui să crească volumul de 2 ori.
7. Fierbeți stafidele cu apă clocotită, țineți-le timp de 10 minute, apoi scurgeți apa, puneți boabele pe un prosop de hârtie. Ungeți forma despicată cu ulei vegetal.
8. Puneți aluatul asortat pe suprafața de lucru, frământați, frământați câteva minute. Împărțiți aluatul în 6 bucăți, rotiți-le în bile, acoperiți cu folie și odihniți-le 10 minute. Apoi rolați mingea, făcând o bandă din ea, întindeți stafidele, rulați într-o rolă strânsă, ciupiți marginile, rulați-o pe masă, astfel încât rola să fie bine ținută împreună. În acest fel, faceți 6 rulouri, apoi acoperiți-le cu folie și lăsați-le 10 minute. Din rulouri trebuie să țeseți 2 împletituri, folosind câte 3 rulouri pentru fiecare.
   
9. Așezați împletiturile într-un vas de copt. Nu este înfricoșător dacă formularul nu este complet complet, aluatul va începe să crească și toate golurile vor fi umplute. Dacă doriți, puteți face o împletitură, dar apoi benzile se vor dovedi a fi foarte lungi și va fi incomod să lucrați cu ele. Se acoperă forma cu folie și se lasă 1-1,5 ore.
   
10. Pentru a decora tortul de Paște, bateți oul într-un castron separat. Se curăță, se usucă, se toacă migdalele cu un cuțit. Ungeți plăcinta cu un ou, presărați cu zahăr și migdale tocate.
    
11. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigăruie din lemn, dacă este uscată, apoi scoateți-o din cuptor, lăsați-o să stea o vreme în matriță pentru a lăsa căldura să scadă.
12. Apoi, folosiți ușor un cuțit subțire pentru a merge de-a lungul pereților formei, scoateți tortul, puneți-l pe grătar, lăsați-l să se răcească și puteți gusta.
    

Video despre cum să faci iepurași de Paște din aluat în Germania cu propriile mâini

În Occident, există un alt simbol al sărbătorii - iepurașul de Paște (iepure). Se crede că este originar din Germania, deoarece acolo au fost găsite primele mențiuni despre el. Copiii din Europa cred că iepurii aduc ouă de Paște și că cei care găsesc un ou adus de un iepure în grădină vor fi fericiți tot anul.

De ce iepurele (iepurele) a început să depună ouă? Există multe legende și una dintre ele este că, procedând astfel, par să-și ispășească vinovăția în fața oamenilor pentru incursiunile lor de primăvară în livezi și grădini de legume.

Dacă ați decis și să coaceți un astfel de animal pentru copii și nepoți, atunci urmăriți videoclipul. Autorul povestește și arată cum le puteți face cu ușurință și pur și simplu cu propriile mâini, chiar și copiii pot face față.

Rețeta cookie-urilor neobișnuite „Cuiburi de Paște”

Rețeta este de fapt neobișnuită și originală. Dar nu lăsa asta să te sperie, este destul de ușor de jucat. Aceste fursecuri festive vor decora masa și sunt perfecte ca cadou de Paște pentru copii.

Ce trebuie să cumpărați:

Pentru test:

• făină - 250 gr.
• unt - 170 gr.
• zahăr glazur - 100 gr.
• praf de cacao - 40 gr.
• ou - 1 buc.
• praf de copt -1/2 linguriță
• un vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:

• smântână de 33% și peste - 100 gr.
• ciocolata - 100 gr.
• drajeuri colorate bomboane (stafide, nuci în glazură colorată sau în ciocolată albă)

Descriere pas cu pas a rețetei:

Gătit rulou polonez cu semințe de mac de Paști

Un alt tort popular de Paște este rulada de semințe de mac. Poate fi preparat sub formă de sul regulat sau poate fi realizat sub formă de coroană de flori, așa cum este descris în prima rețetă.

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte - 120 gr.
• făină - 320 gr.
• unt topit - 100 gr.
• gălbenușuri - 2 buc.
• zahăr - 4 linguri. l.
• sare - 0,5 lingurițe
• drojdie - 1 linguriță cu un tobogan (sau 10 grame vii)

Pentru umplere:

• mac - 150 gr.
• zahăr - 100 gr.
• stafide - 50 gr.
• miere lichidă - 1 lingură.
• albus de ou - 1 buc.
• unt - 50 gr.

Pentru glazură:

• zahăr - 3 linguri
• apă clocotită - 2 linguri.

Cum să gătească:

Delicioase și frumoase cupcakes de Paști „Cuiburi”

Nu numai copiii, ci și adulții vor adora aceste cupcakes frumos decorate. Realizarea lor este ușoară, iar rezultatul vă va surprinde cu aroma și crema delicată de unt.

Produse necesare pentru 12 bucăți:

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• unt - 100 gr.
• iaurt de băut (căpșuni sau orice altul după gustul dvs.) - 250 ml.
• ouă - 2 buc.
• praf de copt - 10 gr.
• zahăr - 110 gr.
• sare - ½ linguriță.
• zahăr vanilat - 1 linguriță

Pentru crema:

• unt - 60 gr.
• zahăr glazur - 3-4 linguri. l. 140 g
• cașcaval cremos (tip Almette) - 140 gr. (nu trebuie scos din frigider în prealabil)

Pentru decorare:

• ciocolată - 30 gr.
• ciocolata, stafide, nuci in glazura colorata

Descrierea retetei:

Video despre cum să coaceți fursecuri pentru copii și idei pentru a le picta de Paști

Fursecurile sunt una dintre delicatesele preferate ale copiilor, iar dacă le vopsiți și cu glazură delicioasă, atunci bucuria nu va fi limitată. Apropo, copiii îi pot decora singuri și pot face un cadou de Paști bunicilor. Veți învăța rețeta pentru fursecuri delicioase din turtă dulce, glazură și idei pentru pictură dacă urmăriți videoclipul.

Produse de patiserie grecești de Paște - plăcinte Kalitsunya

În concluzie, încă o rețetă de Paște importată - plăcinte grecești cu umplutură de caș-scorțișoară cu denumirea neobișnuită „Kalitsunya”. Apropo, aluatul este și caș, așa că iubitorilor acestui produs lactat le vor plăcea cu siguranță aceste plăcinte. Incearca-l.

Ce ar trebui să fie în stoc:

Pentru test:

• făină de grâu - 400-450 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• brânză de vaci - 100 gr.
• praf de copt - 6 gr.
• zahăr - 100 gr.
• sare - 3 gr.
• ulei de măsline (sau orice ulei vegetal) - 100 ml.
• coniac (coniac, rom) - 50 ml.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 400 gr.
• zahăr - 2 linguri. l.
• făină de grâu - 1 lingură. l.
• gălbenuș de ou - 1 buc.
• coaja de lamaie - 1 lingurita.
• scorțișoară - 1 linguriță
• sare - 1 gr.

Pentru lubrifiere:

• ou de pui - 1 buc.

Metoda de gătit:

Vă doresc probleme plăcute înainte de sărbători, iar rețetele de coacere de Paște vă vor ajuta să surprindeți, vă rog și să vă hrăniți cu drag pe cei dragi și prietenii dvs. în această vacanță strălucitoare.

Pace pentru tine, bunătate și dragoste.

Sărbătoarea de familie a Paștelui ușor va veni foarte curând. Aceasta este ziua în care rudele și prietenii apropiați se adună la masa festivă. În săptămâna dinaintea acestei sărbători, gazdele pregătesc tot felul de delicii. Principalele feluri de mâncare de Paște de pe masă, desigur, sunt tortul de Paște și brânza de vaci. Dar, pe lângă aceasta, sunt pregătite deserturi și produse de patiserie de Paște, de exemplu. Chiar astăzi aș vrea să vă ofer un tort de Paște original - un tort sub formă de piramidă cu nuci. Aspectul său festiv, forma neobișnuită, precum și gustul și aroma îi vor încânta pe cei de la masă.

incomparabil tort de cozonac cu nuci

Umplutura pentru un astfel de tort de Paște poate fi diferită, începeți de la preferințele dumneavoastră. Rețeta mea foto sugerată folosește nuci și zahăr. Aluatul de drojdie de unt pe gălbenușuri este preparat în formă de burete, apoi se formează prăjituri rotunde și se pliază într-o formă de piramidă.

Tortul, ca și torturile de Paște, este acoperit cu glazură, presărat cu firimituri de nuci deasupra. Nucile și zahărul merg la umplutura, care se potrivește între straturile unui tort cu mai multe niveluri.

rețetă foto pas cu pas

Ingrediente:

• 1 cana de nuci (decojite)
• zahăr pentru stratul de 70 g,
• lapte 130 ml,
• drojdie proaspătă presată 15 g,
• zahăr 45 g,
• făină 370-400 g,
• ouă 2 buc.,
• unt 50 + 15 g,
• vanilie pe vârful unui cuțit,
• sare - un praf
• gălbenuș și 2 linguri de lapte (smântână) pentru a unge tortul,
• proteine-zahăr sau alte glazuri după gust.

Proces de gătit:

Gătirea oricăror produse de patiserie începe cu aluat. Zdrobiți drojdia într-un recipient adânc și turnați-o cu lapte cald. Amestecați bine amestecul de lapte cu o lingură, adăugând un vârf de zahăr și câteva linguri de făină. Acoperiți aluatul cu folie și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute.

Alegeți un castron mare pentru a frământa aluatul. Bateți un ou întreg și gălbenușul în acest castron, adăugați zahăr. Așezați placa cu proteine \u200b\u200bîn frigider și folosiți-o pentru a pregăti glazura.

Bateți bine zahărul și ouăle, adăugați sare și vanilie. Între timp, aluatul pentru tortul de Paște a crescut destul de bine, drojdia a început să funcționeze.

Se toarnă aluatul în amestecul de ouă, se amestecă cu un tel.

Cerneti faina si adaugati jumatate din aceasta in aluat.

Folosiți o spatulă pentru a frământa aluatul timp de aproximativ 5 minute.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l deoparte într-un loc cald și răcoros timp de o jumătate de oră. Aluatul de drojdie s-a dublat în acest timp.

Acum turnați unt topit, dar ușor răcit în aluat. Folosiți mâinile pentru a frământa aluatul până se omogenizează.

Adăugați mai multă făină (170 g) și continuați să frământați aluatul cu drojdie timp de până la 10 minute. Presară puțină făină deasupra și strânge vasul cu folie de plastic. Așezați din nou aluatul într-un loc cald timp de 50-60 de minute.

Între timp, pregătește nucile în straturi într-un tort de Paște. Se prajesc nucile intr-o tigaie uscata si se racesc. Măcinați nucile într-un mortar la o stare grosieră.

Aluatul pentru plăcintă este odihnit și a crescut bine.

Presărați masa cu făină și formați aluatul în 4 semifabricate, cu dimensiuni variabile de la mari la mici, ca pentru o piramidă pentru copii.

Înfășurați fundul unei tigaii cu arc mediu cu folie sau hârtie de copt cu ulei. Formați cea mai mare prăjitură cu mâinile și transferați-o pe folie. Periați primul strat cu unt topit, apoi presărați pesmet și nuci de zahăr.

Formați un al doilea tort și așezați-l pe primul strat. Se acoperă din nou cu ulei și se adaugă câteva linguri de zahăr și nuci zdrobite.

Pe parcurs se asamblează o prăjitură cu pas, care după coacere va arăta foarte originală.

Fixați fundul și inelul formei și acoperiți viitoarea prăjitură cu un prosop, lăsați-l să stea cald timp de 20-30 de minute. Apoi periați tortul de drojdie cu mai multe niveluri cu gălbenuș amestecat cu lapte sau smântână (2 lingurițe).

Tortul de Paște se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Așezați în prealabil un recipient cu apă pe fundul cuptorului pentru a crea aer umed, care este bun pentru produsele coapte de drojdie. Scoateți tortul de Paște finit din matriță și răciți-l pe o grătar.

Pentru ca tortul de Paște să arate și mai frumos, toarnă-l cu glazură proteică și presară cu nuci.

Tort tort de Paște: rețetă și fotografie de la Olga Bondas.