Acasă / Rețete de familie pentru mese delicioase / Rețetă pentru un tort cu cremă de brânză. Cremă de brânză pentru tort: \u200b\u200brețetă cu fotografie. Rețete pentru prăjituri cu cremă de brânză. Banana - brânză

Rețetă de tort cu cremă de brânză. Cremă de brânză pentru tort: \u200b\u200brețetă cu fotografie. Rețete pentru prăjituri cu cremă de brânză. Banana - brânză

Cupcakes au fost coapte anterior în cupe mici, de unde și numele acestor cupcakes. Cofetarii le decorează adesea cu cremă, glazură sau mastic, mai rar cu stropi și alt decor. Oferim câteva opțiuni ușoare și rapide pentru crema de ciocolată pentru decorarea cupcakes-urilor.

Cremă de ciocolată pe bază de ganache pentru cupcakes

Crema de ciocolată pentru cupcakes se bazează pe rețeta de ganache de ciocolată. Se folosește pentru a decora cupcakes, se potrivește bine sub mastic și este minunat ca umplutură.

200 g (sau 300 g pentru smântână);
100 g smântână cu un conținut de grăsime mai mare de 33%.

Pentru crema de ciocolată neagră pentru cupcakes, utilizați ciocolată neagră într-un raport de 2: 1 la smântână, dar dacă aveți nevoie de ganache albă (cu lapte), luați ciocolata ușoară corespunzătoare și smântâna într-un raport de 3: 1. Pe timp cald, se recomandă creșterea cantității de ciocolată utilizată cu 0,5-1 parte (50-100 g) pentru a menține o consistență stabilă.

Deci, toacă ciocolata foarte mărunt.

Incingem crema la foc mediu, scoatem de pe foc, asteptam 1 minut si adaugam ciocolata in crema. Se agită puțin recipientul cu smântână, astfel încât ciocolata să fie cufundată complet în ele și se lasă să se topească.

Puneți recipientul pe cea mai mică lumină și cu un tel uscat, amestecați ușor masa rezultată, încercând să nu creați bule, până când ultimele bucăți de ciocolată se topesc.

Fără a lăsa masa de ciocolată cremoasă să se răcească, se toarnă într-un alt recipient, pe care îl puteți pune apoi în cuptorul cu microunde. Acoperiți cu folie alimentară și montați peste noapte pe blatul bucătăriei.

Înainte de a folosi crema, încălziți-o puțin la cuptorul cu microunde la putere minimă.

Cum se face o cremă de cupcake de ciocolată care își păstrează forma

Dacă este necesar ca decorarea cremoasă de pe cupcakes să-și păstreze forma pe tot parcursul vacanței, atunci ar trebui să fii atent la această rețetă, în care crema de ciocolată pentru cupcakes își păstrează forma. Densitatea sa este asigurată de uleiul din compoziție și, în ciuda conținutului de grăsime al cremei, gustul său este pur și simplu delicios.

230 g unt;
2 gr. zahăr pudră;
1/3 gr. pudră de cacao;
170 g;
1/4 gr. smântână 35% grăsime;
1 linguriță extract de vanilie;
1 jetoane. sare.

Scoateți untul din frigider și păstrați-l la temperatura camerei pentru câteva ore. Amănunțit, în două abordări, cerneți zahărul pudră și cacao.

Bateți untul moale cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul glazură în unt și bateți încă 2 minute. Acum adăugați cacao și bateți din nou (4 minute) până când crema este uniformă.

Topiți ciocolata, adăugați-o, extractul de vanilie și sarea în smântână și amestecați încet la viteza minimă a mixerului. După ce ciocolata este distribuită uniform, adăugați treptat crema în amestecul de ciocolată, continuând să amestecați până la aerisirea dorită și crescând treptat numărul de rotații ale mixerului.

Crema finită este suficientă pentru 24 de cupcakes mici.

Rețetă Cupcake cu brânză de ciocolată

Dacă sunteți un mare fan al prăjiturilor de brânză și al variațiilor pe tema lor, atunci veți fi interesat să știți cum să faceți cremă de ciocolată pentru cupcakes. Această cremă delicată își păstrează și forma, dar în același timp este mai puțin grasă și are un gust mai bogat și mai interesant, care amintește de cheesecake. Această cremă de brânză de ciocolată este perfectă pentru cupcakes, prăjituri cu biscuiți sau deserturi, o puteți servi și singură, o puteți pune într-un vas de desert și o puteți decora cu o frunză de mentă.

500 ml smântână;
300 g cașcaval;
180 g de ciocolată;
100 g zahăr glazură.

Bateți 450 ml de smântână foarte rece cu un mixer timp de 7 minute, accelerând treptat. Puneți zahăr în smântână și amestecați-le cu un mixer, apoi coajați brânza și amestecați din nou.

Se încălzește 50 ml de smântână, se toarnă smântâna peste ciocolata mărunțită și se continuă să se încălzească până când toata ciocolata s-a topit. Se toarnă în frisca de brânză și se bate împreună cu un mixer, până devine pufos.

Terminat!

Cum se fac cupcakes cu cremă de brânză de ciocolată

A doua versiune a Cremei de brânză cu ciocolată pentru cupcakes se bazează pe rețeta clasică a tortului cu brânză cremă. Combinația dintre aroma bogată de brânză și sensibilitatea cremă a ciocolatei este ideală pentru orice desert.

300 g brânză moale;
2 oua;
100 g smântână;
100 g zahăr glazură;
100 g glazură de ciocolată sau pudră de cacao;
0,25 lingurițe vanilie.

Fotografia rețetei de cremă de ciocolată pentru cupcakes arată procesul de frământare a brânzei, zahărului pudră, vanilie și cacao - uniformitatea în această materie este foarte importantă, asigurați-vă că crema este lipsită de bulgări. Într-o masă omogenă, treptat, amestecând, adăugați smântâna, apoi ouăle, bătute separat. Bateți masa până se omogenizează și folosiți-o conform instrucțiunilor.

Dacă ați folosit cacao uscată și crema nu este suficient de dulce pentru gustul dvs., puteți crește cantitatea de zahăr pudră amestecându-l cu grijă cu un mixer în produsul finit.

Crema de brânză pentru prăjituri este un plus extraordinar de delicios pentru produsele de patiserie de casă. Desigur, se dovedește a fi destul de îndrăzneț, dar uneori trebuie doar să vă răsfățați cu bunătăți.

Asigurați-vă că faceți o cremă folosind această rețetă. Și apoi îl puteți complica cu ajutorul altor componente.

Produse necesare:

500 de grame de brânză moale;
zahăr pudră aproximativ 80 de grame;
cremă bogată în grăsimi - aproximativ 300 de mililitri.

Proces de gătit:

Luați brânză rece, de preferință din frigider, combinați cu zahăr pudră și faceți un amestec omogen la o viteză mică a mixerului.
După aceea, turnați crema, măriți viteza aparatului și bateți până când masa este suficient de groasă, cu o textură cremoasă.

Gătit cu brânză mascarpone

Crema de brânză Mascarpone este una dintre cele mai reușite opțiuni de gătit, dar, desigur, produsul în sine nu este ieftin.

Ingrediente necesare:

doua oua;
un vârf de cuțit de sare;
120 de grame de zahăr sau după cum doriți;
o jumătate de kilogram de mascarpone.

Proces de gătit:

Rupem ouăle, împărțim conținutul în părți. Combinați gălbenușurile cu zahărul, măcinați-le.
Se toarnă puțină sare proteinelor și se bate ușor cu un tel.
Se adaugă brânza în masa de gălbenuș, se amestecă bine, se toarnă proteinele și se bate cu un mixer până se formează consistența dorită.

Cremă de brânză cremoasă

Crema de prăjitură cu brânză poate fi aplicată și altor produse de patiserie, cum ar fi cupcakes, și își poate schimba culoarea.

Produse necesare:

o lingură de zahăr pudră;
brânză moale - 400 de grame;
cremă cu conținut bun de grăsime - aproximativ 300 de mililitri.

Proces de gătit:

Trimiteți brânza în orice recipient convenabil, începeți să bateți bine cu un mixer. La început cu viteză mică, apoi creșterea. De obicei durează cinci minute pentru a obține starea dorită.
Acum punem cantitatea specificată de pulbere acolo și, fără a opri mixerul, adăugăm smântână. Acestea trebuie să fie numai din frigider, altfel nu veți atinge starea dorită.

Rețetă de unt

O variantă care folosește unt în loc de smântână. Un minim de ingrediente, timp și un strat delicios de tort sunt gata. Puteți schimba culoarea acestuia cu colorant alimentar.

Produse necesare:

70 de grame de zahăr pudră;
brânză moale - 300 de grame;
pachet mic de unt.

Proces de gătit:

Uleiul din această rețetă trebuie să fie cald, ușor moale. Trimiteți-l tăiat în bucăți într-un castron adânc și bateți cu un mixer pentru câteva minute cu viteză medie.
Se toarnă pulberea, se bate din nou, astfel încât masa să devină complet albă și să înceapă ușor, se adaugă brânză în părți, dar nu dintr-o dată. Aduceți-l la grosimea dorită.
Înainte de utilizare, îl puteți pune la rece, dar aceasta nu este o condiție prealabilă.

Crema de branza caș pentru tort

O astfel de cremă va fi mai puțin bogată în calorii, dar totuși foarte gustoasă. Dacă doriți, îl puteți face în general aproape fără grăsime dacă utilizați lapte și gelatină.

Ingrediente pentru cremă:

300 de grame de brânză de vaci cu granulație fină și aceeași cantitate de brânză moale;
zahar pudra dupa bunul plac.

Proces de gătit:

Așezați brânza și brânza de vaci într-un recipient. Puteți pune mai multe sau mai puține ingrediente, dar principalul lucru este că acestea sunt în proporții egale.
Bateți masa până se omogenizează, adăugați zahărul glace dacă doriți și lucrați din nou cu mixerul timp de câteva minute până când obțineți consistența dorită.

Cu smântână

O altă opțiune pentru prepararea cremei fără cremă. Crema acră face ca textura să fie deosebit de fragedă și moale. Poate fi folosit atât pentru împrăștierea prăjiturilor, cât și pentru orice altă coacere. Cel mai bine este să o faceți cu mascarpone, dar dacă nu este posibil, atunci cumpărați o altă brânză de bună calitate.

Produse pentru gătit:

un borcan cu mascarpone sau altă cremă de 250 de grame;
aproximativ 700 de grame de smântână grasă - 25%;
un pahar de zahăr sau pe placul tău.

Proces de gătit:

Luăm un recipient în care va fi convenabil să biciuim masa, să întindem toată smântâna, să o combinăm cu zahăr și să începem să lucrăm cu un mixer la cea mai mare viteză până când zahărul se dizolvă complet și amestecul devine suficient de gros.
Adăugați treptat mascarpone sau altă brânză, reduceți viteza la cel mai mic și bateți încă câteva minute.

Odată cu adăugarea de lapte condensat

Acest lucru este ideal pentru prăjituri de biscuiți, moderat dulci și înmoaie bine baza. Reglați cantitatea de lapte condensat, în funcție de grosimea produsului finit de care aveți nevoie. Dacă crema este mai lichidă, puneți-o mai mult și invers.

Ingrediente necesare:

de la 100 la 300 de grame de lapte condensat obișnuit, dar cu un conținut bun de grăsime;
o jumătate de kilogram de brânză moale.

Proces de gătit:

Așezați brânza selectată într-un castron și bateți până când amestecul este complet neted.
Adăugați cantitatea minimă de lapte condensat, continuați să bateți și vedeți ce se întâmplă. Dacă consistența nu este ceea ce aveți nevoie, atunci turnați mai mult.
Gustați smântâna, dacă nu este suficientă dulceață, atunci puteți turna puțin zahăr pudră și pentru o aromă specială - vanilină.
Bate amestecul o vreme, astfel încât să devină suficient de pufos și să poți folosi crema de crustă.

Brânză - strat de ciocolată

Crema de brânză preparată poate fi consumată direct cu linguri ca desert. Se pare că este incredibil de gustos, fraged și, desigur, bogat în calorii. Ciocolata poate fi folosită atât la lapte, cât și la cea neagră.

Ingrediente necesare:

300 de grame de brânză moale;
aproximativ 70 de grame de zahăr pudră;
180 de grame de ciocolată după gust;
jumătate de litru de smântână grea.

Proces de gătit:

Răciți bine crema înainte de ao folosi. Turnați-le într-un recipient, dar nu toate, ci doar 450 de mililitri și aduceți-le într-o stare aerisită cu un mixer. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute. Asigurați-vă că masa nu devine ca untul.
Adăugați zahăr pudră la ele, amestecați, așezați brânza și amestecați din nou ușor cu un mixer la viteza cea mai mică.
Într-un alt recipient, încălziți smântâna la fierbere și turnați în prealabil ciocolata care fusese spartă în bucăți, așteptați până se topește complet, combinați cu masa de brânză și bateți din nou până la consistența cremei.

Banana - brânză

Aceeași rețetă simplă, cu un minim de ingrediente, dar cu un gust nebunesc. Opțional, puteți adăuga ciocolată aici. Luați doar smântână grasă, altfel nu veți obține ceea ce ar trebui să fie, ci banane coapte, dar nu negre.

Produse necesare:

două banane mici sau piure de cartofi;
500 de grame de brânză moale, ideal mascarpone;
cremă bună - 300 de mililitri;
zahăr glazură după cum doriți, dar luați cel puțin 50 de grame.

Proces de gătit:

Puneți banana zdrobită sau piureul de cartofi și brânza moale selectată într-un vas, întrerupeți totul bine cu un mixer, astfel încât să se obțină o masă omogenă.
Într-un alt recipient, amestecați pudra cu smântâna și aduceți-o într-un agent de îngroșare cu un mixer.
Conectăm conținutul ambelor boluri, amestecăm bine. Masa ar trebui să fie suficient de groasă, desigur, ca o cremă. Dacă se dovedește a fi apos, atunci lucrați cu mixerul timp de câteva minute până când obțineți rezultatul dorit. Poate fi ușor răcit și utilizat pentru prăjituri sau alte produse de patiserie.

Prăjitură delicioasă de ciocolată

Dacă te gândești să gătești un tort de ziua ta sau pentru alte vacanțe de casă și, în același timp, ai puțin timp, îți ofer o rețetă simplă pentru un tort cu ciocolată. Prăjiturile acestui tort sunt biscuiți (po), iar smântâna este făcută din cașcaval (nu este nevoie să biciuiești, doar câteva minute pentru a amesteca brânza cu zahăr pudră). Și deasupra prăjiturii se toarnă cu ciocolată topită și se presară gros cu nuci.

Gustul este înnebunitor. Nucile tocate grosier, congelate în ciocolată, îi sporesc aroma luxoasă de ciocolată. Există multă cremă și bucurie festivă în a noastră. Și gătitul este foarte ușor și rapid. O poți face și tu. Reţetă:

Compoziția tortului de ciocolată cu cremă de brânză

pe un vas de copt cu diametrul de 22-24 cm

Pentru biscuiți de ciocolată

Ouă - 4 bucăți;
Zahar - 1 pahar;
Sare - un vârf;
Făină - 1 pahar;
Cacao - 4 linguri;
Scorțișoară - 1 lingură (opțional, opțional)
Pudra de copt - 2 lingurite;
O bucată de unt pentru ungerea formei de tort.

Pentru impregnarea prăjiturilor

1/3 cană apă;
Zahar - 3-4 linguri;
Coniac - 2 linguri.

Puteți folosi orice sirop de compot de fructe sau gem lichid sau puteți presăra prăjiturile cu vin.

Pentru crema de branza dulce

Brânză caș fără aditivi (iaurt sau smântână) sau mascarpone - 450 g (am luat 3 pachete de brânză Almette);
Zahăr pudră - 3-4 linguri rotunjite (după gust).

Pentru a decora tortul deasupra

Ciocolată - 100 g (am luat o bară de ciocolată de elită foarte amară);
Nuci - 100 g.

Cum se face un tort de ciocolată

Coaceți un biscuit de ciocolată

Bateți ouăle cu zahăr și sare.
Combinați toate ingredientele din aluat uscat (făină, praf de copt, cacao, scorțișoară) și amestecați ușor cu ouăle bătute.
Ungeți un vas de copt cu ulei. Se toarnă aluatul acolo. Coaceți biscuitul într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 170-180 grade C (aproximativ 40-60 minute). Un semn de pregătire este un miros gros de copt. În plus, trebuie să străpungeți tortul cu un băț de lemn, dacă a ieșit uscat, fără bulgări - biscuitul este copt.
Scoateți cuptorul cu ciocolată terminat din cuptor, acoperiți cu un prosop și răciți. În general, poate fi coaptă în prealabil (cu 1-2 zile înainte) și, după răcire, păstrată într-o pungă bine închisă până când prăjitura este asamblată la temperatura camerei.

Pregătiți crema de cașcaval

Combinați cașcavalul și zahărul pudră. Amesteca bine. Nu este nevoie să bateți, amestecați doar pentru a face ca brânza să fie uniformă.

Pregătiți siropul pentru înmuierea prăjiturilor

Combinați apa cu zahărul, aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul. Se răcește (cel puțin până se încălzește). Adăugați coniac.

Colectează tort de ciocolată

Tăiați biscuitul răcit în 2 sau 3 prăjituri. Am împărțit la 3 cu un cuțit lung.
Așezați fiecare tort pe propria farfurie. Se înmoaie în sirop (sau vin sau dulceață lichidă).

Varsă sau unge prăjiturile cu impregnare. După părerea mea, dacă luați gem pentru impregnare, atunci merisorul, cireșul sau coacăzul (acru și lichid) sunt mai potrivite.

Colectați tortul ungând primul și al doilea strat de tort cu smântână. Ungeți și părțile laterale cu cremă. Este convenabil să faceți acest lucru folosind o farfurie plată specială pentru netezirea cremei de pe tort sau o spatulă din set pentru robotul de bucătărie (știți, una care este bună pentru a dezlipi crema de pe pereții săi).

Puneți al treilea strat de tort pe deasupra cremei, înmuiat cu latura orientată spre cremă. Am presărat și un strat de smântână cu stafide dulci-acrișoare pre-înmuiate și uscate (am luat 200 g în total), adaugă picant. Dar acest lucru este opțional.

Se toarnă blatul, care nu este uns, cu ciocolată topită sau glazură de ciocolată. Presară deasupra cu nuci tocate grosier.

Brânza este atât un aliment nutritiv, cât și un desert. Mâncărurile care includ brânză pot fi servite ca aperitiv, ca fel principal și ca dulce. Brânza poate fi folosită pentru a face cremă de tort și garnitură de șuncă. Cu toate acestea, este mai bine să deschideți rețete și să faceți mâncăruri delicioase pentru a încerca pe cont propriu.

Cum se face tort de brânză cu șuncă?

Trebuie să pregătiți ingredientele:

făină - 300 g;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
apă clocotită - puțin mai mult decât un pahar;
orice fel de brânză tare nesărată - 200 g;
ouă - 4 buc .;
smântână - 2-4 linguri. l.;
muștar - 1 lingură l;
felii de sunca - 200 g;
condimente și sare - după propriul gust.

Uleiul vegetal este adăugat în apa clocotită în timp ce este pe foc. Apoi au preparat făină, care a fost turnată anterior într-un recipient adânc. Frământați bine substanța, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. În timp ce umplutura este pregătită, aluatul ar trebui să se răcească la temperatura camerei - nu este recomandat să-l introduceți în frigider.

Mod de umplere: amestecați ouăle bătute, muștar, smântână, adăugați brânză rasă și condimentele preferate în amestec. Frământați până se omogenizează.

Înainte de a combina aluatul cu o umplutură delicioasă, excelentă, trebuie să-l preparați. Aluatul se împarte în bucăți separate, fiecare se rulează subțire într-o prăjitură și se prăjește pe toate părțile timp de 15 secunde.

O foaie de pergament este așezată pe un vas de copt pregătit pentru coacere, umplutura este întinsă pe ea. Acest lucru se face cu toate prăjiturile atunci când faceți un tort. Fiecare strat este așezat cu șuncă feliată subțire.

Ultimul tort este uns cu un strat subțire de umplutură, presărat cu semințe de susan, copt la cuptor la 160 ° C timp de 20-25 de minute.

Rețetă pentru tort de morcovi cu cremă de brânză

Nu este foarte ușor să pregătiți un desert de morcovi cu smântână - trebuie să combinați o mulțime de ingrediente. Desigur, nu puteți face fără setul obișnuit de copt: făină și zahăr - în cantități egale pentru 2 căni, ulei vegetal - cu o treime mai puțin decât un pahar - și ouă - 4 bucăți - nu puteți face acest lucru. În plus, trebuie să gătești 6 morcovi de dimensiuni medii, scorțișoară, praf de copt 2 lingurițe.

Pentru a face crema, trebuie să luați unt - 100g, brânză moale cremoasă - 250g, zahăr pudră aproximativ 6 pahare. Sfaturi pentru amatori - pregătiți vanilie pentru a îmbunătăți aroma cremei și nuci prăjite tocate pentru servire.

Mai întâi, frământați crema pentru prăjitură: bateți toate ingredientele până la puf și puneți la răcit la frigider.

Aluatul se pregătește în 2 pași. Se amestecă separat morcovul ras cu ouă și unt și separat orice altceva. Apoi aceste amestecuri sunt combinate și frământate până se omogenizează. 2 prăjituri identice sunt coapte dintr-un amestec prin răsucirea lor în cuptor.

Se întinde pe o farfurie una peste cealaltă, se unge crema între ele și se aplică pe tortul de sus și se acoperă părțile laterale. Presară deasupra nuci prăjite.

Înainte de servire, desertul trebuie infuzat la frigider cel puțin o zi, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate.

Prajitura cu crema de branza

Va trebui să lucrați cu această rețetă de prăjitură cu brânză. Procesul de gătit este laborios și consumă mult timp, dar rezultatul merită. Deosebit de gustoasă este crema de brânză cremoasă pentru tort, căreia desertul îi datorează gingășia.

Cel mai simplu lucru este să frămânți și să faci un biscuit. Se face după o rețetă standard: bateți gălbenușurile și albușurile a 4 ouă - bateți albusurile cu zahăr; combinați totul împreună, adăugați cu grijă făină - 150 g și 1 lingură. l. praf de copt.

Coaceți biscuitul într-o formă uleiată în cuptor timp de aproximativ 40 de minute. Ar trebui să fie destul de dens. În viitor, este tăiat în 2 prăjituri.

Pregătiți-vă pentru cremă:

brânză - mai bine cremoasă moale - de la 500 la 700 g;
smântână 40% pentru biciuire;
cremă 10% - pentru dizolvare;
zahăr - 150 g;
ciocolată albă - un baton;
vanilină - un sfert de linguriță;
gelatină - un pachet mic de 20 g.

În timp ce gelatina se înmoaie în apă rece, amestecați brânza moale cu zahăr, adăugați vanilină. Se sparge ciocolata albă în bucăți mici, se topește cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă acest lucru se face la cuptorul cu microunde, procesul trebuie oprit pentru amestecare.

Crema de grăsime este bătută cu un mixer într-o spumă puternică. Apoi toate substanțele se amestecă ușor adăugând gelatină înmuiată și topită. Frisca se adauga ultima, dupa gelatina.

Acum vă puteți gândi la impregnare. Pentru ea, siropul este fiert din jumătate de pahar de zahăr și apă - se adaugă 100 g, 50 g de coniac.

Fiecare prăjitură se înmoaie mai întâi în sirop, apoi se întinde crema. Crema este, de asemenea, acoperită pe părțile laterale ale tortului, decorată cu fructe de pădure deasupra. Înainte de servire, desertul cremos cu biscuiți trebuie să stea la frigider timp de 10 ore.

Tort cu branza-ciocolata

Este mai ușor să-l pregătiți decât brânza-biscuiți din cauza rețetei de cremă de brânză pentru tort - trebuie să vă încurcați mult mai puțin. Biscuitul se coace conform rețetei anterioare, doar 4 linguri de cacao și o linguriță de scorțișoară se adaugă în aluat.

Pentru a pregăti crema, trebuie să preparați aproximativ 500 g brânză de vaci sau brânză mascarponi și 5 linguri de zahăr pudră. De îndată ce sunt amestecate într-o masă omogenă, crema este gata.

Impregnarea se face din aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară și conform aceluiași algoritm.

Desert de ciocolata fara ciocolata? Nu funcționează așa! Pentru glazură, topiți 1 - 1,5 bare de ciocolată neagră sau amară într-o baie de apă.

Cea mai grea parte a acestei rețete este asamblarea. Prajitura se taie cu grijă în 3 prăjituri cu un cuțit ascuțit. Întindeți într-o farfurie cu impregnare coniac, astfel încât fiecare tort să fie bine înmuiat înainte de asamblare. Tortul de sus este impregnat doar dintr-o parte. Apoi așezați prăjiturile unul peste celălalt, ungând cu smântână. Tortul de sus este impregnat în jos.

Deasupra desertul se toarnă cu glazură și se presară cu nuci, părțile laterale sunt unse cu cremă. Puteți să-l serviți la masă după ce s-a întins ciocolata.

Rețetă pentru coacerea tortului de brânză gouda austriac

În primul rând, se coace un biscuit:

Spargeți 3 ouă, separând albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile și gălbenușurile separat, albușurile împreună cu 100 g zahăr și suc de lămâie;
Făină - 30 g, mai întâi amestecată cu un vârf de sare și amidon - de preferință amidon de porumb, 30 g - fulgi de cocos, 50 g, și abia apoi combinat cu ouă;
Biscuitul se coace conform algoritmului obișnuit - hârtie unsă și timp de 40 de minute în cuptor la o temperatură de 180 ° C. Biscuitul nu este scos din matriță.

Va trebui să joci cu sufleul:

Brânza Gouda se freacă pe o răzătoare fină - 100 g;
Crema 40% se amestecă cu lapte - 100/100 ml, 2 picături de ulei de vanilie sunt picurate în ele, încălzite - fără a fierbe, brânza se toarnă în ea și se agită până când brânza se dizolvă. Este mai convenabil să controlați temperatura amestecului într-o baie de apă;
Se toarnă făina în amestecul încălzit - 2 linguri. l. - și amestecați foarte repede pentru a preveni aglomerarea;
Puneți unt acolo - 100 g - și amestecați din nou. Lăsați deoparte să se răcească;
Ouăle - 4 bucăți - sunt împărțite în gălbenușuri și albe, se bat alburile cu zahăr - 100 g, se adaugă suc de lămâie și se introduce masa de proteine \u200b\u200bîn sufle. De asemenea, sufleul de 1 lămâie se adaugă sufleului.

Fructele - orice conserve - sunt așezate pe biscuit - care a rămas în matriță - cu sufleul de brânză turnat deasupra și introdus în cuptor. Se coace la temperatura de 160 ° C timp de 1,5 ore.

Acum mega tort popular "Red Velvet". Am pierdut numărul de câte ori am făcut-o.

Aluatul se prepară foarte ușor, mai ales dacă în bucătărie există un mixer cu suport. Încărcăm totul într-un castron și bătem până se omogenizează.

Coac trei prăjituri cu diametrul de 24 cm. Puteți coace într-o formă, apoi tăiați. Dar coacând fiecare separat, obținem o crustă plană, fără crăpături (îmi place mai mult această opțiune).

Întotdeauna fac tort de catifea roșie cu cremă de brânză. Puteți să-l mâncați imediat, dar dacă lăsați prăjitura să se pregătească, va avea doar gustul unei bombe!

Cât despre decor. Totul depinde de rațiunea și imaginația ta. Am decorat tortul cu ciocolată și fructe. În general, puteți masca acest frumos tort sub orice decor.

Ingredientele noastre pentru aluat.

Punem vasul pe cântar. Mai întâi, completați toate ingredientele în vrac.