Reteta Air Easter cu drojdie uscata. Tort de Paste cu drojdie uscata. Glazura multicolora pentru tort de Paste

Descriere

Tort de Paste cu drojdie uscata ideal pentru acele gospodine cărora le este frică să coacă astfel de produse de patiserie cu propriile mâini, crezând că se vor arde, nu se vor ridica sau nu vor funcționa deloc. Mulți oameni cumpără produse cumpărate din magazin, care sunt în multe privințe inferioare produselor de patiserie de casă.

O rețetă simplă pentru o prăjitură dulce și delicioasă va atrage gospodinele pentru o pregătire rapidă, deoarece acest aluat este atât de unic încât nu necesită nu doar frământarea aluatului, ci și maturarea aluatului. Acesta este într-adevăr unul dintre cele mai rapide prăjituri de Paște care se gătesc acasă.

Rețeta de aluat pentru prăjiturile de Paște cu drojdie uscată, gălbenușuri și lapte poate fi folosită ulterior ca bază pentru plăcinte dulci, chifle sau brioșe de zi cu zi. Cardamomul, scorțișoara și câteva nuci dau un gust neobișnuit aluatului finit. Acesta este un produs de patiserie cu adevărat uimitor, demn de o sărbătoare luminoasă de Paște!

Aluatul de drojdie ușor de preparat va ajuta o femeie de afaceri modernă ocupată, deoarece produsele din magazin sunt demontate instantaneu. Este mult mai ușor să obțineți câteva pachete de drojdie cu acțiune rapidă și să le folosiți pentru aceste tipuri de evenimente.

Dacă te îndoiești că drojdia uscată va putea ridica aluatul în același mod ca drojdia presată, atunci poți să o verifici din propria experiență, pregătind un astfel de răsfăț. Pentru coacerea directă, nu veți avea nevoie de mai mult de o oră dacă forma cu aluatul nu este foarte lată și înaltă.

Cum să gătești rapid un tort atât de minunat de Paște cu drojdie uscată cu propriile mâini, vă va spune rețeta foto pas cu pas de mai jos. Tot ce trebuie sa faci este sa faci stocuri cu produsele necesare, care nu vor fi greu de gasit in magazin la un pret rezonabil.

Ingrediente

• 
  (1 kg)
• 
  (500 ml)
• 
  (5 g)
• 
  (450 g)
• 
  (măcinat, 1 g)
• 
  (măcinat, 1 g)
• 
  (4 lucruri.)
• 
  (1 lingura)
• 
  (2 linguri)
• 
  (30 g)
• 
  (50 g)
• 
  (gust)

Etape de gătit

Pentru a pregăti un tort de Paște delicios, puneți ingredientele necesare pe suprafața de lucru. Faina de grau trebuie cernuta cel putin o data si turnata intr-un recipient adanc.



Intr-un alt vas se aseaza galbenusurile separate de albusuri. Adăugați 300 g de zahăr granulat în masa de gălbenușuri și măcinați ingredientele până la culoare galben deschis.



Se toarnă cardamom, scorțișoară, drojdia uscată în făină și se amestecă totul bine, apoi se toarnă masa de ou-zahăr și se amestecă din nou.



Se toarnă laptele ușor încălzit în porții mici în amestecul de făină, frământând bine până când este elastic și flexibil. Totodata se pot adauga stafide spalate si umflate in apa calduta si nuca tocata marunt..



Aluatul moale pregătit se pune în forme, uns cu unt și zdrobit cu pesmet sau gris. După cantitate, întindeți baza doar pe a treia parte a formularului.



Încinge cuptorul și stinge-l, apoi așează semifabricatele acolo timp de 15 minute, astfel încât să crească puțin într-un loc cald. Apoi porniți din nou cuptorul și încălziți-l la 200 de grade Celsius. La aceasta temperatura se coace prajiturile de Paste aproximativ o ora, in functie de volumul si inaltimea formelor. Dacă formele sunt mici, atunci puteți verifica aluatul cu o frigărui pentru a fi pregătit după 45 de minute. Articolele mai mari trebuie coapte cel puțin 90 de minute.



În timp ce prăjiturile de Paște se răcesc, este necesar să pregătiți glazura proteică. Bateți jumătate din proteinele rămase cu un tel sau mixer, adăugând treptat 150 g de zahăr. La ieșire, masa ar trebui să se dovedească destul de groasă.



Ungeți partea superioară a pasok-ului răcit cu un strat dens de amestec de proteine ​​​​- zahăr cu o lingură sau o perie. Unii iau tortul de fund și îl scufundă într-o cremă proteică cu pălărie.



Stropiți blatul alb umed al tortului cu orice praf de cofetărie sau decorați după imaginația voastră. Produsele de patiserie decorate trebuie puse la cuptorul preîncălzit pentru încă 6-7 minute pentru ca glazura să se întărească mai repede.



Tortul de Paște cu drojdie uscată este gata. Coacerea dintr-un aluat atât de simplu se dovedește a fi poroasă, moale și parfumată.. Produsul poate rezista aproximativ șapte zile, fără a se întări absolut. Oferă-ți familia și prietenii cu produse de patiserie delicioase de sărbătoare în sărbătoarea strălucitoare a Paștelui!



Poftă bună!

De Paștele acesta am copt toate prăjiturile de Paște cu drojdie uscată. De obicei aluatul pentru prăjiturile de Paște se face cu drojdie presată vie, se crede că sunt mai bine să ridice și să țină un aluat atât de greu, dar surprinzător s-au ridicat prăjiturile de Paște, deși erau puțin mai puțin aerisite decât cu drojdia vie. Iată o rețetă de prăjitură de Paște cu drojdie instant uscată.

Ingrediente pentru tort:

700 g faina
O pungă de drojdie uscată (vezi că punga indică faptul că aceasta este cantitatea pentru 1 kg de făină)
6 oua
1/2 l lapte
200 g unt
150 g stafide
150 g fructe confiate
1,5 st. zahăr (cine confundă cu linguri este 300 g)
un praf de cardamom
un praf de vanilie

Reteta de biscuiti:

Gătit aluat pentru prăjitura de Paște:

Se încălzește puțin laptele (la temperatura camerei) într-o cratiță și se dizolvă complet drojdia în ea. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Cerneți jumătate din făină și adăugați-o în lapte. Din nou, amestecați totul foarte bine. Acoperim cratita cu un capac, punem deasupra un prosop si punem la loc cald timp de jumatate de ora. În acest timp, aluatul trebuie să dubleze volumul. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat într-o jumătate de oră, lăsați aluatul pentru tortul de Paște să stea pe loc.

Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Se macină bine gălbenușurile cu 300 g zahăr, se adaugă cardamom, vanilie și untul ușor topit. Să adăugăm acest amestec în bol. Se amestecă bine și se adaugă restul de făină. Amestecă din nou.

A face aluat pentru tortul de Paște este un adevărat act sacru. Nu te grăbi, gândește-te doar la bine. Se acopera aluatul cu un prosop si se lasa o ora, se lasa sa creasca.

În timp ce aluatul crește, clătiți stafidele și lăsați-le la înmuiat timp de 2 minute. Se amesteca cu fructele confiate si se ruleaza intr-o lingura de faina (ca sa nu se aseze pe fundul prajiturii). Turnați fructele confiate și stafidele în aluatul pentru prăjitura de Paște, amestecați-l și lăsați încă o oră.

Se unge usor forma pentru prajitura de Paste cu o bucata de unt topit, se presara fundul cu putina faina. Întindeți aluatul finit.

Pentru ca prajitura sa nu iasa in timpul coacerii, umplem forma la 1/3 din inaltime. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea încă o jumătate de oră. Ungeți blatul tortului cu ou bătut. Deasupra puteti presara fructe confiate tocate.

Trimitem viitorul tort la cuptor și coacem timp de o oră. Pregătirea tortului de Paște poate fi verificată cu o scobitoare obișnuită. Perforați brioșa: dacă aluatul se lipește, atunci tortul nu este încă gata.

Deschideți ușa cuptorului cu mare atenție (și în prima jumătate de oră de coacere nu o deschidem deloc și ne plimbăm doar în vârful picioarelor) - aluatul luxuriant și fraged se teme de orice șocuri și tremurături. Dacă prăjitura de Paște nu este încă gata, iar crusta lui este deja rumenită puternic, acoperiți aluatul cu folie. Timpul de coacere depinde de mărimea prăjiturii, dacă toate ingredientele au ajuns la 1 tort - coaceți aproximativ o oră sau mai mult. Nu scoateți tortul de Paște din cuptor de îndată ce credeți că este gata. Lasă-l să stea, plin de căldură.

Glazura multicolora pentru tort de Paste

Un tort de Paște ușor răcit poate fi acoperit cu glazură festivă.

Pentru glazură aveți nevoie de:

200 g zahăr pudră
Proteine ​​1 ou
1 lamaie

Cum să faci glazură de sărbători pentru tortul de Paște:

Bateți bine proteina până devine spumă. Stoarceți lămâia și adăugați treptat o lingură de suc împreună cu zahăr pudră la proteina bătută. În funcție de mărimea proteinei, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin suc, uitați-vă la consistență.

Daca vrei ca glazura sa fie colorata adauga cateva picaturi de sirop de cirese, menta sau zmeura dupa gust. Întindeți ușor glazura finită pe crusta de sus a tortului, apucând ușor părțile laterale.

Cea mai importantă sărbătoare pentru creștinii ortodocși este Învierea lui Hristos. În mod tradițional, până la început, toți oamenii încearcă să cumpere sau să coacă singuri prăjituri de Paște și prăjituri de Paște. Cu toate acestea, produsele de patiserie cumpărate din magazin sunt în multe privințe inferioare celor de casă. Multe gazde le este frică să coacă Paștele, se tem că ceva nu va funcționa, Paștele nu va crește, va arde sau altceva nu va funcționa. Vă propunem o rețetă de prăjitură de Paște cu drojdie uscată și stafide, coaptă la cuptor.

TIMP: 3 ore

Mijloc

Porții: 4

Ingrediente

• lapte 0,5 litri
• drojdie uscată - 1 lingură. o lingură;
• ouă - 4 buc. in aluat si 1 pentru glazura;
• margarină - 150 g;
• unt - 50 g;
• zahăr granulat - 1 și 1/4 cană;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• sare - 1/3 linguriță. linguri;
• zahăr - 1 pahar incomplet pentru glazură;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• făină - la nevoie, aproximativ 700-800 de grame;
• stafide - nu mai mult de 100 g;
• vanilina si pudra speciala.

Gătitul

Mai întâi, să ne ocupăm de abur. Pentru a face acest lucru, într-o ceașcă mare, amestecați drojdia și o linguriță de zahăr. Adăugați puțin lapte cald și amestecați.


In jumatate de ora aluatul va creste.
Acum să facem un test. Pentru a face acest lucru, luați ouăle și separați gălbenușurile de proteine.


Batem albusurile a 4 oua cu zaharul pana se formeaza o spuma groasa, vor intra in aluat.


Încingem laptele. Topiți margarina și untul, puteți folosi unt în loc de margarina. Le combinam, apoi adaugam smantana si sare, amestecam totul.


Se toarnă aluatul și se amestecă masa rezultată. Se adauga albusurile batute si galbenusurile de la 4 oua.

Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Trebuie amestecat foarte atent. Pentru un gust mai bun, adăugați vanilie. Cand este de consistenta medie si se lipeste bine de maini, puteti pune aluatul deoparte.


Punem vasele cu el intr-un loc caldut si invelim (acoperim). Ar trebui să apară de două ori, de fiecare dată timp de aproximativ 2 ore. Framantam aluatul dupa fiecare data.
In paste sugerez sa adaugati stafide, care trebuie sortate si spalate in prealabil.
Pregătim de Paște forme speciale de diferite dimensiuni. De asemenea, puteți lua mici cupcakes. Decupam foi din hartie de copt, pe care le asezam imediat in interiorul formelor. Unge-le cu ulei vegetal. Când aluatul crește bine din nou, tăiați-l în bucăți și întindeți-l în forme pregătite. Aluatul ar trebui să ocupe doar jumătate din ele. Dacă nu doriți să puneți pergament în forme, atunci umpleți aluatul cu o treime.
Dam la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 1 ora (180 grade). Cupcakes vor fi gata mai devreme, uita-te la ele cand sunt inrosite, scoate-le.
Pentru ca Paștele să se coacă bine și să nu se ardă, trebuie să puneți un recipient cu apă rece pe fundul cuptorului.


Scoatem prajiturile terminate si le lasam sa se raceasca. Și între timp, bateți o proteină cu un pahar incomplet de zahăr pudră sau zahăr. Ne turnăm Paștele cu masa de zahăr rezultată. Stropiți cu un topping special.


Le aranjam pe farfurii. Preparatul principal pentru sărbătorirea Învierii lui Hristos este gata!

Am furat această rețetă de patiserie din cartea „Crust and Crumb” de Peter Reinhart, iar rezultatul mi-a plăcut atât de mult, încât recomand acest tort de Paște cu stafide tuturor hostesselor începătoare, începătorilor și celor care se îndoiesc: „Voi face un tort? ”

• În primul rând, conform acestei rețete, facem prăjitură de Paște cu drojdie uscată (uneori, începătorii se pierd și nu știu de unde să cumpere drojdie crudă sau se tem de ei, considerându-i niște creaturi vii și capricioase).
• În al doilea rând, aluatul nu trebuie frământat timp de o oră cu mâinile (ca și în rețetele obișnuite, putem întâlni expresiile „frământați aluatul pentru prăjitura de Paște timp de o jumătate de oră/oră”) Am avut o astfel de situație încât practic am avut nu a framantat aluatul, dar tortul s-a dovedit a fi stratificat, luxuriant si nu foarte maruntit. Miracole. Și mulțumesc lui Peter
• În al treilea rând, după ce ați pregătit acest aluat o dată, puteți folosi rețeta în viitor pentru orice brioșă. Această rețetă versatilă este utilă pentru chifle cu scorțișoară, chifle cu mac și covrigei. Succesul inspiră întotdeauna! După ce ați primit un rezultat excelent și laudele tuturor celor care au gustat prăjiturile dvs., veți dori să vă mulțumiți din nou și din nou celor dragi.

Ingrediente

Pentru abur:

• făină premium - 100 g;
• Drojdie uscată - 2 lingurițe (puteți folosi 20 g umede);
• Iaurt sau lapte la temperatura camerei - 230 g;

Pentru test:

• Opara;
• făină premium - 550 g;
• Zahăr - 80 g în rețeta originală, am crescut la 200 de grame;
• sare - 1 linguriță;
• Ouă - 4-5 ouă (228 g), ouăle trebuie să fie reci;
• Unt nesarat la temperatura camerei - 110 g

Aditivi pentru aluat după dorință:

• Caise uscate tocate mărunt - 1/2 cană;
• Stafide (ușoare sau negre) - 1/2 cană;
• Rom sau suc concentrat de portocale - 1/4 cană;
• Extract de vanilie - 2 lingurițe;
• Migdale sau nuci tocate - 1 cana

Glazura pentru prajituri de Paste:

• Proteine ​​- 1 buc.;
• zahăr pudră - 120 g;
• Suc de lămâie - 1 lingură. o lingură.

Cum să gătești prăjitura de Paște

Clătiți stafidele. Dacă aveți și alți aditivi, trebuie și aceștia clătiți. Se toarnă apoi apă caldă timp de 10 minute (pentru ca stafidele să devină mai moi).În loc de apă, poți turna rom sau coniac.

Gătit aluat

Se toarnă drojdia și făina într-un bol de mixare.


Adăugați lapte (sau lapte caș). Am adaugat lapte in aluatul pentru prajitura, insa Reinhart, autorul retetei, recomanda folosirea iaurtului, care ofera tortului cea mai buna aroma.

Laptele nu trebuie să fie fierbinte. La temperaturi peste 40 C, drojdia moare.

Amestecați bine aluatul.Încercați să spargeți drojdia cât mai bine, dar un amestec complet neted nu va funcționa.


Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc ferit de curenti, la temperatura camerei. L-am bagat in cuptorul oprit sau in orice dulap de bucatarie unde este spatiu liber.


Aluatul va crește în dimensiune de aproximativ 1,5 ori.

Un mare plus la prăjiturile de Paște cu stafide poate fi.

Pregătirea aluatului de fursecuri

Luați un castron mare.
Rupem ouăle.

În rețeta lui Reinhart este indicată greutatea ouălor (228 g), pentru el această greutate corespunde cu 5 ouă. Am primit 4 ouă de această greutate. Puteți cântări ouăle (fără coajă!) pe o cântar de bucătărie, s-ar putea să nu aveți nevoie nici de mai mult de 4 ouă.

Adăugați sare (1 linguriță).


zahăr (200 g).

Rețeta originală avea doar 80g de zahăr (deloc dulce), așa că am crescut cantitatea de zahăr la 200g a doua oară când am copt această rețetă.

In aluatul pentru prajiturile de Paste se adauga untul (110 g), inmuiat la temperatura camerei.


Amestecați untul cu o furculiță, încercând să obțineți uniformitate (o masă complet netedă nu va funcționa, acest lucru este normal).


Turnați aluatul în aluat.


Acum trebuie să adăugați făină (550 g).Ar trebui să fie cernută. Cand cernem faina, aceasta este saturata de aer, ceea ce face ca aluatul pentru prajiturile de Paste sa fie mai aerisit, mai poros. Adăugăm întregul volum de făină nu o dată, ci pe părți. Adăugat puțin - amestecat, adăugat - amestecat.


Începem să frământăm aluatul, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Peter Reinhart o face într-un robot de bucătărie timp de 8 minute. Hands recomandă frământarea nu mai mult de 15 minute.


Pentru o mai bună aderență la aluat, puteți rula stafidele în făină.


Cand aluatul este aproape framantat adaugam stafidele. Se framanta in continuare, incercand sa se distribuie uniform stafidele in aluatul pentru prajiturile de Paste.

Pentru o frământare mai comodă, puteți transfera aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, pune puțin ulei vegetal în palmă.

După ce frământați aluatul, acoperiți-l cu folie alimentară sau un prosop. Punem intr-un loc fara curenti pana aluatul creste de 1,5 ori.

Mi-a luat 1 oră să crească aluatul la temperatura camerei.

Toate formele în care se vor coace prăjiturile de Paște trebuie unse cu ulei vegetal.


Așezați o bucată de pergament în partea de jos a fiecărei forme. Mai întâi trasați fiecare formă pe o foaie de hârtie de copt, apoi tăiați de-a lungul liniei.


Presaram formele de prajitura unse cu faina.

Coacem prajituri de Paste

Framantam aluatul crescut.


Ne ungem mâinile cu ulei vegetal și rupem bucăți de aluat de dimensiunea necesară. Se rulează în formă de bilă și se pune cu cusătura în jos în forme.


Aluatul trebuie să umple formularul cu 3/4.


Acoperim formele cu aluatul cu un prosop sau folie alimentara si punem la loc ferit de curenti pana cand aluatul isi dubleaza volumul. De obicei durează 60-90 de minute pentru a crește aluatul în forme.


Preîncălziți cuptorul la 170 C.
Punem prajiturile de Paste apropiate la cuptor si coacem 20-40 de minute (in functie de marimea formelor tale).
Blaturile prăjiturilor se coace mult mai repede decât mijlocul, așa că la 15 minute după începerea coacerii, acoperiți prăjiturile cu o foaie de folie (cu oglindă în sus).
Verificăm gata prăjiturile de Paște cu o torță de lemn uscată, cu care străpungem tortul de Paște în cel mai înalt loc.
Scoatem din cuptor prajiturile de Paste proaspat coapte si le lasam sa stea in forme 10 minute, apoi le scoatem din forme pe un prosop.


Așezați prăjiturile de Paște pe butoi, întorcându-le din când în când, astfel încât să nu fie lovituri.
Acoperiți și partea de sus cu un prosop.


Prăjiturile de Paște sunt gata pentru glazură.

Cum să faci glazură pentru prăjiturile de Paște

Separam albusul si galbenusul.


Începem să batem cu un mixer până când masa proteică devine o spumă albă. Apoi adăugați zahăr pudră, turnați 1 lingură. o lingura de zeama de lamaie (pentru stralucire) si se bat din nou pana se obtine o glazura groasa, stralucitoare.

Veți fi interesat să aflați toate secretele despre. Lasă glazura pentru prăjiturile de Paște să iasă minunată.

Atenţie! Site-ul are noi retete de prajituri delicioase! , (Urmați linkurile, toate rețetele se vor deschide).

Acoperim prajiturile racite cu glazura.


Glazura va dura aproximativ 1 oră pentru a se întări.


Prajiturile de Paste cu stafide pregatite dupa aceasta reteta sunt delicioase imediat dupa coacere (nu trebuie infuzate), a doua zi sunt si foarte gustoase si parfumate. Aluatul este aerisit, stratificat, poros.


Din cantitatea indicata de ingrediente am obtinut 4 prajituri de Paste (copiii au cerut sa taie cate o prajitura inca fierbinte, asa ca nu apare in ultimele fotografii). Trei mici și unul mai mare.


O altă variantă pentru un tort de Paște delicios este prăjitura cu cremă. Am înregistrat o rețetă video detaliată pentru tine și am postat-o ​​pe canalul nostru YuoTube, îți doresc o vizionare plăcută!

Duminica fericita!
Voi fi bucuros să răspund la toate întrebările care apar în timpul pregătirii!

Aștept prăjiturile voastre de Paște, atașați o fotografie la comentarii (e foarte ușor de făcut). Dacă veți posta fotografii pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile în rețea.

In contact cu

Când altceva, dacă nu de Paște, răsfățați-vă familia cu un tort de Paște delicios, conform rețetei din cartea mea de bucate. Copiii așteaptă, desigur, cu nerăbdare această sărbătoare. Iar noi, la rândul nostru, ne hotărâm pentru ei asupra diferitelor fapte. De exemplu, făcut din suc de sfeclă, decoct de turmeric sau decoct de varză roșie. Prin urmare, a face tortul de Paște acasă este mult mai interesant decât a-l cumpăra într-un magazin. La urma urmei, a fost verificat de mai multe ori - acel tort de casă are un gust oarecum diferit față de cel achiziționat. Și asta înseamnă că cel puțin o rețetă delicioasă de prăjitură de Paște trebuie ținută mereu în minte. La urma urmei, uneori te poți răsfăța.

Ingrediente pentru o reteta delicioasa de tort de Paste:

Pentru test:

• Lapte (fiert, răcit) - 1,5 linguri;
• Ouă - 6 buc.;
• Făină - 1 kg. (6 pahare);
• Drojdie uscată - 16 g (4,5 lingurițe);
• margarina - 300 g;
• zahăr - 2 linguri;
• zahăr vanilat - 10 g (3 linguri);
• Stafide - 100 g.

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 1 lingură;
• Albus de ou - 1 ou;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• Sare - 1 praf.

Rețetă delicioasă de tort de Paște pas cu pas:

1. Pentru început, vom pregăti aluat din jumătate din făină. Vom folosi drojdie uscata, potrivita pentru adaugare direct in faina. Pentru a face acest lucru, citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalajul drojdiei achiziționate. Pentru ca tortul de Paște să iasă delicios, iar aluatul să se apropie cu succes, trebuie frământat mult. Această nuanță este importantă nu numai pentru pregătirea prăjiturii de Paște, ci și pentru orice aluat de drojdie. In acest caz, drojdia este mai bine distribuita si le este mai usor sa ridice aluatul.
Pentru aluat, masuram 3 cani de faina (exact jumatate), precum si un praf de sare si zahar, masuram 1 lingura din total.
Sfat: dacă nu există un semn „direct în făină” pe drojdie, atunci acestea trebuie dizolvate în lapte. Mai adaugam zahar si sare in faina, iar drojdia va intra in aluat in a doua etapa impreuna cu laptele.

2. Laptele este delicios dacă, după rețeta de prăjitură de Paște, iei lapte de casă și îl adaugi în porții mici (fracționate), amestecând făina. Aluatul va deveni imediat omogen și aerisit. Acoperim vasul si il punem pe un tampon incalzit (sau doar la caldura) pana se dubleaza de 2 ori.

3. Între timp, în timp ce aluatul urcă, trebuie să faceți ouăle și margarina. Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Așadar, separă albușurile de gălbenușuri în boluri diferite. Împărțim și zahărul în jumătate. Jumătate va fi folosită pentru albușuri, jumătate pentru gălbenușuri. Bate totul separat, adaugand treptat zaharul. Așa vei reuși: albușuri cu zahăr nebătute în spumă abruptă și gălbenușuri bătute cu zahăr nu în spumă abruptă.
Se topește margarina ca de obicei și se răcește la jumătate într-un castron separat.

4. Dupa 40 de minute din momentul in care a fost framantat aluatul s-a dublat. Aluatul devine pufos și poros.

5. Începem să combinăm alternativ aluatul cu ingredientele pregătite. Va fi mai convenabil să faceți acest lucru manual. În primul rând, margarina topită și răcită va intra în aluat - frământați cât mai mult posibil până la omogenizare. Al doilea va fi gălbenușurile bătute – repetăm ​​acțiunea. Aluatul pentru prăjitura de Paște trebuie să devină o culoare portocalie frumoasă, va fi mai deschis dacă gălbenușurile sunt palide. După cum puteți vedea, este destul de omogen. Acum puteți adăuga albușuri spumă. Framantam aluatul la fel.

6. 1/3 cana printr-o sita fina se adauga restul de faina si se framanta dupa fiecare portie.

7. După ce ultima porție de făină intră în aluat, tot nu va fi groasă. Consistența sa va fi mult mai groasă decât aluatul pentru clătite cu kefir. Puneti vasul cu tot continutul la incalzit si asteptati pana se dubleaza volumul.

8. În timp ce aluatul urcă, sortați stafidele și anume scoateți cozile, dacă există. Se toarnă stafide curate și bune cu apă clocotită și se lasă până când trebuie să le adaugi în aluat.

9. Cam la fel ca in fotografie, vei avea aluat dupa reteta de prajituri delicioase de Paste intr-o ora. Nu te descuraja dacă durează mai mult până se potrivește, poate puțin mai rece acolo unde se află. Oricum va urca. Apoi frământați din nou bine aluatul, adăugați stafidele și frământați din nou.

Lăsați încă 40 de minute pentru ca aluatul să crească.

Un astfel de aluat elastic pentru prăjiturile de Paște va deveni după toate procedurile. Acum udați-vă mâinile cu apă, astfel încât vă va fi mai ușor să separați aluatul de partea principală.

10. Orice formă pe care o aveți trebuie să fie unsă cu ulei vegetal. Punem testul mai puțin de jumătate din formular. Din nou, lăsați 30 - 40 de minute la căldură. După acest timp, aluatul va crește peste jumătate. Acum prăjiturile de Paște pot fi coapte într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 170 - 180 de grade.
Sfat: nu așezați forme cu viitoare prăjituri de Paște aproape unele de altele. Mentineti o distanta de 15 centimetri, altfel prajitura nu se poate coace la mijloc.

12. În timp ce se coace la cuptor, să decorăm. Și anume, vom pregăti cu mâinile noastre glazura pentru tortul de Paște. Desigur, există și o glazură achiziționată, dar dacă aveți un mixer, atunci nu este nimic special de făcut aici.
Luați un ou răcit și un pahar de zahăr pudră. Separați o singură proteină într-un castron adânc și, la fel ca la început, începeți să bateți cu un mixer. De îndată ce proteina începe să se transforme într-o spumă albă, adăugați zahăr pudră cu o linguriță până se epuizează. Desigur, bateți cu mixerul până la ultima porție de pudră.

13. Glazura este groasă, albă și vâscoasă.

14. Adăugați o lingură de suc de lămâie proaspăt stors și amestecați bine. Punem deoparte un bol cu ​​glazura pentru prajiturile de Paste.

Când prăjiturile de Paște sunt coapte în cuptor, vor trebui să fie răcite la jumătate și abia apoi să răspândească cireașa pe „șapcă”. Pe un tort cald de Paște, se lipește mai bine, iar în viitor nu va zbura. Stropiți imediat cu stropi fine de Paște, cât glazura este încă proaspătă.
Sfat: Deoarece, conform retetei propuse, aluatul este foarte moale si aerisit, este posibil ca imediat dupa scoaterea coacerii din cuptor, prajiturile de Paste sa se aseze usor. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să le răsturnați pe o parte și să se răcească la jumătate.

Acum o rețetă delicioasă de tort de Paște se află în pușculița ta de rețete. Ai grijă să găsești o oportunitate să-l gătești măcar o dată și vei înțelege că nu degeaba ai încercat și ai pierdut timpul.