Rețete din aluat fără drojdie puf într-o tigaie. Din foietaj gata preparat într-o tigaie. Lobiani din foietaj într-o tigaie. Ce este foietajul

Se amestecă făina cu sare, se toarnă treptat apă rece și se frământă aluatul până capătă o structură omogenă. Așezați aluatul într-un recipient adânc, acoperiți cu folie și lăsați-l timp de 30 de minute. în frigider, apoi frământați-l ușor și rotiți-l în formă de dreptunghi. Top trei margarină pe o răzătoare grosieră. Îndoiți aluatul într-un plic, ciupind ușor marginile. Așezați-l la frigider timp de 20 de minute, apoi lăsați-l și pliați-l din nou într-un plic. Repetăm \u200b\u200baceastă procedură de încă 3-4 ori (de fiecare dată după rulare, aluatul trebuie așezat la frigider).

Puteți face dulciuri interesante și delicioase din foietaj: cornuri, plăcinte, pufuri, urechi, ștrudeluri, plăcinte, fursecuri, produse de patiserie și prăjituri. Deserturile din foietaj vor încânta în special copiii, deoarece produselor de patiserie li se poate da orice formă interesantă.

Recent, am descoperit doar produse de patiserie dulci uimitoare care pot fi gătite folosind tigaia mea cu grătar cu gaz miraculos. Am fost plăcut surprins că pufuletele sunt preparate foarte ușor, simplu, rapid și cel mai important - se dovedește atât de delicios încât nu rămâne nimic dintr-o cantitate atât de importantă de prăjituri.

Familia noastră iubește cu adevărat toată foaia de foietaj - este doar splendoare. Vă pot spune un secret - când am gătit astfel de pufuri pentru prima dată - eram la mama mea, iar tatăl meu le-a mâncat pe toate singure - fără să lase măcar nimic soțului meu (de asemenea, el iubește doar pufele). Acestea sunt cât de delicioase sunt și, cel mai important, sunt pregătite rapid, astfel încât familia sau oaspeții care sunt pe cale să apară în prag vor fi surprinși de un dulce atât de delicios servit de dvs. pentru ceai, mai ales că nu vă va lua mult timp.

Necesar:

• Aluat foietaj fără drojdie (sau drojdie) - 1 pachet. (500gr.)
• Zahăr pudră după gust.

Cum să gătești acasă pufuri delicioase și fragede:

Scoatem aluatul direct din pachet din congelator și îl transferăm în frigider. Lasă-l să se dezghețe puțin, aluatul nu trebuie să se topească complet. De data aceasta am avut un rulou de aluat. Îl scoatem din ambalaj, îl desfășurăm și începem să-l feliem (am un dispozitiv special, o roată pentru tăierea aluatului, sau puteți folosi un cuțit obișnuit) Am tăiat aluatul în benzi - dreptunghiuri și l-am întins imediat pe grătar - nu strâns unul la altul.

Acoperim tava-grătar cu un capac (am pornit deja gazul) și o setăm exact 5 minute. Deschidem capacul și scoatem pe o farfurie foietajele foarte bine crescute.

Presărați-le imediat cu zahăr glazură. Așa facem toate pufurile sau volumul de care aveți nevoie. Între timp, punem ceainicul și chemăm pe toată lumea la masă pentru a lua o probă.

Iubitorii de foietaj mă vor înțelege. Este imposibil de explicat - trebuie să încerci!

În cazul în care nu aveți un astfel de miracol al tigaiei în gospodăria dvs., puteți găti pur și simplu astfel de pufuri - într-un cuptor obișnuit (cu gaz sau electric). Totul este extrem de simplu - tăiem și foietajul dezghețat în bucăți porționate, îl punem pe o foaie de copt unsă cu apă simplă (puteți face acest lucru pur și simplu manual) și o trimitem la cuptor, preîncălzit la 200-220 de grade.Această metodă de coacere va dura puțin mai mult timp - aproximativ 10-15 minute.

Totul depinde de testul tău, desigur. Uneori este nevoie de puțin mai puțin timp pentru a ridica pufurile sau invers - puțin mai mult. Modul de preparare a pufurilor nu afectează gustul - ele se dovedesc întotdeauna foarte gustoase, fragede și consumate în doar câteva minute.Desigur, după ce coaceți pufulele, trebuie să le stropiți cu zahăr pudră printr-o sită sau să adăugați orice dulceață: gem, gem, lapte condensat fiert sau orice cremă la alegere.

Vă doresc o petrecere de ceai plăcută, Svetlana și a mea site-ul web!

Veți găsi în rețetă cu o fotografie

Astăzi vă voi arăta cum puteți face lobiani din foietaj într-o tigaie fără ulei.

Lobiani este un fel de khachapuri, doar umplutura, în loc de brânză, este făcută din fasole.

Există varietăți ale acestui fel de mâncare georgian ...

Nu tuturor li se „dă” aluatul. Cunosc oameni care gătesc grozav, dar nu știu să facă aluat. Cumva nu merge cu ei ...

Din fericire, acum nu mai sunt probleme, m-am dus și l-am cumpărat. De asemenea, o încep rar.

De obicei folosesc serviciile unei brutării de încredere. Există întotdeauna o varietate de aluat proaspăt.

Dar, în cazul în care nu există nicio modalitate de a merge la brutărie, păstrez acasă foietaje congelate cumpărate din magazin.

Din acest aluat voi coace lobiani.

Compoziţie

fasole fasole

piper negru

Pregătirea

Pentru a găti în mod corespunzător fasolea, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă potabilă timp de câteva ore. L-am înmuiat peste noapte.

Fasolea poate fi de orice culoare. De data aceasta gătesc din alb.

Apoi, apa veche trebuie scursă, fasolea se clătește curată și se pune la fiert.

Se toarnă fasolea într-o cratiță, se toarnă apă cu două degete mai sus și se fierbe la o temperatură scăzută. Prefer să gătesc în cel mai sănătos mod posibil -.

Nu sare încă. Se va găti două - două ore și jumătate. În acest timp, vom dezgheța aluatul.

Va dura ceva timp pentru ca fasolea să se răcească ușor. Când încetează să fie fierbinte, vom face piure de cartofi din el.

Puteți folosi un blender pentru aceasta. O voi face cu o zdrobire obișnuită.

Piureul poate fi neuniform, chiar și cu unele fasole întregi.

Acum sare, piperează puțin și adaugă ulei vegetal - am adăugat două linguri într-un pahar de fasole.

În original se adaugă grăsime topită de miel sau porc. Dar de atunci reteta este vegetariana, adaug ulei de masline.

Se amestecă bine și începe să facă bilute. Dimensiunea unei bile de fasole pe bucată ar trebui să fie aceeași cu cea de aluat.

Puneți o minge de umplutură pe o farfurie cu aluat și înfășurați-o. Mai întâi conectăm și orbim colțurile opuse, apoi laturile opuse. Acest proces este oarecum similar cu sculptura.

Când nu mai există lacune, începem să ne „aplatizăm” lobianii.

În primul rând, îl zdrobim cu mâinile, mai exact cu degetele.

Doar nu cu vârfurile, ci complet cu planurile interioare. Alternativ, mai întâi puțin pe o parte, apoi întoarce-te și continuă pe cealaltă.

Deci alternăm de mai multe ori. Când grosimea este de 2-3 centimetri, luați un sucitor.

De asemenea, îl desfășurăm bine unul câte unul, apoi pe o parte sau pe cealaltă, astfel încât grosimea să devină de la cinci la șapte milimetri.

Încălzim tigaia (!) Fără ulei. Temperatura ar trebui să fie medie.

Trimitem prima „clătită” în tigaie.

După câteva minute, o parte va fi coaptă, întoarce-o pe cealaltă. În timp ce prăjești, lansează următoarea.

După îndepărtarea primului, ștergeți tigaia cu un prosop uscat și începeți să pregătiți al doilea.

O tigaie antiaderentă este cea mai bună. Într-o astfel de tigaie, gătesc și,

Când lobianii sunt gata, servim.

Puteți adăuga smântână sau un fel de sos. Site-ul are un titlu „sosuri”, dar nu totul, există sosuri în secțiunea „mâncare crudă”, puteți găsi ceva acolo.

Asta este tot pentru acum. Va doresc multa sanatate si pofta buna!

Foietajul este foarte frecvent: este folosit pentru plăcinte, pufuri, produse de patiserie, pizza, khachapuri, produse dulci și multe altele. Mâncărurile făcute dintr-un astfel de aluat se dovedesc a fi foarte fragede, multistratificate și pur și simplu se sfărâmă atunci când sunt sparte. Iar aluatul în sine este crocant, cu un strat interior delicat și moale. Să vă spunem un secret - foietajul într-o tigaie se dovedește a fi la fel de gustos ca în cuptor.

Dar, în ciuda acestui fapt, fiecare gospodină va răspunde imediat că este mai bine să cumpărați foietaj gata preparat, deoarece procesul de preparare este foarte lung, deși nu este complicat. Dar există și astfel de hostess care nu se tem de dificultăți și preferă să gătească singuri foietajul. Iată o rețetă pentru prepararea ei.

Ingrediente necesare: făină, margarină, ou de pui, sare și apă.

Tehnologia corectă de preparare a aluatului necesită frământarea a două tipuri diferite de aluat.

Primul tip - luați 200 g de margarină și amestecați-l cu 2/3 cană de făină. Este mai bine să radeți margarina sau să tăiați mărunt. Lăsați deoparte masa rezultată și treceți la următorul test.

Al doilea tip - luați 1 ou, rupeți-l într-un pahar și amestecați bine. După aceea, adăugați apă rece acolo pentru a face aproximativ 2/3 cană. Acum sărăm totul, amestecăm și turnăm într-un castron cu 2 pahare de făină. Pentru a face aluatul mai elastic, puteți adăuga un vârf de acid citric.

După ce aluatul este frământat, trebuie să fie rulat într-un strat, nu poate fi foarte subțire. Deasupra acestui strat, primul tip de aluat este așezat și înfășurat într-un plic. Acum tot aluatul se scoate timp de o jumătate de oră în frigider.

După 30 de minute, aluatul este scos din frigider, întins din nou, pliat și introdus în frigider. Această procedură se repetă de 3 până la 4 ori.

În timp ce aluatul este în frigider, puteți pregăti umplutura pentru produsele viitoare. Aluatul foietaj într-o tigaie funcționează cel mai bine cu diferite umpluturi de carne. Chiar și cârnații simpli înveliți într-un astfel de aluat sunt foarte gustoși.

Produsele se prăjesc în ulei de floarea-soarelui încălzit, la foc mic și de preferință într-o tigaie cu fundul gros.

Aluatul face produse delicioase, ușoare și crocante. Cel mai adesea, foietajul este folosit pentru prepararea produselor de patiserie cu umplutură dulce. Dulciurile din foietaj vor împodobi orice masă. Pentru a vă mulțumi pe voi înșivă și pe cei dragi cu un astfel de desert, mai întâi pregătim foietaj, pentru care veți avea nevoie de: 500 g de făină,? un pahar cu apă rece? h. l. sare, 250 g margarină sau unt.

Se amestecă făina cu sare, se toarnă treptat apă rece și se frământă aluatul până capătă o structură omogenă. Așezați aluatul într-un recipient adânc, acoperiți cu folie și lăsați-l timp de 30 de minute. în frigider, apoi frământați-l ușor și rotiți-l în formă de dreptunghi. Top trei margarină pe o răzătoare grosieră. Îndoiți aluatul într-un plic, ciupind ușor marginile. Așezați-l la frigider timp de 20 de minute, apoi lăsați-l și pliați-l din nou într-un plic. Repetăm \u200b\u200baceastă procedură de încă 3-4 ori (de fiecare dată după rulare, aluatul trebuie așezat la frigider).

Gătitul din foietaj este un proces destul de laborios care necesită anumite abilități. Pentru a o prepara corect, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici: făina trebuie cernută pentru a o îmbogăți cu oxigen; apa trebuie să fie suficient de rece (se poate folosi laptele, dar aluatul în acest caz va fi mai puțin elastic); cu cât margarina sau untul sunt mai grase, cu atât produsele de patiserie se vor dovedi mai magnifice; pentru a îmbunătăți elasticitatea, puteți adăuga un praf de acid citric în aluat.

Puteți face dulciuri interesante și delicioase din foietaj: croissante, plăcinte, pufuri, urechi, ștrudeluri, plăcinte, fursecuri, produse de patiserie și prăjituri. Deserturile din foietaj vor încânta în special copiii, deoarece produselor de patiserie li se poate da orice formă interesantă.

Pentru toți iubitorii de coacere rapidă de casă, vă sugerăm să faceți plăcinte de foietaj prăjite conform rețetelor noastre. Completarea lor poate fi absolut orice doriți.

Plăcinte de foietaj cu gem

Ingrediente:

• foietaj gata preparat - 520 g;
• dulceață groasă - 300 g;
• amidon - dacă este necesar;
• făină;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Acoperiți foietajul cu folie alimentară și dezghețați complet.
2. Apoi îl întindem pe o masă pudrată cu făină într-un strat subțire.
3. Tăiați în pătrate identice mici.
4. Dacă gemul nu este suficient de gros, adăugați puțin amidon.
5. Întindem o mică umplutură în centrul fiecărui martor, conectăm colțurile pătratului și le ciupim.
6. Se prăjește plăcintele de foietaj într-un unt încălzit, mai întâi pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă.

Plăcinte de foietaj cu ciuperci

Ingrediente:

• - 525 g;
• șampanie proaspete - 510 g;
• orez uscat - 205 g;
• ulei vegetal - 45 ml;
• ierburi proaspete;
• condiment.

Pregătirea

1. Decongelați aluatul înainte de a începe să faceți plăcinte.
2. Fără a pierde timpul, spălăm ciupercile, le prelucrăm și le tăiem în farfurii subțiri.
3. Prăjești ciupercile în ulei vegetal, sare după gust, timp de aproximativ 15 minute.
4. Se fierbe orezul în prealabil până este fiert, se clătește cu apă fierbinte și se transferă într-o farfurie.
5. Presară generos cu piper negru și ierburi tocate.
6. Combinați orezul răcit cu ciupercile și amestecați ușor.
7. Puneți masa de foietaj pe masă, presărați făină și rotiți-o subțire.
8. Îl tăiem în pătrate și punem umplutura în centrul fiecărui martor.
9. Ciupim bine marginile foii de foietaj și prăjim plăcintele într-o tigaie într-un ulei vegetal încălzit până se rumenesc.

Aluatul de foietaj congelat este o adevărată descoperire pentru gospodinele, iubitorii de coacere de casă. Deoarece economisește semnificativ timp și energie și nu toată lumea reușește. Rămâne doar să ne dăm seama ce să gătim din aluatul de drojdie pufos, ce delicatese să mulțumim rudelor și prietenilor. Iată câteva rețete minunate, ușor de făcut.

Strudelul este un fel de mâncare din bucătăria germană. Tradus în limba rusă, numele său înseamnă „straturi”. Prin urmare, este păstrați foietajul pentru strudelul de mere funcționează cel mai bine. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos care va deveni un fel de mâncare „de semnătură” pentru orice gospodină. Deși este nevoie de un timp decent pentru a găti, merită. Avem foietaj gata preparat și, prin urmare, vom cheltui mai puțină energie pe gătit.

Vei avea nevoie:

• drojdie foietaj - jumătate de kilogram;
• mere - o lira;
• unt - o jumătate de pachet;
• zahăr - o jumătate de pahar;
• zahăr pudră - câteva linguri;
• stafide și nuci - 100 g fiecare;
• pesmet - 50 g;
• scorțișoară după gust.

Decongelați aluatul și pregătiți umplutura. Se înmoaie stafidele, se toacă nucile, se spală merele, se curăță de coajă, se taie felii subțiri. Apoi, când toate ingredientele umpluturii sunt gata, combinați-le, adăugați scorțișoară și amestecați.

Rulați aluatul finit într-un dreptunghi mare. Lubrifiați-i suprafața cu unt topit. Distribuim pesmet pe el, plecând de la margini cu patru centimetri, iar de la marginea stângă - zece centimetri.

Apoi, întindeți umplutura într-un strat uniform pe pesmet, observând crestăturile. Acum pliați marginea liberă dreaptă peste umplutură. Următorul - partea de sus și de jos. Apoi împăturim marginea stângă a aluatului și, de asemenea, îl așezăm deasupra tuturor. Acum începeți cu grijă să pliați strudelul. Aceasta nu este o rolă, deci nu ar trebui să aruncați tortul într-un cilindru. Trebuie să fie pliat în cel puțin trei straturi. Pentru a face acest lucru, împărțiți dreptunghiul condiționat în trei părți. Îndoiți una dintre ele spre interior și așezați-o pe a doua deasupra. În același timp, acoperiți aluatul cu unt topit. Acum strudelul trebuie așezat pe foaia de copt pregătită. Coaceți jumătate de oră sau puțin mai mult, temperatura - 180 de grade. După ce este gata, trebuie să stropiți frumos coaja de sus printr-o sită cu zahăr pudră.

Rulouri de foietaj cu brânză de vaci

O opțiune excelentă pentru o petrecere acasă din foietaj gata preparat. O astfel de rolă poate fi coaptă rapid, fără agitații inutile, când oaspeții, s-ar putea spune, sunt deja la prag. Acest preparat dulce gustos și satisfăcător va atrage toată lumea, chiar și celor cărora nu le place cu adevărat brânza de vaci.

Vei avea nevoie:

• drojdie foietaj - jumătate de kilogram;
• un pachet de brânză de vaci - 250 g;
• zahăr - o jumătate de pahar;
• fructe uscate și nuci;
• doua oua;
• sarat la gust.

Orice brânză de vaci va face. Puteți face asta singur din lapte integral, atunci gustul ruloului va fi de neuitat. În timp ce aluatul se dezgheță, puteți pregăti cașul. Adăugați zahăr, sare și ou. Tăiați fructele uscate pre-înmuiate în bucăți mici - caise uscate, prune uscate. Adăugați nuci tocate. Pentru a amesteca totul.

Este mai bine să cumpărați foietaj înghețat într-o astfel de formă încât să nu trebuie să o lăsați - într-un singur strat sau rulat într-o rolă. Dacă nu a fost posibil să dobândiți un astfel de aluat, atunci rulați-l cu atenție, nu ar trebui să-l zdrobiți puternic. Deoarece straturile se pot lipi împreună, iar efectul mai multor straturi subțiri nu va funcționa.

Principalul lucru este să obțineți un strat dreptunghiular mare de foietaj cu o grosime de puțin peste jumătate de centimetru. Puneți umplutura de caș pe ea, distribuind-o într-un strat uniform. În același timp, încercați să lăsați câțiva centimetri din strat fără a umple de la marginea care se dovedește a fi în exterior, când înfășurăm ruloul. Din laturi este, de asemenea, mai bine să vă „retrageți” cu jumătate de centimetru. Acest lucru este necesar pentru ca lichidul din caș să nu curgă pe foaia de copt la coacere.

Apoi așezați sulul pe o foaie de copt tratată cu unt. Bateți al doilea ou de pui și periați cu el suprafața ruloului. Coaceți-l aproximativ jumătate de oră, regimul de temperatură este de 180 de grade.

Pateuri din carne tocată

Cine nu iubește plăcintele, mai ales cu carne? Vor fi întotdeauna un decor de masă. Plăcintele de aluat de drojdie congelate sunt delicioase și hrănitoare, întineresc perfect și oferă multă plăcere.

Vei avea nevoie:

• foietaj de drojdie congelată - jumătate de kilogram;
• carne tocată, peștele poate fi - o jumătate de kilogram;
• ceapa mare;
• 2 oua;
• sare piper.

În timp ce aluatul se dezgheță, pregătiți carnea tocată. Vom înșuruba carnea cu ceapă într-o mașină de tocat carne, vom adăuga sare și piper. Se rupe un ou de pui în el, se amestecă. Întindeți aluatul și tăiați-l în dreptunghiuri. Puneți carnea tocată pe jumătatea dreptunghiului. Lăsați jumătate de centimetru de fiecare margine fără umplere. Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate a dreptunghiului de aluat. Plăcintele sunt pătrate.

Apăsăm marginile plăcintelor cu spatele cuțitului, apăsând nu foarte tare. Păstrați cuțitul de-a lungul marginii. Acest lucru este mult mai sigur decât fixarea marginilor cu degetele. Când aluatul pufos se ridică în cuptor, marginile chiftelelor se pot desface. Prin utilizarea metodei cuțitului, această problemă poate fi evitată.

Apoi slăbiți oul cu o furculiță, ungeți plăcintele. Puneți-le pe o foaie de copt pregătită, apoi tăiați crusta superioară ușor în diagonală cu un cuțit. Acest lucru se face astfel încât sucul de carne tocată format în timpul încălzirii să nu se spargă prin aluat. Coacem placinte la 170-180 grade pentru aproximativ jumatate de ora.

Khachapuri cu brânză

Acest fel de mâncare tradițional georgian a trecut de mult granițele țării sale și a devenit o moștenire cu adevărat culinară a întregului spațiu post-sovietic. Are un gust unic, aroma sa amintește tuturor de mâinile amabile de acasă și ale mamei.

Vei avea nevoie:

• foietaj - jumătate de kilogram;
• brânză 200 g;
• ou din categoria C1.

Decongelați aluatul, frecați brânza pe o răzătoare grosieră. Împărțiți aluatul în 4 părți, rotiți fiecare subțire, astfel încât forma să fie pătrată. Puneți brânza în mijlocul fiecărui pătrat, apoi îndoiți ușor aluatul din colțuri, ciupiți marginile. Puneți produsele pe o foaie de copt. Slăbiți oul și ungeți suprafața aluatului. Coaceți la cuptor la 200 de grade pentru puțin peste 20 de minute.

Limbi de aluat de aluat

Acest fel de mâncare provine din copilăria sovietică, deoarece astfel de limbi fulgi au fost vândute în toate orașele URSS în cafenele și magazine de gătit. Erau o delicatesă preferată, al cărei gust va fi amintit toată viața. Și astăzi pot fi făcute din aluat de drojdie de puf, care este vândut în cel mai apropiat supermarket.

Vei avea nevoie:

• aluat de drojdie pufă - jumătate de kilogram;
• ou;
• zahăr și vanilină după gust.

Decongelați aluatul, dar pentru a nu deveni prea moale. Deci, va fi mai convenabil să-l tăiați. Forma limbilor este de triunghiuri lungi, romburi sau dreptunghiuri, de aproximativ 10 cm lungime. Bateți puțin oul, adăugați destul de puțină vanilină, ungeți produsele. Apoi se presară cu zahăr deasupra și se transferă pe o foaie de copt, unsă cu unt sau acoperită cu făină. Limbile se coc suficient de repede, 15-20 minute, la 170-180 grade.

Cârnați în aluat la cuptor

Cea mai rapidă rețetă imaginabilă. Dacă ești prea leneș pentru a lucra, dar vrei ceva gustos, atunci aceasta este opțiunea „leneșă”. Este un câștig-câștig și va mulțumi foarte mult bărbaților. Acesta este un mic dejun minunat și o gustare minunată, mai ales cu o bere.

Vei avea nevoie:

• aluat de drojdie puff, congelat - jumătate de kilogram;
• orice cârnați - 7 bucăți.

Decongelați aluatul, întindeți-l ușor, tăiați-l în benzi lungi de aceeași dimensiune în funcție de numărul de cârnați. Apoi înveliți cârnații puțin oblic cu benzi de aluat. Puneți cârnații în aluat pe o foaie de copt deja pregătită în prealabil. Coaceți la 180 de grade până se rumenesc.

Rețetă de pizza

Pizza este întotdeauna potrivită, în toate circumstanțele, caldă și rece. Poate fi preparat rapid pentru o cină rapidă în familie sau puteți lua cu voi o felie de pizza de casă pentru a lucra pentru o gustare rapidă. Principalul lucru este că pizza de casă are întotdeauna un gust mai bun decât una cumpărată.

Vei avea nevoie:

• un kilogram de aluat de drojdie pufă;
• cârnați și brânză câte 100 g;
• roșie de dimensiuni medii;
• măsline după gust;
• ardei gras;
• sos de rosii;
• ulei vegetal - câteva linguri;
• ierburi și condimente.

Este recomandabil să cumpărați aluatul într-un strat sau în rulou, pentru a nu-l derula. Tăiați astfel încât să puteți așeza stratul pe o foaie de copt, pe care trebuie să o ungeți mai întâi cu ulei sau să presărați abundent cu făină. Mai întâi, acoperiți pizza cu sos de roșii și abia apoi adăugați cârnații tăiați, legumele, măslinele. Se acoperă cu brânză ponosită, condimente și ierburi tocate. Se coace 20 de minute la 180 de grade.

Samsa din foietaj gata preparat

Un fel de mâncare tradițional oriental care este foarte popular în Asia Centrală. Nici o singură masă nu este completă fără ea și totul pentru că este extrem de gustoasă.

Samsa este o plăcintă triunghiulară umplută cu carne. Cu toate acestea, umplutura poate fi diferită - carne de vită, miel, pui cu ceapă, dovleac, ciuperci sau brânză. Există, de asemenea, o opțiune vegetariană - ciuperci, brânză, ceapă și dovleac. Și uneori samsa se coace numai cu brânză.

Puteți folosi aluatul cumpărat pentru samsa.

Vei avea nevoie:

• foietaj congelat - 1 kg;
• orice carne - o lira;
• dovleac - 200 g;
• o ceapa mare;
• ou;
• sare și piper - negru sau roșu, după gust;
• unele semințe de susan ușoare sau negre.

Decongelați aluatul. Tăiați carnea și dovleceii în cuburi mici. Tocam ceapa. Se amestecă umplutura, se adaugă sare și piper după gust. Întindeți aluatul, tăiat în pătrate cu o latură de 10 cm. Vom forma samsas prin plierea pătrățelor în jumătate cu triunghiuri. Prin urmare, puneți umplutura nu în centru, ci mai aproape de unul dintre colțuri. Apoi pliați samsa într-un triunghi și sigilați marginile. Este mai bine să faceți acest lucru pe foietaj nu cu degetele, ci cu o furculiță sau cu spatele unui cuțit. Agitați un ou într-o ceașcă și periați produsele cu el. Apoi presară fiecare dintre ele cu semințe de susan. Coaceți la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Pufulețe de lapte condensat

Delicatetea preferată a copiilor, pentru că este atât de frumos să-i mulțumești pe cei mici cu dulciuri. Această minunată patiserie făcută din foietaj gata pregătită va atrage și adulții, în special prietenii minunați care s-au adunat împreună pentru a „bea cafea”.

Vei avea nevoie:

• aluat de drojdie de puf congelat - jumătate de kilogram;
• lapte condensat fiert - o jumătate de cutie;
• ou.

Dezghețați aluatul, întindeți-l cu o grosime de aproximativ trei milimetri și tăiați-l în triunghiuri lungi. Pe partea largă a fiecăruia, puneți puțin lapte condensat fiert cu o linguriță. Apoi înfășurați rola, începând exact de la capătul lat. Ușor, pentru a nu se încreți, pune pufurile pe foaia pregătită. Se coace aproximativ 20 de minute la 180 de grade.

Bateți plăcinta cu varză

Plăcintele cu varză sunt un fel de mâncare tradițional rusesc. De obicei sunt coapte din aluat acru. Cu toate acestea, această versiune de aluat congelat cu drojdie pufă este o adevărată descoperire. Se dovedește un tort luxuriant, fraged și foarte gustos. Va fi util nu numai într-o zi a săptămânii, ci și perfect pentru o masă festivă.

Vei avea nevoie:

• un kilogram de foietaj de drojdie congelată;
• varză albă - 1 kg;
• trei ouă de pui;
• ceapa dupa gust;
• ulei vegetal - câteva linguri. linguri;
• sare și condimente.

Decongelați aluatul și pregătiți umplutura. Tocam ceapa si varza, fierbem doua oua. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși, se pune ceapa și se fierbe puțin până devine transparentă. Apoi adăugați varză și prăjiți cu capacul deschis pentru a evapora sucul. Varza nu trebuie să fie prea moale și umedă. La sfârșitul prăjirii adăugați sare și condimente. Curățați, tăiați ouăle și adăugați-le la varză, amestecați totul.

Împărțiți aluatul în două părți, întindeți-l puțin și acoperiți fundul matriței cu el. Apoi puneți umplutura de varză deasupra. Întindeți a doua parte a aluatului și faceți un „capac”. Așezați deasupra umpluturii și ciupiți marginile. Se agită restul de ou și se perie peste tort. Se coace la 190 de grade timp de 40-50 de minute.

Chifle grozave din aluat foietaj

Aceasta este o rețetă foarte gustoasă și rapidă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Da, acestea sunt chifle cu o umplutură foarte frumoasă de nuci. Aluatul va crește în timpul coacerii și va deveni pufos și crocant.

Vei avea nevoie:

• un kilogram de foietaj congelat;
• trei ouă;
• vanilină;
• o jumătate de pahar de zahăr pudră;
• un pahar de nuci măcinate.

Dezghețați aluatul, mărunțiți nucile, separați albii de gălbenușuri și bateți. Se amestecă vanilina, zahărul pudră și nucile cu proteinele. Întindeți aluatul ușor fără a apăsa puternic. Împărțiți în pătrate mici cu latura de 10 cm. Puneți amestecul de proteine \u200b\u200bpe unul dintre ele, astfel încât să puteți îndoi un pătrat de aluat, acoperiți umplutura cu el deasupra și ciupiți marginile. Periați chifla rezultată cu gălbenuș. Se coace la 180 de grade timp de 15 minute.

Aluatul este un produs delicios pentru cei care iubesc o varietate de produse de patiserie: plăcinte, samsa, pufuri, plăcinte, prăjituri și alte tipuri de produse culinare. Componenta principală a acestui tip de aluat este untul. Datorită acestei componente, este ușor, plăcut și convenabil să lucrați cu ea. Aluatul este elastic și neted.

Ce este foietajul

Nedospita și drojdia sunt tipuri de foietaj. Oricare ar fi, făina și untul rămân componente esențiale. Pregătirea unui astfel de aluat este un proces destul de laborios, așa că mulți oameni preferă să cumpere semifabricate congelate.

Fojdul își primește numele din felul în care este gătită. Trebuie să fie lansat în mod repetat și foarte subțire, evitând rupturile, pliatul și rulatul din nou. În acest caz, un aspect important este că aluatul trebuie să fie rece. De aceea, după ce au desfășurat fiecare strat, l-au pus în frigider, după ce l-au înfășurat anterior în folie alimentară, astfel încât să nu piardă umezeala și să rămână elastic.

Pot prăji aluat foietaj într-o tigaie?

Orice gospodină știe că aluatul obișnuit poate fi copt la cuptor și prăjit într-o tigaie în ulei preîncălzit. Se aplică această regulă foietajului? Răspunsul este fără echivoc: desigur, da. Acum nu veți avea nicio întrebare dacă este posibil să prăjiți foietaj într-o tigaie. Dar există mici nuanțe în ceea ce privește procesul de prăjire.

Dacă vă decideți să faceți o prăjitură sau lobiani, atunci întindeți prăjiturile într-un strat foarte subțire și prăjiți-le fără ulei la temperatura medie. În ceea ce privește plăcintele, plăcintele, pufuletele și alte produse umplute, acestea sunt gătite în ulei de floarea soarelui fierbinte la foc mic și de preferință într-o tigaie cu fundul gros.

Este necesar să vă asigurați că produsele nu sunt înecate în ulei, deoarece aluatul în sine este deja gras. În caz contrar, se vor dovedi a fi grase și fără gust. Și nu uitați să puneți un capac pe tigaie, astfel încât aluatul să crească puțin.

Pădurea de foietaj într-o tigaie

Brushwood este una dintre delicatesele preferate atât ale adulților, cât și ale copiilor. Este foarte gustos și ușor de preparat. Puteți prăji aluat foietaj într-o tigaie atunci când faceți un astfel de fel de mâncare? Desigur.

Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de următoarele produse:

• Lapte - un pahar.
• Ouă de pui - două bucăți.
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - un kilogram.
• Zahăr pudră - 100 grame.
• Ulei vegetal - 200 mililitri.
• Putina sare.
• Vanilină - opțional.

Așadar, luați două ouă de pui, bateți cu un tel sau o furculiță, apoi adăugați un pahar de lapte la temperatura camerei și un vârf de sare. Se amestecă totul bine. După aceea, începem treptat să introducem făină în porții mici. Aluatul nostru ar trebui să fie dur. Apoi îl punem într-o pungă sau îl înfășurăm slab cu folie alimentară și îl lăsăm să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

După ce s-a întins aluatul, îl împărțim în câteva părți mici și întindem fiecare coc într-un strat foarte subțire, de aproximativ 2-3 mm. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Apoi, împăturiți aluatul într-o sul și tăiați-l în bucăți. Ne formăm tufele. Puteți face arcuri, trandafiri, spirale, după cum doriți.

Luăm o tigaie mare, turnăm ulei vegetal în ea și o punem pe aragaz. Când se încălzește foarte tare, puneți-ne acolo perii și prăjiți până se rumenesc la foc mare. După prăjire, lăsăm cofetăria să se răcească și abia după aceea o presărăm cu zahăr pudră, altfel se va topi pur și simplu.

Pentru această rețetă, vom avea nevoie de foietaj și cârnați cumpărați din magazin. Întindeți un strat subțire de aluat, de aproximativ 3-4 milimetri, tăiați-l în benzi lungi și înfășurați cârnații. Dacă prăjiți cârnați într-o tigaie, fierbeți-i mai întâi.

Rezuma. Pot prăji aluat foietaj într-o tigaie? Din toate cele de mai sus, urmează un răspuns pozitiv. Aceasta este o chestiune de gust - unora le place să prăjească, în timp ce altora le place să coacă.

Al doilea tip - luați 1 ou, rupeți-l într-un pahar și amestecați bine. După aceea, adăugați apă rece acolo pentru a face aproximativ 2/3 cană. Acum sărăm totul, amestecăm și turnăm într-un castron cu 2 pahare de făină. Pentru a face aluatul mai elastic, puteți adăuga un vârf de acid citric.

În timp ce aluatul este în frigider, puteți pregăti umplutura pentru produsele viitoare. Aluatul foietaj într-o tigaie funcționează cel mai bine cu diferite umpluturi de carne. Chiar și cârnații simpli înveliți într-un astfel de aluat sunt foarte gustoși.

Aluatul face produse delicioase, ușoare și crocante. Cel mai adesea, foietajul este folosit pentru prepararea produselor de patiserie cu umplutură dulce. Dulciurile din foietaj vor împodobi orice masă. Pentru a vă mulțumi pe voi înșivă și pe cei dragi cu un astfel de desert, mai întâi pregătim foietaj, pentru care veți avea nevoie de: 500 g de făină,? un pahar cu apă rece? h. l. sare, 250 g margarină sau unt.

Se amestecă făina cu sare, se toarnă treptat apă rece și se frământă aluatul până capătă o structură omogenă. Așezați aluatul într-un recipient adânc, acoperiți cu folie și lăsați-l timp de 30 de minute. în frigider, apoi frământați-l ușor și rotiți-l în formă de dreptunghi. Top trei margarină pe o răzătoare grosieră. Îndoiți aluatul într-un plic, ciupind ușor marginile. Așezați-l la frigider timp de 20 de minute, apoi lăsați-l și pliați-l din nou într-un plic. Repetăm \u200b\u200baceastă procedură de încă 3-4 ori (de fiecare dată după rulare, aluatul trebuie așezat la frigider).

Gătitul din foietaj este un proces destul de laborios care necesită anumite abilități. Pentru a o prepara corect, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici: făina trebuie cernută pentru a o îmbogăți cu oxigen; apa trebuie să fie suficient de rece (se poate folosi laptele, dar aluatul în acest caz va fi mai puțin elastic); cu cât margarina sau untul sunt mai grase, cu atât produsele de patiserie se vor dovedi mai magnifice; pentru a îmbunătăți elasticitatea, puteți adăuga un praf de acid citric în aluat.

Puteți face dulciuri interesante și delicioase din foietaj: croissante, plăcinte, pufuri, urechi, ștrudeluri, plăcinte, fursecuri, produse de patiserie și prăjituri. Deserturile din foietaj vor încânta în special copiii, deoarece produselor de patiserie li se poate da orice formă interesantă.

În acest articol, am decis să vă spunem cum să pregătiți rapid și pur și simplu foietaj într-o tigaie. Un astfel de aluat poate fi folosit pentru diverse produse de patiserie și chiar pentru prăjituri, dar cel mai important lucru este că nu veți suprasolicita atunci când pregătiți aluatul!

Ingrediente

Rețetă pas cu pas pentru prepararea foii de foietaj într-o tigaie cu o fotografie

Deci, să trecem la gătit foietajul împreună:

Mai întâi trebuie să scoateți untul din frigider, puneți-l pe masă pentru a se topi.

Apoi bateți oul în untul topit, amestecați bine ingredientele.

Se toarnă zahărul, sarea în masa de ou cremoasă rezultată, se toarnă puțin oțet și apă, se amestecă din nou.

Acum, începeți să adăugați făină la masa rezultată și frământați un aluat similar cu plastilina.

Acoperiți recipientul cu aluatul cu folie și dați-l la frigider timp de 20 de minute.

Apoi scoateți masa de aluat, împărțiți-o în părți, întindeți fiecare și trimiteți-o la prăjit într-o tigaie uscată preîncălzită. Prăjește prăjiturile pe ambele părți, iar apoi poți unge prăjiturile cu smântâna, gemul, gemul sau laptele condensat preferat. Asta e tot, foietajul este gata în tigaie!

Rețetă video Foietaj într-o tigaie

Deci, pentru a face plăcinte conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

Ingrediente:
aluat fără drojdie de puf - 500 de grame;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 de grame;
ouă de pui - 1 bucată;
sare - pe placul vostru;
ardei iute roșu - după bunul plac;
ulei vegetal - 4 linguri.

Ei bine, să trecem la gătit:

1. Scoateți imediat foietajul; ar trebui să fie întins în straturi.
2. Apoi, trebuie să trimiteți brânză de vaci într-un castron, bateți într-un ou, amestecați ingredientele.
3. Acum trebuie să adăugați sare, piper la masa de caș - ouă, amestecați din nou, asta este totul despre umplutura pe care o puteți uita deocamdată, este gata.
4. Apoi, straturile de testare trebuie tăiate în pătrate.
5. Pe toate pătratele de testare, puneți umplutura în mijloc și dați produselor forma plăcintelor.
6. Acum următorul este tigaia, ar trebui să fie pusă pe foc, uleiul vegetal ar trebui încălzit, plăcintele ar trebui să fie prăjite pe ambele părți, ar trebui să devină maronii aurii. Atât, plăcintele moi și delicate sunt gata!

Bucura-te de masa ta!

Foietajul este foarte frecvent: este folosit pentru plăcinte, pufuri, produse de patiserie, pizza, khachapuri, produse dulci și multe altele. Mâncărurile făcute dintr-un astfel de aluat se dovedesc a fi foarte fragede, multistratificate și pur și simplu se sfărâmă atunci când sunt sparte. Iar aluatul în sine este crocant, cu un strat interior delicat și moale. Să vă spunem un secret - foietajul într-o tigaie se dovedește a fi la fel de gustos ca în cuptor.

Dar, în ciuda acestui fapt, fiecare gospodină va răspunde imediat că este mai bine să cumpărați foietaj gata preparat, deoarece procesul de preparare este foarte lung, deși nu este complicat. Dar există și astfel de hostess care nu se tem de dificultăți și preferă să gătească singuri foietajul. Iată o rețetă pentru prepararea ei.

Ingrediente necesare: făină, margarină, ou de pui, sare și apă.

Tehnologia corectă de preparare a aluatului necesită frământarea a două tipuri diferite de aluat.

Primul tip - luați 200 g de margarină și amestecați-l cu 2/3 cană de făină. Este mai bine să radeți margarina sau să tăiați mărunt. Lăsați deoparte masa rezultată și treceți la următorul test.

Al doilea tip - luați 1 ou, rupeți-l într-un pahar și amestecați bine. După aceea, adăugați apă rece acolo pentru a face aproximativ 2/3 cană. Acum sărăm totul, amestecăm și turnăm într-un castron cu 2 pahare de făină. Pentru a face aluatul mai elastic, puteți adăuga un vârf de acid citric.

După ce aluatul este frământat, trebuie să fie rulat într-un strat, nu poate fi foarte subțire. Deasupra acestui strat, primul tip de aluat este așezat și înfășurat într-un plic. Acum tot aluatul se scoate timp de o jumătate de oră în frigider.

După 30 de minute, aluatul este scos din frigider, întins din nou, pliat și introdus în frigider. Această procedură se repetă de 3 până la 4 ori.

În timp ce aluatul este în frigider, puteți pregăti umplutura pentru produsele viitoare. Aluatul foietaj într-o tigaie funcționează cel mai bine cu diferite umpluturi de carne. Chiar și cârnații simpli înveliți într-un astfel de aluat sunt foarte gustoși.

Produsele se prăjesc în ulei de floarea-soarelui încălzit, la foc mic și de preferință într-o tigaie cu fundul gros.

Alte rețete:

Astăzi vă voi arăta cum puteți face lobiani din foietaj într-o tigaie fără ulei.

Lobiani este un fel de khachapuri, doar umplutura, în loc de brânză, este făcută din fasole.

Există varietăți ale acestui fel de mâncare georgian ...

Nu tuturor li se „dă” aluatul. Cunosc oameni care gătesc grozav, dar nu știu să facă aluat. Cumva nu merge cu ei ...

Din fericire, acum nu mai sunt probleme, m-am dus și l-am cumpărat. De asemenea, o încep rar.

De obicei folosesc serviciile unei brutării de încredere. Există întotdeauna o varietate de aluat proaspăt.

Dar, în cazul în care nu există nicio modalitate de a merge la brutărie, păstrez acasă foietaje congelate cumpărate din magazin.

Din acest aluat voi coace lobiani.

Compoziţie

fasole fasole

piper negru

Pregătirea

Pentru a găti în mod corespunzător fasolea, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă potabilă timp de câteva ore. L-am înmuiat peste noapte.

Fasolea poate fi de orice culoare. De data aceasta gătesc din alb.

Apoi, apa veche trebuie scursă, fasolea se clătește curată și se pune la fiert.

Se toarnă fasolea într-o cratiță, se toarnă apă cu două degete mai sus și se fierbe la o temperatură scăzută. Prefer să gătesc în cel mai sănătos mod posibil -.

Nu sare încă. Se va găti două - două ore și jumătate. În acest timp, vom dezgheța aluatul.

Va dura ceva timp pentru ca fasolea să se răcească ușor. Când încetează să fie fierbinte, vom face piure de cartofi din el.

Puteți folosi un blender pentru aceasta. O voi face cu o zdrobire obișnuită.

Piureul poate fi neuniform, chiar și cu unele fasole întregi.

Acum sare, piperează puțin și adaugă ulei vegetal - am adăugat două linguri într-un pahar de fasole.

În original se adaugă grăsime topită de miel sau porc. Dar de atunci reteta este vegetariana, adaug ulei de masline.

Se amestecă bine și începe să facă bilute. Dimensiunea unei bile de fasole pe bucată ar trebui să fie aceeași cu cea de aluat.

Puneți o minge de umplutură pe o farfurie cu aluat și înfășurați-o. Mai întâi conectăm și orbim colțurile opuse, apoi laturile opuse. Acest proces este oarecum similar cu sculptura.

Când nu mai există lacune, începem să ne „aplatizăm” lobianii.

În primul rând, îl zdrobim cu mâinile, mai exact cu degetele.

Doar nu cu vârfurile, ci complet cu planurile interioare. Alternativ, mai întâi puțin pe o parte, apoi întoarce-te și continuă pe cealaltă.

Deci alternăm de mai multe ori. Când grosimea este de 2-3 centimetri, luați un sucitor.

De asemenea, îl desfășurăm bine unul câte unul, apoi pe o parte sau pe cealaltă, astfel încât grosimea să devină de la cinci la șapte milimetri.

Încălzim tigaia (!) Fără ulei. Temperatura ar trebui să fie medie.

Trimitem prima „clătită” în tigaie.

După câteva minute, o parte va fi coaptă, întoarce-o pe cealaltă. În timp ce prăjești, lansează următoarea.

După îndepărtarea primului, ștergeți tigaia cu un prosop uscat și începeți să pregătiți al doilea.

O tigaie antiaderentă este cea mai bună. Într-o astfel de tigaie, gătesc și,

Când lobianii sunt gata, servim.

Puteți adăuga smântână sau un fel de sos. Site-ul are un titlu „sosuri”, dar nu totul, există sosuri în secțiunea „mâncare crudă”, puteți găsi ceva acolo.

Asta este tot pentru acum. Va doresc multa sanatate si pofta buna!

Plăcintele cu carne preparate conform acestei rețete sunt moi, parfumate, cu o umplutură consistentă și gustoasă. Este plăcut să le sărbătoriți atât la cald, cât și la rece. Plăcintele nu se învechesc mult timp, dar, cel mai probabil, nu vor avea timp să se învechească!

Vă sugerăm să faceți plăcinte cu carne din foietaj gata preparat.

Pentru test:
- foietaj de înghețată gata preparat - 2 kg
- ulei vegetal pentru prăjit plăcinte

Dacă decideți să faceți aluat foietaj, utilizați rețeta de pe site-ul nostru:
foietaj pentru plăcinte

Pentru umplere:
- carne de porc tocată - 1 kg.
ceapa - 4-5 buc.
- ouă - 2 buc. (pentru ungerea placintelor)
-Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust

Pufuleți cu carne într-o tigaie

1. Pregătiți umplutura pentru torturi. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumeneste ușor.

2. Apoi adăugați carne de porc tocată într-o tigaie la ceapă și prăjiți-o până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper după gust.

3. Decongelați aluatul de foietaj cumpărat (aproximativ o jumătate de oră, consultați instrucțiunile de pe ambalaj).

4. Desfășurați aluatul dezghețat pe masă și întindeți-l puțin.

5. Tăiați prăjituri mici.

6. Așezați umplutura de carne răcită în mijlocul fiecărei pâini plate și modelați plăcintele.