Rețetele bunicii mele. Drojdie de drojdie cu mac și alune în cuptor Cum să gătești umplerea macului pentru Strudel

Plăcintă cu un aluat foarte subtil și un număr mare de umpluturi - aceasta este o adevărată struddel. Veți reuși, va fi doar cu un test foarte elastic, similar cu aluatul tăiței, care se face manual și necesită o mulțime de răbdare.
Dar rezultatul vă va încânta și oaspeții dvs.!
La urma urmei, adevăratul Strudel de casă nu este doar o rolă cu umplere, acesta este un produs al artei culinare!
Pentru a obține cel mai bun rezultat în pregătirea sa, voi încerca să vă ajut cu câteva sfaturi în acest articol.

Ingrediente:
-150 g ulei sau margarină
-250 g făină
-1 săruri de prindere
-1 ouă
-100 ml de apă
Pentru umplere:
-125 Mac.
-125 ml de lapte
-45 g zahăr
- 1 ouă
-100 g Izzyuma.
-75 g pulbere de zahăr de migdale zdrobită pentru stropire

Gătit:

Ulei pentru a se dizolva și a da răcoros.

Făină cu sare, ouă și 1 lingură. Uleiul lichid se întindea într-un castron. Adaugă apă.

Utilizați mixerul pentru a frământa aluatul. Apoi așezați aluatul de pe masă și frământați cu atenție 10 minute până când devine destul de elastic. Agitați mingea din aluat și împachetați-l în film. Fiți încălziți cu mâncăruri și dați-i să stea o oră.


În timp ce gătește umplutura de mac. Mak se mănâncă fin pe moară. Se fierbe laptele, scoate din foc și se toarnă în mac. Acoperiți și lăsați umflarea pe farfurie timp de 30 de minute. Apoi adăugați zahăr și ouă.

Lubrifiați tava de coacere sau așezați hârtia de copt.

Se presară suprafața cu făină. Rolați-l pe el aluatul într-o rădăcină foarte subtilă. Puneți un stropit ușor cu un prosop mare de bucătărie. Lubrifiați cu ulei topit.

Acum este necesar să întindeți aluatul pentru a întinde aluatul până la forma unui dreptunghi mare de o astfel de grosime, astfel încât prin ea a fost posibil să se citească ziarul)) Puneți aluatul pentru a pune mâinile pe spatele mâinilor și reproduce mâinile pe laturi.


Deșeuri din nou.

Încălziți cuptorul la 200 de grade. Distribuiți o umplere de mac, presărați stafide și migdale. Din toate părțile, împachetați ușor marginile.

Împachetarea cu strudină, ridicând un prosop și treceți la tava preparată.

Pentru a pune sududelul "subestimat" sutura pe foaia de copt. Lubrifiați uleiul rămas.
Așezați o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit (gazul de gaz3).

Coaceți Strudel pe nivelul mijlociu al cuptorului 40 de minute până la o crustă de aur. Este groasă să se presară cu zahăr pudră și încă se încălzește la vas.

Strududel mai elegant va reuși, dacă îl coaceți într-un formular pentru souffele. Este necesar să se toarnă cu un amestec de lapte și smântână, administrat la 250 ml, cu adăugarea a 3 ouă și zahăr de vanilie. Apoi, se coace ca un strudel obișnuit.

Pe o notă.

- aluatul va fi făcut atât de elastic, astfel încât să poată fi întins ușor, numai cu amestecare intensivă. Din păcate, nici un procesor de alimente nu o va face ca pe mâini.

- Când coaceți, Strzdel ar trebui să ia făina de cea mai înaltă calitate cu un conținut ridicat de gluten și lattice.

- La momentul clasamentului, este necesar să se acopere aluatul, astfel încât suprafața sa să nu se umfle, deoarece în locurile uscate aluatul este în viitor.

- aluatul întins trebuie să fie rapid umplerea umpluturii și rolei, altfel va deveni fragilă și fragilă.

- Dacă se formează găuri mici în timpul întinderii, ETIO nu este înfricoșător. Aluatul este ușor de tras și de a închide găurile din aceste locuri.

- marginile testului atunci când întinderea rămân întotdeauna mai groase. Prin urmare, la stabilirea umpluturilor, este mai bine să tăiați. Din aceste reziduuri puteți găti o coacere minunată. Slim rulant, tăiat în diamante și se prăjește în respirație profundă. Înainte de servire, presărați cu zahăr pudră. Produsele ușor dulci sunt perfect combinate cu un pahar de vin.

Istoria vaselor

Strudel (Strudel înseamnă "whirlwind, pâlnie") înseamnă o rolă de aluatul fin sau un viperă cu diferite umpluturi între straturi (cireșe, boabe sau măr). Studiile au venit la noi din Austria. În cartea culinară a secolului XVII, a fost publicată rețeta pentru acest desert din cel mai bun aluat cu o umplutură de cireșe.

Nu este întâmplător ca capitala austriacă, precum și în unele țări europene și acum acesta este un fel de mâncare de companie în toate cafenelele orașului. Dacă aveți o patiserie în congelator, iar oaspeții sunt deja pe prag, atunci priza este simplă - pregătiți Strudel. O rețetă cu o fotografie va arăta ce să o facă cu ușurință, simplă și rapidă.

Ingrediente:

• Puff drojdie aluat - 250 g
• Mac uscat - 125 g
• Lapte - 2 linguri
• Zahăr - 100 g
• Ouă - 1 buc.
• Vanilie - pe vârful cuțitului
• Pulbere de zahăr (pentru decorare) - 1 lingură. lingura
• Ulei de legume - 2 linguri. Linguri (pentru fasciculul de lubrifiere)

Planul de pregătire

1. Pregătiți toate ingredientele pentru desertul de copt. Înainte de gătit Strudel, obțineți puțin în avans de la Patcher Freezer Puff. Dacă camera este caldă, nu veți avea nevoie de o jumătate de oră pentru ca aluatul să fie gata să funcționeze. Pentru Strzdel, puteți folosi atât drojdie liberă, astfel încât aluat-filo, precum și aluatul proaspăt al pufului.
2. Pentru a începe cu, ne vom ocupa de umplutură, aceasta este cea mai dificilă parte a retetei. În castronul blenderului, petrec macul uscat și adaug pulbere de vanilie. Dacă nu aveți un blender, acesta va complica puțin sarcina. Utilizați în acest caz un mortar sau un polizor de carne (trebuie să derulați mac de mai multe ori).

   

3. Blender imersibil mănâncă boabe uscate mac timp de 2-3 minute, astfel încât Mac Sal este umed și întunecat. Fotografia demonstrează în mod clar diferența dintre macul uscat de la umed.

   

4. Adăugați blender de zahăr la castron și unitatea 1 ouă. Mici împreună împreună pentru omogenitate încă 1 minut.

   

5. Pentru ca umplerea noastră să fie bine distribuită pe test, adăugați 2 linguri. Linguri de lapte. Puteți lua încă 2 minute pentru a șterge toate componentele blenderului, deoarece vom schimba mai mult umplerea, cu atât mai gustos și desertul va fi mai mult.

   

6. Citirea de umplere pentru un desert popular - Strudel. Rețeta foto pas cu pas este convenabilă deoarece pot vedea consistența optimă a umplerii. Ar trebui să cadă dintr-o lingură cu picături mari și să aibă un parfum puternic pronunțat.

   

7. Ajutorul drojdului uscat cu un pin de rulare din lemn subțire pe o suprafață netedă de grosime de 2 mm. Suprafața trebuie să fie ușor presărată cu făină de grâu, astfel încât aluatul să nu-l ademenească atunci când se rostogolește. Rulați peste dreptunghiul 40x50 cm.

   

8. Pe întreaga suprafață a aluatului, frământați umplerea macului. Spatele lingurii distribuie macul dulce de 2/3 din suprafață, lăsând o margine fără umplere.

   

9. Uita-te la Strududel de la Patcher Puff. O rețetă cu o fotografie demonstrează că trebuie să începeți cu o parte mai scurtă umplută cu umplutură. Partea pe care nu există umplutură se va repara bine rola noastră, nu se va desfășura și umplerea nu va urma coacerea pe coacere.

   

10. Transportați ușortru pe pergament sau lubrifiați cu foaia de coacere a uleiului vegetal. Puteți lua lubrifia suprafața cu ulei vegetal sau proteine \u200b\u200bși declanșează zahăr.

    

11. Coacem strudeliul din cuptor preîncălzit la 190 de grade 20-25 de minute. Rola va fi acoperită cu o crustă brună apetisantă, va deveni solidă și crocantă.

    

12. Strotfel dă în mod necesar răcire înainte de tăiere! Am tăiat totul fierbinte și, prin urmare, straturile au fuzionat unul pe altul.

    

13. Gata pudră de zahăr cu strudect. Pentru a face acest lucru, este convenabil să utilizați un mic șeter.

    

14. Asta e gata pentru strudul nostru. Cu fotografia pas cu pas, sa dovedit a fi mult mai ușor decât m-am gândit mai întâi, nu-i așa?

    

15. Decorează placa de porțiuni cu pudră de zahăr. O bucată de strzdel decorată cu frunze de menta. Și acum, dacă doriți un desert delicios, rapid și simplu - deschideți această rețetă pas cu pas. Strudel este ideal pentru prietenele cu prietene sau pentru ceaiul de familie.

    

Valoarea vaselor

Popper Strudel conține multe vitamine A, C, B, retinol și acid ascorbic. Cherry are un număr mare de proprietăți utile - se soluționează activitatea sistemului cardiovascular, avertizează formarea trombomilor. Crisp subțire aluat în combinație cu umplutura de mac Juicy, dulce, parfumată - Această rețetă pas cu pas pentru Strzdel va deveni un oaspete frecvent în meniul dvs. de familie.

Vă recomandăm să gătiți și să aplicăm pentru o masă festivă. Excelent la gust și relativ simplu în pregătirea strudelului de drojdie Pophak. Lucrurile delicioase pe baza lui Mac cu adăugarea de nuci și alte ingrediente creează un gust de coacere de coacere. Serviți că un astfel detruț este de băutură de ceai sau la cafea, înainte de ao răci.

PASP Drojd Strudel.: Rețetă de gătit foto pas cu pas

1. A dormi făina, adaugă drojdie, turnați laptele cald, adăugați sare și zahăr, spălați cu atenție.
2. Treceți treptat ouăle, continuând să se amestece.
3. Apoi adăugați unt de înmuiere, spălați aproximativ 7-10 minute.
4. Înfășurați aluatul gătit în filmul alimentar și puneți în frigider pentru noapte.
5. La Shill pentru a turna Poppy, turnați apa clocotită și pentru a rezista la un foc lent de aproximativ o jumătate de oră. Aruncați macul la sită groasă și lăsați să îndepărtați lichidul.
6. Mak Chop, adaugă piulițe, stafide, zestul portocaliu, miere, turnați amaretto și amestecați.
7. Gălbenușurile de ou pentru a bate cu zahăr pudră și o veveriță, bateți separat veverițele și alăturați-vă cu gălbenușuri.
8. Adăugați ouăle biciuite împreună cu uleiul înmuiere în masa de mac și amestecați.
9. Pregătiți forma de coacere, este făcută din hârtie.
10. Aluatul împărțit în 3 părți, ușor rulați fiecare parte.
11. Pentru a forma o rolă detrudă, așezându-se pe fiecare parte a umpluturii de mac fiert, puneți în formă și rețineți o oră și jumătate.
12. Încălziți cuptorul la o temperatură de 180-190 de grade, coaceți Poppore timp de o jumătate de oră.
13. Se toarnă zahăr într-un castron și stoarceți sucul jumătate din lămâie, pentru ao spăla cu atenție. Apoi strângeți treptat sucul rămas și bateți. Aplicați glazura la strudelul răcit și se presară cu un mac sau piulițe deasupra.

Desert preferat - Maka Strudel la ceai. Anterior, în zilele de duminică, fiecare casă mirosea de prăjituri, ceai parfumat sau compot din uscare. Mai târziu, cafeaua a fost adăugată la acest model idilic de mirosuri. Acum, coacerea a devenit fenomen destul de rar - femeile se rotesc "ca veverițele în roată", încercând să aibă timp și peste tot.

Dar bucătăria este un loc în care, în orice caz, ar trebui să fie îmbinate cu plăcintă și ceai, cel puțin la sfârșit de săptămână. Cu o astfel de rețetă pentru feldul de mac, va fi ușor, deși va observa o vreme.

Drojdie Mak Strudel cu un alune în cuptor: Rețetă cu pas cu pas

Ingrediente pentru aluat:

• lapte - jumătate de litri;
• juzhi a apăsat - 70 gr.;
• ouă de pui (mai bune rustice mari) - 2-3 buc.;
• făină de grâu - pentru necesitate (durează aproximativ 1 kg - plus minus);
• sare - vârf, zahăr - 2 lingurițe;
• uleiul vegetal fără miros - 1 cană.

Pentru umplere:

• macovaya realimentare - 500 gr.;
• alune - 1 cană.

În testul puteți combina laptele în jumătate cu apă. Cantitatea de făină va depinde de magnitudinea ouălor, conținutul de grăsime al laptelui, umiditatea făinii în sine.

Pentru realimentare, puteți utiliza atât combustibilul finit, care este vândut în magazin și mac, pe care trebuie să-l îmbraciți. Nuci de piulițe Pentru a îmbunătăți gustul înainte de măcinare, se recomandă prăbușirea pe o tigaie uscată sau în cuptor. În cazul lipsei de alune, acesta poate fi înlocuit cu nuci sau oricare altul.

Rețetă foto pas-cu-pas, cum să gătească o strudou de drojdie cu mac și alune în cuptor:

Pregătirea strudelului.

Încălziți laptele astfel încât mâinile să nu fi fost fierbinți, altfel drojdia "îndrăzneț". Adăugăm sare și zahăr la el, dizolvăm. Introducem drojdie, amestecați.

De îndată ce drojdia începe să spună puțin și să plutească la suprafață, adăugați ouă.

Se amestecă lichidul împreună cu ouăle și introduceți făina. Facem treptat, pentru a nu "înscrie" aluatul, altfel coacerea va comunica greu și rapid urmează.

Se amestecă cu atenție, atingând omogenitatea. Aici consistența ar trebui să fie puțin strânsă.

Adăugăm ulei de legume și frotiu. Componenta lichidă trebuie să intervină complet în aluat.

Și acum consistența va fi exact așa cum este necesar - un moale, elastic, plăcut la atingere.

Arimim aluatul în căldură, astfel încât să nu existe proiecte în acest loc. Acoperim un castron cu un prosop și încercăm să nu batem "gol", astfel încât aluatul să nu fie "satul". Se crește de dimensiune cu aproximativ 3 ori.

Suntem îngăduiți masa cu făină și așezați o bucată de aluat (un astfel de număr este suficient pentru câteva canale), ușor ocazional.

Răbdați cu grijă știftul de rulare într-un strat subțire, încercând să se miște într-o singură direcție.

Apoi rotiți aluatul cu o parte îngustă pentru tine și repetați procedura.

Lubrifiați uleiul vegetal rezultat.

Le pliam în jumătate, luăm din nou uleiul și îl pliam din nou la jumătate - realizăm pe cei ciudați.

Continuăm să curățăm aluatul în același mod ca prima dată. Dacă se dorește, coaja poate fi efectuată de mai multe ori, dar și două destul de suficient.

Afișim un strat neted preparat umplerea suprafeței de testare.

Începem să înfășoarătru, aruncând o parte în centru.

Repetăm \u200b\u200bprocedura pe de altă parte, formând plumbul.

Puneți piesa de prelucrat pe foaia de copt, pre-lubrifiată cu ulei vegetal. Lubrifiez oul biciuit deasupra - va da o crustă strălucitoare și roșie cu coacere.

Am pus o foaie de copt în cuptor preîncălzit la 200 °. Temperatura de coacere - 160-180 ° C. Timp - aproximativ 40 de minute. Strudel terminat îndepărtați și acoperiți cu un prosop, astfel încât el să se "odihnească" și să devină mai moale.

Un pic răcit, tăiat de felii de porțiuni și servi o coadă, ceai sau cafea la masă - care îi place.

Și în acest articol veți învăța cum să faceți ușor să pregătiți o rolă delicioasă de drojdie cu mac.

Care este caracteristica unor astfel de poppleți? Sunt mirosuri luxuriante, moi, foarte gustoase, mai ales dacă într-un test dezordonat. Și umplerea dulce și suculentă maca va fi infinit, vă rog, fiecare receptor de aromă din limba dvs. Desigur, vă plăcea ca macul.

Un desert bun pentru ceai, gustare inimă în timpul zilei, înlocuind clopotele de magazin și dulciuri. Deci, acest fel de mâncare este, de asemenea, util!

Sau, dimpotrivă, rulourile mici și subțiri, totul depinde de preferințele personale, iar esența gătitului rămâne neschimbată.

Mai jos, voi împărtăși cele mai populare rețete de poppes pe drojdie. Acestea sunt opțiuni de pregătire de bază, ele sunt simple, ușor de înțeles și foarte universale. Pe baza lor, puteți face ceva nou, mai interesant și mai divers. La sfârșitul articolului, voi împărtăși idei și sfaturi pe această temă.

Fotografia corespunde rețetelor, totul este pas cu pas, în detaliu, în altă parte și video adăugat. Totul pentru coacerea confortabilă a acestor deserturi minunate.

Da, aproape am uitat! Asigurați-vă că aveți grijă de alta:

Rețete

Drojdie rolă cu mac

Delicioase drojdie de drojdie cu mac și stafide. Stafidele nu adaugă neapărat, dar de preferință este dulceața naturală.

Puteți lua aluatul gata, dar aici am tăiat complet totul de la A la Z!

Aluatul rezultat este suficient pentru 4 curse de dimensiune medie, doar pentru a umple întreaga foaie standard de coacere.

Ingrediente:

• Lapte (Kefir) - 310 ml.
• Drojdie uscată - 5
• Ouă de pui - 2 buc.
• Zahăr - 100 g
• Unt (sau margarină) - 120 g
• Făină de grâu - 4 pahare (puteți încă 1 lingură de lingură);
• Vanillin - 2 chipsuri;

• Maka Boaine - 450
• Lapte (apă) - 500-600 ml.
• Raisin - 150-200 g

Începem gătitul

Aluat

1. Laptele este ușor de căldură, amestecați drojdia și o linguriță de zahăr în el. Așteptați cu 10-15 minute înainte de apariția spumei.
2. Trezește-te într-un castron de ouă cu zahăr, vanilină și unt topit.
3. Se toarnă laptele la ouă, vărsați făina și frământați aluatul omogen. Aluatul rezultat a fost lăsat deoparte, acoperă cu un prosop și se lasă să se relaxeze minute cu 30-40. În timp ce procedați cu umplutura.

Magkaya chestii.

1. Cu un mortar, deplasându-se într-o cratiță și se toarnă cu lapte. Puneți pe placă, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și degetul mare de 10 minute. Laptele trebuie să absoarbă în mac și trebuie să devină mai moale. Nu puteți să frământați boabele magice în mortar, dar atunci va fi mai puțin aromă și poate să scadă pe dinți.
2. Iisen umple cu apă fierbinte timp de câteva minute pe 5. Se va încrunta de la praf și de înmuiere puțin.

Formarea și coacerea rulourilor

1. Distingeți aluatul și împărțiți în 4 părți.
2. Rulați într-o singură bucată de aluat din strat subțire. Puneți un strat subțire în mod egal, un pic presare cu o stafide. La margini ar trebui să rămână 2-3 cm. Aluat gratuit care nu este ocupat de umplutură.
3. Si acum . Toate, repet.
4. aceeași intervenție chirurgicală este de 3 ori cu testul rămas.
5. Lubrifiați foaia de copt sau faceți o hârtie specială. Așezați rulourile.
6. Dacă doriți, ele pot fi lubrifiate de un ou biciuit și se presară cu zahăr.
7. Trimiteți o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade 35 de minute până la Rumyanta.

Roultă slabă cu un maka de aluat de drojdie

Și aici este cam la fel, dar în versiunea "Lenten". Acest desert și în timpul postului va merge și mai puțin calorii, în comparație cu rola anterioară.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 520
• Apă caldă - 260 ml.
• Zahăr - 4-5 linguri. span
• Ulei vegetal (inodor) - 110 ml.
• Drojdie uscată - 1 h. Lingura
• Salt - 1 vârf mic
• Vanillin - 1-2 pinch
• Mac - 220.

Gătit

1. Se toarnă ceașcă de apă caldă, adăugați drojdie, amestecați.
2. După 15 minute, zahăr de zahăr (2 linguri), sare, vanilină, făină și ulei.
3. Se amestecă cu atenție la o stare omogenă. Aluatul ar trebui să fie elastic și moale.
4. În timp ce aluatul este insistat (va dura 30-50 de minute), ne vom ocupa de poppies.
5. Umpleți apa mac (1 cană), adăugați zahăr, puneți-l pe sobă. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți încă 5 minute până când apa este absorbită.
6. Aluatul sa apropiat - să-l descompun și să se rotească ușor într-un strat larg.
7. Așezați umplutura de mac și rotiți aluatul în rolă.
8. Lubrifiați cu ulei, puneți rola pe ea. Se încălzește cuptorul la 180 de grade.
9. Trimiteți o rolă pentru a coace 35-40 de minute până la aur.

Frumoasă rolă cu o mac de aluat de drojdie

O altă rolă delicioasă, pregătită de un mod special. Se pare foarte frumos și are nevoie doar de 2 acțiuni suplimentare.

Ingrediente:

• Poppy semințe - 160 g
• Ulei cremos - 120 g
• Făină - 3,5-4 cesti;
• Ouă de pui - 2 buc.
• Drojdie uscată - 1,5 ore; linguri;
• Lapte - 110 ml.
• Zahăr - 70.
• Apă fierbinte - 110 ml.

Pregătirea

Se amestecă drojdia în lapte, să o insiste la aproximativ 10 minute.

Într-un castron separat al ouălor de la 30 g. Zahăr și 60 g. Ulei de ulei.

Se amestecă laptele cu ouă, adăugați făină. Embossați aluatul moale și lăsați-l să fie 30 de minute.

Se toarnă apă clocotită, adăugați zahăr și unt. Puteți, de asemenea, pe soba pentru a economisi cu 5-10 minute înainte de moale și densitate.

Totul, aluatul, împărțiți în două părți egale.

Rotiți prima parte într-un strat subtil. Lubrifiați-l cu un poppin și rotiți-vă. Faceți același lucru cu cea de-a doua bucată de aluat.

Și acum, într-un cuțit, un cuțit face câteva tăieturi longitudinale pe fiecare rolă. Vedeți ca în fotografie.

Acum, pur și simplu răsuciți rolele (ca o frânghie) și puneți în formele lubrifiate sau o foaie de coacere.

Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți rutele în ea timp de 30-35 de minute până la Rumyanta.

Cum puteți diversifica gustul obișnuit? Ce este nou pentru a adăuga la compoziție? Există multe idei, arată fantezia, poate că veți veni cu o combinație strălucită și veți fi numit un vrăjitor culinar!

• Parfumul umplerii magicantului poate fi diversificat prin scorțișoară, vanilie, pudră de cacao sau ciocolată, vârf de cafea, o pereche de linguri de ceai de coniac.
• Popul este bine combinat cu nuci, stafide, kuragya, prune, banane și mere.
• În umplere sau ca primul strat de pe test puteți utiliza lapte condensat. Vedeți mai detaliat.

Și aici puteți viziona videoclipul pe această temă