Rețete din bucătăria ucraineană: murături cu fasole. Murătură cu fasole: o rețetă cu o fotografie Murătură cu fasole într-un aragaz lent

Îți plac murăturile? Acestea sunt astfel de supe, care includ în mod necesar castraveți murați și, mai des, murați. Dacă răspunsul dvs. este nu, înseamnă că pur și simplu nu ați încercat diferite variante ale preparării unui astfel de fel de mâncare. Murătura cu fasole nu va trece neobservată, mai ales în rândul fanilor preparatelor care conțin fasole (sub orice formă). Uneori, rețeta surprinde cu includeri interesante de ingrediente, altele decât castraveții și fasolea. Vom învăța cum să gătim un murăt delicios și să-l facem semnul distinctiv al mesei noastre. Ne vom trata familia și prietenii, acceptând binemeritate complimente fără modestie nejustificată. Rețetele cu o fotografie de murături cu fasole pot trezi pofta de mâncare și pot provoca o dorință irezistibilă de a găti acest prim parfumat consistent.

Fasolea este ușor de gătit

Supele și alte feluri de mâncare în care se recomandă fasole uscată conform rețetei sunt adesea refuzate. Totuși: gătiți leguma mult timp și gătiți pentru această gătit. Nu mulți oameni vor să înceapă astfel de manipulări. Mai ușor de făcut supă de paste. Dar murătura cu fasole și murături se va găti suficient de repede dacă pregătiți mâncarea în avans. Puteți fierbe fasolea cu o zi înainte. Ce vom face.

Cum și cât să înmuiați un produs uscat

Să luăm cantitatea necesară de produs uscat pentru rețeta de murături cu fasole și castraveți. Amintiți-vă că fasolea va crește vizibil datorită absorbției lichidului în timpul înmuierii. Tratamentul termic conferă fiecărei boabe un volum de mai mulți mililitri.

Spălăm produsul uscat într-un lichid curat. Facem acest lucru numai cu apă rece. Se toarnă fasolea curată gata pentru murături cu fasole într-un castron volumetric cu apă rece. Lichidul ar trebui să fie cu aproximativ un sfert mai mult decât produsul. Nu încercați să accelerați procesul și să puneți boabe uscate în apă fierbinte: produsul se va acri și va trebui să scăpați de el. Lăsăm totul peste noapte sau 7-8 ore.

Înțelepciunea tratamentului termic

După un timp, trimiteți produsul umflat în tigaie, umpleți-l din nou cu apă rece. Și din nou, lichidul are nevoie de mai mult de jumătate. Punem bucătarul pe aragaz. Nu adăugați sare. De îndată ce fierbe cratița cu conținutul, reduceți focul. Continuați să gătiți fasolea pentru murătură cu fasole la temperatura moderată - aproximativ 50-60 de minute. Ocazional uitați-vă în tigaie, amestecați ușor boabele. Dacă este necesar, umpleți lichidul care fierbe cu un pahar cu apă rece. Această tehnică nu va afecta viitorul murat. Nimic rău nu se va întâmpla cu fasolea. Dimpotrivă, va găti mai repede. După o oră, încercați fasolea pentru pregătire. Dacă este puțin greu, vom scoate următoarea probă în 10 minute.

Scoatem produsul finit din aragaz. Să-l păstrăm în lichid, a fost gătit cu scoarță, aproximativ 10 minute. Apoi îl vom îmbina. Se răcește și se clătește (dacă este necesar) cu apă caldă. Dar multe gospodine nu fac asta din două motive. Primul este că fasolea este perfect spălată înainte de gătit. În al doilea rând, coloranții din fasole dau supei culoarea dorită. Fasolea este acum gata și a doua zi veți mânca o supă minunată și frumoasă.

Life hack pentru cei foarte nerăbdători: puteți folosi un produs conservat - fasole de orice culoare. Clătiți conținutul cutiei și trimiteți-l în supă în etapa în care asigurăm adăugarea produsului fiert.

Rețetă de murături cu fasole și murături

Aprins cu o supă de casă delicioasă? Atunci treci la treabă! Iată o listă de produse pentru prepararea unei rețete de murături cu fasole.

Lista de cumparaturi:

• Carne pentru baza supei. Ia orice îți place. Greutate - 600 grame.
• Fasole finite (fierte sau conservate) - un pahar. Cei care iubesc această legumă și supele groase pot adăuga cantități suplimentare.
• Castraveți murați (ușor de înlocuit cu murați) - trei bucăți de mărime medie.
• Cartofi - șase bucăți.
• Un morcov mare sau două medii.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc. Suma exactă se ia în funcție de preferințe.
• Sarat la gust. Ardeiul și alte condimente sunt opționale.
• Frunza de dafin - 1-2 medii;
• Roșie - 2 linguri. Se folosește după dorință, dar cu roșie are un gust mai intens.
• ½ sau 1 pahar de murături de castraveți, în funcție de saturația compoziției sale cu sare.
• Ulei slab pentru prăjirea legumelor.
• Pentru a servi vasul finit este nevoie de smântână sau maioneză. Verdele sunt adăugate după bunul plac fie în tigaie, fie în fiecare farfurie de servire.

Mai întâi gătim carnea

Dacă utilizați alimente congelate, nu este nevoie să le dezghețați. Dar este imperativ să clătiți. Facem același lucru cu răcit: clătiți. Îndepărtăm din carne pelicule și alte elemente necomestibile. Îl trimitem într-o cratiță de dimensiunea potrivită. Umpleți cu apă rece, astfel încât carnea să fie complet sub lichid. O punem pe aragaz, pe un foc puternic. De îndată ce baza pentru supă începe să fiarbă, reduceți temperatura la moderată. Nu sare. Dar este imperativ să colectați cantarul care a intrat în spumă la suprafață. Aruncați frunza de dafin pentru a face bulionul de carne mai aromat. În acest mod, gătim produsul din carne până la fiert complet.

Separăm carnea finită de os și o tăiem după cum doriți. În timp ce îl punem pe o farfurie și strecurăm bulionul finit. Nu puteți filtra, dar scurgeți cea mai mare parte în vasul în care vom găti supa. Această tehnică eliberează, de asemenea, bulionul de posibile fragmente osoase mici. Baza pentru murătura cu fasole și murături este gata. Să trecem la celelalte elemente ale supei.

În timp ce carnea este gătită, puteți face și alte alimente. Acest lucru vă va economisi mult timp.

Pregătirea legumelor pentru murături

Avem o gamă largă de legume care necesită tratamente pregătitoare. Nu ezităm să le începem.

Mai întâi spălați cartofii și morcovii. Apoi scoateți coaja superioară și clătiți din nou sub apă rece. Trimitem cartofii într-un vas adânc și îi umplem cu apă rece deasupra, astfel încât cultura rădăcinii să nu înceapă să se întunece.

Frecați morcovii pe orice răzătoare. Mulți oameni preferă să-l taie pur și simplu cu un cuțit în segmente, cuburi sau benzi mici. Depinde de tine cum o macini.

Să eliberăm ceapa de părți necomestibile și, de asemenea, să o tăiem în mod arbitrar. Doar nu tăiați prea grosolan.

Ce să faci cu castraveții

Uneori, cuburile de castravete sunt albite în apă clocotită. Dar această opțiune pentru procesarea ingredientului este mai simplă și mai utilă.

Scoatem castraveții din borcan. Dacă pielea de pe suprafața legumelor vi se pare groasă și aspră, curățăm fiecare castravete. Dacă în acest sens totul este în regulă cu ele, iar pielea este moale, nu o atingeți. Tăiați capetele castraveților, tăiați legumele în cuburi. Castraveții sunt gata.

Supa de prajit

Se toarnă unt în fundul unei tigaie cu pereți groși. După ce îl încălzim, începem să gătim prăjiturile la o temperatură moderată. Mai întâi, puneți ceapa tocată în grăsimea clocotită. Aduceți-l amestecând până la o aurie moale și subtilă. Apoi trimitem morcovii pregătiți. Se amestecă și se acoperă un minut. În acest timp, aburul rezultat va accelera înmuierea morcovilor. Deschidem capacul. Se amestecă din nou. Se toarnă castraveții. Distribuim peste masa vegetală. Și închideți din nou capacul timp de jumătate de minut. Deschideți, dacă este necesar, condimentați conținutul tăvii cu piper și alte condimente preferate. În această etapă, introducem întreaga normă a roșiei, dacă decidem să o adăugăm la murătură. Cu agitare, fierbeți încă două-trei minute. Opriți și scoateți din aragaz.

Gătitul murat cu fasole

Pregatim supa astfel. În bulion tăiem tuberculi de cartofi cruzi, care își așteaptă punctul culminant într-un castron cu apă. De asemenea, adăugați apă în oală după cartofi. Am pus-o pe aragaz. Așteptăm să fiarbă baza și aici sărăm după bunul nostru plac. Amintiți-vă că aveți alimente sărate în friptură. Prin urmare, în timp ce trebuie să fii atent cu sare. Când bulionul a fiert, așteptați 7-9 minute. Cartofii ar trebui să fie aproape gata.

Adăugați carnea tocată la bulionul care fierbe. Și vom trimite o prăjitură cu castraveți în măruntaiele tigaiei. Se amestecă ușor toate ingredientele din supă. Fierberea este întotdeauna moderată pentru a nu distruge structura cartofului. Murătura capătă instantaneu o culoare plăcută. Acest lucru a fost facilitat de pasta de roșii, care face parte din prăjire. Gatiti supa inca cinci minute.

În timp, întindeți fasolea. Se toarnă murătura de castraveți. Așteptăm din nou fierberea. Verificăm dacă există sare. Dacă este necesar, adăugați-l puțin. Adăugați și verdeață, dacă doriți. Apropo, poate fi proaspăt sau uscat. În timpul infuziei muratului finit, orice plantă aromată își va împărtăși aromele cu supa. Odată ce verdele au fost adăugate, opriți aragazul. Acoperind tigaia cu un capac pentru câteva minute, apelăm principalii degustători: rudele și oaspeții dumneavoastră.

Nu sunt un mare fan al supelor grase, prefer supele ușoare, cu conținut scăzut de calorii ... și murătura cu fasole și murături este doar asta. Se obține fără nici un fel de grăsime sau ulei, dar în același timp satisfăcător și are un gust foarte bogat.

Ca opțiune, desigur, puteți adăuga smântână atunci când serviți, dar atunci nu va mai fi slabă)) Dar este gustoasă atât cu smântână, cât și fără ea.

Cel mai bine este să înmuiați fasolea în avans, de exemplu peste noapte. Dar dacă nu ați făcut acest lucru, nu contează, trebuie doar să gătiți fasolea mai mult timp. Și dacă nu mai ai timp, poți folosi fasole conservată împreună cu lichid.

Am folosit fasole uscată pe care am înmuiat-o peste noapte. Așa s-a umflat.

După ce fasolea este umflată, trebuie clătite.

Acum puneți fasolea într-o cratiță și turnați într-un litru de apă. Gatiti boabele noastre dupa ce au fiert la foc mic pana la jumatate fierte. Mi-a luat aproximativ 30 de minute.

Curățați și tăiați cartofii și ceapa după cum ne place.

Punem legume în supă și adăugăm apă, deoarece o parte din apa s-a evaporat în timpul fierberii boabelor. Am turnat 1 litru de apă.

Apoi, curățați și radeți trei morcovi.

Și adăugați și în tigaie. Gatiti supa pana cand cartofii sunt pe jumatate fierti.

Trei murături rase.

Până când cartofii sunt aproape fierți, fasolea este aproape gătită. Și puteți pune castraveți. Gatiti inca 10-15 minute.

Și la final, adăugați condimente, usturoi și sare. Cu siguranță vom încerca să nu suprasărim murătura, motiv pentru care o sărăm doar la sfârșit. Lăsați supa să fiarbă 3 minute, apoi opriți-o și lăsați-o să fiarbă 10 minute.

Deliciosul nostru murat cu fasole și murături este gata. Poate fi turnat în farfurii. Poftă bună!

Dacă vorbim despre murătura clasică, care ne-a venit din antichitate și este considerată un fel de mâncare fierbinte rusească, trebuie subliniat faptul că acesta este primul fel de mâncare lichid, care include bulion de carne sau pește, cartofi, cereale și cu siguranță castraveți murați. În cele mai vechi timpuri, se obișnuia să adăugați o mulțime de murături din castraveți sau ciuperci murate pentru a face supa bogată și picantă. Prin urmare, felul de mâncare a primit numele de „murătură”. După cum puteți vedea, conexiunea este directă și foarte clară.

Toată lumea știe rețeta pentru o murătură clasică, dar merită remarcat faptul că un mare plus al acestui fel de mâncare este că există întotdeauna loc pentru creativitate. La urma urmei, orice fel de mâncare, chiar și cel mai delicios, este întotdeauna plăcut de refăcut sau, să zicem, de suplimentat, înlocuind ingredientele de fiecare dată. Același lucru s-a întâmplat cu această supă: rețeta murată a suferit ușoare modificări în timp și a devenit un fel de mâncare pe deplin pe bază de fasole. Ei spun că ideea acestui fel de mâncare are rădăcini ucrainene.

Murătură cu fasole roșie

Rămâne mult din murătura clasică din acest fel de mâncare - legume, ierburi, bulion de carne, deși poți face fără el. Această supă se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă decât „strămoșul” său. Folosind această rețetă, puteți obține cu ușurință o mâncare dietetică sau slabă, trebuie doar să o fierbeți în apă și să nu adăugați smântână și gălbenușuri.

Ingrediente:

• 3 litri de bulion de carne
• fasole roșie - 100-200 grame
• 3 castraveți murați
• ulei de floarea soarelui - 20 de mililitri
• 1 morcov
• cartofi - 3 bucăți
• 1 ceapă
• suc de roșii - 100 mililitri
• 2 rădăcini de pătrunjel, țelină
• castravete murat - ½ cană
• smântână - 1 lingură
• ou - 1 gălbenuș
• frunza de dafin
• condimente după dorință
• boabe de piper

Metoda de gătit:

Este indicat să gătiți acest murăt cu fasole în bulion de carne de vită sau de pui. Prin urmare, fierbeți tipul pe care îl preferați în apă în prealabil. Se scoate carnea, se răcește, se scot oasele, lăsând doar bucățile. Întoarceți-le înapoi la bulion. Fasolea nu necesită o pregătire mai mică. Este recomandabil să-l înmuiați peste noapte în apă peste noapte. Dacă nu ați avut timp să faceți acest lucru, atunci va trebui să gătească puțin mai mult. Când boabele sunt fierte și moi în interior, scurgeți bulionul de pe ele și salvați, nu goliți. În cazul în care murătura se dovedește a fi slabă sau dietetică, acest bulion va deveni baza supei tale.

Orice rețetă de murături include murături, dar tu decideți dacă le curățați sau nu. Tăiați legumele în cuburi și, turnând puțină apă în tigaie, fierbeți-le la foc mediu. În timp ce castraveții se fierb sub capac, curățați ceapa și morcovii, răzuieți pătrunjelul și rădăcinile de țelină (dacă nu ați găsit aceste ingrediente pe piață, puteți face fără ele). Tăiați totul frumos, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Îndoiți aceste legume cu castraveții din tigaie, adăugați ulei vegetal pentru a le prăji și dobândiți o nuanță aurie. După 10 minute, adăugați suc de roșii în tigaie și fierbeți tot conținutul cu el pentru o vreme.

Puneți o cratiță pe gaz și aduceți bulionul la fierbere. Adăugați cartofii tăiați felii și fierbeți 15 minute, apoi adăugați fasolea deja fiartă și așteptați să fiarbă supa. Este timpul să adăugați condimente, sare, frunze de dafin și mazăre. Gustă supa. Dacă nu aveți suficientă înțepare și aromă, adăugați o jumătate de cană de castravete murat. Apoi, puneți toate celelalte ingrediente în supă, gătiți cel mult 10 minute și opriți focul. Separat, într-o ceașcă, măcinați gălbenușul crud cu smântână și condimentați cu acest sos tocmai oprit murătura cu fasole. Când serviți, adăugați o lingură de smântână și o mână de ierburi tocate pe fiecare farfurie.

Murătură cu slănină și fasole multicoloră

Această rețetă este o altă fantezie pe tema binecunoscutei supe, în care am decis să includem fasolea. Gustul său va ieși grozav, chiar dacă înlocuiți carnea fiartă clasică cu slănină picantă sau afumată. Fasolea pentru acest fel de mâncare fierbinte este cel mai bine luată în diferite culori - alb, roșu, maro. Așadar, supa dvs. va fi plină de culori sălbatice în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

• 100 de grame de slănină (carne afumată)
• 2 castraveți murați
• 200 de grame de fasole
• morcovi - 1 bucată
• 30 de mililitri de ulei vegetal
• 2 cartofi
• 1 lingură pastă de roșii
• patrunjel - o jumătate de grămadă
• frunza de dafin
• 1 ceapă

Metoda de gătit:

Turnati fasolea spalata cu apa rece, este indicat sa le lasati peste noapte, astfel incat sa se umfle bine. Aceste leguminoase se vor găti mult mai repede în supă. Scurgeți apa în dimineața următoare, clătiți din nou fasolea. Se fierb doi litri de apă, se pun leguminoasele acolo, se stropesc în ulei vegetal și se fierbe timp de o jumătate de oră.

Curățați cartofii, tăiați-i în fâșii și împăturiți-le peste fasole. Va fi bine dacă cartofii sunt fierți bine, așa că gătiți-i aproximativ jumătate de oră. Drept urmare, fasolea are suficient timp să gătească uniform. Tăiați slănina sau carnea picantă afumată în fâșii și prăjiți într-o tigaie uscată până se rumenesc. Apoi trimiteți-l în oala de supă. Puneți frunza de dafin acolo, piper și sare. Tăiați castraveții murați în fâșii și, de asemenea, trimiteți la supă.

Și ultima componentă din rețeta acestui fel de mâncare va include prăjirea: salvați ceapa tocată și morcovii răzuți într-o tigaie, adăugând ulei vegetal. Și cu încă o saltare - împreună cu pastă de roșii - finalizați pregătirea murăturii. Adăugați pătrunjel tocat înainte de a opri focul. Poftă bună!

Murătură de pui cu ciuperci și fasole

Murăturile cu roșii sau roșii, așa cum se mai numesc, sunt întotdeauna mai picante și mai înțepătoare în gust decât cele albe. În această rețetă, ca oricare alta, roșiile pot fi omise. Apoi gustul muratului va fi mai delicat, mai ales dacă îl condimentați cu smântână sau sos de gălbenuș de smântână. Conserve de ciuperci sălbatice adaugă o notă de aromă specială acestui fel de mâncare fierbinte.

Ingrediente:

• 300 de grame de pui
• 150 de grame de sunca de pui
• ciuperci conservate - 300 de grame
• 1 cutie de fasole albă
• 2 castraveți murați
• cartofi - 3 bucăți
• castravete murat - ½ cană
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 morcov
• 1 ceapă
• frunza de dafin
• piper negru
• verdeaţă

Metoda de gătit:

Pentru această murătură aveți nevoie de pui, de preferință de casă. Acest lucru vă va face supa mult mai aromată și mai gustoasă. Fierbeți puiul în apă timp de o oră, apoi scoateți și ciupiți carnea, care este apoi readusă înapoi în oală. Se strecoară bulionul. Apoi, trebuie să adăugați cartofi, tăiați în benzi, la vase. Tocăm murăturile mărunt și adăugăm la supă împreună cu saramura. Nu uitați să puneți condimente, piper, sare și frunze de dafin în primele feluri. După ce ingredientele au fiert aproximativ 10 minute, strecurați boabele din conserve din borcan și adăugați-le în tigaie. Trimiteți bucățile de șuncă de pui acolo.

Rețeta acestui murat diferă prin faptul că conține conserve de ciuperci de casă. Desigur, în absența celor de acasă, acestea pot fi înlocuite cu cele din magazin. Ciupercile porcini, ciupercile boletus, agaricele de miere, galbenele sunt perfecte, va fi și mai bine dacă luați un amestec de ciuperci de pădure. Se strecoară din excesul de lichid, se clătește sub apă, se taie, dacă este necesar, în bucăți egale și se trimite la supă.

Într-o tigaie, se călește ceapa și morcovii, după 5 minute de prăjire, se adaugă roșii și se mai fierbe puțin. Adesea, prăjirea este ultimul ingredient, după care supa este gătită nu mai mult de 5 minute. Înainte de a opri, puneți verdeața tocată mărunt într-o cratiță cu murătură. Când supa de fasole este infuzată, se toarnă în boluri și invită-ți familia să încerce noua ta capodoperă culinară!

Murati cu carne tocata, fasole si masline

Sunt de acord că rețeta acestui fel de mâncare este foarte originală. În principal din cauza componentelor ușor atipice. Nu trece la concluzii. Acest murat a reușit deja să adune mulți fani, a fost apreciat de iubitorii primelor feluri de mâncare.

Ingrediente:

• 3 castraveți murați
• carne tocată - 300 de grame
• usturoi - 3 căței
• măsline - 15 bucăți
• măsline - 15 bucăți
• 1 cutie de fasole în sos de roșii
• 2 cartofi
• condiment
• roșii - 2 bucăți
• suc de roșii - 200 de mililitri
• ceapa - 1 bucata
• morcovi - 1 bucată
• parmezan - 30 de grame
• verdeaţă

Metoda de gătit:

Astfel de murături cu fasole vor diferi de altele prin faptul că nu este nevoie de bulion pentru prepararea acestuia - va fi înlocuit cu carne tocată tocată. Fasolea va avea nevoie, de asemenea, de fasole gata preparată, din conserve. Acest lucru va facilita foarte mult munca gazdei, care decide să aducă la viață această rețetă, iar procesul de creare a felului de mâncare în sine va dura foarte puțin timp.

Deci, mergeți mai departe. Puneți carnea tocată (puteți lua și pui) într-o tigaie presărată cu ulei vegetal și prăjiți-o la foc mic până la jumătate gătită. Adăugați la carne ceapa tocată, morcovul ras și usturoiul tocat. Se toarnă doar puțină apă și se fierbe timp de 5 minute. Tăiați roșiile în cuburi și adăugați la carnea tocată, nu uitați de condimente și sare.

Mai întâi, trimiteți cartofii tocați într-o oală cu apă clocotită pentru supă, lăsați-o să fiarbă aproximativ 15 minute, apoi transferați toate ingredientele din tigaie. Deschideți cutia de fasole și trimiteți-le în oală. Dacă vă plac primele feluri picante, nu este nevoie să scurgeți lichidul. Fasolea din sosul mexican funcționează bine. Apoi, se toarnă un pahar de suc de roșii. În acest moment, cartofii ar fi trebuit să fiarbă suficient, este timpul să adăugați murături rase, măsline tocate și măsline. Aduceți supa la fierbere, adăugați mai mult usturoi ras și o mulțime de ierburi. Când serviți, decorați murătura cu pene de lămâie, puneți o lingură de smântână pe o farfurie și presărați parmezan pentru un gust deosebit de sărat!

Suntem siguri că în acest articol fiecare gospodină va găsi exact rețeta ei de murături. Sunt atât de diferite încât, în același timp, fiecare dintre ele este individual de neuitat. Amintindu-vă de regulile de bază pentru prepararea murăturilor, componentele sale principale, veți pregăti întotdeauna un prim fel de mâncare nou, proaspăt și foarte gustos pentru familia dvs. Această supă iubește o varietate de ierburi și condimente. Condimentele sunt ideale pentru fasole: maghiran, oregano, nucșoară, coriandru, chimion, cimbru. De asemenea, nu cruțați verdeața pentru murături - poate fi coriandru proaspăt, pătrunjel, mărar. Vă invităm să încercați, să experimentați.

Rassolnik este un fel de mâncare tradițional rusesc național. Mulți îl adoră pentru gustul său neobișnuit, dar există și adversari ai acestei supe. Există o mulțime de rețete pentru acest prim curs. Pentru bulion se aleg diferite tipuri de carne: carne de vită, pui, carne de porc și chiar măruntaie. Unele, după cum este obișnuit, sunt orezul sau fasolea.

Esențială pentru această supă este utilizarea murăturilor.

Ce castraveți sunt cei mai buni pentru murături

Va fi necesar atât pentru, cât și pentru prepararea murăturilor murate. Deoarece nu au fost preparate cu oțet, care poate strica gustul.

Un punct important atunci când pregătiți orice fel de mâncare folosind castraveți murați este controlul adaosului de sare... Castraveții dau de bunăvoie nu numai arome, ci și sare gustului general al felului de mâncare, prin urmare, astfel de feluri de mâncare trebuie adăugate cu sare chiar la sfârșitul gătitului. Cu excepția cazului în care vrei să-ți mărturisești dragostea cuiva conform vechii tradiții rusești!

Fasole: conserve VS uscate

Alegerea boabelor pentru murături ar trebui să fie pragmatică pentru o anumită gospodină și pentru fiecare moment special. Dacă nu ai timp, iar un soț flămând va fi acasă peste o oră, atunci există o singură cale de ieșire - scoate-o din frigider o cutie de fasole în propriul suc sau roșie și adăugați la supă. În acest caz, lipsa timpului va fi compensată de prezența unei anumite cantități de conservanți. Dar acest lucru este cu siguranță convenabil, mai ales dacă ai recoltat singur fasole pentru iarnă.

Fasolea poate fi folosită și uscată. Aceasta se referă la un proces de gătit pre-planificat. Dacă aveți de gând să serviți murături conform rețetei noastre pentru prânzul de duminică, atunci cu o zi înainte, este mai bine să înmuiați fasolea în apă fierbinte, lăsați-le să se umfle timp de 12-18 ore. Apoi, trebuie clătit bine, umplut cu suficientă apă și fiert la foc mic până se înmoaie. Fasolea trebuie să fie moale și amidonă și să se aplatizeze ușor atunci când este strânsă între degete. Apoi, fasolea trebuie aruncată într-o strecurătoare și lăsată să se scurgă.

Cel mai bun dintre toate, fasolea albă, sparanghelul se va încadra în conceptul de murături. Dar poți experimenta!

Reţetă

Citiți mai multe despre gătitul murat în bulion de porc. Rețeta este simplă, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță nu numai vouă, ci și celor pentru care gătiți!

Ingrediente:

• gât de porc - 300 g
• cartofi - 3 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• castravete murat - 4 buc.
• fasole conservată - 150 g
• sos de roșii - 3 linguri. l.
• frunze de dafin - 1 buc.
• sare - după gust (inclusiv sare de castraveți)
• boabe de piper negru - 6 buc.
• mărar - 20 g
• ulei vegetal - pentru prăjire.

Cum să gătească

Mai întâi trebuie să tăiați carnea spălată în bucăți de 5 cm grosime. Puneți-o într-o cratiță cu apă. Aduceți la fierbere.


După fierbere, scurgeți prima apă, umpleți-o cu apă complet curată. Adăugați boabe de piper negru. Continuăm să gătim la foc mic sub capac timp de 30 de minute, până când carnea este complet gătită.


Acum să avem grijă de toate legumele. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii.


Frecați morcovii curățați pe o răzătoare grosieră.


Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici.


Apoi ar trebui să prăjiți morcovii și ceapa timp de 2-3 minute într-o tigaie cu ulei vegetal.


După acest timp, adăugați sos de roșii sau suc, acoperiți și continuați să fierbeți timp de 5 minute.


De asemenea, frecăm castraveți murați pe o răzătoare grosieră. Dacă pielea castravetelui este groasă, este mai bine să o curățați, astfel încât textura va fi mai moale.


Între timp, bulionul este aproape gătit, puteți adăuga cartofi.


La 15 minute după cartofi, puneți morcovul și ceapa prăjită anterior în supă.


Apoi adăugați castraveții rasi.


Deoarece folosim fasole murată, gata făcute, de fapt, nu este nevoie să le gătiți mult timp. Prin urmare, îl punem după castraveți și apoi gătim supa timp de 15 minute. Adăugați frunza de dafin. Verificarea supei pentru sare. Dacă este necesar, adăugați puțină sare sau, dimpotrivă, adăugați puțină apă fierbinte.


Și, în cele din urmă, adăugați verdeață, care va reîmprospăta supa destul de bine.


Primul nostru curs este gata.


Este bine să serviți smântână și pâine cenușie în bucăți generoase împreună cu murătura și să turnați supa în covoare confortabile. Poftă bună!


În cele din urmă, aș dori să dau câteva sfaturi hostesselor.

Cel mai delicios, dar cel mai lung timp de preparare pentru bulionul de murături este carnea de vită. Coaste sau o bucată de piept cu un os și un strat de grăsime sunt cele mai bune pentru el. Trebuie să gătești un astfel de bulion cel puțin o oră.

Murăturile cu fasole pot fi fierte și în apă. Dar apoi fasolea gata făcută dintr-un borcan sau fasole fiartă se adaugă împreună cu lichidul. Murătura va fi mai gustoasă.

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.