Taitei de orez intr-un sos cremos cu creveti. Spaghete cu creveți într-un sos cremos Rețetă pentru tăiței cu creveți într-un sos

• Taitei de orez - 300 gr.
• Creveti decojiti - 300 - 400 gr.
• Lapte - 0,5 litri
• Făină de grâu - 1,5 linguri. linguri
• Unt - 200 gr
• Ceapă verde - 1 buchet
• Mărar - 1 grămadă
• Curcuma măcinată - 0,5 lingurițe
• Sare, piper, condimente după gust

Pregătirea

Puteți folosi tăiței de orez, tăiței de hrișcă și tăiței de grâu pentru a face tăiței de orez într-un sos cremos de creveți. Astăzi ne vom găti mâncarea din tăiței de orez, deoarece se dovedește a fi deosebit de fragedă.

Fierbeți tăiței de orez în apă sărată timp de 4 minute. Apoi clătim cu apă rece și lăsăm excesul de apă să se scurgă, lăsându-l într-o strecurătoare.

Tăiței de orez sunt de culoare alb deschis, fermi și au o aromă delicată de orez.

Puneți o cratiță adâncă cu fundul gros pe foc, puneți 200 de grame de unt.

Creveții pot fi cumpărați curățați la orice supermarket. Decongelați, spălați și puneți într-o cratiță cu unt topit. Creveții vor da puțin apă și vor face un bulion. Prăjiți creveții într-un bulion atât de cremos timp de 2 - 3 minute. Apoi scoateți cu grijă creveții într-un vas separat.

Reduceți gazul la minimum și adăugați 1,5 linguri de făină de grâu la bulionul cremos de creveți.

Folosind un tel, frământați masa de făină foarte repede timp de 20 - 30 de secunde.

Apoi adăugați lapte cald și nu încetați să amestecați sosul cu un tel. În același timp, gazul rămâne la minimum.

Adăugăm și condimente și sare după gust. Dacă vă place picant, puteți adăuga chili roșu, fierbinte. Se amestecă totul bine și se adaugă gaz la mediu.

Se spală ceapa verde și mărarul și se toacă cu un cuțit.

Trimitem verdele tocat într-o cratiță cu sos cremos.

Fără a scoate de pe foc folosind un blender, macinați ierburile și amestecați totul bine. Se dovedește o masă omogenă și foarte aromată, nu groasă.

Apoi adăugați creveții prăjiți în sosul cremos.

Se amestecă bine, se fierbe încă 1 - 2 minute.

Spaghetele sau pastele cu creveți într-un sos cremos este un preparat italian original. Dar, în ciuda acestui fapt, mâncarea tradițională italiană a ocupat deja destul de ferm o anumită nișă în meniul bucătăriei noastre și nu numai. Citiți 4 rețete și sfaturi.
Conținutul articolului:

Spaghetele cu creveți, midii, tentacule de caracatiță și alte „reptile” marine sunt un fel de mâncare sofisticat și destul de ușor de preparat. Acest fel de mâncare poate fi un fel principal de prânz sau o cină completă. Darurile din adâncurile mărilor și oceanelor fac ca mâncarea să fie picantă și satisfăcătoare, în același timp săracă în calorii și sănătoasă, deoarece conțin proteine \u200b\u200bși tot felul de minerale.

Caracteristici ale gătitului spaghete și creveți

• Crevetă. Pentru a găti spaghete cu creveți într-un sos cremos, trebuie să abordați temeinic alegerea ingredientului principal - fructele de mare. Poate fi achiziționat proaspăt sau congelat și trebuie să verificați data de expirare pe ambalaj. Este recomandat să cumpărați creveți în coji și să le curățați chiar înainte de gătit.
• Spaghete. Puteți folosi orice spaghete după gust, principalul lucru este că nu sunt prea nervurate și mari. Se preferă produsele de cea mai înaltă calitate (grupa A) din grâul dur. Pastele italiene sunt preparate la o consistență al dente, adică, astfel încât să rămână puțin densă, în timp ce nu sunt greu în interior. Aceasta este cea mai importantă și importantă regulă a unui adevărat fel de mâncare tradițional.
• Sos crem. În ceea ce privește sosul de smântână, 20 sau 10% smântână, smântână sau lapte vor face.
• Ingrediente suplimentare.Compoziția poate fi completată cu condimente „ierburi italiene (provensale)”, care includ sărate, busuioc, oregano, rozmarin, tarhon. Aroma poate fi infuzată cu nucșoară sau o pereche de căței de usturoi. Alte ingrediente suplimentare frecvent găsite în paste pot fi brânza tare, măslinele sau măslinele. Restul produselor complementare pot fi folosite la gust. De exemplu, ca legumele, luați roșii și ardei grași.
• Ustensile de bucătărie. În ceea ce privește uneltele de bucătărie, veți avea nevoie de ustensile pentru fierberea spaghetelor și o tigaie cu capac pentru sos. Puteți lua orice oală pentru paste scurte, pentru spaghete înalte aveți nevoie de un recipient, astfel încât să se potrivească cel puțin jumătate. De la început vor privi afară din tigaie, apoi, pe măsură ce partea inferioară se înmoaie, se vor scufunda treptat în apă pe toată lungimea. De asemenea, veți avea nevoie de ustensilele obișnuite de bucătărie - scânduri, cuțite, o strecurătoare și o spatulă din lemn.

Subtilități și secrete ale preparatelor preparate pe bază de spaghete

• Pentru ca pastele să fie perfect fierte, trebuie respectate proporțiile produsului și ale apei. Spaghetii adoră spațiul liber, așa că cel mai bine este să folosiți o cratiță mare. Mărimea oalei se calculează după cum urmează: 100 g de pastă uscată pe litru de apă. Nu uitați că în timpul gătitului, spaghetele vor crește în volum de mai multe ori.
• Orice fel și tip de paste ar trebui să fie scufundat exclusiv în apă clocotită. În caz contrar, veți obține o masă lipicioasă fără beneficii și gust.
• Sarea se adaugă înainte de a pune spaghetele. Proporția de sare este următoarea: 10 g la 1 litru de apă.
• Pastele groase vor dura mai mult timp pentru a fi gătite. Timpul mediu de gătit în apă fiartă este de 7-15 minute. Nu va fi de prisos să citiți timpul de gătit specific al pastelor pe ambalajul producătorului, astfel încât acestea să fie gătite în starea dorită.
• Pentru a evita pastele lipicioase, adăugați câteva linguri de ulei de măsline înainte de a le adăuga în oală.
• Nu ar trebui să închideți tigaia cu un capac în timp ce gătiți pastele, altfel acestea se vor lipi și nu vor deveni gustoase.
• Nu clătiți spaghetele gata preparate sub apă curgătoare. Un jet de apă rece îi va răci complet, în timp ce apa fierbinte îi va face să se lipească.
• Apa în care sunt fierte pastele nu este turnată. Poate fi necesar dacă produsul este uscat sau sosul este gros.
• Se servesc doar paste proaspăt preparate. Pastele „ieri” sau încălzite nu se mănâncă.

Cum se gătesc spaghetele?

Pastele sunt o garnitură simplă care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Pentru ca acestea să nu se lipească între ele în timpul gătitului, trebuie să știți cum să le gătiți corect atât într-o cratiță, cât și într-un cuptor cu microunde sau cazan dublu. Se toarnă apă, pornind focul maxim, se adaugă sare, ulei vegetal și se fierbe. După aceea, coborâți spaghetele, nu le rupeți, puneți-le doar în tigaie. După aproximativ 30 de secunde, vârfurile coborâte vor deveni flexibile și pastele pot fi coborâte complet în jos.

Aduceți apa la fierbere secundară și reduceți temperatura la mediu, astfel încât apa să continue să fiarbă ușor. Lăsați capacul deschis pentru a preveni scurgerea apei, ceea ce va face spaghetele lipicioase. Asigurați-vă că amestecați pastele în timp ce gătiți pentru a evita spaghetinele să se lipească și să se lipească de fundul tigaiei. Gatiti spaghetele atat timp cat este indicat pe eticheta. Pentru a obține o consistență al dente, reduceți timpul indicat cu 1-2 minute. Aruncați pastele terminate într-o strecurătoare, astfel încât paharul să fie apă, așezându-l într-o cratiță.

Cum să gătești spaghete de creveți: rețetă

O rețetă simplă pentru pastele de creveți poate fi pregătită nu numai pentru o familie, ci și pentru o cină romantică. Pastele delicate și gustul picant al creveților se armonizează bine unul cu celălalt.

• Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
• Porții - 2
• Timp de gătit - 20 de minute

Ingrediente:

• Paste - 200 g
• Creveti - 200 g
• Usturoi - 2 cuișoare
• Suc proaspăt de lămâie - 1 lingură
• Ulei de măsline - 2-3 linguri
• Sare, piper și boia după gust

Pregătire:

1. Curățați creveții, tăiați capetele, dar nu le aruncați, ci curățați cozile.

Puneți usturoiul tocat grosier într-o tigaie cu fund gros cu ulei de măsline încălzit. Se prăjește și se aruncă. Este necesar ca el să renunțe doar la mirosul său.

Puneți capetele de creveți în acest ulei, prăjiți-le ușor, apăsând periodic cu o spatulă pentru a elibera sucul și aruncați. Puneți cozile de creveți într-o tigaie și prăjiți până se înmoaie.

Fierbeți spaghetele până la al dente și adăugați-le în tigaia de creveți. Se toarnă zeama de lămâie peste mâncare, se condimentează cu sare, piper și boia. Se amestecă, se fierbe timp de 2 minute și se așează spaghetele pe o farfurie de servire.

Pastele de creveți în sos cremos sunt un element esențial în bucătăria mediteraneană. Se prepară rapid din ingredientele disponibile, se dovedește delicios și fraged.

Ingrediente:

• Creveti decojiti - 400 g
• 20% smântână - 250 ml
• Var - 1/3 buc.
• Vin alb uscat - 40 ml
• Spaghete - 400 g
• Usturoi - 2 cuișoare
• Unt - 40 g
• Pătrunjel - 5-6 ramuri

Pregătire:

1. Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Puneți untul într-o tigaie, stoarceți sucul de lămâie, adăugați usturoi și păstrați-l până miroase.
3. Scoateți usturoiul din tigaie, turnați vinul și smântâna și amestecați. Adăugați creveți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoateți creveții și continuați să gătiți sosul încă 10 minute pentru a se îngroșa.
4. Puneți spaghetele pe o farfurie, puneți creveții deasupra, adăugați sosul cremos și macinați cu pătrunjel tocat mărunt.

Spaghete cu creveți într-un sos de usturoi cremos

Spaghetele sunt cea mai comună, simplă și rapidă garnitură pentru produsele din carne și pește. Pentru a le găti, aceasta este o chestiune simplă, este suficient să efectuați câteva acțiuni culinare simple. Dar pastele vor deveni mult mai gustoase și mai interesante împreună cu un delicios sos cremos de usturoi preparat pe baza bucătăriei italiene.

Ingrediente:

• Spaghete - 400 g
• Creveți (coajă) - 1 kg
• Usturoi - 4 cuișoare
• Crema grea - 300 ml
• Brânză procesată cremoasă - 3 linguri.
• Vin alb uscat - 100 ml
• Parmezan - 50 g
• Ulei vegetal - 1,5 linguri.
• Unt - 1,5 linguri
• Sare cu piper după gust

Gătit spaghete cu creveți într-un sos de usturoi cremos:

1. Curățați creveții de pe cap și scoiciți. Lăsați câteva dintre ele cu cozi pentru decor.
2. Faceți un sos de smântână de usturoi. Încălziți untul și uleiul într-o tigaie și adăugați usturoiul tocat. Se călește usturoiul timp de 5 minute și se aruncă.
3. Așezați creveții cu coadă lăsați să se orneze într-o tigaie, prăjiți timp de 1 minut și puneți-i într-un vas separat.
4. Aruncați toți creveții în aceeași tigaie, condimentați cu sare, prăjiți la foc mediu timp de 7-10 minute și turnați vinul. Lăsați-l să se evapore.
5. După 5 minute, turnați crema, adăugați brânza topită și fierbeți timp de 10 minute la foc mic, astfel încât brânza să se topească și sosul să se îngroașe și să devină neted.
6. Fierbeți spaghetele în apă cu sare, fără a fierbe până nu sunt fierte timp de 1-2 minute și puneți-le pe o sită. Apoi adăugați în tigaie creveții și țineți-i pe foc timp de 2 minute.
7. Așezați pastele pe o farfurie, presărați parmezan ras și serviți fierbinte. Se ornează cu creveți de coadă de cal.

Acest fel de mâncare poate fi clasificat ca rapid și ușor de preparat. Poate fi servit atât pentru prânzul și cina de zi cu zi, cât și pentru o masă cu prietenii. Se dovedește a fi delicios și, datorită combinației de produse, spectaculos.

Ingrediente:

• Creveți curățați - 400 g
• Spaghete - 300 g
• Ulei de măsline - 1,5 linguri
• Ceapă - 1 buc.
• Roșii - 1 buc.
• Busuioc uscat - 1,5 lingurițe
• Usturoi - 2 cuișoare
• Vin alb uscat - 100 ml
• Unt - 4 linguri
• Cremă 20% - 150 ml
• Parmezan - după gust
• Sare, piper - după gust

Gătit pas cu pas:

1. Puneți roșia tocată, ceapa, usturoiul, busuiocul într-o tigaie, stabilind temperatura la mediu.
2. Se toarnă vinul și se gătește pentru a se evapora aproape tot lichidul. Apoi adauga crema.
3. Presară creveții curățați de ulei de măsline și condimentează cu sare și piper. Se prăjește într-o altă tigaie până se înmoaie la foc mediu-mare timp de 3 minute și se transferă în tigaie cu sos. Fierbeți creveții 2-3 minute la foc mic după fierbere.
4. Fierbeți spaghetele, adăugați-le la creveți, amestecați și fierbeți timp de 1 minut.
5. Așezați pastele de creveți pe o farfurie și presărați cu brânză rasă.

Rețetă video pentru prepararea pastelor cu creveți în sos cremos de usturoi:

Pastele cremoase de creveți sunt un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare din fructe de mare, care poate fi pregătit pentru cină pentru întreaga familie. Perfect pentru o cină romantică, deoarece, după cum știți, fructele de mare sunt un afrodiziac puternic.

Iată câteva dintre cele mai gustoase variante ale pastelor cu cremă de creveți.

• creveti decojiti - 500-600 gr;
• orice pastă - 1 pachet;
• crema de la 25% - 300-400 ml;
• parmezan - 120 gr;
• oregano uscat - 1 linguriță;
• negru măcinat piper - 1,5 lingurițe;
• curcuma - câteva ciupituri;
• măslin. ulei - 2-3 mese. l.;
• sarat la gust.

Spălați bine creveții și umpleți-l cu apă clocotită timp de cinci minute.

Între timp, încălziți uleiul, adăugați oregano și turmeric, amestecați și încălziți câteva minute. Puneți creveții în uleiul condimentat și prăjiți 3-4 minute, apoi adăugați piper, sare și smântână, amestecați din nou și gătiți încă câteva minute, astfel încât sosul să se îngroașe puțin.

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Serviți la masă după cum urmează: puneți câteva paste pe vas și turnați sosul deasupra și întindeți creveții.

Paste în sos de usturoi cremos

Pastele cu creveți într-un sos de usturoi cremos sunt foarte parfumate, hrănitoare, cu gust picant.

Sosul de usturoi cremos diferă într-un singur produs - desigur, este cățelul de usturoi. Pentru un pachet de paste și 500 g creveți, va fi suficient 1 cățel mare, dacă vă place foarte mult usturoiul, puteți folosi mai mult.

Sosul se prepară după cum urmează:

1. Usturoiul și condimentele sunt prăjite în ulei pentru câteva minute.
2. Crevetii pregatiti se pun in ulei picant si se prajesc 2-3 minute, sub capac.
3. La creveți se adaugă smântână și brânză, totul se amestecă și se gătește câteva minute - sosul ar trebui să înceapă să se îngroașe.

Sosul cu adaos de usturoi va fi mai picant și aromat. Pastele gătite pot fi servite în două moduri: puneți-le într-o tigaie cu sosul și creveții, amestecați și încălziți câteva minute sau puneți-le separat pe un vas - mai întâi pastele și deasupra sosului cu fructe de mare.

Pe o notă. Dacă îți place un sos cremos și gros, dar folosești smântână lichidă, poți dilua 1-2 linguri de făină în frișcă înainte de etapa termică a gătitului, fără un tobogan.

Cu creveți

Pastele de creveți diferă de opțiunile anterioare numai prin faptul că se utilizează tipul de creveți mari. Acestea fac felul de mâncare mai festiv și mai satisfăcător. Creveții prăjiți pot fi folosiți și pentru a decora vasul înainte de servire.

Cu adaos de ciuperci

• paste - 350 gr;
• creveti decojiti - 150-200 gr;
• ciuperci (ciuperci, miere de agarici sau galbenele) - 150 gr;
• smântână de la 30% - 250 gr;
• brânză tare rasă - 100 gr;
• ulei de prăjit;
• sare piper.

Curățați și tocați mărunt usturoiul. Ciupercile mele și tăiate felii / cuburi, după cum doriți.

Încălzim uleiul împreună cu usturoiul, după un minut întindem carcasele de creveți, fierbem câteva minute, apoi adăugăm ciupercile. În timp ce toate aceste produse sunt prăjite, punem apa să fiarbă pentru paste. Se fierb pastele până la jumătate fierte.

Se toarnă smântâna într-o tigaie, se toarnă brânza rasă fină, se amestecă și se fierbe încă câteva minute, astfel încât sosul să se îngroașe.

Se servește vasul, se decorează cu ierburi.

Cu creveți și midii

• 150 de grame de creveți și midii;
• un vârf de sare, oregano și boia dulce;
• 200 gr paste italiene;
• 250 gr smântână;
• câteva căței de usturoi;
• cateva linguri de ulei post.

Pregătim pastele - de regulă, este suficient să gătească în apă clocotită timp de 4-5 minute.

În continuare, să trecem la sos și fructe de mare. Mai întâi, dezghețăm și spălăm fructele de mare, curățăm dacă este necesar. Se amestecă cu condimente și sare. Mai întâi prăjiți creveții și, după câteva minute, adăugați midiile și gătiți totul împreună pentru încă 2-4 minute.

Pregătirea sosului este următoarea: zdrobiți usturoiul cu un cuțit în poziție plată, apoi prăjiți-l în ulei câteva minute, apoi turnați smântâna, condimentați și săriți puțin, gătiți încă 3-4 minute, apoi îndepărtați căței de usturoi - au dat gustul și aroma sosului nu mai sunt necesare. Sosul trebuie gătit la foc mic, nu trebuie să fiarbă.

Sosul ar trebui să se îngroașe puțin, după care punem fructe de mare și paste gata preparate în el. Încălzim totul împreună timp de 2-4 minute. Se servește la masă, adăugând ierburi proaspete și brânză rasă, dacă se dorește.

În sos de cremă de roșii

• creveți - 400 gr;
• roșii proaspete - 300 gr;
• verde chili - 1;
• brânză tare - 50 gr;
• spaghete - 1 pachet standard;
• usturoi - 3 căței;
• verde - o grămadă;
• un vârf de chili măcinat;
• smântână cu grăsime medie - ½ cană;
• sare.

Fierbeți spaghetele în apă sărată. În timp ce gătesc, tăiați roșiile, tăiați ierburile și usturoiul și curățați chiliul. Fierbeți mâncarea preparată câteva minute în vin cu un vârf de chili, amestecând ocazional cu o spatulă. Se condimentează cu sare, se presară cu brânză rasă și se acoperă cu smântână. Așteptați ca sosul să fiarbă, să se îngroașe ușor, apoi lăsați-l sub un capac de pe aragaz un sfert de oră.

Pastele de creveți tigru se prepară după cum urmează:

• ambalare de paste fettuccine;
• 500 de grame de creveți tigru curățați;
• 3 căței de usturoi;
• lămâie;
• de chan. l. ierburi uscate maghiran și cimbru;
• un sfert de pahar de vin alb de masă;
• 400 ml smântână proaspătă, 20-22% grăsime;
• un pahar de parmezan ras;
• jumătate de ceai l. ardei iute măcinat și aceeași cantitate de negru;
• câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt.

Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigurați-vă că lăsați un pahar de apă din pastele fierte - dacă sosul pentru vas se dovedește a fi prea gros, acesta poate fi diluat.

Lăsați creveții să se marineze o vreme. Între timp, să începem să pregătim sosul: apăsați căței de usturoi, prăjiți câteva minute în ulei, apoi turnați vin, fierbeți literalmente un minut, apoi diluați cu smântână și condimentați cu condimente și ierburi uscate. Să nu uităm de sare. Focul în timpul preparării sosului trebuie menținut la minimum. Pentru ca sosul să fie gata, după adăugarea tuturor componentelor, sunt suficiente cinci minute. În acest timp, sosul se va îngroșa puțin.

Creveții pot fi așezați în sos și fierți timp de aproximativ 10-12 minute. Odată ce sunt gata, vor deveni roz.

Vasul se servește după cum urmează: pastele sunt așezate în farfurii porționate, deasupra - creveți cu sos. Presară totul cu brânză și pătrunjel tocat.

Ieșim în maniera italiană ...

Soția mea spune chiar acum: "Vreau paste cu creveți - mor!" Bine, cred, lasă-l să trăiască puțin mai mult ... Ei bine, tânăr. "Există - zic - avem paste acasă?"
"Desigur! Complet diferit! .. "Ei bine, mi-am dat seama, se pare că sunt întotdeauna multe lucruri diferite acasă, așa că am cumpărat creveți și smântână și m-am dus acasă. Acasă, am descoperit cu adevărat aproximativ cinci tipuri de paste, DAR! .. Fiecare nu depășea 70-100 de grame și totul era diferit!
„Kapets ... Mănâncă ...” - mi-a trecut prin cap și, iată! - Am văzut un pachet de tăiței udon! Cei care nu știu sunt tăiței japonezi (chinezi) de grâu. Deci, vom traversa Italia și Asia. Fără fanatism, desigur. Noi vom avea nevoie:

Fidea Udon - două „pachete” pentru două porții. De obicei se vinde așa. Există 3-4 „pachete” într-un pachet.
Crevetă - orice. Acum sunt în modul „economie” - deci cel mai ieftin. Gram 400.
Cremă - nu există nici recomandări speciale. Principalul lucru: proaspăt și nu mai puțin de 15%. 350-400ml.
Vin alb sec - literalmente 50-70ml.
Usturoi - 2-3 cuișoare.
Busuioc - puțin, de preferință proaspăt.
Piper - alb, negru, puțin chili.
Ulei - măslin de la sine.

În primul rând, prăjiți ușor usturoiul tocat mărunt în ulei încins. Adăugați creveții curățați:

Prăjim creveții cu usturoi timp de aproximativ un minut - ar trebui să se înfășoare în inele și, în paralel, aruncăm tăiței în apa cu sare clocotită:

Gatiti udon foarte repede - avem nevoie de aproximativ 3 minute! Nu gati prea mult!
În același timp, adăugați vin și un pic de chili măcinat la creveți - amestecați:

Tu, desigur, ai deja tăiței, iar vinul s-a evaporat deja - toarnă crema. Sare şi piper!

Amestecând constant, încălziți crema și imediat ce încep să se îngroașă, turnați tăiței în ele: