De ce este iepurele de pește amar. Iepurele de mare este un pește din Oceanul Pacific. Iepure de mare: „Pește cu garnitură”

Cele mai neexperimentate gospodine știu să prăjească peștele, dar îmi voi lua totuși libertatea de a scrie o recenzie pe această temă. Scriu pentru că vorbim despre un pește numit himeră. In varianta in limba engleza se numeste Rabbit Fish, il vindem sub denumirea de iepure peste, am auzit si numele rabbit fish. Există multe informații pe internet despre acest pește, extrem de controversate. Din moment ce am gătit acest pește de mai multe ori, pot spune că merită încercat acest pește. Nu tuturor le place după gustul lor. Mie și fiicei mele ne place de ea, pisica este încântată, dar soțului ei nu i-a plăcut. Deoarece peștele himeră este vândut în formă congelată, în primul rând, trebuie să-l dezghețați, să-l umpleți cu apă rece și să-l lăsați în pace aproximativ câteva ore.

Peștii himeră au aripioare mari și un fel de înotătoare pe spate, de la cap până la coadă. Pe pește nu există solzi, iar asta îmi place, tot ce trebuie să faci este să speli bine abdomenul.

Am tăiat aripioarele complet și le-am aruncat.

Am tăiat peștele în bucăți porționate, în timp ce tăiam coaja.

Tavalesc sare si fiecare bucata in faina pe toate partile.

Se prăjește în ulei de floarea soarelui pe ambele părți la foc mic timp de aproximativ 7 minute pe fiecare parte. Nu am auzit un miros clar de pește la prăjit, miroase frumos.
Peștele în formă finită nu are un aspect prezentabil. Ea nu va decora masa festivă, nu există crustă strălucitoare inerentă oricărui pește prăjit.

Peștele himeră nu are absolut oase, în loc de creastă are cartilaj. Păcat că fotografia nu poate arăta cât de mic este acest cartilaj. Apropo, pisica a mâncat cartilaj cu nu mai puțină plăcere decât peștele însuși.

Peștele nu este deloc gras, soțului ei i s-a părut dur. Fiicei mele nu îi place peștele și evită preparatele din pește, i-a plăcut foarte mult acest pește. Peștele chiar nu este foarte greu, dar nu am mai mâncat de mult pește atât de gustos, deși cumpăr pește foarte des. Nici măcar nu-i pot compara gustul cu al oricărui alt pește. Desi doamna de la coada (si pentru un astfel de peste, cand este la reducere, trebuie sa stai la coada) mi-a spus ca gustul pestelui himera este asemanator cu cel al sturionului. Nu am cumpărat niciodată un sturion, prin urmare nu pot compara.
Eu servesc pestele himera cu orez si salata, orezul se potriveste foarte bine cu acest peste.

Timpul este indicat doar pentru prăjirea peștelui, nu s-a ținut cont de timpul decongelarii acestuia.
Poftă bună și inspirație culinară creativă. Cred că sunt multe lucruri de încercat pe cont propriu. Și să nu te bazezi în întregime pe opinia unora. Am gatit pestele himera inabusit cu legume, o sa scriu un review mai tarziu, de indata ce pot sa cumpar pestele. În ciuda costului nu foarte mic (89 grivne pe kilogram), cumpăr peștele himer în acest moment și acum trebuie să aștept următoarea livrare.

Timp de gătit: PT00H30M 30 min.

Mulți oameni nu sunt familiarizați cu un astfel de pește de mare precum peștele iepure. Dacă ești interesat să știi ce este această creatură marine, atunci acest articol este pentru tine. Vom discuta dacă există un beneficiu pentru acest pește. De asemenea, vom afla dacă dăunează organismului uman.

Pentru a vedea acest pește în întregime, trebuie să consultați cartea de referință. Faptul este că nu se vinde cu capul. Puteți cumpăra doar fragmente din corpul ei de pește, ca să spunem așa. Se vând rafinate. Prin urmare, este foarte greu de înțeles ce fel de pește este în forma sa originală. Există o mulțime de înșelăciuni pe contoarele de pește. Deoarece un pește de iepure este adesea trecut drept un simplu merluciu sau pollock. Peștii mici asemănătoare codului sunt ca speciile noastre marine.

Ce este un pește de iepure?

Acest pește este cartilaginos. Nu are bule. Prin urmare, pentru a se menține pe linia de plutire, ea trebuie să fie în mod constant în mișcare. La fel ca rechinul, acest pește va cădea pur și simplu pe fundul mării. Un iepure de câmp este gătit ca orice alt pește. Trebuie sărat, apoi acoperit cu făină sau aluat, apoi prăjit într-o tigaie fierbinte.

Unele surse indică faptul că acest pește emană un miros neplăcut. Dar acesta nu este cazul. Deși mirosul de iepure nu este la fel de plăcut ca mirosul de cod, nu miroase revoltător. Gustul peștelui finit este pur și simplu uimitor. La peștii obișnuiți, există oase, în același cartilaj. Datorită acestei structuri, carnea de pește este foarte ușor de separat cu tacâmuri.

Beneficiu și rău

Neîncrederea în peștele nostru este cauzată de faptul că este considerat un produs exotic și mulți oameni nu știu absolut nimic despre el. De fapt, carnea de pește de iepure este foarte hrănitoare și suculentă. Acest pește a fost considerat impropriu consumului până în secolul al XX-lea. Acum este o delicatesă rară în multe restaurante scumpe din întreaga lume.

Ea este de mare ajutor. Conține multe proteine, care sunt ușor și rapid absorbite de corpul uman. De asemenea, conține o mulțime de vitamine precum A, E și D. În plus, acest pește este plin cu minerale utile. Deoarece peștele este bogat în acizi grași, carnea de pește este considerată deosebit de hrănitoare. Conținutul de calorii al peștelui este de așa natură încât sunt contabilizate o sută șaisprezece kcal la o sută de grame de carne.

Există vreun rău din consumul acestui pește? Nu poți suferi decât în ​​caz de intoleranță personală la acest produs marin. De asemenea, iepurele nostru are o înotătoare otrăvitoare. Aceasta este aripioarele superioare. Din acest motiv, ar trebui să fiți foarte atenți când împărțiți carcasa peștelui. Peștele este destul de gras. Nu trebuie abuzat.

Informații suplimentare

Peștele are ochi expresivi. Aparent, acesta este motivul pentru care i s-a dat un nume de iepure. Dar ea nu seamănă cu nimic mai mult cu un iepure obișnuit. Deoarece peștii duc un mod de viață neobișnuit, ei sunt uneori numiți șobolanii mărilor. Ei mănâncă alimente solide, cum ar fi crustacee sau raci. Fălcile peștilor sunt foarte puternice, așa că capturatorii sunt foarte atenți cu acest pește. Iepurele depune ouă. Scandinavii mănâncă aceste ouă.

Problema prețului nu este specifică. Costul peștelui fluctuează. În general, peștele de iepure costă puțin mai mult decât codul simplu. Dar nu veți găsi peștele nostru în fiecare magazin. Este mai probabil să găsiți această delicatesă în magazinele specializate pentru produse marine exotice. Peștele iepure este și el de tip acvariu. Este decorativ si nu se consuma ca aliment. Astfel de pești sunt foarte scumpi.

Se crede că vânzătorii vând pește cu mult mai mult decât prețul prescris. Ei își pot inventa propriile nume pentru peștele iepure pentru a-l arăta ca pe un pește mai rar și mai scump. Unii chiar vând peștele fără gust cu carne tare, trecându-l drept himeră. Este ușor să te lași într-o astfel de înșelăciune.

Că peștele are o poreclă destul de amuzantă. Acest lucru sugerează că nu este extrem de rar. În străinătate, se găsește în multe restaurante. Nu vă fie teamă și credeți toate prostiile despre peștele iepure care pot fi găsite în diverse surse. Acest pește este atât sănătos, cât și gustos și nu foarte scump.

Dacă aveți ocazia să gustați din carnea acestui pește, nu vă negați această plăcere. Asigurați-vă că îl încercați pe acesta. Gustul său amintește de carnea de rechin. Prin urmare, nu toată lumea le va plăcea ca fel principal. Deci acum știi ce este un pește iepure. Știți cât de util este și dacă poate fi periculos. Ai toate informațiile de care ai nevoie despre peștii noștri exotici. Știi că peștele iepure poate fi un plus grozav la dieta ta generală.

Reteta (video)

Mulți oameni nici măcar nu știu ce fel de pește este - un iepure de mare. Beneficiile și daunele produsului, particularitățile capturii și pregătirii sale au rămas mult timp un mister pentru locuitorii țării noastre. Unii furnizori de mărfuri au încercat chiar să profite de acest decalaj, ridicând artificial prețul produselor, inventând diverse mituri cu el. De fapt, iepurele de mare este un pește gustos și sănătos, care nu este solicitant de prelucrat. Și costul său nu trebuie să depășească prețul pentru codul obișnuit.

Iepure de mare - descrierea și caracteristicile peștilor

Găsirea unei foci cu barbă întreagă în piață sau în magazinul alimentar nu este atât de ușoară. De obicei, peștele este tăiat și vândut pe părți. Dacă doriți să vă răsfățați cu un reprezentant neobișnuit al mărilor, ar trebui să vă uitați printr-o mulțime de poze. În caz contrar, există riscul de a cumpăra merluciu sau cod obișnuit la un preț disproporționat. Apropo, costul focului barbos nu ar trebui să fie mare, chiar dacă chiar este.

Peștele neobișnuit diferă semnificativ de reprezentanții marini familiari consumatorilor moderni. Nu are balon, așa că este nevoită să se miște constant ca un rechin pentru a nu se îneca. Scheletul ei nu este format din oase, ci cartilaj. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de lucru cu produsul finit de tacâmuri.

Compoziția și beneficiile focei cu barbă

Experții culinari din multe țări europene folosesc activ sigiliul cu barbă pentru a-și crea capodoperele. Pe lângă gustul său neobișnuit și memorabil, peștele se mândrește cu o compoziție chimică bogată. Cu utilizarea regulată, produsul poate avea un efect benefic asupra sănătății adulților și copiilor.

• Carnea indivizilor este bogată în proteine, care sunt ușor și rapid absorbite de organism. Un produs hrănitor, dar nu prea caloric (aproximativ 116 kcal la 100 g) potolește rapid foamea și nu pune stres asupra inimii și rinichilor.

Sfat: Există și o specie de acvariu de pești iepuri de mare. Aici este într-adevăr destul de rar și scump. Nu este potrivit pentru mancare! Înainte de a cumpăra, trebuie să vă uitați la informațiile de bază despre diferențele dintre indivizi, pentru a nu lăsa un exemplar comercial în acvariu, pentru care a trebuit să plătiți o sumă ordonată.

• Peștele este bogat în vitaminele A, E și D. Ele susțin activitatea unui număr de sisteme și organe, elimină toxinele din organism și promovează absorbția elementelor minerale importante.
• Mineralele, care sunt, de asemenea, abundente în fibre, participă activ la procesele metabolice. Ele mențin funcționalitatea glandelor endocrine la nivelul necesar, stimulează schimbul de apă în celule și țesuturi.
• Abundența de acizi grași benefici permite peștelui să fie folosit pentru a purifica sângele. Eliminarea colesterolului dăunător din organism reduce probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză, hipertensiune arterială și alte condiții neplăcute.

În general, carnea acestui pește unic este foarte suculentă, moale, dar în același timp fibroasă. Chiar dacă doar sărați piesa de prelucrat, o rulați în aluat și o prăjiți, puteți obține o delicatețe rafinată. Unii bucătari au zeci de moduri de a pregăti o focă cu barbă.

Deteriorarea focilor cu barbă

Peștele exotic poate face rău în mai multe cazuri, așa că înainte de a-l cumpăra, ar trebui să vă familiarizați cu următoarele nuanțe:

1. Foca cu barbă are o înotătoare veninoasă care se așează deasupra carcasei sale. Prin urmare, trebuie să-l tăiați cu atenție sau puteți cumpăra părți gata făcute ale produsului.
2. Peștele, deși nu este atât de bogat în calorii, este destul de gras. Folosirea excesivă a unei delicatese poate duce la creșterea inutilă în greutate.
3. Nu uitați că un produs nou poate provoca alergii. Înainte de a introduce foca cu barbă în dietă, trebuie să o încercați, mâncând o cantitate foarte mică.
4. Este mai ușor de lucrat cu o carcasă tăiată, dar șansele ca o carcasă întreagă să fie înghețată și dezghețată de mai multe ori sunt mult mai mici. Această manipulare afectează nu numai aspectul peștelui, ci afectează foarte mult și caracteristicile gustative ale acestuia. Apropo, beneficiile fileurilor decongelate în mod repetat tind la zero.

În cele din urmă, consumul de pește de proastă calitate sau învechit poate duce la intoxicații alimentare. Acest lucru nu se va întâmpla dacă cumpărați produse cu ochi transparenți și strălucitori, branhii roșii și complet închise. Orice defecte în aspectul sau mirosul produsului ar trebui să vă avertizeze. Mai ales dacă este un produs congelat și nu este atât de ușor de evaluat calitatea acestuia.

Metode de gătit

Printre numeroasele opțiuni pentru gătirea unei foci cu barbă, următoarele rețete ocupă un loc special:

Iepure de mare la cuptor:

• Pentru 0,5 kg de preparate din peste avem nevoie de 2 linguri de ulei de masline, o lingurita de curry, 1 castravete si 1 morcov, 7 masline si masline, sare, piper si ierburi.
• Pregătiți un amestec de sare, piper, ulei, ierburi și curry. Frecati pestele cu el si inveliti-l in folie pentru copt.
• Coacem piesa de prelucrat timp de 30 de minute în cuptor la temperatură ridicată.
• Dupa aceea insistam pestele in folie inca 10 minute, in acest timp taiem legumele la figurat. Pune iepurele de mare pe o farfurie și decorează-l frumos.

Pește în sos de rodie:

• Pentru 1 kg de pește, luați 1 pahar de bulion de legume și suc de rodie, o ceapă, câțiva căței de usturoi, ardei gras, o lingură de pastă de tomate, puțin ulei vegetal, jumătate de pahar de nuci cu conținut scăzut de grăsimi, sare și făină.
• Curățăm peștele, clătim, tăiem bucăți. Se scufundă în făină cu adaos de sare și se prăjește în ulei vegetal.
• Se toacă nucile, se toacă mărunt ardeiul și ceapa, se freacă usturoiul. Amesteca aceste ingrediente cu bulion, sucul, pasta de rosii si se incinge la foc mediu.
• Imediat ce sosul dă în clocot, scufundați peștele în el și fierbeți-l încă 10 minute. Se serveste cu orez fiert.

Pește de apă sărată în ghivece:

• Pentru 2 fripturi de peste se iau 2 cartofi si ceapa, 1 morcov, 100 g branza tare, 2 linguri de unt si ulei de masline, o legatura de patrunjel, marar si ceapa verde, zeama de la jumatate de lamaie, sare si piper.
• Curățăm fripturile de cartilaj și tăiem pătrate porționate. Tăiați ceapa și morcovii în fâșii scurte, tăiați cartofii în cuburi. Se macină verdeața, se amestecă, se toarnă cu suc de lămâie. Tăiați brânza în cuburi.
• Într-un castron separat, amestecați uleiul de măsline cu ardeiul; pentru gust, puteți adăuga o lingură de sos de stridii. Insistăm masa timp de câteva minute.
• Pune bucăți de pește în oale calde, peste ele brânză, ceapă și morcovi, cartofi. Stropiți totul cu ierburi, întindeți untul și încă puțină brânză. Se toarnă peste tot cu dressing de ulei, se acoperă cu capace și se da la cuptor.
• Timpul de procesare este de cel puțin 40-45 de minute. Pregătirea vasului trebuie verificată pentru cartofi.

Astăzi, iepurele de mare se găsește chiar și în corpurile de apă dulce, așa că nu ar trebui să fii surprins de astfel de informații de pe ambalaj. Acest moment nu afectează în niciun fel calitatea cărnii. Abordarea procesării și pregătirii produselor în acest caz va fi exact aceeași.

Apropo, un individ exotic arată ca un iepure doar cu ochi mari și transparenți. Aspectul carcasei este foarte specific și nu cel mai delicios. Dar nu este nevoie să fii intimidat de acest lucru. Dacă există posibilitatea de a încerca carne neobișnuită, merită să profitați de ea. Puțini oameni vorbesc negativ despre caracteristicile gustative ale peștelui și, cel mai adesea, recenziile negative apar pe fondul manipulării necorespunzătoare.

polzateevo.ru

Mulți oameni nu sunt familiarizați cu un astfel de pește de mare precum peștele iepure. Dacă ești curios să știi ce constituie aceasta este o creatură de mare, atunci acest articol este pentru tine. Vom discuta dacă există un beneficiu pentru acest pește. De asemenea, vom afla dacă dăunează organismului uman.

Pentru a vedea acest pește în întregime, trebuie să consultați cartea de referință. Faptul este că nu se vinde cu capul. Puteți cumpăra doar fragmente din corpul ei de pește, ca să spunem așa. Se vând rafinate. Prin urmare, este foarte greu de înțeles ce fel de pește este în forma sa originală. Există o mulțime de înșelăciuni pe contoarele de pește. Deoarece un pește de iepure este adesea trecut drept un simplu merluciu sau pollock. Peștii mici asemănătoare codului sunt ca speciile noastre marine.

Ce este un pește de iepure?

Acest pește este cartilaginos. Nu are bule. Prin urmare, pentru a se menține pe linia de plutire, ea trebuie să fie în mod constant în mișcare. La fel ca rechinul, acest pește va cădea pur și simplu pe fundul mării. Un iepure de câmp este gătit ca orice alt pește. Trebuie sărat, apoi acoperit cu făină sau aluat, apoi prăjit într-o tigaie fierbinte.

Unele surse indică faptul că acest pește emană un miros neplăcut. Dar acesta nu este cazul. Deși mirosul de iepure nu este la fel de plăcut ca mirosul de cod, nu miroase revoltător. Gustul peștelui finit este pur și simplu uimitor. La peștii obișnuiți, există oase, în același cartilaj. Datorită acestei structuri, carnea de pește este foarte ușor de separat cu tacâmuri.

Beneficiu și rău

Neîncrederea în peștele nostru este cauzată de faptul că este considerat un produs exotic și mulți oameni nu știu absolut nimic despre el. De fapt, carnea de pește de iepure este foarte hrănitoare și suculentă. Acest pește a fost considerat impropriu consumului până în secolul al XX-lea. Acum este o delicatesă rară în multe restaurante scumpe din întreaga lume.

Ea este de mare ajutor. Conține multe proteine, care sunt ușor și rapid absorbite de corpul uman. De asemenea, conține o mulțime de vitamine precum A, E și D. În plus, acest pește este plin cu minerale utile. Deoarece peștele este bogat în acizi grași, carnea de pește este considerată deosebit de hrănitoare. Conținutul de calorii al peștelui este de așa natură încât sunt contabilizate o sută șaisprezece kcal la o sută de grame de carne.

Există vreun rău din consumul acestui pește? Nu poți suferi decât în ​​caz de intoleranță personală la acest produs marin. De asemenea, iepurele nostru are o înotătoare otrăvitoare. Aceasta este aripioarele superioare. Din acest motiv, ar trebui să fiți foarte atenți când împărțiți carcasa peștelui. Peștele este destul de gras. Nu trebuie abuzat.

Informații suplimentare

Peștele are ochi expresivi. Aparent, acesta este motivul pentru care i s-a dat un nume de iepure. Dar ea nu seamănă cu nimic mai mult cu un iepure obișnuit. Deoarece peștii duc un mod de viață neobișnuit, ei sunt uneori numiți șobolanii mărilor. Ei mănâncă alimente solide, cum ar fi crustacee sau raci. Fălcile peștilor sunt foarte puternice, așa că capturatorii sunt foarte atenți cu acest pește. Iepurele depune ouă. Scandinavii mănâncă aceste ouă.

Problema prețului nu este specifică. Costul peștelui fluctuează. În general, peștele de iepure costă puțin mai mult decât codul simplu. Dar nu veți găsi peștele nostru în fiecare magazin. Este mai probabil să găsiți această delicatesă în magazinele specializate pentru produse marine exotice. Peștele iepure este și el de tip acvariu. Este decorativ si nu se consuma ca aliment. Astfel de pești sunt foarte scumpi.

Se crede că vânzătorii vând pește cu mult mai mult decât prețul prescris. Ei își pot inventa propriile nume pentru peștele iepure pentru a-l arăta ca pe un pește mai rar și mai scump. Unii chiar vând peștele fără gust cu carne tare, trecându-l drept himeră. Este ușor să te lași într-o astfel de înșelăciune.

Că peștele are o poreclă destul de amuzantă. Acest lucru sugerează că nu este extrem de rar. În străinătate, se găsește în multe restaurante. Nu vă fie teamă și credeți toate prostiile despre peștele iepure care pot fi găsite în diverse surse. Acest pește este atât sănătos, cât și gustos și nu foarte scump.

Dacă aveți ocazia să gustați din carnea acestui pește, nu vă negați această plăcere. Asigurați-vă că încercați acest pește. Gustul său amintește de carnea de rechin. Prin urmare, nu toată lumea le va plăcea ca fel principal. Deci acum știi ce este un pește iepure. Știți cât de util este și dacă poate fi periculos. Ai toate informațiile de care ai nevoie despre peștii noștri exotici. Știi că peștele iepure poate fi un plus grozav la dieta ta generală.

Reteta (video)

kakpravilino.com

Pește de iepure de mare - beneficii și daune

În unele magazine, puteți găsi produse exotice care sunt necunoscute pentru mulți și, prin urmare, provoacă neîncredere. Peștele de iepure de mare, ale cărui beneficii și pericole vor fi discutate, în magazin poate fi confundat cu merluciu sau pollock mai familiar, deoarece carcasele sunt vândute fără cap. Un alt nume pentru acest pește este himeră. Celor care au încercat acest produs le place faptul că, în loc de oase, acest pește are cartilaj, asemănător cu sânul, și nu există deloc oase mici. Carnea este foarte gustoasa si suculenta.

Beneficiile și daunele focilor cu barbă

Până la începutul secolului al XX-lea, himera era considerată un pește necomestibil, dar astăzi, în multe restaurante din Europa, fileul său este considerat o adevărată delicatesă. Proprietățile benefice ale peștelui himer se bazează pe prezența unei cantități mari de proteine ​​ușor digerabile, vitaminele A, E, D, precum și diverse minerale. Dată fiind prezența acizilor grași, peștele himeră este foarte hrănitor. Mulți sunt interesați de conținutul de calorii, așa că 100 g de produs conține 116 kcal.

În ceea ce privește vătămarea unui iepure de câmp sau a peștelui himeră, unii oameni pot avea o intoleranță individuală la produs. Merită spus că înotătoarea superioară a acestui pește este otrăvitoare, așa că trebuie să tăiați carcasa cât mai atent posibil. Deoarece himera este un pește gras, nu trebuie consumată în cantități mari.

Pește iepure în ghivece

Ingrediente:

• fripturi himeră - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• măsline și unt - 50 g fiecare;
• verdeață - o grămadă;
• brânză - 125 g;
• lămâie - 0,5 buc.;
• sos de stridii - 1,5 linguriță;
• sare si piper.

Pregătirea

Scoateți coaja de pe fripturi și tăiați-le în pătrate mici. Măcinați legumele și brânza în cuburi mici și tocați ierburile. Combinați ingredientele și adăugați acolo suc de lămâie. Pentru a face dressingul, combinați sosul de stridii, uleiul de măsline și adăugați sare și piper. Aranjați peștele cu legume în oale, adăugați unt și stropiți cu brânză. Se toarnă dressingul, se dă la cuptor și se fierbe la 200 de grade timp de 20 de minute.

Astăzi, abundența fructelor de mare este atât de mare încât este destul de dificil să surprinzi cunoscători.

Cu toate acestea, abia recent un pește misterios, numit popular foca cu barbă, a apărut la vânzarea largă. Fanii experimentelor culinare vor fi cu siguranță interesați de ce este această creatură uimitoare și de cum ar trebui să fie mâncată.

Cum arată și unde se găsește

Adevăratul nume al acestui pește sună de rău augur - himera europeană (Chimaera monstrosa). Aparține peștelui cartilaginos asemănător himerului și se găsește în apele Oceanului Pacific și Atlantic, dar și în Marea Barents.

Știați? Iepurele de mare nu are vezică natatoare, ca rechinul, așa că trebuie să fie în permanență în mișcare pentru a rămâne pe linia de plutire.

În exterior, acest locuitor al mării nu arată foarte atractiv; trăsăturile sale caracteristice sunt un cap triunghiular mare, o falcă masivă și o coadă lungă, sub formă de fir. Acest pește se numește iepure de câmp din cauza unei asemănări externe a botului său cu un iepure de câmp.

Unii vânzători de fructe de mare îl numesc iepure de mare, dar acest lucru este eronat, deoarece iepurele de mare este un reprezentant separat al regnului subacvatic, care este o moluște.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Carnea himeră de mare este un aliment dietetic cu conținut scăzut de calorii:

• conținutul de calorii a 100 de grame de file de focă barbă este de numai 116 kcal;
• carnea conține acizi grași esențiali omega-3;
• Fileul de himeră este bogat în vitaminele A, E și D.

Caracteristici benefice

Ca orice fructe de mare, himera europeană are o mulțime de proprietăți utile:

• in primul rand, fileul de foca barbosa este o sursa ideala de proteine ​​usor digerabile, care este deosebit de valoroasa pentru sportivi si persoanele implicate in munca fizica;
• prezența acizilor grași în carne are un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor, organelor interne, în special a ficatului, reglează nivelul de colesterol din sânge;

  Important! Puțini oameni știu că himera europeană are o înotătoare superioară otrăvitoare, așa că atunci când tăiați o carcasă, trebuie să fiți extrem de atenți să nu o atingeți sau să vă răniți.

• vitaminele A, E, D prezente în fileul acestui pește sunt utile pentru epuizare și hipervitaminoză.

Contraindicații și prejudicii

Desigur, ca orice alt produs, carnea de focă cu barbă nu este utilă pentru toată lumea și nu întotdeauna:

• în primul rând, trebuie avut în vedere că acest pește mănâncă cel mai adesea în fundul rezervorului - în consecință, este posibil să fi mâncat carne și produse toxice;
• la fel ca majoritatea fructelor de mare, himera este un aliment foarte alergen, deci este mai bine sa il eviti pentru cei care sufera de alergii, copiii sub 3 ani si femeile insarcinate.

Cum să gătești în cuptor

Iepurele de mare este un vizitator rar în magazine și piețe; mai des poate fi găsit în restaurante ca o delicatesă rafinată. Într-adevăr, gătirea unei himere fără o anumită experiență și secrete se poate termina cu eșec.

Carnea ei este destul de tare, dar în același timp suculentă, atunci când este gătită corespunzător, are un gust ușor de pește și o consistență densă. Dacă peștele nu a fost prima prospețime sau aripioarele s-au deteriorat la tăierea carcasei, fileul finit va degaja amărăciune.
Pentru a evita acest lucru, trebuie să cumpărați fructe de mare doar în locuri de încredere dotate cu frigidere. O himeră proaspătă ar trebui să aibă ochii limpezi și branhii roșii. Există destul de multe rețete pentru a face o focă cu barbă, dar trebuie avut în vedere că pur și simplu prăjirea în ulei este nepotrivită din cauza specificului cărnii.

Puteți estima cel mai bine gustul peștelui coacendu-l la cuptor sub diferite marinate și sosuri care adaugă suculent și picant. Fileul de focă barbă se dovedește a fi foarte gustos dacă este copt sub o haină dublă de blană.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• pește (1-2 carcase medii);
• piper negru;
• un amestec de condimente pentru pește;
• verdeturi;
• castraveți murați (3-4 bucăți de mărime medie);
• (3-4 cuișoare);
• (1 BUC.);
• (aproximativ 300 g);
• (1 pahar);
• (2 linguri);
• ciupițe proaspete (aproximativ 200 g);

Acest pește nu aparține celei mai populare vieți marine. Este destul de rar și mulți, după ce au auzit numele, nici măcar nu vor înțelege despre ce este vorba. Să încercăm să eliminăm puțin această ignoranță. Peștele himeră se referă la locuitorii de fund și de adâncime ai mării adânci. Acest lucru se aplică tuturor soiurilor cunoscute ale acestuia. Este distribuit în toate oceanele și mările din emisferele sudice și nordice. Se hrănește cu pești mici, crustacee, moluște și stele de mare. Are o lungime de până la un metru și jumătate.

Informații generale

Peștii himeră, în ciuda faptului că sunt stângaci și lenți, sunt foarte potriviți pentru a găsi pradă pe fundul mării, cum ar fi crustaceele. Unele specii ale acestui locuitor subacvatic sunt înarmate cu o coloană dorsală veninoasă, ceea ce este o surpriză neașteptată și reală pentru rechini și alți prădători care îndrăznesc să o atace.

Să aflăm ce este o himeră.
Peștele, a cărui fotografie se află în fața ta, arată foarte amuzant, dar până când înveți despre arma sa otrăvitoare. Cum caută o răsfăț gustoasă pentru ea însăși în întuneric, nămol și alge marine? Himera în aceasta ajută perfect nasul, săpând fundul mării și având receptori speciali pentru căutare. Ea trăiește și vânează mai ales în mări puțin adânci, dar există reprezentanți care preferă să caute prada în apele adânci.

Caracteristicile himerei

„Trompeta de argint” – acesta este numele unei himere din Noua Zeelandă, servită prăjită și cu chipsuri. Și „White Fillet” este o delicatesă australiană. Să presupunem că dai peste un pește himeră. Poți să-l mănânci? Răspunsul este simplu - bineînțeles că poți.

Tipuri de himere și zonele lor de reședință

Există trei tipuri principale de pește:

1. Himera cu cap de plug aparține familiei Callorhynchidae, trăiește în ape de coastă puțin adânci și, datorită formei sale sensibile, neobișnuite, a botului, găsește cu succes moluște pe fundul nisipos.
2. Cu nasul tocit, aparține familiei Chimaeridae, locuiește în ape mai adânci și mai întunecate, până la 500 de metri adâncime. Datorită ochilor săi suprasensibili, fantoma rechinului observă rapid și ușor stelele de mare și alte vieți marine native potrivite pentru mâncare.
3. Peștele himeră cu nasul lung din familia Rhinochimaeridae trăiește la adâncimi și mai mari și are un bot sensibil alungit, care este conceput pentru a căuta moluște acolo unde nu există deloc lumină.

Același pește-himeră, o confirmă fotografia, este foarte frumos, cu părțile pete argintii.

Pește himeră: cum să gătești la cuptor

Oamenii din tabără care au decis că este destul de comestibil susțin că mâncărurile cu iepuri de mare sunt delicioase. În plus, această delicatesă poate fi văzută adesea pe rafturile magazinelor. Există un plus aici - himera cu aspect înfiorător se vinde deja curățată. Așa că noi, la finalul articolului nostru introductiv, vă vom spune rețeta de gătire a peștelui nostru cu legume la cuptor.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele ingrediente: o carcasă de iepure de mare, un morcov, o ceapă, condimente de pește, sare, jumătate de lămâie și câteva linguri de ulei vegetal.

Procesul de gătire a himerei în cuptor

Să începem să gătim cu legume, deoarece mai întâi trebuie să fie înăbușite. Curățăm morcovii și frecăm pe o răzătoare grosieră. Punem tigaia pe foc, turnam putin ulei vegetal si punem legumele. In continuare il curatam mult mai moale decat de obicei la gust, il taiem in jumatati de rondele si il punem tot in tigaie. Amestecați legumele, sare, adăugați puțină apă (câteva linguri) și închideți capacul. Amestecând din când în când, fierbeți până se fierbe. Este timpul să abordăm peștele. Tăiați aripioarele scurte de pe carcasă cu foarfecele. După aceea, o tăiem în bucăți mici. Turnați condimente și sare într-o farfurie mică, amestecați-le și frecați fiecare bucată de pește cu acest amestec.

Ea va marina în timp ce legumele noastre se tocănesc. De îndată ce ceapa și morcovii sunt gata, luați o tavă de copt și puneți legumele în el. Nu este nevoie să ungeți în prealabil foaia de copt cu ulei. Apoi, întindeți feliile de pește himer peste legume și stoarceți peste el sucul de la o jumătate de lămâie. Încingem cuptorul la 200 de grade, trimitem forma în el, iar după 20 de minute preparatul delicios este gata. Se serveste fierbinte cu orez sau piure de cartofi. Poftă bună!