Salată cu ciuperci porcini. Salate cu ciuperci porcini Salată cu ciuperci porcini proaspete

Rețetele pentru salate cu ciuperci vă permit să diversificați meniul festiv. O gustare sărată poate fi preparată tot timpul anului folosind un produs vegetal nu numai proaspăt, ci și murat. Ciupercile, agaricele de miere, galbenele, boletus, ciuperci albe, stridii, lemnoase sunt potrivite - fără limită imaginației tale culinare! Pentru decorarea vasului se folosesc ciuperci mici. Salatele de ciuperci sunt un tratament ideal pentru băuturile alcoolice. Chiar și în cantități mici, se satură rapid și nu se plictisesc niciodată.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețete sunt:

O varietate de rețete din diferite bucătării din lume vă permite să pregătiți cele mai delicioase gustări de ciuperci pentru o masă festivă în câteva minute. Ciupercile se potrivesc bine cu produse din carne, ouă fierte, brânză, ceapă prăjită și morcovi coreeni, ficat, vinete și dovlecei, prune uscate și porumb. Acestea sunt adăugate la vinaigreta clasică. Condimentele picante vor adăuga gust și aromă neobișnuite mâncării. Maioneza, smântâna cu ierburi, iaurtul sunt folosite ca pansament pentru preparatele cu ciuperci. Gustul cremos al sosurilor subliniază prospețimea și suculența ingredientului principal. Salatele cu sos de ulei vegetal sunt sărace în calorii și sunt potrivite pentru un meniu slab.

Ingrediente:

• File de pui 500 g
• Amestec de frunze de salată 200 g
• Ciuperci porcini 200 g
• Sarat la gust
• Nuci de pin 1 linguriță
• Ulei vegetal 1 lingură
• Ulei verde 5 linguri

Pregătire:

Tăiați fileul de pui în fâșii. Se prăjește în ulei vegetal, se sare după gust. Puneți un prosop de hârtie, ștergeți excesul de ulei. Lăsați să se răcească ușor.

Tăiați ciupercile porcini puțin mai fine decât feliile de pui. Se prăjește în ulei vegetal. Se așază pe un prosop de hârtie și se lasă să se răcească ușor.

Puneți amestecul de frunze de salată pe o farfurie, presărați cu unt verde, acoperiți cu bucăți de pui și ciuperci prăjite. Presară deasupra frunze de salată verde, deasupra se toarnă ulei verde.

Puteți decora cu felii subțiri de roșie, presărați cu nuci de pin.

Ingrediente:

• Ciuperci proaspete 500 g
• Cartofi 3 buc.
• Ceapa verde 1 buchet
• Bulb ceapă 1 buc.
• Maioneză 500 g
• Ulei de floarea soarelui rafinat 100 ml
• Castraveți murați 2 buc.
• Piper negru măcinat 3 vârfuri
• Pătrunjel proaspăt 0,1 grămadă
• Sare 3 ciupituri
• Ouă de pui 3 buc.

Pregătire:

Pre-fierbeți cartofii „în uniforme” și ouăle „fierte tare”. Răciți cartușele și ouăle. Trecem la prepararea directă a salatei. Spălați ciupercile porcini, ștergeți-le bine cu un prosop de hârtie, tăiate cubulețe mici.

Se prajesc ciupercile porcini cu ceapa tocata pana se inmoaie in ulei de floarea soarelui rafinat, usor sare.

Curățați cartofii fierți și răciți și tăiați-i în cuburi mici.

Spalam ceapa verde sub apa curenta si tocam.

Curățăm ouăle de pui fierte și răcite, separăm albușurile de gălbenușuri și mărunțim albușurile.

De asemenea, tăiem castraveții murați în cuburi mici.

Punem inelul de turnare pe o farfurie plană, întindem primul strat de cartofi, îl turnăm cu maioneză, ușor sare și piper.

Următorul strat este murăturile și se toarnă din nou maioneză.

Întindeți un strat de ciuperci prăjite cu ceapă pe castraveți murați.

Puneți proteine \u200b\u200btocate pe ciuperci.

Presărați maioneză pe un strat de proteine.

Și ultimul strat - gălbenușurile nu sunt frecate cu o răzătoare fină.

Scoateți inelul de turnare, decorați salata cu o frunză de pătrunjel. Această cantitate de ingrediente face trei porții. Salata poate fi servită imediat sau o puteți lăsa să se înmoaie timp de 1 oră și abia apoi o serviți la masă.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini marinate 0,5b.
• Piept de pui 1 buc.
• Brânză 150-200g
• Ouă 3-4 buc
• cartofi 2-3buc.
• maioneză
• verdeaţă

Pregătire:

Se fierb cartofii, ouăle și pieptul. Curat.

Luați un vas plat și frecați cartofii. Faceți primul strat.

Faceți al doilea strat din ciuperci tocate.

Al treilea strat pentru a freca ouăle.

Al 4-lea strat este realizat din piept tocat.

Al 5-lea strat este format din brânză rasă. Fiecare strat este acoperit cu maioneză. Decorează cu verdeață. Lăsați-l să fiarbă timp de 2 ore.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini uscate
• Ouă
• Morcov
• Ceapă
• Maioneză
• Sare
• Piper negru

Pregătire:

Ciupercile porcini uscate trebuie mai întâi înmuiate turnând apă clocotită peste ele.

După aproximativ o oră, fierbeți-le în aceeași apă, adăugând sare. Gatiti aproximativ jumatate de ora.

Apoi scoateți ciupercile din bulion (apropo, bulionul vă poate fi util pentru a face supă), răcoriți-le puțin, apoi tăiați-le în felii lungi (aproximativ 4x20 mm în mărime) sau în bucăți (aproximativ 10x10 mm).

Acum prăjim aceste ciuperci într-o tigaie.

Mai întâi, turn uleiul Altero în tigaie (îmi place acest ulei, nu miroase, dar puteți folosi unele dintre preferatele voastre), întind ciupercile, piperați-le cu puțin piper negru deasupra și adăugați unt. Se amestecă ocazional pentru a nu arde. Ciupercile nu trebuie să iasă foarte uscate.

În timp ce ciupercile se gătesc, curățați morcovii cruzi și radeți-i pe o răzătoare grosieră.

Curățați și tăiați ceapa în cuburi.

Tocam morcovi și ceapă în ulei vegetal.

Fierbe ouăle și rade-le pe o răzătoare grosieră.

Amestecați toate ingredientele, condimentați salata cu ciuperci porcini cu maioneză și, dacă este necesar, sare.

Ingrediente:

• 5 ouă.
• 100 g dovlecel.
• 200 gr. ciuperci proaspete.
• 200 gr. vânătă.
• 100 g ulei vegetal.
• 2 lingurițe sare.
• oţet.
• verdeaţă.

Pregătire:

În primul rând, fierbeți ciupercile. Când sunt gata, se răcește și se taie.

Curatam dovleceii de seminte si coji si ii prajim in ulei vegetal.

Prăjim și vinetele tăiate cubulețe.

Tăiați mărunt ouăle fierte.

Amestecăm ingredientele rezultate, adăugăm sare, oțet și piper după gust și completăm albușurile.

Salata cu ciuperci porcini poate fi servită atât caldă, cât și răcită. În orice caz, va fi gustos și satisfăcător. Dacă este servit ca aperitiv, atunci primiți 2 porții, este mai bine să îl serviți în boluri de salată porționate, dacă ca fel de mâncare independent - de exemplu, la micul dejun sau la cină - atunci aceasta este o porție pentru un adult. Salata nu este deosebit de împovărătoare de pregătit, mai ales dacă ați rămas cartofi fierți rămași de la cină, este convenabil să o serviți la micul dejun.

Pentru a pregăti o salată cu ciuperci porcini, trebuie să luați cartofi, ciuperci porcini - le-am fiert congelate, ceapă verde, varză murată, ulei de floarea soarelui.

Cartofii crudi sunt ușor și ușor de gătit în cuptorul cu microunde: spălați, străpungeți pielea cu o furculiță, înfășurați-l într-o pungă pentru alimente și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 5 minute (2 - la maxim, 3 - la 80% putere).

Congel ciupercile cu cârnați în pungi - este foarte convenabil, după dezghețarea ușoară a unui astfel de cârnați în cuptorul cu microunde, tăiați ciupercile în bucăți și mai mici. Tăiați ciupercile porcini în bucăți nu foarte mici.

Tocăm bucățile de ceapă verde decolorate.

Ceapa se prăjește într-o tigaie cu ulei.

Adăugați ciuperci.

Se prăjește până când lichidul dispare, cu cât ciupercile sunt mai uscate și prăjite, cu atât vor fi mai gustoase.

Între timp, cartofii sunt gata - puneți-i sub apă rece, se răcește ușor și curățați-i. Tăiați cubulețe.

Începem să așezăm salata: mai întâi, punem cartofii, sare, puteți arde cu piper negru.

Acum varza - varza ar trebui să fie dulce. Dacă este acid, atunci trebuie să o clătiți, să turnați apă clocotită cu zahăr și să o țineți o vreme, excesul de acid va dispărea. Strângeți bine și așezați deasupra cartofilor.

Se acoperă cu ciupercile prăjite cu ceapă împreună cu uleiul în care au fost prăjite.

Se presară cu ceapă verde. Puteți adăuga suc de lămâie și ulei după gust, în funcție de calitatea varzei. Serviți salata cu ciuperci porcini imediat după îmbrăcare.

Ciupercile murate sunt unul dintre cele mai bune și mai reușite ingrediente pentru prepararea salatelor (și nu numai). Cel mai adesea, gospodinele folosesc șampoane sau ciuperci de miere (deoarece sunt aproape întotdeauna disponibile pentru vânzare sub formă de conserve). Dacă luați marinate de casă, atunci puteți face o salată din orice ciuperci: ciuperci de lapte, boletus, ciuperci, galbenele, unt și așa mai departe.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de salată de ciuperci murate sunt:

Înainte de utilizare, lichidul din ciuperci trebuie scurs, iar ciupercile în sine trebuie aruncate într-o strecurătoare, astfel încât tot excesul de sticlă din ele să fie. În caz contrar, vasul poate „pluti” destul de repede. Persoanele prea mari sunt cel mai bine tăiate în mai multe bucăți, dar nu prea mici. Deși textura vasului, grosieră sau fină, este o chestiune de gust.

Printre sute de rețete pentru salată cu ciuperci murate, puteți găsi o varietate de variante, inclusiv foarte simple, pentru fiecare zi, și mai complexe, sofisticate, festive. Salata este preparată sub formă de fulgi sau amestecată, ca un „cocktail” într-un pahar, în porții (fiecare porție este preparată separat) sau într-un castron de salată obișnuit.

Ciupercile murate într-o salată sunt combinate cu toate legumele, în special cu cartofi fierți și morcovi. Sunt în perfectă armonie cu ouă, mazăre, fasole, carne, pui, ceapă, ardei, porumb, măsline, ierburi, varză, cârnați, șuncă, biscuiți. Și fac parte din unele dintre cele mai populare salate de sărbători, cum ar fi poiana Lesnaya / Mushnaya.

Dacă se folosesc ciuperci selectate din conserve, unde fiecare este selectat ca mărime, acesta este și un material minunat pentru decorarea oricărei salate.

Cele mai rapide cinci rețete de salată de ciuperci murate:

Sfat: ciupercile, în special cele preparate din marinate, sunt destul de alunecoase, făcându-le un ingredient dificil de „decorat”. Simplu și ușor pentru a face față acestei probleme pentru a face o frumoasă salată de puf, puteți. Luați o sticlărie de dimensiuni adecvate cu fundul semicircular și așezați straturile în el, începând cu partea superioară. Apoi tamponați, folosind o farfurie superficială, puneți-o în frigider pentru câteva ore. Și apoi întoarceți-l ușor pe vas, astfel încât fundul să fie deasupra.