Salată de țelină murată. Rețetă: Salată de țelină. Ce este tulpina de țelină

Majoritatea nutriționiștilor recomandă includerea țelinei în dietă, dar nu vă bazați doar pe această legumă. Nu conține un set de vitamine și microelemente necesare sănătății umane, astfel încât slăbirea cu o astfel de dietă monotonă poate fi dăunătoare. Va fi corect să combinați o legumă cu alte produse, să preparați salate dietetice din ele conform uneia dintre numeroasele rețete. Țelina în sine are următoarele proprietăți benefice:

• conține proteine, vitamine A, C, E, PP și grupa B, acizi, minerale (fosfor, magneziu, beta-caroten, fier, potasiu, calciu);
• ajută la încetinirea îmbătrânirii corpului;
• normalizează echilibrul apă-sare;
• activează producția de suc gastric;
• promovează purificarea sângelui;
• îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv;
• întărește sistemul imunitar;
• include fibre care îmbunătățesc funcția intestinului;
• elimină excesul de lichide, toxine și toxine;
• satisface rapid foamea.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională

Conținutul de calorii al țelinei cu tulpină utilizat în rețetele de salate dietetice este scăzut - doar 12 kcal la 100 g. Această cifră este foarte importantă pentru pierderea în greutate. În plus, produsul are un conținut caloric negativ. Aceasta înseamnă că organismul uman cheltuie mai multe calorii pe digestia produsului decât primește în timpul utilizării sale. În ceea ce privește valoarea nutrițională, 100 g de legume conțin 2,1 g de carbohidrați, 0,9 g de proteine \u200b\u200bși 0,1 g de grăsimi.

Cum se face salată de țelină - rețete cu fotografii

Există multe rețete pentru salată de țelină. Toate părțile plantei au proprietăți benefice - rădăcina, frunzele și chiar semințele, dar tulpina este folosită mai des la gătit. Dacă doriți să vă slăbiți silueta fără a vă afecta sănătatea, nu rămâneți la un meniu care constă doar din salate. Completați dieta cu pește fiert, carne slabă, produse lactate, gătiți supe dietetice la prânz.

Pentru o săptămână de astfel de pierdere în greutate, puteți pierde până la 5 kg de exces de greutate. Amintiți-vă, de asemenea, că cantitatea de țelină pe zi nu trebuie să depășească 300-400 g, pentru a nu perturba activitatea tractului gastro-intestinal. Pansamentele, de asemenea, ar trebui să fie utilizate numai cu conținut scăzut de calorii. Mâncărurile pe bază de această legumă sunt un remediu eficient în lupta împotriva excesului de greutate.

Cu măr

• Timp: 10 minute.
• Porții pe recipient: 1 persoană.
• Conținutul caloric al vasului: 35 kcal / 100 g.

Pentru a pregăti o salată de tulpină de țelină cu un măr, trebuie să cumpărați aceste ingrediente, alegând cele mai proaspete fructe. Această rețetă pentru scăderea în greutate este bună, deoarece toate produsele declarate pot fi achiziționate în orice moment al anului. Atunci când alegeți țelina, acordați preferință unei legume cu frunze ferme și dense, de o culoare verde bogată, care nu prezintă daune vizibile, semne de deteriorare și putregai.

Ingrediente:

• țelină (frunze și pețiole) - 0,1 kg;
• măr (verde) - 1 buc .;
• ceapa verde - 10 g;
• mărar, oțet de mere - după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați partea cu frunze și tulpinile legumei.
2. Radeți mărul, ceapa și mărarul - tocați mărunt.
3. Combinați toate componentele salatei menționate în rețeta pentru slăbit. Se condimentează cu oțet și se frământă până se omogenizează.

• Timp: 1,5 ore.
• Porții pe recipient: 3 persoane.

Salata de legume cu țelină și sfeclă roșie se mai numește „roșie” deoarece ingredientele capătă această culoare după amestecare. Pe lângă conținutul său redus de calorii, vasul are proprietăți de curățare. Această caracteristică se datorează prezenței sfeclei, care contribuie la golirea intestinelor, la eliminarea toxinelor, a toxinelor datorită fibrei incluse în compoziția sa. În plus, leguma conține betaină, o substanță care normalizează metabolismul lipidelor. Toate proprietățile de mai sus ale vasului sunt foarte importante pentru a pierde în greutate.

Ingrediente:

• sfeclă (mică) - 3 buc .;
• tulpină de țelină (pețiole) - 5 buc .;
• frunze de salată verde - 70 g;
• ulei (măsline) - 2 linguri. l.;
• căței de usturoi - 2 buc .;
• sare, suc de lămâie - după gust.

Metoda de gătit:

1. Se fierb tuberculii de sfeclă roșie sau se coace la cuptor. Se lasă să se răcească, apoi se curăță și se taie cuburi mari.
2. Tocați țelina mărunt.
3. Combinați legumele, acoperiți cu sosul din restul ingredientelor menționate în rețetă: suc de lămâie, sare, usturoi stors și 2 linguri de ulei.
4. Se servește pe o farfurie tapetată cu frunze de salată verde.

Cu tulpină de țelină și pui

• Timp: 13 minute.
• Porții pe recipient: 3 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 61 kcal / 100 g.

Dacă doriți să slăbiți fără să vă simțiți foame, pregătiți o salată cu țelină pentru slăbire cu adăugarea de carne. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, hrănitoare și poate deveni un prânz sau o cină cu drepturi depline. Conform rețetei, va necesita o cantitate mică de produse care au o cantitate imensă de vitamine și sunt disponibile în orice moment al anului. Dacă doriți, felul de mâncare finit poate fi presărat cu condimentele dvs. preferate, ierburi aromate.

Ingrediente:

• piept de pui fiert - 300 g;
• măr - 1 buc .;
• tulpini de țelină - 5 buc .;
• verdeață (pătrunjel, mărar, ceapă verde), salată - după gust;
• suc de lămâie sau iaurt cu conținut scăzut de calorii pentru dressing
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de pui, pețiolele și mărul (fără semințe și tulpini) în cuburi mici.
2. Tăiați mărunt verdele, adăugați la feliile de fructe și legume.
3. Se toarnă cu suc de lămâie sau iaurt, sare și piper, se amestecă.

Cu castravete

• Timp: 45 de minute.
• Porții pe recipient: 2 persoane.
• Conținut caloric: 50 kcal / 100 g.

Conform rețetei, această salată de țelină pentru scăderea în greutate este preparată cu adăugarea de ouă și iaurt cu conținut scăzut de calorii. Dacă doriți să vedeți rezultatul pierderii în greutate, atunci mâncați-l la prânz, nu la cină. Iaurtul recomandat pentru dressing poate fi înlocuit cu smântână cu un conținut scăzut de grăsimi. Alegeți morcovi dulci pentru salată, astfel încât gustul felului de mâncare să fie mai interesant și mai bogat.

Ingrediente:

• morcov, castravete - 1 buc .;
• ou - 2 buc .;
• țelină - 200 g;
• nuci (tocate) - 30 g;
• iaurt (cu conținut scăzut de calorii) - ½ lingură.

Metoda de gătit:

1. Se fierb ouăle și morcovii, se răcește, se curăță.
2. Tăiați toate ingredientele în bucăți de dimensiuni egale.
3. Se condimentează cu iaurt, se adaugă nuci, se amestecă.

Salată cu tulpină de țelină și roșii

• Timp: 10 minute.
• Porții pe recipient: 2 persoane.
• Conținut caloric: 59 kcal / 100 g.

Primăvara și vara, mulți oameni pregătesc deseori salate de legume cu ierburi proaspete. Sunt bogate în vitamine, delicioase, hrănitoare și sărace în calorii. Dacă obiectivul dvs. este să slăbiți, adăugați țelină tulpină la roșii și castraveți, ceea ce va crește proprietățile benefice ale vasului. În plus, această salată este vegetariană și poate fi consumată în timpul postului.

Ingrediente:

• țelină, castravete - 1 buc .;
• roșii - 2 buc .;
• frunze de salată, ulei vegetal, condimente.

Metoda de gătit:

1. Spălați legumele, tăiate în bucăți mici. Rupe frunzele de salată cu mâinile.
2. Combinați toate componentele rețetei, adăugați condimente, ulei, amestecați.
3. Acest fel de mâncare poate fi preparat conform unei rețete diferite, înlocuind castravetele cu dovleac fiert, iar untul cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Salată de fructe cu ananas

• Timp: 10 minute.
• Porții pe recipient: 3 persoane.
• Conținut caloric: 72 kcal / 100 g.

Dacă doriți să adăugați puțin exotic la dieta dvs., folosiți rețeta unei salate delicioase cu ananas. Fructul este sărac în calorii, deci este minunat pentru a pierde în greutate. În plus, ananasul îmbunătățește digestia și ajută la întărirea sistemului imunitar, chiar și atunci când este luat în formă conservată. Când cumpărați un produs, acordați atenție cutiei, aceasta trebuie să fie intactă, fără deteriorări, lovituri sau vezicule.

Ingrediente:

• ananas (proaspăt sau conservat), țelină cu tulpină - 0,25 kg fiecare;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• sare, piper - un vârf;
• frunze de salată.

Metoda de gătit:

1. Curățați fructele proaspete (scurgeți sucul din conserve). Tăiați-o și leguma în cuburi mici.
2. Faceți un sos cu unt, suc de lămâie, condimente. Se toarnă peste feliile de fructe și legume, se amestecă.
3. Puneți frunze de salată pe vas, iar deasupra - salată de fructe pentru slăbit.

Salată de legume cu varză și tulpini de țelină

• Timp: 10 minute.
• Porții pe recipient: 3 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 22 kcal / 100 g.

Varza albă este cunoscută pentru proprietățile sale de curățare și, împreună cu celelalte ingrediente din această rețetă, creează o compoziție potrivită pentru pierderea în greutate. Această legumă conține o vitamină U rară, care protejează tractul gastro-intestinal și are capacitatea de a vindeca ulcerele. În plus față de această proprietate, varza conține fibre, care ajută la curățarea organismului de produsele de degradare și de colesterol dăunător.

Ingrediente:

• varză albă, țelină - 300 g fiecare;
• morcovi - 2 buc .;
• oțet de mere, sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați mărunt varza, sarea, amintiți-vă cu mâinile. Lăsați-l să acționeze 5 minute.
2. Scurgeți sarea, adăugați restul de legume, tocate în fâșii.
3. Se toarnă oțet, se amestecă.

Cu morcovi

• Timp: 10 minute.
• Porții pe recipient: 3 persoane.
• Conținut caloric: 24 kcal / 100 g.

Această rețetă presupune utilizarea produselor menționate în rețetă în cantități egale. Napul este acum rar prezent în dietă, astfel încât această salată este o modalitate excelentă de a suplini lipsa de vitamine și minerale din organism. În plus, are proprietăți medicinale, asigurând vindecarea rănilor, efecte antiinflamatoare. Pentru scăderea în greutate, napul este util în sensul că accelerează metabolismul, normalizează digestia.

Ingrediente:

• țelină (tulpină), morcovi, napi - 200 g fiecare;
• suc de lamaie - 1-2 linguri. l.;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Curățați legumele, tăiate cubulețe de aceeași dimensiune.
2. Se stropește cu suc de citrice, se sare și se amestecă.
3. Lăsați salata de slăbit să se amestece timp de aproximativ 20 de minute.

Pansamente pentru salată cu țelină, cu dietă hipocalorică

Deoarece toate rețetele de mai sus sunt destinate pierderii în greutate, pansamentele nu trebuie să le împiedice și să mărească aportul de calorii. Pentru legume și chiar unele salate de fructe, este mai bine să folosiți următoarele sosuri (reglați proporțiile ingredientelor în funcție de cantitatea de produse și de preferințele dvs.):

1. Ulei de măsline + usturoi + oțet de mere + condimente.
2. Smântână (chefir) + usturoi + suc de lămâie + zahăr, sare, piper.
3. Muștar + smântână + oțet de vin.
4. Smântână + sos de soia + coniac.
5. Ulei vegetal (măsline), iaurt (smântână sau chefir) cu un procent redus de grăsimi, suc de lămâie separat.

Video

Inițial, salatele cu țeapă de țelină au ocupat locul principal pe meniurile restaurantelor renumite. De-a lungul timpului, proprietățile benefice ale acestui produs s-au răspândit în întreaga lume, ceea ce a dus la migrarea țelinei către bucătăriile gospodinelor moderne. Particularitatea țelinei constă în gustul său calm, adică ingredientul nu are un gust bogat, ceea ce vă permite să includeți în salată fructe de padure suculente, fructe, carne și chiar fructe de mare. Dar, în ciuda lipsei de gust a acestui ingredient, salatele se dovedesc a fi uimitor de suculente și unice. Nu este necesar să aveți cunoștințe de bază despre utilizarea tulpinilor de țelină în bucătărie, este suficient să aveți abilități culinare minime pentru a aranja o salată uimitoare de tulpină de țelină în bucătăria dvs.

Deci, așa cum s-a menționat mai sus, frunzele de țelină nu au arome distincte, ceea ce oferă o mulțime de câmp pentru combinarea unei game imense de ingrediente. Tulpinile sunt împerecheate cu portocale, creveți, nuci, pui și varză. În ceea ce privește sosurile și sosurile, nici aici nu sunt indicate restricții. Cu toate acestea, experții culinari recomandă condimentarea salatei de țelină cu ulei de măsline, puteți adăuga câteva linguri de suc de lămâie. Pentru iubitorii de salate exotice, sucul de lămâie poate fi înlocuit cu suc de lămâie.

Rețete de salată cu tulpină de țelină

Rețetă 1. Tulpini de țelină cu mere

Cercetătorii au reușit să demonstreze că frunzele de țelină pot ajuta la restabilirea tensiunii arteriale, precum și la întărirea imunității. De asemenea, țelina ar trebui să fie un rezident permanent al frigiderului pentru cei care urmează o dietă sănătoasă și se luptă cu excesul de greutate. Includeți în meniu o salată sănătoasă cu mere și țelină.

Ingrediente necesare:

Pentru această rețetă, trebuie să enumerați două seturi de ingrediente, primul pentru salată și al doilea pentru sos.

Pentru salată:

2 buc. - măr (de preferință verde);

150 g - nuci;

250 g - țelină;

2 linguri. l. - suc de lămâie.

Ingrediente pentru sos:

4 linguri. l. - smântână, cu conținut scăzut de grăsimi;

100 ml - maioneză;

1 vârf de sare și piper negru;

3 linguri. l. - suc de lămâie.

Metoda de gătit:

Ca în toate celelalte cazuri, pregătirea unei salate ar trebui să înceapă cu pregătirea mâncării. Apoi, frunzele de țelină sunt tăiate în fâșii, merele sunt curățate și tăiate cuburi medii, nucile pot fi tăiate ușor. Pentru a preveni întunecarea frunzelor de țelină cu mere în timpul gătitului, trebuie să le stropiți ușor cu suc de lămâie.

Este timpul să începeți cu sosul: într-un vas adânc, amestecați maioneza cu piper și sare. Bateți smântâna separat și adăugați la maioneză. Sosul este gata, se toarnă merele și țelina. De asemenea, le trimitem nuci, amestecăm și lăsăm salata la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se înmoaie și să sublinieze ușor sensibilitatea și crocanța ingredientelor. Această salată este servită cel mai bine într-un bol de salată frumos.

Rețeta 2. Salată de țelină și pui

Nimeni nu va contesta faptul că salatele de legume și fructe sunt foarte utile, dar după ce le-am mâncat, senzația de foame vine destul de repede. Dacă o femeie poate găsi un compromis și poate mânca ceva ușor, atunci bărbaților nu le place în mod deosebit să le fie foame, pentru ei trebuie să pregătiți mai multe salate bogate în calorii. Pentru a face acest lucru, vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare cu tulpini de țelină și file de pui.

Ingrediente necesare:

2 buc. - castravete;

50 g - nuci;

250 g - pui;

5 linguri. l. - smântână;

150 g - ciuperci;

200 g - țelină.

Metoda de gătit:

Pentru această salată, puteți folosi nu numai tulpini de țelină, ci și rădăcina acesteia. În cazul tulpinilor, tăiați-le în benzi și, dacă folosiți rădăcina, ingredientul trebuie mai întâi curățat și ras. Se fierbe fileul de pui, iar după răcire, se taie cuburi.

Veți avea nevoie de ciuperci proaspete, este mai bine să luați ciuperci. Tăiați cubulețe și prăjiți-le în ulei de măsline fierbinte până se înmoaie. Scoateți apoi ciupercile din ulei și lăsați-le să se răcească. Se curăță nucile, se pisează ușor. Castraveții sunt tăiați în benzi, toate ingredientele preparate sunt amestecate într-un castron adânc. Rămâne să săriți salata și condimentați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Am dori să menționăm că nu este necesar să luați file de pui fiert pentru salată. Carnea poate fi și afumată, prăjită într-o tigaie, dar frecată anterior cu condimente provensale.

Rețetă 3. Salată cu tulpini de țelină și ananas

Când se termină zilele de vară și nu poți visa decât la fructe și legume proaspete, vrei mai ales să te răsfeți cu salate însorite. Este ușor pentru corpul tău să sărbătorească dacă te hotărăști să faci această salată ușoară multivitaminică cu țelină și conserve de ananas.

Ingrediente necesare:

200 g - ananas conservat;

250 g - tulpini de țelină;

Un vârf de zahăr pudră și piper negru;

3 linguri. l. - ulei de masline;

1 lingură. l. - suc de lămâie;

Frunze de salată.

Metoda de gătit:

Scurgeți excesul de lichid din ananas și tăiați fructele în felii medii. Desigur, puteți lua și ananas proaspăt pentru acest fel de mâncare; înainte de feliere, fructele sunt curățate. Telina tulpină este tăiată în felii. Pregătiți sosul, amestecați uleiul cu zeama de lămâie, adăugați un praf de praf, sare și piper. Se amestecă sosul cu ingredientele. Vasul trebuie așezat pe frunze verzi de salată verde. Decorează cu crenguțe de mentă.

Rețeta 4. Salată de fructe cu țelină și kiwi

Serviți acest fel de mâncare ca desert și experimentați un sortiment bogat de arome.

Ingrediente necesare:

3 buc. - kiwi;

200 g - tulpini de țelină;

2 linguri. l. - coniac;

50 ml - smântână;

1 lingură. l. - sos de soia.

Metoda de gătit:

Dacă multe alte rețete încep cu felierea ingredientelor, atunci în acest caz este necesar să pregătiți un sos de salată. Bateți smântâna și apoi amestecați mousse-ul aerisit cu coniacul și sosul de soia. Consistența rezultată trebuie pusă pe foc lent și lăsată să se evapore jumătate din lichid. Vă rugăm să rețineți că amestecul nu ar trebui să fiarbă, altfel totul va merge prost.

Rămâne să curățați kiwi și tăiați în jumătăți de inele, iar tulpinile în cercuri. Kiwi cu țelină sunt stivuite într-un castron de salată în straturi, fiecare strat este unt cu sos.

Salată de țelină - Secretele și sfaturile de la bucătari de top

Dacă tot ai crezut că salatele delicioase nu pot fi făcute din tulpini de țelină fără gust, atunci te înșeli profund! Rețetele descrise vă vor convinge altfel.

Salatele cu țelină trebuie incluse nu numai în dietă, ci și în meniul zilnic. Acest ingredient este un depozit de vitamine și microelemente utile. În plus, merge bine cu ingrediente suplimentare și este considerat un condiment delicios pentru carne.

Ingrediente: jumătate de cap de varză, 2 morcovi, 4 tulpini de țelină, puțină oțet de mere, sare.

1. În primul rând, varza albă este tocată mărunt și frământată de mâini. În acest proces, se adaugă sare după gust. Leguma ar trebui să dea suc.
2. După 5-6 minute, lichidul eliberat este decantat, iar varza este trimisă în salată. Se presară cu oțet și se lasă 20 de minute.
3. În acest timp, morcovii sunt tăiați în benzi, iar țelina este tăiată în bucăți mici aleatorii.
4. Ingredientele rămase se toarnă în varză.

Salata de țelină cu tulpină se amestecă bine. Puteți lua imediat un eșantion din acesta.

Gătit o salată simplă cu sfeclă

Ingrediente: 2 sfeclă gătită, 130 g brânză Adyghe, sare, 3 linguri. l. sos de arahide, 2 tulpini de țelină, salată.

1. Sfecla se gătește din timp până se înmoaie, se răcește, se curăță și se taie cubulețe mici.
2. Salata se spală, se scutură de excesul de lichid și se rupe în bucăți mici, după care este trimisă în salată.
3. Deasupra se toarnă cuburi de sfeclă și brânză feliată în același mod.
4. Țelina se toacă la întâmplare și se trimite la alte ingrediente.
5. Puteți face propriul sos de arahide amestecând cantități egale de ulei vegetal și unt de arahide. Amestecul finit este condimentat după gust.

Salata se toarnă cu dressing, se amestecă bine și se servește imediat la masă.

Cu măr

Ingrediente: 2 castraveți proaspeți puternici, 3 tulpini de țelină, măr acru, ulei de măsline, sare de masă.

1. Toate aceste ingrediente sunt spălate și, dacă este necesar, decojite.
2. Marul și castraveții sunt tăiați în benzi subțiri. Este convenabil să folosiți un tăietor de legume pentru a le măcina.
3. Tulpinile de țelină sunt tăiate felii subțiri.
4. Toate produsele sunt combinate într-un castron convenabil.

Salata rezultată cu țelină și măr este condimentată cu ulei de măsline sărat.

Curatam corpul cu telina si ananas

Ingrediente: 170 g conserve de ananas, 1/3 lingură. miez de nucă, 2 mere acre, 2-3 tulpini de țelină, ulei, sare.

1. Primul pas este curățarea tulpinilor de țelină de fibre grosiere și vene. Este foarte convenabil să folosiți în acest scop un cojitor de legume special. Mai mult, fiecare tulpină este tăiată în 3 părți pe lungime și zdrobită în cuburi.
2. Merele sunt îndepărtate din coajă și semințe și apoi tăiate în benzi. Vă puteți ușura sarcina folosind răzătoarea "coreeană".
3. Ananasul din borcan este așezat într-o strecurătoare, astfel încât siropul să fie scurs din fruct. Dacă produsul este tăiat în inele, atunci acestea trebuie tăiate în cuburi miniaturale.
4. Miezul este tocat pur și simplu cu un cuțit ascuțit.
5. Toate ingredientele sunt amestecate, sărate și turnate cu sosul ales.

Dacă intenționați să mâncați salată cu țelină și ananas în timpul dietei, atunci este mai bine să luați ulei de măsline sau nucă în acest scop. Aperitivul este delicios cu maioneză de casă.

Aperitiv cu țelină, măr și brânză

Ingrediente: 5-6 tulpini de țelină, 2 mere dulci și acre, o cutie de mazăre conservată, 90 g de brânză, oțet de mere și ulei rafinat pentru dressing, sare.

1. Țelina și fructele se spală și se curăță. Merele sunt tăiate în benzi. Țelina este tăiată în semicercuri.
2. Brânza poate fi tăiată după bunul plac - cuburi sau bărbierit folosind o răzătoare grosieră.
3. Mazărea este așezată într-o strecurătoare. Marinada se scurge din ea.
4. Produsele pregătite în etapele anterioare sunt combinate într-un castron de salată adânc.
5. Într-un castron separat, combinați uleiul, o cantitate mică de oțet, sare. Puteți adăuga muștar după gust. Componentele sunt amestecate până la omogenizare.

Salata cu țelină, măr și brânză se toarnă cu dressing gata preparat și se servește la cină.

Rețeta originală cu rucola

Ingrediente: o grămadă de rucola, 2 file de pui, 2-3 tulpini de țelină, 70 g parmezan, sare, 8 ouă de prepeliță, 4-5 buc. cireș, ulei de măsline.

1. Legumele și ierburile sunt bine spălate, puiul se fierbe până se înmoaie.
2. Țelina este tăiată în felii de grosime medie.
3. Roșiile pot fi tăiate în jumătate sau 4-5 felii. Sucul eliberat în timpul procesului de tocare este, de asemenea, trimis în castron, unde salata va fi frământată.
4. Dacă aveți timp, este mai bine să spargeți puiul răcit cu fibre. Dar îl puteți tăia în mod arbitrar cu un cuțit ascuțit.
5. Ouăle de prepeliță se fierb până se întărește centrul, după care se taie în patru părți.
6. Toate componentele sunt adăugate într-un castron, rucola este turnată la ele. Aperitivul este sărat și turnat cu ulei de măsline. Puteți pipera după gust.

Vasul finit este așezat pe o farfurie plată și stropit cu generozitate cu parmezan ras.

Tulpini de țelină și salată de roșii

Ingrediente: 3-4 tulpini de țelină, 4-5 roșii cărnoase coapte, o ceapă mică, 4-5 căței de usturoi, 1 lingură. l. suc de lămâie sau lămâie, 3-4 linguri. l. ulei de masline.

1. Tulpinile „rădăcinii albe” sunt tăiate în felii de grosime medie. Feliile rezultate sunt turnate într-un castron de salată spațios.
2. La telina se adauga ceapa tocata marunt. Puteți lua nu numai o legumă albă, ci și o mov.
3. Roșiile sunt tăiate felii mari. Nu este nevoie să le dezlipiți.
4. Usturoiul se trece printr-o presă. Cantitatea sa ar trebui să fie ajustată după propriul gust. Dacă animalele de companie îl adoră atunci când este simțit clar într-o gustare, îl puteți tăia în cuburi miniaturale. Usturoiul tânăr este deosebit de bun.
5. Produsele pregătite în etapele anterioare sunt combinate, ușor amestecate.

Rămâne să adăugați sare în vas, condimentați cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie.

Cu morcovi

Ingrediente: 140 g morcovi, 140 g țelină și mere acre, 60 g stafide ușoare, ulei de măsline, un amestec de ardei, suc de lime și sare după gust.

1. Pentru a înmuia fructele uscate, se toarnă cu apă clocotită și se lasă 12-14 minute. Apoi, stafidele sunt așezate într-o strecurătoare. Tot lichidul în exces trebuie să se scurgă din el.
2. Un morcov dulce suculent este cel mai bun pentru această salată. Se freacă grosolan și se toarnă într-o salată.
3. Acolo se adaugă și țelină tocată.
4. Un măr acru va echilibra aroma gustării. De asemenea, se freacă grosolan. Pentru a preveni întunecarea fructelor, se presară cu suc de lămâie.

Salata cu țelină și piept de pui se toarnă cu sos, se amestecă bine și se servește la cină.

Beneficiile și daunele țelinei

Țelina stem este iubită de fetele care își îngrijesc în mod activ silueta. „Rădăcina albă” are practic zero calorii - 18 kcal la 100 g. Mai mult, conține atât de multe fibre încât organismul cheltuiește cantități mari de energie pentru digestie. Cel mai bun produs pentru slăbit este greu de găsit. În timpul dietei, țelina poate fi consumată în cantități aproape nelimitate. Crește tonul corpului, îmbunătățește performanța mentală și fizică.

În plus, produsul:

• îmbunătățește tractul digestiv, trezește pofta de mâncare;
• oprește procesul de îmbătrânire;
• menține articulațiile sănătoase și puternice;
• calmează;
• normalizează tensiunea arterială.

Nu trebuie să uităm de contraindicațiile produsului. În primul rând, acesta este răul său pentru ficat, precum și conținutul ridicat de sare din compoziție. Dacă o persoană are probleme cu rinichii, atunci nu puteți consuma mai mult de 100 g de produs pe zi.

Produsul este ușor de preparat, ceea ce este popular cu multe gospodine. Se consumă crud și după expunere la căldură.

Legumele se împerechează perfect cu morcovi, mere, castraveți și alte ingrediente pentru a crea multe feluri de mâncare delicioase.

Important! Există multe contraindicații pentru utilizarea țelinei. Printre acestea se numără epilepsia, ulcerul gastric, tromboflebita, bolile renale, sarcina și timpul de alăptare.

De asemenea, nu mâncați mai mult de 150 de grame de plantă pe zi.

Proprietățile plantelor

Principalele componente ale compoziției plantei sunt potasiul și sodiul, care sunt responsabile pentru activitatea inimii și a sistemului nervos al corpului.

De asemenea, cultura vegetală conține:

• Uleiuri esentiale;
• Vitamine B;
• Vitamine A, C, E, PP;
• Acid folic;
• Acizi organici ascorbici și oxalici;
• Săruri de magneziu, potasiu, sodiu, fier și fosfor etc.

Telina proaspata

Cu o compoziție atât de bogată, țelina are un efect antioxidant pronunțat, curăță și întinerește corpul, asigură o digestie bună, îmbunătățește starea generală și favorizează pierderea în greutate.

Conținut caloric

Tulpinile sănătoase de țelină au valori calorice foarte mici - doar 13 kcal la 100g. Prin urmare, nutriționiștii îl primesc cu căldură. Iar rădăcina de țelină are un conținut caloric negativ, ceea ce face ca leguma să fie o componentă invariabilă a dietelor de slăbit. De asemenea, ne vom uita la câteva rețete simple pentru controlerele de greutate.

Rețete pe bază de tulpină

Luați în considerare opțiunile pas cu pas pentru prepararea salatelor cu tulpini de țelină.

Clasic

O salată clasică pe bază de tulpini de țelină este felul de mâncare cu frumosul nume Walldorf. În ciuda beligeranței numelui, felul de mâncare este destul de simplu și rapid de preparat.

Ingrediente principale:

• Tulpini;
• Mere;
• Nuci;
• Maioneză;
• Sare piper.

Conținut caloric (100 g): 240 kcal

Curățați, tăiați și amestecați ingredientele. Condimentați salata cu maioneză. Arată frumos în boluri porționate.

Mâncare pentru fiecare zi

O salată simplă și delicioasă de tulpină de țelină este făcută din ingrediente la îndemână. Intră în:

• Varză albă (poate fi înlocuită cu chineză);
• Ardei gras;
• Tulpina plantei;
• Verdeaţă;
• Ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei vegetal), sare, piper și usturoi - pentru dressing.

Conținut caloric (100 g): 140 kcal

Salată de țelină cu măr

Există multe rețete pentru tulpini de țelină și măr, dar toate diferă în nuanțe. Vă prezentăm în atenție o salată tradițională cu tulpină de plantă și fructe dulci-acrișoare.

Există doar două componente principale:

• Merele direct;
• Tulpini de telina.

Adăugați și la fel de mâncare:

• Nuc zdrobit,
• Salată (opțional)

Conținut caloric (100 g.): 112 kcal

Se condimentează cu smântână. Mâncarea este hrănitoare și a câștigat multe recompense.

Cu pui

Rețetele de pui și tulpină oferă o alegere. Să ne oprim asupra celor mai populare două opțiuni.

Salată de pui, tulpini și mere

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu trebuie să aveți cunoștințe și abilități speciale. Totul este simplu și direct. Lua:

• Piept de pui fiert;
• Mar dulce și acru;
• Tulpină de țelină;
• Mai multe ridichi;
• Verdeaţă.

Conținut caloric (100 g): 230 kcal

Măcinați ingredientele numite. Pentru dressing, amestecați smântână și maioneză în proporții egale, adăugați suc de lămâie.

Acoperiți o farfurie mare cu frunze de salată, puneți salata condimentată cu smântână și maioneză pe ele. Mâncarea ta este gata!

Salată de țelină și ciuperci

Această opțiune este mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Rețeta include:

• Tulpini de telina;
• Pui fiert;
• Nuci decojite;
• Conserve de șampanie;
• Castravete proaspăt.

Conținut caloric (100 g): 175 kcal

Serviți salată ornată cu ierburi!

Salata de telina de slabit

Rețetele de salată pentru tulpină de slăbit sunt variate. Este vorba despre conținutul foarte scăzut de calorii al acestei legume. Cu acest indicator minim, este un depozit de vitamine, care este extrem de important în timpul unei diete.

Cea mai bună opțiune pentru a pierde în greutate este considerată a fi o combinație de țelină și măr. Pentru a pregăti un fel de mâncare, luați:

• Mar verde;
• Tulpini de plante;
• Ulei de masline.

Conținut caloric (100 g): 108 kcal

Amestecați ingredientele, bucurați-vă de o combinație simplă și sofisticată și pierdeți în greutate!

Cu castravete

Combinația tulpinilor cu castraveții este foarte proaspătă și fragedă. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă veți avea nevoie de:

• Rădăcini de plante;
• Fructe de castravete;
• Câteva ouă fierte;
• Mărar;
• Pansament (smântână, maioneză sau ulei de măsline - în funcție de gust).

Conținut caloric (100 g): 169 kcal

La fel ca în rețetele anterioare, ingredientele trebuie tăiate mărunt și amestecate împreună. O versiune mai complexă a acestei salate este un aperitiv cu țelină, ou, castraveți și brânză. Această opțiune este umplută exclusiv cu maioneză.

Dacă te uiți la o fotografie a unui astfel de fel de mâncare, vei vedea cât de elegant și luminos arată felul de mâncare. În ciuda simplității sale, această salată va fi un decor demn pentru orice masă.

Cu morcovi

O altă rețetă simplă și delicioasă. Pentru a pregăti o gustare trebuie să luați:

• Tulpini;
• Morcov;
• Măr;
• Cepe verzi;
• Pătrunjel.

Conținut caloric (100 g): 184 kcal

Tăiați-le și amestecați. Mâncarea simplă este îmbrăcată cu ulei de măsline și o picătură de suc de lămâie. Vasul preparat se dovedește a fi ușor și gustos.

Acestea sunt principalele tipuri de feluri de mâncare pe bază de tulpini termice neprelucrate. Pentru a face portia mai frumoasă și mai apetisantă, puteți studia fotografii cu rețete pentru salate cu tulpini de țelină. Bucura-te de masa ta!

Dacă îți place să gătești mâncare sănătoasă și gustoasă, atunci cu siguranță, țelina este tovarășul tău esențial. În ultimii ani, a existat o tendință când mâncărurile bogate în calorii sunt înlocuite cu mâncăruri nu mai puțin gustoase, sănătoase și mai puțin grele. Într-o măsură mai mare, acest lucru se aplică salatelor. Cele mai populare salate de astăzi sunt salatele de țelină. În general, țelina este o legumă minunată care vă va face felul de mâncare nu numai gustos, ci și sănătos. Chiar și Hipocrate credea că "cu nervii supărați, trebuie să mănânci multă țelină. Frunzele - pentru carne, pețioluri - se adaugă la salate, rădăcină - în supă, ceea ce o face groasă și bogată. Acest lucru îmbunătățește sănătatea și dă pace și echilibru între dorință și realitate ”.

Țelina poate fi frunze, pândită și rădăcină. Telina urmărită atrage din ce în ce mai mult atenția experților culinari. Mai multe tulpini verzi sunt o gustare excelentă cu conținut scăzut de calorii. Tulpinile suculente au un gust caracteristic, ușor amar. Încercați să adăugați tulpini de țelină mărunțite la salata de pui sau ton. Țelina se potrivește bine cu carnea și legumele. Rădăcinile sale cărnoase sunt folosite și proaspete în salate, în special din roșii. Țelina se folosește și la murare, mai ales la sărarea vinetelor, dovleceilor, castraveților.

Telina pețol este considerată în primul rând o legumă de iarnă. În mod tradițional, este utilizat pe scară largă în preparatele de Crăciun: în feluri de mâncare umplute și ca condimente pentru curcan și șuncă. Țelina albă este în sezon în lunile de iarnă. Ori de câte ori este posibil, cumpărați țelină „murdară” care nu a fost spălată înainte de a o vinde; tinde să aibă un gust mai bun. Alegeți plante cu frunze proaspete, verzi și tulpini drepte. Dacă plantei îi lipsesc niște frunze sau, mai mult, tulpini, țelina este cel mai probabil învechită și nu ar trebui cumpărată.

Cea mai populară salată de țelină este salata Waldorf, sau așa cum se mai numește și salata „Waldorf”. Aceasta este o salată americană clasică de mere dulci-acrișoare, tulpini tocate mărunt (în original) sau rădăcină (în rețetele moderne) de țelină și nuci, aromată cu maioneză sau suc de lămâie cu piper de cayenne. Sunt permise alte tipuri de nuci. De asemenea, de multe ori se face cu struguri proaspeți sau stafide.
Salata Waldorf a fost servită pentru prima dată la hotelul Waldorf-Astoria din New York, ceea ce explică numele acesteia. Apoi, rețeta pentru salata semnată nu a inclus nuci, dar este rețeta cu adaos de nuci care acum este considerată clasică. În 1896, rețeta de salată Waldorf a fost inclusă într-o carte de bucate publicată de hotelul de metrou Waldorf Oscar Chirky, care pretindea că este autorul rețetei, dar acest lucru a fost pus la îndoială. Potrivit unei alte versiuni, salata Waldorf a apărut pentru prima dată în lanțul de restaurante Waldorf Lunch System, al cărui simbol era un măr.

Salata de cartofi cu telina

Ingrediente:

750 g cartofi
1 ceapă
125 ml bulion
6 linguri. linguri de oțet de mere
200 g țelină
400 g file de piept de pui
4 linguri. linguri de ulei vegetal
sare, piper negru măcinat
1 buchet de salată verde
2 linguri. linguri de nuci de pin
2 lingurite sos pesto gata preparat
zahăr

Instrucțiuni: Se fierb cartofii în coajă, se curăță și se toacă. Curățați ceapa, tăiați-o, turnați-o peste bulion, adăugați oțetul și aduceți la fierbere. Se toarnă jumătate din sosul rezultat peste cartofi. Tocăm țelina subțire. Clătiți fileul de pui, uscați și prăjiți pe ambele părți (aproximativ 15 min) în 2 linguri. linguri de ulei vegetal încălzit. Se pune din tigaie, se condimentează cu sare și piper. Adăugați țelină și salată verde la cartofi. Se amestecă sosul de ceapă cu pesto și untul rămas. Se condimentează cu sare, piper și zahăr. Condimentați salata. Așezați carnea feliată.

Salată Waldorf

Ingrediente:

țelină 260 g
mere 250 g
nuci decojite 100 g
maioneză 100 g
smântână 4 linguri. l.
suc de lamaie 2 linguri l.
Sarat la gust

Instrucțiuni:Țelina crudă este curățată și tăiată în fâșii sau pre-fiartă ușor, dar nu până când este moale. Merele sunt curățate și tăiate cubulețe. Se toacă mărunt nucile. Câteva jumătăți de nuci sunt lăsate pentru a decora salata. Adăugați suc de lămâie, sare, smântână în maioneză și amestecați. Salata este condimentată cu acest amestec. Decorează-l cu jumătăți de nuci și patru felii de mere cu coaja roșie. Salata pregătită trebuie să stea la rece 2 ore înainte de servire.

Salată germană de cartofi

Ingrediente:

12-14 tuberculi roșii mici de cartofi tineri (răzuit)
4 felii de slănină, mai bine, așa cum am spus, astfel de felii plinute
ulei de măsline (după cum este necesar)
1/2 ceapa, taiata in jumatate de inele
1 tulpină mare de țelină, tăiată felii subțiri
2 linguri. l. otet de vin alb
2 lingurițe maghiran proaspăt tocat mărunt (sau 1 linguriță uscată)
1/4 linguriță piper negru
1/2 lingură. l. pudra de muștar
1/2 cana bulion de vita
sare după gust (plus încă 3/4 linguriță)

Instrucțiuni: Se fierb cartofii întregi până se înmoaie în apă sărată. Apoi se scurge, se răcește timp de 10 minute și se taie în jumătăți sau sferturi (în funcție de dimensiune). Se prăjește slănina într-o tigaie mare, cu fundul gros, la foc mediu, până când este crocantă, aproximativ 6 minute. O scoatem din tigaie pe prosoape de hârtie cu o lingură cu fante și lăsăm să se înmoaie excesul de grăsime. Se toarnă grăsimea topită din slănină din tigaie într-o ceașcă de mică adâncime. 3 linguri Se toarnă grăsimea scursă înapoi în tigaie (acest lucru este opțional sau puteți folosi ulei de măsline), puneți tigaia la foc moderat, puneți ceapa și țelina. Fierbeți legumele până când încep să se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați oțet, maghiran, 3/4 linguri. sare, piper și muștar praf. Apoi adăugați cartofi, slănină și bulion. Gatiti, amestecand usor, pana se ingroasa pansamentul, aproximativ 1 minut.
Se transferă într-un vas de servit. Decorează cu o crenguță de verdeață și servește cald.

Salată de țelină de Jamie Oliver

Ingrediente:

1 rădăcină de țelină, curățată
2 linguri. l. cu un tobogan de castraveți murați mici
2 hamsii
2 linguri. l. cu o grămadă de capere
1 legătură de pătrunjel proaspăt
5 linguri. l. smântână
1 lingură. l. mustar Dijon
3 linguri. l. ulei de masline
sare piper
2-3- st. l. oțet de sherry, vin alb sau roșu

Instrucțiuni: Tăiați rădăcina de țelină cu un cojitor. Spălați pătrunjelul, uscați-l, tocați ierburile. Capere, dacă sunt mari, tăiați, dar este mai bine să luați imediat cele mici. Tăiați castraveții felii. Tocam hamsia. Puneți țelină într-un castron mare și amestecați cu oțet sau suc de lămâie, este important să nu exagerați. Se amestecă țelina cu pătrunjel, hamsii, capere și castraveți. Adăugați muștar la smântână, ulei de măsline dacă doriți, amestecați, condimentați salata, sare. Presară deasupra piper negru.

Salată de țelină pariziană

Ingrediente:

2 mere dulci-acrisoare medii
2 tulpini de țelină
suc de lamaie 1 lingura l.
150 g brânză tare
3-4 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi

Instrucțiuni: Spălați, curățați și miez de mere. Tăiați în benzi subțiri. Așezați într-un castron de salată și stropiți cu suc de lămâie. Tăiați țelina în cuburi. Așezați deasupra merelor. Presărați cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră deasupra. Condimentați salata cu maioneză. Completați cu niște brânză și țelină.

Salată de țelină și cartofi cu maioneză

Ingrediente:

1 linguriță zahăr
2 tulpini mari de țelină, se toacă subțire
1 lingură. o lingură de ceapă rasă
sare
1,3 kg cartofi, coajați și înjumătățiți dacă cartofii sunt mari
2 linguri. linguri de oțet de vin alb
225 g maioneză
125 ml lapte
1/4 linguriță piper negru măcinat grosier

Instrucțiuni:Într-o cratiță de 4 litri, aduceți cartofii la fiert la foc mare, 1 linguriță de sare și puțină apă (doar pentru a acoperi cartofii). Reduceți căldura la minim; acoperiți și fierbeți timp de 25-30 de minute, până când legumele sunt fragede (verificați cu o furculiță). Scurgeți apa și lăsați-o să se răcească ușor. Tăiați cartofii în cuburi de 2 cm. Combinați țelina, maioneza, laptele, oțetul de vin alb, ceapa, zahărul, piperul negru și 2 lingurițe de sare într-un castron mare. Adăugați cartofi și amestecați cu grijă. Acoperiți și puneți la frigider dacă nu intenționați să îl serviți imediat.

Coleslaw de țelină

Ingrediente:

125 g maioneză fără grăsimi
60 g muștar francez grosier
60 ml suc proaspăt de lămâie
1 lingură. lingura de zahar
1 lingură. o lingură de oțet de orez
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper negru măcinat grosier
450g țelină rădăcină (dacă nu există țelină rădăcină, adăugați încă 3 morcovi)
1/4 linguriță sare, semințe de țelină
3 morcovi medii
1 cap mic de varză verde sau albă (aproximativ 500 g), tăiat în 4 bucăți și scoateți tulpina

Instrucțiuni: Pregătiți sosul: Bateți oțetul, maioneza, muștarul Dijon, sucul de lămâie, sarea și piperul până se omogenizează. Curățați și radeți mărunt țelina și morcovii. Tăiați capul de varză în 4 bucăți cu un cuțit mare (de bucătar). Tăiați butucul. Feliați varza subțire; îndepărtați pețiolii duri. Așezați legumele într-un castron mare. Condimentați și amestecați bine. Acoperiți și dați la frigider cel puțin 1 1/2 ore pentru a amesteca aromele ingredientelor.

Salata de pui cu telina

Ingrediente:

450 g file de piept de pui
sare
1/2 linguriță pudra de curry
75 g iaurt fără grăsimi
60 g maioneză
2 linguri. l. chutney cu mango
2 linguri. l. Suc proaspăt
1 mango mare copt, tăiat cubulețe
3 tulpini de țelină, feliate subțire
15 g coriandru proaspăt, tocat
frunze de salată
2 linguri. l. migdale prăjite, tăiate felii

Instrucțiuni: Tăiați mango pe ambele părți ale unei groape lungi și plate. Folosind un cuțit mic pentru decojirea legumelor și fructelor, tăiați adâncimea de 2-3 cm între pulpă și piele, apoi curățați 2-3 cm de coajă. În mai mulți pași, tăiați coaja rămasă, apoi tăiați mango în cuburi sau felii după cum doriți. Într-o cratiță de 3 litri, aduceți puiul la fiert la foc mare, 1 linguriță de sare și puțină apă (pentru a acoperi puiul de 2-3 cm). Reduceți căldura la minim; acoperiți și fierbeți timp de 10 minute, până când puiul este complet gătit. Se lasă să se răcească în bulion timp de 30 de minute. Se prăjește praful de curry într-o cratiță de 1 litru la foc mic timp de 1 minut, amestecând continuu cu o lingură de lemn pentru a împiedica arderea pulberii până când apare o aromă puternică. Pregătiți dressingul: Într-un castron mare, bateți praful de curry, iaurtul, maioneza, chutney-ul, sucul de lămâie, piperul și 1/2 linguriță sare până se omogenizează. Scoateți puiul din bulion. Tăiate în bucăți mici. Aruncați pui, mango, țelină și coriandru cu pansamentul. Acoperiți vasul cu frunze de salată; Se acoperă cu salată de pui și migdale (opționale).

Salata de peste cu telina

Ingrediente:

200 g file de pește
50 g telina salata
1 măr
1 buchet de ridichi
1 castravete
100 g salată
0,5 cani maioneză
1 lingură. o lingură de oțet

Instrucțiuni: Tăiați țelina, ridichile, castraveții și merele în fâșii de 3-4 cm lungime, puneți într-un castron și puneți-le într-un loc rece. Tăiați peștele răcit fiert fără piele și oase în bucăți în funcție de numărul de porții, puneți-l într-o farfurie, turnați-l cu oțet și puneți-l și într-un loc rece. Înainte de servire, săriți ușor legumele, amestecați cu 2 - 3 linguri. linguri de maioneză și puneți pe frunze de salată, uscate pe un șervețel. Puneți bucăți de pește deasupra legumelor și turnați peste maioneza rămasă. Puteți diversifica aroma salatei schimbând setul de legume.

Salată de țelină și brânză

Ingrediente:

5 tulpini de țelină
2 mere
1 borcan mic de mazăre verde
100 g brânză tare
sare

pentru realimentare:

ulei vegetal
Oțet de mere
muştar

Instrucțiuni:Tăiați tulpinile de țelină în felii subțiri. Curățați merele tăiate în fâșii. Adăugați mazărea verde și brânza rasă. Este mai bine să radeți brânza. Pregătește un pansament. Se amestecă uleiul vegetal cu oțetul de mere și muștar (puțin). Sarati salata, turnati peste dressing si amestecati.