Caviar roșu de casă din hering. caviar „fals” din hering cu brânză procesată și morcovi. Reteta caviar de hering

RETETA de caviar "fals":

2 morcovi fierti

2 branzeturi topite

100-150 g unt (nu am adaugat)

Cum să gătești caviar de hering „fals”:

1. Fierbeți morcovii în avans în orice fel: pe aragaz în apă în uniforme, sau într-un aragaz lent pentru un cuplu. Scoateți pielea, tăiați în bucăți.

2. Curățați și tăiați heringul. Tăiați și brânza topită în bucăți.

3. Se pisează totul într-o mașină de tocat carne (nu în blender - va fi o masă mestecată urâtă). Am macinat de doua ori ca caviarul sa iasa fraged, ca un pateu.

4. Întrebați: unde este uleiul? Da, în mod tradițional, trebuie măcinat imediat împreună cu restul ingredientelor acestei minunate gustări. Deși, să fiu sincer, nu înțeleg de ce măcinați untul moale, răspândindu-l peste o mașină de tocat carne, îl puteți amesteca pur și simplu în masa deja măcinată de caviar.

DAR, nu am adaugat deloc ulei si am fost foarte multumit de el. De ce aceste calorii suplimentare și o povară suplimentară pentru ficat. Deși l-am gătit, nu a fost soarta pentru el să intre în această rețetă.

A ieșit incredibil de gustos și foarte satisfăcător și fără ulei! .. Recomand cu căldură să încerci să gătești mai întâi fără ulei, să încerci după gustul tău, dacă totul ți se potrivește, lasă-l așa. Dacă sunteți foarte prietenos cu untul, vă rugăm să adăugați de la 50 la 150 g.

5. Un astfel de pate de caviar poate fi uns pe pâine (suficient pentru o pâine feliată întreagă), sau puteți, ca mine, să puneți întreaga masă într-o pungă cu o duză și să o stoarceți pe un biscuit (apropo, Am acesti biscuiti in fotografie - snack baruri, cu ceapa, foarte gustoase), sau pe rondele de castraveti. Dar biscuiții sunt diferiți: atât pătrați, cât și rotunzi. Biscuiții rotunzi sunt toți mici, așa că puteți încerca biscuiți mai mari, precum Napoleon sau crocheta.

Mi-a plăcut mai mult acest aperitiv cu biscuiți decât cu castraveți.

6. Și încă un punct foarte important pentru contul de stocare. La frigider, depozitați pur și simplu într-un borcan, nu pe fursecuri sau castraveți (doar se udă). Întrebați: cât timp să păstrați? Am citit asta până la 5 zile, dar încă nu am încercat mai mult de 3. Trebuie sa spun, se pastreaza perfect la rece, fara a-si pierde aspectul atractiv.

7.Despre decor: ornat cu caviar proteic cu crema cu aroma de somon, caviarul este frumos, dar nu gustos, l-am luat in supermarket doar pentru decor, nu este foarte scump, a mai fost vreo promotie. Acest borcan este prezentat în videoclipul de mai jos.

Icrele de hering „false” sunt gata într-un mod nou!

Poftă bună!

Dragi cititori, lăsați un comentariu, autorul va fi încântat, se vor auzi critici rezonabile. Ajutați să faceți acest site mai bun!

Urmăriți un scurt videoclip:

MULȚUMESC CĂ ESTI CU NOI!

PANA LA NOI ÎNTÂLNIRI!

Pentru a nu pierde materialul, asigurați-vă că îl salvați

Recent, la petreceri, recepții, evenimente în aer liber, puteți găsi adesea caviar fals printre gustările. Mulți îl numesc diferit - ulei sau tartinat de caviar, caviar student, forshmak. De fapt, caviarul fals din hering și morcovi este un fel de mâncare, iar carnea tocată evreiască tradițională este complet diferită, nu le confundați. Însă icre fals pentru studenți poate fi foarte bine numit, deoarece este o opțiune la buget pentru o gustare delicioasă și orice student își poate permite un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente

• hering - 600 g;
• morcov - 300 g;
• unt - 100 g;
• brânză procesată - 2 pachete.

Gătitul

În primul rând, spălați morcovii, curățați-i de coajă și fierbeți-i.

În timp ce morcovii se gătesc, aveți grijă de hering. Clătiți-l bine sub jet de apă rece, lăsați-l să se scurgă și puneți-l pe o masă de tăiat.

Tăiați capul. Din acest loc unde se afla capul, pana la coada, se face o incizie profunda a intregului abdomen. Îndepărtați măruntaiele, precum și aripioarele anale și pelvine. Din ceea ce era înăuntru, totul ar trebui aruncat. Singura excepție este caviarul dacă peștele a fost femelă (poate fi folosit pentru sandvișuri). Peștele eviscerat trebuie spălat din nou sub jet de apă.

Faceți o incizie adâncă de-a lungul întregii carcase, abia acum din partea din spate, îndepărtați înotătoarea dorsală împreună cu oase mici, care sunt foarte numeroase în locul în care se află. Scoateți cu grijă pielea cu un cuțit și îndepărtați-o de pe ambele părți ale carcasei.

Tăiați coada. Cu o mișcare puternică, separă fileul de creastă și scoate oasele rămase. Pe partea în care se afla abdomenul, pe ambele jumătăți ale fileului, tăiați o fâșie de aproximativ 0,5-1 cm lățime.În acest loc sunt multe oase mici care nu pot fi scoase în alt mod.

Până în acest moment, morcovii ar trebui să fie deja gătiți, scoateți-i din apă și răciți.

Treceți brânza procesată printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-l într-un blender. Le puteți freca și pe răzătoarea fină, dar în acest caz, mai întâi trebuie să înghețați ușor brânza în congelator, astfel încât să nu se lipească de răzătoare și să frece mai ușor. Transferați cașul într-un bol adânc, în care vă va fi convenabil să amestecați toate ingredientele mai târziu.

Faceți același lucru cu untul, adică măcinați-l în același mod pe care l-ați ales pentru dvs. (răzătoare, blender sau mașină de tocat carne). Trimite untul la brânzeturi.

Adăugați heringul tocat în bol. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, atunci frecarea heringului pe răzătoare, desigur, va fi problematică. În acest caz, tăiați-l cu un cuțit ascuțit în bucăți foarte mici. De asemenea, puteți măcina heringul într-un bol de blender.

Rămâne să mărunți morcovii răciți și să-i adaugi la restul produselor (se derulează și într-o mașină de tocat carne, într-un blender sau să-l freci pe răzătoare).

Acum amestecați cu grijă toate componentele până se obține o masă omogenă. Caviarul din hering și morcovi trebuie infuzat încă o oră la frigider.

Îl poți servi pe pâine prăjită, sandvișuri, se potrivește bine cu ierburi și castraveți proaspeți.

• Pentru prepararea unui astfel de caviar, este mai bine să alegeți heringul sărat obișnuit și nu picant.
• Pentru a derula produsele într-o mașină de tocat carne, folosiți un grătar fin, astfel încât caviarul să fie mai fraged.
• Deși acesta este caviar roșu fals din hering și morcovi, trebuie servit frumos - pe crutoane prăjite sau pâine prăjită, în tartele sau profiterole, pe biscuiți nesărați sau felii de baghetă franțuzească proaspătă. Puteți umple jumătăți de ouă cu masă de caviar.
• Păstrați astfel de caviar la frigider într-un borcan de sticlă închis ermetic timp de cel mult 5 zile.

O tartina de hering, branza si morcovi este o gustare copioasa care poate fi preparata atat pentru dieta zilnica, cat si pentru masa festiva. Sandvișurile unsate vor zbura instantaneu de pe farfuria de servire. Pentru gătit, veți avea nevoie de un set mic de produse la prețuri accesibile și ieftine și hering sărat, care poate fi sărat acasă. Gustarea nu trebuie preparată în cantități mari, deoarece perioada de valabilitate în frigider este de aproximativ o zi. Este mai bine să pregătiți o porție mică și să o mâncați imediat, de exemplu, cu borș sau supă fierbinte, sau doar să luați o gustare pe tot parcursul zilei. Un hering face destul de mult pateu.

Ingrediente

• Hering sarat 1 buc.;
• brânză topită 100 g;
• Morcov 1 buc.;
• Cartof 1 buc.;
• Ceapa 1 buc.;
• Apple 1 buc.;
• unt 50 g;
• Sarat la gust;
• Piper negru.

Gătitul

Pentru a începe, spălați un cartof și morcovul mic și trimiteți la fiert până se înmoaie. Între timp, să avem grijă de hering. Ea trebuie să fie bine pregătită. Cu ajutorul foarfecelor de bucătărie, tăiați toate aripioarele și coada. Tăiați prin burtă, începând de la cap până la coadă. Răzuiți toate interiorul cu un cuțit. Scoateți capul. Clătiți heringul sub jet de apă rece. Uscați cu prosoape de hârtie. Separați coapsa pe ambele părți de coloana vertebrală. Scoate oasele. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un bol adânc sau într-un robot de bucătărie. Daca pestele are caviar sau lapte, sunt potriviti si pentru tartinat.

Curata morcovii si cartofii fierti si raciti, taiati in felii mari. Adăugați la hering.

Pentru fel de mâncare, puteți folosi nu numai ceapă, ci și ceapă mov. Nu e chiar atât de ascuțit. Alege dupa gustul tau. Se curăță, se taie în bucăți mici și se adaugă la restul produselor.

Ceapa poate fi pre-marinată în oțet de mere, dar acest lucru nu este necesar.

Scoateți în avans untul de înaltă calitate din frigider, astfel încât să devină moale. Tăiați brânza topită în cuburi. Adăugați produsele preparate la restul ingredientelor.

Este mai bine să folosiți 82% ulei. Brânza procesată este potrivită atât pentru tare în baton, cât și pentru moale. Pe lângă brânza procesată, smântâna moale sau cașul este potrivită.

La final, clătiți mărul acru. Îndepărtați pielea și semințele, tăiați la întâmplare. Adăugați în bol. Folosind un blender de imersie, amestecați toate ingredientele până la omogenizare.

Asezonați cu condimente după gust. Va fi suficient să folosiți piper negru măcinat și, dacă este necesar, puțină sare. Se amestecă și se gustă. Dacă totul se potrivește, aperitivul de hering poate fi servit la masă.

Tartina de hering pentru sandvișuri este gata, are gust de caviar.

Pentru servire, folosiți pâine neagră, gri sau albă, crenguțe de ierburi proaspete.

De asemenea, gustarea poate fi servită pe biscuiți. Poftă bună!

Dar știați că din hering sărat obișnuit puteți face caviar uimitor de gustos pentru sandvișuri? Nu! Apoi vă vom spune totul în detaliu.

Reteta de caviar rosu din hering

Ingrediente:

• pâine feliată - 300 g;
• brânză procesată - 150 g;
• file de hering - 150 g;
• morcovi - 1 buc.;
• unt - 50 g.

Gătitul

Acum vă vom spune cum să faceți caviar din hering. Tăiați fileul de hering în cuburi mici. Dacă ați cumpărat un hering întreg, acordați o atenție deosebită faptului că trebuie să alegeți oasele cu mare atenție.

Morcovii mei, se fierb până se înmoaie, se curăță și se toacă în bucăți mici. Răciți brânza topită și untul la congelator, apoi tăiați cubulețe mici. Acum combinăm heringul, morcovii, untul și untul într-un singur bol.

În continuare, luăm un blender, batem totul bine până se formează o masă groasă omogenă și o punem la frigider. Tăiați pâinea felii, prăjiți-le într-un toaster și puneți o cantitate mică de hering pe fiecare felie. Sandvișurile gata preparate sunt decorate după gustul tău și servite pe masă cu castraveți proaspeți.

Reteta caviar de hering

Ingrediente:

• hering ușor sărat - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 0,5 linguri;
• piure de roșii - 0,5 linguri;
• gris - 2 linguri. linguri.

Gătitul

Deci, pentru a pregăti caviar din hering cu gris, luăm o cană de un litru, turnăm în ea cantitatea potrivită de ulei de floarea soarelui și piure de roșii. Apoi punem vasele pe foc lent, nu amestecați lichidele: rămân plutind în straturi.

După câteva minute, când amestecul începe să clocotească ușor, turnați grisul într-un jet subțire, amestecând continuu conținutul cănii, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Chiar în fața ochilor tăi, grisul va începe să se conecteze cu roșia, iar uleiul este lăsat să plutească singur. Exact un minut mai târziu, scoateți cana de pe aragaz și lăsați amestecul să se răcească.

În acest moment, să avem grijă de pește deocamdată: luăm heringul, îl procesăm, îl tăiem fileuri, scoatem oasele și, împreună cu ceapa curățată, îl pisăm cu un blender. Într-un recipient adânc mutam masa de pește și grisul, fierte în roșii și ulei. Amesteca toate ingredientele cu o lingura pana se omogenizeaza. Apoi bate totul din nou cu un blender pentru a face masa aerisită și luxuriantă. Atât, caviarul de hering de casă este gata. Acum o puteți întinde pe pâine sau puteți umple clătite cu ea.

O astfel de gustare originală va fi apreciată de multe gospodine pentru bugetul său și ușurința în pregătire. Toată lumea are „nu multe” în frigider, iar oaspeții sunt în prag. Gustul caviarului fals este foarte asemănător cu gustul caviarului adevărat cu unt. Și dacă sandvișurile cu caviar fals din hering și morcovi sunt frumos decorate la servire, atunci obțineți un fel de mâncare festiv minunat.

După gătire, lăsați-l să se infuzeze timp de 30 de minute la rece pentru a dezvălui gustul, dar puteți mânca și a doua zi dacă rămâne.

Pentru a pregăti caviar fals din hering și morcovi, veți avea nevoie de astfel de ingrediente.

Tăiați heringul în file, îndepărtați oasele și pielea. Daca pestele este cu caviar, poate fi folosit si in vas.

Fierbeți morcovii până sunt fierți pe jumătate pentru a nu se destrama, răciți și curățați.

Treceți fileul de hering finit printr-o mașină de tocat carne de 2 ori, un blender nu va funcționa aici.

Brânza procesată și untul sunt, de asemenea, răsucite într-o mașină de tocat carne, 1 dată este suficientă. Untul trebuie să fie înghețat. Adăugați la hering răsucit.

Treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne, combinați cu amestecul.

Se amestecă bine întregul amestec, nu am adăugat sare, tu - după gustul tău. Se lasa la racit.

Serviți caviarul fals din hering și morcovi pe sandvișuri sau ca preparat independent.

Poftă bună!