Hering coreean - credeți-mă, este foarte gustos! Hering coreean - cele mai delicioase rețete pentru gustarea savuroasă originală Hering coreean delicios

Peștele meu preferat este heringul coreean. Dar, după ce am decis să-l gătesc din nou, am întâmpinat o mică problemă. Ori piața nu a fost deloc o zi de pește, ori heringul proaspăt congelat s-a încheiat brusc. Vânzătorii „în cor” au ridicat din umeri și s-au oferit insistent să ia heringul deja murat. Sau macrou proaspăt congelat. Dar când au aflat că am nevoie de hering pentru o gustare coreeană, unii au început să se uite cu atenție la mine, încercând să găsească semne de apartenență la rasei mongoloide. Unii au trecut indiferent la noi clienți. Unii au încercat să spună că rândurile cu salate coreene nu sunt în acest pavilion. Dar totuși, o femeie vorbăreață a „pescuit” 3 heringi frumoși din măruntaiele frigiderului. Și chiar a ascultat cu interes 2 dintre rețetele mele preferate de hering coreean. În general, am plecat de pe piață obosit, dar mulțumit. Și acum vă împărtășesc secretele gătirii delicioaselor hering în stil coreean.

Reteta coreeana de hering in rosii si ceapa

A spune că acest pește este delicios este o subestimare. Picantul gustării se rostogolește. Aroma condimentelor stimulează pofta de mâncare. Pregătește-te în curând! La urma urmei, poți încerca hering coreean în roșii abia după 12 ore!

Ingrediente pentru hering coreean în roșii:

Cum să gătești hering coreean în roșii (rețetă cu fotografie pas cu pas):

Întotdeauna las tăierea de hering „la gustare”. Dar amintiți-vă că ar trebui să fie în primul rând. La urma urmei, trebuie dezghețat. Între timp, peștele se dezgheță, aveți grijă de marinată și ceapă. Curățați câteva cepe medii. Clătiți. Și tăiați în inele groase sau jumătate de inele. Trebuie să fie multă ceapă. Aproape la fel de mult ca heringul.
Acum marinată coreeană pentru hering. Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau o cratiță. Cu siguranta inodor. Adăugați pastă de roșii la ea. Se amestecă. O masă omogenă nu va funcționa, dar nu este necesar să ne străduim pentru aceasta.
Adăugați toate condimentele, sarea și zahărul acolo. Puteți schimba lista de condimente, adaptându-vă la gustul dvs. și la conținutul dulapului de bucătărie. Dar fără boabe de piper roșu iute și ienibahar, nu aș recomanda să faceți hering în stil coreean. Va fi fadă și nu suficient de aromată. Dacă nu vă plac gustările prea picante, puneți mai puține condimente.
Se pune la foc mediu. În timp ce amestecați, aduceți marinada la fierbere. Se fierbe timp de 30 de secunde și se scoate imediat de pe aragaz. Adăugați oțet de masă. Puteți folosi vin sau măr. Sunt mai de ajutor. Dar rețineți că atunci heringul coreean va dobândi un postgust caracteristic. Marinada va deveni mai uniformă. O puteți vedea pe fotografie.
Punct culminant. Tăierea heringului. Indiferent cum ai amâna acest „moment plăcut”, va veni oricum. La urma urmei, ce este heringul coreean fără „eroina” principală? Luați imediat un pachet de șervețele pentru a nu păta întreaga bucătărie. Scărpinați-vă fruntea, altfel vă va aminti cu siguranță de dvs. atunci când mâinile sunt până la coate în pește. Și verificați dacă este lapte pe aragaz. Totul, acum puteți începe să tăiați heringul. Tăiați capul și coada. Scoateți aripioarele. Faceți o incizie superficială de-a lungul coloanei vertebrale. Scoateți pielea de pe partea de sus a peștelui și îndepărtați-o de coajă. Deschideți burta și scoateți interiorul. Clătiți bine carcasa. Îndepărtați coloana vertebrală. Îndepărtați toate oasele mari și mici (dacă este posibil). Tăiați heringul în bucăți mici alungite. Deci se va înmuia mai repede și mai bine cu marinada coreeană.
Așezați feliile de hering și rondelele de ceapă într-un recipient cu capac.
Se toarnă peste marinada răcită. Închideți recipientul. Și „parte” cu hering coreean timp de 12-18 ore, punându-l la frigider.
Așteptând cu răbdare timpul specificat, vă puteți bucura de o mulțime de gustări picante și picante. Cu cartofi sau orez, cu pâine neagră, sau în cel mai rău caz, albă, ca în fotografie.

Apetisant? E greu să nu fii de acord cu asta!

Hering marinat în stil coreean cu morcovi

Și acum a doua rețetă. Pentru a nu se relaxa. O simbioză impecabilă a două gustări populare coreene - morcovi și o variantă de hering hee. Sunt sigur că o să-ți placă!

Ingrediente pentru gătit hering coreean cu morcovi:

hering proaspăt congelat (300-400g) - 1 buc.	morcovi dulci, strălucitori, suculenți - 300-400 g
sare - 2-3 linguri (gust)	zahăr - 1 linguriță
oțet de masă - 2-4 linguri. l.	ulei vegetal - 4 linguri. l.
ceapa - 1 buc.	ardei roșu iute - 1/3 linguriță.
coriandru - un praf	piper negru măcinat - un praf
turmeric - 1/3 linguriță	boia macinata - 1/3 lingurita
curry - un praf	nucsoara - un praf
semințe de susan - 2-3 linguri. l.

Cum să gătești hering coreean cu morcovi:

În această rețetă, este mai bine să tăiați mai întâi heringul. Pentru că gustarea coreeană trebuie turnată cu ulei fierbinte. Și nu va aștepta cât te joci cu peștele. Tăiați-o așa cum v-am spus. Și tăiați în bucăți mici, ca în fotografie.
Curata morcovii. Spălați bine. Este grozav dacă ai o răzătoare specială pentru salate coreene. Va fi util pentru tocat morcovii. Dacă nu, va funcționa și o răzătoare obișnuită cu celule mari. Se amestecă morcovii și heringul.
Pregătiți un amestec parfumat (nu adăugați semințe de susan). Să nu fie chiar coreeană, ci picant într-un mod oriental. Simțiți-vă liber să tăiați din lista de ingrediente condimentele neiubite. Sau condimente pe care nu le ai. Dar sare și zahăr sunt necesare. Ca oțetul cu ulei vegetal.

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Reteta pas cu pas cu poza:

Curatam legumele: ceapa si morcovii. Trei morcovi pe răzătoarea coreeană, tăiați ceapa în pene subțiri.




Dezghețăm heringul, îl curățăm, scoatem creasta și toate oasele. Tăiați heringul în bucăți mici.




Asezonăm vasul cu toate condimentele necesare, sare și zahăr și, de asemenea, puteți stoarce căței de usturoi prin căței de usturoi. Va iesi o gustare picanta cu o aroma incredibila de condimente.




Turnați ulei vegetal, oțet de masă în hering și amestecați.

Se lasa la marinat 2 zile la frigider. Poate fi pliat în orice recipient sau recipient de sticlă, acoperit cu un capac.




Servim imediat heringul murat în stil coreean terminat la masă, după cum puteți vedea, acest lucru este ușor de făcut acasă. Poftă bună!
O gustare tradițională coreeană este, de asemenea, foarte gustoasă. Data viitoare când o gătiți, veți fi foarte mulțumit!

Heringul coreean cu pastă de roșii este un excelent aperitiv picant care poate fi savurat nu numai la o cină de familie, ci și oaspeții surprinși la masa festivă. Combinația de ingrediente binecunoscute va da un gust picant de nedescris care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Heringul coreean este potrivit pentru un aperitiv rece și ca un adaos excelent la cartofii fierți. Folosind diferite condimente, puteți obține aroma originală. Dar, în primul rând, trebuie să pregătiți în mod corespunzător peștele. Mai întâi trebuie să dezghețați heringul și să tăiați coada și capul cu un cuțit ascuțit. Eviscerați interiorul, tăiați aripioarele, îndepărtați cu grijă pielea (făcând o incizie pe spate) și separați fileul de creastă. Încercați să scoateți cu grijă oasele mici cu penseta, apoi tăiați peștele în bucăți mici de un centimetru și jumătate lățime. De fapt, aceasta este partea cea mai supărătoare și cea mai consumatoare de timp a rețetei. Acum problema rămâne mică - trebuie să pregătiți o marinadă delicioasă.

Rețeta #1

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Puneți bucățile de pește într-un recipient potrivit și stropiți cu o lingură de sare, o linguriță de piper negru măcinat, două lingurițe de piper roșu măcinat. Acum adauga o lingura de pasta de rosii si amesteca foarte bine pentru a lasa sarea sa se dizolve. Acum trebuie să adăugați componente lichide - 60 ml. oțet și 125 ml. ulei vegetal. Amesteca bine din nou. Curățați patru cepe și tăiați-le în jumătate, amestecați cu hering. Închideți recipientul cu un capac și filmați, puneți-l la frigider. Este necesar să reziste cel puțin 24 de ore pentru ca toate piesele să fie uniform marinate.

Rețeta #2

Încercați hering coreean cu pastă de roșii folosind o altă rețetă. Aici marinada este preparată diferit și sunt necesare următoarele ingrediente:

• Doi heringi 400-500 gr. ;
• Ulei vegetal - 150 ml. ;
• Zahăr, sare, condimente;
• Ceapă;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• Oțet (9%).

Turnați ulei vegetal într-o cratiță mică și adăugați o lingură de sare, puțin zahăr, o linguriță de boia, ardei iute, o linguriță de coriandru. Acum adăugăm în marinadă pasta de roșii și cinci mazăre de ienibahar. Amestecul trebuie adus la fierbere și scos de pe aragaz. Se toarnă cinci linguri de oțet și se amestecă bine. În timp ce marinada se răcește, trebuie să curățați și să tăiați în inele (sau jumătate inele) patru cepe. Nu trebuie să măcinați prea mult. Feliile de ceapă murată vor deveni suculente și se vor croi apetisant. Acum trebuie să așezați bucăți de pește și ceapă în straturi în recipientul pregătit (trebuie să așeze și stratul superior). Acum trebuie să turnați cu grijă marinada și să puneți recipientul, închis cu un capac, la frigider pentru o zi.

Rețeta #3

Această rețetă îi va mulțumi cu siguranță pe cei cărora le place să folosească sos de soia la gătit. Acest produs este excelent pentru murat și oferă preparatului finit o aromă plăcută și un gust original.

Pentru a pregăti hering în coreeană, avem nevoie de următoarele produse:

• Hering proaspăt congelat - 2 bucăți;
• pasta de tomate;
• Sos de soia;
• Ceapă;
• Ulei vegetal și oțet;
• Condimente

Într-o cratiță mică, combinați o jumătate de pahar de ulei vegetal și o lingură de pastă de roșii. Aduceți amestecul la fierbere și turnați mai întâi 80 ml. otet de masa si o lingura de sos de soia. Scoateți cratita de pe foc. Într-o marinadă ușor răcită, adăugați sare și condimentele preferate. Tăiați câteva cepe în jumătate de rondele și amestecați cu marinada. Acum puneți bucățile de pește într-un recipient potrivit și turnați amestecul din cratiță. Puneți o încărcătură deasupra și lăsați la frigider pentru cel puțin 12 ore.

Heringul marinat în stil coreean cu pastă de roșii se dovedește întotdeauna incredibil de gustos.

Să pregătim acasă o gustare „hering coreean”. Însuși prefixul din numele felului de mâncare „în coreeană” ne pregătește întotdeauna pentru faptul că mâncarea va fi condimentată, condimentată și cu siguranță parfumată. Mâncărurile preparate în acest stil conțin întotdeauna mai mult decât cantitatea obișnuită de ardei roșu. Condimente suplimentare ar fi, de asemenea, potrivite.

Dacă vorbim despre hering murat, atunci va fi suficient ardei roșu și ceapă. Acesta din urmă în sine devine o gustare delicioasă. Inelele de ceapă crocante picante pot fi puse pe o felie de pâine maro și pot face un sandviș grozav.

Rețetă coreeană de aperitiv cu hering

Fel de mâncare: Gustări

Bucătărie: coreeană

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de pregătire: 12 ore

Timp total: 12 ore 30 minute

Ingrediente

• 1 BUC. pește hering
• 200 g ceapă
• 2,5 st. l. otet 9%
• 0,5 linguriță Ardei roşu
• 50 ml ulei vegetal
• 1 st. l. pasta de tomate

Reteta pas cu pas cu poza

Cum să gătești hering coreean acasă

Alegeți pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie hering ușor sărat. I-am tăiat capul. Scoatem pielea. Spălăm totul înăuntru. Îndepărtăm coloana vertebrală și toate oasele mici.

Fileul de hering rezultat este tăiat în felii. Îl punem într-un vas adânc (mai bine nu luăm unul de metal).

Pasta de tomate trebuie mai întâi gătită prea mult. Pentru a face acest lucru, diluați-l cu o cantitate mică de apă și turnați-l într-o tigaie. Punem tigaia cu masa de rosii pe foc. După trei minute, roșia va fierbe. Țineți pe foc încă patru minute.

In acest timp, curatam si taiem ceapa fiarta intr-un sfert de inel. Turnați ceapa într-un bol cu ​​heringul tocat.

Adăugați ardei roșu. În acest caz, este o măcinare mare. Dacă pulbere este disponibilă, atunci cantitatea este redusă la jumătate.

Se toarnă ulei în hering. Acolo adaugam otet.

Dacă dressingul nostru de roșii este gata în acest moment, turnați-l cu grijă într-un castron cu hering.

Sare in functie de gustul initial al heringului. Dacă a fost ușor sărat, atunci este suficientă o jumătate de linguriță. Dacă peștele a fost prins sărat, atunci ar trebui să vă gândiți să nu folosiți sare deloc în marinadă. Puteți pune piper negru, dar acest lucru nu este necesar.

Amestecați conținutul bolului. Heringul în coreeană va fi infuzat într-un loc rece timp de 12 ore.

De fapt, setul de produse pentru această gustare este simplu, există doar două ingrediente principale: de fapt, hering proaspăt congelat și ceapă. Toate celelalte sunt condimente, condimente și produse conexe pentru a face o marinadă excelentă pentru hering.

Te-aș sfătui să gătești un aperitiv pentru prima dată cu un astfel de set de mirodenii de bază. Și abia atunci, după ce ai gustat, poți începe să experimentezi și să schimbi condimentele după gustul tău. Singurul avertisment: dacă nu sunteți fanul iute, atunci reduceți cantitatea de ardei roșu măcinat.

Rețineți că marinada conține numai produse naturale, nu există glutamat monosodic, fără de care, după cum se spune, este imposibil să gătiți gustări coreene.

Ce oțet să folosești depinde de tine. Dar aș recomanda să luați masa sau mărul obișnuit, sunt mai neutre la gust.

Am 5 cepe în lista de ingrediente, însă fotografia arată clar că există mult mai multe cepe. Cert este că în listă am scris suma care era în versiunea originală a rețetei. Dar din moment ce s-a dovedit că ceapa se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă decât heringul, de mult timp nu am numărat câtă ceapă este necesară. Doar iau o mulțime și i-o dau soțului meu - să curețe și să taie. În primul rând, va fi mai rapid (veți fi angajat în pește în acest moment), iar în al doilea rând, vă veți salva machiajul de atacurile de ceapă.

Prefer să tai ceapa în rondele mari. Tăiați subțire - ceapa își poate pierde forma în timpul murării și amestecării. Cu toate acestea, tipul de tăiere depinde în continuare de dvs.

Acum să pregătim marinada pentru hering. De fapt, totul este nebun de simplu. Se amestecă pasta de roșii și uleiul de floarea soarelui într-o cratiță. Se amestecă prost, stratificându-se din când în când. Dar nu este important. Punem cratita pe foc, aducem la fiert, adaugam otetul, amestecam si stingem focul. De îndată ce adăugăm oțet, marinada va deveni imediat mai uniformă.

Acum trebuie să turnați toate condimentele și mirodeniile în marinadă: mazăre dulce (nu neagră, dar parfumată, va adăuga aromă, nu picant), piper roșu măcinat și sare. Amesteca din nou si lasa marinata sa se raceasca.

În acest moment, noi înșine ne vom ocupa de hering. Desigur, este dificil să calculezi exact 1 kilogram de hering, dar îți voi spune: de obicei, aceștia sunt trei pești de mărime medie. Și să nu vă deranjeze că vor fi aproximativ 1,2-1,3 kg pe cântare, nu uitați că peștele este înghețat, ceea ce înseamnă că la decongelare va degaja excesul de lichid, în plus, vom eviscera peștele, vom tăia. capul si coada. Rezultatul va fi notoriul kilogram.

Aș sfătui să nu decongelați complet peștele. Este mai bine să-l lăsați oarecum înghețat, așa că va fi mai ușor să lucrați cu el. Trebuie să filezăm peștele, adică să scoatem toate oasele. De obicei, mai întâi le tai capul și coada, apoi eviscerez burta peștelui (las lasă lapte și caviar, ne iubim foarte mult, iar tu faci cum obișnuiai).

După ce de-a lungul peștelui, l-am tăiat în jumătate de-a lungul crestei, de-a lungul unei laturi a crestei, literalmente de-a lungul oaselor. Obținem două jumătăți de hering: una cu creastă, cealaltă - practic fără oase. În primul rând, scoatem creasta printr-o singură mișcare îndelungată, apoi scoatem acele oase mici pe care le putem observa din ambele bucăți.

Mărturisesc din experiență: rar aleg oasele cu mega-atenție, după marinare nu vor deveni atât de ascuțite, în plus, dacă coloana vertebrală este îndepărtată corect, mai sunt puține oase în pește.

Tăiați peștele eliberat de oase în porții. Notă: nu am decojit (!!!) pielea. Coaja va permite pieselor să mențină uniformitatea și acuratețea, să-și păstreze forma.

Rămâne puțin - să așezați heringul pentru murat. În aceste scopuri, luăm vase din ceramică sau din sticlă (nu folosiți în niciun caz vase din aluminiu pentru a evita reacțiile chimice inutile). Puneți un strat de ceapă pe fund, apoi bucăți de hering, turnați deasupra marinada răcită. Astfel, straturile se repetă până se epuizează produsele pregătite.

Este mai bine să acoperiți tigaia cu o farfurie pe care să puneți apăsare (de obicei pun, de exemplu, un borcan de un litru de castraveți murați sau roșii, în general, ce aveți deja la frigider). Trimitem tigaia cu viitoarea gustare la frigider pentru o zi. Acest timp este suficient pentru ca heringul să se gătească.

Crede-ma, este foarte gustoasa! Și puneți o bucată de pâine, construind un sandviș carismatic. Și puneți într-o farfurie de hering pentru a servi ca aperitiv pentru băuturi alcoolice tari. Și ca fel principal cu cartofi fierți fierți.

Bucura-te de masa ta!