Rețetă de șampanie marinată coreeană cu morcovi. Rețetă de gătit cu fotografii pas cu pas cu ciuperci murate în stil coreean pentru iarnă acasă. Ce ar trebui pregătit

Ciupercile în stil coreean sunt un aperitiv excelent pentru o masă festivă. Acest fel de mâncare are un gust picant și destul de înțepător și vă va mulțumi cu siguranță familia și oaspeții.
Șampanii coreeni murați instant pot fi serviți ca fel de mâncare independent, aceste ciuperci pot fi condimentate cu ulei de floarea-soarelui de casă, se adaugă ceapă sau ceapă verde. De asemenea, puteți prepara salate pe baza acestor ciuperci și adăugarea altor legume murate, de exemplu morcovi coreeni, sfeclă, varză, se va dovedi, de asemenea, o gustare delicioasă și rapidă.
Șampinele murate se prepară foarte repede, dar termenul lor de valabilitate în frigider este limitat la 5 zile, deoarece nu adăugăm oțet, suc de lămâie și conservanți la marinată, nu putem garanta prospețimea ciupercilor mai mult timp.

Ingrediente

• o jumătate de kilogram de șampanie;
• 4 căței de usturoi;
• 1 linguriță condimente pentru morcovi coreeni;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 1 lingură. l. sos de soia;
• sare;
• 1 frunza de dafin.

Pregătirea

Acest preparat delicios poate fi preparat atât din ciuperci regale, cât și din albi. Ciupercile trebuie să fie proaspete, ferme, puternice, cu capace albe mate, fără pete întunecate și cu miros pronunțat de ciuperci.
În primul rând, șampanii trebuie spălați de diverși contaminanți. Reîmprospătați punctul tăiat pe picior cu un cuțit ascuțit. Dacă doriți, ciupercile pot fi curățate sau nu puteți.


Să pregătim marinada. Într-o cratiță cu un volum de cel puțin trei litri, fierbeți apă, adăugați mazăre de condiment și puneți ciupercile. Lăsați-l să fiarbă, îndepărtați spuma și gătiți ciupercile timp de 7-10 minute.


Îndepărtați ciupercile din apă cu o lingură cu fante, așezați-le pe o grătar sau o ștanță și lăsați lichidul să se scurgă complet.
Curățați căței de usturoi, clătiți și tocați mărunt.

Tăiați șampanii ușor răciți în felii subțiri.


Puneți ciupercile, usturoiul într-un castron, adăugați condimente pentru morcovi coreeni, sos de soia (de preferință fără aditivi), ulei vegetal. Gust cu sare. Amesteca bine.


Acoperiți recipientul cu ciupercile cu un capac și puneți-l în frigider cel puțin 4-5 ore (peste noapte dacă este posibil). După timpul indicat, șampanii noștri murați sunt gata, rețeta este ușoară și rapidă. Aperitivul se dovedește a fi aromat și gustos.
Presărați pătrunjel parfumat tocat dacă doriți, ornați cu inele de ceapă și serviți.

Șampanie coreeană cu morcovi

Mulți dintre noi nici nu ne putem imagina nicio masă festivă fără diverse gustări de ciuperci. Propun să gătesc ciuperci murate incredibil de delicioase în coreeană. Aceste ciuperci sunt disponibile pe tot parcursul anului în magazine și supermarketuri. Și se prepară un aperitiv din ele foarte repede, rezultatul este uimitor. Familia și oaspeții dvs. vor fi încântați. Practic, salatele coreene sunt destul de picante. Această variantă a marinadei elimină toate ingredientele care adaugă condiment la vasul finit. Încercați această rețetă și veți fi mulțumiți de rezultatul final.

Ingrediente:

• șampoane - 700 g;
• apă - 500 ml;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.;
• usturoi - 3-5 cuișoare;
• sare - 3 lingurițe;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet de masă - 4 linguri. l.;
• frunze de dafin - 1-2 buc .;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• mazăre de ienibahar - 10 buc .;
• sos de soia - 4 linguri l.;
• mărar - 5 ramuri;
• semințe de susan - 3 lingurițe;
• coriandru măcinat - 0,5 lingurițe;
• morcovi - 150 g.

Pentru gătit, cumpărați numai ciuperci proaspete de bună calitate. Cel mai bine este să gătești ciuperci mici, dar acest lucru nu joacă un rol important. Transferați ciupercile cumpărate într-o strecurătoare. Clătiți bine fiecare ciupercă de murdărie și praf. Se lasă 10-15 minute să scurgă excesul de lichid.

Între timp, să luăm o umplutură de murături. Se fierbe apa într-o cratiță sau cratiță. Adăugați zahăr granulat, sare, piper negru și ienibahar, coriandru măcinat, foi de dafin, sos de soia, oțet. Se amestecă și se aduce la fierbere. Opriți căldura și răciți la 50-60˚С.

Pregătiți arpagicul. Curățați-le, clătiți-le și tăiați-le în cercuri sau cuburi. Adăugați ulei de floarea-soarelui fără parfum și usturoi tocat în marinată. Se amestecă. Se răcește la temperatura camerei.

Se toarnă semințele de susan într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc. Clătiți mărarul, uscați-l de excesul de umiditate. Tăiați nu foarte fin. Adăugați preparatele preparate în marinată și amestecați. Umplutura de ciuperci este gata.

Acum, de fapt, să pregătim șampanii. Se fierbe suficientă apă într-o cratiță. Adăugați ciupercile pregătite în apa fiartă. Aduceți conținutul la fierbere. Gatiti la foc mediu 5-7 minute. Apoi pliați într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Îndepărtați excesul de umiditate.

Pregătiți un recipient adecvat pentru decapare. Acestea pot fi borcane de sticlă sau recipiente din plastic cu capac, întotdeauna curate. Curățați și spălați morcovii în prealabil. Frecați-l pe o răzătoare specială pentru a face paie lungi. Așezați paie de morcov și ciuperci în borcane, alternând între ele.

Se toarnă peste marinada gătită. Acoperiți cu un capac și dați-l la frigider timp de 5-6 ore, cel mai convenabil peste noapte.

Este foarte ușor să faceți acasă șampoane în stil coreean, pentru că sunt deja gata. Așezați ciupercile într-un castron mic și presărați ierburi proaspete tocate. Poftă bună!

Notă către gazdă

• Pentru o aromă ușor mai strălucitoare de ciuperci, folosiți coaja de citrice. Scoateți coaja dintr-o portocală sau lămâie proaspătă într-un strat subțire și trimiteți la marinada fierbinte.
• Pentru o gustare mai acidulată, în loc de condimentele specificate în rețetă, luați semințe de muștar, piper roșu sau cayenne măcinat și un vârf de ghimbir praf.

Champignons în coreeană este unul dintre cele mai delicioase aperitive reci de ciuperci, care poate fi pregătit nu numai pentru o masă festivă, ci și în timpul săptămânii pentru o varietate de meniuri.

Cum să gătești șampanie coreeană pentru a obține o gustare gustoasă și aromată pe masă? Tehnologia de gătit a ciupercilor este similară cu cea de gătit vinete și dovlecei în coreeană. În primul rând, corpurile de fructe, cum ar fi legumele, trebuie fierte și apoi murate.

Merită spus că ciupercile în stil coreean sunt murate pentru iarnă și pentru fiecare zi. După ce a deschis un borcan cu o astfel de gustare în timpul iernii, aroma se va răspândi în toată casa, chemând membrii gospodăriei la cină.

Gătirea de șampanie coreeană fără a adăuga morcovi este cea mai ușoară rețetă. Ciupercile sunt dulci și acre, ușor picante, cu un miros pronunțat de usturoi.

• 700 g de șampanie;
• 5-7 căței de usturoi;
• 1,5 lingurițe. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• 4 linguri. l. oțet de mere;
• 1 ceapă mov
• 2-3 crenguțe de pătrunjel verde;
• 1 lingură. l. Condimente coreene de legume.

Utilizați o rețetă foto pas cu pas simplă pentru a face ciuperci în coreeană, care vă va simplifica eforturile.

Puneți ciupercile pure în apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute. la foc mediu.

Se pune pe un prosop de ceai și se lasă să se răcească.

Tăiați în benzi sau tăiați în 2-4 bucăți.

Combinați usturoiul zdrobit, condimentul de legume, sarea și zahărul, uleiul și oțetul într-un castron separat și amestecați.

Adăugați ceapa, curățată și tăiată cubulețe și tocați pătrunjelul.

Se toarnă în umplutura coreeană și se toarnă peste ciuperci.

Se amestecă, se pune într-un recipient de plastic sau un recipient de email.

Dați-l la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, astfel încât ciupercile să se marineze bine.

Șampanie în stil coreean sunt perfecte pentru cartofi la cuptor sau bucăți fierte.

Rețetă pentru aperitiv de șampanie cu morcovi, marinată în coreeană

Șampanie cu morcovi, marinate în stil coreean, se potrivesc bine cu orice garnituri. Acest aperitiv rece picant, cu o aromă bogată, va lumina orice masă.

• 600-700 g de șampanie;
• 400 ml apă;
• 1 lingură. l. sare și zahăr;
• 2 linguri. l. 9% otet;
• 5 boabe de ienibahar și piper negru;
• 2 frunze de dafin.

Marinată pentru morcovi:

• 400 g morcovi;
• 1 lingură. l. Sahara;
• ½ linguriță sare;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. 6% otet;
• Pentru ½ linguriță. coriandru, piper negru și boia;
• 4 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Rețeta pentru prepararea șamponilor cu morcovi în coreeană este descrisă pas cu pas.

1. După curățare, tăiați ciupercile în fâșii sau cuburi, puneți-le în apă și fierbeți 10-15 minute.
2. Se adaugă sare și zahăr, oțet, boabe de piper și frunze de dafin, se lasă să fiarbă 10 minute.
3. Opriți focul și lăsați ciupercile în marinată până se răcesc complet.
4. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană, adăugați sare și zahăr, frecați ușor cu mâinile și lăsați timp de 15 minute.
5. Presărați morcovii cu coriandru, piper negru și boia, adăugați usturoi zdrobit, nu amestecați.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați peste morcovi și amestecați imediat.
7. Se prajeste ceapa taiata cubulete fin pana se rumeneste putin si se adauga la morcovi.
8. Prindeți ciupercile cu o lingură cu fante, adăugați morcovii și amestecați.
9. Puneți întreaga masă într-o găleată de plastic, acoperiți cu un capac și dați-o la frigider timp de 3-4 ore.

Șampanie coreeană cu ceapă instantanee

Șampanie coreene instantanee se pot face chiar înainte de sosirea oaspeților. Totul va depinde de dorința ta și de condimentele selectate pentru murare.

• 500 g de șampanie;
• 1 ceapă;
• 7 căței de usturoi;
• 50 ml ulei vegetal;
• 3-4 linguri. l. oţet;
• 1 linguriță Sahara;
• Sare după gust, coriandru și piper negru.

O rețetă cu o descriere detaliată a procesului vă va ajuta să gătiți rapid șampoane în coreeană.

1. Ciupercile sunt spălate, fierte în apă clocotită timp de 15 minute, reclinate într-o strecurătoare, lăsate la scurs, apoi tăiate într-un mod convenabil.
2. Usturoiul și ceapa decojite se toacă mărunt și se combină cu ciuperci.
3. Uleiul este încălzit într-o tigaie, se adaugă zahăr, sare, coriandru măcinat, piper și oțet.
4. Totul este turnat în ciuperci, amestecat și așezat într-un recipient de plastic.
5. Puneți la frigider timp de 1,5-2 ore și apoi gustarea este gata de mâncare.

Cum să gătești ciuperci coreene cu sos de soia

Rețeta ciupercilor champignon gătite în coreeană cu adaos de sos de soia este o altă opțiune pentru o gustare delicioasă și aromată. Doar 30 min. pentru gătit, iar vasul cu ciuperci este gata!

• 700 g de șampanie;
• 5 căței de usturoi;
• 1/3 linguriță fiecare. chimen și susan;
• 50 ml ulei vegetal;
• 4 linguri. l. oțet de mere;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 buchet de patrunjel;
• 8 boabe de piper negru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• Sarat la gust;
• 3 frunze de dafin.

Acasă, rețeta pentru prepararea șamponilor în coreeană este ușor de urmat dacă urmați descrierea pas cu pas.

1. Curățați ciupercile, fierbeți în apă clocotită timp de 15 minute, lăsați să se răcească și tăiați felii.
2. Se curăță usturoiul, se spală și se toacă cu un cuțit, se clătește și se toacă ierburile.
3. Combinați uleiul, sosul de soia, oțetul, usturoiul, ierburile și alte condimente într-un recipient de email.
4. Se prăjește chimenul și semințele de susan timp de 2-3 minute. într-o tigaie uscată și se toarnă în marinată.
5. Se toarnă ciupercile cu marinată, se amestecă bine, se pun într-un vas de plastic sau din sticlă, se acoperă și se dă la frigider pentru 10-12 ore.

Rețetă coreeană de ciuperci champignon cu morcovi și chili

Probabil că nu există o astfel de persoană care să nu iubească morcovii în stil coreean. Încercați să vă surprindeți membrii familiei și gătiți ciuperci de ciuperci cu morcovi în stil coreean, și chiar cu chili.

• 1 kg de șampanie;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• ½ păstăi de ardei iute;
• Sarat la gust;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 1 linguriță coriandru;
• 3 linguri. l. oțet de mere.

Rețeta pentru prepararea șamponilor coreeni este foarte simplă dacă urmați descrierea procesului.

1. Ciupercile sunt fierte timp de 15 minute, așezate pe un prosop de bucătărie și răcite.
2. Acestea sunt tăiate în benzi și așezate într-un recipient de email.
3. Morcovii, ceapa și usturoiul se curăță de coajă, se toacă mărunt cu un cuțit și se pun în ulei fierbinte.
4. Se prajeste 5 minute. la foc mic, adăugați ardei iute cubulețe, turnați oțet, adăugați zahăr, adăugați coriandru și sare după gust.
5. Toată masa se prăjește timp de 5 minute. la foc mic și se toarnă în ciuperci.
6. Se amestecă ușor și, după răcire, se pune la frigider peste noapte, deși după 5-6 ore gustarea este gata.

Cum să murăm ciupercile coreene cu legume

Acest aperitiv savuros va mulțumi cu siguranță iubitorilor de mâncăruri orientale picante. Cum ar trebui să marinezi ciupercile coreene cu legume pentru a decora masa festivă cu un fel de mâncare picantă?

• 600 g de șampanie;
• 3 vinete;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet de mere;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură. l. sare;
• 7 căței de usturoi;
• 1 linguriță. piper negru măcinat și coriandru.

Cum să faci corect șampanii coreeni cu legume, învață din descrierea pas cu pas a rețetei.

1. Fierbeți ciupercile pre-curățate și spălate timp de 15 minute. în apă clocotită, lăsați să se răcească și tăiați-o în fâșii.
2. Curățați vinetele, tăiați cubulețe mici, puneți-le într-o strecurătoare și blanch în apă clocotită timp de 5-7 minute.
3. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană, combinați cu ciuperci și vinete, adăugați usturoi zdrobit.
4. Se prăjește ceapa cubulețe în ulei, se adaugă coriandru și piper măcinat, sare și zahăr, se toarnă oțet și se prăjește 3-5 minute.
5. Se toarnă în ciuperci și legume, se amestecă astfel încât condimentele și ierburile să fie distribuite uniform în toată masa.
6. Se pune într-un loc răcoros și se lasă 24 de ore.

Cum se fac șampoane cu conopidă și coriandru în coreeană

Conopida murată în stil coreean cu ciuperci este destul de scumpă pe piață. Vă oferim să gătiți acasă ciuperci în stil coreean cu conopidă și să ne asigurăm că aperitivul nu este mai rău decât cel achiziționat și chiar invers.

• 700 g conopidă;
• 500 g de șampanie;
• 1 morcov;
• 4 căței de usturoi;
• 200 ml oțet 9%;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 litru de apă;
• Pentru ½ linguriță. coriandru măcinat și boia dulce;
• 1/3 linguriță fiecare. ardei macinat rosu si negru macinat;
• 4 frunze de dafin.

Rețeta de gătit a conopidei cu șampanie în coreeană este descrisă în detaliu - folosiți-o.

1. Fierbeți ciupercile timp de 10 minute, puneți-le într-o strecurătoare și, după răcire, tăiați-le în fâșii.
2. Demontați varza în inflorescențe, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți 5 minute.
3. Într-o cratiță separată, aduceți apa din rețetă la fierbere, adăugați zahăr, sare, ulei, oțet și fierbeți timp de 3 minute.
4. Se toarnă peste inflorescențe de varză și ciuperci, se lasă într-un loc răcoros până se răcește.
5. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană, tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
6. Adăugați morcovii, usturoiul și toate condimentele și condimentele rămase la marinada răcită.
7. Se amestecă bine, se lasă 5-6 ore la marinat.
8. Puneți într-un bol adânc de salată fără marinată și puneți-l pe masă. Puteți păstra o astfel de gustare fără marinată la frigider pentru cel mult 5 zile.

Șampanie coreeană cu morcovi și semințe de susan

Vă oferim o rețetă pentru prepararea șampanilor coreeni cu morcovi și semințe de susan. Gustul unui fel de mâncare picant vă va surprinde plăcut și, după ce l-ați încercat o dată, nu veți refuza niciodată să îl preparați din nou.

• 800 g de ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 20 g semințe de susan;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• 4 căței de usturoi;
• ½ linguriță coriandru măcinat și piper negru măcinat.

Folosiți o rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit ciuperci de șampanie coreene cu semințe de susan.

1. Curățați ciupercile, tăiați-le felii, puneți-le în apă clocotită și fierbeți-le 5 minute.
2. Aruncați o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
3. Tocăm ceapa în cuburi, mărunțim morcovii pe o răzătoare coreeană, tocăm ardeii grași în tăiței.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa și se sotează până se rumenesc ușor.
5. Adaugati morcovii si continuati sa prajiti 5 minute.
6. Transferați ciupercile într-un recipient de plastic, adăugați coriandru măcinat, piper și adăugați ceapă și morcovi.
7. Se amestecă, se adaugă sare după gust, zahăr, usturoi zdrobit și se toarnă oțet.
8. Se amestecă din nou, se prăjește 3 minute. într-o tigaie uscată semințe de susan și se adaugă la ciuperci.
9. Se amestecă bine și se lasă la marinat la frigider 2-3 ore. În acest timp, se amestecă ciupercile murate de mai multe ori, astfel încât să fie mai bine saturate cu marinată.

Șampoane coreene pentru iarnă: o rețetă de aperitive cu video

Rețeta pentru prepararea șampanilor coreeni pentru iarnă este una dintre cele mai populare printre multe gospodine. Nu este nimic mai bun decât un astfel de aperitiv, care este folosit atât ca ingredient suplimentar în multe feluri de mâncare, cât și ca fel de mâncare independent.

• 4 kg de ciuperci fierte;
• 1,5 kg de ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 15 catei de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 2 pachete de condimente coreene pentru legume;
• 350 ml ulei vegetal rafinat;
• 200 ml oțet de masă 9%;
• 9 lingurițe sare;
• 7 linguri. l. zahăr (fără diapozitiv).

După o descriere detaliată a rețetei, urmăriți și videoclipul realizării șampanilor coreeni pentru iarnă.

1. Combinați ciupercile într-un recipient mare de email cu morcovi răzuite pe răzătoarea coreeană, adăugați sare și zahăr, amestecați.
2. Adăugați condimente de legume în stil coreean și amestecați din nou bine.
3. Curățați ceapa, adăugați-o la un ulei fierbinte într-o tigaie și prăjiți până se înroșește puțin.
4. Se toarnă în ciuperci, se amestecă, se adaugă usturoi zdrobit, ardei iute tăiat în sferturi subțiri, se toarnă oțet.
5. Se amestecă, se pun în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță cu apă caldă (asigurați-vă că ați pus un prosop mic de bucătărie pe fundul cratiței).
6. Sterilizați în apă clocotită timp de 30 de minute, înfășurați-o, întoarceți-o cu susul în jos și acoperiți-o cu o pătură.
7. Lăsați borcanele cu ciuperci să se răcească complet și scoateți-le într-o cameră rece. Păstrați aperitivul de ciuperci coreean pentru cel mult 10 luni.

Champignonii în coreeană vor deveni cu siguranță una dintre cele mai preferate gustări. Un fel de mâncare sărat este crocant și dens. Se potrivește bine cu friptură fragedă sau cu pește la cuptor. În plus, un produs cu conținut scăzut de calorii conține un maxim de substanțe utile, iar gătitul nu necesită mult efort.

Versiunea clasică a preparatului de șampanie în stil coreean include prepararea unei marinate parfumate. După ce ați făcut preparatul seara, dimineața veți obține o adevărată delicatesă culinară.

Pentru rețetă, veți avea nevoie de următorul set:

• un kilogram de ciuperci;
• 3 linguri mari de oțet;
• 2 linguri mari de zahăr;
• un vârf de coriandru;
• 7 căței de usturoi;
• 2 linguri mici de sare;
• 3 frunze de dafin;
• morcov;
• ierburi proaspete.

Instrucțiuni la domiciliu:

1. Fierbeți ciupercile cu frunze de dafin într-un recipient adânc.
2. Condimentați cu sare, condimentați, adăugați zahăr rafinat și morcovi tăiați cu usturoi.
3. Se fierbe amestecul și se toarnă peste ciupercile fierte. Amesteca.
4. După răcire, puneți-l într-un loc răcoros și așteptați 8 ore.

Se adaugă diverse condimente în funcție de preferințele personale ale bucătarului.

Ciuperci instantanee

Ciupercile instantaneu incredibil de delicioase pot fi preparate înainte de o sărbătoare. După ce așteptăm ca produsul marinat să se răcească complet, întreaga familie va putea aprecia gustul delicat al marinadei și aroma picantă a ciupercilor.

Ce este necesar pentru rețetă:

• un kilogram de șampanie;
• 100 mililitri de apă și ulei rafinat;
• 4 linguri mari de oțet;
• 2 linguri mici de zahăr rafinat și sare;
• 3 frunze de dafin;
• 7 capete de usturoi.

Instrucțiuni de gătit:

1. Pregătiți ingredientul principal: clătiți bine, înmuiați și uscați.
2. Așezați ciupercile pregătite într-o cratiță adâncă.
3. Într-un recipient separat, amestecați un litru de apă, oțet și condimente. Se condimentează cu sare și zahăr. Se pune usturoiul tocat și se toarnă uleiul.
4. Turnați marinada rezultată peste ciuperci și aduceți amestecul la fierbere.
5. Se fierb ciupercile timp de 5 minute, se iau de pe foc.
6. Așteptați până când produsul s-a răcit complet și poate fi consumat.

În timpul gătitului, poate părea că saramura nu este suficientă - ciupercile vor elibera suc în proces și marinada va fi suficientă.

Salată coreeană de morcovi

Acest fel de mâncare de sine stătător nu este în niciun caz inferior produselor din magazin. Și, în același timp, este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti. După ce ați gustat cel puțin o dată o salată cu ciuperci, va deveni cu siguranță capodopera dvs. culinară preferată.

Ce este necesar pentru rețetă:

• 500 de grame de ciuperci;
• 50 mililitri de ulei;
• morcov;
• bec;
• o lingură mică de sare și zahăr rafinat;
• 2 linguri mari de oțet;
• 2 catei de usturoi;
• un vârf de coriandru;
• o grămadă de ierburi proaspete.

Schema de gătit:

1. Adăugați ciupercile curățate într-o cratiță și fierbeți timp de 5 minute.
2. Scoateți ciupercile și tăiați-le în pene.
3. Tocăm morcovii, așezați-i într-un castron adânc și acoperiți cu sare și zahăr rafinat.
4. Strângeți cu mâinile pentru a extrage sucul și adăugați restul de condimente împreună cu usturoiul.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați coriandru și morcovi. Amesteca bine.
6. Așezați ciupercile, ceapa tocată și ierburile într-un castron.
7. Se toarnă cantitatea potrivită de oțet și se scoate într-o cameră rece.

O gustare apetisantă va fi gata în 4 ore.

Ciuperci murate în stil coreean pentru iarnă

Șampanii murați în stil coreean sunt o conservare delicioasă și originală. Piesa de prelucrat va fi păstrată mult timp și va rămâne gustoasă.

Ce trebuie pregătit:

• 2 kilograme de ciuperci mijlocii;
• piper negru;
• 6 capete de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 2 linguri mari de sare;
• o lingură mare de zahăr rafinat;
• 100 mililitri de oțet;
• cuișoare;
• 2 morcovi.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se fierb șampanie timp de 5 minute în apă cu 50 ml de oțet.
2. Adăugați restul de condimente pe litru de lichid. Se fierbe amestecul.
3. Adăugați componenta principală la marinată și așteptați 20 de minute.
4. Se toarnă peste oțetul rămas și mai așteptați încă 5 minute.
5. Rulați ciupercile în recipiente pasteurizate și acoperiți cu o pătură.

După răcire, puteți pune borcanele pentru depozitare.

Ce trebuie să luați pentru gătit:

• 1,5 kilograme de ciuperci;
• 2 morcovi mari;
• ceapa mare;
• 5 capete de usturoi;
• pastă de ardei iute;
• lingura de sare de desert;
• 100 mililitri de ulei vegetal;
• un vârf de coriandru;
• 3 linguri mari de oțet.

Execuție pas cu pas:

1. Fierbeți componenta principală pregătită și curățată timp de 10 minute, apoi uscați-o pe un prosop de hârtie.
2. Tocați ciupercile în orice mod convenabil.
3. Pregătiți restul ingredientelor: tocați morcovii, ceapa și usturoiul. Transferați-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
4. Înmuiați legumele timp de 5 minute, apoi adăugați ciupercile.
5. Se amestecă pe măsură ce se prăjește, apoi se oprește focul și se lasă să se răcească.
6. Puneți în frigider și așteptați 5 ore.

Gustare coreeană

10-12

30 minute

70 kcal

5/5 (1)

Ciupercile sunt unul dintre cele mai populare aperitive la gătit: poți să marinezi șampanie în coreeană în doar o jumătate de oră și să asculți complimentele oaspeților toată seara. Acest fel de mâncare nu necesită abilități culinare speciale și constă din ingrediente simple.

Aproape orice ciuperci pot fi marinate în coreeană, dar cel mai bine este să luați șampanie pentru acest lucru - au un miros specific mai puțin pronunțat, iar ciupercile în sine sunt destul de dense, deci nu se vor „târâ” sub influența acidului. În plus, ciupercile sunt cultivate în condiții speciale, deci este aproape imposibil să se otrăvească cu ele. Cum să gătești ciuperci marinate în coreeană după o rețetă simplă ușor de făcut acasă?

Ciuperci marinate în stil coreean

• Timp de gătit:12-24 ore pentru decapare.

Aparate și ustensile de bucătărie

Pentru acest fel de mâncare, pregătiți o tăietură, un cuțit, o cratiță mare, un bol, un prosop de hârtie sau un șervețel, o farfurie pentru murături (cum ar fi sticla) cu un capac. Dacă nu există capac, înlocuiți-l cu folie alimentară. De asemenea, veți avea nevoie de o strecurătoare. Nu poți face fără aragaz și frigider.

Ingrediente

Cum să alegeți ingredientele potrivite

• Fii atent la ciuperci. Ar trebui să fie albe sau maronii, mate. O nuanță prea întunecată indică faptul că mâncarea este veche și felul de mâncare va fi aspru. Examinați pălăria: pete întunecate, pete, care indică faptul că produsul este învechit, sunt inacceptabile. Același lucru este indicat de filmul dintre capac și picior - dacă este rupt, este mai bine să refuzați achiziția. Simțiți ciupercile - acestea ar trebui să fie elastice. Mirosul trebuie să fie suficient de plăcut și puternic, ușor dulce. Note putride, miros de mucegai - un indicator că produsul a fost pe tejghea de mult timp. Ciupercile mici sunt perfecte pentru murare.
• Verificați prospețimea verdeturilor: nu trebuie să fie letargic, cu frunze galbene. Pentru acest aperitiv, cel mai bine este să luați proporții egale de pătrunjel și mărar.
• Este mai bine să cumpărați coriandru întreg și să îl tăiați singur... Acest lucru se poate face într-o râșniță de cafea sau o moară de condimente în câteva secunde.

Gătit pas cu pas

1. Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță, se așează pe aragaz și se lasă să fiarbă. Clătiți bine ciupercile, îndepărtați folia de pe tulpină și, dacă este necesar, reîmprospătați tăietura. Asigurați-vă că nu rămâne murdărie pe picioare sau pe capac. Scufundați ciupercile în apă clocotită, reduceți focul după fierbere și fierbeți timp de aproximativ 7-15 minute.
   
   
2. Așezați ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă. Se transferă într-un vas de murat și se lasă să se răcească.
   
   
3. Luați 1 grămadă de verdeață, clătiți bine, uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați ierburile în bucăți mici.
   
   
4. Curățați 6-8 căței de usturoi. Se toacă mărunt.
   
   
5. Într-un castron separat, combinați 125 ml ulei vegetal, 50 ml oțet de mere, 5 linguri de sos de soia. Se toarnă usturoiul preparat și ierburile acolo. Adăugați 0,5 lingurițe de coriandru măcinat, 3 lingurițe semințe de susan, 15 boabe de piper negru, 5 frunze de dafin (le puteți despărți). Condimentează după gust.
   
   
6. Lăsați marinata să stea aproximativ 10 minute.
   
   
7. Se toarnă ciupercile pregătite cu amestecul. Acoperiți recipientul cu un capac sau strângeți cu folie alimentară.
   
   
8. Este mai bine să marinezi vasul la frigider timp de 12 ore, dar este mai bine să-i lași să fiarbă pentru o zi. Agitați din când în când vasele - aceasta va distribui marinada mai uniform și fiecare ciupercă va dobândi un gust special.
   
   

Cum să decorați un fel de mâncare

Astfel de ciuperci arată foarte frumos, deoarece în procesul de decapare se întunecă, iar verdeața și semințele de susan fac perfect preparatul. Cu toate acestea, pentru a-l face și mai atractiv, puteți presăra aperitivul cu ierburi proaspete tocate mărunt, garnisi cu măsline sau măsline și felii de lămâie. O prezentare atât de spectaculoasă va atrage cu siguranță atenția oaspeților asupra aperitivului.

Rețetă video pentru gătitul șamponilor în coreeană

Pentru a vedea cum puteți face acest fel de mâncare, urmăriți următorul videoclip. Arată toate etapele de gătit, oferă sfaturi bucătăriilor începători.

• Pentru a curăța rapid usturoiul, tăiați cuișoarele la ambele capete, împăturiți-le într-un castron (de preferință unul metalic), acoperiți cu un al doilea castron sau capac și agitați bine. Dinții se vor curăța singuri.
• Pentru marinată, usturoiul poate fi trecut printr-un concasor pentru o aromă mai strălucitoare.
• Dacă oțetul de mere nu este la îndemână, înlocuiți-l cu oțet de masă, dar reduceți cantitatea la 30 ml. În acest caz, vasul va avea un miros specific. Dacă doriți, puteți dilua acidul citric în apă călduță și utilizați acest lichid în loc de oțet.
• Dacă nu este timp să așteptați până când ciupercile sunt murate, pregătiți muratul într-o tigaie: se toarnă ulei vegetal în el, se lasă să se încălzească, se adaugă condimente, să se „deschidă”, adică să se încălzească câteva secunde. Asigurați-vă că amestecați amestecul în timp ce faceți acest lucru! Se toarnă oțet, se oprește focul. Adăugați usturoi și ierburi la sfârșit. O astfel de marinată va fi mai saturată și va satura ciupercile mai repede, nu va trebui să fie marinate toată noaptea. Îl puteți folosi și pentru delicioase sau delicioase, care sunt murate în același mod.
• Dacă nu sunt suficiente ciuperci la îndemână, marinează ciupercile coreene cu morcovi... Pentru a face acest lucru, luați 2-3 morcovi la 1 kg de produs principal, curățați-l, radeți-l, amestecați cu ciuperci și umpleți cu marinată. Acest aperitiv are un gust original și o aromă strălucitoare.
• Șampinele mici pot fi gătite mai puțin, doar 5 minute, iar cele mari se păstrează cel mai bine în apă clocotită până la 15 minute.

Cum și cu ce să serviți vasul

Aceste ciuperci vor fi o gustare excelentă. Se pot servi separat - în boluri de salată sau boluri, precum și în porții.

De asemenea, puteți folosi ciuperci murate pentru prepararea unei salate cu ciuperci, țelină și morcovi coreeni - stimulează perfect apetitul, deci va fi adecvat la începutul mesei.
Aperitivul merge bine cu garnituri simple: piure de cartofi, cartofi fierți, legume înăbușite, fierte sau coapte. Poate fi servit cu mâncăruri din carne, cotlete, pește la cuptor sau umplut.

De la băuturi până la acest fel de mâncare, puteți oferi oaspeților compoturi neîndulcite, sucuri acre. Ciupercile în stil coreean vor fi o gustare bună pentru băuturile spirtoase.

Alte opțiuni de gătit și umplutură

• Puteți marina în coreeană nu numai ciupercile sau morcovii, ci și legumele. Se dovedește foarte gustos sau sfeclă. Puteți să le marinati în aceeași marinată ca și ciupercile. Dar este mai bine să faceți fără sos de soia și semințe de susan, marinate cu adaos de suc de sfeclă roșie - va dobândi nu numai un gust mai luminos, ci și o culoare frumoasă
• În loc de șampanie, puteți folosi ciuperci de stridii. De asemenea, sunt fierte și răcite. Înainte de a marina ciupercile de stridii, tăiați-le în fâșii.
• Dacă doriți, puteți lua un amestec de ciuperci din mai multe soiuri, inclusiv congelate. Dacă îl marinezi cu legume - morcovi, ceapă, țelină, obții o gustare picantă originală.

Pasul 1: clătiți și curățați ciupercile.

Pentru murare, cel mai bine este să alegeți ciuperci proaspete de aceeași dimensiune. Spălăm șampinele sub apă rece și le punem pe un prosop, astfel încât să nu absoarbă excesul de umiditate. Nu trebuie să curățați ciupercile, pur și simplu răciți piciorul cu un cuțit și tăiați marginea degradată. Dacă ciupercile sunt mici, atunci le murăm întregi. Dacă ciupercile sunt de dimensiuni medii, cel mai bine este să le tăiați în jumătate. Este mai bine să nu luați ciuperci mari.

Pasul 2: fierbeți ciupercile.

Puneți ciupercile într-o cratiță suficient de mare și umpleți-le cu apă rece, astfel încât să fie acoperite de câțiva centimetri. Dăm foc, aducem la fierbere. De îndată ce fierb ciupercile, reduceți focul și fierbeți ciupercile. minute 10-15 in functie de marime. Scoateți ciupercile gata preparate de pe foc și lăsați-le să se răcească direct în bulion.

Pasul 3: pregătirea celorlalte componente.

Tăiați ardeiul gras pe lungime 2 părți, scoateți miezul și tulpina. Tăiați în benzi. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Curățați morcovii și tăiați-le în fâșii sau radeți-le pentru morcovi coreeni.
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și sotati ceapa și morcovii la foc mic până când ceapa devine transparentă.

Pasul 4: pregătiți marinada de ciuperci.

Într-o cratiță, amestecați toate componentele marinadei: ulei de măsline, sos de soia, oțet, sare, zahăr, piper măcinat. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie acolo și frecați puțin coajă pe o răzătoare fină. Se pasează usturoiul prin presă sau se toacă foarte mărunt cu un cuțit. Se adaugă la marinată. Umple o jumătate de pahar bulion de ciuperci. Punem marinata pe foc și o punem la fiert, dar nu fierbem. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și sarea.

Pasul 5: se toarnă ciupercile cu marinată.

Punem șamponurile într-o strecurătoare și le lăsăm să se scurgă. Se toarnă înapoi în oala în care au fost gătite. Adăugați ardei grași tăiați și legume sotate. Umpleți totul cu marinată fierbinte, adăugați boabe de piper negru și frunze de dafin. Lasă ciupercile să se răcească complet. De îndată ce ciupercile s-au răcit, le punem la frigider pentru o zi.

Pasul 6: Serviți ciuperci murate în stil coreean.

După ce am stat o zi la frigider, ciupercile noastre sunt gata. Sunt perfecte ca gustare cu vodcă răcită. Înainte de servire, scoateți ciupercile din tigaie cu o lingură cu fante, transferați-le într-un castron de salată sau într-o farfurie de servit, măcinați ușor cu ierburi proaspete tocate mărunt. În plus, ciupercile murate pot fi folosite în diverse salate, sau chiar la produse de patiserie. Poftă bună!

Pentru decapare, este mai bine să alegeți ciuperci tinere care nu s-au deschis încă. Ciupercile mici vor arăta cel mai bine ca o gustare separată - atunci nu trebuie să fie tăiate.

Champignon sunt ciuperci foarte fragede și absorb rapid apa atunci când sunt înmuiate. Acest lucru este adesea folosit de vânzătorii fără scrupule pentru a „cântări” ciupercile. Este foarte simplu să verificați samponul cu saturație cu apă, doar apăsați degetul pe capacul de ciuperci. Dacă capacul este elastic și rezistă presiunii - șampinele sunt proaspete și naturale, dacă rămâne o indentare umedă întunecată după deget, atunci, cel mai probabil, ciupercile s-au ofilit și au încercat să redea prospețimea cu apă.