Kebab de pui acasă. Fileul de pui shashlik este o opțiune bugetară delicioasă pentru o sărbătoare în natură. Cele mai bune rețete de kebab cu file de pui. Marinati puiul pentru gratar cu lamaie

O astfel de carne parfumată și fragedă este iubită de majoritatea oamenilor. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să mergi la natură. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți frigarui de pui nu numai pe grătar, ci și în cuptor și într-o tigaie.

Ingrediente:

• piept de pui - 0,3 kg;
• sare, condimente "pentru carne la grătar" - după gust;
• slănină - 0,15 kg;
• arc - 1 cap;
• smântână - 0,2 kg;
• usturoi - 2 cuișoare.

Pregătire:

1. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
2. Tocam usturoiul fin cu un cutit.
3. Tăiați mărarul foarte fin.
4. Puneți smântână într-un recipient adânc. Se adaugă ceapa, usturoiul și mărarul. Combinați marinada, sarea și condimentele la grătar.
5. Clătiți puiul de mai multe ori și tăiați cuburi mari. Dacă carnea se descompune în fibre și nu își păstrează forma, atunci înghețați-o. Lăsați fileul să stea în congelator pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ o oră. Puiul va fi apoi ușor de tăiat, iar cuburile vor fi uniforme.
6. Așezați fileurile în marinată. Clătiți bine carnea pentru a absorbi sosul.
7. Transferați pieptul de pui la frigider. Lăsați-l să se marineze cel puțin 4 ore.
8. În acest moment, trebuie totuși să pregătiți frigarui. Așezați-le pe o foaie de copt și acoperiți-le cu apă rece timp de 2 ore. Apoi, în timpul prăjirii, nu vor arde.
9. Când carnea este marinată, trebuie să o înveliți în slănină. El este cel care va adăuga suculență kebabului. Înfășurați toate feliile de file în slănină.
10. Așezați 3 bucăți de piept de pui pe fiecare frigarui de lemn.
11. Acum preîncălziți o tigaie pentru grătar și prăjiți frigăruiul cu carne pe toate părțile până se rumenesc. Dacă nu există o astfel de tigaie, folosiți vase obișnuite, dar atunci kebabul nu va avea dungi apetisante.
12. Puiul în smântână este gata. Se servește cu salată de legume.

Pui marinat pentru gratar in bere (cu lamaie)

Carnea se poate coace atât la cuptor, cât și pe grătar.

Ingrediente:

• bere ușoară - 0,7 l;
• betisoare de pui - 4 kg;
• lămâie;
• maioneză - 0,2 kg;
• ceapa - 3 capete;
• sare, condimente pentru grătar.

Procedură:

1. Clătiți toate betisoarele și puneți-le într-o cratiță mare.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri și adăugați-o la bețișoare.
3. Adăugați bere și smântână la carne.
4. Tăiați lămâia pe jumătate și stoarceți tot sucul peste carne.
5. Adăugați condimente kebab și sare pe tobe. Amestecați bine carnea și sosul pentru a o distribui uniform.
6. Lăsați toiagele să se marineze timp de 3 ore. De data aceasta va fi suficient.
7. După timpul specificat, gătiți grătarul în orice mod convenabil.

Frigarui de pui de cuptor pe frigarui (cu adaos de otet si ceapa)

Include:

• file de pui - 2 bucăți;
• mărar sau pătrunjel - 1 buchet;
• ceapa - 3 capete;
• ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt;
• oțet - 2-3 linguri. linguri;
• condimente pentru kebab și sare - după gust.

Procedură:

1. Tăiați fileurile în cuburi de 4-5 centimetri.
2. Arc - inele.
3. Îndoiți pieptul feliat într-un castron mare. Se adaugă ceapă tocată, oțet, condimente și sare.
4. Se amestecă puiul și se marinează de mai multe ori. Lăsați carnea să se marineze peste noapte.
5. Umpleți o sticlă de apă rece și puneți-o în ea frigărui de lemn timp de câteva ore.
6. Când pieptul este marinat, puteți continua procesul de gătit.
7. Setați cuptorul la 180 de grade.
8. Frigărui puiul. Așezați-le pe o foaie de copt unsă. Dacă utilizați o matriță din silicon, nu este necesar să o ungeți.
9. Se lasă la cuptor până se înmoaie.
10. După 20 de minute, răsturnați fileurile astfel încât să existe o crustă delicioasă pe toate părțile.
11. Tocăm mărunt grămada de mărar.
12. Kebabul cu oțet este gata! Se servește cu piure de cartofi. Măcinați vasul cu mărar tocat atunci când serviți.

Marinada pentru pui cu sos de soia si miere

Aceasta este o opțiune foarte interesantă, deoarece implică miere dulce și sos sărat. Adesea, pieptul din această marinată este prăjit într-o tigaie. Dar puteți găti acest kebab în alte moduri.

Ingrediente:

• file de pui - 2 kg;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• sos de soia - 0,1 l;
• ulei vegetal - 0,05 l;
• miere - 5-6 linguri. linguri;
• sare și piper după gust;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ceapa - 5 capete.

Pregătire:

1. În primul rând, trebuie să topiți mierea. Acest lucru se poate face într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
2. Se toarnă mierea topită într-o cratiță mare. Adăugați sos de soia și sare. Se amestecă bine amestecul.
3. Adăugați ulei vegetal și piper măcinat în marinată. Bateți sosul până se omogenizează. Marinada de kebab de pui este gata.
4. Tăiați fileurile în cuburi egale.
5. Arc - inele.
6. Piper - în inele sau cuburi mari. Dacă este posibil, luați un ardei multicolor.
7. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
8. Așezați legumele și carnea tocate într-o cratiță cu sos. Se amestecă totul și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore.
9. Acum gătește kebabul. În timp ce prăjiți, stropiți cu marinada rămasă.

Kebab de pui în chefir

Chefirul acru nu este potrivit pentru această rețetă. De asemenea, nu ar trebui să fie fără grăsimi.

Structura:

• file - 1 kg;
• sare, condimente pentru grătar și piper - după gust;
• ceapa - 0,3 kg;
• ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) - 1 buchet;
• chefir - 0,5 l;
• usturoi - 4 cuișoare.

Pregătire:

1. Tăiați fileul de pui în cuburi mari.
2. Arc - în inele largi. Lățimea acestuia ar trebui să fie de aproximativ 5 mm.
3. Zdrobiți usturoiul folosind un dispozitiv special.
4. Acum adăugați fileurile tocate, ceapa și usturoiul într-o cratiță mare. Clătiți ingredientele pentru a permite cărnii să absoarbă sucul de legume.
5. Se toarnă o jumătate de litru de chefir într-o cratiță.
6. Tocam patrunjelul marunt.
7. Adăugați pătrunjel tocat, sare, condiment și piper în cratiță la marinată.
8. Se amestecă carnea în sos de mai multe ori și se mută oala la frigider. Kebabul ar trebui să fie marinat timp de aproximativ 10 ore, dar este mai bine - mai mult. Dacă nu este timp să așteptați, scoateți carnea după 6 ore.
9. Înșirați carnea murată pe frigarui. Grătiți grătarul în aer liber, pe grătar, faceți un foc și așteptați să se ardă cărbunii. Apoi, pe cărbuni fierbinți, prăjiți puiul pe toate părțile. Asigurați-vă că nu există foc. De asemenea, puteți face acest kebab în cuptor sau pe grătar.
10. Serviți shish kebabul fierbinte, împreună cu pâinea pita sau legumele proaspete.

Cu var și ierburi

Compoziția componentelor:

• file de pui - 0,7 kg;
• mărar proaspăt - o jumătate de grămadă;
• ceapa - 0,3 kg;
• miere - 0,2 kg;
• usturoi - 2-3 căței;
• sare, piper măcinat și coriandru după gust;
• var - 0,3 l.

Procedură:

1. Tăiați puiul în cuburi mari. Ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 7 centimetri.
2. Tăiați ceapa în inele.
3. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
4. Pregătiți un castron mare pentru fileurile de marinat. Se toarnă suc de lămâie, se adaugă mărar tocat și miere lichidă. Apoi piper, coriandru, sare. Sosul este gata, se toarnă aproximativ o jumătate de pahar de marinată într-un recipient separat, va fi util la timpul gătitului.
5. Acum adaugati ceapa, usturoiul si carnea tocata in sos.
6. Clătiți carnea în marinată și dați-o la frigider timp de 2 ore.
7. Strângeți puiul murat pe frigarui sau frigarui de lemn. Nu uitați de inelele de ceapă, ele sunt, de asemenea, fixate lângă carne.
8. Prăjiți frigăruile pe grătar sau pe grătar. Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți marinada rămasă și periați carnea cu o perie specială.
9. Serviți kebab-uri cu garnitura preferată sau legume la grătar.

Marinată picantă de file de pui

Dacă vă place carnea picantă, vă sugerăm să faceți un kebab shish într-o marinată de soia-muștar. În plus, este o opțiune de gătit foarte simplă și rapidă.

Compoziția va include:

• betisoare de pui sau file - 0,8 kg;
• muștar - 2 linguri. linguri;
• sare, hamei suneli și piper - după gust;
• sos de soia - 2 linguri linguri.

Procedură:

1. Se toarnă sosul de soia într-o cratiță. Adăugați muștar.
2. Zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi. Transferați-l în sos.
3. Adăugați sare, piper și câteva linguri de hamei suneli în amestecul de muștar.
4. Clătiți puiul. Dacă solomul este, tăiați-l în cuburi.
5. Puneți puiul în marinată de muștar și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
6. Gatiti puiul murat dupa cum doriti. Vă recomandăm să gătiți astfel de carne la cuptor la 180 de grade. Timpul aproximativ de coacere este de 40-50 de minute.

Cu ketchup și ulei de măsline

Ingrediente:

• tibie - 8 bucăți;
• miere - 1 lingură. lingura;
• lămâie - ½ bucată;
• cimbru (pulbere) - 1,5 linguri. linguri;
• ketchup - 5 linguri. linguri;
• sare și piper după gust;
• ulei de măsline - 5 linguri linguri.

Procedură:

1. Se toarnă uleiul de măsline într-un recipient mare. Adăugați 5 linguri de ketchup.
2. Strângeți sucul din jumătate de lămâie și adăugați-l la ketchup.
3. Se topește mierea și se transferă în marinată. Adăugați mai multă sare, cimbru și piper. Se amestecă bine sosul.
4. Clătiți bețele și puneți-le în sos. Marinează-le aproximativ 2 ore.
5. Așezați carnea pregătită pe grătar, prăjiți puiul până când este gătit pe ambele părți. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute.

De asemenea, alături de carne, puteți grăti legume proaspete și le puteți servi pe toate împreună la masă.

Apă minerală (cu maioneză)

Componente:

• file - 1 kg;
• apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1 pahar;
• arc - 1 cap;
• maioneză - 0,2 kg;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare și piper roșu (măcinat) - după gust;

Procedură:

1. Clătiți și tăiați fileurile în cuburi mari. Transferați carnea într-o cratiță mare.
2. Radeți ceapa pe o răzătoare grosieră sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Această metodă va ajuta ceapa să scurgă tot sucul și să hrănească puiul cu el. Dacă doriți să frigă ceapa împreună cu carnea, luați o altă ceapă și tăiați-o în inele.
3. Răzuți usturoiul pe o răzătoare fină.
4. Adăugați usturoi, un pahar de sifon și grâu de ceapă la pui. Se amestecă totul, se adaugă maioneză, sare și piper roșu.
5. Lăsați carnea la marinat câteva ore. În mod ideal, toată noaptea.
6. După timpul indicat, distribuiți carnea pe frigarui.
7. Se prăjește puiul din toate părțile peste cărbune ars. Gatiti aproximativ 20 de minute. Se servește cu ierburi proaspete.

Când puiul este la micul dejun, prânz și cină, inevitabil te plictisești. Dar dacă ai de fiecare dată ceva nou? Vă puteți hrăni familia, oaspeții și vă puteți bucura. După ce te-ai obișnuit, în general, poți pune acest lucru pe masă, nu numai zilnic, ci și festiv!

Ce fel de fel de mâncare? - tu intrebi. Kebab! Și printre noi sunt fani ai cărnii albe - și aceasta este o abordare și - alte soluții în gătit. Dar de fiecare dată va fi diferit.

În primul rând, metoda de gătit va fi diferită. Cineva nu-și poate imagina un grătar fără foc și unul clasic. Cineva nu iese în natură, va alege un cuptor, un aragaz lent sau chiar o tigaie! Și marinatele vor fi diferite de fiecare dată, iar sosurile și gustările la grătar. La urma urmei, veți dori absolut alte accente aromatizante.

Cum să gătești frigarui de pui într-un aragaz lent

Deci, să gătim? La urma urmei, familia sau prietenii sunt pe cale să apară. Și fiți siguri că atunci când vor trece pragul casei voastre, vor simți imediat că îi așteaptă o surpriză. Aroma ispititoare a frigaruielor de pui gătite acasă le va aminti de un foc ...

Produse

• 500 g file de pui
• 1-2 ardei grași
• Un set de condimente după gust
• Măsline (ulei vegetal)
• Sos de soia

Cum să gătești kebab de pui într-un aragaz lent - o rețetă pas cu pas

Deci, este vreme rea afară, dar vrei un grătar. Iată-l, cea mai frumoasă cale de ieșire. Să gătim un sheb kebab într-un aragaz lent (exact o astfel de manipulare este reală într-o tigaie). Este foarte ușor și convenabil. La urma urmei, nu este nevoie să tăiem lemnul, să gătim cărbuni, să căutăm frigarui, pentru că vom lua frigărui din lemn. Și mașina va pregăti totul de la sine, trebuie doar să o conectați! Ei bine, pentru început, să tăiem fileul de pui. Este de dorit să faceți bucăți mici.

Pasul 1. Tăiați carnea în bucăți

Avem carne de pasăre fragedă. Ceapa aici, așa cum se face în kebaburile tradiționale, nu este foarte potrivită. Și frigăruile nu sunt lungi - cât de mult se va potrivi acolo? Prin urmare, vă propun să tăiați doar ardeiul bulgar. Va îmbogăți carnea cu o astfel de aromă! Va fi atât de delicios cu carne încât nu este nevoie de nimic altceva. Prin urmare, vom tăia boabele de piper curățate, separând bucăți de mărimea bucăților de file.

Pasul 2. Tăiați ardeiul în bucăți de dimensiunea cărnii

Ei bine, acum - marinada. Este întotdeauna un proces interesant. La urma urmei, ce va fi depinde de modul în care va ieși felul principal de mâncare al mesei de astăzi. Există multe opțiuni. În principiu, te poți descurca cu clasicii - oțet și apă. Dar chiar și puiul va deveni cauciucat! Prin urmare, dacă nu doriți să stricați kebabii, să facem o marinată mai blândă, dar nu mai puțin picantă. Aceasta va fi o opțiune semi-uscată. Adică sarea trebuie amestecată cu condimentele preferate, ceea ce este mai ascuțit.

Pasul 3. Se amestecă condimentele

Se amestecă bine carnea și ardeii. Adică, parcă l-ar freca. Pentru a face carnea încă mai fragedă, deși picantă, se toarnă aici puțin ulei vegetal (de preferință ulei de măsline). Și pentru picant, adăugați câteva picături de sos de soia. Se amestecă din nou, ca și cum ar fi frecat în carne. Oh, și se va dovedi suculent!

Pasul 4. Combinați toate ingredientele

Cât timp trebuie păstrat într-o marinată atât de originală? Totul depinde de preferința ta. La urma urmei, 15 minute pot fi destul aici, deoarece piesele sunt mici. Ei bine, următorul pas este șirul. Avem bucăți foarte mici, pentru că gătim într-un aragaz lent și pe frigarui scurte de lemn. Așa că îi vom înșira alternativ cu ardei. Apropo, este recomandabil să măsurați frigăruile înainte - sunt potrivite pentru lungimea fundului multicookerului și tăiați dacă sunt prea lungi.

Pasul 5. Strângeți carnea și piperul pe o frigăruie

A venit deci acest moment important - chiar procesul de gătit delicios. În cazul unei tigaie, doar puneți pe foc și prăjiți. Și într-un multicooker totul se întâmplă puțin diferit. Activăm modul de prăjire și trimitem kebab-urile pe fundul uleiat. Întoarceți-vă dintr-o parte în alta până când se rumenesc. Și scoate-l! Se dovedește foarte repede.

Pasul 6. Așezați frigarui în multicooker

Pasul 7. Kebabul este gata

• Nu este realist să stricați puiul - această opinie nu este pentru grătar. Tocmai aici este important să nu o supraexpunem în marinată (mai ales oțet, altfel carnea va fi dură, ca un pantof de bast), și apoi într-un aragaz lent (carnea va fi uscată, nu suculentă!).
• În loc de oțet, puteți lua vin alb uscat.

Cum să gătești frigarui de pui pe foc nu este o opțiune uscată!

• Foc ... Pregătiți lemn de foc, desigur, natural, și nu benzină și kerosen, așa cum mulți recomandă. Mesteacanul este bun sau ceva de la pomi fructiferi! Aprinde un foc când carnea ta este aproape gata. Așteptați să ardă complet și continuați să gătiți carnea. Vrei niște cărbuni buni? Nu vă pare milă de poli - lăsați-i să fie mai mari.
• ... Apoi, vom decide - dacă tăiem puiul grosier sau în bucăți. Depinde ce marinată să faci (cu oțet sau cu altceva) și dacă să gătești acasă sau pe stradă. În al doilea caz, desigur, kebab foarte gustos din coapse, din aripi. Mai ales la rug! Tăiați frumos picioarele. Curățăm totul de prisos. Dacă aveți un mic grătar, le puteți tăia în jumătate.
• Legume și ceapă ... În cazul bucăților mari de carne albă, kebabul poate fi diluat, pe lângă ceapa, cu legumele preferate. Alegerea poate fi întotdeauna uriașă - și roșii, ardei grași și dovlecei și orice considerați necesar. Dar fără ceapă, bucățile mari de carne nu vor avea un gust bun. Și nu există niciodată prea mult. Ceapa, ca și carnea, este tăiată mare - în inele sau jumătăți de ceapă mică. Există, de asemenea, o astfel de tradiție - măcinați fin o parte din ceapă, astfel încât mai târziu să poată fi pătată cu o masă de bucăți de carne. Dar asta este după gust și după bunul plac. Iar inelele de pe frigarui sunt obligatorii!
• Marinadă ... Se toarnă ceapa și carnea tăiate în inele (pre-rase cu sare și condimentele preferate) cu apă diluată cu oțet (gust - nu o faceți prea acră). Rezista o ora (acesta este carnea de porc care se tine de obicei peste noapte). Vrei un kebab mai moale? Obțineți aproximativ 30 de minute. Vă voi avertiza imediat că în zilele noastre rareori cineva face o marinată cu oțet. Carnea care este udă în ea și îmbătrânită peste noapte devine foarte dură. Dar, în loc de oțet, puteți lua vin uscat - va fi mai original. (Mult mai drăguț este un kebab cu marinate mai moi, le voi descrie la final.)
• Frigarui : stringing. Dacă carnea este tăiată în bucăți mari, atunci trebuie luat în considerare și acest lucru. Trebuie să o înșirați pe rând - ceapă, o bucată de carne, ceapă din nou și așa mai departe. Trebuie calculat corect. Dacă există multă carne (în cazul, de exemplu, cu picioare), aceasta nu va fi coaptă, deoarece nu va intra în câmpul de căldură. Într-un cuvânt, lăsăm puțin spațiu de la marginile frigarui, astfel încât carnea să nu se lase în spatele pereților grătarului. Dacă acestea nu sunt picioare, ci bucăți de carne albă, atunci puteți adăuga toate acele legume. Ceea ce ți-ai dori.
• Foc ... Sunt deja cărbunii strălucitori frumoși? Așezați frigarui cu carne pe marginile pereților grătarului. Dar înainte de aceasta, pregătiți ceva de genul unui ventilator și lichid într-o cratiță. Este necesar pentru a stinge focul - este dușmanul kebabului (puteți spăla vasul în care carnea a fost marinată cu apă și presărați bilele de foc emergente cu acest lichid; puteți adăuga vin roșu uscat aici, piperați-l). Întoarcem de mai multe ori, mai ales dacă aveți bucăți mari - căutați să vedeți dacă părțile sunt rumenite și întoarceți-vă. Îndepărtați când sucul limpede începe să picure din carne.

Salutări, iubiți delicioși. Sunt de acord că grătarul este pe bună dreptate „regele” picnicurilor. Și mai des decât de obicei vara, se prepară din pui. Această carne este fragedă - se prăjește repede. Prin urmare, am decis să dedic articolul de astăzi modului de a găti kebab de pui - rețetele de marinată sunt cel mai important lucru pentru această afacere 🙂

Prima cerință este alegerea cărnii potrivite. Cumpărați pui proaspăt de calitate. Carnea congelată nu este cea mai bună opțiune. Dar dacă nu există altul și așa va fi. Decongelați-l încet în frigider. La dezghețare rapidă, puiul devine dur. Pentru a face kebabul de pui dezghețat suculent, vă sfătuiesc să îl marinati în oțet. Dar o să vă povestesc despre această versiune a marinadei puțin mai târziu.

Există un stereotip conform căruia kebabul ar trebui să fie preparat din sân sau coapse. Dar, prieteni, pentru ce sunt proaste tibiile sau aripile? Un kebab excelent poate fi preparat din orice parte a păsării. Trebuie doar să tăiați carcasa în bucăți porționale de dimensiuni egale, să le marinati și să le gătiți.

Există un dedurizant în fiecare opțiune de marinare. Doar nu exagerați, altfel carnea se va desface. Și totuși, cât timp este indicat în rețetă, marinează la fel de mult carnea. De obicei, durează până la 3 ore și mai puțin pentru file. Cu toate acestea, există excepții - dar este scris în rețetă.

Vă sfătuiesc să marinati puiul (și nu numai) într-un recipient din ceramică sau sticlă. Vasele din aluminiu sunt oxidate în contact cu componentele acide ale marinadei. Acest lucru va strica gustul viitorului fel de mâncare.

10 rețete delicioase de marinată

Și astăzi vă voi descrie 10 opțiuni pentru marinată. Sunt sigur că cel puțin unul dintre ei va deveni preferatul tău. Nu uitați să vă dezabonați mai târziu în comentarii, ce rețetă a fost pregătită și ce s-a întâmplat.

Marinată pentru carne de pui cu maioneză

Ar trebui să pregătiți următorul set de produse:

• 100 g maioneză de casă;
• ½ linguriță de sare;
• o jumătate de pahar de apă;
• ardei iute tocat;
• 1 BUC. ceapa.

Tăiați ceapa în inele de 7-10 mm grosime. Amestecăm maioneza cu apă fiartă rece. Apoi sareți și piperați masa, apoi amestecați bine toate componentele. Se amestecă ceapa cu sosul de maioneză.

Spălăm fileul, îl ștergem cu un prosop de hârtie sau doar îl lăsăm să se usuce. Apoi îl tăiem în porții. Și amestecați cu grijă puiul cu marinada de maioneză. Și după 1,5-2 ore, înșirați puiul pe frigarui, alternând carnea cu inele de ceapă. Și prăjim grătar pe cărbuni.

Acest delicios este preparat în doar 15 minute. Prin urmare, nu va trebui să vă sufocați cu salivă mult timp 🙂 Am pregătit o altă versiune de marinată cu maioneză. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este incredibil de simplă și rapidă.

Marinată pe chefir pentru pui la grătar

Marinada cu kefir vă permite să pregătiți o masă dietetică delicioasă. Va atrage atât adulții, cât și copiii.

Vei avea nevoie:

• piept de pui;
• 2 buc. ceapa;
• 250 ml kefir 2,5% grăsime;
• sare.

Scoateți pielea din sân și tăiați carnea în porții de dimensiuni egale. Frecați ceapa decojită pe o răzătoare sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Și trimitem acest ingredient în carne. Adăugăm această masă. Și apoi umpleți-l cu produs lactat fermentat la temperatura camerei. Apropo, în loc de chefir, puteți folosi iaurt natural fără aditivi sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Crede-mă, iaurtul sau smântâna se vor dovedi, de asemenea, foarte delicate și gustoase.

Vă sfătuiesc să pui la pui nu mai mult de 1,5 ore. Apoi, piesele ar trebui așezate pe un grătar sau puse pe frigarui. Grătarul se prăjește foarte repede - în 15 minute deliciul va fi gata.

File de pui cu lămâie pe grătar

Necesar:

• 1 file dublu sau 2 single;
• 3 căței de usturoi;
• 1 fructe mari sau 2 mici de lamaie;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 linguriță de oregano uscat.

Tăiați usturoiul curățat în bucăți mici cu un cuțit. Măcinați pulberea de oregano într-un mortar. Strângeți sucul din citrice și trei coajă. Se amestecă sucul de lămâie cu ulei, coajă, oregano și usturoi într-un recipient.

Spălăm puiul, îl uscăm și îl tăiem în porții. O scufundăm în marinată cu lămâie timp de 1,5 ore. Apoi puneți carnea pe grătar și grătiți. Aroma acestui fel de mâncare se va răspândi pe o distanță mare. Prin urmare, nu vor avea sfârșit cei care doresc să se alăture mesei tale 🙂

Cum se face marinata cu miere și soia

Vei avea nevoie:

• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri. linguri de miere;
• 3 linguri. linguri de sos de soia;
• 1 linguriță de ulei de susan (puteți înlocui cu 2 linguri de ulei de măsline);
• 5 tibie;
• seminte de susan.

Tocam usturoiul curatat cu un cutit. Se amestecă cu miere, sos și unt. Îți place mâncarea picantă? Apoi puteți îmbogăți turnarea aromată cu 1 linguriță de ardei iute. Scufundați pulpele de pui spălate și uscate în amestecul picant timp de 40 de minute. Întoarceți din când în când tibiile, astfel încât să fie uniform saturate cu condimente.

Tapetăm \u200b\u200bfolia pe o foaie de copt și întindem picioarele. Completați-le cu o cantitate mică de marinată. Încălzim cuptorul la 220 de grade și așezăm o foaie de copt timp de o oră.

Acest kebab este bun deoarece poate fi gătit chiar și pe vreme rea. Imaginați-vă, există un viscol pe stradă, iar pe masa dvs. există un grătar parfumat cu o crustă roșiatică. Apropo, îl puteți găti nu numai din picioare, ci și din aripi. Presărați cu semințe de susan înainte de servire.

Marinată parfumată cu miere și muștar

Pentru un kg de tibie, luați:

• suc din jumătate de tei;
• 1 lingură. o lingură de sos de soia;
• 1 lingură. o lingură de smântână;
• 4 căței de usturoi;
• 1,5 linguri. linguri de muștar;
• 1 lingură. o lingură de ketchup;
• 1,5 linguri. linguri de miere;
• sare + piper.

Se amestecă muștarul cu smântână, sos, ketchup, miere și suc. Frecați cățelele de usturoi curățate pe o răzătoare fină și trimiteți-le la celelalte componente ale marinadei. Adăugați și ardeți masa, apoi amestecați totul bine.

Scufundați carnea spălată într-o masă parfumată. Acoperim vasul cu folie alimentară și îl trimitem la rece timp de 1,5 ore. Încălzim cuptorul la 200 de grade. Puneți picioarele pe o foaie de copt acoperită cu folie și trimiteți-le la cuptor. Timpul aproximativ de gătit este de 40 de minute.

Și totuși, vă aduc în atenție un videoclip distractiv. Aici testează 4 opțiuni pentru marinată pentru kebab-uri de pui în natură. A gustat cel mai bine cu miere și muștar. Prezentatorul a recunoscut că îi place foarte mult această versiune a marinadei. Deci, aprovizionează-te cu floricele și urmărește 🙂

Cum se face o marinată cu apă minerală

A face rezerve de:

• 1 kg de pui;
• 3 buc. ceapa;
• 500 ml apă spumantă minerală;
• 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
• sare;
• condimente pe gustul tau.

Spălăm puiul, îl lăsăm să se usuce și îl tăiem în bucăți de dimensiuni egale. Tăiați ceapa (pre-curățată) în inele și adăugați-o la carne. Condimentați amestecul cu condimente, ulei și sare. Și amestecă totul bine. Apoi umpleți carnea cu apă minerală și lăsați-o 3 ore la rece. În acest timp, este bine saturat de condimente.

Apoi punem bucățile pe frigarui și le prăjim pe grătar. Se pregătește foarte repede - înainte de a avea timp să clipiți din ochi, puteți gusta deliciosul. Principalul lucru este să nu ratezi, pentru că vor fi alți chelneri lângă tine 🙂

Aripi crocante cu bere

Vei avea nevoie:

• un kilogram de aripi;
• 250 ml bere ușoară;
• 1 lingură. o lingură de coriandru tocat;
• 1 lingură. o lingură de sare Adyghe;
• chili tocat.

Tăiați aripile bine spălate și șterse cu un prosop de hârtie în jumătate. Sarati-le, piperati si condimentati cu coriandru. Și apoi umplem totul cu bere și marinăm timp de o oră.

Tapetăm \u200b\u200bfoaia de copt cu folie, apoi punem aripile murate aici. Încălzim cuptorul la 150 de grade și scufundăm puiul în el. La această temperatură, carnea trebuie gătită aproximativ o oră. Serviți aripile terminate fierbinți.

Marinare rapidă cu ceapă și oțet

O rețetă simplă pentru acest fel de mâncare este următoarea:

• 3 buc. picioare de pui;
• 2 linguri. linguri de vin sau oțet de mere;
• 3 buc. ceapa;
• sare + piper.

Tăiați puiul pregătit în bucăți porționate și trimiteți-l la feluri de mâncare, unde vom marina kebabul. Sare și piper puiul. Tăiați ceapa decojită în jumătăți subțiri de inele și adăugați-o la carne. Apoi se toarnă toate acestea cu oțet și se amestecă. Trebuie să marinati carnea nu mai mult de 1,5 ore.

Versiunea originală a marinadei pe vin

Acest fel de mâncare rafinat va deveni un adevărat decor al sărbătorii. Rețeta sa este următoarea:

• 1200 g de pui;
• 1 lingură. o lingură de zahăr brun;
• 80 ml vin alb semidulce;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri. linguri de oțet de vin;
• o mână de prune uscate;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 2 buc. lavrushka;
• o mână de măsline;
• 1 lingură. o lingură de capere cu lichid;
• 1 lingură. o lingură de oregano uscat;
• niște pătrunjel;
• sare + piper.

Spălăm și ștergem carnea. Dacă aceasta este o carcasă întreagă sau picioare uriașe, tăiați în porții. Presară oregano pe pui, adaugă sare și piper. Trecem usturoiul printr-o presă și trimitem această grămadă la carne. Adăugați prune uscate, capere, măsline, ulei, oțet și lavrushka la marinată. Amestecați bine ingredientele și trimiteți-le la frigider timp de 6-8 ore.

Tapetăm \u200b\u200bfoaia de copt cu folie și punem carnea marinată cu marinată în ea. Presară zahăr deasupra și umple-l cu vin. Încălzim cuptorul la 200 de grade și coacem pui în el timp de o oră. Uită-te periodic în cuptor pentru a stropi marinata picantă peste carne.

Aroma acestei capodopere culinare este de nedescris. Este imperativ să-l încercați. Presară pătrunjel tocat peste pui înainte de servire.

Marinată cu ketchup și oțet balsamic

Îți place mâncarea asiatică? Dacă da, vă va plăcea această rețetă. Pentru 2 fileuri de pui, marinate:

• o rădăcină mică de rădăcină de ghimbir;
• 2 linguri. linguri de vin roșu semidulce;
• 2 linguri. linguri de ketchup;
• ulei de masline;
• ou;
• 6 linguri. linguri de făină de grâu;
• ceapa bulb;
• 3 linguri. linguri de amidon de porumb;
• 2 linguri. linguri de oțet balsamic.

Tăiați fileul uscat după spălare în bucăți de 2 cm. Măcinați ghimbirul pe o răzătoare fină, aveți nevoie doar de 1 lingură. lingura. Trimitem puiul într-o pungă de plastic durabilă. Adăugăm aici ghimbir, balsamic, ketchup și vin. Dacă acesta din urmă nu este la îndemână, luați apă în loc de vin. Legăm geanta, o tragem astfel încât toate componentele să fie amestecate. Pregătim pentru grătar 1,5 ore la rece.

Încălzim tigaia, turnăm 1,5 cm ulei în ea și o încălzim. Se amestecă făina cu amidonul într-o farfurie și se bate un ou în cealaltă. Se înmoaie fiecare bucată într-un ou și se rostogolește în făină. Apoi puneți-l în ulei și prăjiți-l la foc mediu pe toate părțile până se rumenesc. Puneți bucățile terminate pe un prosop de hârtie - lăsați excesul de grăsime să dispară.

Sosul de roșii dulce și acru va fi un plus ideal pentru masa dumneavoastră. Pentru el, tocați jumătate din ceapă în jumătăți subțiri de inele și prăjiți 2 linguri. linguri de ulei de măsline. Timpul de prăjire este de aproximativ 3 minute. Adăugați roșii cherry tăiate în 4 bucăți (luați doar 3 roșii). Îmbogățim sosul cu ketchup 4 linguri. linguri, zahăr brun 2 linguri. linguri, balsamic 2 linguri. linguriţă). Adăugăm și 1 lingură. o lingură de ulei de susan și câteva linguri. linguri de apă.

Se amestecă totul și se fierbe la foc mediu timp de 2-3 minute. Apoi scufundăm bucățile de pui aici și fierbem încă un minut 2. Delicios de nedescris, încearcă!

În general, prieteni, care este cea mai bună modalitate de marinare a cărnii depinde de dumneavoastră, desigur. La urma urmei, fiecare are propria idee despre ceea ce este cel mai delicios kebab. Sunt sigur că articolul de astăzi vă va ajuta să vă marinati corect carnea. Și gătește un grătar pentru glorie. Unul care poate rezista în mod adecvat preparatului preparat de bucătar.

Bună ziua dragi prieteni și oaspeți ai blogului meu. Afară devine din ce în ce mai cald. Primăvara a intrat în sfârșit și sărbătorile din mai sunt chiar la colț. Și odată cu ele deschiderea sezonului de grătar.

În Rusia, puiul este a doua cea mai populară carne pentru un atribut indispensabil al unui picnic în aer liber. Primul, după părerea mea, este carnea de porc. Cum să faceți un grătar din acesta, vă recomand să arătați.

Ei bine, astăzi vă voi spune despre cele mai delicioase rețete de marinată de pui, astfel încât carnea să fie moale și suculentă. Așa cum am spus deja, nu știu să gătesc eu singur acest fel de mâncare. Am un soț pentru asta. Îl tortuez în continuare pentru sfaturi utile și secrete de marinare, astfel încât carnea să fie suculentă și moale.

Dragi femei, la urma urmei, suntem deja în permanență la aragaz acasă, așa că încredințați această afacere unui bărbat. Lasă-l să pună și mâna sa puternică. Arată-i rețetele care îi plac și lasă-l să gătească! Ei bine, ne relaxăm în sânul naturii, ne lăsăm la soare și mâncăm delicios.

În colecția de astăzi există rețete despre care este posibil să nu fi auzit niciodată. Și voi începe cu ei. Deși există moduri clasice simple.

Ei bine, în primul rând, carnea trebuie să fie proaspătă, răcită. Frozen nu este bun. Și vedeți data de expirare pe pachet.

Carnea de pui în sine este moale, murată și gătită în timp mai puțin decât altele. Cea mai ideală și mai suculentă și mai fragedă parte a puiului pentru un kebab este coapsa. De obicei cumpăr deja file de coapse, dar îl puteți cumpăra pe os și îl puteți tăia singur, va fi mai ieftin. Nu prea, totuși.

Uneori se alege și sânul, dar este destul de uscat. Totuși, aceasta este carne dietetică și nu conține grăsimi. Cu toate acestea, vom lua în considerare astfel de marinate, încât chiar și sânul va fi suculent.

Aripile și toiagele sunt, de asemenea, deseori alese pentru un picnic, dar sunt mai convenabile de gătit pe grătar. Nu-mi place să cumpăr aripi, este puțină carne acolo. Dar aș lua tibia.

Alegând carnea, trebuie să vă gândiți la marinată. Și vom lua în considerare rețetele detaliate mai jos. Alegeți orice doriți.

Rețetă originală cu pastă de roșii și iaurt

Poate fi numit indian deoarece conține curryul indian cu condimente populare. Rețeta conține ingredientele și calculul pentru 0,5 kg de carne. Este mai bine să gătești din fileuri de coapse. În consecință, dacă aveți mai multă carne, creșteți proporțiile.

Ingrediente:

• Curry - 0,5 linguri
• Ghimbir uscat - 0,5 linguri
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Lămâie - 1/3 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Iaurt (fără aromă) - 3 linguri
• Roșii - după gust

Începem să marinăm:

1. Tăiați fileurile în bucăți mici. De obicei mă împart în jumătate. Și asigurați-vă că tăiați straturile de grăsime, acestea vor arde în continuare.

2. Puneți condimentele acolo, puneți pasta de roșii, stoarceți sucul de lămâie, stoarceți usturoiul și adăugați iaurtul. Se amestecă totul și se marinează timp de 4-12 ore. Nu va exista mare diferență. Puteți pregăti pur și simplu carnea pentru grătar în avans seara și lăsați-o peste noapte. Sau poți cu 4 ore înainte de gătit.

Marinată picantă pentru frigarui de pui

Pentru cei cărora le plac lucrurile fierbinți, această rețetă este destinată. Aici va trebui să folosiți un blender pentru a măcina toate produsele. Luăm, de asemenea, 0,5 kg de file de coapsă și calculăm ingredientele pentru acesta. Această marinată poate fi numită mexicană din cauza condimentului.

Ingrediente:

• Kinza - 1 pachet.
• Arpagic - 4 săgeți
• Usturoi - 2 dinți
• Monetărie - 3 l.
• Var - 1/3 buc.
• Sos de soia - 2 linguri
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Sos fierbinte - 1 lingură
• Ardei măcinat - după gust

1. Totul este simplu aici: trebuie să puneți toate ingredientele într-un blender și să le turnați cu sosuri și unt. Măcinați totul până se omogenizează.

2. Se toarnă în carne, se amestecă și se marinează timp de 4 până la 12 ore.

Rețetă de marinare cu suc de ananas și sos de soia

Aceasta este doar o rețetă uimitoare. Foarte gustos. Nu foarte confuz cu produsele, dar sincer - nu vei regreta dacă îndrăznești să-l încerci. Încă ne bazăm pe 0,5 kg de coapsă de pui.

Ingrediente:

• Suc de ananas conservat - 4 linguri
• Sos de soia - 2 linguri
• Sarat la gust
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Vin sau oțet de mere - 0,5 linguri
• Oregano - 1 linguriță
• Boia - 1 linguriță
• Chile - 0,5 lingurițe
• Usturoi - 2 cuișoare

Se toarnă suc de ananas, sos de soia în carne. Adăugați un vârf de sare, oțet, condimente și stoarceți usturoiul. Se amestecă totul și se lasă la frigider 3 ore. Apoi scoateți-l și lăsați-l să stea încă două ore la temperatura normală.

Rețetă sovietică pentru piept de pui cu oțet și ceapă

În vechiul timp sovietic, exista o lipsă totală de alimente. Dar kebabul chiar și atunci a intrat ferm în viața cetățenilor sovietici. Pregătirea acestuia este o ceremonie obligatorie în orice călătorie sau excursie în țară sau în țară.

Prin urmare, produsele au fost considerate cele mai simple și mai accesibile. Dar cine a spus că o astfel de marinată ar face carnea mai puțin suculentă și gustoasă? Nimic de acest fel, mulți încă folosesc doar această rețetă.

Puteți cumpăra pieptul și puteți scoate singur carnea din os, dar este mai bine să cumpărați fileul imediat.

Ingrediente:

• File de pui - 2 kg
• Ceapă - 2-3 buc.
• Oțet - 1 lingură
• Sare - 1 lingură

Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele. Puneți-l pe carne, sare, turnați cu oțet și amestecați alimentele corect. Amintiți-vă ceapa, astfel încât sucul să iasă. Lăsați-l să acționeze cel puțin două ore. Apoi puteți pune un frigărui și găti. Timpul de gătit este de aproximativ 10-15 minute.

Gătit file de pui shashlik în chefir

Pe o astfel de marinată, kebabul se va dovedi a fi foarte fraged și suculent. Compoziția rețetei este simplă și bugetară. Se amestecă rapid, nu mai mult de 15 minute.

Ingrediente:

• File - 2 kg
• Kefir - 500-600 ml
• Sare - 2 lingurițe
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Muștar - 1 lingură
• Usturoi - 5-6 cuișoare

1. Tăiați două kilograme de file în bucăți mari. Adăugați două lingurițe de sare și o linguriță de piper negru. Două lingurițe de muștar.

2. Se toarnă toate acestea cu chefir 500 ml. Se amestecă bine și se adaugă 5-6 căței de usturoi tocat. Și lăsați-l să acționeze două-trei ore.

Bucățile nu sunt mari, astfel încât timpul de prăjire va dura 10-15 minute.

Sos de soia rețetă marinată suculentă

Iată un alt mod interesant de marinare. Rețeta este pentru 1,5 kg carne de coapsă. Nu este necesar să scoateți carnea din os. Frigarui drept cu osul.

Ingrediente:

• Sos de soia - 70 ml
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Usturoi - 6 cuișoare
• Ardei măcinat - după gust
• Ardei iute (jalapeno) - după gust
• Portocaliu - 1/2 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați excesul de grăsime de pe coapse și faceți mai multe tăieturi în partea de sus.

2. Împăturește carnea într-o pungă de plastic strânsă (o poți lua cu o fermoar cu fermoar deasupra sau se mai numesc și griferele) și acoperă cu sos de soia, ulei de măsline, presară condimente și ardei tocați, stoarce usturoiul și stoarce o jumătate de portocală. Închideți bine punga sau legați-o și scuturați bine. Se da la frigider cel putin 3 ore. Puteți să o păstrați până la 12 ore, dar nu mai mult.

3. De-a lungul timpului, puneți coapsele pe frigarui și grătiți într-un grătar de cărbune timp de 15-25 de minute. Nu uitați să întoarceți periodic.

Video despre cum să gătești un grătar foarte suculent pe grătar

Pentru cei cărora le place să vizioneze rețete video, ofer o modalitate excelentă de a găti la grătar. Poate fi frigărui sau gătit pe grătar. Kebabul shish se dovedește a fi suculent și foarte gustos.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 2 kg
• Sare - 2 lingurițe
• Apă - 100 ml
• Vin alb - 150 ml.
• Busuioc proaspăt - 4-5 crenguțe
• Bulb de ceapă - 3 buc.

Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu carnea, se adaugă sare și frunze de busuioc. Umpleți cu apă și vin. Marinati cel putin 2 ore. Apoi prăjiți coapsele pe o grătar timp de 10-15 minute de fiecare parte.

Acum aruncați o privire la cum se face.

Totul este atât de apetisant încât deja babe. Grăbește-te la un weekend cald. Îmi voi lua soțul sub mâinile albe și mă voi duce la Mama Natură pentru un picnic.

Rețetă delicioasă de carne de picnic în maioneză

O altă rețetă simplă și fără pretenții pentru marinarea cărnii de pui pentru recreere în aer liber. Alegeți orice parte din pui care vă place. Rețeta folosește ingrediente pentru 3,5 kg de carne.

Ingrediente:

• Bulb de ceapă - 2-3 buc.
• Maioneză - 300 gr.
• Pulbere de muștar - 2 linguri
• Sare și piper după gust
• Condiment pentru grătar - după gust

Tăiați puiul în bucăți mici. În acest fel, va muri mai repede. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și amintiți-o bine pentru suc. Apoi adăugați carnea tocată în vasul pentru ceapă. Se condimentează cu sare, condimente, muștar praf și maioneză. Amestecă totul bine.

Este mai bine să amestecați cu mâinile, astfel încât bucățile de carne să fie mai bine saturate în marinată. Lăsați să acționeze timp de 3 până la 12 ore, dacă doriți. Apoi înșirați bucățile pe o frigăruie și așezați-le pe grătar. Întoarceți periodic carnea. pregătește un astfel de kebab timp de până la o jumătate de oră.

Marinada pentru pui cu lamaie, gatita pe frigarui la cuptor

Prietenii mei, pur și simplu nu mă pot opri. Atât mai multe rețete interesante. Iată o altă marinată ușoară care conferă puiului aroma și aroma sa uimitoare, seducătoare. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să ieși din oraș sau vremea nu permite. Ce vă împiedică să faceți grătar acasă la cuptor? Nimic nu se împiedică. Ia-o și fă-o.

Ingrediente:

• File de pui - 800 gr.
• Patrunjel - 1 buchet
• Ceapa verde - 3-4 pene
• Usturoi - 3 cuișoare
• Ardei iute (mic) - 1 buc.
• Coaja de lamaie
• Suc de lămâie
• Ulei de măsline - 4 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Amestec de ierburi italiene

1. Puneți toate ingredientele într-un loc, cu excepția puiului deocamdată, și frecați cu o zdrobire. Mai bine, folosiți un blender și macinați totul într-un grâu fin.

2. Tăiați fileul în bucăți mici, puneți-l într-un castron și adăugați acolo amestecul pregătit. Se amestecă și se marinează 60 de minute, desigur.

3. Apoi glisați bucățile pe frigaruiele de lemn pregătite, amestecând cu bucățile de ceapă și ardei gras.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți kebabul acolo timp de 30-35 de minute.

Marinada în sine, desigur, poate fi folosită pentru carnea gătită în sânul naturii. Iar proporțiile pot fi luate pentru mai mult.

Sos de grătar armean

Și, în sfârșit, vreau să vă prezint un videoclip despre cum să faceți un sos uimitor pentru carnea noastră din natură. Va fi un plus minunat pentru puiul nostru, prăjit pe frigarui.

Ei bine, pe această notă pozitivă, vreau să-mi termin articolul. Și apoi am fost purtat de ceva. Ei bine, Doamne, este atât de interesant, încât nu te poți opri. Dar m-am tot strâns și am pus capăt pentru astăzi.

Dar cu siguranță voi reveni la acest subiect arzător despre kebaburi. La urma urmei, nu am vorbit încă despre toate tipurile de carne. Și câte mai multe marinate interesante au rămas. Nu număra.

Aș dori să văd comentariile, ce v-a plăcut, ce ați surprins etc. Iti doresc toate cele bune.

Fileul de pui este un produs care poate fi combinat cu toate ingredientele, o astfel de carne este gustoasă, fragedă și moale, dacă este bine marinată și gătită.

Și ar putea deveni o piesă centrală a unei mese de picnic la prețuri reduse.

Datorită diverselor marinate, care sunt preparate surprinzător de ușor și pur și simplu din cele mai accesibile ingrediente, vă puteți relaxa și mânca un grătar bugetos suculent și cu adevărat gustos.

Kebab cu file de pui - secretele marinadei corecte

1. Marinada pentru pui diferă de marinada pentru alte tipuri de carne prin aceea că sarcina sa principală este să sature carnea cu diferite gusturi și arome. În cazul cărnii de vită sau de porc, marinada acționează ca un balsam de fibre, dar în cazul fileurilor, acest lucru nu este necesar deoarece oricum gătește rapid, se dovedește încet. Prin urmare, nu vă grăbiți să turnați oțet, nu vă fie teamă să experimentați marinate pe bază de miere, sosuri și chiar fructe. Indiferent de modul în care marinezi fileul, acesta va deveni fraged și gustos.

2. Avantajul kebabului de file de pui este că carnea se marinează foarte repede. Uneori sunt suficiente două ore pentru ca acesta să fie saturat cu toate ingredientele necesare. Aceasta înseamnă că nu trebuie să marinezi puiul în ajunul unui picnic, îl poți face chiar înainte de călătoria ta în natură.

3. Abțineți-vă de la utilizarea oțetului de masă, nu înmoaie carnea și cu siguranță nu o face mai moale și mai suculentă, acest ingredient acoperă fibrele, făcându-le mai dure. Dacă vă place aciditatea specifică a acestui produs, alegeți oțet balsamic sau de vin pentru murare.

4. Nu folosiți maioneză pentru marinată cu file. Poate că această metodă de decapare este cea mai rapidă și mai ușoară, dar este dăunătoare atât pentru corp, cât și pentru figură. În procesul de tratament termic, maioneza eliberează toate substanțele nocive incluse în compoziție. Dacă nu îți poți refuza plăcerea de a mânca pui în marinada ta preferată, prepară-ți propria maioneză folosind muștar, gălbenușuri și ulei de măsline. Gustul este același, dar beneficiile sunt evidente.

5. Utilizați nu numai fileuri, picioare sau aripi pentru a găti kebab-uri de pui, ci și organe comestibile, precum inimile sau ficatul. Se marinează chiar mai repede decât carnea, se dovedesc a fi la fel de interesante și gustoase.

6. Serviți fileul de pui shashlik cu aperitive ușoare, care nu împovără: legume proaspete, ierburi, legume la cuptor.

Rețetă 1. Grătar de file de pui în chefir

Ingrediente:

2 kg file de pui;

Litru de chefir;

50 de grame de patrunjel;

Două ceapă mare;

Sare piper;

5-6 căței de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Spălați fileul, uscați-l ușor și tăiați-l în porții de dimensiuni medii.

2. Măcinați sarea cu usturoiul tocat în mușchi, frecați carnea pregătită cu amestecul.

3. Puneți puiul într-un castron, presărați piper, amestecați cu inelele de ceapă.

4. Turnați chefirul în carne cu condimente, asigurându-vă că acoperă complet toate bucățile.

5. Scoatem kebabul din fileul de pui 2-3 ore la frigider, punând opresiunea deasupra.

6. Gatiti puiul la foc deschis sau la cuptor.

Rețetă 2. Shashlik de file de pui în sos de soia

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de file de pui;

120 ml sos de soia;

1,5 linguri. l. Miere;

3 lingurițe ghimbir ras;

4 căței de usturoi;

70 ml ulei de susan.

Metoda de gătit:

1. Sareați carnea pregătită și lăsați-o deoparte timp de 15-20 de minute.

2. În timp ce carnea este înmuiată, pregătește marinada. Topim mierea în orice mod convenabil până la o stare lichidă, o răcim.

3. Amestecați sosul de soia cu miere și ulei de susan.

4. Curățați rădăcina de ghimbir cu un cuțit și frecați pe cea mai bună răzătoare, adăugați la amestecul de miere.

5. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și puneți-l în marinată.

6. Se amestecă bine toate ingredientele într-un castron adânc.

7. Puneți carnea sărată în marinada de soia finită, amestecând bine, frecând amestecul în fiecare bucată.

8. Puneți 2-4 ore într-un loc rece.

9. Gătiți kebabul shish peste cărbuni fierbinți, întorcându-vă ocazional, timp de aproximativ 20 de minute.

Rețeta 3. Shashlik de file de pui în bere

Ingrediente:

Două kilograme de piept de pui;

0,75 litri de bere;

Două ceapă;

Sare, oregano, piper.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine pieptul de pui, îndepărtați pielea și oasele, tăiați fileurile în bucăți mici, dar în același timp nu le macinați. O facem astfel încât carnea să poată fi frigăruie.

2. Curățați ambele cepe și tăiați-le în inele groase.

3. Frecați bucățile de carne cu un amestec de oregano, sare și piper.

4. Puneți puiul într-un castron și presărați cu ceapă deasupra. Umpleți cu bere.

5. Marinăm cel puțin 2 ore.

6. Pregătește un kebab din file marinat în bere în mod tradițional: pe un grătar de cărbune sau peste un foc deschis peste un foc.

Rețeta 4. Shashlik de file de pui în apă minerală

Ingrediente:

Două piept de pui (aproximativ 1 kg);

Ceapa mare;

60 ml ulei vegetal;

Litru de apă minerală;

Condimente, sare;

Două linguri de suc de lămâie;

Pătrunjel verde.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileurile preparate, spălate și uscate în porții medii.

2. Spălăm lămâia, o tăiem în jumătate, stoarcem cantitatea de suc de care avem nevoie.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în inele mari.

4. Puneți pieptul pe fundul vasului, așezați ceapa deasupra.

5. Presară carnea cu mirodenii, sare și suc de lămâie. Am amestecat.

6. Umpleți cu ulei vegetal și apă minerală, marinati timp de 4 ore.

7. Puneți kebabul de pui marinat pe frigarui, alternând carnea cu inele de ceapă, prăjiți pe toate părțile timp de 5 minute.

8. Puteți găti grătar acasă. Punem carnea pe frigarui de lemn umezit, gatim 15-20 intr-un cuptor preincalzit la 210 grade.

9. Serviți cu ierburi proaspete. Dacă se dorește, carnea gata preparată poate fi presărată cu suc de lămâie, ceea ce îi va conferi puiului o aciditate delicată și aromă și gust suplimentare.

Rețetă 5. Shashlik de file de pui în marinată cu mere și lămâie

Ingrediente:

800 de grame de file de pui;

Două linguri de coniac de mere

Două mere dulci și acri;

100 ml ulei vegetal;

O lămâie;

O lingură de zahăr;

Sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Clătiți lămâia, frecați ușor pielea pe o răzătoare, având grijă să nu atingeți partea albă. Avem nevoie doar de poftă.

2. Stoarceți sucul din pulpa de lămâie rămasă.

3. Se amestecă coaja cu suc de lămâie, se adaugă coniac de mere, se adaugă condimente, sare, zahăr, se adaugă ulei vegetal. Am amestecat.

4. Puneți fileul tăiat în porții într-o marinată parfumată, amestecați. Am depus timp de 3-5 ore într-un loc rece.

5. Spălați două mere, tăiate în 4-6 bucăți, în funcție de mărimea fructelor, tăiați miezul, presărați suc de lămâie.

6. Înșirăm mere și pui pe frigarui sau frigarui subțiri.

7. Lubrifiați mâncarea frigărui cu marinată, gătiți la cuptor sau pe grătar timp de 15 minute.

Rețeta 6. Kebab de file de pui dietetic cu ierburi provensale

Ingrediente:

Un kilogram de piept de pui;

Trei cepe;

O jumătate de lămâie;

Două pahare de iaurt clasic;

O lingură de ierburi uscate provensale.

Metoda de gătit:

1. Tăiați sânul, tăind oasele și pielea, lăsând doar fileul. Spalam, uscam, taiem cubulete mari.

2. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, puneți-o într-un castron, zdrobiți-o cu mâinile.

3. Așezați puiul deasupra, presărați totul cu condimente, sare și ierburi provensale.

4. Frecați coaja de lămâie pe șalic. Amestecă totul bine.

5. Umpleți fileul cu iaurt. Lăsați carnea într-un loc rece timp de 3 ore.

6. Se prăjește kebabul de file de pui pregătit peste cărbuni fierbinți din toate părțile până se înmoaie.

Rețeta 7. Grătar de file de pui cu usturoi și boia

Ingrediente:

Un kilogram de file de pui;

Trei linguri de ulei de măsline;

O lămâie;

O linguriță de boia;

Două linguri de oțet de vin;

Un vârf de ceapă uscată;

Condimente, sare;

Doi căței de usturoi;

Două linguri de maioneză.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă oțet de vin, ulei de măsline, suc de o lămâie într-un castron de dimensiuni adecvate. Am amestecat.

2. Adăugați boia de ardei la marinată, va da puiului o culoare bogată și strălucitoare și un gust plăcut.

3. Puneți aici usturoi tocat mărunt sau ras.

4. Adăugați ceapă uscată și maioneză.

5. Sare și piper după gust.

6. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți carnea în marinată, amestecați cu mâinile, frecând amestecul în fiecare bucată de pui.

7. Punem opresiunea deasupra, scoatem puiul timp de o oră la frigider.

8. Punem kebabul pe frigarui de metal sau pe frigarui de lemn, gatim pe carbuni fierbinti sau intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade.

Rețeta 8. Shashlik de file de pui cu dovlecei și brânză feta

Ingrediente:

Un piept de pui pentru 550-600 de grame;

Două dovlecei;

Cepe verzi;

Sare piper;

100 de grame de brânză feta.

Metoda de gătit:

1. Spălăm dovleceii tineri cu semințe mici și piele subțire sub apă curgătoare, tăiem-o în cercuri de cel mult un centimetru lățime.

2. Tăiați fileul de pui, scos din piept, în aproximativ aceleași bucăți ca dovleceii.

3. Sare și piperează carnea, lasă-o deoparte timp de 10 minute.

4. Strângeți strâns pe frigarui alternativ cercuri de dovlecei și bucăți de carne, punând o bucată mică de brânză între ele.

5. Presărați shashlik-ul cu brânza feta rămasă, raseți-o. Înfășurați ușor partea de frigărui în care se află mâncarea cu folie.

6. Gatiti peste carbuni fierbinti timp de o jumatate de ora, fara a uita sa ne intoarceti.

7. Se răcește fileul de pui finit shashlik, se îndepărtează folia, se rumenesc pe toate părțile peste aceleași cărbuni.

Kebab cu file de pui - trucuri

Cu aceste mici trucuri, puteți evita greșelile obișnuite atunci când faceți kebabs de pui:

Nu folosiți o carcasă de pui întreagă pentru grătar, luați doar aceleași părți: file, tobe, pulpe de pui, aripi. Astfel, carnea dvs. va fi marinată și prăjită uniform. Și nu se va întâmpla ca, de exemplu, picioarele să nu fie încă gata și să sângereze, iar fileul să fie deja uscat. Dacă totuși vrei să folosești un pui întreg sau pui pentru a găti carnea la foc sau la cuptor, marinează întreaga pasăre și gătește-o fără tăiere.

Asigurați-vă că utilizați file de unt (legume, măsline), produse lactate fermentate (chefir, iaurt), lămâie pentru murare. Datorită acestor produse, în timpul marinării, carnea este așezată la exterior, lăsând toate sucurile în interior. Acest lucru menține fileul de pui moale și suculent.

Nu marinati fileurile congelate, dacă nu este suficient timp, le puteți dezgheța la cuptorul cu microunde, dar este mai bine să faceți acest lucru în ajunul unui picnic. Carnea de pui congelată pur și simplu nu va absorbi aromele și aromele condimentelor și a altor aditivi, în urma cărora carnea va deveni insipidă.