Supa de varza intr-un borcan fara otet. Pregătirea varzei pentru supa de varză pentru iarnă. Supă de varză în borcane - o rețetă de gătit cu pastă de roșii pentru depozitare pe termen lung fără sterilizare

Rețeta noastră cu adevărat rusească. Are o longevitate uimitoare, mai mult de o mie de ani... Nu devine plictisitor, nu te plictisește cu gustul sau aspectul ei. Servit în mod tradițional cu pâine neagră de secară. Există alocații „bogați” sau „gol”, „diurnă”. Ai ghicit deja? Un alt indiciu - dacă felul de mâncare este pregătit în întregime, ar trebui să existe șase ingrediente principale. Cea mai importantă dintre ele este varza. Și a languit într-un cuptor rusesc aproape o zi. Ei bine, desigur, vorbim despre supa de varză. Această supă are un gust și o aromă unice - vă veți linge degetele. Și grosimea este de așa natură încât o lingură ar sta, sau invers - lichid. Nu pentru toata lumea. Nu există mâncători indiferenți, există un fel de mâncare fierbinte pregătit incorect.

Ciorba de varza pentru iarna la borcane: reteta cu pasta de varza si rosii

Astăzi vă aduc în atenție o rețetă pas cu pas cu fotografii delicioase, sănătoase și practice în toate sensurile cuvântului. Sa pregatim pentru iarna supa de varza cu pasta de varza si rosii in borcane. Cât de convenabil va fi să despui un borcan și să gătești delicioasă supă de varză de casă în 30 de minute. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele gospodine care lucrează și nu au întotdeauna timp să pregătească primul fel de mâncare pentru familie. Supa fierbinte va hrăni întotdeauna întreaga familie. Dar ce să faci când nu mai este timp să mărunțiți varza, să curățați și să tăiați legumele necesare pentru aceasta. În astfel de cazuri, ajută un borcan cu supă de varză, care poate fi desfundat în orice zi a săptămânii. Tot ce trebuie să faceți este să gătiți bulionul de carne (puiul îl face cel mai rapid) și să tăiați cartofii. Veți găsi orice altceva în borcan: varză, morcovi, roșii, ardei dulci și pastă de roșii. Pune deoparte o zi de vară pentru a pregăti condimente de legume pentru supa de varză, iar apoi te vei odihni toată iarna.

Ingrediente:

• 1 kg. varză;
• 150 gr. ceapa;
• 500 gr. roșii proaspete;
• 250 gr. morcovi;
• 250 gr. ardei gras dulce;
• 100 gr. ulei de floarea soarelui;
• 100 gr. pasta de tomate;
• 1,5 linguri. sare;
• 2,5 linguri. zahar granulat;
• 0,5 linguriță esență de oțet 70%.

Cum să rulezi supa de varză pentru iarnă

Supa de varză cu pastă de varză și roșii te va ajuta mereu iarna. Adăugați amestecul de legume în supă după ce bulionul și cartofii sunt fierți.

Reteta de supa de varza cu varza si rosii in borcane pentru iarna

Nu întotdeauna se poate pregăti o supă bogată. Unele produse s-au epuizat și nu e timp să le cumperi, sau a venit seara - piața este închisă, nu se știe niciodată din ce motive. Atunci blank-urile vin în ajutor. Conservarea acasă este cel mai bun lucru care ne poate fi util în astfel de situații de forță majoră. Principalul lucru este să nu fii leneș și să faci pregătiri. Și apoi, în orice moment, ne vor ajuta. Și dacă gătiți bulionul și cartofii în avans, atunci tot ce rămâne de făcut este practic să deschideți borcanul cu bulion și să puneți cu grijă toată umplutura în tigaie cu o lingură.

Ce avem nevoie (pentru 0,5 litri):

• roșii - 2 buc;
• ardei gras – 0,5 buc;
• morcovi - 1 bucată;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• ceapa - 1 bucata;
• varză – 0,5 capete;
• oțet - 1 lingură.

Cum se prepară supa de varză din varză proaspătă pentru iarnă

Reteta: supa de varza pentru iarna in borcane cu varza fara otet

Rețeta originală trebuie să aibă un dressing acru, fie că este vorba de saramură de varză, mere acru etc. Dar acest lucru nu este potrivit pentru toată lumea, din diverse motive. Așa că am încercat să găsesc o rețetă atât de simplă, care să nu conțină acid. Și întrucât avem propria noastră grădină și mâncare în stoc, de ce să nu pregătim câteva borcane pentru iarnă. Aceasta este rețeta pe care am folosit-o pentru a o conserva.

Lista ingredientelor pentru 0,5 litri:

• 1/4 parte dintr-un cap de varză;
• 5 roșii;
• 1/2 ardei iute (optional);
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 2-3 catei de usturoi.

Cum se prepară supa de varză fără oțet

Ciorba de varza verde: reteta de varza pentru iarna

Vreau să vă avertizez imediat: se numesc verzi pentru că sunt preparate din frunzele verzi de vârf de varză proaspătă. Aceasta este o rețetă veche, dar din anumite motive nu mulți oameni o știu. Spre deosebire de rețetele anterioare, nu vom folosi aceste supă de varză sub capace. Se vor păstra într-un loc răcoros într-un borcan de sticlă. Apoi le puteți îngheța (pe vremuri erau depozitate iarna), apoi trebuie să despărțiți o cantitate din masa înghețată. Poate că mirosul și aspectul pansamentului finit vă vor deruta. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă fie teamă; își dezvăluie gustul și aroma deja în tigaie.

Lista de cumparaturi:

• 6 frunze de varză verde de sus;
• 30 gr. sare;
• 1 lingura Sahara;
• 0,5 pahare de apă.

Cum să gătești supă de varză verde pentru iarnă

Înainte de utilizare, asigurați-vă că îl clătiți și apoi îl adăugați în bulion.

Din păcate, mulți oameni nu au acum o sobă rusească. Așa că trebuie să creați aspectul de fierbere a vasului și să-l păstrați pe aragaz mult timp. Și nu mai putem gusta gustul adevărat al supei de varză rusești antice. E păcat. Trebuie să vii cu ceva al tău, să fantezi. Se întâmplă să adăugăm ciuperci, diferite condimente, rădăcină de pătrunjel, țelină, de asemenea, să se simtă armonios în acest fel de mâncare. Frunzele de dafin și ierburile (mărar și pătrunjel) se descurcă bine în această supă.

De ce ai nevoie de supă de varză în borcane pentru iarnă? Pentru prepararea rapida a primului fel de mancare in sezonul rece. Preparatul pentru supa de varză este potrivit și pentru borș sau solyanka. Iar iarna trebuie doar să adăugați bulion de legume sau de carne cu bucăți de carne sau de pasăre. Veți obține un prim sau al doilea fel delicios și nu trebuie să vă deranjați cu toate aceste legume în fiecare zi. Puteți adăuga condimente sau ierburi picante la rețetă, după propriul gust. În plus, alegeți legume preferate suplimentare, de exemplu:

Broccoli sau varza de Bruxelles; Mazare verde; rădăcină de țelină; dovlecel sau dovleac.

Și preparatul tău va fi cel mai delicios! Încercați supa de varză în borcane pentru iarnă. Această rețetă vă va ușura rutina zilnică de gătit în bucătărie!

Ingrediente

• varză albă - 1200 g;
• Morcovi – 400;
• ceapa - 250 g;
• ardei bulgaresc - 250 g;
• roșii - 500 g;
• Coriandru verde sau mărar – 1 buchet;
• apă – 600 ml;
• Sare - 2,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l.;
• Oțet de masă 9% - 4 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 7 linguri. l.;
• Ienibahar sau mazăre neagră – 4-5 buc. (opțional).

Pregătirea

Legumele le pregătim de la bun început. Varza, morcovii, ardeiul gras și ceapa trebuie curățate de coajă și clătite sub apă rece. Asigurați-vă că îndepărtați semințele din ardei. Folosim doar fructe coapte, dense și suculente. Preparatul pentru supa de varză se va dovedi frumos dacă luați ardei multicolori - o bucată de galben și roșu. Scoateți tulpina de pe roșii. Sortam ierburile picante (coriandre, patrunjel, marar sau rozmarin) si le clatim intr-o cana cu apa rece. Puneți la uscat pe un prosop de bucătărie.

Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în inele subțiri. Transferați într-o cratiță cu fund gros.

Tăiați ardeiul gras în cuburi. Nu este nevoie să tăiați, astfel încât bucățile să fie vizibile în supa de varză. Trimitem ardeiul la ceapa.

Este mai bine să radi morcovii, astfel încât să aibă timp să se gătească. Dar o poți tăia și cu un cuțit, doar în fâșii foarte subțiri.

Adăugați morcovii în tigaie și amestecați conținutul.

Tăiați roșiile în felii mici. O roșie în 5-6 părți. Din nou, puteți lua roșii multicolore - portocaliu, lămâie și roșie. Transferați roșiile în tigaie.

Adăugați zahăr granulat, sare, mazăre ienibahar și piper negru acolo. Adăugați ulei vegetal și apă fierbinte.

Varza proaspătă pentru această rețetă trebuie să fie crocantă și deschisă la culoare. Este mai bine să tăiați venele groase. Tăiați mărunt frunzele selectate. Puteți folosi cuțite speciale de varză sau un tocător electric. Transferați apoi paiele de varză în tigaie. Puneți aragazul la foc mic și închideți capacul. Nu este nevoie să amestecăm acum. Legumele vor da mult suc. După 5-7 minute, când varza s-a așezat, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Amestecă din nou. Se fierbe încă 20 de minute. Întregul proces de fierbere ar trebui să aibă loc sub un capac închis sau aproape închis. În acest fel, în legume vor rămâne mai multe vitamine și sucul de legume nu va fierbe până când nu sunt complet fierte. Acum puteți începe să sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită sau într-un cuptor încins.

Se toacă mărunt verdeața luată la gătit și se adaugă la legumele înăbușite. Supa de varză în borcane pentru iarnă va avea un gust mai plăcut cu ierburi condimentate. Acum hai să gustăm din preparat. Dacă nu ai suficientă sare pentru gustul tău, acum este momentul să o adaugi. De asemenea, folosim gustul pentru a stabili dacă varza este gata. Ar trebui să fie moale, ca solyanka. Apoi adăugați oțet și amestecați fără a întrerupe fierberea.

După 2-3 minute, amestecați din nou amestecul de supă de varză și stingeți focul. Transferați imediat cu grijă în borcane presterilizate și acoperiți imediat cu capace sterilizate. Sigilați bine și întoarceți-l. Ciorba de varza cu varza se prepara in borcane pentru iarna!

Depozitam borcanele la loc racoros la temperatura fixa.

Ce altceva ai vrea să pregătești delicios pentru iarnă? Vă sugerăm să rulați supa de varză în borcane pentru iarnă; mai jos sunt publicate rețetele cu varză. În lunile reci, dressingul de legume va fi necesar nu numai pentru supa de varză, ci și pentru amestec sau ca aperitiv rece. Puneți o parte din mâncare pe o bucată de pâine de secară. Se va dovedi rapid și uimitor de delicios!

Nu e de mirare că oamenilor bogați și săraci le place să gătească supă de varză. Supa de dressing este deosebit de apreciată în Rusia. Se dovedește a fi un prim fel gustos, sănătos. Maximum de vitamine din produse ieftine.

Vara și toamna, pregătirea supei de varză pentru o familie numeroasă este o afacere ieftină. Legumele sunt disponibile în piețe. Și pentru cei care au câteva paturi în grădină, este gratuit.

Dar supa de varză nu se prepară doar vara și toamna. Sunt ușor de pregătit pentru iarnă! Iar cand vrei sa te rasfeti delicios pe tine si pe familia ta, scoate un borcan cu preparat. Nu trebuie să stai la aragaz. Se adauga bulion sau apa si se fierbe. Mâncarea este gata!

Te întrebi cum să prepari supa de varză pentru iarnă după toate regulile? Ne face plăcere să vă prezentăm 6 rețete de succes pas cu pas.

Supa de varza pentru iarna - o reteta simpla cu varza si rosii

Nu știi cum să gătești supă de varză pentru studenți pentru iarnă? Rețeta clasică este în fața ta! Pregătirea pas cu pas este extrem de simplă. Împărtășesc câteva secrete care vor reduce timpul de gătit.

Avantajul retetei: nu se adauga apa! Doar suc natural de legume și gust natural.

Ingrediente:

• varză albă – 1,5 kg;
• morcovi, ceapa si ardei gras – 600 g fiecare. fiecare legumă;
• roșii roșii – 550-600 gr.;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri;
• 2-3 linguri. l. sare de masă (măcinată grosier);
• 4 linguri. l. nisip de zahăr;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• foi de dafin – 1-2 buc.;
• exact 100 ml de otet 6%.

Mai întâi, pregătiți borcanele și capacele. Clătiți cu apă și bicarbonat de sodiu, clătiți bine cu apă curentă. Sterilizați cu abur fierbinte sau apă clocotită. În pașii următori nu veți mai fi distras de la gătit. Începeți să procesați legumele. Curățați, clătiți.

1. Tocați legumele. Puteți folosi aparate de bucătărie. Un robot de bucatarie sau un tocator va face treaba rapid. Și vei economisi timp. Sunteți obișnuit să folosiți un cuțit când tăiați alimente? Simțiți-vă liber să tăiați ceapa și roșiile în cuburi mici, mărunțiți varza. Treceți morcovii prin răzătoare și tăiați ardeiul fâșii.
2. Se toaca ceapa pentru reteta cu restul de legume. Nu-ți place ceapa fiartă? Se caleste in ulei!
3. Pune ceapa într-o ceașcă sau o tigaie emailată. Se toarnă ulei. Se caleste aproximativ 5-6 minute.
4. Adăugați morcovi, ardei, roșii. Puneți varza într-un „cap” deasupra. Se acopera cu un capac si se pune la foc mic. Se fierb legumele exact 1,5 ore. Treptat va fi eliberat sucul, în care mâncarea va fi gătită.
5. Nu vrei să aștepți mult? Adăugați un pahar de apă fierbinte în legume. Ca rezultat, masa va fierbe rapid, iar fierberea va fi redusă la 50 de minute.
6. De îndată ce amestecul fierbe, numărați timpul - 15 minute. Acesta este momentul să fierbeți sosul de legume la foc mic. Tăiere - aproape jumătate! Este la fel și cu tine? Faci totul bine!

Adăugați sare și zahăr. Nu uitați de boabele de piper negru și foile de dafin. Se amestecă. Gatiti din momentul fierberii timp de 5 minute. Timp de oțet. Adăugați și amestecați. Gatiti aproximativ 5 minute. Scoateți frunzele de dafin.

Vrei un gust mai picant? Lăsați frunzele de dafin în supa de varză. In timpul depozitarii, amestecul se va infuza si aroma picanta se va intensifica.

Așezați supa fierbinte de varză în borcane care sunt calde de la sterilizare. Încercați să-l compactați. Rulați strâns capacele. Așezați borcanele cu susul în jos. Acoperiți cu un prosop sau o pătură. Când borcanele s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros pentru păstrare pe termen lung.

Este convenabil să împachetați supa de varză pentru iarnă în borcane mici. Opțiunea ideală este 500 sau 700 de grame.

Când vine vremea frigului iernii, scoateți un borcan cu supă de varză. Adăugați-le în bulionul cu carne fiartă și cartofi tocați. Fierbeți și obțineți o supă de varză delicioasă gata preparată pentru întreaga familie!

Supă de varză în borcane - o rețetă de gătit cu pastă de roșii pentru depozitare pe termen lung fără sterilizare

Supa de varza in borcane pentru iarna se prepara si cu pasta de rosii. Se dovedește incredibil de delicios! Reteta fara sterilizare, dar pentru depozitare pe termen lung. Vei fi surprins cât de ușor este de preparat!

Supă de varză în borcane - 3 în 1! Iarna, din preparat puteți găti rapid supă de varză, solyanka sau sarmale leneșe pentru întreaga familie.

Lista de cumparaturi:

• 2 kg varză (varză albă);
• 1 kg de roșii;
• 500 gr. ardei dulce;
• 1 lingura. sos de roșii sau suc;
• 250 ml ulei de floarea soarelui;
• sare de masă - 2-2,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 5 linguri. l.;
• 40 ml otet de masa 9%;
• frunză de dafin, boabe de piper - după gust.

Etape de pregatire:

1. Procesați legumele: curățați, clătiți, tăiați. Maruntiti varza. Roșii și ardei gras – în bucăți sau fâșii.
2. Pune roșiile în tigaie. Adăugați ulei vegetal. Sub capac se fierbe la abur la foc mic pana apare sucul (5 minute).
3. Adăugați piper și varza. Acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic. S-au asezat legumele? Adăugați sare, zahăr. Apoi fierbeți timp de 1,5 ore. Țineți capacul închis și căldura scăzută.
4. Asezonați amestecul cu foi de dafin, ienibahar și sos de roșii. Se amestecă.
5. Gustă supa de varză. Nu este suficientă sare sau zahăr? Adăugați mai mult după gust. Vrei un gust mai picant? Adăugați condimente. Cele mai bune opțiuni pentru legume sunt: ​​coriandru, „khmeli-suneli” georgian, semințe de chimen sau muștar, fenicul sau chimen.
6. Adăugați oțet. Se amestecă. Gatiti inca 5-10 minute la foc mic.
7. Când este fierbinte, ambalați supa de varză în borcane de sticlă sterilizate. Închideți ermetic cu capace sterilizate. Întoarceți-l cu susul în jos. Se răcește la temperatura normală a camerei.

Împachetați borcanele cu preparatul cu o pătură sau o pătură caldă până se răcește natural. Acest lucru va permite sterilizarea suplimentară a capacelor și borcanelor - simplu și fără niciun efort!

Reteta cu varza si ciuperci - un preparat foarte gustos fara rosii si ardei grasi dulci

Nu-ți plac roșiile și ardeii? Un aperitiv delicios pentru supa de varza se poate face fara aceste legume, dar cu ciuperci. Rețeta folosește ciuperci de miere fierte. Ai ciuperci porcini? Simțiți-vă liber să le folosiți pentru pregătire!

Produse necesare:

• varză albă - 2 kg;
• ceapa, morcovi – 1 kg fiecare;
• 1 kg ciuperci cu miere (fierte);
• 500 ml ulei de floarea soarelui;
• pasta de tomate – 480-500 gr.;
• sare („Extra”) – 2,5-3 linguri. l. (fara tobogan);
• esență de oțet 70% - exact 1 lingură. l.

Curățați și clătiți legumele selectate. Tăiați varza în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Pentru morcovi folosiți o răzătoare.

Combinați morcovii și ceapa într-o tigaie. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Se caleste la foc mic in timp ce se amesteca.

În același timp, transferați varza în tigaie. Adăugați un pahar de apă fierbinte. Se încălzește la foc mic.

Ai timp - 20 de minute. Puteți steriliza borcanele și capacele.

Când legumele sunt bine încălzite, amestecați-le. Se caleste varza. Se adauga sare si pasta de rosii. Se amestecă. Se fierbe 20 de minute la foc mic, se acopera putin cu un capac.

Cea mai bună tigaie pentru gătit este una cu fundul dublu gros. Legumele nu se vor arde în el și se vor abur uniform.

Adăugați ciuperci. Lista de ingrediente conține deja ciuperci de miere fierte. Pregătiți-le în avans. Se amestecă din nou. Gatiti aproximativ 30 de minute, amestecand din cand in cand. Cu 5 minute înainte de terminarea tocanei, turnați oțet și amestecați.

Este gata benzinăria ta? Se toarnă imediat în borcane! Sigilați cu capace și așteptați să se răcească. Păstrați borcanele într-un loc răcoros: în frigider, subsol, subteran.

Dressing pentru supă de varză din roșii, ardei gras, morcovi - rețetă fără oțet și gătit

Nu vrei să gătești dressing-ul? Încearcă această rețetă! Condimentele din legume proaspete se păstrează perfect în frigider fără gătit sau oțet.

Ce produse vor fi necesare:

• 500 gr. ceapa de nap;
• ardei gras – 500 gr.;
• 500 gr. morcovi și roșii;
• 100 gr. pătrunjel și mărar;
• 300-500 gr. sare.

1. Pregătiți legumele, spălați și curățați. Tăiați în cuburi. Tăiați verdeața în bucăți mai mici. Doriți să vă grăbiți timpul de tăiere? Luați ca asistent un robot de bucătărie sau un tocător cu accesoriul necesar!
2. Combinați toate butașii într-o cratiță sau orice ceașcă. Adauga sare. Se amestecă.
3. Se lasa acoperit jumatate de ora.
4. Se amestecă din nou. Sarea ar trebui să acopere fiecare bucată de legume, luați o mulțime de ea.
5. După alte 30 de minute, turnați amestecul în borcane sterilizate. Închideți cu capace. A se păstra la frigider.

Rețeta este universală! Îl poți folosi pentru a pregăti orice legume pentru condimentarea supelor. Alegeți cantitatea de ingrediente după gust. Vrei mai mulți morcovi și fără ardei? Atunci, fă-o!

Supă de varză cu varză proaspătă pentru iarnă - video

Supa de varza cu varza proaspata pentru salata de iarna sau toamna - usor de preparat si delicioasa de mancat! Încearcă și tu.

Ingrediente:

• 1 kg fiecare varză, roșii, ardei gras;
• 1 kg ceapă, morcovi;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 5 lingurite sare;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• oțet de masă 6% - 200 ml.

Numărul de legume din lista de ingrediente este indicat sub formă decojită! Atenție.

Supă de varză iarna în câteva minute! RETETA ECONOMIA TIMP – Pregatire pentru Varza Varza pentru Iarna

Salutare tuturor! Astăzi vă propun să pregătim supă de varză pentru iarnă. Acest preparat de legume va fi o adevărată mană cerească pentru cei care nu vor să piardă timpul pregătind legume de fiecare dată când pregătesc supă. Puteti arunca pur si simplu supa de varza conservata intr-o tigaie cu cartofi si bulion, iar in doar cateva minute veti avea pe masa un pranz gata si gustos. Acest lucru face o supă de varză de vară foarte gustoasă! O bază excelentă pentru un prim fel care economisește mult timp!

INGREDIENTE

• 1,5 kg varză albă
• 600 g ceapă
• 600 g roșii
• 600 g ardei gras
• 600 g morcovi
• 2 linguri. linguri sare (grămădite)
• 4 linguri. linguri de zahar (fara lame)
• 10 boabe de piper negru
• 2 foi de dafin
• 100 ml ulei vegetal (fara parfum)
• 100 ml otet de masa 9%

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Maruntiți varza în fâșii.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Tăiați ardeiul dulce în fâșii.

Tăiați mărunt ceapa.

Tăiați roșiile în cuburi.

Se toarnă ulei vegetal în recipientul în care vom găti și vom așeza ceapa.

Se caleste pana devine translucida.

Apoi întindeți toate celelalte legume, începând cu cele mai suculente.

Aduceți amestecul la fierbere la putere mică.

Se fierbe timp de 15 minute, la fierbere mic. Asigurați-vă că legumele nu se ard și amestecați dacă este necesar.

În acest timp, vom pregăti borcanele și capacele.

După 15 minute, adăugați sare, zahăr, boabe de piper negru și foi de dafin. Amesteca.

Se fierbe timp de 5 minute.

După 5 minute, adăugați oțet. Amesteca.

Gatiti inca 5 minute cu capacul pus.

Punem legumele in borcane, sigilam capacele, intoarcem borcanele si le invelim bine.

Din cantitatea specificată de produse am obținut 7 cutii de jumătate de litru și una de jumătate de litru. După răcirea completă, scoateți borcanele la depozitare.

Detalii și detalii de preparare pot fi văzute în scurta rețetă video.

Bucura-te de masa ta!

Ingrediente:

• varză albă proaspătă – 1,5 kilograme;
• ardei gras dulce - 600 de grame;
• sare grunjoasă de masă - 2 linguri;
• ceapă - 600 de grame;
• oțet 9% - 0,5 căni;
• morcovi - 600 de grame;
• zahăr granulat - ½ cană;
• ulei vegetal rafinat – 100 mililitri;
• roșii roșii coapte – 600 de grame.

Cum să gătească:

Scoateți frunzele de deasupra de pe capul de varză. Tăiați în jumătate și tăiați cu un cuțit sau un satar.

Spălați roșiile și morcovii. Uscați roșiile și tăiați-le în pătrate mici.

Morcovii se curăță și se toacă grosier pe răzătoare. Împărțiți boiaua în două jumătăți, tăiați cuibul de semințe și spălați. Îndepărtați excesul de apă și tăiați-l în cuburi. Scoateți coaja de ceapă, clătiți sub jet de apă și tocați mărunt.

Puneți legumele asortate într-un recipient rezistent la căldură, amestecați și fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră la foc mic.

Apoi adăugați ulei și adăugați sare și zahăr.

Gatiti 5-7 minute, apoi turnati otet de masa si lasati amestecul sa fiarba.

Pregătiți recipientele de sticlă necesare. Prefer borcanele cu un volum optim de 0,25 litri pentru a folosi continutul la un moment dat. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le folosind abur sau orice altă metodă convenabilă. Se fierb capacele timp de 4-5 minute. Puneți amestecul fierbinte de legume în vasul pregătit și înfășurați strâns.

Verificați dacă există scurgeri și lăsați până se răcește. Pentru a pregăti supa de varză aromată, gătiți un bulion bogat din carne cu oase, adăugați cartofi tăiați mărunt și așezați amestecul de legume pregătit. Tăiați verdeața și serviți preparatul delicios la masă.

Supa de varza din varza proaspata pentru iarna fara ardei gras

Pentru a pregăti supa de varză aromată, de regulă, aveți nevoie de cel puțin două sau chiar trei ore. Uneori trebuie să gătești o supă ușoară pentru a economisi ore prețioase de seară pentru a comunica cu familia ta. Deși această problemă poate fi rezolvată cu ușurință dacă faci pregătirile necesare. Ai nevoie doar de o oră pentru a păstra supa de varză din varză proaspătă. Iarna, după ce deschideți un borcan cu semifabricate de legume conservate, este suficient să transferați conținutul în bulion clocotit și să aduceți preparatul fierbinte delicios.

Ingrediente:

• varză albă - 750 de grame;
• sare grunjoasă de masă – 7 grame;
• ceapa - 170 grame;
• usturoi – ½ cap;
• morcovi - 250 de grame;
• ardei iute – 1 pastaie;
• ulei vegetal rafinat – 10 mililitri;
• roșii - 250 de grame.

Cum să gătească:

Înainte de a curăța, puneți cățeii de usturoi pe o masă de tăiat și apăsați ferm cu dosul unui cuțit. Cojile pot fi ușor îndepărtate și tăiate în bucăți. Eliberați ardeiul iute și roșu de semințe, tocați și combinați cu masa de usturoi tocată, care se pune într-o tigaie. Adăugați ulei și prăjiți rapid amestecul picant.

Curățați ceapa și tocați mărunt. Se spală morcovii și se îndepărtează un strat subțire de piele cu un curățător de legume. Răziți cu o răzătoare grosieră. Se adaugă la amestecul aromat și se călește timp de 7 minute.

Spălați roșiile coapte, tari, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în pătrate mici. Transferați feliile de roșii într-o tigaie sau puneți amestecul într-o tigaie de oțel. Se prăjește timp de 3 minute.

Împărțiți varza în patru părți și tăiați cantitatea necesară în așchii uniformi. Se amestecă cu legumele, se sare preparatul și se amestecă cu grijă ingredientele. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți amestecul de legume timp de 35 de minute la foc moderat.

Pregătiți numărul necesar de borcane. Cea mai acceptabilă opțiune sunt borcanele de sticlă cu o capacitate de 0,5 litri. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le la cuptorul cu microunde sau în modul tradițional: la abur. Înmuiați capacele metalice în apă clocotită timp de 4-5 minute. Se pune amestecul în borcane pregătite, se acoperă cu capace și se pune într-un vas termorezistent cu apă fierbinte.

Sterilizați timp de 15 minute. Se rulează fierbinte și se lasă să se răcească natural. A se păstra într-un loc răcoros.

Supă de varză din frunzele verzi de vârf de varză pentru iarnă

Cele mai vii amintiri din copilăria mea îndepărtată sunt vacanțele cu bunica în sat. Un adevărat cuptor rusesc, umplutură caldă și borș verde al bunicii. Mai întâi ne-am dus în grădină și am ajutat la tăierea frunzelor tari de varză, apoi ne-am întins mult timp pe aragaz, inspirând aroma delicioasei băuturi. Toate legumele au fost adăugate în același timp și acest fel de mâncare a durat mult să se gătească. Nu am mâncat niciodată așa ceva în oraș. Bulion aromat cu o usoara acra, bucatele mici de carne cu oase, cartofi aproape fierti si multa varza neagra. În zilele noastre se aruncă astfel de frunze, dar în zadar, pentru că supa de varză făcută din frunzele verzi de varză de vârf este atât de gustoasă, o încerci o dată și îți amintești multă vreme gustul. Varza albă obișnuită nu este potrivită aici, doar varza verde. Frunzele tari și mari sunt tăiate pentru el în septembrie, împărțite și puse într-un recipient convenabil, astfel încât să reziste toată iarna.

Ingrediente:

• deasupra, frunze verzi de varză – 1 kilogram;
• sare grunjoasă de masă – 30 de grame;
• zahăr - 1 linguriță;
• apă – ½ cană.

Cum să gătească:

Tăiați frunzele tari de pe capetele de varză. Dacă crește în grădina dvs., atunci este și mai ușor - tăiați din fiecare cap de varză frunzele inferioare care nu acoperă capul de varză și câteva mari, doar de culoare verde închis, care au reușit deja să acopere vârful. mingea capului.

Clătiți sub jet de apă și scuturați orice picături de apă. Apoi, luați 3-4 foi, stivuiți-le una peste alta și, folosind un cuțit mare și ascuțit, tăiați-le mai întâi fâșii, apoi încrucișat în romburi. Apoi, tocați varza în firimituri fine. Bunica a folosit un cotlet, poate cineva are unul.

Se macină ușor masa verde zdrobită cu mâinile și se transferă în recipientul pregătit. Acesta poate fi un butoi, o tigaie emailată sau un borcan obișnuit. Se dizolvă zahărul și sarea în apă fiartă răcită, se toarnă pesmetul de varză și se amestecă amestecul.

Acoperiți cu o farfurie și un capac dacă folosiți un borcan. Mențineți piesa de prelucrat la o temperatură de 21-24 de grade timp de 5 zile. În fiecare zi, folosiți un băț de lemn pentru a străpunge masa până la fund pentru a elibera dioxid de carbon, care se formează ca urmare a activității bacteriilor lactice.

După finalizarea procesului de decapare, puneți recipientul în frigider sau subsol. Completați periodic lipsa de apă evaporată. Pentru a pregăti supa de varză, folosiți o lingură curată pentru a îndepărta cantitatea necesară de varză și clătiți cu apă curentă. Trebuie să gătiți supa de varză pentru o lungă perioadă de timp, cel puțin două ore la foc foarte mic. Infuzia ar trebui să fiarbă ca într-un cuptor, apoi va deveni incredibil de gustoasă.

Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!