Macrou kcal la 100. Macrou. Valoarea nutritivă a macrouului

Există mai multe tipuri de macrou (într-un alt mod se numește „macrou”), ale cărui nume sunt asociate habitatului său: atlantic, african, japonez, australian. Toate au beneficii excelente pentru sănătate și gust. Există multe rețete pentru a face macrou în gătit. Macroul este un pește de mare, mult mai sănătos și mai gustos decât peștele de râu.

Povești de pierdere în greutate STELE!

Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu o rețetă de slăbit: „Am aruncat 27 de kg și continuu să slăbesc, doar l-am preparat pentru noapte ...” Citește mai mult \u003e\u003e

Compoziția bogată, valoarea nutrițională și energetică a produsului vor contribui la îmbunătățirea bunăstării corpului, la menținerea forței și a tinereții sale, precum și la rezistența la numeroase boli. Macroul nu are practic contraindicații de utilizare. Cu toate acestea, peștele poate fi atât benefic, cât și dăunător organismului, în funcție de metoda de preparare.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională a macrouului

Proprietățile benefice ale macrouului sunt determinate de compoziția sa chimică. Este o sursă naturală excelentă de vitamine: A, D, E, H, grupa B. 100 de grame de pește oferă 400% din necesarul zilnic recomandat de vitamina B12, ceea ce contribuie la absorbția și descompunerea corespunzătoare a grăsimilor. Dintre soiurile de pește de elită, stavridul deține recordul pentru conținutul de acizi grași polinesaturați omega-3. Include micro și macro elemente importante - fosfor, iod, fluor, calciu, potasiu, mangan, magneziu, fier. Pentru a oferi organismului un aport zilnic de fosfor și potasiu, este necesar să consumați 300-400 de grame de macrou.

Proteinele sunt cele mai mari dintre elementele nutritive. Este absorbit de corpul uman de 3 ori mai repede decât proteina cărnii de vită sau de pui. O portie de 200 de grame de macrou va asigura necesarul zilnic pentru acest produs. Iar conținutul său caloric este de 2 ori mai mic decât la peștii albi. Există aproximativ 200 de calorii în 100 de grame de macrou crud. Peștele are cel mai mare conținut de grăsime în toamnă, atingând 30% din greutatea totală. Macroul de toamnă este o sursă de vitamine și acizi grași omega-3. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați de macrou este de 1: 07: 0.

Valoarea nutritivă a macrouului proaspăt (KBZhU):

În ciuda conținutului ridicat de calorii, stavridul este foarte sănătos. Poate fi inclus în dietele de slăbit, deoarece conține proteine \u200b\u200bși acizi grași foarte digerabili. Conținutul caloric și BZHU ale produsului preparat depind de metoda de gătit. Cel mai util este să mănânci macrou fiert, copt la cuptor, aburit și la grătar. O puteți coace în folie și cu legume. La peștele sărat, nutrienții sunt, de asemenea, bine conservați. Pentru a nu adăuga calorii în plus la feluri de mâncare, ar trebui să le gătiți cu o cantitate minimă de sare și fără ulei. Cu o dietă sănătoasă, este indicat să renunțați la peștele prăjit și afumat. Dacă, cu toate acestea, există o mare dorință de a fuma macrou, atunci este de preferat să folosiți fumatul rece.

Pește gătit KBZHU:

Caracteristici benefice

Proprietăți utile ale macrouului pentru sănătatea umană:

• întărirea sistemului musculo-scheletic;
• normalizarea proceselor metabolice și a nivelului hormonal;
• prevenirea astmului, a bolilor cardiovasculare și oncologice;
• îmbunătățirea fluxului sanguin, prevenirea formării trombului;
• ajutor în pierderea în greutate;
• creșterea potenței bărbaților;
• îmbunătățirea alăptării femeilor care alăptează;
• scăderea nivelului colesterolului „rău”;
• întărirea imunității;
• hemoglobină crescută;
• îmbunătățirea memoriei și a vederii;
• nutriție sănătoasă a pielii, părului și unghiilor;
• opoziție la psoriazis, ateroscleroză, diabet zaharat, artrită și boala Alzheimer;
• efect anti-îmbătrânire asupra organismului.

• copii - pentru dezvoltarea eficientă a creierului și a corpului în ansamblu;
• adolescenți - pentru formarea corectă a organelor interne;
• femeile însărcinate și care alăptează - pentru o nutriție adecvată a fătului și stimularea alăptării.

Contraindicații

În comparație cu numărul de proprietăți benefice ale macrouului, acesta nu are aproape niciun fel de contraindicații. Acestea includ doar intoleranța individuală, reacțiile alergice, exacerbarea bolilor inimii și ale sistemului digestiv. Cu astfel de afecțiuni, puteți mânca pește, dar trebuie să consultați un medic despre rata și tipul de preparat. Persoanele care suferă de boli de ficat și rinichi ar trebui să mănânce pește fiert, copt sau puțin sărat.

Macroul poate fi dăunător dacă este consumat în exces și în mod greșit. Acesta din urmă privește peștele afumat fierbinte, dintre care sunt atât de multe pe rafturile magazinelor. Când este procesat cu „fum lichid” și temperaturi ridicate de fumat, se formează fenol toxic. Vătămarea constă în acumularea de mercur, agenți cancerigeni și parfumuri chimice în produs.

Articole populare

Macroul din țara noastră ocupă una dintre pozițiile de frunte în ceea ce privește consumul și popularitatea în rândul populației. În fiecare oraș puteți găsi macrou rece afumat, iubit de mulți, în magazinele alimentare. Sunt solicitate carcasele de pește sărate sau congelate, precum și conservele de macrou.

Abundența acestui pește poate fi explicată simplu - stavridul are o geografie foarte largă a habitatului și populația sa este prezentă aproape peste tot în mare. Grămezi de pești se găsesc în Marea Mediterană, neagră, nordică și baltică. Migrează în apele Mării Marmara și Barents.

Macroul este un pește universal. Este delicios fiert, prăjit sau copt și pur și simplu ca gustare rece (sărată, afumată, marinată). Conținutul relativ scăzut de calorii din macrou adaugă un mare plus acestui pește - poate fi utilizat în dietele de slăbire (feluri de mâncare fierte sau coapte) și în meniurile dietetice (de 1-2 ori pe săptămână).

Macrou: calorii și valoare nutritivă

Macroul are o valoare nutritivă ridicată datorită compoziției sale chimice bogate. Conține o cantitate mare de vitamine, printre care vitaminele din grupa B au o valoare deosebită, precum și PP, A, C și E. Acest pește este bogat în fluor, potasiu, magneziu, zinc, fier și alte macro și microelemente.

În ciuda conținutului mediu de calorii, stavridul este bogat în grăsimi. În mod ciudat, grăsimea din acest produs are o mare valoare, deoarece joacă un rol esențial pentru viața deplină a unei persoane. Și este vorba despre acizii grași polinesaturați omega-3, care se găsesc din abundență în macrou. Acești compuși chimici benefici au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și sunt o excelentă prevenire a aterosclerozei.

Conținutul de calorii al macrou este de numai 190-200 kcal la 100 g de carne de pește. Aceasta este o cifră foarte scăzută, având în vedere conținutul ridicat de grăsimi al acestui pește. De fapt, caloriile din macrou nu sunt „la scară”, dar valoarea nutrițională este mai mult decât ridicată: 100 de grame de pulpă conțin 18 g de proteine, 13,2 g de grăsimi și practic nu există carbohidrați.

Cu toate acestea, conținutul de calorii al macrouului brut nu este încă un indicator al conținutului real de calorii al produsului după tratamentul termic. Într-adevăr, atunci când adăugați ulei sau diverse ingrediente, caloriile din macrou pot crește semnificativ.

Câte calorii sunt în macrou afumat?

Macroul afumat este un produs preferat în multe țări post-sovietice. Chiar și acum, într-o perioadă de varietate și abundență fără precedent, un hering cu macrou afumat, rece sau fierbinte, este întotdeauna potrivit pe o masă festivă.

Trebuie să plătim tribut - macrou afumat este cu adevărat delicios. Cu toate acestea, beneficiile consumului de astfel de pești sunt extrem de discutabile. Iar ideea aici nu este deloc în conținutul de calorii al stavridului de diferite tipuri de fumat, ci în procesul în sine. La urma urmei, nu este un secret pentru o lungă perioadă de timp că peștele este „afumat” în țara noastră, de regulă, cu ajutorul reactivilor chimici. O carcasă de pește îmbibată în soluție durează o zi pentru a arăta, mirosi și gusta aproape de peștele afumat real, dar indicatorii de calitate ai contrafacerii nu pot fi comparați cu originalul.

Deci, câte calorii sunt în macrou afumat? Depinde de tipul de fumat, valorile medii arată astfel:

• Conținutul de calorii al macrouului afumat la rece este de 150-180 kcal la 100 g de produs finit;
• Numărul de calorii din macrou afumat este de 225-238 kcal / 100 g.

Macrou sărat: conținut de calorii și calitatea produsului

Macroul sărat este o gustare populară din pește. Cineva pune hering ușor sărat în primul rând și cineva nu își poate imagina o sărbătoare spirituală fără macrou sărat. Spre deosebire de peștii marini din alte specii, stavridul are o pulpă cărnoasă grasă, care vă permite să vă bucurați în totalitate de gustul excelent.

Conținutul caloric al macrouului sărat nu ar trebui să difere mult de conținutul caloric al peștelui proaspăt. După cum știți, sarea și apa nu conțin calorii, așa că macroul sărat nu este un aliment bogat în calorii. Cu toate acestea, acest lucru este relevant doar pentru macrou sărat în conformitate cu o rețetă standard (numai saramură, apă și condimente sunt incluse în saramură). Există cel puțin 3 tipuri de saramură în care peștele este înmuiat. În funcție de aceasta, conținutul de calorii al macrouului condimentat sărat va fi diferit:

• Conținutul de calorii al macrouului sărat simplu (standard) este de 155-161 kcal / 100 g;
• Macrou înmuiat în saramură cu adaos de zahăr - 175-183 kcal / 100 g;
• Conținutul caloric al macrouului sărat într-o soluție cu adaos de zahăr și ulei vegetal este de 190-222 kcal / 100 g.

Care este conținutul caloric al macrouului în diferite feluri de mâncare?

Mai sus, am examinat conținutul de calorii al stavridului fumat cald și rece, precum și al peștelui sărat. Și câte calorii sunt în stavridul copt sau fiert? Într-adevăr, din acest pește minunat puteți găti o mulțime de mâncăruri gustoase și sănătoase. Că doar există un aperitiv fierbinte de macrou în roșii, coapte la grătar. Pe lângă gustul excelent, acest fel de mâncare are și un avantaj neîndoielnic - caloriile stavridului prăjit în acest fel rămân la același nivel (188-190 kcal / 100 g).

Deci, dacă doriți să vă completați corpul cu proteine \u200b\u200bde înaltă calitate ușor digerabile și acizi omega-3 sănătoși - mâncați pește prăjit. Este adevărat, macroul prăjit are un conținut ridicat de calorii - aproape 310 kcal / 100 g. Totuși, prezența grăsimii vegetale pentru prăjire și coacerea bogată în calorii din făină și ouă afectează.

Pentru cei care se luptă cu excesul de greutate, macroul fiert este un fel de mâncare care îndeplinește toți parametrii unui produs dietetic. Având un conținut scăzut de calorii, macroul fiert, în plus, satisface perfect foamea timp de câteva ore (acest lucru va facilita tolerarea dietei). Câte calorii sunt în macrou fiert? Puțin, doar 127 kcal / 100 g. Acest lucru este chiar mai mic decât la peștele crud, deoarece la fierberea într-o cantitate mare de apă, conținutul caloric al macrouului scade.

Conținutul caloric de macrou în vase cu tratament termic diferit:

• Macrou aburit - 158-170 kcal / 100 g;
• Macrou în casă în folie - 220-234 kcal / 100 g;
• Macrou stufat în vin alb și sos șampion - 189-215 kcal / 100 g;
• Conținutul caloric de macrou, prăjit fără pâine în bucăți mari - 245-260 kcal / 100 g;
• Macrou copt cu ceapă și condimente în mânecă - 180-195 kcal / 100 g;
• Ureche de macrou - 139 kcal / 100 g.

În ciuda conținutului mai mare de calorii din macrou în tocană, acestea nu trebuie neglijate - îmbogățesc corpul cu substanțe nutritive valoroase și vă permit să diversificați dieta. Amintiți-vă doar: nu ar trebui să fierbeți peștele mai mult de 15-20 de minute, în caz contrar, în loc de un fel de mâncare sănătoasă pe masă, veți avea doar un prânz delicios, bogat în calorii.

Articole populare Citiți mai multe articole

02.12.2013

Mergem cu toții mult în timpul zilei. Chiar dacă avem un stil de viață sedentar, tot mergem - până la urmă, nu avem ...

610365 65 Mai multe

Peștele este unul dintre cele mai sănătoase alimente din jur. Cele mai valoroase sunt peștii grași. Mulți oameni asociază această definiție cu somonul. Cu toate acestea, există specimene care sunt mai accesibile, dar nu mai puțin utile în compoziție. Macroul este în frunte. 100 de grame din acest pește conțin ½ necesarul zilnic de proteine.

Proprietăți utile ale macrouului

Cel mai benefic element din macrou este Omega-3, un acid gras nesaturat. Datorită lor, acest pește:

• previne dezvoltarea cardiovascular boli;
• ameliorează colesterolul, previne formarea așa-numitelor „plăci”;
• întărește sistemul imunitar, restabilește puterea după boală, îmbunătățește metabolismul;
• îmbunătățește circulația sângelui, funcția creierului și memoria;
• are efect analgezic: salvează de disconfortul cu artroză, artrită și migrenă;
• reduce riscul de cancer - în special cancer de sân;
• îmbunătățește starea pielii, ajută la menținerea tinereții și a frumuseții.

În plus, macroul:

• protejează împotriva astmului datorită conținutului de magneziu;
• reglează nivelul hormonilor, întărește sistemul de reproducere. Acesta, împreună cu fructele de mare, este considerat un afrodiziac;
• scade nivelul zahărului din sânge, de aceea este recomandat pentru diabetul zaharat;
• întărește unghiile, dinții și oasele datorită fosforului.

Contraindicații

Este interzis să consumați macrou:

• cu intoleranță individuală;
• cu boli ale rinichilor și ficatului;
• pentru probleme cu tractul gastro-intestinal (pește afumat sau sărat)

Conținutul caloric de macrou

Conținutul de calorii al macrouului proaspăt este de aproximativ 190 kcal... Cu toate acestea, în formă finită, valoarea sa energetică poate varia de la 130 la 310 kcal.

Cel mai sănătos fel de mâncare este macroul fiert. După ce gătești în apă din abundență, rămân doar 130 kcal. Meniul alimentelor sănătoase ar trebui să includă, de asemenea, pește aburit, sau copt în folie, mânecă sau pur și simplu pe o foaie de copt. Un vas marinat în smântână sau alt sos va avea un conținut mai mare de calorii. Dacă adăugați doar sare, condimente și ierburi la pește, atunci valoarea energetică a vasului nu va fi prea mare.

Sărbătoare pe pește prăjit vă va costa peste 500 de calorii pe porție. Toate acestea se datorează panificării și uleiului vegetal. Vrei să obții un fel de mâncare la fel de gustos?

1. În primul rând, renunțați la ouă și făină și la alte tipuri de prăjire.
2. În al doilea rând, utilizați o grătar - un grătar sau o tigaie căptușită cu teflon. Ambele instrumente vă permit să gătiți fără ulei.

Pește afumat atractiv și datorită gustului său tartru. Conținutul său caloric variază de la 150 la 230 kcal, în funcție de tipul de fumat. Cu toate acestea, principalul rău pe care acest produs îl poate aduce corpului dvs. este reactivii și substanțele chimice în care acest pește este adesea îmbibat. Nu numai că își pierde calitățile benefice după o astfel de prelucrare, substanțe care sunt apoi greu de îndepărtat din ea pătrund încă în corpul tău.

Conținutul caloric al macrouului sărat corespunde valorii energetice a peștelui proaspăt... Cu toate acestea, în cazul în care numai apa, sarea și condimentele sunt folosite în timpul sărării. Adesea, producătorii adaugă zahăr și unt, datorită cărora acest fel de mâncare nu are cel mai bun efect asupra sănătății și formei. Vrei să gusti în continuare această delicatesă picantă? Apoi sareți singur peștele: spălați-l și curățați-l, umpleți-l cu condimente și trimiteți-l într-o soluție concentrată de sare timp de trei zile.

Macrou Atlanticbogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 20%, colină - 13%, vitamina B5 - 17%, vitamina B6 - 40%, vitamina B12 - 400%, vitamina D - 161%, vitamina PP - 58%, potasiu - 11,2%, magneziu - 12,5%, fosfor - 35%, iod - 30%, cobalt - 200%, cupru - 21%, seleniu - 80,2%, fluor - 35%, crom - 110%

Ce este util macrou Atlantic

• Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
• Colină este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor din ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, a proceselor de inhibare și excitare în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, la menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
• Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesară pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa magneziului duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
• Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
• Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și a carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
• Fluor inițiază mineralizarea osoasă. Consumul insuficient duce la cariile dentare, ștergerea prematură a smalțului dinților.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.

Puteți vedea un ghid complet pentru cele mai utile produse în anexă