Meniul
Este gratuit
verifica
Acasă  /  Ciuperci. / Buffs cu gem: rețetă, gătit pas cu pas, fotografie. Coacerea cu patiserie de puf, cu aluat de drojdie de gem cu gem

Puffuri cu gem: rețetă, gătit pas cu pas, fotografie. Coacerea cu patiserie de puf, cu aluat de drojdie de gem cu gem

Pauză de patiserie - un amestec de făină, ouă și lapte, care în procesul de frământare este pliat de straturi, este folosit pentru produse dulci și sare. A inventat o astfel de rețetă în secolul al XVII-lea, cofetarul francez Gel Claudius Gel, de atunci rețeta a fost îmbunătățită și a câștigat popularitate în toate bucătăriile din lume. Cele mai mari straturi, subiectele de coacere cu patiserie.

Pufful de patiserie - Rețete

Gătit de hostess-ul calificat la coacerea la domiciliu de la Patcher Puff este mult gustos decât billetul de cofetărie, dar astfel de produse necesită timp și pricepere. Păstia de patiserie împart drojdia și purtând, aceasta din urmă se ridică în detrimentul aburului. Produsele pe drojdie pot cu până la 100 de straturi, făină pentru ele sunt folosite cu gluten.

Cea mai populară patiserie din aluat - bufeuri, ele sunt făcute cu mere, brânză, brânză de vaci, fructe de padure, sunt sărate: cu ciuperci, carne, brânză. Conform principiului pregătirii, se distinge produsele de patiserie:

  1. Clasic. Făină, ouă, apă sau lapte, la alegerea - drojdie.
  2. Curd.. Brânză de vibrație, folosită pentru produse dulci.
  3. Cremoasă. Adăugați smântână, pregătiți mai repede decât altele.

Sfaturi pentru produse de patiserie la domiciliu au reușit:

  1. Produsele se vor dovedi luxuriante dacă încălzește cuptorul la 220 ° C.
  2. Paharul de patiserie fac fără zahăr, este pus în umplere.
  3. Blocul finit este defectat foarte repede, trebuie să lucrați imediat cu el.

Populare delicioase de coacere cu patiserie de puf:

  • bufe cu brânză de cabană sau fructe;
  • apple plăcintă "melc";
  • rosans;

Puf fără umplutură


Cele mai simple puțuri sunt făcute fără chestii, au fost numite "Sverdlovsk" în vremurile sovietice. Lumina, crocantă, delicioasă, iubită atât adulți cât și copii. Aceasta este coacerea de la testul de drojdie de puf, gătiți că este un proces consumator de timp. Este important să alegeți drojdie de înaltă calitate, care gust, volum și miros.

Ingrediente:

  • lapte - 100 ml;
  • apă - 150 ml;
  • zahăr - 50 g;
  • drojdie proaspătă - 20 g;
  • făină - 500 g;
  • ouă - 2 bucăți;
  • crema de unt - 130 g

Gătit

  1. În lapte cald, drojdie de preparare, zahăr, ouă.
  2. Adăugați apă și făină, frământați aluatul.
  3. Lăsați timp de 4 ore.
  4. Schimbați cu făină, amâna 10 minute.
  5. Rulați în rezervor 2 cm, murdăriți 2/3 ulei, presărați cu zahăr.
  6. Fold în sus la rândul marginii, decolați.
  7. Îndepărtați în frig timp de 30 de minute.
  8. Rulați, repetați procedura, răciți din nou o jumătate de oră.
  9. Rulați într-un strat de 1 cm, tăiat în pătrate.
  10. Conectați capetele opuse.
  11. Rămâneți pe foaia de copt, puneți o defalcare timp de 2 ore.
  12. Coaceți timp de 20 de minute, lubrifiați cu unt, presărați cu zahăr.

Puf cu brânză de cabana


Multe aminte preferă să strige aluat, pentru că este mai puțin cu el și nu se deteriorează în frig mult mai mult, trebuie să depozitați în congelator, înfășurat în pachet. Este mult mai convenabil - coacere de la patiseria de umflături terminată pe care trebuie să o dezghețați. Cele mai favorabile puțuri - cu brânză de vaci, sunt făcute de dulce și sărat.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 500 g;
  • cascaval de cottage - 300 g;
  • ouă - 1 buc.;
  • proteine \u200b\u200b- 1 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. linguri.

Gătit

  1. Ouă raster cu brânză de zahăr și cabană.
  2. Aluat pentru a dezgheța, tăiați în dreptunghiuri.
  3. Lubrifiați în jurul proteinei perimetrului, pe de o parte pentru a face tăieturi.
  4. Rămâi în centru pe o lingură de brânză de vaci.
  5. Închideți testul, ridicați marginile, lubrifiați cu o proteină.
  6. Loc pe tejghea.
  7. Coacerea cu brânză de vaci de la Puff Patish este pregătită timp de 15 minute.

Puff cu brânză


Dacă aveți nevoie de o coacere de pierdere de la o patiserie de umflături, merită să vă acordați atenție brânzei solide, sunt recomandate hostess cu experiență pentru a pune parmezanul, cheddar sau emtal. Pentru opțiuni, rusă, Poshekhonsky se potrivesc mai modest. Tratamentele similare cu Khahapuri vor funcționa dacă amestecați în jumătate de brânză solidă cu feta.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 500 g;
  • - 200 g;
  • ouă - 1 buc.;
  • usturoi - 1 dinți;
  • schuput - 1 h. Lingura.

Gătit

  1. Grace de brânză, se amestecă cu un usturoi zdrobit.
  2. Aluat rola în rezervor.
  3. Ascuțiți pe pătrate, puneți umplerea în centru.
  4. Ouăle bate, lubrifiați marginile.
  5. Pliat, boot, lubrifiați oul, presărați cu susan.
  6. Coaceți timp de 20 de minute.

Puf cu carne tocată


Înlocuirea excelentă pentru cumpărături Cheburekam - Buffs cu carne tocată, o astfel de coacere de la o patiserie de puf în cuptor foarte mult ca bărbații. Opțiune convenabilă pentru gustare, picnic tratează. Pentru ca legarea, bulele nu sunt formate, stratul superior trebuie tăiat sau străpuns pentru o furculiță. Pentru juiciness, mâncărime tocată.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 500 g;
  • carne tocată - 400 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • piper negru - 0,5 h. Linguri;
  • ouă - 1 buc.;
  • usturoi - 1 dinți.

Gătit

  1. Ceapa și zdrobirea de usturoi, se amestecă cu carne tocată și condimente.
  2. A lua aluatul pentru a dezgheța, a lansa, împărțiți în pătrate.
  3. Împărțiți umplerea, rulați cu convertoare, porniți marginile.
  4. Rămâneți pe foaia de copt, lubrifiați oul.
  5. Coacerea cu aluat de carne tocată este preparată timp de 30 de minute.

Puff cu mere


Cea mai faimoasă coacere dulce de la patiserie Puff este cu mere și scorțișoară, o opțiune delicioasă. Varietatea fructelor aleg sour-dulce și piesele sunt stropite cu zahăr, apoi sucul de suc, astfel încât aluatul nu riscă. Le puteți găsi 10 minute. Cu ulei de zahăr și cremă, atunci umplutura nu va curge.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 500 g;
  • mere - 4 buc.;
  • zahăr - 3 lingurițe. linguri;
  • ouă - 1 buc.;
  • lapte - 1 linguriță. o lingură;
  • scorțișoară - 0,5 h. Linguri.

Gătit

  1. Merele tăiate în bucăți.
  2. Se presară cu zahăr, după 10 minute. stoarce.
  3. Se amestecă gălbenușul cu lapte.
  4. Separat separat scorțișoară cu 1 linguriță de zahăr.
  5. Aluat rulați în rezervor, tăiat în pătrate.
  6. Rămâneți pe o lingură de umplere, acoperiți fiecare bucată de aluat.
  7. Faceți 2-3 tăieturi pentru a accesa aburul.
  8. Marginile pornesc, lubrifiați amestecul de lapte.
  9. Rămâi pe tavă, presărați cu scorțișoară cu zahăr.
  10. Se presară cu apă rece, coaceți 25 de minute.

Puff cu cireș


Cea mai capricioasă coacere de la aluatul purtător al pufului - cu cireșe, fructele de padure sunt lăsate foarte mult sucul, ci urmează atunci când începe să ardă. Există un secret, cum să-l pacificați, astfel vă ajută să faceți față oricăror fructe de padure. Doar în umplerea trebuie să spălați amidonul, dar pentru un gust blând - pentru a umple vanilia.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 500 g;
  • cherry - 300 g;
  • zahăr - 5 lingurițe. linguri;
  • - 1,5 lingurițe. linguri;
  • vanilie - 10 g;
  • proteina - 1 buc.

Gătit

  1. De la boabe pentru a îndepărta oasele, turnați o pereche de linguri de zahăr, lăsați timp de 10 minute.
  2. Merge suc, adăugați zahăr și reziduuri de amidon.
  3. Rulați aluatul, presărați cu amidon, împărțiți în pătrate.
  4. Distribuiți umplutura pe o jumătate de bucată, acoperiți al doilea.
  5. Creați marginile, faceți tăieturi.
  6. Rămâi pe tavă, lubrifiați cu o proteină.
  7. Coaceți timp de 20 de minute.

Puff cu caise


Dacă aveți nevoie să vă pregătiți rapid un tratament, coacerea de la o patiserie de puf sub forma unui strat este opțiunea optimă dacă luați o piesă culinară. Pentru oaspeții puteți face un desert deschis cu caise, se va dovedi nu numai gustoase, ci și frumoase. Fructele sunt necesare solide, moi când conducerea va fi răspândită.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 400 g;
  • caise - 6 buc.;
  • zahăr brun - 2 linguri. linguri;
  • ouă - 1 buc.;
  • pulbere de zahăr - 3 lingurițe. linguri.

Gătit

  1. Caise împărțite pe jumătăți.
  2. A lua aluatul pentru a dezgheța, se rostogoli, tăiați într-un pahar mare de cană.
  3. În aceste cercuri, strângeți o cană circulară cupei mai mici.
  4. La centru pune zahărul, acoperă o jumătate de caise.
  5. Apel de aluat dungat de fructe.
  6. Descritați pe foaia de copt, lubrifiați oul.
  7. Coaceți 25 de minute, stropiți pulberea.

Puff cu Malina.


Berry fasciculos și gustos - zmeură, cu ei orice fel de patiserie la domiciliu va deveni un tratat regal. Boabele trebuie să fie spălate, dați o pistă. Nu frecați cu zahăr, altfel umplutura va pluti. Pentru fiabilitate, sucul nu eșuează, puteți furniza fructe de padure cu amidon. Astfel încât produsele să nu ardă, este necesar să se pună sare pe formular.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 300 g;
  • malina - 200 g;
  • zahăr - 100 g

Gătit

  1. Malina se toarnă zahăr, se amestecă.
  2. Aluat tăiat în pătrate.
  3. Împărțiți umpluturile, pliate, porniți marginile.
  4. Rămâi pe tavă, coaceți 15 minute.

Puff cu banana


Dacă gospodăriile sunt obosite de coacerea obișnuită cu fructe, le puteți surprinde. Aluatul poate fi, de asemenea, luat drojdie, iar întunericul, în prima versiune a produsului va fi mai magnifică și mai crocantă. Bananele au nevoie de coapte, sunt mai moi și parfumate. În timpul coacerii, tava nu ar trebui să se amestece.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 400 g;
  • zahăr - 4 lingurițe. linguri;
  • banane - 3 bucăți.

Gătit

  1. Banana curățată, tăiată în cani, se amestecă cu zahăr.
  2. A lua aluatul pentru a dezgheța, scoateți rezervorul, împărțiți în pătrate.
  3. Distribuiți mijlocul umplerii, rotiți plicurile, boot-ul.
  4. Locul dimpotrivă, coaceți timp de 20 de minute.

Puff cu gem.


Produse de patiserie dulci de faptul că poate fi pregătit cu orice umplutură, iarna, când nu există fructe, gemul este potrivit. Este de dorit să se țină groasă, astfel încât umplerea să nu curgă și nu ardea. Dacă numai lichidul sub mână, trebuie să fie îngroșat cu amidon, dar cu atenție, supradimensionarea va da un gust neplăcut.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 400 g;
  • ouă - 1 buc.;
  • jam - 100 g;
  • amidon - 1 h. Lingura;
  • pulbere de zahăr - 1 lingură. o lingură.

Gătit

  1. Rulați aluatul, împărțiți în pătrate, așezați blocajul.
  2. Lubrifiați marginile aluatului cu un ou biciuit.
  3. Conectați capetele opuse, alte două sârmă în interior.
  4. Loose cu ou, stai pe tavă.

Puff cu gem.


Nu există o coacere mai puțin gustoasă de la o patiserie de umplutură cu o umplutură, este obținută cu un gem, este groasă pe consistența, atât de potrivită decât blocarea. Este mai bine să luați înghețarea aluatului, iar Jam - Caise, deși orice costum. Hostesele experimentate recomandă punerea fructelor de padure, este încă potrivită pentru straturile de încredere.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 500 g;
  • jam - 20 ml;
  • pulbere de zahăr - 2 ore. Linguri.

Gătit

  1. A lua aluatul pentru a dezgheța, rola, turnați făina.
  2. Distribuiți pe pătrate, pliate fiecare în diagonală în jumătate.
  3. Faceți două focare paralele cu laturile scurte ale triunghiului.
  4. Întoarceți spatele pătratului, schimbând dungile separate de cross-cruce.
  5. Pentru a pune gemul în centru, puneți pe tejghea.
  6. Coaceți timp de 20 de minute, presărați cu pulbere.

Puff cu gem.


O altă opțiune simplă este o patiserie dulce de casă cu gem. Folosind orice, regula principală - nu ar trebui să fie lichidă. Nu se recomandă să se îngroaie cu amidon. Astfel încât produsele nu sunt arse, puse în cuptor cu rezervor de apă. Dacă partea începe să ardă, trebuie să fie acoperită cu hârtie de ștergere.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 1 foaie;
  • - 4 lingurițe. linguri;
  • pulbere de zahăr - 2 lingurițe. linguri.

Gătit

  1. Aluat tăiat peste 4 părți, fără rulare.
  2. Faceți tăieturi pe o jumătate de pătrate.
  3. Pune pe întreaga parte a grăbiturii.
  4. Lubrifiați marginile de apă, conectați, boot-ul.
  5. Rămâneți pe o foaie de copt lubrifiată.
  6. Coaceți 30 de minute, presărați cu pulbere.

Puff cu Mac.


În multe bucătării din lume, produsele de patiserie au fost întotdeauna evaluate - rețete cu mac. Ar trebui să fie spălate, să o țineți în apă fierbinte 10 min. Deci, Nabuch, altfel, va fi crocă pe dinți și să fie modelat. Apoi, mărește într-un blender sau mănâncă într-un mortar. Pentru un gust blând puteți adăuga o lingură de unt și scorțișoară.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 500 g;
  • mAC - 150 g;
  • zahăr - 70 g;
  • ouă - 1 buc.;
  • apă - 1 lingură.

Gătit

  1. Mak se înmoaie, mănâncă, se amestecă cu zahăr.
  2. Aluat pentru a se rostogoli bine, pune umplutura.
  3. Colaps în rolă, întoarceți capetele.
  4. Tăiați în bucăți, întindeți tava.
  5. Lubrifiați cu un ou biciuit, coaceți timp de 30 de minute.

Puf cu lapte condensat


Coacerea delicioasă de la rețetele de aluat de drojdie de pui are multe, dar principiile pregătirii rămân neschimbate. Este imposibil să deschideți cuptorul pentru primele 10 minute. Coacerea aluatului de drojdie, altfel nu se va ridica. Dacă la punctul de vedere al oaspeților, soluția cea mai de succes va fi pufturi simple cu lapte condensat.

Ingrediente.

Puffuri cu gem - coacere la prețuri accesibile și delicioase, a cărei pregătire nu necesită abilități speciale culinare. Există diferite modalități de a tăia aluatul pentru această coacere, luați în considerare unele dintre ele.

Puffurile cu gemul vor fi o completare excelentă la ceai sau cafea

Ingrediente

ou 1 bucăți (e) Jem Apple. 9 linguri. Amidon 2 linguri. Aluatul de respingere a pufului 500 de grame

  • Numărul de porțiuni:6
  • Timp de gătit:30 minute

Pufuri cu gemul de mere

Aceste produse de patiserie simple de la testul final pot fi încercate după o jumătate de oră după începerea gătitului.

Gătit:

  1. Treceți în amidonul de blocare a merelor și amestecați bine.
  2. Aluat pentru a dezgheța în avans, apoi îl rotiți puțin astfel încât frunzele să crească în dimensiune.
  3. Faceți 2 focare care separă foaia de testare pentru trei părți identice.
  4. Pe o margine, așezați blocajul pentru trei sclavi, acoperiți partea a doua jumătate a gemului.
  5. Pe crestăturile din partea stupidă a cuțitului a separat benzile unul de celălalt. Toate marginile țipă cu degetele.
  6. Opriți foaia de copt pentru hârtie de copt și separați bufele pregătite pe ea.
  7. Face pe fiecare bandă 3-4 focar și le lubrifiați cu un ou biciuit.

Coaceți aproximativ 15 minute la culoarea Ruddy din cuptor încălzit la 200 °.

Rețete cu gem de piersici

Astfel de puțuri sunt pregătite foarte simple și rapide.

Ingrediente:

  • aluat puful deșeuri - 1 pachet;
  • jam Peach - 200 g;
  • ouă - 1 buc.;
  • lapte - 1 linguriță. l.;
  • sukhari Paine - 1 lingurita. l.;
  • ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. L.

Gătit:

  1. Răspândiți aluatul pe tablă, dezghețați-l și tăiați în pătrate.
  2. La mijlocul fiecărui pătrat, puneți 2 linguri. L. Jema.
  3. Lubrifiați părțile interioare ale stratului cu veveriță de ouă, pliați fiecare pătrat în diagonală și bine stoarceți de la două laturi scurte.
  4. Așezați bușteni pe foaia de copt, acoperită cu hârtie de panificație și lubrifiați-le cu un amestec de lapte galben biciuit.
  5. Puneți foaia de copt într-o cabinet de sticlă încălzită până la 200 ° timp de 20 de minute până când plăcintele sunt tăiate.

Finalizat Buffs acoperă cu 15 minute cu un prosop de hârtie.

Puff "bucle" cu gem

Aceste puști au o formă neobișnuită.

Ingrediente:

  • pauză de patiserie - 500 g;
  • jam Fructe - 150 g

Gătit:

  1. Aluat uscat tăiat în dungi largi.
  2. Se rotește fiecare bandă, astfel încât să fie de aproximativ 40 cm lungime și de 12 cm lățime, aplicați un strat subțire de gem și rulați cu role sub formă de covrig pe ambele părți.
  3. Înfășurați semnele din folie și plasați timp de 10 minute în congelator. Și apoi le tăiați în bucăți de o grosime de 1 cm.
  4. Faceți bucle pe o tavă lubrifiată de coacere a uleiului și coaceți timp de 10-15 minute la o temperatură de 220 ° la o nuanță de aur.

Copiii pot fi atrași de pregătirea acestei coacere. Ei vă vor ajuta cu bucurie.

Coacerea de la Patcherul de Puff Terminat vă va ajuta dacă obțineți dintr-o dată oaspeți neașteptați. Doar 20-30 de minute și desertul este gata.

Puffuri cu gem de patiserie Puff - o modalitate foarte rapidă și ușoară de a găti ceva la ceai pentru întreaga familie sau la sosirea oaspeților. Frumusețea acestei rețete este că în casă există întotdeauna câteva gemuri de gem, care pot fi folosite ca o umplutură, iar patiseria de umflătură terminată poate fi acum cumpărată în orice supermarket. Dacă sunteți un susținător al coacerii de gătit cu "zero", puteți găti singură patiserie, există mai multe opțiuni pentru teste de gătit, alegeți cele mai convenabile pentru dvs.

Umpleția poate fi oricare - blocul preferat de fructe sau fructe de padure. Este important să vă amintiți că, dacă aveți un gem are o consistență lichidă, ar trebui să adăugați un amidon mic de porumb, care îngreunează blocajul ușor și nu îl va permite să o găsească atunci când se coace.

Vă sugerez să pregătiți bufe de la două tipuri diferite de gem: gros și lichid. De asemenea, voi face bufe de formă diferită, poate că sunteți potrivit pentru unele dintre opțiuni.

Puffurile sunt obținute de Air, Ruddy, Crispy, cu aroma de gem - cel mai mult la ceai!

Pregătiți produsele pe listă și pregătiți bufe cu blocaj de patiserie. Folosesc gemul cumquat cu Notch Citrus și.

Păstia de patiserie este pre-lansată de la congelator și lăsați timp de 15 minute pentru dezghețare. Aluatul meu este format din două straturi. Un strat pe care l-am tăiat în pătrate mici - 7x7 cm.

Uniform pe fiecare pătrat, așezați gemul.

Oul este rupt într-un castron și biciuit cu o pană. Ei bine, lubrifiați marginile aluatului cu un ou biciuit cu un rau de silicon.

Conectăm capetele opuse ale testului, iar cele două margini rămase sunt ușor flexibile spre interior. Partea superioară a straturilor lubrifiază, de asemenea, oul. Trimitem o foaie de copt cu bufe în cuptor, preîncălzită la 180 de grade C, timp de 20 de minute.

Finalizat Buffs Scoateți din cuptor, lăsați-i să se răcească complet și se presară cu pudră de zahăr.

Acum pregătiți bufe cu blocaj lichid. Pentru ao îngroșa, adăugați amidon la blocare și amestecați totul cu atenție.

Cel de-al doilea strat aluatului poate fi tăiat la 5x10 dreptunghiuri. Împărțiți vizual fiecare bucată de aluat în jumătate și pe una din jumătăți vom face un cuțit mai multe tăieturi în diagonală.

Acoperiți blocajul cu tăieturi cu tăieturi. Cu ajutorul unui cuțit special figurat, formează marginea straturilor.

Lubrifiați partea superioară a straturilor de ouă și trimiteți, de asemenea, pufturi în cuptor.

Ca rezultat, după 20 de minute de coacere într-o preîncălzită la 180 de grade, veți obține aici felii atât de frumoase cu gem.

Puffurile cu blocaj de patiserie sunt mâncate cât se pregătesc. Bunuri bune și cu lapte, și cu ceai. Gustul straturilor va depinde de gustul blocajului, puteți combina blocajele, puteți găti, ca mine, în același timp, bufele cu diferite blocaje.

Poftă bună!