Urmăriți întorsătura salatelor de legume pentru iarnă. Salate pentru iarna in banci. Salată de cântec tătar cu vinete

Mulți oameni închid salatele pentru iarnă. Și în fiecare an îți dorești ceva nou. Unele gospodine închid conservele care sunt îndrăgite în familia lor după un an, pentru ca toată lumea să aibă timp să rateze gustul familiar. In acest articol va ofer 6 retete de salate delicioase pentru iarna: salata de castraveti, salata de dovlecei, lecho cu ardei si rosii, salata de vinete, salata mixta de legume, salata de fasole.

Toate aceste salate se dovedesc a fi delicioase, stau bine chiar și în interior toată iarna. Principalul lucru este să le închideți în borcane curate și sterilizate. Este necesar să spălați conservele pentru conservare fără detergenți, să folosiți sifon sau pudră de muștar.

De asemenea, este important să folosiți sare grosieră, neiodată. Dacă luați în plus sare sau cu iod, conservarea se va deteriora rapid.

Poti steriliza borcanele atat la abur cat si la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Sau la cuptor la 130 de grade timp de 7 minute (se pun borcanele la cuptor rece si apoi se incalzesc).

Aceasta reteta este usor de preparat iar salata de castraveti este delicioasa. Castraveții din această salată vor fi moi, dar crocanți. Castraveții vor avea un miros foarte plăcut de mărar, ca o amintire de vară.

Aceasta salata poate fi consumata fie curata, fie adaugata la alte salate (de exemplu, salata de varza sau varza murata, este delicioasa si cu sfecla).

Ingrediente:

• castraveți - 4 kg
• ceapa - 0,5 kg
• mărar - un buchet mare
• sare gema - 3 linguri
• zahăr - 6 linguri
• ulei vegetal - 250 ml
• oțet 9% - 200 ml

Randamentul este de aproximativ 4,5 litri de salată gata preparată.

Conservare: salata de castraveti.

Castraveții trebuie spălați și tăiați. Mai întâi, tăiați vârfurile castraveților, apoi tăiați felii, de aproximativ 5 mm grosime. Dacă castravetele este mare, tăiați-l în semicercuri. Pentru această salată se potrivesc orice castraveți pe care îi aveți: mari și mici și răsucite.

Cântăriți castraveții după ce i-ați tăiat. Pentru rețetă aveți nevoie de 4 kg.

Amestecați ușor legumele, adăugați sare (3 linguri), zahăr (6 linguri) și ulei de floarea soarelui (250 ml). Sarea trebuie să fie grosieră, nu iodata. Nu luați niciodată sare suplimentară pentru conservare.

Se amestecă din nou salata, se acoperă și se lasă la temperatura camerei 4-5 ore. După acest timp, castraveții vor începe sucul.

Când castraveții au stat, trebuie să fie fierți puțin. Punem vasul pe foc si aducem castravetii la fiert, amestecand usor pentru ca castravetii sa nu se transforme in terci. Cand salata da in clocot se toarna 200 ml de otet de masa si se mai fierbe inca 3-4 minute, pana cand castravetii isi schimba culoarea (devin putin masline).

Este important să nu gătiți prea mult castraveții, altfel vor fi foarte moi, nu crocanți.

Băncile și capacele trebuie mai întâi sterilizate. Puteți steriliza la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Pentru a steriliza conservele la cuptor, trebuie mai întâi să le spălați bine cu sifon (dar nu cu detergent), să le puneți la cuptorul rece. Porniți încălzirea la 130 de grade. Când cuptorul se încălzește, încălziți borcanele timp de 5-7 minute, apoi îndepărtați-le cu grijă.

Pune capacele în apă clocotită timp de 5 minute. Atingeți cu o furculiță fără a atinge interiorul cu mâinile.

Aranjați salata în borcane pregătite. Castraveții trebuie acoperiți cu marinată. Se toarnă marinada până sus, astfel încât să nu existe aer în borcan după cusătură.

Când întindeți salata, acoperiți imediat cu capace sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele, verificați dacă capacul este bine închis, saramura să nu curgă. Lăsați salata să se răcească complet cu capul în jos, apoi depozitați într-o pivniță sau dulap.

Nu înfășurați borcanele de salată, altfel castraveții vor deveni prea moi. De asemenea, evitați să puneți salată fierbinte lângă conservele refrigerate.

Salata de dovlecel - reteta de casa pentru iarna

Aceasta este o salată de legume în care dovleceii joacă un rol major. Gustul este excelent, o astfel de salată se mănâncă cu plăcere nu numai iarna, ci și imediat după preparare. Recomand sa incercati sa pregatiti o salata dupa aceasta reteta – va fi delicioasa.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• roșii - 1,5 kg
• ardei gras - 4 buc. mare
• usturoi - 4-5 catei
• zahăr - 100 gr.
• sare - 1 lingura
• oțet 9% - 1 lingură
• ulei vegetal - 1 lingura

Putere - 2,4 litri.

Gătirea salatei de dovlecei pentru iarnă.

Toate legumele trebuie spălate și tocate. Dacă dovlecelul este deja vechi, trebuie să curățați și să îndepărtați semințele. Dacă dovlecelul este tânăr, puteți sări peste asta, dar imediat îl tăiați. Dovlecelul este cântărit deja tăiat și curățat de coajă.

Tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ 1,5 cm.

Ardeiul trebuie decojit și tăiat fâșii. Roșiile sunt de asemenea tăiate în fâșii. Doar tocați mărunt usturoiul.

Turnați roșiile tăiate într-o cratiță mare, adăugați zahăr și sare. Se amestecă ușor și se începe încălzirea la foc mic.

Când sunt încălzite, roșiile vor lăsa sucul să plece, trebuie să așteptați până când fierbe, amestecând din când în când. Când roșiile fierb, lăsați-le să fiarbă 10 minute, amintindu-ne din nou să amestecați.

După 10 minute adăugați dovlecel, ardei, ulei vegetal. Se amestecă, se lasă să fiarbă. După fierbere, trebuie să gătiți această salată de legume timp de 30 de minute la foc mic.

Adăugați usturoiul tocat în salată cu 15 minute înainte de gătire. Amestecați ușor legumele pentru a le păstra întregi.

Oțetul se adaugă cu 2 minute înainte de gătit, se acoperă imediat tigaia pentru ca oțetul să nu se evapore. Aduceți la fierbere și opriți focul. Oțetul din această salată este necesar ca conservant pentru a putea fi păstrat mai mult timp și chiar la temperatura camerei.

Salata finită trebuie așezată în borcane sterilizate până la margine. Și rulați imediat cu capace sterilizate. Întoarceți conservele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Lecho maghiar cu usturoi pentru iarna - o reteta foarte gustoasa

Lecho este un fel de mâncare popular în țara noastră. Lecho adevărat trebuie preparat din două ingrediente principale: ardei gras și roșii. Restul nuantelor sunt deja introduse de fiecare gazda. Această rețetă de lecho are succes: produsul finit se dovedește a fi aromat și ușor picant și picant, datorită usturoiului și ardeiului iute.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg
• ardei gras - 1,5 kg
• ardei iute - 1 buc. (optional)
• usturoi - 1 cap (mare)
• oțet 9% - 3 linguri
• zahăr - 50 gr.
• sare - 1 lingura
• ulei vegetal - 200 gr.
• boabe de piper - mai multe bucăți în fiecare borcan

Putere - 3,5 l

Cum să gătești lecho cu usturoi.

Luați o oală mare în care veți găti lecho-ul. Curățați usturoiul și tăiați fâșii. Nu-l tocați mărunt, în această salată ar trebui să se simtă ca un ingredient separat. Puneți usturoiul tocat într-o cratiță.

Scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați ardeii în jumătate, apoi tăiați fâșii de aproximativ 1 cm lățime. Îndoiți ardeii tăiați peste usturoi. Puteți toca 1 chili cu ardeiul gras pentru condiment.

Pregătiți roșiile în continuare. Acestea trebuie spălate, tăiate în jumătate și tulpina îndepărtată. Piure de roșii. Acest lucru se poate face într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați piure de roșii la piper și usturoi.

Acum puneți 50 g într-o cratiță. zahăr, 200 gr. ulei vegetal (rafinat, inodor), 1 lingura. cu un tobogan de sare. Aprindeți focul sub tigaie și lăsați lechoul să fiarbă, asigurați-vă că amestecați totul.

Când lechoul fierbe, gătiți-l la foc moderat timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când. După o jumătate de oră, adăugați 3 linguri. l. otet, se mai fierbe 5-7 minute.

Se pun 5 bucati in borcane presterilizate. boabe de piper (atât negru, cât și ienibahar). Umpleți borcanele cu lecho gata făcut până la margine și rulați. Întoarceți conservele și lăsați lecho-ul să se răcească. Și așteaptă, când va veni timpul să te sărbătorești cu acest preparat delicios!

Salată delicioasă de vinete pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

Puteți face diverse preparate pentru iarnă din vinete: sote, salată cu legume, vinete ca ciuperci, caviar de vinete, vinete murate etc. În acest articol, voi scrie o rețetă delicioasă de salată de vinete și alte legume.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg
• ardei gras -800 gr.
• roșii - 500 gr.
• ceapa - 400 gr.
• morcovi - 300 gr.
• usturoi - 1 cap
• ulei vegetal - 100 ml
• apă - 200 ml
• oțet 9% - 80 ml
• sare - 1 lingura + 1 lingura pentru îndepărtarea amărăciunii din vinete
• zahăr - 80 gr.

Ieșire - 2 litri.

Prepararea pas cu pas a salatei de vinete.

Tăiați vinetele în cuburi de aproximativ 1,5 cm.Adăugați 1 lingură în vinete. sare, se amestecă și se lasă 10 minute pentru a lăsa amărăciunea. După 10 minute, vinetele trebuie clătite cu apă curentă.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în pătrate aproximativ 1,5 linguri. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cubulețe medii, tăiați mărunt usturoiul. Puneți toate legumele într-o cratiță.

Tăiați roșiile cubulețe, ca și vinetele. Trimiteți roșiile în tigaie cu restul legumelor. Peste salată se toarnă 100 ml de ulei vegetal rafinat și, de asemenea, se toarnă 200 ml apă. Se amestecă legumele și se pune pe foc.

Când salata fierbe, pune zahăr în ea, 1 lingură. sare, amestecați ușor pentru a păstra legumele intacte.

După fierbere, gătiți salata timp de 10 minute. La sfârșitul gătitului se toarnă 80 ml de oțet de masă, se aduce la fierbere și imediat (fierbe) se pun în borcane sterilizate și se rulează.

Umpleți borcanele până la capăt, rulați imediat cu capace sterilizate (se poate folosi autoînșurubarea).

Întoarceți conservele și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de 5-6 ore. Când vinetele s-au răcit complet, păstrați-le.

Salata de legume fara ulei - o felie de vara pentru iarna

Această salată este originală, deoarece pe lângă castraveții, roșii și ardei standard, include și mere și morcovi. Se dovedește delicios și frumos.

Ingrediente:

• castraveți
• rosii
• ardei gras
• ceapă
• mere (nu vrac)
• morcov

În total, aproximativ în egală măsură.

Pentru 1 litru de saramură(suficient pentru 2 litri de conservare):

• apă - 1 l
• sare grunjoasă - 1 lingură (fara slide)
• zahăr - 1,5 linguri
• acid citric -1 linguriță sau acid acetic 70% - 1 lingura.

Gătiți salată de legume pentru iarnă.

Salata este ușor de preparat. Trebuie să luați toate legumele și merele în cantități aproximativ egale. Spălați și tăiați totul. Tăiați în porții, astfel încât să fie convenabil să mănânci mai târziu, nu foarte grosier. Castraveți și morcovi - în felii, mere și roșii - în felii, ardei și ceapă - în fâșii.

Luați bănci care nu sunt sterilizate, doar curățate. Aceasta salata se pune in borcane crude si apoi se sterilizeaza in apa.

Dacă aveți borcane de un litru, puteți așeza totul în straturi mici, doar puneți puțin din tot în borcane de jumătate de litru: câteva bucăți de castraveți, apoi morcovi, mere, ardei, ceapă, roșii și peste tot. . Așezați totul strâns, dar nu tamponați prea mult pentru ca legumele să rămână intacte.

Cand legumele sunt aranjate in borcane se fierbe saramura. 1 litru de saramură este suficient pentru 4 borcane de jumătate de litru de salată sau borcane de 2 litri.

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați 1 lingură. sare fără lamă, 1,5 linguri. zahăr fără lamă, precum și 1 linguriță. acid citric sau acid acetic. Când clocotește saramura, turnați legumele în borcane cu ea și doar acoperiți, dar nu rulați.

Puneți un șervețel sau un prosop pe fund într-o cratiță largă, adăugați 1/3 de apă. Este necesar un prosop în partea de jos pentru a preveni spargerea conservelor. Încinge apa, pune borcanele în ea ușor. Amintiți-vă că capacele sunt doar închise.

Se pune o oală cu borcane pe foc și se fierbe apa. După fierbere, sterilizează salata de legume timp de 10 minute pentru borcanele de jumătate de litru și 15 minute pentru borcanele de litri.

După sterilizare, scoateți cu grijă conservele folosind un instrument special și rulați. Se rastoarna si se lasa salata sa se raceasca complet. După sterilizare, castraveții își vor schimba culoarea - vor deveni puțin măsline.

Iarna, bucurați-vă de o felie de vară la maluri. La o astfel de salată puteți adăuga și dovlecei dacă vă place muratul.

Fasole cu legume - foarte gustoasa si satioasa

Această salată este diferită de toate precedentele. Aici rolul principal îl joacă fasolea, iar legumele nu sunt puse bucăți, ci sunt folosite pentru a face un sos. Se dovedește fasole în umplutură de legume. Iarna, astfel de fasole pot fi consumate cu carne, garnituri și, de asemenea, pot fi puse în primele feluri în timpul gătitului.

Ingrediente:

• fasole - 0,5 kg
• roșii - 0,5 kg
• ardei gras - 0,5 kg
• ceapa - 2 buc. mijloc
• morcovi - 2 buc. mijloc
• ardei iute - optional (pentru iubitorii de picante)
• sare - 1 lingura fără tobogan
• oțet 9% - 80 ml
• ulei vegetal rafinat - 300 ml

O rețetă pas cu pas de salată de fasole pentru iarnă.

Fasolea trebuie înmuiată în prealabil câteva ore pentru a se găti mai repede mai târziu. Timpul de gătire a fasolei va depinde de tipul de fasole. Prin urmare, trebuie fiert separat după înmuiere aproape până când se înmoaie, nu este nevoie de sare. După aceea, fasolea va fi gătită cu legume încă 10 minute, așa că țineți cont de acest lucru când gătiți.

Se spala rosiile, ardeii, ceapa si morcovii si se toaca. Adăugați 1 lingură în acest piure de legume. sare fara tobogan si pune pe foc.

După fierbere legumele, turnați ulei vegetal și gătiți timp de 10 minute. După 10 minute adăugați fasolea, amestecați și gătiți încă 10 minute cu capacul închis.

La sfârșitul gătitului se adaugă oțet, se aduce la fierbere și se poate turna în borcane sterilizate.

Se toarnă salata, ca de obicei, chiar deasupra și se rulează imediat cu capace sterilizate. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca. Se dovedește delicios, dar gătitul este ușor.

Iată o selecție de salate delicioase pentru iarnă. Conserva dupa aceste retete si vei fi satul si multumit iarna.

In contact cu

Salatele de legume pentru iarnă sunt cea mai bună opțiune pentru mâncăruri ușoare pentru masa de iarnă, deoarece în prepararea acesteia puteți experimenta și pregăti diferite opțiuni, deoarece ingredientele pot fi foarte diverse, puteți combina toate tipurile de legume în mai multe combinații.

Pentru a pregăti salate pentru iarnă din legume, nu trebuie să luați cursuri speciale, principalul lucru este să pregătiți toate legumele în avans, să le tăiați și să le păstrați corect. Găsiți apoi un loc potrivit unde salatele să fie depozitate pe tot parcursul iernii.

Este important ca piesele de prelucrat să poată fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp; pentru aceasta, trebuie respectate următoarele recomandări:

Spălați bine toate legumele și celelalte ingrediente înainte de a le găti, asigurându-vă că borcanele de îmbinare sunt intacte și fără defecte. Atunci salatele tale vor rezista toată iarna și își vor păstra gustul original.

Practic, astfel de salate sunt făcute din dovlecei, vinete, morcovi, roșii și alte legume care sunt întotdeauna ușor de obținut, pot fi conservate amândouă împreună, sau unele separat, totul depinde de gusturile și preferințele dumneavoastră. Poate cineva chiar va veni cu ceva al lui.

Cum să gătești salate pentru iarnă din legume - 15 soiuri

O astfel de salată este foarte gustoasă în sine, dar poate fi totuși luată ca bază în prepararea supei de fasole, poate fi folosită ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne. Salata de fasole va fi întotdeauna utilă iarna.

Ingrediente:

• Fasole - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Sare - 1,5 linguri linguri
• zahăr - 2,5 linguri linguri
• Oțet de masă (9%) - 0,5 linguri. linguri într-un borcan
• Ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Fasolea trebuie să fie înmuiată peste noapte.
2. Tăiați și prăjiți roșiile, morcovii și ceapa, toate separat.
3. Gatiti fasolea inmuiata in prealabil 15-20 de minute din momentul fierberii, dupa care adaugam legumele prajite. Adăugați zahăr și sare în masa rezultată și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate, amestecând tot timpul. Puteți adăuga apă dacă amestecul este prea gros.
4. Puneți masa fierbinte pregătită în borcane de 1 litru și adăugați 0,5 linguri la fiecare. linguri de otet.
5. Rulați borcanele cu capace.

Salata gata. Poftă bună!

Aproape totul se prepară din vinete pentru iarnă, deoarece își păstrează proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp, conține multe vitamine și este potrivită pentru orice masă. Pregătirea acestei salate este, de asemenea, destul de simplă și nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Morcovi - 0,5 kg
• Ceapa - 5 bucati
• Usturoi - 5 catei
• Roșii coapte - 1 kg
• Sare - 2 linguri. linguri
• Zahăr - 100 de grame
• Oțet - 100 de grame
• Ulei vegetal - 200 ml

Preparare:

1. Măcinați roșiile și amestecați-le în sucul de roșii cu un blender (puteți face acest lucru cu un storcator).
2. Pregătim legume, tăiem ceapa și ardeiul în jumătate de rondele, vinetele în bucăți mari, morcovii se dau prin răzătoare.
3. Se toarnă uleiul vegetal într-un bol și se încălzește pe foc, se întinde morcovii și ceapa, se amestecă, se adaugă puțină sare și se fierbe timp de aproximativ cinci minute, amestecând din când în când. Este important să selectați în prealabil un astfel de recipient pentru tocană, astfel încât toate legumele să încapă acolo.
4. Apoi adăugați toate ingredientele rămase în recipient, turnați sarea și zahărul rămase, cu excepția oțetului și usturoiului, fierbeți timp de 30 de minute, uneori amestecând.
5. După o jumătate de oră, adăugați oțet și stoarceți usturoiul, lăsați să fiarbă încă 10 minute.
6. Răsucim lechoul terminat în borcane.

O salată pentru iarna de castraveți, morcovi și conopidă este o opțiune excelentă pentru a diversifica meniul acasă, deoarece acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și umplut cu multe substanțe utile. Legume simple și gust grozav.

Ingrediente:

• Conopida - 1 kg
• Morcovi - 2 bucăți
• Castraveți - 0,5 kg
• Usturoi - 1 cap
• Mărar
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Ardei iute - 1 bucată
• Țelină - 1 ramură
• Ienibahar - 5 mazăre
• Sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Oțet 9% - 3 linguri. linguri

Preparare:

1. Spălăm bine varza și o împărțim în inflorescențe mici. Se spală și castraveții și se taie capetele. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri.
2. Pune într-un borcan steril mărarul, dafinul, usturoiul, țelina și ardeiul iute. După aceea, întindeți strâns varza, castraveții și morcovii.
3. Pregătiți marinada, adăugați sare și zahăr la 1,5 litri de lichid și așteptați până când fierbe. Se toarnă conținutul borcanelor cu marinată fierbinte și se lasă 15 minute. Apoi turnăm marinata înapoi în tigaie și așteptăm din nou până dă în clocot. Apoi se ia de pe foc și se adaugă oțet, se toarnă din nou în borcane, se adaugă condimente. Băncile pot fi consolidate.
4. Întoarcem conservele cu susul în jos, le izolăm și le păstrăm 24 de ore.

Salata este gata de mâncat.

O astfel de salata poate fi servita ca fel de mancare suplimentara si ca principal, deoarece este foarte satioasa datorita orezului care se adauga in salata.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Roșii - 2,5 kg
• Ulei vegetal - 0,5 litri
• Orez - 1,5 căni
• Zahăr - 1 pahar
• Sare - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% - 4 linguri

Preparare:

1. Tăiați ardeiul fâșii, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ardeii, morcovii și ceapa la roșii, umpleți cu ulei vegetal, cântăriți și gătiți, amestecând timp de 45 de minute.
3. Apoi adăugați orezul fiert, un pahar de zahăr și sare, amestecați și gătiți încă 30 de minute.
4. Adăugați oțet și luați de pe foc.
5. Punem in borcane si sterilizam inca 20 de minute.

Salata gata.

Sfecla roșie a fost întotdeauna considerată o legumă foarte sănătoasă; a fost folosită în medicina populară pentru diverse infuzii și medicamente. Salata de sfeclă roșie este întotdeauna utilă în meniul de acasă și o diversifică.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Piper amar - 1 bucată
• Ceapa - 1 kg
• sfeclă decojită - 2 kg
• Ulei vegetal - 250 de grame
• Sare - 1 lingura o lingură
• Zahăr - 75 de grame
• Usturoi - 100 de grame
• Oțet - 100 de grame

Preparare:

1. Tăiați roșiile cubulețe mici, tăiați ardeiul fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați ardeiul iute foarte fin.
2. Amestecăm legumele într-o cratiță și le trimitem la foc; este mai bine să alegem mâncăruri cu fundul gros pentru ca legumele să nu se ardă până la fund.
3. Frecăm sfecla pe răzătoare, puteți folosi o răzătoare pentru morcovi coreeni și adăugați la legumele noastre, adăugați și sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați totul și fierbeți timp de 1 oră.
4. Dupa o ora adaugam otetul si usturoiul tocat marunt, amestecam si lasam sa fiarba inca 10 minute la foc mic.
5. Ambalăm salata în borcane și o rulăm pentru iarnă.

Roșiile sunt întotdeauna o componentă obligatorie a oricărei sărbători, se potrivesc atât cartofii, cât și preparatelor din carne și chiar și așa uneori vrei să mănânci ceva roșie. Acest blank se va potrivi bine în meniul mesei de iarnă.

Ingrediente:

• Roșii roșii - 3 kilograme
• Morcovi - un kilogram
• Zahăr granulat - 300 de grame
• Sare comestibilă - 100 de grame
• Frunza de dafin - 3-4 bucăți
• Mazăre cu ardei - la discreția dvs
• Oțet de masă - 2 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - o jumătate de litru

Preparare:

1. Taiem nu prea marunt toate legumele care compun compozitia.
2. Turnăm totul într-un recipient, îl umplem cu zahăr granulat, sare, există o frunză de lavrushka și boabe de piper, turnăm totul cu ulei vegetal, amestecăm și fierbem timp de jumătate de oră din momentul în care fierbe, la sfârșit adăugam acid acetic.
3. Îl turnăm în recipient, nu răcit, și îl răsucim.

Salata este doar un basm, absolut toată lumea o va iubi, este ușor de preparat și depozitat. Este iubit atât de adulți, cât și de copii.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kilograme
• Piper bulgar - un kilogram
• Morcovi - 100 de grame
• Capete de ceapă - un kilogram
• Ulei vegetal - 300 ml
• Oțet de masă - 180 ml
• Sare comestibilă - 100 de grame
• zahăr - 300 de grame

Preparare:

1. Taiem toate legumele care compun compozitia.
2. Se toarnă ceapa tocată cu oțet și se lasă să stea.
3. Turnați ulei și un pahar cu apă într-un recipient, așteptați să fiarbă uleiul.
4. Acolo aruncăm morcovii, ceapa murată, ardeii și roșiile, amestecăm, zahărul, sare și aburăm timp de patruzeci de minute.
5. Totul poate fi așezat în containere.

Daca habar nu ai unde sa pui acei dovlecei pe care i-ai adunat in gradina, atunci poti sa gatesti limba soacrei, el iti va incanta familia in iarna rece. Dovleceii sunt printre cele mai utile alimente.

Ingrediente:

• Măduvă decojită - 3,5 kilograme
• Morcovi mari - 3 bucăți
• Usturoi - o sută de grame
• Ardei roșu măcinat - 0,5 sau 1 linguriță
• Zahăr - 200 de grame
• Sare comestibilă - 2 linguri. l.
• Oțet de mere - 180 de grame
• Pastă de tomate - jumătate de kilogram

Preparare:

1. Tăiem dovlecelul în bucăți astfel încât să semene cu o limbă, frecăm morcovii cu o răzătoare grosieră, zdrobim usturoiul cu o presă de usturoi, adăugați ardei roșu, zahăr, umplem cu ulei vegetal, adăugați sare, ar trebui să fie mare, otet si pasta de rosii.
2. Se amestecă totul bine și se pune dovlecelul în același loc, se fierbe exact o oră.
3. Apoi luăm recipientul și punem berea acolo și o rulăm.

Poftă bună.

Versiunea noastră a salatei este cea mai potrivită ca aperitiv pentru băuturi tari. deoarece castraveții au fost, sunt și vor fi întotdeauna cel mai popular produs în orice masă.

Ingrediente:

• Castraveți de orice dimensiune - 3 kilograme
• Capete de ceapă - jumătate de kilogram
• Sare comestibilă - 30 de grame
• Usturoi - cinci capete
• Boabe de piper - după gust
• Litsa laur - după gust
• Oțet de masă - 150 de grame
• Ulei vegetal - 200 de grame

Preparare:

1. Castraveții trebuie curățați și tăiați în bucăți medii, tăiați ceapa în jumătate de inele și puneți peste castraveți, stropiți cu sare.
2. Tăiați usturoiul în farfurii și amestecați cu castraveții și ceapa, așteptați douăzeci de minute.
3. Adăugați condimente precum lavrushka și boabe de piper, turnați totul cu oțet și lăsați timp de cincisprezece minute.
4. Punem masa finită în bănci și o rulăm.

Vodca Salad Beware este potrivită pentru sărbătorile de Anul Nou și sunt foarte multe, așa că merită să o pregătiți mai mult.

Ingrediente:

• rosii
• Ardei dulce
• Morcov
• Capete de ceapă
• Castraveți
• Varză
• Toate un kilogram.
• Sare comestibilă - cinci lingurițe
• Zahăr - cinci lingurițe
• Esență acetică 70% - 32 ml
• Apa - un pahar
• Ulei vegetal - 250 ml

Preparare:

1. Spalam legumele, le curatam de coaja, sterilizam borcanele.
2. Tăiem toate componentele, trei morcovi pe răzătoarea medie, turnăm totul într-un recipient mare și amestecăm.
3. Adăugați în masă sare, zahăr granulat, ulei vegetal, esență diluată cu un pahar de apă. Puteți folosi oțet 9%, apoi fără a dilua cu apă, turnați doar 250 ml. Amesteca totul din nou.
4. Se lasa la infuzat 1,5 - 2 ore. Salata va lăsa sucul să iasă, care trebuie scurs printr-o sită într-o cratiță separată și adus la fierbere.
5. După această saramură, turnați amestecul cu legume și amestecați.
6. Punem totul pe aragaz si asteptam sa dea un clocot, dupa care punem la abur 15 minute.
7. Puneți în borcane amestecate cu saramură, rulați.

Unora le plac legumele conservate, dar fără ulei adăugat, deoarece le consideră că nu este foarte sănătos. Această salată este potrivită pentru astfel de oameni.

Ingrediente:

• Castraveți - un kilogram
• Roșii - un kilogram
• Capete de ceapă - trei cepe
• Piper bulgăresc - jumătate de kilogram
• Sare comestibilă - o lingură
• Zahăr - 1,5 linguri
• Acid acetic 70% - o lingură

Preparare:

1. Castraveții se taie felii și se pun pe fundul recipientului, stropiți cu boabe de piper.
2. Roșiile se taie și ele în felii și se pun deasupra castraveților.
3. Ceapa se taie si ea si se pune deasupra rosiilor.
4. Ardeiul se toaca si se pune in strat peste ceapa.
5. Straturile pot fi repetate.
6. Facem o saramură, o lingură de sare la un litru de apă, o lingură și jumătate de zahăr cu lame, se fierbe.
7. Adăugați o lingură de acid acetic în saramura fierbinte.
8. Se toarnă saramura în borcane, se sterilizează și se rulează.

Simplu și rapid de preparat și, cel mai important, va mulțumi nu numai familiei dvs., ci și oaspeților care vor împărtăși această rețetă cu cei dragi.

Ingrediente:

• Roșii - trei bucăți
• Arcul - trei capete
• Ardei dulce - două bucăți
• Morcovi - o bucată
• Pătrunjel - un buchet
• Usturoi - doi căței mari
• Castraveți - două bucăți
• Nu un borcan de 0,5 litri:
• Sare comestibilă - o jumătate de linguriță
• Zahăr - o linguriță
• Oțet de masă - o lingură

Preparare:

Tocam toate componentele si incepem sa le punem intr-un recipient in ordine: ceapa, ardei, patrunjel, usturoi, morcovi tocati, castraveti, rosii.

Adăugați sare, zahăr și oțet în fiecare borcan și turnați peste el apă clocotită.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de aproximativ opt minute.

Salata este gustoasa, copioasa si sanatoasa, poate fi servita ca preparat independent.

Ingrediente:

• Vinete - 10 bucăți
• Roșii - 10 bucăți
• Piper bulgăresc - 10 bucăți
• Ardei iute - 1 păstaie
• Morcovi - 10 bucăți
• Arc - 10 capete
• Ulei de floarea soarelui - 200 de grame
• Oțet de masă - 100 de grame
• Zahăr - 150 de grame
• Lavrushka - 4 bucăți
• Mazăre ardei - 10 bucăți
• Piper negru măcinat și sare după gust

Preparare:

Se toacă ingredientele pentru salată, se pun într-o cratiță mare, se adaugă câteva foi de dafin, piper și sare cu zahăr, se toarnă totul cu ulei de floarea soarelui și se pune pe aragaz, se aduce la fiert și se fierbe 10 minute la foc mic, apoi la foc mare. încălzește încă cinci minute.

Întindem în recipiente, sterilizăm și rulăm.

Poftă bună.

Pentru iubitorii de morcovi, un astfel de produs va fi pe placul lor, sanatos si apetisant.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg
• Morcovi - 1 kg
• Zahăr - 100 de grame
• Ulei vegetal - sticla
• Usturoi - 100 de grame
• Sare comestibilă - 1 lingură
• Piper negru măcinat - 1 lingură. l.
• Oțet de masă - 1 lingură

Preparare:

1. Răsucim roșiile și morcovii într-o mașină de tocat carne și le amestecăm.
2. Adăugați o sută de grame de zahăr și sare, turnați ulei vegetal și gătiți timp de o oră și jumătate, adăugați usturoi și piper cu 15 minute înainte de pregătire și amestecați, adăugați o lingură de oțet cu 5 minute înainte de sfârșit.
3. Transferam in borcane presterilizate.

Dovleceii sunt întotdeauna mulți, dar pot apărea probleme cu ciupercile, așa că salata noastră este doar pentru iubitorii de ciuperci care nu au posibilitatea de a conserva ciupercile.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg
• Pătrunjel - buchet
• Mărar - ciorchine
• Usturoi - cap
• Morcovi - 3 bucăți
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 2 linguri
• Piper - 1 lingura
• Oțet de masă - 100 de grame
• Ulei vegetal - 100 de grame

Preparare:

1. Tocați dovlecelul, usturoiul, pătrunjelul și mărarul.
2. Punem toate ingredientele intr-o cratita si amestecam, sare, piper, zahar, turnam ulei si otet si lasam la marinat 3 ore.
3. Așezăm în borcane și sterilizăm timp de 15 minute din momentul fierberii.
4. Hai să-l rulăm.

Pofta buna tuturor.

Sezonul conservelor este un moment favorit și supărător pentru gospodinele adevărate. Blankurile pentru utilizare viitoare sunt realizate într-un moment în care toate legumele sunt cât mai accesibile și gustoase posibil. Sunt pur și simplu pline de vitamine, minerale, nutrienți. Există tot felul de rețete de salate pentru iarnă, ținând cont de o varietate de preferințe de gust. Și, desigur, conservele preparate cu propriile mâini sunt mult mai plăcute de mâncat. În perioada rece de iarnă, ei diversifică dieta, oferă o mulțime de aspecte pozitive. Aroma unei astfel de salate vă va aminti de o vară caldă și de o toamnă generoasă. Este importantă și economiile semnificative de timp, care sunt foarte semnificative în timpul zilelor lucrătoare. La urma urmei, trebuie doar să deschideți un borcan cu o salată uimitor de strălucitoare și neobișnuit de parfumată.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Acest aliment va cuceri și prin versatilitatea sa, servind ca fel de mâncare independent sau ca garnitură. Este suficient să gătiți carne, pește, fructe de mare și să le serviți cu salată. Fără îndoială simplitatea, beneficiile unor astfel de produse folosite în fiecare zi. Dar chiar și pentru ocazii festive speciale, o salată de casă pregătită pentru viitor este perfectă. Legumele strălucitoare vor fi destul de potrivite: ardei gras roșu, castraveți verzi, roșii roz, varză albă sau conopidă, vinete violet. Compoziția poate depinde numai de dorințele și preferințele proprietarilor.

Aproape fiecare gospodină pregătește salate pentru iarnă. Toată lumea este încântată să deschidă un borcan cu o amintire plăcută de vară în zilele reci. Astăzi, există o mare abundență de rețete de salate sănătoase delicioase, datorită cărora rotiri de casă nu pot fi comparate cu cele cumpărate din magazin. Un alt avantaj principal al unor astfel de feluri de mâncare este rentabilitatea, deoarece în timpul sezonului de coacere, produsele proaspete sunt mult mai ieftine, ceea ce înseamnă că pregătirea salatelor pentru iarnă nu va afecta semnificativ bugetul.

Pe scurt despre tehnologie

Tehnologia de preparare a salatelor de iarnă poate consta atât din conservarea convențională, cât și din murătura. In primul caz, se recomanda folosirea legumelor proaspete pentru a le pastra cat mai mult timp calitatile benefice in forma originala. Procesul de conservare nu va fi dificil dacă respectați toate cerințele rețetei. Multe gospodine pregătesc salate folosind o marinadă, care le permite să fie păstrate chiar și la temperatura camerei. În plus, această metodă de gătit oferă preparatului un gust original.

Concluzie

Majoritatea familiilor nu își pot imagina meniul de iarnă fără răsturnări de vară. La urma urmei, astfel de salate pot servi atât ca hrană de zi cu zi, cât și ca fel de mâncare suplimentară șic pentru orice ocazie.

Litigiile cu privire la utilitatea sau absența completă a vitaminelor din salatele de legume conservate nu scad. Se presupune că tratamentul termic, într-un fel sau altul, ucide majoritatea microelementelor utile din ele. Fie că este adevărat sau nu, o salată în vază pe masă pe timp de iarnă, sau un condiment de legume pentru carne sau pasăre completează meniul de iarnă, sărac în vitamine și culoare, cât mai bine. În plus, este delicios. Așadar, de ce să nu faceți, contrar părerii altcuiva, mai multe borcane cu astfel de murături, mai ales dacă recolta de legume în țară a fost un succes?

Conserve de salată

: pregătirea conservelor

Acestea sunt subtilitățile salatelor de conserve, s-ar putea să-l găsești util în munca ta. Pentru a pregăti vasele (borcanele), clătiți-le bine cu bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți bine. Este mai bine să puneți borcane pentru sterilizare în cuptor. Se pun la cuptorul rece pe o tava de copt. Apoi cuptorul trebuie pornit timp de 15 minute la o temperatură de 100 de grade. Sterilizarea conservelor este completă.

Trebuie pregătite și capacele pentru borcane. Scoatem inelele de cauciuc pentru ele și spălăm capacele cu apă clocotită împreună cu benzile de cauciuc. Tot. În acest moment, vasul tău de conserve este gata de utilizare.

Conservarea salatei

: recomandări generale

O modalitate excelentă de a păstra salatele este în cuptor, nu în apă. Sfatul este complet sincer. În apă, în oale mari, conservele tind întotdeauna să spargă, temperatura este greu de prezis și este și mai dificil să scoți conservele din apa clocotită. De asemenea, puteți enumera o mulțime de dezavantaje ale acestei metode de sterilizare a conservelor.

Fie că este vorba despre un cuptor. Așezăm salata în borcane pregătite, acoperim cu capace fără benzi de cauciuc încă, punem pe o foaie de copt la mică distanță unul de celălalt, pornim cuptorul la temperatura exactă de 100-120 de grade. Timp de sterilizare 20 minute. Asta e tot! Scoatem foaia de copt împreună cu borcanele. Rulam husele cu benzi elastice. În plus, așa cum făceai înainte - ne răcim, de exemplu, „sub o haină de blană” cu capacele în jos și transferăm a doua zi în pivniță sau dulap.

Reteta de salata de legume

Ca bonus, iată o rețetă de Salată din Conserve de Legume Curcubeu. Pentru el veți avea nevoie de castraveți mici și tari, roșii, ardei bulgari dulci de diferite culori, dovlecei, dovlecei. Luați castraveții și roșiile în două părți, restul legumelor pe rând. Veți avea nevoie și de pătrunjel (ierburi), țelină (rădăcină), mărar (umbrele), câteva foi de dafin, boabe de piper negru, apă și mult acid citric.

Să vorbim despre cantitatea de acid și alte volume pe cutie de trei litri. În partea de jos trebuie să puneți pătrunjel, țelină, mărar, lavrushka, 4-5 boabe de piper. Acum punem castraveți chiar pe fund, deasupra lor dovleceii, deasupra roșiilor dovlecei, între rândurile cărora se pune pătrunjel, mărar.

Să pregătim marinada acum. Se dizolvă 4 linguri de acid citric în 1,3 litri de apă. Se aduce la fierbere, se răcește până se fierbe. Se toarnă legumele, dar nu deasupra, principalul lucru este că sunt acoperite în borcan. Pasteurizam conservele intr-un mod convenabil (in apa sau la cuptor) timp de 20-25 de minute. Apoi le rulăm și le răcim.