Untura sarata in punga reteta fiarta. Untura fiartă este cea mai bună modalitate de a pregăti o gustare delicioasă. Untura fiarta cu prune uscate

Dacă nu ați sărat niciodată untură într-o pungă, vă sugerez să folosiți rețeta mea. Datorită acestei metode, se consumă o cantitate minimă de sare și practic nu există vase murdare. Va dura 3-4 zile pentru a sare grasimea din punga dupa aceasta reteta, iar rezultatul este gustarea perfecta. Îți recomand să-l încerci și tu!

Ingrediente

Pentru a săra untura într-un pachet veți avea nevoie de:
grăsime - 0,5 kg;
sare - 4-5 linguri. l.
Pentru ungere:
condimente (am gatit cu condimente naturale pentru carne, care include ceapa, usturoi uscat, coriandru, negru si ienibahar, rozmarin, boia de ardei, nucsoara, ierburi uscate, maghiran) - 1 lingura. l.

Etape de gătit

Pentru sararea unturii am folosit untura proaspata cu strat de carne si sare.

Clătiți salo sub jet de apă, curățați-l bine cu un cuțit pe toate părțile, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. Se presara sare pe fundul pungii, apoi se pune untura.

Se usucă bine grăsimea cu un prosop de hârtie.

Pune o bucată de slănină într-o pungă curată, adaugă condimente, agită din nou punga. Cu această metodă de preparare, chiar și mâinile rămân curate. Scoateți punga cu untură la congelator, într-o zi untura parfumată va fi gata.

Momente gustoase și plăcute!

Există multe rețete diferite pentru a face untură. Dar astăzi vă vom spune cum să gătiți cu condimente într-o pungă. Făcută în acest fel, se dovedește foarte gustoasă și delicios parfumată. Convinge-te singur!

Reteta de untura fiarta in punga

Ingrediente:

• untură cu strat de carne - 0,5 kg;
• sare grunjoasă;
• usturoi - 5 catei;
• boia macinata;
• Ierburi de Provence.

Gătit

Mai întâi spălăm bine untura, o usucăm bine cu un prosop și facem mici tăieturi pe ea cu un cuțit. Curatam usturoiul, il tocam in farfurii subtiri si il introducem in gaurile pregatite. Apoi freci bucata cu sare, boia macinata si piper negru. Se presara cu ierburi provensale deasupra si se da la frigider pentru aproximativ 2 ore la marinat. După ce a trecut timpul, scoatem grăsimea din frigider, o transferăm într-o pungă de plastic curată pregătită anterior și o legăm în așa fel încât să nu fie deloc aer în ea. In acelasi fel, il invelim in alte 2 pungi. Umplem o cratiță adâncă cu apă filtrată, o punem pe aragaz și, când lichidul fierbe, coborâm cu grijă grăsimea ambalată în pungi de plastic în ea. Închidem vasele cu un capac și gătim vasul timp de 2,5 ore, cu un foc ușor. După aceea, scoateți cu grijă untura fiartă din apă și lăsați-o să se răcească bine, fără a o desface din pungi. Apoi, puneți grăsimea la frigider și lăsați-o acolo o zi. Acest lucru este necesar pentru o mai bună impregnare cu condimente și condimente. Scoateți vasul finit din pungile de plastic, tăiați felii și serviți.

Reteta de untura fiarta cu condimente in punga

Ingrediente:

• untură - 800 g;
• sare grunjoasă - 5 linguri. linguri;
• usturoi - 1 cap;
• chimen, mărar, busuioc - 2 linguri. linguri;
• - 5 bucăți.

Gătit

Pentru a pregăti untura fiartă într-o pungă, pregătiți mai întâi toate ingredientele: curățați usturoiul, împărțiți-l în căței și tăiați mărunt cu un cuțit. Sarea se amestecă cu condimente parfumate, iar amestecul rezultat se freacă generos cu untură. Apoi facem mai multe intepaturi mici in el si punem muguri de garoafa. Invelim baconul umplut in folie alimentara, o punem intr-un bol si o dam la frigider peste noapte. Apoi, tu și cu mine vom avea nevoie de o pungă subțire de plastic, care este de obicei folosită pentru prăjirea cărnii. Se mai numește și „maneca culinară”. Desfacem slănina murată din film, o punem într-o pungă, închidem orificiul cu o clemă și o coborâm sub această formă într-o tigaie înaltă și adâncă. Se umple cu apă rece, se pune pe aragaz, se aprinde un foc puternic și se aduce la fierbere. Apoi reducem flacara, acoperim cu un capac si gatim 90 de minute.Se scoate cu grija grasimea finita din punga din tigaie, se desface, se raceste si se da la frigider pentru 2 ore. Tăiați aperitivul finit în felii și serviți cu pâine neagră și borș.

Salo fiert cu condimente într-o pungă într-un aragaz lent

Ingrediente:

Gătit

Curatam usturoiul, tocam marunt cu un cutit si amestecam cu condimente. Cu amestecul parfumat rezultat, frecăm o bucată de untură pe toate părțile și o punem într-o pungă, legând bine capetele. Apoi trimitem piesa de prelucrat în vasul multicooker și umplem cu apă filtrată. Închidem capacul dispozitivului, selectăm modul „Steam” și detectăm aproximativ 1 oră. Dupa bip nu primim grasimea, ci o mai lasam la racit inca o ora. După ce a trecut timpul, scoateți o bucată și puneți-o la frigider pentru o zi.

Rețeta de untură gătită în pungă a început recent să câștige popularitate. Obisnuiam sa mancam untura de porc afumata si sarata, savurand-o cu vodca si cartofi fierti, iar acum am incercat sa o gatim intr-un mod neconventional.

Vreau să spun că aceasta este o rețetă minunată și neobișnuită, care a strâns deja o mulțime de recenzii elogioase de la gospodăria mea și de la oaspeți.

În zilele noastre, untura devine de-a dreptul o delicatesă, dar au fost vremuri când era folosită în fiecare familie de sat, depozitată pentru iarnă. Era atât un aliment bogat în calorii pentru a menține puterea într-o iarnă aspră, cât și o gustare tradițională; grăsimea a fost tratată, a fost înecată și sărată, afumată și fiartă și uscată.

Valoarea unturii este determinată de numărul mare de substanțe biologic active din compoziția sa și, chiar și atunci când este topit, acest produs nu își pierde calitățile benefice.

Ce este în:

• Grăsimi de origine animală (până la 90%);
• Acizi grași oleic, arahidonic, linolenic, palmitic;
• Vitamine, micro și macro elemente.

Grăsimea este utilă în cantități care nu dăunează organismului - 20-30 de grame pe zi. Atunci acesta este un adevărat medicament pentru sistemul imunitar, plămâni și inimă, piele și păr, stomac și articulații.

Desigur, acesta este un produs bogat în calorii și deloc dietetic (aproximativ 700 kcal la 100 de grame) și nu ar trebui să exagerați.

Interesant! Grăsimea de porc nu conține niciodată helminți, nu acumulează radiații, nu conține substanțe cancerigene.

Ce farmec este untura de porc - vindecă, revigorează și protejează împotriva răcelii și saturează. S-a dovedit că esența utilă a grăsimii este de multe ori mai mare decât răul acestuia, pe care noi înșine ni-l provocăm mâncând acest produs fără măsură.

Ce parte din carcasa de porc este folosită

Să revenim la rețeta noastră „untură fiartă la pungă”. Ce piese să alegeți pentru a o face deosebit de gustoasă: nu prea grasă, dar nici prea uscată. Pentru a face acest lucru, selectați următoarele părți:

• Spatele este adesea un strat gros, uniform de untură pură;
• Butoiul - aici stratul de grasime este mic, deasupra se afla un strat subtire de carne, de obicei de o nuanta deschisa;
• Obraz: aici pielea este groasă, iar între cele două straturi de grăsime se află un strat nu foarte gros de carne;
• Se poate folosi și partea de gât a carcasei, deoarece vom găti produsul, astfel încât grăsimea aspră și pielea plină vor deveni moale și vor putea fi mestecate ușor;
• Muschiul sau capacul are o textură stratificată (carne plus untură), ideală pentru rețeta noastră de gătit în pungă;
• Undercuts - pieptul, partea abdominală. Grăsimea de aici este subțire, stratificată cu carne, o poți lua și tu.

Acum a devenit clar că aproape orice parte a carcasei de porc poate fi gătită într-o pungă. În familia noastră, de exemplu, le place să aibă straturi de carne.

Acest lucru dă grăsimii finite o anumită formă, un gust complet diferit, există ceva de savurat și ceva de mestecat. Dacă gătiți bucăți, constând în mare parte din carne, aceasta se va dovedi nu prea gustoasă, puțin uscată. În general, pentru un amator.

Important! Este indicat să alegeți untură pentru gătit în acest fel cu pielea, nu este nevoie să o tăiați.

Gătiți untură cu condimente într-o pungă

Alegem grăsime proaspătă, nu veche și nu râncedă. Dimensiunea bucatilor nu trebuie sa fie prea mare, fie ca doar pentru ca vom gati intr-o cratita. Hotărâm despre asta la discreția noastră.

Pentru un kilogram de grăsime avem nevoie de 2 linguri de sare, luăm întotdeauna măcinare grosieră.

• Untura o spalam cu apa curata, o lasam la scurs, pentru care punem o bucata pe un prosop de hartie.
• Mirodeniile de gătit: aici ne concentrăm și pe gust, dacă cuiva îi place să aibă doar sare și usturoi (pe răzătoare sau felii, puse în bucăți), atunci alții adaugă diverși ardei, și busuioc, și foi de dafin, și mentă și chiar vanilie zahăr. Grăsimea se obține gustoasă și parfumată dacă adaugi la pachet câteva boabe de ienupăr, 1-2 cuișoare.
• Amestecam toate condimentele (eu iau cu ochi), in cazul meu este sare, usturoi si piper negru intr-o farfurie.
• Acum începem să frecăm grăsimea cu un amestec de condimente cu sare. Fiecare bucată este unsă cu grijă pe toate părțile. Il poti lasa la macerat pentru o perioada de 2 pana la 8 ore, dar acest lucru nu este deloc necesar, deoarece temperatura in timpul fierberii va fi ridicata, iar grasimea va lua tot ce are nevoie.
• Punem bucățile de piele grasă într-o pungă de plastic etanșă. Iau pungi speciale pentru congelator, funcționează cel mai bine și pun unul în celălalt. Prefer protectia dubla.
• Împreună cu untură, rasă cu condimente, pun 3-4 foi de dafin într-o pungă, las aerul să iasă din pungă.
• Turnați apă într-o cratiță mare, scufundați o pungă de untură bine legată în ea, astfel încât apa să nu se reverse la fierbere.
• Prindem punga cu o agrafă de rufe de marginea tigaii, apoi nu va atârna în jurul întregului recipient și apă nu se va turna accidental în ea.
• Aduceți apa la fiert, reduceți focul și gătiți timp de 1,5 - 2 ore.
• Cand untura este gata, scoatem cratita de pe aragaz si lasam punga sa se raceasca chiar in ea. Și numai după răcirea completă, scoatem grăsimea din pachet.

Așadar, grăsimea noastră parfumată și fragedă este gata. Pentru a fi plăcut de mâncat, este mai bine să răciți produsul în frigider. Apoi, la feliere, își va păstra forma și va decora masa de mese sau festivă.

Daca ai gatit mult si urmeaza sa pastrezi untura la frigider, este mai bine sa o faci fara usturoi, pentru ca atunci cand se raceste in timp capata un miros neplacut si il transfera in untura. Învelim bucățile de bacon în hârtie de copt sau pânză de bumbac și o păstrăm la rece la frigider sau la congelator.

Sfat! Nu alegem o tigaie mare pentru a găti slănină întâmplător. În primul rând, apa nu va fierbe repede, la urma urmei, timpul de gătire este considerabil. În al doilea rând, acest lucru este necesar din motive de siguranță - dacă fundul tigaii depășește arzătorul aragazului, atunci acul de rufe care ține punga pe marginea recipientului nu se va topi.

Să rezumam

Untura fiartă la pungă este un produs neobișnuit și ușor de preparat. Chiar și o gazdă începătoare o poate găti și o poate face într-un mod special.

• Este mai bine să luăm untură cu straturi de carne, ca să-și păstreze mai bine forma, nu tăiem pielea, o punem într-o pungă cu pielea în jos.
• Condimentele se aleg cu ochii și absolut orice (preferate), luăm sare grunjoasă, 2 linguri la 1 kilogram de grăsime.
• Gătim untura la foc mic timp de o oră și jumătate, legând strâns punga (puteți lua două-trei bucăți), și scufundând-o într-o oală mare cu apă.

Este mai bine să se servească slănină fiartă rece: se folosește ca o gustare, un fel de mâncare independent, cu varză sărată și castraveți, precum și o mușcătură cu borș sau altă supă fierbinte.

Astăzi vreau să vă prezint o altă rețetă de untură sărată. Adevărat, în acest caz vom găti nu grăsime pură, așa cum este, ci burtă de porc.

Deși, desigur, dacă aveți untură obișnuită cu un număr minim de straturi, sau fără ele deloc, atunci se poate folosi și această rețetă.

Nu este necesar să sărați slănina înainte de gătit, puteți lua pieptul proaspăt și faceți totul imediat, înainte de a o găti. Ingredientele pentru prepararea lui vor avea nevoie de unele destul de standard, adica de toate cele care se folosesc de obicei in majoritatea retetelor de sare untura.

Gătiți untură fiartă cu condimente într-o pungă. reteta simpla

Dacă îți place slănina sărată și adesea să o sărați singur, în loc să o cumpărați gata făcută, de exemplu, la cea mai apropiată piață, atunci există câteva articole utile cu rețete pe site pentru dvs., unde vei gasi peste 9 retete de sarat untura in diverse moduri.

Există și câteva rețete video. Pe lângă acest articol, mai există unul. Din ea vei invata. Deși, desigur, aceasta este și una dintre soiurile sărării sale.

Acum să ne dăm seama direct cum să gătim untură într-o pungă simplă de plastic.

Ingrediente principale pentru această rețetă

În primul rând, desigur, burta de porc în sine. La un moment dat, într-o cratiță medie, puteți găti aproximativ un kilogram sau un piept și jumătate. Atât și te sfătuiesc să iei. Vom găti un astfel de piept cu usturoi. Ajustați singur suma.

Dacă sunteți în pierdere, atunci vă sfătuiesc să luați un capete mediu de usturoi sau două. De asemenea, vom avea nevoie de orice condimente care se folosesc de obicei pentru carnea de porc sau alte tipuri de carne.

Din nou, cel mai bine este să folosiți condimente pe care le-ați gustat deja și pe care știți că le veți iubi. De asemenea, veți avea nevoie de mai mult piper negru, în cazul nostru este mai bine dacă măcinarea este grosieră și, bineînțeles, mai multă sare.

Cum să gătească?

Pregătirea unui astfel de piept este foarte simplă. Mai întâi, tăiați pieptul în bucăți. Apoi, pregătiți usturoiul. Poate fi tocat, de exemplu, cu un blender, sau puteți folosi un instrument mai simplu pentru asta, adică o presa de usturoi.

După ce tăiați pieptul, frecați bucățile cu sare. Dupa sare, aplicam deja piper si condimentele noastre preferate. După ce ai frecat bucățile de piept cu toate aceste ingrediente, se va întinde o oră sau două. Acest lucru este suficient pentru ca condimentele și sarea să pătrundă suficient de adânc în țesuturi.

Acum puteți pune piesele în pungi de plastic. Este mai bine să folosiți pentru aceasta două pungi deodată, care sunt pur și simplu introduse unul în celălalt și bucăți de piept sunt deja plasate acolo.

În fiecare dintre aceste pungi duble, puteți pune două bucăți deodată.

Trebuie să gătiți untură în pungi sub capac. Nu trebuie să vă temeți că pungile se vor sparge în timpul gătirii. Acest lucru nu li se va întâmpla. După ce a fiert apa, asigurați-vă că opriți focul. În plus, deja apa ar trebui să fiarbă doar puțin. Timpul de gătire a unei astfel de grăsimi ar trebui să fie de aproximativ 2 ore.

După ce focul poate fi deja stins, darva trebui să lăsați în tigaie direct în pungi, până când apa s-a răcit complet.

Abia după aceea, piesele sunt eliberate din pachete. Cel mai bine se pastreaza la frigider, invelit in folie. Este mai bine să păstrați o astfel de grăsime în frigider toată noaptea pentru a se răci bine acolo.

Rețeta „Salo în pungă” este un secret pentru întreaga lume (foarte gustoasă).

Astăzi vreau să vă prezint o altă rețetă de untură sărată. Adevărat, în acest caz vom găti nu grăsime pură, așa cum este, ci burtă de porc. Deși, desigur, dacă aveți untură obișnuită cu un număr minim de straturi, sau fără ele deloc, atunci se poate folosi și această rețetă. Nu este necesar să sărați untura înainte de gătit, puteți lua pieptul proaspăt și faceți totul imediat, înainte de a o găti. Și, ingredientele pentru prepararea lui vor avea nevoie de unele destul de standard, adică de toate cele care se folosesc de obicei în majoritatea rețetelor de sărare a unturii.

Gătiți untură fiartă cu condimente într-o pungă. reteta simpla

Dacă îți place slănina sărată și adesea să o sărați singur, în loc să o cumpărați gata făcută, de exemplu, la cea mai apropiată piață, atunci există câteva articole utile cu rețete pe site pentru dvs. Aici veți găsi mai mult de 10 rețete de sărat untura în diverse moduri. Există și câteva rețete video. Pe lângă acest articol, mai există unul. Din ea vei învăța cum poți, deși, desigur, aceasta este și una dintre soiurile sărarii sale. Acum să ne dăm seama direct cum să gătim untură într-o pungă simplă de plastic.

Ingrediente principale pentru această rețetă

În primul rând, desigur, burta de porc în sine. La un moment dat, într-o cratiță medie, puteți găti aproximativ un kilogram sau un piept și jumătate. Atât și te sfătuiesc să iei. Vom găti un astfel de piept cu usturoi. Ajustați singur suma. Dacă sunteți în pierdere, atunci vă sfătuiesc să luați un capete mediu de usturoi sau două. De asemenea, vom avea nevoie de orice condimente care se folosesc de obicei pentru carnea de porc sau alte tipuri de carne. Din nou, cel mai bine este să folosiți condimente pe care le-ați gustat deja și pe care știți că le veți iubi. De asemenea, veți avea nevoie de mai mult piper negru, în cazul nostru este mai bine dacă măcinarea este grosieră și, bineînțeles, mai multă sare.

Cum să gătească?

Pregătirea unui astfel de piept este foarte simplă. Mai întâi, tăiați pieptul în bucăți. Apoi, pregătiți usturoiul. Poate fi tocat, de exemplu, cu un blender, sau puteți folosi un instrument mai simplu pentru asta, adică o presa de usturoi.

După ce tăiați pieptul, frecați bucățile cu sare. Și, după sare, aplicăm deja piper, și condimentele noastre preferate. După ce ai frecat bucățile de piept cu toate aceste ingrediente, se va întinde o oră sau două. Acest lucru este suficient pentru ca condimentele și sarea să pătrundă suficient de adânc în țesuturi.

Acum puteți pune piesele în pungi de plastic. Este mai bine să folosiți pentru aceasta două pungi deodată, care sunt pur și simplu introduse unul în celălalt, iar bucăți de piept sunt deja plasate acolo. În fiecare dintre aceste pungi duble, puteți pune două bucăți deodată. Apoi, stoarceți cu grijă tot aerul din aceste pungi și legați-le. După aceea, puteți pune pachetele cu pieptul într-o cratiță, unde se toarnă apă rece.

Trebuie să gătiți untură în pungi sub capac. Nu trebuie să vă temeți că pungile se vor sparge în timpul gătirii. Acest lucru nu li se va întâmpla. După ce a fiert apa, asigurați-vă că opriți focul. În plus, deja apa ar trebui să fiarbă doar puțin. Timpul de gătire a unei astfel de grăsimi ar trebui să fie de aproximativ 2 ore. După ce focul poate fi deja stins, dar