Sos pentru somon din crema. Sos pentru somon din iaurt. Cum se face sos cremos de caviar

Sosul pentru somon este un bun plus pentru peștele în sine, care nu are nevoie de publicitate suplimentară. Sosul de somon ofera preparatului un gust extra picant. Sosul alb cremos, sosul pe baza de iaurt cu ierburi si castraveti este potrivit pentru somon.

Somonul contine acizi grasi omega-3, este o sursa excelenta de vitamina D, vitamina B si proteine ​​de calitate. Conform unor studii recente, somonul contine substante biologic active importante.

Sos pentru somon din iaurt si castraveti

Substanțele utile oferă suport pentru cartilajul articular, reglează funcționarea pancreasului și pot preveni procesele inflamatorii din organism. Sosul pentru somon este un plus gustos si placut la restul beneficiilor acestui peste.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente

• Un castravete mediu
• 2 linguri smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 3 linguri iaurt grecesc simplu cu conținut scăzut de grăsimi
• 2 lingurite de marar proaspat, tocat marunt
• 2 catei de usturoi, tocati si macinati
• 1 lingura suc proaspat de lamaie

Cum se prepară sosul pentru somon

1. Rade castravetele și scurge excesul de zeamă. Îndepărtați semințele mari.
2. Sucul de castraveți este un produs valoros, poate fi folosit și în alte scopuri, precum realizarea unei măști de față. Într-un castron mic, amestecați castraveții, smântâna, iaurtul, mărarul, jumătate de usturoi, jumătate de suc de lămâie, sare și piper. Amâna.
3. Apoi, gătiți peștele.
4. Clătiți fileurile de somon și uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Puneți fileul cu pielea în jos pe o tavă de copt.
5. Stropiți cu usturoiul rămas, stropiți cu suc de lămâie și asezonați cu sare și piper după gust.
   Se coace la cuptor pana se termina, aproximativ 15-20 de minute.
   Se serveste cu sos de iaurt.

Somonul are cel mai mare procent de acizi grași omega-3, este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, ușor digerabile.

Este greu să găsești o persoană căreia să nu-i placă somonul. Este bun indiferent de modul în care îl pregătiți. Însă somonul în sos cremos, gătit la cuptor, este un preparat deosebit de gustos dacă folosești o rețetă reușită în conformitate cu tehnologia. Crema subliniază în mod favorabil gustul somonului, făcându-l și mai fraged și suculent. Da, iar acest fel de mâncare arată foarte tentant.

Caracteristici de gătit

Somonul într-un sos cremos este deosebit de delicios dacă știi câteva mici secrete:

• Somonul proaspăt este mai potrivit pentru gătit în smântână la cuptor, dar dintr-un fel de mâncare congelată iese aproape la fel de gustos. Dar peștele sărat nu este potrivit pentru asta.
• Somonul într-un sos cremos nu este gătit întreg. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de fripturi sau file porționați. Este important ca acestea să fie uniforme și apetisante. Din acest motiv, este mai ușor pentru gospodinele care nu au abilitățile de a tăia pește să cumpere un file sau o friptură gata făcută. Utilizarea lor va ajuta la economisirea de timp și în prezența acestor abilități. Acest lucru nu va afecta gustul felului de mâncare finit.
• Pentru a găti somonul cu un sos cremos de smântână, puteți folosi orice smântână, dar peștele cu smântână cu un conținut mai mare de grăsimi va fi totuși mai delicat și mai gustos.
• Somonul se gătește destul de repede - nu mai mult de 30 de minute. Chiar dacă vi se pare că timpul de gătire este prea scurt, nu trebuie să îl măriți, deoarece acest lucru poate face ca felul de mâncare să fie mai puțin suculent decât ar trebui.
• Puteți găti somon într-un sos cremos fără aditivi inutile - în acest caz, veți avea nevoie de o garnitură pentru el. După ce l-ai pregătit imediat cu legume sau cartofi, poți servi felul de mâncare fără garnitură.

Unele dintre nuanțele de gătit depind direct de rețeta selectată.

Somon in sos cremos - o reteta simpla

• somon (file sau friptură) - 0,7 kg;
• smântână - 0,2 l;
• făină de grâu - 50 g;
• suc de lamaie - 25 ml;
• mărar proaspăt - 50 g;
• sare, condimente pentru pește - după gust.

Metoda de gatire:

• Decongelați somonul, dacă a fost congelat, la temperatura camerei. Clătiți cu apă rece, uscați cu un șervețel.
• Presărați sare și condimente pe ambele părți. Stropiți cu suc de lămâie. Se lasă 30-40 de minute la marinat peștele.
• Prăjiți făina într-o tigaie, diluați-o cu smântână. Adaugati mararul tocat si gatiti pe aragaz pana se ingroasa sosul.
• Puneți peștele într-o tavă de copt tapetată cu pergament.
• Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
• Scoateți somonul din formă, puneți-l pe o farfurie. Stropiți cu sos de smântână.

Acest fel de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece. Ca garnitură, dacă este folosit ca aperitiv fierbinte, se potrivesc cartofii copți.

Somon in sos de crema de usturoi

• file de somon - 0,6 kg;
• smântână - 0,25 l;
• usturoi - 3 catei;
• ierburi, sare, piper negru măcinat - după gust.

Reteta pentru ocazie::

Metoda de gatire:

• Spălați fileul, uscați-l, verificați dacă a mai rămas oase în el. Dacă se găsesc oase, îndepărtați-le cu o pensetă. Tăiați fileul în porții.
• Se presară bucăți de somon cu condimente, ierburi, sare. Ungeți ușor cu usturoi tocat.
• Puneți într-o tavă de copt. Ar fi bine să-l ungeți cu ulei înainte de aceasta, deși acest lucru nu este necesar. Se umple cu crema.
• Acoperiți forma cu un capac și dați la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Gatiti 20 de minute.

Puteti servi somonul gatit dupa aceasta reteta cu piure de cartofi sau paste. Este o idee bună să decorezi vasul înainte de a-l servi cu o crenguță de rozmarin sau pătrunjel.

Somon in sos crema de branza cu rosii

• file de somon - 1 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• măsline fără sâmburi - 50 g;
• brânză - 0,2 kg;
• smântână - 100 ml;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• un amestec de ardei, maghiran, sare - dupa gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Pregătiți fileul, sărați și lăsați temporar deoparte.
• Tăiați măslinele în inele subțiri.
• Tăiați pătrunjelul cu un cuțit.
• Adauga amestecul de maghiran si ardei in crema, amesteca bine.
• Puneți pătrunjel și rondelele de măsline în cremă, amestecați.
• Îndoiți fileul de somon într-o formă, turnați crema.
• Tăiați roșiile în cuburi mici sau cercuri subțiri, acoperiți cu ele somonul.
• Brânza se rade fin și se presară peste vas.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți formularul cu somon în el timp de 20 de minute. Trebuie să coaceți fără a închide forma cu un capac.

Înainte de servire, vasul poate fi stropit cu ceapă verde, deși fără aceasta pare festiv.

Somon cu cartofi in sos cremos

• somon (file) - 0,4 kg;
• cartofi - 0,4 kg;
• ceapa - 100 g;
• lămâie - 1 buc.;
• ardei gras - 0,25 kg;
• cimpignon - 0,2 kg;
• smântână - 0,2 l;
• unt - 100 g;
• făină - 15 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați somonul în file sau folosiți-l gata făcut. Verificați să nu mai rămână oase în pește.
• Frecati cu sare si condimente, turnati peste sucul stors de la o lamaie. Se lasa la marinat jumatate de ora, in timp ce se pregatesc restul ingredientelor.
• Cartofii se curata de coaja, se taie batoane si se fierb in apa cu sare pana sunt fierti pe jumatate. Scoateți cu o lingură cu șuruburi, lăsați apa să se scurgă.
• Spălați și uscați ciupercile, tăiați-le în bucăți mici.
• Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi de mărime medie.
• Topiți jumătate din unt într-o tigaie, puneți ciupercile și ceapa în el și prăjiți până când excesul de umiditate s-a evaporat.
• Amestecați ciupercile cu cartofii. Puneți-le într-o tavă de copt, neteziți-le.
• Ardeii se curata de coaja, se taie patrate sau fasii, se presara cu cartofi.
• Aranjați bucățile de somon pe cartofi.
• Se topește untul rămas într-o tigaie, se prăjește făina, se diluează cu smântână.
• Se toarnă somonul cu sos de smântână.
• Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de jumatate de ora.

După această rețetă, puteți coace somonul într-un sos cremos în forme de porție. Acesta este un fel de mâncare complet, consistent, gustos și neobișnuit.

Somonul într-un sos cremos copt la cuptor este o opțiune grozavă pentru un fel de mâncare festiv atunci când nu mai este timp pentru a pregăti o cină.

Printre sosurile pentru pește, cremosul ocupă un loc special, deoarece este cu adevărat universal și potrivit pentru oricare dintre soiurile sale. Este usor de preparat si in acelasi timp este capabil sa faca mancarea nu numai mai satioasa, ci si sa ii ofere un gust moale, delicat. Acest sos are la bază smântână, făină și unt, dar prin utilizarea diverselor ingrediente îi puteți da arome suplimentare: usturoi, brânză, murături.

Sos cremos clasic

Sosul cremos clasic nu presupune utilizarea niciunui aditiv. Se poate servi cu pește, carne și legume. Poate fi folosit ca baza pentru prepararea sosurilor speciale cremoase care se servesc cu preparate specifice.

Ingrediente:

200 ml smântână 20% grăsime
1 st. o lingură de unt
1 st. o lingură de făină de grâu
piper negru
sare

Cum se prepară sosul de smântână clasic:

Înainte de a pregăti sosul, făina trebuie prăjită ușor într-o tigaie uscată până când apare o culoare aurie.

Se pune apoi untul in tigaie si se amesteca bine cu faina continuand sa se prajeasca.

Se toarnă smântâna în tigaie, se așteaptă până dă în clocot și se fierbe, amestecând sosul încă 2 minute. Aveți grijă să nu formați bulgări.

Se piperează puțin sosul, se sare după gust.

Sos de smantana cu ciuperci pentru friptura de somon

Ingrediente:

150 ml smântână 20% grăsime
1 st. o lingură de făină de grâu
50 g ciuperci uscate de pădure sau 150 g proaspete
1 ceapa mica
1 st. o lingură de ulei de măsline
putin marar tocat
sare, piper dupa gust

Cum să gătești un sos cremos pentru somon cu ciuperci:

Tăiați ciupercile cât mai fin, pentru a pregăti sosul pot fi chiar tocate în blender. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina și turnați-o într-o cană.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt în ea până se rumenește.

Adăugați ciupercile și prăjiți-le împreună cu ceapa, amestecând continuu, la foc mediu pentru încă 8-10 minute, până când tot lichidul a fiert.

Cand da in clocot adaugam faina si sarea, amestecam si turnam cu grija crema in tigaie. Continuați să amestecați conținutul tigaii, astfel încât să nu fie cocoloașe.

După ce sosul dă în clocot, fierbeți-l la foc mic încă 2-3 minute, amintindu-vă să amestecați. La final se adauga mararul tocat, se stinge focul, se acopera sosul cu un capac si se lasa sa stea cateva minute inainte de a-l turna peste fripturile de somon.

Sos cremos cu caviar pentru friptura de somon

150 ml smantana 20% grasime;
1 ceapa mica;
1 st. o lingură de unt;
1 st. o lingură de făină de grâu;
50 g caviar roșu;
sare, piper dupa gust.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Se incinge tigaia, se topeste uleiul vegetal si se caleste ceapa in ea pana se rumeneste. Adăugați făină, amestecați, turnați smântâna. Când masa se îngroașă, scoateți tigaia de pe aragaz, răciți conținutul ei și turnați în tocatorul unui blender. Adăugați caviarul și caviarul în blender, măcinați totul până la o consistență omogenă.

Somon fraged într-un sos cremos parfumat - este foarte gustos! Gatiti la cuptor sau tigaie, cu broccoli sau ciuperci.

Somonul nostru într-un sos cremos nu vă va lăsa indiferent. Apropo, ne grăbim să mulțumim bucătărilor începători: se prepară simplu și rapid, dar rezultatul este impresionant.

• pește proaspăt - 0,5-0,7 kg;
• un pahar de smântână;
• făină - 2 linguri;
• o grămadă de mărar;
• suc de o jumătate de lămâie;
• condimente după gust.

Vom începe procesul de preparare a peștelui nostru delicios tăind somonul în bucăți porționate. Stropiți-le cu sare și condimente și lăsați la marinat.

În timp ce peștele este înmuiat în condimente, să începem să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina într-o tigaie uscată în așa măsură încât capătă o culoare aurie deschisă.

Acum, intr-o tigaie, incalzeste putin smantana si toarna in ele faina prajita. Cel mai important lucru este să amestecați bine totul până la omogenizare, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Sosul poate fi transferat într-un bol convenabil și apoi stoarce în el sucul de la jumătate de lămâie.

Nota finală a sosului nostru va fi mărar proaspăt: trebuie tocat.

Adăugați verdeață în sos și frământați masa până la omogenizare.

Pentru a face somonul într-un sos cremos să se delecteze cu sucul său, se prăjește într-o tigaie bine încălzită într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Nu uitați că peștele proaspăt nu trebuie prea gătit! Este suficient să-l ții în tigaie pe fiecare parte doar câteva minute.

Toate ingredientele pentru preparatul nostru sunt pregătite. Puteti servi pestele inca cald impreuna cu sosul si sa va bucurati de gustul excelent al preparatului.

Reteta 2: Somon copt in sos de crema

Somonul cu sos cremos este combinatia perfecta intre fileul fraged de peste rosu si sosul cremos cu aroma de nucsoara, copt cu parmezan. Somonul cu sos de smantana este, de fapt, somonul cu sos Bechamel, in sos se adauga doar smantana in loc de lapte. Peștele se dovedește a fi foarte parfumat și apetisant, va decora cu ușurință chiar și o masă festivă. De asemenea, un plus bun este ușurința și viteza de a găti acest fel de mâncare.

• file de somon - 800 g
• Lămâie - ½ bucată
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Brânză - 100 g (de preferință parmezan)

Pentru sos:

• Ceapă
• Unt - 50 g
• Făină - 2 linguri. linguri
• Crema - 1,5 cani (10%)
• Nucșoară - ½ linguriță
• Sare - ½ linguriță
• Piper - după gust

Spălați fileul de somon și uscați-l cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Stropiți somonul cu zeama de la o jumătate de lămâie. Lămâia elimină mirosul neplăcut de pește. Stropiți fileurile cu sare și piper pe ambele părți și lăsați în timp ce pregătiți sosul.

Să începem să facem sosul. Pentru a face acest lucru, curățați și rade o ceapă de mărime medie pe o răzătoare medie.

În cratița în care vei pregăti sosul, topești untul.

Când untul s-a topit, adăugați ceapa rasă și prăjiți-o amestecând constant timp de 3 minute.

Dupa 3 minute adaugam faina in ceapa cu unt si amestecam rapid toate ingredientele.

Apoi turnați crema. Crema poate avea orice conținut de grăsime, dar orice fel de mâncare nu este foarte greu, zece la sută este suficient.

Gatiti sosul la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. De obicei, nu există probleme cu prezența cocoloașelor în acest sos, dar dacă apar brusc, atunci doar amestecați sosul cu un blender. Adăugați sare, piper și nucșoară la sos. De data asta am ramas fara nucsoara, dar o prietena mi-a adus un condiment interesant din Sri Lanka numit nucsoara/buzdugan, asta am adaugat, a iesit foarte gustos. Gustul condimentului este foarte asemănător cu nucșoara, dar puțin mai fraged. Sosul cremos este gata, puteți începe să asamblați vasul.

Ungeți vasul de copt cu o bucată mică de unt și puneți somonul într-un singur strat.

Se toarnă sosul peste pește. Sosul este destul de gros, așa că trebuie netezit cu o lingură.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o cu somon sub un sos cremos. Este indicat să folosiți parmezan, deoarece dă o picantă deosebită preparatului, dar în lipsa acestuia se poate adăuga orice brânză.

Trimiteți peștele la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20 de minute. Nu gătiți pestele, altfel va fi uscat.

După 20 de minute, peștele într-un sos cremos este gata, serviți-l fierbinte cu orice garnitură la alegere și bucurați-vă de gustul său delicat de crem.

Bucura-te de masa ta!

Reteta 3: somon in sos cremos la cuptor

Rețeta pentru a găti somon suculent la cuptor în doar 10 minute. Pește delicios servit cu un sos cremos delicat.

• somon - 150 g
• Ulei vegetal - 40 g
• Crema - 100 g
• vin - 100 g
• Ceapa - 60 g
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust
• Boabe de piper negru - după gust
• muștar fasole - 20 g

Pregătim ingredientele pentru somon cu un sos cremos.

Curățăm somonul de oase și coji. Faceți o tăietură adâncă și pliați în jumătate.

Turnați puțin ulei vegetal pe pergament, puneți deasupra somonul și sare pe toate părțile. Punem somonul la copt in cuptorul preincalzit (temperatura - 190 grade) pentru 6 minute.

Între timp, să pregătim sosul. Ceapa taiata in cuburi medii.

Într-o tigaie încălzită, prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.

Apoi adăugați vin alb sec. Evaporam alcoolul si adaugam frunza de dafin, boabele de piper negru si smantana. Se amestecă, se adaugă muștar și sare. Lăsați sosul să fiarbă 2 minute și luați de pe foc.

Se strecoară sosul de smântână printr-o sită.

Serviți sosul cremos la somonul copt.

Somonul copt la cuptor cu sos cremos este gata. Pofta buna tuturor!

Reteta 4: somon in sos cremos intr-o tigaie

Somonul suculent și fraged într-un sos cremos este perfect pentru orice garnitură, de zi cu zi sau festiv, și chiar pentru o cină romantică!

• Friptura de somon 380 g
• Crema 150 ml.
• Parmezan 30 g.
• Sos de soia 3 linguri. l.
• Suc de lamaie 1 lingura. l.
• Ulei vegetal 1 lingura. l.
• Sarat la gust
• Condimente pentru pește după gust

Curățați somonul, îndepărtați pielea, oasele, tăiați carcasele în jumătate pe lungime.

Trimiteți fileul la marinat în sos de soia și suc de lămâie. Asigurați-vă că sărați marinata, condimentați cu condimente, lăsați produsul din pește la marinat timp de 15 minute.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal, prăjește fileul de pește pe fiecare parte.

Acum continua cu sosul. Luați un recipient curat, turnați smântână în el, sare, fierbeți, apoi adăugați brânză rasă la masa fierbinte, amestecați, amestecul de sos este gata.

Turnati sosul peste peste si invitati imediat pe toti la masa, somonul in sos cremos este gata!

Reteta 5: somon cu broccoli in sos cremos (cu poza)

• file de somon - 500 g
• varză broccoli - 500 g
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri
• unt - 4 linguri. linguri
• brânză tare - 125 g
• smântână - 100 ml
• lapte - 200 ml
• ouă - 4 buc
• nucșoară măcinată - 1 praf
• piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust

Se spală fileul de somon, se usucă și se taie în felii. Se sare, se piperează și se stropește cu suc de lămâie. Se lasa 30 de minute, apoi se adauga apa si se fierbe cu broccoli la foc mic aproximativ 10 minute.

Se pune pe o farfurie cu o lingura cu fanta. Se poate fierbe separat.

Smântâna, laptele (puteți folosi unul), brânză rasă și ouăle, bateți cu un blender până se omogenizează. Se adauga sare, piper si nucsoara. Amesteca.

Se unge forma cu unt.

Aranjați fileul de somon și broccoli în straturi. Se toarnă sosul de smântână și se da la cuptorul preîncălzit. Coacem la 200-220 de grade aproximativ 20 de minute.

Serviți acest fel de mâncare foarte gustos cu piure de cartofi sau ca preparat independent.

Somonul copt cu broccoli in sos cremos este gata!

Reteta 6, pas cu pas: somon in sos cremos de caviar

Este dificil să găsești o persoană care să fie indiferentă față de un pește roșu. Merge bine cu multe produse și, în plus, este foarte util. De aceea somonul este un oaspete destul de frecvent pe masa noastră. Îl gătesc diferit.

Îmi doream de mult să gătesc somon cu sos de caviar, iar apoi soțul meu a cumpărat un borcan cu caviar roșu. A ieșit foarte gustos, deși rețeta este destul de simplă.

• somon 400 g
• Sare 2 linguri. o lingură
• Crema 200 ml
• caviar roșu 50 g

Mai întâi trebuie să marinați fileul de somon în sare gemă. Pentru a face acest lucru, fileul de somon trebuie stropit cu grijă cu sare și lăsat timp de cinci minute. Este important să nu supraexpuneți peștele în sare, altfel va deveni tare și uscat.

În timp ce somonul se marinează, turnați smântâna în tigaie și aduceți-o la fiert la foc mediu. Cand crema da in clocot, se reduce focul la minim si se evapora crema inca 4-5 minute. Lasam crema sa se raceasca putin si adaugam in caviarul rosu. Este important să adăugați caviar la crema ușor răcită, altfel caviarul poate fierbe și deveni tare. Sosul nu poate fi sărat, datorită caviarului roșu, se dovedește a fi destul de sărat.

Clătiți peștele marinat de reziduurile de sare, ștergeți-l bine și prăjiți 4-5 minute pe fiecare parte (pentru bucăți de 1,5 cm grosime) într-o tigaie uscată bine încălzită și acoperită cu teflon.

Cel mai bine este să serviți somonul sub un sos cremos de caviar cu piure de cartofi.

Reteta 7: Somon cu creveti in sos cremos

Acest fel de mâncare gustos și destul de satisfăcător este foarte ușor de preparat. Nu vă sunt necesare abilități speciale și vă va lua foarte puțin timp pentru a găti. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, orice parte a peștelui este potrivită - principalul lucru este să fie dezosat. Creveții pot fi folosiți proaspeți sau congelați. Dacă cauți de mult o rețetă, neștiind să gătești somon cu creveți în sos cremos, iată-l în fața ta.

• Somon - 250-300 de grame
• Creveți - 300-400 de grame
• Smântână - 100 de grame
• Usturoi - 4-5 catei
• Ceapa - 1 bucata
• Sare - 0,5 lingurițe (după gust)
• Ulei vegetal - 1 Art. o lingură

Curățăm ceapa și usturoiul. Tăiați usturoiul în felii subțiri, ceapa - cât mai mici. Tăiați peștele în bucăți mici, curățați creveții.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune usturoi peste ea. Prăjiți literalmente 15-20 de secunde. Se adauga ceapa tocata si se caleste, amestecand, pana ce ceapa devine translucida.

A venit randul pestelui - se pun bucatile de somon in tigaie la ceapa si usturoiul, se amesteca si se prajesc 2 minute.Acum adaugam crevetii si se prajesc amestecand 2 minute.

Adăugați smântână în tigaie, sare și amestecați. Puteți adăuga un praf de piper lămâie sau piper negru măcinat. Amestecând, fierbeți încă 2-3 minute. Asta e tot. Vasul este gata.

Reteta 8: Fripturi de somon la cuptor intr-un sos cremos

• somon - 700 g
• Sarat la gust)
• Lămâie (după gust)
• Piper negru (dupa gust)
• Smântână (10%, în sos) - 200 ml
• Mărar (sos) - 1 buchet.
• Unt (sos) - 1 lingura. l.
• Făină de grâu / Făină (sos) - 1 lingură. l.

Luați un file de somon (sau fripturi gata făcute), am o bucată de aproximativ 700 gr.

Tăiați în orice bucăți (cum doriți), eu nu tai mare. Se pune intr-un bol, se adauga putina sare, piper, se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie, se amesteca si se lasa la marinat jumatate de ora.

Se pune intr-o tava de copt pe hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit, se coace 20 de minute la o temperatura de 180-200C.

Iată peștele terminat.

Pregătiți sosul: Topiți 1 lingură. l. unt, adăugați 1 lingură. l. făină, se prăjește ușor și se toarnă smântână, se fierbe puțin (până se îngroașă puțin). Tăiați o grămadă de mărar, adăugați în sosul fierbinte (dar deja scos de pe aragaz), amestecați și turnați imediat peste pește. Bucura-te de masa ta!

Reteta 9: Somon cu sos de crema la cuptor

Gătiți pește roșu parfumat acasă la fel ca într-un restaurant? Uşor! Somonul într-un sos cremos la cuptor vă va captiva familia și oaspeții cu aspectul său apetisant, aroma verde deschis și gustul uimitor de pește gurmet suculent. Și pentru a face această capodopera culinară nu este atât de dificil, principalul lucru este să reziste la temperatură și să selectați numai ingrediente de cea mai înaltă calitate.

• File de somon 1 kg
• Lămâie 1 bucată
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust

Pentru sos

• Crema (grasime medie) 1 litru
• Muștar de Dijon 2 lingurițe
• Mărar proaspăt 10 grame
• Pătrunjel proaspăt 10 grame
• Busuioc proaspăt 10 grame
• Tarhon proaspat 10 grame
• Galbenusuri 3 bucati

Clătiți bine lămâia cu apă curentă caldă, îndepărtând toată murdăria care aderă cu mâna sau cu peria. Amintiți-vă că pe coaja fructului există multă murdărie pe care este posibil să nu o vedeți. Ștergeți lămâia decojită cu un prosop de hârtie de unică folosință și radeți-i coaja pe răzătoarea fină. Apoi stoarceți sucul din fructe într-un bol separat și curățați lichidul de pulpă și semințe.

Dacă peștele dvs. a fost înghețat, atunci, desigur, trebuie să-l dezghețați, dar pur și simplu nu trebuie să folosiți cuptorul cu microunde pentru aceasta sau să înlocuiți fileul sub apă fierbinte. Nu, doar așteptați până când somonul se îndepărtează și se încălzește la temperatura camerei.
Clătiți fileul dezghețat cu apă rece, ștergeți cu prosoape de unică folosință și tăiați în fâșii mici, de 5-7 centimetri grosime, în timp ce vizați 5 centimetri este mai bine. Se piperează și se sare bucățile de somon, frecând condimentele și se pune peștele într-o tavă de copt. Se toarnă sucul de lămâie peste somon. Se lasa totul la macerat intr-un fel de marinata 10-15 minute.

Puneți toate ierburile proaspete într-o strecurătoare și clătiți cu apă caldă. Apoi așteptați puțin pentru ca paharul să capete exces de umiditate. Apoi transferați crenguțele de verdeață pe o placă de tăiat și separați frunzele de tulpini. Aruncați tulpinile și tocați restul foarte mărunt.

Puneți gălbenușurile într-o farfurie adâncă, turnați acolo smântâna și amestecați totul cu un tel până se omogenizează. Apoi adăugați muștar de Dijon în sos și amestecați din nou bine. Și la sfârșit, adăugați în amestec verdeața tocată și coaja de lămâie. Se amestecă condimentele proaspăt adăugate.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius în avans. Turnați sosul cremos rezultat în forma cu peștele și trimiteți totul la copt timp de 20 de minute. În acest timp, o parte din sos se va evapora, se va îngroșa puțin, iar peștele va fi saturat cu arome de ierburi și va deveni delicios de suculent. Scoateți vasul finit din cuptor cât mai curând posibil și serviți-l la masă.

Cu o spatulă subțire, transferați bucățile de somon în farfurii porționate și decorați-le cu crenguțe verzi proaspete și felii subțiri de lămâie. Alegeți orez sau cartofi fierți ca garnitură. Bucura-te de masa ta!

Reteta 10: somon cu ciuperci in sos cremos

Somonul este greu de încurcat. Acest pește este fraged, gustos, se gătește rapid și nu necesită mult efort la gătit.

Somonul în sos cremos cu ciuperci este potrivit pentru o masă festivă, pentru o cină de gală în familie și pentru o seară romantică. Desigur, produsul nu este ieftin, dar nu este pregătit des, așa că încercați, succesul și laudele vă sunt garantate!

• 3 fripturi de somon
• 0,4-0,5 kg de șampioane
• 1 bec
• suc de ½ lămâie
• grămadă de mărar
• 3 art. l. ulei de masline
• 200 ml smântână 10%.
• 1 st. l. făină
• 1 st. l. sos de soia
• sare, piper dupa gust

Mai întâi, pregătiți marinada din 1 lingură. l. sos de soia, 1 lingura. l. ulei de măsline și suc de ½ lămâie.

Spălați fripturile de pește și uscați-le cu prosoape de hârtie. Frecați sosul rezultat pe fiecare friptură pe ambele părți. Apoi, tot pe ambele părți, mai adăugați puțină sare și piper. Pentru a face somonul într-un sos cremos mai gustos, este de dorit ca acesta, uns cu marinată, să stea cel puțin o jumătate de oră, înmuiat.

O rețetă cu o fotografie de somon într-un sos cremos la cuptor este o oportunitate pentru fiecare gospodină de a-și demonstra propriile abilități în prepararea corectă și gustoasă a peștelui. În plus, pregătirea peștelui necesită un minim de timp și efort. „Celematul” constă tocmai în sosul cremos, care poate aprinde cu succes somonul și permite să-i deschidă gustul după coacere.

Caracteristici ale alegerii corecte a peștelui

Atunci când alegeți pește proaspăt, este extrem de important să evaluați corect culoarea și mirosul acestuia. Se recomanda sa se acorde preferinta pestilor cu solzi argintii si pete intunecate in zona crestei.

Absența unui miros puternic ar trebui să indice prospețimea produsului. Din acest motiv, peștele ar trebui să aibă un miros destul de plăcut.

Dacă doriți, puteți alege un file dens de culoare roz strălucitor, care nu se va destrăma în mâinile tale.

O altă modalitate de a pregăti cu succes un produs congelat este evaluarea aspectului abdomenului, care ar trebui să fie ușor și fără semne de deteriorare. Decongelați delicatesa de preferință la frigider și până când se înmoaie. Când dezghețați peștele, nu folosiți apă, iar folosirea apei fierbinți este cea mai riscantă. Daca incercati sa dezghetati somonul in apa, produsul isi va pierde suculenta si preparatul finit nu va mai iesi atat de gustos pe cat ne-am dori.

După ce reușiți să alegeți peștele potrivit, este extrem de important să-l gătiți cu succes. Pentru a face acest lucru, va trebui să urmați câțiva pași simpli și rapidi, fiecare dintre care va fi următorul pas către obținerea somonului copt perfect gustos:

• dezghețare ținând cont de toate recomandările;
• clătiți bine;
• pentru a curăța peștele de solzi;
• îndepărtați capul și coada;
• tăiate în bucăți de servire.

Prepararea corectă a somonului garantează posibilitatea obținerii unei delicatese de pește cu gust impecabil, care va fi apreciată nu doar de membrii gospodăriei, ci și de oaspeți.

Secretul gătirii cu succes a peștelui

O rețetă cu o fotografie cu somon într-un sos cremos la cuptor vă permite să înțelegeți imaginea generală a gătirii peștelui delicios, dar anumite secrete trebuie încă învățate separat. În plus, fiecare gazdă cu experiență poate folosi ceva al ei pentru a oferi preparate cu gust impecabil.

1. Pentru gătitul somonului în smântână, este indicat să folosiți un produs proaspăt. Cu abordarea corectă a procesului culinar, chiar și un fel de mâncare de pește congelat se va dovedi delicios. Cu toate acestea, somonul sărat nu trebuie folosit în scopuri culinare.
2. Somonul într-un sos cremos nu poate fi copt complet. Este indicat să folosiți fripturi subțiri sau file porționați. În acest caz, este indicat să acordați preferință bucăților de pește uniforme și apetisante. Din acest motiv, gospodinele care nu știu să măceleze peștele ar trebui să aleagă un file sau o friptură gata preparată, garantând o gătit reușită și economii semnificative în timpul lor.
3. Pentru a găti somonul într-un sos cremos, folosiți orice cremă. Cu toate acestea, dacă vasul urmează să dezvolte un gust delicat și plăcut, este indicat să folosiți smântână mai grea.
4. Nu este suficientă mai mult de jumătate de oră pentru a găti somonul. Chiar dacă inițial pare că va fi puțin timp pentru coacerea peștelui, nu este de dorit să crești această cifră. Dacă somonul este copt prea mult timp, suculenta va dispărea și vasul finit va fi prea uscat.
5. Gătitul somonului copt într-un sos cremos sugerează posibilitatea de a refuza aditivii suplimentari. Cu toate acestea, utilizarea unei garnituri va fi adecvată. Dacă peștele este gătit imediat cu legume sau cartofi, nu este necesară nicio garnitură.

Trebuie să înțelegeți că anumite rețete schimbă abordarea clasică și sugerează nuanțe suplimentare de care este de dorit să țineți cont.

Retete de sosuri clasice pentru somon

O reteta cu o fotografie cu somon in sos cremos la cuptor sugereaza posibilitatea prepararii separat a sosului cu frisca. Această opțiune poate fi luată în considerare, deoarece în unele cazuri este posibil să coaceți rapid și ușor peștele, apoi să adăugați un sos de smântână clasic sau modificat.

Sos cremos clasic

Un sos simplu pe bază de smântână se prepară destul de repede și ușor. În plus, pregătirea lui necesită cele mai simple produse.

Ingrediente:

• 50 de grame de făină;
• 50 de grame de unt;
• 100 mililitri de smântână;
• o jumătate de lămâie;
• verdeaţă;
• sare si piper negru macinat.

Metoda de gatire:

1. Se topește untul într-o tigaie și se adaugă făină la el, se prăjește până se rumenește. Dacă doriți, puteți refuza să folosiți unt și puteți reduce conținutul de calorii al sosului. Trebuie să înțelegeți că făina de grâu va fi ideală, dar nu ar trebui să fie prea fiartă. În această etapă trebuie avută o grijă deosebită.
2. La masa groasă se adaugă smântână rece cu 20% grăsime. Apoi totul este bine amestecat.
3. Adăugați ierburi tocate, sare. Se recomandă să amestecați constant și să mențineți piesa de prelucrat pe foc timp de aproximativ 5 minute.
4. La sosul finit se adaugă lămâie și piper negru măcinat.

Sosul cremos clasic este rapid și ușor de preparat, dar în același timp promite a fi acompaniamentul perfect pentru somonul copt.

Sos cremos de usturoi pentru somon

Sosul cremos de usturoi pentru somon este o varianta ideala pentru cei care doresc sa modifice pestele si sa-l lase sa descopere noi fatete ale gustului.

Ingrediente:

• 200 de mililitri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 catei de usturoi;
• 2 alune;
• verdeaţă;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• 100 mililitri de apă;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt, se prajeste in ulei de masline.
2. Se toarnă apă fiartă într-o cratiță și se introduce smântână cu conținut scăzut de grăsimi, care este de dorit să fie adusă la fierbere.
3. Alunele se curăță de coajă, se zdrobesc și se adaugă în smântână cu prăjire și suc de lămâie.
4. Acum adăugați sare și fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute.
5. La sfârșitul gătitului, se adaugă verdeață.
6. Peste peste se toarna sosul racit.

Somonul își va dezvălui gustul impecabil dacă se prepară corect sosul cremos de usturoi, care promite să dea notele condimentate potrivite.

Reteta clasica de somon in sos cremos

Dacă se dorește, somonul poate fi copt imediat într-un sos cremos clasic. O astfel de rețetă presupune folosirea unei cantități minime de ingrediente și obținerea unui preparat cu gust impecabil.

Ingrediente:

• 400 de grame de file de pește;
• ceapă;
• 150 de grame de ciuperci;
• 200 mililitri de smântână;
• o lingură de făină;
• o lingură de ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți inițial sosul pentru somon. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt clătite cu apă clocotită și spălate sub jet de apă rece. Ciuperci întinse pe un prosop de hârtie și uscate, tăiate fin. Mararul spalat se toaca marunt. Crema se încălzește la temperatura camerei.
2. Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie încălzită. Dupa ce uleiul este incins adaugam ciupercile. Se reduce apoi focul si ciupercile se prajesc putin mai putin de 10 minute, amestecand continuu.
3. La ciupercile prăjite se adaugă făină. Apoi turnați încet crema, încercând să le amestecați cu o lingură și prevenind apariția cocoloașelor.
4. 4 După ce masa este adusă la fierbere, adăugați piper negru și sare. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 5 minute. Sosul trebuie să fie ușor gros și neted.
5. Oprește focul. In sos se adauga patrunjel. Tava se acoperă cu un capac, iar sosul se lasă câteva minute, deoarece trebuie infuzat.
6. Somonul se spală și se taie în porții, se pune sub formă refractară și se coace 25 de minute la cuptor.

Dacă se dorește, rețeta cu o fotografie de somon în sos cremos la cuptor poate fi modificată. În acest caz, este de dorit să adăugați câteva picături de sos de lămâie sau coajă de lămâie în sosul care fierbe. Adăugarea de suc sau coaja de lămâie va adăuga o aromă acidulată sosului.

Somon in sos crema de branza cu rosii

Pentru a pregăti un astfel de somon, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de file de somon;
• 300 de grame de roșii;
• măsline;
• bloc mediu de brânză tare;
• 100 de mililitri de smântână.

Metoda de gatire:

1. Fileul de somon se taie în porții și se sare.
2. Măslinele sunt tăiate în inele subțiri.
3. Pătrunjelul este tocat.
4. Toate condimentele necesare sunt adăugate în cremă și alte condimente sunt bine amestecate. Apoi se adauga patrunjel si masline tocate, amestecate din nou.
5. Fileul de somon se pune într-o formă refractară și se toarnă cu smântână.
6. Roșiile sunt tăiate în cercuri sau cuburi. Roșii întinse pe somon.
7. Brânza se freacă pe răzătoarea fină și se presără peste vas.
8. Somonul se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Somonul copt este cel mai bine servit cu ceapă verde. Bucura-te de masa ta!

Somon cu cartofi in sos cremos

Ingrediente:

• 400 de grame de file de somon;
• 400 de grame de cartofi;
• ceapă;
• lămâie;
• ardei gras dulce;
• 200 de grame de champignon;
• 200 mililitri de smântână;
• ambalaje cu unt;
• făină;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Inițial, peștele este marinat în sare, condimente și suc de lămâie proaspăt stors.
2. Cartofii se curăță de coajă și se taie în batoane, se fierb până sunt fierți pe jumătate.
3. Ciupercile se spală și se usucă, tăiate fin.
4. Ceapa decojită se taie cubulețe mici.
5. Topiți jumătate din unt într-o tigaie. Se prajesc ciupercile cu ceapa tocata.
6. Ciupercile se amestecă cu cartofi și se întind într-o tavă de copt într-un strat uniform.
7. Ardeiul bulgar se curata de seminte, se taie in patrate mici sau paie, se presara cu cartofi.
8. Așezați bucățile de somon.
9. Topiți restul de unt într-o tigaie, prăjiți făina și adăugați smântâna.
10. Somonul se toarna cu sos cremos si se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Somonul in sos cremos cu cartofi este un preparat fraged si usor.

O rețetă cu o fotografie cu somon într-un sos cremos la cuptor este ideală pentru gospodinele care doresc să-și mulțumească gospodăria și să-și demonstreze capacitatea de a lucra cu pește.