Rețeta de supă de mazăre este foarte. Supă de mazăre: rețete și sfaturi. Legume, condimente și alți aditivi în supa de mazăre

Supa de mazăre este unul dintre numeroasele feluri de mâncare preferate. Și nu contează deloc ce rețetă este pregătită, cu sau fără carne, cu afumături sau pui obișnuit. Pentru a obține o supă bogată și apetisantă, trebuie să știți doar câteva secrete ale preparării sale.

Primul se referă la ingredientul principal, adică la mazărea însăși. La vânzare puteți găsi cereale sub formă de mazăre întregi, jumătățile lor sau complet zdrobite. Timpul de gătire al vasului depinde de această alegere, dar este suficient să înmuiați mazărea timp de câteva ore, sau mai bine peste noapte, iar această problemă este rezolvată. Apropo, timpul de gătit depinde și de preferințele personale. Unora le place când mazărea plutește în supă, alții când sunt complet piure.

Al doilea secret se referă la bogăția bulionului în sine. Multe rețete sugerează îndepărtarea spumei care apare după fierbere. Nu ar trebui să faceți acest lucru, este mai bine să-l înecați cu grijă în bulion. La urma urmei, spuma este cea care conferă vasului densitatea dorită.

Și ultimul secret spune că trebuie să săriți și să condimentați supa de mazăre în ultimul moment - cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Faptul este că, în timp ce mazărea, carnea sau carnea afumată sunt fierte, lichidul fierbe, dar sarea și alte condimente rămân și capătă o concentrație mai mare. Și dacă adăugați sare la supă chiar la început, atunci la final puteți obține doar un fel de mâncare necomestibil.

Cum se face supă de mazăre afumată - cea mai delicioasă rețetă

Supa consistentă de mazăre plină cu arome afumate va fi o propunere demnă pentru o cină delicioasă. Pentru a-l găti, luați:

• 300 g mazăre despicată;
• aproximativ 1 kg de articulație de porc afumată sau orice altă carne afumată;
• 3 litri de apă rece;
• 2-3 cartofi mari;
• ceapă;
• un morcov;
• sare;
• catel de usturoi;
• unele ierburi proaspete sau uscate

Pregătire:

1. Clătiți mazărea și acoperiți cu apă pentru a acoperi cerealele pentru una sau două degete, lăsați-le o vreme.
2. Așezați coada într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă rece. Aduceți la fierbere și fierbeți cu un foc mic timp de aproximativ o oră.
3. Scoateți coada, separați fibrele de carne de oase, tăiați-le în bucăți mai mici, readuceți carnea în tigaie.
4. Scurgeți mazărea ușor umflată și transferați-le într-o cratiță cu bulion fiert. Continuați să gătiți încă 30-60 de minute, în funcție de starea inițială a cerealelor și de rezultatul dorit.
5. În acest moment, curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi arbitrare, legumele în fâșii subțiri.
6. Așezați legumele pregătite într-o supă clocotită, adăugați sare și condimentați după gust, fierbeți cu un clocot ușor încă 20-30 de minute.
7. Adăugați ierburi tocate mărunt și un cățel de usturoi cu câteva minute înainte de a termina. Se servește cu crutoane sau pâine prăjită.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Pentru a obține o oră și jumătate de timp liber și a găti în același timp o supă delicioasă de mazăre, folosiți următoarea rețetă pentru prepararea acesteia într-un aragaz lent. Lua:

• 3-4 bucăți de cartofi;
• aproximativ ½ lingură. uscat, mai bun decât mazărea zdrobită;
• niște ulei pentru prăjirea legumelor;
• 300-400 g din orice carne afumată (carne, cârnați);
• 1,5 litri de apă rece;
• câte o ceapă și morcov;
• gustul este sare, condimente, ierburi.

Pregătire:

1. Tăiați orice feluri afumate la alegere în felii aleatorii.

2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în fâșii subțiri.

3. Turnați ulei vegetal în bolul multicooker, setați programul în modul „Fry” și prăjiți mâncarea pregătită timp de 15-20 de minute.

4. Pentru supa gătită într-un aragaz lent, cel mai bine este să alegeți mazărea zdrobită. Bucățile sale mici nu trebuie să fie pre-îmbibate. Cojile trebuie doar clătite bine.

5. Se curăță cartofii, se spală și se toacă cubulețe.

6. Opriți multicookerul, adăugați mazăre, cartofi și apă (1,5 l) în castron.

7. Setați programul în modul Supă sau Stew.

8. Peste o oră și jumătate, vasul va fi gata. Trebuie doar să adăugați puțin ceai verde.

Cum se face supă de mazăre cu nervuri

Coaste afumate se potrivesc bine cu berea, dar pot face un prim fel de mâncare excelent. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• aproximativ 0,5 kg de coaste afumate;
• 300 g piept afumat;
• un pahar cu un tobogan de mazăre despicat;
• 0,7 kg cartofi;
• câteva ceapă mică;
• morcovi mari;
• gustul de sare, piper și alte condimente;
• 3-4 lavrushki;
• niște ulei pentru prăjit.

Pregătire:

1. Se acoperă mazărea cu apă și se lasă deoparte.
2. Așezați coastele într-o cratiță spațioasă, turnați aproximativ 3 litri de apă, fierbeți, îndepărtați spuma și gătiți pe gaz minim pentru aproximativ 40-60 de minute.
3. Scoateți coastele, răciți ușor și scoateți carnea din ele. Tăiați în bucăți și reveniți în cratiță. Scurgeți excesul de apă din mazăre și trimiteți-le la carne.
4. După 30-40 de minute, adăugați cartofii și frunzele de dafin, tăiate în pene sau cuburi.
5. În acest moment, tăiați ceapa și morcovii în benzi aleatorii, pieptul în cuburi. Preîncălziți o tigaie, prăjiți rapid pieptul (fără grăsime) pe ea și transferați-o în supa care fierbe.
6. Adăugați puțin ulei la grăsimea rămasă în tigaie și fierbeți legumele până se rumenesc. Trimite-i și la oală.
7. Continuați să gătiți până când cartofii sunt fierți. De îndată ce este gata, opriți aragazul și lăsați supa să se odihnească timp de 15-20 de minute. Nu uitați să scoateți frunza de dafin din vas mai târziu.

Cum se face supă de mazăre cu carne

O ciorbă notabilă de mazăre se obține și cu carnea obișnuită. Și, deși nu are o aromă înțepătoare, bate toate recordurile în ceea ce privește valoarea sa nutrițională și energetică. Pregătiți un set de produse:

• 500-700 g de carne cu un os mic;
• 200 g mazăre;
• 3-4 litri de apă;
• 4-5 buc. cartofi mijlocii;
• 1 BUC. morcovi;
• câteva ceapă mică;
• 2-3 linguri. ulei vegetal;
• are gust de sare, piper.

Pregătire:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
2. Clătiți carnea cu os și puneți-o într-un lichid care fierbe, de îndată ce fierbe din nou, colectați spuma formată la suprafață. Înșurubați căldura și gătiți-o aproximativ jumătate de oră.
3. Alocați același timp pentru înmuierea pe termen scurt a mazărei. După 20-25 de minute, scurgeți apa, clătiți bine mazărea și trimiteți-o la carne.
4. După alte 20-30 de minute, curățați cartofii, tăiați tuberculii în cuburi și așezați într-o cratiță.
5. În timp ce supa fierbe, pregătiți prăjirea. Curățați, tocați și radeți morcovii și ceapa. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți legumele în el timp de 7-10 minute.
6. Adăugați mirodenii și sare după gust, lăsați vasul să fiarbă încă 10-15 minute.
7. Opriți focul și lăsați supa să se absoarbă timp de 5-10 minute, după care chemați pe toată lumea la masă.

Cum se face supă de mazăre și pui

Dacă nu ai carne afumată la îndemână, nu contează. De asemenea, puteți găti o supă de mazăre la fel de delicioasă cu pui obișnuit. Este important doar să cunoașteți câteva secrete. Lua:

• 1,5 linguri. Mazăre despicată;
• aproximativ 300 g de carne de pui pot fi cu oase;
• 3-4 cartofi de dimensiuni medii;
• o bucată de morcovi și ceapă;
• 0,5 lingurițe curcumă;
• sare, piper negru, frunze de dafin și alte condimente după gust.

Pregătire:

1. Clătiți mazărea cu apă curentă și înmuiați-o timp de o oră și jumătate.
2. Carnea de pui se gătește foarte repede, astfel încât să o puteți găti cu mazăre. Pentru a face acest lucru, înmuiați o porție de pui și mazăre ușor umflate într-o cratiță (nu uitați să scurgeți apa din ea). De îndată ce fierbe bulionul, înșurubați gazul și lăsați-l să fiarbă timp de o oră.
3. Curățați cartofii, tăiați-i după cum doriți: felii sau cuburi. Tocam ceapa decojita in jumatate de inele, razam morcovii.
4. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Urmărește cartofii în supa clocotită.
5. Adăugați condimente, sare, turmeric, lavrushka și gătiți până când cartofii și mazărea sunt fierte. Cel mai bine servit cu ierburi proaspete și crutoane.

Cum se face supă de mazăre de porc

Când este frig afară, este atât de plăcut să vă încălziți cu o farfurie cu supă bogată de mazăre, iar coastele de porc vă vor ajuta. Lua:

• aproximativ 0,5 kg de coaste de porc;
• 1 lingură. mazăre uscată;
• 3 tuberculi mari de cartofi;
• câteva morcovi mici;
• o făclie mare;
• gustul sării;
• pentru prăjirea legumelor aproximativ 1 lingură. ulei vegetal.

Pregătire:

1. Clătiți mazărea în apă curgătoare și turnați pentru a acoperi cerealele. Se lasă o oră sau două să se umfle.
2. Clătiți coastele de porc, tăiate în oase separate. Împingeți într-o cratiță, turnați câțiva litri de apă rece. Puneți foc mare și, după fierbere, înșurubați-l la minimum. Gatiti cu foc mic timp de aproximativ o ora si jumatate.
3. Scurgeți mazărea înmuiată din apa care nu a fost absorbită și transferați-le pe coastele care fierb. Gatiti inca 30 de minute.
4. Radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în fâșii subțiri. Se prajeste in ulei incins pana se rumeneste.
5. Tăiați cartofii, pre-curățați și spălați, în cuburi și puneți-i în supă împreună cu prăjirea.
6. Pesteți coastele, separați fibrele de carne și readuceți-le în cratiță. Condimentează supa cu sare și condimentează dacă se dorește.
7. După alte 10-15 minute, opriți focul.

Supă de mazăre slabă - Rețetă fără carne

În timpul postului, la dietă și în alte circumstanțe, puteți găti supă de mazăre fără deloc carne. Și pentru a face același gust și bogat, folosiți următoarea rețetă. Lua:

• 0,3 kg mazăre rotundă;
• un morcov mic;
• 4-5 cartofi;
• o pereche de ceapă medie;
• doi catei de usturoi;
• ½ lingură. făină;
• sare;
• câteva mazăre de ienibahar;
• câteva frunze de dafin.

Pregătire:

1. Umpleți mazărea cu apă și lăsați timp de 10-12 ore. După aceea, spălați-l bine, transferați-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă (3 l). Adăugați boabe de piper, frunze de dafin.
2. Aduceți la fierbere, reduceți gazul și fierbeți timp de 20-30 de minute.
3. Tăiați tuberculii din cartofi în bucăți adecvate și aruncați-i în oală.
4. În acest moment, aprindeți tigaia, presărați făină pe ea și prăjiți ușor, amestecând continuu. De îndată ce devine auriu, adăugați bulionul încetul cu încetul și amestecați constant pentru a rupe bucățile. Îndreptați masa rezultată, asemănătoare smântânii groase, în supă, mutați-o.
5. Tăiați morcovii și ceapa după cum doriți și sotati în ulei vegetal, apoi transferați în supă, sare, aruncați usturoiul tocat.
6. Se fierbe încă 15-20 de minute. Se servește cu ierburi, smântână și pâine prăjită.

Supă de brichete de mazăre - gătiți-o bine

Dacă nu este absolut timp, atunci supa de mazăre poate fi gătită dintr-o brichetă. Principalul lucru este să o faci bine. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 brichetă de supă;
• 4-5 cartofi medii;
• morcov și torță;
• o pereche de lavrushka;
• foarte puțină sare;
• 100 g de cârnați afumați.

Pregătire:

1. Se toarnă cantitatea de apă indicată pe ambalaj într-o cratiță. Porniți gazul și fierbeți-l.
2. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i la întâmplare și așezați-i în oală.
3. Tocam ceapa si morcovii, prajim in ulei vegetal. Tăiați cârnații în fâșii și puneți-l într-o tigaie cu legume, apoi fierbeți câteva minute cu gaz scăzut.
4. Puneți bricheta aproape în pesmet, turnați-o într-o cratiță, amestecând bine. Adăugați cârnați prăjiți în același loc.
5. Se lasa sa fiarba 10-15 minute. Acum gustați, adăugați puțină sare dacă este necesar. Toate brichetele din magazin trebuie să conțină sare, de aceea este foarte important să nu suprasalati vasul.
6. După alte 5-10 minute, supa este gata.

Iarna este timpul pentru supe consistente și groase. Supă de mazăre bogată, hrănitoare și fragedă - ce modalitate mai bună de a vă încălzi într-o zi rece?

În mod sigur, în fruntea primelor cursuri, care sunt obișnuite să se încălzească în sezonul rece. Este dificil să concurezi, și puține supe pot oferi aceeași valoare de umplere și nutriție.

Supa de mazăre nu are naționalitate. El este proprietatea multor națiuni. Dar fiecare țară are propriile cerințe pentru rețetă și gust. De exemplu, italienii nu își pot imagina supă de mazăre fără brânză, iar în Mongolia, roșiile sunt considerate un ingredient obligatoriu în compoziția sa. Dar, indiferent de produsul care îl cere în tigaie, nimeni nu va umbri gustul deosebit bogat și plăcut al mazării.

Rețetele de supă de mazăre sunt nenumărate. Se fierbe în apă simplă sau se folosește bulion de carne, se adaugă legume, carne, afumături, cârnați sau pește și condimentate cu un set picant de condimente. Este bun în orice companie. Dar chiar și rețetele sale vegetariene slabe au un gust bun. Dimpotrivă, gustul pur, fără aditivi suplimentari, vă permite să simțiți toate fibrele sufletului de mazăre.

7 rețete despre cum să faci o supă delicioasă de mazăre

Rețetă 1. Supă clasică de mazăre

Pentru 3-4 porții de supă clasică de mazăre: 200 g mazăre întregi uscate, 300-500 g carne de porc, 1 ceapă, 1 morcov, 4-5 cartofi; frunze de dafin, sare, piper, usturoi și ierburi - după dorință și după gust; pâine albă pentru crutoane.

1. Aproape orice supă de mazăre începe cu înmuierea mazării. Prin urmare, prima etapă este să clătești bine mazărea, să adaugi apă și să lași să se umfle peste noapte.
2. Clătiți carnea, îndepărtați excesul de grăsime și filme și gătiți timp de jumătate de oră cu o frunză de dafin.
3. În timp ce bulionul este pregătit, să începem cu legume. Spălați, curățați și tăiați ceapa, cartofii și morcovii în forma potrivită: cartofi - în cuburi mari, morcovi și ceapă - în cei mici.
4. Soteți ceapa mai întâi, încercând să îi dați o culoare aurie caracteristică în timpul procesului de prăjire și abia apoi așezați morcovii. Ar trebui să fie puțin obosită. Sărăm legumele și adăugăm piper după gust.
5. Scoateți carnea gătită din bulion și dezasamblați-o în bucăți îngrijite. Reveniți în cratiță.
6. Adăugați mazăre infuzată în carne. Lasă-l să fiarbă cu carnea încă 20-30 de minute.
7. De îndată ce structura mazărei devine moale și puțin slăbită, adăugați cartofi în supă.
8. Acoperiți oala și nu deranjați timp de 10 minute. După ce a trecut timpul, se toarnă prăjirea legumelor și se mai lasă să fiarbă câteva clipe.
9. Supa clasică de mazăre nu se va lipsi de crutoane aromate și roșii. Să le gătim cu usturoi și crăpături de untură. Se prăjește slănina și se adaugă pâinea tăiată în cuburi uniforme. După ce sunt ușor rumenite, condimentați cu usturoi tocat și opriți aragazul.
10. Serviți supa de mazăre în porții. Imediat înainte de utilizare, puneți o mână de biscuiti cu crăpături în fiecare castron și presărați mărar tocat.

Rețeta 2. Supă de mazăre simplă și rapidă

Pentru 3-4 porții veți avea nevoie de: Un pahar de mazăre, 3 cartofi medii, 1 morcov, 5 căței de usturoi, 1/3 pâine de secară, o grămadă de verdeață, ulei vegetal pentru prăjit.

1. Pentru a reduce timpul de fierbere a mazării cu 2-3 ore, ar trebui să fie turnat cu două pahare de apă seara. Lasă-l să se umfle.
2. Scurgeți apa dimineața și adăugați 4 pahare de pur. Puneți oala cu mazăre pe plită și gătiți timp de aproximativ o oră. Dacă se dorește, supa poate fi gătită în bulion de carne.
3. Se curăță tuberculii de cartofi și se taie cuburi.
4. Radeți mărunt morcovii curățați. Cel mai bun răzător va face morcovul piure, care va da supei o culoare mai strălucitoare.
5. Când se formează un sediment de mazăre în partea de jos a tigaiei și mazărea devine moale, puneți cartofi în supă și puțin mai târziu - morcovi.
6. Sare supa, lasă cartofii să fiarbă până se înmoaie și oprește gazul.
7. Pregătiți crutoane. Tăiați pâinea în cuburi și rumeniți-o în unt. Ar trebui să fie prăjiți la foc mare. Crutoanele vor fi crocante deasupra și vor rămâne moi în interior. Dar este important să nu exagerați, altfel va arde și va strica gustul delicat al supei.
   Uleiurile pentru prăjit nu trebuie scutite. Pâinea va absorbi foarte mult grăsimea. Și dacă supa nu este gătită în bulion de carne, atunci crutoanele o vor „unge”.
8. Amestecați crutoanele roz cu usturoiul stors printr-un usturoi și mărar tocat (patrunjel).
9. Serviți o supă de mazăre rapidă și ușoară în boluri adânci, cu o mână de crutoane aromate și crocante.

Rețeta 3. Supă de mazăre cu carne afumată

Mulți oameni recunosc supa de mazăre numai cu carne afumată. Și acest lucru este de înțeles. Duetul „mazăre + alimente afumate” este un clasic al genului. Următoarea poveste gustoasă va fi despre ei.

Pentru 3-4 porții veți avea nevoie de: 150 g mazăre, un litru de apă, 300 g carne de porc proaspătă, 150 g slănină afumată rece, 100 g cârnați afumați fierbinți, ceapă mică și mare, morcovi mici și mari, 3 tulpini de țelină, 2 linguri. pătrunjel tocat, un cățel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1 lingură. o lingură de ulei vegetal, sare, piper negru sau chili - după gust, smântână - dacă se dorește.

1. Supa poate fi gătită într-un bulion de legume sau carne gata preparat sau îl puteți găti pe parcurs.
2. Într-o cratiță cu apă, puneți o bucată întreagă de porc, o ceapă mică (nu curățați ultimul strat auriu), morcovi curățați și o tulpină de țelină. Sareți apa și gătiți până când carnea este complet gătită la foc mic. Aceasta va dura aproximativ 25-30 de minute. Nu este nevoie să îndepărtați spuma, dar în acest caz, când fierbe bulionul, trebuie să o strecurați printr-o strecurătoare groasă.
3. Sortează jumătățile de mazăre galbenă și clătește de mai multe ori. Se toarnă apă clocotită peste 20-30 de minute. În acest fel va dura mai puțin timp pentru a găti.
4. Scoateți carnea gata și tăiați-o în bucăți îngrijite. Strecurați bulionul și aruncați legumele - au renunțat la toate sucurile și nu mai sunt necesare.
5. Tăiați slănina în cusături uniforme și prăjiți într-o tigaie fierbinte. Dacă este slab, adăugați ulei vegetal.
6. Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii pot fi tăiați pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele până se rumenesc cu slănină.
7. Măcinați țelina în cuburi și adăugați ultima la legumele sotate. După prăjire, gustul său va deveni calm, iar supa va primi doar o aromă slabă. Dar dacă țelina este categoric nedragată, atunci o puteți înlocui cu cartofi.
8. Pune mazărea în bulionul strecurat și gătește timp de 15 minute.
9. Tăiați cârnații afumați în inele sau cuburi.
10. Începem să strângem supă. Trimiteți mazăre legume sotate, cârnați, frunze de dafin și ardei negru sau ardei iute. Gatiti supa pana ce mazarea incepe sa se "sfarame".
11. Se amestecă usturoiul tocat cu pătrunjel tocat, se pune într-o cratiță, se acoperă și se stinge focul. Lăsați supa timp de 10 minute pentru ca produsele să se înrudească.
12. Serviți supa de mazăre cu o lingură de smântână.

Această supă aburitoare cu o aromă unică de vatră îi va face pe fanii chiar și celor cărora nu le plac mazărea.

Rețeta 4. Supă de mazăre cu coaste afumate

Pentru 8 porții de supă, preparați: 500 g coaste de porc afumate fierbinți, 250 g mazăre uscată, 3 cartofi, morcovi și ceapă pentru prăjit, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, o mână de ierburi, frunze de dafin, sare - după gust.

Pentru bulion: 2,5 l de apă, 1 buc. ceapa si morcovii, o crenguta de telina.

1. Spălați feliile de mazăre uscată până când apa este transparentă în care va fi gătită. Se înmoaie și se lasă să se umfle câteva ore. Mazărea integrală trebuie înmuiată peste noapte. Clătiți bine mazărea înainte de a le adăuga în supă.
2. Clătiți coastele afumate în apă caldă și împărțiți-le cu un cuțit de-a lungul oaselor în bucăți separate convenabile.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe plită, se adaugă întregi: ceapă, morcov, țelină. Adăugați coaste. Se fierbe bulionul. După ce fierbe, gătește o jumătate de oră sau puțin mai mult, până când carnea începe să rămână în spatele oaselor.
4. Spuma, de regulă, nu apare la fierberea coastelor. Dar dacă se întâmplă acest lucru, trebuie eliminat.
5. Alegeți legume din bulion înmuiat în arome afumate și vegetale. Se pot obține și coaste și, dacă doriți, scoateți carnea din oase.
6. Se strecoară bulionul și se fierbe din nou. Întoarceți-i coastele și transferați mazărea înmuiată. Acoperiți oala și gătiți timp de 10-15 minute.
7. Tocam ceapa si morcovii decojiti pentru prajire (cuburi, paie, batoane).
8. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie fierbinte și prăjiți ceapa până se dorește, adăugați morcovii și mai căleți-i câteva minute.
9. Tăiați tuberculii de cartof spălați și curățați în benzi sau cuburi uniforme. Trebuie să o adăugați la supă numai după ce mazărea s-a înmuiat. Alături de cartofi, puteți adăuga condiment de dafin, sare și piper în supă. Dacă supa pare prea groasă, se diluează cu apă fiartă. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 10-15 minute).
10. Adăugați ierburi tocate sau alte condimente după gust în supa finită și lăsați-o să se infuzeze înainte de servire.

Rețeta 5. Supă de mazăre cu pui

Tehnologia de gătit a acestei supe diferă prin faptul că mazărea este așezată aici în 2 etape. Prima parte a mazării durează mai mult decât a doua. În consecință, fierbe bine, oferind supei o bază groasă, de piure. Mazărea care este introdusă în supă în următorul lot își păstrează forma și se simte în supă ca mazăre întregi.

Pentru 8 porții, preparați: 400 g de pui cu os, 250 g de mazăre verde uscată, 1 ceapă, 3 morcovi, 2 cartofi, 2 linguri. linguri de ulei (măsline), 0,5 lingurițe de oregano, 0,5 lingurițe de sare, 0,5 lingurițe de piper măcinat.

Pentru 2 litri de bulion: 2,5 litri de apă, 3 boabe de piper negru, 0,5 lingurițe de sare.

Pentru crutoane: 1 baghetă, 3 căței de usturoi, 4 linguri. linguri de ulei de măsline.

1. Spălați carnea de pui, tăiați-o în bucăți mici, convenabile și puneți-o în apă rece. A fierbe. Se fierbe bulionul în „a doua apă”. Adăugați boabe de sare și piper, reduceți focul la mediu și fierbeți timp de o oră sau mai mult, cu o ușoară clocotire. Îndepărtați spuma de pe suprafață cu o lingură cu fante.
2. Este mai bine să luați carne de pui cu oase, bulionul este prea slab din file.
3. Scoateți bucățile de pui din tigaie, treceți bulionul prin pânză de brânză sau o sită. Transferați puiul într-un castron separat. Va aștepta în aripi, tk. adăugat în supă direct la servire.
4. Pregătiți legumele pentru prăjire. Tăiați ceapa în sferturi subțiri. Morcovi - în jumătăți de inele. Cartofi - în cuburi mici îngrijite.
5. Se prăjește ceapa cu oregano până la transparență. Se condimentează cu sare, se presară cu piper și se transferă în bulion. Trimiteți morcovi și ceapă crude aici, adăugați jumătate din mazăre.
6. 6. Aduceți legumele la fierbere. Gatiti la foc mic 40 de minute, neacoperit. Scoateți spuma periodic și, după timpul alocat, adăugați mazărea rămasă. Gatiti inca 40 de minute.
7. Gătirea crutoanelor de usturoi.
8. Amestecați usturoiul tocat cu ulei de măsline (puteți adăuga și ierburi uscate). Tăiați bagheta în bucăți, fără a tăia pâinea până la capăt. Transferați pe o foaie de copt cu folie și periați cu umplutura de usturoi, astfel încât să cadă în fante. Înfășurați bagheta în folie (nu foarte strânsă) și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. 10 minute vor fi suficiente.
9. Serviți supa cu bucăți de crutoane de pui și usturoi.

Rețeta 6. Supă de mazăre într-un aragaz lent

Pregătiți pentru 4-6 porții de supă: 400 g mazăre uscată, 250 g cârnați de vânătoare, 1 ceapă, 1 ardei dulce, 1 ardei iute, 2 căței de usturoi, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 lingurițe de boia dulce; sare, cimbru și suc de lămâie după gust.

Pentru crutoane: 200 g pâine, un cățel de usturoi, 5 g boia, 5 g rozmarin, 5 g cimbru, 5 g sare.

1. Spălați bine mazărea uscată, turnați un volum dublu de apă - lăsați-o să stea peste noapte și „beți-vă”.
2. Setați miracolul multicooker la modul „coacere”.
3. Curățați, clătiți și tocați usturoiul și ceapa. Se toarnă ulei vegetal într-un castron. De îndată ce este încălzit, adăugați ceapă și usturoi. Se prăjește până la transparență timp de 3-4 minute.
4. Ardei - dulci și fierbinți - coajați și coajați. Tăiați mărunt ardeiul amar, tocați ardeiul dulce în fâșii subțiri.
5. Clătiți cârnații de vânătoare afumați cu apă caldă și tăiați-i în cercuri mici.
6. Puneți ardeii și cârnații într-un aragaz lent cu legume, prăjiți ușor. Se condimentează cu cimbru și boia și se amestecă. Nu puteți pune cârnați în supă și, pentru o aromă afumată, nu folosiți boia afumată obișnuită, ci afumată. Atunci supa va fi slabă.
7. Clătiți mazărea, scurgeți apa și puneți-o într-un aragaz lent. Sare toate ingredientele, se toarnă apă clocotită peste. Treceți în modul „fierbe” sau „tocană” și gătiți supa timp de 40 de minute.
8. În timp ce multicookerul gătește supă, cuptorul ne va prăji crutoane:
   - tăiați crusta din pâine, tăiați pulpa în cuburi;
   - stoarce usturoiul în pungă, pune un vârf de sare, condimente picante și ulei;
   - umpleți punga cu cuburi de pâine, legați și agitați bine, astfel încât pâinea să fie saturată cu condimente;
   - puneți crutoanele pe o foaie de copt și prăjiți la 120 ° C timp de 10 minute.
9. Se toarnă zeama de lămâie peste supa de mazăre preparată și se servește cu crunchii parfumați.

Rețeta 7. Supă de piure de mazăre cu piept

Pregătiți pentru 4 porții de supă: Un pahar de mazăre uscată, 3 tuberculi de cartofi, 400 g piept de vită afumat, ceapă, morcov, 2 capete de usturoi, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingură. lingura de ulei de masline, sare dupa gust.

1. Sortați mazărea și acoperiți-o cu apă caldă (câteva ore sau lăsați peste noapte).
2. Clătiți mazărea umflată și gătiți timp de 40 de minute după fierbere.
3. Îndepărtați usturoiul, turnați-l cu ulei de măsline și coaceți-l la cuptor (200 ° C) timp de 20 de minute. Strângeți pulpa din cuișoarele răcite. Acesta va da supei note aromate neobișnuite, care sunt semnificativ diferite de doar usturoiul crud.
4. Se prăjește ceapa și morcovii tocați până când sunt ușor aurii.
5. Tăiați cartofii curățați în cubulețe și puneți-le cu mazărea după fierbere. Se fierbe 7-10 minute.
6. Puneți usturoiul prăjit, copt și cea mai mare parte a pieptului feliat în supă.
7. În această etapă, supa poate fi sărată și condimentată cu piper. Se ține pe aragaz încă 10 minute.
8. Bate supa terminată în piure de cartofi folosind un blender. Puneți cratița la foc mic și aduceți-o la fierbere sau la foc înainte de servire.
9. Pieptul care rămâne tăiat în bucăți și se prăjește până când este crocant.
10. Se servește supa de piure, se ornează cu ierburi tocate și felii de piept roșcat.

Pentru a face supa de mazăre ușoară și plăcută, bucătarii cu experiență sfătuiesc să pregătească în mod corespunzător mazărea pentru procesul de gătit.

1. Există mai multe varietăți de mazăre, dar toate sunt împărțite în trei tipuri: cereale, râie (franceză pentru „mâncați întregi”) și decojire. Este obișnuit să folosiți mazăre de calitate pentru creier pentru salate, dar mazărea uscată este ideală pentru supe.
2. Înainte de a face supe, mazărea este aproape întotdeauna înmuiată, astfel încât să se umfle și să ia mai puțin timp pentru a se digera.
3. Timpul necesar gătirii mazării depinde de varietate, de tipul de prelucrare și de timpul în care mazărea este înmuiată. Este suficient ca soiurile verzi să fiarbă timp de 15-20 de minute. Rotunjit și bine uscat poate dura 1,5 ore.

1. Dacă apa a fiert în ciorba pregătită, puteți adăuga doar apă clocotită, apa rece va face mazărea tare.
2. Bate supele în timp ce sunt încă fierbinți, altfel nu vor avea o consistență uniformă.
3. Supele de mazăre nu trebuie sărate decât până când mazărea s-a înmuiat. Leguminoasele nu se gătesc bine în apă sărată și pot rămâne ferme.
4. Mazărea contribuie la formarea gazelor spânzurate, motiv pentru care și-au câștigat o reputație proastă. Dar acesta nu este un motiv pentru a renunța la un produs gustos și hrănitor. De regulă, în supele de mazăre se adaugă o cantitate mare de condimente și ierburi. Acestea nu numai că îmbunătățesc gustul vasului finit, dar ajută la evitarea flatulenței.
5. Condimentele și condimentele care se potrivesc bine cu mazărea includ mărar, cimbru, ghimbir, chili, negru și ienibahar, busuioc, coriandru, turmeric, curry și nucșoară.

Dacă supa de mazăre este gătită corect, atunci nici „iubitorii” avizi de mazăre nu o vor putea refuza. Aroma este foarte seducătoare! Și dacă în afara ferestrei este o toamnă umedă sau o iarnă geroasă, atunci corpul însuși va cere ceva lichid, gustos și hrănitor. Cât de plăcut este să vii acasă de la serviciu, să pui masa, să toarnă supă de mazăre fierbinte și groasă pe farfurii, să pui crutoane roșii și parfumate în ea, să iei o lingură și să închizi ochii cu plăcerea anticipată ... Există fericire!

După cum sugerează și numele, ingredientul principal din supa noastră va fi mazărea. Știați că au început să o cultive încă din 500 î.Hr. în toată Grecia? Și de-a lungul timpului, cultura a migrat către noi și în Rusia Antică au gătit adesea tocană de mazăre, care s-a transformat treptat într-un analog modern - supă de mazăre, pe care o vom pregăti astăzi.

Dar mai întâi, va exista o mică teorie cu privire la câtă mazăre se gătește și cât ar trebui să fie. Deoarece gătitul este un fel de chimie și pentru ca rezultatul să fie gustos, este nevoie de formula corectă, adică reţetă.

Cum se gătește supa de mazăre pentru a fierbe mazărea

Începând să gătiți, cel mai probabil aveți o idee bună despre ce fel de supă doriți să obțineți - cu o cremă groasă și bogată - sau transparentă cu mazăre întregi. După cum știți, există mai multe opțiuni pentru supă mazăre - întregi, tocate și proaspete (proaspăt congelate sau conservate). Să vedem ce se întâmplă dacă luăm una dintre ele.

Utilizarea unei versiuni proaspete vă va oferi doar o supă de legume, fără aroma obișnuită de mazăre și absolut diferită de cea pe care o vom pregăti astăzi.

Mazăre întregi trebuie fierte mai mult timp și în același timp sunt greu de fiert, resturi mici de coajă rămân în partea de jos, iar gustul lor este oarecum diferit. Dacă doriți să încercați această opțiune, fierbeți-o separat în prealabil și apoi macinați-o cu un blender.

Opțiunea ideală este mazărea despicată, el este cel care gătește cel mai repede. Pentru a-l găti mai repede, îl puteți pre-înmuia timp de 8-12 ore în medie. Opțiunea ideală este apa caldă de 12-17 grade, iar timpul de așteptare este de 8-10 ore. În ceea ce privește cantitatea, de obicei iau 200 de grame de mazăre uscată într-o cratiță de 3,5 litri.

Puteți găti fără a vă înmuia, despre aceasta vom vorbi mai departe în prima rețetă.

Supă de mazăre: o rețetă clasică cu o fotografie pas cu pas

Aceasta este cea mai simplă, cea mai familiară și, prin urmare, rețeta tradițională din familia noastră. În ciuda faptului că durează mult timp pentru a găti (mai mult de 2 ore), nu există atât de mult timp activ în picioare la aragaz. În plus, nu este nevoie să înmuiați mazărea cu o zi înainte. De exemplu, uit constant de asta și îmi amintesc doar când a doua zi mă apuc de tigaie. În ciuda acestui fapt, mazărea se dovedește a fi fiert, aproape ca piureul de cartofi, și toate acestea datorită metodei corecte de preparare. Vreau să mă opresc mai detaliat în rețeta mea cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru o cratiță de 3 litri:

• carne de porc (oase, piept) - 500g;
• mazăre uscată - 200g;
• cartofi - 3-4 buc .;
• morcovi - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• cârnați afumați - 2-3 plastic;
• pasta de roșii - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• frunze de dafin - 1 buc;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,5 lingurițe.

Cum se face supă de mazăre cu carne

1. Carnea pe oasele mele, pusă într-o cratiță, toarnă apă.
   
2. Sortăm mazărea, îndepărtăm gunoiul și mazărea de calitate scăzută.
   
3. Aduceți la fierbere, închizând ușor capacul.
   
4. Spuma apare la suprafață.
   
5. Îl scoatem cu o lingură cu fante, făcându-l cât mai atent posibil, de el depinde transparența supei.
   
6. Așezați mazărea și gătiți la foc mic până se înmoaie. Dar nu va fierbe încă. În funcție de calitatea mazărei în sine, mâncăm de la 25 de minute la 1 oră.
   
7. Tăiați cartofii în fâșii sau așa cum sunteți obișnuiți. Se adaugă în supă.
   
8. Tocați morcovii - trei pe o răzătoare grosieră.
   
9. Puneți ceapa în cuburi.
   
10. Tăiați cârnații foarte, foarte fin. Pentru scopurile noastre, este mai bine să luați o varietate cu slănină tocată mărunt. Șunca afumată funcționează bine, de asemenea.
    
11. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se prăjește ceapa și morcovul împreună cu cârnații.
    
12. Puneți roșia și fierbeți-o laolaltă timp de 5 minute.
    
13. Condimentează cu legume prăjite. Sare si piper.
    
14. Gatiti cartofii pana se inmoaie. În acest timp, mazărea va fierbe aproape complet. Și apropo, dacă gătești de mai multe ori, atunci a doua zi, când scoți tigaia din frigider, vei vedea aproape terci de mazăre, nu supă. Nu te alarma. Asta este normal. Așa se comportă mazărea bine fiartă la rece. După încălzire la foc mic, veți obține din nou primul vas - gros și bogat, dar totuși primul, nu terci.
    
15. Carnea poate fi îndepărtată în prealabil, răcită ușor și scoasă din os. Și la sfârșitul gătitului, reveniți în tigaie.

Supă de mazăre cu carne de vită

Supa de mazăre groasă și consistentă este un fel de mâncare excelent de servit la cină la masa familiei! Rețeta de gătit este destul de simplă și nesofisticată. Dar acest lucru nu afectează calitatea supei rezultate! Vasul are un gust luminos și o aromă minunată. Vor face apel la tine și gospodăria ta, iar unii își pot aminti copilăria și ciorba pe care au mâncat-o la grădiniță. Pentru a face felul de mâncare grozav, merită să ne amintim câteva mici secrete de gătit: 1) gustul va deveni mult mai luminos dacă adăugați puțin pătrunjel sau mărar la sfârșitul gătitului; 2) Bulionul de vită va fi mult mai gustos și mai aromat atunci când se utilizează carne pe os.

Ingrediente:

• carne de vită pe os - 300 g;
• cartofi - 5-6 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• mazăre despicată - 0,3 linguri .;
• sare de masă - 1 lingură. l. sau la gust;
• condiment universal - 1 linguriță;
• frunze de dafin - 1-2 buc .;
• verde la gust;
• apă - 2,6 litri.

Pregătirea

Supă de mazăre cu chiftele

Această supă se gătește mult mai repede decât cu carne. Și pentru chiftele, puteți lua orice carne tocată, de preferință de casă. O opțiune mai dietetică ar fi dacă gătiți chifteluțe de file de pui și înlocuiți cartofii cu rădăcină de țelină.

Ingrediente pentru 6 porții:

• carne tocată - 300g;
• mazăre - 150g;
• cartofi - 2-3buc;
• morcovi - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• ulei - 1-2 linguri;
• sarat la gust;
• piper - după gust;
• condimente pentru carne - 0,5 lingurițe.

Cum se face o delicioasă supă de mazăre cu chiftele

Serviți-l bine cu crutoane prăjite sau crutoane, cineva le iubește din pâine albă, cineva din negru.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea supei de mazăre, astăzi am enumerat doar câteva. Anterior, l-am dat deja cu cârnați de vânătoare și se gătesc și cu pește și chiar fără carne.

Supa de mazăre este un prim fel familiar, potrivit mai ales pentru sezonul rece. De ce tocmai pentru frig? Acestea sunt asociațiile mele personale, cumva nu mă trag să gust la căldură, dar iarna și toamna și chiar și după o lungă ședere în aer curat, pur și simplu nu pot refuza o farfurie cu supă fierbinte aromată și bogată de mazăre (precum și tot gospodăria mea). Prin urmare, cred că este corect să gătești supă de mazăre în zilele proaste și geroase, deși mulți dintre rudele și prietenii mei o gătesc cu plăcere chiar și la căldură - nu există prieteni pentru gust și culoare, după cum se spune.

Deci, să începem. mulți oameni știu, pentru că acesta este un fel de mâncare tradițional pentru bucătăria noastră. Cu toate acestea, există puncte pe care trebuie să le acordați o atenție specială pentru ca supa să fie un succes. În primul rând, supa corectă de mazăre trebuie neapărat gătită în bulion, iar coastele de porc sau de vită sunt cele mai potrivite ca carne. Varianta cu bulion de pui este, de asemenea, destul de acceptabilă, dar supă de mazăre slabă ... Nu știu, probabil că are admiratori, dar în opinia mea nu este chiar ceea ce ai nevoie.

Cum se gătește supa de mazăre: trebuie să luați o cană și jumătate de mazăre, să o sortați și să clătiți bine, să adăugați apă astfel încât să o acopere complet și să o lăsați câteva ore (este cel mai convenabil să faceți asta seara, înmuiând mazărea peste noapte). După ce mazărea se umflă, toarnă-le în bulionul deja pregătit și gătește-le aproximativ o oră. În principiu, timpul de gătit nu este prea limitat și depinde de varietatea de mazăre și de preferințele consumatorilor: dacă aveți nevoie de mazăre întregi în supă, atunci trebuie să opriți focul mai devreme și invers, dacă doriți ca supa să arate ca (sau pentru a face piure de supă), atunci fierbeți mazărea mai mult. Pentru bulion, așa cum am menționat deja, orice carne este potrivită, dar dacă este posibil, este mai bine să o gătiți pe coaste. Frunzele de dafin, diferite condimente și sare ar trebui adăugate la bulion. Vorbind despre modul de gătit a supei de mazăre, trebuie menționat că, atunci când fierbe mazărea, pe suprafața bulionului apare spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fante sau o lingură obișnuită.

În timp ce mazărea fierbe, trebuie să luați morcovii și câteva cepe, tăiați-le mărunt (radeți morcovii pe o răzătoare grosieră) și prăjiți-le în ulei vegetal. De asemenea, coajați și dați 6-7 cartofi. Când mazărea este aproape fiartă, adăugați cartofi și morcovi cu ceapă în bulion și adăugați sare dacă este necesar. După 15 minute, supa de mazăre este gata! Cu 2-3 minute înainte de oprire, în supă se pot adăuga verdeață tocată (oricare: pătrunjel, mărar, ceapă verde). Dacă doriți, puteți bate vasul rezultat cu un blender și apoi veți obține o minunată supă de piure de mazăre (în acest caz, este mai bine să puneți inițial puțin mai multă mazăre pentru a atinge grosimea dorită).

Din toate cele spuse, nu este deloc dificil să gătești supă de mazăre, iar rezultatul îți va deschide invariabil apetitul. Este interesant faptul că rețeta clasică a supei de mazăre nu include cartofii, dar poate fi gătită pe cele afumate. În general, vorbind despre modul de gătit a supei de mazăre, nu se poate să nu menționăm că acest fel de mâncare „iubește” foarte mult carnea afumată. Pentru aromă și aromă, puteți adăuga niște slănină tocată (cel mai bine prăjită cu ceapă și morcovi). Servind supa pe masă, puteți pune crutoane (biscuiți) din pâine albă sau neagră pe un vas separat, sau chiar mai bine, tăiați-le și turnați-le într-o farfurie pentru toată lumea. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit, trebuie doar să mănânci, astfel încât crutoanele să nu aibă timp să se ude complet.

Vorbind despre modul de gătit a supei de mazăre, trebuie spus despre necunoscut pentru multe momente. De exemplu, pentru a găti mazărea mai repede, puteți adăuga puțin bicarbonat de sodiu la bulion (pe vârful unui cuțit) în timpul gătitului. Deși, desigur, mult mai bine, înmuiați-l în prealabil pentru a nu adăuga ingrediente dubioase la supă.

Bon Appetit tuturor!

14 aprilie 2016

Bună ziua dragi specialiști culinari astăzi pe blogul nostru despre 100 de Rețete, să vorbim despre un astfel de fel de mâncare precum supa de mazăre. Ciorba de mazăre este atât de strâmtă în meniul de zi cu zi al unei persoane obișnuite, încât uneori mulți nici măcar nu își imaginează cum se poate trăi fără acest delicios fel de mâncare bogat. Există mai multe opțiuni pentru prepararea supei de mazăre și, odată cu apariția multicookerului, această listă a fost completată cu multe alte rețete. Și înainte de a începe să preparați supă de mazăre, permiteți-mi să fac o mică digresiune lirică despre beneficiile mazării.

Mazărea este foarte populară în mare parte datorită gustului unic și a unei cămări întregi cu proprietăți utile. Permiteți-mi să vă reamintesc proprietățile benefice ale mazărei. Mazărea este bogată în vitamine și minerale, precum și în aminoacizi. În zilele Postului Mare, mulți ortodocși înlocuiesc mazărea cu carne care nu poate fi consumată. Aminoacizii conținuți în mazăre au o compoziție similară cu proteinele din carne. De asemenea, aminoacizii din mazăre furnizează piridoxină și seleniu corpului nostru, cu o lipsă a acestora, pot apărea crampe și dermatite. Recent, antioxidanții populari sunt prezenți și în mazăre.

Făina de mazăre poate ameliora durerile de cap frecvente. Două lingurițe după masă și durerile de cap vor dispărea. Și unul dacă suferiți de constipație.

Dar există o căptușeală argintie, fără bine. Mazărea nu este la fel de utilă pentru toată lumea. Medicii nu recomandă consumul de mazăre pentru mamele care alăptează, persoanele în vârstă și persoanele care suferă de gută. Deoarece mazărea conține o mulțime de substanțe precum purina, care mărește așa-numitul acid uric din organism, se acumulează în rinichi, articulații și tendoane.

Beneficiile mazării sunt, desigur, colosale, dar atunci când sunt consumate constant și în cantități mari, pot fi dăunătoare. Doar utilizarea corectă vă va permite să scoateți maxim din mazăre.

Supa are nevoie de mazărea potrivită

Ei bine, acum să începem să fac supă de mazăre așa cum o fac eu. Pentru a face supa de mazăre potrivită, trebuie să alegeți mazărea potrivită. Alegerea mazărei depinde de ceea ce doriți să obțineți în cele din urmă, dacă doriți să fiarbă, atunci merită să o înmuiați în avans timp de aproximativ două ore timp de trei. Unele gospodine îmbibă mazărea seara.

Și luați deja mazăre despicată în aceste scopuri. Dacă doriți ca mazărea din supă să rămână intactă, dar fiartă, umpleți mazărea cu apă rece și puneți la fiert.

Gătit supă de mazăre

Pentru supă avem nevoie de:

• 300 de grame de mazăre despicată.
• 2 morcovi.
• 1 ceapa medie.
• Carne de porc 500-600 grame (coaste)
• Cartofi gamma 100-200.
• Marar, patrunjel, lavrushka.
• Piper sărat după gust.

Punem mazăre la fiert. În timp ce mazărea fierbe, puteți curăța cartofii, morcovii și ceapa. Ceapa și morcovii sunt necesari pentru prăjire.

Se prăjește cu dragoste

Morarim morcovii. Modul de ceapă după cum doriți, puteți tăia zaruri, puteți face jumătate de inele. Puneți tigaia pe foc, turnați uleiul de floarea-soarelui (astfel încât fundul tigaiei să fie complet acoperit cu ulei) și aruncați ceapa în tigaie. După 2-3 minute, adăugați morcovi la ceapă. Se prăjește ceapa până se rumeneste. De îndată ce ceapa și morcovii sunt gata, scoateți focul sub tigaie. Ciorba noastră este gata.

Când apa din tigaie fierbe, trebuie să reduceți puțin focul și să continuați să gătiți mazărea până la jumătate fierte. De îndată ce mazărea este gata cu 50-70% (mazărea poate fi mușcată, dar rămân particule mici, nu fierte), puteți arunca carnea în supă și câteva frunze de dafin, continuați să gătiți până când carnea este gătită, aceasta este de aproximativ 30-40 de minute. În timp ce carnea fierbe, mazărea va deveni și ea complet pregătită. Totul depinde de mărimea bucăților de carne. Nu uitați să adăugați sare. După 15 minute, pe măsură ce carnea a fost aruncată, puteți arunca și cartofi, pe care îi tăiem cubulețe, pentru a găti.

Carnea este gătită și între timp suntem în regim de mărar și pătrunjel. Pentru comoditate, mărarul tocat cu pătrunjel poate fi pliat într-o tigaie.
Acum că mazărea cu carne și cartofi a fost gătită, puteți arunca prăjirea în tigaie. Încercăm sarea. Închideți bine capacul, numărați până la 10 și opriți complet încălzirea. Lasă supa să se absoarbă încă 30 de minute și poate fi servită.