Supă de pui cu brânză și găluște. Supă de pui cu găluște de brânză. Supă de găluște cu brânză: cele mai bune rețete

Datorită unui set destul de simplu de ingrediente bine combinate, este potrivit pentru alimentele sănătoase și pentru copii. Opțional, adăugați mazăre verde, ardei gras, fasole de sparanghel sau alte legume pe care familia dvs. le preferă supei de găluște cu brânză.

Ingrediente pentru 2 litri de apă:

• Porții de pui sau file 400-500g,
• tuberculi de cartofi - 2 bucăți de dimensiuni medii,
• 1 morcov,
• 1 cap de ceapă
• vermicelli - 2 linguri aproximativ, dacă preferați supe groase, adăugați mai multe,
• ceva ulei vegetal
• sare,
• condimentele, frunzele de dafin, ienibaharul, busuiocul uscat, mărarul sunt potrivite.

Aluat cu bile de brânză:

• Brânză tare 100g,
• 1 ou de pui
• 3 linguri de făină, este posibil să aveți nevoie de mai mult.

Reţetă

1. Spălați puiul, umpleți-l cu apă rece, aduceți la fierbere.
2. Reduceți căldura, adăugați sare, îndepărtați spuma.
3. Gatiti timp de treizeci de minute.
4. Frământați aluatul de găluște. Măcinați brânza pe o răzătoare medie.
5. Se adauga oul crud si faina.
6. Dacă cașul este destul de subțire, mai adăugați puțină făină. Aluatul ar trebui să fie suficient de abrupt pentru a se rostogoli în bile.
7. Acoperim viitoarele găluște cu folie și le trimitem la frigider.
8. Curatam legume.
9. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți câteva minute în ulei vegetal.
10. Adăugați morcovi tăiați pe o răzătoare grosieră.
11. Se fierbe timp de aproximativ zece minute sub capac până se înmoaie, amestecând ocazional.
12. Tăiați cartofii în cuburi și trimiteți-i la bulionul de pui.
13. Adăugați condimente și alte legume după dorință.
14. Gatiti timp de zece minute.
15. Adăugați vermicele.
16. Din aluatul de brânză cu mâinile umezite cu apă rece, formați bile și înmuiați-le în bulion. Având în vedere că găluștele de brânză vor crește în timpul gătitului, dimensiunea ar trebui să fie destul de mică - nu mai mare decât o nucă.
17. Așteptăm să plutească găluștele. Se amestecă supa foarte ușor acum.
18. Gatiti timp de trei minute si opriti-l.

Dacă utilizați paste de dimensiuni medii, adăugați bilele de brânză mai târziu, ținând cont de timpii de gătit a pastelor indicați pe ambalaj.

Supa de pui cu găluște de brânză este ușoară și gustoasă. Există analogi de găluște poloneze în multe bucătării din lume: italienii gătesc gnocchi și kanederli, cehi și germani - găluște, ucraineni - găluște, japoneză - dango. Bucăți de aluat, ale căror rețete sunt similare în toate țările, se adaugă bulionelor, se toarnă cu sos și se coc cu brânză. Este puțin probabil ca supa cu găluște de brânză să fie considerată proprietatea unei anumite bucătării naționale - o idee bună ar fi trebuit să viziteze mulți bucătari. Rețeta clasică constă din făină, ouă și unt, dar variațiile pe tema găluștelor sunt nenumărate. Vă sugerăm să faceți supă de brânză cu găluște.

Cum se fac găluște delicioase de brânză

Galustele vor fi moi daca reteta nu include apa. Este mai bine să obțineți consistența necesară folosind unt sau lapte înmuiat. Este indicat să separați gălbenușurile de albi, adăugați puțină sare albilor și bateți. Mai întâi, untul, măcinat cu gălbenuș, se toarnă în făină, iar apoi proteinele.

Rețeta noastră pentru găluște cu brânză este cea mai simplă, delicioasă supă cu găluște cu brânză care poate fi obținută chiar de un bucătar novice.

Porții - 6. Timp de gătit - o oră și jumătate.

Rețetă de găluște cu brânză

• 100-150 g făină. Uneori dai peste făină „curgătoare”, deci este dificil să spui cât de multă va fi nevoie - să fii ghidat de grosimea aluatului.
• 100 g de brânză, de exemplu, rusă sau estonă.
• Un ou de pui.
• Aproximativ o jumătate de pahar de lapte.
• Câteva lingurițe de unt.

Este nevoie de 15-20 de minute pentru a pregăti aluatul.

1. Așezați făina într-un recipient mic.
2. Dezasamblăm oul și separăm albusul de gălbenuș.
3. Se amestecă gălbenușul cu unt și se adaugă la făină.
4. Bateți proteina cu un tel sau o furculiță, adăugați-o la aluat.
5. Radeți brânza mărunt și amestecați cu aluatul.
6. Adăugați lapte cald, dar nu fierbinte și frământați aluatul.

Rețetă pentru prepararea supei cu găluște de brânză

• Sfert de pui sau piept.
• Două ceapă mică.
• Frunza de dafin.
• Radacina de patrunjel.
• Morcovi medii.
• Patru cartofi medii.
• Două linguri de ulei vegetal.
• Sare piper.
• Verdele (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc).

Orice rețetă începe cu pregătirea mâncării. Spălăm bine puiul și legumele, începem să gătim:

1. Umpleți puiul cu trei litri de apă rece și gătiți fără a fierbe timp de 30 de minute.
2. După fierbere, puneți pătrunjelul și ceapa, după 10 minute - frunza de dafin.
3. Curățați și tăiați cartofii.
4. Tăiem morcovii frecați fin sau grosolan.
5. Ceapa se toacă mărunt.
6. Se toarnă uleiul într-o tigaie fierbinte și se călește ceapa și morcovii.
7. Scoatem din bulion ceapă fiartă, pătrunjel, foi de dafin și pui.
8. Tăiem puiul în porții și ne întoarcem la supă.
9. Încărcăm cartofii într-o cratiță.
10. După fierbere, adăugați legumele rumenite. Sare.
11. În timp ce supa se gătește, scoatem aluatul din frigider. Rulați bilele mici cu mâinile umede. Bucățile de text nu ar trebui să fie mai mari decât dimensiunea unei nuci - se vor umfla puțin în timpul gătitului. Dacă aluatul se dovedește a fi fluid, nu contează, găluștele se pot forma ridicându-le cu o linguriță umedă și scufundându-le imediat în supa clocotită. Rețeta nu va fi afectată de aceasta.
12. Încercăm cartofii în supă, dacă au fost deja fierți, cufundăm găluștele în supă pe rând. Am amestecat.
13. Galustele ar trebui sa pluteasca si sa se gateasca inca 3 minute.

Luați în considerare astăzi cum să preparați o supă delicioasă de pui cu brânză și găluște cremă. O astfel de supă de pui cu găluște de brânză poate fi gătită destul de repede, dacă ați avut un bulion pre-gătit, atunci vă va dura 15 minute să gătiți. Dacă trebuie să gătiți bulionul cu acesta, va dura cel puțin o oră.

INGREDIENTE

Pentru 3 litri. supă veți avea nevoie de următoarele:

• jumătate de pui înapoi;
• verdeață (mărar, pătrunjel, țelină) - după gust;
• sare, piper, lavrushka - după gust;
• cartofi - 450 g .;
• morcovi - 1 buc .;
• ardei dulce - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• brânză tare rasă - 2 linguri. l.;
• smântână groasă (sau smântână) - 1 lingură. l.;
• făină - 1 lingură. l.

PREGATIREA

1. Se toarnă puiul cu apă rece peste două treimi din cratiță și se fierbe bulionul la foc mare, fără capac.
2. Când spuma crește, îndepărtați-o și reduceți focul la mediu.
3. Gatiti bulionul cel putin o ora.
4. Adăugați tulpinile de ierburi pe bulion în timp ce gătiți.
5. În timp ce bulionul fierbe - spălați, curățați cartofii, ardeii și morcovii cu ceapă.
6. Decupați cartofii și tăiați mărunt morcovii și ceapa.
7. După 40 de minute de fierbere a bulionului, scoateți tulpinile de ierburi din bulion și puneți legumele tocate în bulion fără a prăji.
8. În timp ce supa de pui fierbe, pregătiți găluștele de brânză.
9. Găluște s-a dovedit a fi foarte fragedă și gustoasă! Făină pentru această cantitate de brânză și smântână, trebuie să luați o lingură cu un tobogan sau două linguri fără un tobogan.
10. Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata (aproximativ o oră mai târziu), coborâți cu grijă 1 buc. găluște și amestecați ușor, astfel încât să nu se scufunde în partea inferioară a cratiței și să nu se lipească împreună.
11. După 5-7 minute de gătit, puteți turna suplimentar supa de pui în farfurii, adăugând 2-3 găluște, o bucată de pui și frunze verzi la fiecare farfurie.

PS. Vă întrebați de ce nu ne-am prăjit? Faptul este că la fierbere, găluștele eliberează gustul delicat al smântânii și brânzei și, prin urmare, nu sunt necesare grăsimi suplimentare.

Bucura-te de masa ta!

Urmăriți un alt videoclip cu o rețetă pentru prepararea unei supe delicioase de pui cu găluște.

Pentru o schimbare, vă sugerăm să pregătiți pentru prima dată supă de pui cu găluște de brânză și să vă surprindeți casa. Supa se dovedește ușoară, în același timp satisfăcătoare, cu gust de brânză. Nu ai pregătit încă o astfel de supă! Pe lângă brânză, puteți adăuga ardei gras în găluște, apoi vor străluci și de culori, vă puteți imagina găluște atât de frumoase în farfurie?

Acest prim curs nu numai că îți va crește pofta de mâncare, ci și te va înveseli. Și dacă sunteți un iubitor de brânză, atunci cu siguranță veți repeta acest lucru supă de găluște tu însuți la prânz! Principalul lucru este să alegeți brânză adevărată pentru gătit și nu un produs de brânză, care uneori nici măcar nu se topește în timpul tratamentului termic.

Supă de găluște cu brânză

Supa cu găluște sau găluște din brânză se gătește cel mai bine o dată, are un gust proaspăt. Dacă îl încălziți a doua zi, găluștele delicate de brânză vor fi deja ușor neclare și nu pe gust.
Într-o rețetă foto pas cu pas, vom găti supă cu găluște de brânză într-un aragaz lent, dar asta nu înseamnă că nu poate fi gătită în mod tradițional pe aragaz.

Ingrediente:

• Pui 500 - 700 grame,
• Cartofi - 4 bucăți medii,
• Morcovi - 1-2 bucăți,
• Ceapă - 1 bucată,
• Apă 1,5 - 2 litri,
• Frunze de dafin -1-2 bucăți,
• Verdeaţă,
• Sare, condimente după gust.

În aluat de găluște:

• Ou - 1 bucată,
• Brânză - 100 grame,
• Verzi - 1 grămadă mică
• Unt - 25 grame,
• Făină - 1, 5 linguri.

Proces de gătit:

Mai întâi, să pregătim supa de pui. Spălați puiul proaspăt, tăiați-l în bucăți și puneți-l în vasul multicooker. Cartofi, coajați, tăiați cuburi sau benzi. De asemenea, tăiem morcovii în fâșii mici, sau trei pe răzătoare. Puneți ceapa întreagă.

Cine preferă să prăjească legumele în primele feluri de mâncare, atunci ar trebui mai întâi să prăjești într-un multicooker, apoi să adaugi toate celelalte componente.

Adăugați condimente, frunze de dafin și umpleți totul cu apă clocotită. Punem multicooker-ul în modul „supă” sau „tocană” timp de 1 oră.

Între timp, să facem aluat de brânză ca niște găluște. Trebuie să luați brânză și să o radeți pe o răzătoare medie. Luăm brânză tare. Am brânză rusească. Apoi tocați mărunt verdele, puneți-le într-o ceașcă. Conducem într-un ou crud acolo și adăugăm unt înmuiat, amestecăm totul. Uleiul nu trebuie să fie topit!

Și introduceți treptat făina, amestecați totul bine, dacă vedeți că aluatul este lichid - adăugați făină.

Punem aluatul pentru găluște cu brânză la frigider timp de douăzeci de minute. Când timpul a trecut, luați aluatul și rotiți bilele de brânză cu mâinile umede.

Dacă sunteți un fan al supelor groase, atunci nu ezitați să faceți două porții de găluște. Din moment ce o singură porție nu este suficientă pentru dvs. pentru un astfel de volum de apă.

Găluștele se vor umfla ușor când sunt fierte, deci nu ar trebui să fie mari.

Când mai sunt zece minute până la sfârșitul gătirii supei de pui, adăugați găluștele de brânză în supă. Se amestecă ușor. De îndată ce apar, opriți multicookerul. Sau puteți accelera procesul, puteți comuta multicookerul în modul „coacere”, astfel încât găluștele să urce mai repede și să nu se destrame. Adăugați verdeață tocată în supă, dacă doriți.

Lasam supa de pui sa se infuzeze aproximativ zece minute, iar tu o poti servi la masa!

Mulțumesc Svetlana Kislovskaya pentru rețeta și fotografia de a face o supă cu brânză.

Pofta bună Rețete caiet de urări!

Prin tradiție, acordăm cei mai activi comentatori din luna precedentă:

O ciorbă foarte ușoară și gustoasă, cu bile-găluște de brânză, este potrivită pentru aproape toată lumea: cei care slăbesc la supele de dietă și cei care aderă la o alimentație adecvată, copiii de la 1-1,5 ani și cei care doresc doar să fie gustoși și utili iau pranzul.

Ingrediente

• 2,5 l de apă
• 4-5 cartofi
• 1 ardei gras
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 100 gr brânză tare
• 100 gr făină
• 1 ou
• o grămadă mică de verdeață
• sare, piper după gust

Rețetă de gătit acasă

Supă de piure de creveți

Supă de cartofi piure cu brânză

Supa de porumb

Supa de branza cu chiftele

Supă de brânză într-un aragaz lent

Supă de brânză cu ciuperci

Suntem în rețelele de socializare

• Rețete
  • Cursuri secundare
  • Prima masă
  • Garnituri
  • Sosuri
  • Salate
  • Gustări
  • Produse de patiserie
  • Desert
  • Băuturi
  • Conservare
• Prin metoda de gătit
  • Pe sobă
  • In cuptor
  • În cuptorul cu microunde
  • Într-un multicooker
  • La un cazan dublu
  • Într-o mașină de fabricat pâinea
  • La grătar
• Bucătării mondiale

ALIMENTEidei (idei alimentare) este un site dedicat artei gătitului acasă, care conține cele mai bune rețete de preparate culinare cu fotografii și instrucțiuni detaliate pas cu pas, mai ales pentru a putea prepara orice fel de mâncare, chiar și cea mai dificilă, acasă.

foodideas.info

Supă de găluște cu brânză: cele mai bune rețete

Doriți să diversificați meniul? Faceți o supă de găluște de brânză care este delicioasă, dar ușoară și hrănitoare.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 100-150 g;
• brânză tare - 100 g;
• ou - 1 buc;
• lapte - 1/2 cana;
• unt - 2 lingurițe;

• Se bate albusul cu un praf de sare. Se dovedește spumă puternică;
• Uleiul este scos din frigider în prealabil, astfel încât să aibă timp să se înmoaie. Se freacă puțin moale cu gălbenuș de ou;
• Compoziția de ulei de ou este combinată cu făină cernută și frământată bine, asigurându-vă că nu există bulgări;
• Brânza rasă fină se toarnă în masă, se toarnă lapte cald;
• Adăugați spumă de proteine \u200b\u200bși amestecați mai departe, adăugând făină după cum este necesar - aluatul are nevoie de densitate și elasticitate;
• Aluatul finit este învelit în folie de plastic și lăsat să stea timp de o jumătate de oră;
• Apoi se rulează în cârnați și se taie în bucăți, cu grosimea de 1-1,5 cm;
• De obicei, gospodinele pun găluște crude într-o supă aproape gata preparată. Cu toate acestea, în acest caz făina va intra în bulion și își va pierde transparența. Este mai bine să fierbeți bucățile de aluat separat în apă sărată, puneți-le într-o strecurătoare pentru a sticla lichidul.

Ingrediente pentru primul curs:

• piept de pui - 1 buc;
• becuri mici - 2 capete;
• morcov mediu - 1 buc;
• cartofi - 4 tuberculi medii;
• rădăcină de pătrunjel - 2 buc;
• frunze de dafin, verdeață tocată, piper negru, sare după gust.

• Pieptul de pui se spală și se transferă într-o cratiță de 3 litri. Se toarnă apă și se pune la foc mediu. În procesul de gătit, îndepărtați spuma emergentă:
• După fierbere, continuați să gătiți timp de o jumătate de oră. În acest timp, se pregătesc legumele;
• O ceapă se toacă subțire, morcovii se taie fâșii. Legumele se sotează în ulei vegetal până se rumenesc;
• Rădăcina de pătrunjel spălată și curățată, frunza de dafin și cea de-a doua ceapă decojită se scufundă în apă clocotită. După 10 minute, legumele, lavrusca și pieptul de pui se scot din bulion;
• Tuberculii de cartofi sunt spălați și curățați, tăiați în cuburi, care sunt trimise la bulion;
• În timp ce cartofii fierb, carnea se scoate din pieptul de pui și se toacă mărunt;
• De îndată ce cartofii devin moi, legumele sotate și puiul mărunțit se scufundă în tigaie;
• Sare și piper negru se adaugă după gust;
• Gatiti inca 5-10 minute si puneti galuste gata preparate.

Supa se toarnă în farfurii și se presară cu ierburi tocate - coriandru, mărar, patrunjel.

Supă de ciuperci cu găluște de brânză

Rețeta prevede ciuperci uscate, dar le puteți înlocui cu cele proaspete sau sărate.

Ingrediente pentru aluat:

• brânză tare - 50-60 g;
• cartofi - 2 tuberculi medii;
• făină - 3 linguri. l;
• ou - 1 buc;
• sare - un praf.

• Cartofii „jacheta” bine spălați se fierb în apă clocotită cu sare. Se răcește, se curăță și se freacă fin prin răzătoare. Piureul astfel preparat va fi deosebit de lipicios;
• Bateți oul cu un vârf de sare până se omogenizează;
• Masa de ouă, brânza rasă fină și făina se adaugă la piureul de cartofi;
• Aluatul este bine frământat și introdus în frigider, fără a uita să îl acoperim cu un film.

În timp ce aluatul se prepară, supa în sine este pregătită.

• ciuperci uscate - 30-40 g;
• ceapa - 1 cap;
• morcov - 1 buc;
• cartofi - 2 tuberculi medii;
• castravete murat - 2 mici;
• unt - 30 g;
• piper negru măcinat și sare se adaugă după gust;
• pătrunjel tocat.

Cum se pregătește primul curs:

• Ciupercile uscate se spală și se înmoaie în 500 ml de apă rece seara. Scoate și stoarce dimineața. Lichidul rămas nu trebuie turnat;
• Apa se toarnă într-o cratiță de 3 litri până la mijloc și se pune la foc mediu;
• Cartofii se spală, se curăță de pe piele. Tuberculii sunt tăiați în bucăți mici;
• Când apa fierbe, cartofii se scufundă într-o tigaie și se sărează după gust;
• Ciupercile îmbibate se spală în apă curentă, se toacă și se prăjesc în unt fierbinte;
• În timp ce ciupercile sunt prăjite, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe;
• Curățați morcovii și frecați-i grosolan;
• Transferați legumele în ciuperci și continuați să prăjiți timp de 10 minute, fără a uita să amestecați componentele;
• Castraveții murați sunt frecați grosolan și adăugați în tigaie la alte ingrediente;
• După 2-3 minute, scoateți tigaia de pe foc;
• Cartofii se scot din apa clocotită și se frământă cu o zdrobire;
• Scufundați piureul de cartofi și prăjiți într-o cratiță, turnați apă în care ciupercile au fost înmuiate, filtrându-l printr-o sită fină;
• Continuă să gătești la foc mediu încă 15-20 de minute;
• Scoateți aluatul din frigider și, scoțându-l cu o linguriță umedă, înmuiați bucăți mici în bulionul care fierbe;
• Reduceți focul și scoateți tigaia din aragaz după 5 minute.

Primul fel terminat este presărat cu ierburi și servit cu smântână.

Supă de pește cu găluște de brânză

Ingrediente pentru aluat:

• brânză tare - 50 g;
• ou - 1 buc;
• pesmet - 2-3 linguri. l;
• făină - 2-3 linguri. l;
• sare - un praf.

• Brânza se freacă printr-o răzătoare fină și se amestecă cu ou de pui, sare și pesmet;
• Făina se introduce treptat, ceea ce se dovedește că aluatul nu este dens, ci lipicios;
• Se zdrobește bine și se pune la frigider.

Ingrediente pentru supă:

• file de pește - 300 g;
• ceapa - 1 cap;
• morcov - 1 buc;
• sare, pătrunjel tocat - după gust.

• Pe foc se pune o cratiță mică cu un volum de 1,5-2 litri. Umpleți cu apă și aduceți la fierbere;
• Fileurile de pește sunt tăiate în bucăți mari, îndepărtând oasele;
• Apa fiartă este sărată și fileul tocat este transferat în ea;
• Peștele se prepară rapid, așa că după 10-15 minute puteți adăuga prăjirea;
• Pentru ea, curățați morcovul și ceapa, tocați-le mărunt și prăjiți-le până se rumenesc în ulei vegetal fierbinte;
• Scufundați prăjirea într-un bulion fierbinte și reduceți focul;
• Aluatul este întins într-o prăjitură groasă, plată, pe o scândură, uns cu ulei vegetal și tăiat în diamante mici;
• Bucățile sunt îndepărtate cu atenție de pe tablă și coborâte în tigaie;
• Păstrați tigaia la foc mic încă 10 minute. Mănușă după gust.

Închideți tigaia bine și lăsați vasul să se amestece timp de 10-15 minute. Presară supa cu pătrunjel.

Supă de lapte cu găluște de brânză

• făină - 500 g;
• brânză procesată - 100 g;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
• ouă - 2 buc;
• lapte - 2 l;
• unt - 2 linguri. l;
• apă - 500 ml;
• sarat la gust.

• Brânza se freacă pe o răzătoare fină și se amestecă cu piure de caș;
• Bateți ouăle și turnați în masa de caș de brânză, fără a uita să sare;
• Se toarnă apă și se introduce încet făina, amestecându-se bine, rupând toate bucățile;
• Când aluatul devine uniform în compoziție, se întinde cu cârnați și se taie cu găluște, a căror grosime nu depășește 1,5 cm;
• Apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare. Aduceți lichidul la fierbere și coborâți bucățile de aluat în loturi mici;
• Galustele plutitoare sunt transferate intr-o strecuratoare;
• Laptele se fierbe într-o cratiță separată;
• Găluște sunt așezate pe farfurii și turnate cu lapte fiert.

Așezați untul pe fiecare farfurie înainte de servire.

Supă de fasole cu găluște de brânză

Ingrediente pentru aluat:

• Brânza se freacă printr-o răzătoare fină;
• Bateți oul până se omogenizează;
• Se amestecă componentele și se toarnă încet făina pre-cernută;
• Se framanta pana se obtine un aluat uniform.

Ingrediente pentru supă:

• fasole - 1 lingură;
• ceapa - 1 cap;
• morcov - 1 buc;
• cartofi - 3 tuberculi medii;
• roșie - 1 buc;
• ceapa verde, boia macinata, piper negru, sare dupa gust.

• Fasolea se înmoaie peste noapte, în acest caz se va găti mai repede;
• Înainte de a pregăti primul fel, fierbeți-l până se înmoaie în apă sărată;
• Curățați și tocați ceapa și morcovii în cuburi mici;
• Legumele tocate se prăjesc în ulei vegetal fierbinte;
• Apa este turnată într-o cratiță de 2 litri și trimisă la foc mediu;
• Curățați și spălați cartofii, tăiați-i în cuburi;
• De îndată ce apa fierbe, se prăjește și cartofii, fasole pre-fierte sunt trimise în ea;
• Când cartofii sunt fierți, scoateți aluatul cu o linguriță umedă și trimiteți-l în tigaie;
• Se toarnă boia, sare, se adaugă piper măcinat, dacă se dorește;
• Gatiti pana plutesc galustele. Apoi tigaia se scoate de pe foc.
• Presărați supa finită cu ceapă verde tocată mărunt.

Încercați să faceți un prim fel cu găluște de brânză. Rețetele sunt variate și vor fi o adevărată binecuvântare pentru gazdă. Bucura-te de masa ta!

mjusli.ru

Supă de pui cu găluște de brânză

Supa de pui cu găluște de brânză este ușoară și gustoasă. Există analogi de găluște poloneze în multe bucătării din lume: italienii gătesc gnocchi și kanederli, cehi și germani - găluște, ucraineni - găluște, japoneză - dango. Bucăți de aluat, ale căror rețete sunt similare în toate țările, se adaugă bulionelor, se toarnă cu sos și se coc cu brânză. Este puțin probabil ca supa cu găluște de brânză să fie considerată proprietatea unei anumite bucătării naționale - o idee bună ar fi trebuit să viziteze mulți bucătari. Rețeta clasică constă din făină, ouă și unt, dar variațiile pe tema găluștelor sunt nenumărate. Vă sugerăm să faceți supă de brânză cu găluște.

Cum se fac găluște delicioase de brânză

Galustele vor fi moi daca reteta nu include apa. Este mai bine să obțineți consistența necesară folosind unt sau lapte înmuiat. Este indicat să separați gălbenușurile de albi, adăugați puțină sare albilor și bateți. Mai întâi, untul, măcinat cu gălbenuș, se toarnă în făină, iar apoi proteinele.

Rețeta noastră pentru găluște cu brânză este cea mai simplă, delicioasă supă cu găluște cu brânză care poate fi obținută chiar de un bucătar novice.

Porții - 6. Timp de gătit - o oră și jumătate.

Rețetă de găluște cu brânză

• 100-150 g făină. Uneori dai peste făină „curgătoare”, deci este dificil să spui cât de multă va fi nevoie - să fii ghidat de grosimea aluatului.
• 100 g de brânză, de exemplu, rusă sau estonă.
• Un ou de pui.
• Aproximativ o jumătate de pahar de lapte.
• Câteva lingurițe de unt.

Este nevoie de 15-20 de minute pentru a pregăti aluatul.

1. Așezați făina într-un recipient mic.
2. Dezasamblăm oul și separăm albusul de gălbenuș.
3. Se amestecă gălbenușul cu unt și se adaugă la făină.
4. Bateți proteina cu un tel sau o furculiță, adăugați-o la aluat.
5. Radeți brânza mărunt și amestecați cu aluatul.
6. Adăugați lapte cald, dar nu fierbinte și frământați aluatul.

Rețetă pentru prepararea supei cu găluște de brânză

• Sfert de pui sau piept.
• Două ceapă mică.
• Frunza de dafin.
• Radacina de patrunjel.
• Morcovi medii.
• Patru cartofi medii.
• Două linguri de ulei vegetal.
• Sare piper.
• Verdele (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc).

Orice rețetă începe cu pregătirea mâncării. Spălăm bine puiul și legumele, începem să gătim:

1. Umpleți puiul cu trei litri de apă rece și gătiți fără a fierbe timp de 30 de minute.
2. După fierbere, puneți pătrunjelul și ceapa, după 10 minute - frunza de dafin.
3. Curățați și tăiați cartofii.
4. Tăiem morcovii frecați fin sau grosolan.
5. Ceapa se toacă mărunt.
6. Se toarnă uleiul într-o tigaie fierbinte și se călește ceapa și morcovii.
7. Scoatem din bulion ceapă fiartă, pătrunjel, foi de dafin și pui.
8. Tăiem puiul în porții și ne întoarcem la supă.
9. Încărcăm cartofii într-o cratiță.
10. După fierbere, adăugați legumele rumenite. Sare.
11. În timp ce supa se gătește, scoatem aluatul din frigider. Rulați bilele mici cu mâinile umede. Bucățile de text nu ar trebui să fie mai mari decât dimensiunea unei nuci - se vor umfla puțin în timpul gătitului. Dacă aluatul se dovedește a fi fluid, nu contează, găluștele se pot forma ridicându-le cu o linguriță umedă și scufundându-le imediat în supa clocotită. Rețeta nu va fi afectată de aceasta.
12. Încercăm cartofii în supă, dacă au fost deja fierți, cufundăm găluștele în supă pe rând. Am amestecat.
13. Galustele ar trebui sa pluteasca si sa se gateasca inca 3 minute.

Supa cu găluște de brânză este gata. Presară-l cu ierburi mărunțite deja pe farfurii. Bucura-te de masa ta!

edimsup.ru

Supă de găluște cu brânză

Supă de găluște cu brânză

Supă de găluște cu brânză - un fel delicios, ușor, delicat, pentru un fel de masă zilnică. Dacă se dorește, legumele pot fi adăugate la cele disponibile. Am adăugat și mazăre verde - a ieșit grozav.

Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Condimentați cartofii tăiați cubulețe cu sare și apă clocotită. Gatiti cartofii la foc mic timp de 20 de minute.

Apoi adăugați mazăre proaspătă congelată.

Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici, prăjiți până se înmoaie într-un amestec de legume și unt. Adăugați legume în oală. Se fierbe supa 15 minute.

Pentru a pregăti găluștele, radeți brânza pe o răzătoare medie, adăugați oul, sareți puțin. Amesteca.

Adăugați făină și amestecați din nou bine.

Aluatul de brânză rezultat este ușor mai gros ca consistență decât pentru clătite.

Adăugați condimente și condimente în supă. Adăugați aluatul de brânză în supa clocotită cu o linguriță.

Gatiti supa inca 7 minute. Dupa ce vin galustele cu branza, mai fierbeti inca 2-3 minute.

Se toarnă supa gata preparată cu găluște de brânză în farfurii, se presară cu puțin amestec de ardei și se servește.

Poftă bună!

rutxt.ru

Supă de pui cu găluște de brânză

Astăzi pregătim o supă parfumată pe un bulion transparent de pui cu găluște neobișnuită - din brânză tare. Se dovedesc a fi foarte fragede, conferind supei un gust original.

Dacă doriți, puteți adăuga mazăre verde congelată proaspătă și bucăți de file de pui. Este adevărat, această opțiune se va dovedi mai satisfăcătoare și mai hrănitoare.

„Supă de pui cu găluște de brânză” la 100 g

Frumusețea acestei rețete este că toată lumea o poate interpreta după bunul plac, în orice caz va ieși grozav. Și dacă vă plac găluștele clasice obișnuite, puteți vedea rețeta lor aici.

Puteți folosi bulion de legume sau carne pentru rețetă. Am decis să fac felul de mâncare mai satisfăcător, așa că m-am stabilit pe ultima opțiune. Spălați carnea, puneți toiagul într-o cratiță și umpleți-l cu apă rece filtrată. Pentru această cantitate de produse, avem nevoie de doi litri de bulion gata preparat sau apă purificată. Se fierbe carnea până se înmoaie, apoi se scoate din tigaie.

Spălați solul și curățați cartofii. Să-l tăiem cubulețe.

Se toarnă în bulionul terminat și se fierbe aproape până se înmoaie.