Rețetă supă de piure de roșii proaspete. Cum să alegeți ingredientele potrivite. Lista ingredientelor necesare

O roșie suculentă, gustoasă și sănătoasă - originară din America Centrală, care a prins rădăcini atât de mult în Europa și Asia încât acum aproape fiecare țară are un fel de mâncare națională specială de legume stacojii coapte. Chiar și supa de piure de roșii este preparată în cel puțin patru moduri - engleză, italiană, chineză, turcă. Există, totuși, o opțiune internațională universală care îi interesează pe susținătorii alimentației sănătoase din întreaga lume - o supă dietetică cu piure de roșii cu conținut scăzut de calorii.

Luați în considerare rețeta și prepararea acestui prim fel de mâncare de slăbit, efectele sale alimentare și tot felul de opțiuni de compoziție.

Supă de piure de roșii - o rețetă clasică cu fotografie

Pentru ca supa de piure de roșii să combine un minim de calorii cu un maxim de substanțe utile inerente, trebuie să acordați o atenție specială selectării bazei acestui fel de mâncare - roșii de înaltă calitate sau preparate naturale din acestea.

Atunci când alegeți roșii coapte în magazin, ar trebui să acordați preferință fructelor cu o culoare uniformă și o piele nu prea groasă. Miezul ar trebui să fie, de asemenea, cât mai roșu posibil - o zonă albicioasă mare în centrul tăieturii indică faptul că legumele au fost recoltate necoapte.

Toamna târziu, iarna rece și primăvara devreme, roșiile din rețeaua de vânzare cu amănuntul, de regulă, nu diferă în calitate completă. În acest moment, puteți folosi și pastă de roșii, suc de roșii și roșii conservate în propriul suc pentru a face supa de piure. Este mai bine să alegeți acele semifabricate care conțin materii prime naturale fără coloranți, amelioratori de aromă și conservanți. Și, desigur, cea mai bună garanție de calitate este autoconservarea culturii de roșii autocultive.

Pe lângă roșii, baza supei de piure stacojiu poate include și alte legume, condimente și ierburi picante, proaspete și uscate. Luați în considerare o rețetă simplă pentru un astfel de fel de mâncare:

• 4 coapte mari;
• mărime medie;
• 3 felii;
• 2 linguri;
• o bucată de picant;
• ierburi proaspete;
• niste sare.

Pregătire:

• Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
• Curățați ceapa și usturoiul, spălați roșiile și scoateți pedunculul. Tăiați roșiile și ceapa în sferturi.
• Așezați roșiile și ceapa tocate, cățelele de usturoi și chili într-un vas de copt uns. Presărați totul cu sare, stropiți cu ulei de măsline și puneți-l într-un cuptor încălzit timp de 25 de minute.
• Trimiteți legumele coapte împreună cu sucul eliberat într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă și fierbeți, acoperit cu un capac, timp de 20 de minute la foc mic.
• Curățați supa, lăsați-o la infuzat 10 minute și turnați-o în boluri. Decorează cu crenguțe de busuioc spălate și uscate - duetul de frunze violet închis și verde deschis arată deosebit de impresionant.

Conținut caloric o astfel de supă de piure nu depășește 80 de unități în 100 de grame. O puteți reduce și mai mult dacă utilizați un vas antiaderent în timpul coacerii - atunci uleiul de măsline este înlocuit cu puțină apă.

Utilizare dietetică

Pe lângă faptul că roșiile sunt legume cu conținut scăzut de calorii (25 de unități la 100 de grame), ele conțin complexe naturale de substanțe care:

• substanţial accelerează metabolismul general;
• în mod eficient îndepărtați excesul de lichid;
• curățați intestinele din toxine și toxine;
• promova rapid saturare;
• întărește apărarea corpului.

Astfel, supa de piure de roșii preparată fără componente bogate în calorii este o adevărată descoperire pentru toți cei care sunt hotărâți să-și ia rămas bun de la supraponderalitate. Acest fel de mâncare este inclus în meniul multor diete eficiente, inclusiv cele stricte precum.

Variante de rețetă

Roșiile sunt o companie bună pentru multe alte ingrediente, așa că sunt adăugate în supă de piure pe bază de roșii în diferite proporții și proporții:

• Legume. Pe lângă cele enumerate în cea mai simplă rețetă exemplară pentru ceapă, morcovi și usturoi, aceasta, tulpină și frunză, dulce. Nu se folosesc doar legumele în sine, ci și bulionele pe baza acestora.
• Produse din carne. Există opțiuni pentru o supă de roșii piure gătită în carne de vită, os sau bulion de pui, condimentată cu chiftele, carne tocată și afumate. Într-o dietă dietetică cu o componentă proteică îmbunătățită, numai puiul alb fără piele și carnea de vită slabă sunt adecvate.
• Făină și produse din făină - paste, găluște, crutoane. Făina îngroșează versiunea turcească a supei de roșii în piure, dar acest ingredient bogat în calorii, amidon, nici în sine, nici în produse nu este potrivit pentru o masă dietetică.
• ... Ele apar, de exemplu, în versiunea chineză a supei de piure stacojiu.
• Fructe. Compozițiile exotice includ, împreună cu roșiile ,.
• Produse lactate - lapte în sine, smântână,

Dacă pentru dvs. supa de piure de roșii este asociată exclusiv cu renumitul "Gazpacho" andaluz, atunci vă înșelați - fiecare naționalitate și-a creat propria rețetă din roșii rase. Poate fi servit atât rece, cât și fierbinte, cu aditivi diferiți, dar ceea ce toate rețetele au în comun este că supa gata preparată cu piure de roșii se dovedește a fi incredibil de gustoasă și sănătoasă.

Supă de piure de roșii - prepararea mâncărurilor și a felurilor de mâncare

Cu siguranță veți avea nevoie de roșii pentru supă. Alegeți roșiile coapte de orice dimensiune, deoarece le veți toca în continuare. De asemenea, pregătește ierburi și legume.

Tocați roșiile cu un robot de bucătărie sau un blender.

Rețete de supă de piure de roșii:

Rețeta 1: Supă de piure de roșii

Faceți clasica supă spaniolă cu piure de roșii, cunoscută și sub numele de Gazpacho.

Ingrediente necesare:

• Roșii 4 bucăți
• Ardei bulgar 1 bucată
• Praz 150 de grame
• Usturoiul 2 dinți
• Castravete proaspăt 1 bucată
• Ulei de măsline 1 lingură
• Pătrunjel, busuioc
• Sos fierbinte Tabasco 2 lingurite

Metoda de gătit:

1. Înainte de a tăia roșiile, trebuie să le preparați. Fierbeți-le cu apă clocotită și îndepărtați pielea - se desprinde foarte ușor. Se spală ardeiul bulgar, se taie și se curăță de coajă. Spălați castravetele și îndepărtați și cozile. Scufundați legumele într-un blender și piure.
2. Curățați usturoiul și ceapa. Adăugați la legume împreună cu ulei, sare și sos Tabasco. Bateți totul din nou cu un blender.
3. Pune supa de piure de roșii la frigider timp de 2-3 ore. Tăiați verdele și decorați cu el supa gata pregătită.

Rețeta 2: supă de piure de roșii în stil bulgar

Această variantă a supei se servește și rece. Particularitatea supei de piure de roșii în stil bulgar este că conține o cantitate mare de ardei și morcovi.

Ingrediente necesare:

• Roșii coapte 4 bucăți
• Ardei bulgar 2 bucăți (verde și galben)
• Morcovi 1 bucată
• Ceapa mare 1 bucata
• Pătrunjel
• Sare, piper măcinat
• Pâine albă 100 grame

Metoda de gătit:

1. Curățați roșiile. Se fierb cu apă clocotită și se pun într-un blender. Adăugați și ceapa curățată și pătrunjelul spălat în castron. Tăiați legumele. Adăugați sulul în bol la legume și porniți din nou tocat.
2. Spălați ardeiul, scoateți semințele și tăiați-le cubulețe.
3. Spălați bine morcovii, tăiați cozile și frecați pe o răzătoare fină.
4. Adăugați legume în piureul de roșii, condimentați cu sare și piper, apoi dați supa la frigider pentru câteva ore.

Rețeta 3: Supă de roșii turcești

Puteți gusta acest fel de mâncare în orice restaurant turcesc sau îl puteți găti singur acasă.

Ingrediente necesare:

• Roșii coapte 4 bucăți
• Pastă de roșii 1 lingură
• Făină 3 linguri
• Ulei de floarea soarelui 1 lingură
• Ardei măcinat
• 1 litru de apă purificată
• Verduri proaspete pe gustul dumneavoastră

Metoda de gătit:

1. Scoateți pielea de pe roșii și zdrobiți-le.
2. Se toarnă făina într-o oală de email și se pune pe foc. Când fundul oalei este fierbinte, amestecați făina și nu o lăsați să ardă. După un minut, adăugați untul la făină, continuând să amestecați. Un minut mai târziu - pastă de roșii.
3. După pasta de roșii, adăugați rapid piureul de roșii în tigaie și amestecați.
4. La două minute după adăugarea roșiilor, turnați treptat apă, amestecând încă, sare și piper. Aduceți supa la fiert. La trei minute după aceea, puteți opri focul sub tigaie.
5. Presărați supa de piure de roșii preparată cu ierburi tocate.

Rețeta 4: supă de roșii în stil sârbesc cu linte

Oricine ar fi de acord că doar legumele nu sunt suficiente pentru a face o masă satisfăcătoare. Lintea și carnea de porc sănătoase și bogate în proteine \u200b\u200bcompletează supa de piure de roșii, oferindu-i un gust complet neașteptat.

Ingrediente necesare:

• Roșii 4 bucăți
• Lintea roșie 150 de grame
• Carne de porc tocată 300 de grame
• Ceapa mare 1 bucata
• Morcovi 1 bucată
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
• Sare, piper măcinat
• Verduri proaspete pe gustul dumneavoastră

Metoda de gătit:

1. Pregătiți piureul de roșii. Pentru a face acest lucru, scoateți pielea de pe roșii și macinați-le cu un blender.
2. Umpleți o cratiță cu apă și puneți lintea să fiarbă peste foc.
3. Preîncălziți o tigaie, periați cu ulei și puneți ceapa tocată, morcovul ras pe ea și după trei până la patru minute - carne tocată. Se condimentează cu sare și se fierbe aproximativ 10 minute.
4. Puneți carnea tocată prăjită în apă clocotită, aduceți la fierbere și, după câteva minute, adăugați piure de roșii în tigaie. Sare. Scoateți tigaia de pe foc după 5 minute.
5. Serviți supa finită cu ierburi tocate.

Rețeta 5: Supă maghiară de piure de roșii

Un prim curs consistent, care va atrage atât copiii, cât și adulții. Supa de piure de roșii în stil maghiar este preparată cu cremă de brânză și o puteți servi stropită cu biscuiți.

Ingrediente necesare:

• Apă pură pentru supă 1 litru
• Roșii coapte 4 bucăți
• Cub de pui 1 bucată
• Ceapa mare 1 bucata
• Unt 100 de grame
• Cremă de brânză 2 bucăți (200 grame)
• Sare, piper măcinat
• Verduri proaspete pe gustul dumneavoastră

Metoda de gătit:

1. Curățați roșiile: curățați-le și macinați-le într-un robot de bucătărie sau blender.
2. Tăiați ceapa cât mai fin posibil.
3. Puneți cratița pe foc și puneți o bucată de unt acolo. Când untul s-a topit, înmuiați ceapa tocată în cratiță. Se prăjește 3-4 minute, apoi se adaugă piure de roșii în tigaie. Se amestecă bine, se toarnă apă treptat. Când lichidul fierbe, adăugați cubuletul de pui în supă.
4. Tăiați crema de brânză cubulețe mici sau grătar. Se adaugă într-o cratiță, se condimentează cu sare și piper.
5. Reduceți focul sub tigaie și lăsați supa să fiarbă aproximativ 10 minute, apoi scoateți tigaia din aragaz. Serviți supa de piure de roșii preparată cu ierburi tocate mărunt.

Pentru supele de roșii, utilizați numai roșii coapte, deoarece gustul vasului finit depinde de acest ingredient.

Poate că nu există o combinație mai interesantă decât roșii proaspete și busuioc. Dacă nu prelucrați termic piureul de roșii, atunci nu ezitați să adăugați busuioc la supa de roșii.

Înainte de servire, înmuiați supa de piure de roșii timp de cel puțin două ore la frigider (dacă este recomandată pentru servirea rece).

Simțiți-vă liber să adăugați pătrunjel, usturoi sălbatic, spanac, usturoi și ceapă în supă, chiar dacă aceste ingrediente nu sunt indicate în rețetă.

2016-12-02

Buna dragii mei cititori! În ce zi am încercat deja să sistematizez rețetele primelor feluri de mâncare acumulate pe o viață lungă. Am studiat deja cum să gătim, am studiat opțiunile de gătit. Îmi plac foarte mult felurile de mâncare variate: luați un fel de bază și pe ea, ca pe o pânză, „înșirați” diverse ingrediente suplimentare care se potrivesc bine cu „baza”. Astăzi vă dau o rețetă clasică de supă de roșii piure - o puteți „compune” la nesfârșit, adăugând niște condimente, brânză, smântână, lapte, cereale, legume și chiar fructe.

Fotografia arată un exemplu cu un avocado. Cum vă place? Chiar imi place!

Supă de piure de roșii: rețetă clasică de bază

Ingrediente pentru 2 portii

• 0,5 kg de roșii cărnoase coapte.
• 1 cățel de usturoi
• 25-30 ml ulei de măsline.
• 20 g unt.
• 100 ml stoc de pui sau apă.
• 1 ceapă.
• Piper negru.
• Busuioc.
• 1 lingură de cafea cu zahăr.
• Sare.

Cum să gătească

Tăiați roșiile mari în jumătate, cele mici - înțepați cu o furculiță în mai multe locuri, acoperiți fiecare cu ulei de măsline, presărați cu o parte din busuioc. Coacem la cuptor la 180 ° C timp de 15-20 de minute, tot timpul ne uităm la modul în care sunt roșiile noastre. Scoateți pielea de la roșiile terminate.

În uleiul de măsline rămas, încălziți untul într-o cratiță cu fundul gros. Se rumeneste 2-3 minute cubulete mici de ceapa, bucati de usturoi. Puneți masa de roșii decojite, gătiți la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional.

Se toarnă bulion sau apă, se aduce supa la fierbere la foc mic, se adaugă busuioc uscat, piper negru, sare, se adaugă zahăr. Se răcește ușor, se transformă în piure folosind un blender imersiv sau staționar, se încălzește. Asta e tot! Clasica supă de piure de roșii conform celei mai simple rețete este gata!

Rețetă pentru supă de piure de roșii într-un aragaz lent

Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta pentru supa de roșii cu piure convențional.

Cum să gătească

Tăiați roșiile deasupra într-un model încrucișat, așezați-le în apă clocotită câteva minute, apoi în apă rece, nisipați. Se poate coace la cuptor ca în rețeta de mai sus.

Se toarnă ulei în vasul mașinii, se prăjește ceapa și usturoiul tocat timp de 8-10 minute, se setează programul „Coacere”, se pun roșiile, se toarnă bulionul, se pun condimentele, sarea, zahărul, se setează programul „tocană” . Gatiti intr-un multicooker cu o putere de 900 W timp de 15 minute. Dacă puterea este de 700 W sau mai mică, atunci ar trebui adăugat timpul de gătire (în medie, acesta va fi înăbușit timp de 25-30 de minute).

Măcinați conținutul desișului, transformându-vă în piure de cartofi, serviți, presărați cu ierburi de busuioc (cimbru, sărat, mărar).

Comentariile mele

Rețetă italiană pentru supă de piure de roșii

Ingrediente pentru 2 portii

• 0,5 kg de roșii delicioase coapte cu pulpă „zahăr”.
• 25-30 ml ulei de măsline.
• 100 ml suc bun, de preferință de casă, de roșii.
• 1 cățel mic de usturoi
• Cimbru proaspăt, oregano sau busuioc.
• 50 ml sos pesto de busuioc clasic.
• Piper negru.

Cum să gătească

Coaceți roșiile, ca pentru supa clasică de bază cu piure de roșii, rece.
Împreună cu usturoiul și uleiul de măsline, transformați-vă într-un piure neted. Din experiența mea, consistența pe care o doriți funcționează cel mai bine într-un blender staționar, la fel ca atunci când este fabricat.

Se toarnă într-o cratiță, se adaugă suc de roșii, se încălzește până la primele „gurgle”. Se toarnă în farfurii, conturează frumos o spirală de pesto, pune frunze verzi în mijloc. În plus, puteți adăuga niște cremă. Servim și ne bucurăm din inimă!

Gătit supă de piure de roșii conform rețetelor clasice turcești

Ingrediente pentru 2 persoane

• 3 roșii mari.
• 500 ml bulion de pui sau carne (miel, carne de vită).
• 250 ml de lapte.
• Ceapa mare.
• 2 linguri de pastă de roșii.
• 25 ml ulei de măsline.
• 25 g unt.
• 1 lingura faina (plata).
• 2 catei de usturoi.
• Cimbru uscat sau sărat.
• Sare.

Cum să gătească

Tăiați roșiile în jumătate. Acum radeți-le, tăiați-le, aruncați pielea. Apoi, prăjiți cuburile de ceapă mărunțite și un cățel de usturoi într-o tigaie în ulei de măsline până se rumenesc. Adăugați roșii rase, piper negru, cimbru uscat, sare, fierbeți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Încălziți ușor untul într-o cratiță, adăugați făină, amestecați energic 2 minute, adăugați pastă de roșii. Adăugați bulion în porții mici, amestecând bine. Bateți "infuzia" de roșii înăbușite cu un blender în piure de cartofi, trimiteți-o în tigaie.

Puneți lapte în supă într-un jet subțire, gătiți timp de 1-2 minute. Încercați - poate aveți nevoie de mai multă sare, piper, lapte sau bulion. Străduiți-vă pentru un gust armonios. Practica gustativă câștigă experiență doar în practică - iartă tautologia! Dacă îți place totul - servește-l!

Opțiunea de orez

Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta de bază, dar mai aveți nevoie de 2-3 linguri de orez (îmi place să gătesc cu una rotundă).

Tehnologia de gătit este următoarea: fierbeți orezul în bulion. Se prăjește pasta de roșii 1-2 minute în unt, se toarnă bulion cu orez într-o cratiță. Apoi gătim în modul obișnuit. Gătesc acest tip de supă turcească cu piure de roșii de vreo treizeci de ani. Am primit rețeta de la soacra mea, ai cărei strămoși (vlahi și maghiari) locuiau în Ungaria otomană.

Opțiune cu tăiței

Se fierb 3 linguri de vermicelli în bulion. Apoi gatim supa de rosii la fel ca cu orezul. Laptele nu se toarnă de obicei, dar gătesc cu lapte - delicios!

Am dat promisiunea în mâinile tale. A devenit puțin mai ușor - am clasificat și am sistematizat încă un fel de mâncare cât am putut. Nu judecați strict. La urma urmei, nu sunt un profesionist, ci doar un diletant culinar dornic! Voi accepta cu umilință critici de la contoare de bucătărie - sunt în mod constant în procesul de învățare și de a dobândi abilități culinare practice. Tot ce este prezentat este delicios. Garantez ironic.

Dintre clasicele supe reci, vă sfătuiesc cu tărie să încercați să le gătiți pe ale mele.

Desigur, am acoperit doar o mică parte din comorile „roșii” disponibile. Dacă aveți rețete interesante pe tema întâlnirii noastre - lăsați-i să meargă la „studio”! Cred că mulți cititori și vizitatori obișnuiți ai blogului le vor găsi foarte interesante.

Dacă ați primit informații care vă interesează astăzi, atunci nu fiți lacomi, vă rugăm să le împărtășiți pe rețelele de socializare. Vă rugăm să vă abonați la actualizări de blog. Voi continua să greșesc depozitele culinare și vă rog, dragilor mei cititori, în mod regulat, vă promit.

Întotdeauna a ta, Irina.
Pentru desert - clasic pur.
Elvis Presley și Norah Jones - Love Me Tender

Rețeta clasică pentru supa de piure de roșii este foarte simplă, iar felul de mâncare finit se dovedește a fi foarte ușor și delicat în gust! Dacă în timpul procesului de gătit bulionul de pui este înlocuit cu apă vegetală sau simplă, atunci această supă este potrivită și pentru un meniu slab sau vegetarian. Apropo, pentru ca supa să aibă un gust mai satisfăcător, o puteți servi nu numai cu crutoane, ci, de exemplu, cu bucăți de pui prăjit! Sa gatim!

Pentru a prepara o supă clasică cu piure de roșii, veți avea nevoie de:

• roșii - 1 kg
• bulion de pui - 1-2 căni
• ardei gras - 1-2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 5-6 căței
• busuioc - 3-4 crenguțe
• oregano - 1 ramură
• ulei de măsline - 2-3 linguri
• sare, piper - după gust
• crutoane de casă - pentru servire (opțional)

Supă de piure de roșii - o rețetă clasică cu o fotografie pas cu pas:

Să pregătim legumele. Tăiați roșiile spălate și uscate în sferturi sau mai mult, în funcție de dimensiune.

Se curăță 2 ardei grași mijlocii și se toacă în bucăți mari.

Curățați ceapa și tăiați-o în 6-8 segmente.

Distribuiți uniform toate legumele tocate pe o foaie de copt. Așezați cățelele de usturoi spălate, dar nu decojite deasupra.

Presară legumele cu ulei de măsline și presară-le cu sare și piper măcinat.

Coacem legumele într-un cuptor fierbinte (180-190 C) pentru aproximativ 30-40 de minute până când se înmoaie ușor și ușor.

Lingurați ușor roșiile coapte, ardeii grași și ceapa în bolul blenderului. Lăsați cățelele de usturoi să se răcească ușor, după care, apăsând dinții cu degetele, scoatem pulpa de usturoi copt din coji. Transferăm usturoiul copt în vasul blenderului, apoi adăugăm busuioc proaspăt și oregano (în loc de proaspăt, puteți folosi uscat).

Măcinați toate componentele până la omogenizare.

Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță (dacă se dorește, pentru a face supa mai fină și mai mătăsoasă, mai întâi o puteți freca printr-o sită, îndepărtând astfel resturile de semințe și piei). Se diluează supa de piure de roșii cu bulion (dacă se dorește, pentru a face supă slabă / vegetariană, bulionul de pui poate fi înlocuit cu legume sau apă) până se obține grosimea dorită, se pune pe aragaz și se fierbe. Fierbeți supa de piure de roșii câteva minute și condimentați după gust. Apropo, dacă roșiile sunt prinse cu o aciditate pronunțată, atunci puteți înmuia gustul supei adăugând puțin zahăr.

Serviți cea mai bună supă de piure de roșii cu biscuiți de casă. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea albă în cuburi mici (cel mai bine este să luați pâine deja ușor uscată). Le întindem pe o foaie de copt, presărăm deasupra cu un praf de sare, usturoi uscat și boia afumată (selectăm cu îndrăzneală tipul de aditivi după gust), presărăm cu ulei și, după ce amestecăm bine, trimitem crutoanele să se rumenească în cuptorul la 180 C timp de 5-10 minute. În timp ce crutoanele se rumenesc în cuptor, nu mergem nicăieri, deoarece se pot arde ușor!

Într-o zi fierbinte de vară sau în timpul unui post, această supă de piure va fi cel mai bun fel de mâncare de pe masa ta. Supa se prepară ușor, suficient de hrănitoare, dar nu are un conținut ridicat de calorii. Poate fi combinat cu diverse alimente: orez, paste, taitei. Deși supa de roșii are multe opțiuni de gătit, principala sa caracteristică este aroma dominantă, strălucitoare de roșii.

Rețetă delicioasă de supă de piure de roșii

Ingrediente:

• 2 kg roșii proaspete de aceeași dimensiune
• 2 linguri de ulei vegetal (de preferință ulei de măsline)
• piper măcinat și sare
• 4 căței de usturoi
• 1/4 linguriță cimbru
• un sfert de linguriță de ardei roșu, fulgi
• litru bulion de pui

Pentru crutoane:

• pâine ciabatta sau oricare alta
• unt
• brânză Cheddar

Pregătire:

1. Punem cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Roșiile mele, tăiate fiecare în două jumătăți, decupează miezul verde. Ungeți o foaie de copt cu unt și puneți roșiile pe ea, tăiate. Citeste mai mult
2. Presărați roșiile cu ulei vegetal, piper și sare. Ungeți cățelele de usturoi ușor cu ulei vegetal, înfășurați-le bine în folie și puneți-le pe o foaie de copt cu roșii. Coacem roșiile și usturoiul la cuptor timp de aproximativ o oră, apoi lăsăm să se răcească complet.
3. Măcinați roșiile și usturoiul copt cu un blender sau într-un robot de bucătărie în piure de cartofi. Se toarnă masa de roșii într-o cratiță, se adaugă bulionul, ardeiul roșu, cimbru și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. O gustăm, dacă este necesar, adăugăm sare și piper după gust.
4. Tăiați pâinea felii, ungeți fiecare cu unt, presărați cu brânză rasă și prăjiți-o într-o tigaie. Când crutoanele s-au răcit puțin, tăiați-le în cuburi. Serviți supa de piure de roșii fierbinte sau rece, cu crutoane de brânză.

Supă de piure de roșii

Ingrediente:

• morcovi - 1 bucată
• ardei gras - 2 păstăi
• usturoi - 4-5 căței
• crema 20-30% - 200 ml
• busuioc - câteva ciupituri
• menta - câteva ciupituri
• zahăr - după gust
• ulei vegetal inodor

Pregătire:

Supă de piure de roșii

Ingrediente:

• roșii coapte - puțin mai mult de 1 kg
• ceapa - 1 cap mare sau 2 medii
• morcovi - 1 bucată
• ardei gras - 2 păstăi
• usturoi - 4-5 căței
• crema 20-30% - 200 ml
• busuioc - câteva ciupituri
• menta - câteva ciupituri
• piper măcinat și sare - după gust
• zahăr - după gust
• ulei vegetal inodor

Pregătire:

1. Conform acestei rețete, puteți găti, de asemenea, doar supă de roșii, nu supă de piure. În acest caz, tăiem toate legumele mai mici și ne asigurăm că îndepărtăm pielea de pe roșii. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de cruce și turnați apă clocotită peste roșii timp de câteva minute, apoi scurgeți apa clocotită și umpleți-o cu apă rece. După aceste manipulări, pielea se îndepărtează foarte ușor.
2. Dacă folosiți un blender, atunci nu trebuie să îndepărtați pielea, blenderul o va sparge.
3. Începem să pregătim supă de piure de roșii.
4. Curățăm ceapa și o tăiem în mod arbitrar. Curățăm și tocăm usturoiul. Se transferă într-o cratiță cu ulei vegetal preîncălzit și se fierbe ușor.
5. Se spală morcovii, se curăță și se freacă pe o răzătoare grosieră. Adăugați tocană la ceapă.
6. Urmează ardeiul gras. Spălați-l, îndepărtați semințele și tăiați cubulețe. Se adaugă în tigaie la legume. În această etapă, este mai bine să închideți tigaia cu un capac, astfel încât legumele să fie înăbușite și sucul să nu se evapore din ele. Acest lucru va da aroma și aroma supei de roșii.
7. Roșiile mele, scoateți tulpina și tăiați-le în sferturi. Se pune într-un blender, se adaugă smântână și se bate până se omogenizează.
8. Se toarnă amestecul de roșii și smântână într-o cratiță. Dacă folosiți busuioc uscat și mentă, adăugați-le în acest stadiu, dacă sunt proaspete, apoi chiar la sfârșit. Aduceți supa la fierbere și folosiți un blender pentru a face piure. Se adaugă sare și piper după gust. Dacă roșiile sunt acre, puteți adăuga zahăr. Scoateți supa de pe foc și lăsați-o să se infuzeze.

Supă de piure de roșii cu tofu

Este uimitor cum cele mai simple ingrediente pot schimba aroma unui fel de mâncare atunci când încerci să slăbești. Tofuul din această supă de roșii creează o bază cremoasă fără grăsimi saturate sau calorii suplimentare. Și ca bonus suplimentar, tofu moale poate reduce nivelul colesterolului și, astfel, reduce riscul bolilor de inimă.

Putere: aproximativ 2 litri

Ingrediente:

• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2 tulpini de țelină, tocate
• 2 buc. morcovi medii, coajați și tăiați.
• 2 capete de usturoi, tocate mărunt
• Sarea kosher (sarea cu cristale plate este foarte populară printre bucătari. Faptul este că cristalele sale neregulate fac posibilă simțirea cantității de sare care trebuie pusă într-un anumit vas. 1 g de sare kosher este egală cu 2 g din oricare alta. )
• Piper negru proaspăt măcinat
• 3-3,5 linguri pasta de tomate
• 1 cutie (aproximativ 800 g) conserve de roșii la grătar
• 1 lb (aproximativ 450 g) tofu moale, stoarceți și tăiați în bucăți

Pregătire:

1. Încălziți o cratiță mare la foc mediu-mare. Puneți ceapă, morcovi, țelină și usturoi în el. Se prajesc cateva minute, pana cand legumele sunt fragede. Se adaugă sare și piper după gust. Adăugați pasta de roșii și roșiile într-o cratiță. Adăugați o cutie de apă. (puteți folosi un borcan cu roșii).
2. Aduceți la fierbere și acoperiți. Gatiti la foc mic 15 minute. Adăugați tofu și gătiți încă 15 minute fără a acoperi tigaia. Bateți cu blenderul până se omogenizează și serviți.

Supă de piure de roșii cu fasole

Compoziție (pentru 2 litri):

• Țelină (rădăcină sau tulpină) - 100 g
• Morcovi - 100 g
• Ceapă - 1 buc. (in medie)
• Dovlecei - 100 g
• Roșii roz - 2 buc. mare și 1 mic
• Fasole - 1 pahar
• Usturoi - 2 cuișoare
• Paprika
• Pătrunjel
• Ulei de masline

Pregătire:

1. Fierbe fasolea - scurge prima apă după fierbere, apoi toarnă apă rece și gătește până se înmoaie. Se condimentează cu sare la sfârșitul gătitului. Scurgeți bulionul. Dă deoparte fasolea.
2. Zdrobiți usturoiul, prăjiți-l puțin în ulei de măsline.
3. Scoateți usturoiul. Ceapă, morcovi, țelină se toarnă în ulei.
4. Tăiați dovleceii în cuburi mici.
5. Adăugați legume la bulion. Gatiti pana cand se inmoaie.
6. Spălați roșiile (puneți-le în apă clocotită timp de 1 minut, după ce ați făcut o incizie deasupra lor transversal). Curățați roșiile. Tăiați mărunt sau radeți. Se adaugă la bulion.
7. Gatiti 5 minute.
8. Pentru a aduce după gust: adăugați boia, sare, câteva picături de miere.
9. Purează supa cu un blender.
10. Tăiați roșiile rămase în jumătăți și radeți astfel încât pielea să rămână (aruncați-o). Sucul de roșii proaspete este necesar pentru servire.

Bucătărie turcească: supă de piure de roșii cu brânză

Ingrediente:

• roșii - 6 buc. (aproximativ 400-500 gr.)
• ceapa (soi roșu) - 1 buc.
• usturoi - 1 cățel mare
• bulion de pui - 0,8-1 litru
• suc natural de roșii - 200 ml.
• ulei de măsline - 3-4 linguri linguri
• busuioc proaspăt și uscat
• piper
• brânză tare - 100-150 gr.

Pregătire:

1) Tăiați ceapa în cuburi și tăiați usturoiul.
2) Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță.
2) Prăjiți usturoiul în ulei de măsline fierbinte timp de 30-60 de secunde, după care, dacă doriți, puteți scoate usturoiul din tigaie.
3) Adăugați ceapa la același ulei de măsline și prăjiți-o 3-4 minute.
4) Adăugați ceapă frunze de busuioc proaspete și uscate tocate.
5) Tăiați roșiile în bucăți mici, după ce îndepărtați pielea de pe roșii. Pentru a ușura îndepărtarea pielii de pe roșii, puteți pre-turna apă clocotită peste ele.
6) Adăugați roșii tocate la ceapă și busuioc și amestecați totul. Continuați să prăjiți amestecul rezultat la foc mic timp de 4-5 minute.
7) Se toarnă bulionul de pui, sucul de roșii într-o cratiță. Se condimentează cu sare și piper după gust.
8) Gatiti amestecul rezultat sub un capac la foc mic timp de 20 de minute.
9) Bateți amestecul preparat cu un blender până când se obține piureul. Dacă supa se dovedește a fi subțire, ar trebui să adăugați puțină făină și să o așezați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. După aceea, aduceți din nou supa la fierbere și gătiți timp de 3-5 minute.
10) Se toarnă supa pregătită în boluri adânci. Se presară cu brânză rasă chiar înainte de servire. Supa fierbinte va topi brânza pentru a da supei o aromă specială.