Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Feluri principale/ Supa piure de rosii: o reteta clasica. Supă piure de roșii: o rețetă clasică Rețetă fierbinte de supă piure de roșii

Supa piure de rosii: o reteta clasica. Supă piure de roșii: o rețetă clasică Rețetă fierbinte de supă piure de roșii

Aproape orice bucătărie națională are propria supă de roșii făcută din roșii proaspete; rețetele pentru acest fel de mâncare sunt destul de diverse. Puteți face un gazpacho clasic spaniol sau o supă de gulaș de roșii mai consistentă cu carne și legume. Supa de roșii poate fi condimentată, gătită cu multe condimente, sau fragedă, acoperită cu smântână.

Pentru prepararea supei de rosii este recomandat sa alegeti rosii carnoase cu pulpa zaharoasa. Înainte de a găti, trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. Pentru a face acest lucru mai ușor, trebuie să faceți o incizie superficială în formă de cruce în partea superioară a fiecărui fruct și să înmuiați roșiile în apă clocotită timp de literalmente minute. Apoi trebuie să scoateți roșiile și să le puneți în apă rece. După acest tratament, pielea se îndepărtează foarte ușor.

În plus, nu strica să îndepărtați semințele, acest lucru se face în procesul de feliere a roșiilor. Dacă intenționați să gătiți piure de supă, roșiile decojite sunt răzuite sau bătute într-un blender și apoi trecute printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

Vara, supa rece din roșii proaspete este foarte răcoritoare. Acest fel de mâncare este de obicei gătit pe apă. Dar o supă mai satisfăcătoare, care se servește fierbinte, puteți pregăti bulionul din carne sau pasăre.

Roșiile se potrivesc bine cu o varietate de produse, așa că puteți adăuga în siguranță diverse legume, cereale, brânză în supa de roșii. Dacă doriți, puteți folosi produse din carne, pui fiert, creveți sau pește fiert.

Fapte interesante: locul de naștere al roșiilor este America de Sud. Aztecii au început să cultive această cultură de legume încă din secolul al VIII-lea d.Hr. Și în Europa, fructele au venit doar datorită expedițiilor lui Columb. Și înainte de asta, faimosul gazpacho spaniol și alte feluri de mâncare pe care oamenii moderni nu le pot imagina fără roșii erau pregătite fără a adăuga roșii.

Supă clasică de piure de roșii proaspete

Una dintre opțiunile populare este aceasta. Iată o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare. Poate fi folosit ca bază, adăugând și alte componente la discreția dvs. De exemplu, ardeiul gras roșu poate îmbogăți gustul supei. De asemenea, puteți adăuga dovleac, morcovi, dovlecei și alte legume.

  • 4 roșii mari coapte;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • 1 bucată de ardei iute;
  • verdeata dupa gust, busuiocul este folosit in reteta clasica;
  • putina sare si piper.

Acoperim foaia de copt cu folie sau hârtie de copt, preîncălzim cuptorul la 180 de grade. Curatam si spalam legumele. Taiem rosiile in 4-8 parti, in functie de marime, taiem ceapa in sferturi, lasam cateii de usturoi intregi. Tăiați mărunt ardeiul iute.

Ungeți tava tapetată cu ulei, întindeți legumele, stropiți ușor cu sare. Stropiți cu uleiul rămas și coaceți la cuptor pentru 25 de minute. Apoi scoatem foaia de copt, transferam legumele in tava impreuna cu zeama care a iesit in evidenta, adaugam un pahar cu apa clocotita si mai fierbem la foc mic inca 20 de minute.

Transformați conținutul tigaii într-un piure cu un blender. Se macină apoi printr-o sită, astfel încât masa să devină complet omogenă. Se toarnă înapoi în cratiță și se încălzește fără să fiarbă. Serviți ornat cu verdeață.

Supa de rosii cu bulion de carne

Supa consistenta de rosii in supa de vita cu legume este alegerea perfecta pentru sezonul rece.

  • 500 gr. carne de vită (pulpă, dezosată);
  • 3 cartofi;
  • 2 ardei grasi;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 4 roșii;
  • 1 frunză de dafin;
  • 1 lingura boia dulce;
  • 3 linguri de ulei vegetal;
  • sare si condimente dupa gust.
  • 2 roșii;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapa rosie;
  • 1 tulpină de țelină;
  • 300 gr. crevetă;
  • putin marar verde;
  • 1 lingurita pasta de rosii;
  • 20 gr. unt;
  • sare, sos de soia

Citeste si: Supa de fasole la conserva in sos de rosii - 6 retete

Scoateți coaja de pe roșii și tăiați în bucăți. Tăiem ceapa roșie, morcovul, țelina pețiolă în bucăți destul de mari. Punem toate legumele intr-o craticioara, turnam apa astfel incat legumele sa fie abia acoperite cu lichid. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic până când se înmoaie. La finalul tocanei se adauga sare, condimente, pasta de rosii.

Răciți legumele și măcinați-le într-un piure. Apoi macinam masa printr-o sita pentru a face supa omogena.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați sos de soia. Prăjiți creveții decojiți în ulei până se rumenesc. Turnați supa finită în boluri sau boluri. Puneți deasupra creveții prăjiți și decorați cu ierburi.

Supă italiană de roșii proaspete cu busuioc

Supa tradițională de roșii italiană este făcută cu busuioc și pâine. Grosimea supei poate fi ajustată după bunul plac, dar de obicei supa se face destul de groasă.

  • aproximativ 1 kg roșii;
  • 1 rulou ciabatta (puteți folosi pâine albă obișnuită);
  • 3 catei de usturoi;
  • 1 legătură de busuioc;
  • 30 ml ulei de măsline;
  • sare, condimente după gust.

Roșiile coapte se curăță de coajă, se dau pe răzătoare sau se toacă în blender. Tocați mărunt busuiocul, tăiați usturoiul în felii.

Punem pe foc o tigaie cu fundul gros, taiem in ea untul. Se arunca usturoiul tocat in ulei incins si se prajeste 1-2 minute. Apoi, cu o lingura cu fanta mica, scoatem cateii de usturoi, au renuntat deja la savoare la ulei si nu mai avem nevoie de ei.

Pune roșiile tăiate în ulei de usturoi și fierbe timp de cincisprezece minute. Apoi turnați aproximativ jumătate de litru de apă, aduceți la fierbere. Tăiați ciabatta în bucăți medii, puneți pâinea în supă și gătiți totul împreună, adăugând sare și piper. Trebuie să gătiți până când pâinea este moale și supa devine aproape omogenă. Lăsați supa să fiarbă aproximativ un sfert de oră, turnați-o în farfurii, decorați cu busuioc și serviți.

Supa picanta de rosii cu cartofi

Oferim iubitorilor de picante sa gateasca aceasta supa delicioasa de rosii, se absoarbe bine si incalzeste organismul. Supa de rosii capata un gust picant datorita adjika si condimentelor. Supa se prepară cu cartofi și orez, așa că se dovedește a fi copioasă.

  • 1 kg de roșii;
  • 4 cartofi;
  • 2 linguri de orez;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 1-2 lingurițe de adjika picant (fără roșii);
  • 1 ceapă;
  • 1 lingura boia uscata;
  • sare și ardei roșu iute;
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • 1-1,5 litri de apă.

Pentru supa piure de rosii alege rosii coapte si parfumate de orice marime, pentru ca. în timpul procesului de gătire, acestea vor trebui în continuare zdrobite. Primavara sau iarna, puteti folosi rosii conservate in suc propriu, in timp ce gustul supei nu se va schimba prea mult.

Supă italiană de roșii cu pâine

Necesar:
900 gr roșii;
1 buc - ceapa;
3 catei - usturoi;
250 g pâine (învechită sau uscată);
2 linguri. linguri de ulei de măsline;
3 art. linguri de orice bulion;
1 crenguță - busuioc;
¼ lingurita de zahar;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătească:

    Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.

    Între timp, pregătiți roșiile: spălați, uscați și faceți o tăietură încrucișată în partea de jos. Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi îndepărtați coaja trăgând de partea crestă. Tăiați pulpa roșiilor în bucăți mari.

    Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

    Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi într-o presa de usturoi. Clătește busuiocul, se usucă și se toacă mărunt.

    Pâinea se consumă cel mai bine învechită și fără conținut de sare. Puteți usca singur pâinea în cuptor sau într-o tavă. Tăiați negru în cuburi de 1 cm.

    Se încălzește uleiul de măsline cu aciditate scăzută într-o cratiță mare la foc mediu, apoi se adaugă ceapa și puțină sare. Gatiti pana ce ceapa este moale si maronie. Adăugați usturoiul și gătiți aproximativ 1-2 minute, amestecând continuu. Acum puteți adăuga roșii tăiate. Fierbeți roșiile aproximativ 2-3 minute până când încep să elibereze sucul. Puteți adăuga busuioc, ½ linguriță de sare și bulion.

    Dacă supa este foarte acidă, atunci adăugați o cantitate mică de zahăr.

    Aduceți supa la fierbere la foc mediu, apoi reduceți-o și fierbeți timp de 10 minute.

    La sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de pâine în supă, apoi opriți-o și lăsați-o să se infuzeze timp de 15 minute.

    Înainte de a servi supa piure de roșii la masă, aceasta trebuie amestecată, frământând pâinea, adăugați condimente după gust, stropiți cu piper negru măcinat și turnați peste ulei de măsline. Puteți stropi supa și cu parmezan ras dacă doriți.

    Supa toscană piure de roșii poate fi servită caldă sau rece. Vara, supa este minunat de răcoritoare.

Supele piure de roșii sunt populare în întreaga lume. Deci, Andaluzia (Spania) este considerată locul de naștere al celebrei supe de roșii - gazpacho. Există o mulțime de rețete pentru această supă, dar baza gazpacho este întotdeauna roșiile.

Supa andaluza de gazpacho


Necesar(pe baza a 5 portii):
500 gr roșii;
300 gr ardei gras;
150 gr ceapa;
300 gr castraveți;
2 catei - usturoi;
1 BUC. - lamaie (pentru suc);
100 ml ulei de măsline;
sare, piper negru măcinat - după gust;
verdeturi - optional.

Cum să gătească:

    Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați cățeii de usturoi și tocați mărunt.

    Peste rosii se toarna apa clocotita, se scoate coaja si se taie in 4 bucati.

    Curățați castraveții, tăiați coaja și tăiați felii.

    Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și miezul, tăiați.

    Pune toate ingredientele pregătite într-un blender și pisează, apoi adaugă sucul de lămâie. Se toarnă uleiul de măsline, sare și piper după gust, apoi se bate din nou supa.

    Supa gata trebuie pusă la frigider timp de 3 ore. Se presara gazpacho cu ierburi tocate si se serveste rece cu crutoane.

Vedeți povestea pentru o altă opțiune pentru a face gazpacho:

Persoanele care consumă în mod regulat roșii îmbunătățesc metabolismul, rezistența, dezvoltă o imunitate puternică la o serie de boli infecțioase și, de asemenea, măresc tonusul general al corpului.

Referinţă: Culoarea roșie aprinsă a roșiilor are un efect pozitiv asupra stării de spirit a unei persoane. Faptul a fost dovedit în mod repetat de experți în psihologie și nutriție.

O mare importanță în prepararea supelor din roșii o acordă ierburilor și condimentelor. Ele dau supei un gust rafinat, cresc pofta de mancare si contribuie la o mai buna absorbtie a alimentelor. Cum să gătești o supă simplă de piure de roșii, vom lua în considerare în acest articol, precum și rețete pentru a o găti cu diverse produse.

Reteta clasica cu poza

Vă prezentăm varianta clasică a rețetei de supă piure de roșii turcească.

Compus:

  • 3 roșii uriașe sau 20 de roșii cherry;
  • 50 g de orice ulei vegetal destinat prăjirii;
  • 10 g unt proaspăt;
  • 30 g făină de grâu premium;
  • 15 g adjika;
  • 30 g lapte gras;
  • 200 de litri de apă caldă sau bulion de carne (de preferință de pui);
  • Sarat la gust;
  • boia dulce sau picant, după gust.

Pentru decor:

  • mâni de brânză topită rasă pentru stropire;
  • verdeaţă.

Metoda de gatit:

Cum să gătești supă piure de roșii, uită-te la videoclip:

Gătitul pas cu pas cu diferite ingrediente

Vei fi placut surprins de varietatea preparatelor din rosii. Toate sunt disponibile în pregătirea tuturor și, de asemenea, vor atrage toată lumea - în funcție de preferința lui pentru unul sau altul. Supele piure sunt foarte utile din aproape orice produs, luați notă de câteva rețete din (,), cu sau, din,.

Compus:

  • 1 pachet (sau luați în greutate 150 g) mozzarella;
  • 1 eșalotă;
  • 5-10 g usturoi;
  • 1 ardei iute;
  • 20 de rosii cherry sau 4 rosii mari;
  • 30 g ulei vegetal (de preferință de măsline), destinat prăjit;
  • Sare;
  • Piper;
  • Zahar granulat;
  • 300 ml bulion de carne sau legume;
  • 4-6 tulpini de busuioc uscat

Gatit:

Gătitul supei piure de roșii cu mozzarella poate fi văzut clar în videoclip:

Din paste

Compus:

  • fasole gata preparată (roșie sau albă) - 800 g;
  • roșii (este permisă folosirea conservelor) - 450 g;
  • ardei dulce - 1 bucată;
  • ceapa rosie - 1 bucata;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • usturoi - 4-6 catei;
  • pasta de tomate sau ketchup natural - 30 g;
  • apă caldă sau bulion de legume - 1-1,2 litri;
  • condimente;
  • Tabasco;
  • buchet de patrunjel.

Gatit:


Ingrediente de gatit:

  • apă - 0,8-1,2 l, în funcție de consistența dorită;
  • cartofi - 450 g;
  • roșii cherry - 350 g;
  • ceapa - 100 g;
  • morcovi - 100 g (1 buc.);
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • usturoi - 3-5 catei;
  • sare, condimente - după gust.

Proces:


Din ce mai poți găti supe de cartofi piure, vei învăța.

Compus:


Gatit:

  1. Lăsați roșiile 1 minut în apă clocotită, îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici.
  2. Se toacă mărunt usturoiul și ceapa și se prăjesc în ulei de măsline.
  3. Pune cubulețele de roșii, ceapa prăjită și usturoiul într-o cratiță, se adaugă verdeață.
  4. Gatiti amestecul timp de 30 de minute la foc mediu.
  5. Utilizați un accesoriu pentru blender pentru a face piure de legume fierte.
  6. Se condimentează amestecul cu sare și condimente.
  7. Serviți cu busuioc și bile de mozzarella.

Vei avea nevoie:

  • 600 g creveți;
  • 400 de litri de apă sau orice bulion;
  • 60 g unt proaspăt;
  • 70 g praz;
  • 70 g telina tocata;
  • 50 g ardei iute;
  • 30 g faina alba;
  • 400 g roșii pre-tocate;
  • 150 g smantana;
  • 100 g lapte vegetal (preferabil de cocos);
  • 30 g pasta de tomate sau ketchup;
  • curry;
  • sare sau sos de peste dupa gust.

Gatit:


Cum să gătești acest fel de mâncare, vei învăța din videoclip:

Compus:


Pregătirea pas cu pas:

  1. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
  2. Adăugați usturoiul și morcovii tăiați mărunt și gătiți încă câteva minute.
  3. Apoi, roșiile sunt adăugate în suc propriu. Lăsați amestecul pe foc 5 minute.
  4. Se condimentează amestecul de legume, se adaugă ierburi și se face piure cu un blender.
  5. Dacă nu sunteți mulțumit de densitatea amestecului, îl puteți dilua cu apă fierbinte.
  6. Se serveste cu smantana.

Gătitul delicioaselor supe fierbinți condimentate este disponibil pentru toată lumea.
Compus:


Gatit:

  1. La cuptor la temperatura mica se coace rosiile cu ceapa, usturoi, piper si sare pana se inmoaie legumele.
  2. Cu ajutorul unui blender, transformă legumele coapte în piure de cartofi, după ce ai pus deoparte câteva bucăți mari de roșii.
  3. Turnați piureul de legume în boluri.
  4. În mijlocul fiecărei farfurii, puneți roșiile tăiate grosier și busuioc pentru ornat.

Supa piure poate fi preparată și într-un slow cooker, care va reține cantitatea maximă de vitamine și minerale din vas.

Important! Există un minus: vasul va fi gătit mai mult decât de obicei. Va dura mai mult de 50 de minute pentru a găti.

Compus:


Gatit:

  • Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva minute. Eliberează-le de coajă și folosește un blender pentru a transforma roșiile într-o masă omogenă.
  • Turnați ulei vegetal în recipientul multicookerului și puneți acolo jumătate de cap de ceapă tocată.
  • Prăjiți ceapa timp de 10 minute conform programului „Coacere”.
  • Cand ceapa este prajita pana se transparenta, turnam piureul de rosii in recipient.Sare si asezoneaza amestecul.
  • Adaugati si frunza de dafin, pasta de rosii, condimente.
  • Comutați aragazul lent în modul „Tocană” și gătiți supa încă 15 minute.

Cum să gătești supă delicioasă piure de roșii într-un aragaz lentă, vei învăța din videoclip:

Turnați supa de roșii în piure în boluri frumoase cu supă. Felul de mâncare arată grozav cu orice verdeață și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi. Aceste alimente pot fi puse direct în farfurie înainte de servire sau servite separat pe o farfurie mică.

Mâncarea se servește și cu pâine proaspătă sau crutoane. Supa este deosebit de gustoasă în combinație cu pâine cu usturoi. Pentru a-l pregăti, luați câțiva căței de usturoi și prăjiți-i în ulei vegetal pentru câteva minute. Apoi scoateți usturoiul și prăjiți feliile de pâine în același ulei pe toate părțile.

Dacă țineți o dietă, este mai bine să excludeți pâinea și brânza sau să folosiți varietăți dietetice.

De exemplu, pâinea pita și diversele pâini cu conținut scăzut de calorii sunt perfecte pentru supa de roșii. Iar pentru brânzeturi, preferați gouda, mozzarella, feta și soiurile de tofu din legume. Dacă ești în căutarea unei siluete subțire, atunci aceasta este pentru tine.

Concluzie

Supa piure de roșii este un preparat gustos și ușor, perfect ca prim fel pentru cină și prânz. Pentru a o face mai hrănitoare, încearcă să te îndepărtezi de rețeta clasică și să completezi masa cu diverse produse. Alege metoda de gatit potrivita si experimenteaza!

In contact cu

Apetisantă supă de roșii este un invitat frecvent în meniul turcilor și italienilor, iar rețeta sa clasică este o adevărată descoperire pentru gospodine. Din numărul minim de ingrediente, obțineți o masă completă pentru întreaga familie și puteți îmbunătăți la nesfârșit rețeta de bază cu componente suplimentare.

Ingrediente: 760 g rosii conservate in suc propriu, ceapa, 3-5 catei de usturoi, 1 lingura. bulion de legume, sare grunjoasă, un amestec de ardei, o bucată de unt.

  1. Cubulețele de ceapă și usturoiul zdrobit se prăjesc în unt fierbinte într-o cratiță. Legumele ar trebui să devină transparente.
  2. Conservele de roșii decojite sunt trimise în recipient. Masa se sare, se piperează, se toarnă bulion în ea.
  3. După fierbere, amestecul se lasă pe foc timp de 17-20 de minute.

Supa clasică piure de roșii gata este zdrobită cu un blender și încălzită din nou.

Ingrediente: un kilogram de roșii cărnoase foarte coapte, un castravete proaspăt tare, o jumătate de ceapă violet, câte 1 lingură. o lingura de ulei de masline, otet de vin rosu si suc de lime sau lamaie, un praf de zahar, sare, 2 ardei grasi dulci, o felie de paine alba.

  1. Roșiile se spală și se decojesc. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să turnați apă clocotită peste legume.În continuare, roșiile scapă de tulpini și se taie în 3 părți.
  2. Castravetele, ceapa și ardeii se curăță de coajă, se spală, se taie cubulețe.
  3. Toate legumele pregătite se toacă într-un bol de blender. Pâinea albă fără coji este mutată la ele și lăsată până la înmuiat.
  4. În continuare, toate ingredientele sunt procesate din nou cu un blender până la omogenizare.
  5. Amestecul rezultat este asezonat cu zahăr și sare, componentele lichide rămase sunt turnate în el.

Înainte de servire, supa se infuzează la rece timp de 4-5 ore.

Ingrediente: un kilogram de rosii, 3-5 catei de usturoi, ardei gras rosu, ceapa, 3 crengute de cimbru proaspat, sare, 1 litru de bulion de legume, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, jumătate de pahar de smântână groasă.

  1. Roșiile se scufundă în apă clocotită pentru câteva minute, după care coaja se îndepărtează foarte ușor de pe ele. Apoi, roșiile, ardeii și ceapa pregătite sunt tăiate în bucăți mici, așezate pe o foaie de copt și coapte la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.
  2. Legumele gata se amestecă cu ulei de măsline, cimbru tocat, sare și usturoi zdrobit.
  3. Masa este transferată într-o cratiță și turnată cu bulion.
  4. Viitoarea supă cremă de roșii se gătește până la fiert complet timp de aproximativ o jumătate de oră. În etapa finală, se toarnă smântână în ea.

Ramane de facut piure si il puteti servi fierbinte la masa.

Ingrediente: castravete proaspăt mare, un kilogram de roșii coapte, usturoi proaspăt după gust, ceapă dulce, ardei gras, ulei de măsline, sare, ierburi de Provence.

  1. În primul rând, roșiile sunt curățate și tăiate în bucăți mici.
  2. Impreuna cu ceapa tocata decojita, castravetele curatati si ardeiul, rosiile se transfera in vasul blenderului si se paseaza.
  3. Masa este sărată și stropită cu ierburi de Provence. Se adauga si usturoi zdrobit dupa gust.

Inainte de servire se adauga putin ulei de masline in fiecare portie de supa rece de rosii.

Cu chiftele

Ingrediente: 320 g de orice carne tocată, 4 felii de pâine albă fără crustă, jumătate de pahar de lapte gras, un ou mare, 1 buc. cartofi, ardei dulci, ceapa, radacina de telina si morcovi, 3-4 rosii mari, un praf de turmeric, sare.

  1. Pâinea se rupe în bucăți mici și se toarnă cu lapte. Ar trebui să fie bine înmuiat.
  2. În continuare, pâinea se stoarce și se trece pe carnea tocată. Masa este sărată, frământată bine, se bagă un ou în ea.
  3. Cartofii răzuți pe răzătoare fină sunt așezați și în carne tocată.
  4. Din amestec se formează chifteluțe mari, care se pun pe o foaie de copt acoperită cu folie și se coc până se rumenesc la temperatură ridicată.
  5. Baza vasului se pune la fiert din apă, cuburi de morcov și rădăcină de țelină. Când fierbe bulionul, îl puteți săra și adăugați bucăți mici de ardei dulce. Ceapa este trimisă la viitoarea supă după prăjirea preliminară pe o cantitate mică de orice grăsime.
  6. Roșiile se toacă grosier și se pasează împreună cu coaja. Masa rezultată este aromată cu turmeric și transferată la restul ingredientelor.
  7. Vasul se va fierbe încă 5-7 minute, după care se poate turna deja în porții. Fiecare farfurie este așezată pe mai multe chifteluțe gata făcute de la cuptor.

Se serveste supa cu chiftele si rosii fierbinti.

Supa simpla cu pasta de rosii

Ingrediente: 40 g taitei, 5 linguri. linguri de pastă de tomate, 2 linguri. linguri de făină cernută, 1 lingură. o lingura de zahar granulat si ulei rafinat, 1 lingurita de otet de masa, patrunjel proaspat.

  1. Uleiul se încălzește într-o tigaie și făina se prăjește până se rumenește. De îndată ce masa s-a răcit, se toarnă în ea 700 ml de apă filtrată într-un flux subțire. În acest caz, trebuie să amestecați constant ingredientele, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
  2. Amestecul se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
  3. In continuare se adauga in tigaie inca o jumatate de pahar de apa, pasta de rosii, sare, otet si la final zahar.
  4. După fierbere, puteți așeza într-un recipient și tăiței. Imediat ce acesta din urmă este gătit, vasul este complet gata.

Supa cu pasta de rosii se orneaza cu patrunjel proaspat tocat.

cu fasole

Ingrediente: 420 g piure de rosii de casa, aceeasi cantitate de fasole rosie conservata in suc propriu, 2 cepe, 1 litru supa de vita, 20 g faina de porumb, 2 ardei iute, sare.

  1. Ceapa intreaga se toaca marunt si se prajeste intr-o cratita in orice ulei incins pana se transparenta. Apoi, i se pune piure de roșii. După fierbere, masa lâncezește la foc mic timp de 3-4 minute.
  2. Chile scapă de semințe și se toacă mărunt. Apoi, împreună cu fasolea fără lichid, se transferă în tigaie.
  3. Făina de porumb este amestecată într-o cantitate mică de bulion și trimisă în viitoarea supă. Masa este sărată. Ingredientele se toarnă cu bulionul rămas.
  4. Supa cu fasole ar trebui să mai fiarbă câteva minute și după aceea, o puteți servi la masă.

Daca tratarea este usor acra, corecteaza situatia adaugand un praf de zahar.

Cu fructe de mare

Ingrediente: 820 g roșii conservate cu suc, un kilogram de cocktail de mare, 2 cepe, usturoi proaspăt după gust, 1 lingură. o lingura de zahar granulat, un amestec de ierburi uscate (busuiocul si oregano sunt bune in acest caz), sare.

  1. Ceapa și usturoiul se toacă, apoi se prăjesc până când apare o aromă plăcută în ulei bine încălzit (cel mai bine, în ulei de măsline).
  2. Roșiile se zdrobesc într-un blender împreună cu sucul, după care se transferă într-o cratiță. Masa este sărată și stropită cu ierburi uscate.
  3. Când roșiile fierb, puteți pune în ele cocktail de mare decongelat și adăugați zahăr.
  4. Masa lâncește la foc mic timp de 6-7 minute.

Supa de roșii cu fructe de mare se servește cu crutoane de pâine cu usturoi.

Gătitul cu brânză

Ingrediente: un kilogram de rosii proaspete cu carne, 2 ardei grasi dulci, 2 morcovi, o ceapa mare, 220 g branza semi-tare, un pahar plin de smantana grasa, usturoi proaspat dupa gust, un praf de zahar granulat, sare.

  1. Roșiile se spală bine, se scapă de coajă și se macină în blender, unde ar trebui să se transforme într-un piure gros omogen.
  2. Legumele rămase se curăță de coajă și se toacă mărunt. Dupa aceea se prajesc bine in ulei incins pana devin moi si usor aurii.
  3. Masa de roșii se toarnă în tigaie, friptura este mutată și se adaugă zahăr și sare.
  4. Masa lâncezește timp de 6-7 minute.
  5. Usturoiul se trece printr-o presa si se combina cu smantana.
  6. Pansamentul de la pasul a cincea se amestecă în supă.

Fiecare porție de deliciu este presărată generos cu brânză rasă și servită la masă.

supa picant de rosii

Ingrediente: 4 roșii mari, ardei dulci și 2 chili, ceapă albă, 3 linguri. linguri de ulei de măsline, 20 ml. otet de mere, un pahar cu apa purificata, 4-6 catei de usturoi, sare.

  1. Uleiul de masline se incinge intr-o cratita si se caleste ceapa tocata foarte marunt pana se rumeneste. După 3-4 minute, în legume se adaugă cuburi miniaturale de ardei iute și usturoi zdrobit.
  2. După încă câteva minute, în tigaie se așează bețișoare de ardei dulce și roșii tăiate de coajă, se toarnă oțet de mere.
  3. Masa se diluează cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 25 de minute.

Vasul finit se bate cu un blender, se raceste si se serveste la masa.

Din conserve de roșii

Ingrediente: ceapa mare, 1,5 l suc gros de rosii, 420 g rosii in suc propriu, 6-7 linguri. linguri de unt, jumătate de pahar de bulion de pui, 5-6 linguri. linguri de zahăr granulat, sare, un amestec de ardei, 1,5 căni de smântână foarte groasă.

  1. Într-o cratiță în unt se prăjesc felii de ceapă până devin roșii apetisant. Conservele de roșii tăiate mărunt sunt așezate pe legume.
  2. Componentele se toarnă imediat cu tot sucul de roșii cu zahăr. Masa se sare, se piperează și se toarnă bulionul.
  3. Supa se fierbe 6-7 minute si se combina cu frisca.
  4. Până când vasul este gătit complet, mai sunt 5-6 minute de gătit.

Tratamentul trebuie infuzat înainte de servire timp de aproximativ o jumătate de oră. Este delicios să o mănânci fierbinte.

Supă tradițională de roșii italiană

Ingrediente: un kilogram de roșii conservate, o jumătate de litru de bulion de pui, 2 cepe, câteva crenguțe de rozmarin, 1 linguriță de miere, o grămadă de busuioc proaspăt, ierburi de Provence, usturoi proaspăt după gust.

  1. Intr-o cratita se prajesc cubulete mici de ceapa in ulei de masline. Când devin aurii, aici se trimite usturoiul zdrobit.
  2. Apoi se toarnă condimente, se adaugă rozmarin tocat și busuioc.
  3. După ce se adaugă legumele conservate și mierea, toate ingredientele se amestecă bine. Se toarnă bulionul.
  4. Supa se gătește la foc mic timp de 7-8 minute.

Se serveste cu branza rasa si crutoane.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: 630 g roșii proaspete, 3-4 cartofi, 2 morcovi, o ceapă mare, 4-5 căței de usturoi, ¼ pahar de orez alb, sare, 1 litru de apă filtrată.

  1. Roșiile scapă de coajă. Pentru a face acest lucru, se fac incizii în formă de cruce pe ele, după care legumele sunt stropite mai întâi cu apă clocotită și apoi cu apă cu gheață.
  2. Se taie bucati si se trimit in bolul „tigaii inteligente”. Acolo se toarnă și bucăți mici de usturoi, cubulețe de ceapă, cartofi și morcovi.
  3. Se adauga si se spala in mai multe ape de cereale.
  4. Masa este sărată, turnată cu cantitatea de lichid specificată în rețetă.
  5. În programul conceput pentru tocătură, supa lâncezește timp de 45-50 de minute.
  6. Vasul finit se zdrobește cu un blender, după care se lasă 6-7 minute în modul de încălzire.

Supa se servește fierbinte. Este foarte gustos să adaugi brânză semi-tare rasă și biscuiți.

Supă rece de roșii - foarte hrănitoare și delicioasă! Vă prezentăm o selecție de opțiuni clasice de gătit.

  • 700 g roșii cărnoase și suculente;
  • 300 g ardei gras rosu;
  • 200 g castraveți;
  • 100 g ceapa rosie;
  • suc de o jumătate de lămâie;
  • sos tabasco;
  • 2 linguri ulei de masline;
  • 2 catei de usturoi;
  • 4 felii de pâine de ieri;
  • sare, piper dupa gust.

Roșiile pentru supa de roșii sunt mai bine să ia pământ. Au un gust mai pronunțat decât cele de seră. Dacă nu există roșii măcinate, atunci puteți lua roșii cherry. Am folosit roșii obișnuite smântână măcinată în rețetă. Sunt destul de gustoase, suculente și carnoase. În primul rând, trebuie să clătim toate roșiile sub jet de apă și să înțepăm cu o scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea rapidă a coajei groase și dure de pe roșii.

Dar pentru ca pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință, trebuie mai întâi să scufundați toate roșiile într-un vas adânc și să turnați peste ele apă clocotită timp de 5 minute.

Apoi clătiți din nou roșiile sub apă rece. Acum pielea este îndepărtată mult mai ușor.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați tulpina. Clătiți sub jet de apă. Tăiați în bucăți destul de mari. Le vom scufunda intr-un blender.

Castraveții se spală, se curăță de coajă și se toacă grosier.

Din ceapa roșie, îndepărtați stratul superior cu coajă. Tăiați o jumătate de ceapă în câteva bucăți mari pentru prelucrare ulterioară într-un blender. Iar a doua jumatate se taie foarte fin, cu aceasta ceapa vom stropi supa pentru frumusete. Acoperiți ceapa tocată mărunt cu folie alimentară și puneți-o la frigider.

Pune toate legumele tocate într-un blender. Aici stoarcem 2 catei de usturoi.

Se macină cu un blender până la consistența supei-piure.

Pentru a face supa de roșii mai frageda și pentru a evita semințele de roșii și alte bucăți prost măcinate, ștergeți supa printr-o sită.

Acum trebuie să adăugați dressing în supă. Pentru ea, vom folosi puțin sos Tabasco, jumătate de lămâie, 2 linguri. ulei de masline extravirgin, sare si piper.

Adăugați, amestecați.

Acoperiți supa cu un capac și trimiteți-o la infuzat la frigider timp de 2 ore.

Iar supa o vom servi cu crutoane sau crutoane – după bunul plac. Pentru a le pregăti, tăiați feliile de pâine în cuburi mici.

Se toarnă într-o tigaie fierbinte și se stropește ulei de măsline deasupra.

Punem tigaia pe foc lent si prajim crutoanele pe toate partile pana se rumenesc. De asemenea, le puteți usca la cuptor la o temperatură de 100-120 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute (în acest caz, trebuie și ele amestecate de câteva ori).

Se toarnă supa piure de roșii rece terminată în boluri și se stropește cu ceapă tocată mărunt. Se serveste cu crutoane. Un prânz de vară delicios răcoritor este gata. Poftă bună!

Reteta 2, simpla: supa de rosii acasa

În prezent, există un număr mare de opțiuni pentru prepararea acestei supe.

În Spania, felul de mâncare este preparat dintr-o varietate de ingrediente.

Gătită la Córdoba cu făină de porumb și smântână, supa de roșii are un aspect dens, iar în timpul sezonului de iarnă la Cadiz, gazpacho se servește fierbinte.

Dar pâinea, uleiul de măsline, sarea și oțetul rămân aceleași componente ale felului de mâncare, iar cu toată splendoarea rețetelor existente, varianta rece este considerată o variantă clasică.

  • roșii suculente coapte - 15 buc;
  • castraveți - 4 buc;
  • ardei dulce - 3 buc;
  • usturoi - 4 catei mari;
  • pâine albă veche (de preferință tărâțe) - 3-4 bucăți;
  • ceapa - 1 buc;
  • ulei de măsline - 125 ml;
  • oțet de vin - 4 linguri. l;
  • sare - 1 lingura. l;
  • patrunjel proaspat;
  • suc de roșii, vin roșu sec sau apă rece - după gust;
  • Sos Tabasco.

Se macină usturoiul cu sare într-un mojar. Se adaugă pâine, rupând feliile și, continuând să măcinați conținutul, se toarnă ulei de măsline literalmente picătură cu picătură. Compozitia, amestecand pana se omogenizeaza, se acopera si se infuza cel putin o ora si jumatate.

Ceapa tocata marunt se pune intr-un bol si se toarna cu otet.

După ce tăiați roșiile într-o formă transversală puțin adâncă, fiecare fruct este scufundat în apă clocotită timp de un minut și, după ce s-a mutat în apă cu gheață, este curățat de coajă.

Tăiați roșiile decojite în sferturi și îndepărtați semințele.

Castraveții sunt, de asemenea, curățați de coajă.

Ardeiul, uns cu ulei vegetal, se pune 10-15 minute la cuptorul preincalzit la 160 C. Apoi, după ce au stat 10 minute acoperite într-un vas, fructele se curăță și se curăță de coajă.

Tăiați frunzele de pătrunjel.

Legumele se pun in portii mici in blender si amestecand portiile anterioare si urmatoarele se transforma intr-un piure. Adăugați ceapa cu oțet, masa de usturoi dintr-un mojar, câteva picături de sos Tabasco.

Totul se amestecă bine și se pune la frigider pentru 8 ore. În acest timp, felul de mâncare capătă un gust bogat și densitate.

Dacă se dorește, supa poate fi ușor diluată cu suc de roșii sau apă rece, vin roșu sec.

În zilele caniculare, în farfurie se adaugă câteva bucăți de gheață.

Reteta 3: Supa crema clasica de rosii cu crema

Oamenii se familiarizează cu supele sub formă de piure de cartofi sau smântână în copilărie. Și apoi, pe parcursul vieții, întâlnesc periodic aceste feluri de mâncare. Supa cremă este uitată nemeritat de mulți oameni, dar în zadar. Până la urmă, un astfel de prim fel diversifică perfect meniul și va deveni indispensabil în familiile în care sunt copii și bătrâni.

Dar cel mai important avantaj al supei cremă este că prin măcinarea ingredientelor, preparatul capătă un cu totul alt gust. În supa obișnuită, varza, de exemplu, și alte legume nu arată și nu au un gust la fel de bun. Prin urmare, această rețetă de supă cremă este dedicată tuturor gurmanzilor, care nu este doar gustoasă, ci și dietetică. Cu acest fel de mâncare, nu vei câștiga kilograme în plus.

Așadar, să pregătim o supă cremoasă de roșii cu smântână. Roșiile de aici decorează și fac mâncarea bogată, iar smântâna și alte produse sănătoase sunt, de asemenea, prezente în supă.

  • 1 litru de apă
  • 1 ardei gras,
  • 2 rosii
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • 50 gr. orice varză (Bruxelles, varză, broccoli ......),
  • 50 ml crema
  • gălbenuș - 1 bucată.

Pune apa pe foc. A fierbe. Pune cartofi în ea, tăiați în cuburi de orice dimensiune.

Tăiați ceapa în cuburi și, de asemenea, puneți-o în apă clocotită.

Continuam sa gatim supa punand ardeiul gras tocat in bulionul de legume.

Acum că cartofii sunt aproape gata și alte legume, puneți varza mărunțită.

În timp ce legumele continuă să se gătească, faceți un sos de supă delicios. Răziți roșiile pe răzătoarea grosieră fără a folosi coaja. Se pune intr-o tigaie si se adauga usturoiul tocat. Prăjiți puțin această masă până când se formează o culoare roșie bogată.

Asezonați supa cu sare după gust.

Atingerea finală în prepararea supei va fi adăugarea unui gălbenuș de ou, combinat cu 50 ml de smântână.

Bateți și adăugați masa de smântână de gălbenușuri în supă. Ne așteptăm să fiarbă și să stingem focul.

Ramane sa lasam putin supa sa se raceasca, pentru ca pe viitor sa o macinati cu un blender.

Supa poate fi făcută în piure sau cremă chiar în oală folosind atașamentul unui blender.

Batem continutul tigaii si supa noastra este gata.

Cu siguranță ție și familia ta o să-ți placă acest fel de mâncare în combinație cu pâine de casă.

Rețeta 4: Supă americană de roșii (fotografii pas cu pas)

Aceasta supa este aproape o comoara nationala a Statelor, unde se vinde chiar si in conserva. Și într-adevăr merită o asemenea atenție: poate fi servit atât cald, cât și rece, consistența sa seamănă cu o cremă, iar gustul ei... - trebuie să încercați!

  • Roșii - 8 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Usturoi - 3 dinți.
  • Cremă 20% - 1,5 linguri.
  • Unt 72,8% - 2 linguri.
  • Ulei vegetal (raf.) - 1 lingura.
  • Apă de băut - 1 lingură.
  • Ierburi aromatice uscate - 2 lingurițe
  • Brânză rusească 50% - 200 de grame
  • Pâine albă de înaltă calitate - 10 buc.
  • Menta proaspata - 1 greutate
  • Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
  • Ardei iute roșu măcinat - 0,5 linguriță

Tăiați o pâine sau pâine albă în cuburi și uscate într-o tavă sau cuptor.

Înmuiați roșiile timp de un minut în apă clocotită, apoi la rece. Faceți o tăietură transversală superficială peste partea de sus a roșii.

Îndepărtați pielea.

Tocați mărunt.

Tăiați mărunt ceapa.

Tocați mărunt usturoiul.

Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră.

Într-o cratiță în care supa va fi gătită într-un amestec de unt și ulei vegetal, prăjiți ceapa și usturoiul până devine transparent. Gatiti la foc mic.

Adăugați roșiile, sare, piper, adăugați ierburi uscate și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 15 minute).

Apoi încărcați amestecul într-un blender și aduceți la o consistență omogenă.

Turnați masa lichidă rezultată înapoi în tigaie. Se diluează cu smântână și apă (bulion de legume). Aduceți la fierbere în timp ce amestecați.

Gustati si in final condimentati dupa gust cu sare, zahar, condimente.

Se toarnă brânza și se amestecă până se topește.

Se toarnă supa finită în boluri, se presară cu crutoane și ierburi (frunze de mentă).

Reteta 5: Supa de busuioc piure de rosii (pas cu pas)

Supa piure de roșii este făcută din roșii cu adaos de busuioc și pastă de roșii.

  • Roșii, conservate fără coajă - 1,75 căni
  • Pastă de tomate - 1 lingură. l.
  • Busuioc, frunze proaspete - ½ cană
  • Ulei de măsline extravirgin - 2 linguri. l.
  • Ceapa (tocata) - 1 buc.
  • bulion de legume - 1,25 căni
  • Sos chili iute (fierbinte) - 1 linguriță
  • Sarat la gust
  • Piper negru măcinat - după gust
  • Frunze de busuioc pentru ornat

Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu, adaugă ceapa și gătește, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 4 până la 5 minute.

Punem rosiile cu zeama intr-o cratita, turnam bulionul, sosul chili, punem pasta de rosii si busuiocul.

Se face piure supa de rosii intr-un blender sau robot de bucatarie. Turnați piureul înapoi în cratiță. Se pune cratita la foc mediu, se aduce la fierbere si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Scoateți cratita de pe aragaz.

Serviți supa în boluri de servire, ornata cu frunze de busuioc.

Reteta 6: supa clasica piure de rosii intr-un aragaz lent

Pregătirea supei de roșii într-un aragaz este ca un joc captivant. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți toate ingredientele și apoi să urmăriți cum creația inginerească le transformă într-un preparat delicios! Îți va plăcea cu siguranță!

Supele făcute din roșii coapte și gustoase au ocupat ferm o poziție de lider. Sunt foarte ușor de preparat, nu necesită ingrediente complexe și sunt foarte diverse. Vă recomandăm cu căldură să încercați această rețetă!

  • Apă - 600 ml
  • Ulei de măsline - 30 ml
  • Usturoi - 10 g
  • Ceapa - 80 g
  • ardei bulgaresc - 80 g
  • roșii - 500 g
  • Condimente - după gust
  • Sos chili - 5 g
  • Pastă de tomate - 70 g
  • ardei iute - 10 g
  • Ghimbir - 10 g
  • Sarat la gust

Începem prin a pregăti legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Apoi tăiați roșiile în cuburi de mărime medie.

După aceea, măcinați ardeiul gras, după îndepărtarea semințelor.

Următorul pas este să mărunți mărunt rădăcina de ghimbir.

Acum tăiați ardeiul iute în cercuri mici.

Punem toate legumele intr-un bol multicooker, adaugam pasta de rosii, sosul iute, uleiul de masline, sare si punem condimente, turnam apa. Setați modul „Supă”, timp de gătire 1 oră.

Când toate legumele sunt gata, măcinați conținutul vasului cu un blender de imersie, apoi puneți-l pe o farfurie, puteți decora cu ierburi deasupra.

Rețeta 7: cum să gătești supă cremă de roșii (cu fotografie)

Vara, mai ales la caniculă, una dintre preparatele de actualitate va fi supa piure de roșii. Fotografiile pas cu pas vă vor ajuta să repetați rețeta clasică cu smântână. Puteți face o versiune vegetariană a acestei rețete folosind bulion de legume în loc de bulion de pui și smântână de soia în loc de smântână de lapte. Iarna, roșiile proaspete sunt înlocuite cu cele din conserve pentru a păstra gustul bogat caracteristic legumelor coapte pe pământ. Pregătirea va dura 60 de minute. Aceste ingrediente fac 3 portii.

  • roșii - 500 g;
  • ceapa - 120 g;
  • usturoi - 3 dinți;
  • morcovi - 120 g;
  • boia dulce măcinată - 10 g;
  • crema 10% - 200 ml;
  • bulion de pui - 250 ml;
  • unt - 30 g;
  • sare, zahar, ulei de masline, menta, busuioc.

Tăiați mărunt ceapa. Tocați cățeii de usturoi. Se incinge 2 linguri de ulei de masline intr-o cratita, se adauga usturoiul si ceapa, apoi se toarna putin supa de pui. Se caleste ceapa si usturoiul pana se evapora bulionul (aproximativ 5-7 minute).

Taiem rosiile marunt, le adaugam in cratita la restul legumelor, inchidem cratita cu un capac si fierbem la foc mic 30 de minute.

Transferam legumele finite intr-un blender, macinam pana se obtine un piure omogen cu mai multe incluziuni de impuls. Dacă doriți să faceți o supă roșu aprins, atunci nu trebuie să folosiți un blender. Legumele înăbușite trebuie frecate cu o lingură printr-o sită fină, astfel piureul își va păstra culoarea roșie, în plus, semințele de roșii și bucățile de coajă vor rămâne în strecurătoare.

Trimitem din nou piureul de legume la craticioara, adaugam boia dulce macinata.