Rețetă de tort de ficat de porc. Rețeta de la. Tort de ficat de porc cu ciuperci

Rețetele de prăjitură cu ficat sunt ușor de preparat, dar aveți nevoie de timp pentru a pregăti prăjiturile. Pentru gătit, folosiți pui, curcan, carne de vită sau ficat de porc. Umpluturile pot fi legume proaspete sau prăjite, ciuperci cu adaos de brânză tare sau moale, maioneză sau smântână. Pentru aromă, umpluturile sunt completate cu ierburi proaspete și usturoi tocat.

Tortul de ficat de ficat de porc cu adaos de ouă de pui, smântână și făină este deosebit de gustos și frumos. Pregătim umplutura din morcovi prăjiți, ceapă cu adaos de maioneză și pătrunjel tocat. Ceapa verde tocată este un decor pentru tortul gustării.

Rețetă pas cu pas pentru tort de ficat de porc

Ingrediente pentru 10 porții:

• Ficat de porc - 500 g;
• Smântână - 200 g;
• Ceapă - 6 buc .;
• Usturoi - 4 cuișoare medii;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ou de pui - 2 buc .;
• Făină de grâu - 120 g;
• Maioneză - 4 linguri l.;
• Pătrunjel - 4 ramuri;
• Ceapă verde - 0,5 grămadă;
• Ulei vegetal;
• Ardei măcinat și sare.

Timp de gătit: 2 ore.

Cum se face o delicioasă prăjitură de ficat de ficat de porc cu legume

1. Spalam ficatul, indepartam venele, taiem bucati medii.

2. Tăiați ceapa (3 buc.) În mai multe părți, curățați căței de usturoi.

3. Introduceți o grătar cu găuri minime în mașina de tocat carne și săriți ficatul pregătit, ceapa și usturoiul. Se obține o masă aproape omogenă.

4. Completați amestecul cu piper măcinat, sare și ouă de pui.

5. Adăugați smântână.

6. Adăugați făină.

7. Se amestecă totul bine cu un tel și gata de tort este gata.

8. Există 2 moduri de a pregăti clătite pentru tort. Se toarnă o oală într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, se prăjește la temperatura medie pe 2 părți sau se coace clătite în cuptor pe folie. Ungeți folia cu ulei, turnați zăpada amestecului de ficat și formați un cerc cu un diametru de aproximativ 19 cm. Coaceți la 230 de grade timp de câteva minute.

9. Clătita de ficat este gata când se întunecă și marginile se desprind de folie.

10. Coaceți clătitele (7 bucăți) și puneți-le una peste alta pentru răcire.

11. Frecați morcovii curățați grosier.

12. Tăiați ceapa rămasă în pene sau jumătăți de inele. Puneți toate legumele într-o tigaie în ulei (5 linguri) și prăjiți la temperatură scăzută până când lichidul se evaporă. Va dura aproximativ 10-15 minute. Sare si piper.

13. Răciți legumele prăjite, adăugați maioneză, pătrunjel tocat și amestecați.

14. Pentru a da clătitelor aceeași formă, decupați cercuri cu un diametru de aproximativ 18 cm. Pentru a face acest lucru, utilizați o placă rotundă cu un diametru adecvat. Torturile vor avea aceeași dimensiune, iar tortul cu gustări va arăta frumos.

15. Nu aruncați restul de clătite, ci tocați-le mărunt. Acestea vor fi folosite ca umplutură. Puneți baza de ficat o bucată pe o farfurie, aplicați amestecul pregătit de legume (1/7 parte fiecare) și bucăți de clătite tocate.

16. Punerea laolaltă a întregului tort. Se dovedește cu margini netede și straturi de umplutură strălucitoare. Îl acoperim cu folie alimentară și la frigider cel puțin 1 oră.

17. După o oră, tocați mărunt ceapa verde și presărați tortul deasupra. Se dovedește o prăjitură uimitoare de frumoasă și parfumată cu gust de ficat de porc, pe care o servim imediat pe masa festivă.

Sfaturi de gătit:

• Umplutura va avea un gust cremos dacă înlocuiți maioneza cu smântână sau iaurt natural și adăugați puțină brânză tare rasă.
• Ciupercile vor adăuga un gust minunat tortului de ficat. Tăiați șampanie proaspete sau ciuperci de stridii și prăjiți-le împreună cu legume. Ciupercile de pădure, congelate, uscate sau proaspete, sunt de asemenea grozave.

Tortul cu ficat este poate cel mai delicios fel de mâncare de sărbători. Este bogat în calorii și hrănitor, deoarece, pe lângă faptul că clătitele din ficat sunt prăjite în ulei vegetal, acestea sunt, de asemenea, unse cu maioneză pentru impregnare. Cu toate acestea, chiar și umplutura dintre clătite este pregătită și în ulei vegetal - se obține o uniune suculentă.

Tortul cu ficat de ficat de porc este cel mai profitabil de gătit, deoarece o astfel de organe de pe piață sau într-un magazin costă mai puțin decât altele. Există o mulțime și, în consecință, există și o mulțime de gustări festive. Singurul dezavantaj al ficatului de porc este că poate avea un gust amar. Dar acest lucru se poate rezolva - este suficient să vă aprovizionați cu lapte și timp în cantitate de 2 până la 6 ore și chiar mai bine - toată noaptea!

Înmuiați ficatul spălat în lapte în avans peste noapte sau timp de 2-6 ore. Nu luăm întreaga cantitate de lapte specificat, ci doar 250 ml, lăsând 150 ml pentru clătite.

După ce a trecut timpul specificat, vom pregăti restul produselor: curățăm și clătim legumele și scoatem ficatul din lapte.

Tăiați măruntaiele de porc în bucăți care se vor încadra în conducta de tocat carne.

Să rostogolim ficatul prin el. Se poate face chiar de mai multe ori.

Se toarnă laptele rămas și cele trei ouă bătute într-un recipient cu masa ficatului. Sare imediat.

Se amestecă totul cu o furculiță și se adaugă făină de grâu. Se amestecă din nou. Nu trebuie să faceți aluatul prea gros - ar trebui să fie ca niște clătite. Nu adăugăm sodiu sau praf de copt în aluat!

Într-o tigaie, încălziți 15 ml de ulei vegetal și prăjiți 1 oală incompletă de aluat de ficat în ea, formând-o într-o tigaie în cerc într-o clătită. Se prăjește aproximativ 2-3 minute și se întoarce în cealaltă parte. Să păstrăm clătita în tigaie pentru aceeași perioadă de timp și să o punem pe o farfurie. Se prăjește restul de aluat de ficat în același mod, folosind 100 ml de ulei vegetal.

Radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în cuburi medii. Se toarnă 50 ml de ulei vegetal în tigaie și se trec legumele tocate în ea până se înmoaie, dar fără a le prăji.

Așezați prima clătită de ficat pe un platou și periați-o cu maioneză. Puneți 1-2 linguri pe maioneză. legume la grătar și acoperiți cu o a doua clătită.

Se unge cu maioneză și se rade brânza procesată, așezată anterior în congelator timp de 5 minute, pe o răzătoare fină. Se întinde masa de brânză pe toată suprafața clătitei și se acoperă cu următoarea etc.

Așezați prăjitura de ficat de porc recoltată terminată în frigider, astfel încât să fie înmuiată corect timp de 1-6 ore.

Se servesc apoi, se ornează cu ierburi tocate.

Bucura-te de masa ta!

Tortul cu ficat de ficat de porc arată minunat și este întotdeauna popular printre oaspeți.

Cu cât masa ficatului este mai bine tocată, cu atât clătitele vor fi mai suculente. Pentru a le scoate ușor, tigaia ar trebui să fie bine încălzită. Maioneza, care crește semnificativ conținutul de calorii al vasului, va înlocui perfect sosul de smântână sau un amestec de smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu sos de roșii.

Produsul finit trebuie păstrat la frigider câteva ore înainte de a ieși. Poate fi decorat cu morcovi murați în stil coreean, așchii de rădăcină de țelină, un mozaic amuzant de felii proaspete de castraveți sau roșii, felii de măsline.

Ingrediente

• 500 g ficat de porc
• 300 ml lapte
• 2 morcovi
• 1-2 cepe
• 1 buchet de ceapă verde pentru garnitură
• 50 + 50 ml ulei vegetal
• 0,5 lingurițe sare
• 0,5 lingurițe zahar granulat
• 50-70 g maioneză
• 4 ouă de pui
• 5 linguri. l. făină de grâu

Pregătirea

1. Clătiți ficatul de porc în apă și îndepărtați toate venele și filmele de pe acesta. Tăiați bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne cu celule mari. Dacă se dorește, este posibil și printr-o rețea cu celule mici. Adăugați lapte în recipientul cu masa hepatică și lăsați-l să se așeze timp de aproximativ 30 de minute.

2. Rupeti ouăle de pui acolo și amestecați totul bine și chiar bateți cu o furculiță.

3. Adăugați sare, zahăr granulat, adăugați 30 ml de ulei vegetal și făină de grâu. Adaugam zahar pentru ca ficatul sa nu aiba un gust amar. Bate totul cu o furculiță, formând un aluat de ficat.

4. Ungeți o tigaie fierbinte cu 20 ml de ulei vegetal și ungeți după coacerea fiecărei clătite. Adăugați o porție mică de aluat cu o oală și prăjiți aproximativ 1-2 minute pe aragaz.

5. Apoi întoarceți-vă pe cealaltă parte și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp. Astfel, vom crea toate celelalte clătite.

6. În timp ce sunt prăjiți, curățați și clătiți morcovii și ceapa. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în cuburi. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și presărați felii de legume pe ea. Se prăjește până se înmoaie, asigurându-se că legumele nu ard. Asezonati cu sare si piper dupa dorinta.

7. Înveliți prima clătită de ficat cu maioneză și puneți-o pe o farfurie.

8. Pe ea imediat o altă clătită, deasupra căreia punem o parte din amestecul de legume prăjite.

9. Și tot așa, până colectăm întregul tort.

10. Se spală ceapa verde în apă și se toacă. Decorați tortul de ficat feliat și puneți-l la frigider timp de 2-3 ore. Acest fel de mâncare se servește rece.

Nu uitați să-l tocați înainte de servire!

Notă către gazdă

1. Strălucirea umedă este un semn distinctiv al ficatului proaspăt al oricărui animal de companie, iar oboseala și lipiciositatea sunt semne rele. Uniformitatea culorii este de dorit, dar de cele mai multe ori, o diferență nesemnificativă în nuanțele de visiniu nu indică deteriorarea produsului. Un ton cenușiu este o dovadă clară a inadecvării, precum și un miros puternic de mucegai și mosc.

2. Dacă pe un ficat înghețat se găsesc cristale de gheață roz sau roșii, acestea au fost înghețate de mai multe ori. Ca urmare a acestor acțiuni, o amărăciune atât de puternică se formează în ficatul de porc, care este greu de combatut prin îndulcirea și înmuierea în lapte. Iar vitamina B, după tratamentul necinstit al vânzătorului cu măruntaiele, este aproape complet distrusă.

3. Nu este de dorit să puneți mai mult de 4 ouă în masa ficatului, altfel tortul de clătite în formă răcită va deveni prea dens și ca cauciucul.

4. În lista legumelor destinate stratului, este permisă intrarea în rădăcina de țelină. Ar trebui să fie puțin mai puțin decât morcovii. În timpul procesului de înăbușire, așchii de țelină vor adăuga note picante la gama generală de gust, iar în timpul înmuierii prăjiturilor, vor îmbogăți gustul prăjiturii de ficat în sine.

5. Este ușor să stabiliți ce fel de maioneză este aromatizată cu salată - cu un conținut ridicat sau scăzut de calorii. Dar în acest fel de mâncare, diferența dintre una și cealaltă este egală. Deci, de ce să nu reduceți valoarea energetică a gustării dvs. folosind sos dietetic?

Multe feluri de mâncare interesante și delicioase pot fi preparate din ficat. Tortul cu ficat este cel mai bun dintre toate. Acest fel de mâncare va fi devorat de ambii obraji chiar și de cei cărora nu le place ficatul.

Tort de ficat - principii de bază pentru gătit

Multe gospodine nu îndrăznesc să gătească o prăjitură de ficat, considerând că este lungă și supărătoare. Da, trebuie să joci, dar de fapt, totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare.

Clătitele de tort sunt făcute din ficat de pui, de vită sau de porc. Bineînțeles, este mai bine să folosiți organe de pui, deoarece ficatul de pasăre gătește mai repede și are un gust delicat. Ficatul este spălat, tot excesul este îndepărtat și trecut printr-o mașină de tocat carne. Ouăle, smântâna și făina sunt așezate în baza rezultată pentru aluat. Pentru a împiedica clătitele să devină cauciucate, puneți ouăle în proporție de o bucată pe 200 g de organe.

Clătitele se coc din aluat, având grijă să nu fie prea groase.

Când toate clătitele sunt gata, încep să pregătească umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Morcovii curățați sunt trecuți prin găurile mari ale răzătoarei. Apoi, legumele se prăjesc până se înmoaie și se răcesc.

Pentru sos, folosiți maioneză sau smântână. Usturoiul este strâns în el printr-o presă și amestecat.

Apoi întindeți clătita pe un vas plat, ungeți-o cu sos de maioneză-usturoi și întindeți umplutura de legume. Acoperiți cu următoarea clătită și repetați straturile. Deci colectează tortul până când clătitele și umplutura se termină.

Puteți folosi legume, ouă sau porumb pentru decorare.

În strat, puteți folosi felii de roșie proaspătă sau ceapă verde.

Rețetă 1. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) din ficat de vită

Ingrediente

ficat de vită - 400 g;

trei ouă;

ierburi proaspete;

200 ml lapte;

50 ml ulei de floarea soarelui;

100 g făină;

două ceapă;

sare de mare;

doi morcovi;

un vârf de ienibahar macinat.

Metoda de gătit

1. Spălăm ficatul sub robinet, tăiem filmele și le tăiem în bucăți mici. Trecem măruntaiele printr-o mașină de tocat carne sau macinăm într-un blender.

2. Adăugați ouă în amestecul de ficat, sare, piper și, adăugând treptat făină, frământați aluatul fără cocoși. Acum se toarnă laptele și se agită bine cu un tel.

3. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie preîncălzită. Luăm un pic de aluat cu o oală și îl turnăm în tigaie. Îl distribuim rapid de-a lungul fundului și coacem clătita pe ambele părți, timp de două minute pe fiecare. Răciți clătitele terminate.

4. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Morcovi curățați și spălați în trei mari. Se sotează legumele în ulei de floarea soarelui până se înmoaie.

5. Puneți clătita pe un vas plat, ungeți-o cu maioneză și întindeți legumele prăjite. Acoperiți cu a doua clătită și repetați procedura. Astfel, colectăm întregul tort. Decorați-l cu ierburi tocate și lăsați-l la macerat o oră.

Rețeta 2. Tort de ficat de ficat de pui (pas cu pas)

Ingrediente

ficat de pui - 600 g;

sare;

trei ouă crude;

pătrunjel;

trei ouă fierte pentru decorare;

două ceapă mare;

usturoi - trei căței;

doi morcovi mari;

făină - 80 g;

morcovi fierți mici;

ulei vegetal rafinat - 50 ml;

maioneză - 300 g;

20% smântână - 100 ml.

Metoda de gătit

1. Clătiți bine ficatul de pui și curățați-l de vezicule biliare (dacă există) și de pelicule. Tăiați măruntaiele în bucăți mici și puneți-le într-un castron. Se adauga ouale, smantana si faina. Măcinați totul cu un blender pentru scufundare până se omogenizează. Se sare și se amestecă.

2. Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Colecționăm un aluat mic cu o ligheană, îl turnăm în tigaie și îl distribuim pe toată suprafața, rotind dintr-o parte în alta.

3. Prajiti clatite la foc moderat. De îndată ce clătita începe să rămână în spatele pereților, întoarceți-o cu o spatulă și continuați să prăjiți până se rumenesc.

4. Curățați becurile și tăiați-le mărunt. Curățați morcovii și trei pe o răzătoare grosieră. Se prajesc legumele la foc mediu timp de zece minute. La final, piper și sare. Se răcește și se împarte în grămezi egale la numărul de clătite.

5. Strângeți usturoiul curățat de maioneză și amestecați.

6. Puneți prima clătită pe o farfurie plată. Îl acoperim cu sos de maioneză-usturoi și distribuim legumele prăjite. Acoperiți cu a doua clătită și colectați tortul, repetând straturi.

7. Separați gălbenușurile de albusurile ouălor fierte. Le frecăm separat și le așezăm în diferite farfurii.

8. Ungeți partea superioară și laturile tortului cu ficat cu sos. Presară cu gălbenuș deasupra și presară părțile laterale cu albuș. Facem un trandafir din morcovi fierți și decorăm tortul cu el. Așternem ramurile de verdeață pe laturi. Lăsăm tortul terminat la macerat câteva ore.

Rețeta 3. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) cu brânză topită

Ingrediente

ulei vegetal;

un pahar cu lapte;

o jumătate de pahar de făină;

două ouă de pui.

Umplerea 1

patru cepe;

ulei vegetal;

doi morcovi.

Umplerea 2

100 g brânză procesată;

o grămadă de mărar;

usturoi - două vârfuri.

Metoda de gătit

1. Curățăm ficatul de vită de vene și filme. Tăiați măruntaiele în bucăți și derulați printr-o mașină de tocat carne. Conduceți ouăle în amestecul de ficat rezultat, sareți și agitați. Se toarnă laptele și se agită în continuare cu un tel până se omogenizează. Adăugați făină și frământați aluatul fără bulgări.

2. Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal și încălziți-o. Se toarnă aproximativ o jumătate de oală din masa ficatului și se prăjește până când clătita începe să rămână în spatele pereților. Apoi întoarceți cu atenție cu o spatulă și prăjiți încă trei minute. Așa că prăjim toate clătitele și le răcorim.

3. Pregătiți prima umplutură. Curățați și spălați morcovii și ceapa. Treceți morcovii prin găurile mari ale răzătoarei. Ceapa se toacă mărunt. Se prăjesc legumele până se rumenesc, se transferă într-o farfurie și se răcește.

4. Pregătiți a doua umplutură. Trei brânză. Se clătește verdele, se usucă și se macină. Adăugați-l în brânză. Aici stoarcem usturoiul decojit. Adăugați maioneză și amestecați.

5. Puneți clătita pe o farfurie plată, ungeți-o cu maioneză și întindeți umplutura de legume, distribuind-o uniform pe toată clătita. Acoperiți cu a doua clătită și ungeți-o cu umplutura de brânză. Continuăm să colectăm tortul în acest fel, alternând toppinguri. Punem in frigider pentru impregnare, apoi taiem si servim.

Rețeta 4. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) cu roșii și omletă

Ingrediente

jumătate de kilogram de ficat de pui;

piper negru;

patru ouă;

cap de ceapa alba;

100 g făină;

150 ml lapte;

două roșii;

două ouă de prepeliță;

măsline negre.

Metoda de gătit

1. Se spală ficatul, se curăță de orice exces și se macină printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Adăugați oul și făina în amestecul rezultat, amestecați astfel încât să nu rămână nici măcar o bucată. Se toarnă câteva linguri de lapte și se agită cu un tel. Se condimentează cu piper și sare.

2. Încălziți tigaia cu puțin ulei bine. Lingurați masa de ficat și întindeți-o uniform pe fund. Acoperiți și prăjiți timp de trei minute. Apoi, răsuciți ușor și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.

3. Bateți trei ouă cu laptele rămas. Se agită energic cu un tel. Se prăjește omletele subțiri din acest amestec.

4. Spălați roșiile, ștergeți-le și tăiați-le în felii subțiri.

5. Acum colectează tortul în următoarea secvență: clătită de ficat, unge cu maioneză, omletă, unge-o cu maioneză, felii de roșii. Repetați straturile în această ordine până când rămâneți fără clătite de ficat. Decoreaza tortul dupa bunul plac si lasa-l la frigider la macerat cateva ore.

Rețeta 5. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) într-un aragaz lent

Ingrediente

400 g ficat de porc;

ulei vegetal;

doua oua;

piper negru;

doua oua;

70 g brânză tare;

două ceapă;

doi morcovi;

usturoi - trei vârfuri.

Metoda de gătit

1. Trecem ficatul spălat și curățat printr-o mașină de tocat carne. Curățăm ceapa. Se toacă mărunt jumătate și se adaugă la amestecul de ficat. Introducem ouă, sare, piper și, adăugând treptat făină, batem totul bine cu un tel.

2. Se toarnă aluatul de ficat rezultat într-un vas uns. Îl instalăm în aparat, închidem capacul și începem programul de coacere. Gatim 25 de minute. Scoateți tortul folosind coșul cu aburi, întoarceți-l și fierbeți încă zece minute.

3. Tocam marunt ceapa decojita. Curățați morcovii și tăiați-i prin găurile mari ale răzătoarei. Prăjiți legumele în ulei vegetal, piper, sare, până se înmoaie.

5. Scoateți tortul de ficat finit din vas, răciți-l pe grătar și tăiați-l pe jumătate pe lungime.

6. Puneți coaja de jos pe o farfurie plată, acoperiți-o cu sos de maioneză-usturoi și distribuiți uniform jumătate din umplutura de legume. Acoperiți cu al doilea tort.

7. Amestecați umplutura de legume rămasă cu sos și ungeți suprafața tortului cu masa rezultată. Presară deasupra cu brânză rasă deasupra și pune-o la frigider peste noapte pentru a se înmuia.

Rețeta 6. Tort de ficat (rețetă pas cu pas) cu vinete

Ingrediente

o jumătate de pahar de lapte;

jumătate de kilogram de ficat de vită;

cap de ceapă;

doua oua;

un pahar de făină de grâu;

praf de copt;

30 ml ulei vegetal.

150 g brânză moale;

vânătă;

50 g de nuci;

doi catei de usturoi;

patrunjel si coriandru.

Metoda de gătit

1. Răsuciți ficatul preparat cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ouăle în masa rezultată, turnați lapte și ulei vegetal, adăugați sare, praf de copt. Adăugând făină puțin câte puțin, frământați aluatul fără bulgări, consistența smântânii groase. Faceți clătite subțiri din aluat.

2. Coaceți vinetele în cuptor, puneți-le sub presiune timp de o jumătate de oră, curățați și tăiați. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează pielea și se toacă mărunt. Tocam marunt nucile. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați verdele. Adăugați maioneză la legume și amestecați.

3. Asamblați tortul întinzând umplutura pe fiecare clătită. Lubrifiați părțile laterale cu maioneză. Presărați brânză rasă fin peste blatul și laturile tortului. Se lasă la macerat o jumătate de oră.

Maioneza poate fi înlocuită cu smântână grasă.

Presară partea de sus a tortului și părțile laterale cu crutoane de secară.

Făina poate fi înlocuită cu tărâțe sau amidon.

Umplutura va fi mai gustoasă dacă adăugați ciuperci prăjite.

Dacă sunteți una dintre majoritatea oamenilor cărora nu le place ficatul, atunci nu ați avut încă șansa de a încerca un fel de mâncare delicios pe baza acestuia. Una dintre acestea din urmă este doar tortul cu ficat - o gustare incredibil de fragedă, făcută din clătite de ficat cu sos, care poate fi completată cu legume. Mai jos vom vorbi despre rețetele de tort de ficat de porc.

Tort de ficat de porc - rețetă

Vă sugerăm să începeți cu cea mai simplă versiune a tortului cu ficat, constând din straturi de clătite de ficat în sine și un sos ușor de smântână cu o cantitate mică de usturoi.

Ingrediente:

• ficat de porc - 540 g;
• făină - 220 g;
• ouă (selectate) - 3 buc .;
• smântână - 210 g;
• ceapa - 320 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• o mână de ierburi proaspete pentru decor.

Pregătirea

Înainte de a face tortul cu ficat de ficat de porc, pregătiți singur produsul principal. După clătirea ficatului, scăpați-l de filmele și canalele exterioare. Curățați bucățile de ficat preparate cu o mașină de tocat carne, apoi adăugați ouă și făină în masă. Nu uita de sare. Masa finită are o consistență foarte asemănătoare cu un amestec pentru clătite.

După ce ați încălzit o tigaie unsă, întindeți peste ea amestecul de ficat în cel mai subțire strat posibil și prăjiți câteva minute pe fiecare parte. Răciți clătitele terminate.

Împărțiți ceapa în inele și păstrați-le la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, așteptând ca bucățile să se caramelizeze.

Combinați smântâna cu un vârf de sare și usturoi puré. Întindeți fiecare dintre clătite cu sosul pregătit, întindeți deasupra un strat de ceapă și întindeți a doua clătită. Decorează blatul tortului cu ierburi tocate.

Tort de ficat de porc cu ciuperci

Ingrediente:

• ficat de porc - 380 g;
• ouă (mari) - 2 buc .;
• lapte (grăsime) - 115 ml;
• făină de hrișcă - 35 g;
• ceapa - 180 g;
• morcovi - 175 g;
• șampoane - 205 g;
• usturoi - 3 căței;
• maioneză - 210 g.

Pregătirea

După prepararea ficatului de porc, treceți-l printr-o mașină de tocat carne și combinați amestecul rezultat cu ouă și lapte. Adăugați făină de hrișcă și frământați la un aluat neted. Condimentează-l.

Se toarnă porțiuni de aluat de ficat în tigaie, se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Răciți clătitele terminate. Dacă se dorește, tortul de ficat de ficat de porc poate fi făcut într-un aragaz lent. În acest scop, utilizați opțiunea „Coacere” și prăjiți porțiile de aluat într-un castron ca într-o tigaie, sau turnați tot amestecul dintr-o dată și lăsați 50 de minute pe o parte, apoi alte 20 pe cealaltă. Împărțiți prăjitura finită în straturi după modul biscuiților.

Luați prăjitul de ciuperci, fierteți legumele tocate până când sunt fragede. Adăugați ciuperci la legumele gata preparate și lăsați evaporarea excesului de umiditate. Strângeți arpagicul, apoi scoateți totul de pe foc.

Puneți clătitele cu maioneză și întindeți prăjirea. Straturi alternante, asamblați tortul împreună.

Ingrediente:

• ficat de porc - 780 g;
• ouă (mari) - 2 buc .;
• făină (calitate premium) - 90 g;
• amidon - 5 g;
• morcovi - 75 g;
• ceapa - 75 g;
• brânză - 115 g;
• - 4 lucruri .;
• smântână - 390 g;
• - 140 g;
• usturoi - 2 cuișoare.

Pregătirea

Începeți prin pregătirea ficatului. Curățați bucățile de film și conductele, apoi clătiți bine sub apă rece. Treceți bucățile pregătite printr-o mașină de tocat carne și rezultatul bate masa pastoasă cu amidon, făină și ouă. Sare.

Se toarnă porții mici de aluat într-o tigaie preîncălzită și se prăjește câteva minute de fiecare parte. Răciți clătitele terminate.

Radeți morcovii și salvați-i cu ceapa. Când legumele sunt fragede și ușor rumenite, puneți la frigider și amestecați jumătate din amestecul de smântână, maioneză și usturoi. Combinați cealaltă jumătate a sosului cu brânză rasă și ouă fierte tocate. Puneți ambele amestecuri alternativ pe clătite de ficat și stivați.