Tort cremă de ciocolată cu portocaliu. Cake chocolate-portocaliu. Sunny citrice și ciocolată de catifea

Fanii de coacere de ciocolată și deserturi experimentează în mod constant în căutarea partenerului perfect pentru acest lucru cu tot produsul preferat. Opțiunea magnifică de iarnă și descoperirea reală este pregătirea unui tort de ciocolată-portocaliu. Un astfel de desert va trebui să guste chiar și cei care se referă în mod indiferent la ciocolată și preferă o coacere mai puțin dulce. Adăugarea unui portocaliu la aluat și cremă vă permite să reduceți în mod semnificativ dulceața vasului finit și să o dați o nuanță de nedescrisă. Ceaiul de băut cu seara reci cu un tort portocaliu va fi un favorit de familie.

Ciocolată-portocalie rețetă de tort

Bucăjitoare au venit cu un set de variante de preparare a unui tort de ciocolată-portocalie și fiecare dintre rețete este bună în felul său. Cu toate acestea, pentru vacanța, rețeta de tort formată dintr-un biscuit de ciocolată, o cremă delicată de culoare portocalie și o impregnare acidă de citrică este potrivită pentru un festival. Și dacă petreceți puțin mai mult timp pe decorare și hrană, atunci vasul nu va da drumul la desertul restaurantului.

Ingrediente la rețeta "tort de ciocolată-portocalie"

Înainte de a pregăti prepararea prăjiturii de ciocolată pe baza portocalelor, este necesar să se pregătească produsele indicate în rețetă. Toate componentele necesare pentru a pregăti un delim de tort portocaliu în 3 grupe: produse pentru biscuiți, cremă și impregnare. Portocalele înainte de utilizare, este necesar să clătiți bine cu apă caldă cu o perie pentru a îndepărta ceara pe care vânzările le manipulează fructe pentru a salva tipul de mărfuri.

Biscuit

Înainte de a începe gătitul, ingredientele trebuie să fie pregătite pentru biscuiți de ciocolată. Pentru a spori concentrația de ciocolată în tortul portocaliu, puteți crește cantitatea de componentă. Combinația dintre biscuiți și ciocolată neagră amară este ideală pentru un tort dintr-o portocală. Prin urmare, este mai bine să luați un astfel de produs în care fracția de masă a cacao nu este mai mică de 70%.

Pentru fabricarea biscuiților, va fi necesară:

• 150 g de făină viu;
• 200 g de ciocolată (amară);
• 6 ouă de pui (puteți separa imediat partea albă de la galben, observați cu atenție, nu ar trebui să fie lovită nici o picătură de gălbenuș în proteină);
• obosit Zest 1 portocaliu;
• 50 g de unt;
• 200 g de zahăr (pregătesc suplimentar încă 2 linguri);
• pinchele ușoare de sare;
• 1 linguriță de cafea solubilă;
• 50 g pulbere de cacao;
• 50 ml de lichior de portocale (dacă se presupune că tortul din portocaliu va fi copii, atunci lichidul este înlocuit cu suc de portocale);
• ¼ ceașcă de apă caldă.

Cremă

Pentru a face completarea perfectă la un tort de ciocolată cu portocale, va fi necesară o cremă de citrice.

Pentru umplutura de desert, se dovedește consistența dorită, este necesară abordarea temeinic a selecției cremei. Acestea trebuie să fie grase maxime (cel puțin 38%), deja inițial pe densitatea cremă ca cremă.

Lista generală a componentelor de cremă:

• 400 ml de cremă bogată în grăsimi;
• 100 g de zahăr pentru crema de biciuire + 75 g pentru crema însăși;
• 4 portocalii;
• uleiul cremos 60 g;
• 2 ouă de pui și 1 gălbenuș;
• o linguriță incompletă de amidon de porumb.

Impregnare

Baza impregnării este siropul bazat pe suc de portocaliu. Datorită faptului că, în vas, împreună cu pulpa, se va folosi coastele, portocalele pentru tortul de ciocolată portocalie trebuie să fie cu grijă spălate. Pentru siropul portocaliu, acesta va fi necesar:

• rasă cu jumătate de portocaliu;
• 100 g de suc proaspăt (în cazul în care fructele suculente, atunci aproximativ cantitatea este obținută de la jumătate din fructe);
• 50 g zahăr.

Video de gătit Ciocolată-Orange Tort

https: //youtu.be/0n5-9wt_ja8.

Gătitul pas cu pas

Procesul de gătit un tort de ciocolată cu crema portocalie este mai bine să începeți cu biscuiți de frământare. În timp ce va fi coaptă, va fi timp să gătească crema și impregnarea.

1. Inițial, se face o bază de ciocolată pentru testare. Cafeaua este dizolvată în cantitatea indicată de apă fiartă. Într-un vas separat, perechea este dizolvată în bucăți de ciocolată împreună cu ulei cremos. Când este permisă consistența, amestecați bine amestecul și turnați cafeaua gătită în ea. Apoi vărsăm foaia și adăugăm sucul sau băutura acolo (lichidul trebuie să fie temperaturi calde, altfel ciocolata va începe să fie groasă înainte de timp).
2. Ouă separate biciuite cu 2 linguri de zahăr. Pentru a accelera procesul, se adaugă mai multe picături de suc de lămâie. De îndată ce proteinele devin cele mai dense și luxuriante, schimbându-le într-un alt recipient (dacă capacitatea de combinare a bucătăriei a fost utilizată în timpul baterii). Etapa de plajă Este demn de acordare o atenție deosebită, deoarece Este în detrimentul proteinelor că aluatul va fi luxuriantă, deoarece nu există o sodiu sau o pulbere de copt în compoziție.
3. Pregătiți ingredientele uscate: în făina vigoare, turnați cacao, adăugați un vârf de sare acolo și amestecați totul.
4. Bate gălbenușurile cu zahăr în starea cremei, apoi amestecați-le cu o masă de ciocolată până când se obține o structură omogenă. Apoi, în mai multe etape, introduceți componente preparate uscate. Conectați aluatul cu veverițele biciuite. În acest stadiu, mixerul nu mai merită utilizarea, pentru a nu deteriora structura aerului testului. Agitarea trebuie să fie strict manuală, foarte îngrijorătoare, mișcări de împachetare, spatulă.
5. Apoi, puteți merge în două moduri: să coaceți imediat întregul biscuit și să-l tăiați deja în forma finalizată sau să coaceți separat prăjiturile de tort. Prima metodă se potrivește cu expertorii conferiți și proprietari ai unui cuțit ascuțit adecvat. Aluatul preparat este turnat într-o formă de diametru de 18 până la 21 cm, lubrifiată cu unt și căptușită cu hârtie de panificație. Trimiteți la cuptor la pregătire. Brut copt a pus partea de sus la vasul plat și se răcește. Baza tortului cu portocaliu și ciocolată este gata.

Pentru a pregăti impregnarea într-o capacitate mică, încălziți sucul, zestul și zahărul. În timp ce biscuiți coace, cook crema. Gratează zestul și strângeți sucul din portocale (aproximativ 1 pahare ar trebui să se aprindă). Se amestecă cedra cu zahăr și suc, lăsați-o să stea la aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, bate ouă cu un gălbenuș, pentru a introduce amidon și zestul cu suc. De îndată ce este obținută o singură consistență, am pus ouă bicioasă pe foc și gătesc, fără a aduce la fierbere. În procesul de gătit, amestecul este în mod constant amestecat și gătit la densitate. Ready Cream Skip printr-o sită, adăugați unt și dați-i să se răcească. Bateți crema cu zahăr la vârfuri luxuriante și introduceți componentele rămase ale cremei în mai multe obiective.

Desert Decorare și Feed

Ansamblul de tort este cel mai bine făcut într-o formă detașabilă cu pachete ridicate. Am pus pe fundul primului tort cald și generos ne întrebăm impregnarea incomodă. Dăm un copil după o impregnare rece. Pentru a accelera procesul, se poate separa fiecare rezervor în stare caldă.

Stratul de tort superior nu poate fi impregnat, dar face o decorare sub formă de glazură de ciocolată neagră. Pentru prepararea sa, ciocolata tocata este turnata cu crema fierbinte si este agitata la o singura consistenta. Tortul portocaliu finit este acoperit de partea de sus a înghețului, după cum se dorește pe partea superioară, poate fi o presă a zeului portocaliu.

Agar-agar - gelatină analogică

Există mai multe subtilități în pregătirea unui tort de ciocolată cu portocale:

1. Pentru a face crema la fel de groasă, puteți adăuga la it gelatină sau agar-agar. Pre-gelatină se înmoaie în apă rece și se toarnă în cremă la bataia finală.
2. După asamblare, tortul trebuie plasat pentru a fi înghețat în frigider, de preferință pentru o zi.
3. Dacă nu a funcționat să bată proteinele în starea dorită, se adaugă o pulbere de copt la biscuit.
4. Proteinele bicioase sau crema trebuie să se amestece cu ușurință, va permite maximul de a salva structura magnifică în produsul finit.
5. Noi batem împreună cu ouăle de gălbenuș și gătiți cu adăugarea amidonului de porumb, pentru că După încălzire, este bine să distribuiți componenta uscată pe amestec și se formează multe bucăți, ceea ce nu mai scapă.

În zilele noastre, puțini oameni se gândesc la pregătirea unui tort festiv la domiciliu. Această lucrare pare adesea prea lungă, complexă și imprevizibilă, în special pentru bucătarii începători. Proteinele și crema începe, va crește biscuiții sau în cele din urmă va trebui să arunce totul în coșul de gunoi? Asemenea întrebări care apar în cap când se gândesc la tortul de acasă sunt capabili să stranguleze această idee minunată la rădăcină. Dar dacă vă amintiți valoarea prăjiturilor industriale și îndepărtarea lor de naturalitate, se pare că un tort de acasă este o modalitate excelentă de a salva un buget familial, precum și păstrarea sănătății celor dragi.

Cake de ciocolată-portocaliu, a cărui rețetă voi împărtăși astăzi este cazul plăcut atunci când gustul uimitor de coacere festivă familiară este combinat cu o ușurință relativă de pregătire. Pentru reteta culinară a novice, această rețetă este simplă, deoarece se dovedește aproape întotdeauna și, prin urmare, nu face speranță pentru obținerea unor noi succese într-un domeniu mai complex. În plus, acest tort nu este prea consumator de timp efectuat, ceea ce este deosebit de important atunci când este planificat să pregătească multe alte feluri de mâncare rece și fierbinți pentru vacanță. Vă sfătuiesc să coaceți un biscuit de ciocolată pentru un tort în ajunul sărbătorii pentru a le oferi să stea peste noapte și să ajungă la starea corectă. Iar a doua zi, nu veți avea nevoie de atât de mult timp pentru a pregăti crema și impregnarea portocalie, colectați tortul și acoperiți-l cu glazură de ciocolată.

După ce am gustat un tort de ciocolată de ciocolată, oaspeții dvs. nu vor rămâne indiferenți și, cu siguranță, cereți aditivi. Baza acestui tort este prăjiturile blânde de biscuiți, impregnate cu sirop portocaliu parfumat, între care se află crema de ciocolată aer. Colecția colectată împreună, aceste componente creează o combinație foarte armonioasă, în care gustul nobil și saturat al ciocolatei este umbrit plăcut de acidul de fructe picant. Este pur și simplu imposibil să se rupă de la un astfel de tort gustos și nu este necesar, deoarece conținutul său caloric este de numai 340 kcal la 100 g, ceea ce este destul de puțin pentru un desert festiv. Și există un tort de ciocolată-portocaliu realizat din ingrediente de înaltă calitate, complet natural, aproximativ 250 de ruble pe 1 kilogram. Greutate Argument în favoarea coastei de casă, nu-i așa?

Informații utile

Cum să pregătiți un tort de ciocolată-portocaliu - o rețetă dintr-un biscuit de ciocolată cu cremă, glazură și un strat portocaliu

Ingrediente:

• 4 ouă mari
• 100 g de făină
• 20 g Pudră de cacao
• 120 g de zahăr

• 250 ml de cremă 33%
• 100 g de ciocolată neagră
• 1 lingură. L. Pulbere de zahăr

Impregnare:

• 100 ml de suc de portocale
• 50 g zahăr
• 1 lingură. L. Orange Likr (opțional)

Inglayer:

• 1 lingură. L. cu un gem de portocale cu diapozitive

• 50 g de ciocolată neagră
• 50 g de unt

Metoda de gătit:

1. Pentru a pregăti un tort de ciocolată-portocaliu, este recomandabil să coaceți un biscuit în avans pentru el, deoarece se presupune că este de 6 - 8 ore pentru a obține structura potrivită. Pentru a pregăti biscuiții, gălbenușurile de ou pentru a se separa de proteine, se întinse într-un castron adânc și se adaugă 60 g de zahăr.

2. Bateți gălbenușurile cu zahăr la o viteză mare a mixerului timp de 3 - 5 minute înainte de a primi o masă albă luxuriantă.

3. Albii de ou răciți biciuiți un mixer la viteză mare până când se obține o spumă moale.

4. Apoi se toarnă zahărul rămas (60 g) și bateți încă 1 - 2 minute până la vârfuri strălucitoare, ridicate și foarte dense.

5. Conectați ușor veverițele cu gălbenușuri. Pentru aceasta, o treime din proteine \u200b\u200bstau la gălbenușuri și amestecați spatula de lemn sau silicon. Apoi adăugați proteinele rămase și în mai multe mișcări de încredere pentru a obține o masă mai mare sau mai puțin omogenă.

6. În 2 - 3 recepții, turnați făină, vândute cu cacao, de fiecare dată când amestecă ușor aluatul cu o spatulă.

Important! În nici un caz nu pot interfera cu aluatul cu proteine \u200b\u200bbiciuite pentru o lungă perioadă de timp și haotic, altfel proteinele vor cădea și coacerea se va dovedi a fi etichetate. Când agitarea ar trebui să fie lopată într-o direcție de-a lungul marginii castronului, periodic ușor în centrul acesteia. Este întotdeauna mai bine să mănânci aluat puțin decât să fie adresat proteine \u200b\u200bși, prin urmare, strică biscuiți.

7. Puneți forma aluatului, lubrifiați cu unt și puful cu făină. Pentru acest număr de ingrediente, forma de detașare este cea mai potrivită pentru un diametru de 18-20 cm.

8. Coaceți biscuiți de ciocolată într-un cuptor încălzit la 200 ° C 25 de minute, disponibilitatea de a verifica scobitorul - ar trebui să se usuce din centrul de coacere. Dacă partea superioară a biscuiți începe să ardă în procesul de albire, forma trebuie acoperită cu folie.

9. Ready Biscuit pleacă în formă timp de 5-10 minute, apoi scoateți și puneți pe grilă timp de 6 până la 8 ore, acoperind de deasupra foliei. Apoi biscuitul este tăiat de-a lungul a trei dintre aceleași căruciori.

O astfel de poziție lungă a biscuitului este foarte de dorit să se formeze structura potrivită, dar nu neapărat. Cu o lipsă de timp, este posibil să începeți să colectați tortul imediat după răcirea sa.

Crema de ciocolată (ganash) pentru tort

10. Pentru a pregăti o cremă de ciocolată - ganash, pentru a încălzi crema la fierbere și turnați în recipientul de fascicul. Ciocolată se rupe în pătrate și omise în cremă fierbinte.

Bacsis! Pentru aceasta, tortul poate fi folosit atât ciocolată amară (75% cacao), cât și un gust mai moale de ciocolată neagră (40-50% cacao). Dacă nu există încredere că toți oaspeții dvs. sunt fanii ciocolatei amare, este mai bine ca loialitatea să utilizați ciocolată neagră - cu el un tort va fi mai dulce și delicat.

11. Amestecați cu atenție ciocolata cu cremă pentru a dizolva complet ciocolata și producerea unei mase omogene strălucitoare de maro închis. Adăugați pulbere de bomboane și la cererea unui lichior portocaliu (puteți, de asemenea, brandy sau un alt lichior la gustul dvs.), amestecați și puneți crema la frigider la 1,5 - 2 ore.

12. Când crema de ciocolată este răcită așa cum ar trebui, bateți-o cu un mixer la viteză mare timp de 3 până la 5 minute. În același timp, ar trebui să pară în mod semnificativ și să se transforme într-o masă luxuriantă a aerului. Două linguri de cremă pentru a amâna în mâncăruri separate pentru acoperirea părților tortului.

13. Acum vom pregăti impregnarea portocalie parfumată pentru tort. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și sucul de portocale într-o cratiță. În mod ideal, ar trebui să existe suc de portocale proaspăt, care are un gust și o aromă mai bogată și mai plăcută, dar sucul de la pachet este, de asemenea, potrivit.

14. Puneți o cratiță pe un foc mic și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Siropul se răcește și adăugați un lichior portocaliu la aceasta la cerere (sau alt alcool pentru gustul dvs.). Impregnarea portocalie pentru tortul de ciocolată gata!

15. Acum să începem să colectăm un tort de ciocolată-portocaliu pe un vas sau un antrenor special pentru prăjituri. Puneți prima rădăcină biscuită pe vas, pentru a-l impregna de aproximativ 1/3 sirop portocaliu și cremă de ciocolată jumătate de frotiu.

16. De mai sus pentru a pune cea de-a doua rădăcină, este, de asemenea, impregnată cu sirop și a murdărit cu crema rămasă. Cel de-al treilea tort este impregnat cu interiorul rămășițelor siropului și se întindea pe partea de sus a tortului. Partea laterală a turului pentru a înșela crema în așteptare și a pune tortul în frigider timp de 10 până la 15 minute, astfel încât crema este ușor înghețată.

17. Vom termina designul în aer liber al prăjiturii stratului portocaliu și a glazurii de ciocolată. Pentru strat, gemul de portocale se încălzește în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la putere maximă și ștergeți cald prin sită pentru a scăpa de crustă. Distribuiți cu atenție blocajul de pe suprafața tortului.

18. Pentru a pregăti o glazură de ciocolată pentru un tort, într-un castron mic sau o cratiță, puneți uleiul cremos și ciocolata tăiată în pătrate. Pentru glazură, puteți folosi atât ciocolată întunecată, cât și amară, în funcție de preferințele dvs. de gust.

19. Se topește ciocolata împreună cu unt pe o baie de apă sau în cuptorul cu microunde și se amestecă bine pentru a obține o masă de fluidă omogenă.

Vă sfătuiesc să puneți ciocolata în cuptorul cu microunde, deoarece este mult mai convenabilă și mai rapidă. Pentru a face acest lucru, ciocolata cu căldură de ulei în sticlă de sticlă timp de 1 minut la putere maximă, după care se amestecă și, dacă este necesar, țineți încă 20 până la 30 de secunde în cuptorul cu microunde.

20. Scoateți tortul deasupra glazurii de ciocolată, distribuind ușor pe suprafață și trecerea lamei la margini, astfel încât să curgă din laturi. Scrie glazuri pentru a fi înghețate în frigider timp de 10 până la 15 minute, după care tortul poate fi imediat servit imediat la masă.


Tortul de ciocolată de blandă și aer cu gust bogat și luminos este capabil să dea adevărata plăcere a iubitorilor de ciocolată. Ceai plăcut de băuturi și sărbători de distracție!

Tortul minunat, care combină două gusturi saturate: ciocolată și portocalie. În ciuda faptului că Coggs sunt destul de groase, tortul nu funcționează deloc. Corges foarte aer, umed și blând. Și cremele sunt destul de dense și dense, dar încă aer și mousse.

Ingrediente(pe un tort cu un diametru de 24 cm):
Cream de portocale Kurd

• Ouă - 2 bucăți.
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• Zahăr - 75 g
• Sucul portocaliu - 120 ml
• Zestra 2 portocale (rase)
• Zestra 1 lămâie (rasă)
• Ulei cremos (tăiat cu bucăți) - 80 g
• Suc de lamaie - 30 ml (1/4 stack)
• Gelatină - 1 linguriță.
• Crema 33-35% - 200 ml

Ciocolata portocalie de ciocolata.

• Ciocolată amară (70%) cu o aromă de portocale (am doar amar *) - 200 g
• Ouă - 2 bucăți.
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• Zahăr - 100 g
• Vanillin - Chipping.
• Zestra 2 portocale (rase)
• Sucul portocaliu - 100 ml
• Gelatină - 2 foi
• Lichid de portocale (am o brandy *) - 2 linguri. L.
• Crema 33-35% - 150 ml

Korzh.

• Crema de unt (temperatura camerei) - 130 g
• Zahăr - 200 g
• Zestra 1 portocaliu (ras)
• Ouă - 3 bucăți.
• Pulbere de cacao - 50 g
• Făină - 160 g
• Soda - 1 lingurita.
• Aluat Breakdler - 1 linguriță.
• Lapte - 130 ml

Impregnare

• Sucul portocaliu - 100 ml
• Rum (am o brandy cu o scurgere a esenței de rom) - 1 lingură. L.

Gătit:

Cream de portocale Kurd Este mai bine să gătiți pe zi, pentru că la început se dovedește destul de lichid și trebuie să fie cholerat pentru a obține coerența dorită.
Într-o feluri de mâncare mari rezistente la căldură, luați ouă și gălbenușuri cu zahăr. Puneți o baie de apă și gătiți, biciuiți, 1-2 minute până când masa devine ușoară și spumoasă. Adăugați suc de portocale, portocaliu și zei de lămâie și continuați să bateți până când masa începe groasă. Scoateți din căldură și adăugați unt, amestecați. Profiltrate dacă credeți că este necesar. Acoperiți și lăsați rece.
Gelatina se umple cu suc de lămâie și vă lasă să vă umflați. Apoi dizolvați și adăugați la crema portocalie. Scoateți în frigider peste noapte, astfel încât crema este îngroșată.

Ciocolata portocalie de ciocolata.
În mâncărurile rezistente la căldură, luați ouă și gălbenușuri cu zahăr și vanilină. Adăugați o coajă portocalie și puneți o baie de apă. Pregătiți-vă, bătând în mod constant, la consistență ușoară și luxuriantă. Apoi adăugați ciocolată, amestecați astfel încât acesta să se topească complet și să gătească încă 3-4 minute. Adăugați o lichior de portocale și pregătiți 2 minute. Apoi îndepărtați din căldură și profil, dacă este necesar.
Gelatina este soia timp de 5 minute în apă rece, apăsați și dizolvați într-o altă cremă de ciocolată fierbinte. Acoperiți și lăsați rece.

Korzh.
Se încălzește cuptorul la 180 gr. Formele de fund și de perete cu un diametru de 24 cm vor dezlănțui hârtia de copt.
Uleiul de ulei se trezește cu zahăr la culoarea luminii și consistența aerului. Adăugați zestul și ouăle, biciuirea după fiecare.
Într-o feluri de mâncare separate, cereți făină și cacao cu o lacrimă și sodă. Ușor, în mai multe tehnici, introduceți amestecul uscat în ouă. Apoi adăugați lapte și amestecați bine.
Se toarnă aluatul în forma pregătită. Coaceți 30-35 de minute pentru a usca scobitori.
Gata, să ne răcoriți complet și apoi să tăiați la 2 căpri.

Impregnare
Amestecați romul și sucul de portocale.

Asamblare
Creamul portocaliu iese din frigider și bate. Transpirați separat crema și intrați ușor în cremă.
De asemenea, crema separată pentru crema de ciocolată și intrați ușor în cremă.
Una dintre prăjituri intră într-un inel cu un diametru de 24 cm. Înmuiați jumătate de suc. De mai sus, așezați crema de ciocolată și acoperiți al doilea korze. Înmuiați sucul rămas. Top pune crema portocalie. Acoperiți și îndepărtați în frigider. Înainte de hrănire, decorați la voință, am o miez de ciocolată.

Poftă bună!

* Pentru o cremă de ciocolată, nu am avut o ciocolată, o portocală aromatizată și un lichior portocaliu. Am folosit ciocolata amara si brandy obișnuit. Și în crema finită a adăugat câteva picături de esențe portocalii.

Pentru a putea pregăti bunurile pentru familia dvs. este responsabilitatea fiecărei gazde. Dar, uneori, printre numărul imens de tot felul de deserturi, puteți obține pur și simplu confuz. Că acest lucru nu se întâmplă, vă oferim rețete speciale pentru prăjiturile de ciocolată-biscuit, datorită cărora merită cu precizie laudă. În special ca perechea celor care nu își reprezintă viața fără ciocolată și portocale.

Rețetă cu abur

Desfășurarea destul de neobișnuită a tortului biscuit va face un oaspete de bun venit pe orice masă de vacanță. Da, și procesul de gătit în sine va surprinde fiecare gazdă.

Componente

Aluat
500 ml de lapte;
250 g de făină;
200 g de unt;
200 g de zahăr;
70 g de ciocolată neagră;
70 g pulbere de cacao;
4 ouă;
1,5 portocaliu;
1,5 ore. L. Bazin.

Sos
70 g de unt;
5 linguri. L. Sahara;
4 linguri. L. cacao;
3 linguri. L. smântână.

Gătit

1. Luați untul, lăsându-l cald și refractați de la zahăr pentru a obține o consistență în vrac.

2. Se topește ciocolata, se poate face într-o baie de apă.

3. Scoateți zestul de fructe de citrice, adăugați la zahăr de ulei. Verificați ciocolata și bateți din nou.

4. Adăugați ouă, lapte, amestecați bine.

5. Într-un recipient separat, conectați cacao, praf de copt și făină, după care este posibil să se toarnă componentele lichide și să aducă la uniformitate fără bulgări.

6. Gătitul de tort implică utilizarea băii de apă. O frunză pentru coacerea de a face cu uleiul, puneți în formă, rupeți aluatul în el, înfășurați folia. Instalați pe un recipient mare în care turnați apa. Acesta poate fi un formular în ceea ce privește volumul.

7. Aduceți apa la fierbere. Faceți focul mai puțin, dar că apa nu o împiedică ușor fiert.

8. gătiți până la o oră și jumătate. Amintiți-vă că nivelul apei nu ar trebui să se schimbe.

9. Între timp, faceți sosul. Toate componentele sunt plasate în recipient și fierbe pe căldură medii timp de aproximativ 3 minute.

10. Tortul finit va fi ușor de ieșit din formular, deoarece a cerut în timpul gătitului. Tăiați-l în 2 părți. Tăiați portocala fără coaja cu bucăți, puneți între tortul Korzh.

11. Sosul ușor răcit se toarnă în centrul biscuitului, astfel încât să fie picant pe suprafață. În frigider nu este necesar.

Tort portocaliu cu ciocolată și cafea

11. Faceți acum 3 părți din biscuiți, tăindu-l. Deci, stratul inferior se înmoaie sucul, puneți-l pe el un gem portocaliu.

12. Așezați al doilea tort, utilizați sucul de citrice pentru el și lubrifiați crema. În mod similar, faceți cu al treilea biscuit Korzh.

13. Faceți glazura, formarea ciocolată a țiței și adăugarea de lapte.

14. Umpleți tortul în glazură, decorați jumătățile fanilor portocalii și puneți-o în frig cel puțin o oră.

Tabelul perfect festiv cu bunatate originală sunteți garantat. Indiferent de tortul de biscuiți de ciocolată preferați, acesta va decora evenimentul dvs. și portocalele vor da o aromă uimitoare și o notă magică!

Tortul este întotdeauna o decorare a mesei și chiar mai multă ciocolată și chiar cu o aromă portocalie! Odată cu începutul sezonului, vânzarea de portocale, vreau să fiu iubită de o astfel de capodoperă culinară. Cele mai bune rețete de delicatese de citrice parfumate sunt propuse.

Tort de ciocolată cu geam portocaliu sau umplutură de cremă de ulei

Există o mare varietate de rețete pentru prăjituri delicioase de ciocolată-portocalie. Începeți cel mai bine cu o opțiune simplă, care poate fi ușor pregătită chiar și un începător. Pentru ao crea, este necesar să se pregătească un biscuit cu o aromă de ciocolată saturată. Pentru a obține 4 straturi de biscuiți în dimensiune de 15 cm, veți avea nevoie de:

• cacao în cantitate de 55 g;
• apă (apă clocotită) într-un volum de 90 ml;
• unt cremos - 130 g;
• nisip de zahăr - 100 g;
• nisip de zahăr maro - 100 g;
• lapte - 135 ml;
• ouă - 3 bucăți;
• făină de grâu - 210 g;
• esența de vanilie - 1 h.;
• bustyer - 2 h.;
• sare - 0,5 h. L.

Dacă decideți să pregătiți un portocaliu de ciocolată, același tort, dar sub forma unui diametru mai mare, creșteți cantitatea de produse. Îmbunătățirea apei, untul și laptele de căldură la temperatura camerei, ouă ușor. Pe partea de jos a formularului puneți pergament și lubrifiați-l cu ulei.

Este necesar să se amestece cacao, apă clocotită și aromă, aducându-le la o consistență de pastie și așteptați până când masa va fi răcită. Îndepărtați separat uleiul cu zahăr alb și brun (undeva 5 minute) până când masa are un aspect cremos. Introduceți ouăle aici cu porții, frământați o dată la o pastă omogenă. Într-un vas gol, conectați făină, sare, pulbere de copt. În 3 abordări, lama ușor pentru a introduce ingrediente uscate și lapte în amestecul de ouă. Combinați totul într-o singură masă. Coaceți la 170 ° până la pregătirea (cel puțin 50 de minute), verificați scobitoarea.

Dacă nu există timp, dorință sau pur și simplu nu dispune de abilitățile de a face o umplutură cremă, puteți utiliza o opțiune simplă de intermediar, la prețuri accesibile chiar și pentru o hostess neexperimentată și faceți un tort delicios de ciocolată cu un gem portocaliu. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă deplasați direct prin blocaj din portocale (5-10 linguri în funcție de straturi), pe care biscuiția a obținut-o. De mai sus, un astfel de tort poate fi alimentat de o glazură de ciocolată gătită pe o mână de ambulanță de la:

• 100 g de cremă;
• 100 g de ciocolată.

Ei trebuie să fie încălzite și amestecați la o consistență omogenă. Deși un astfel de tort este destul de simplu, dar va lua cu siguranță un loc onorabil printre delicatesele preferate ale familiei.

Dacă doriți un tort mai complex, faceți o umplere de la o cremă delicioasă. Pentru a pregăti o umplere pentru un tort de ciocolată cu o cremă de ulei portocalie pe seringă elvețiană, sunt necesare următoarele componente:

• proteine \u200b\u200bde ouă - 4 buc.;
• nisip de zahăr - 160 g;
• unt cremos - 310 g (moale, zdrobit);
• zedra 1 portocaliu;
• suc de portocale sau lichior - 2 ore.

Într-o cratiță sau un castron rezistent la căldură, amestecați șurubul de proteine \u200b\u200bși zahăr. Se amestecă pe o baie de aburi, încălzită la o temperatură de 60 °. Este necesar să urmăriți proteina nu curl. În același timp, zahărul este dizolvat în proteine \u200b\u200bși spumele de masă și va deveni groasă. Scoateți din baie și bateți mixerul până când se răcește, într-o stare densă, când masa se oprește din castron.

Crema rezultată este combinată cu ulei, lovind constant într-un amestec omogen. După introducerea ultimei părți a uleiului, bateți masa timp de câteva minute până când se condensează și devine groasă. Atașați zestul și sucul (lichior), bateți din nou la o singură coerență.

Apoi, puteți colecta un tort de ciocolată cu o umplutură originală originală, luând prăjiturile biscuiți cu un strat de cremă cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Faceți același lucru cu partea superioară și partea delicatei. Puteți să o decorați cu plăci de portocaliu tăiat, ceea ce va oferi un gust suplimentar de citrice și desert de aromă.

Tort de ciocolată cu un strat de Zest Orange

În plus față de aroma portocalie și gustul din umplutură, puteți umple prăjiturile cu note citrice. Deci, se pare că un tort minunat de ciocolată cu o coajă portocalie. Pentru a efectua un astfel de plan, trebuie să pregătiți un biscuit folosind un zestul. Pentru el au nevoie de astfel de produse:

• ouă - 6 buc.;
• - 200 g;
• unt cremy- 50 g;
• apă caldă - ¼ Art.;
• lichior portocaliu sau suc de citrice - 50 ml;
• zedra 1 portocaliu;
• cafea solubilă - 1 lingură;
• făină - 150 g;
• cacao - 50 g;
• zahăr - 200 g.

Mai jos pot fi vizualizate fotografii ale unui tort de ciocolată-portocaliu preparat pe această rețetă.

Înainte de gătit, este necesar să fixați fundul pergamentului, înfășurați. Dimensiunea de desert în acest caz va fi de 21 cm. Conectați ciocolata cu unt pe o baie de apă, la care adăugarea de cafea dizolvată în apă clocotită, zestul, sucul de citrice calde, spălarea. Bate proteinele cu 2 lingurițe. L. Sahara înainte de a fi compactat. La făina vigoare într-un alt castron pentru a atașa cacao și sare. Bate gălbenușurile, combinați-le cu un amestec de ciocolată. Se amestecă cu atenție la o singură consistență. Conectați-vă cu greutatea rezultată a unui amestec de făină de porțiune, mângâind ușor spatula. Conectați cu atenție toate cu veverițe biciuite. Coaceți 40-50 min la 180 °.

Stratul portocaliu pentru un astfel de tort de ciocolată este pregătit după cum urmează:

1. Se amestecă zestul 1 portocaliu cu 75 g de zahăr și suc de 4 portocalii. Lăsați timp de 40 de minute.
2. Beat 2 ouă și 1 gălbenuș. Atașați 2/3 h. L. Amidon de porumb, frământați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări.
3. Încălziți masa portocalie pe foc, introduceți un amestec de ou în ea. Gatiți, frământați până când se îngroașă. Mă pregătesc să trec prin sită și să se răcească.
4. Plajă separat 400 g de grăsime (mai mult de 30%) cremă de la 100 g de zahăr la vârfuri moi.
5. Treptat, amestecând în mod constant la o singură consistență în mai multe etape, introduceți un amestec portocaliu în cremă.

Tort de ciocolată folosind Orange Kurd

Luând baza a 1 a metodelor de copt propuse de cortex și, în același timp, schimbând compoziția umplerii, puteți pregăti o varietate de deserturi delicioase diverse. Un punct culminant excelent pentru un tort de ciocolată standard va fi utilizarea portocalii kurde în ea. Pentru fabricarea sa, stocarea următoarelor componente:

• ouă - 2 buc;
• yolk - 2 buc.;
• nisip de zahăr - 75 g;
• suc de portocale - 120 ml;
• zedra 2 portocale;
• unt zdrobit - 80 g;
• suc de lămâie - 30 ml;
• gelatină - 1 linguriță;
• cremă de grăsime (cel puțin 30% grăsime) -200 ml.

În mod ideal, este necesar să recoltați kurdul pe zi înainte de asamblarea tortului, deoarece are nevoie să se îngroaie, blocat în frigider. Înmuiați în sucul de gelatină de lamaie timp de 20 de minute. În castronul rezistent la căldură, combinați ouăle, gălbenușurile și zahărul, după care își continuă bătăile pe o baie de aburi înainte de spumare. După aceea, este necesar să intrați în sucul de citrice, pe Zest, continuând să se amestece până în momentul în care se prăbușește. Apoi, scoateți din foc și atașați uleiul, frământați la o singură consistență, răcire. Conectați o masă rece cu o gelatină liberă, pentru a spăla și a pune-o în frigider. Înainte de a asambla o delicatețe, este necesar să bateți portocalii Kurd și să îl combinați cu o cremă separată.

Tort de ciocolată cu cremă de dovleac delicioasă

O variație suplimentară a delicateței va fi un tort de ciocolată cu o cremă de dovleac delicioasă. Prăjituri pentru a se pregăti pe modul deja familiar. Pentru straturile de la dovleac și citrice, aveți nevoie de:

• 600 g piure de dovleac;
• 0,5 kg smântână;
• 200 g de zahăr;
• 6 linguri. L. amidon de porumb;
• 100 ml de lapte;
• 1 pachet de unt;
• 4 gălbenușuri;
• zedra 3 portocale.

Se amestecă piureul cu smântână, zahăr, suc și zest, căldură. Conectați amidonul cu gălbenușuri și lapte, bine pentru a spăla și introduce, turnat încet, amestecul rezultat nu este încă răcit de dovleac. Se fierbe, în mod constant frământat, până când pastele devine gros, rece. Îndepărtați separat uleiul moale la starea luxuriantă și conectați-vă cu dovleacul. Se amestecă astfel încât crema adoptă consistența omogenă este pregătită.

Rețete de prăjituri delicioase de ciocolată de ciocolată

Luând biscuitul de la cacao ca bază, puteți găti o altă capodoperă culinară - un tort de ciocolată cu mousse portocaliu parfumat. Va dura:

• cremă de grăsime - 250 g;
• cremă fixer - 1 pachet;
• proteine \u200b\u200b- 120 g;
• zahăr - 150 g;
• suc de portocale - 150 g;
• zedra 1 portocaliu;
• gelatină - 5-6

Crema cu un fixator pentru a fixa, ruperea pana la puf. Gelatina se potrivește sucului de citrice și lăsați aproximativ 0,5 ore sau puțin mai mult. Veverițele să interfereze cu zahărul într-o stare densă. Conectați sucul de citrice cu gelatină liberă, frisca, proteine \u200b\u200bși coajă portocalie. Tăiați partea superioară a biscuitului și a unei părți a mijlocului, faceți o "placă" din ea, în care mousse este turnată. Se răcește în frigider.

Chiar și pentru o versiune a retetei pentru un tort delicios de ciocolată de ciocolată, aveți nevoie de:

• suc de portocale - 250 ml;
• zestra ½ portocaliu;
• yolk - 2 buc.;
• amidon de porumb - 15 g;
• ulei cremos - 30 g;
• gelatină - 5g;
• unt moale - 100 g;
• - 50 g;
• zahăr - 50 g

Pentru a pregăti acest tort de ciocolată-portocaliu de mousse, este necesar să facem inițial un tort biscuit și apoi să-l vărsați la mousse. Gelatina a pus umflat în 30 ml de apă. Se amestecă într-un zahăr de cratiță, amidon de porumb și gălbenușuri. Se toarnă, amestecând, în masa sucului de portocale, adăugați un zestul. Frământarea continuă, aduceți masa la fierbere și apoi încălziți încă 30 de secunde. Și eliminați. Se toarnă compoziția într-un amestec de ciocolată, ulei și gelatină, se amestecă la omogenitate. Se toarnă privirea în formă și pune-o pe frigider.

Torturi originale de ciocolată cu jeleu de portocale și souffle

Un desert foarte interesant va fi un tort original de ciocolată cu jeleu portocaliu. Aluatul din acest caz ar trebui să fie sumbru. Pentru gătitul de care aveți nevoie pentru a vă conecta:

• 200 g de făină;
• 90 g de unt;
• 2,5 lingurițe. Sahara;
• 3 linguri. L. smântână;
• 1 gălbenuș.

Pentru a rezista la frigider ½ h. Apoi, uniform, să se dizolve în formă, făcând o parte și se coace la 180 ° 25-30 minute., Rece.

Pentru stratul de jeleu de portocale și ciocolată, aveți nevoie de:

• 2 portocale mari;
• 2 h. L. pulbere de zahăr;
• 2 linguri. L. gelatină;
• 200 g de ciocolată neagră;
• 80 g de unt;
• 30 ml de cremă (10%);
• 1 proteină.

Se toarnă gelatina răcită cu apă și lăsați-o să poarte timp de 0,5 ore. STOWED 2 suc de citrice pentru a se conecta cu pulberea de zahăr și caldă pentru ao draft. În gelatina dizolvată, turnați sucul dulce, adăugați 1 portocaliu 1, amestecați și răciți. Pe o proteină pre-lubrifiată, turnați sucul. Pentru a rezista la frigider 4 ore sau mai mult. Se amestecă uleiul liber, ciocolată și smântână, se răcește și se toarnă peste jeleu. Lăsați-o să fie înghețată în frigider timp de 2-3 ore.

Puteți găti nici un jeleu portocaliu simplu, ci un tort de ciocolată cu o soutură delicată de portocale. Pentru a face acest lucru:

• 1 pachet mic smântână;
• 2 linguri. L. Sahara;
• ½ ambalaje de jeleu de portocale;
• ½ st. L. gelatină.

Bate smantana cu zahar. Se dizolvă jeleu de prescripție, turnați gelatina și amestecați bine până la dizolvarea completă. La smântână pentru a atașa iaurtul și jeleu, se răcește câteva minute în frigider. Ușor răcit cu souffle pentru a se turca între korges în formă imediat înainte de a asambla tortul.

Te rog, pe tine însuți și rudele acestor frumoase deserturi! Poftă bună!

Vezi si:

Rețetă cookie "Sticks în ciocolată"
Rețetă cu bile de ciocolată pentru decorarea tortului
Mandarin felii în ciocolată: rețete cu fotografii
Ciocolată Cupcakes Rețetă în matrițe