Rețetă supă cremă de dovleac. Supa crema de dovleac - o reteta cu o fotografie. Dintre ingredientele pe care ar trebui să le aprovizionezi

12

Sănătate 19/10/2018

Există produse cu care relațiile nu se dezvoltă imediat. Ei bine, dacă a funcționat, atunci dragostea și prietenia pe viață. Așa s-a întâmplat cu un dovleac. Frumusețea portocalie nu a devenit imediat preferata mea. Dar acum îl pot mânca sub orice formă. Dependența mea specială este supa delicată de cremă de dovleac cu variații.

Fără picătură de îndoială, pot spune că supa de dovleac piure nu este doar un prim fel de mâncare, ci o adevărată delicatesă. Cuvântul „cremă” este cel mai bun mod de a descrie toată aerisirea și seducția consistenței acestui minunat fel de mâncare cu o notă de toamnă.

Astăzi, Irina Rybchanskaya, șefa coloanei, ne va spune cum să gătești supă de piure de dovleac în diferite moduri. Continuă Irina.

Salutări, dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva! Și eu, de mult, am ignorat un dar atât de minunat de câmpuri ca. Și acum, la înălțimea sezonului, practic nu dispare de pe masa mea.

Astăzi, eu și soțul meu am mâncat la micul dejun. După-amiaza, în loc de gustare, mă împrospătez, iar seara beau ceai aromat cu delicioase.

Aici este încă foarte cald, dar prognozatorii promit un frig de săptămâna viitoare. Începe sezonul supelor groase calde și confortabile. Cum te poți descurca fără un dovleac?

Supă cremă de dovleac - rețetă pas cu pas cu o fotografie

În primul rând, vă voi arăta cum să preparați cea mai simplă supă de bază. În ciuda simplității pregătirii, se dovedește a fi foarte elegantă și sofisticată.

Pe baza acestei rețete pas cu pas, vă puteți „compune” propriile versiuni, îmbogățind baza cu pui, fructe de mare, smântână, lapte de vacă sau cocos, brânză, diverse condimente. În loc de apă, bulionul de legume, pui, carne și chiar pește poate servi și ca lichid principal.

Ingrediente pentru două porții

• Un kilogram de dovleac;
• 40 - 50 g unt;
• un litru de apă;
• două ceapă;
• două vârfuri de piper alb măcinat;
• un vârf de nucșoară;
• sare.

Cum să gătească

Supa de dovleac trebuie mai întâi spălată și uscată cu un prosop curat. Tăiați în jumătate, îndepărtați „tupeu” cu semințe, tăiați în bucăți mici.

Acum trebuie să te dezbraci. Bucățile mai mici sunt mai ușor de decojit, deci există un risc mai mic de a vă tăia mâinile.

Tăiați bucățile de dovleac decojite în cuburi, ca în fotografie.

Îi scoatem numeroasele haine din ceapă - cojile. Tocam cubulete mici.

Se prăjește ușor în untul încălzit. Folosiți o tigaie largă pentru prăjire.

După ce ceapa a devenit transparentă, trimitem bucăți de dovleac companiei sale. Se amestecă timp de aproximativ cinci până la șapte minute. Sarati putin continutul.

Se toarnă aproximativ 400 ml de apă fierbinte în tigaie.

Se amestecă, răzuind bucățile de legume aderente și caramelizate de jos.

Se toarnă masa într-o cratiță, se transformă în piure folosind un blender manual. Sau purificăm masa într-o unitate staționară.

Treptat, în mai multe porții, se toarnă apă fiartă fierbinte, obținând consistența dorită. Îndreptați-l cu sare, adăugați piper alb măcinat, nucșoară măcinată.

Încălziți până la primele "rulouri", acoperiți bine cu un capac. Lăsați supa cremă să stea cel puțin cinci minute.

Se servește în boluri frumoase. Nu este interzis să adăugați o lingură de smântână proaspătă atunci când serviți. Dacă doriți, presărați supa cremă cu floarea soarelui și semințe de dovleac, ca în fotografie.

Comentariile mele

• De obicei fac supă de dovleac Butternut. Îmi place foarte mult pulpa sa strălucitoare și gustul caracteristic „de nucă”.
• Acesta este un fel de mâncare destul de dietetic. Dacă excludeți ardeiul (sau îl adăugați foarte cumpătat), atunci vasul este destul de potrivit pentru alimentele dietetice, pentru copii, vârstnici.
• Vasele cu dovleac sunt foarte bune cu ghimbir. Pentru un experiment, încercați să adăugați un mic vârf de rădăcină uscată măcinată la sfârșitul gătitului.
• Este de o importanță fundamentală să adăugați apă treptat atunci când curățați dovleacul. Doar în acest caz vom reuși să obținem un gust armonios, catifelat, cu consistență aerisită a cremei.
• Reglați densitatea cu apă fierbinte. Nu uitați să săriți supa dacă adăugați un lichid suplimentar.

Supă cremă de dovleac cu smântână în bulion de pui

Supa cremă de dovleac și cremă este o versiune îmbogățită a felului de mâncare anterior. Este deosebit de delicat atunci când este utilizat pentru prepararea dovleacului din soiurile Tokyo Sugar sau Tokyo Honey.

Ingrediente

• 800 - 900 g pulpă de dovleac;
• două ceapă medie;
• doi catei de usturoi;
• 55 g unt;
• 20 ml ulei de măsline;
• 320 ml bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi;
• 220 ml smântână 20%;
• un vârf mare de piper alb măcinat;
• două-trei ciupituri de nucșoară măcinată.

Cum să gătească

1. Curățați și tocați mărunt ceapa.
2. Încălzim cratița. Cu siguranță trebuie să aibă un fund multistrat gros. Se toarnă ulei de măsline, când se încălzește, se adaugă unt.
3. Prăjim ceapa, ne amintim să amestecăm până devine transparentă.
4. Adăugăm câteva linguri de apă, așteptăm până se evaporă lichidul. Repetați acest lucru de mai multe ori până când ceapa capătă o culoare ușor caramel și o aromă subtilă de nucă.
5. Puneți usturoi tocat mărunt, gătiți împreună timp de jumătate de minut.
6. Curățați dovleacul, tăiați cubulețe (îndepărtați mijlocul cu semințe), adăugați-l în cratiță.
7. Gatiti timp de cinci minute, turnati jumatate din bulionul de pui, gatiti timp de zece minute, sarati putin in proces.
8. Transformăm dovleacul într-un piure folosind un blender imersiv sau staționar, adăugând treptat restul de bulion și smântână. Reglați densitatea necesară cu apă fierbinte.
9. Încălzim masa până când apar primele semne de fierbere, adăugăm piper alb, nucșoară măcinată. Încercăm supa smântână și sare dacă este necesar.
10. Acoperiți supa cremoasă cu un capac, lăsați-o să se amestece timp de zece minute.

De obicei această supă este mâncată chiar și de cei care folosesc dovleacul pentru „tine”. O masă ușoară, nu prea bogată în calorii, vă va atrage cu siguranță atenția.

Ingrediente

• 850 g pulpa de dovleac;
• 250 g file de pui;
• 450 ml lapte;
• 200 ml apă;
• două linguri de unt;
• o ceapa mare;
• o jumătate de cățel de usturoi;
• un vârf de nucșoară măcinată;
• un vârf de cimbru uscat;
• sare.

Cum să gătească

1. Tăiați mărunt ceapa eliberată din coji cu un cuțit.
2. În jumătate din unt, prăjiți fileul de pui, tăiat în fâșii, până se înmoaie.
3. Curatam dovleacul spalat, taiem pielea, taiem cubulete.
4. Ceapa se prăjește într-o tigaie cu fund multistrat în jumătatea rămasă a untului.
5. Adăugați usturoi tocat și dovleac. Gătit timp de cinci până la șapte minute. Adăugăm apă, fierbem până fierbe dovleacul.
6. Aduceți laptele la fierbere, asigurați-vă că nu arde și „fugi”.
7. Bate dovleacul terminat cu un blender pentru scufundare, adăugând treptat lapte fiert. Aveți grijă să nu vă ardeți.
8. Se adaugă sare și cimbru în supă, se adaugă nucșoară măcinată și se fierbe. Acoperiți supa cremă cu un capac și lăsați-o să stea timp de zece minute înainte de servire.
9. Se servește în boluri frumoase. Puneți câteva bucăți de file de pui în fiecare porție.

Supă cremă de dovleac și cartofi într-un aragaz lent

Vă rugăm să urmăriți un videoclip bun despre cum să gătiți o delicioasă și neobișnuită supă cremoasă de dovleac și cartofi într-un aragaz lent.

Supă cremă de dovleac la cuptor cu smântână și brânză

O mare variantă a rețetei de supă cremă de dovleac cu smântână. Dar aici nu vom găti frumusețea portocalie - prăjiți, ci coacem la cuptor. Va deveni mai dulce, mai expresiv, mai texturat. Veți simți diferența, vă garantez!

Ingrediente

• Un kilogram de pulpă de dovleac;
• 300 ml smântână (205);
• 80 - 90 g de brânză;
• 250 ml bulion (legume, pui);
• o ceapa mare;
• 60 g unt;
• rădăcină de ghimbir (1 cm);
• un vârf de nucșoară măcinată;
• sare.

Cum să gătească

1. Trimitem cuburile de dovleac pregătite într-un vas ceramic pentru cuptor. Deasupra lor, așezați untul feliat (30 g).
2. Punem într-un cuptor încălzit la 190 - 200 ° C timp de zece minute. După timpul specificat, amestecați, coaceți încă zece până la cincisprezece minute până se înmoaie.
3. În timp ce procesul de coacere este în desfășurare, să începem să gătim ceapa. Ceapa tocată mărunt se prăjește în jumătatea rămasă a uleiului într-o cratiță adâncă cu fund multistrat.
4. Se amestecă dovleacul terminat cu ceapa, se adaugă bulionul, se condimentează cu bărbierit fin de ghimbir, se adaugă sare, se fierbe timp de cincisprezece minute cu o clocotire abia vizibilă.
5. Lucrăm prin masă cu un blender de scufundare, adăugând treptat smântână, revenim în cratiță.
6. Se încălzește până când apar semne de fierbere abia vizibile, se îndreaptă cu sare, se condimentează cu nucșoară, se adaugă brânză.
7. Serviți supa cremă în boluri mici sau boluri. Blatul poate fi decorat cu brânză, semințe de dovleac, unt, smântână.

Comentariile mele

• Pentru gătit, folosiți orice brânză tare (rusă, olandeză și altele) care vă place. Pentru ocazii mai solemne, folosiți Roquefort, Picodon.
• O lingură - un alt port bun sau sherry, adăugat la supa cremă, vă va uimi și vă va încânta oaspeții.
• La servire, nu este interzis să turnați ierburi proaspete tocate în fiecare porție - sărată, cimbru, pătrunjel.

Ingrediente

• 800 - 900 g pulpă de dovleac;
• 40 - 50 g unt;
• o ceapa;
• doi catei de usturoi;
• o lingură de coniac (opțional);
• 140 - 150 ml bulion de pui sau apă;
• 250 ml smântână (20%);
• două până la trei creveți fierți pe porție (aproximativ 8 bucăți);
• un vârf de cimbru:
• un vârf de piper roșu măcinat;
• sare.

Cum să gătească

1. Tăiați dovleacul pregătit în cuburi.
2. Ceapa tocată mărunt, roșcată în unt fierbinte, puneți usturoiul, tocat în felii subțiri. Gătit 15 - 20 de secunde.
3. Se pune dovleacul, bulionul, se fierbe timp de zece minute (sau până se înmoaie), se sare puțin.
4. Se toarnă coniac dacă gătești cu el.
5. Bate masa cu un blender, adăugând treptat smântână.
6. Reveniți la recipientul de gătit, aduceți la fierbere, condimentați cu condimente, adăugați sare dacă este necesar.
7. Se fierbe creveții, se curăță.
8. Serviți supa cremă într-un castron mic. Puneți doi creveți în fiecare porție, presărați piper roșu măcinat, turnați ulei de dovleac dacă doriți, puneți câteva semințe.

Dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva! Voi fi foarte fericit dacă rețetele pe care le-am propus „prind rădăcini” alături de tine și devin preferatele tale. Dacă aveți întrebări în timpul pregătirii, vă rugăm să mă contactați în comentarii. Voi fi bucuros să vă ajut!

Cu urări neschimbătoare pentru sănătate, pace și prosperitate autorul blogului Rybchanskaya Irina Eseu culinar Dilettante.

Dragi cititori, dacă sunteți interesați de alte rețete culinare, vă invit la secțiunea noastră „Etude culinare”. Puteți accesa titlul făcând clic pe buton
de mai jos.

Rețete delicioase pentru întreaga familie

Și ce este pentru suflet astăzi? Marele chansonnier, incomparabilul Charles Aznavour, tocmai a murit. Să-i onorăm memoria binecuvântată și să ascultăm vocea lui fermecătoare ... Charles Aznavour - La Boheme

Vezi si

12 comentarii

Răspuns

Astfel de preparate cremoase pot fi găsite în orice restaurant; acasă sunt pregătite în principal pentru copii. Cu toate acestea, adulților le-ar putea plăcea și supa de piure de dovleac. Principalul lucru este să învățați cum să-l gătiți corect, apoi felul de mâncare va ieși gustos, apetisant și aromat.

Cum se face supă de piure de dovleac

Vasul este preparat în diferite variante: folosind doar dovleacul ca componentă principală sau combinându-l cu alte legume, ciuperci, carne sau pește. Unii bucătari chiar aromează supele cu fructe și fructe uscate, lapte de cocos, băuturi alcoolice (vin, coniac, whisky etc.), nuci și semințe de susan. Salvie, rozmarin, oregano, piper roșu, busuioc, cardamom, boia, turmeric, ghimbir, nucșoară sunt condimente ideale pentru supele cremă de dovleac.

Cum se face supă de piure de dovleac? Mulți sunt interesați de răspunsul la această întrebare. În ciuda varietății de rețete, supele de piure de dovleac au aceeași tehnologie de gătit: mai întâi, legumele sunt coapte, fierte sau fierte, apoi sunt combinate cu bulion și tocate cu ajutorul unui blender. Rezultatul este o masă consistentă, bogată în vitamine, hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, pentru ca supa de dovleac să capete un gust plăcut, trebuie respectate mai multe reguli:

• toate componentele trebuie să fie complet pregătite, carnea este scoasă din oase și dezasamblată în bucăți mici;
• puteți îmbunătăți gustul unui fel de mâncare adăugând un produs lactat (brânză, unt, lapte sau smântână);
• puteți prelungi durata de valabilitate a supei fierbând-o din nou după ce ați transformat legumele și carnea finite în piure.

Rețete de supă de piure de dovleac

Se știe că dovleacul este una dintre cele mai sănătoase legume și merge bine cu multe alte fructe. Utilizarea sa regulată ajută la menținerea unui metabolism normal, promovează o bună motilitate intestinală și îmbunătățește starea de spirit. Supa de piure de dovleac este o alegere ideală pentru persoanele care doresc să slăbească, deoarece vasul de legume saturează bine corpul, având un conținut caloric foarte scăzut. Iată câteva rețete de supă cremă de dovleac rapidă și ușoară.

Cu smântână

O proprietate unică a acestui fel de mâncare este gustul său luminos, recunoscut. Supa de piure de dovleac de la Yulia Vysotskaya este combinată cu orice ingredient suplimentar, așa că nu vă fie teamă să experimentați și să adăugați ceva propriu la rețetă. Produsul finit este depozitat la frigider pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât gospodinele ocupate îl pot face imediat în cantități mari. Cum se gătește supa de dovleac?

Ingrediente:

• pulpa de dovleac fără semințe - 300 g;
• ceapa mare;
• cartofi - 2 buc .;
• catel de usturoi;
• smântână - ½ lingură .;
• vin alb sec - 100 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• bulion de pui - 1 l;
• ghimbir uscat și ras - 1 linguriță;
• alte condimente.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii curățați, dovleacul, curățați, în cuburi.
2. Tocam ceapa si usturoiul marunt si le prajim impreuna intr-o cratita cu fund gros timp de 2-3 minute.
3. Se adaugă cartofii, dovleacul în recipient, se rumenesc pentru scurt timp, se toarnă peste legume cu vin, bulion de carne. Condimentați vasul cu ghimbir și alte condimente.
4. După 25 de minute, aduceți supa de piure la consistența dorită folosind un blender / procesor. Se toarnă smântână în masă, se fierbe din nou supa, se decorează cu ierburi, se condimentează cu smântână.

Cu Chiken

O supă consistentă și delicioasă cu piure de dovleac cu pui este o masă ideală în timpul sezonului rece. Nu este păcat să servești oaspeților un astfel de fel de mâncare și o poți face chiar în dovleac - acest lucru va oferi supei cremă un aspect interesant. Crutoanele cu usturoi sau roșii, pâine prăjită sau biscuiți, care se gătesc foarte repede, vor fi un plus excelent pentru supă. Cum să gătești supă cremă de dovleac?

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• busuioc - 2 crenguțe;
• ou;
• dovleac - până la 900 g;
• semințe de dovleac;
• mărar - 1 buchet;
• 33% smântână - 1 lingură .;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. Scoateți pielea din dovleac (este convenabil să o curățați cu un cuțit, trebuie făcută subțire).
2. Preîncălziți bucăți mici de fructe la cuptorul cu microunde timp de 5 minute sau fierbeți până se înmoaie. Apoi, trebuie să măcinați leguma cu un blender.
3. Într-un amestec omogen de file de pui (trebuie tocat separat cu o mașină de tocat carne sau blender), bateți într-un ou, adăugați ierburi, condimente.
4. Se fierbe un litru de apă / bulion, formând chiftele din masa rezultată, se pun în lichidul de fierbere cu o lingură.
5. Fierbeți chiftelele timp de 5 minute, apoi adăugați piure de dovleac aici și gătiți vasul încă 7 minute.
6. Se toarnă smântâna încălzită într-o cratiță și se scoate din aragaz după câteva minute, fără a lăsa să fiarbă supa.
7. Toastă semințele de dovleac curățate, presară-le pe bolurile unei supe delicioase de piure.

Într-un multicooker

Supa de piure de dovleac ușoară și hrănitoare, gustoasă, strălucitoare, într-un aragaz lent, va proteja împotriva albastrului de toamnă, saturând corpul cu substanțe utile. Acest fel de mâncare întărește sistemul imunitar și ajută la menținerea unei bune forme, în timp ce gătești durează un timp minim. Nu se pot găsi alimente mai potrivite în perioada de deficit de vitamine. Mai jos este o rețetă pentru supă de piure de dovleac într-un aragaz lent, cu o fotografie.

Ingrediente:

• pulpa de dovleac fără semințe, piele - 0,3 kg;
• unt - 50 g;
• morcov;
• ulei de prăjit;
• ceapa - 2 buc .;
• cartofi - 4 buc .;
• smântână cu grăsime medie - 0,4 l .;
• catei de usturoi - 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele curățate.
2. Activați opțiunea „Coacere” pe aparat, ungeți vasul cu ulei și puneți usturoiul, ceapa, morcovul, pulpa de dovleac, cartofii în el. Așezați capacul pe multicooker.
3. Când semnalul sună, dispozitivul ar trebui să fie trecut în modul de stingere.
4. După o oră, amestecul de legume înăbușit trebuie turnat într-un alt castron și tocat cu un blender pentru scufundare.
5. Apoi, adăugați crema încet, continuând să bateți amestecul. Dacă supa de piure iese groasă, diluați-o cu lapte sau apă fiartă și fierbeți din nou.

Cu branza

Deoarece supa de dovleac conține ingrediente liposolubile, este important să îmbunătățim absorbția lor de către organism. În acest scop, vasul se diluează cu lapte, ghee, smântână. Gurmanzii, însă, preferă supa de dovleac cu brânză și pot fi folosite în diferite soiuri. Diverse condimente ajută la dezvăluirea gustului ingredientelor unui astfel de fel de mâncare: piper negru, frunze de dafin, rozmarin, salvie, ghimbir. Cum se face supă de piure de dovleac?

Ingrediente:

• ceapa mare;
• căței de usturoi - 3 buc .;
• pulpa de dovleac - 0,7 kg;
• condimente pentru a alege;
• smântână 11% - 1 lingură .;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 4 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• parmezan - 70 g.

Metoda de gătit:

1. Tocăm mărunt ceapa, usturoiul, prăjim legumele într-o cratiță cu pereți groși (sunt suficiente 3 minute).
2. Tăiați dovleacul în cuburi mici, adăugați la ceapă și usturoi. După 5 minute, adăugați puțină apă la ingrediente, când fierbe, reduceți focul și fierbeți dovleacul până se înmoaie (aceasta durează în medie 12 minute).
3. Folosind un blender, bateți ingredientele până la o consistență de suspensie, fierbeți amestecul, turnați smântâna, condimentați și țineți pe aragaz 3 minute.
4. După ce ați scos tigaia din aragaz, închideți-o, lăsați vasul să se amestece timp de 20 de minute, apoi presărați cu brânză rasă (dacă ați ales un alt tip de brânză mai moale, pentru comoditate, mai întâi o puteți îngheța și apoi o frecați).

Cu creveți

Nu este foarte dificil să pregătiți un astfel de fel de mâncare, rețeta a fost testată în mod repetat de bucătari, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la rezultatele gustului. Piureul de dovleac cu supă de creveți trebuie gătit pe bază de bulion (puiul este mai bun, dar puteți folosi și carne) și veți obține o versiune mai satisfăcătoare a felului de mâncare. Mai jos este o descriere detaliată cu o fotografie a modului de preparare a supei cremă de dovleac acasă.

Ingrediente:

• ceapa mica;
• dovleac fără semințe, piele - 0,4 kg;
• ulei vegetal;
• cartofi - 2 buc .;
• smântână - 1 lingură .;
• bulion de legume / pui - 0,7 l;
• creveți curățați - 0,2 kg;
• ardei iute;
• pene de ceapă verde - 3 buc .;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, legumele sunt tocate: ceapă în cuburi mici, dovleac și cartofi în mari.
2. Legumele se pun într-o cratiță cu ulei preîncălzit.
3. Apoi, merită să adăugați bulion la legume, să le gătiți până devin moi, apoi se piure și se toarnă smântână.
4. Supa crema de dovleac cu smântână se condimentează și se fierbe.
5. Este necesar să tocați mărunt ardeiul iute, prăjiți creveții timp de 3 minute, apoi amestecați-i cu ardeiul și păstrați-l pe foc câteva minute.
6. Tocam marunt ceapa verde.
7. Crevetele gata sunt așezate pe farfurii, turnate cu supă cremă de dovleac, presărate cu ceapă verde.

Cu lapte

Aceasta este o masă rapidă și foarte sănătoasă, ușor de digerat și conține puține calorii. Supa de dovleac gata cu lapte poate fi aromată cu crutoane / crutoane de usturoi, semințe de floarea soarelui prăjite, semințe de susan, ierburi proaspete, smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă doriți să gătiți o masă slabă, gătiți supa în bulion de legume, nu bulion de carne.

Ingrediente:

• ghee - 50 g;
• cartofi - 0,4 kg;
• pulpa de dovleac - 0,5 kg;
• praz - 1 buc .;
• condiment;
• lapte - 0,5 l.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe apa, se adaugă cuburi mici de cartofi, sare lichidă.
2. După 40 de minute de fierbere a cartofilor, adăugați bucățile prăjite de dovleac și praz. Gatiti legumele timp de 10 minute.
3. Când fierbe supa, turnați laptele și fierbeți din nou lichidul fără a înceta să amestecați.
4. Se toarnă ingredientele într-un castron blender și piure.

Cu ghimbir

Se știe că dovleacul este o vitamină, fruct ușor de digerat, de aceea este extrem de important să îl includem în dieta copiilor. În plus, ghimbirul, care face parte din vas, îi conferă proprietăți antivirale, ceea ce face supa și mai valoroasă pentru perioada de toamnă-iarnă. Supa gata de piure de dovleac cu ghimbir și smântână arată foarte atractivă, are un gust delicat, picant, conține o cantitate minimă de calorii, deci este ideală nu numai pentru prânz, ci și pentru cină.

Ingrediente:

• morcovi - 1 buc .;
• rădăcină proaspătă de ghimbir - 30 g;
• rădăcină mică de țelină;
• ulei de măsline proaspăt - 2 linguri. l.;
• pulpa de dovleac - 0,4 kg;
• bec;
• condiment;
• catei de usturoi - 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să coaceți bucăți de dovleac, astfel încât să devină parfumate, moi.
2. Cuișoare de usturoi, tocați mărunt ceapa, frecați rădăcina de ghimbir. Preîncălziți o cratiță, prăjiți ingredientele enumerate în ulei.
3. Adăugați dovleac, rădăcină de țelină și așchii de morcov la legume atunci când devin aurii.
4. Se toarnă într-un pahar cu apă fiartă, se acoperă recipientul cu un capac, lăsând mâncarea să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
5. Se toarnă bulionul într-un castron separat, se toacă legumele cu un blender. Combinați grâul rezultat cu bulion, condimentați, fierbeți.

Cu telina

Aceasta este o supă clasică de dovleac francez. Atât țelina de rădăcină cât și cea de tulpină sunt potrivite pentru prepararea acesteia. Este mai bine să alegeți un dovleac care să nu fie prea dulce, portocaliu strălucitor - acest lucru va da vasului o culoare frumoasă. În ciuda faptului că supa de piure de dovleac cu țelină este fiartă în apă, fără carne și fructe de mare, aceasta iese foarte hrănitoare și satisfăcătoare. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum să gătești supă slabă de piure de dovleac.

Ingrediente:

• cartofi - 2 buc .;
• verdeaţă;
• pulpa de dovleac - 0,6 kg;
• morcov tânăr;
• orice țelină - 100g;
• busuioc uscat, oregano - ½ linguriță;
• bec;
• susan;
• ulei de prăjit.

Metoda de gătit:

1. Dovleacul este decojit, semințe, tăiat împreună cu cartofi în cuburi. Morcovii curățați, țelina și ceapa sunt tăiate cubulețe mici.
2. Pentru a dezvălui pe deplin gustul legumelor, prăjiți-le în ulei rafinat timp de 5-7 minute. Dovleacul este trimis mai întâi în tigaie, apoi cartofi și țelină (în timp ce legumele trebuie amestecate frecvent). Morcovii și ceapa se adaugă ultima.
3. După componente, merită să fiarbă până la fiert, după ce le-am condimentat anterior cu condimente.
4. Într-o cratiță, trebuie să fierbeți apă într-o cantitate atât de mare încât să acopere legumele. După aceea, ingredientele prăjite sunt transferate aici, recipientul este acoperit cu un capac, focul este redus la minimum.
5. Supa trebuie scoasă din aragaz când toate fructele sunt fragede.
6. Când legumele s-au răcit ușor, se toacă cu un blender. Serviți supă delicioasă de dovleac cu semințe de susan și ierburi proaspete.

Video

Cum se face supă cremă delicioasă și supă de piure de dovleac, rețetă pas cu pas cu fotografie

Dovleacul este mâncarea de top a Americii. Americanii ca nimeni altcineva nu iubesc dovleacul și știu multe despre prepararea acestuia. Este un fel de cartof versatil. Dovleacul este folosit pentru prepararea băuturilor, gemurilor, deserturilor, caserolelor, supelor. Vom face o supă de dovleac delicios colorată conform rețetei bucătarului american. Pulpa suculentă a frumuseții portocalii este foarte sănătoasă. Există caroten, vitamine (A, C, E, D, PP), calciu, fier, cobalt, cupru și multă apă. Dovleacul face la fel de bine supele de piure și smântână. Da, acestea nu sunt aceleași, felurile de mâncare diferă în compoziție. Supa cremă conține în mod necesar o componentă lactată: sos bechamel, lapte sau, ca în acest caz, smântână. Le vom adăuga câteva minute înainte de gătit. Supa cu piure este similară cu supa cremă, dar este gătită exclusiv din legume. Și dacă supa cremă este destul de bogată în calorii, atunci rețeta supei de piure de dovleac este mai potrivită pentru o dietă. Ingredientele de mai jos funcționează excelent pentru ambele.

Cum se face o supă delicată de piure de dovleac? Tăiați toate legumele în cuburi, astfel încât să se gătească uniform. Este mai bine să gătești supa în bulion de carne sau legume, dar poți folosi și apă simplă. În ciuda faptului că primul fel este preparat fără carne, gustul său este foarte bogat. Și iată un mic secret: atunci când prăjești ceapă, adaugă puțin vin alb sec, alcoolul se evaporă în timpul gătitului, lăsând supa cu o aromă delicioasă și dezvăluind gustul legumelor. Supa de dovleac cu smântână se dovedește a fi consistentă, hrănitoare, încălzitoare. O consistență uniformă și uniformă poate fi obținută folosind un blender manual. Și pentru a face supa de dovleac americană și mai gustoasă, se servește cu crutoane prăjite în unt. Un alt plus al felului de mâncare: supa de dovleac are un gust mai bun doar a doua zi (dacă nu o mănânci imediat, desigur). Deci, să trecem la o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Pentru a face supă cremă de dovleac veți avea nevoie de:

• 400 g dovleac;
• 1,5 l. bulion;
• 200 g napi (1 mic);
• 200 g ceapă (2 buc.);
• 200 g morcovi (1 mare);
• 200 g cartofi (2 tuberculi medii);
• 50 g unt pentru prăjire și 100 g pentru crutoane;
• 0,5 linguri. cremă cu un conținut de grăsime de 33-35%;
• 2/3 st. vin alb sec;
• o jumătate de baghetă pentru crutoane;
• sare și piper după gust.

Rețetă supă cremă (sau supă de piure) cu smântână

1. Pas cu pas ne vom ocupa de legume. Mai întâi, tăiați ceapa în bucăți mici.

2. Se prăjește ușor ceapa până când este transparentă în unt, dar asigurați-vă că nu arde. Este suficient să se prăjească la foc mediu timp de 5 minute până se înmoaie.

3. Se toarnă acum vinul, se fierbe la foc mediu încă 1 minut.

4. Tăiați cartofii. O puteți tăia în cuburi medii, oricum, apoi faceți totul cu un blender.

5. Curățați și tăiați napii.

6. Tăiați morcovii curățați.

7. Se curăță dovleacul și se toacă și el. Nu trebuie să arunci semințele. Le vom curăța, prăji și decora supa finită.

8. Acum adăugați toate legumele în tigaia pentru ceapă.

9. Amestecă totul.

10. Umpleți cu bulion. Puteți lua un produs finit de legume sau carne din cuburi sau gătit în avans. Gatiti 1 ora la foc mic, acoperit. Sarea este recomandată numai după ce legumele sunt fierte. Vor reține mai mulți nutrienți în apă nesărată. Dar am avut cuburi de bulion care conțin sare și ierburi în plus.

11. Pentru o rețetă completă de supă cremă de dovleac cu smântână, avem nevoie de crutoane sau crutoane. În timp ce legumele fierb, tăiați bagheta.

12. Ungeți fiecare bucată cu unt și tăiați-o în 4 bucăți.

13. Puneți bucățile de baghetă într-o tigaie preîncălzită, sare și piper ușor deasupra. Prajiti crutoanele la foc mediu-mare pana se rumenesc pe ambele parti. Untul începe să ardă repede, așa că nu mergem departe de tigaie.

14. Să ne verificăm supa: morcovii ar trebui să fie ușor străpunși cu o furculiță.

15. Purificați totul cu un blender până se omogenizează. Supa de piure este gata, rămâne doar să adăugați sare și piper după gust.

17. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să fierbeți supa cremă. Este suficient să-l încălzești la foc mic.

8. Se servește cu crutoane.

Sau le puteți pune direct pe farfurie pentru a face vasul să arate mai spectaculos. Supa delicioasă de cremă de dovleac cu smântână este gata. Poftă bună!

Conținut caloric: Nespecificat
Timp pentru pregătire: Nespecificat

Una dintre variantele supei sănătoase și gustoase de dovleac este o supă cremă delicată de dovleac cu smântână. Crema din această rețetă înmoaie gustul legumelor, conferind structura supei catifelate și o catifelare specială. Gustul de dovleac nu se simte deloc, această supă poate fi pregătită pentru întreaga familie, adăugând în farfurie tuturor ceea ce iubește. Pentru bărbați, puneți slănină prăjită și condimentați supa cu ardei iute, pentru copii, adăugați crutoane, semințe de dovleac și adăugați o bucată de pui fiert, verdeață - în general, alegeți ce vă place.
În supa de cremă de dovleac cu smântână, a cărei rețetă este propusă, se adaugă alte legume, dovleacul în această rețetă nu va fi singur. Cartofii vor face supa mai hrănitoare și mai satisfăcătoare (apropo, poate fi eliminată sau înlocuită cu mai puțin țelină), morcovii și ceapa își vor da gustul și vor adăuga varietate. Supa se fierbe în apă, dar o puteți fierbe în bulion de legume sau de pui. Se dovedește foarte gustos și, care poate deveni și un fel de mâncare permanent pe masa de masă.

Ingrediente:

- dovleac (pulpa decojita) - 400 gr;
- cartofi - 2 buc (sau o bucată de rădăcină de țelină);
- ceapa - 1 mare sau 2 mici;
- morcovi - 1 buc;
- apă sau bulion - 1-1,2 litri;
- orice ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
- smântână (conținut de grăsime 10-15%) - 200 ml;
- Sarat la gust;
- condimente - la alegere;
- verdeață, crutoane, slănină prăjită - pentru servirea supei.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

Legumele vor fi ușor prăjite și, astfel încât să nu absoarbă mult ulei, vom face felierea nu foarte mică. Tăiați ceapa în cuburi de dimensiuni medii. Tăiați morcovii în cercuri plinute, tăiați-le pe cele mari în jumătate sau în patru părți.




Tăiați dovleacul și cartofii (rădăcină de țelină) în cuburi de dimensiuni medii.




Încălziți uleiul într-o ceaună sau o cratiță cu fundul gros și pereții. Puneți ceapă în ea, păstrați până se înmoaie, fără să se rumenească.




Adăugați bucăți de dovleac și amestecați. Se prăjește dovleacul timp de 7-8 minute, amestecând astfel încât ceapa să nu ardă. Focul nu este puternic, dovleacul ar trebui să fie înăbușit în ulei, înmoaindu-se puțin.






Se toarnă cartofii și morcovii într-o cratiță. Se prăjește (se fierbe) în ulei câteva minute, până când morcovii și cartofii absorb uleiul rămas. Asigurați-vă că amestecați, cartofii se pot lipi de fund.




Se toarnă legumele tocate cu apă sau bulion, abia acoperindu-le cu lichid. Sarat la gust. Gatiti legumele cu fierbere mica, disponibilitatea este determinata de cartofi. Dacă cartoful se rupe ușor când este presat, ați terminat.




Opriți focul, răciți puțin supa. Măcinați totul cu un blender direct în tigaie într-un piure gros omogen. Sau scoatem legumele cu o lingură cu fante, le încărcăm într-un pahar de blender, le mărunțim. Ne întoarcem în tigaie cu bulion, amestecăm imediat, supa ar trebui să devină groasă și uniformă, fără bulgări.




Punem supa de dovleac pe un foc foarte liniștit, încălzim-o. Se toarnă smântână cu orice conținut de grăsime în supa fierbinte, se amestecă imediat cu o lingură. Încălzim supa cremă, o aducem aproape la fiert, dar nu o lăsăm să fiarbă, astfel încât crema să nu se onduleze. Opriți focul, acoperiți supa și lăsați-l pe aragaz să fiarbă cinci minute.






În timp ce supa se infuzează, câștigă aromă, prăjiți felii subțiri de slănină într-o tigaie uscată până la crocant. Uscăm cuburile de pâine (într-o tigaie sau în cuptor) sau o facem, tăiem ierburile, scoatem condimentele. Turnăm supă cremă de dovleac în farfurii, adăugăm la fiecare ceea ce le place mâncătorilor dvs. și invităm pe toată lumea la masă. Poftă bună!



De Elena Litvinenko (Sangina)