IntrareRetete vegetariene cu pasta de rosii. Paste vegetariene. Paste vegane cu ardei roșu
Pastele vegetariene nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și foarte sănătoase. Conține o mare varietate de legume. Prin urmare, se recomandă includerea lui periodic în dieta celor care nu mănâncă carne.
Mâncarea pregătită după această rețetă se servește cu un sos de smântână improvizat. Constă din lapte de migdale, făină și câteva ingrediente suplimentare. Datorită acestui sos, pastele vegetariene, a căror rețetă va fi discutată mai jos, capătă un gust plăcut și o textură cremoasă. Pentru a vă hrăni familia cu o cină similară, veți avea nevoie de:
Pune pastele într-o oală cu apă clocotită ușor sărată și gătește conform instrucțiunilor producătorului. După aceea, se aruncă într-o strecurătoare, se așteaptă până când lichidul inutil se scurge și se acoperă cu un capac.
Într-o tigaie adâncă, unsă cu ulei de măsline încălzit, întindeți cățeii de usturoi curățați de coajă și prăjiți-i la foc mediu până se rumenesc. Într-un castron separat, combinați pudra de săgeată (sau făina simplă), sarea, condimentele, drojdia nutritivă și brânza vegană. De asemenea, acolo sunt trimise praf de usturoi și lapte de migdale.
Totul se bate bine cu un blender si se toarna intr-o tigaie. Gătiți sosul la foc mic, amestecând din când în când, pentru a nu se arde. Când sosul se îngroașă, se așează pastele fierte anterior, se amestecă ușor și se încălzesc câteva minute. Pastele vegetariene gata se servesc fierbinti. Dacă se dorește, se stropește cu ierburi tocate.
Varianta cu sos de rosii
Acest fel de mâncare sănătos și ușor are un gust profund și bogat. Este pregătit după o tehnologie extrem de simplă, pe care chiar și un adolescent o poate descurca fără probleme. Pentru a face o pastă de roșii vegetariană delicioasă, ai nevoie de puțină răbdare și de un anumit set de produse. De data aceasta ar trebui să aveți în bucătărie:
- 210 grame de paste.
- Vânătă.
- 30 de grame de parmezan.
- Zucchini.
- 90 de grame de sparanghel proaspăt congelat, mazăre verde și ardei gras.
- 210 mililitri de sos de rosii.
- 90 de grame de unt.
- Sare și condimente.
- 60 de mililitri de ulei de măsline.
Algoritm de acțiune
În primul rând, ar trebui să faci paste. Se scufundă cu grijă într-o cratiță umplută cu apă clocotită cu sare și se fierb până se înmoaie. Timpul petrecut pe foc depinde de varietate și este întotdeauna scris pe ambalaj. După aceea, produsele gătite sunt aruncate într-o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să se scurgă din ele.
Sparanghelul congelat si mazarea verde se pun intr-o tigaie incinsa, unsa cu ulei de masline. După ce sunt ușor prăjite, se adaugă la ele legumele rămase și sosul de roșii. Toate se amestecă bine și se fierb la foc mic până când dovleceii și vinetele sunt moi. Apoi se combină cu paste prefierte și se încălzesc pentru o jumătate de minut. Pastele vegetariene preparate în acest fel cu legume sunt deosebit de bune când sunt servite fierbinți. Va fi o opțiune grozavă pentru o cină în familie. Inainte de servire se presara generos cu parmezan ras si se orneaza cu ierburi proaspete.
Varianta cu ciuperci
Acest fel de mâncare ușor și aromat este perfect pentru un prânz de duminică în familie sau o cină romantică. Deoarece rețeta de preparare a pastelor vegetariene cu ciuperci presupune utilizarea anumitor ingrediente, mergeți la cumpărături în avans. Pentru a pregăti două porții veți avea nevoie de:
- Câteva dovlecei mici și vinete.
- Spaghete.
- 10-12 champignon.
- 2 capete de ceapa.
- O pereche de ardei gras colorați.
- Sare si condimente.
Tehnologia de gatit
În etapa inițială, trebuie să faceți legume. Vinetele spalate si curatate de coaja se taie bucatele mici, se acopera cu sare si se lasa putin la temperatura camerei. Acest lucru va scăpa de amărăciunea prezentă în ele. Toate celelalte legume sunt spălate și tocate. Ceapa și ardeiul se taie cubulețe, ciupercile - în felii, dovlecelul - în fâșii subțiri.
Legumele preparate în acest fel sunt prăjite în ulei vegetal. Mai întâi, ardeii grasi sunt așezați în tigaie, după trei minute se adaugă dovlecei și vinete spălate. Toate acestea se fierb la foc mic aproximativ un sfert de oră.
Ceapa și ciupercile sunt trimise într-o tigaie separată și prăjite până se înmoaie. Apoi legumele sunt combinate într-un castron comun, amestecate și încălzite timp de cel mult un minut. Imediat după aceea se adaugă pastele fierte. Pastele vegetariene preparate in acest fel sunt bune pentru ca in compozitia ei se pot adauga orice legume. De exemplu, dovlecelul poate fi înlocuit cu sparanghel.
Varianta de măsline
Mâncarea preparată după tehnologia descrisă mai jos are un gust moderat picant și picant. Este interesant pentru că nu conține roșii proaspete, ci uscate la soare. Pentru a obține o pastă vegetariană hrănitoare și parfumată, a cărei rețetă cu o fotografie poate fi văzută chiar mai jos, trebuie să faceți în prealabil un audit în propriul frigider și, dacă este necesar, să cumpărați componentele lipsă. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:
- 250 de grame de paste.
- Un borcan mic cu măsline și măsline.
- O jumătate de cană de roșii uscate.
- Câțiva căței de usturoi.
- 3 linguri pline de ulei de măsline bun.
Secvențierea
O cratiță voluminoasă se umple cu apă filtrată, se aruncă puțină sare de masă în ea și se trimite la aragaz. Imediat după fierbere lichidul, pastele se scufundă în el, se reduce focul și se fierb până se înmoaie. Apoi spaghetele se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să scurgă apa rămasă din ele.
Între timp, vă puteți face timp pentru a pregăti restul produselor. Roșiile uscate la soare se pun într-un vas adânc, se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de zece minute. În timp ce se aburin, trebuie să faci măsline și măsline. Toată saramura din borcane este scursă de ele și oasele sunt îndepărtate.
Roșiile care au reușit să se aburească se scot din apă și se combină într-un singur bol cu măsline, măsline și căței de usturoi tocați. Totul este amestecat intens, asezonat cu ulei vegetal de înaltă calitate și zdrobit într-un blender. Este important să vă asigurați că sosul capătă cea mai uniformă consistență. După aceea, se combină cu pastele fierte și se amestecă ușor. Pastele vegetariene gătite în acest fel în sos de măsline și roșii sunt deosebit de gustoase când sunt calde. De obicei, este ornat cu ierburi proaspete înainte de servire.
Pastele vegetariene, ale căror rețete sunt foarte diverse, este una dintre preferatele mele. In special pastele cu Rucola si rosii cherry. Punem un ibric plin cu apa purificata la fiert si o oala pe focul cel mai puternic. Apoi, puneți o tigaie cu ulei de măsline la foc mediu. În timp ce totul se încălzește, se spală roșiile cherry, rucola, se curăță usturoiul. Acesta din urmă se toacă foarte fin și se aruncă în tigaie. Se prajesc, amestecand, timp de un minut.Tiem rosiile cherry in jumatati sau sferturi. Am postat odată un articol interesant despre
, te sfatuiesc sa citesti si sa te uiti la fotografii. 
Pune roșiile cherry într-o tigaie, sare, piper, se adaugă oregano uscat și se prăjesc, amestecând, timp de 5 minute. Pastele vegetariane cu roșii cherry și rucola sunt aproape gata, de fapt 🙂 
Se toarnă apă în tigaie, imediat ce dă în clocot, se pune 1 linguriță la 1 litru de apă, se amestecă și se toarnă spaghetele. Gătim exact cât scrie pe ambalaj. Când cumpărați paste, asigurați-vă că alegeți grâu dur bun, italian. Din păcate, pastele domestice nu sunt bune de nimic și fierb moale fără să clipească nici măcar din ochi. Citiți un alt articol despre
Are o mulțime de mici secrete în ea.
Tăiați rucola în jumătate, puneți la roșii, amestecați. Mutăm spaghetele fierte în aceeași tigaie și amestecăm bine din nou. Va iesi foarte gustos, va asigur! 
Pastele vegetariene cu roșii cherry și rucola sunt gata. Pune pe farfurii și mănâncă imediat! Ce culori frumoase si stralucitoare, doar vara in farfurie! 
Dacă doriți, puteți stropi cu parmezan ras, deși spaghetele cu roșii cherry și rucola sunt mai mult o variantă vegană a pastei, ca pentru mine. Prin urmare, în fotografie
😉
Să rezumam.
Paste vegetariane cu roșii cherry și rucola. Reteta scurta
- Punem un ibric plin cu apa la fiert, punem o tigaie pe foc puternic, iar o tigaie cu ulei de masline la foc mediu.
- În timp ce totul se încălzește, se spală roșiile cherry, rucola, se curăță usturoiul.
- Tăiați mărunt usturoiul, în jumătate - roșii cherry și frunze de rucola.
- Se pune usturoiul intr-o tigaie, se prajeste 1 minut, amestecand, apoi se pun rosiile cherry, sare, piper, se presara cu Oregano si se calesc, amestecand, 5 minute.
- Imediat ce apa dă în clocot, se toarnă într-o tigaie încălzită, se pune 1 linguriță de sare la 1 litru de apă, se amestecă și se fierbe pastele în ea cât este scris pe ambalaj.
- Punem rucola la rosii, amestecam, adaugam pastele fierte, amestecam, luam de pe foc.
- Împărțiți în boluri și stropiți cu parmezan ras, dacă doriți.
- Acum știi să faci Paste Vegetariene cu Roșii Cherry și Rucola!
O pastă vegetariană minunată de vară cu roșii cherry și rucola este gata. Asigurați-vă că încercați să gătiți, lăsați comentarii cu evaluări, abonați-vă la rețete noi în bara laterală din dreapta pentru a nu rata nimic, pentru că vă așteaptă mai multe
(paste, tăiței, găluște, lasagne)
Al doilea fel de bucatarie vegetariana
Mâncare tradițională din Liguria. Numele sau original este "Trofie al pesto con fagiolini e patate" - Trofie in sos pesto cu cartofi si fasole verde.
Ingrediente pentru doi:
Pentru paste:
250 g paste trofee (de preferat cereale integrale);
100 g fasole verde congelata;
1 tubercul mediu de cartofi.
Este indicat să fierbeți cartofii în coajă, apoi să curățați și tăiați cubulețe mici.
Înmuiați fasolea verde în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 12 minute.
Înmuiați pastele în apă clocotită și fierbeți timp de 10-12 minute. Disponibilitate de a gusta. Scurge pastele intr-o strecuratoare, apoi amesteca cu cartofi tocati, fasole verde fiarta si sosul pesto.
Pentru sosul pesto:
60 g busuioc proaspăt;
1/4 st. apă;
Condimente: 1/2 linguriță sare, 1/3 linguriță piper negru;
3-4 linguri nuci de pin;
1/4 st. ulei de masline presat la rece.
Pasează toate ingredientele într-un blender până la omogenizare.
Mâncarea finită poate fi stropită cu brânză vegană tare rasă, sau puteți face în schimb „parmezan vegan”: măcinați migdalele albe decojite cu sare în făină.
Poftă bună!
Trofeu cu pesto ligurian
Penne cu sos bechamel
Ingrediente pentru unul:
Pentru paste:
130 g paste (am kamut penne din cereale integrale)
Roșii cherry 10 buc.
Înmuiați pastele în apă clocotită și fierbeți aproximativ 15 minute. Disponibilitate de a gusta. Scurge pastele fierte intr-o strecuratoare, apoi amesteca cu sosul si rosiile tocate.
Pentru sos:
1 st. lapte de soia;
2 linguri făină de grâu integral;
Condimente: 1/2 linguriță sare, 1 lingura patrunjel uscat, 1 lingura busuioc uscat, 1/4 linguriță piper negru;
Se toarnă puțin ulei într-o cratiță cu fund gros, se adaugă făină, se amestecă și se prăjește 1 minut la foc mic. Apoi turnați laptele, adăugați condimentele și amestecați. Până fierbe sosul, trebuie amestecat constant. Se ia sosul fiert de pe foc, se acopera cu un capac si se mai lasa la fiert inca cinci minute. În acest timp, se va îngroșa.
Dacă vă place un sos gros, puteți adăuga mai multă făină sau reduceți cantitatea de lapte. Îmi place când este mult sos! :-) Poftă bună!
Puteți cumpăra foi de lasagna (asigurați-vă că citiți ingredientele!) sau puteți să vă faceți singuri.
Ingrediente pentru aluat:
1 cană făină integrală de grâu;
80 ml apă;
Puțină sare.
Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul elastic. Împărțiți în părți egale și rulați fiecare într-un strat subțire, dând forma dorită în funcție de vasul de copt.
Pentru umplere:
3 morcovi medii;
1 ardei gras mare;
1 cap mic de broccoli;
3 roșii medii;
Ulei de măsline presat la rece.
Tăiați morcovii și ardeiul gras în cuburi mici. Tăiați buchețele de broccoli, tăiate în bucăți. Se pun legumele intr-o tigaie, se adauga ulei si se fierbe 15 minute la foc mediu sub capac, amestecand din cand in cand.
Spune spanacul la abur timp de 3-5 minute și se usucă cu un prosop de hârtie.
Peste rosii se toarna apa clocotita, dupa 5 minute se indeparteaza coaja de pe ele si se taie patrate.
Sos bechamel:
4 linguri făină integrală de grâu;
700 ml lapte de soia;
Condimente: busuioc, patrunjel, oregano, sare, piper, nucsoara dupa gust.
Se toarnă ulei într-o cratiță cu fund gros, se adaugă făină, se amestecă și se prăjește la foc mic timp de 3 minute. Apoi turnați laptele, adăugați condimentele și amestecați. Până fierbe sosul, trebuie amestecat constant. Scoateți sosul fiert de pe foc și lăsați-l să fiarbă încă cinci până la zece minute. În acest timp, se va îngroșa.
Când legumele, sosul și foile de lasagna sunt gata, ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline și întindeți lasagna în straturi:
1 strat: foaie, deasupra jumatate de legume inabusite, turnati generos cu sos.
Al 2-lea strat: frunză, roșii deasupra, turnați generos cu sos.
Al 3-lea strat: frunză, spanac deasupra, turnați generos cu sos.
Stratul 4: foaie, deasupra cu a doua jumătate de legume înăbușite, turnați generos cu sosul rămas și presărați deasupra busuioc uscat.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți lasagna timp de 35-40 de minute. Aceste ingrediente fac un fel de mâncare pentru 3 persoane.
În funcție de preferințele dvs. de gust, puteți face lasagna de legume de orice formă (dreptunghiulară, pătrată, rotundă), orice înălțime (aranjați podele din 2-3-4-5 foi), puteți folosi orice legume în loc de / pe lângă cele de mai sus (dovlecel, vinete, varză colorată). Pe baza disponibilității anumitor produse în casă. Dacă vă place mult sosul bechamel, atunci puteți crește cantitatea de lapte când gătiți. Lasagna necesită o abordare individuală!
lasagna de legume
Paste cu pesto de sfeclă roșie
Ingrediente pentru doi:
300 de grame de paste (de preferință kamut penne din cereale integrale);
pentru pesto:
2 sfecle mici fierte;
1/2 cană nuci;
1 lingura suc de lămâie;
4 linguri ulei de măsline presat la rece;
1 lingura sare;
1/3 lingurita piper negru;
1/4 lingurita ardei roșu.
fel principal:
Gătiți pastele timp de 15-20 de minute, testați dacă sunt gata.
În timp ce pastele se gătesc, gătiți. Pentru a face acest lucru, măcinați nucile într-un blender până la o stare de făină sau firimituri fine, puse într-un castron adânc. Tăiați sfecla bucăți și răsuciți într-un blender cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper. Se toarnă peste nuci, se amestecă. Pesto de sfeclă roșie este gata!
Scurge pastele într-o strecurătoare, clătește și amestecă cu pesto. La servire se presara cu piper negru macinat.
Ingrediente pentru trei (sau două persoane foarte foame):
Pentru sos:
200 g dovlecei;
2 dovlecei de dovlecel;
ulei de măsline extravirgin 5 linguri
Curățați dovleacul și dovlecelul de coajă și semințe, tăiați în bucăți mari, înmuiați într-o cantitate mică de apă clocotită și fierbeți 10 minute sub capac la foc mic. Când este gata, scurgeți apa rămasă și răciți. Răsuciți într-un blender cu ulei de măsline.
Pentru găluște:
300 g faina integrala de grau;
Apa 400 ml;
ulei de măsline extravirgin 1 lingură
Se amestecă făina cu apa, se frământă aluatul. Se toarnă făină pe masă, se întinde aluatul, se presară făină deasupra și se rulează într-un strat. Tăiate în bucăți mici. Scufundați găluștele în apă clocotită, adăugați 1 lingură. ulei de măsline și gătiți aproximativ 15 minute, gustând. Cu cât găluștele sunt mai mari, cu atât se vor găti mai mult. Aruncați găluștele finite într-o strecurătoare, puneți înapoi în tigaie, turnați peste sosul de dovleac, amestecați. Împărțiți în farfurii. Presărați semințele deasupra.
Pentru seminte:
5 linguri floarea soarelui si 3 sl. semințe de dovleac.
Se incinge tigaia, se pun semintele, se amesteca 3-4 minute pana se rumenesc.
Galuste cu sos de dovleac
Spaghete cu pesto de fistic
Spaghetele cu pesto de fistic sunt gătite în mod tradițional în Sicilia. Vă invit să încercați această delicatesă!
Ingrediente pentru doi:
pentru pesto:
2 buchete mari de busuioc;
1 cană fistic crud;
1/4 st. apa fiarta;
1/3 st. ulei de măsline presat la rece;
Sare, piper dupa gust.
fel principal:
În timp ce se gătesc spaghetele, pregătiți pesto-ul. Pentru a face acest lucru, măcinați fistic într-un blender până la o stare de firimituri fine, puse într-un castron adânc. Răsuciți busuiocul (frunzele împreună cu tulpinile) într-un blender cu ulei de măsline, puneți-l pe fistic, amestecați. Adăugați sare și piper. Se dovedește o consistență groasă de pesto nebunește de delicioasă. Apoi, trebuie să-l diluați cu apă și să amestecați din nou până când se obține o textură cremoasă. Nu puteți dilua cu apă, dar atunci va fi dificil să o amestecați cu pasta.
Scurgeți spaghetele într-o strecurătoare, clătiți și amestecați cu pesto. La servire se presara fistic si se orneaza cu rosii proaspete.
Carbonara
Carbonara este un fel de mâncare tradițional italian. Există multe rețete de carbonara. În zona în care locuiesc, principalele ingrediente pentru prepararea lui sunt spaghetele, smântâna, cojile de porc, parmezanul și piperul negru. Aceasta este rețeta pe care o adaptăm pentru bucătăria vegană!
Ingrediente pentru doi:
300 de grame de spaghete (preferabil kamut din cereale integrale);
1 pachet (200 ml) orice crema vegana (soia, mei, nuca de cocos...)
1 pachet de tofu afumat (sau obișnuit dacă nu vindeți tofu afumat)
80-100 de grame de migdale albe decojite;
Sare, piper negru;
Ulei de măsline presat la rece.
Gătirea parmezanului vegan (parmigiano vegano): 80-100 de grame de migdale albe decojite și 1/2 linguriță. Se macină sarea într-un robot de bucătărie până la o pulbere fină. „Brânză” este gata!
fel principal:
Gătiți spaghetele timp de 15-20 de minute, testați dacă sunt gata.
În timp ce se gătesc spaghetele, tăiați tofu-ul în cuburi mici, turnați puțin ulei într-o tigaie, puneți tofu-ul, sare și prăjiți la foc mediu aproximativ 10 minute, amestecând regulat.
Aruncați spaghetele gata într-o strecurătoare, puteți clăti cu apă clocotită. In cratita in care au fost fierti se incinge smantana si se amesteca cu spaghete. Împărțiți în boluri, piperați bine, acoperiți cu coajă de tofu și stropiți cu parmezan vegan. Poftă bună!
Spaghete cu kamut din cereale integrale cu legume
Ingrediente pentru doi:
300 de grame de spaghete (kamut din cereale integrale);
rosii de marime medie 2 bucati;
2-3 linguri. l. măsline negre în ulei fără sâmburi;
1 dovlecel;
frunze de busuioc;
Ulei de măsline presat la rece.
Gătiți spaghete timp de 15-20 de minute, gata de a crede, degustare.
Pentru „umplutură”: tăiați roșiile în bucăți mici, radeți dovlecelul crud pe răzătoarea grosieră, amestecați totul cu măsline.
Amestecați spaghetele cu umplutura, puteți asezona cu o cantitate mică de ulei de măsline sau de susan. Împărțiți în boluri și acoperiți cu busuioc tocat.
Penne de orez negru cu cereale integrale cu legume
Ingrediente pentru doi:
1 pachet paste (250 grame);
3 linguri măsline negre fără sâmburi în ulei;
1/3 conserve de porumb;
1/3 conserva de mazăre verde;
1/3 conserva de naut;
Topinambur (pare măcinată) 4-6 bucăți;
Ulei de măsline presat la rece.
Topinamburul este optional in acest preparat, dar ii confera o dulceata placuta si neasteptata. Pentru a o pregăti, trebuie să curățați rădăcinile, să le scufundați în apă clocotită și să gătiți timp de aproximativ 15 minute.
Clătiți năutul, porumbul și mazărea și combinați într-o farfurie adâncă separată.
Pastele penne din orez negru integral se gătesc rapid, aproximativ 10 minute. Apoi trebuie spalat cu apa clocotita si amestecat cu restul ingredientelor, asezonat cu ulei de masline.
Aranjați vasul finit pe farfurii și decorați partea laterală cu felii de topinambur tocată.
Acoperiți cu semințe de cânepă.
Spaghete cu kamut din cereale integrale cu fasole
Ingrediente pentru doi:
300 de grame de spaghete kamut din cereale integrale;
3 linguri măsline negre fără sâmburi în ulei;
1/3 conserva de mazăre verde;
1/3 conserve de porumb;
1/2 conserve de fasole;
Ulei de măsline presat la rece.
Clătiți mazărea, porumbul și fasolea, combinați cu măsline.
Gătiți spaghetele timp de 15-20 de minute. Aruncă într-o strecurătoare. Combinați cu umplutura. Umpleți cu ulei de măsline.
Împărțiți în boluri și stropiți cu piper negru.
Fusilli cu crema de anghinare
Ingrediente pentru doi:
300 de grame de fusilli din kamut din cereale integrale (fusilli sunt paste cu spirale);
1 borcan de pasta de crema de anghinare;
80 de grame de migdale, decojite de coaja maro.
Aceasta este o opțiune de prânz foarte simplă și rapidă.
Se fierbe fusilli (15-20 minute), se scurge si se amesteca cu pasta de crema de anghinare. O astfel de cremă este vândută nu numai în magazinele Bio, ci și în supermarketurile obișnuite. Am crema de anghinare cu nuca macinata.
Pregătiți „Parmezan ras” Vegan: Într-un blender, măcinați migdalele decojite cu 1/2-1 linguriță de sare.
Stropiți fusillile cu puțin ulei de măsline. Se presara deasupra parmezan de migdale ras. Prietenii tăi nici nu vor ghici că acesta nu este parmezan ras, ci migdale. Crema de anghinare este foarte fragedă și delicată, se potrivește bine cu arome de nuci.
fidea de soia
Ingrediente pentru doi:
1 morcov mare;
2 dovlecei;
Sos de soia si ulei de masline extravirgin pentru dressing.
Dovleceii tăiați felii și morcovii rasi pe o răzătoare grosieră se gătesc aproximativ 5 minute într-o cratiță separată. Cufundați tăițeii în apă clocotită și gătiți aproximativ 5 minute. Se scurge apa, se amesteca taiteii cu legumele, se asezoneaza cu putin ulei de masline si se toarna din belsug sos de soia. Nu sărați tăițeii! Deoarece sosul de soia în sine este deja destul de sărat.
Acest fel de mâncare poate fi preparat diferit: nu fierbeți legumele, ci le fierbeți în ulei de măsline sub capac la foc mediu timp de 7-8 minute, răzind 3 morcovi și 1 dovlecel mare pe răzătoarea grosieră. Atunci taiteii cu aceste legume vor fi mai dulci.
Penne cu broccoli
Ingrediente pentru doua portii:
300 de grame de paste penne din cereale integrale făcute din făină de kamut;
200 de grame de broccoli;
Ulei de măsline presat la rece.
Tăiați buchețelele de broccoli, clătiți și fierbeți în apă clocotită (10-15 minute).
Se amestecă totul, se condimentează cu ulei de măsline. Se pot adauga cateva linguri de mazare verde spalata, se presara gomasio sau se asezoneaza cu piper negru. Puteți adăuga și pesto de nuci.
Fidea de soia cu porumb
Ingrediente pentru doi:
2 portii de taitei de soia (sunt ambalati in portii in pachet). Daca mananci mult, atunci poti lua 3 portii;
1 borcan cu orice germeni;
2 dovlecei;
1/2 conserve de porumb;
Ulei de măsline extra virgin;
Sos de soia.
Acest fel de mâncare este bun pentru prânz. Este foarte hrănitoare și se gătește rapid.
Fierbeți dovlecelul aproximativ 5 minute într-o cratiță separată. Cufundați tăițeii în apă clocotită și gătiți aproximativ 5 minute. Clătiți porumbul și varza cu apă clocotită. Se amestecă produsele, se condimentează cu ulei de măsline și se toarnă generos cu sos de soia. Nu sărați tăițeii! Deoarece sosul de soia în sine este deja destul de sărat.
Penne cu dovlecel și fasole
Ingrediente pentru doua portii:
300 de grame de paste penne din făină integrală de kamut;
2 dovlecei;
1 borcan de fasole;
Sos de rosii uscate (rosii uscate tocate la conserva in ulei de masline);
Ulei de măsline presat la rece.
Pune pastele penne în apă clocotită și fierbe timp de 15-20 de minute.
Se fierbe dovlecelul separat (5-10 minute). Clătiți fasolea cu apă clocotită. Scurgeți apa din pastele fierte. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei de măsline.
Ingrediente:
- spaghete - 70 g;
- nuci de pin și migdale - 2 linguri. l.;
- roșii proaspete - 2 buc.;
- usturoi - 2-3 catei;
- spanac proaspăt - 2 pumni;
- ulei vegetal rafinat - 1 lingura. l.;
- piper macinat si sare dupa gust.
Ingredientele enumerate sunt suficiente pentru a pregăti două porții din fel de mâncare.
Metoda de gatit:
- Roșiile se curăță de coajă. Pentru a face acest lucru, sunt opărite cu apă clocotită și apoi scufundate în apă foarte rece timp de un minut. Pulpa decojită este tăiată.
- În continuare - întindeți în ulei încins într-o tigaie, prăjiți, amestecând din când în când. Stoarceți 2 căței de usturoi, sare, piper, amestecați.
- Spanacul este sfâșiat cu mâna sau tocat grosier, ca urmare chiar și a prăjirii rapide, își reduce foarte mult volumul. Puteți lăsa puțin proaspăt pentru a decora vasul finit.
- Adăugați spanacul la roșii și continuați să prăjiți la foc mediu, amestecând din când în când, timp de două minute.
- Așa va ieși sosul.
- Adăugați spaghete fierte. Atenție - pastele în niciun caz nu trebuie fierte moi.
- Se amestecă într-o tigaie cu sos, se mai lasă să fiarbă două minute sub capac la foc mic, astfel încât spaghetele să fie saturate cu aromă de roșii-usturoi. Întindeți vasul pe farfurii, presărați cu nuci (mai întâi migdalele trebuie zdrobite puțin) și spanac proaspăt (opțional). Sosul de spaghete vegetarian este gata.
Un mic secret: rețeta originală a preparatului sugerează prezența doar a nucilor de pin, dar poți adăuga altele în funcție de preferințele tale de gust. Pentru schimbare, în loc de roșii proaspete, puteți lua uscate la soare în ulei. Sosul merge bine nu doar cu spaghete, ci și cu penne. Acestea sunt paste cu margini tăiate. Pentru a găti spaghetele corect, puneți-le numai în apă clocotită. După ce ați coborât spaghetele, trebuie să creșteți focul, să aduceți la fierbere și să reduceți focul. Luați o cratiță mare cu fund gros (pentru 100 g de paste 1 litru de apă). Nu acoperiți în timpul gătitului
Opinia expertului
Dietetician certificat. Experienta in munca 5 ani.
Sfat nutriționist. Pastele spaghetti trebuie să fie paste din cereale integrale sau din grâu dur. Cel mai important lucru este să nu depășești timpul de gătire indicat pe ambalajul produsului. În acest caz, vom obține un preparat sănătos cu un indice glicemic scăzut. Sarea trebuie adăugată la sfârșit pentru a nu strica gustul. Mâncarea poate fi variată cu ciuperci sau o cantitate mică de parmezan de înaltă calitate. Nu trebuie să cadă mai mult de 1 linguriță într-o porție de spaghete gata preparate. nuci.
În dietele echilibrate, este mai bine să includeți astfel de produse în meniul primei jumătăți a zilei.
Știți ce dă felului de mâncare o picant deosebită? Poate e sare, poate mirodenii, poate ulei?.. Sau poate sunt toate împreună?!
Combinați caju, sare, ulei de măsline și ierburi pentru un minunat sos vegan de nuci, perfect pentru pizza sau tortilla; Bateți roșiile cherry, avocado, jumătate de măr și condimentele iute împreună pentru un sos cremos, dulce și picant, care este grozav cu orice legume sau cereale. Există doar un număr incredibil de rețete de sosuri vegane care vor fi un mare plus pentru orice fel de mâncare și nu îi vor lăsa indiferenți atât pe începătorii vegani, cât și pe cei care țin de mult timp o dietă vegană.
Sosul pregătit corespunzător va fi un plus grozav pentru dieta ta, diversifica-l și da un gust deosebit veganismului. Cu ajutorul sosurilor vegane, poți crea o adevărată capodoperă culinară chiar și din cele mai simple și mai accesibile ingrediente.
Sosul vegan se prepară foarte simplu: batându-și ingredientele într-un blender, frecându-se cu un pistil sau pe răzătoare. Unele sosuri trebuie să stea puțin pentru ca ingredientele să se înmoaie între ele, altele se recomandă să fie consumate imediat după gătire. Există și acelea care pot fi pregătite pentru iarnă și pot mânca oricând dorește inima ta.
Aromele sosurilor pot varia și ele: unele sunt picante, altele sunt acre, altele vor fi sărate, dulci sau au o aromă plăcută de cremoasă. Pentru fiecare fel de mancare iti poti alege propriul sos vegan sau sa mananci sosuri in functie de starea ta de bine, pentru ca cu ajutorul mancarii iti poti influenta si starea de spirit sau starea de sanatate!
Deci, la sos se poate adăuga dulceață: miere, susan, orz, migdale și nuci de cocos, curmale, stafide, fenicul, semințe de in, scorțișoară, cardamom, avocado. Sosurile dulci trebuie consumate doar dimineața, pentru a nu vă provoca lenea. În general, gusturile dulci provoacă un sentiment de satisfacție și fericire, dar cu utilizarea excesivă a dulciurilor și chiar și la momentul nepotrivit, este posibil să nu existe cele mai bune consecințe pentru organism, de exemplu, depunerea de grăsime și acumularea excesivă de mucus. . Și din partea dispoziției - apatie, lene și pierderea puterii.
Alimentele cu gust acru potrivite pentru prepararea sosului vegan sunt toate fructele și fructele de pădure, roșiile, strugurii verzi, oțetul. Sosurile cu gust acru se consumă cel mai bine între orele 10 și 15. Gustul acru stimulează digestia și dă vigoare, dar dacă este abuzat, va da o lovitură inimii, stomacului, intestinelor și dispoziției. Oamenii cărora le place să mănânce mult acru devin sensibili, uneori caustici și predispuși la diverse batjocuri.
Alimentele sărate includ: sarea în sine (de preferință sare de mare sau sare indiană roz/neagră) și, desigur, alge marine. Sarea este necesară organismului nostru, dar când devine prea multă, dăunează vaselor de sânge, articulațiilor, rinichilor și duce la încetinirea proceselor metabolice. Persoana devine agitată și tensionată. Mănâncă sosuri vegane sărate în timpul zilei și nu vei experimenta niciodată răul pe care îl poate aduce excesul de arome sărate.
Au un gust amar: salată verde, măcriș, spanac, șofran, turmeric. Gustul amar ajută la curățarea sângelui, la îndepărtarea toxinelor și are efecte antiinflamatorii și antibacteriene. Dar pasiunea excesivă pentru gusturile amare poate duce la constipație, poate face o persoană deprimată și conflictuală. Se mai întâmplă ca pofta de gust amar să fie cauzată de o stare depresivă, un sentiment intern de durere. Aromele picante includ: asafoetida, menta, toate felurile de ardei, cimbru, cuisoare, cardamom, chimen, coriandru, hrean, mustar. Cu moderație, gustul picant ajută la încălzire, îmbunătățește metabolismul, tonifică întregul corp, subțiază flegma și ucide helminții, îmbunătățește starea de spirit. Dar, dacă mănânci prea mult picant, va duce la probleme cu stomacul și intestinele, furie, iritabilitate, emoționalitate excesivă și schimbări frecvente de dispoziție. Dacă mănânci sos iute dimineața, atunci riști să-ți cheltuiești toată energia până la prânz. Curmalii, rodiile, coacăzele negre, bananele necoapte, năutul și coaja de stejar sunt astringente. Este indicat să consumați aceste alimente în timpul zilei, cu 5-6 ore înainte de culcare. Gusturile astringente vor da energie, vor ajuta la o cădere. De asemenea, gusturile astringente ajută la îmbunătățirea digestiei, purifică sângele și oferă feței un aspect înflorit. Dar, cu utilizarea excesivă, ele provoacă excitabilitate nervoasă excesivă, anxietate și pun o mare presiune asupra inimii. Totul este bine cu moderație!
Există o mulțime de rețete de sosuri vegane, fiecare dintre ele având propriul gust, culoare și textură unice. Uneori, atunci când prepari un sos din aceleași ingrediente, în final poți obține produse ușor diferite ca caracteristicile gustative unele de altele. Se poate întâmpla și atunci când diferite persoane gătesc după aceeași rețetă. De ce se întâmplă? E simplu, preparatul gătit va fi influențat nu doar de rețetă, ci și de starea internă a bucătarului, de calitatea ingredientelor, de prospețimea acestora. Prin urmare, alege cu grijă în ce va consta sosul tău vegan. OM!