Şuncă de pui acasă. Gătitul într-un aparat de șuncă, într-o pungă

Fiecare gospodină vrea să-și răsfețe familia cu rețete noi și delicioase. Și dacă implementarea lor nu durează prea mult timp și sunt necesare cele mai obișnuite produse, atunci aceasta este în general o opțiune ideală. Şunca de pui este una dintre aceste feluri de mâncare. Chiar și un bucătar începător poate face această delicatesă acasă.

Acasă vs magazin

Mulți dintre noi cumpărăm șuncă de pui din magazin, dar o puteți găti la fel de bine acasă. În plus, în comparație cu versiunea GOST, felul de mâncare „propriu” va avea o serie de avantaje incontestabile:

• accesibilitate (costul produsului finit este mult mai mic decât prețul șuncii cumpărate din magazin);
• lipsa conservanților (produsele din fabrică trebuie adăugate conservanți și coloranți, astfel încât acestea să reziste mai mult. În varianta acasă, astfel de aditivi nu sunt necesari);
• ingrediente de calitate (gazda însăși este responsabilă de prospețimea produselor).

In plus, sunca de casa este bogata in proteine ​​si alte substante benefice care se gasesc in pui.

Ce parte din carcasa păsării este mai bine să luați pentru șuncă?

Mulți bucătari preferă să gătească o delicatesă doar din sâni. Dar există o avertizare: fileul de pui nu este o parte deosebit de suculentă, așa că la produsul de cârnați se adaugă fâșii tăiate din carnea pulpelor. Astfel, se dovedește că puteți folosi întregul strat de carne. Există doar două dorințe:

• îndepărtați toată pielea;
• tăiați excesul de grăsime subcutanată.

De asemenea, nu uitați că carcasa trebuie spălată bine sub jet de apă și tăiați carnea de pe schelet cu grijă, astfel încât oasele mici să nu intre în carnea tocată.

Dispozitive pentru experimente acasă

Există mai multe moduri de a găti șuncă de pui folosind mijloace improvizate care vor ajuta la stoarcerea aerului din carnea tocată și la comprimarea cărnii. În aceste scopuri se folosesc:

• sunca;
• film alimentar;
• folie;
• cutii tetrapak (cu folie in interior).

Sunca de pui delicioasa de casa intr-o cutie

Ingrediente:

• 1,5 kg de pui;
• 1 lingura sare de masă;
• 6 catei de usturoi;
• 30 g gelatină uscată;
• 1 lingura rozmarin uscat;
• piper negru (după gust).

Gătit:

Produsul finit de cârnați poate fi depozitat în folie alimentară.

Șuncă de pui într-o cutie de șuncă

Dacă aveți un aparat de șuncă, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aspectul felului de mâncare: puiul tocat se va transforma cu siguranță într-un cârnați delicios.

Ingrediente:

• 1 carcasă de pui de mărime medie;
• 100 g champignon murate;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 3 art. l. smântână de casă;
• 1 st. l. gelatină uscată;
• 1 lingura sare de masă;
• verdeaţă;
• piper, coriandru și alte condimente (după gustul tău).

Gătit:

1. Tăiați carnea din carcasă, tăiată în cuburi mici.
   
2. Tăiați șampioanele în 4 părți, stoarceți legumele picante cu usturoiul, tăiați ceapa cubulețe și adăugați toate produsele în carne.
   
3. Înmuiați gelatina în apă rece și după umflare, amestecați cu smântână.
   
4. Se toarnă amestecul de smântână în carne, sare, piper și se adaugă ierburi și condimente.
5. Setăm nivelul șuncătorului, punem mâneca în el și întindem carnea tocată.
   
6. Închidem capacul și dăm la cuptor la nivel mediu timp de 40-50 de minute la o temperatură de 180 de grade.
7. După terminarea timpului de fierbere, scoateți șunca și lăsați-o să se răcească.
8. Trimitem semifabricatul la frigider pentru 7 ore.
9. Scoateți cu grijă manșonul de pe dispozitiv, scoateți delicatesa de casă și tăiați-le în felii subțiri.
   

Şuncă de pui acasă la pachet

Produsul fraged de pui poate fi gătit și în folie alimentară. Adevărat, pentru fiabilitate, este mai bine să înfășurați rulada cu folie.

Ingrediente:

• 1 kg de pui;
• 3 catei de usturoi;
• 30 g gelatină uscată;
• ½ st. nuci;
• sare, piper (după gust).

Gătit:

1. Tocați mărunt carnea de pui.
2. Tăiați usturoiul și nucile.
3. Amestecam toate ingredientele, inclusiv gelatina, care nu trebuie inmuiata in prealabil: puiul va da suc, care va fi suficient pentru a dizolva pulberea.
4. Întindem masa pe un film (sau într-un manșon), o înfășurăm cu folie și întărim forma ruloului cu fire.
5. Asezam rulada intr-o cratita, turnam apa purificata chiar deasupra nivelului carnatii si il punem pe foc lent. După fierbere, se lasă pe aragaz încă 1,5 ore.
6. Scoatem rulada din apa cu doua spatule, o lasam sa se raceasca si o dam la frigider pentru 5-6 ore.
7. Tăiați șunca fiartă în felii subțiri.

Apropo, aceeași rețetă funcționează de minune într-un aragaz lent. Numai la început, în modul „Stingere”, gătim carnea separat timp de o oră și jumătate, apoi setăm încă 1,5 ore, dar amestecând deja toate ingredientele. În același timp, nu sunt necesare pungi sau cutii pentru multicooker: carnea tocată se prepară direct în bol.