Ciuperci delicioase într-o marinată rapidă. Șampoane ușor sărate în grabă - o rețetă mondială! Prepararea ciupercilor murate în conserve fără apă

Folosesc astfel de ciuperci murate instantanee pentru salate și doar ca o gustare minunată. Desigur, este mai ușor să le cumpărați în magazin, dar gustul este incomparabil. La șampinurile marinate acasă, chiar și marinada este delicioasă, ca să nu mai vorbim de ciupercile în sine - crocante și aromate.

Dacă doriți să gătiți doar un aperitiv pentru vacanță, 500 g de ciuperci vor fi suficiente, bine, și dacă intenționați să gătiți altceva, o salată, de exemplu, luați 1 kg de ciuperci, așa cum am făcut în rețeta de astăzi.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci mici
• 30 g sare grosieră (o lingură grămadă)
• 30 g zahăr
• 10-15 buc. mazăre neagră sau condimentată
• 4-5 frunze de dafin
• 6-8 buc. garoafa
• 6-8 căței de usturoi medii
• 1 linguriță fără o alunecare de coriandru măcinat
• 1 ceapă (100-120 g)
• 100 ml 6% vin sau oțet de mere

Puteți folosi și oțet de masă obișnuit cu 9%, dar apoi trebuie să luați unul mai mic, aproximativ 70 ml, altfel ciupercile finite vor fi acre.
Ciupercile marinate gata s-au dovedit a fi două borcane de 800 de grame.

Pregătire:

Tăiați ceapa decojită în sferturi și turnați peste oțetul pregătit pentru marinată.

Spălăm șamponii cu apă, fiecare ciupercă separat, având grijă să nu deteriorăm stratul superior al capacului. Dacă nu ați putea cumpăra ciuperci mici, puteți tăia ciupercile în 2 sau 4 bucăți.

Acum să pregătim marinada. Aduceți un litru de apă la fierbere, omiteți toate condimentele, cu excepția cepei, a oțetului și a usturoiului. Așteptăm să se dizolve sarea și zahărul. Încercăm marinada după gust, poate cineva nu are suficientă sare sau zahăr.

Scufundați ciupercile în marinată, acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic cu fierbere mică timp de 10 minute.

La început se pare că este foarte puțină apă, dar ciupercile eliberează rapid sucul și există suficient lichid pentru ca ciupercile să fie complet marinate.

În timp ce ciupercile fierb, se curăță de usturoi și se taie felii.

Adăugați ceapa, oțetul și usturoiul tocat la șampanie gata preparate.

Se amestecă, se oprește imediat aragazul, se închide capacul și se lasă să se răcească. Împreună cu usturoiul și ceapa, puteți adăuga câteva crenguțe întregi de mărar, va fi și mai gustos. Pentru iubitorii de condimente, puteți adăuga și puțin ardei iute.
Puneți șampanele răcite împreună cu marinada în borcane și puneți-le la frigider peste noapte.

Și dimineața avem pregătită o gustare minunată - propriile noastre șampane murate instantanee! Untul este pur și simplu delicios!

Desigur, nu puteți închide șampoane pentru iarnă conform acestei rețete, dar stau perfect în frigider pentru câteva săptămâni. Prin urmare, le puteți pregăti în siguranță în avans.
Încercați să gătiți cu aceste ciuperci sau cred că vă va plăcea.

Asta e tot pentru astăzi. Bună ziua și bună dispoziție tuturor!

Gatiti mereu cu placere!

Zâmbet! 🙂

Gelozie...

Fără chimie și în plus, doar ingrediente naturale: ulei vegetal, oțet obișnuit de masă, condimente și, desigur, ciuperci mici. Toate componentele sunt disponibile și întotdeauna la vânzare. Folosind această rețetă simplă, puteți găti rapid nu numai șampoane murate, ci și alte ciuperci proaspete, de exemplu, ciuperci de stridii sau ciuperci de miere.

Ingrediente:

șampanie proaspete (de preferință mici) 500 g

usturoi 3 cuișoare mari

sare de masă grosieră 1 linguriță

zahăr 2 lingurițe

ulei de floarea soarelui rafinat 120 ml

oțet de masă 9% 80 ml

boabe de piper negru 10 buc.

mărar uscat 1 linguriță cu un tobogan

piper negru ienibahar 7 buc.

muguri de cuișoare 5 buc.

frunze de dafin 3 buc.

Porții: 4 Timp de gătit: 30 de minute

Reţetă

Pasul 1: Pregătiți ciupercile

Clătiți bine șampanii în apă rece. Pentru rețetă, este recomandabil să folosiți ciuperci mici de aceeași dimensiune. În mod natural, este necesar ca acestea să fie proaspete și libere de orice daune. Dacă ciupercile s-au întunecat deja puțin, le puteți curăța ușor cu un cuțit. Uscați ciupercile spălate cu un prosop de hârtie pentru a le menține uscate.



Pasul 2: amestecați ingredientele pentru marinată

Pentru a face ciuperci murate instant, am folosit o tigaie antiaderentă adâncă. Datorită acesteia, marinada nu va arde, iar ciupercile nu se vor lipi de suprafața tigaiei. De asemenea, este convenabil să pregătiți o gustare într-o cratiță mică. Se toarnă o linguriță de sare de masă grosieră, două linguri de zahăr, mărar uscat în tigaie. Adăugați, de asemenea, ienibahar, frunze de lavrushka, muguri de cuișoare și boabe de piper pentru aromă. Curățați și spălați cățelele de usturoi. Să le trecem printr-o presă specială de usturoi. Dacă se dorește, usturoiul poate fi ras sau tocat mărunt cu un cuțit.



Pasul 3: adăugați ulei de floarea soarelui și oțet la restul ingredientelor

Acum turnați uleiul de floarea-soarelui în tigaie. Trebuie să fie curățat și fără miros, altfel aroma uleiului va copleși gustul ciupercilor murate, iar felul de mâncare se va dovedi a fi lipsit de gust.



După ulei, se toarnă 9% oțet de masă în tigaie. Pentru decapare, este mai bine să folosiți oțet obișnuit. Păstrați oțetul de mere sau oțetul de vin pentru alte rețete.

Pasul 4: amestecați ingredientele și aduceți la fiert marinada picantă

Acum amestecați ușor toate ingredientele marinadei pentru a combina ingredientele. Așezați tigaia la foc mediu. Se amestecă constant marinata pentru a dizolva sarea și zahărul și aduce amestecul la fierbere.



Pasul 5: adăugați ciuperci spălate și uscate la marinată

Când amestecul începe să fiarbă, reduceți focul la minim. Puneți ușor ciupercile într-o marinată fierbinte. Este foarte important să le uscați în prealabil, astfel încât ciupercile să nu fie umede. În caz contrar, uleiul vegetal se va stropi și va sfârâi la contactul cu apa.



Acoperiți tigaia cu un capac. Aduceți șampanii la fierbere. În timpul gătitului, ciupercile se vor îndepărta și cantitatea de lichid din tigaie se va dubla cel puțin. De aceea, este important să folosiți vase cu fețe înalte, astfel încât lichidul să nu scape.



Pasul 6: fierbeți ingredientele la foc mic

După ce marinada parfumată fierbe, vom fierbe ciupercile sub capac timp de 7 minute. Nu este nevoie să amestecați ciupercile în această etapă de gătit.



Pasul 7: se răcește șamponile înăbușite

După 7 minute, opriți focul și lăsați ciupercile într-o tigaie sub capac să se răcească până devin temperatura camerei.

Pasul 8: transferați ciupercile în borcane

Borcanele mici de sticlă sunt cele mai potrivite pentru depozitarea ciupercilor murate gata preparate. Este mai bine să folosiți borcane cu gât larg, astfel încât gustarea gata pregătită să fie ușor de atins. Vasele trebuie spălate și șterse. Nu trebuie să sterilizați borcanele. Transferați ușor ciupercile răcite într-un borcan pregătit împreună cu marinada și toate condimentele. Acoperiți bine borcanul cu un capac (am un capac metalic înșurubat) și puneți gustarea pe raftul inferior al frigiderului timp de 5 ore.



Pasul 9: alimentați

După 5 ore, aperitivul va fi marinat, iar ciupercile parfumate pot fi servite. Ciupercile murate instant pot fi folosite pentru aperitive de petrecere, sandvișuri, tartine sau salate, pate și pizza de casă sau pot servi ca fel de mâncare separat. Ciupercile gata preparate pot fi depozitate într-un borcan de sticlă închis pe raftul frigiderului pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât să poată fi pregătite în avans.



Poftă bună!

Rețeta este pur și simplu uimitoare! Toți oaspeții noștri spun că șampanii murați din magazin stă nervoși fumând în colț! Doriți să vă mulțumiți și să vă surprindeți invitații cu ceva neobișnuit și gustos! Ai gatit sampoane usor sarate? Nu?!

Voi începe cu un sfat: este mai bine să cumperi ciuperci mici. vor arăta mai apetisante în felul de mâncare! Se recomandă tăierea ciupercilor mari în 2-3 bucăți pe verticală, astfel încât forma ciupercii să fie pe tăietură.

Prima cale:

Punem tot felul de verdeață într-un borcan: o grămadă de mărar, frunze de coacăz, cireșe, usturoi tocat mărunt și rădăcină de hrean, 10-15 boabe de piper negru, ciuperci. Umpleți cu saramură, închideți cu un capac din nailon și, dacă temperatura aerului este ridicată, puneți-o la frigider timp de 2-3 zile.

A doua cale:

Fără apă: totul se potrivește într-o cratiță, presărată cu sare, acoperită cu o farfurie și deasupra se pune opresiunea. Dacă camera este răcoroasă, atunci vă sfătuiesc să lăsați borcanul (sau cratița) în interior pentru o zi, și apoi să îl puneți la frigider timp de 2 zile, astfel încât ciupercile să fie tari. Cu cât ciupercile sunt mai mari, cu atât va dura mai mult pentru a le găti.

Și încă un mic sfat: este mai bine să puneți usturoiul și hreanul pe ultimul loc, adică pentru ciuperci. Pentru saramură, luați trei linguri de sare pe litru de apă fiartă la temperatura camerei. Înainte de servire, ciupercile pot fi condimentate cu inele de ceapă cu ulei vegetal. Nu puteți umple cu nimic, dar puneți câteva frunze de coacăze pe ciuperci.

Șampinele murate instantanee sunt întotdeauna populare la mine și prietenii mei. Motivul unei astfel de iubiri pentru acest aperitiv este destul de simplu și de înțeles. Faptul este că, mai ales, o astfel de rețetă va fi solicitată în acele momente în care oaspeții ar trebui să vină la tine și mai este foarte puțin timp pentru gătit. În același timp, este posibil să includeți în prealabil un astfel de fel de mâncare într-un meniu festiv sau zilnic.

Pentru o astfel de gustare, avem nevoie de cele mai simple și mai accesibile ingrediente: ciuperci, ardei grași, ceapă, usturoi, zahăr, lămâie, oțet, condimente și ierburi. Timpul pentru marinarea șampinilor depinde de rețeta de gătit, în cazul nostru particular, ar fi optim să lăsați ciupercile la marinat timp de o oră și jumătate până la două ore. Datorită ingredientelor suplimentare, puteți ajusta cu ușurință severitatea vasului adăugând anumite condimente. Abordarea de a găsi „arome aurii” nu este diferită de cea pe care am folosit-o la prepararea morcovilor coreeni. Prin urmare, în general, vă puteți baza pe preferințele dvs. culinare și puteți face gustul complet unic.

Atunci când alegeți ciuperci, acordați atenție faptului că sunt dense, ușoare, fără pete pe capac și picioare. Din experiență, s-a observat că cea mai bună calitate vor fi tocmai ciupercile mici. Astfel de mici nuanțe vă vor permite să aveți încredere în rezultatul final excelent al muncii dvs. culinare.

După toate manipulările culinare, ciupercile dvs. murate instant vor fi gata la două ore după terminarea gătitului și le puteți servi în siguranță la masă ca aperitiv pentru restul vaselor.

Ingrediente:

• 1 kg de șampoane mici
• 2 ardei grași de diferite culori
• 1-2 cepe medii
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri Sahara
• 1,5 linguri sare
• Suc de 1 lamaie
• ½ linguriță oțet de mere
• 2-3 lingurițe ulei de masline
• Ardei iute roșii după gust
• Piper negru după gust
• Ierburi aromate după gust (aveam un amestec de ierburi italiene)
• Mai multe crenguțe de mărar și pătrunjel după gust

Gătit un fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

Poftă bună!

Șampanii murați instant pot fi clasificați cu ușurință drept fel de mâncare rapidă. De acord, există puține gustări care ar fi pregătite atât de repede și ar fi atât de populare în rândul gospodăriilor și al oaspeților. În ciuda simplității aparente a rețetei, vreau totuși să dau câteva sfaturi pentru a face ciupercile murate gustoase prima dată:

• Micile șampoane sunt cele mai potrivite pentru decapare, au fost testate pe baza experienței personale;
• Cel mai bine este să marinezi șamponii în oțet de mere, așa că, dacă nu ai un produs similar în coșurile tale, nu uita să-l cumperi din magazin;
• Alegând o varietate de ierburi, condimente și condimente, veți putea regla gustul final al vasului finit;
• Șampinele murate se servesc cel mai bine la masă ca aperitiv pentru garnituri sau mâncăruri din carne.