O rețetă delicioasă de piper umplut cu varză pentru iarnă. Ardei umplut cu varză în marinată de casă. Rețetă cu aditiv pentru miere

Ardei umpluți, pregătire pentru iarnă

4,2 (83,33%) 12 voturi

Ardeiul este o legumă unică prin esența sa. O paletă de culori frumoasă, gust atractiv, carne crocantă, o cantitate imensă de substanțe utile - toate acestea permit nu numai întărirea corpului, ci și obținerea plăcerii estetice. Poate fi nu numai un decor pentru aproape orice masă, ci și diversifica la maxim meniul propus. Utilizarea acestui produs este posibilă nu numai brută. Există o mare varietate de semifabricate din această legumă, iar rețetele de ardei umpluți pentru iarnă au luat o nișă demnă în ele.

Pregătirea preliminară din toate legumele pentru rețetele de mai jos este aproape la fel, așa că nu are rost să o repetăm \u200b\u200bîn fiecare:

• toți ardeii ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, fără deteriorări vizibile. Trebuie spălat, separați tulpina, tăiați-l cu atenție și scoateți miezul cu semințele. După aceea, clătiți și uscați din nou;
• curățați morcovii, clătiți și tocați cu răzătoarea sau robotul de bucătărie;
• curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit sau într-un robot de bucătărie.
• curățați varza de pe frunzele de sus și spălați-o, apoi tocați-o, de preferință făcută fin.

Ardei umplut cu varză și morcovi pentru iarna „moldovenească”

Pentru 5 kilograme de piper trebuie să luați:

• 3 kilograme de varză;
• un kilogram de morcovi și ceapă;
• 300 de grame de ulei vegetal;
• 170 grame de sare;

Se toarnă apă clocotită peste ardei aproximativ 4 minute, apoi se scoate, se lasă la scurs.

Se toarnă ulei într-un vas rezistent la căldură, se încălzește și se adaugă ceapă, acesta trebuie să fie înăbușit și amestecat cu morcovi. Puneți toate împreună pentru încă două minute.

Adăugați la legumele deja aburite și sărate. Este necesar să exagerați ușor acest amestec.

Umpleți ardeii cu legume fierte fierte, apoi împăiați-le într-un recipient destul de strâns. Acoperiți conținutul vaselor cu o farfurie și cântăriți-le cu o încărcătură (o cutie de apă). Acest lucru trebuie făcut astfel încât legumele, în special varza, să dea drumul sucului, care ar acoperi complet ardeiul.

După trei sau patru zile, va avea un postgust dulce și acru, poate fi servit. După ce ați întins un astfel de piper în recipiente de sticlă și după ce l-ați sterilizat, îl puteți rula pentru iarnă - veți primi o gustare excelentă.

O altă opțiune de rețetă:

Ardei umplut cu varză și morcovi în roșii

Iubitorii de varză în diferitele sale forme vor fi mulțumiți de această recoltă picantă pentru iarnă. Plusul este lipsa de sterilizare în această rețetă.

Trebuie să luați:

• în părți egale, varză obișnuită și piper - câte 3 kilograme fiecare;
• 2 morcovi mari;
• 4,5 linguri fără o lamelă de sare (din care 3 sunt pentru turnare și 1,5 pentru varză);
• aproximativ 2 litri de suc (roșie);
• oțet 9% 150 ml;
• ulei vegetal (floarea soarelui) aproximativ 400 ml;
• 0,2 kg zahăr;

Se amestecă varza și morcovii și sarea după gust; pentru ca varza să devină puțin mai moale, trebuie zdrobită și lăsată la infuzat o vreme. Poate doriți să adăugați alții (coriandru, mărar sau patrunjel) pentru aromă.

Umpleți bine ardeiul preparat cu umplutura pregătită (varză și morcov).

Umpleți separat cu roșii. Se toarnă suc într-un recipient, se condimentează cu ulei vegetal și oțet, în același timp se adaugă zahăr și sare. Toate acestea trebuie fierte pe aragaz.

Puneți ardeii umpluți într-un castron separat, apoi adăugați cu grijă sosul de roșii fiert, pregătit. Aduceți conținutul vaselor la fierbere, apoi, prin reducerea temperaturii, gătiți timp de o jumătate de oră.

Pregătiți borcane de conservare de 8 litri, aburind sau folosind orice altă metodă.

După 30 de minute, opriți focul, începeți să împăturiți ardeii umpluți într-un recipient de sticlă. Este nevoie de o cutie vreo nouă ardei de dimensiuni medii. Nu-l tamponați bine, umpleți spațiul gol cu \u200b\u200bumplere.

După ce ați sigilat borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească o zi.

Pentru cei care iubesc formatul video:

Rețetă de ardei umplute cu orez

Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 8 ardei gras;
• 120 g orez crud;
• 2 cepe medii;
• 4 morcovi medii;
• 1 lingură Sahara;
• 2 catei de usturoi;
• 50-55 gr. ulei vegetal;
• 1 lingură pasta de tomate;
• sare;

Atât ardeii proaspeți, cât și conservele sunt potrivite pentru această rețetă (marinada trebuie scursă din aceasta din urmă).

O mică parte din morcovi va fi necesară atunci când gătiți prăjirea, deci este mai bine să o lăsați imediat deoparte.

Prajiti ceapa, va fi necesara si o mica parte la pregatirea prajirii, deci este mai bine sa o lasati imediat deoparte.

Se întinde ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și timp de 7 minute se fierbe legumele tocate în ea, se adaugă zahăr, sare, piper, orez crud și usturoi zdrobit. Trebuie să umpleți ardeiul cu această umplutură, apoi puneți-l într-un recipient.

Se toarnă ardeii cu apă clocotită ușor sărată, astfel încât abia să acopere mâncarea, se fierbe și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.

După acest preparat, ardeiul poate fi stivuit și rulat în borcane. După ce au nevoie să fie înfășurate într-un lucru cald, ar trebui să stea cu capul în jos și să se răcească treptat. Gustarea perfectă de iarnă este gata!

Ardei umplut cu vinete în suc de roșii

• Raportul legumelor necesare este selectat independent;
• pahar incomplet de zahăr (aproximativ 200 de grame);
• aproximativ 100 de grame de sare;
• esențe 2 linguri (acetic);
• suc stors dintr-o lămâie;
• câteva mazăre de ienibahar;
• 20 ml esență 70%;

Cu un litru și jumătate de apă și 200 de grame de zahăr, 100 de grame de sare și 2 lingurițe de esență de 70%, pregătiți o marinată nr.

Se amestecă un litru și jumătate de suc cu sare cu 3 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, zahăr și 1,5 lingurițe. 70% oțet - faceți marinata # 2.

Vinetele trebuie tăiate cubulețe. În marinada nr. 1 (fierbere), coborâți tot ardeiul timp de una sau două minute, apoi scoateți-l și răciți-l. După aceea, scufundați vinetele într-o marinadă clocotită timp de 6 minute și aruncați-le într-o strecurătoare. Tocam usturoiul si patrunjelul si amestecam vinetele. Umpleți ardeiul cu acest amestec și puneți-l în borcane sterile. Fierbeți marinada nr. 2 separat și turnați-o peste spațiul liber al conservelor. Acoperiți-le cu capace (sterile), puneți borcanele într-un recipient cu apă și fierbeți 15 - 20 de minute, în funcție de volumul borcanelor, litru sau 1,5 litri. După aceea, procedați la blocarea, împachetarea și răcirea completă a conservării. Golul va fi foarte util pentru meniul de iarnă.

Cine nu-și amintește gustul de ardei bulgar conservat, importat și conservat din vremurile îndepărtate sovietice? Se părea că nu era nimic mai gustos decât această conservare pentru iarnă.

Pentru această rețetă nostalgică veți avea nevoie de:

• ardei gras;
• 8 părți morcovi;
• 1 porție de ceapă și păstârnac
• Pentru 1 kilogram dintr-un astfel de amestec, adăugați o mână de ierburi tocate mărunt și sare, aproximativ 2 lingurițe;

Se arde piperul în apă clocotită timp de 3-4 minute.

Se sotează morcovii tăiați și ceapa tocată în jumătăți de inele separat în ulei vegetal, apoi se răcește, se amestecă împreună și se adaugă ierburi și sare. Umpleți ușor ardeii cu această carne tocată.

Pregătiți sosul într-un castron separat. Pentru 1 litru de astfel de sos, aveți nevoie de sos de roșii, dizolvați 50 de grame de zahăr și 30 de grame de sare în el, condimentați cu piper măcinat (sau roșu, negru de condiment), amestecul funcționează excelent.

Puneți ardeii umpluți în borcane și turnați peste sosul pregătit, puneți la fiert pentru un volum de 0,5 litri - 70 de minute, pentru un volum de 1 litru - 1 oră 20 de minute.

Ardei umplut cu morcovi

Pregătiți produse pentru rețetă:

• ardei bulgar 24 de bucăți;
• roșii 2 kg;
• 500g ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 70% oțet 1 linguriță;
• 4h l sare;
• o jumătate de linguriță de piper măcinat;
• o linguriță de zahăr;
• verdeaţă;

Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau cuburi mici și tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.

Se prajesc separat morcovii pana la jumatate fierti si ceapa pana se rumenesc.

Puneți piureul de roșii, ceapa prăjită și morcovii într-un castron, adăugați sare, condimente și zahăr, usturoi tocat și ierburi - fierbeți totul timp de 10 minute.

Umpleți ardeiul cu amestecul, este mai bine să-l ridicați cu o furculiță, astfel încât lichidul să curgă în jos. Puneți ardeii într-un recipient, turnați amestecul rămas și fierbeți aproximativ douăzeci de minute.

După aceea, puneți-le în borcane, umpleți golurile cu sos și adăugați câteva picături de acid acetic în fiecare dintre borcane (de exemplu, puteți lua o seringă medicală obișnuită de unică folosință și puteți măsura 1 ml de acid). Un borcan de litru conține aproximativ 5-6 bucăți de dimensiuni medii.

Înfășurați borcane sigilate și lăsați să se răcească. O gustare grozavă pentru iarnă!

Cum să congelați ardeii umpluți pentru iarnă

• 1 kg de piper bulgar decojit;
• carne tocată jumătate de kilogram;
• un pahar de orez;
• o ceapa;
• piper și sare după gust;

Se fierbe orezul până la jumătate gătit, se toacă mărunt ceapa separat și se amestecă totul cu carnea tocată, se adaugă sare și piper.

Tamponați ardeii destul de strâns cu carne tocată gătită, împachetați-i în pungi.

Îndoiți ardeii, este important ca legumele să nu se atingă.

Scoateți piesa de prelucrat din congelator iarna, nu o dezghețați, puneți-o imediat într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți-o pe toate părțile, apoi fierbeți-o în sos și aduceți-o la pregătire.

cuvânt înainte

Ardeiul umplut cu legume este recoltat de multe gospodine pentru iarnă. În acel moment, legumele conservate până la iarnă și-au pierdut deja gustul și vitaminele. Și preparatele de casă pentru iarnă, pregătite la înălțimea recoltei, păstrează încă lumina soarelui și căldura verii.

Pregătirea corectă

Desigur, în sezonul de vârf pentru culegerea legumelor, trebuie să lucrați puțin. Dar rezultatul merită efortul. Sezonul legumelor durează până la sfârșitul toamnei și există mult timp pentru a face stoc de legume pentru iarnă. Mai bine să cumpărați un ardei gras roșu carosos pentru umplutură. Gustul unui astfel de ardei va fi mai bogat. Trebuie să alegeți un fruct de dimensiuni medii. Ar trebui să se încadreze ușor în borcan și în același timp să fie suficient de voluminoasă pentru umplutură.

Ideal pentru recoltare - legume recoltate în ziua conservării din grădină. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să alegeți cele mai proaspete și mai suculente fructe.

Există multe rețete grozave pentru umplerea ardeilor pentru iarnă. Merită să încercați să faceți cel puțin câteva dintre ele. Iarna, întreaga familie se va bucura bucurându-se de aceste feluri de mâncare minunate. Vor diversifica meniul pentru cei care postesc.

Rețetă pentru piper umplut cu varză

Ardeii umpluți cu varză pot fi recoltați pentru iarnă până toamna târziu. Acesta este un fel de mâncare delicios care poate fi servit ca o gustare separată sau cu o garnitură. Este foarte convenabil să deschideți un astfel de borcan pentru cină, oferind familiei un fel de mâncare de legume fără niciun efort suplimentar. Pentru a păstra un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 kg de ardei gras dulce;
• un cap mic de varză;
• morcovi - 1-2 bucăți.

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 150 ml oțet;
• 200 g zahăr;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de sare.

Ardeii trebuie spălați bine, tulpina trebuie tăiată cu grijă, astfel încât forma cupei să fie păstrată. Scoateți semințele rămase și uscați legumele. În timp ce se usucă, varza este gătită.

Frunzele superioare deteriorate sunt îndepărtate de pe capul de varză spălat. Varza este tăiată în fâșii lungi și subțiri. Morcovii se curăță și se spală sub apă curgătoare. Este mai bine să o radeți pe o răzătoare grosieră, dar o puteți tăia și în benzi subțiri. Puteți folosi o răzătoare de morcovi specială coreeană pentru a tăia varza și morcovii. Acest lucru va îmbunătăți gustul felului de mâncare. În plus, legumele tăiate în același mod vor arăta mai apetisante. Varza mărunțită și morcovii sunt amestecați.

Cu atenție, pentru a nu deteriora forma piesei de prelucrat, ardeii trebuie umpluți cu un amestec de varză și morcovi. Trebuie să-l umpleți suficient de strâns, dar fără eforturi mari.

Ardeii umpluți sunt așezați pe o parte într-o cratiță adâncă.

Pentru a pregăti marinada, zahărul, sarea, oțetul și uleiul de floarea soarelui se adaugă în apă. Când fierbe lichidul, se toarnă cu el legumele pregătite. Acum trebuie să fie supuși opresiunii într-un loc întunecos și rece timp de 2 zile.

După 2 zile, ardeii umpluți sunt strâns ambalate în borcane spălate și sterilizate. Completați-le cu marinată. Băncile sunt așezate pe aragaz pentru a fi sterilizate. Borcanele de un litru de legume sunt sterilizate timp de aproximativ 15 minute. După aceea, cutiile sunt închise cu capace metalice și înfășurate. Vasul de iarnă este gata.

Ardei umplut cu morcovi

Combinația de morcovi și ardei este delicioasă. Acest fel de mâncare trebuie pregătit. Mai mult, este luminos și va decora chiar și o masă festivă. O cantitate mare de morcovi va adăuga vitamine atât de necesare iarna. Produse necesare:

• 1 kg de ardei dulce;
• 1 kg morcovi;
• 100 g ierburi proaspete;
• 1 cap de usturoi mic.

Pentru marinată:

• apă 2 l;
• 1 cană de oțet
• 1 cana de zahar;
• 4 linguri de sare;
• ulei de floarea soarelui 8 linguri.

Pregătiți marinada adăugând oțet, sare, zahăr și ulei de floarea soarelui în apă. Aduceți-l la fierbere. Scufundați canele de piper preparate în lichid în clocot și fierbeți-le timp de 7 minute. Adăugați verdeață la marinată cu un minut înainte de sfârșitul gătitului. Scoateți legumele din marinată și umpleți-le cu morcov răzuit.

Sterilizați borcanele spălate și puneți ierburi și usturoi în ele. Așezați legumele umplute deasupra. Când marinada fierbe, se toarnă borcanele peste ele. După câteva minute, când legumele sunt bine încălzite, marinada este turnată într-o cratiță și readusă la fierbere. După aceea, marinada este turnată din nou în borcane și înfășurată.

Pentru unii, această procedură de reumplere poate părea descurajantă. Poate fi înlocuit prin sterilizarea borcanelor de piper în apă clocotită. Pentru cutii de litri, sunt necesare 15 minute de sterilizare.

Ardei umplut cu vinete

Multor oameni le place această rețetă. Combinația de vinete și piper face un aperitiv excelent. Usturoiul conferă vasului un picant special. Îmbunătățește gustul legumelor prin prăjire. Sucul de roșii, combinat cu usturoi și vinete, seamănă cu vinete în adjika. Pentru gătit trebuie să cumpărați:

• 2 kg de ardei dulci;
• 1 kg vinete;
• 1-2 capete de usturoi;
• 1 litru de suc de roșii proaspete,

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• zahăr 200 g;
• oțet 100 g;
• 1 lingură sare
• ulei vegetal 50 g.

Ardeii spălați și prelucrați trebuie turnați cu apă clocotită, lăsați în apă până se răcesc complet.

Tăiați vinetele în felii subțiri de-a lungul lungimii. Grosimea plăcii nu trebuie să depășească 1 cm. Puneți-le într-un recipient, sare și lăsați-le să stea 20 de minute. După aceea, spălați farfuriile, uscați-le și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți până la fiert. Așezați vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Se întinde usturoiul tocat pe farfurii.

Extrageți legume din apă. Rolați plăcile de vinete într-un tub și puneți-le în fructe. Ardeii se umplu cu una sau mai multe paie, în funcție de mărimea ardeiului și a vinetelor.

Băncile sunt spălate și sterilizate. Legumele umplute sunt stivuite în ele.

Sucul de roșii proaspete se pune pe foc. Când fierbe, i se adaugă zahăr, ulei vegetal și sare. Sucul de roșii cu ingredientele se lasă să fiarbă aproximativ 5 minute, după care se toarnă oțet în el. După amestecarea marinadei, se toarnă în borcane de piper.

Borcanele sunt sterilizate timp de aproximativ 35 de minute. După aceea, sunt înfășurate și lăsate „sub o haină de blană” până se răcesc complet.

Ardei umplut cu legume

Punctul culminant al felului de mâncare este combinația mai multor legume pentru umplutură. Pre-prăjirea le sporește gustul. O rețetă interesantă, un fel de mâncare excelent slab. O abundență de legume va susține corpul cu vitamine și fibre în timpul iernii. Produse necesare:

• 3 kg de ardei gras;
• 1 kg de ceapă;
• 2 kg morcovi;
• 0,5 kg de varză;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
• cuișoare, mazăre negru și condiment.

Pentru marinată:

• 3 litri de suc de roșii proaspete;
• 100 g zahăr;
• 50 g de sare;
• 50 ml oțet.

Ceapa și morcovii se curăță și se toacă mărunt. Varza se toacă în fâșii mici. Fiecare legumă se prăjește separat în ulei vegetal. După prăjire, mâncarea este plasată într-o strecurătoare pentru a permite paharului să exceseze uleiul.

În timp ce legumele scapă de excesul de ulei, trebuie să pregătiți ardeii pentru umplutură. Ardeii pregătiți se fierb în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute.

Legumele prăjite sunt amestecate și aranjate în ardei răcite.

Conserve pre-spălate sunt sterilizate. În primul rând, câteva mazăre de negru și ienibahar sunt așezate în ele, precum și câteva muguri de cuișoare. Ardeii umpluți sunt strânși deasupra.

Sucul de roșii proaspete se pune pe foc. De îndată ce fierbe, i se adaugă zahăr și sare. Sucul de roșii se lasă pe foc încă 7 minute, după care se toarnă oțet în el. După amestecarea sucului de roșii, se scoate de pe foc. Marinada fierbinte se toarnă în borcane de ardei fierte.

Borcanele de ardei umplute sunt sterilizate timp de aproximativ 35 de minute.

Ardei umpluți congelați

În afară de conservare, există o altă modalitate excelentă de a face conserve de iarnă. Ardeii umpluți pentru iarnă pot fi congelați.

Puteți congela ardeii, morcovii, varza și vinetele separat. Iar iarna, pregătiți vasul dorit din semifabricate congelate. În acest caz, nu este nevoie să fierbeți legumele. Procesul de înghețare îl aduce la jumătate de pregătire în același mod ca fierberea.

Este necesar doar să prelucrați temeinic toate legumele înainte de congelare. Nu pot fi procesate atunci când sunt înghețate sau dezghețate.

Înainte de congelare, ardeii sunt spălați bine, tulpina este tăiată cu atenție, toate semințele sunt îndepărtate și spălate din nou. Ardeii pregătiți sunt așezați pe un prosop de bucătărie curat pentru a se usca.

Vinetele pot fi congelate în farfurii. Este foarte posibil să prăjiți plăcile decongelate în timpul iernii. Dar legumele decongelate sunt greu de dat o crustă aurie la prăjire. Prin urmare, este mai bine și mai ușor să pregătiți paiele și să le înghețați într-o stare deja rulată. Înainte de îngheț, excesul de grăsime trebuie îndepărtat din tuburi cu un șervețel.

Varza, morcovii și ceapa sunt tocate sau rase. Dacă intenționați să prăjiți legumele, cel mai bine este să le prăjiți proaspete. În acest caz, excesul de grăsime este, de asemenea, îndepărtat cu un șervețel înainte de congelare.

După preparare, legumele sunt plasate în recipiente congelatoare. Este recomandabil să păstrați fiecare legumă într-un recipient separat. Iarna, puteți combina felierea, în funcție de dorința dvs. Dar puteți îngheța imediat ardeii umpluți pentru iarnă.

În loc de containere pentru congelator, puteți folosi pungi obișnuite. Pungile vor conține mai multe alimente în congelator. Dacă este posibil, fiecare geantă trebuie să fie strâns legată. În caz contrar, legumele se pot usca.

Ardeii pregătiți vor ocupa cele mai multe locuri. Este puțin probabil ca mulți ardei să poată îngheța.

Legumele congelate se prepară mult mai ușor, deoarece gătesc mai repede.

Spre deosebire de conservare, alimentele congelate pot fi folosite pentru a pregăti un fel de mâncare fierbinte într-un timp scurt.

În funcție de dorința dvs., legumele umplute pot fi turnate cu smântână sau sos de roșii. Puteți adăuga orez sau carne la preparat.

Preparat delicios de vitamine de casă fără conservare și sterilizare: piper umplut cu varză și morcovi. Gustarea suculentă, crocantă, bogată în vitamina C, făcută din ardei grași, varză albă și morcovi durează mult în frigider și rămâne la fel de gustoasă ca în prima zi! Spre deosebire de casă, felul nostru de mâncare gătește legumele mult mai repede. Datorită marinadei, puteți mânca ardei murați umpluți chiar a doua zi.

Dacă aveți propria grădină de legume sau un teren în țară, care furnizează regulat legume de sezon, atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Știu că, în timpul unei recolte bune, recoltarea pentru iarnă necesită mult timp: conservare, uscare, congelare, fermentare. De departe cea mai ușoară cale este de a congela excesul de legume în pungi sau borcane porționate. Dar, pentru o schimbare, puteți face preparate simple de gătit rapid, care vor fi, de asemenea, stocate pentru o lungă perioadă de timp. Ardeiul umplut cu varză se păstrează o lună la frigider!

Ingrediente:

• piper bulgar - 15-20 buc;
• varză -2 kg;
• morcovi - 1-2 buc.

Pentru marinată:

• apă - 1 l;
• zahăr - 150 gr;
• sare - 2 linguri. l;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• oțet 9% - 150 gr.

Ardei gras umplut murat

Tăiați tulpinile de ardei grași și scoateți semințele din legume. Apăsați ușor coada ardeiului, astfel încât fructele să rămână fără crăpături.

Fierbeți apa într-o cratiță, așezați ardeii pe fund, blanch sub capac timp de 5 minute.

După 5 min. scoateți ardeiul și puneți-l sub apă curentă rece pentru a opri gătitul.

Tocăm varza mărunt (ca și pentru tocană).

Rade morcovii. Se amestecă două legume împreună.

Umpleți ardeii goi cu un amestec de kale și morcovi mărunțiți. Se pune într-o cratiță și se acoperă cu marinată fierbinte. Apăsați în jos cu o farfurie, astfel încât ardeii să fie complet marinați.

Pentru marinată: puneți apa pe foc (1 litru), adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, când fierbe, turnați oțetul, amestecați și turnați ardeii umpluți.

Lăsați ardeii să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-i la frigider. Depozitat timp de aproximativ o lună. Gata a doua zi.

Bucura-te de masa ta!

Ardeiul gras umplut cu varză și morcovi este un preparat fără de care nu poate face o singură sărbătoare de familie! Faptul este că piperul cu legume se dovedește a fi suculent, crocant, surprinzător de gustos. Ei bine, în spatele marinadei există o linie de oameni care vor să o încerce, este atât de delicioasă!

Cred că nu trebuie să te convingă să gătești un astfel de ardei umplut cu varză și morcovi pentru iarnă. Astăzi voi împărtăși versiunea mea a acestui gol. Calculul se bazează pe 1 kg de ardei gras. Ardeiul gras poate fi luat în diferite culori, dar dimensiunea ardeilor ar trebui să fie mică, astfel încât să încapă liber în borcan.

Deoarece nu tamponez ardeii, se formează goluri în borcan, uneori adaug niște roșii mici sau roșii cherry ca strat intermediar, acestea sărat foarte bine în această marinată și arată delicios pe o farfurie cu ardei. Roșii - opțional!

Să pregătim produsele conform listei.

Eliberăm varza albă de pe foile de sus și o tocăm foarte mărunt pe o tocătoare.

Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.

Amestecăm morcovii cu varza, le aruncăm un praf de sare și mărunțim bine legumele cu mâinile, astfel încât acestea să devină mai moi și să lase să curgă niște suc.

Ardeii mei bulgari, tăiați tulpina, scoateți cutia de semințe.

Umplem ardeii cu umplutura foarte bine.

Puneți ardeii umpluți cu varză și morcovi într-o cratiță sau într-un recipient de sticlă.

Acum să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, puneți zahăr, sare, foi de dafin, mazăre dulce într-o cratiță.

Se toarnă oțet și ulei vegetal în marinată.

Adăugați apă ultima. Punem cratița cu marinada pe foc și lăsăm marinada să fiarbă.

Umpleți ardeii umpluți cu marinată.

Punem opresiune pe ardei. Lăsați marinada să se răcească și apoi trimiteți construcția noastră la frigider timp de 2 zile.

După două zile, transferăm ardeii grași umpluți cu varză și morcovi în borcane sterilizate. Mai bine să le puneți în mai multe rânduri. Am rânduri de ardei căptușiți cu roșii cherry. Umpleți borcanele cu marinată din matriță.

Puneți o cârpă mică pe fundul cratiței, puneți borcanul pe cârpă și turnați apă în tigaie de-a lungul „umerilor” borcanului. Punem tigaia pe foc. Sterilizăm fiecare borcan la 15 minute după fierberea apei. Apoi înfășurăm borcanele cu capace sterilizate. Întoarcem borcanele cu susul în jos, acoperim cu o pătură și lăsăm să se răcească complet, apoi transferăm borcanele cu piper în camera de depozitare.

Ardeii grași umpluți cu varză și morcovi sunt gata pentru iarnă!

Iar iarna, deschide un borcan cu piper umplut și bucură-te!

Asta e delicios! Ajută-te! Mai bine gătește-l singur !!

Mulți, cred, s-au săturat de castraveți banali, roșii, conservate pentru iarnă? Dacă da, atunci îmi propun să ne amintim despre săruri precum ardeiul gras umplut cu varză. Și acum vă voi oferi mai multe variante ale acestui tratament luminos de vară.

• 1 Rețete delicioase pentru prepararea ardeilor dulci umpluți cu varză pentru iarnă
  • 1.1 O rețetă simplă pentru prepararea iernii de ardei grași umpluți cu varză
  • 1.2 Gătirea ardeilor umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă
  • 1.3 Cum se conservă ardeii umpluți cu varză cu miere
  • 1.4 Recoltarea iernii a ardeiului umplut cu varză în suc de roșii
  • 1.5 Cum să gătești ardei umpluți cu varză și mere pentru iarnă
  • 1.6 Cum se închid ardeii umpluți cu varză fără sterilizare

Rețete delicioase pentru prepararea ardeilor dulci umpluți cu varză pentru iarnă

Toată lumea a avut sentimentul când într-o seară de iarnă întunecată vrei ceva de vară, neobișnuit. Ardeiul gras umplut va veni în salvare, deoarece culorile sale strălucitoare vor încânta ochii, iar gustul vă va aminti de vară și legume proaspete tocmai aduse din grădină. Acest fel de mâncare vă va încărca și cu compoziția sa completă de vitamine și minerale.

Și pentru a nu deveni plictisitor, puteți arăta puțină imaginație și faceți fiecare borcan înfășurat unic în gust.

O rețetă simplă pentru prepararea iernii de ardei grași umpluți cu varză

Pentru această salată trebuie să luați:

• Ardei dulci (galbeni și roșii) - doisprezece până la cincisprezece bucăți
• Piper amar - o păstăi
• Varză albă - un kilogram și jumătate
• Morcovi - două sute de grame
• Verdele proaspete - o grămadă
• Usturoi - trei-patru cuișoare
• Ulei de floarea soarelui (rafinat sau nu, depinde de tine) - o sută de grame
• Apă - 300-350 mililitri
• Oțet 9% - o sută de mililitri
• Sare - o lingură, fără diapozitiv
• Zahăr - o lingură, de asemenea fără diapozitiv
• Iarnă - trei până la patru mazăre

Și astfel, înainte de gătit, trebuie să spălați și să curățați legumele, adică să le pregătiți.

În ardei, trebuie să tăiați cu grijă tulpina și să curățați toate semințele, nu uitați de pulpa albă, pe care se află semințele. Apoi, trebuie să faceți boabele de piper mai moi. Facem acest lucru scufundând ardeiul în apă clocotită și păstrându-l așa timp de aproximativ cinci minute. După timpul specificat, îl scoatem și îl lăsăm să se răcească.

Trei morcovi pe răzătoare, tocați varza în fâșii subțiri. Tocăm ardeiul iute, ierburile și usturoiul până se sfărâmă fin. Usturoiul poate fi presat și printr-o presă de usturoi.

Toate acestea trebuie turnate cu marinată, care se prepară extrem de simplu.

Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă oțet și ulei de floarea-soarelui și se amestecă bine. Marinada este gata, turnăm ardeii noștri în ea. Rămâne doar să sterilizați totul în apă clocotită timp de douăzeci de minute, anterior.

După sterilizare, rolați borcane de ardei sub capace și înfășurați-le într-o pătură caldă, așezându-le cu susul în jos.

Gătit ardei umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă

De data aceasta vom adăuga carne tocată cu morcovi, deoarece vitamina A suplimentară și carotenul nu vor face rău iarna și niciodată nu va strica adăugarea unei crize apetisante.

• Ardei grași mijlocii, galbeni și roșii - cincisprezece bucăți
• Morcovi - 300 de grame
• Ardei iute - un pic de piper
• Verdele, pătrunjelul și mărarul - o grămadă medie
• Sare - trei linguri
• Zahăr - o lingură și jumătate
• Oțet 9% - cincizeci de mililitri
• Apă - 400 de mililitri
• Ulei de floarea-soarelui rafinat - o sută de mililitri

Pregătim legumele în același mod ca în prima rețetă. Înmuiem ardeii curățați în apă fierbinte și lăsăm să se răcească după aceea.

Varza o taiem fasii ca de obicei, razam morcovii. Tăiați ierburile și usturoiul, tocați ardeiul iute până la pesmetul fin. Adăugați o treime din sare și zahăr în legume și amestecați.

Acum poți să ne umpli ardeii și să-i pui într-un borcan.

Pentru a pregăti marinada în apă încălzită, dizolvați restul de sare și zahăr, adăugați oțet și ulei de floarea-soarelui. Se amestecă și se toarnă ardeii.

Sterilizați un borcan de ardei în apă clocotită timp de aproximativ treizeci de minute. După sterilizare, sigilăm borcanul cu un capac și, întorcându-l cu susul în jos, îl înfășurăm într-o pătură. Apropo, o jachetă veche de puf este perfectă pentru rolul unei pături.

Cum se conservă ardeii umpluți cu varză cu miere

Ingrediente:

• Ardei gras - zece până la doisprezece bucăți
• Varză albă - o kilogramă și jumătate
• Morcovi - 350 de grame
• Ceapă - două cepe medii
• Usturoi - 5 cuișoare mari
• Pătrunjel - o grămadă
• Dragă - două linguri
• Zahar - patru linguri
• Sare - două linguri
• Oțet 9% - cincizeci de mililitri
• Iarnă - cinci până la șase mazăre
• Frunze de dafin - o bucată

Ardeiul meu, curățăm semințele. Le punem în apă clocotită timp de 5 minute.

Trei morcovi pe răzătoare, tăiați ceapa în jumătăți de inele sau pene. Tocăm varza în fâșii. Tocam usturoiul cu patrunjel. Amestecăm toate legumele.

Umpleți ardeii și puneți-i într-un borcan. Pune ienibaharul și frunza de dafin între ardei.

Marinada, de fapt, este cipul acestei rețete. Se dizolvă sarea și zahărul, mierea și oțetul în apă. Așteptați până când totul fierbe și turnați ardei peste el.

Sterilizați borcane de ardei, înfășurați-le. Ei bine, atunci, ca de obicei, îl înfășori într-o pătură.

Datorită marinadei, ardeii umpluți vor căpăta un gust picant, picant, care vă va încânta în mod clar.

Recoltarea iernii a ardeiului umplut cu varză în suc de roșii

Ingrediente:

• Roșii - trei kilograme
• Ardei gras - zece bucăți
• Varză albă - un kilogram și jumătate
• Morcovi - două sute de grame
• Verdele proaspete - o grămadă
• Usturoi - trei-patru cuișoare
• Sare - trei linguri

Spălăm roșiile, tăiem cu grijă tulpina și le tăiem bucăți. Apoi, trebuie să le treceți printr-o mașină de tocat carne sau să le ștergeți printr-o sită. Adauga sare. Se fierbe sucul de roșii rezultat timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu utilizați vase din aluminiu, altfel sucul va da metal.

Ardeiul meu, îndepărtează piciorul și semințele. Fierbem cinci minute.

Tăiați varza și morcovii în fâșii. Macinati usturoiul cu ierburi pana se sfarama fin.

Umpleți ardeii cu legume tocate și puneți-i într-un borcan. Umpleți-le pe toate cu suc de roșii fierte și înfășurați capacul. Trimitem la coș într-o pătură, după ce am întors cutiile cu susul în jos în prealabil. Umplut și murat în suc de roșii, ardeiul este gata.

Cum să gătești ardei umpluți cu varză și mere pentru iarnă

Ingrediente:

• Ardei gras - cincisprezece bucăți
• Furci de varză - 600 de grame
• Mere - 400 de grame
• Ceapă - o ceapă medie
• Apă - un litru și jumătate
• Oțet 9% - o sută cincizeci de mililitri
• Sare - patru linguri
• Zahar - trei linguri
• Frunze de dafin - o bucată
• Umbrelă de mărar - o singură bucată

Ardeiul meu, curat de semințe. Le fierbem douăzeci de minute.

Tăiem varza în fâșii, apoi o mărunțim cu sare până când apare o cantitate mică de suc. Tăiați merele într-un cub mediu (de la un centimetru la un centimetru și jumătate). Tăiați ceapa în pene. Apoi amestecăm totul și ne umplem piperul cu acest amestec.

Rămâne doar să puneți totul într-un borcan și să umpleți cu marinată. Se pregătește, ca toate precedentele, destul de simplu. Luăm apa în care am înmuiat ardeiul, adăugăm oțet, zahăr și sare. Lăsați-l să fiarbă timp de zece minute, astfel încât marinada să se evapore puțin și să se îngroașe. Se toarnă în borcane și se rulează bine sub capace. Ei bine, ca întotdeauna, întoarcem acest caz pe dos și îl înfășurăm cu căldură.

Acum puteți gusta ardei dulci delicioși, ușor acri, umpluți iarna. Puțini pot rezista acestui lucru.

Cum se închid ardeii umpluți cu varză fără sterilizare

Uneori vara nu este întotdeauna suficient timp pentru conservare în totalitate. Și apoi rețetele vin în ajutor în care poți face fără sterilizare prelungită.

Ingrediente:

• Ardei dulce - cincisprezece bucăți
• Varză albă - un kilogram și jumătate
• Morcovi - două sute de grame
• Suc de roșii - doi litri
• Verzii - pătrunjel și mărar - câte o grămadă
• Ulei vegetal - două sute de mililitri
• Oțet de mere - șaptezeci de mililitri
• Zahar - trei linguri
• Sare - patru linguri de pe vârf

Spălăm și curățăm ardeii de semințe și pulpă albă. O fierbem aproximativ cinci minute, apoi o lăsăm să se răcească.

Tăiați varza în fâșii, strângeți-o cu sare, adăugați morcovi rasi și verdeață tocată. Amesteca bine.

Umplem ardeii cu amestecul de varză și morcov și îi punem în borcane.

Pentru a pregăti marinada, turnați sucul de roșii într-o oală de smalț. Punem sare-zahăr în el și oțet. Nu uitați de uleiul vegetal. Se fierbe sucul timp de o jumătate de oră la fierbere scăzută.

Umpleți ardeii cu masa de roșii rezultată, înfășurați borcanele și trimiteți-i la încălzire sub învelitoare.

Când pregătiți ardei umpluți în conserve pentru iarnă, încercați întotdeauna să alegeți cel mai strălucitor posibil. Acest lucru vă va asigura că aveți un preparat luminos, bogat în vară, pe masă, iarna.

Acestea sunt rețetele pe care le-am primit. Sper că tu și familia ta vă veți bucura de ele. Poftă bună tuturor și la revedere!