Coacerea din rețete de lapte praf. Plăcintă cu mere cu aluat uscat. Uscat și gris: rețetă

Plăcinta cu lapte praf se prepară după o rețetă foarte simplă, toate ingredientele uscate principale sunt măsurate în linguri. Din acest aluat puteți face o bază de tort excelentă sau puteți coace o rolă. Am dublat cantitatea de ingrediente și am făcut o prăjitură cu diametrul de 26 de centimetri. Produsele de patiserie s-au dovedit a fi foarte gustoase și fragede. O rețetă foarte reușită pentru a bea ceai de zi cu zi.

Pentru a face un tort cu lapte praf, avem nevoie de:

ou - 2 buc .;

zahăr - 5 linguri. l.;

laptele uscat poate fi înlocuit cu smântână praf) - 5 linguri. l.;

făină - 5 linguri. l.;

praf de copt - 1 linguriță;

zahăr vanilat - 1 linguriță;

ulei vegetal pentru lubrifierea matriței.

Pregătiți mâncare pentru test. Am dublat cantitatea de mâncare și am făcut o plăcintă de 26 cm.

Combinați ouăle cu zahărul într-un bol convenabil pentru a bate.

Folosind un mixer, bateți ouăle cu zahăr până devin pufoase. Bat ouăle 3-4 minute.

Apoi adăugați făina cernută și praful de copt în masa de ouă, amestecați cu o spatulă de silicon.

Cerneti laptele praf in amestecul rezultat, adaugati zahar vanilat.

Se amestecă bine aluatul cu o spatulă de silicon până se omogenizează. Aluatul nu va fi la fel de gros ca laptele condensat.

Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, turnați aluatul în vasul de copt. Așezați tava de aluat într-un cuptor rece.

Aprindeți cuptorul la 200 de grade și coaceți o prăjitură amestecată cu lapte praf timp de aproximativ 30-35 de minute până când uscați o scobitoare. Tortul va deveni o frumoasă culoare aurie și va crește în volum.

Se răcește ușor produsele coapte într-o matriță, apoi se îndepărtează și se taie în bucăți. O plăcintă cu aluat cu lapte praf se dovedește a fi foarte gustoasă și, cu siguranță, multora le va plăcea.

Se obține cea mai delicată textură ușor umedă a acestui tort. Îi sfătuiesc pe toți să-l încerce!

Ia un ceai frumos!

Master class culinar: o rețetă foto pas cu pas despre cum să preparați biscuiți delicioși pentru bebeluși cu lapte praf.

Suntem siguri că, odată ce ați gustat acest prăjitură fără greutate, mulți iubitori de coacere de casă le vor plăcea.

Ingrediente:

• făină - 150 g;
• lapte praf - 150 g;
• zahăr - 50-70 g;
• ouă - 2 buc .;
• unt - 100 g.

Gătit pas cu pas cu fotografie

1. Bateți oul cu mâna cu un tel sau cu un mixer cu zahăr granulat - este suficient pentru a obține o spumă ușoară. Zahăr, astfel încât structura produselor finite să fie cât mai subțire posibil, alegeți fin-fin sau înlocuiți-l cu zahăr pudră.

2. Apoi adăugați o porție de lapte praf, care joacă un rol major în rețetă și nu poate fi înlocuită. Datorită acestei componente, biscuiții dobândesc o aromă caldă și lăptoasă. Continuăm să frămânțăm până devine gros și vâscos.

3. Într-o oală separată, se topește o bară de unt, se răcește ușor - se toarnă compoziția galbenă într-un castron și se amestecă, îndepărtând cheagurile mari. Opriți-vă la o consistență uniformă și uniformă.

4. Cerneți făina de grâu printr-o sită fină - lucrați imediat pe vas. Dozajul de făină poate varia - este necesar să aduceți aluatul la o textură mătăsoasă, fără bulgări, dar lipicioasă.

5. Pe pergamentul uns cu ulei întindem „insulele” de aluat - folosim o seringă de patiserie sau o lingură obișnuită de desert. Dacă aluatul este subțire, puteți lăsa picături mari pe foaie, un fel de zigzaguri. Și dacă aluatul este mai dens, din plastic, atunci este ușor să rulezi cu mâna bile, prăjituri, împletituri. Configurarea viitoarelor fursecuri pentru bebeluși este la latitudinea brutarului. În exemplul nostru, conferă spațiilor goale o formă alungită și rotundă. Încălzim cuptorul la maxim, scăzem temperatura la 180 de grade și coacem timp de aproximativ 10-12 minute.

6. După răcire, „pudrăm” ușor biscuiții pentru copii - îi depozităm în recipiente de sticlă, servim cu lapte, cacao și băuturile preferate din lapte fermentat.

Când merele sunt în arsenal, se prepară de obicei charlotte sau plăcinta de mere maghiară. Dar dacă doriți să vă mulțumiți pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase și, în același timp, să petreceți destul de mult timp, rețeta pentru tortul uscat este potrivită pentru dvs. Fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă pentru un astfel de tort. Diferă prin faptul că nu este nevoie să pregătiți aluatul pentru a-l prepara. Da, ai auzit bine - nu se adaugă ouă, nici lapte, nici smântână la compoziția sa. Pe lângă faptul că este delicios, gătește foarte repede - în câteva minute. Oferim plăcintă cu mere făcută din amestec uscat și mere. Tot ce trebuie să faceți este să tocați fructele și să amestecați aluatul uscat.

Datorită aspectului său, această plăcintă este numită și o prăjitură în vrac, deoarece în tăietura ei seamănă mai mult cu o prăjitură - straturi subțiri de aluat cu cremă de mere. Merele sunt moi și fragede, iar dacă se toarnă zahăr deasupra, se formează o crustă de caramel roșu.

Ingrediente

• 5 - 6 mere de dimensiuni medii;
• 1 cana de gris
• 1 cană de făină;
• 1 cană zahăr granulat;
• putina sare;
• 0,5 lingurițe de praf de copt (dacă nu există praf de copt la îndemână, îl puteți face singur amestecând 1 linguriță de sifon, 1 linguriță de amidon, 1/3 linguriță de acid citric);
• 0,25 linguriță de vanilină;
• 150 gr. unt;
• în plus, nucile sau orice boabe pot fi incluse în rețetă.

Gătit pas cu pas

Această rețetă este potrivită și pentru un multicooker. Se prepară în același mod, doar că în loc de formă se folosește un bol multicooker, care se presară cu gri, apoi se așează aluatul și umplutura, după care modul de coacere (sau similar, în funcție de modelul multicookerului) este pornit timp de 45 - 600 de minute.

Această rețetă poate fi variată și completată cu fructe de padure și fructe pentru sezon sau se poate adăuga brânză de vaci la umplutură. În loc de mere, puteți folosi dovleac, doar că trebuie să adăugați puțin suc sau smântână, astfel încât coacerea să nu se dovedească uscată.

Nu uitați să lăsați un comentariu și pofta bună!

Această plăcintă cu mere va depăși toate opțiunile delicioase, adorabile, uimitoare și extraordinare pe care le-ați încercat, deoarece este perfecțiunea în sine. Și apropo, vorbim nu numai despre un gust perfect echilibrat, deși, desigur, și despre el. Un rol important în evaluarea acestei rețete îl joacă faptul că gătitul este la fel de ușor ca decojirea perelor.

Poate că nu mai există o versiune primitivă de coacere cu mere: tot ce aveți nevoie este să radeți fructele, să pregătiți un amestec uscat și să puneți totul în straturi. Datorită tehnologiei de gătit, această plăcintă este numită popular - „uscată” sau în vrac. Datorită aceleiași tehnologii, rezultatul este produsele de patiserie care arată mai mult ca un tort: \u200b\u200bstraturi subțiri, „cremă” de mere. Apropo, uneori rețeta este scrisă exact așa - tort "uscat" sau liber.

Un alt plus este conținutul relativ scăzut de calorii din plăcinta de mere în vrac. Desigur, dacă comparați o bucată dintr-un astfel de desert cu o porție de salată de varză murată, puteți exclama indignat: „Acesta este un ucigaș de talie, nu o plăcintă!”, Cu toate acestea, puneți o prăjitură liberă pe masă, iar lângă ea este o felie subțire de „Praga” - și faceți o alegere rezonabilă ...

Plăcintele cu mere sunt diferite - primitive și fanteziste, simple și multicomponente, făcute în casă și ceremoniale. Și pot fi, de asemenea, măr bogat, uimitor de vrac, ușor de preparat, uimitor de gustos - cum ar fi plăcinta de mere „uscată” oferită atenției dumneavoastră.

Rețeta îi va interesa pe cei care, dintr-un motiv sau altul, nu folosesc ouă la coacere.

Ingrediente

• 1 kg de mere;
• 1 cana de gris
• 1 cana de zahar;
• 1 cană de făină;
• 1/3 linguriță sare;
• 1/2 linguriță praf de copt;
• 1/4 linguriță vanilină;
• 100 g unt.

Diametrul vasului de copt este de 26 cm.

Pregătirea

Orice mere sunt potrivite, cu toate acestea, în procesul de experimente repetate, puteți face alegerea dvs., înțelegând ce varietate este potrivită pentru dvs. Unora le plac fructele acre, alții preferă fructele dulci, în timp ce alții sunt mulțumiți de mere suculente de iarnă cu gust neutru.

Deci, alege-le pe cele potrivite, ale mele. Cât va dura, jumătate de minut? Luați un castron de dimensiuni suficiente, turnați un pahar de gri în el. Este ușor și convenabil - nu trebuie să cerneți, nu trebuie să căutați cântarul sau să vă gândiți cum să convertiți cupele în grame și grame în mililitri. Tocmai am umplut un pahar și l-am pus într-un castron. Toate. Nici măcar treizeci de secunde.



Se toarnă un pahar de zahăr în același castron. La fel de simplu și de rapid. Alte zece secunde.



Făină: umpleți paharul - turnați într-un castron. O jumătate de minut. Cernerea nu este deloc necesară, deși, desigur, dacă aveți o dorință mare, puteți petrece timp în acest sens. Sau nu trebuie să cheltuiți.



Adăugați sare, praful de copt, vanilina în același castron. Puteți înlocui praful de copt cu puțin bicarbonat de sodiu, dacă doriți.



Se amestecă - fără un mixer, robot de bucătărie și mâinile murdare, care apoi trebuie spălate din aluatul lipicios. Din nou, nu mai mult de 20 de secunde - și „aluatul” este gata.



Cea mai mare parte a lucrului care consumă mult timp este decojirea merelor. Este posibil să implici mâini masculine brutale în rezolvarea problemei sau să exploatezi munca copiilor - procesul, desigur, în astfel de cazuri poate fi oarecum întârziat (merele - în consecință, se întunecă), dar pentru a-ți facilita propria viață în bucătărie, această opțiune de creativitate comună este considerată destul de acceptabilă. Cu toate acestea, chiar dacă faceți singur sarcina, va trebui să petreceți nu mai mult de 5-6 minute.



Frecăm fructele decojite pe o răzătoare grosieră. Încă câteva minute dacă o faci manual și doar douăzeci de secunde dacă primești un robot de bucătărie.



Ungeți vasul de copt cu unt, fundul poate fi căptușit cu hârtie de copt pentru a facilita îndepărtarea și transferul prăjiturii finite în vas. O jumătate de minut maxim.



Se toarnă aproximativ o treime din masa uscată în fundul matriței într-un strat uniform. Puteți muta matrița înainte și înapoi pentru a distribui „aluatul” uniform.



Intindem jumatate din masa de mere. Cu grijă pentru a nu mișca primul „tort” uscat. Tamponează ușor merele cu degetele. Minut.



Scoatem untul din congelator și frecăm aproximativ o treime peste mere. Dacă uleiul nu este înghețat, va „dispărea” mai mult: congelatorul garantează consumul economic al produsului.



Presărați cu a treia parte a masei uscate. Mutați forma înainte și înapoi, astfel încât totul să fie distribuit uniform.



Merele din nou - jumătatea rămasă. Apăsați cu degetele - nu tare, doar pentru ca suprafața tortului să fie uniformă.



Ulei din nou - aproximativ o treime. Apropo, este mai bine să-l frecați imediat peste tort, acest lucru vă va ajuta să îl distribuiți mai uniform pe suprafață. Desigur, a pune răzătoarea pe o farfurie sau o placă și doar atunci transferul produsului pe tort este mai convenabil, dar nu economic: uleiul se va lipi împreună în timpul procesului de frecare și nu veți putea să-l distribuiți așa cum ați face dacă veți lucra la greutatea formularului.



Distribuim amestecul uscat rămas. O puteți netezi cu o lingură.



Frecăm uleiul rămas - tot peste matriță. Dacă nu vă gândiți cum vă simți talia, puteți folosi un pic mai mult unt pentru a da tortului finit o crustă frumoasă crocantă.



Asta este tot ce depui pentru a face plăcintă în vrac. Cât sa dovedit în general? Cinci minute, șapte, zece? Ei bine, evident nu mai mult. Drept urmare, într-un timp minim, ați pregătit un desert incredibil de gustos. Oh, da, încă nu este gătit - puneți-l într-un cuptor preîncălzit, temperatura la 180 de grade, aproximativ 40 de minute.



Nu scoateți uniforma imediat - toată frumusețea se va destrăma.



Desigur, acest lucru nu va afecta gustul, dar tortul va trebui servit sub forma unei fărâmături obscure. Dacă preferați prăjituri calde de mere cu un aspect perfect, reîncălziți plăcinta răcită în cuptorul cu microunde.



Dacă doriți, ornați prăjiturile cu mere cu ganache de ciocolată albă (1 bar + 50-70 ml smântână). Masa finită se va dovedi oarecum asemănătoare cu laptele condensat, dar gustul este mult, mult mai interesant, nobil și rafinat. Poftă bună!

Conținut caloric: Nespecificat
Timp de gătit: Nespecificat

Îmi amintesc această rețetă din timpul școlii mele. Atunci, în timpul lecțiilor de muncă, am auzit prima dată că aluatul de copt poate fi diferit - pâine scurtă, biscuiți, aluat de puf sau drojdie. Am aflat chiar despre asta. Profesoara noastră Faina Vasilievna ne-a spus toate acestea și a dictat diferite rețete pentru prăjituri sau plăcinte simple. De la ea am învățat această rețetă - fursecuri cu lapte praf.

În ciuda faptului că mama coace prăjituri și prăjituri delicioase acasă, profesorul era încă o mare autoritate pentru mine, așa că veneam adesea de la școală și o învățam pe mama cum să gestioneze în mod corespunzător gospodăria, conform notelor și sfaturilor profesorului de muncă.

Apoi am încercat multe rețete interesante. Desigur, nu totul a funcționat impecabil pentru mine, dar mama mea nu a acordat atenție eșecurilor mele, ci dimpotrivă m-a susținut în demersurile mele culinare.

Și când am adus rețeta pentru astfel de fursecuri de la școală, chiar am surprins-o pe mama, pentru că ea gătise anterior un astfel de aluat cu lapte integral, iar aici era lapte praf. Mama și cu mine am încercat rețeta în seara aceea și, de atunci, acești ficați au devenit preferatele noastre. Mai mult, nu există dificultăți în gătit: aluatul este frământat rapid și, folosind o pungă de patiserie, este așezat pe benzi pe o foaie de copt pregătită. La fel ca orice „nisip”, astfel de fursecuri sunt coapte timp de cel mult 12-15 minute cu căldură medie. Apoi, dacă se dorește, se presară cu pulbere sau se toarnă cu ciocolată topită sau glazură și se servește cu ceai.

- făină de grâu - 250 g,
- ou de pui (masă) - 2 buc.,
- unt (unt, ghee) - 100 g,
- zahăr pudră - 120 g,
- lapte (uscat) - 130 g,
- zahăr (vanilie) - 1 buc.,
- scorțișoară măcinată - o ciupitură.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

Pregătire:




Primul lucru pe care îl facem este să introducem ouăle într-un recipient adânc și să le adăugăm zahăr pudră și lapte praf la ele (apropo, puteți folosi o formulă uscată pentru hrana pentru bebeluși, care include și lapte praf).




Se amestecă masa până se omogenizează.




Apoi topiți untul (este mai bine să luați unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%) și adăugați-l la amestecul rezultat.






Cerneti faina de mai multe ori pentru a scapa de bulgari si saturati-o cu oxigen. Și adăugați, de asemenea, zahăr vanilat, scorțișoară (adăugați arome după dorință, puteți folosi, de exemplu, extract de cafea sau coajă de lămâie).




Se toarnă făină în masă și se frământă aluatul fraged cu mâinile.
Nu exagerați cu făina, aluatul ar trebui să se dovedească foarte fraged, moale și puțin lipicios pentru mâini.




Apoi transferăm masa într-o pungă de patiserie și formăm din ea bețișoare frumoase, pe care le punem pe o foaie de copt pregătită (căptușită cu hârtie sau un covor de silicon).
Coacem prăjituri la 180 de grade pentru cel mult 12-15 minute.




Lăsați-le să se răcească, presărați cu zahăr pudră dacă doriți și serviți cu ceai.






Vă reamintim că ne-am pregătit ultima dată