Plăcintă jeleu cu coacăze congelate. Plăcintă de coacăze congelată, o rețetă simplă. Plăcintă de foietaj cu coacăze

Iată o selecție de opt rețete grozave de plăcinte cu coacăze. Fiecare rețetă are propria „poftă”, iar în cazul nostru - „coacăze”. Totul este foarte simplu, accesibil și pas cu pas.

Opțiunile de gătit enumerate mai jos utilizează atât coacăze congelate, cât și proaspete.

Coacăz roșu sau negru? Plăcintele cu coacăze roșii sunt ușor acre. Coacăza neagră, în opinia mea, este mai dulce și mai aromată și, prin urmare, consider că este un ingredient mai bun pentru coacere.

Plăcintele cu coacăze nu sunt doar gustoase și frumoase, ci și foarte utile, deoarece coacăzul conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Mai multe detalii găsiți în fotografia de mai jos.

Rețete de plăcinte cu coacăze

Plăcintă cu drojdie de coacăze

Plăcintă luxuriantă și aromată de coacăze cu aluat de drojdie. Această rețetă folosește coacăz roșu înghețat.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 480 g.
• Drojdie uscată (instant, de exemplu, moment sigur) - 6-8 g.
• Zahar - 130 g.
• Ulei vegetal (inodor) - 100 ml.
• Kefir - 180 ml.
• Sare - 1/3 linguriță;
• Coacăze (congelate sau proaspete) - 360 g.
• Amidon - 2-3 linguri. linguri;

Pregătirea

Se amestecă făina cu drojdia uscată.

Se încălzește ușor kefirul, se adaugă unt, zahăr (60 g) și sare. Amesteca.

Adăugați masa de chefir în făină și amestecați ușor. Când devine foarte gros, frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să se dovedească moale, elastică.

Acum trebuie să așteptați 25-30 de minute până când aluatul crește.

În timp ce puteți face fructele de padure. Se amestecă coacăzele congelate cu restul de zahăr și amidon, care în timpul procesului de coacere vor absorbi lichidul, făcând umplutura suculentă și în același timp groasă.

A crescut aluatul? Excelent! Acum trebuie împărțit în două părți: 2/3 și 1/3 din volumul său anterior.

Piesa mai mare ar trebui să fie lansată cu un sucitor la o grosime de aproximativ 0,5 centimetri. Așezați aluatul într-o foaie de copt tapetată cu pergament sau într-o foaie de copt unsă.

Faceți cu atenție părțile laterale, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Întindeți fructele de pădure într-un strat uniform pe acest aluat.

Bucata rămasă de aluat ar trebui să fie întinsă subțire și tăiată în benzi, care ar trebui așezate încrucișate peste fructe de pădure, formând o grilă frumoasă. Desigur, îl puteți acoperi doar cu un singur strat, dar va fi mai puțin plăcut din punct de vedere estetic.

Asigurați-vă că ciupiți marginile peste tot, astfel încât tortul să nu se destrame nicăieri.

Încălziți cuptorul la 180 de grade, trimiteți tortul acolo 30-45 de minute.

Presărați zahăr glazură peste tortul răcit.

Plăcintă cu coacăze jeleu

O plăcintă de coacăze rapidă și ușoară. În același timp, este foarte fraged și gustos.

În general, dacă aveți niște boabe de coacăze, precum și dorința de a găti un fel de produse de patiserie cu el, atunci vă sfătuiesc cu tărie să începeți cu această rețetă.

Ingrediente:

• Coacăze negre (proaspete sau congelate) - 450 g.
• Făină de grâu - 200 g.
• Tărâță (ovăz mic) - 60 g.
• Zahar - 220 g.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Lapte (sau iaurt) - 60 ml.
• Smântână - 2-3 linguri. linguri;
• Pudră de copt - 1-1,5 linguriță;
• Sare - 1 vârf;

Cum să gătească

1. Bateți ouăle cu sare și zahăr într-o ceașcă (150 g). Adăugați lapte și smântână acolo.
2. Se amestecă făina cu tărâțe și praful de copt.
3. Adăugați făină în porții la masa de ouă și amestecați constant.
4. Aluatul este gata! Sunt de acord că acest lucru este foarte simplu.
5. Ungeți un vas de copt cu unt (de exemplu, unt) și turnați aluatul în el.
6. Clătiți fructele de pădure, scurgeți excesul de suc și adăugați în aluat. Puteți fie să le amestecați în aluat, fie să le lăsați la suprafață.
7. Se presară deasupra cu restul de zahăr. Când se coace, se va transforma într-un strat de caramel.
8. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 25-35 de minute.

Turnarea plăcintei cu coacăze este gata de mâncare!

Apropo, te sfătuiesc să încerci și. Atât de delicios încât ochii tăi sunt închiși de plăcere!

Tort de nisip cu coacăze negre

Și aceasta este o plăcintă de patiserie cu coacăze, care, apropo, este, de asemenea, foarte ușor de preparat. Baza crocantă și stratul bogat de fructe de pădure vă vor oferi mult gust plăcut ... și calorii.

Puteți lua atât coacăze congelate, cât și proaspete pentru această plăcintă - nu există prea multe diferențe.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 500;
• Unt - 300 g.
• Zahar - 1 pahar;
• Ouă - 2 buc.
• Sifon + suc de lamaie - un praf si 1 lingurita (sucul poate fi inlocuit cu otet 1/2 lingurita)
• Vanilină - 3 g.

Umplere:

• Coacăze negre - 1,5-2 căni;
• Zahar - 100 g.
• Lapte condensat - 6 linguri. linguri;

Pregătirea

Mai întâi trebuie să frământați un aluat simplu de turtă scurtă.

Adăugați ouăle, zahărul, vanilina și sifonul tăiate cu suc de lămâie în făină. Amesteca bine.

Adăugați acolo unt moale topit și amestecați din nou.

S-a dovedit a fi un aluat gros, omogen. Ar trebui să fie înfășurat în plastic și refrigerat timp de 30-45 de minute.

Acum să începem să umplem și să modelăm tortul.

Aluatul refrigerat ușor călit trebuie pus într-o matriță.

Boabele de coacăze trebuie spălate (decongelate). Se întinde peste aluat.

Presară fructele de pădure cu zahăr, astfel încât în \u200b\u200btimpul procesului de coacere să obții ceva similar cu gemul.

Rămâne să turnați cu grijă laptele condensat deasupra.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți plăcinta în el. Timp de coacere 20-30 minute.

După cum puteți vedea, totul este pregătit fără mari dificultăți. Data viitoare, faceți-vă o plăcintă cu coacăze roșii, folosind această rețetă.

Tort de caș cu coacăze

Plăcintă delicată, aerisită, cu brânză de vaci și coacăze, gătită fără ouă.

Ingrediente:

Aluat:

• Făină de grâu - 220 g.
• Unt - 170 g.
• Zahar - 110 g.
• Smântână - 60 g.
• Pudră de copt - 1 linguriță;

Umplere:

• Coacăze (negre sau roșii, proaspete sau congelate);
• Brânză de vaci - 380 g.
• Zahar - 110 g.
• Zahăr vanilat - 1 linguriță;
• Amidon - 1-3 linguri. linguri
• Smântână - 100 g.
• Zahăr pentru stropirea fructelor de pădure - 1-3 linguri. linguri;

Pregătirea

Se amestecă făina cu praful de copt. Tocam marunt o bucata de unt tare cu un cutit si macinam cu faina. Ar trebui să obțineți o masă formată din multe firimituri.

Adăugați zahăr în smântână și adăugați-l în făină. Amestecă totul bine. Acum trebuie să puneți aluatul la frigider timp de 30-60 de minute.

În general, puteți lua orice brânză de vaci, dar pentru această rețetă, ei cumpără adesea una grasă (de la 5%).

Se amestecă brânza de vaci cu zahăr și smântână. Acum trebuie să-l frământați cu o furculiță sau să bateți într-un blender pentru a face cașul mai neted. Dacă se dovedește a fi lichid, adăugați 1 lingură de amidon.

Acum trebuie să pregătiți coacăzele: spălați (dezghețați), scurgeți excesul de suc.

Formarea și coacerea tortului

Se frământă manual aluatul răcit și se pune într-un vas de copt uns.

Întindeți stratul de caș deasupra.

Acum vine stratul de fructe de padure. Rămâne să le stropiți cu zahăr și amidon.

Trimite tortul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Se răcește înainte de servire - are un gust mai bun.

Plăcintă de foietaj cu coacăze

Plăcintă de puf subțire crocantă, umplută cu zahăr și coacăze proaspete (congelate).

Ingrediente:

• Foietaj - 1-2 pachete, în funcție de formă și dimensiunile necesare;
• Amidon - 3-4 linguri. linguri;
• Zahar - 100 g.
• Coacăze - 1,5-2 căni;
• Ou pentru frotiu;
• Ulei lubrifiant;

Gătind o plăcintă

1. Decongelați aluatul foietaj, clătiți fructele de pădure.
2. Împărțiți aluatul în două.
3. Așezați un strat de aluat într-o foaie de copt unsă. Faceți bare de protecție.
4. Puneți câteva fructe de pădure cu o furculiță și amestecați cu zahăr (50 g) și amidon (3 linguri).
5. Puneți această masă de fructe de pădure pe aluat. Completați cu restul de coacăze. Se presară zahăr (50 g).
6. Tăiați aluatul în benzi subțiri sau procesați cu o rolă specială de aluat.
7. Așezați aceste benzi deasupra, apăsând de-a lungul marginilor.
8. Bate oul și perie peste tort.
9. Puneți într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20-30 de minute.

Plăcintă cu coacăze și smântână

În esență, aceasta este aceeași plăcintă cu caș, dar cu mai multă smântână, ceea ce o face mai fragedă și mai pufoasă.

Ingrediente:

Aluat:

• Făină - 210 g.
• Unt - 140 g.
• Zahar - 110 g.
• Pudră de copt - 1 linguriță;
• Ou - 1 buc.

Umplere:

• Coacăze - 320 g.
• Brânză de vaci - 400 g.
• Zahar - 110 g.
• Zahăr vanilat - 2 lingurițe;
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 200 g.

Gătit o plăcintă cu coacăze și umplutură de smântână

Să începem cu testul

Tăiați untul în bucăți mici și adăugați la făina amestecată cu praful de copt.

Se toarnă zahăr acolo și se bate într-un ou. Se amestecă totul bine și se dă la frigider timp de 40 de minute.

Efectuarea umpluturii

Pune cașul într-o ceașcă. Conduceți ouăle în el, adăugați zahăr și smântână cu zahăr vanilat. Amesteca. În mod ideal, această masă ar trebui să fie biciuită într-un blender sau cu un mixer.

Dacă coacăzul este înghețat, atunci ar trebui să fie dezghețat, scăpat de resturi și exces de apă.

Formare și coacere

Ungeți sau tapetați un vas de copt cu pergament. Întindeți aluatul și puneți-l în aceeași formă.

Răspândiți umplutura cu smântână de caș pe aluat și turnați boabele deasupra.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade - timpul de coacere va fi de aproximativ 30 de minute. Apoi cuptorul trebuie oprit, deschideți capacul și lăsați plăcinta să se întindă în această formă încă 10 minute. Aceasta pentru a nu crapa la temperaturi extreme.

Placinta de kefir cu coacaze negre

O plăcintă cu gust excelent făcută pe aluat lichid de chefir cu adaos de coacăze și mere. Nu-ți plac merele? Înlocuiți-le cu pere, bine sau cu aceleași coacăze.

Ingrediente:

• Făină - 160 g.
• Kefir - 200 g.
• Zahar - 150 g.
• Ouă - 3 buc.
• Unt - o bucată pentru lubrifiere;
• Sarea este o mică ciupitură;
• Sifon - 1 linguriță;
• Coacăze - 150 g.
• Mere - 2 mărime medie;

Gătind o plăcintă

1. Merele trebuie curățate și tăiate felii subțiri. Spălați și sortați coacăzele.
2. Bateți ouăle și zahărul până se spumează. Se toarnă kefir acolo.
3. Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu și sare. Se toarnă în chefir și se amestecă din nou.
4. Ungeți un vas de copt cu unt, turnați aluatul în el (jumătate), puneți bucăți de mere și coacăze deasupra. Completați restul de aluat.
5. Dați la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
6. Se ornează cu zahăr glace, dacă se dorește.

Plăcintă de coacăz ras

Plăcintă delicioasă cu coajă de coacaze cu coajă crocantă.

Ingrediente:

• Făină - 500 g.
• Ouă - 2-3 buc.
• Zahar - 240 g.
• Unt - 180 g.
• Aluat de copt - 1 linguriță;
• Amidon - 2-3 linguri. linguri;
• Sare - 1 vârf fin;
• Coacăze - 550 g.

Cum se face această plăcintă

1. Se amestecă făina, praful de copt și sarea.
2. Bateți ouăle cu zahăr (200 g) și untul cald.
3. Combinați făina cu masa de ouă și amestecați. Trebuie să frământați un aluat tare (dens). Împărțiți-l în două părți, acoperiți cu o pungă și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră. Puteți chiar să o înghețați - avem nevoie de aluat tare.
4. Clătiți fructele de pădure, dezghețați-le (dacă au fost înghețate). Apoi, trebuie amestecate cu zahăr și amidon.
5. Ungeți o foaie de copt cu ulei. Scoateți prima bucată de aluat. Acum trebuie să-l radeți rapid, astfel încât să acopere complet foaia de copt.
6. Apoi, trebuie să așezați coacăzele într-un strat uniform.
7. Rămâne să radeți bucata de aluat rămasă deasupra.
8. Se introduce într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute până se rumenesc.

Produsele de patiserie cu fructe de pădure trebuie să fie prezente în arsenalul fiecărei gospodine. Aceasta nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și foarte utilă, datorită conținutului în fructe de pădure a unei cantități mari de substanțe necesare corpului uman.

În mod ideal, coaceți cu fructe de padure proaspete. Nu trebuie să-l dezghețați, să așteptați până când excesul de suc se scurge etc.

Cu toate acestea, astăzi vreau să vă propun să folosiți un produs congelat și să dezbate mitul că este supărător și durează mult. Există, de asemenea, rețete în care fructele de pădure sunt folosite fără dezghețare directă.

Deoarece coacăzele sunt preferate în categoria lor pentru vitamina C și alte oligoelemente benefice și minerale, vă sugerez să coaceți astăzi o plăcintă cu coacăze negre.

Plăcintă cu fructe de pădure din foietaj gata preparat: rețetă cu coacăze

Pentru o plăcintă cu coacăze veți avea nevoie de: ambalarea aluatului (înghețat) - 400-500 g; 300 g fructe de padure; 5 linguri zahar granulat; gălbenușul unui ou; vanilină; scorțișoară măcinată.

Această opțiune simplă de coacere vă permite să pregătiți un adevărat tratament într-o perioadă scurtă de timp. Este suficient doar să cumpărați aluat și coacăze congelate gata preparate.

Deci, o plăcintă cu coacăze negre înghețate, o rețetă cu o fotografie:

1. Cu coacăze înghețate, fac următoarele. L-am pus într-o strecurătoare, astfel încât să se dezghețe la temperatura camerei și să se scurgă excesul de apă.
2. Turn turmele cu zahăr granulat, adaug vanilină și scorțișoară.
3. Rulez o treime din aluat și îl pun deoparte - acesta este vârful plăcintei. Este necesar să faceți tăieturi pe el cu un cuțit, astfel încât, atunci când este întins, să se formeze un fel de plasă.
4. Rulez o bucată mai mare de aluat și o așez pe fundul vasului de copt.
5. Distribuie fructele de pădure uniform.
6. Acoperi blatul cu aluat sub formă de grilă, ciupesc marginile.
7. Bateți gălbenușul și periați-l peste aluat.
8. Am pus prajitura in preincalzita la 220 gr. coaceți și coaceți până când aluatul capătă o nuanță frumoasă de aur. Poftă bună!

Plăcintă cu coacăze: rețetă pentru aluatul de drojdie

Aluatul de drojdie se potrivește bine cu orice umplutură de fructe de pădure, în special cu coacăze.

Pentru tort avem nevoie de:

• pentru aluat: făină de grâu - 0,8 kg; lapte - 0,4 l; ouă - 2 buc .; ulei - 50 ml; drojdie uscată - 1 plic; zahăr granulat - 4 linguri; sare.
• pentru umplutură: 0,7 kg coacăz negru; 1 lingură. zahar granulat; 4 linguri amidon.

Procesul de gătit este simplu:

1. Se amestecă albușurile a două ouă și un gălbenuș cu zahăr granulat și un vârf de sare, se bate.
2. Adaug lapte încălzit cu drojdie dizolvată în el. Am amestecat și las 10 minute.
3. Turn ulei.
4. Cernem făina și o adaug treptat la amestecul rezultat, frământ și o pun într-un loc cald timp de 2-3 ore.
5. Voi avea grijă de coacăze. Acesta trebuie dezghețat prin plasare într-o strecurătoare și clătit cu apă.
6. Presară coacăzele cu zahăr granulat.
7. Împart aluatul de drojdie în bucăți inegale: una este cu 1/3 mai mare decât cealaltă.
8. Rulez o bucată mai mare de aluat într-un strat și o pun într-un vas de copt, formez laturile.
9. Distribu amidonul și deasupra fructe de coacăz negru.
10. Rulez a doua piesă și acoper umplutura, ciupind marginile.
11. Fac mici puncții cu o furculiță pentru a ridica uniform tortul.
12. Din bucăți de aluat inutile, fac decorațiuni pentru vârful plăcintei.
13. Ung aluatul cu gălbenușul rămas (îl bat cu o lingură de apă sau lapte).
14. Am pus plăcinta cu coacăze în cuptorul preîncălzit până se înmoaie. Ia un ceai frumos!

Prajitura cu boabe de coacaze negre

Boabele sunt folosite în această variantă de copt nu ca umplutură, ci ca componentă a aluatului. De aceea numărul lor este mult mai mic decât în \u200b\u200brețetele anterioare.

Un avantaj suplimentar - plăcinta se coace direct cu fructe de padure congelate. Adică, putem spune în siguranță că această opțiune de coacere este utilizată pentru gătit în grabă.

Pentru a coace o plăcintă cu coacăze, gătiți următoarele alimente:

făină - 1 lingură .; zahăr granulat - 1 lingură .; fructe de padure - 1/2 lingura .; ouă - 4 buc .; praf de copt.

Rețeta este după cum urmează:

1. Bateți ouăle și zahărul granulat cu un mixer până se formează o spumă groasă și persistentă.
2. Cerneti faina, amestecati cu praful de copt. Adaug in portiuni mici.
3. Spal fructele de padure si las apa sa se scurga. Adaug la aluat, amestec bine.
4. Ung vasul de copt cu ulei și stropesc cu griș. O umplu cu aluat.
5. L-am pus preîncălzit la 180 gr. coaceți și coaceți până se înmoaie.

Minunatul burete cu coacăze se dovedește a fi minunat. Puteți apela la masă.

Plăcintă cu coacăze negre: rețetă pentru aluatul de turtă scurtă

O plăcintă deschisă cu fructe de pădure presărată cu firimituri de patiserie crocante este o adevărată delicioasă sănătoasă și gustoasă.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• pentru aluat: făină - 3 linguri .; zahăr granulat - 1 lingură .; drenaj. ulei - 200 g; ou - 1 buc .; praf de copt; vanilină;
• pentru umplere: 600 g fructe de padure congelate; amidon - 2 linguri; zahăr granulat - 3,5 linguri; scorțișoară măcinată.

Rețeta vă permite să pregătiți rapid și delicios produse de patiserie cu coacăze negre:

1. Cerneti faina, amestecati cu vanilie si praful de copt.
2. Frec untul la temperatura camerei cu mâinile cu zahăr granulat.
3. Adaug oul si il macin din nou. Se pare că o firimitură de nisip.
4. Transfer puțin mai mult de jumătate din volumul de patiserie scurtă într-un vas de copt și îl presez cu mâinile. Formez laturile.
5. Am amestecat boabe pre-dezghețate cu zahăr granulat, adaug amidon și scorțișoară măcinată.
6. Am întins boabe de coacăz negru pe aluat.
7. Răspândiți restul de aluat peste umplutură.
8. Trimit plăcinta cu fructe de pădure preîncălzită la 200 gr. cuptor.

Tortul terminat va avea o crustă delicioasă maro și crocantă și o aromă grozavă.

Tort de nisip cu coacăz negru congelat și brânză de vaci

Boabele și brânza de vaci sunt folosite ca umplutură, astfel încât plăcinta nu este doar gustoasă, ci și de două ori utilă. Această plăcintă poate fi micul dejun sau gustarea perfectă pentru toți membrii familiei tale.

Pentru a face o plăcintă cu coacăze, aveți nevoie de următoarele produse:

• pentru aluat: făină - 0,200 kg; unt - 0,150 kg; zahăr - 0,100 kg; ou; praf de copt;
• pentru umplutură: brânză de vaci - 0,500 kg; fructe de padure - 0,300 kg; zahăr granulat - 0,100 kg; smântână - 0,100 l; ouă - 2 buc.

Rețeta este după cum urmează:

1. Măcinați untul cu zahăr.
2. Adaug faina cernuta, praful de copt.
3. Rup oul, frământ aluatul și îl așez la congelator.
4. Cu un mixer, bateți brânza de vaci cu smântână până devine cremoasă.
5. Eu adaug zahar granulat si oua.
6. Distribu aluatul pe un vas de copt și fac părți înalte.
7. Distribuie umplutura de caș deasupra.
8. Se presară cu fructe de pădure.
9. Am pus prajitura in preincalzit la 180 gr. cuptor. Timpul de coacere în cuptor este de aproximativ 30-40 de minute.

Plăcinta cu coacăze negre s-a dovedit a fi delicioasă, frumoasă și foarte sănătoasă.

Plăcintă cu smântână deschisă cu fructe de pădure: rețetă pentru aluat de pâine scurtă

Această opțiune de coacere necesită un mic pas pregătitor, constând în dezghețarea boabelor de coacăz negru. Restul procesului de gătit nu va cauza probleme.

Pentru a coace o plăcintă cu coacăze într-o umplutură de smântână, sunt necesare următoarele produse:

făină - 1,5 linguri .; coacăze - 1 lingură .; zahăr granulat - 2/3 linguri .; smântână cu un procent ridicat de conținut de grăsime - 300 ml; ouă - 2 buc .; margarina - 50 g; praf de copt; vanilină.

O rețetă cu o fotografie va facilita pregătirea unei plăcinte delicioase cu fructe de pădure:

1. Sparg un ou în margarina topită, adaug 1 lingură de zahăr și 2 linguri de smântână. Frec masa.
2. Cerneti faina, adaugati praful de copt. Adaug in portii mici, framant aluatul.
3. Distribu aluatul într-o matriță, fac bare de protecție.
4. Am amestecat smântână cu 1 lingură de zahăr granulat și un ou. Bateți cu un blender.
5. Pun fructele de padure pe aluat, presaram zahar. Se acoperă cu smântână.
6. Trimit tortul preîncălzit la 180 de grame. cuptor. Timpul de coacere în cuptor este de 30-40 de minute. În timpul procesului de coacere, tortul crește și cade. Acesta este un proces normal.

Se răcește plăcinta cu fructe de pădure înainte de servire. Va fi delicios!

Plăcintă pe bază de kefir cu fructe de pădure și coacăze negre

Plăcinta se gătește foarte repede, deoarece poate fi coaptă direct cu fructe de padure congelate. Și aluatul este frământat pur și simplu pe bază de chefir și turnat într-o matriță.

Fără aluat lung, în picioare, rulare și alte proceduri. Această rețetă este perfectă pentru gospodinele începătoare.

Pentru a face plăcinta cu chefir, luați următoarele produse:

chefir - 1 lingură .; coacăze - 1 lingură .; făină de grâu - 200 g; zahăr granulat - 200 g; ouă - 2 buc .; ulei vegetal - 50 ml; sifon - 1/2 linguriță.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Bateți ouăle cu zahăr până la spumă groasă, adăugați.
2. Am turnat chefir, unt, sifon (nu este nevoie să se stingă). Bateți cu un mixer.
3. Cernem făina și adăugăm în porții mici. Am adăugat niște vanilină. Frământ aluatul.
4. Umple vasul de copt cu jumătate de aluat.
5. Distribuiți fructele de pădure uniform.
6. O umplu cu aluatul rămas.
7. Am pus plăcinta preîncălzită la 190 gr. cuptor. Verific disponibilitatea cu o scobitoare.

Acesta este modul în care produsele de coacere grozave se transformă fără probleme.

Și ca întotdeauna, la sfârșitul colecției, sfaturile mele despre cum să fac plăcinta cu coacăze negre și mai gustoasă.

• pentru a dezgheța corespunzător boabele, acestea trebuie pliate într-un recipient plasându-le pe raftul inferior al frigiderului. Dacă dezghețarea se efectuează folosind un cuptor cu microunde, atunci fructele de coacăz congelate vor da prea mult suc, ceea ce poate afecta negativ rezultatul coacerii;
• după decongelare, sucul de coacăze poate fi băut imediat sau adăugat la compoturi, băuturi din fructe, deserturi;
• atunci când utilizați fructe de pădure ca umplutură, acestea trebuie amestecate cu amidon. Acest lucru va împiedica stratul inferior al aluatului să se ude la coacere;
• vasele de copt din silicon nu necesită ungere. Dacă folosiți matrițe obișnuite, ungeți-le cu ulei și presărați cu făină sau gri. Dacă gătiți direct pe o foaie de copt, tapetați-o cu folie sau hârtie de copt.

Rețeta mea video

Gospodinele iscusite au folosit întotdeauna coacăze negre pentru a face gem, siropuri și chiar vin. Toată lumea cunoaște acest fruct ca principalul furnizor de vitamina C și potasiu. Și acum vom face plăcintă cu coacăze negre. Toate rețetele propuse sunt destul de simple, principalul lucru este să alegi fructe de padure bune.

Dacă vă plac deserturile cu fructe de pădure, atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Blackcurrant Pie este un produs ușor, dar satisfăcător.

Compoziția componentelor:

• 285 g făină;
• lingură ripper;
• o jumătate de pachet de ulei;
• o cană de nisip dulce (jumătate pentru umplutură);
• două ouă mari;
• o lingură de coajă de citrice;
• o lingură de amidon;
• 320 g fructe de padure negre.

Tehnologie de execuție:

1. Într-un castron adânc, amestecați făina cu ripperul, apoi adăugați îndulcitorul, adăugați untul și bateți ouăle, dar pentru umplutură sunt necesare doar gălbenușurile, albușurile. De asemenea, pentru aromă și gust, puteți pune coaja oricărui citric.
2. Frămânțăm și răcim mai întâi baza rezultată timp de 20 de minute, apoi o distribuim în formă, asigurați-vă că faceți părțile laterale și coaceți timp de 20 de minute, reglând temperatura regimului la 180 ° C.
3. În timp ce baza se răcește, bateți albul cu nisip, un vârf de sare și amidon.
4. Vom servi plăcinta cu fructe de pădure proaspete, așa că lăsăm jumătate și punem cealaltă, împreună cu masa de proteine, pe tort și o trimitem la cuptor timp de zece minute.
5. De îndată ce patiseria s-a răcit puțin, presărați-o cu coacăze și serviți-o cu ceai.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d QwaHnASlQLQ

Aluat foietaj

Desertul de foietaj cu fructe de padure este o patiserie delicata cu umplutura aromata. O astfel de răsfățare este greu de trecut atunci când este servită cu frișcă sau cu o lingură de înghețată.

Compoziția componentelor:

• 500 g foietaj;
• o lingură de pulbere dulce;
• un gălbenuș;
• o lingură de amidon;
• 90 g nisip dulce;
• 280 g fructe de padure negre.

Tehnologie de execuție:

1. Mai întâi, dezghețați aluatul și pregătiți umplutura. Se toarnă fructele de pădure și îndulcitorul în bolul blenderului, se pisează. Apoi amestecați masa de fructe de pădure cu amidon. Amidonul este necesar pentru ca umplutura să fie groasă și să nu se răspândească.
2. Împărțim baza, rulăm fiecare parte într-un strat. Transferați o jumătate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, distribuiți umplutura deasupra.
3. Al doilea strat îl facem în fâșii și îl punem deasupra umpluturii. Ar trebui să iei o coadă. Puneți marginile și, astfel încât umplutura să nu iasă, le fixăm cu scobitori. Se unge cu gălbenuș bătut și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Odată cu adăugarea de brânză de vaci

Toată lumea știe despre beneficiile fructelor de pădure negre, dar dacă îi adaugi un produs nutritiv de caș, îți poți răsfăța familia cu produse de patiserie delicioase, aromate și sănătoase.

• 210 g făină;
• lingură ripper;
• 160 g unt;
• o jumătate de cană de nisip alb;
• 60 ml smântână.

Pentru umplere:

• două pachete de brânză de vaci grasă;
• o jumătate de cană de granule dulci;
• 85 ml smântână;
• o pungă de vanilină;
• o lingură de amidon;
• 320 g coacăz negru;
• pudră de praf.

Tehnologie de execuție:

1. Tăiați o bucată de unt răcită cu un cuțit, adăugați făină cu un ripper, amestecați ingredientele în pesmet.
2. Apoi adăugați îndulcitorul, smântâna, amestecați și trimiteți aluatul la răcit timp de o jumătate de oră.
3. Trimitem toate produsele pentru umplutură în vasul amestecului, cu excepția fructelor de pădure și a pudrei, amestecăm până la omogenizare.
4. Puneți aluatul în matriță, distribuiți, ridicați marginile, găuriți în mai multe locuri. Întindem umplutura cu caș, așezăm fructele de pădure deasupra și trimitem tortul la cuptor pentru o jumătate de oră (temperatura 180 ° C).
5. Pudrați tortul finit cu brânză de vaci și coacăze negre cu o pudră dulce albă ca zăpada. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d lmvel8mWQCU

Plăcintă cu coacăz negru într-un aragaz lent

Puteți coace produse de patiserie aromate și gustoase nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Desertul se dovedește a fi la fel de apetisant și frumos ca aspect.

Compoziția componentelor:

• 285 g de nisip;
• patru ouă;
• 280 g făină;
• lingură ripper;
• două castroane de fructe de padure negre;
• sare.

Tehnologie de execuție:

1. Primul pas este să agitați ouăle cu îndulcitor și sare, iar cu cât masa este mai pufoasă, cu atât mai bine.
2. Apoi se toarnă făină și un ripper la masa biciuită, baza ar trebui să arate ca smântână groasă.
3. Trimitem fructe de pădure în aluat, amestecăm ușor și le punem într-un castron cu ulei al unui aparat electric. Setăm opțiunea „Coacere” și pregătim desertul într-o oră.
4. Decorează cu pudră și fructe proaspete. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d hD-hZNUqYEM

Gătit cu chefir

Produse de patiserie delicioase pe bază de iaurt sunt o modalitate ușoară de a pregăti o delicatesă apetisantă. Și dacă oaspeții sunt deja la prag, tratați-i cu o plăcintă parfumată cu coacăze negre.

Compoziția componentelor:

• 2 oua;
• 285 ml de chefir;
• 425 g făină;
• 160 g nisip alb (110 g pentru umplutură);
• 0,5 linguri bicarbonat de sodiu;
• 320 g coacăze negre.

Tehnologie de execuție:

1. Se toarnă fructele de pădure într-un castron, se presară cu o componentă dulce și se lasă deocamdată deoparte.
2. Se agită ouăle cu nisip cu un blender, se toarnă produsul lactat, se adaugă făină și sifon, se frământă bine până se elasticizează.
3. Umpleți formularul acoperit cu pergament cu aluat, așezați boabele confiate deasupra și coaceți tortul timp de 40 de minute (temperatura 180 ° C).
4. Lăsăm desertul terminat la cuptor pentru încă 15 minute și presărăm pulbere înainte de servire.

O rețetă simplă cu gem de fructe de pădure

Dacă nu aveți boabe proaspete de coacăz negru, dar aveți gem, nu contează, deoarece cu acesta puteți coace și un desert apetisant și delicios.

Compoziția componentelor:

• 685 g făină;
• 180 g unt sau margarina;
• câteva grame de vanilină;
• o ceașcă de nisip dulce;
• ½ lingură de sifon slăbit;
• 2 oua;
• 180 ml gem de coacăze.

Tehnologie de execuție:

1. Topeste untul, amesteca cu zaharul si vanilia. Apoi bateți ouăle, adăugați făină și bicarbonat de sodiu și amestecați totul bine până se obține un aluat elastic.
2. Împărțiți baza, făcând o jumătate mai mare decât cealaltă. Punem cea mai mare parte pe o foaie de copt cu pergament și o întindem doar cu mâinile, o ungem cu gem.
3. Se amestecă a doua parte cu o jumătate de pahar de făină, se rulează într-o bilă și se răcește pe raftul frigiderului timp de 20-30 de minute. Apoi se macină pe o răzătoare. Presărați dulceața cu așchii de făină rezultați și coaceți la cuptor pentru 25 de minute (temperatura 200 ° C).

Plăcintă de coacăz negru înghețată

În serile de iarnă, chiar vrei să bei o ceașcă de ceai fierbinte cu o felie de plăcintă delicioasă cu fructe de pădure. Dacă aveți o pungă de coacăze negre înghețate în congelator, atunci puteți coace o plăcintă delicioasă și de gură.

Compoziția componentelor:

• 185 g nisip dulce;
• patru ouă;
• 185 g făină;
• o jumătate de pungă cu zahăr vanilat;
• 365 g fructe de padure congelate.

Tehnologie de execuție:

1. Introduceți ouăle în bolul mixerului, adăugați două tipuri de zahăr și amestecați până se omogenizează. Apoi turnați făina și amestecați totul bine.
2. Ungeți forma cu unt, întindeți boabele ușor decongelate și umpleți-le cu aluat. Gatit timp de 35 de minute (temperatura 180 ° C).
3. Întoarceți plăcinta terminată cu fructele de pădure și presărați pulbere. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d ZEHMTcwtUU4

Cum se coace plăcintă cu jeleuri de smântână

Plăcinta cu jeleuri este o oportunitate excelentă de a vă hrăni rapid familia sau oaspeții cu produse de patiserie delicioase. Turnarea aluatului poate fi frământată pe smântână sau pe alt produs lactat fermentat.

Compoziția componentelor pentru test:

• trei ouă;
• 245 ml smântână;
• 95 g nisip dulce;
• 315 g făină;
• niște sifon și sare.

Pentru umplere:

• 360 g coacăze;
• două linguri de amidon;
• o lingură și jumătate de nisip.

Tehnologie de execuție:

1. Combinați ouăle cu granule albe, apoi adăugați componenta de lapte fermentat și bateți totul bine.
2. Apoi adăugați făină și sifon, amestecați. Baza este gata.
3. Luăm matrița, turnăm puțin mai mult de jumătate, presărăm boabele amestecate cu nisip și amidon. Închideți umplutura cu a doua jumătate și coaceți timp de 40 de minute, setând 190 ° С.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d SQ2QqqnVINY

Rețetă de la Julia Vysotskaya

Celebra prezentatoare TV oferă rețeta ei pentru plăcintă cu coacăze negre, care are un gust incredibil și o prezentare originală.

Compoziția componentelor pentru test:

• 215 g făină;
• o jumătate de pachet de ulei;
• 65 g de nisip;
• 1 ou din categoria C0;
• o lingură de vin de desert.

Pentru umplere:

• 260 g fructe de padure;
• o jumătate de pahar de apă clocotită;
• 145 g de nisip;
• trei ouă;
• 110 ml smântână grea.

Tehnologie de execuție:

1. Nu este nevoie să dezghețați untul, dar macinați-l în pesmet împreună cu făină și un ou. Dacă oul este mic, adăugați puțină apă, dar nu mai adăugați ouă! Julia adaugă și vin pentru aromă, dar acest lucru este opțional.
2. Distribuim aluatul rezultat într-o matriță, facem părțile laterale și îl trimitem la rece timp de o oră.
3. Pune fructele de pădure în vasul blenderului, toarnă apă clocotită și toacă. Apoi trecem masa de boabe printr-o sită, amestecăm cu ouă și îndulcitor.
4. Scoatem baza, acoperim cu hârtie și punem orice încărcătură, coacem timp de 15 minute cu o sarcină și 5 minute fără ea (temperatura 200 ° C).
5. Se amestecă umplutura de fructe de pădure cu smântână și se toarnă pe tort, apoi se trimite înapoi la cuptor pentru o jumătate de oră (temperatura 170 ° C).

Plăcinta Postului Mare

Folosind ingrediente simple, puteți coace produse de patiserie slabe, dar delicioase. Aluatul se dovedește a fi crocant, care se potrivește cu umplutura coacăzului copt.

Compoziția componentelor:

• un pahar și jumătate de făină;
• patru linguri de nisip dulce (jumătate pentru umplutură);
• cinci linguri de ulei vegetal;
• șase linguri de apă cu gheață;
• un pahar de fructe de padure;
• o pungă cu zahăr vanilat;
• niște sifon și sare.

Tehnologie de execuție:

1. Într-un castron combinăm toate ingredientele uscate, turnăm apă cu gheață și ulei, amestecăm și trimitem baza rezultată la rece timp de o oră.
2. Pune fructele de pădure într-un castron, amestecă cu nisip și o lingură de făină.
3. Întindem o parte din bază în matriță, formăm părțile laterale, punem umplutura, acoperim cu o altă parte a aluatului, ciupim marginile, ungem cu ulei vegetal și presărăm granule dulci.
4. Coacem o plăcintă slabă cu fructe de pădure timp de o jumătate de oră (temperatura 180 ° C).

Puteți coace o plăcintă nu numai din coacăze proaspete. Deci fructele uscate și congelate nu își pierd aroma și gustul și, cel mai important, rețin majoritatea nutrienților.

Plăcinta cu jeleuri de coacăze este cea mai bună și mai rapidă soluție pentru utilizarea fructelor de pădure la copt! Aici nu sunt necesare abilități speciale în lucrul cu testul. Și dacă ați copt o plăcintă cu jeleu cel puțin o dată și rezultatul a avut succes, atunci nu mai aveți de ce să vă faceți griji.

Singurul moment care necesită atenție în această rețetă este de a regla consistența aluatului. Dar pentru toate astfel de plăcinte, este aproximativ la fel. În acest caz, cantitatea de făină poate diferi din mai multe motive. În primul rând, grâul are gluten diferit și depinde foarte mult de ceva - anotimp, condițiile climatice ale zonei de creștere și așa mai departe. În al doilea rând, smântâna - și plăcinta mea jeleu cu coacăze cu smântână - chiar și cu același procent de conținut de grăsime, diferiți producători pot diferi prin consistență. Pe scurt, aici va trebui să analizați situația și să luați decizia corectă. De obicei, o astfel de coacere petrece 45-50 de minute în cuptorul meu, așa că are timp să se coacă. Și o plăcintă cu coacăze roșii și negre de preparare instantanee - pentru că este nevoie de puțin timp pentru a frământa aluatul. Ceea ce este în pasiv nu contează, pentru că vă puteți ocupa de afaceri pentru moment.

Îmi plac plăcintele cu gelatină doar pentru simplitatea și viteza lor. Am gatit si cu smantana. Dar nu este deloc necesar ca astfel de plăcinte să conțină o umplutură dulce. Poate fi oricine! De la legume la conserve de pește, carne tocată sau pui. Îmi place, în timp ce ouăle din el nu sunt fierte, ci sunt turnate direct crude pe un strat de aluat. Se pare delicios și interesant!

Dar m-am lăsat dus ... Și astăzi am o plăcintă cu coacăze roșii și negre! Atât de vitamină, atât de vară! Cu toate acestea, absolut nimeni nu se deranjează să-l gătească din fructe de padure înghețate în toamnă, iarnă și primăvară! În acest caz, boabele vor trebui dezghețate înainte de gătit. Dacă nu aveți timp să lăsați coacăzele să se dezghețe în mod natural, umpleți-le cu apă rece (doar nu fierbinte!) Apă pentru câteva minute. Apoi schimbați apa înapoi în apă rece, astfel încât gheața să dispară. De data aceasta am avut un amestec - coacăz negru înghețat și roșu proaspăt ...

Deci, hai să coacem o plăcintă rapidă cu coacăze, fără a pierde timp. Cu toate acestea, puteți înlocui coacăzele cu o altă boabă - cireșe, cireșe sau un amestec de altele.

Ingrediente:

Pentru aluatul de plăcintă jeleu cu coacăze:

• ouă - 3 bucăți
• smântână 15-20% - 250 ml
• zahăr - 130 g (60 g mi-au fost de ajuns)
• sare - un praf
• făină de grâu premium - 1 și 3/4 căni (~ 220 g) *
• sifon - 2/3 linguriță.

* 1 cană \u003d 200 ml lichid \u003d 125 g făină

Pentru umplere:

• coacăz negru - 1 pahar
• coacăz roșu - 1 pahar
• zahăr - 1,5 linguri.
• amidon - 2 lingurițe

Plăcintă cu coacăze jeleu cu smântână:

În primul rând, am luat fructele de pădure - am trecut și am spălat. Dacă aveți unele înghețate, trebuie să le dezghețați.
Acum este timpul să uscați boabele în timp ce aluatul este pregătit.

Ouă combinate cu zahăr și sare.

Apoi, la masă, biciuit cu un tel obișnuit, am întins smântână și sifon. Trebuie să reacționeze.

După aceea, am început să adaug făina cernută. Amintiți-vă despre ce am vorbit chiar la începutul rețetei. Reglați cantitatea de făină în funcție de situație. Aluatul trebuie să fie gros, dar nu dur. Ca de obicei pentru o plăcintă jeleu cu coacăze sau orice altă umplutură.

Am pătat forma cu ulei vegetal. Dimensiunea formei mele este de 18x24 cm, aceasta corespunde unei forme rotunde cu diametrul de d \u003d 23,5 cm. Am turnat puțin mai mult de jumătate din aluatul pregătit.

Întindeți fructele uscate uniform pe aluat.

Am amestecat amidon și zahăr într-un vas separat și am presărat coacăze cu acest amestec.

Umplut cu restul de aluat. M-am ajutat cu unul fals, dar nu este deloc necesar ca aluatul să acopere complet umplutura.

A copt o plăcintă cu coacăze jeleu la modul 180-200 grade timp de 45 de minute.

Ea a lăsat prăjitura să se răcească și apoi a tăiat-o în bucăți mici. Dacă doriți, puteți presăra tortul cu zahăr glazură atunci când serviți. Se va dovedi nu numai mai dulce, ci și oarecum festiv!

Asta e tot! Gata de plăcintă cu varză dulce și acrișoară de vară cu coacăze negre și roșii! Simplu și rapid, nu? Este timpul să prepari ceai proaspăt din Ceylon și să-i inviți pe cei dragi la masă!

Vedeți anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la paginile de coacere online la,

• coacăz negru - 1,5 căni,
• zahăr - 100-150 gm.
• ou - pentru a lubrifia partea superioară.

Cum să faci plăcintă cu drojdie de coacăze:

În primul rând, să pregătim umplutura. Spălați coacăzele negre, uscați-le pe un prosop, îndepărtați cozile. Nu recomand să folosiți coacăze roșii și albe (este prea multă apă în ea, tortul nu se va coace).

Pune coacăzele pregătite într-o cană, acoperă-le cu zahăr (se poate folosi zahăr brun, va fi foarte gustos și va da prăjiturii o aromă ușor caramelică). Măcinați coacăzele cu zahăr ușor cu o zdrobire. Se dă la frigider în timp ce aluatul se gătește.

Gătit aluatul. Se încălzește ușor laptele până se încălzește, se adaugă zahăr și drojdie uscată, se amestecă, se acoperă cu un prosop și se lasă pe masă 15-20 de minute.

În acest timp, sa format un capac de spumă (care indică faptul că drojdia este de înaltă calitate). Adăugați un vârf de sare.

Untul înmuiat (puteți folosi unt margarina) adăugați la amestecul de drojdie, amestecați. Dacă sunt bulgări din unt, este în regulă, când aluatul crește, vor dispărea.

Adăugați 2 ouă în aluat, amestecați din nou bine.

Adăugați treptat făină (asigurați-vă că ați cernut făina), nu turnați toată făina dintr-o dată, ar putea avea nevoie de mai puțin decât cantitatea specificată.

Aluatul trebuie să fie slab și moale. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 1-1,5 ore. În acest timp, frământați aluatul de 2 ori. Aluatul merge foarte bine.

Ungeți o tigaie sau un vas de copt (folosesc vechea tigaie din fontă pentru coacerea drojdiei) ungeți cu unt fără parfum. Separați o bucată mică de aluat și lăsați-o. Puneți cea mai mare parte a aluatului într-o matriță și nivelați-l cu mâinile, faceți părți mici.

Scoateți coacăzele din frigider și dacă apare suc, scurgeți-l. Pune coacazele cu zahăr pe aluat.

Din aluatul rămas, faceți o grătar pe plăcintă și decorați părțile laterale cu cozi de aluat.

Bate oul cu o furculiță și perie peste ou.

Coaceți plăcinta de aluat de drojdie cu coacăze într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la o culoare frumoasă roșiatică timp de aproximativ 35-40 de minute.

Bucurați-vă de ceai !!!