Sărare gobii pentru iarnă în mod rece. Ciupercă valui, supranumită „gubiu. Cum să sărați ciupercile gobi cu sare fierbinte

În sezonul de pescuit captivant, pescarii au automat o întrebare: cum pot găti acest pește? Pe lângă cotleturile delicioase sau conservele, gobii au aspect bun. Gobiul uscat este un fel de mâncare foarte obișnuit, dar gustos și se potrivește foarte bine cu băuturile tale preferate, de exemplu, cu berea. Așa că este pur și simplu necesar să pregătiți acest pește „cu buruieni” pentru viitor. Ei bine, să încercăm?

gubiu uscat. Rețeta #1

Cum să faci totul corect? Există mai multe opțiuni de bază pentru prepararea vițelului uscat în natură, despre care vom vorbi. Gobii de diferite dimensiuni sunt uscate, întregi, dar când peștele este mare, este mai bine să-l evidențiezi. Pentru cele mai mici, acest lucru nu este necesar, mai ales dacă îl gătiți în aer liber.

1. În primul rând, materialul trebuie spălat bine de mucus și nisip.
2. Apoi ne cântărim „blankurile” pentru a calcula corect: câtă sare să luăm pentru sărare (proporția obișnuită: 1 kg de sare la trei kilograme de pește).
3. Sareți gobii într-un recipient potrivit (emailat, sticlă, lemn, plastic). Se toarnă o cantitate mică de sare pe fund, se pune peștele și se umple deasupra cu sare. Amestecăm bine peștele, astfel încât orice gubiu să fie acoperit optim cu sare - de aceea este mai bine să luați un vas mare. În continuare - dați deoparte, acoperind cu tifon, aproximativ o zi.
4. După acest timp, înmuiăm taurii (în timp - câteva ore - complet). Pentru a face acest lucru, umple-le cu apă într-un vas unde s-au sărat. Schimbăm apa de mai multe ori și amestecăm peștele în același timp - altfel produsul se dovedește prea sărat.
5. După înmuiere, coborâm fiecare pește pe un fir de nailon prin ochi (gobii înșirați prin branhii se deteriorează uneori). Agățați jos pentru a se usuca.

Unde să se usuce

„Aduceți-vă în minte” un taur uscat la umbră, într-o încăpere bine ventilată. Și este mai bine, dacă vremea o permite, atunci pe stradă. O atârnăm cu o ghirlandă pentru ca peștii să nu se atingă. Ne protejăm de muște cu o cârpă de tifon. Cu o astfel de agățare și pe vreme neploioasă, de regulă, două sau trei zile sunt suficiente. Ei bine, sau mai mult dacă vă place foarte uscat. taurul este gata de mâncat - poți invita prietenii la o bere!

În saramură (saramură)

O altă modalitate de a face un gubiu uscat este în saramură. Acest cuvânt se referă la o soluție abruptă de sare în apă. Aici vom săra gobii, iar apoi le vom usca într-o stare care ți se potrivește individual.

Pregătirea soluției este ușoară. Se toarnă aproximativ 4-5 linguri mari de sare pe litru de apă, amestecând bine până se dizolvă complet. Apoi scufundăm un ou proaspăt în saramură - acesta va rămâne la suprafață. Adăugăm puțină sare, amestecând (trebuie să vă asigurați că partea vizibilă a oului are dimensiunea unei monede de 5 copeci). Imediat ce se întâmplă acest lucru, nu mai adăugați sare, scoateți oul și aduceți saramura la fiert, apoi răciți. Umpleți peștele cu soluție rece.

Trebuie să fie pregătit înainte de această procedură: clătiți bine, iar dacă este mare, apoi curățați-l. Saramura din rezervor ar trebui să acopere complet gobii. Lăsăm la sare aproximativ o zi (locul este răcoros, vasele sunt acoperite). După timpul alocat, scoatem gobii din saramură și le atârnăm folosind metoda „prin ochi” pe fire de nailon sau pe frigărui într-un loc umbrit timp de câteva zile. Și dacă vă place (de exemplu, berea) mai uscat, atunci lăsați peștele atârnat până ajunge la uscăciunea necesară. Și nu uita de muște!

Ciupercile Goby cresc din belșug în păduri, dar se numără printre cele pe care culegătorii de ciuperci le ignoră adesea, în ciuda faptului că nu sunt deloc otrăvitoare și este destul de greu să le confundați cu „frații răi”. Mirosul lor înțepător și amărăciunea conținută în pulpă este motivul atitudinii negative a majorității culegătorilor de ciuperci față de ei. „Popular despre sănătate” vă va prezenta mai aproape de acești reprezentanți ai poporului ciuperci. Deci, ciuperci gobi - o fotografie și o descriere a speciilor, cum să le gătiți?

Descrierea gobiilor

În exterior, o ciupercă gubică tânără seamănă cu o minge, deoarece capacul său se înfășoară atât de strâns în jurul unui picior scurt încât pare că acesta din urmă nu există deloc. Tinerii reprezentanți ai acestei specii au o asemănare clară cu boletus - același picior puternic, aceeași pălărie densă rotunjită de o nuanță roșu-maronie. Un culegător de ciuperci experimentat, desigur, va distinge un gubiu de o ciupercă în cel mai scurt timp, cel puțin prin prezența mucusului pe pălărie. Pe măsură ce capacul îmbătrânește, se îndreaptă puțin, suprafața sa este eliberată de mucus.

În păduri există exemplare de dimensiuni mari - cu diametrul unei farfurii. Cu toate acestea, gobii nu sunt atât de populari printre culegătorii de ciuperci și există două motive pentru asta. După ce ați plecat în pădure, doriți să rătăciți mult timp în căutarea unei specii rare și să vă bucurați de o descoperire reușită, dar cu greu puteți avea timp să vă bucurați de o plimbare cu valui (gobii) - sunt la propriu la fiecare pas.

Al doilea motiv a fost deja menționat - un gust și un miros amar neplăcut. Dar totuși, aceste ciuperci au fanii lor - cu o prelucrare pricepută și tehnologia de gătit potrivită, sunt destul de demne de a fi pe masă.

Sezonul de fructificare începe în iulie și durează până la jumătatea lunii octombrie. Valui aparține categoriei a treia de ciuperci comestibile condiționat. Acest lucru implică necesitatea procesării și înmuiării lor cu grijă înainte de gătire. Această specie crește în păduri mixte umede, adesea adiacente mestecenilor. Și acum, pentru a obține o imagine mai completă a speciei, să ne uităm la fotografia și la caracteristicile externe ale acesteia.

Cum arată ciupercile gubii?

În fața ta în fotografie sunt ciuperci gubii. Ele seamănă într-adevăr vag cu ciupercile, mai ales când vine vorba de exemplare tinere. Calota la valui atinge un diametru de 8-14 cm, este destul de groasa - de la 3 la 5 cm.Culoarea este maro deschis, uneori gălbui, se formează o depresiune în centrul calotei odată cu vârsta. Pe suprafața capacelor, puteți vedea maro închis sau maro (vezi fotografia), acesta nu este un semn de deteriorare, ci o caracteristică a ciupercilor. Pot exista fisuri radiale. Doar exemplarele tinere sunt mucoase la atingere, ceea ce poate fi văzut clar în fotografie.

Piciorul acestei specii seamănă cu un butoi, crește până la 5-13 cm lungime, iar diametrul său este de 2,5-3,5 cm, este gol în interior. Plăcile sunt adesea amplasate, pe ele puteți vedea petele maro caracteristice, care sunt adesea confundate cu o gaură de vierme. În tăietură, carnea este ușoară, dar, reacționând cu aerul, se întunecă treptat. Are gust amar și arzător, are un miros neplăcut de ulei vechi. Aceasta încheie descrierea ciupercilor. Cum se folosesc ciupercile cu asemenea caracteristici la gătit?

Cum se procesează ciupercile?

Datorită gustului și mirosului specific, această specie de ciuperci are nevoie de o înmuiere lungă în apă. Dar înainte de a continua cu această procedură, valui trebuie curățat temeinic de resturi și spălat. Începeți prelucrarea imediat după colectare pentru a evita deteriorarea produsului. În timpul curățării, scoateți picioarele ciupercilor, nu au nicio valoare și lăsați pălăriile. Clătiți bine plăcile, acolo unde de obicei se adună nisip și praf, reziduurile de sol și frunzele. Țesutul deteriorat trebuie tăiat cu un cuțit. Abia după aceea ciupercile sunt înmuiate.

Cum să înmuiați gobii?

Atrageți apă rece în lighean și puneți produsul acolo. Pentru ca ciupercile să nu plutească, este mai bine să le apăsați cu ceva, făcându-l să pară o încărcătură. Tine valui in apa cel putin 2-2,5 zile, iar in fiecare zi trebuie sa schimbi apa din bazin de cateva ori pentru a curata. În timpul procesului de înmuiere, sucul amar va fi eliberat în apă, iar ciupercile vor scăpa aproape complet de el. Este indicat să le puneți în a treia zi nu în apă obișnuită, ci în apă sărată, după ce ați preparat o soluție pe bază de o lingură de sare de masă la litru de apă. Lăsați gobii să se întindă în el timp de 3-5 ore, după care apa se scurge, iar produsul se spală în apă curentă.

Cum să gătești ciuperci gobi?

Această specie de ciuperci este rar prăjită, dar se mănâncă cu plăcere cu sare. Pentru sărare, pregătiți un recipient adecvat. Pentru fiecare kilogram de produs veți avea nevoie de 40 de grame de sare. Avem nevoie și de mirodenii în cantități mari - frunze de pomi fructiferi, hrean, boabe de piper, dafin. Întindeți gobii în straturi, stropiți cu sare și ierburi. Frunzele de hrean sunt așezate la suprafață și se construiește o încărcătură. Cada se ține la temperatura camerei timp de câteva zile, apoi se scoate în pivniță, unde sărarea va continua timp de o lună și jumătate. Când încerci gobii sărați, adăugându-le usturoi și ceapă, te vei întreba sincer de ce mulți neglijează acest cadou de pădure. Ele nu sunt în niciun fel inferioare celor mai multe specii.

Sperăm că informațiile primite vă vor ajuta să navigați prin marea varietate de specii de ciuperci și să învățați să distingeți gubiul de rudele sale. Fotografie și descriere - pe asta ar trebui să te bazezi atunci când culegi ciuperci, iar acum știi cum să gătești corect gobii. Principalul lucru este să le înmuiați bine, astfel încât amărăciunea să dispară.

Puteti intalni ciuperci gubi (vezi fotografia de mai jos) in padurile de conifere si foioase, dar deseori se intalnesc in cele mixte. De obicei cresc în grupuri mari, din iulie până toamna târziu. Gobii de ciuperci (cum să le gătiți, citiți mai jos) aparțin genului de russula. Pot fi observate imediat în pădure prin pălăria lor strălucitoare, parcă lăcuită. Prin forma și culoarea sa, gobiul amintește oarecum de Dar merită să-l aruncați mai atent, pentru că veți înțelege imediat ce ați găsit. La ciuperca porcini, fundul capacului este tubular, iar în gubi este lamelar. Piciorul este gros și uniform, lungimea sa ajunge uneori la 10 cm, iar lățimea - până la 3 cm.

gobii. Cum să gătească?

Ca multe alte ciuperci, pot fi murate. Spălați-le bine, curățați și tăiați piciorul astfel încât lungimea acestuia să nu rămână la mai mult de 5 mm de capac. Apoi puneți ciupercile gubii decojite în apă timp de câteva ore. Acest lucru se face pentru a scăpa de excesul de amărăciune. Ciupercile înmuiate trebuie fierte în apă cu sare timp de aproximativ 7-10 minute. după ce fierb. Acum le puteți arunca într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, iar apoi le puteți aranja în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Deci, totul este gata. Turnați-le cu marinată, închideți bine capacul și puneți-le la loc răcoros - la frigider. Undeva în a 4-5-a zi se pot mânca ciuperci!

Dar cum se prepară marinada? Să ne uităm la câteva rețete universale simple care sunt potrivite pentru aproape toate ciupercile. Toate felurile de mâncare sunt pregătite rapid, așa că nu vă va lua mult timp.

Marinada. Rețeta #1

Pentru un litru de marinată avem nevoie de:

sare (2 linguri);

zahăr (3 linguri);

Seminte de marar si frunza de dafin (dupa gust);

ienibahar (10 mazăre);

usturoi (1 catel);

Otet 9% (1 lingura).

Aduceți apa la fiert și adăugați toate ingredientele de mai sus. Gatiti inca 10 minute. Marinada este gata. Se dovedește picant, dar în același timp foarte gustos.

Marinada. Rețeta #2

Toate ingredientele sunt calculate pentru un litru de apă. Deci, pentru a pregăti marinada, avem nevoie de:

zahăr (1 lingură);

- (4 mazăre);

Și cuișoare (1-2 buc.);

Acid citric (1/2 linguriță).

Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere și se fierbe încă 20 de minute. Apoi adăugați 1 linguriță de oțet 80%. Așteptați până fierbe apa, apoi luați de pe foc. Marinada este gata. Nu este necesar să-l răciți, este mai bine să turnați imediat ciupercile. Apropo, această rețetă poate fi folosită și pentru murarea legumelor.

gobii: cum se gătesc

Gobiile sunt potrivite și pentru sărare. Cel mai bine este să alegeți exemplare tinere a căror dimensiune a capacului nu depășește 6 cm înainte de a fi curățate și spălate temeinic. Apoi puneți într-un recipient cu apă și lăsați la macerat timp de două zile. Acest lucru se face pentru a scăpa de excesul de amărăciune. Apropo, apa trebuie schimbată periodic. Apoi ciupercile sunt fierte timp de cinci minute după fierbere. Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți timp sau oportunitatea să înmuiați gobii, atunci nu puteți face acest lucru. Doar le fierbeți în acest caz timp de cel puțin 30 de minute. Deci, ciupercile gobi au fost deja preparate, cum se prepară saramura, vom învăța mai departe.

Saramură

Pentru 5 kilograme de ciuperci avem nevoie de:

0,6 l apă;

200-250 g sare;

Garoafa, dafin.

Aruncați ciupercile fierte într-o strecurătoare pentru a scurge apa rămasă din ele. Apoi le așezăm în borcane pregătite în prealabil și le umplem cu saramură. Mai sus trebuie să puneți o încărcătură. După 2 luni, gobii sărați (ciupercile) vor ajunge gata și pot fi consumați.

Oamenii vorbesc de multă vreme despre cum să murați ciupercile gobi, rețetele sunt foarte diverse. Ciupercă-gobi sau russula, pumn sau valu, așa cum o numește știința oficială, este destul de comună în țara noastră în pădurile de foioase și mixte. Mai puțin frecvente la conifere. Puteți începe să strângeți pumnii în iulie și să continuați să strângeți până în octombrie. Ei cresc în grupuri și aparțin familiei Russula.

Ciuperca Goby aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat, gustul acestor ciuperci este puțin amar, dar cu o pregătire adecvată, amărăciunea dispare.

Cel mai bine este să colectați gobii tineri, se disting prin pălării ușoare, aproape albe, de până la 15 cm în diametru. Gustul acestor ciuperci este ușor amar, dar după o pregătire corespunzătoare, inclusiv sărare, această caracteristică dispare. În același timp, puteți face diferite marinate și saramură, puteți experimenta cu calm condimentele și vă asigurați că un borcan cu came va „zbura” de pe masă instantaneu, imediat după deschidere. Iar cei care încearcă măcar o dată gobii murați nu vor putea să-și uite niciodată gustul și își vor dori din ce în ce mai mult.

Experții precizează că sărarea ciupercilor, și în special a gobiilor, se împarte în două tipuri: la rece și la cald. Sărarea la rece, la rândul ei, poate fi și de două tipuri - cu și fără înmuiere ciuperci.

A scăpa de radionuclizi și de metoda fierbinte de sărare a gobiilor

Ciupercile tinere sunt cele mai potrivite pentru sărare.

În primul rând, ciupercile trebuie să fie scăpate de radionuclizi, ca oricare alții - stale de vaci, capcane și așa mai departe.

Acest lucru se poate face cu ușurință și acasă.

Pentru a face acest lucru, ciupercile spălate cu grijă sunt puse într-o cratiță adâncă umplută cu apă sărată (100 de grame de sare la 3 litri de apă). Se pune apoi tigaia pe foc, se aduce apa (si ciupercile din ea) la fiert si se lasa sa fiarba 10 minute.

După aceea, soluția se scurge, ciupercile se spală cu apă rece și se spală și tigaia. Apoi urmează a doua etapă de purificare - ciupercile se pun înapoi în tigaie, se toarnă cu ser fiziologic proaspăt și se fierb timp de 20 de minute.

În general, procesul de curățare a ciupercilor de radionuclizi durează până la 1 oră, dar în această oră nivelul nuclizilor scade de trei ori!

În timpul sărării fierbinți a gobiilor, acestea se fierb în prealabil timp de aproximativ 20 de minute (înainte de fierbere, trebuie spălate bine și piciorul tăiat aproape complet). Ciupercile sunt gata de sărat când se scufundă pe fundul recipientului, iar apa din el devine limpede. În timpul gătirii, este necesar să îndepărtați spuma, dacă apare.

Inainte de sare, ciupercile se fierb timp de 20 de minute.

Ciupercile fierte trebuie aruncate într-o strecurătoare, clătite cu apă rece și lăsate să se usuce. Avantajul incontestabil al gobiilor de sărare fierbinte este că ciupercile preparate în acest fel pot fi consumate în siguranță deja în a 5-a zi după gătire!

Pentru a face acest lucru, ciupercile uscate trebuie descompuse în borcane curate sterilizate, amestecate cu sare (straturi - ciuperci-sare). Pe fundul borcanelor se poate pune usturoi sau marar sau se amesteca sare cu marar si catei de usturoi si se intinde pe ciuperci sub aceasta forma. Apoi se toarnă marinada sau saramura (apă sărată în care au fiert ciupercile) astfel încât saramura să acopere ciupercile și se închide borcanele (nu răsuciți, ci închideți) cu capace. Întreaga structură este așezată într-un loc întunecat, rece și se monitorizează nivelul de saramură. Este important ca ciupercile să fie tot timpul în marinată. Dacă devine mai puțin - puteți adăuga cantitatea potrivită de apă rece și curată.

Experții culinari raportează că valui ating apogeul de deliciu la o lună după sărare. Și puteți mânca astfel de ciuperci timp de multe luni, murați pentru iarnă și să vă bucurați de adevăratul gust al verii seara!

Înapoi la index

Sărare și înmuiere la rece ciuperci

Ciupercile se spală bine cu apă curentă înainte de sărare.

De asemenea, răspunsul la întrebarea - cum să sare rețete de ciuperci gobi, răspunsul este potrivit: prin metoda sărării la rece! Procesul are loc într-un container în care poți pune o încărcătură deasupra, pe o scândură. Cele mai potrivite sunt recipientele din sticlă sau emailate cu gură largă.

După ce se găsește un recipient adecvat și se spală cu grijă, în el sunt așezate ciuperci și sare. Primul strat este format din ciuperci, care sunt așezate cu capacele în jos, într-un strat gros. Urmează un strat de sare. Sarea se ia la 40 de grame la 1 kg.

Apoi din nou un strat gros de ciuperci, un strat de sare și așa mai departe, până când vasul este complet umplut.

Dacă doriți să folosiți condimente, atunci acestea sunt așezate împreună cu sare. Nu există restricții privind condimentele în prepararea acestui fel de mâncare.

De sus, întreaga structură este acoperită cu un cerc de lemn curat, care se potrivește în diametru recipientului în care are loc procesul de sărare. O sarcină este așezată pe o placă de lemn. Toate acestea sunt îndepărtate într-un loc întunecat și rece. Ciupercile gobi, spre deosebire, de exemplu, de grajduri, iubesc frigul.

După câteva zile, din ciuperci iese sucul, aceasta este o saramură naturală. Este necesar să-i monitorizați nivelul și să-l turnați periodic, astfel încât ciupercile superioare să fie complet acoperite cu saramură, dar să nu plutească în ea.

Ciupercile gata de consum murate în acest fel devin 45 de zile mai târziu.

Pentru sărarea ciupercilor ai nevoie de 1 linguriță de sare.

De sus, ciupercile sărate la rece pot fi acoperite cu crenguțe de mărar sau frunze de coacăze negre. Nu vă fie teamă dacă apare mucegai pe pânza cu care sunt acoperite murăturile. Schimbați doar cârpa și aruncați crenguțele și frunzele mucegăite. Dacă mucegaiul este pe pereții recipientului, pur și simplu ștergeți aceste locuri cu o cârpă curată înmuiată în apă fierbinte.

Înmuierea ciupercilor înainte de sărare are loc în mai multe etape:

• prepararea unei soluții saline din apă rece (ai nevoie de puțină sare, pentru 1 litru de apă - 1 linguriță de sare);
• spălarea și curățarea ciupercilor;
• înmuierea ciupercilor în saramură (timp de 4-6 zile, apa se schimbă de două ori pe zi);
• preparat pentru sărare directă (scurgeți apa, ștergeți ciupercile cu o cârpă moale, uscate).

Puteți sărați ciupercile nu numai cu sare, mărar, usturoi și coacăze. Ienibaharul, frunzele de cireș și crenguțele sau frunzele de stejar, hreanul, cuișoarele și oricare dintre condimentele tale preferate vor intra în afaceri. Dar trebuie să fii atent cu ele, pentru că pentru 10 kg de ciuperci vor fi suficiente câteva foi de dafin și 1 g de ienibahar! Sarea atunci când sărați gobii este suficientă pentru 60 de grame la 1 kg de ciuperci.

După ploile abundente vara și începutul toamnei, în pădure pot fi culese o mulțime de ciuperci. Una dintre cele mai frecvente în latitudinile temperate sunt valui (sunt și gobii). După ce recolta este recoltată, se pune întrebarea cum să o faceți cel mai bine. Daca vorbim de valui, atunci cel mai des sunt sarate pentru iarna. Mai mult, există mai multe rețete despre cum să sărați gobii. Indiferent de alegere, este necesar să faceți acest lucru urmând cu strictețe instrucțiunile pentru a obține nu numai o gustare gustoasă, ci și sănătoasă. La urma urmei, multe ciuperci proaspete (si valui nu fac exceptie) contin substante toxice.

Cum să sare gobii

Alocați metode calde și reci de prelucrare primară a valorii. Este necesar pentru a scăpa de amărăciunea lor inerentă. Prin urmare, înainte de a săra gobii, trebuie efectuată una dintre procedurile descrise mai jos.

Prelucrare la rece - înmuiere. Pe vremuri, ei încercau să facă asta în apă curgătoare. Adică, ciupercile au fost puse într-un coș și puse într-un pârâu timp de câteva zile. Apa, trecând prin găuri, a spălat constant ciupercile, eliberându-le de sucul amar. Desigur, acum această metodă este rar folosită. De regulă, ciupercile sunt puse într-un recipient mare, umplut cu apă și lăsate timp de 5 zile, schimbându-l periodic. Puteți face acest lucru de 1-2 ori pe zi.

Prelucrare la cald. Înainte de a săra gobii, se fierb pur și simplu timp de 30 de minute. În același timp, toată amărăciunea intră în apă, iar valui va fi gata de prelucrare ulterioară atunci când excesul de lichid se scurge din ele.

Cum să sărați gobii - o rețetă pentru iarnă

După ce valorile au trecut de prelucrarea primară, se poate trece direct la pregătirea pentru depozitarea pe timp de iarnă. Mai întâi trebuie să vă decideți asupra capacității. Opțiunea ideală este un butoi din lemn. O mulțime de ciuperci se vor potrivi în el și vor fi păstrate perfect acolo pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, nu toată lumea are astfel de feluri de mâncare. Prin urmare, poate fi înlocuit cu o tigaie emailată de dimensiunea corespunzătoare sau cu borcane de sticlă.

Vasele trebuie spălate bine. Butoiul este umplut cu apă în avans și aburit cu ramuri de ienupăr. Apoi încep să întindă ciupercile pe rânduri, stropindu-le cu sare (o lingură la 1 kg de valoare), boabe de piper și foi de dafin.

Pentru ca gobii să elibereze suc, trebuie supuși opresiunii. Pentru un butoi sau o cratiță, mai multe pietre așezate pe o scândură rotundă pot fi apăsătoare. Dacă valui sunt așezați în borcane, puteți pur și simplu să le apăsați cu mâna și să umpleți deasupra frunze de hrean și coacăze negre.

Utilizarea ciupercilor sărate

După o lună, ciupercile pot fi îndepărtate, spălate sub robinet și mâncate. Mai des sunt folosite ca udare cu legume mici și stropire cu ceapă verde. Poti face o salata punand in loc valui sarat. Se dovedește delicios. Daca ciupercile sunt prea sarate, se pun la macerat jumatate de ora in apa rece.

Pentru cei care nu știu să sărați gobii și nu au făcut niciodată această metodă de recoltare, puteți începe cu o cantitate mică (de exemplu, dintr-o cutie). Dacă rezultatul este pe placul tău, vara viitoare are sens să-l repeți cu volume mai impresionante.