Pripravujeme vynikajúcu vodku z 96 stupňov sv. Mesiaca. Ako si vyrobiť lahodnú pšeničnú vodku doma? DIY ingrediencie, technológia, recepty. Príprava sirupu na alkoholické nápoje

Domáca vodka - bezpečná, výnosná, vysoko kvalitná

Náhradné látky prenikli do všetkých oblastí spotreby a výnimkou nebola ani výroba silného alkoholu. Alkoholické nápoje vysokej sily navyše neustále zdražujú. V živote sú často prípady, keď je alkohol neoddeliteľnou súčasťou hostiny. Výročie, svadba, stretnutie priateľov - vo všetkých týchto prípadoch chcem svojim blízkym ponúknuť iba tie najlepšie a najkvalitnejšie nápoje. - lacný produkt dobrej kvality, ak je pripravený v súlade s technológiou. Nie všetci však sú spokojní s jeho vysokou pevnosťou a vôňou fuselových olejov. Vedieť, ako pripraviť vodku z mesačného svitu, môžete uspokojiť potreby znalcov vysokokvalitného alkoholu.

Prečo je ziskové vyrábať vodku z mesačného svitu

Hlavným dôvodom tejto preferencie je, že proces získavania vodky je možné sledovať a monitorovať vo všetkých fázach od rmutu po hotový výrobok. sa vykonáva s prihliadnutím na ich vkus a materiálne možnosti. Výťažok hotového výrobku možno zvýšiť na maximum, ak používate dobre fungujúce zariadenie a dôsledne sledujete technologický postup.

Vybavené zariadenie vám umožní získať takmer čistý alkohol so silou asi 95º. Ak sa zriedi vodou pomocou špeciálnej technológie, získa sa dobrý výťažok, čo sa týka vodky. Rôzne vodky vám navyše umožňujú vytvárať vodku s jedinečnou chuťou, jedinečnou chuťou.

Hmotný záujem nie je v týchto argumentoch posledný. Náklady na suroviny spolu s nákladmi na zdroje energie na výrobu domácej vodky (plyn, elektrina) budú stále nižšie ako nákup rovnakého množstva vodky vyrobenej v továrni.

Požiadavky na kvalitu komponentov

Najdôležitejšou zložkou je voda, chuť vodky závisí od jej kvality. Ak je voda studňa, vyviera z horného toku rieky. Ak nie je možné takúto vodu získať, musí sa vyčistiť filtrom od prípadných nečistôt. Pri zvýšenej tvrdosti vody by malo byť jej čistenie obzvlášť opatrné. Voda by mala byť

• mäkký
• transparentné
• bezfarebný
• bez nečistôt, zápachu

Je vhodnejšie použiť ako surovinu na domáce varenie obilniny, pretože zemiaky, strukoviny, repa dodajú mesačnému svitu nepríjemnú vôňu a chuť, ktorú je ťažké odstrániť.

Čistenie mesačného svitu

Na výrobu fuselových olejov sa používajú rôzne spôsoby čistenia. Najbežnejšie spôsoby sú:

Klasický recept na domácu vodku

Pochopiť to. Najlepšie výsledky sa dosahujú, keď sa moonshine naleje do vody a nie naopak. Množstvo pridanej vody. Na jeho meranie sa používa liehomer a tabuľka, ktorá ukazuje, s akým množstvom vody sa zmieša mesačný svit určitej sily. Pre lepšie premiešanie sa výsledný roztok niekoľkokrát pretrepe a uloží do chladničky alebo na iné chladné miesto s teplotou asi 2 - 5 ° C. Predpokladá sa, že vodka musí odpočívať 1 - 2 týždne, aby molekuly vody a mesačného svitu úplne prenikli navzájom. Proces výroby domácej vodky po takomto odpočinku možno považovať za úplný.

Domáce recepty na vodku s príchuťami

Chuť domácej vodky môžete diverzifikovať použitím rôznych prísad, ktoré obohacujú chuť produktu, robia vodku jemnejšiu a jej chuť svetlejšiu. Stanovuje napríklad nasledujúce fázy prípravy:

Milovníci korenistých chutí môžu pripraviť vodku z nasledujúcich ingrediencií:

• galangal
• zázvor

Prídavné látky sa užívajú v rovnakých hmotnostných častiach, toto množstvo stačí na 2 - 3 litre nápoja. Mesačný svit a korenené prísady sa zmiešajú, nechajú sa lúhovať 2-3 týždne na chladnom mieste. Potom sa prefiltruje, mieša s vodou na požadovanú pevnosť a znova destiluje. Výstupom je nápoj so silou vodky, obohatený o korenené arómy, s originálnou chuťou.

Fanúšikovia originálnych nápojov si ponechali starý recept na jemnú a chutnú (ak to tak môžem povedať) vodku. Veľké množstvo prísad mu dodáva jedinečnú chuť. Kroky varenia:

S takou domácou vodkou úžasnej chuti môžete zasiahnuť všetkých jej ochutnávačov priamo na mieste. Je zrejmé, že ich zarazí vzácna vôňa a jemnosť nápoja.

Ak si chcete byť istí kvalitou použitých liehovín, môžete si z vodného svitu pripraviť domácu vodku. Je vyčistený, zmiešaný s vodou v správnom pomere a napustený rôznymi prísadami.

Moderná medicína na stráži vášho zdravia:

Biomanix \u003e\u003e\u003e - kapsuly pre mužov: najsilnejší vedecký vzorec schopný zvýšiť veľkosť penisu a počet spermií a samozrejme zlepšiť erekciu!;

ZBProstatic \u003e\u003e\u003e - urologická náplasť: moderný spôsob liečenia prostatitídy, impotencie, neplodnosti a iných mužských chorôb!;

Tabamex \u003e\u003e\u003e - fajčenie: prestať fajčiť na 1 kurze!

Napriek tomu, že na pultoch obchodov je široká škála alkoholických nápojov, niektorí ľudia si radšej pripravujú silné nápoje doma. Pre niekoho to je spôsob, ako ušetriť peniaze, pre iného iba milovník domáceho alkoholu.

Jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov je vodka. Mohlo by sa zdať, že čo je ťažké pri príprave vodky - stačí zriediť alkohol vodou, a to v určitom pomere, a vodka je hotová. Ale nie všetko je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Ak chcete získať vysoko kvalitnú vodku, mali by ste dodržiavať niektoré nuansy receptov.

Navigácia

Aký je najlepší alkohol na výrobu vodky?

Najlepšou možnosťou na tieto účely by bolo použitie vysoko čisteného pitného etylalkoholu. „Extra“, „Lux“, je tiež vhodný a lekárske... Všetky sa mierne líšia silou, ale hlavný rozdiel medzi nimi spočíva v druhu zrna použitého na ich výrobu.

Niekto si možno povie, prečo riediť alkohol, pretože ten môžete piť aj tak. No, po prvé, netrénovaný človek si môže ľahko vypáliť hrtan, po druhé, na druhý deň bude s najväčšou pravdepodobnosťou taká kocovina, ktorú by ste nepriateľovi nepriali. Takže alkohol sa musí riediť a malo by sa to robiť s rozumom.

S akou vodou zriediť alkohol?

Pri príprave domácej vodky by ste sa mali tiež starať o vodu na riedenie alkoholu. Bežná voda z vodovodu alebo minerálna voda nie je v tomto prípade vhodná, nie je možné použiť prevarenú vodu. Voda by nemala obsahovať žiadne nečistoty ani zápach. Väčšina najlepšie použite destilovanú alebo roztopenú vodu, prešiel procesom filtrácie a mäknutia.

Základné pravidlá výroby vodky

Súlad s hlavnými nuansami a proporciami vám umožní získať skutočne vysoko kvalitný produkt:

• Po zriedení alkohol sa naleje do vody, nie naopak.

• Klasická verzia vodky od Dmitrija Ivanoviča Mendelejeva (40 stupňov), sa skladá z dvoch častí alkoholu a troch častí vody. Ukázalo sa, že 200 gramov 96-percentného alkoholu bude vyžadovať 300 gramov vyčistenej vody.

• Po zmiešaní alkoholu a vody je výsledná zmes potrebná dobre zatriasť na miešanie (nádoba musí byť samozrejme tesne uzavretá). Potom musí byť čerstvo pripravený silný nápoj ochladený.

• Najlepšie vodka, uchovávať v chladničke nejaký čas (zo dňa na týždeň).

• Teraz môžete vyskúšať výsledný produkt. Niekomu sa môže zdať, že domáca vodka sa nelíši od kúpenej v obchode. Potom môžete skúsiť experimentovať s komponentmi.

V tabuľke je uvedený pomer alkoholu a vody. Vyberte stĺpec s stupňami, ktoré chcete získať, a choďte dolu po rysku so silou alkoholu. Vo výsledku dostaneme požadované množstvo voda v ml.

Recept na vodku vyrobenú z alkoholu s cukrom alebo glukózou

Príprava takéhoto nápoja s obsahom alkoholu bude vyžadovať trochu viac času a ďalších zložiek.

Zloženie:

• 96 percent alkoholu - 1 liter, 250 ml.
• Vyčistená voda - 2 litre.
• 40% roztok glukózy - 50 ml.

V trojlitrovej sklenenej fľaši sa naleje alkohol a pridá sa glukóza. Všetko je jemne premiešané. Do výsledného roztoku sa zavedie vyčistená voda a celkový objem kvapaliny sa upraví na tri litre. Výslednú vodku je vhodné čistiť pomocou aktívneho uhlia a potom filtrovať. Poslednou fázou bude ponechanie nápoja v chladničke dva týždne.

Môžete veriť, že takáto vodka bude vynikajúcej kvality.

Vodka s pridaným medom a cukrom

Vodka s cukrom a medom má lahodnú chuť. Na jeho prípravu sa používa nápoj vyrobený podľa predchádzajúceho receptu.

Pridané k vodke med podľa chuti (v pomere najviac jeden až desať), cukor a kyselina citrónová (jedna čajová lyžička)... Po príprave by sa nápoj mal zachovať nie menej ako tri dni v chladničke. Vďaka takýmto prísadám stratí vodka svoju alkoholovú chuť a bude sa ľahko a príjemne piť.

Vodka s pomarančovou alebo citrónovou arómou

Technológia prípravy takejto vodky sa prakticky nelíši od predchádzajúcich receptov. Jediná vec, ktorú k tomu musíte pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru a nechajte pôsobiť asi dva týždne. Môžete tiež použiť iné prísady, napríklad píniové oriešky, brezové púčiky atď. Alebo si môžete pripraviť vodku s brusnicovým alebo citrusovým džúsom.

Ak chcete zmierniť kocovinu, môžete do omamného nápoja pridať malú štipku kyseliny askorbovej.

Ako vidíte, výroba skutočnej domácej vodky nie je vôbec náročná, stačí sa len trochu namáhať a pochutnáte si na nápoji s obsahom alkoholu, ktorý si vyrobíte sami.

Pozeráme informačné video o príprave kvalitnej domácej vodky!

Výroba vodky z alkoholu doma, ktorej recept je dosť jednoduchý, je alternatívou k drahému alkoholu vyrobenému v továrni. Navyše, domáci produkt vyrobený z kvalitných surovín je ešte lepší.

Je však dôležité mať na pamäti, že nadmerná konzumácia alkoholu je zdraviu škodlivá a domáci alkohol je zakázaný na komerčný predaj.

Existuje veľa receptov na výrobu vodky z alkoholu a všetky používajú alkohol a vodu. Kvalita hotového výrobku bude tiež závisieť od kvality týchto komponentov. Ak chcete pripraviť vodku z alkoholu doma, musíte prejsť niekoľkými fázami prípravy.

Voda

Prvým krokom pri výrobe vodky z alkoholu je výber vody a alkoholu samotného. Mnoho receptov odporúča používať čistú pramenitú vodu, ale rovnako môže fungovať aj obyčajná balená voda. Je dôležité zvoliť čistú vodu s minimálnym obsahom soli. Preto pri nákupe vody musíte starostlivo preštudovať štítok. Zloženie by malo naznačovať, koľko soli voda obsahuje. A mäkkosť sa dá určiť vizuálne: čím je voda priehľadnejšia, tým je jemnejšia.

Aby sa vodka mohla ukázať, nemôžete použiť destilovanú alebo prevarenú vodu, pretože takáto kvapalina stráca svoje užitočné vlastnosti a zle rozpúšťa alkohol.

Alkohol

Hlavnou zložkou je alkohol; na domácu vodku je vhodná etylová alebo lekárska vodka. Nie je medzi nimi nijaký zvláštny rozdiel. Liečivý lieh - etylalkohol, zriedený určitým množstvom vody. Je potrebné zvoliť alkohol najvyššieho stupňa čistenia, produkt získaný z pšenice a raže sa považuje za najkvalitnejší.

Aby bolo možné v budúcnosti vypočítať správne proporcie, je potrebné presne určiť obsah alkoholu. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho zariadenia, ktoré meria hustotu kvapaliny - hustomer. Alebo použite našu online kalkulačku, ktorá presne určí silu vášho nápoja.

Druhým krokom je príprava a výber ďalších prídavných zložiek. V takom prípade všetko závisí od receptu. Napríklad klasická vodka sa pripravuje pridaním roztoku glukózy. Aby nápoj získal väčšiu príchuť, používajú sa rôzne prísady, ako napríklad:

• citrusové džúsy,
• muškátový oriešok,
• horúca červená paprika atď.

Všetko závisí od individuálnych preferencií chuti.

Pozor! Podľa súčasnej ruskej legislatívy je absolútne legálne vyrábať akékoľvek alkoholické nápoje pre vlastnú potrebu. Ale fľaša aj tých najkvalitnejších domácich výrobkov predávaných susedovi je činom, ktorý je trestný podľa trestného zákona..

Miešanie

Tretia etapa je zmiešanie zložiek. Ak chcete získať najlepšiu vodku, musíte všetko presne odmerať a skombinovať v správnom pomere.

V tomto štádiu je potrebné určiť silu hotového alkoholického nápoja, a to závisí od množstva vody.

• Ďalšie prísady spravidla nemajú takmer žiadny vplyv na stupeň hotového výrobku.
• Najčastejšie sa vodka pripravuje na 40 °.
• Na získanie takejto sily si dajte alkohol a vodu v pomere 1: 1,3.
• Na 100 ml alkoholu 90 ° použite 130,8 ml vody.
• Upozorňujeme, že vodka so silou 40 ° sa považuje za najoptimálnejšiu na pitie.

Mnoho zdrojov poskytuje špeciálnu tabuľku s proporciami, ktoré uľahčujú zriedenie alkoholu, ale treba pripomenúť, že existuje dôležité pravidlo, ktoré ovplyvňuje kvalitu nápoja bez ohľadu na jeho proporcie.

Ako správne zriediť alkohol? Dôležitým pravidlom v zmesi je pridanie alkoholu do vody, nie naopak. Táto technika vám umožňuje získať jasný, nie zakalený nápoj. Po pridaní alkoholu do vody je potrebné výslednú kvapalinu veľmi dobre premiešať. Dôkladne premiešajte v nádobe s vekom pretrepaním.

Filtrácia

Štvrtým stupňom je filtrácia. Ak chcete získať kvalitnú vodku, musíte ju vyčistiť. Ak to chcete urobiť, použite aktívne uhlie (3-4 tablety). Nástroj sa pridá do kvapaliny a zmieša sa, potom musíte niekoľko hodín opustiť obrobok a potom kvapalinu preceďte cez hustú bavlnenú tkaninu.

V záverečnej časti prípravy sa filtrovaná vodka naleje do čistých fliaš až po samé okraje krku. Je dôležité, aby vo fľaši nebol žiadny vzduch.

Potom je nápoj tesne uzavretý a nechá sa 2 dni lúhovať. Klasický nápoj bude mať veľmi dlhú trvanlivosť a trvanlivosť vodky s ďalšími prísadami bude závisieť od trvanlivosti týchto prísad.

Ako vidíte, proces vytvárania je jednoduchý, všetky ingrediencie nájdete v predaji. Na získanie roztoku glukózy potrebujete 1 kg cukru a 1 liter vody. Zmiešajte vodu a cukor a povarte ich na miernom ohni. Pritom sa na povrchu objaví biela pena, ktorú je potrebné odstrániť vždy, keď sa objaví. Roztok sa považuje za pripravený, keď sa pena prestane objavovať.

Mnoho ľudí dáva prednosť klasickej chuti nápoja, ale existuje veľa zaujímavých receptov s rôznymi príchuťami. Nižšie sú uvedené niektoré z nich.

Klasický recept na vodku

Tradičný nápoj sa pripravuje iba z 3 zložiek:

• koncentrovaný alkohol (96%) - 1,25 l;
• voda - 2 l;
• glukóza (40% roztok pripravený vopred) - 40 ml.

Zvážte postup výroby tejto vodky z alkoholu. V nádobe (je lepšie robiť všetko v nádobe s vekom) zmiešajte glukózu a vodu. Do výslednej sladkej tekutiny pridajte alkohol. Potom dobre pretrepte a vložte na chvíľu do chladničky. Nápoj musí byť ochutený chladený.

Domáca vodka je dobrá sama o sebe, ale slúži aj ako skvelý základ na výrobu lahodných likérov. Dnes, keď regály obchodov praskajú sortimentom alkoholu rôznych cien a stupňov „elitárstva“, je ťažké niekoho prekvapiť kúpenou pochúťkou a kvalita nie vždy zodpovedá cenovke. Ale položiť nápoj pripravený vlastnými rukami na stôl hostí, prirodzené, je úplne iná vec.

Nalievanie na bobule

Najčastejšie sú likéry napustené bobuľami. Na tento účel sa používajú takmer všetky sezónne plodiny:

Je potrebné mať na pamäti, že bobuľová šťava zriedi vodku a zníži jej pevnosť. Ak chcete dostať na výstupe iba klasickú verziu so 40% alkoholu, mali by ste základ trochu spevniť. Príliš sladké likéry sa ťažko pijú, navyše majú sklon k silnej a náhlej intoxikácii.

Citrusová vodka

Ako získať citrónovú vodku z alkoholu, môžete pochopiť z nasledujúceho receptu. Pre citrusový alkoholický nápoj budete potrebovať:

• voda - 0,6 l;
• alkohol - 0,4 l;
• citrón - 1 ks.

Proces varenia:

1. Citrón musí byť dobre umytý a zaliaty vriacou vodou, potom ho odlúpnuť a dôkladne nakrájať.
2. Vložte rozdrvenú kôru do sklenenej nádoby.
3. Vytlačte šťavu z citrónovej dužiny do samostatnej sklenenej nádoby.
4. Ďalej v samostatnej miske zmiešajte vodu a alkohol a výslednú zmes vložte na 2 hodiny do chladničky.
5. Rozdelte alkoholovú tinktúru a polejte ju zvlášť kôrou a zvlášť citrónovou šťavou.
6. Obe nádoby uzavrite viečkom a nechajte pôsobiť 14 dní.
7. Potom vodku preceďte a ak je to potrebné, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor na ochutenie.
8. Pred ochutením je lepšie alkohol ochladiť.

Feferónka

Domáce korenie sa tiež veľmi ľahko pripravuje. Vyžadujú sa tieto komponenty:

• domáca vodka 40 ° - 0,5 l;
• červená chilli paprička - 1 ks .;
• čierne korenie - 4-6 ks .;
• klinčeky - 2 ks.

Papriku dobre umyte, urobte rez a vyberte jadierka z vnútornej strany. Do olúpaného čili vložíme klinčeky a nové korenie. Vložte zeleninu do nádoby, potom ju nalejte domácou vodkou, pevne zatvorte veko a nechajte 5 dní. Výsledkom je, že papriková vodka nie je o nič horšia ako skladová.

Voňavá vodka

Toto je populárny recept s píniovými orieškami. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• píniové oriešky (lúpané) - 0,5 kg;
• domáca čistá vodka - 3 l;
• čistá voda - 2 litre.

Proces varenia:

1. Najprv musíte do píniových orieškov naliať 1 liter vody a uviesť do varu, povariť 5 minút.
2. Po uplynutí času vymeňte vodu a varte ďalších 5 minút.
3. Potom je potrebné orechy vypustiť, cedník je na to ideálny.
4. Keď je všetka voda vyčerpaná, môžete do vodky pridať orechy.
5. Nápoj je pevne zazátkovaný a vylúhovaný na tmavom a teplom mieste po dobu 2 týždňov.

Potom je nápoj pripravený na pitie.

Brandy možnosť

Populárna koňaková vodka obsahuje trochu viac prísad a líši sa chuťou. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

• cukor - 1 lyžička;
• bobkový list - 2 ks .;
• sóda - ½ lyžičky;
• klinčeky - 2 ks .;
• klasická domáca vodka - 3 l;
• vanilín - 2-3 kvapky kvapaliny alebo na hrote noža vo forme prášku;
• dubová kôra jemne nakrájaná na prášok - 1 lyžička;
• nové korenie nové korenie - 3 ks .;
• čierna instantná káva - 1,5 lyžičky;
• varený silný čierny čaj (nie vo vreciach) - 1 lyžička.

Potom sa všetko robí podľa klasického receptu na mesačný svit. Zhromaždite všetky komponenty do hrnca a vložte do malého ohňa. Nádobu zazátkujte chlebovou hmotou. Skôr ako vodka takmer zovrie, musí sa odstaviť z ohňa a ochladiť. Potom musí byť kvapalina dobre filtrovaná a plnená do fliaš. Podávame chladené.

Korenie a bylinky

Originálne nápoje s jemnou vôňou a vynikajúcou chuťou môžete získať zalievaním vodky liečivými bylinami a koreninami. Takýto produkt sa často získava nielen ako zaujímavý doplnok hostiny, ale má aj liečivé vlastnosti (samozrejme v primeraných dávkach).

Aníz

Blízky príbuzný kôpru patrí do rovnakej rodiny - dáždnikového tvaru, ale má jemnejšiu, jemnú arómu a mierne sladkú chuť. S jeho účasťou vzniká „Anisovka“. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Semená anízu - 20 gr.
• Škoricová tyčinka - 1 ks.
• Fenikel 5-10 gr.
• Čerstvý koreň zázvoru - 10 gr.
• Badian -5 gr.

Toto množstvo korenia stačí na prípravu 1,0 litra anízu z domácej vodky. Všetky prísady sa nalejú do čistej suchej nádoby zo skla alebo keramiky, zalejú sa vodkou a nechajú sa variť 10-14 dní na tmavom mieste s izbovou teplotou, pričom sa pravidelne pretrepávajú, aby sa dosiahol lepší proces difúzie.

Po skončení obdobia infúzie sa kvapalina prefiltruje, naleje do nádoby na uskladnenie a odošle sa do chladničky na 2 - 3 dni. Tam nápoj „siaha“, maximálne ukazuje svoju chuť a aromatické vlastnosti.

Chren

Toto populárne korenie je dobré nielen v konzervácii, alebo ako horký doplnok k rôsolovému mäsu. Pikantná vodka je nalievaná do koreňa rastliny a je pridaný med, aby bola jej chuť jemnejšia a boli stanovené horiace vlastnosti chrenu.

• ½ litra vodky.
• 1 polievková lyžica prírodného medu.
• Koreň chrenu (stredná hrúbka) - 10-12 cm.
• Čerstvo stlačená citrónová šťava - 2 lyžice.

Koreň je olúpaný, nakrájaný na malé kúsky, môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle, ale pri tejto metóde sa „chren“ ukáže byť horľavejší, s charakteristickou výraznou chuťou. Med na uľahčenie je možné vopred roztaviť, ak je obalený cukrom. Vložte všetky komponenty do nádoby, nalejte malé množstvo vodky a dôkladne ich premiešajte alebo pretrepte, kým sa med úplne nerozpustí. Potom sa do zmesi pridá zvyšok základne, nádoba je pokrytá vekom a odoslaná na tmavé miesto po dobu 3-5 dní.

Ak budete na „hovno“ vodke trvať dlhšie, môže to byť horké. Po stanovenom čase preceďte a vyberte v studenom „dosahu“.

Tento recept poznali majstri vo výrobe alkoholických nápojov už za vlády Petra, dodnes však nestráca svoj význam. Obzvlášť dobrý „chren“ v zime a na liečbu prechladnutia, pretože obsahuje veľké množstvo fytoncídov - prírodných zabijakov mikróbov.

Vodka citrónovo-mätová

Osviežujúca vodka príjemnej chuti je pripravená z nasledujúceho zoznamu produktov:

• domáca vodka - 1 l;
• čerstvé lístky mäty - 120 g;
• stredne veľký citrón - 3 ks .;
• cukor - 250 g

Proces varenia:

1. Spočiatku musíte citróny umyť a osušiť papierovou utierkou, potom z nich odstrániť kôru.
2. Umyte a nakrájajte lístky mäty na malé prúžky.
3. Vložte kôru a mätu do samostatnej nádoby, potom vytlačte šťavu zo všetkých citrónov na tieto zložky a potom nalejte do vodky.
4. Všetko poriadne premiešajte.
5. Nádoba s obrobkom musí byť utesnená a ponechaná vylúhovať 10 dní v tmavej, teplej miestnosti.

Predpokladom varenia je potreba raz denne potriasť obrobkom. Po uplynutí času musí byť zmes prefiltrovaná a podľa chuti pridaný cukor. Zmes opäť premiešajte a nechajte lúhovať jeden týždeň.

Toto je starodávny recept, ktorý vám umožní používať bežné zemiaky, aby bola vodka mäkká a nie tak silná. To si vyžaduje:

• zemiaky 1 kg;
• voda - 20 l;
• ražná múka - 1 kg;
• ražná slama - 50 g;
• domáca vodka, ktorá bola zriedená vopred - 1 liter.

Kroky varenia:

Je teda možné nezávisle pripraviť alkoholický nápoj pre každú chuť bez väčších ťažkostí, vždy si však treba uvedomiť, že alkohol spôsobuje veľké škody na zdraví a neodporúča sa nechať sa unášať jeho používaním.

Moderný človek je jedinečný, pretože je vždy pripravený na vyššiu moc. Vie, kde nakúpiť potraviny, ktorá filmová relácia je najmenšia a ktorá skrýša je potrebná na upršaný deň. Najmä to, čo je pre moderného človeka vždy po ruke? Nejaké množstvo peňazí, balíček upokojujúceho čaju, náhradné ponožky a pár fliaš alkoholu v domácom bare. Typ alkoholu priamo závisí od osobných preferencií každého človeka. Ale v jednej veci sa väčšina zhoduje: zakúpený alkohol sa nemusí vždy kaziť kvalitou, ale domáca tinktúra je vždy chutná a zdravá (aspoň nie škodlivá). Vyvstáva teda otázka: „Čo trvať na tom, aby vodka dosiahla dobrý výsledok?“

Domovský bar

Často sú dôvody, prečo sa zhromaždiť za dobrým stolom, a všetko by bolo v poriadku, ak by nebolo potrebné zásobovať sa vopred potravinami, zvoliť alkohol, čo znamená minúť veľa peňazí. Preto vždy pomôže domáci bar. Najskôr môžete ušetriť na surovinách. Po druhé, môžete diverzifikovať sortiment nápojov. Po tretie, môžete si byť istí ich kvalitou. Niektoré spôsoby výroby domácich tinktúr naznačujú zaujímavý recept a chuť sľubuje, že bude oveľa bohatšia ako chuť náprotivku v obchode. Je jednoduchšie a racionálnejšie brať vodku ako základ, ale sama o sebe to nezvedie všetkých bez výnimky. A tak sa vynára otázka, na čom na vodke trvať. Existuje veľké množstvo receptov, a ak máte fantáziu, môžete dosiahnuť zaujímavú chuť a optimálnu silu. Nie nadarmo sú všetky koktaily založené na určitom množstve bielej. Mimochodom, pre domácu tinktúru je sila vodky príliš malá - iba 40%. To znamená, že budete musieť zvýšiť stupeň (najmenej na 45). Ak používate domáce opravné prostriedky, môžete dostať pár fliaš s etylalkoholom. Toto je rýchly spôsob, ale ak máte bobule, cukor alebo akýkoľvek iný silný alkohol, zaobídete sa bez doplnkov lekárne.

Trochu teórie

Než budete trvať na domácej vodke, bolo by pekné vedieť, čo je to taký prírodný produkt. Pri zmiešaní vodky s etylalkoholom získate vodno-alkoholový roztok s obsahom mierne nad 50%. Ani to však nestačí, pretože tinktúry majú zvyčajne pevnosť až 60%. To je výsledok infúzie roztoku na bobule, ovocí a bylinách. Do roztoku môžete tiež pridať cukor alebo cukrový sirup a ďalšie prísady. Proces sa samozrejme neobmedzuje na jednoduché zmiešanie zložiek. Proces trvá v priemere tri až sedem týždňov. Je potrebné poznamenať, že tinktúry sa radikálne líšia od likérov už preto, že sa získavajú kvasením alebo pridaním ovocného nápoja k alkoholu. Ale v tinktúrach idú aromatické látky a éterické oleje priamo do alkoholu. Na ich prípravu môžete použiť silný alkohol, napríklad gin, rum, bourbon alebo whisky. Je však jednoduchšie pracovať s čistým alkoholom, pretože nemusíte odstraňovať pôvodnú chuť nápoja.

Ak správne trváte na vodke na bylinách, koreňoch, semenách alebo bobuliach, získate horkú tinktúru. Rovnaký bude účinok použitia šupky alebo listov ako základu.

Pre korenistú chuť nápoja sa pripraví koreninová tinktúra, po ktorej nasleduje filtrácia alebo destilácia na mesačnom prístroji.

Milovníci relatívne nízkej sily (od 18 do 25%) používajú ovocie, bobule alebo korene s prídavkom cukru alebo sirupu v pomere 200 g cukru na liter. Pamätajte, že ak množstvo sladkostí presiahne 500 g na liter, potom výsledkom nie je tinktúra, ale likér.

Pre sladký nálev musia byť bobule mierne zmrazené, aby sa zničila štruktúra vlákien a získal viac šťavy. Infúzia vyžaduje tmu a izbovú teplotu. Je pravda, že tinktúru môžete nechať na slnku, ale potom sa nápoj zosvetlí a chuť bude mierne dymová. Teplota priamo ovplyvňuje rýchlosť pečenia. Platia tu základné pravidlá fyziky a chémie. Aby mal hotový nápoj karamelový odtieň, musí sa ovocie pred použitím vyprážať.

Mimochodom, počas infúzie nie je potrebné otvárať veko, pretože dovnútra môžu preniknúť baktérie a kyslík. Existujú ale výnimky, keď tinktúry naopak potrebujú okysličenie.

Základný recept

Na čom teda vodka trvá? Táto otázka sa obzvlášť týka tých, ktorí predtým nič podobné neurobili. Stojí za to začať základným receptom. Môžete trvať na bobule alebo nasekanom ovocí. Naplňte nádobu z dvoch tretín bobuľami a zvyšný priestor pod samotným vekom vyplňte alkoholom alebo vodkou. Takto zabránite oxidácii alkoholu. Veko pevne uzavrite alebo na zakrytie použite handričku. Každé tri až štyri dni musíte nápoj pretrepať a potom prefiltrovať cez lievik s filtrom alebo bežnou gázou, vatou. Hotový nápoj treba naliať do čistej fľaše a niekoľko týždňov uchovávať v chlade. Týmto spôsobom sa napríklad pripravuje luskáčik a brandy.

Pre základný recept na pikantné tinktúry je algoritmus akcií podobný, ale na konci je žiaduce filtrovať nápoj destiláciou.

Na záver sa pre sladký nápoj najskôr pripraví trpká tinktúra a potom sa k nej pridá asi 250 ml cukrového sirupu na liter. Mimochodom, cukor je možné nahradiť medom. Najobľúbenejšie sladké nálevy s medom sú korenie, chren a brusnice.

Čo sa najčastejšie varí doma

Pri rozhodovaní o tom, „čo trvať na vodke“, bude hlavným faktorom vaša vlastná chuť a požadovaný výsledok, stále však existuje niekoľko najobľúbenejších nápojov, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v domácom bare bežného Rusa. Tu by ste sa nimi mali riadiť. Pri výbere ingrediencií sú hospodárne, takže si ich môžete pripraviť takmer kedykoľvek.

Takže, tinktúra z horkých čerešní. Ideálne pre bobuľové obdobie. Budete potrebovať 1,5-2 kg čerešní, ktoré musia byť trochu vysušené v rúre na miernom ohni. V prípade potreby dolejte vodu. Potom je potrebné čerešne naliať pod krk alkoholom alebo vodkou. Proces infúzie bude trvať takmer tri mesiace a pravidelne sa musí infúzia pretrepávať.

Pamätajte na kyselinu kyanovodíkovú v čerešňových kôstkach. Stáva sa škodlivým po šiestich mesiacoch infúzie, takže s včasnou filtráciou nie je možné dosiahnuť kosti. Zušľachťujú tiež chuť tinktúry. Ak nalejete bobule s alkoholom, potom po infúzii budete musieť zriediť nápoj vodou na optimálnu silu.

Pikantná škoricová tinktúra je veľmi žiadaná - zahreje vás počas chladných večerov. Na čom teda môže vodka trvať, aby získala plnohodnotný analóg vareného vína? Na liter vodky potrebujete pár lyžíc sušených čučoriedok, trochu drvených mandlí, čajovú lyžičku mletej škorice a citrónovú kôru. Užitočné sú aj klinčeky a badián. Proces infúzie bude trvať dva týždne (podľa základného receptu).

Obľúbený sladký likér Voronet sa vyrába z medu, škorice, kardamónu, muškátového orieška a klinčekov. Tinktura pripravená podľa základného receptu by mala byť vložená do rúry v tesne uzavretej nádobe a udržiavaná pri teplote 50 stupňov po dobu 5 hodín. Potom musí byť nápoj prefiltrovaný a umiestnený na tmavom mieste, aby mal čas na vylúhovanie.

Musím povedať, že po preštudovaní princípov prípravy základných tinktúr môžete pripraviť takmer akýkoľvek nápoj, stále je však potrebné experimentálne otestovať algoritmus akcií. Podiel fantázie nikto nezrušil, pretože aj prísny recept sa môže zmeniť na katastrofálny výsledok a je nemožné pokaziť kašu maslom!

Pre bobule!

Najlepší čas na zamestnanie sa v domácom bare je na jeseň, keď zber plodov bobúľ mätie veľa žien v domácnosti. Zdá sa, že jednoducho nie je kde konať dobro. Koniec koncov, stačí pár nádob od džemu, kompótu a džemu z jedného druhu bobúľ. Ale domáca tinktúra je užitočná nielen na pitie s blízkymi, ale aj na liečbu hostí. Nápoj je silný a prírodný a dokonca zdravý, ak samozrejme viete, kedy máte prestať. V opačnom prípade sa preventívny príjem môže zmeniť na neprimeranú úctu. Na liečivé účely si môžete vziať lyžicu tinktúry z vodky niekoľkokrát denne. Táto dávka zlepšuje krvný obeh, normalizuje krvný tlak a zmierňuje stres.

Má príjemnú medenú farbu, bohatú chuť a sladkú bobuľovú arómu. Na 10 litrov tinktúry budete potrebovať 6 kg bobúľ, pol kilogramu cukru a samozrejme vodku. Pred varením je potrebné jarabinu umyť, olúpať z chvostov a vyliať do nádob na dve tretiny celkového objemu. Je potrebné nalievať nápoj pri izbovej teplote, pravidelne aktualizovať vodku, pretože bobule silne absorbujú tekutinu. Ryabinovka je lúhovaná mesiac. Potom sa kvapalina vypustí a bobule sa opäť nalejú s vodkou. Nová infúzia sa musí uchovávať ďalší mesiac a pol a potom sa musí prvá infúzia zmiešať s druhou. Nápoj by mal odpočívať týždeň a čím dlhší je „odpočinok“, tým je výsledok chutnejší.

Podobný algoritmus akcií sa dodržiava, ak chcete urobiť kľučku. Ako si teda nalievať vodku brusnicami? Je potrebné mať na pamäti, že brusnice sú chutné, ale kyslé bobule. To znamená, že cukor by nemal byť ušetrený a mali by ste sa zamerať na objem bobúľ. Napríklad na 2 šálky brusníc potrebujete pohár cukru, 0,5 litra vodky a 0,5 šálky vody. Mimochodom, namiesto sladidla môžete použiť med. Vďaka nej bude tinktúra zdravšia a aromatickejšia. Prírodné produkty sa navyše dajú konzumovať nielen počas jedla. Klyukovka je opojný, ale lahodný, studený liek.

Takže bobule je potrebné opláchnuť a vysušiť a potom prejsť mlynčekom na mäso alebo zemiakovou kašou. Nalejte vodku priamo do tejto hmoty. Nalejte do nádoby, pevne zatvorte veko a nechajte ho tri dni (možno týždeň) a potom musí byť výsledná kvapalina filtrovaná. Za týmto účelom vezmite cedník, položte ho nad hrniec, zakryte ho zloženou gázou. Dbáme na to, aby látkou neprešlo ani jedno zrnko! Na konci zahneme okraje gázy a vtlačíme dlane. Rozpustite cukor vo vode a pridajte do tinktúry. Všetko! Na želanie je možné nápoj nalievať do krásnych fliaš a odložiť až do príchodu drahých priateľov. Prečo priateľky? Pretože sa produkt javí ako slabý - iba 15-20 o, čo znamená, že ženám sa bude páčiť viac.

Orechy na vašu hostinu

V dnešnej dobe si nemôže každý dovoliť mať doma zásobu orechov - je to príliš drahý produkt. Ale ak máte svoju vlastnú liesku, môžete trvať na vodke a dosiahnuť veľmi zaujímavý výsledok. Napríklad tinktúra z píniových orieškov je všeobecne liekom na mnohé ochorenia. Ale je nežiaduce nechať sa tým uniesť. Na prípravu elixíru budete potrebovať pohár nelúpaných píniových orieškov, asi 150 g cukru a pol litra vodky. Nalejte ovocie vodkou, posypeme cukrom. Nápoj by sa mal lúhovať v tme a teple asi dva týždne. Denne nádobou pretrepte, aby sa cukor úplne rozpustil. Po naliehaní orechy nevyhadzujte, ale znovu pridajte vodku. Druhá a prvá infúzia by sa mali zmiešať a nechať trochu odpočívať.

Proces varenia, ako vidíte, je jednoduchý, hlavnou vecou je pozorovať proporcie a expozíciu. S mierou môžete tinktúru užívať na potešenie a na zvýšenie imunity, ako aj na prevenciu žalúdočných chorôb. Keďže v rôznych krajinách radi trvajú na vodke na píniových orieškoch, tento nápoj sa stal známy ako „luskáčik“.

Skúseným milovníkom takéhoto produktu sa odporúča, aby píniové oriešky varili dvakrát päť minút a po prvom varení musí byť voda vypustená a pridaná nová. Prečo je to potrebné? Len varením sa odstráni živica z píniových orieškov a tým bude tinktúra chutnejšia. Varené orechy musia byť hodené do cedníka a až potom naliate do nádoby. Luskáčik na orechy musíte trvať takmer mesiac pri izbovej teplote a potom prefiltrujete cez gázu alebo vrstvu vaty. Podľa chuti sa pridá cukor alebo med - a tinktúra je hotová. Vo vzduchotesnej nádobe a v chlade sa dá skladovať až tri roky.

Tiež sa veľmi chutný nápoj ukáže, ak budete trvať na vodke na vlašských orechoch. To si vyžaduje orechy v škrupinách, vodku a samozrejme cukor. Mimochodom, oddiely nemožno vyhodiť, ale používajú sa spolu s jadrami. Potrebujete teda 400 g orechov, 0,5 l vodky, cukor (med) podľa chuti. Proces nie je zložitý. Orechy musia byť opatrne nasekané, obarené vriacou vodou a poliate vodkou. Trvajte na tom, 3-4 dni, občas pretrepte. Na koniec sa pridá cukor a tinktúra sa mieša, kým sa úplne nerozpustí. Farba tinktúry závisí od času lúhovania a počtu priečok, takže ak chcete dosiahnuť farbu koňaku, budete musieť byť trpezliví a počkať mesiac.

Korene a bylinky

Ak trváte na koreni zázvoru na vodke, dáte si celkom zaujímavý nápoj - alkohol vôbec necítite, výrazná je dochuť a aróma korenia. Classic sa vyrába z litra vodky (40 - 45%), 50 g čerstvého zázvoru a 100 g medu. Posledný zjemňuje pálivú chuť tinktúry, cukor nie je taký účinný. Koreň teda treba umyť, olúpať, nastrúhať, poskladať do zaváracej nádoby na vylúhovanie. Pridajte vodku a med, premiešajte, zakryte a nádobu odložte na tmavé miesto na 2 týždne. Občas potraste. Hotovú tinktúru preceďte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a ak chcete, aby bol nápoj priehľadnejší, prefiltrujte ho tiež cez vatu. Všetko. Zostáva naliať do fliaš, hermeticky uzavrieť a poslať na - až dva roky).

Vodka je vo všeobecnosti najefektívnejším základom pre liečivé rastliny, pretože alkohol z liečivých bylín čerpá maximum užitočných surovín. Napríklad z anízu a paliny. Varenie? Budete potrebovať vodku (3 l), aníz (100 g) a palinu (50 g). Infúzia prebieha v dvoch fázach. Najskôr musí byť aníz vylúhovaný niekoľko týždňov (na to sa použijú 2 litre alkoholu), a potom niekoľko dní - palina (naplnená zvyšným litrom). Vo výsledku sa zmiešajú dve infúzie a výsledná zmes sa plní do fliaš.

Pôvodné nebezpečenstvo

Amanita huba je notoricky známa, ale nesmieme zabúdať, že je skutočne smrteľne jedovatá. Zároveň na základe tohto lesného daru môžete pripraviť tinktúru - samozrejme na liečivé účely. Vyvstáva iba otázka: "Ako trvať na tom, aby bola vodka vodná?"

Táto huba sa nachádza v celom Rusku. Evokuje asociácie s čarodejníctvom a tajnými rituálmi. Dnes je vedecky potvrdený liečivý účinok huby, ktorá je v medicíne široko využívaná.

Čerstvé huby musia byť očistené od trosiek, dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou a nasekané. Suroviny sa natierajú na tenká a šťava sa opatrne vylisuje. Výsledná kvapalina sa naleje do nádoby a pridá sa rovnaké množstvo vodky (1: 1). Trvajte na chladnom a tmavom mieste. Pijú taký liek čajovými lyžičkami, nie pohármi!

Ak viete, ako trvať na muche na vodke, môžete neskôr použiť infúziu aj kašu. Kaša sa používa najmä na liečbu bolesti kĺbov a je účinná aj pri modrinách a poraneniach. Kompresie je potrebné vykonať najmenej raz denne.

Pre prevenciu

Na záver ešte musíte povedať, ako trvať na propolisu na vodke. Tento nápoj je veľmi zdravý. Jeho zloženie je skutočne jedinečné:

• antioxidanty - zlúčeniny, ktoré majú antibiotický účinok, ale iba ten je jemný a prakticky neškodný;
• kyseliny;
• živiny;
• vitamíny.

Zaujímavou vlastnosťou je vlastnosť propolisu, aby nestratila svoju užitočnosť v priebehu času.

Podľa mnohých ľudí je to skutočný všeliek na mnohé choroby, chronické dysfunkcie tela. Na prípravu tinktúry potrebujete pravý propolis (70-80 g), ktorý musí byť zmrazený a potom nasekaný. Pomletý propolis sa naleje s vodkou (0,5 l) a na niekoľko týždňov sa umiestni do tmy. Počas tejto doby sa časť živín prenesie do roztoku a môže sa použiť na prevenciu a liečbu.

Technológia výroby vodky z alkoholu je dosť jednoduchá. Základom je vysoko kvalitný etyl alebo lekársky alkohol. Ich rozdiel medzi sebou spočíva v tom, že etylalkohol obsahuje rôzne prísady v malom množstve. Priemyselný alkohol nie je vhodný na výrobu vodky, výsledná zmes môže spôsobiť otravu, v niektorých prípadoch môže byť smrteľná.

Voda

Druhou zložkou pri príprave vodky je mäkká priehľadná voda. Na riedenie alkoholu musí byť jar alebo taký, ktorý sa predáva vo fľašiach v obchodoch. Venujte pozornosť obsahu solí v kupovanej vode. Výrobcovia označujú množstvo soli na štítkoch. Čím nižší je jej obsah, tým lepšie pre postup výroby vodky. Destilovaná alebo prevarená voda neprinesie požadovaný výsledok - takáto voda neobsahuje potrebné látky, ktoré umožňujú lepšie rozpustenie alkoholu.

Glukóza

Treťou ingredienciou na výrobu vodky je glukóza. Môže sa pripraviť nasledovne: 1 kg cukru sa rozpustí v 1 litri vody a zmes sa nechá zovrieť. Pravidelne odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu vriacej kvapaliny. Hneď ako pena zmizne, je sirup hotový. Na zlepšenie chuti sa niekedy pridá kyselina citrónová, pomaranč alebo citrónová šťava.

Proces výroby vodky z alkoholu

Ak chcete získať 40-stupňovú vodku s 90-stupňovým alkoholom, musíte zmiešať vodu a alkohol v nasledujúcom pomere: 1,3: 1. To znamená, že glukózový sirup je súčasťou zámesovej vody. Pri tomto pomere látok dochádza k maximálnemu rozpusteniu a zmiešaniu molekúl, preto sa sila vodky 40 stupňov považuje za optimálnu.

Samotný proces miešania má svoje vlastné charakteristiky. Najskôr sa pripraví nealkoholická zmes vody a chladeného sirupu. Potom sa do tejto zmesi pridá alkohol (nie naopak) podľa vyššie uvedeného podielu. Ak nalejete vodu do alkoholu, kvapalina sa okamžite zakalí a kvalita produktu bude nízka. Po dôkladnom premiešaní musí byť nádoba s vodkou umiestnená na niekoľko hodín do chladu.

Čistenie vodky pochádzajúcej z alkoholu

Ďalšou etapou je čistenie vodky. Do výsledného alkoholu, niekoľkých tabliet, je potrebné vhodiť aktívne uhlie. Vodkou dôkladne pretrepte, aby sa tablety rozpustili. Zmes sa inkubuje pri teplote miestnosti 2 hodiny. Precedíme cez hustú látku a nalejeme do nádob, plných po okraj. Potom musíte opatrne zatočiť a nechať vylúhovať niekoľko dní. Ak sa dovnútra dostane vzduch, vodka oxiduje. Pri absencii prísad vo vodke je jej trvanlivosť neobmedzená.

Pri príprave rôznych alkoholických nápojov doma je užitočná schopnosť nezávisle vyrábať vodku z alkoholu. Byliny, korenie, bobule môžete použiť ako prísady do potravín alebo ako farby výrobkov. Keď teda pridáte zázvor, farba vodky zožltne a citrónový balzam alebo chren - zelený. Podľa toho sa mení príchuť. Môžete si vylúhovať vodku na šupke citrónu alebo pomaranča niekoľko dní, získate alkoholický výrobok s citrusovou arómou. Experimentovanie s prísadami vás naučí požadovanú chuť.