Ako zriediť 9 percent octu

V receptoch sa často nachádzajú roztoky kyseliny octovej rôznych koncentrácií: 70% (octová esencia), 30%, 9% (tabuľka) a 5%.

V poslednej dobe sú veľmi populárne prírodné octy: víno, jablko, balzamik, ryža, slad. Sú bohatšie na chuť a výživovú hodnotu ako bežný alkoholický ocot. Ich koncentrácia môže kolísať, zvyčajne 3 - 6% octu.

Potulky otvorenými priestormi kulinárske recepty, Pri príprave ďalšieho jedla som si často lámal hlavu nad otázkou použitia správneho množstva octu so správnou koncentráciou. Jeden recept skutočne uvádza: 5%, druhý - 6%, tretí - 9% a je tam kyselina octová ... Zachránil ma, ako obvykle, internet. Zverejňujem tu výsledky svojich hľadaní - možno sa v žatevnej sezóne bude hodiť niekto iný!

Pokiaľ teda nemáte ocot s koncentráciou uvedenou v recepte, ale máte iný ocot, použite túto tabuľku na prepočet. Ďalej uvádzame konkrétne príklady na vysvetlenie spôsobu použitia tabuľky.

Tu sú dva konkrétne príklady prepočtu:

Odvodzme vzorec pre prepočet: Správne množstvo (v gramoch) \u003d pôvodné množstvo v gramoch × počiatočná koncentrácia ÷ pre požadovanú koncentráciu. Pre väčšie pohodlie používame koncentráciu v celých číslach (9 namiesto 0,09 alebo 70 namiesto 0,7)

V mnohých receptoch môžete jednoducho nahradiť 3 lyžice. 9% za 5 polievkových lyžičiek. 5%, ak je dôležité množstvo kyseliny octovej, ale nie tekuté (napríklad v šaláte). Ak je dôležité použiť rovnaké množstvo tekutiny (napríklad v marinádach), pridajte alebo odčítajte vodu. Napríklad, ak zmeníme 9% až 5% octu, musíme pridať 2 polievkové lyžice. voda: 5 lyžíc 5% octu \u003d 3 lyžice 9% octu + 2 polievkové lyžice (voda). Alebo naopak - ak zmeníme slabší ocot (5%) za silnejší (9%), potom musíme odpočítať 2 polievkové lyžice. voda (pokiaľ je to na lekársky predpis).

Ďalšia metóda prepočtu
1. Prekladové vzorce

K \u003d S out / S tr
V nárok \u003d K * V ref

Kde K je koeficient,
V reklamácia - požadované množstvo octu,
V out - počiatočné množstvo octu,
Сtr - požadovaná koncentrácia,
C ref - počiatočná koncentrácia.

Príklad
Ako zriediť 70% octu na 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Aby ste teda vyrobili 3% zo 70% octu, musíte zriediť 1 diel octu s 22 dielmi vody.

Zmeňme úlohu.
Nemáme abstraktné časti, ale betónové mililitre.
Je potrebné preniesť 5 ml 70% octu na 3%.
Vezmeme výsledný koeficient 23 a vynásobíme ho 5.
Získame 23 * 5 \u003d 115 ml.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Prekladová tabuľka.

Príklady (ako používať tabuľku)

1. Ak je v recepte uvedená 1 čajová lyžička 70% octu a máte iba 6%.
Musíte si teda vziať 11,5 čajových lyžičiek svojho 6% octu.

2. Ak máte 70% kyseliny octovej a potrebujete 6% octu.
Vezmite 1 diel kyseliny a pridajte do nej 10,5 dielu vody.

Predpokladajme, že recept hovorí o použití 15 ml 70% octovej esencie a 2 litrov vody a chcete použiť 5% jablčný ocot, ktorý máte. Je zrejmé, že keďže koncentrácia jablčného octu je 14-krát nižšia ako v podstate (od 70 \u003d 5 x 14), bude potrebné ho užiť asi 14-krát viac (15 x 14 \u003d 210 ml, t. J. O niečo viac ako pohár), pri súčasnom znížení množstva vody určenej na zriedenie esencie asi o pohár (keďže do marinádovej náplne pridáte spolu s octom asi pohár vody).

V receptoch, najmä pri konzervovaní, je najčastejšie uvedený 9% ocot.

Berieme 12 ml kyselinu octovú a stačí pridať vodu do 100 ml. Ukázalo sa, že 100 ml 9% octu

Získať 100 ml ocot požadovaného percenta musíte vziať:
- 36 ml esencie (70%) získať 25%
(t.j. pridajte 64 ml destilovanej vody do 36 ml existujúcej 70% esencie - dostaneme 100 ml 25% octu)
- 71 ml esencie získať 50% + pridajte 29 ml vody
- 14 ml esencie získať 10% + pridajte 86 ml vody.

Poznámka!
Pri manipulácii s kyselinou octovou buďte opatrní! Ak sa kyselina dostane na vašu pokožku, okamžite ju umyte veľkým množstvom studenej vody.

Ocotové pary sú tiež jedovaté, preto je zakázané ich vdýchnutie, aby sa zabránilo popáleninám sliznice dýchacích ciest.

Na základe materiálov z allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

V obchodoch dnes kúpite 70% octu, ale väčšina receptov odporúča vziať si na varenie 7% alebo 9% octu. V tomto prípade si veľa hostesiek kladie celkom rozumnú otázku: "Ako zriediť ocot, aby sa získala tekutina požadovanej koncentrácie." Vážení návštevníci nášho portálu, dnes vám dáme vyčerpávajúcu odpoveď.

Najskôr vám odporúčame starostlivo preštudovať štítok na fľaši s octovou esenciou. Spravidla by malo naznačovať, v akých pomeroch by sa mal riediť. Ak neexistuje žiadny manuál, potom nezúfajte, ale prečítajte si tento článok až do konca.

A tu pred vami je fľaša octovej esencie, na etikete ktorej sa chváli hodnota 70%. Ak ste v škole dosiahli dobrý úspech v algebre, nebude pre vás ťažké vypočítať, koľko vody zriediť kyselinu, aby ste dosiahli požadovanú koncentráciu, vyriešením nasledujúcej rovnice V ocot \u003d C kon. X 1000 / S ref, kde:
V ocot - požadované množstvo octu v ml,
Od konca. - požadovaná koncentrácia roztoku v%,
Z ref. - dostupná koncentrácia esencie v%,
V voda - odhadované množstvo vody potrebné na získanie 1 litra roztoku v ml.

Napríklad: ak je potrebný 1 liter roztoku požadovanej koncentrácie, potom bude mať vzorec formu - V voda \u003d 1000 - V ocot, t.j. na získanie 1 litra roztoku požadovanej koncentrácie musíte brať množstvo vody mínus množstvo octovej esencie.

Existuje ďalší vzorec na riedenie octovej esencie, ktorý vám umožní pochopiť, koľko roztoku požadovanej konzistencie sa získa z dostupného objemu octu,
V konečného riešenia \u003d C ex / Ccon. x V počiatočné riešenie.

Napríklad: Máte pollitrovú fľašu 6% octu, z tohto objemu zistíte, koľko 1% náplne vyjde: 6% / 1% x 0,5 litra. \u003d 3 litre.

Ak sa však nechcete trápiť matematickými výpočtami, chceme vám dať do pozornosti jednoduchú tabletu, ktorá vám poradí, v akých pomeroch zriediť 70% esenciu, aby ste získali roztoky štandardnej kyslosti.

Ako zriediť octovú esenciu: tabuľka

Ak chceš 30% roztok octu, potom by ste mali zriediť esenciu v pomere 1: 1,5.

Na prípravu náplne s kyslosťou 10% , zmiešajte 1 diel octu so 6 dielmi vody.

Získať 9% ocot, musíte zriediť esenciu v pomere 1: 7.

Roztok s koncentráciou 8% sa dá pripraviť zmiešaním 1 dielu octu a 8 dielov vody.

Menej koncentrované - 7% roztok získate, ak zmiešate esenciu a vodu v pomere 1: 9.

Ak zmiešate 11 dielov vody a 1 diel 70% octovej esencie, získate vyliatiu 6% .

Ak zmiešate esenciu a vodu v pomere 1:13, potom môžete pripraviť 5% roztok octu.

A ak zvýšite podiel vody na 17, potom skončíte s tekutinou s koncentráciou 4% .

A nakoniec, variť slabých, 3% roztoku octu, je potrebné spojiť 22,5 dielov vody a 1 diel 70% octovej esencie.

Sme si istí, že po prečítaní tohto textu až do konca nebudete mať v očiach tichú otázku: „Ako?“ informácia v recepte, že musíte zobrať také a také množstvo 6% octu, ak máte v kuchyni iba 70% esenciu v zásuvke. Koniec koncov, teraz viete, ako rýchlo a ľahko zriediť esenciu na požadovanú koncentráciu.

Na záver nebude zbytočné pripomínať, že práca s octom si vyžaduje osobitnú starostlivosť. Ak dôjde ku kontaktu kvapaliny s pokožkou alebo očami, okamžite ich vypláchnite veľkým množstvom vody. Nezabudnite, že výpary octu sú tiež jedovaté, pri vdýchnutí môže dôjsť k popáleniu sliznice.

Ako všetky dômyselné veci, aj ocot bol získaný úplne náhodou: pred mnohými storočiami neopatrná hostiteľka zabudla na džbán vína ... Keď si na to spomenula, víno už dostalo druhé narodenie, ktoré sa zmenilo na ocot.

Kyselina octová je výsledkom aktivity baktérií, ktoré spracúvajú cukor z ovocných a bobuľových štiav, čím aktivujú proces fermentácie. Čírou náhodou sa ľudstvo stalo majiteľom nádherného korenia, aromatického a pikantného, \u200b\u200bako sú slnečné krajiny, v ktorých vinič rastie - praotec octu.

Aký ocot nájdete na pultoch obchodov?

Početné supermarkety ponúkajú zákazníkom niekoľko druhov kyseliny octovej.

Úspora domu - aký ocot si vyberiete?

Pri výbere zálievky je problém vyriešený automaticky - samozrejme, iba prírodne! Ale keď výrobok používate v domácnosti, nemá zmysel používať drahú aromatickú kyselinu na čistenie rúry alebo digestora od tuku. K tomu existuje ekonomická octová esencia, ktorá sa zriedi vodou v požadovanej koncentrácii. Na oplachovanie vlasov v domácej kozmetológii je celkom možné použiť 70% octu, zriedeného na 6%.Každá gazdinka v domácnosti má vždy na varenie drahý prírodný ocot a na ďalšie potreby má cenovo výhodnú octovú esenciu. Vo veciach domácnosti sa to vyžaduje veľmi často 6% octu si môžete kedykoľvek vyrobiť z lacného koncentrátu dostupného v dome.

Kde sa používa 6% octu?

Táto koncentrácia sa najčastejšie používa pri domácich prípravách na zimu. Toto je optimálna kyslosť na konzerváciu hermeticky uzavretých nálevov, šalátov, húb a polievkových dresingov. Na vykúpenie sódy bikarbóny pri výrobe domáce pečivo v rúre aj v pekárni je tiež lepšie použiť 6 percent octu, ktorý je možné vyrobiť z 9 percent, Môžem zriediť 70% až 6% - podľa toho, čo je v dome.

Ako získať 6% roztok?

Ideálny pomer je možné získať dvoma spôsobmi, ktoré závisia od dostupnosti potravy v dome. Proces je jednoduchý, vyžaduje si však pozornosť a starostlivosť.

To ocot 9% sa premení na 6% , základom je ocot, ktorý sa zriedi vodou. Získať 6% octu zo 70% esencie, sa ako základ berie voda, ku ktorej sa pridá 1 diel esencie. Tieto parametre by sa nemali zamieňať, aby nedošlo k nežiaducim výsledkom.

TIP!
Chovať octová kyselina môžete variť iba vodu izbová teplota, pretože príliš studená alebo horúca voda môže vyvolať chemickú reakciu.

Preventívne opatrenia

Za získanie 6% octu od 70% musíte sa starať o svoju bezpečnosť a bezpečnosť svojich blízkych. Ocotová esencia by sa mala skladovať:

• na miestach neprístupných deťom;
• iba v originálnom balení s príslušnými varovaniami;

Pri riedení esencií, aby zo 70% 6% octu:

• používanie rukavíc je povinné;
• vdychovanie koncentrovaných výparov kyseliny octovej je neprípustné;
• poradie vylúhovania je iba esencia do vody, ale nie naopak!

Používanie rôznych riešení

Liečba mnohých chorôb, jedinečné dochucovadlo, zázračný pomocník v kuchyni - to je všetko on, ocot! Používa sa v mnohých rôznych koncentráciách, z ktorých každá novým spôsobom otvára neopatrné možnosti nenahraditeľného prostriedku, ktorý k nám vďaka neopatrnej milenke prišiel od nepamäti. Pre našich čitateľov nebude tabuľka zriedenia octovej esencie v závislosti od jej použitia nadbytočná.

Čarovná reinkarnácia vína v rôznych koncentráciách prinesie domov čistotu, chutná večera svojich blízkych, a krásu a zdravie milenky domu!