Ako správne osoliť uhorky na rýchlu konzumáciu. Instantné jemne solené chrumkavé uhorky: recepty na panvici, vo vrecku, v pohári. Rýchle nakladané uhorky na čínsky spôsob

Na samom začiatku jesene prichádza v mojej rodine čas, keď sú čerstvé uhorky už trochu nudné a je príliš skoro otvárať nakladané. Je čas na ľahké soli, ktoré zbožňujú dospelí aj deti. Dnes vám poviem, ako rýchlo a chutne nakladať uhorky doma rôznymi spôsobmi: na panvici, v nádobe a dokonca aj vo vrecku.

Ľahko nasolené uhorky v nádobe v slanom náleve

Jemne solené uhorky sa v porovnaní s klasickým nakladaním pripravujú rýchlo. Nie je potrebné nič sterilizovať, zrolovať a čakať, kým studená zima otvorí dózu.

Poznámka pre majiteľa! Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné uhorky: suché, studené a horúce. Názvy hovoria samé za seba. Pri suchom spôsobe používame len soľ a koreniny pri studenej, soľanku neohrievame, dochucujeme vriacou vodou;

Pripravte si čerstvo nasolené uhorky do litrovej nádoby. Uhorky môžete nakladať v nádobe ľubovoľnej veľkosti, potom znásobte množstvo ingrediencií podľa veľkosti vašej nádoby.

Ingrediencie na morenie na 1 litrovú nádobu:

• Čerstvé uhorky - na naplnenie pohára;
• Semená kôpru v dáždnikoch - 1 kus;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Kamenná soľ - 1 polievková lyžica.

Uhorky opláchnite a dokonca namočte do studenej vody. Odstráňte zadky a nosy. Pripravte nádobu. Stačí ho opláchnuť vodou z vodovodu, netreba pre seba vymýšľať prácu navyše a sterilizovať.

Cesnak môže byť nasekaný nahrubo, aby sa zvýraznila jeho vôňa. Niekedy recept dokonca navrhuje nastrúhať ho. Na dno nádoby položte dáždnik s cesnakom a kôprom. Teraz sú na rade uhorky: umiestnite zeleninu do pohára vertikálne, aby sa ovocie rovnomerne nakladalo.

Poradte! Použite pimply odrody uhoriek. Na veľkosti záleží! Vyberte si stredne veľké ovocie. Príliš veľké uhorky nebudú pevné a stratia svoju charakteristickú jemne nakladanú chrumkavosť, malé sú zasa vhodnejšie na nakladanie na zimu.

Do pohára naplneného po vrch nasypte soľ a zalejte vriacou vodou. Nebojte sa, nádoba nepraskne. Zatvorte ho nylonovým vekom. Je veľmi výhodné skladovať takéto uhorky v pohári s krútením.

Soľ by sa mala rozpustiť, preto nádobu po vychladnutí pre istotu dobre pretrepte. Na morenie potrebujú uhorky 1 deň.

Na poznámku! Prvý deň môže zelenina v slanom náleve stáť pri izbovej teplote. Keď je morenie hotové, uhorky uložíme do chladničky. Kvôli nedostatku octu v receptúre je trvanlivosť len pár týždňov, ale je nepravdepodobné, že zostanú na druhý deň.

Instantné jemne solené uhorky s horčicou

Horčičný prášok je tiež užitočný na rýchle nakladanie uhoriek.

Na poznámku! Pri metóde suchého morenia sa uhorky nakladajú vo vlastnej šťave a absorbujú viac arómy korenia. Príprava bude trvať 2 dni, ale výsledok stojí za to počkať.

Ak varíte v lete, potom neexistuje príliš veľa zelene. Do receptu pridajte jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. V zime môžete použiť mrazenú zeleninu.

Budete potrebovať:

• Čerstvé uhorky - 7-10 ks;
• Kamenná soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Horčičný prášok - 0,5 lyžice;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Zeleninový olej.

Nečudujte sa, že v recepte je cukor. Ale stojí o niečo menej ako soľ. Na zvýraznenie chuti horčice je potrebná sladkosť.

Pripravte zeleninu, umyte a nakrájajte na oboch stranách. Rozrežte pozdĺžne na 4 časti a vložte do misy. Cesnak prelisujeme, nasekáme na strúhadle a každý kúsok dobre nastrúhame. Ak chcete naplniť uhorky cesnakovou príchuťou, rozložte korenie rukami. Pridajte horčicu, cukor, soľ a bylinky. Na dresing použite lyžicu oleja, premiešajte a prikryte pokrievkou alebo fóliou a nechajte na chladnom mieste 48 hodín.

Pikantné predjedlo s horčicou je hotové. Vaši hostia ocenia námahu, ale skúste to sami, kým sa všetky uhorky roztrhajú.

Instantné kyslé uhorky (nie na zimu)

Existuje spôsob, ako si na večeru vychutnať solené ovocie. Najrýchlejší recept.

• Čerstvé uhorky - 7-10 kusov;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
• Klinčeky - 2 ks;
• Korenie - 2 ks;
• Listy ríbezlí - 2 ks;
• Chren (listy, koreň) - 40 g.

Na morenie použite vrecko. Odporúčam vám vziať si vrecká do rúry, pretože sú hrubé a plastové klipy vás ušetria neustáleho viazania a rozväzovania.

Na poznámku! Zeleninu nenakladajte zadkom. Tam sa hromadia všetky škodlivé látky. Ak používate uhorky pestované vo vlastnej záhrade, možno nebudete musieť zastrihávať konce.

Príprava najrýchlejšieho receptu nezaberie viac ako 5 minút. Všetky koreniny vložte do vrecka, cesnak nakrájajte na veľké kúsky a nastrúhajte koreň chrenu. Čím viac chrenu pridáte, tým bude výsledok pikantnejší a chrumkavejší.

Osolíme a pridáme korenie. Pre rovnomernejšie rozloženie soli môžete uhorky nakrájať na 4 časti. Vrecko dobre pretrepte a uzavrite sponou.

Ak ste uhorky nakladali ráno, môžete balíček pokojne otvoriť aj večer. Tieto uhorky sa najlepšie podávajú s varenými zemiakmi, kuracím mäsom alebo mäsom. Môžete ich použiť aj na prípravu Olivier šalátu a iných šalátov.

Na poznámku! Za 5 minút môžete nakladať uhorky. V tomto prípade musíte jemne nakrájať zeleninu a pridať všetky koreniny. Vložte do vrecka a dobre pretrepte. Nechajte na stole 5 minút. To je všetko, jedlo je pripravené. Ale chuť bude iná, táto možnosť je skôr ako šalát.

Rýchly spôsob, ako nakladať uhorky so zelerom

Zeler je kráľom zeleniny. Je to užitočné od koreňových špičiek po špičky stonky! Vedeli ste, že jedlá s prídavkom zeleniny alebo zeleru majú menej kalórií? Dámy, napíšte recept! Pikantná chuť je ako stvorená na prípravu zaujímavého občerstvenia.

Ako chutne a rýchlo nakladať uhorky? Budeme potrebovať:

• Čerstvé uhorky - 1,5 kg;
• Chren - 2 listy;
• Cesnak - 5-6 strúčikov;
• Kamenná soľ - 3 lyžice;
• Čerešňové listy - 4 ks;
• Stonky zeleru - 70 g;
• Zeleň.

Poradte! Na solenie nie je vhodná jodizovaná a morská soľ. Používajte bežný riad. Jód v soli totiž znižuje schopnosť soli ako prírodného konzervantu. Vybuchli vám poháre na uhorky? Možno za to môže soľ.

Uhorky pripravíme odrezaním koncov. Listy, ktoré sa vám podarilo nájsť, nakrájajte na kúsky. Ak nemôžete nájsť čerešne, použite ríbezľové alebo dubové listy.

Zeler nasekáme nadrobno a zmiešame s cesnakom a bylinkami. Umiestnite listy na dno nádoby a striedajte zelené s uhorkami. Keď je nádoba plná, pridajte soľ a zalejte studenou vodou.

Na poznámku! Pre recept na jemne solené uhorky nebaľte zeleninu príliš tesne. Pre rovnomerné morenie by medzi plodmi mala byť malá vzdialenosť.

Dóza nie je potrebné triasť, stačí ju prikryť utierkou alebo gázou a nechať na tmavom mieste 3 dni podkysnúť. Už o pár dní budú na vašom tanieri.

Poradte! Jemne nasolené uhorky môžeme variť aj v hrnci. Ak máte plastovú nádobu, môžete vyskúšať malú porciu. Týždeň po nakladaní bude chuť jemne solených uhoriek viac pripomínať obvyklé zimné uhorky, takže je lepšie variť v malých porciách.

Je lepšie raz vidieť ako 100-krát počuť! Pozrite si video o tom, ako rýchlo a chutne nakladať uhorky doma v pohári, taške alebo panvici:

Všetky recepty nevyžadujú špeciálne zručnosti. Čerstvo nakladané uhorky zvládne rýchlo aj neskúsená gazdinka. Prajem vám chutné chrumkanie v dobrej spoločnosti. Dobrú chuť!

Medzi našimi krajanmi nakladané uhorky zaujímajú vedúce postavenie medzi občerstvením. Sú základom šalátov, hlavného a prvého jedla. Vzhľadom na minimálny obsah kalórií a relatívne nízke množstvo soli v ich zložení sa uhorky považujú za diétne. Jedia sa na zvýšenie krvného tlaku, normalizáciu tráviacich procesov a dokonca aj na chudnutie. Preto je potrebné študovať recepty na ľudovú konzerváciu.

Nakladané uhorky - klasické

• kôprové dáždniky - 4 ks.
• uhorka - 10-12 ks.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• chren v listoch - 1 ks.
• korenie - 8 ks.
• chilli červená paprika - podľa chuti a uváženia.

Náplň sa pripravuje s výpočtom, že na 1 liter. Odstráni sa 30 g vody. hrubá soľ.

1. Najprv je potrebné pripraviť uhorky. Odporúča sa odoberať vzorky strednej a menšej veľkosti, aby solenie prebiehalo rovnomerne a rýchlo. Zeleninu opláchnite, zbavte jej koncov.
2. Aby uhorky zostali vždy pevné, vyberte si silné ovocie. Ak sú mierne ochabnuté, namočte ich na pár hodín do studenej vody. Potom po nasolení získate chrumkavé, šťavnaté občerstvenie.
3. Kôpor podľa receptu je uvedený približne, 4 dáždniky sú približne 2-3 vetvy. Množstvo môžete úmerne zvýšiť, ako chcete. Odstráňte kôru zo strúčikov cesnaku, opláchnite a nakrájajte na plátky.
4. V tradičnom recepte sa pridáva paprika. Ak ale nemáte radi pikantné maškrty, nemusíte ho používať. Netreba pridávať celé čili, stačí len malý plátok.
5. Pripravte si ohňovzdorné nádoby na varenie. Ak ste si vybrali stredne veľké alebo malé uhorky, stačí 1-1,3 litra vody. Nalejte tekutinu do panvice a počkajte, kým začne bublať.
6. Po dosiahnutí tohto stavu pridajte soľ a začnite intenzívne miešať. Ak chcete pridať miernu sladkosť, môžete pridať granulovaný cukor v rovnakom množstve ako soľ.
7. Keď tekutina začne bublať, vypnite oheň. Na dno nádoby položte kôpor, cesnak, korenie, na vrch uhorky, opäť zakryte kôprovými dáždnikmi a listami chrenu. Zo širokého taniera postavte lis, na vrch položte trojlitrovú nádobu s vodou (na váhu).
8. Všetky ingrediencie treba nechať úplne vychladnúť, najlepšie cez noc. Potom sa uhorky vložia do chladu a tam sa privedú do pripravenosti. Asi po 5 hodinách sa môžu jesť.

Ľahko solené aromatické uhorky

• čerešňové lístie - 7 ks.
• ríbezľové listy - 7 ks.
• kôpor v dáždnikoch - 9 ks.
• stredná uhorka - v skutočnosti (koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby)
• karafiáty v púčikoch - 5 ks.
• korenie - 12 ks.
• chrenový list - 1 ks.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• chilli struky - v skutočnosti

Na plnenie budete potrebovať asi 2 lyžice cukru, 3 lyžice soli, 1,5 litra vody.

1. Solenie sa vykonáva v 3-litrovej nádobe, takže množstvo zeleniny sa musí odoberať podľa skutočnosti. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade vyberte ovocie, ktoré nie je príliš veľké, je potrebné ich vopred umyť a zbaviť koncov.
2. Začnite pripravovať zelienku. Treba ho umyť a položiť samostatne na tácku, aby bolo všetko po ruke. Ak nie sú žiadne listy, napríklad čerešňa, nahraďte ich malinovými listami.
3. Recept vyžaduje kôprové dáždniky, ale môžu sa použiť úplne akékoľvek časti. Umyte chren a nakrájajte na tenké rovnaké prúžky.
4. Morenie sa zvyčajne vykonáva pridaním malého množstva papriky, túto zložku môžete vynechať, ak ju nemáte radi pikantnú. Aj keď malý kúsok nezaškodí.
5. Strúčiky cesnaku zbavíme šupky, ošúpeme a nakrájame. Vezmite trojlitrovú nádobu a sterilizujte ju. To isté urobte s viečkami.
6. Po sterilizácii začneme styling. Väčšie uhorky v prvej vrstve pevne pritlačíme k sebe. Druhý rad sú stredne veľké exempláre, potom na samom vrchu sú malé. Medzi vrstvami uduste zelenú hmotu cesnakom a korením.
7. Červená paprika je umiestnená presne v strede, nie dole, nie hore. Celá nádoba sa naplní v tomto poradí. Na vrchu musia byť zrnká korenia.
8. Teraz začneme variť soľanku. Zmiešajte soľ s cukrom a vodou, dajte na mierny oheň a varte, kým sa zrnká nerozpustia. Potom môže byť náplň považovaná za pripravenú.
9. Horúca sa sype do nádob až po hrdlo. Množstvo použitej soľanky závisí od toho, ako pevne ste uhorky zhutnili. Pre objem 3 litre. bude to trvať asi 1,3-1,5 litra. vypĺňa.
10. Nádobu prikryte tanierom a na vrch položte niečo ťažké. Udržujte občerstvenie takto celú noc. Ráno si všimnete, že zelenina zmenila farbu. Môžete odobrať vzorku, hotovú pochúťku uložiť do chladu.

• slnečnicový olej - 25-30 ml.
• čerstvá mäta (listy) - podľa chuti
• nasekané čierne korenie - 10 gr.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• uhorka - 4 ks.
• soľ - 10 gr.

1. Najprv pripravte uhorky a potom ich nakrájajte na krúžky. Potom zmiešajte mätu, olej, nasekané strúčiky cesnaku, mletú papriku, pretrepte mažiarom.
2. Plátky zeleniny zmiešame s pripravenou zmesou a preložíme do vrecka. Silne pretrepte 5 minút, potom odzátkujte a posypte soľou. Opakujte kroky.
3. Nechajte svoj prípravok marinovať v chlade asi 3 hodiny. Po tomto čase je aromatické predjedlo hotové, môžeme ho podávať a ochutnávať.

Nakladané uhorky v minerálnej vode

• strúčiky cesnaku - 4 ks.
• minerálna voda - 1,2 l.
• malé uhorky - 800 gr.
• soľ - 50 gr.
• kôpor - v skutočnosti

1. Pripravte si vopred sterilizovanú nádobu. Kôpor umyte, osušte a položte na dno nádoby. Na vrch zabaľte uhorky pomerne pevne.
2. Počas balenia umiestnite do stredu viac kôpru a nasekaného cesnaku, to isté by sa malo robiť, keď sú všetky uhorky zhutnené na vrch.
3. Zmiešajte minerálnu vodu s kuchynskou soľou a dôkladne premiešajte. Granule sa musia úplne roztopiť, inak sa solenie bude vykonávať zle.
4. Uhorky zalejeme minerálkou a dáme do chladničky aspoň na 8 hodín. Po uplynutí tejto doby ho môžete vybrať a vyskúšať chrumkavé občerstvenie.

Nakladanie uhoriek horčičným práškom

• čistená voda - 1,8 l.
• uhorka - 2,6 kg.
• zväzok zeleru - 1 ks.
• soľ - 90 gr.
• horčičný prášok - 40 gr.
• petržlen konáre s kôprom - v skutočnosti

1. Všetky rastliny sa musia odoberať čerstvé. Umyte ich, osušte, nakrájajte. Nádobu vysterilizujte, na dno vtlačte časť zelene, potom vrstvu uhoriek, opäť zeleň atď.
2. Takmer po hrdlo nádoby urobte ďalší rad uhoriek, ale tentoraz ich posypte horčicovým práškom. Na vrch položte ďalšiu vrstvu zeleniny.
3. Pripravte si náplň zo soli a vody, pričom tieto zložky odoberte v objeme podľa receptu. Keď sa kompozícia stane homogénnou a všetky granule sa roztopia, nalejte roztok na uhorky. Ochutnajte po 20-25 hodinách.

• cesnak - 2 strúčiky
• chren - malý list
• uhorky - 0,5 kg.
• čerstvý kôpor - 10 gr.
• korenie - podľa chuti

1. Odporúča sa brať zeleninu v malých veľkostiach. Recept je vhodný na dlhé šalátové uhorky. Takéto plody sú tiež tenké. Predložený recept je ideálny pre tieto uhorky. Solenie prebehne oveľa rýchlejšie.
2. Ovocie umyte a odstráňte konce. V závislosti od veľkosti uhoriek môžu byť nakrájané na 2 alebo 4 časti. Ak je to žiaduce, zelenina sa tiež nakrája na malé kruhy. Čím je surovina jemnejšia, tým rýchlejšie prebieha proces solenia.
3. Charakteristickým znakom tohto receptu je práve to, že uhorky sa musia bez problémov nasekať. Metóda, ktorú si zvolíte na sekanie uhoriek, prakticky nerobí žiadny rozdiel. Hlavná vec zostáva, že by nemali byť veľké.
4. Ošúpaný cesnak nasekáme čo najjemnejšie. Tento faktor je pri varení veľmi dôležitý. Cesnaková šťava by mala rýchlo a ľahko preniknúť do dužiny. Ako alternatívu sa odporúča použiť špeciálny lis na cesnak.
5. Umyté zelené nasekajte nadrobno. Zbavte sa hrubých stoniek, nebudú potrebné. V tomto receptúre je povolené používať iba prelamované vetvy. Podľa chuti môžete pridať aj malé množstvo petržlenovej vňate.
6. Čistý chrenový list natrháme na malé kúsky. Majte na pamäti, že neskôr ich bude potrebné ľahko odstrániť. Ak nemôžete použiť takúto zeleninu, je to v poriadku. Ako doplnková zložka pôsobí chren.
7. Uhorky jemne osoľte, ako pri čerstvom šaláte. Plody by nemali byť presolené. Tyčinky premiešame a ochutnáme. Týmto spôsobom môžete zistiť, či ste pridali dostatok soli.
8. Ak je chuť v poriadku, recept bude vyžadovať trochu viac soli. Po príprave všetkých komponentov je potrebné ich vložiť do plastového vrecka. Je lepšie vložiť balík do obalu. Neskôr bude jasnejšie, prečo sme to urobili.
9. Nezabudnite posypať uhorky malým množstvom čerstvo mletého nového korenia. Utiahnite vrecko a začnite energicky pretrepávať obsah. V dôsledku tejto manipulácie by sa mala uvoľniť šťava. Nechajte uhorky 10-12 minút.
10. Po uplynutí stanoveného času obsah vrecka opäť dôkladne pretrepte. Naplňte plast vzduchom a pevne zviažte. Pošlite balík v tomto stave do chladničky. Už po 1 hodine budú ľahko solené uhorky pripravené.

• vápno - 3 ks.
• čerstvá mäta - 4 vetvičky
• uhorky - 1,4 kg.
• kôpor - 30 gr.
• granulovaný cukor - 12 g.
• soľ - 50 gr.
• korenie - 6 ks.

1. Zeleninu pripravte klasickou technológiou, odrežte jej prebytok. Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 2 časti. Zrnká korenia rozdrvte na prášok. Tento postup je potrebný, pretože čerstvo mleté ​​korenie je oveľa aromatickejšie a sýtejšie.
2. Citrusové plody dôkladne opláchnite tečúcou vodou a utrite dosucha. Nastrúhajte iba kôru na jemnom strúhadle. Dužinu z limetky zatiaľ nebudete potrebovať. Potom rozdrvte kôru spolu s mletým korením. Pre pohodlie sa odporúča použiť maltu.
3. Teraz je potrebné vytlačiť šťavu z dužiny limetky. Na tento účel použite samostatnú nádobu. Jemne nakrájajte zeleninu. Je potrebné odstrániť hrubé stonky kôpru. V opačnom prípade by mali byť tiež jemne nakrájané.
4. Vložte pripravené uhorky do samostatnej misky. Ovocie polejeme citrusovou šťavou a posypeme korením. Zmiešajte ingrediencie. Vykonajte postup s mimoriadnou opatrnosťou, aby ste zabezpečili, že uhorky zostanú nepoškodené.
5. Prípravok nechajte asi 30-40 minút. Po určenom čase bude ovocie pripravené. Podávajte jemne solené uhorky na stôl. Členovia domácnosti budú týmto jedinečným občerstvením milo prekvapení.

Nakladanie uhoriek v sójovej omáčke

• koriander - 25 gr.
• uhorky - 950 gr.
• kôpor - 20 gr.
• cesnak - 6 strúčikov
• ocot - 10 ml.
• sójová omáčka - 0,2 l.
• olivový olej - 15 ml.
• soľ - 10 gr.
• sezam - 50 gr.
• cukor - 12 gr.
• mletá červená paprika - 2 g.

1. Uhorky umyte a odrežte konce. Ovocie prekrojíme pozdĺžne na 4 časti. Zeleninu osolíme a chvíľu počkáme. Zároveň pripravte všetky komponenty. Uhorky vložte do hlbokej misky. Cesnak pomelieme na jemnom strúhadle.
2. Umyté zelené nasekajte nadrobno. V prípade potreby odstráňte hrubé stonky. Zároveň v spoločnej šálke zmiešame sezamové semienka, olej, sójovú omáčku a ocot. Suroviny premiešame a necháme chvíľu postáť. Semená by mali byť namočené.
3. Ocot môžete pridať ako chcete, ide o to, že každý má iné chute. Preto sa takéto nakladanie uhoriek nemusí páčiť každému. Ako alternatíva poslúži citrónová šťava. Objaví sa aj príjemnejšia vôňa.
4. Cesnak, bylinky a korenie zmiešame v hrnci (miske) s uhorkami. K surovinám pridáme sójovú tekutinu so semienkami. Znova zmiešajte všetky ingrediencie. Nádobu prikryte vekom. Nádobu vložte na 5 hodín do chladničky.

• vavrínový list - 1 ks.
• voda - 2,8 l.
• ocot 6% - 1,8 l.
• cukor - 110 gr.
• koreň chrenu - 1 ks.
• soľ - 70 gr.
• čerešňové listy - v skutočnosti

1. Zohrejte ocot v hrnci, kým takmer nezovrie. Pripravenú uhorku napichajte na vidličku. Ponorte ho do octu maximálne na 90 sekúnd. Potom ovocie ihneď preneste do suchej nádoby. Vykonajte postup krok za krokom.
2. Pre pohodlie sa odporúča prepichnúť všetky uhorky a použiť štrbinovú lyžicu. Postup bude prebiehať oveľa rýchlejšie. Nálev pripravíme klasickou technológiou z nadrobno nakrájaných čerešňových listov, vody, chrenu a bobkových listov.
3. Po uvarení nalejte soľanku do sklenených nádob. Hneď ako sa obrobok úplne ochladí, uhorky sa môžu podávať.

Na prípravu jemne nakladaných uhoriek nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa jednoduchých pokynov. Ako ďalšie korenie môžete použiť rôzne komponenty podľa vlastnej chuti. Potešte svoju domácnosť občerstvením pripraveným podľa jedinečných receptúr.

Video: rýchle jemne nasolené uhorky vo vrecku bez nálevu

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Rozdiel medzi jemne solenými uhorkami a solenými je ten, že sa dajú pripraviť oveľa rýchlejšie a s menším množstvom soli. Minimálne množstvo na 1 liter vody a 2 kg zeleniny je 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou, maximálne - 2 polievkové lyžice. l. Na marinádu sa niekedy používa sójová omáčka, cukor a ocot.

Recept na chrumkavé jemne osolené uhorky so studenou vodou

• Čas: 3 dni.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Náročnosť: ľahká.

Toto je najjednoduchší recept na morenie, ale bude to trvať dlhšie. Voda môže byť použitá ako bežná, tak aj minerálna. Hotové občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke 3-4 mesiace.

Ingrediencie:

• cesnak - 1 hlava;
• uhorky - 1 kg;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• minerálna alebo studená prevarená voda – 1 l;
• kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Soľ rozpustite vo vode.
2. Kôpor umyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno.
3. Cesnak ošúpeme, každý strúčik prekrojíme na polovicu.
4. Vložte polovicu kôpru a cesnaku do litrových pohárov.
5. Potom zeleninu pevne zabaľte. Najprv odrežte konce a niekoľkokrát ich prepichnite vidličkou.
6. Posypeme zvyšným cesnakom a kôprom na vrch, nalejeme soľanku na krk.
7. Uchovávajte pri izbovej teplote 3 dni.

Recept s vriacou vodou

• Čas: 12 hodín.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Náročnosť: ľahká.

Instantné jemne solené uhorky vyžadujú horúcu soľanku. Ak si urobíte občerstvenie ráno, večer to už môžete vyskúšať. Zelenina sa uchováva v studenom slanom náleve 2-3 dni.

Ingrediencie:

• dubové listy - 4-5 ks;
• listy čerešní alebo ríbezlí - 4-5 ks;
• kôprové dáždniky – 4-5 ks.;
• čierne korenie - podľa chuti;
• uhorky - 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou.

Spôsob varenia:

1. Varte vodu, pridajte soľ, premiešajte.
2. Nechajte soľanku 3-5 minút vychladnúť.
3. Vložte zeleninu do pohárov, pridajte vodu a uzavrite viečkami.
4. Nechajte pôsobiť 6-8 hodín, najlepšie cez noc.

Ľahko solené uhorky v pohári

• Čas: 3 dni.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Náročnosť: stredná.

Ako predjedlo pre tento recept je lepšie nepoužívať šalátové uhorky. Ideálne ovocie na morenie: nie horké, mierne pupienka, ako na fotografii. Pre originálnejšiu chuť môžete použiť červenú kapiu.

Ingrediencie:

• kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• uhorky - 1 kg;
• kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok;
• listy chrenu a ríbezlí – 4-5 ks.;
• voda - 1 l;
• cesnak - 4 hlavy.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu namočte na 2 hodiny do studenej vody.
2. Cesnak ošúpeme, kôpor a listy opláchneme, väčšinu položíme na dno pohára.
3. Odrežte chvosty uhoriek a vložte zeleninu do pohára.
4. Navrch položte zvyšné bylinky a cesnak.
5. Soľ rozpustite vo vode, uhorky zalejte soľankou.
6. Nechajte 2 dni.
7. Potom nálev scedíme, všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou.
8. Zabaľte, nechajte pôsobiť 15 minút, potom vodu sceďte a postup zopakujte.
9. Poslednýkrát prevarte soľanku, potom ju nalejte do pohára a ihneď zrolujte.
10. Otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
11. Uhorky sú chrumkavé a mierne solené, môžu sa skladovať až do neskorej jari.

Nakladanie s cesnakom

• Čas: 1 deň.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Náročnosť: ľahká.

Najchrumkavejšie a najchutnejšie uhorky sa získajú, keď sa uvaria v pramenitej vode. Populárna odroda občerstvenia je Nezhinsky. V chladničke by ste ju mali skladovať najviac 5 dní, pretože potom sa zelenina príliš presolí.

Ingrediencie:

• listy chrenu - 4-5 ks;
• čerstvé uhorky - 2 kg;
• cesnak - 16 strúčikov;
• kôpor - 2 zväzky;
• koriander - 2 lyžičky;
• voda - 3 l;
• soľ – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu namočte na pár hodín do studenej vody.
2. Rozpustite 1 polievkovú lyžicu v jednom litri vody. l. soľ, var.
3. Na dno inej panvice položte niekoľko listov chrenu, pár vetvičiek kôpru a cesnak.
4. Potom pridajte umytú zeleninu.
5. Navrch položíme zvyšný kôpor a posypeme koriandrom.
6. Zalejeme horúcou soľankou a utlačíme tanierom.
7. Nechajte deň pri izbovej teplote.

Uhorky v minerálnej vode

• Čas: 1 deň.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Náročnosť: ľahká.

Soľanka pre jemne solené uhorky na báze minerálnej vody ich robí chrumkavejšími a bohatšími. Navyše, keďže zelenina nie je nalievaná vriacou vodou, zachováva si väčšinu svojich prospešných vlastností.

Ingrediencie:

• minerálna voda s plynom – 1 l;
• stredne veľké uhorky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• morská soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• stonky a čiapky kôpru - podľa vášho vkusu;
• cesnak - 5 strúčikov;
• semená koriandra - 1 dezertná lyžica.

Spôsob varenia:

1. Ak je zelenina veľká, nakrájajte ju na niekoľko kusov. Z každej uhorky odrežte konce.
2. Kôpor nakrájajte na stonky a zeleň, pričom dáždnik ponechajte neporušený.
3. Koriander rozdrvíme v mažiari a ošúpeme cesnak.
4. Polovicu korenín pripravených na marinádu položte na dno pohárov.
5. Ďalej uhorky pevne zabaľte. Na vrch posypte zvyšný kôpor a cesnak.
6. V minerálnej vode rozpustite cukor, soľ, pridajte koriander.
7. Nalejte soľanku do pohárov, prikryte vekom a nechajte niekoľko hodín odstáť.
8. Ďalej vložte morenie do chladničky na 6-8 hodín.

Okamžitý recept s cukrom vo vrecúšku

• Čas: 6 hodín.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Náročnosť: ľahká.

Jemne solené predjedlo podľa tohto receptu má pikantnú, sladkastú chuť. Plody musia byť malé, aby sa zmestili do vrecka. Vhodné koreniny pre toto jedlo zahŕňajú chren, petržlen a kôpor.

Ingrediencie:

• cukor - 1 lyžička;
• uhorky - 1 kg;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok.

Leto je skvelý čas na naplnenie tela užitočnými látkami, pretože telo dobre absorbuje len to, čo sa pestuje v rovnakom prostredí. Nastal čas dozrievania ovocia a zeleniny, a preto sa s vami podelíme o tajomstvo, ako vyrobiť jemne solené uhorky, a zvážime spôsoby a recepty na nakladanie. Pravdepodobne neexistuje „letnejšie“, aromatickejšie a milovanejšie občerstvenie ako tento chrumkavý zázrak, najmä ak je pripravený v súlade s technológiou a pravidlami.

Nakladanie jemne solených uhoriek

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť čerstvo nakladané uhorky. Výsledok prakticky nezávisí od zvolenej metódy, ak sa recept na morenie mnohokrát overí a opakuje. Je ťažké s tým polemizovať, však?

Treba tiež poznamenať, že soľanka pre jemne solené uhorky sa líši od iných receptov soľanky v malom množstve soli a štandardnej sade bylín, ktoré dodávajú zelenému ovociu chrumkavosť a vôňu.

Pozrime sa na spôsoby, ako nakladať mierne solené uhorky a dať recept na každú metódu. Určite budete mať možnosť vybrať si možnosť, ktorá splní všetky vaše očakávania.

Ľahko solené uhorky: recept na horúce nalievanie

Ingrediencie

• - 1 kg + -
• — 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody + -
• - 5-6 klinčekov + -
• - chuť + -
• - 2 vetvy + -
• Chren (listy) - 1-2 listy + -
• Estragón - niekoľko stoniek s listami + -
• Listy čiernych ríbezlí- 5-8 ks. + -

Príprava

„Horúca“ metóda znamená poliať uhorky horúcou soľankou. Ihneď po ochladení soľanky je výrobok pripravený! Výhodou tohto spôsobu je rýchlosť solenia uhoriek, nevýhodou však strata krásnej zelenej farby zeleniny.

1. Pripravte si nádobu alebo smaltovanú panvicu: umyte a obarte vriacou vodou.

2. Uhorky opláchneme vodou a odrežeme konce. Pikantné bylinky tiež umyjeme a natrháme a rukami nahnetieme. Cesnak ošúpeme (nemusíte ho ošúpať, stačí ho umyť), každý strúčik prekrojte pozdĺžne na polovicu.

3. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť? Umiestnite všetky prísady do vrstiev, počnúc vrstvou zelene: zelenina s cesnakom, uhorky, zelenina, uhorky, zelenina.

4. Pripravíme nálev: do vriacej vody pridáme soľ v pomere 1 vrchovatá polievková lyžica soli na 1 liter vody. Miešajte soľ, kým sa úplne nerozpustí.

5. Uhorky jemne osolíme, t.j. naplňte ich vriacou soľankou tak, aby bol celý obsah nádoby alebo panvice pokrytý soľankou.

6. Hneď ako soľanka úplne vychladne, môžete z pohára vybrať lahodné jemne osolené uhorky, ktorých recept je taký jednoduchý, a vychutnať si ich neopísateľnú vôňu!

Čerstvo solené uhorky: recept na studené nalievanie

Studená metóda má len jednu nevýhodu - čas! Jemne nasolené uhorky budú hotové až po dvoch dňoch, no svoju prirodzenú farbu takmer nezmenia a aróma sa nedá porovnávať s horúcim nakladaným produktom.

V tomto recepte vám povieme, ako vyrobiť mierne solené uhorky studenou metódou. Solenie za studena sa líši iba teplotou soľanky.

Mnoho začínajúcich kuchárov sa pýta, aký druh vody je najlepšie použiť? Najlepšia voda na solenie za studena je pramenitá. Je bohatý na kyslík a minerály a piesčité vodonosné vrstvy ho čistia lepšie ako najdrahšie filtre. Voda zo studne je rovnaká ako pramenitá, ale používa sa iný spôsob zberu vody.

Ako variť mierne solené uhorky studeným spôsobom, ak nie je možné použiť prírodnú vodu? Potom môžete naliať vodu z vodovodu, ale vyčistite ju cez filter. Nie je potrebné variť - stratí sa tým chuť kyslých uhoriek.

• Pripravené ingrediencie (pozri recept vyššie) vložte do sterilizovanej nádoby alebo smaltovanej nádoby vo vrstvách. Poslednou vrstvou je zeleň, pretože... chráni produkt pred oxidáciou vzduchom.
• Pripravíme nálev: v jednom litri studenej čistej vody za stáleho miešania rozpustíme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu kamennej soli.
• Naplňte náš prípravok na uhorky touto soľankou a nechajte ju pri izbových podmienkach.

Hneď ako na povrchu marinády uvidíme penu, dózu presunieme do chladničky, aby uhorky nepresolili. Už o deň môžete ochutnať majstrovské dielo!

Suchá metóda

Ako sušiť nakladané mierne solené uhorky? Ach, táto technológia morenia si získava nebývalú popularitu, pretože vďaka tomuto moreniu môžete podávať chutné predjedlo na priateľský stôl už za 1-2 hodiny! Aj keď... všetko závisí od veľkosti a rezu plodov uhorky.

Suchá metóda sa nazýva potravinársky polyetylén.

1. Pred solením odrežte konce uhoriek a urobte plytké rezy nožom alebo každý prepichnite špáradlom.
2. Všetky ingrediencie vložte do tesného vrecka a rukami masírujte, kým ovocie nebude rovnomerne pokryté všetkými koreninami a soľou.
3. Uhorky sa marinujú pri izbovej teplote asi 5 hodín a potom sa musia presunúť do chladničky.

Čím dlhšie sa vrece na morenie ponechá v izbových podmienkach, tým viac sa osolí.

Aké bylinky a koreniny si vybrať pre recept na suché morenie

Ak to porovnáme s naším prvým receptom, je lepšie štipľavú kapiu nahradiť feferónkou a sladkým hráškom, pridať semiačka koriandra a pár bobkových listov (treba ich nalámať).

Neberieme viac ako 1 polievkovú lyžicu soli. a pridajte cukor - 1 lyžičku.

To je všetko!

Čas varenia pre jemne solené uhorky vo vrecku

1. Celé ovocie - 10-12 hodín
2. Nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy – 2-3 hodiny
3. Nakrájajte na pásiky dlhé 3-5 cm – 15-20 minút.

Vyberte čerstvo nasolené uhorky z vrecka, zoškrabte soľ a korenie tupou stranou čepele noža a podávajte!

* Kuchárske rady
Nie všetky odrody tejto zeleniny sú vhodné na morenie. Musíte si vybrať uhorky s tenkou šupkou s „pupienkami“, jasne zelenej farby. Potom bude hotový výrobok vyzerať veľmi chutne!

V skutočnosti je odpoveď na otázku, ako vyrobiť jemne solené uhorky, jednoduchá! Čerstvé uhorky rovnakej veľkosti, potrebná sada bylín a korenín, optimálne množstvo soli a chutné občerstvenie potešia každého prítomného pri stole!