Ako rýchlo nakladať šampiňóny doma - fotorecept:

Nakladané huby sú takmer na každom sviatočnom stole alebo priateľskej hostine v podobe takéhoto slaného maškrtníka. Dochutíme cibuľou, paprikou, trochou octu a pridáme rastlinný olej.

Gazdinky používajú pri varení aj nakladané huby, s takýmito hubami dusia zemiaky, mäso a mnoho iných jedál. Ale cena húb od dobrého výrobcu trochu hryzie.

Chcem vám ukázať, ako rýchlo a chutne nakladať šampiňóny doma. Takéto huby môžete podávať s prílohou, napríklad varenými zemiakmi.

Na varenie budete potrebovať:

• Čerstvé šampiňóny - 1 kg.
• Ocot - 100 ml.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Cukor - 3 lyžičky
• Soľ - 1 lyžička
• Bobkový list - 4-6 ks.
• Korenie - 10-15 ks.

Tento spôsob marinovania húb je veľmi dobrý, pretože vďaka nemu môžu byť takéto huby dlho skladované v chladničke a vyjde to o polovicu lacnejšie, a čo je najdôležitejšie, veľmi rýchlo a chutne.

Čerstvé šampiňóny vytriedime, dobre opláchneme tečúcou vodou, najlepšie niekoľkokrát, každú hubu zvlášť. Dobre opláchneme aj pod klobúkmi. Huby uložíme do cedníka a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Huby nie je potrebné čistiť, inak stmavnú, samozrejme, nestratia chuť, ale, ako sa hovorí, nezískajú prezentáciu.

Ak sú huby veľmi malé, je lepšie ich nechať celé. Veľké huby nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny.

Pripravte nakladaný nálev zo šampiňónov

Do hrnca alebo hlbokej panvice, v ktorej sa budú nakladať huby, nalejte požadovanú časť rastlinného oleja, najlepšie rafinovaného a obyčajného stolového octu bez zápachu. S týmto množstvom octu sú nakladané šampiňóny ostré, ak je to potrebné, môžete porciu znížiť.

Pridáme tam aj čierne korenie a bobkový list. Čím viac, tým pikantnejšia chuť hríbov. Pre milovníkov cesnakovej chuti môžete použiť pár strúčikov cesnaku nastrúhaného na jemnom strúhadle.

Pridajte soľ, cukor a dajte na malý oheň, priveďte soľanku do varu a miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

Teraz musíte huby marinovať v slanom náleve

Do uvareného nálevu nalejte huby, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne suché huby.

Po niekoľkých minútach huby pustia správne množstvo šťavy a sú úplne pokryté soľankou, takže voda nie je potrebná. Hrniec zatvorte pokrievkou a po varení varte na miernom ohni 15-20 minút. Pri varení sa huby zredukujú na štvrtinu.

Huby rozložíme do pohárov, necháme ich vychladnúť a pošleme ich do chladničky na ďalšie chladenie. Najlepšie cez noc. Nasledujúce ráno sú huby pripravené na jedenie.

Nakladané huby rozložíme do šalátovej misy, posypeme kolieskami cibule a nasekanými bylinkami. Cibuľu môžete pridať aj priamo do nádoby. Z jedného kilogramu húb sú výstupom dve 0,5 l plechovky.
Dobrú chuť!

Daria povedala o tom, ako nakladať šampiňóny!